Caipirinha kokteyli tarkibi. Caipirinha kokteyli retsepti. Caiperinha retseptlarining turlari

Keng Braziliya nafaqat o'zining noyob madaniy an'analari, balki spirtli kokteyllari bilan ham mashhur. Braziliyalik kokteyllardan biri caipirinha deb ataladi. U nimadan iborat va uni qanday tayyorlash kerak?

Kachaça, bir nechta ohak, muz va qamish shakaridan kaipirinha tayyorlanadi. Alkogolli kokteyl Braziliyadan tashqarida ham tanilgan va bir nechta navlarga ega.

Kachaça - shakar qamishini distillash jarayonida tayyorlangan Braziliya romining o'zgarishi.

Caipirinha bazasi 40 graduslik quvvatga ega bo'lganligi sababli, bu kokteyli ehtiyotkorlik bilan ichish kerak. Ohak alkogolli aralashmasi shirin va nordon ta'mga ega, ammo tarkibidagi spirt tufayli u xira bo'lmaydi.

Kokteylning bezaklari ham e'tiborga loyiqdir. Shaffof ko'zoynaklarga quyiladi, bir bo'lak ohak yoki yalpiz bilan bezatilgan va muz qo'shiladi. Caipirinha navlari orasida siz quyidagi variantlarni topishingiz mumkin:

• Caipirissima - ohak va rom bilan kokteyl;
• Kapiroska yoki daiquiri - aroq bilan variant;
• Camparinha - Campari likyoridan tayyorlangan kokteyl.

Caipirinha - bu Xalqaro barmenlar uyushmasi ro'yxatiga kiritilgan rasmiy mahsulot. Kokteyl barmenlikning zamonaviy klassiklari toifasiga kiradi.

Mahsulot tarkibi

Kaypirinha so'zma-so'z "dehqonlarning ichimlik" degan ma'noni anglatadi. Ushbu alkogolli aralashmani Portugaliyadagi plantatsiyalarda ishlaydigan qullar ixtiro qilgan. Ichimlikning rasmiy tarkibi quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi:

• Kachaka (50 ml);
• yarim ohak;
• Ikki choy qoshiq qamish shakar;
• Muz bo'laklari.

Kokteylning kuchi 25% ni tashkil qiladi va 350 ml ko'zoynaklarda beriladi. Kaipirinhaning ta'mi mojitoga o'xshaydi. An'anaga ko'ra, kokteyl yalpizsiz tayyorlanadi, lekin agar siz yalpiz qo'shsangiz, siz mojitoning bepul versiyasini olasiz.

Qanday qilib kokteylni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin?

Caipirinha tayyorlash qiyin kokteyl emas. Ichimlikni tayyorlash retsepti oddiy:

1. Yarim ohakni bo'laklarga kesib oling va takozlarni stakanga qo'ying;
2. Ohakga shakar qo'shing, sharbat chiqqunga qadar aralashmani stakanga maydalang;
3. Stakanni muz kublari bilan to'ldiring;
4. Kachaça yoki romga quying;
5. Stakanning chetiga ohak xanjarini qo'ying.

Kaipirinhani somon orqali ichish odat tusiga kiradi. Ichimlik uzoq ichimlik deb ataladi. Ushbu toifadagi kokteyllar stakandagi muz erigan paytda mast bo'ladi. Ba'zida kokteyl meva bilan tayyorlanadi, bu esa uni yanada shirin qiladi. Partiyalarda, caipirinha katta idishlarda, faqat shartli ravishda "ko'z bilan" nisbatlarga rioya qilgan holda tayyorlanadi.

Caipirinha kokteyli (port. Caipirinha) Braziliya milliy ichimligi bo'lib, bugungi kunda dunyoning ko'plab mamlakatlarida mashhurlikka erishdi. Tarjima qilingan ism "oddiy qiz", "qishloq ayoli", "peasanka" kabi ma'noni anglatadi.

