uy » Qiziqarli » Gulkaramni qanday qilib to'g'ri va necha daqiqa pishirish kerak. Gulkaramni ta'mi va foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun qancha vaqt pishirish kerak Gulkaramni qancha daqiqa pishirish kerak

Gulkaramni qanday qilib to'g'ri va necha daqiqa pishirish kerak. Gulkaramni ta'mi va foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun qancha vaqt pishirish kerak Gulkaramni qancha daqiqa pishirish kerak

Gulkaram zamonaviy pishirishda juda mashhur mahsulotdir. Retseptda gulkaram gullarini yirtqichlardan pishirishning batafsil texnologiyasi tasvirlangan: uni pishirish uchun qanday tayyorlash kerak, qancha suv ishlatish kerak, gulkaramni qaynatgandan keyin qancha vaqt pishirish kerak, shuningdek, buni tayyorlashning asosiy sirlari, birinchi qarashda, oddiy taom. Suvda qaynatilgan karam ko'p miqdorda foydali mikroelementlarni saqlaydi, bu bizning tanamizga A, C, D vitaminlari, temir va kaltsiyning etarli dozasini beradi. Uning afzalliklarini yo'qotmaslik uchun bu taomni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni bilish juda muhimdir.

Ingredientlar

Gulkaram - 200 g
Tuz - 1 osh qoshiq.
Suv - 500 ml

Qaynatilgan karam uchun bosqichma-bosqich retsept

Hammayoqni ko'p miqdorda suvda yaxshilab yuvib tashlang. Biz uni poya bo'ylab inflorescencesga ajratamiz va barglarni ajratamiz. Uni butun pishirish uchun qoldirishingiz mumkin, ammo pishirish vaqti ortadi.

Suyuqlikni yirtqichlardan qaynatib oling va 1 osh qoshiq qo'shing. tuz. Emay qoplamali idishni olish yaxshidir. Agar karam muzlatilgan bo'lsa, uni muzdan tushira olmaysiz, lekin uni sovuq suv bilan to'ldiring va yana bir necha daqiqa pishiring.

Suv qaynashi bilan pechkadagi olovni kamaytiring. Oldindan tayyorlangan inflorescencesni bir yirtqichlardan joylashtiring.

Sir: karam qor-oq rangga ega bo'lishi uchun bir litr suyuqlik idishiga bir necha osh qoshiq sut qo'shishingiz kerak.

Qopqoqni yopmasdan past olovda pishiring - bu karamning biroz sarg'ish rangga aylanishiga olib kelishi mumkin. Ajratilgan inflorescences 7-9 daqiqa davomida pishiriladi va butun karam - uning hajmiga qarab 10 dan 15 daqiqagacha.

Qovurishdan oldin gulkaramni qancha vaqt pishirish kerak va uni umuman pishirish kerakmi - bu yangi boshlanuvchilarni tashvishga soladigan asosiy savol. Xamirda qovurilgan gulkaram mazali va yoqimli tuzilishga ega bo'lishi uchun oxirgi issiqlik bilan ishlov berishdan oldin uni to'g'ri qayta ishlash kerak.

3-4 kishi uchun xamirdagi gulkaram uchun retsept:

- gulkaram 400 gramm;

- tovuq tuxumi 3 dona;

- ta'mga tuz;

- ta'mga qarab maydalangan qalampir.

Yangi gulkaramni qovurishdan oldin qancha vaqt pishirish kerak?

Gulkaramning yaxshilab yuvilgan boshini mayda inflorescences ichiga kesib oling. Hammayoqning boshini gulkaram to'pgullarining poyasi bilan tutashgan joyida kesish kerak. Keyin inflorescencesni sovuq sho'r suvga joylashtiring, yuqori olovda qaynatib oling, so'ngra olovni kamaytiring va gulkaramni 7 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Asosiysi, gulzorlarni haddan tashqari pishirmaslikdir, chunki bizga to'liq pishirilgan karam kerak emas va keyin qovurish bilan u to'liq pishiriladi. Agar siz karamni to'liq pishirgan bo'lsangiz, uni xamirga botirish juda qiyin bo'ladi, chunki u juda mo'rt bo'ladi va keyin qovurilganda u panning atrofida aylanib chiqadi. Albatta, gulkaramni qovurishdan oldin qancha daqiqa pishirish ko'p jihatdan bo'laklarning hajmiga bog'liq, lekin o'rtacha bu vaqt 6-8 daqiqadan oshmaydi. Oddiy qoida: agar siz karamni qovurilgan idishda qo'shimcha ishlov berishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda pishirgandan keyin karam yarim xom holda qolishi kerak.

