Qish uchun malinani qanday quritish kerak - uyda malinani quritish. Malinani uyda quritgichda, pechda va mikroto'lqinli pechda qanday quritish kerak Malinani qanday quritish kerak

Yangi malina mazali, sog'lom va yoqimli. Siz rezavorlarni bankalarga solib, murabbo va kompotlar tayyorlashingiz mumkin. Lekin siz mevalarni, barglarni, novdalarni quritishingiz mumkin.

Malina quritilganda o'zining foydali xususiyatlarini yo'qotmasligi tufayli noyob mahsulot hisoblanadi. Rezavorlarni quritish, ularni unga maydalash va keyin pishirilgan mahsulotlarga qo'shish juda mazali - ajoyib xushbo'y hid uyda hamma kek va pishiriqlarni yaxshi ko'rishini kafolatlaydi. Biroq, siz pechda malinani quritish, quritish birliklari va choy uchun malina barglarini qanday quritish kerakligini bilishingiz kerak. Va shoxchalar haqida unutmang - choy o'rniga novdalar bo'laklarini pishirib, qishki shamollash paytida o'zingiz va yaqinlaringiz salomatligini kafolatlashingiz mumkin.

Malinani qanday qilib to'g'ri quritish kerak

Qish uchun malinani quritish juda ko'p fikrlarga ega. Ba'zi uy bekalari rezavorlarni yuvish qat'iyan taqiqlangan deb hisoblashadi va buning uchun uzrli sabab bor: mevalar bir zumda namlanadi va ta'msiz bo'ladi.

Agar siz bozorda meva sotib olgan bo'lsangiz, yomg'irdan keyin terilgan malina o'z ta'mini yo'qotayotganini, pastki qismida namlik to'planishini payqadingiz, bu boy malina sharbatiga deyarli o'xshamaydi. Ammo yana bir sabab bor: agar biz qish uchun malinani quritadigan bo'lsak, unda barcha axloqsizlik, hasharotlar va boshqa qoldiqlarni olib tashlash uchun ularni yuvish kerak.

Faqat uy bekalari tanlashi mumkin, lekin rezavorlarni yuvmasdan qilish mumkin bo'lsa, bu eng yaxshi variant bo'ladi. Mevalarni yuvish, shuningdek, rezavorlarning ingichka qobig'ini yirtib tashlash xavfini tug'diradi - yuvilganidan keyin mevalar quritiladi, bu erda siz nozik rezavorlarni ham maydalashingiz mumkin. Bularning barchasi sharbatning yo'qolishiga tahdid soladi, lekin quritilgan malina asosan bu hayot beruvchi namlik tufayli foydali xususiyatlarga ega.

Mevalarning foydalari:

1. Yurak-qon tomir kasalliklari, aterosklerozning oldini olish;

2. Oshqozon-ichak trakti faoliyatini saqlab turish, gastritni davolash;

3. Terini yoshartirish;

4. Qon tomirlari devorlarini mustahkamlash, varikoz tomirlaridan xalos bo'lish;

5. Organizmni toksinlardan tozalash, suv muvozanatini tiklash;

6. Genitouriya tizimi bilan kasalliklardan xalos bo'lish;

7. O'chokli paytida og'riqning intensivligini kamaytirish

8. Immunitetni saqlash.

Ko'p miqdorda vitaminlar va foydali mikroelementlar tufayli malina shamollashning oldini olishda etakchi hisoblanadi. Va agar uyda malinani quritish to'g'ri amalga oshirilsa, mevalar saqlanib qolsa va sharbat ichkarida qolsa juda yaxshi. Keyin, sovuq mavsumda malina barglari va rezavorlari bilan choy, mevali ichimliklar, uzvarlar ajoyib shifobaxsh taomga aylanadi.

Maslahat! Quritish uchun qoldiqlardan va maydalangan rezavorlardan tozalangan mevalarni yotqizayotganda, ular orasida erkin havo aylanishi uchun masofani qoldirish kerak. Mevalarni tabiiy ravishda sochiq yoki pishirish varag'ida quritganda, siz quyosh nuriga to'g'ridan-to'g'ri ta'sir qilishdan qochishingiz kerak. Quritish jarayoni faqat meva to'liq quruq bo'lganda bajarilishi mumkin, aks holda sharbat albatta fermentlanadi.

Elektr quritgichda malinani quritish

Uyda zamonaviy quritish moslamasi bo'lsa, faqat elektr quritgichda malinani qanday quritish kerakligini bilib olishingiz kerak. Hech qanday maxsus donolik yo'q:

1. Tayyorlangan rezavorlarni tekis qatlamda tovoqlarga joylashtiring;

2. Qurilmani 60 C da yoqing;

3. Palletlarni quritish uchun joylashtiring;

4. 3-4 soat davomida quriting.

Qulay, bu usul yordamida siz rezavorlarni ag'darishingiz shart emas va siz o'z biznesingizni xotirjam davom ettirishingiz mumkin. Agar rezavorlar qalin to'qilgan qoplarga joylashtirilsa va issiqlik manbalaridan uzoqda bo'lsa, tayyor mahsulot uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin.

Malina barglarini qanday quritish kerak

Shuni esda tutish kerakki, butaning barglari ham juda ko'p namlikni saqlaydi, shuning uchun quritishning eng kichik buzilishi saqlash vaqtida barglarning mog'orlanishiga olib keladi. Birinchidan, malina barglarini yig'ish va quritish uchun bir nechta qoidalar:

1. Butalar gullab, meva bermasdan oldin barglarni uzadilar, kuzda barglarga tegmaslik kerak.

2. Saqlash uchun faqat boshqa soyalarni kesib o'tmagan silliq yashil barglar mos keladi.

3. Barg sopi olib tashlanishi mumkin, lekin siz uni qoldirishingiz mumkin - ularni pishirishdan hech qanday zarar yo'q.

4. Barglar oqma suv ostida yuviladi, quritiladi, sochiq yoki peçete bilan surtiladi.

Keyin barglarni pishirish varag'iga qo'yish mumkin va pechda taxminan 20 daqiqa davomida 30-50 C dan yuqori bo'lmagan haroratda isitiladi va barglari bilan pishirish varag'i allaqachon isitiladigan shkafga joylashtirilishi kerak. Yoki barglarni sochiq ustiga yoyib, quritib qo'ying (ularni ag'darishingiz kerak bo'ladi), siz mahsulotni quritgichga ham qo'yishingiz mumkin. Isitish harorati past, 50 S gacha. Barcha namlik yo'qolguncha quriting.

Ko'rib turganingizdek, malinani elektr quritgichda to'liq quritish mumkin: mevalar va barglar, shuning uchun birlik vitamin preparatlarini tayyorlash uchun ajralmas bo'lishi mumkin. Ammo baliq ovlash liniyasida malina quymalarini to'g'ri quritishning yana bir juda yaxshi usuli bor. Buning uchun barglar juft bo'lib yirtilib, poyalariga osib qo'yiladi - quritish tez amalga oshirilmaydi, taxminan 5-7 kun, lekin bu hech qanday xarajat va qiyinchilik tug'dirmaydi.

Tandirda malinani qanday quritish kerak

Agar uyda pechka va malina bo'lsa, ularni qish uchun quritish zavqga aylanadi. Ruh mevalari nafaqat qayta ishlanganda uyni yoqimli hidlar bilan to'ldiradi, balki katta hosilni tezda quritishga imkon beradi. Nima qilish kerak:

1. Tayyorlangan toza va saralangan rezavorlarni pishirish varag'iga tekis qatlamga qo'ying;

2. Pechni 50-60 S haroratda yoqing;

3. Choyshabni pechga qo'ying va taxminan 2 soat davomida qizdiring, vaqti-vaqti bilan rezavorlarni yumshoq qilib aralashtiring.

Hamma hikmat shu. Mevalar yaxshi qurib, boy quyuq rangga ega bo'lgach, mahsulot saqlashga tayyor. Salqin, sumkalarga quying, qorong'i joyga qo'ying! Foydali xususiyatlari ajoyib bo'lgan ajoyib quritilgan malina juda uzoq vaqt saqlanishi mumkin. Mevalar bir oz quruq bo'lsa ham, ular un bilan maydalanadi va jele, kompotlar, pishirilgan mahsulotlar va shirinliklarning tarkibiy qismi sifatida qo'shiladi. Endi siz malinani quritgichda, pechda qanday quritishni bilasiz, choy ichish uchun kelajakda foydalanish uchun barglarni qanday tayyorlashni bilasiz - faqat mos malina tupini topish qoladi. Aytgancha, yovvoyi rezavorlar aynan bir xil ishlov berishdan o'tadi.

Salom, aziz do'stlar!

Bugungi kunda sog'lom turmush tarzi tarafdorlari o'z dietasida tabiiy mahsulotlardan, davolash uchun o'simlik manbalaridan dorivor xom ashyolardan foydalanishga harakat qilmoqdalar, desam, katta sirni ochmayman. Shunday qilib, uzoq vaqtdan beri uy shifokori obro'siga ega bo'lgan va ajoyib noziklik bo'lgan malina bir vaqtning o'zida odamlar uchun ushbu ikkita qimmatli variantni birlashtiradi.

Chunki bu bir tomondan mikro va makroelementlar ombori. Boshqa tomondan, kattalar ham, bolalar ham uning ta'mi va xushbo'yligini yaxshi ko'radilar. Ammo yangi malina mavsumi vaqt bilan cheklangan bo'lishiga qaramay, quritilgan malina yilning istalgan vaqtida ajoyib analog bo'lishi mumkin.

