uy » Bog'dagi hovuzlar » Sho'rvadan tashqari otquloq retseptlari bo'lgan idishlar. Parhezli otquloq idishlari uchun retseptlar. Tuxumli otquloq sho'rva uchun retsept

Sho'rvadan tashqari otquloq retseptlari bo'lgan idishlar. Parhezli otquloq idishlari uchun retseptlar. Tuxumli otquloq sho'rva uchun retsept

Sorrel yilning eng issiq davrida keng tarqalgan, ammo har bir uy bekasi oshxonada bu mo'l-ko'lchilikdan qanday foydalanishni bilmaydi. Aksariyat odamlar, odatdan tashqari, ko'katlardan birinchi kurslarni tayyorlaydilar, boshqalari esa sho'rvadan tashqari otquloqdan tayyorlanishi mumkin bo'lgan narsalarni faol ravishda izlaydilar. Ikkinchisiga yordam berish uchun biz muqobil retseptlarning kichik tanlovini to'pladik.

Pirog uchun otquloq to'ldirishni qanday tayyorlash mumkin?

Agar siz hali ham otquloqdan sho'rvadan tashqari nima qilish mumkinligini qiziqtirgan bo'lsangiz, unda bu yashildan tayyorlangan ikkinchi eng mashhur taom - otquloq pirogiga to'xtang.

Tarkibi:

qisqa non xamiri;
sariyog '- 35 g;
piyoz - 165 g;
quruq oq sharob - 45 ml;
un - 10 g;
otquloq barglari - 155 g;
tuxum - 2 dona;
og'ir krem - 210 ml;
qattiq pishloq - 115 g.

Tayyorgarlik

Eritilgan sariyog 'yordamida piyozning yarim halqalarini qovuring, ularga otquloq qo'shing, sharobni quying va barglar quriguncha kuting. Un qo'shing va kelajakdagi to'ldirish asosini yaxshilab aralashtiring.

Bir juft tuxumni qaymoq bilan uring. Xamirni yoygandan so'ng, qolipni u bilan to'ldiring va ustiga otquloq to'ldirishni yoying. Har bir narsani pishloq bilan seping va ustiga krem aralashmasini quying. 190 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiring.

Pirogni otquloq bilan qanday tayyorlash mumkin?

Biz allaqachon bir necha marta pirojnoe xamiri uchun retseptlarni tasvirlab berdik, shuning uchun ularning har qandayini o'zingizning didingizga qarab tanlang va pishirishni boshlang.

Tarkibi:

xamirturush xamiri - 440 g;
otquloq - 330 g;
tuxum - 6 dona;
yashil piyoz - bir guruh.

Tayyorgarlik

Qushqo'nmas piroglarni tayyorlashdan oldin otquloqni maydalab, piyoz ko'katlari bilan aralashtiring. Ko'katlarni skovorodkada taxminan bir daqiqa qaynatib oling, ular joylashishiga imkon beradi. Tuxumni qattiq qaynatib oling va ularni maydalab bo'lgach, yashil plomba bilan aralashtiring.

Xamirni bo'linib, har birini pattyga aylantiring. Tayyor bo'lgunga qadar piroglarni pishiring yoki qovuring.

Qushqo'nmas salatini qanday tayyorlash mumkin?

Bu salat bahorning asosiy tarkibiy qismlarini birlashtiradi: yosh qushqo'nmas, arpabodiyon va suvli otquloq ko'katlari.

Tarkibi:

Salat uchun:

yashil qushqo'nmas - 420 g;
arpabodiyon lampochkasi;
bir hovuch arugula barglari;
bir hovuch otquloq;
olma - ½ dona;
maydalangan parmesan - 55 g.

Otquloqning nozik, nordon ta'mi har qanday issiqda tetiklashtiradi. Ammo ular otquloqni nafaqat gastronomik foydalari uchun yaxshi ko'radilar: u ham juda sog'lom. Bundan tashqari, otquloq may oyida allaqachon paydo bo'ladi va siz butun yozda undan yig'ib, pishirishingiz mumkin. Sentyabrgacha otquloq mayin va yangi bo'lib qoladi (ayniqsa, u bilan tozalash vaqti-vaqti bilan kesilgan bo'lsa).

Sorrel bizga eng birinchi bahor vitaminlari va foydali elementlarni olib keladi, unda juda ko'p A vitamini, S vitamini, riboflavin, tiamin, fosfor va temir mavjud.