Hammayoqni pishirayotganda, xamirni tayyorlang. Buning uchun tuxumni ajratib oling. Keyin sarig'ini bir necha osh qoshiq o'simlik moyi va bir chimdik tuz bilan uring. Endi oqlarni ko'pik paydo bo'lguncha urib, asta-sekin sarig'iga soling. Gulkaramni qovurish uchun barcha xamir tayyor.

Gulkaram pishganidan keyin uni olib tashlang va suvni to'kib tashlang. Endi har bir gulzorni xamirga botirib, ozgina yog'li yoki yog'siz oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga soling. Qolgan narsa - gulkaramni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurish va mazali, to'yimli va ayni paytda sog'lom taom tayyor! Tayyor qovurilgan gulkaramni alohida idish sifatida yoki go'sht yoki baliqqa qo'shimcha sifatida xizmat qilishingiz mumkin.

Gulkaram sog'lom va mazali sabzavotdir, ayniqsa to'g'ri tayyorlangan bo'lsa. Agar siz uni tayyorlash qoidalariga rioya qilsangiz, uning foydali xususiyatlari va ta'mi saqlanib qoladi. Ehtimol, har bir uy bekasi pandagi suv qaynagandan keyin yangi gulkaramni pishirish uchun qancha vaqt kerakligini qiziqtirgan.

Bu sabzavot hosilidan ko'plab taomlarni tayyorlashingiz mumkin, lekin eng asosiysi qaynatilgan karamdir. Sabzavot pishloq qo'shilishi bilan ham pishirilishi mumkin. Ushbu taomning afzalligi uning arzon narxidir.

Do'konda karamni qanday tanlash mumkin

Agar karam yangi bo'lsa, u oq bo'lishi kerak, barglari dog'larsiz va boshning o'zi qattiq bo'lishi kerak. Agar do'konda sariq karam sotiladigan bo'lsa, demak u uzoq vaqt davomida yotibdi. Va bu holda, sabzavot mazali bo'lmaydi: uning ta'm xususiyatlari allaqachon yo'qolgan.

Muzlatilgan karam ham javonlarda sotiladi, agar sumka shaffof bo'lsa, uni tekshirish mumkin. Sabzavotni qoraytirmaslik kerak, bu mahsulot sifati pastligini ko'rsatadi, uning rangi ochiq bo'lishi kerak.

Muzlatgichning eng pastki qismida joylashgan muzlatilgan ovqatni tanlash tavsiya etilmaydi, chunki u erda juda ko'p muz to'planadi. Muz og'irlikni qo'shadi, bu mahsulot narxini oshiradi, shuningdek, mahsulotga salbiy ta'sir qiladi.

Muzlatilganda sabzavot ekinlari ko'plab foydali moddalarni yo'qotishini hisobga olish kerak, ammo narx pastroq bo'ladi.

Sabzavotlarni qanday pishirish kerak:

Suv va karamni taxminan 15 daqiqa qaynatish kerak, agar keyingi qovurish bo'lsa, 7 daqiqa davomida pishiring.
Birinchidan, yangi sabzavot tozalanadi va yuviladi.
Muzlatilgan sabzavotlar bir xil usulda pishiriladi: olovga bir idish suv qo'ying, so'ngra sabzavotni issiq suvga soling.
Pishirgandan so'ng, sabzavot hosili mahsulotni haddan tashqari pishirmaslik uchun plastinka ustiga qo'yiladi.