Ushbu ichimlikning asosiy komponenti shakar qamishidan yuqori alkogolli distillangan kachaça hisoblanadi. Kachakadan tashqari klassik caipirinha muz, ohak va qamish shakarini o'z ichiga oladi. Har qanday almashtirish kaipirinhani shunchaki caipirinha deb atash huquqidan mahrum qiladi va boshqa nomlar bilan kokteyllarni keltirib chiqaradi. Ammo bu tarkibiy qismlardan ichimlik tayyorlashdagi o'zgarishlar kokteyl qaysi mamlakatda tayyorlanganligini ko'rsatishi mumkin.

Men nemis maktabi qoidalariga muvofiq kaipirinha tayyorlayman (ular aytganidek, "Men sizga butun Evropa uchun aytmayman, butun Evropa juda katta"), lekin yo'lda uni qanday berishni tushuntiraman. ko'proq braziliyalik yoki amerikalik ko'rinish.

Caipirinha uchun ingredientlar oddiy va murakkab mavzudir. Aslida, ulardan faqat 4 tasi bor va faqat 4 ta bo'lishi mumkin, ko'p emas, kam emas. Lekin!!!... Ushbu "qishloq" kokteylining katta "lekin" - buning uchun eng "to'g'ri" kachaka - zavodda emas, balki fermer xo'jaligida ishlab chiqarilgan. Bu hidliroq, ammo aniq sabablarga ko'ra u kichik partiyalarda ishlab chiqariladi va deyarli Braziliya chegaralariga etib bormaydi. Bu turli mamlakatlardagi caipirinhalardagi birinchi farqni keltirib chiqaradi: Braziliyada kokteyl oq qamish shakaridan tayyorlanadi, ammo uy qurilishi shakarqamish moonshine mavjud bo'lmagan joylarda undan kerakli notani olish uchun jigarrang ishlatiladi. Umuman olganda, shakar qamish shakari va oq yoki jigarrang bo'lishi kerak - bu sizning qanday kachaçangiz borligiga qarab.

Shunchaki qand lavlagidan qo'ng'ir shakar mos kelmaydi: qayipirinhaning nuqtasi shakar qamishining kuchli ta'midir. Braziliyalik dehqonlar qo'shimcha sentavo ishlab olishsin, qisqasi! Yana bir o'zgaruvchan komponent muzdir. Braziliyada do'konlarda sotiladigan yoki konteynerlarda muzlatilgan kabi oddiy muz kublari ishlatiladi. Germaniyada maydalangan muz ishlatiladi (ezilgan muz bilan adashtirmaslik kerak). Nima uchun 5-bosqichda tushuntiraman. Xo'sh, keling, ohak haqida aytaylik - ideal holda, caipirinha ostida sizga püskürtmemiş kerak, lekin uni qaerdan olishingiz mumkin?..

Caipirinha - dastlab qullar uchun yaratilgan mazali, tetiklantiruvchi ichimlik. Yaratuvchining aniq kimligini aytish qiyin, lekin bir narsa aniq - retsept tom ma'noda mavjud bo'lgan narsalardan qilingan. Unda fermentlangan qamish sharbati va ohak bo'laklari bor edi. Retseptdagi qamish shakari biroz keyinroq, taxminan 20-asrning boshlarida, kachaka ichimligi AQSh va Evropa shaharlarida paydo bo'lganida va sayyohlar Braziliyaga sayohat qilishni boshlaganda paydo bo'ldi.

Shunisi e'tiborga loyiqki, bo'tqa deganda fermentlangan distillangan qamish sharbatidan olinadigan 40 ga chidamli alkogolli ichimlik tushuniladi. Kachaka romdan ham mazaliroq va yaxshiroq ta'mga ega - buni hech qachon ichganlar aytadi.

Quyida biz klassik retsept bo'yicha caipirinha kokteyli qanday tayyorlanishini, shuningdek, ushbu ichimlikka qanday alternativalar mavjudligini ko'rib chiqamiz.

