uy » Qiziqarli » Lavlagi tepalari va yashil no'xat bilan yozgi borsch. Yashil no'xat bilan borscht Yashil no'xat bilan Borscht retsepti

Lavlagi tepalari va yashil no'xat bilan yozgi borsch. Yashil no'xat bilan borscht Yashil no'xat bilan Borscht retsepti

Yashil no'xat qo'shilgan borscht ham issiq, ham sovuq holda xizmat qilishi mumkin. Agar xohlasangiz, unda siz bu borschni go'shtli bulon bilan pishirishingiz mumkin. Yashil no'xat bilan borscht - pishirish usuli. Avval siz sabzavotlarni tayyorlashni boshlashingiz kerak - kartoshkani tozalang va ularni ingichka tilimga kesib oling.

Pechka ustiga panani qo'ying, sovuq suv quying, qaynatib oling, so'ngra tug'ralgan kartoshka qo'shing; kartoshka qaynatilgandan keyin paydo bo'lgan ko'pikni olib tashlashingiz kerak. Kartoshka 20 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi. Piyoz tozalanadi va mayda kubiklarga bo'linadi, sabzi yuviladi, tozalanadi va qo'pol qirg'ichda maydalanadi.

Pechka ustiga toza qovurilgan idishni qo'ying, uni isitib oling, so'ngra oz miqdorda o'simlik moyi qo'shing. Yog 'etarlicha qizdirilgandan so'ng, piyozni engil oltin rangga aylanguncha ozgina qovuring, so'ngra sabzi qo'shing va har bir narsani bir necha daqiqa qovuring.

No'xat bilan borschtni tayyorlash juda oson va pishirishning keyingi bosqichida siz qovurilgan sabzavotlarni kartoshka bilan bir yirtqichlardan o'tkazishingiz kerak, keyin yashil no'xat qo'shing. Har bir narsa bir necha daqiqa qaynatiladi, keyin oz miqdorda maydalangan qora qalampir, tuz, dafna yaprog'i qo'shiladi va har bir narsa 15 daqiqa davomida qaynatiladi.

Sorrel yaxshilab yuviladi, keyin mayda tug'ralgan va kostryulkalarga joylashtiriladi va hamma narsa yana 15 daqiqa davomida birga pishiriladi. Keyin tug'ralgan maydanoz, arpabodiyon va yashil piyoz qo'shing va yana besh daqiqa pishiring. Tayyor borscht yarim soatga qoldirilishi kerak, shunda u pishirilishi mumkin, shundan so'ng u qismlarga bo'lingan plitalarga quyiladi. Smetana alohida xizmat qilish kerak.

Yosh sabzavotlar va o'tlardan tayyorlangan mazali yoz borschti! Lavlagi tepalari bilan tayyorlansa, u ham foydalidir, chunki yosh lavlagi tepalari juda qimmatli va mazali mahsulotdir. Men, albatta, uni tayyorlashni tavsiya qilaman.

Ingredientlar

Mol go'shti - 700 g (menda mol go'shti bor).
Ustlari bilan yosh lavlagi - 1-2 dona.
Yosh karam - 1/3 bosh.
Kartoshka - 4-5 dona (o'rta kattalik).
Sabzi - 1 dona.
Tozalangan yashil no'xat - 1 stakan (yangi yoki muzlatilgan).
Pomidorlar - 2-3 dona.
Piyoz - 1-2 dona.
Tomat pastasi - 1 osh qoshiq.
Sarimsoq - 2-3 chinnigullar (yoki ta'mga).
Sirka 9% - 1 osh qoshiq.
shakar - 0,5 osh qoshiq.

Bundan tashqari:

Dafna yaprog'i.
tuz.
Yangi maydalangan qalampir.
O'simlik moyi.
Dereotu, maydanoz, loviya.

1-bosqich

Go'shtni sovuq suv bilan to'kib tashlang va pishirishga qo'ying. U qaynayotganda, ko'pikni olib tashlang. Shundan so'ng, olovni kamaytiring va go'sht pishganicha o'rtacha olovda pishiring.

