Yapon taomlari tayyor. Yapon oshxonasi, uyda fotosuratlar bilan retseptlar. Teriyaki sousida tovuq va sabzavotlar bilan udon noodle

Ular Yaponiya haqida gapirganda, o'z tanasi va his-tuyg'ularini boshqaradigan miniatyura va go'zal odamlarning surati darhol ko'z o'ngimizda paydo bo'ladi. Bu mamlakatda asrlar davomida iste'mol qilingan taomlar bu tashqi ko'rinish va xatti-harakatlarga sezilarli ta'sir ko'rsatdi. Yaxshiyamki, bugungi kunda an'anaviy yapon taomlari biz uchun mavjud. Do'konda ko'plab yapon mahsulotlarini sotib olish mumkin, o'zingizni haqiqiy lazzatlar bilan davolash mumkin.

Yapon oshxonasi: fotosuratlar bilan retseptlar bugungi kunda uyda amalga oshirilishi mumkin. Garchi, albatta, buning uchun siz oshpazlik mahoratingizni oshirishingiz kerak bo'ladi.

Ko'pchilik Yaponiyaning orollarda joylashganligini va har doim tashqi dunyodan olib tashlanganligini biladi. Shu boisdan ham bu davlatdagi taomlar, yumshoq qilib aytganda, dunyodagi boshqa milliy taomlarga o‘xshamaydi. Qanday bo'lmasin, ushbu bo'limda siz sho'rvalar, baliq va sabzavotli taomlarni, shuningdek, turli xil sushi retseptlarini topasiz.

Yapon oshxonasi uchun rasmlar, fotosuratlar bilan retseptlar juda muhimdir. Chunki hamma uy bekalari birinchi marta quritilgan dengiz o'tlarini qanday pishirishni, sushini qanday aylantirishni yoki nima uchun sho'rvaga pishloq qo'shishni tushunishlari mumkin emas. Darhaqiqat, agar siz dengiz mahsulotlarini biluvchi bo'lsangiz, unda siz uyda har qanday yapon oshxonasini pishirishga harakat qilishingiz mumkin: ular sizga albatta yoqishi ehtimoli katta.

Barcha yapon taomlari uy iste'moli uchun qiziqarli. Keling, miso sho'rvasini aytaylik. U quritilgan dengiz o'tlari, tofu soya pishloq va yashil piyoz qo'shilgan maxsus soya pastasi asosida tayyorlanadi. Agar so'ralsa, bu sho'rvani baliq yoki go'shtli bulon bilan tayyorlashingiz mumkin. Sho'rva juda g'ayrioddiy ko'rinishga ega, shuningdek, ta'mga ko'ra. Ammo bu juda to'yimli va sog'lom taom bo'lib, parhez ovqatlanish uchun ajralmas bo'ladi.

Yapon oshxonasi, biz oshxona saytidagi ushbu alohida bo'limda to'plagan uyda fotosuratlar bilan retseptlar, siz albatta muvaffaqiyat qozonasiz. Agar siz ilgari sushi pishirmagan bo'lsangiz, dastlabki ikkita "kolbasa" unchalik teng bo'lmasligi mumkin. Lekin rulonlarni tayyorlashda hech qanday qiyinchiliklar yo'q. Bu erda batafsil tavsif, taomni tayyorlashning har bir bosqichining fotosuratlari va, albatta, sharhlarda savollaringizni berish imkoniyati yordamga keladi.

Yapon oshxonasi tarkibi, ingredientlari va xizmat qilish usullari bo'yicha slavyan xalqiga umuman yaqin bo'lmasa ham, u mazali va qiziqarli. Agar siz ushbu milliy oshxonaning taomlarini haftada kamida bir marta iste'mol qilsangiz, siz, albatta, ortiqcha kilogramm olmaysiz va sog'lig'ingizni yaxshilaysiz.

17.01.2018

Uyda qovurilgan rulolar

Tarkibi: nori choyshablari, guruch, suv, bodring, qizil baliq, yumshoq pishloq, guruch sirkasi, shakar, tuz, un, tuxum, suv, o'simlik moyi

Men siz uchun uyda o'zingiz tayyorlashingiz mumkin bo'lgan mazali qovurilgan rulolar uchun oddiy va juda tez retsept tayyorladim.

Tarkibi:

Nori - 2-3 varaq,
- sushi guruch - 200 gramm,
- suv - 350 gramm,
- bodring - 1 dona,
- qizil baliq - 100 gramm,
- qaymoqli pishloq - 100 gramm,
- o'simlik moyi,
- guruch sirkasi - 2 osh qoshiq,
- shakar - 10 gramm,
- tuz - 10 gramm,
- bug'doy uni - 100 gramm,
- tuxum - 1 dona.

07.08.2017

Tovuq va sabzavotlar bilan "Funchoza" salatasi

Tarkibi: funchoza, tovuq filesi, piyoz, sarimsoq, pomidor, maydanoz, sabzi, o'simlik moyi, tuz, murch

Bu salat eng mazali va to'yimlilaridan biridir. Bundan tashqari, kechki ovqat uchun tovuq va sabzavotli bitta funchoza berish kifoya, sizni to'ldirish uchun boshqa hech narsa kerak emas. Fotosurat bilan retseptdan taomni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni o'rganasiz.

Retsept bo'yicha mahsulotlar:

- shisha noodle - qadoqlash,
- tovuq filesi - 250 g,
- piyoz boshi,
- uch chinnigullar sarimsoq,
- ikkita pomidor,
- bir necha novdalar maydanoz,
- bitta sabzi,
- 40 ml o'simlik yog'i,
- tatib ko'rish uchun ziravorlar.

09.05.2017

Teriyaki sousida tovuq va sabzavotlar bilan udon noodle

Tarkibi: udon noodle, tovuq, piyoz, sabzi, qo'ziqorin, zanjabil, sarimsoq, o'simlik moyi, teriyaki sousi, soya sousi, yashil piyoz, kunjut urug'i, tuz

Tarkibi:

- 300 gramm udon noodle,
- 200 gramm tovuq filesi,
- 1 piyoz,
- 1 ta sabzi,
- 200 gramm champignons,
- 1-2 sm zanjabil,
- 2 chinnigullar sarimsoq,
- 10 gramm o'simlik yog'i,
- 1,5 osh qoshiq. teriyaki sousi,
- 1 osh qoshiq. soya sousi,
- 3-4 dona yashil piyoz patlari,
- ixtiyoriy kunjut urug'lari,
- ta'mga tuz.