Axir, quritish uzoq vaqtdan beri bu berryani kelajakda foydalanish uchun tayyorlashning eng maqbul usuli deb hisoblanadi, chunki bu erda saqlanadi yangi mahsulot tarkibidagi barcha qimmatli moddalar va hayotiy energiya. Bunday tayyorgarlik ko'pincha kasal bolalar bo'lgan oila uchun zarur, ayniqsa qishda.

Buvilarimiz uchun har doim shamollashdan birinchi najot bo'lgan quritilgan malinaning foydali xususiyatlarini tushunishga yordam berish uchun men sizga ko'pchilik tomonidan bu ajoyib va ​​unutilgan mahsulot, uning xususiyatlari, pishirish retseptlari va foydalanish usullari haqida gapirib beraman.

Malinali murabbo singari, quritilgan malina ham ko'p oylar davomida yozni ozgina saqlashning ajoyib usuli hisoblanadi. Biroq, ikkinchi holatda, u:

1. Issiqlik bilan ishlov berilmaganligi sababli samaraliroq.
2. Kichik hajmlarda konsentratsiyalangan.
3. Saqlash uchun qulay.

Bizning tanamizga kerak bo'lgan narsalarning aksariyati bu erda asl shaklida to'plangan:

• beta karotin;
• C, A, B, E guruhlari vitaminlari;
• biotin;
• kaliy;
• fosfor;
• xlor;
• natriy;
• tola;
• flavonoidlar;
• molibden;
• kobalt;
• sink;
• kaltsiy;
• Tartarik, salitsil, limon va molik organik kislotalar;
• Diyet tolasi;
• O'simlik oqsillari;
• pektin birikmalari;
• Taninlar.

100 gramm quritilgan malinaning kaloriya tarkibi 241 kkal. Va bu yagona tabiiy konsentratdagi yuqorida aytib o'tilgan barcha ozuqa moddalarining noyob tabiiy kombinatsiyasi tufayli quritilgan mevalar juda yaxshi:

1. Terlik do'konlari;
2. antipiretik;
3. Antioksidant;
4. Yallig'lanishga qarshi;
5. Antitussiv;
6. Gemostatik;
7. antisklerotik;
8. Immunomodulyatsion xususiyatlar.

Quruq malinaning foydali xususiyatlari sovuqlar uchun ayniqsa qimmatlidir, shuning uchun dori vositalarisiz:

• Issiqlikni kamaytirish;
• Qattiq yo'talni tinchlantirish;
• Nafas olish yo'llarida yallig'lanish jarayonlarini olib tashlang;
• Virusli yoki bakterial infektsiyaga qarshi kurashda kattalar yoki bolalarda tananing himoya kuchlarini oshirish.

Ulardan foydalanish inson tanasiga imkon beradi:

1. Moslashish qobiliyatini oshiring.
2. Qon tomirlarining devorlarini mustahkamlang.
3. Metabolizmni oshiring.
4. Ferment faolligini faollashtiring.
5. Yurak mushaklari faoliyatini optimallashtirish.
6. Qon formulasini yaxshilang.
7. Gormonal darajani tiklang.
8. Oshqozon-ichak trakti faoliyatini normallashtirish.
9. Suyak to'qimalarining shakllanishidagi buzilishlarning oldini olish.
10. Protein va glyukozaning so'rilishini rag'batlantirish.
11. Qo'shimcha funtlarni olib tashlang.
12. Chiqindilarni, toksinlarni, radionuklidlarni olib tashlang.

Va bu mazali quritilgan rezavorlar ham yaxshi ishlaydi:

• Yuqori qon bosimi.
• Turli xil etiologiyali qusish.
• Hangover sindromi.
• Revmatizm.
• Vitamin etishmasligi.
• Qon tomirlarining mo'rtligi.
• Ishtahaning etishmasligi.
• Stomatit.
• Tomoq og'rig'i.
• Skorvy.
• Ateroskleroz.
• Kolit.
• Bepushtlik.
• Sistit.

Quritilgan malinani qanday olish mumkin?

Sanoatda ishlab chiqarilgan tayyor quritilgan malinaning narxi ancha yuqori bo'lganlar uchun ularni qish uchun o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Asosiysi, istak, ozgina vaqt va yuqori sifatli, pishmagan mevalarga ega bo'lish. Siz ularni bozorda kichik savatlarda sotib olishingiz yoki quyoshli kunning ikkinchi yarmida o'rmonda yoki yozgi uyingizda to'plashingiz mumkin.

Yig'ilgan rezavorlar darhol saralanishi va umumiy massadan olib tashlanishi kerak:

• maydalangan mevalar;
• Pedikellar;
• Barglar va qoldiqlardan o'simlik qoldiqlari.

Tayyorlangan malinani yuvmaslik yaxshiroqdir, aks holda ular suv bilan to'yingan bo'ladi va yaxshi qurimaydi. Endi bu nozik berryani uyda qanday quritishni tanlash qoladi. Ularning bir nechtasi bo'lishi mumkin.

Tabiiy usul

An'anaga ko'ra, bu usul xususiy sektor rezidentlari uchun javob beradi. U yotadi tabiiy quyoshda yangi malinani quritish. Shu tarzda ular ham quriydi. Kun davomida rezavorlar bir qatlamda maxsus tayyorlangan sirtlarga yotqiziladi va keyin quyoshga ta'sir qiladi.

Va mevalar kechasi atmosfera namligi bilan to'yingan bo'lmasligi uchun ularni kechqurun quruq xonaga olib kelish kerak va ertalab yana quyoshga ta'sir qilish kerak. Odatda, malina to'liq quriguncha vaqt davom etishi mumkin 10 kun. Shundan so'ng quritilgan rezavorlar karton qutiga quyiladi, uning pastki qismi toza qog'oz bilan qoplangan, lekin gazeta emas.

Uy usuli

Bugungi kunda, uyda, malina, xuddi malina kabi, ikki usulda quritilishi mumkin.

1. Gaz plitasida. Bu erda tayyorlangan rezavorlar bir-biriga tegmasligi uchun pishirish varag'ida bir qatlamda ehtiyotkorlik bilan yotqizilishi kerak. Ishlash haroratini 60 darajadan yuqori bo'lmagan qilib qo'ying. Va havoning to'g'ri aylanishini va quritilishini ta'minlash uchun siz eshikni ochiq qoldirishingiz kerak. Malinani quritish vaqti shunday qilib olti soat davom etishi mumkin. Quritish paytida siz har soatda rezavorlarning holatini tekshirishingiz kerak va iloji bo'lsa, pishirish varag'ini almashtiring.
2. Quritgichda - zamonaviy oshxona elektr jihozi. Bu erda quritish texnologiyasi avvalgisiga o'xshash. Faqat pishirish tepsilari o'rniga rezavorlar teshilgan tovoqlar ustiga yotqiziladi, ular quritish jarayonida almashtirilishi kerak. Quritgichning ish harorati taxminan 50-65 darajaga o'rnatiladi. Quritish vaqti 22-24 soat.

Quyidagi videoda siz elektr quritgichda malina yig'ish jarayonini aniq ko'rishingiz mumkin.

Quritilgan malinani qanday qilib to'g'ri ishlatish kerak?

An'anaga ko'ra, quritilgan malina pishirishda muvaffaqiyatli ishlatiladigan mazali taomdir:

• kompotlar;
• Sufle;
• Shirinlik;
• Musslar;
• Soslar.

Ammo dori sifatida ko'pchiligimiz bu quritilgan mevani shamollash uchun ishlatamiz diaforetik choy. Tayyorlanishi juda oson. Buning uchun siz bir stakan qaynoq suvga bir necha osh qoshiq quruq rezavor mevalarni quyishingiz kerak, ularni 20 daqiqa qaynatib oling va keyin ularni bir marta ichish kerak.

Biroq, bu muqobil davolash varianti hamma uchun mos emas. U kontrendikedir muammoli odamlar:

1. Shaxsiy intolerans;
2. Jade;
3. glomerulonefrit;
4. Oksalat patologiyasi bilan urolitiyoz;
5. Gastrit;
6. Oshqozon yarasi;
7. Osteoporoz.

Ushbu quritilgan meva ularning tanasiga zarar etkazishi mumkinligi sababli:

• Surunkali kasalliklarning kuchayishi;
• Allergik reaktsiyalar;
• Bosh aylanishi;
• Terida qichishish yoki toshma.

Hikoyamni yakunlab, men hali ham tabiiy oziq-ovqat mahsulotlarini tez-tez ishlatishni qat'iy tavsiya qilaman, bu erda kimyoviy moddalar, sintetik qo'shimchalar va foydali moddalar bolalaringizga ham, sog'lig'ingizga ham zarar etkazmaydi. Ammo shu bilan birga, har doim o'lchovga rioya qiling va kontrendikatsiyalar haqida unutmang.

Hammaga omad! Ko'rishguncha!

Ammo kattalar ham. Va agar qish uchun malina tayyorlash uchun muzlatgichingiz kichik bo'lsa, ularni quritish rezavorlarning shifobaxsh xususiyatlarini saqlab qolishga yordam beradi.

Quritilgan malina: tarkibi, foydali xususiyatlari

16—17-asrlardan yetishtiriladi. Ilgari yovvoyi o'simlik hozir deyarli har bir bog 'uchastkasida topilgan. Butaning mevalarining kimyoviy tarkibi, nihoyatda foydali elementlarga boy, malinani nafaqat oshpazlik maqsadlarida, balki xalq tabobati va kosmetologiyada ham ishlatishga imkon beradi.

100 g quruq malina tarkibida:

• 4,2 g protein;
• 2,6 g yog ';
• 43,4 g uglevodlar.

Xuddi shu massaning energiya qiymati 241 kkal. Ushbu kaloriya miqdori uglevodlarning (saxaroza, glyukoza, fruktoza) ko'payishi bilan ifodalanadi.