Qushqo'nmasning shifobaxsh xususiyatlari odamlarga qadimdan ma'lum bo'lgan.

ko'rishni yaxshilaydi va kataraktning oldini olishda qo'llaniladi;
antiviral ta'sirga ega;
anemiya uchun foydali;
bo'g'inlarni mustahkamlaydi;
tanani og'ir metallardan tozalashga yordam beradi;
diabet, yurak kasalliklari va gipertenziyaning oldini olish uchun ishlatiladi.

Muhim! Ko'p miqdorda o'simlik tarkibidagi oksalat kislotasi oshqozon yonishiga olib kelishi va buyrak toshlarining paydo bo'lishiga yordam beradi.

Otquloqni qanday pishirish kerak

Issiqlik bilan ishlov berilganda, otquloq bir zumda ... yo'qoladi. U yangi bo'lganidan o'n baravar kamroq bo'ladi. Avval qorayadi, keyin jigarrang bo'ladi. Bundan tashqari, otquloq skovorodkada tom ma'noda 1 daqiqada tayyor bo'ladi va qaynoq suvda undan ham kamroq, bir necha soniya kifoya qiladi.

Shunday qilib, barcha foydali moddalarni yo'qotmaslik uchun otquloqni uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish, tezda qovurish yoki kuydirmaslik yaxshiroqdir.

Diqqat! Kislota mavjudligi sababli otquloq metallar bilan oson reaksiyaga kirishadi. Shuning uchun siz alyuminiy yoki quyma temir idishlarda otquloq pishira olmaysiz, sirlanganidan foydalanish yaxshidir - idishlaringiz yoqimsiz metall ta'mga ega bo'lmaydi.

Issiq otquloq va kartoshka salatasi

Foto: Shutterstock.com

4 ta yangi kartoshka

1 dasta otquloq

1 bolgar qalampiri

5-6 bedana tuxumi

2-3 osh qoshiq. o'simlik yog'i

1 osh qoshiq xantal

1 osh qoshiq limon sharbati

Qadam 1. Kartoshkani yuving, doira yoki tilimga kesib oling, yog 'va tuz seping.

Qadam 2. Qalampirni yuving, urug'larni olib tashlang, katta bo'laklarga bo'ling. Tandirda kartoshka bilan pishiring.

Qadam 3. Tuxumni qattiq qaynatib oling va ularni tozalang.

Qadam 4. Qushqo'nmasni qo'pol ravishda choping. Yaxshi - ko'katlar.

Qadam 5. Sariyog'ni xantal, tuz va limon sharbati bilan uring.

Qadam 6. Tuxumni yarmini kesib oling, kartoshka va qalampirni idishga soling, tuxum, o'tlar va otquloq qo'shing. Ehtiyotkorlik bilan aralashtirib, kiyinish ustiga quying. Issiq xizmat qiling.

Kruvasanlar otquloq va qo'y pishloqli

Foto: Shutterstock.com

1 paket qandolat xamiri

200 g qo'y pishloq

300-400 g otquloq

3 osh qoshiq. sariyog'

3-4 qattiq qaynatilgan tuxum

1-qadam. Xamirni muzdan tushiring. Tuxumni qaynatib oling.

2-qadam. Qushqo'nmasni yuving, sochiq bilan quriting va uni juda mayda emas.

Qadam 3. Yog'ning yarmini qizdiring va unda otquloqni 3 daqiqa davomida qovuring.

Qadam 4. Tuxumni mayda maydalab, iliq otquloq bilan birlashtiring. To'ldirishni tuz va qalampir qiling.

Qadam 5. Xamirni 1-1,5 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib, uchburchak shaklida kesing.

Qadam 6. Xamirga eng kamida 1,5 sm chetiga bormasdan, yupqa qatlamli plomba qo'ying, pishloqni maydalang, kruvasanlarni o'tkir burchakdan o'tkir burchakka aylantiring.

Qadam 7. Tandirda pishiring, yuqori qismini sariyog 'bilan surting, oltin jigarrang bo'lguncha.

Sorrel jeli

Foto: Shutterstock.com

500 g otquloq

2/3 chashka shakar

2 osh qoshiq. kraxmal

Bir chimdik tuz

Qadam 1. Qushqo'nmasni yuving, mayda choping, oz miqdorda suv qo'shing va qaynatib oling.

Qadam 2. Qushqo'nmasni elakdan o'tkazing, qolgan suvni, shakarni qo'shing va bir necha daqiqa davomida pishiring.

Qadam 3. Kraxmalni oz miqdorda sovuq suvda suyultiring, otquloqqa qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling. Sovutilgan jelega xizmat qiling.