Klassik Caipirinha kokteyli retsepti

Ushbu retsept klassik hisoblanadi va shuning uchun butun dunyoda mashhur. Har bir o'zini hurmat qiladigan barmen bu tetiklantiruvchi va original kokteylni qanday tayyorlashni biladi. Agar siz hali bu ajoyib ichimlikni sinab ko'rmagan bo'lsangiz, unda retseptdan foydalanishni va uyda o'zingizning kaipirinha tayyorlashingizni tavsiya qilamiz. Agar siz ko'p odamlar uchun ziyofat o'tkazmoqchi bo'lsangiz, bu ichimlik ayniqsa foydali bo'ladi.

Kokteyl tayyorlash uchun quyidagi ingredientlar mos keladi:

• 50 ml kachaka spirtli ichimlik;
• yarim ohak;
• ikki choy qoshiq qamish shakar;
• maydalangan muz

Tayyorgarlik quyidagicha:

1. Avval siz barcha ingredientlarni va toza stakanni tayyorlashingiz kerak.
2. Ohakni oqayotgan suv ostida yuving va yarmiga bo'ling; sizga yarmi kerak bo'ladi, uni to'rt qismga bo'lish kerak.
3. Ohak bo'laklarini stakanga soling, shakarqamish qo'shing va ozgina maydalang.
4. Endi siz ezilgan muzni to'ldirishingiz va spirtli ichimlikni quyishingiz kerak.
5. Yaxshilab aralashtiramiz va tayyor bo'ldingiz.

Tayyorlangandan so'ng darhol kokteylga xizmat qilish yaxshidir, agar xohlasangiz, yalpiz yoki ohak bilan bezatilgan. Ishoning, bu ichimlikning ta'mi nafaqat sizni, balki do'stlaringizni ham hayratda qoldiradi. U barcha bayramlarda va bayramlarda tez-tez mehmon bo'ladi.

"Rom bilan Caipirinha" retsepti

Kokteylni braziliyaliklarga o'xshatish uchun uni cachaca yordamida tayyorlash kerak. Ammo bizning mamlakatimizda bu ichimlik unchalik mashhur emas, shuning uchun uni sotib olish unchalik oson emas. Agar siz hali ham Caipirinha tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda klassik retsept romni spirtli ichimlik sifatida qo'shib, biroz o'zgartirilishi mumkin. Albatta, ta'mi biroz boshqacha bo'ladi, lekin sizga zavq kafolatlanadi.

Ichimlik uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 50 ml rom;
• ikki choy qoshiq qamish shakar;
• yarim ohak;
• maydalangan muz

Kokteyl tayyorlash quyidagicha:

1. Yarim ohakni bo'laklarga bo'ling.
2. Ohak bo'laklarini stakanga soling va shakarqamish qo'shing.
3. Limon va shakar bo'laklarini prokat bilan ozgina maydalang.
4. Ezilgan muz qo'shing va romni quying.
5. Yaxshilab aralashtiramiz va stakanni xohlagancha bezang.

Tayyorlangandan so'ng darhol xizmat qiling, ichimlik hali o'zining asl ta'mini va unutilmas hidini yo'qotmagan.

Aroq kokteyli retsepti

Bir oz yuqorida aytib o'tilganidek, kachaçu, aytganda, qamishdan tayyorlangan moonshine. Ammo agar siz aroq yordamida mexnat tayyorlasangiz, unda siz faqat yuqori sifatli aroqdan foydalanishingiz kerak. Faqat shu tarzda siz asl nusxadan ozgina farq qiladigan shingil tayyorlashingiz mumkin.

Tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:

• 50 gramm sifatli aroq;
• bir choy qoshiq qamish shakar;
• bir stakan maydalangan muz;
• yarim ohak.

Kokteylni qanday tayyorlash mumkin:

1. Ohakni bo'laklarga kesib oling va stakanga qo'ying.
2. Qamish shakarini qo'shing va ohakdan sharbat chiqarish uchun ozgina siqib oling.
3. Ezilgan muz qo'shing va ozgina aralashtiring.
4. Endi siz aroqni to'kib tashlashingiz va yana hamma narsani aralashtirishingiz kerak.

Voila, mazali Caipirinha kokteyli xizmat qilishga tayyor. Stakaningizni somon bilan bezang va asli Braziliyadan kelgan ichimlikning ajoyib ta'midan bahramand bo'ling.