Quruq rezavorlar, shuningdek, fitosterollar, pektinlar va taninlar, efir moylari va quyidagi kislotalarni o'z ichiga oladi:

• vino;
• salitsil;
• olma;
• limon

O'simlikning asirlari, barglari va gullari uchlari ham foydali fazilatlarga ega.

• Quritilgan zarralar tanaga quyidagi ijobiy ta'sir ko'rsatadi:
• immunitetni oshirish;
• qon tomirlarining devorlarini mustahkamlash;
• suyak tizimini shakllantirishda patologiyalarning oldini olish;
• tanadagi metabolik jarayonlarni yaxshilash;
• chiqindilar va toksinlarni olib tashlash;
• fermentlarni faollashtirish;
• foydali elementlarning so'rilishini rag'batlantirish;
• yurak tizimining faoliyatini yaxshilash;
• oshqozon-ichak traktidagi muammolarni davolash.

• ko'tarilgan harorat, isitma, ARVI;
• anemiya, qon tomirlarining mo'rtligi;
• uyquchanlik, kuchni yo'qotish, vitamin etishmasligi;
• nafas olish va ovqat hazm qilish tizimining yallig'lanishi, qusish;
• terining shikastlanishi, akne.

Qanday qilib to'g'ri quritish kerak: pishirish texnologiyasi

Malinani yig'ishning eng mashhur usuli, uning soddaligi va ishonchliligi tufayli, xom ashyoni quritishdir. O'simlikning quritilgan rezavorlari, gullari va barglari bir necha yil davomida hosilning shifobaxsh xususiyatlarini saqlab qoladi.

Bilasizmi?Malinali barglari bo'lgan hammom ayol kasalliklari mavjud bo'lganda foydalidir va yangi rezavorlar spirtli ichimliklar bilan zaharlanishda tezroq hushyor bo'lishga yordam beradi.

Jarayonga tayyorgarlik

Keyinchalik quritish uchun ahududu yig'ish mevalar pishishi bilan boshlanadi. Hosilni har kuni yig'ib olish kerak, chunki rezavorlar haddan tashqari pishib, yumshoq bo'lib, ajin bo'lib, mevasini yo'qotishi mumkin. Bir oz pishmagan yoki endigina pishgan mevalarni terib, ularni poyadan ehtiyotkorlik bilan ajratib, sayoz va kichik plastik idishga, idishga yoki savatga solib qo'yish yaxshiroqdir. O'rim-yig'im quruq ob-havo sharoitida amalga oshirilishi kerak. Buni ertalab yoki kechqurun qilish tavsiya etilmaydi, eng yaxshi vaqt - quyoshli tushdan keyin.

Quritish kerak bo'lgan malinalar yuvilmaydi yoki rezavorlar namlik olishiga yo'l qo'ymaslik uchun suvda namlanmaydi. Bundan tashqari, quruq havoda quritish uchun malina sotib olishingiz kerak.

Yig'ilgan malinalarni zudlik bilan quritish tavsiya etiladi, lekin rezavorlar tashilgan bo'lsa, ularni tashishdan keyin darhol, shuningdek quritishdan oldin darhol saralash tavsiya etiladi. Bunday holda, umumiy massaga tushgan buzilgan va hatto ozgina ezilgan rezavorlar, barglar, sopi, asirlari va qoldiqlarini tashlashingiz kerak.

Quritish usullari

Uyda mevalar, barglar va gullarni quritish bir necha usullardan biri printsipiga muvofiq amalga oshiriladi: sun'iy, tabiiy havo, birinchi ikkitasining kombinatsiyasi. Tabiiy quritish, hatto pech yoki quritish uskunasi kabi maxsus qurilmalarsiz ham quyoshda amalga oshirilishi mumkin. Keling, ushbu usullarning har birini batafsil ko'rib chiqaylik.

Quyoshda

Rezavorlarni quyoshda ochiq havoda quritish uchun malinani toza, qalin qog'oz yoki paxta mato bilan qoplangan nozik to'r yuzasiga yupqa qatlam bilan tarqating. Eng samarali va bir xil quritish uchun mevalarni muntazam ravishda aylantirish kerak.

Ochiq tabiiy quritish 5 kundan bir haftagacha davom etadi

Bunday holda, chang va namlik, shu jumladan ertalabki shudring, shuningdek, hasharotlar rezavorlar bilan aloqa qilishiga yo'l qo'yilmaydi. Mevalarni yopish uchun ishlatiladigan yupqa doka changli yog'ingarchilik va zararkunandalarga qarshi kurashda yordam beradi. Agar ob-havo yomg'irli bo'lsa, malina atmosfera namligi bilan to'yingan bo'lmasligi uchun ularni yashirish va kechasi quruq xonaga olib kelish kerak.

Muhim!Quritish uchun malina bilan tovoqlar to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuriga joylashtirilmasligi kerak, aks holda rezavorlar vitaminlarning ko'p qismini yo'qotadi.

Quyoshli quruq malinaning yana bir murakkab, ammo tezkor usuli bor. Buning uchun siz rezavorlarni ipga bog'lashingiz kerak, ular orasida kichik masofani saqlab qo'yishingiz kerak. Bir vaqtning o'zida har tomondan yaxshi shamollatish tufayli malina tezroq va yaxshiroq quriydi.

Video: quyoshda rezavorlarni quritish

Tandirda

Tandirda malinani quritish uchun ularni pishirish uchun pergament bilan pishirish varag'iga bir xil qatlamda yoyib, haroratni +60 ... + 65 ° C dan oshmasligi kerak. Shu bilan birga, rezavorlar qurib qolmasligi va kuyishiga yo'l qo'ymaslik uchun jarayonni kuzatishga arziydi: ularni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, haroratni +40 ° C ga tushiring, so'ngra asl darajaga ko'taring.

Tandirda malina to'liq pishishi uchun taxminan 6-8 soat kerak bo'ladi, lekin har soatda siz pechning eshigini 3-5 marta 5 daqiqa davomida ochishingiz kerak.

Elektr quritgichda

Qish uchun bunday tayyorgarlikni tezlashtirish uchun ajoyib qurilma elektr quritgichdir. Qurilmadagi boshqariladigan harorat va havo aylanishi tufayli siz sog'lom quritilgan mevalarni tezroq olishingiz mumkin.

Bilasizmi?Jinoyatchilar orasida malina o'g'rilar uyasi deb ataladi. Bir versiyaga ko'ra, bu melina so'zining ibroniychadan buzilgan tarjimasi - "boshpana, bunker".

Quritish kameralari quritish uchun mo'ljallangan maxsus tovoqlar bilan jihozlangan, bu erda ko'plab rezavorlar joylashtirilgan. Ularning orasidagi kichik bo'shliqni ta'minlash kerak. Bu holda elektr quritgich ishlashi kerak bo'lgan optimal harorat +30 ... + 50 ° S dan oshmaydi.

Malinani vaqti-vaqti bilan aralashtirish (har 50-60 daqiqada) bir xil quritishga yordam beradi. Elektr asbobida mahsulotni tayyorlash uchun o'rtacha vaqt taxminan 3-4 soatni tashkil qiladi. Bir necha yondashuvlarda quritish, quritgichni o'chirish va rezavorlarni sovutish osonroq.

Video: quritgichda malinani quritish

Mikroto'lqinli pechda

Pishmagan rezavorlar mikroto'lqinli pechda quritish uchun ko'proq mos keladi, shuning uchun ular jarayon davomida harorat bosimi ostida tarqalmaydi. Siz malinani to'g'ridan-to'g'ri pech tepsisi yoki plastinka ustiga qo'yishingiz mumkin, lekin ularni mato bilan yopishingizga ishonch hosil qiling.. Rezavorlarning yuqori qismi ham qoplangan bo'lishi kerak.

Mikroto'lqinli pechda kerakli quritish shartlari 200 Vt quvvatga ega, vaqt 3-5 minut. Bunday holda, siz vaqti-vaqti bilan pechni to'xtatib, rezavorlar tayyorligini tekshirishingiz kerak yoki dastlab uni asta-sekin oshirib, qisqaroq vaqtni belgilashingiz kerak. Bu ishlov beriladigan qismning qurishi va yonishini oldini oladi.

Biroq, bunday quritishni ishlatishdan oldin, uni yaxshilab yuvish va mikroto'lqinli chiqindilardan tozalash uchun bir necha soat davomida suvda namlash kerak.

Birlashtirilgan

Tabiiy va sun'iy quritish usullarining kombinatsiyasi rezavorlarni bir necha kun davomida quyoshda oldindan quritishni o'z ichiga oladi. Keyinchalik tayyorlash uchun rezavorlar o'rnatilgan taymer va +60 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratli elektr quritgich kameralariga o'tkaziladi. Bu usul asosan tashqarida ob-havo beqaror bo'lganda qo'llaniladi.

Barglarni quritish

Kelajakda foydalanish uchun o'rim-yig'im uchun o'simlikning barglari va yosh kurtaklari, shuningdek gullar olinishi mumkin. Ekinning asirlari va barglari gullash boshlanishidan oldin bahor yoki iyunda yig'iladi. Aynan shu davrda o'simlik barcha kuchlarini yashil qismning rivojlanishiga yo'naltiradi.

Butaning tepasida joylashgan yorqin, buzilmagan yashil plitalarni olish afzaldir. Maqsadli quritish uchun o'simlikning biron bir qismida hech qanday zarar yoki kasallik bo'lmasligi kerak.

Video: choy uchun malina barglarini tayyorlash

Butaning bu qismlarining massasi ham bir tekis nozik bir qatlamda yotqizilgan. Sirt toza bo'lishi kerak va tovoqni xona haroratida quruq, yaxshi gazlangan xonaga joylashtirish yaxshiroqdir. Bir necha kundan keyin xom ashyo tayyor bo'ladi.

