Mascarpone kremli kek. To'ldirilgan kekler uchun retsept Mascarpone bilan shokoladli kekler

Men mascarpone bilan pishirishni juda yaxshi ko'raman. Uning qaymoqli ta'mi beqiyos. Va men har doim bu pishloq bilan yangi narsalarni qidiraman. Va shuning uchun do'stim Yulietta bitta qiziqarli retseptni taklif qildi. Bu mascarpone bilan to'ldirilgan ajoyib mazali shokoladli kekler. Mascarpone olish qiyin bo'lganlar uchun bu kekler to'ldirmasdan yaxshi. Ularni shakar, murabbo, qaymoq, shokolad, hatto shokoladli pasta bilan pyuresi tvorogni to'ldirish bilan ham tayyorlash mumkin.To'ldirish tayyor bo'lishi kerak, chunki kekler maksimal 15 daqiqa pishiriladi va to'ldirishga vaqt bo'lmaydi. bu vaqtgacha ko'tarilish. Farzandlarim hech qachon mazali muffinni tatib ko'rmaganliklarini aytishdi!

Tarkibi:

• Un 1,5 osh qoshiq
• Tuxum 3 dona
• Mascarpone 225 gr
• O'simlik yog'i 0,5 osh qoshiq
• Sut 1 osh qoshiq
• Shakar 1 osh qoshiq va 0,3 osh qoshiq
• Kakao 0,5 osh qoshiq
• Pishirish kukuni 2 osh qoshiq.
• Bir chimdik tuz

Qanday pishirish kerak

Birinchidan, unni idishga soling, 1 osh qoshiq. shakar, pishirish kukuni, tuz, kakao va aralashtiramiz (agar siz hamma narsani mikser bilan urib qo'ysangiz, to'xtamang, qolgan ingredientlarni qo'shishda davom eting), 2 tuxum, o'simlik moyi, sut va bir hil massa olish uchun yaxshilab uring. Agar sizda mikser bo'lmasa, silliq bo'lguncha aralashtiring.
Mascarpone ni 0,3 osh qoshiq bilan uring. shakar, 1 tuxum qo'shing va yaxshilab uring. (yoki qoshiq bilan bir hil massaga aralashtiring.
Muffin idishlarini bir osh qoshiq qora xamir bilan to'ldiring, so'ng ustiga bir choy qoshiq qaymoq va yana bir osh qoshiq xamir qo'ying. Menga o'xshab haddan oshib ketmang. Xamirim qochib ketdi, chunki men uni chetiga to'ldirdim.
180 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pishiring. To'ldirilgan mazali kekler tayyor! Yoqimli ishtaha!

O'zingizni shirin taom bilan siylang va mascarpone kremi bilan kek tayyorlang. Pirog qulupnayni quyultirilgan sut bilan to'ldirish bilan to'ldiriladi - bu shirinlikni tatib ko'rish baxtli bo'lganlar uchun yoqimli ajablanib. Ushbu pirog bayramona dasturxonni yoki oddiy kundalik hayotni oila bilan choy ichib bezatadi.

Aniqlik uchun mascarpone krem ​​pishloq ekanligini qo'shamiz. U og'ir kremdan tayyorlanadi, u asta-sekin isitiladi, keyin limon sharbati yoki sharob sirkasi qo'shiladi. Natijada nozik, bir hil qalin qaymoqli massa olinadi. Mascarpone ko'pincha shirin taomlar uchun ishlatiladi. Uning afzalligi shundaki, u issiqlik bilan ishlov berish paytida shaklini saqlab qoladi. Shuningdek, pishloq - krem ​​sog'liq uchun juda ko'p foydali xususiyatlarga ega: kaltsiy, fosfor va boshqa elementlar. Ammo yog 'tarkibining yuqori foizi jigar yoki qon tomirlariga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Hammasi me'yorida yaxshi.

Bu achchiq tvorog pishlog'i bizga Italiyadan keldi. Mamlakatimizda u unchalik mashhur emas, lekin allaqachon tendentsiya mavjud. Uning yuqori narxi tufayli ko'pchilik uni sotib olishga shoshilmayapti. Siz uni uyda qaymoq, limon sharbati va sariyog 'yordamida tayyorlashingiz mumkin.

Keling, keksimizga qaytaylik. To'ldirish uchun har qanday rezavorlar mos keladi: malina, qulupnay, gilos (nordonni yoqtiradiganlar uchun). Rezavorlarni oldindan muzdan tushirishning hojati yo'q. Ular sharbati va shaklini yo'qotadilar. Qolganini darhol muzlatgichdan olib, pishirishni boshlashingiz mumkin.