06.05.2017

Ilon balig'i bilan rulolar

Tarkibi: dudlangan ilon balig'i, nori, guruch, qaymoqli pishloq, qisqichbaqalar, konservalangan ananas, soya sousi, tuzlangan zanjabil, uchuvchi baliq ikrasi

So'nggi paytlarda yapon oshxonasining taomlari oddiy odamlarning stollarida tobora ko'proq paydo bo'lmoqda. Sushi va achchiq sosli rulolar har qanday oilaviy bayramga Sharqning teginishini olib keldi. Ammo siz ularga buyurtma berishingiz shart emas - xuddi shu pul evaziga siz uyda ajoyib ilon balig'i rulolarini tayyorlashingiz mumkin. Mana bir necha retseptlar.

Mahsulotlar:

- dudlangan ilon balig'i;
- nori varaqlari;
- guruch;
- qaymoqli pishloq;
- katta qisqichbaqalar;
- konservalangan ananas;
- uchuvchi baliq ikrai yoki tobiko;
- tuzlangan zanjabil - xizmat qilish uchun;
- xizmat qilish uchun soya sousi.

13.04.2017

Teriyaki sousi va sabzavotlar bilan tovuq

Tarkibi: teriyaki sousi, tovuq filesi, sabzi, piyoz, o'simlik moyi, kunjut,

Hech qachon teriyaki sousida tovuqni sinab ko'rganmisiz? Yo'qmi? Keyin buni darhol tuzatishimiz kerak! Axir, bu juda mazali taom bo'lib, har kimga juda yoqadi. Uni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni sizga aytib berishdan xursand bo'lamiz.

Tarkibi:
- 5 osh qoshiq. teriyaki sousi;
- 350 g tovuq filesi;
- 1 ta katta sabzi;
- 2 piyoz;
- 3 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
- 1 osh qoshiq. kunjut urug'lari.

25.03.2017

Feta pishloq va qizil ikra bilan rulolar

Tarkibi: guruch, suv, nori, oq pishloq, ozgina tuzlangan qizil baliq, guruch sirkasi, shakar, tuz

Ishoning, siz fotosuratda ko'rgan rulonlarni tayyorlash pirog kabi oson. Bu jarayonda bir necha qadamlar bor - guruchni pishiring va pishloq va qizil ikra bilan birga nori choyshablariga o'rang va keyin uni kesib oling. Qanday qilib hamma narsani to'g'ri qilish kerak, fotosuratlar bilan retseptga qarang.
Retsept bo'yicha mahsulotlar:
- ikki stakan guruch,
- ikki stakan suv,
- 150 g oq pishloq,
- 200 g qizil baliq,
- 50 ml guruch sirkasi,
- 1 choy qoshiq shakar,
- 1 osh qoshiq. tuz,
- 5-6 varaq nori,
- soya sousi,
- tuzlangan zanjabil,
- vasabi - xizmat qilish uchun.

09.03.2017

Tamagoyaki yapon omleti

Tarkibi: tovuq tuxumi, o'simlik moyi, soya sousi, guruch sirkasi, shakar, kunjut

Yaqinlaringizni mazali nonushta bilan ajablantirmoqchimisiz? Yapon uslubida ko'p qatlamli omlet tayyorlashni tavsiya qilamiz. Ehtimol, "birinchi krep" birinchi marta bo'lak bo'ladi, lekin ozgina mashq qilsangiz, omlet to'g'ri chiqadi.

Retsept bo'yicha mahsulotlar:

- besh tovuq tuxumi,
- 10 ml o'simlik yog'i,
- 2 choy qoshiq soya sousi,
- 1 osh qoshiq. qoshiq guruch sirkasi,
- 15 g shakar,
- 1,5 choy qoshiq.

01.03.2017

Yapon bulochkalari "Qovunpan"

Tarkibi: quruq xamirturush, shakar, un, sut, suv, tovuq tuxumi, sariyog ', tuz, pishirish kukuni

Tashqi ko'rinishi va ta'mi bilan hayratlanarli yapon bulochkalari ikki xil xamirdan pishiriladi.
Bundan tashqari, usul o'ziga xosdir - xamirturush xamirining kichik to'plari kalta keklarga o'raladi. Kelajakdagi bulkalar saxiylik bilan shakar bilan tepaga sepiladi va pechda pishiriladi. Yaqinlaringiz uchun albatta ovqat pishiring!

Retsept bo'yicha mahsulotlar:

Xamirturushli xamir:
- 4 gramm quruq xamirturush;
- 20 gramm shakar;
- 200 gramm un;
- 2 osh qoshiq. qoshiq sut;
- 2 osh qoshiq. qoshiq suv;
- bitta tuxum;
- 1 osh qoshiq. qoshiq sariyog ';
- tuz - bir chimdik.

Qisqa non xamiri:
- bitta tuxum;
- 1,5 osh qoshiq. qoshiq sariyog ';
- 50 gramm shakar;
- 120 gramm un;
- 3 gramm pishirish kukuni.

08.02.2017

Sushi va rulolar uchun uy qurilishi sousi

Tarkibi: soya sousi, kunjut yog'i, mayonez, olma sirkasi

Uyda sushi va rulolar uchun sousni qanday tayyorlash mumkin? Agar siz bir nechta retseptlarni bilsangiz va yapon oshpazlaridan professional nuanslardan foydalansangiz, bu jarayon murakkab emas. Uyda tayyorlangan sous idishning ta'mini ta'kidlaydi va uni o'ziga xos qiladi.

30.12.2016

Guruch, soya sousi va sabzavotlar bilan tovuq filesi

Tarkibi: guruch, suv, olma sirkasi. shakar, tuz, soya sousi, tovuq filesi, qora qalampir, qizil qalampir, sabzi, piyoz, zanjabil ildizi, sarimsoq, o'simlik moyi

Men odatda bu guruchni tushlik yoki kechki ovqat uchun pishiraman. Ushbu retseptning katta afzalligi shundaki, guruch pishirish uchun nisbatan oz vaqt talab etiladi va soya sousi va tovuq go'shti bilan yaxshi ketadi. Guruch maydalangan bo'lib chiqadi. Agar xohlasangiz, guruch uchun qandaydir oddiy salat tayyorlashingiz yoki qishki tayyorgarlikni ochishingiz mumkin.

Tarkibi:

- 200 gramm guruch;
- 250 ml. suv;
- 20 ml. olma sirkasi 6% (yoki guruch);
- 15 gramm shakar;
- 1 osh qoshiq. tuz;
- 2-3 osh qoshiq. qalin soya sousi;
- 250 gramm tovuq filesi;
- yarim choy qoshiq. qora va qizil qalampir;
- 1 sabzi;
- 1 piyoz;
- 2 osh qoshiq. zanjabil ildizi;
- 2 chinnigullar sarimsoq;
- 3 osh qoshiq. o'simlik yog'i.