Muzlatilgan karam muzdan tushirishni talab qilmaydi, uni darhol qaynoq suvga botirishingiz mumkin.

Mikroto'lqinli pechda karamni ham tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun uni katta idishga joylashtiring va 1 daqiqa davomida mikroto'lqinli pechga qo'ying. Sabzavotni avval yuvish kerak, qolgan suvni olib tashlamaslik kerak. Hammayoqni har 20 soniyada tayyorligini tekshiring.

Idishga ko'p suv quyishning hojati yo'q, bu yaxshi bulyon bo'ladi. Agar siz inflorescencesni ko'ndalang kesib tashlasangiz, ular tezroq pishadi.

Agar sabzavot hosili bolalar ovqati uchun tayyorlangan bo'lsa, unda siz uni biroz ko'proq pishirishingiz mumkin. Sabzavot nafas olish va genitouriya tizimlari bilan bog'liq kasalliklar uchun foydalidir.

Sabzavot va mevalarni muzlatish qulay va tejamkor. Bunday zaxiralar tufayli yilning istalgan vaqtida sevimli taomingizning ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin. Gulkaram ham tez-tez muzlatiladi. Muzlatilgan mahsulotni qanday qilib to'g'ri pishirish va ushbu protsedura uchun qancha vaqt kerakligi ushbu maqolada batafsil muhokama qilinadi.

Mahsulotni tayyorlash xususiyatlari

Muzlatilgan karamni tayyorlash o'ziga xos xususiyatlarga ega, ular albatta e'tiborga olinishi kerak. Pishirish jarayoni yangi gulkaramni qaynatishdan farq qiladi.

Muzlatilgan karam, odatda, yangi karam bilan qilinganidek, sho'r suvda namlash kerak emas. Muzlatilgan mahsulotni darhol tuz bilan qaynoq suvga solib, odatdagidek pishirish mumkin. Ammo jarayon o'n daqiqadan oshmasligi kerak, aks holda sabzavot juda yumshoq bo'ladi. Avval inflorescences muzdan tushirishning hojati yo'q.

Agar siz gulkaramni o'zingiz tayyorlamagan bo'lsangiz va muzlatilgan mahsulotning tozaligiga shubha qilsangiz, uni muzdan tushirish yaxshiroqdir. Buni xona haroratida qilish kerak. Shundan so'ng, sabzavotni oqayotgan suv ostida yuvishni unutmang. Muzdan tushirish jarayonini tezlashtirish va inflorescences ustida qolishi mumkin bo'lgan ortiqcha narsalardan xalos bo'lish uchun siz muzlatilgan sabzavotni qaynoq suvga bir daqiqaga botirishingiz mumkin. Shundan so'ng, suvni to'kib tashlang va mahsulotni an'anaviy tarzda pishiring.

Sabzavotni katta yirtqichlardan oz miqdorda suvda tayyorlashingiz kerak.

Pishirish paytida suvning gulzorlarni to'liq qoplashi muhimdir. Pishirgandan so'ng, suvni to'kib tashlang, sabzavotni qaynoq suvda qoldirmang, bu uni yumshoq qiladi va ta'mini buzadi.

Taymerni qanday sozlash kerak?

Shuni ta'kidlash kerakki, muzlatilgan karamni turli yo'llar bilan pishirish mumkin va shunga ko'ra uni pishirish vaqti ham farq qiladi. Barcha idishlarni to'g'ri pishirishni va pechdan o'z vaqtida olib tashlashni ta'minlash uchun ko'plab zamonaviy uy bekalari taymerdan foydalanadilar.

Muzlatilgan karamni keyingi qovurish uchun qaynatish uchun kamroq vaqt kerak bo'ladi:

Bir skovorodkada suvga ozgina tuz qo'shing.
Suv qaynashi bilanoq, unga tayyorlangan inflorescences joylashtiring.
Taymerdagi vaqt suv qaynagandan keyin qayd etilishi kerak. Sabzavotni etti daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirish tavsiya etiladi.
Shundan so'ng uni har qanday odatdagi usulda, xamir bilan yoki xamirsiz qovurishingiz mumkin.