Qish uchun otquloqni qanday tayyorlash kerak

Bu masalada eng qiyin narsa juda kichik idishlarni topishdir. Eng yaxshisi 100 gramm. Siz chaqaloq oziq-ovqat idishlarini olishingiz mumkin, hajmi qanchalik kichik bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi.

Ammo sizga ko'p otquloq kerak bo'ladi, chunki bir piyola yangi otquloq kichkina bankaga to'g'ri keladi.

Shunday qilib: otquloq, qaynoq suv va sterillangan idishlar. Ha, va tirqishli qoshiq. Bu konserva uchun bizga kerak bo'lgan hamma narsa. Gap shundaki, otquloq tarkibida kislota mavjud bo'lib, uni saqlaydi.

Nima qilish kerak: otquloqni yuving, qattiq poyalarini yirtib tashlang va kesib oling, kesish kerak emas. Suvni qaynatib oling va unga qismlarga otquloq qo'shing. 1 daqiqaga. Juda kamaytirilgan otquloqni olib tashlash uchun tirqishli qoshiqdan foydalaning va uni idishga soling. U to'lganida, uni mahkam yoping.

Muzlatgich yoki podvalda saqlash yaxshidir. Uni ishlatganingizda, darhol butun bankaning tarkibini tayyorlashingiz kerak, agar banka ochiq qolsa, otquloq darhol buziladi. Shuning uchun biz eng kichik idishlarni oldik. Bittasi to'rt kishi uchun yashil karam sho'rvasi uchun etarli, juda qulay.

Bu ajoyib foydali o'simlik bizning bog'imizda bahorda, bog'da hali hech narsa bo'lmaganda paydo bo'ladi va o'zining juda muhim vazifasini bajaradi: u tanadagi vitaminlar etishmasligini to'ldiradi va undan tayyorlangan har xil mazali taomlar bilan bizni xursand qiladi. . Otquloqdan tayyorlangan taomlar xilma-xilligi bilan ajablantiradi: sho'rvalar, yashil borsch, salatlar, soslar, shuningdek, pirog va krep uchun plomba. Hatto otquloq jele va otquloq muzqaymoq kabi qiziqarli otquloq taomlari mavjud.

Shunday qilib, agar sizda otquloq juda ko'p bo'lsa va u bilan nima pishirishni bilmasangiz, biz sizga chinakam ajoyib retseptlar tanlovini taklif qilishdan mamnunmiz.

Tarkibi:
1 litr kefir,
2 ta to'plam suv,
½ stakan qatiq,
4 dasta yosh otquloq,
6 ta yangi bodring,
1 tup turp,
1 dona yashil piyoz,
1 osh qoshiq. konservalangan makkajo'xori,
1 ta to'plam konservalangan yashil no'xat,
tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Turp, otquloq va bodringni maydalab, yashil no'xat va makkajo'xori, tug'ralgan piyoz va tuz qo'shing. Ushbu ingredientlarning barchasini yirtqichlardan joylashtiring, kefir va suvning sovuq aralashmasini quying va aralashtiring. Tayyor okroshkani smetana bilan seping.

Tarkibi:
500 g otquloq,
yangi sarimsoqning bir necha patlari,
3 osh qoshiq. o'simlik yog'i,
2 osh qoshiq. un,
guruch, maydanoz, tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Sarimsoq va otquloqni maydalab, o'simlik yog'ida pishiring. Keyin kerakli qalinlikda un va qaynoq sho'r suv qo'shing. Kichik miqdorda yuvilgan guruch qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Chowderni o'tlar va sabzavotli salat bilan xizmat qiling.

otquloq bilan omlet

Tarkibi:
2 hovuch otquloq,
4 tuxum,
150 g qaymoqli pishloq,
50 g parmesan,
20 g sariyog ',
4 osh qoshiq. zaytun yog'i,
tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Tuxumni silliq bo'lguncha uring, shunda ular hajmi biroz oshadi, tuz va qalampir. Tuxumga tug'ralgan otquloqning yarmini qo'shing. Zaytun moyi va sariyog'ni metall tutqichli qovurilgan idishda qizdiring. Tuxum-quruq aralashmasini panga to'kib tashlang va deyarli darhol yarim krem pishloq qo'shing. To'g'ridan-to'g'ri skovorodkada hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Aralash qalinlasha boshlagach, qolgan otquloqni qo'shing va ustiga qolgan krem pishloqni yoying. Qattiq pishloqni maydalang, omlet ustiga seping va zaytun moyi bilan sug'orib oling. Tuz, qalampir seping va omletni 3-5 daqiqa davomida 200ºC ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Tuxumdonning chetlari tiniq, markazida yumshoq bo'lishi kerak.