12.11.2015

Salat sushi kosasi - sushi kosasi

Tarkibi: guruch, bodring, soya sousi, avakado, qizil baliq, sabzi, shirin qalampir, kunjut, sirka, tuz, shakar

Sushi kosasi salatini ba'zan dangasa rulolar deb ham atashadi. Barcha ingredientlar shunchaki tasodifiy tartibda plastinka ustiga qo'yiladi. Va agar biror narsa etishmayotgan bo'lsa, uni boshqa mahsulot bilan almashtirish mumkin. Shunday qilib, siz ko'rib turganingizdek, minimal harakat bor, mahsulotlar bir xil, ta'mi o'zgarmaydi. Hech qanday qiyinchiliksiz sevimli taomingizni tayyorlang va zavqlaning.

Tarkibi:
- guruch - 1 stakan,
- sirka - 1 osh qoshiq. l,
- shakar - 1 choy qoshiq,
- tuz - bir chimdik,
- bodring - 1/2,
- avakado - 1/2,
- sabzi - 1 dona,
- shirin qalampir - 1/4,
- dudlangan qizil baliq - 30 g,
- bezatish uchun kunjut urug'lari,
- soya sousi - ta'mga ko'ra.

10.02.2014

Yapon muzqaymoq "Yashil choy"

Tarkibi: choy, suv, tovuq sarig'i, sut, shakar, shakar kukuni, qaymoq

Yashil choyning nozik xushbo'y hidi va ta'mi uy qurilishi muzqaymoqlariga o'ziga xos joziba va o'ziga xoslik bag'ishlaydi. Ushbu engil desert sizga eng issiq havoda ham kerakli tazelikni beradi va istalgan vaqtda yoqimli ta'm tuyg'ularining feyerverk namoyishini taqdim etadi!

Shirinlikni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

- 8 g Matcha choyi;
- 20 ml suv;
- 2 ta tovuq sarig'i;
- 130 ml sut;
- 50 g shakar;
- 20 g chang shakar;
- 130 g og'ir krem.

08.02.2014

Yapon tovuq va karabuğday noodle sho'rva

Tarkibi: tovuq filesi, grechka noodle, zanjabil, sarimsoq, qizil qalampir, bolgar qalampiri, limon sharbati, vakame dengiz o'tlari, yashil piyoz, tuz

Yapon noodlelari, xushbo'y ziravorlar va tovuq go'shti bilan to'yimli sho'rva - bu sizga kuch va qishning sovuq kunida isinish uchun kerak bo'lgan narsadir. Agar siz ilgari yapon oshxonasini tatib ko'rmagan bo'lsangiz, unda siz ushbu ajoyib sho'rva bilan sharqona taomlar bilan tanishishni boshlash uchun ajoyib imkoniyatga egasiz.

Sho'rva tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

- 120 g grechka noodle;
- 20 g zanjabil ildizi;
- 1 chinnigullar sarimsoq;
- 1/4 choy qoshiq. maydalangan qizil qalampir;
- 250 g tovuq filesi;
- 1 dona bolgar qalampiri;
- 2 osh qoshiq. l. limon sharbati;
- bir hovuch vakame dengiz o'tlari;
- ozgina tuz va yashil piyoz.

03.05.2013

Qora kunjut bilan maki sushi

Tarkibi: nori, guruch, vasabi, bodring, qizil ikra, qisqichbaqalar, qora kunjut, soya sousi, zanjabil, vasabi
Kaloriya: 260

Asl, mazali, esda qolarli donli taom - sushi. Odamlar ikki toifaga bo'linadi: sushi umuman yoqtirmaydiganlar yoki shunchaki uni sevadiganlar. Ular pizza kabi mashhur bo'lib, ular uchun juda ko'p retseptlar mavjud (Aytgancha, siz sinab ko'rdingizmi?).
Aslida, ko'p narsa ularning tarkibiga bog'liq. Va bu noodatiy taomning tarkibi sizga yoqishiga ishonch hosil qilish uchun uni uyda o'zingiz tayyorlashingiz kerak. Tarkibi sizning didingizga qarab o'zgartirilishi mumkin. Ammo bugun biz ularni qisqichbaqalar bilan retsept bo'yicha tayyorlashni taklif qilamiz.
Majburiy:
- guruch;
- nori dengiz o'tlari;
- bodring;
- yangi yoki ozgina tuzlangan qizil ikra;
- vasabi;
- qora kunjut;
- tuzlangan zanjabil;
- soya sousi.

30.03.2012

Sushi Yin-Yang yoki ajdaho ko'z yoshlari

Tarkibi: nori, guruch, qizil ikra, qisqichbaqa tayoqchalari, guruch sirkasi, soya sousi, sariyog ', qizil ikra, kunjut

Men oshxonada yaramas bo'lishni juda yaxshi ko'raman! Men shunchaki tajriba qilishni yaxshi ko'raman va men juda mazali narsa olsam, men bola kabi quvonchdan sakrashga tayyorman! Bugun men sushi tayyorladim, idishda ikkita nom bor, men ikkalasini ham saqlamoqchi edim)))). Albatta, sushi tayyorlash uchun ko'p vaqt sarflashingiz kerak, ayniqsa yangi boshlanuvchilar uchun. Va agar vaqtingiz bo'lmasa, etkazib berishni buyurtma qilishingiz mumkin. Ular to'g'ridan-to'g'ri uyingizga yoki ofisingizga yetkaziladi. Ammo, agar siz dangasa bo'lmasangiz, ularni uyda pishirish yaxshidir. Shunday qilib, yin-yang sushi yoki ajdaho ko'z yoshlari uchun sizga kerak bo'ladi:
- qaynatilgan guruch - 4 osh qoshiq;
- soya sousi;
- 1 qisqichbaqa tayoqchasi;
- guruch sirkasi (siz uni o'tkazib yuborishingiz mumkin);
- har biri 10 g ikra, qizil ikra va kunjut;
- 2 varaq nori;
- sariyog;
- bir nechta ishlaydigan qo'llar va yana bir asar yaratish istagi!

Yapon oshxonasi Yapon oshxonasi juda oddiy, lekin ayni paytda nihoyatda xilma-xildir. Hech bir milliy oshxonada bunday xilma-xillik yo'q. Yapon oshxonasi baliq va go'shtni sevuvchilar, shuningdek, sog'lom va vegetarian parhez tarafdorlari tomonidan afzal ko'riladi.

Yaponlar, ayniqsa, mazali va sog'lom bo'lgan ovqatlarni yilning mavsumida eyishadi. Ko'tarilgan quyosh mamlakatida bu oshpazlik xususiyati ayniqsa hurmatga sazovor va ular bambuk kurtaklari bahorda yaxshi, lotus ildizlari esa bahor va kuzda yaxshi ekanligiga qat'iy ishonadilar, qovurilgan ilon balig'i bo'laklari va qovurilgan alabalık yozda kuchni tiklash uchun eng yaxshisidir. .