Agar siz muzlatilgan karamdan salat tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni sho'r suvda o'n besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirishingiz kerak.

Agar muzlatilgan sabzavot, masalan, ikki qavatli qozonda bug'langan bo'lsa, pishirish vaqti kamida yigirma besh daqiqa bo'lishi kerak. Bularning barchasi inflorescences hajmiga bog'liq. Qoida tariqasida, bunday qurilmalarda muzlatilgan mahsulot yigirma besh dan o'ttiz daqiqagacha pishiriladi. Agar sabzavot sekin pishirgichda pishirilgan bo'lsa, unda pishirish vaqti atigi o'n besh daqiqa bo'ladi.

Agar sabzavotli sho'rva uchun ingredientlar sifatida muzlatilgan inflorescences foydalanayotgan bo'lsangiz, sabzavot qo'shgandan keyin taymerni o'ndan o'n besh minutgacha o'rnating.

Mahsulot tayyorligini qanday bilasiz?

Mahsulotning tayyorlik darajasi inflorescences hajmiga bog'liq. Ba'zi odamlar karamning butun boshini qaynatishni afzal ko'rishadi va shundan keyingina uni qismlarga ajratishadi.

Muzlatilgan karamni qaynatish oson. Buni qilishning to'g'ri usuli - chuqur yirtqichlardan. Vaqt kelishi bilan siz vilkalar yoki o'tkir pichoq yordamida sabzavotning tayyorligini tekshirishingiz kerak.

Siz vilkalar yoki pichoq bilan oq qismini emas, balki yashil qismini - gulzorning "oyog'ini" teshishingiz kerak. Agar siz vaqti-vaqti bilan oq qismini teshib qo'ysangiz, inflorescence darhol suvda parchalana boshlaydi va shaklini yo'qotadi. Bu mahsulotni buzadi va uni xamirda alohida tayyorlash qiyin bo'ladi.

Ehtiyotkorlik bilan inflorescence yashil qismini teshib. Agar vilkalar yoki pichoq osongina kirsa, sabzavot tayyor.

Esda tutingki, to'g'ri pishirilgan karam o'z shaklini saqlab qolishi va inflorescences buzilmasligi kerak. Pishirgandan so'ng, sabzavot qattiq va bir oz tiniq bo'lishi kerak.

Tajribali oshpazlarning sirlari

Agar siz nafaqat sog'lom, balki mazali bo'ladigan turli xil karam taomlarini tayyorlashni o'rganmoqchi bo'lsangiz, professional oshpazlarning sirlarini tinglashingiz kerak.

Misol uchun, agar siz muzlatilgan sabzavotdan chaqaloqni boqish uchun pyuresi tayyorlashingiz kerak bo'lsa, unda siz karamni juda uzoq vaqt davomida pishirishingiz shart emas. Qaynatgandan keyin pishirish vaqti o'n besh daqiqadan oshmasligi kerak. Tuzdan voz kechish yaxshiroqdir, chunki chaqaloq pyuresi odatda tuz va boshqa ziravorlarsiz keladi. Sabzavot tayyor bo'lgach, chaqaloq pyuresini yanada yumshoq va bir xil qilish uchun uni elakdan o'tkazishingiz mumkin. Pyures qalin bo'lgani uchun u sabzavotli bulon bilan bir oz suyultiriladi.

Agar siz o'zingiz uchun sabzavotli pyuresi tayyorlamoqchi bo'lsangiz, asl garniturani tayyorlashga yordam beradigan kichik oshpazning siridan foydalanishingiz mumkin. Hammayoqni yumshoq bo'lgunga qadar to'liq pishirgandan so'ng, u blender yordamida pyurelanadi va idishga ozgina achchiqlik berish uchun siz ozgina og'ir krem va muskat yong'og'i qo'shishingiz kerak. Bu mousse pyuresi baliq bilan juda yaxshi ketadi.

Hammayoqni panjara qilishdan oldin, mutaxassislar inflorescences oqartirishni tavsiya qiladi. Oqartirilgan sabzavotlar nafaqat panjara, balki pechda, masalan, pishloq va yong'oq bilan pishirilishi mumkin.