Qichitqi o'ti va tuxum bilan otquloqni bezang

Tarkibi:
500 g yosh otquloq,
½ stakan tug'ralgan yosh qichitqi barglari,
2 tuxum,
2 osh qoshiq. sariyog ',
2 osh qoshiq. qatiq,
tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Qushqo'nmas va qichitqi o'tni sariyog 'bilan qovuring, smetana va tuxum sarig'ini qo'shing, yaxshilab aralashtiring, isitiladi, lekin qaynatishga keltirmang. Tug'ralgan qaynatilgan tuxum oqi bilan xizmat qiling.

Sorrel, turp va olma salatasi

Tarkibi:
300 g otquloq,
10 turp,
2 ta olma,
1 dona yashil piyoz,
3-4 chinnigullar sarimsoq,
smetana, tuz, shakar - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Mayda tug'ralgan otquloq, to'g'ralgan turp, mayda tug'ralgan piyoz, maydalangan olma va tug'ralgan sarimsoqni yaxshilab aralashtiramiz, salat idishiga soling, smetana, shakar va tuzni tatib ko'ring.

Kartoshka bilan otquloq salat

Tarkibi:
1 dasta otquloq,
4 yosh kartoshka,
2 ta ozgina tuzlangan bodring,
4 ta qattiq qaynatilgan bedana tuxumi,
1 piyoz,
2-3 novda shilantro,
2-3 novdalar Piter

quloqlar,
1 osh qoshiq. xantal,
tuz, o'simlik yog'i - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Kartoshkani ko'ylagi ichida pishganicha qaynatib oling, sovutib oling va choraklarga bo'ling, piyozni halqalarga kesib oling. Xantalni 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. o'simlik yog'i, tuz va qalampir. Kartoshka va piyozni bu aralashma bilan seping va bir chetga qo'ying.
Qumquloq va ko'katlarni ajrating, yuving va quriting. Sorrelni chiziqlar bilan kesib oling va ko'katlarni maydalang. Bodringni kub shaklida, tuxumni doira shaklida kesib oling. Qolgan ingredientlarni kartoshka va piyozga qo'shing, aralashtiring va o'simlik moyi bilan sug'orib oling.

Tarkibi:
150 g xom dudlangan pastırma yoki dudlangan ko'krak,
100 g otquloq barglari,
100 g yashil konservalangan no'xat,
300 g kolbasa,
4 osh qoshiq. o'simlik yog'i,
½ limon
1 osh qoshiq yumshoq xantal.

Tayyorlanishi:
Kolbasalarni qobig'idan tozalang va har birini yupqa bo'lak bekon yoki dudlangan ko'krak bilan o'rang, har ikki tomondan 2 daqiqa qovuring va plastinkaga o'tkazing. Yarim limon sharbatini stakanga siqib, xantal, o'simlik moyi qo'shing va aralashtiring. Tug'ralgan otquloq barglari va no'xatlarni katta plastinkaga joylashtiring, kiyinishni to'kib tashlang va aralashtiring. Salatani plastinka ustiga qo'ying, ingichka dilimlenmiş kolbasa qo'shing.

Yong'oq bilan otquloq

Tarkibi:
1 kg otquloq,
2 piyoz,
1 ta to'plam tug'ralgan yong'oq,
½ stakan sut,
maydanoz va tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Yuvilgan va saralangan otquloqni tuzli suvda ozgina qaynatib oling, filtrda to'kib tashlang va mayda choping. Keyin yong'oq, mayda tug'ralgan piyoz va o'tlarni qo'shing, sutga quying, aralashtiring va xizmat qiling.

Tarkibi:
1 kg otquloq,
2 ta to'plam krem,
500 g yangi qo'ziqorin,
3 piyoz,
3 osh qoshiq. un,
3 osh qoshiq. maydalangan pishloq
3 osh qoshiq. sariyog ',
2 osh qoshiq tuz,
maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, qaynatilgan qo'ziqorin va tug'ralgan piyoz qo'shing va 5 daqiqa davomida qovuring. Keyin un, qalampir va tuz bilan aralashtiriladi, kremni nozik oqim bilan to'kib tashlang va sousni qaynatilguncha aralashtiring, so'ngra 5 daqiqa davomida qaynatiladi. Yarim otquloqni moy surtilgan pishirish varag'iga teng ravishda yoyib, ustiga sousning yarmini quying. Keyin, otquloqning qolgan qismini qo'ying, uni tekislang, qolgan sousni quying va pishloq seping. Yana bir kattaroq pishirish varag'iga bir oz issiq suv quying, ichiga kostryulka solingan pishirish tepsisini qo'ying va uni ichiga qo'ying.

pech 40 daqiqa davomida 160ºC ga qadar isitiladi.

