Sekin pishirgichda qish uchun marvarid arpa bilan Rassolnik. Ko'p pishirgichda arpa bilan bulonda Rassolnik ko'p pishirgichdagi tayyorgarlik

Cyberpan, ko'p pishirgich ba'zan istehzoli deb ataladi, uy bekalari orasida tobora ommalashib bormoqda. Maqtovli sharhlar oqimida nodir norozilik nidolari uzoq vaqtdan beri yo'q bo'lib ketgan - ular unda "jonsiz" pishiradilar va bu tez emas va unchalik ko'p taomlarni yaratib bo'lmaydi ... Balki shundaydir, lekin texnologiya bilan tajribalar nuqtai nazaridan, ruslar teng emas. Ba'zi oilalarda multivark aslida barcha oshxona anjomlarini almashtirdi. oziq-ovqat mahsulotlarini tozalash va kesish mas'uliyatini uy bekalariga qoldirib, maishiy texnika. Tajribachilar, shuningdek, rus oshxonasining muqaddasligi - qishga tayyorgarlik ko'rishga erishdilar. An'anaviy yozgi shoshqaloqlik, hosilni saqlab qolish uchun "jang" ajralmas piyola murabbo va qishki salatlarsiz, issiq pechning isishisiz va o'nlab pishiriqlarsiz tinch, o'lchovli harakatga aylanadi deb hech qachon o'ylamagan edim. bankalar va bankalar o'ralgan, sovutilgan va hozircha qutilarga yashirilgan.

Shahar hayotining haqiqatlari bizga konservalangan sabzavot va mevalarni ko'p miqdorda tayyorlashga imkon bermaydi. Ammo ikki yoki uchta kavanoz murabbo tayyorlash uchun qishloqdan bolalar pyuresi, "haqiqiy" mevalarni tayyorlang yoki borschga tayyorgarlik ko'ring - ko'p pishirgich bu maqsadlar uchun juda mos keladi. "Pishirish" yoki "Simmering" rejimi ovqatni kerakli konsistensiyaga qaynatadi, lekin ayni paytda ular haddan tashqari pishmaydi va pechkada pishirishda tez-tez sodir bo'lganidek, idishning pastki qismiga qadar yonmaydi.

Tayyor mahsulotning juda kichik dozalaridan tashqari, sekin pishirgichdagi preparatlar an'anaviy konservalash usullaridan deyarli farq qilmaydi. Ko'p pishirgich idishining nozik yopishmaydigan qoplamasi ehtiyotkorlik bilan ishlashni va pishirishning ba'zi bosqichlarini pechka yoki pechga o'tkazishni talab qilmasa. Shunday qilib, masalan, murabbo yoki murabbo pishirganda, avval shakarni boshqa idishdagi rezavorlar yoki mevalar sharbatida eritib yuborgan ma'qul; qishki salat uchun oldindan qovurish qovurilgan idishda va sekin pishirgichda amalga oshirilishi mumkin. oxirgi bosqichda - sekin pishirish uchun ishlatiladi. Biroq, ba'zi uy bekalari tinchgina sekin pishirgichda qovurishadi yoki umuman qovurmasdan, sog'lomroq tayyorgarlik ko'rishadi.

Tayyorgarlik retseptlarida ko'pincha pyuresi yoki chopish tavsiya etiladi immersion blender yordamida mahsulotlar. Agar siz yopishqoq bo'lmagan qoplama haqida tashvishlansangiz, idishning tarkibini boshqa idishga o'tkazing, ovqatni maydalab, idishga qaytaring. Agar sizda plastik qo'shimchali blender bo'lsa, buni to'g'ridan-to'g'ri idishda qilishingiz mumkin, faqat ehtiyotkorlik bilan, idishning devorlariga biriktirma bilan urmaslikka harakat qiling.

Qalin soslar va murabbolar pishirilganda ko'pincha kuydiruvchi tomchilarda "tupuradi". Bug 'klapanini olib tashlang va vaqti-vaqti bilan qopqoq ostidagi bug'ni sekin chiqaring. Bunday hollarda ko'p pishirgichning afzalligi aniq - stol atrofidagi toza bo'ladi va pishirishdan keyin qopqoqni har doim osongina yuvish mumkin.