Tarkibi:

sinov uchun:

• Tuxum 4 dona.
• Shakar 1 osh qoshiq.
• Yog '60 gr.
• Un 1,5 osh qoshiq.
• Pishirish kukuni 1 osh qoshiq.
• Vanillin 5 gr.

krem uchun:

• Mascarpone pishloq 1 paket.
• Quyultirilgan sut 0,5 quti

Tayyorlanishi:

Sariyog'ni past olovda eritib oling.

Bu vaqtda tuxumni chuqur idishga soling.

Shakar qo'shing.

Siz qamishdan foydalanishingiz mumkin, u jigarrang rangga ega, tortga nozik aroma va karamel soyasini beradi. Shakar eriguncha aralashtiramiz. Keyin eritilgan sariyog'ni ingichka oqim bilan idishga quying, chayqalish bilan faol ishlashni davom ettiring. Unni pishirish kukuni va vanil bilan alohida aralashtiring. Xamirga quying.

Bu pishirish kukunini tort bo'ylab teng ravishda taqsimlash imkonini beradi va unga bir xil hajm beradi.

Kek tayyor bo'lgunga qadar taxminan yarim soat davomida 200 daraja qizdirilgan pechda pishiring.

Tayyor pirogni xona haroratiga sovutib oling. Kremni tayyorlang: yarim banka quyultirilgan sutni mascarpone pishloq bilan aralashtiring.

Nozik sariyog 'kremi bilan shokoladli pishiriqlar lazzatlarning klassik birikmasidir. Bunday noziklikni kim rad qilishi mumkin? Ehtimol, bunday odamlar ko'p emas. Bundan tashqari, agar bunday shirinlik shunchalik sodda tarzda tayyorlangan bo'lsa, hatto bola ham uni engishi mumkin va shuning uchun pishirish jarayoni kichik yoqimli o'yinga aylanishi mumkin. Bolalar, ayniqsa, keklarni qaymoq bilan bezashni va ularni rang-barang sepish bilan bezashni yaxshi ko'radilar.

Ushbu shokoladli keklarning go'zalligi shundaki, ularni tayyorlash uchun juda oz kuch talab etiladi. Shu qadar ozki, siz mazali, xushbo'y desertni qanday tayyorlaganingizni ham sezmaysiz. Muffinlar uchun xamir bir necha harakatlarda tayyorlanadi va kremni tayyorlash uchun siz shunchaki mascarpone, krem ​​va shakar kukunini urishingiz kerak.

10 ta o'rta kekler uchun ingredientlar

• 110 gramm un
• 100 gramm shakar
• 90 ml zardob yoki sut
• 50 gramm sariyog '
• 15 gramm kakao kukuni
• 1 tuxum
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni
• bir chimdik tuz va vanil

Krem uchun:

• 150 gramm mascarpone (yoki boshqa qaymoqli pishloq)
• 150 gramm og'ir krem
• 2 choy qoshiq shakar kukuni
• bezatish uchun dekorativ spreylar

Shokoladli kekler retsepti

Birinchidan, quruq ingredientlarni kichik idishda aralashtiring: un, shakar, kakao, pishirish kukuni, tuz va vanil.

Keyin bu aralashmaga tuxum qo'shing.

Muffin xamirini silliq bo'lguncha aralashtiring.

Xamirni uchdan ikki qismga to'lguncha pishirish idishlariga joylashtiring.

Muffinlarni 200-210 daraja haroratda 20 daqiqa davomida pishiring. Tayyor keklarni sovutib oling.

Mascarpone kremini tayyorlash

Muffinlar sovib ketayotganda, krem ​​tayyorlang. Buning uchun qaymoqli pishloq, qaymoq va shakar kukunini aralashtiring.

Aralashmani yumshoq bo'lguncha uring. Ehtiyot bo'ling, kremni ko'paytirmang, aks holda u siqiladi. Buning oldini olish uchun ingredientlar xona haroratida bo'lishi kerak.

Kremni qandolat paketiga joylashtiring va u bilan shokoladli keklarni bezang. Agar siz sumka qo'shimchalaridan foydalansangiz, bu juda chiroyli bo'lib chiqadi.

Kremni yuqoridan dekorativ sepish bilan juda qalin qilib seping.

Siz bu desertga darhol xizmat qilishingiz mumkin.