Tarkibi:
1 paket qandolat xamiri,
300 g otquloq,
100 g yumshoq echki pishloq,
1 tuxum,
1 osh qoshiq. Sahara.

Tayyorlanishi:
Xamirni muzdan tushiring. Qumloqni maydalab, shakar va pishloq bilan yaxshilab aralashtiramiz. Xamirning bir qismini qolipning kattaligiga yoyib, ichiga soling. To'ldirishni xamirga qo'ying, chetlarini bo'sh qoldiring va ularni tuxum bilan surting. Xamirning ikkinchi qismini yoyib, u bilan to'ldirishni yoping, chetlarini ozgina chimchilab qo'ying. Pirogni tuxum bilan surting, o'tkir pichoq bilan sayoz kesiklar qiling va xona haroratida 30 daqiqaga qoldiring. Keyin pirogni 10 daqiqa davomida 200ºC ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, keyin olovni 180ºC ga tushiring va yana 10 daqiqa pishiring.

otquloq babka

Tarkibi:
1 eskirgan oq non,
1 dasta otquloq,
2 tuxum,
sut, sariyog ', tuz, shakar - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Nonni sutga botirib oling. Qumloqni yuving, choping va sariyog 'bilan qovurilgan idishda pishiring. Nonni maydalang, uni otquloq bilan aralashtiring, ta'mga tuxum, tuz, shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Olingan massani qolipga soling va babkani pechda 180ºC qizarguncha pishiring.

"Shoshilinch" otquloqdan Sharlotta

Tarkibi:
200 g otquloq,
1 ta to'plam un,
1 ta to'plam Sahara,
3 tuxum.

Tayyorlanishi:
Qumloqni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va moylangan idishga soling. Tuxum va shakarni qalin ko'pikka urib, unni ehtiyotkorlik bilan qo'shing, aralashtiring va hosil bo'lgan xamirni otquloqqa quying. Panani 180ºC ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va charlotte 20-30 daqiqa davomida pishiring.

Qisqichbaqalar va yogurt bilan otquloq konvertlari

Tarkibi:
8 ta katta otquloq barglari,
100 g qaynatilgan va tozalangan qisqichbaqalar,
450 g to'liq yog'li tabiiy yogurt,
2-3 osh qoshiq. mayonez,
Cayenne qalampiri - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Yogurtdan yumshoq pishloq tayyorlang. Buning uchun elakni toza doka bilan yoping, ustiga yogurt quying va deyarli suyuqlik qolmaguncha uni to'kib tashlang. Yogurtni salqin joyda bir kechada to'kib tashlash uchun qoldiring va ertalab siz ajoyib yumshoq pishloqga ega bo'lasiz. Qumloqni 8-10 soniya davomida qaynoq suvga botirib oling, so'ng rangini yo'qotmaslik uchun sovuq suv ostida yuving va tez sovutib oling. Yogurt pishloq, qisqichbaqalar, mayonez va qayin qalampirini aralashtiramiz, aralashmani otquloq barglariga yoyib, har bir bargni konvertga o'rang va ustiga qisqichbaqalar bilan bezang. Bu taomni jigarrang non va sariyog 'bilan xizmat qiling.

Qushqo'nmas va pishloqli tovuq rulolari

Tarkibi:
6 tovuq filesi,
30 g otquloq,
8-9 osh qoshiq. krem,
6 ta kichik blok qattiq tuzsiz pishloq,
tuz, qalampir, o'tlar - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Filetoni urib, tuz va qalampir bilan ishqalang, o'tlar bilan seping va 2 soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Nozik otquloqni choping. Har bir tovuq filesi bo'lagining chetiga otquloq va pishloq blokini qo'ying, ularni rulonlarga aylantiring, har birini tish pichog'i bilan mahkamlang va oltin jigarrang bo'lguncha o'simlik yog'ida qovuring. Keyin qaymoqni to'kib tashlang va tovuq rulolarini pishganicha qopqoq ostida pishiring, vaqti-vaqti bilan ularni aylantirib, sousni quying.

otquloq suflesi

Tarkibi:
shovul,
2-3 bulochka,
3 tuxum,
1 sarig'i,
3 osh qoshiq. sut yoki qaymoq,
sariyog ', sut, qalampir, tuz, un - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Qumloqni sariyog 'ichida pishiring, doimo aralashtirib, shilimshiq bo'lguncha pishiring. Aralashmaga sutga namlangan va elakdan surtilgan bulochka, 3 ta sarig'i, bir parcha sariyog ', tuz, murch va 3 oqdan ko'pik qo'shing. Aralashtiring va moylangan va un bilan to'ldirilgan idishga soling, qaynoq suv bilan to'ldirilgan yarim idishda 1 soat davomida pishiring. Tayyor sufleni idishga soling va iliq holda 3 osh qoshiq bilan aralashtirilgan 1 sarig'ini quying. sut yoki qaymoq.