Bilasizmi?Qadimgi yunon mifologiyasiga ko'ra, nimfa malina yordamida kichkina yig'layotgan Zevsni tinchlantirishga qaror qildi. Biroq, rezavorlarni termoqchi bo'lganida, u qo'llarini tirnadi va o'simlikning tikanlariga qon quydi. O'shandan beri malina qizil rangga ega.

Quritilgan rezavorlar va barglarni saqlash va ishlatish

Yaxshi quritilgan malina zich tuzilishga va mavimsi tusli bordo rangga ega bo'lishi kerak. Sovutilgan rezavorlar bir-biriga yopishmaydi va bo'laklar hosil qilmaydi, aksincha, bir-biridan yaxshi ajratilgan va qo'llar va sirtlarda iz qoldirmaydi.

Quritilgan malinani qorong'i, quruq joyda xona haroratida toza, qalin qog'oz bilan qoplangan havo o'tkazmaydigan idishlarda to'liq quritilgan paytdan boshlab 2 yildan ortiq bo'lmagan muddatda saqlash tavsiya etiladi. Idishlar, qog'oz yoki selofan paketlar konteyner sifatida yaxshi ishlaydi: ularni faqat yarmiga to'ldirish tavsiya etiladi.

(to'q yashil), shuningdek, rangpar gullar mato (afzal zig'ir) sumkalarida yoki pastki qismida qog'ozli karton qutilarda saqlanadi. Yaroqlilik muddati 3 yilgacha, ammo foydali elementlarning eng yuqori foizi dastlabki 24 oyda kuzatiladi.

Kelajakda foydalanish uchun tayyorlangan malina xom ashyosi ishlatiladi:

• pishirishda- pivo va vitaminli choylar, kompotlar va boshqa ichimliklarga qo'shimcha sifatida;
• kosmetologiyada- niqob yoki loson elementi sifatida;
• xalq tabobatida- dorivor maqsadlarda qaynatmalar va infuziyalar uchun.

Muhim! Mahalladagi ko'chatlar zararkunandalarga qarshi davolanayotgan davrda barglar, gullar yoki malinalarni to'play olmaysiz. Aks holda, bunday o'simlik zarralarini iste'mol qilish natijasida siz tananing qattiq intoksikatsiyasini olasiz.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Malina kuchli alerjendir, shuning uchun quritilgan rezavorlar, barglar va hosilning gullarini iste'mol qilishning yagona aniq kontrendikatsiyasi - bu umuman allergik reaktsiyalarga moyillik, xususan, malinaga allergiya.

• Quyidagi hollarda cheklovlarga rioya qilish kerak:
• buyrak kasalliklarining kuchayishi davrida;
• homiladorlik va laktatsiya davrida.

Quruq malina ham trombofiliyaga qarshi dorilar bilan mos kelmaydi (qon ivishining kuchayishi).

Shunday qilib, quritilgan malina, shu jumladan barglar va gullar, kontrendikatsiyalar bo'lmasa, tanaga favqulodda foyda keltiradi. Endi siz o'simlikning mevalarini, gulini va yashil qismlarini qanday qilib to'g'ri quritishni bilasiz. Agar maqolada ko'rsatilgan barcha shartlar bajarilsa, tanangiz mazali va aromatik preparatni iste'mol qilishdan juda ko'p shifobaxsh moddalarni oladi.

Butalardan olishingiz mumkin bo'lgan yagona narsa emas. Shuning uchun, bugun biz sizga malina barglari qanday ishlatilishi va ular qanchalik foydali ekanligi haqida gapirib beramiz va ularni qanday pishirishni ham aniqlaymiz.

Malina barglarining foydalari qanday?

Malinali barglari bilan bular bor foydali xususiyatlar: bu nafaqat sovuq alomatlar bilan kurashishga yordam beradi, balki aspiringa o'xshash yallig'lanishga qarshi ta'sirga ham ega; ekspektoran ta'sirga ega va immunitet tizimining virusli kasalliklarga chidamliligini oshiradi.

Barcha nafas olish kasalliklarini davolash uchun, shuningdek, qon ketishini to'xtatish uchun ishlatiladi. Bunday holda, og'izni yuvish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan choy ham, infuzion ham ishlatiladi. Aytish joizki, malinali choy ishi xavfli ishlab chiqarish bilan bog'liq bo'lgan odamlarga tavsiya etiladi, chunki bunday vosita tanadan zahar va toksinlarni olib tashlaydi.

Malinaning biriktiruvchi xususiyatlari tabletkalar kabi bo'shashgan axlatni engishga yordam beradi va agar sizda etarlicha katta miqdordagi xom ashyo bo'lsa, siz malina barglari bilan vanna olishingiz mumkin, bu ko'plab ayol kasalliklaridan xalos bo'lishga yordam beradi.

Kosmetologiyada ezilgan yashil plitalar samarali niqoblar yaratish uchun ishlatiladi. Malina o'smir aknesidan xalos bo'lishga yordam beradi, shuningdek, yallig'lanishni olib tashlaydi. Ularning asosida sochni yuvish uchun ishlatiladigan damlama ham tayyorlanadi. Ushbu mahsulot soch to'kilishiga qarshi yordam beradi va soch o'sishini tezlashtiradi.

Muhim! Barglarning foydali xususiyatlari bevosita ularning holatiga, qo'ziqorin kasalliklari yoki quyosh yonishi mavjudligiga bog'liq.

Malinali ko'katlar nafaqat choy tayyorlash uchun ishlatiladi, shuning uchun bunday xom ashyo juda qimmatlidir. Keyinchalik choy va boshqa ehtiyojlar uchun malina barglarini qachon yig'ish kerakligi haqida gapiramiz.

Qachon, qanday va qayerda yig'ish kerak

Sifatli materialni olish uchun siz iyun oyining birinchi 2-3 haftasida ko'katlarni to'plashingiz kerak. Bu vaqtda barglar eng katta ahamiyatga ega, chunki o'simlik barcha kuchlarini meva hosil bo'lishiga emas, balki yashil qismning rivojlanishiga yo'naltiradi.
Siz tanlashingiz kerak yorqin shikastlanmagan plitalar. Butaning tepasida joylashgan barglarga ustunlik berish yaxshidir, chunki ular eng ko'p yorug'likni oladi. Shuningdek, hasharotlar yoki qo'ziqorinlar mavjudligiga e'tibor bering. Bizga bunday ko'katlar kerak emas, chunki ularni iste'mol qilish zaharlanishga olib kelishi mumkin.

Qish uchun quritish uchun malina barglarini yig'ish kerak bo'lganda gapirishga arziydi. Keyinchalik saqlash uchun yig'ish muddati yozning birinchi haftalari bilan cheklanmaydi, ammo xom ashyoni yig'ish yaxshiroqdir gullash boshlanishidan oldin. Agar siz gullash jarayonida yig'sangiz, unda siz kamida o'simlikka zarar etkazasiz va maksimal darajada sifatsiz mahsulotlarni olasiz va o'zingizni hosilning sher ulushisiz qoldirasiz.

Siz ertalab, butalar ustida shudring bo'lmaganda va quyosh hali juda issiq bo'lmaganda yig'ishingiz kerak. Shuni tushunish kerakki, agar o'simlik allaqachon ob-havo sharoitidan yoki ozuqa moddalarining etishmasligidan azob chekayotgan bo'lsa, unda bir nechta barglarning yo'qligi uni "tugatishi" mumkin.

Muhim! Qo'shnilaringiz o'z ekinlarini zararkunandalarga qarshi davolayotganda, hech qanday holatda siz xom ashyoni yig'masligingiz kerak. Siz kuchli zaharlanishni boshdan kechirasiz.

Malina barglarini qanday quritish kerak

Yig'ishdan so'ng, ularni oqayotgan suv ostida yuvish va bir qatlamda kanop ostidagi to'quv materialiga yotqizish kerak. Kanop yaxshi havalandırılmalı va barglarni quyosh nurlaridan to'liq himoya qilishi kerak.
Bundan tashqari, xom ashyo kerakligini unutmang muntazam ravishda aylantiring, bu taqiqlanmasligi uchun.

Bilasizmi? Yangi malina spirtli ichimliklarni zaharlanishiga yordam beradi. Bir nechta rezavor mevalarni iste'mol qilish sizni tezroq hushyor bo'lishga yordam beradi.

Malinali barglarning fermentatsiyasi

Malinali barglarning fermentatsiyasini tasvirlashdan oldin, bu jarayon nima ekanligini va nima uchun kerakligini tushunishga arziydi.

Shunday qilib, fermentatsiya bu holda, bu fermentlar ta'sirida organik moddalarning parchalanish jarayonidir. Choy barglaridan yuqori sifatli mahsulot olish uchun fermentatsiya amalga oshiriladi. Oddiy qilib aytganda, fermentatsiya - fermentlar ishtirok etadigan kislorod ta'sirida mahsulotlarning oksidlanishi.

Biz buni ko'proq yoki kamroq tushundik, endi haqiqiy choyni tayyorlashga yordam beradigan harakatlar ketma-ketligi haqida gapiraylik.

• Birinchi variant (mehnat talab qiladigan). Toza malinani oling va ularni kaftlaringizga surting, shunda ular qorayib, "kolbasa" ga aylanadi. Shunga o'xshash harakat choy tayyorlamoqchi bo'lgan barcha barglar bilan amalga oshirilishi kerak.
• Ikkinchi variant ("mexanizatsiyalashgan"). Biz bir xil yuvilgan yashil barglarni olib, ularni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Bunday holda, eski mexanik mashinadan foydalanish yaxshiroqdir, chunki elektr mashinasi hamma narsani bir hil massaga aylantiradi va choy ishlab chiqarilmaydi. Barglar juda ko'p ezilmasligi uchun mumkin bo'lgan eng katta panjaradan foydalanish muhimdir.