Tayyor go'shtni bulondan oling, sovutib oling, qismlarga bo'ling va uni yana bulonga qaytaring.

2-bosqich

Sabzavotlarni tayyorlaymiz: yosh lavlagini tepalari bilan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Ildizli sabzavotni tozalang va uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing yoki ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Shakar va sirka qo'shing. Keling, aralashtiramiz.

Ustlarini qo'pol ravishda kesib oling.

3-bosqich

Sabzi tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Hammayoqni maydalang.

4-bosqich

Keling, yosh yashil no'xatlarni tozalaymiz.

5-bosqich

Qovurishni tayyorlaymiz: piyozni tozalang, kub shaklida kesib oling va yumshoq bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring.

6-bosqich

Sabzi qo'shing, aralashtiring va 1 - 2 daqiqa qovuring.

7-bosqich

Keyin tug'ralgan pomidor va tomat pastasini qo'shing, ozgina tuz qo'shing. Aralashtiring va o'rtacha olovda 5-7 daqiqa qaynatib oling.

8-bosqich

Maydalangan lavlagi qo'shing, aralashtiramiz va lavlagi yumshoq bo'lguncha yopiq qopqoq ostida 5 - 7 daqiqa qaynatib oling. Agar kerak bo'lsa, ozgina suv yoki bulon qo'shing.

9-bosqich

Lavlagi pishirilayotganda, qaynayotgan go'shtli bulonga tozalangan va tug'ralgan kartoshka qo'shing.

10-bosqich

Qaynatgandan so'ng, karam qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring.

11-bosqich

Keyin yosh yashil no'xat va tepalarni qo'shing. Yana 5 daqiqa pishiring.

12-bosqich

Qovurilgan, dafna yaprog'i, ta'mga tuz va qalampir qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring.

13-bosqich

Tayyor bo'lishdan 1-2 daqiqa oldin mayda tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni qo'shing.

Issiqlikni o'chiring va qopqoq ostida 7-10 daqiqa davomida pishiring.

YOQIMLI ISHTAHA!

Agar sirlarni bilsangiz, no'xat sho'rvasini juda tez pishirishingiz mumkin: panning pastki qismi qalin bo'lishi kerak. Men hech qachon no‘xat yoki loviya sho‘rvasini bir soat qaynatmaganman. Bosqichma-bosqich retseptlar: dudlangan go'shtli borscht va no'xat sho'rva.

Men no'xatni mol go'shti bilan ham pishiraman. Xo'sh, men u erda bir necha yil edim, lekin men ham borschni sinab ko'raman. 2 kun o'zimniki yegan bo'lsam-da, lekin endi borsch buvilarning siri - karam yosh bo'lsa unchalik mazali emas - uni borschga qo'shing.. Men juma kuni sizlarga ko'ra bir qozon borsch pishirdim ...

Bu no‘xat sho‘rva edi va u yerda sho‘rvadagi no‘xat pyure bo‘lib qaynasin desam, no‘xat namlanmasin deb yozib qo‘yishgandi.Iliq suvga 1-2 soat qo‘yish kerak.Keling, eng mashhurini tayyorlashga harakat qilaylik. Yilning bu vaqtida sho'rvalar - no'xat va...

Borsch, karam sho'rva, no'xatni kindikli, baliqni marvaridli arpa, tovuqni turli vermishel yoki noodle bilan pishiraman. Biz bir vaqtning o'zida biroz boshladik, keyin ko'proq va ko'proq. Endi biz allaqachon no'xat sho'rva yeymiz.

Borsch, yordam bering. Issiq ovqatlar. Ovqat pishirish. Oshpazlik retseptlari, taomlarni tayyorlash bo'yicha yordam va maslahatlar, bayram menyulari va mehmonlarni ko'ngil ochish, taom tanlash. Bosqichma-bosqich retseptlar: dudlangan go'shtli borscht va no'xat sho'rva.