Ko'p pishirgichda tayyorlash uchun idishlar odatdagidek bug'da yoki pechda sterilizatsiya qilinadi, qopqoqlar qaynatiladi.

Qovoq lecho

Tarkibi:
1,5 kg qovoq,
500 g piyoz,
500 g sabzi,
250 g ko'p rangli shirin qalampir,
250 g pomidor,
150 g tomat pastasi,
1 bosh sarimsoq,
1 dona arpabodiyon,
2 osh qoshiq. tuz,
100 ml o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:
Barcha sabzavotlarni tortishdan oldin tozalang, qovoqdan terini olib tashlang, agar u zich bo'lsa, yadroni olib tashlang, pomidordan terini olib tashlang. Barcha sabzavotlarni maydalang: piyoz va sabzi mayda bo'laklarga, qovoqni kublarga, pomidorni bo'laklarga, bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib oling, sarimsoqni maydalang. 40 daqiqa davomida "Bug '" rejimini yoqing, ko'p pishirgich idishiga 50 ml o'simlik yog'ini quying va sabzi, piyoz va bulg'or qalampirini 20 daqiqa davomida qopqog'i ochiq holda qovuring. Keyin ½ osh qoshiq qo'shing. tuz, muloyimlik bilan aralashtiramiz va qopqog'ini yoping. Qopqoq ostidagi sabzavotlarni qaynatishda davom eting. Qovoqni qolgan tuz bilan aralashtirib, rejimning tugashini ko'rsatadigan idishga signal qutisini qo'shing. Qovoq ustiga pomidor va tomat pastasini qo'ying, qopqog'ini yoping va "Stew" rejimini 2 soat davomida yoqing. Bu vaqt ichida mahsulotlarni 1-2 marta aralashtiring. Rejim tugashi haqidagi signaldan so'ng, piyola ichiga tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni quying, "Bug '" rejimiga o'ting va lechoni qaynatib oling (3-5 daqiqa). Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring va mahkam yoping.

Qish uchun sabzavotlardan ikra ("Multicook" funksiyali ko'p pishirgichlar uchun)

Tarkibi:
2,5 kg pomidor,
500 g piyoz,
500 g sabzi,
500 g olma,
500 g shirin qalampir,
300 g sarimsoq,
1 dona achchiq qalampir,
1 dona maydanoz,
1 dona selderey,
1 ta to'plam o'simlik yog'i,
tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Barcha ingredientlarni tayyorlang, qobig'ini tozalang, urug'larni va yadroni olib tashlang va xohlaganingizcha choping. Sabzavotlarni go'sht maydalagich orqali maydalashingiz yoki blenderda maydalashingiz mumkin. "Ko'p pishirish" rejimini yoqing, haroratni 120 ° C ga qo'ying va vaqtni 3 soatga qo'ying, o'tlar va sarimsoqdan tashqari barcha ingredientlarni idishga soling, o'simlik moyi qo'shing va qopqoq ostida pishiring. Keyin o'tlar va sarimsoq qo'shing va yana 15 daqiqa davomida bir xil rejimda pishiring. Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring va mahkam yoping.

Qish uchun tuzlangan sho'rva tayyorlash

Tarkibi:
2 kg yangi bodring,
250 g piyoz,
250 g sabzi,
250 ml tomat pastasi,
2 osh qoshiq. tuz,
1 ta to'plam marvarid arpa,
2 osh qoshiq. 9% sirka.

Tayyorlanishi:
Yuvilgan marvarid arpasini sovuq suvda bir kechada namlang. Bodringni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va sharbatini chiqarish uchun 2-3 soatga qoldiring. 20 daqiqa davomida "Pishirish" rejimini yoqing va o'simlik yog'ida tug'ralgan piyoz va sabzi qovuring. Keyin sirkadan tashqari qolgan ingredientlarni qo'shing, multivarkni 1 soat davomida "Staw" rejimiga o'tkazing va bir necha marta aralashtirib, qopqoq ostida pishiring. Rejim tugagandan so'ng, ko'p pishirgich idishiga sirka tushiring, aralashtiring va mahsulotni qaynatish uchun "Pishirish" yoki "Bug'da pishirish" rejimidan foydalaning. Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring va mahkam yoping.