Albatta, siz xom ashyoni tayyorlaydigan ko'plab boshqa variantlarni o'ylab topishingiz mumkin, ammo yuqorida taklif qilinganlar eng keng tarqalgan.

Agar siz birinchi variantdan foydalansangiz, unda silliqlashdan keyin hamma narsani katta idishga quyib, matbuot ostiga qo'yishingiz kerak. Agar ikkinchi variant ishlatilgan bo'lsa, uni shunchaki idishga quying va qo'lingiz bilan bosing.

Muhim! Barglarni yupqa qatlam bilan yoymasligingiz kerak, aks holda fermentatsiya yomon bo'ladi.

Har bir narsa kerakli darajada bo'lishi uchun siz matoning namligini muntazam tekshirib turishingiz kerak, agar u qurib qolgan bo'lsa, uni qayta namlang.
Shuni esda tutish kerakki, fermentatsiya uchun optimal harorat 22-26 ° C, ko'p emas, lekin kam emas. Agar harorat pasaysa yoki ko'tarilsa, fermentatsiya to'xtaydi yoki kutilganidek davom etmaydi.

Tayyor massa yashil-jigarrang rangga ega bo'lishi va mevali hidni berishi kerak. Fermentatsiyadan so'ng, xom ashyo pishirish varag'iga yupqa qatlam bilan yotqiziladi va pechda taxminan 2 soat davomida quritiladi. Optimal harorat 100 ° C dir.

Endi gaplashaylik fermentatsiya qanchalik kuchli?:

1. Oson. Agar choy 3 dan 6 soatgacha achitilsa, uning ta'mi yumshoq va engil bo'ladi, lekin aromati juda kuchli bo'ladi.
2. O'rtacha. 10-16 soatdan keyin ta'mi o'zgaradi: ta'mi tortadi va nordon paydo bo'ladi. Xushbo'y hid kamroq "kislotali" bo'ladi.
3. Chuqur. 20-36 soatdan keyin faqat zaif hid qoladi, ta'mi esa tortiqroq bo'ladi.

Quritilgan barglarni qanday va qayerda saqlash kerak

Quritilgan barglar (choy emas) namligi past bo'lgan joylarda xona haroratida saqlanadi. To'liq quritilgan barglar eziladi va zig'ir yoki qog'oz qoplarga joylashtiriladi.

Agar siz choy tayyorlagan bo'lsangiz, uni boshqa choy kabi - quruq, yorug'likdan himoyalangan joyda saqlashingiz kerak.

Eng yaxshi sanadan oldin

Tegishli sharoitlarda saqlansa, mahsulotning yaroqlilik muddati 24 oy.

Bilasizmi? Boshqa reza mevalaridan farqli o'laroq, malinaning foydaliligi qayta ishlashdan keyin kamaymaydi, shuning uchun malina murabbosi yangi rezavorlar kabi bir xil vitaminlar va mikroelementlarni beradi.

Mazali va foydali choy uchun retseptlar

Malinali barglar choyi variantlari, shuningdek, ularni qanday tayyorlash haqida gapirish vaqti keldi.
Keling, mazali va foydali ichimlikni olish uchun shunchaki qabul qilishdan boshlaylik 1 osh qoshiq. 150-200 ml standart chashka uchun pishiriqlar.

Ushbu maqoladan siz quyidagilarni bilib olasiz:

Hosilni to'g'ri yig'ish va quritishga tayyorlash kerak.

Jarayon davomida rezavorlar o'z shakllarini saqlab qolishi uchun ular biroz pishmagan holda tanlanishi kerak.

Ular namlikni tezda so'rib olishlari va bo'shatishlari mumkin, shuning uchun o'rim-yig'im quruq, toza havoda o'tkazilishi kerak.

Tabiiy quritish paytida to'g'ri shamollatish - bu yaxshi bajarilgan ishning kalitidir, chunki agar siz xom ashyoni yaroqsiz yuzaga qo'ysangiz va uni quyoshda qoldirsangiz, bu rezavorlarning sirt bilan aloqa qilgan pastki qismlarida sharbat paydo bo'lishiga olib keladi. va mushga aylanadi.

Malinani qanday quritish kerak - rezavorlar bilan to'ldirish

• Tabiiy usul: quyoshda.

To'rli patnisni, qalin qog'ozni yoki engil tabiiy materialni oling (siz dokadan foydalanishingiz mumkin), malinani yupqa qatlam bilan yoyib, shamolsiz joyda quyoshda qoldiring.

Vaqti-vaqti bilan rezavorlar har tomondan quritilishi uchun aylantirilishi kerak.

Namlikning kirib kelishiga yo'l qo'ymaslik kerak, buning uchun palletlarni kechasi quruq xonaga olib kelish va ertalab yana tashqariga olib chiqish kerak.

Ushbu protsedura taxminan bir hafta davom etadi.

Tez quritish mavjud, rezavorlar ipga bog'langan va quyoshli joyda osilgan bo'lishi kerak, bu jarayonni sezilarli darajada tezlashtirishi mumkin.

• Sun'iy usul: pechda.

Rezavorlarni pishirish varag'iga bir qatlamda joylashtiring va pechga qo'ying.

Vaqti-vaqti bilan aralashtirish va pishishi va kuyishini oldini olish uchun pechning eshigi 5-10 daqiqa davomida ochilishi kerak.

Esda tutish muhim!!!

Qaysi haroratda quritish optimal bo'lishini esdan chiqarmaslik kerak - bu 40 dan 60 darajagacha; yuqoriroq qiymatlarda barcha foydali xususiyatlar yo'qoladi va rezavorlar qurib ketguncha yonib ketadi.

8 soatdan keyin siz pechni o'chirib, tayyor mahsulotni saqlash idishiga solib qo'yishingiz mumkin.

Ammo rezavorlar qancha vaqt quritilishi ularning kattaligiga va boshlang'ich namligiga bog'liq.

• Elektr quritgichda.

Bu oddiy usullardan biri.

Elektr quritgich fan, issiqlik manbai va quritish patnislari bilan jihozlangan.

Qimmatroq modellarda energiyadan samarali foydalanish uchun harorat sozlagichi, termostat va ikkita devor mavjud, arzonroq modellarda esa bunday xususiyat yo'q.

Agar pechdan foydalanganda havo aylanishi uchun eshikni vaqti-vaqti bilan ochish kerak bo'lsa, bu erda kerak emas.

Elektr quritgich yordamida pishirish vaqti uy bekasining minimal ishtiroki bilan 5 soatgacha qisqartiriladi.

• Mikroto'lqinli pechda.

Bu usul tayyorlash tezligi bilan ajralib turadi. Zig'ir yoki paxta mato bo'laklari orasiga rezavorlarni yoyish kerak.

Keyin uni tekis plastinkaga soling va mikroto'lqinli pechga qo'ying.

Pishirish vaqti mahsulot miqdoriga bog'liq, siz uni bir vaqtning o'zida uzoq vaqtga o'rnatolmaysiz, uni bir necha bosqichda quritishingiz kerak.

Natijada, malina yumshoq bo'lishi kerak, lekin hech qanday sharbat chiqarilmasligi kerak.

Malina barglarini qanday quritish kerak?

Malinali butalarning yashil qismlari ham ijobiy xususiyatlarga ega, ular ekspektoran ta'sirga ega, immunitetni oshiradi, barglarning qaynatmasi bilan og'izni yuvish tomoq va laringit, shuningdek gastrit va oshqozon-ichak trakti kasalliklariga yordam beradi.

Quritish texnologiyasi:

• Ertalab quyoshli havoda, malina novdalari namlikdan quruq bo'lganda, chirish va mog'orlanishni oldini olish uchun barglarni yig'ishni boshlashingiz mumkin. Ular silliq, qoralangan va nuqsonlarsiz bo'lishi kerak. Xom ashyoni ochiq quyoshda quritish tavsiya etilmaydi, chunki xlorofillning yo'q qilinishi tufayli shifobaxsh moddalarning aksariyati yo'q qilinadi.
• Barglar engil soyada, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushmaydigan va yaxshi shamollatish bilan tabiiy mato bilan qoplangan sxemasidan nozik bir qatlamda yotqizilgan. Xom ashyoni bir xil quritish uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.
• Barglarni pechda yoki mikroto'lqinli pechda quritish barcha dorivor ta'sirni yo'qotishiga olib kelishi mumkin. Shuning uchun tabiiy usuldan foydalanish yaxshidir.

Quritilgan malinani saqlash va ishlatish

Quritilgan mevalar paxta sumkalariga yoki plastik idishlarga joylashtiriladi va xona haroratida va o'rtacha namlikda saqlanadi.

Ular pishirishda tabiiy tatlandırıcı sifatida, kasalliklar paytida choy tayyorlash uchun, umumiy mustahkamlovchi ta'sir uchun ishlatiladi, ular diabetga chalinganlarga ham ruxsat etiladi.

Xalq tabobatida quruq mevalar diaforetik sifatida ishlatiladi. Choy uchun 2 osh qoshiq quruq rezavor mevalarni bir stakan qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 5-6 daqiqaga qoldiring.

Quruq barglar mato yoki qog'ozdan yasalgan qoplarga qadoqlanadi, mahkam yopiq qopqoqli plastik yoki shisha idishda saqlash ham mumkin.

Qishda u immunitetni ko'tarish va turli kasalliklarga qarshi kurashish uchun shakl yoki damlama shaklida qo'llaniladi.