Bosqichma-bosqich retseptlar: dudlangan go'shtli borscht va no'xat sho'rva. Qanday pishiriladi: pampushki va no'xat sho'rva bilan borsch. Bosqichma-bosqich retseptlar. Dudlangan go'shtli no'xat sho'rvasi, asta-sekin retsept. Hozirgi ayozli yanvar issiq va qoniqarli ovqatni talab qiladi - va nima bo'lishi mumkin ...

Kecha hammaga no'xat sho'rva berdim. ertalab butun oilani olib ketishdi (kechirasiz, men uch yildan beri Auchanning oddiy zanglamaydigan po'latidan foydalanaman, hammasi joyida. Aftidan, sizda muammo skovorodkada emas. Men borschni odatdagidek pishiraman. va pishirish oxirida men ishlayman va buni oldindan panga qo'shaman ...

Lekin men no'xatni ho'llamayman, no'xatning yarmidan yoki ko'k Mistraldan sho'rva pishiraman.Lekin men ham no'xatni sho'rvaga bo'tqa bo'lib qolmasligi uchun yaxshi ko'raman, lekin tushunmadim, turasizmi? sho'rva pishayotganda tovaning yonida?.. Bilmadim, bu yarmini yuvib, suvda qoldiraman...

Bosqichma-bosqich retseptlar: dudlangan go'shtli borscht va no'xat sho'rva. Dudlangan go'shtli no'xat sho'rvasi, asta-sekin retsept. Hozirgi ayozli yanvar juda oson va tez retseptni talab qiladi *** Mavzu "Pishirish" konferentsiyasidan ko'chirildi.

Retsept: borsch. Ovqatlanish kitobidan e'lonlar. Ovqat pishirish. Oshpazlik retseptlari, taomlarni tayyorlash bo'yicha yordam va maslahatlar, bayram menyulari va mehmonlarni ko'ngil ochish, taom tanlash. Bosqichma-bosqich retseptlar: dudlangan go'shtli borscht va no'xat sho'rva.

No'xat sho'rva. Masalan, dudlangan cho'chqa qovurg'alari bilan pishirilgan - bu klassik holat. Men uni kechqurun ho'llashni juda yaxshi ko'raman va sho'rva to'liq parchalanmagan bo'lsa, tayyor bo'lganda yaxshi ko'raman. Bosqichma-bosqich retseptlar: dudlangan go'shtli borscht va no'xat sho'rva.

sho'rvaga kartoshka qo'yasizmi? No'xat sho'rva. Sizga pishirishni o'rgating! Ovqat pishirish. Oshpazlik retseptlari, taomlarni tayyorlash bo'yicha yordam va maslahatlar, bayram menyulari va mehmonlarni ko'ngil ochish, taom tanlash. Bosqichma-bosqich retseptlar: dudlangan go'shtli borscht va no'xat sho'rva.

No'xat sho'rva. Kechki ovqat. Ovqat pishirish. Oshpazlik retseptlari, taomlarni tayyorlash bo'yicha yordam va maslahatlar, bayram menyulari va mehmonlarni ko'ngil ochish, taom tanlash. Iltimos, no'xat sho'rva retseptlaringizni baham ko'ring. Kim biror narsa qo'shadi, ehtimol sirlari bormi?

Bosqichma-bosqich retseptlar: dudlangan go'shtli borscht va no'xat sho'rva. Bo'lim: Ovqat pishirishni o'rganing! (qovurilgan no'xat sho'rva). sho'rva haqida ikkita savol. dudlangan go'shtli no'xat sho'rva va umuman dudlangan go'shtli sho'rvalar. bu sho'rva qanday pishiriladi? Buning uchun qanday dudlangan go'sht ishlatiladi va ...

Borsch. Sizga pishirishni o'rgating! Ovqat pishirish. Pazandachilik retseptlari, pishirish bo'yicha yordam va maslahatlar Iltimos, bizga borschni qanday tayyorlashni o'rgating. Men sho'rvalar bo'yicha mutaxassis emasman, bu erda odatiy emas, men buni shunday pishiraman: men go'sht va tozalangan lavlagi bir yirtqichlardan bir yarim soat pishirish uchun qo'ydim.