Yapon taomlari har yili tobora ommalashib bormoqda. Nima uchun sog'lom turmush tarziga rioya qilgan odamlar ushbu sharqona ovqatlanish usulini tanlaydilar? Javob oddiy! Statistik ma'lumotlarga ko'ra, Yaponiya uzoq umr ko'radiganlar mamlakatidir. Bu u yerda iste'mol qilinadigan ovqatlar inson tanasi uchun ideal ekanligining eng yaxshi isbotidir. Xo'sh, yaponiyaliklarning uzoq umr ko'rish siri nimada? Buning siri milliy oshxonada.

Ko'pchilik yapon gastronomiyasi an'anaviy sushi, rulo, guruch, soyadan iborat deb o'ylashga odatlangan. Darhaqiqat, yapon oshxonasida juda ko'p turli xil nozikliklar va noodatiy taomlar mavjud. Hamma narsani faqat sushi va rulonlarga qisqartirish noto'g'ri va hatto haqoratli!

Yapon oshpazlik texnologiyasi

Yaponlar o'z ovqatlarini minimal darajada qayta ishlashadi, bu taom uchun sousni tanlash eng muhim rol o'ynaydigan qo'shni davlatlar haqida gapirib bo'lmaydi. Misol uchun, Xitoyda sous va tayyorlash usuli bir xil taomni tanib bo'lmaydigan darajada o'zgartiradi.

Yaponlar o'z taomlarining tashqi ko'rinishi va yuqori sifatiga katta ahamiyat berishadi. Idishdagi hamma narsa uyg'un bo'lishi kerak: ta'mi, tashqi ko'rinishi va foydasi. Mahalliy oshpazlar har doim mahsulotlarning asl ta'mi va ko'rinishini saqlab qolishga harakat qilishadi. Misol uchun, yaponlar uchun baliq o'z-o'zidan ajoyib, unga ozgina tuz va toza havo kerak. Bu yapon oshxonasi va boshqa barcha mamlakatlarning oshxona an'analari o'rtasidagi asosiy tamoyil va farqdir.

Guruch hamma narsaning boshidir!

Yaponlar uchun "guruch" rus uchun "non" bilan bir xil. Bu don yapon oshxonasining asosiy tarkibiy qismi va yapon ovqatlanishining asosidir. Yaponiyalik yiliga o'rtacha 100 kilogramm guruch iste'mol qiladi.

Agar biz mayin guruchni garnitür sifatida pishirishga odatlangan bo'lsak, unda Yaponiyada ular yopishqoq va pishgan guruchni afzal ko'radilar, chunki tayoqchalar bilan ovqatlanish uchun aynan shu narsa qulay. Yaponlar guruchni tuzlamaydilar va unga yog' qo'shmaydilar. Ular, shuningdek, guruch, inson kabi, ruhga ega, shuning uchun unga hurmat va ehtirom bilan munosabatda bo'lish kerak, deb hisoblashadi. Kundalik yapon taomlari tuxumli omlet, soya sousi va baliqli guruchdir.

Guruchdan dunyoga mashhur spirtli ichimlik tayyorlanadi. uchun, Yapon pivosi va turli xil mazali shirinliklarni tayyorlang.

Guruch yapon oshxonasining asosidir

Har kuni baliq kuni!

Yapon oshxonasida baliq, dengiz hayvonlari va turli xil mollyuskalardan tayyorlangan taomlar mashhurlik bo'yicha guruchdan keyin ikkinchi o'rinda turadi. Qoida tariqasida, baliq pishirishda minimal issiqlik bilan ishlov beradi. Mashhur yapon taomi sashimi U odatda xom, ozgina marinadlangan baliqdan tayyorlanadi. Dilimlar sashimi oq turp kabi yangi sabzavotli yonma-yon ovqat bilan tekis plastinkada xizmat qiladi Daikon, Quyosh chiqayotgan mamlakatda guruch kabi tez-tez iste'mol qilinadi.

Sashimi

Sushi - yaxshiroq ovqat yo'q!

Yaqin o'tkan yillarda sushi italyan pizza va amerikalik burger bilan raqobatlashing. Yapon restoranlari butun dunyoda havas qiladigan muntazamlik bilan ochilmoqda. Faqat, raqobatchilardan farqli o'laroq, sushi standart sog'lom taomdir! Ular pishirilgan guruch va xom dengiz mahsulotlaridan tayyorlanadi. Ikkita asosiy turni ajratish mumkin: birinchisi - o'zlari sushi, ikkinchi tur - rulolar, ular tubdan boshqacha tayyorlanadi. Guruch va dengiz mahsulotlari dengiz o'tlari varag'iga qatlamlarga yotqiziladi, so'ngra yupqa rulonga o'raladi. Rulo o‘tkir pichoq bilan ko‘ndalang qilib mayda bo‘laklarga bo‘linadi. Rulolar yassi plastinka yoki yog'och stendda, vasabi horseradish, soya sousi va tuzlangan zanjabil bilan xizmat qiladi.

Haqiqiy noziklik - zaharli baliq!

Yaponiyada bo'ling va baliq taomini tatib ko'rmang fugu- kechirilmas xato. Mahalliy aholi bu baliqni juda yaxshi ko'radi, garchi bu taom o'lik bo'lishi mumkin. Har yili yaponlar 2 ming tonnadan ortiq zaharli fugu iste'mol qiladilar. O'limga olib keladigan zahar dozasini olish uchun odam qo'li bilan uning ichki qismiga tegishi kerak. Agar restoran menyusida fugu bo'lsa, bu yuqori malakali oshpaz mavjudligidan dalolat beradi: fugu pishiradigan ustaga qattiq talablar qo'yiladi - u ikki yil davomida maxsus maktabda o'qishi kerak, u erda ular oshpazlik sirlari va xususiyatlarini ochib beradi. bunday xavfli baliqni tayyorlash. Maktabdan keyin oshpazlar qiyin davlat imtihonini topshirishadi. Bu taom quyidagicha tayyorlanadi: oshpaz o'tkir va ingichka pichoqning tez zarbalari bilan qanotlarni ajratadi, shundan so'ng u zaharli qismlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlaydi va terini olib tashlaydi. Fileto qog'oz varag'i kabi juda nozik kesiladi. Bu taom nafaqat mazali, balki juda chiroyli, chunki oshpaz baliq bo'laklari plastinkasida haqiqiy badiiy landshaftlarni yaratadi. Oshpaz baliqda zaharning aniq dozasini qoldirishi eng yuqori mahorat hisoblanadi, shunda restoran mehmonlari giyohvand moddalar bilan zaharlanishni deyarli sezmaydilar.