Shifo beruvchi damlamani tayyorlash uchun siz 2 osh qoshiq quruq barglarni olishingiz va ikki stakan qaynoq suv quyishingiz kerak, yopiq idishda 2-3 soatga qoldiring. Keyin suziladi va kuniga 2-3 marta ovqatdan keyin yarim stakan ichiladi.

Malinalar yuvilmagan. Rezavorlar ezilgan va bir-biriga yopishganligi sababli, har bir berry alohida-alohida qo'l bilan tovoqlarga joylashtirildi.

Agar malinalaringiz ezilmagan bo'lsa, siz malinalarni tovoqlar ustiga to'kib tashlashingiz mumkin, so'ngra tovoqlar butun maydon bo'ylab teng taqsimlanishi uchun ularni silkitib qo'yishingiz mumkin. Bu sizga ko'p vaqtni tejaydi.

Biz blenderda og'ir ezilgan malinani burab, ularni laganda ustiga qo'yilgan moylangan patnisga quydik.

Malinali marshmallowlar 12 soat davomida quritilgan va butun malinalar +50 ° C haroratda 42 soat davomida quritilgan.
Vaqt va energiyani tejash uchun, quritilgan marshmallowda berry urug'larining kontsentratsiyasini kamaytirish uchun marshmallow shaklida va mevalar bilan birgalikda malina tayyorlashni tavsiya qilamiz.

2,8 kg malinadan biz oldik:

350 gramm quritilgan malina
45 gramm malinali marshmallow
7 marta quriting.

************************************************************************

Malina yozgi aholi va bog'bonlar orasida mashhur o'simliklardan biridir. U ajoyib ta'mi, nozik xushbo'yligi va foydali xususiyatlari uchun seviladi. Yovvoyi berry qadimgi rimliklar va yunonlar uchun ma'lum bo'lgan. Evropada bog 'madaniyati haqida eslatmalar 16-asrga to'g'ri keladi. 19-asrning boshlariga kelib, Rossiyada qizil, sariq va qora mevalar bilan yangi navlar va butalar etishtirish uchun faol naslchilik ishlari olib borildi.

Malina ehtiyotkorlik bilan ishlov berishni talab qiladigan nozik mevalardir. Yangi malina uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin emas. Shuning uchun, odamlar uni kelajakda foydalanish uchun tayyorlashni o'rgandilar va usullardan biri quritishdir.

Ezidri berry quritgichi jarayonni osonlashtiradi, quritish vaqtini sezilarli darajada kamaytiradi va mahsulotning foydali xususiyatlarini saqlaydi.

Quritish uchun rezavorlar tanlash

Quritish uchun siz quruq ob-havoda to'plangan pishgan va yangi mevalarni tanlashingiz kerak. Ular to'liq va sog'lom bo'lishi kerak. Cho'tkasi, haddan tashqari pishgan va aksincha, pishmagan malina quritish uchun mos emas (bu yashil va jigarrang joylar bilan tasdiqlanadi). Agar malina allaqachon mog'or izlari bo'lsa, unda siz ularni ham ishlatmasligingiz kerak. Quritish uchun ham yovvoyi, ham bog 'rezavorlari ishlatiladi.

Madaniy malinaning mevalari o'rmonnikiga qaraganda ancha katta. Ammo quritilgan malinaning foydali xususiyatlari haqida gapiradigan bo'lsak, unda bu erda bog 'o'simlik o'zining yovvoyi hamkasbidan bir oz pastroq. Katta mevali navlar quritish uchun juda yaxshi: Mariya, Dachnaya, Obilnaya, Peresvet, Solnyshko, Augustina. Tayyorgarliklarning xushbo'y hidga ega bo'lishini istasangiz, Anna, Linda, Valentina, Morning Shudring navlarini tanlang.

Malinaning foydali tarkibi

Berry A, C, B1, B2, B9, PP vitaminlariga boy;
. tarkibida kaltsiy, kaliy, kobalt, sink, mis, temir mavjud;
. Organik kislotalar organizm uchun muhim: molik, salitsil, limon;
. Quritish jarayonida Isidri quritgichi taninlar, pektinlar, karotin, xun tolasi, antosiyaninlar va flavonoidlarni saqlaydi.

Malinadan kimga foyda?

Rezavorlar ishtahani yaxshilash, ovqat hazm qilishni normallashtirish va ichak kasalliklari bilan kurashish uchun zarurdir. Xalq tabobatida mahsulot qusishga qarshi vosita sifatida ishlatiladi. Malina oshqozon yonishi va og'irlikni engishga yordam beradi. To'g'ri, oshqozon-ichak kasalliklarining kuchayishi bosqichida undan voz kechish yaxshiroqdir. Malina tarkibidagi pektinlar tanadan og'ir metall tuzlari va radionuklidlarni olib tashlaydi. Qora malina bu vazifani eng yaxshi tarzda engishadi.

Malinaning asosiy xususiyatlaridan biri qon tomirlarining devorlarini mustahkamlashdir. Agar siz yurak-qon tomir kasalliklariga moyil bo'lsangiz yoki ilgari insult yoki yurak xurujiga duchor bo'lgan bo'lsangiz, quritilgan malinani dietangizga kiritishni unutmang. Beta-sitosterol va yog 'kislotalari tufayli malina aterosklerozni davolash va oldini olish uchun ishlatiladi. Quritilgan malina ham qon bosimini normallashtirish va xolesterinni kamaytirishga yordam beradi. Surunkali revmatizm bilan og'rigan odamlarga quritilgan malinadan tayyorlangan damlama tavsiya etiladi.

Quritilgan rezavorlarni muntazam iste'mol qilish terining va yuzning holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Rezavorlar bosh og'rig'iga dosh bera oladi, tananing umumiy ohangini oshiradi va hatto uning qarishini sekinlashtiradi, deb ishoniladi. Quritilgan mevalar va barglardagi steroidlar gormonal muvozanatni normallashtirishda ishtirok etadi.
S vitamini temirning yaxshiroq so'rilishiga yordam beradi, shuning uchun berry anemiya uchun foydalidir. Malinaning shamollash uchun foydalari haqida gapirmaslik mumkin emas. Malinali damlamalar gripp, pnevmoniya, bronxit va laringit bilan tezda kurashishga yordam beradi. Shifo beruvchi damlamani tayyorlash uchun 2 osh qoshiq quritilgan mahsulotni bir stakan qaynoq suv bilan to'kib tashlang.

Pishirishda quritilgan malina

Ko'pchilik berryni malina choyi bilan bog'laydi. Bu ichimlik nafaqat mazali va xushbo'y, balki sog'lom. An'anaga ko'ra, choy shamollash uchun antipiretik, yallig'lanishga qarshi va diaforetik sifatida ishlatiladi. Ammo malina choyi butunlay sog'lom odamlar tomonidan iste'mol qilinishi mumkin. Malinadan tashqari, unga boshqa bog 'va o'rmon mevalari, shuningdek, turli xil o'tlar qo'shiladi. Quritilgan malina qo'shilishi bilan siz boshqa ichimliklar, masalan, kompotlar, mevali ichimliklar, jele va dorivor damlamalarni tayyorlashingiz mumkin.

Malina ko'plab idishlarda xushbo'y komponent sifatida ishlatilishi mumkin. U qandolat mahsulotlariga qo'shiladi: kek, xamir ovqatlar, kekler va barcha turdagi piroglar. Quritilgan rezavorlar ham plomba, ham bezak sifatida ishlatilishi mumkin. Malinalar "quruq" pishirilgan mahsulotlarni mukammal ravishda to'ldiradi: gingerbread va pechene. Quritilgan malina shirin kostryulkalar, muzqaymoq, uy qurilishi sutli kokteyllar va meva va rezavorlar salatlarida ishlatiladi. Berry fermentlangan sut mahsulotlari bilan yaxshi ketadi: u tvorog, yogurt va kefirga qo'shiladi.

Malinalar don bilan mukammal uyg'unlashadi: grechka, jo'xori uni, irmik. Har qanday bola mazali rezavorlar va mevalarni o'z ichiga olgan bo'tqa eyishga ko'proq tayyor bo'ladi. Shirin quritilgan malina eyishga to'liq tayyor, shuning uchun ularni qo'shimcha ingredientlarsiz iste'mol qilish mumkin.

Foydali xususiyatlarning soni bo'yicha quritilgan berry hatto mashhur malina murabbosidan ham oshib ketadi. Malinani kelajakda ishlatish uchun quriting va bu xushbo'y lazzatdan bahramand bo'lish uchun yozgacha kutishingiz shart emas.

Malina juda sog'lom rezavor bo'lib, ular nafaqat tanani virusli kasalliklardan himoya qiladi, balki immunitet tizimini mustahkamlaydi, terining rangi va elastikligini yaxshilaydi.

Yozda faqat ko'plab yangi malinalardan bahramand bo'lishingiz juda achinarli. Va ta'mi va vitaminlarini yo'qotmasdan qish uchun yozning bir qismini saqlab qolish uchun siz uyda malinani qanday qilib to'g'ri quritishni aniqlashingiz kerak.

Nima uchun malina qish uchun quritilishi kerak?

Quritish oziq-ovqat mahsulotlarini saqlashning eng qadimiy usullaridan biri bo'lib, barcha oziq moddalar va mikroelementlarni saqlab qolgan holda meva yoki rezavorlarni suvsizlantirish oziq-ovqat mahsulotlarini saqlashning boshqa usullariga nisbatan eng kam mehnat talab qiladigan jarayondir. Quritganda, namlik iliq havo aylanishi orqali chiqariladi. Suv miqdori taxminan 10-15% gacha kamayadi.