O'ylaymanki, siz eng mashhur tushlik taomlaridan biri borsch ekanligiga albatta qo'shilasiz. Biroq, hatto eng mazali taom ham vaqt o'tishi bilan zerikarli bo'lib qoladi, shuning uchun har birimiz har bir retseptga yangi narsalarni qo'shishga intilamiz. Borscht bu holatda istisno emas. Asosiy ingredientlarga qo'shimcha ravishda (karam, lavlagi, piyoz va boshqalar) turli xil sabzavot va o'tlar, qo'ziqorinlar, dukkaklilar, go'sht va baliqlar, xushbo'y ziravorlar va ziravorlar qo'shamiz mazali sho'rva . Va mening so'nggi tajribalarimdan biri no'xat bilan borsch edi. Shunday bo'ldiki, mening sevimli salatimni tayyorlaganimdan so'ng, konservalangan yashil no'xat qoldi va mahsulot yo'qolib qolmasligi uchun men uni pechka ustida qaynayotgan borsch bilan yirtqichlardan qo'yishga qaror qildim. Bu shunchaki mazali taom bo'lib chiqdi! Bu tanish tuyuladi, lekin unchalik oddiy emas... Siz ham sinab ko'ring!

No'xat bilan borschni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

mol go'shti - 300-400 g
oq karam - 250-300 g
kartoshka - 1 dona.
lavlagi - 1 dona.
piyoz - 1 dona.
konservalangan yashil no'xat - 5-6 osh qoshiq. l.
dafna yaprog'i - 1-2 dona.
qora qalampir no'xati
maydalangan qora qalampir
tuz

Borschni no'xat bilan qanday pishirish mumkin:

1. Mol go'shtini suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, idishga soling va suv qo'shing. Dafna yaprog'i va bir nechta qora qalampir no'xatini panga soling. Panani pechka ustiga qo'ying, suvni qaynatib oling, doimo ko'pikni olib tashlang. Issiqlikni kamaytiring va bulonni 2-2,5 soat qaynatib oling. Tayyor bulonni tatib ko'rish uchun tuzlang, tülbentdan (yoki elakdan) o'tkazing va toza yirtqichlardan quying.
2. Bulyon bilan panani yana pechka ustiga qo'ying.
3. Lavlagini tozalang, yuving, qo'pol yoki o'rta qirg'ichdan o'tkazing.
4. Oq karamni o'rta kattalikdagi chiziqlar bilan kesib oling.
5. Lavlagi va karamni qaynab turgan bulon bilan yirtqichlardan joylashtiring va 20 daqiqa davomida pishiring.
6. Kartoshka va piyozni tozalang va yuving. Kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling, piyozni pichoq bilan mayda maydalang.
7. Pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin kartoshka, piyoz va konservalangan yashil no'xatni kelajakdagi borsch bilan panga joylashtiring.
8. Borschni tatib ko'ring. Ta'mga qora qalampir seping va kerak bo'lsa tuz qo'shing.
9. Idishni olovdan olib tashlang, ovqatni 10-15 daqiqa davomida tik turing, so'ngra qismlarga bo'lingan plastinkalarga quying va xizmat qiling.

No'xat bilan borschni tayyorlash uchun siz nafaqat mol go'shti, balki cho'chqa go'shti bulyonidan ham foydalanishingiz mumkin. Ikkinchi holda, cho'chqa go'shti tezroq pishishini bilish va eslash kerak, shuning uchun go'shtni pishirish vaqti taxminan 1,5 soat bo'lishi kerak. Bundan tashqari, siz yog'siz borschni no'xat bilan pishirishingiz mumkin - sabzavotli bulonda yoki suvda.

Bulyon pishirilgan go'sht mayda bo'laklarga bo'linib, to'g'ridan-to'g'ri borschga joylashtirilishi yoki alohida ishtaha sifatida taqdim etilishi mumkin. Boshqa narsalar qatorida shuni qo'shimcha qilmoqchimanki, no'xat bilan borsch, xizmat qilishdan oldin har bir plastinkaga yarim qattiq qaynatilgan tuxum qo'ysangiz, yanada mazali va qoniqarli bo'ladi. Ovqatingizga smetana va yangi o'tlarni qo'shishni unutmang!