Tarkibi:
300 g otquloq,
200 g qayta ishlangan pishloq,
3 osh qoshiq. qatiq,
3 tuxum,
1 dona arpabodiyon,
qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Qaynatilgan tuxumni maydalang. Arpabodiyonni mayda to'g'rab oling va uni eritilgan pishloq bilan maydalang, ta'mga qalampir qo'shing. Qumloqni yuving, quriting, mayda to'g'rang va sariyog'da 3-4 daqiqa qaynatib oling. Keyin uni pishloq aralashmasiga qo'shing, smetana qo'shing, tuxum qo'shing va aralashtiring.

otquloq sousi

Tarkibi:
2 katta shoda otquloq,
1 ta to'plam qatiq,
2 osh qoshiq. sariyog ',
1 osh qoshiq. un,
1 piyoz,
shakar, tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Qumloqni qaynoq suvda bir necha daqiqa qaynatib oling, blender bilan maydalang, ta'mga shakar va tuz qo'shing. Piyozni maydalab, sariyog 'bilan qovurib, un sepib, otquloqqa qo'shing. Smetana quying, aralashtiring va sousni qaynatib oling. Ushbu sousni go'sht, baliq va parranda go'shti bilan xizmat qiling.

Yashil otquloq mayonezi

Tarkibi:
200 g otquloq,
2 osh qoshiq. tug'ralgan maydanoz,
2 osh qoshiq. selderey va arpabodiyon ko'katlari,
3 osh qoshiq. suv,
2 osh qoshiq. qatiq,
1 ta to'plam mayonez.

Tayyorlanishi:
Barcha tug'ralgan ko'katlarni suvda 10 daqiqa qaynatib oling, keyin suvni to'kib tashlang. Ko'katlarni elakdan o'tkazing va smetana va mayonez aralashmasiga qo'shing.

Tarkibi:
300 g otquloq,
750 ml sovuq suv,
20 g kraxmal,
50 g shakar,
bir chimdik tuz.

Tayyorlanishi:
Tug'ralgan otquloqni yirtqichlardan joylashtiring, ozgina suv qo'shing, past olovga qo'ying va yumshoq bo'lgunga qadar 5-7 daqiqa qaynatib oling. Olingan bulonni torting, otquloqni elakdan o'tkazing va uni bulonga qaytaring. Yarim stakan sovuq suvda kraxmalni eritib, yaxshilab aralashtiring. Kuzuk bilan yirtqichlardan suv quying, shakar qo'shing, qaynatib oling va 3 daqiqa davomida pishiring. Keyin suyultirilgan kraxmalni ingichka oqimga quying va aralashtirib, yana hamma narsani qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va salqin.

Sorrel muzqaymoq

Bir porsiya uchun ingredientlar:
60 g yangi otquloq,
1 tuxum sarig'i,
20 ml krem.

Tayyorlanishi:
Qushqo'nmasni yuving, ustiga qaynoq suv quying, maydalab, sovutib, muzlatgichda muzlatib qo'ying. Muzlatilgan otquloqni qismlarga bo'lib blenderga joylashtiring, sarig'ini qo'shing va uring. Keyin smetana qo'shing va silliq bo'lguncha urishni davom eting. Tayyor aralashmani muzlatgichli idishga joylashtiring va muzlatgichga qo'ying. Muz bo'lib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun muzlaganda otquloqni bir necha marta aralashtiring.

Otquloq, ananas va kivi kokteyli

Tarkibi:
300 g ananas,
200 g otquloq,
2 ta kivi,
2 osh qoshiq. muzqaymoq

Tayyorlanishi:
Blender yoki shakerda maydalangan mahsulotlarni urib, muzqaymoq qo'shing.

Quruq o'tlar ichimligi

Tarkibi:
1 litr suv,
50 g quritilgan otquloq,
50 g quritilgan qichitqi o'ti,
20 g quritilgan yalpiz,
shakar (yoki asal) - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Barcha o'simliklarning quritilgan barglarini aralashtiramiz, qaynoq suv bilan pishiring, salqin, so'ng torting va ta'mga shakar yoki asal qo'shing.