Havo qanchalik issiq bo'lsa, malina tezroq namlikni yo'qotadi, ammo yuqori haroratlarda turli mikroelementlar yo'q qilinadi, shuning uchun quritish harorati juda yuqori bo'lmasligi kerak. 30-50 daraja haroratda malina foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi va ozuqa moddalari yo'qolmaydi.

Bundan tashqari, namlikning yo'qolishi tufayli malinaning ta'mi yaxshilanadi va reza shirinroq bo'ladi. Shunday qilib, quritilgan malina ham pishirish, ham boshqa idishlar uchun tabiiy tatlandırıcı sifatida ishlatilishi mumkin. Quritilgan malina, malina murabbosidan farqli o'laroq, diabetga chalinganlar va shakar iste'molini kamaytirishga harakat qiladigan odamlar uchun kontrendikedir emas.

Elektr quritgich yoki pech - qish uchun malinani quritishning eng yaxshi usuli nima

Elektr quritgichda issiqlik manbai, issiq havo aylanishi uchun fan va bir vaqtning o'zida ko'p miqdordagi rezavor mevalarni quritish uchun bir nechta tovoqlar mavjud. Elektr quritgichlarning byudjet modellari haroratni tartibga solish qobiliyatiga ega emas.

Qimmatroq modellar termostat, haroratni nazorat qilish va energiyadan yanada samarali foydalanish uchun ikkita devor bilan jihozlangan. Uyda malinani quritish uchun oddiy pechdan ham foydalanish mumkin. Asosiysi, malinaning foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun u 60 darajadan yuqori bo'lmagan haroratni saqlab turishi mumkin.

Malinani quritish yaxshi havo aylanishini talab qiladi, buni an'anaviy pech ta'minlay olmaydi, shuning uchun pechning eshigini 5-10 sm ochiq qoldiring (agar iloji bo'lsa, yoriq yaqinida kichik fan qo'ying) - bu muammoni hal qiladi. Malinani elektr quritgichda quritish uy bekasidan kamroq vaqt va minimal ishtirokni talab qiladi, asosiysi elektr jihozini qarovsiz qoldirmaslikdir.

Kelajakda elektr quritgichda nafaqat malinani, balki, agar xohlasangiz, boshqa mevalar va rezavorlarni tayyorlash mumkin bo'ladi. Tandirda malinani quritish ko'proq vaqt talab etadi, siz doimo rezavorlarga qarashingiz va quritish darajasini mustaqil ravishda aniqlashingiz kerak bo'ladi, ammo barcha kerakli vositalar qo'lda.

Har qanday quritish usuli bilan quyidagi ketma-ketlikka rioya qilish muhimdir.

1) Mevalarni sovuq suvda yuving, mato yoki qog'oz sochiq bilan quriting, yadro va poyalarni olib tashlang.

2) Rezavorlar tegmasliklari uchun bir-biridan etarlicha masofada joylashtiring.

3) Quritgichdagi harorat regulyatorini 30-50 darajaga, pechda - 60 darajadan yuqori bo'lmagan haroratga qo'ying.

4) Malinani har soatda tekshiring. Elektr quritgichda o'rtacha quritish vaqti 3-4 soat, pechda - 5-6 soat.

5) Quritish tugagandan so'ng, malinani sovutib oling, so'ngra rezavorlarni yopiq bankalarga quying va qish uchun quruq, qorong'i va salqin joyga qo'ying.

Malinani uyda quritish sovuq qish mavsumida o'zingizni va yaqinlaringizni yoz aromati va ta'mi bilan erkalashning oddiy va tezkor usulidir. Qishga tayyorgarlik ko'rish uchun vaqtni boy bermang!

- foydali makro va mikroelementlar ombori. Shuning uchun u xalq tabobatida juda mashhur. Nozik aromatik ta'mi va ko'pgina mahsulotlarga mosligi tufayli uni tabiiy dehqonchilik izdoshlari va oshpazlar yaxshi ko'radilar, ular ko'pincha o'zlarining ajoyib shirinliklarida foydalanadilar. Quritilgan malina yangi hamkasbiga qaraganda kamroq ijobiy xususiyatlarga ega.

Quritilgan malinaning tarkibi

Malina organizm uchun zarur bo'lgan ozuqa moddalarining muhim qismini o'z ichiga olgan bir nechta rezavorlardan biridir. Eng muhimi, u organizmdan toksinlarni olib tashlash va umumiy immunitetni mustahkamlashga yordam beradigan vitamin C va pektin komponentlarini o'z ichiga oladi. Quruq malina kaliy, marganets, mis, molibden, kobalt va borga boy - mahsulotning yuz grammida bu moddalarning kunlik iste'molining 10% gacha bo'ladi.

Yuqoridagilarga qo'shimcha ravishda, malinada beta-karotin va A vitamini to'g'ridan-to'g'ri, deyarli barcha B vitaminlari, B12, antioksidant E vitamini, niatsin ekvivalenti va biotindan tashqari. Malinadagi mikro va makroelementlar qatori magniy, kaltsiy, fosfor bilan to'ldiriladi, ular o'rtacha hisobda yuz gramm mahsulotning kunlik qiymatining 4% gacha bo'ladi. Malinada xlor, natriy, oltingugurt, sink va ftorning kunlik qiymatining ikki foizigacha bor.

Shuni ta'kidlash kerakki, bog 'malinalarida C, A va E vitaminlari bir necha baravar ko'p, chunki ular yanada qulay sharoitlarda o'sadi. Asosan quyoshda pishganligi uchun ta'mi va xushbo'yligi yanada aniqroq bo'ladi.

Quritilgan malinaning foydali xususiyatlari va zarari

Har bir inson malinaning diaphoretic sifatida ta'sirini biladi, bu gripp va sovuqqonlik bilan isitma paytida haroratni iloji boricha kamaytirishga imkon beradi. Ushbu mahsulotning asosiy afzalligi shundaki, u bolalar uchun ham, kattalar uchun ham zararsizdir. Malinali choy yoki infuzionni nafaqat isitma, balki zaharlanish uchun ham ichish muhim - mahsulotning faol moddalari inson immunitetini bostiradigan to'qimalardan toksinlar va chirigan moddalarni tezda olib tashlashga yordam beradi.

Kolitni davolash, buyraklar faoliyatini, umuman genitouriya tizimini yaxshilash uchun quritilgan malinaning infuziyalari va damlamalarini barglari bilan oling. O'tkir respirator virusli infektsiyalar va o'tkir respiratorli infektsiyalarning mavsumiy kuchayishi paytida, malina choyini faqat ushbu kasalliklarning oldini olish uchun, shuningdek antitussiv sifatida ichish mumkin.

Malinaning zararli moddalarni tanadan olib tashlash qobiliyati integumental to'qimalarning tuzilishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Quritilgan malinani ovqatga qo'shish yoki ularni qaynatma shaklida muntazam iste'mol qilish orqali siz teridagi qizarish va qichishishni, mayda toshmalarni engishingiz, qonni ozuqaviy moddalar bilan boyitib, epidermisning qon bilan ta'minlanishini yaxshilash orqali yuzingizni yaxshilashingiz mumkin. Sovuq mavsumda malinani iste'mol qilish tanani isitish uchun tabiiy energiya ta'minotini ta'minlaydi va issiq havoda u kuchli terlashni keltirib chiqaradigan issiqlikni engishga yordam beradi.

Malina sharbati, kvas, choy yoki damlamani hammom yoki saunada ichish, suyuqlik yo'qotilishini to'ldirish yaxshi. Terapevtik usullarning bu kombinatsiyasi tananing ichki tizimlarini tozalashga, oshqozon va ichaklarning faoliyatini yaxshilashga, shuningdek epidermisning butun maydonining holatini normallashtirishga yordam beradi. Ushbu protsedura tananing shilliq pardalariga ham ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Quritilgan malina, shuningdek, vazn yo'qotadiganlar uchun, birinchi navbatda, qo'pol tolalar manbai sifatida foydali bo'ladi. Uni ertalabki bo'tqa, mevali salatlaringizga qo'shing, u bilan go'shtli sousni pishiring - bu sizning taomlaringizga lazzat va achchiqlik qo'shib, ularni yanada sog'lom qiladi. Ammo malinali ichimliklar, ayniqsa, vazn yo'qotish uchun foydalidir - mevali ichimliklar, kompotlar, shakar miqdori minimal bo'lgan jele. Oddiy suv va boshqa ichimliklar bilan almashtirib, dieta davomida ularni har kuni iching - bu tanadagi ortiqcha suyuqlikdan tabiiy ravishda xalos bo'lishga va limfa oqimini normallashtirishga yordam beradi. Birinchi bosqichda bu sizga bir necha hafta ichida 1-5 kilogrammni yo'qotish imkonini beradi.

Ammo quruq malinani qabul qilish ham kontrendikatsiyaga ega. Xususan, bu mahsulotni ichaklari zaif odamlar iste'mol qilmasliklari kerak - ular najasni bir oz ushlab turadigan va yumshoq ichak harakatini rag'batlantiradigan ko'plab pektin moddalarini o'z ichiga olgan tabiiy malina jeliga e'tibor berishlari kerak. Malinali infuziyalarni juda issiq havoda ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilish kerak. Bir tomondan, ular tana haroratini pasaytirishga yordam beradi va tananing haddan tashqari qizib ketishining oldini oladi, boshqa tomondan, agar kun davomida oddiy suv etarli darajada ichmasa, malinali choy yoki kompot terlashning ko'payishi tufayli tananing suvsizlanishiga olib kelishi mumkin.

Malinadagi purin moddalarining ko'p miqdori tufayli ularni gut va nefrit bilan og'rigan odamlar iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Ushbu mahsulotni ishlatishdan oldin siz allergik reaktsiyani istisno qilishingiz kerak.