Blackberry Caipirinha retsepti

Ushbu retsept berry sevuvchilarga va shirinroq ichimliklarni afzal ko'radiganlarga yoqadi. Bundan tashqari, uni tayyorlash juda oson va juda tez.

Shunday qilib, sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 50 gramm kachaça yoki aroq (romdan foydalanishingiz mumkin);
• bir choy qoshiq qamish shakar;
• karapuz - 10 dona;
• maydalangan muz.

Pishirish jarayoni:

1. Toza stakanni oling va pastki qismidagi karapuzni qo'ying, sovuq suv ostida oldindan yuvib tashlang.
2. Böğürtlenni shakar bilan seping va qoshiq bilan ozgina maydalang.
3. Ezilgan muz qo'shing va spirtli ichimlikni quying.
4. Aralashtiring va stakanni xohlagancha bezang.

Kokteyl ichimlikning ta'mi, xushbo'yligi va g'ayrioddiy ko'rinishidan bahramand bo'lish uchun vaqt topish uchun tayyorlangandan so'ng darhol xizmat qiladi.

Caipirinha kokteyli - bu milliy Braziliya ichimligi bo'lib, mahalliy aholining fikriga ko'ra, tanani tetiklashtiradi va tonlaydi, ayniqsa havo harorati soyada 40 C ga yetganda. Ko'p yillar davomida "Kaipirinha" Xalqaro barmenlar assotsiatsiyasining rasmiy reestrida bo'lib kelgan, bu shubhasiz ichimlikning tan olinishi va uning mashhurligini ko'rsatadi. Asl retseptga ko'ra, Caipirinha kokteyli ohak va shakar aralashmasi qo'shilgan kuchli qamish Cachaça asosida tayyorlanadi. Har bir taniqli barda xizmat qiladi. Uning vatani Rio-de-Janeyroda har bir burchakda kokteyllarga buyurtma berish mumkin.

Caipirinha kokteyli tarkibi:

• Kachaka - 50 ml
• Ohak (po'stisiz) - 4 ta takoz
• Shakar (oq yoki qamish)

Caipirinha kokteylini tayyorlash jarayoni:

Ohakning to'rtdan bir qismini tozalang. Tsitrus pulpasini shakar bilan aralashtiramiz (tercihen qo'pol). Buni pestle bilan qilish mumkin, lekin blenderda yaxshiroqdir. Aralashmani xizmat ko'rsatish stakaniga quying, maksimal darajada maydalangan muz qo'shing, kachacha qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Kokteyl somoni orqali iching.

Kokteyl idishlari: Eski uslubdagi shisha

Qiziq faktlar:

Portugal tilidan tarjima qilingan "kaipira" "dehqon", "qishloq" degan ma'noni anglatadi. Retsept qullik tizimi davrida qamish plantatsiyalari ishchilari tomonidan ixtiro qilingan. Chanqoqlik bilan kurashish uchun odamlar qamish pyureiga ohak bo'laklarini quyishdi.

"Yagona haqiqiy braziliyalik ichimlik" - bu nom 20-asrning boshlarida Caipirinha kokteyliga berilgan.

Braziliyaning mashhur plyajlarida Caipirinha kokteyliga buyurtma berish mumkin. Bu sizga 5-8 AQSh dollari ekvivalentiga tushadi.

Kokteylning turli xil o'zgarishlari uzoq vaqtdan beri ixtiro qilingan, bu erda ohak turli xil mevalar va mevalar bilan almashtiriladi.
Agar Cachaça olish siz uchun muammo bo'lsa, bu ingredientni aroq yoki rom bilan almashtirish mumkin.

Video:

Bob:
Braziliya oshxonasi

Bo'limning 11-sahifasi

Braziliya kokteyllari

Braziliya ko'cha barlari va do'konlari katta taklif qiladi
turli meva sharbatlari va kokteyllar - acerola bilan mango, ananas, bananli sut, guava bilan apelsin.
Ko'chalarda siz alkogolli ichimliklar va kokteyllarni tatib ko'rishingiz mumkin,
Bu deyarli albatta kachakani o'z ichiga oladi.