9-11 dona uchun ingredientlar:

Tayyorlanishi:

"Anor bilaguzuk" salatasi

• lavlagi - 2 dona.
• piyoz - 1 dona,
• kartoshka - 2 dona,
• sabzi - 2 dona.
• dudlangan yoki qaynatilgan tovuq - 200 g,
• tuxum - 2 dona,
• anor - 1-2 dona,
• yong'oq,
• sarimsoq - 1-2 chinnigullar,
• mayonez,
• tuz,
• qalapmir

Tayyorgarlik

Lavlagi, sabzi, kartoshka va tuxumni qaynatib oling. Qaynatilgan sabzavot va tuxumni qo'pol qirg'ichda alohida idishlarga maydalang.
Sarimsoq siqish vositasidan o'tgan sarimsoq chinnigullari bilan mayonezni aralashtiring.
Tovuq filetosini chiziqlar yoki kub shaklida kesib oling.
Piyozni mayda to'g'rang va qovuring.

Siz salatga xizmat qiladigan idishning o'rtasiga stakan qo'ying. Bilaguzuk shaklini hosil qilish uchun stakan atrofida salat qatlamlarini joylashtiring. Salatning ba'zi qatlamlari, agar so'ralsa, ozgina tuzlangan va qalampirlangan bo'lishi mumkin.
1-qavat: kartoshka + ozgina tuz + yangi maydalangan qalampir + mayonez
2-qavat:
3-qavat: sabzi + ozgina tuz + mayonez
4-qavat: yong'oq
5-qavat: yarim tovuq + mayonez
6-qavat: qovurilgan piyoz
7-qavat: tuxum + mayonez

8-qavat: yarim tovuq + mayonez
9-qavat: yarim lavlagi + ozgina tuz + mayonez
Stakanni oling va salatni mayonez bilan yaxshilab surting.

Salataning butun yuzasini anor urug'lari bilan yoping.
Plastinani salat bilan yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.
Salatani 12 soat davomida pishiring.

Cassata siciliana * » - bayramona sitsiliya torti

* Kassata ko'pchilikka shakarlangan mevali muzqaymoq sifatida tanilgan, ammo sitsiliyaliklar uni deyarli ming yillik tarixga ega bo'lgan tug'ilgan kun keki deb atashadi. Bu tort Pasxa, suvga cho'mish uchun pishiriladi va to'y stolining bezakidir.

12 ta porsiya uchun sizga kerak bo'ladi:

Pishirish vaqti: 2 soat (sovutish uchun + 3 soat)

1. Pechene: pechni 175 ° C ga oldindan qizdiring. Oqlarni tuz bilan kuchli ko'pikka uring. Ehtiyotkorlik bilan shakar, maydalangan limon qobig'i, sarig'i va un qo'shing. Pergament qog'ozini diametri taxminan 24 sm bo'lgan kamonli idishning pastki qismiga qo'ying. Xamirni qolipga to'kib tashlang va uni tekislang.

2. Pechene pechida 45 daqiqa davomida pishiring. Pecheneni pechdan chiqarib oling, uni taxtaga aylantiring va sovutib oling. Keyin 3 qatlamga kesib oling.

3. Kichik qovurilgan idishda 300 g shakarni 125 ml suv bilan eritib, sariq siropga qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang, ozgina sovutib oling.

4. Rikottani maydalang, shakar siropi va 30 ml maraschino quying, yaxshilab aralashtiring.

5. Shokoladni maydalang. Pistani mayda to'g'rang. Shakarlangan mevalarni mayda kubiklarga bo'ling. Har bir narsani ricotta bilan aralashtiring.

6. Bir tort qatlamini kamon shaklidagi idishga joylashtiring va 10 ml maraschino bilan sug'orib oling.

7. Kremning yarmini tortga qo'ying va uni tekislang. Ikkinchi kek qatlamini ustiga qo'ying. Shuningdek, maraschinoni to'kib tashlang va kremning ikkinchi yarmini tortga qo'ying. Uchinchi qatlam bilan yoping va maraschino bilan sug'orib oling.

8. Kekni muzlatgichda kamida 3 soat davomida qolipga joylashtiring, so'ngra qolipdan olib tashlang va plastinka ustiga qo'ying.

9. Kremni vanil shakar bilan uring. Kekning yuqori va yon tomonlarini ko'pirtirilgan qaymoqning 3/4 qismi bilan yoping. Kremning qolgan qismini qandolat shpritsiga soling va tortga naqsh soling. Shakarlangan mevalarni chiroyli tarzda joylashtiring. Kekni iloji boricha tezroq xizmat qiling.

Maslahat:
Rikotta yumshoq tvorog bilan almashtirilishi mumkin.

Maraschino rangsiz, shaffof gilosli likyor bo'lib, uning kuchi 30-35% ni tashkil qiladi. Siz uni aroq bilan almashtirib, gilos aromatik mohiyatini qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, konyakdan ham foydalanishingiz mumkin.