Sorrel murabbo

Tarkibi:
400 g otquloq poyalari,
400 g shakar,
50 ml suv.

Tayyorlanishi:
Qushqo'nmas poyasining yupqa terisini tozalang, yuving va ingichka tilimga kesib oling. Keyin shakar bilan seping, silkiting, suv qo'shing, olovga qo'ying va doimo aralashtirib, pishganicha pishiring.

Sorrel idishlari yozgi menyuingizga yoqimli xilma-xillik qo'shadi. Shuningdek, siz qish uchun otquloqni turli usullar bilan saqlashingiz mumkin: tuzlangan, tuzlangan, muzlatilgan yoki quritilgan - o'zingiz yoqtirgan usulni tanlang.
Yaxshi ishtaha va yangi oshpazlik kashfiyotlar!

Larisa Shuftaykina

500 g tovuq go'shti;
2,5 litr suv;
tuz - ta'mga;
5-7 kartoshka;
1 piyoz;
1 sabzi;
3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
4 tuxum;
1 dafna yaprog'i;
2 shamlardan otquloq;
bir nechta maydanoz novdalari;
smetana - ta'mga.

Tayyorgarlik

2. Kefirda otquloq bilan okroshka

ideireceptov.ru

Tarkibi:

6 ta kartoshka;
3 tuxum;
1 dasta otquloq;
1 dona yashil piyoz;
½ dasta arpabodiyon;
½ dasta maydanoz;
3 ta bodring;
8-10 turp;
tuz - ta'mga;
1 litr kam yog'li kefir.

Tayyorgarlik

3. Otquloq, makkajo'xori va bodringli salat

vashvkus.ru

Tarkibi:

4 tuxum;
2 bodring;
¼ dasta arpabodiyon;
½ dasta otquloq;
300 g konservalangan makkajo'xori;
tuz - ta'mga;
smetana yoki - ta'mga.

Tayyorgarlik

Tuxumni qattiq qaynatib oling, salqin va tozalang. Tuxum va bodringni mayda kubiklarga kesib oling. Yashillarni maydalang. Suyuqlikni to'kib tashlaganingizdan so'ng, bu ingredientlarni makkajo'xori bilan aralashtiring. Salatani tuzlang va smetana yoki mayonez bilan mavsum qiling.

4. otquloq bilan omlet

pixabay.com

Tarkibi:

½ litr suv;
tuz - ta'mga;
1 dasta otquloq;
1 piyoz;
1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
2 tuxum;
3 osh qoshiq sut;
¼ dasta maydanoz;
¼ dasta arpabodiyon;
50 g sariyog '.

Tayyorgarlik

Bir yirtqichlardan suvni past olovga qo'ying, tuz qo'shing va qaynatib oling. Qushqo'nmasni qaynoq suvga bir necha daqiqaga soling, so'ngra filtrda to'kib tashlang. Suv tugagach, otquloqni pichoq bilan mayda to'g'rang.

Piyozni maydalab, qizdirilgan o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Qushqo'm qo'shing va ozgina qovuring.

Tuxumni sut bilan urib, tuz, piyoz, otquloq va tug'ralgan o'tlarni qo'shing va aralashtiring. Boshqa qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling. Tuxumdon aralashmasini qo'shing va omlet qattiq bo'lguncha o'rtacha olovda qovuring.

5. Sorrel sousi

honest-food.net

Tarkibi:

150 ml og'ir krem;
½ dasta otquloq;
50 g sariyog ';
tuz - ta'mga;
maydalangan qora qalampir - ta'mga;
2 osh qoshiq tovuq yoki sabzavotli bulon - ixtiyoriy.

Tayyorgarlik

Kremni qalin taglikli yirtqichlardan to'kib tashlang va doimo aralashtirib, qaynatib oling. Qushqo'mni mayda to'g'rang va eritilgan sariyog 'bilan boshqa skovorodkada ozgina qovuring.

Kremni to'kib tashlang, ziravorlar qo'shing va past olovda qalinlashguncha pishiring. Agar sous juda qalin bo'lib tuyulsa, bulonni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Sorrel sousi baliq va tovuq bilan yaxshi ketadi.

6. Qushqo'nmas, yashil piyoz va tuxumli piroglar

maxsol7/Depositphotos.com

Tarkibi:

600 g un;
3 osh qoshiq shakar;
tuz - ta'mga;
8 g quruq xamirturush;
250 ml iliq sut;
80 ml kefir;
5 osh qoshiq o'simlik yog'i;
4 tuxum;
3 shamlardan otquloq;
1 dona yashil piyoz.