Hech qachon sho'rvalar va borschlar etarli emas! Ayniqsa, ularning barchasi boshqacha bo'lsa va siz ulardan zerikmaysiz :) Borschtga ko'pincha qaysi sabzavotlarni qo'shasiz? Lavlagi, sabzi, piyoz, kartoshka, karam va ehtimol bir oz ko'proq bolgar qalampiri? Dukkaklilar haqida nima deyish mumkin? Lenten borsch uchun an'anaviy bo'lgan loviyadan tashqari, yashil no'xat bilan tajriba qilishni tavsiya etamiz! Natijada ajoyib va qoniqarli taom - Yashil no'xat bilan Lenten borsch, - bu sizning oilangizga ish kunlarida ham, bayramlarda ham xizmat qilishi mumkin, ularning menyusi go'shtni o'z ichiga olmaydi.

Tarkibi (5 litrli borschli idish uchun):

Kartoshka - 5 dona.
Sabzi - 1 dona.
Piyoz - 1 dona.
Hammayoqni - karam boshining to'rtdan bir qismi
Lavlagi - 1 dona. kichik o'lchamli yoki yarmi katta
Fasol (yosh, konservalangan yoki muzlatilgan) - bir hovuch
Yashil no'xat (yosh yoki muzlatilgan) - bir hovuch
Tomat pastasi - 3 osh qoshiq.
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Dereotu va maydanoz - yarim shamlardan (o'rtacha)
Tuz - ta'mga
Ingredientlarni qovurish uchun kungaboqar yog'i

Tayyorlanishi:

1. Yosh loviyalarni tozalang va loviya o'zlarini bir yirtqichlardan joylashtiring. Ularning ustiga 2 litr suv quyib, asta-sekin pishirish uchun olovga qo'ying. Fasolda juda ko'p protein mavjud, shuning uchun ehtiyot bo'ling: go'sht pishirganda bo'lgani kabi, suv qaynab ketadi. Shunday qilib, past haroratni saqlang va panani qopqoq bilan to'liq yopmang.

2. Kartoshkani tozalang va sho'rva kub shaklida kesib oling. Kartoshka bo'laklarini loviya bilan skovorodkada qaynoq suvga joylashtiring.

3. Qovurilgan idishni olovga qo'ying va pastki qismiga yog' quying. Tovoq qizdirilayotganda piyozni tozalang va kub shaklida kesib oling. Piyoz bo'laklarini panga soling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib qovuring.

4. Ayni paytda, sabzi tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Uni piyoz bilan qovurilgan idishga joylashtiring, aralashtiring va ozgina qovuring, aralashtiramiz (sabzi ko'p sharbat chiqaradi, shuning uchun ular yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling).

5. Piyoz va sabzi allaqachon qizarib ketganda, ularga uchta qoshiq tomat pastasini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

6. Sabzavotlarni tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing yoki ingichka bo'laklarga bo'ling. Lavlagi bo'laklarini loviya va kartoshka bilan birga qaynoq suv bilan bir yirtqichlardan joylashtiring.

7. Hammayoqni ingichka qilib kesib oling, shuningdek, kelajakdagi yog'siz borsch bilan panga qo'shing.

8. Qovurilgan qismni borschga qo'shing - sabzi va tomat pastasi bilan piyoz.

9. Idishni ta'mga tuzlang va borschga mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.

10. Yashil no'xat o'zining shirin ta'mini va vitaminlarini yo'qotmaslik uchun panga oxirgi marta tushadi. Keyinchalik, vaqti-vaqti bilan ingredientlarni ta'mga qarab tekshirib, to'liq pishganicha borschni pishiring.

11. Plitalarga alohida siqilgan sarimsoq qo'shilishi kerak. Yoki butun panga, agar siz uni borschdan bir marta bo'shatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz :)

Tayyor! Bu mazali, to'yimli va oshqozonga juda og'ir emas!

Yoqimli ishtaha!

Turi