Puffer baliq

Mashhur yapon taomlari

Idish kushiyaki odatda dengiz mahsulotlaridan tayyorlanadi. Kichik baliq bo'laklari yog'och tayoqqa tortiladi va panjara qilinadi - bu taom bizning kabobga o'xshaydi. Yana bir oshpazlik zavqi - yakitoriya (qovurilgan tovuq deb tarjima qilingan), xuddi shunday tayyorlangan kushiyaki, panjara, faqat tovuq ichaklari, bedana tuxumlari va sabzavotlar qo'shilishi bilan.

Kushiyaki

Ko'pincha so'z sifatida "Yaponiya tashqarisida" yakitoriya barcha turdagi taomlarni nomlang kushiyaki, bu butun dunyo bo'ylab yapon sayohatchilari orasida chalkashlikka sabab bo'ladi. Baliq bulyonidan Hondaci va soya miso , an'anaviy yapon sho'rvasi tayyorlanmoqda, bu deyiladi miso . Unga ko'pincha qo'ziqorin qo'shiladi shiitake, dengiz o'tlari va loviya tvorogi tofu. Ko'pchilik yaponlar qattiq vegetarianlar deb xato o'ylashadi. Bu to'g'ri emas, ular uchun tushlik baliq yoki go'shtsiz mumkin emas.

Miso sho'rva

Bayramona stolda, ko'plab mehmonlar yig'ilganda, yaponlar mashhur taom tayyorlaydilar sukiyaki . Uning o'ziga xosligi shundaki, uni tayyorlash haqida mezbonlar emas, balki mehmonlarning o'zlari sehrlaydilar. Stol ustiga elektr pechka ustidagi qozon qo'yilgan. Mehmonlar idishga ovqat qo'yishadi (nozik to'g'ralgan mol yoki cho'chqa go'shti, yashil piyoz, qo'ziqorin, udon, xitoy karam). Pishirish darajasi mehmon tomonidan shaxsiy imtiyozlarga qarab belgilanadi: kimdir uni qattiq qovuradi, boshqalari esa ta'mni saqlab qolishni afzal ko'radi va idishni yarim pishirilgan holda qoldiradi!

Qoidaga ko'ra, mehmonlarga taqdim etilishi rejalashtirilgan barcha taomlar bir vaqtning o'zida bayramona dasturxonga tortiladi. Yapon mehmondo'stligida "asosiy taom" tushunchasi yo'q, buning o'rniga juda ko'p turli xil ishtahalar mavjud. Yapon oshxonasining muhim xususiyati shundaki, barcha taomlar kichik qismlarda taqdim etiladi, shunda mehmonlar hamma narsani sinab ko'rishlari va bittasiga to'la bo'lmasligi mumkin. Bundan tashqari, porsiya hajmi yil fasli va mehmonlarning yoshiga bog'liq... Balki shuning uchun ham yaponlar semizlik muammosi bo'lmagan eng nozik millatdir. Ularning nafisligining siri kichik qismlardadir.

Yaponiya choy mamlakati ekanligini unutmasligimiz kerak. Yashil choy doimiy ravishda ichiladi: ovqatdan oldin, ovqat paytida va keyin. Yaponlar yashil choy ovqat hazm qilishga yordam beradi deb hisoblashadi.

Yashil choy

YAPON TOVUQ JIGARI RECEPT

Taomni tayyorlash oson, chunki retsept oddiy. Va asosiy tarkibiy qism tovuq jigari bo'lib, har qanday qassob do'konida sotiladi.

KERAK:

500 g sovutilgan tovuq jigari
3 osh qoshiq. l. soya sousi
2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
2 dona. yashil qalampir
50 g yashil piyoz
3 chinnigullar sarimsoq
Daikon turp (o'rniga oddiy daikondan foydalanishingiz mumkin)
Tatib ko'rish uchun maydalangan zanjabil va qalampir

QANDAY Pishirish:

1. Tovuq jigarini soya sousida marinadlang. Keyin uni bir necha daqiqa davomida qovurilgan idishda qovuring.

2. Jigarga dilimlenmiş qalampir, sarimsoq, yashil piyoz va turp qo'shing. Yana 5 daqiqa qovuring.

3. Tayyor taomni turp va yangi piyoz bilan bezang. Tayyor taom shakar bilan aralashtirilgan soya sousi bilan xizmat qiladi.

Yaponiya har doim sayyohlar uchun dunyodagi eng sirli va jozibali mamlakatlardan biri hisoblangan. Biz uning oshxonasi haqida kam narsa bilamiz, lekin hammamiz sushi va rulo nima ekanligini bilamiz.

Minimalizm yaponlarning asosiy mezoni hisoblanadi. Ular iste'mol qiladigan taomlar maxsus pishirishni yoki hech qanday qayta ishlashni talab qilmaydi. Agar Yaponiyaga tashrif buyurish omadingiz bo'lsa, nafaqat mashhur Fudzi tog'iga, balki yapon taomlarini tatib ko'rish uchun mahalliy restoranga ham tashrif buyuring. Va qanday tanlov qilsangiz ham, 12 ta an'anaviy yapon taomlarini ko'rib chiqing!

№1 taom. Sushi va rulolar

An'anaviy yapon taomlari ro'yxatida sushi va rulolar birinchi o'rinda turishi ajablanarli emas. Retseptlari har bir viloyat oshpaziga ma'lum bo'lgan taomlarni tatib ko'rish uchun Yaponiyaga tashrif buyurish taklifi g'alati tuyuladi. Bugungi kunda har qanday oshxonaga ega restoranda siz "Gunkan-maki", "Kaliforniya" va "Filadelfiya" ni viza yoki pasportga murojaat qilmasdan topishingiz mumkin. Eng yaxshi ta'mni faqat sushi va eng yangi dengiz mahsulotlari bilan rulolar ko'rsatishi mumkin va ular faqat Yaponiyada taqdim etiladi. Har bir restoranda to'g'ridan-to'g'ri stolga tutiladigan jonli baliqli akvarium yoki hatto hovuz mavjud.

Idish № 2. Ramen

An'anaviy yapon taomlarida ikkinchi o'rin - ramen. Qalin sho'rvalar Osiyoda juda mashhur: Tailand sho'rva Rad Na bir vaqtning o'zida birinchi va ikkinchi taomlarni almashtiradi. Yapon ramen - uning yaqin qarindoshi. U ko'cha oziq-ovqat sotuvchilari va yaxshi ovqatlanish restoranlari tomonidan sotiladi. Ramen o'ziga xos assortimentdir, chunki uning tarkibida har qanday komponent boshqasi bilan almashtirilishi mumkin. Asos - tovuq, cho'chqa go'shti va ba'zan baliqdan tayyorlangan go'shtli bulon. Keng bug'doy yoki guruch noodlelari bulonda pishiriladi, tuxum, yashil piyoz va dengiz o'tlari bilan ziravorlanadi. Yaponiyada ramen oshpazining mahorati sho'rvadagi go'shtning tuzilishini tekshirish orqali o'lchanadi: u pyurega o'xshash bo'lishi kerak.