Tayyorgarlik

Unni elakdan o'tkazing, o'rtada quduq qiling va shakar, bir chimdik tuz va xamirturush qo'shing. Sut va kefirga quying, aralashtiring, sochiq bilan yoping va 15-20 daqiqaga qoldiring. Keyin yog'ni to'kib tashlang va xamirni qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun. Yana sochiq bilan yoping va bir necha soat davomida iliq joyda qoldiring.

Uchta qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling, salqin, qobig'ini tozalang va kichik kubiklarga bo'ling. Ko'katlarni yaxshilab kesib oling va ularni bir daqiqaga oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiring. Piyoz va otquloqni plastinkaga o'tkazing va tuz seping. Bir necha daqiqadan so'ng, hosil bo'lgan sharbatni to'kib tashlang va ko'katlarni tuxum bilan aralashtiring.

Xamirni kichik teng qismlarga bo'linib, ularni tekis keklarga aylantiring. To'ldirishni har birining o'rtasiga qo'ying va pirog tayyorlang. Ularni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring va kaltaklangan tuxum bilan surting.

200 ° C da 15-20 daqiqa davomida piroglar engil qizarib ketguncha pishiring.

7. Qushqo'nmas, tvorog va pishloqli puff pastries

pxhere.com

Tarkibi:

1 dasta otquloq;
250 g tvorog;
100 g qattiq pishloq;
2 chinnigullar sarimsoq;
tuz - ta'mga;
maydalangan qora qalampir - ta'mga;
2 tuxum;
500 g.

Tayyorgarlik

Nozik otquloqni choping. Uni tvorog, maydalangan pishloq, tug'ralgan sarimsoq, ziravorlar va bitta tuxum bilan aralashtiring. Xamirni yoyib, teng kvadratlarga bo'ling. Har biriga plomba qo'ying va qirralarini suv bilan cho'zing. To'ldirilgan qismini xamirning ikkinchi yarmi bilan yopgan holda puff pastries hosil qiling.

Qattiq pishiriqlarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va kaltaklangan tuxum bilan surting. Puff pastries engil qizarib ketguncha 20-25 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying.

8. Qushqo'nmas bilan pishloqli pishiriqlar

commons.wikimedia.org

Tarkibi:

1 dasta otquloq;
300 g;
1 tuxum sarig'i;
bir chimdik tuz;
3 osh qoshiq shakar;
150 g un;
bir necha osh qoshiq o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

Nozik otquloqni choping. Unga tvorog qo'shing va silliq bo'lguncha blenderda maydalang. Sariq, tuz va shakar qo'shing va aralashtiring. Un qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.

Qovurilgan idishda past olovda yog'ni qizdiring. Tvorog massasidan cheesecakes hosil qiling va har tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

9. Otquloq bilan shirin pirog

kulinarnia.ru

Tarkibi:

100 g sariyog ';
200 g shakar;
350 g un;
1 choy qoshiq pishirish kukuni;
200 g smetana;
3 shamlardan otquloq;
½ choy qoshiq doljin;
2 choy qoshiq kartoshka kraxmal;
1 tuxum.

Tayyorgarlik

Yumshoq sariyog 'va shakarning yarmini maydalang. ⅔ un va pishirish kukunini aralashtiring, sariyog 'aralashmasiga qo'shing va aralashtiring. Olingan maydalanganlarga smetana qo'shing va yana aralashtiring. Qolgan unni qo'shing va xamirni yoğurun. Uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Qumloqni uzun chiziqlar bilan kesib oling. Unga qolgan shakar, doljin va kraxmalning yarmini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Xamirni ikki qismga bo'ling va ikkita dumaloq qatlamni yoying. Bir qatlamni olinadigan taglik bilan qolipga joylashtiring va uni pastki va devorlar bo'ylab siqib qo'ying. Xamirni qolgan kraxmal bilan seping, to'ldirishni yoyib, xamirning ikkinchi qatlami bilan yoping.

Qatlamlarning chetlarini mahkam bog'lab qo'ying. Xamirni kaltaklangan tuxum bilan surting va vilkalar yordamida yuzasida bir nechta teshiklarni oching. Pirogni taxminan 40 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring.

10. Sorrel murabbosi

reseptx.ru

Tarkibi:

2 shamlardan otquloq;
100 g shakar;
3 osh qoshiq suv.

Tayyorgarlik

Mayda tug'ralgan otquloq va shakarni yirtqichlardan joylashtiring. Suv qo'shing va o'rta olovga qo'ying. Murabbo qalinlashguncha taxminan 20 daqiqa davomida doimo aralashtirib pishiring.