Uyda malinani qanday quritish kerak

Qish uchun malinani quritishning uchta asosiy usuli mavjud. Ammo ular bilan tanishishdan oldin, bu jarayon uchun malinani qanday tayyorlash bo'yicha bir nechta asosiy qoidalarni eslang:

• Barcha rezavorlarni sovuq suv bilan ehtiyotkorlik bilan yuvib tashlang - pulpaga zarar bermaslikka harakat qiling, aks holda malina sharbat beradi va fermentlanadi;
• yuvinishdan keyin rezavorlarni "vafli" sochiq yoki qog'oz peçetelerde quriting, shunda malinada suv qolmaydi;
• barcha yadrolarni, har qanday novdalar va barglarni olib tashlang;
• rezavorlarni bir-biriga tegmasligi va ular orasida havo aylanishi mumkin bo'lgan tarzda joylashtiring.

Malinani quritish variantlari

1. Tabiiy - qishloq xo'jaligi! Biz quyoshda rezavorlarning tabiiy quritilishi haqida gapiramiz. Kun davomida yoyilgan malinalar quyoshga chiqariladi va vaqti-vaqti bilan quyosh har tomondan rezavorlarni quritishi uchun o'zgartiriladi. Kechqurun rezavorlar uyga, soyaga olib ketiladi va toza paxta mato bilan qoplanadi. Agar quyoshli kun etarli bo'lsa, rezavorlar keng idishga yoki zig'ir sumkasiga solinadi.

2. Uy xo'jaligi - quyosh uzoq vaqt bulutlar ortidan ko'rinmasa, lekin uyda yaxshi pech va bo'sh vaqt bor. Pishirish varag'iga yotqizilgan rezavorlar 60 ° C ga qadar isitiladigan pechga joylashtiriladi. Havo aylanishi uchun eshikni biroz ochiq qoldiring va muntazam ravishda rezavorlar holatini tekshiring. Bunday sharoitda ular to'rt-olti soat davomida quritilishi mumkin.

3. Zamonaviy - shahar. Zamonaviy quritgichlar uy bekalarining ko'p mehnat talab qiladigan ishini sezilarli darajada osonlashtiradi. Malina ularda uch-to'rt soat davomida quriydi, rezavorlarni aralashtirishning hojati yo'q, bu darhol boshqa narsalar uchun ko'p vaqtni bo'shatadi. Imkoniyatlaringizga qarab, siz doimiy haroratli byudjet variantini sotib olishingiz yoki termostatli modelga sarmoya kiritishingiz va nima va qancha quritishingizga qarab issiq havo oqimini o'zingiz nazorat qilishingiz mumkin.

Tayyor malina quruq, soyali joyda saqlanishi kerak. Issiqlik manbalari yaqinida saqlanmasa, u ancha uzoq umr ko'radi. Ushbu mahsulot turli xil idishlarni tayyorlash uchun, shuningdek ularni bezash uchun ishlatilishi mumkin, chunki quruq malina jozibali, yorqin pushti rangga ega. Butun dunyodagi qandolatchilar ushbu mahsulotdan pishiriqlar va keklarni aylantirish uchun foydalanadilar.

Zinaida Rublevskaya
ayollar jurnali veb-sayti

Materialdan foydalanish yoki qayta chop etishda ayollar onlayn jurnaliga faol havola kerak

• Birinchi usul: Kubok
• Bir piyola
• Skimmer
• Quritish shkafi
• Ikkinchi usul: To'rli pishirish tepsisi
• Qalin qog'oz, paxta mato yoki ip
• Uchinchi yo'l: Pishirish tepsisi
• Pech
• Oshxona spatulasi
• Bankalar, qog'oz yoki plastik qoplar
• To'rtinchi yo'l: To'rli pan
• Pech yoki quritish shkafi
• Spatula
• Bankalar, qog'oz yoki plastik qoplar

Quritilgan malina tayyorlash.

1-qadam: malina tayyorlang

Boshlash uchun siz topishingiz mumkin bo'lgan eng yangi, eng suvli malinani tanlang. Uning to'la va yoqimli yorqin rangga ega ekanligiga ishonch hosil qiling. Mevalarni saralab, buzilgan, ko'kargan yoki ezilganlarni tashlang. Malinani chuqur idishga joylashtiring. Keyin aralashtiramiz 2 stakan toza distillangan suv va ikki stakan konsentrlangan limon sharbati. Aralashmani malina bilan chuqur idishga quying va o'tiring 5-7 daqiqa, bu vaqt ichida u suv bilan to'ldirishga vaqt topolmaydi. Bu jarayon fermentativ reaktsiyalarni to'xtatib, bakteriyalarni o'ldiradigan dastlabki davolash deb ataladi. Keyin malinani teshikli qoshiq bilan olib tashlang va ularni bir qatlamda pishirish varag'iga qo'ying. Mevalarni pishirish varag'iga joylashtiring va quriting. 30 daqiqa yetarli bo‘ladi.

2-qadam: malinani quriting

Malinani quritishning to'rtta usuli mavjud.

Birinchi yo'l- quritish shkaflarida quritish. Tovoqni malina bilan namlagichga joylashtiring. Qurilmani yoqing va 60 darajaga qadar qizdiring. Namlagich har qanday meva va reza mevalaridan 36 soat ichida namlikni olib tashlaydi. Quritish tezligi meva va rezavorlarning hajmi va tuzilishiga bog'liq. Quritish kabinasida malina ichida quriydi 12 soat. Har ikki soatda malinani tekshiring. Malinaning tuzilishi teriga o'xshash bo'lsa, to'liq tayyor bo'ladi. Agar struktura teri bo'lmasa, quritish shkafini yana yoqing va malinani to'liq pishganicha quriting.

Ikkinchi yo'l- ochiq havoda quritish. Mevalarni yuvmang yoki namlamang! Qalin qog'oz yoki paxta matosini to'rli pishirish varag'iga joylashtiring. Malinani tayyorlangan pishirish varag'iga nozik bir qatlamga qo'ying va quyoshda quriting, vaqti-vaqti bilan rezavorlarni spatula bilan aylantiring, shunda ular har tomondan bir tekis quriydi. Kechasi, malinani yuqori namlik va shamol bo'lmagan quruq xonaga olib keling. Ushbu quritish jarayoni taxminan davom etadi 5-7 kun. Siz malinani bir-biridan ozgina masofani qoldirib, ipga bog'lashingiz mumkin, bunday malina ichida tezroq quriydi. 45 kun, chunki u bir vaqtning o'zida har tomondan quritiladi va ventilyatsiya qilinadi.

Uchinchi yo'l- pechda quritish. Mevalarni yuvmang yoki namlamang! Malinani pishirish varag'iga qo'ying va ularni pechga qo'ying, uni 60 gradusgacha yoqing va vaqti-vaqti bilan haroratni sozlang, uni 40 darajaga tushiring, so'ngra 65 darajaga ko'taring. Malinani pechda quritganda, rezavorlar juda quruq bo'lmasligi va pishirish varag'ida yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan spatula bilan aralashtirib, quritishning bir xilligini nazorat qilishingiz kerak bo'ladi. Pech eshigini vaqti-vaqti bilan 3-5 marta 1 soatda 5-6 daqiqa davomida ochiq tuting., rezavorlar pishirilmasligi uchun. 6 dan quruq malina 8 soat.

To'rtinchi usul aralashtiriladi. Mevalarni yuvmang yoki namlamang! Malinali mash patnisini quyoshli joyga qo'ying, 2-3 kun davomida ochiq havoda quriting va 4-5 soat davomida 60-100 darajaga qadar qizdirilgan pechda yoki quritgichda 3 soat davomida quritishni tugating. Quritganda, malinani spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring.

Quritilgan malinalar kulrang-ochiq bordo rangga ega, mustahkamlik zich, tuzilishi teriga o'xshaydi, rezavorlar bir-biriga yopishmaydi va qo'llaringizni bo'yab qo'ymaydi.
Tayyor quritilgan malinalarni toza, steril bankalarga yoki qog'oz va plastik qoplarga joylashtiring. Quritilgan rezavorlarni saqlamoqchi bo'lgan har qanday idish ular bilan yarmiga to'ldirilgan bo'lishi kerak. Quritilgan malinani quruq, yaxshi gazlangan joyda saqlang 2 yildan ortiq emas.

3-qadam: quritilgan malinaga xizmat qiling

Quritilgan malina vitaminli choylar, ichimliklar, kompotlar, qaynatmalar va infuziyalarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, kukunga maydalanadi va muss, jele, kek va jele qo'shiladi. Aroq va spirtli ichimliklar quritilgan malina bilan quyiladi. Ushbu reza shokoladga botirib, shirinlik sifatida xizmat qilishi mumkin. Mazali va sog'lom!

Yoqimli ishtaha!

− Yuqoridagi usullardan foydalanib, siz qulupnay, qora va qizil smorodina, Bektoshi uzumni va viburnum kabi boshqa rezavor mevalarni quritishingiz mumkin.

− Agar sizda ikkinchi va toʻrtinchi quritish usullarida koʻrsatilgandek toʻrli pishirish varagʻi boʻlmasa, xavotir olmang, oddiy pishirish varagʻini oling, ustiga qogʻoz va ustiga paxta mato qoʻying.

- Agar sotib olingan rezavorlar sifatiga ishonchingiz komil bo'lsa, birinchi usulda tasvirlanganidek, malinani ho'llash shart emas.

- Malinani yog'och spatula bilan aralashtirish yaxshidir, chunki temir bilan tuzatib bo'lmaydigan chuqurliklar paydo bo'lishi yoki rezavorlarni maydalash mumkin. Yog'ochdan yasalgan belkurak ancha engil va manevrli.