Professional oshpazlar turli xil qaymoqli sho'rvalar, jumladan, karam sho'rvalarini tayyorlashni yaxshi ko'radilar. Sho'rva xushbo'y va sog'lom bo'lishi uchun unga selderey ildizi va pirasa ham qo'shiladi. Krem sho'rvasini yumshoq qilish uchun unga nafaqat qaymoq, balki qaynatilgan tovuq tuxumi sarig'i ham qo'shiladi. Bu taomga ma'lum bir baxmal sifatini beradi.

Oshpazlar qovurilgan karamni ayniqsa mazali, xushbo'y va tiniq qiladigan kichik sirga ega. Qovurish paytida ular panga bir oz sariyog 'qo'shib, sabzavotni qobiq hosil bo'lguncha darhol yuqori olovda qovuradilar.

Gulkaramni xamirda pishirish uchun oshpazlar ko'pincha quyidagi sirdan foydalanadilar. Ular sabzavotli inflorescences bir xil shaklga ega bo'lishga harakat qilishadi, "oyoqlarini" deyarli oxirigacha kesib tashlashadi, shunda karam bo'laklari to'plar shaklida bo'ladi. Suyuq xamir tayyorlanadi - xamir.

Suv yoki sut o'rniga smetana ishlatish tavsiya etiladi, u yanada mazali bo'ladi.

Hamma karam to'plari butunlay xamirga botiriladi, so'ngra vilkalar bilan birma-bir chiqariladi va issiq yog'da qovuriladi. Natijada, qarshilik ko'rsatishning iloji bo'lmagan mazali va çıtır to'plar.

Xamirda gulkaramni qanday tayyorlash haqida ko'proq ma'lumot olish uchun pastga qarang.

Styuardessaga eslatma

Har bir uy bekasiga muzlatilgan karamni to'g'ri va mazali qaynatishga yordam beradigan yana bir nechta sirlar:

Hammayoqni alyuminiy idishda pishirmaslik kerak, chunki bunday idishda pishirish paytida sabzavot tarkibidagi S vitamini yo'q qilinadi.
Agar siz karamni oz miqdorda suvda sut qo'shilgan holda pishirsangiz, u yanada yumshoq va mazali bo'ladi.
Sabzavotlarni pishirishda hech qanday ziravorlar qo'shmaslik yaxshiroqdir, ular faqat tayyor taomning ta'mini yomonlashtiradi. O'tlar va ziravorlar qovurishdan keyin yoki idishga xizmat qilishdan oldin qo'shilishi mumkin.
Agar suvda ozgina limon kislotasi bo'lsa, bu inflorescencesning qor-oq ko'rinishini saqlab qolishga yordam beradi.

Agar siz qaynatilgan muzlatilgan karamdan salat tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda tuzdan tashqari suvga hech narsa qo'shmaslik yaxshiroqdir.
Agar qaynatilgan inflorescencesning faqat oq qismi mayda maydalangan yoki blenderda kesilgan bo'lsa, unda siz bu shakldagi karamni har qanday sousga qo'shishingiz mumkin. Bu sousga achchiqlikni qo'shadi.
Agar siz karamni mineral suvda pishirsangiz, u g'ayrioddiy va juda o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.
Ko'p odamlar pishirish paytida ozgina shakar qo'shadilar, bu karamga nafaqat siqilish, balki qiziqarli ta'mni ham beradi.

Muzlatilgan inflorescences ustida qora dog'lar bo'lsa, unda bunday mahsulotni tashlash yaxshidir.
Agar muzlatilgan sabzavotlarning foydali xususiyatlarini iloji boricha saqlab qolishni istasangiz, tavsiya etilgan pishirish vaqtini bir necha daqiqaga qisqartirishingiz kerak.
Qaynatilgan karam o'zining hidi bilan kayfiyatni buzmasligi uchun siz birinchi suvni to'kib tashlashingiz kerak, undagi gulzorlarni taxminan ikki daqiqa qaynatib oling. Ikkita panani parallel joylashtiring, shunda bir necha daqiqadan so'ng karamni toza suvga o'tkazishingiz mumkin.