EKZOTIK MEVVALAR KOKTEYLI

Sizga 700 ml ananas, banan va sharbat kerak bo'ladi
ehtiros mevasi, shuningdek, 100 ml Grenadin likyori.
Sovuq sharbatlar
Grenadin likyori bilan aralashtirib, muz bilan stakanlarga quying.

"CAIPERINHA" kokteyli

Bu Braziliya milliy kokteyli, uning nomi "kichik tepalik" degan ma'noni anglatadi. Foydalanish juda muhim
butun ohak va qo'pol shakar. Bu qobiqdan yog'lar kerak
ohak ezilganida ohak shakarga o'tkaziladi.
Siz bir vaqtning o'zida ikkita ichimlikni tayyorlashingiz mumkin, lekin ko'proq emas, aks holda ingredientlar muvozanati buzilishi mumkin.
Bir porsiya uchun talab qilinadi
ohak, 4 qismga kesilgan, 2 choy qoshiq shakar, 3 osh qoshiq. qoshiqlar
Braziliyalik yoki oq rom, maydalangan muz.

Ohak va shakarni idishga soling va maydalagich bilan maydalang,
ohakdagi kabi, shuning uchun ohak bir oz sharbat chiqaradi.
Qo'shish
bir oz rom, muz va aralashtiramiz.

ACHCHIQ BRAZILIYA OHAKASI

Sakkiz qismga bo'lingan 5 ta suvli ohak sharbatiga 200 g granüllangan shakar qo'shing, aralashtiring, alkogol qo'shing - soda bilan teng miqdordagi nisbatda toza alkogolli ichimliklar.

KREOL PUNCHE

Uch qismli rom va bir qism shakar siropini aralashtiring.

Limon bo'laklari va muz kublari bilan xizmat qiling.

Taxminan 8 untsiya sig'imli stakanda 1/2 choy qoshiq shakar va 1/2 limon sharbatini oz miqdorda sodali suvda eritib, bir necha yalpiz barglari va maydalangan poyalarni qo'shing.

Bir necha muz kublari va 1,5 untsiya Gavayi romini qo'shing.
Soda bilan to'ldiring va yalpiz novdasi bilan bezang.

BANAN BILAN SUTINI KOKTIRMA

Bananni tozalang, kesib oling va chuqur idishga soling.
Ta'mga 1/2 litr sut va shakar qo'shing.
Mikser yordamida hamma narsani aralashtiring.

Idishga bir shisha pivo, bir shisha "Temir brue" quying,
bir shisha soda.
Aralashtiring, stakanlarga quying, muz qo'shing.

MAYMUN DUMI KOKTEYLI

2 litr sutni shakar va ziravorlar bilan qaynatib oling. 4 osh qoshiq. Kofe qoshiqlarini oz miqdorda issiq suvda eritib, issiqdan olishdan oldin sutga qo'shing. Ajoyib.
Bo'lishi bilanoq
aralash sovuq bo'ladi, 1/2 litr aguardiente qo'shing (aroq kabi kuchli ichimlik bilan almashtirilishi mumkin), aralashtiramiz va torting.
Juda sovutilgan holda xizmat qiling.
Bu kokteyl odatda
Braziliyada yozning balandligida tushadigan Rojdestvo va Yangi yil bayramlari uchun tayyorlangan.

BRAZILYA KOKTEYLI

3 stakan pisco (aroq bilan almashtirilishi mumkin), stakan aralashtiriladi
vermut, bir stakan quyultirilgan sut, 3 stakan apelsin
sharbat, muz va mikser bilan uring.
Kokteylni stakanlarga quying,
muz kublarini qo'shing.
To'q sariq spiral bilan bezang
peellar.

"PICHUNCHO" KOKTEYLI

Grafnida 1 stakan vermut va 2 stakan pisko (aroq bilan almashtirilishi mumkin) aralashtiriladi, engil silkitiladi.
Bir tilim limon qo'shib, stakanlarga quying.