№3 taom. Tempura

Yana bir an'anaviy yapon taomi haqli ravishda uchinchi o'rinni egallaydi. Quyosh chiqishi mamlakati aholisi amerikalik tez tayyorlanadigan taomlarning – xususan, fri kartoshkasining mashhurligini tushunishmaydi. Yaponlar portugal missionerlaridan Lenten taomining retseptini topib, undan kult yasadilar. Mamlakatdagi har bir uyda tempura uchun maxsus qovurilgan idishni topishingiz mumkin, u partiyalar va do'stona uchrashuvlar oldidan chiqariladi. Yangi qisqichbaqalar, baliqlar, sabzavotlar va hatto mevalar oz miqdorda yog'da qovuriladi. Tuxum, muzli suv va undan tayyorlangan xamir havo pufakchalari paydo bo'lguncha qamchilab, maxsus ta'mga ega.

№4 taom. Okonomiyaki

Yaponlar, shuningdek, gamburgerning o'rnini topdilar: ular uni okonomiyaki deb atashadi, bu "baliq bilan yassi non" degan ma'noni anglatadi. Yassi non uchun asos maydalangan karam yoki qovoq, un, pishloq, tuxum va suvdir. Ingredientlar aralashtiriladi va krepni pishirish uchun panga yupqa qatlam bilan quyiladi. Tayyor an'anaviy yapon taomlari okonomiyaki qalin soya sousida namlanadi va tug'ralgan orkinos go'shti bilan sepiladi. Yassi nonning o'lchami va to'ldirilishi Yaponiyaning har bir mintaqasida farq qiladi: Kansayda ular Tokioga qaraganda ancha katta.

№5 taom. Shabu-shabu

Ushbu an'anaviy yapon taomi o'z nomini oshxona anjomlari turidan oldi. Shabu-shabu - pechda yoki ochiq olovda qizdirilishi mumkin bo'lgan chuqur metall plastinka. Unga sabzavotli bulon, tofu va noodle quyiladi. O'rdak, cho'chqa go'shti, omar va tovuq filetosidan to'g'ralgan go'shtlar alohida xizmat qiladi: uning bo'laklari iste'mol qilishdan oldin darhol qizdirilgan bulonga botiriladi. Shabu-shabu shunday boy taomki, u faqat sovuq mavsumda xizmat qiladi.

Idish № 6. Miso

Miso sho'rvasi shirinliklardan tashqari har qanday boshqa taom bilan yonma-yon taom sifatida xizmat qiladi. U fermentlangan soya va orkinos dashi bulyonidan tayyorlangan miso pastasidan tayyorlanadi. Ushbu asosiy aralashma tofu, vasabi, piyoz, shirin kartoshka, dengiz o'tlari, sabzi va turp bo'laklari bilan to'ldiriladi. U hech qachon asosiy taom sifatida ishlatilmaydi: miso har doim kamida bitta turdagi sho'rva yoki turli xil soslar bilan ikkita guruch yonma-yon taomlari bilan xizmat qiladi.

№7 taom. Yakitori

Yaponlar Kavkaz xalqlari bilan shish kebab ixtirochilari deb nomlanish huquqi uchun raqobatlasha oladilar. Qadim zamonlardan beri ular go'shtni ko'mir ustiga qovurib, bambuk tayoqchalariga bog'lab qo'yishgan. Yapon kabobi uchun guruch sharobi, soya sousi, shakar va tuz aralashmasida marinadlangan fileto va ichakka mos keladi. Qovurilganda go'sht bir xil aralashma bilan quyiladi, bu "tare" deb ataladi. Yakitori har bir burchakda joylashgan kichik do'konlarda sotiladi. Ish kunini tugatgandan so'ng, yaponlar kechki ovqat tayyorlashga shaxsiy vaqt sarflashni shart deb bilishmaydi: uyga qaytishdan oldin ular yakitori va pivo yoki shirin gazlangan ichimliklar sotib olishadi.

Idish № 8. Onigiri

Agar kechki ovqat o'rniga yakitori sotib olinsa, Yaponiyada nonushta qilish uchun ular onigiri kabi an'anaviy taomni uyga etkazib berishni buyuradilar. Fasol, shiitake qo'ziqorini yoki turli xil ta'mdagi cho'chqa go'shti bilan to'ldirilgan guruch to'plari gazak sifatida, shu jumladan ish tanaffuslarida iste'mol qilinadi. Yaponiyada ular sushidan ko'ra ko'proq mashhur, chunki ularni tayyorlash maxsus mahorat talab qilmaydi. Qizlar onigiri tayyorlaydilar: ular kaftlariga guruch va to'ldirishni qo'yishadi, so'ngra aralashmani to'plarga aylantiradilar. Tokioda joylashgan restoranlarda siz umeboshi deb nomlangan turli xil onigiri - tuz va sharob sirkasi bilan to'ldirilgan olxo'rini tatib ko'rishingiz mumkin.

Idish № 9. Soba

Bug'doy udonini har qanday Osiyo mamlakatining menyusida ko'rish mumkin, shuning uchun yaponlar o'zlarining turli xil noodlelarini ishlab chiqishga qaror qilishdi. Ushbu an'anaviy yapon taomlari grechka unidan tayyorlanadi, bu makaronga kulrang-jigarrang rang beradi. Soba qaynatiladi, filtrda quritiladi va sabzavot va go'sht bilan aralashtiriladi, tolalarga bo'linadi. Kichkina kafe va tez ovqatlanish korxonalarida soba deyarli tez sho'rva hosil qilish uchun tovuq buloniga qo'shiladi. Mashhur restoranlarda qisqichbaqa va omar bilan karabuğday noodle xizmat qiladi.

Idish № 10. Gudon

Yapon tilidan tarjima qilingan bu so'z "mol go'shti kosasi" degan ma'noni anglatadi. Yapon erkaklari orasida o'zining yuqori kaloriyali va to'yinganligi tufayli mashhur bo'lgan bu achchiq an'anaviy taom achchiqligi bo'yicha Tailand oshpazlik durdonalaridan qolishmaydi. Gyudonni sobadan ajratib turadigan narsa go'sht miqdori: dasturxonga tortilganda ikki yoki uch qoshiq guruch va bir necha hovuch sharob bilan qovurilgan go'sht qo'yiladi. Garnituraning yuqori qismi xom tovuq sarig'i bilan bezatilgan. Yaponiya poytaxtidagi restoranlarda gyudonning bir turi - kamida 500 gramm og'irlikdagi pirzola bilan katsudon taqdim etiladi.