Gulkaram - 200 g
Tuz - 1 osh qoshiq.
Suv - 500 ml

Qaynatilgan karam uchun bosqichma-bosqich retsept

Suv qaynashi bilan pechkadagi olovni kamaytiring. Oldindan tayyorlangan inflorescencesni bir yirtqichlardan joylashtiring.

Sir: karam qor-oq rangga ega bo'lishi uchun bir litr suyuqlik idishiga bir necha osh qoshiq sut qo'shishingiz kerak.

Vaqt o'tgandan so'ng, karamni pishirilgan suyuqlikdan olib tashlash uchun teshikli qoshiqdan foydalaning. Gulkaram qaynatmasi juda ko'p foydali komponentlarni o'z ichiga oladi, uni keyingi pishirish uchun ham qoldirish mumkin.

Qaynatilgan karam retsepti juda oddiy, gulkaramni qaynatgandan keyin pishirish uchun juda oz vaqt kerak bo'ladi va natijada siz go'sht yoki don uchun mazali va sog'lom garnitura olasiz.

Qaynatilgan karam. Bezatish uchun gulkaram. Zaytun moyi va sarimsoq bilan gulkaram

Pishirish: 7 daqiqa

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan zaytun moyi va sharob sirkasi bilan yonma-yon taom sifatida gulkaramni tayyorlash uchun retsept. Tayyorlanishi juda oson va ayni paytda go'sht, baliq yoki parranda go'shti uchun juda sog'lom garnitür. Gulkaramni sevuvchilar bu retseptni qadrlashadi. Bu garnitür juda oddiy va juda tez tayyorlanadi, go'sht va baliq ovqatlari bilan yaxshi ketadi. Hammayoqni bug'da pishirish mumkin yoki sho'r suvda qaynatish mumkin, agar siz karamni bug'lasangiz, xizmat qilishdan oldin uni tuzlashni unutmang. Qaynatilgan gulkaramga zaytun moyi va vino sirkasi yoki limon sharbati qo'shilishi mumkin yoki 1 yoki 2 chinnigullar sarimsoqni go'sht bolg'achasi bilan ozgina urib, zaytun moyiga 10 daqiqa qo'ysangiz, sarimsoq yog'ga o'zining xushbo'y hidini beradi. , va karam bu aromatik yog' bilan tajribali bo'lishi kerak. Bundan tashqari, xizmat qilishdan oldin karamni maydalangan qora qalampir yoki qalampir aralashmasi bilan sepishingiz mumkin.

P.S.: Ushbu taomni ro'za stolida tayyorlash mumkin.

Tarkibi: gulkaram 600 gr. Sarimsoq 1-2 chinnigullar. Zaytun moyi 2-3 osh qoshiq. l. Maydalangan qora qalampir 2 shivirlash. Tuz 1-2 osh qoshiq. Sharob sirkasi 1-2 osh qoshiq. l.

Tayyorlash vaqti: 5 daqiqa. Pishirish vaqti: 7 daqiqa.

Retsept uchun ingredientlar “Qaynatilgan karam. Bezatish uchun gulkaram. Zaytun moyi va sarimsoqli karam”

Gulkaram - 600 g.
Sarimsoq - 1 chinnigullar
zaytun moyi - 3 osh qoshiq. l.
Sharob sirkasi - 2 osh qoshiq. l.
Tuz - 1 osh qoshiq.
Maydalangan qora qalampir - 1 chimdik

Qaynatilgan karam uchun retsept:

Hammayoqni katta inflorescences ichiga ajrating.

Suvni qaynatib oling va yaxshilab tuzlang, suv makaron tayyorlash uchun tuzlangan bo'lishi kerak. Hammayoqni qaynoq suvga soling va 4-6 daqiqa davomida yuqori olovda pishiring. Hammayoqni pichoq bilan teshishni boshlashi bilan uni olib tashlash mumkin.

Hammayoqni olib tashlang va suvni to'kib tashlang.