Idish № 11. Yakiniku

Yaponiyalik erkaklar guruhlarga bo'linib, panjara go'shti pishirish san'atida raqobatlashadilar. Mangal issiq ko'mir solingan loydan idishga qo'yiladi. Har bir erkakning o'ziga xos yakiniku retsepti bor, u hech kim bilan baham ko'rmaydi. Restoranlarda bu an'anaviy yapon taomi ham eng yuqori toifadagi marmar mol go'shtidan foydalangan holda erkak oshpaz tomonidan tayyorlanadi.

Idish № 12. Suama

Yaponiyada shirinliklar ayniqsa mashhur emas, lekin na kattalar, na bolalar suamiga qarshi tura olmaydi. Bu tort guruch unidan va mayda shakar shakaridan tayyorlanadi: ingredientlar ohakda maydalanadi va pushti bo'yoq qo'shiladi. Sakura barglarining rangi bu mamlakatni ramziy qiladi, shuning uchun oshpazlarga bo'yoq rangini o'zgartirish taqiqlanadi.

O'zining ajoyib tabiat manzarasi va o'ziga xos milliy va madaniy o'ziga xosligi bilan Yaponiya hayotingizda kamida bir marta tashrif buyurishingiz kerak bo'lgan joy. Sharqiy Osiyodagi ushbu orolda mazali va yangi tayyorlangan taomlar ham mavjud.

Betakror va aldamchi Yaponiya qarama-qarshiliklar mamlakati. U an'ana va zamonaviylikni, juda ko'p sonli gavjum shaharlarni va ajoyib tabiiy landshaftlarni birlashtiradi. Bu mamlakatning taomlari yangi sabzavotlar va mavsumiy mahsulotlardan tashkil topgan juda to'yimli va parhezli ekanligi ma'lum. Biz Yaponiyada tatib ko'rishingiz kerak bo'lgan 10 ta taomni tanladik.

Sushi

Sushi - bu sirka bilan ozgina ziravorlangan siqilgan guruch bo'lagi ustiga qo'yilgan xom baliq. Sushi retseptlari va qo'shimchalari juda xilma-xildir, masalan, achchiq dengiz kirpisi yoki qalin, suvli amaebi (shirin qisqichbaqalar) - ularni bir marta sinab ko'rganingizdan so'ng, hafsalangiz pir bo'lmaydi. Ammo sushining yuqori tasviriga qaramay, bu birinchi navbatda ko'cha taomidir.

Ramen

Ramen yoki tuzli bulonda tuxumli noodle, yapon taomlari orasida eng sevimli taomdir. Ramen - bu Xitoydan olingan, yaponiyaliklar o'ziga xos ta'm bergan taomning ajoyib namunasidir. Ramen uchun bulonning 4 ta asosiy turi mavjud: tonkotsu (cho'chqa go'shtidan tayyorlangan bulon), miso, soya sousi va tuzli bulon. Fukuoka o'zining tonkotsu rameni bilan, Xokkaydo esa achchiq miso ramen bilan mashhur.

Unagi

Unagi - ko'mirda qovurilgan va shirin barbekyu sousi bilan to'ldirilgan daryo balig'i. Ommabop e'tiqodga ko'ra, unagi issiq, nam va issiq yapon yozi uchun ideal vositadir. Bu noziklik qadimgi Yaponiyani eslatadi va ko'pchilik ilon balig'i restoranlari bu atmosferani mukammal tarzda qamrab oladi. Yangi tutilgan unagi maydan oktyabrgacha tatib ko'rish mumkin.

Tempura

Yengil va havodor tempura - bu dunyodagi yaxshi pishirilgan taomning yaponcha versiyasi (garchi bu taom portugal savdogarlari tufayli quyosh chiqayotgan mamlakatda mashhur bo'lgan bo'lsa ham). An'anaviy ravishda kunjut yog'ida qovurilgan maydalangan dengiz mahsulotlari va sabzavotlar tempurani botirish uchun ozgina tuz yoki soya sousi bilan julienlangan turp bilan idishda xizmat qiladi.

Kaiseki

Kaiseki yapon kechki ovqatining bir qismidir va bunday taomni tayyorlash qobiliyati yapon yuqori oshxonasiga tenglashtiriladi. Bir necha asrlar oldin, kaiseki choy marosimida taqdim etilgan taom bo'lgan (ta'kidlash kerakki, u hozirgi kungacha kaiseki poytaxti bo'lib qolmoqda).

Kaiseki - nafis idishlarga ehtiyotkorlik bilan xizmat qiladigan oddiy taomlar to'plami. Uni tayyorlash uchun faqat yangi ingredientlar ishlatiladi. Har bir taom uchun ingredientlarni tanlash joriy mavsumga bog'liq.

Soba

Soba, uzun yupqa karabuğday noodlelari uzoq vaqtdan beri yapon oshxonasining asosiy mahsuloti bo'lib kelgan. Bu, ayniqsa, sovuqqa chidamli grechka ekinlari guruchdan yuqori baholanadigan tog'li hududlarda mashhur. Soba soya sousi bilan issiq yoki xona haroratida bambuk gilamchada bulon bilan beriladi. Sho'rvada qaynatilgan noodni yoqtirmaydigan puristlar ikkinchi variantni afzal ko'radilar.

Shabu-shabu

Taomning nomi cho'chqa go'shti yoki cho'chqa go'shtining yupqa bo'laklari cho'plar yordamida qaynab turgan bulonga tushirilganda paydo bo'ladigan tovushdan kelib chiqadi. Bu juda mazali taom. Mehmonlar o'zlari tayyorlaydigan dasturxonga marmar go'shtli plastinka beriladi. Bir lahza - va sizning og'zingiz allaqachon ovqatga to'la.

Okonomiyaki

Okonomiyaki, so'zma-so'z "siz xohlaganingizcha qovurilgan" degan ma'noni anglatadi, bu eng yaxshi yapon an'analarida osonlik bilan tayyorlanadigan taomdir. Ushbu taom yapon oshxonasining odatiy qiyofasini buzadi.

Okonomiyaki - bu har qanday oziq-ovqat (odatda karam va cho'chqa go'shti) bilan to'ldirilgan achchiq yassi non bo'lib, ustiga mayda to'g'ralgan quritilgan baliq, quritilgan dengiz o'tlari, mayonez va Worcestershire sousi qo'shiladi. Ushbu taomni tayyorlash juda qiziq: aksariyat restoranlarda mehmonlar stolga o'rnatilgan elektr pechkada o'zlarining okonomiyakilarini qovuradilar.