Yog 'sarimsoqning xushbo'yligini egallab olganida, uni karamga quyishingiz mumkin. Hammayoqni zaytun moyi va sharob sirkasi yoki limon sharbati bilan ham tatib ko'rish mumkin.

Hammayoqni kichikroq gulzorlarga bo'linib, ozgina qalampir qiling va zaytun moyi va sharob sirkasi yoki sarimsoq bilan to'ldirilgan zaytun moyini quying.

Gulkaramni qanday pishirish kerak

Gulkaram parhez va oson hazm bo'ladigan sabzavot hisoblanadi. Bu gulkaram chaqaloqlar uchun qo'shimcha ovqatlarga birinchilardan bo'lib kiritilgan. Undan foydalangan holda mazali taomlar uchun ko'plab retseptlar mavjud, lekin ko'pincha pishirishdan oldin bu karamni qaynatish kerak. Bundan tashqari, gulkaramni chaqaloq pyuresi uchun yoki xamirda qovurishdan oldin yoki boshqa idishlar uchun qanday pishirishda asosiy farq yo'q.

Gulkaramni qancha vaqt pishirish kerak

Pishirishdan oldin muzlatilgan karamni muzdan tushirishning hojati yo'q. Faqat pishirish vaqtini 5 daqiqaga uzaytiring.

Muzlatilgan va yangi gulkaram vitaminlarni iloji boricha saqlab qolish uchun qaynoq suvga joylashtirilishi kerak.

Ovqat pishirish sirlari

Hammayoqni mazali, chiroyli va sog'lom qilish uchun quyidagi kichik fokuslarni bilish muhimdir:

Yarim soat davomida sutda namlash karamning o'sib chiqqan boshlarining achchiq ta'mini olib tashlashga yordam beradi;
Gulkaram pishirgandan keyin qor-oq bo'lib qolishi va qoraymasligi uchun suvga 1 choy qoshiq sirka qo'shishingiz mumkin;
chaqalog'ingizni qo'shimcha ovqatlar bilan ta'minlash uchun pishirish suviga tuz qo'shishingiz shart emas;
Muzlatilgan karam yangi kabi pishiriladi, faqat 5 daqiqa ko'proq (pishirishdan oldin uni muzdan tushirishning hojati yo'q).

Bundan tashqari, bu sabzavotni pishirishga va butun uyda yoqimsiz hidlardan qochishga yordam beradigan sir bor. Siz doka yoki yupqa paxta matosini suv-sirka eritmasida (1 litr suv uchun 1 osh qoshiq sirka) namlashingiz va qaynab turgan idishni yopishingiz kerak.

Bir yirtqichlardan gulkaramni qanday tayyorlash mumkin

Bu eng keng tarqalgan va qulay usul. Ushbu jarayonning bosqichma-bosqich retsepti quyidagicha taqdim etilishi mumkin:

Gulkaramni qanday pishirish kerak

Gulkaram uyda etishtiriladigan eng mashhur ekinlardan biridir. U o'ziga xos ta'mga ega va uni turli yo'llar bilan tayyorlash mumkin, ammo eng oson yo'li uni qaynatishdir. Mahsulot o'zining ozuqaviy qiymati va ta'mini saqlab qolishi uchun uni to'g'ri tayyorlash kerak.

Gulkaramni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak

Ushbu mahsulotni oq karam kabi uzoq saqlash mumkin emas, shuning uchun uni iloji boricha tezroq pishirish kerak, aks holda u tezda buzilishi mumkin. Agar u juda uzoq vaqt saqlansa, sirt qora rangga aylana boshlaydi. Pishirishdan oldin gulkaramni to'g'ri tayyorlash kerak:

novda ostidagi dastani kesib tashlang;
barglarni olib tashlash;
karamning chirigan qismlarini olib tashlang, agar tepalari qoraygan yoki so'lib qolgan bo'lsa, ularni maydalagich bilan tozalang;
Pishirishdan oldin vilkalarni sho'r suvga soling (litr uchun ikki osh qoshiq) - bu ichkarida qolishi mumkin bo'lgan zararkunandalarni yo'q qilishga yordam beradi;
Vilkalarni sovuq suvda yuving.

Agar siz qismlarga bo'lingan idishlar tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda karamning boshini ajratmang, lekin yon piyola tayyorlash uchun uni inflorescences ichiga qismlarga ajratish mumkin.

Yangi gulkaramni qanday tayyorlash mumkin

Jarayon bir necha bosqichlarni o'z ichiga oladi:

Idish sho'r suv bilan to'ldiriladi (litr uchun 10 gramm).
Hammayoqni boshlari qaynoq suvga joylashtiriladi, shundan so'ng siz yana suv qaynaguncha kutishingiz kerak.
Keyinchalik, pechkadagi olovning intensivligi past darajaga tushiriladi - buning natijasida mahsulot rangi saqlanib qoladi.
Gulkaram tez pishiriladi, shuning uchun uni pichoq bilan teshib, doimo tekshirib turish kerak.

Aks holda ortiqcha pishirmang. Tayyor taomga xizmat qilishdan oldin, uni bir necha daqiqa davomida bulonda saqlang, lekin uni ortiqcha pishirmang, aks holda u sarg'ayadi. Boshqa pishirish usullari:

Bug'da. Qayta ishlangan karamni alohida inflorescencesga bo'linib, bug'li idishga solib qo'yish kerak. 20-25 daqiqa davomida bug'da pishiring. Bu usul maksimal ozuqa moddalarini saqlaydi;
Mikroto'lqinli pechda. Hammayoqni boshini to'liq qaynatish mumkin yoki avval uni inflorescencesga bo'lish mumkin. Birinchi holda, qopqoq bilan qoplangan kostryulkalar, ikkinchisida, mos o'lchamdagi boshqa idish ishlatiladi.

Mikroto'lqinli pechda pishirish usuli yordamida pishirish ham mumkin. Hammayoqni boshi boshlarga bo'linadi, idishga solinadi, u erda sut 3 osh qoshiq miqdorida qo'shiladi. 500 gramm karam uchun. Idishni qopqoq bilan yoping va 3 daqiqa qaynatib oling. Keyin idishga ziravorlar qo'shiladi, shundan so'ng uni yana 10 daqiqa pishirish kerak.

Muzlatilgan karamni qanday tayyorlash mumkin

Agar karamni sotib olgandan so'ng darhol pishirish imkoni bo'lmasa, uni muzlatgichda saqlash mumkin. Bunday holda, pishirish jarayoni biroz boshqacha bo'ladi:

Tuzli suv qaynatishga keltiriladi.
Suv qaynayotganda, muzlatilgan karam unga joylashtiriladi.
Pishirgandan so'ng, filtrda to'kib tashlang.

Sabzavotni qaynoq suvga qo'yishdan oldin uni muzdan tushirmaslik kerak.

Bolaga gulkaramni qanday tayyorlash mumkin

Tabiiy mahsulotlarga asoslangan bolaga ovqat tayyorlashdan oldin ularni iloji boricha yaxshilab qayta ishlashingiz kerak. Hammayoqni boshini inflorescencesga bo'linib, yaxshilab yuvib tashlang, emalli idishga soling va yarim soat davomida sho'r suvga soling. Bu ichkarida qolishi mumkin bo'lgan hasharotlar va kimyoviy moddalarni yo'q qiladi. Bolalar pyuresini tayyorlash uchun quyidagi retseptdan foydalaning:

Bir oz suvni sirlangan kostryulkalarda qaynatib oling va ichiga gulzorlarni joylashtiring, shunda suv ularni qoplaydi.
Qaynatgandan keyin karamni yana 7-10 daqiqa qaynatib oling.
Gullarni teshikli qoshiq bilan olib tashlang, bulondan pyuresi hosil qilish uchun foydalanish mumkin.
Hammayoqni blenderda qayta ishlang yoki maydalagich yordamida maydalang.

Agar bola bir yoshga to'lmagan bo'lsa, tuz qo'shishning hojati yo'q. Olingan massa bulon bilan aralashtiriladi.