Tonkatsu

Tonkatsu, non va chuqur qovurilgan cho'chqa go'shti kotletining kelib chiqishi 19-asrga to'g'ri keladi, ya'ni Yaponiya o'z chegaralarini g'arbga ochgan. Lekin bu taomning Evropa versiyasini unuting, ingredientlar va tayyorlash usuli mutlaqo yaponcha.

Tonkatsu, ayniqsa, Kagosimadagi kuro-butadan (Berkshire cho'chqa zoti) tayyorlanganda, og'izda eriydi. Bu kotletlarga bir piyola miso sho'rva va maydalangan karam qo'shiladi.

Yakitori

Ishdagi og'ir kundan keyin uyga qaytgan yaponlar ko'pincha sovuq pivo va bir necha shish yakitori - ko'mir ustida qovurilgan tovuq bo'laklarini sotib olishadi. Yakitori uchun tovuq go'shti ham, uning ichaklari ham ishlatiladi. Tovuq go'shti o'rtacha darajada pishiriladi va tuz yoki tara sousi (mirin, shakar va soya sousidan tayyorlangan) bilan xizmat qiladi.

Mubolag'asiz, uni sog'lom oziq-ovqat standarti deb atash mumkin. Barcha an'anaviy taomlar chiroyli tarzda taqdim etilgan, Yaponiyada hattoki: "Odam, xuddi odobli jamiyatda yalang'och ko'rinmaydi" degan naql bor.

Yaponiyada mashhur taom - an'analar va urf-odatlar

Yaponiyada eng mashhur oziq-ovqat mahsuloti, an'anaviy oshxonaning asosini tashkil etuvchi taomlar - guruch. Dengiz va okeanlar bilan o'ralgan mamlakatning geografik xususiyatlari tufayli baliq va dengiz mahsulotlari taomlari juda mashhur. Albatta, Yaponiyada ular go'shtni ham iste'mol qiladilar (masalan, asosiy Rojdestvo taomi pishirilgan tovuq), lekin shuni ta'kidlash kerakki, u Evropaga qaraganda kamroq tarqalgan va kamroq.

Yaponiya milliy taomlari o'ziga xos xususiyatlarga ega:

• pishirish- Mahsulotlarni chuqur issiqlik bilan ishlov berish odatiy hol emas. Misol uchun, bu erda baliq ko'pincha marinadlangan, bug'langan yoki ozgina qovurilgan, lekin ko'pincha xom ashyo sifatida xizmat qiladi;
• ovqatlanish madaniyati- Yaponiyada ovqatlanish marosimlariga katta ahamiyat beriladi. Hashi (chopsticks) dan foydalanish juda ramziy ma'noga ega. Bu erda qoshiqlar juda kam ishlatiladi va an'anaviy yapon restoranida vilkalar va pichoqni so'rash mamlakat an'analariga hurmatsizlikni ko'rsatishni anglatadi va bu idishlar oddiygina mavjud bo'lmasligi mumkin;
• innings– Osiyoning ushbu mamlakatida taomning o'zi va dasturxon dizayniga ham katta e'tibor beriladi. Yapon oshxonasining har qanday taomini chiroyli natyurmort bilan solishtirish mumkin - yorqin, boy va rang-barang ranglar.

Yaponiyaning TOP 10 milliy taomlari

Biz eng mashhur taom haqida gapirayotganimiz sababli, keling, mahalliy aholi nimani afzal ko'rishini aniqlaylik. Yaponiyaning eng yaxshi 10 milliy taomlari quyidagilardan iborat:

Yaponiyadagi eng noodatiy taom

Yaponiya milliy oshxonasining an'anaviy taomlari haqida ko'p narsa aytilgan, ammo bu mamlakat hatto murakkab gurmelerni ham hayratda qoldirishi mumkin. Yaponiyadagi eng noodatiy taomlar ro'yxatiga quyidagi taomlar kiradi:

• go'shtli xushbo'y muzqaymoq Ayni paytda nimani xohlashingizni hal qila olmaganingiz uchun javob beradi. Bu noziklik turli xil ta'mga ega: tovuq, mol go'shti va hatto ot go'shti;
• shakarlangan kalamar. Bu taomni oddiy desert sifatida tasniflash qiyin, lekin uni yapon do'konlarining javonlarida osongina topish mumkin;
• pishloqli ichimlik. Ko'pgina yaponlar hayotlarida klassik pishloq iste'mol qilmaganlar. Ammo ular ko'pincha bu aralashmani salatlar va boshqa taomlarni tayyorlash uchun ishlatishadi.

Yaponlar ham ichimliklarni e'tiborsiz qoldirmadilar: bu erdagi odatiy kola yogurt, bodring, yalpiz ta'mida bo'ladi va limonadni karri qo'shib topish mumkin. Yaponiyadan bunday noodatiy ichimliklar uyga esdalik sifatida olib kelinishi mumkin - arzon va mutlaqo g'ayrioddiy.

Yaponiyaning an'anaviy ichimliklari

Choy Yaponiyada eng mashhur alkogolsiz ichimlik hisoblanadi. Mahalliy aholi yashil rangni afzal ko'radi. Unga shakar qo'shilmaydi - bu ichimlikning ta'mini yo'qotadi deb ishoniladi. Choy ichish marosimlari yapon madaniyatining ajralmas qismi bo‘lib, ular faqat maxsus ta’lim olgan ustalar tomonidan ijro etiladi.

Yaponlarni ichkilikboz xalq deb atash mumkin emas, lekin shunga qaramay, bu yerda alkogolli ichimliklar ishlab chiqariladi va iste'mol qilinadi. Sake Yaponiyaning an'anaviy alkogolli ichimlikidir. Bu qadimiy texnologiya (pasterizatsiya va fermentatsiya) yordamida tayyorlangan guruch aroqidir. Sake ko'p turlari bor: soya sousi, pishloq, meva va hatto qo'ziqorin ta'miga ega ichimlik mavjud. Bu hatto Yaponiyada ham mavjud! Yana bir mashhur alkogolli ichimlik - bu pivo bo'lib, uning sifati va ta'mi biluvchilar tomonidan qayd etilgan. Eslatib o‘tamiz, Yaponiya qonunchiligiga ko‘ra, spirtli ichimliklarni faqat 20 yoshdan oshgan shaxslar sotib olishi mumkin.

Biz yapon oshxonasi haqida cheksiz gapirishimiz mumkin, ammo eng yaxshi maslahat - yangi ta'mlarni sinab ko'rish va kashf qilishdir.