Tarkibi:
2 kg pomidor,
2 nordon olma,
2 piyoz,
3-5 chinnigullar sarimsoq,
2 osh qoshiq. (yuqorisiz) tuz,
1 ta to'plam Sahara,
½ osh qoshiq. maydalangan qora qalampir,
1 osh qoshiq maydalangan qizil qalampir,
10 dona chinnigullar kurtaklari,
1 osh qoshiq maydalangan doljin,
½ osh qoshiq. maydalangan muskat yong'og'i,
5-6 osh qoshiq. 9% sirka.

Tayyorlanishi:
Tayyorlangan va tozalangan mahsulotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blender yordamida maydalang. Sarimsoqni matbuot orqali siqib oling. Sabzavotlarni ko'p pishirgichli idishga joylashtiring, tuz, shakar, qora va qizil qalampir va chinnigullar qo'shing. "O'chirish" rejimini 2,5 soatga o'rnating. Qopqoqni yoping. Rejimning tugashi haqidagi signaldan so'ng, 10 daqiqa davomida "Bug'da pishirish" rejimiga o'ting, sirka, doljin va muskat yong'og'ini multivark idishiga soling va qopqog'i ochiq holda qaynatib oling, aralashtiring. Sterilizatsiyalangan bankalarga yoki shishalarga o'tkazing va o'rang yoki vintli qopqoqlar bilan yoping.

Tarkibi:
2 kg qovoq,
300 g sabzi,
250 g piyoz,
4-5 chinnigullar sarimsoq,
4 osh qoshiq. tomat pastasi,
1 osh qoshiq. tuz,
1 osh qoshiq. Sahara,
1 osh qoshiq. maydanoz,
1 osh qoshiq. selderey ko'katlari,
1 osh qoshiq. 9% sirka,
½ osh qoshiq. maydalangan qora qalampir,
½ osh qoshiq. maydalangan ziravorlar,
3 osh qoshiq. o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:
Sabzavotlarni istalgan shaklda maydalang. "Pishirish" rejimidan foydalanib, piyoz va sabzi o'simlik moyi bilan 15-20 daqiqa davomida qovuring. Tug'ralgan qovoq qo'shing va aralashtirib, yana 10 daqiqa qovuring. Ko'p pishirgichni 1,5 soat davomida "Stew" rejimiga o'tkazing va qopqoq ostida qaynatib oling. Rejim boshlanganidan bir soat o'tgach, idishga tomat pastasi, tuz, shakar, qalampir, tug'ralgan o'tlar va sarimsoq qo'shing, aralashtiring va qopqog'ini yana yoping. Blender yordamida tayyor ikra pyuresi, sirka quying va "Pishirish" yoki "Bug'da pishirish" rejimidan foydalanib qaynatib oling. Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring va mahkam yoping.

Achchiq gazak

Tarkibi:
2,5 kg shirin qalampir,
500 g achchiq qalampir,
500 ml tomat pastasi,
2 osh qoshiq. khmeli-suneli,
100 g sarimsoq,
1-1,5 osh qoshiq. tuz,
quritilgan o'tlar - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Tozalangan shirin va achchiq qalampirni go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blender yordamida maydalang. Ko'p pishirgich idishiga soling va "Stew" rejimini 1 soatga qo'ying. Rejim tugashi haqidagi signaldan so'ng, sarimsoqni pressdan o'tkazing, idishga tuz va ziravorlar qo'shing, "Pishirish" rejimini 20 daqiqaga o'rnating. Rejimni tugatgandan so'ng, sterillangan bankalarga o'tkazing va sovuqda saqlang.

Lavlagi ikra

Tarkibi:
1,5 kg lavlagi,
150 g tomat pastasi,
2 piyoz,
2 osh qoshiq. 5% sirka,
tuz, shakar, maydalangan qora qalampir - ta'mga,
o'simlik yog'i - qovurish uchun.

Tayyorlanishi:
Lavlagini yuving va bug'da yoki suvda tozalanmasdan qaynatib oling. Sovuq, terini olib tashlang va nozik qirg'ichdan o'tkazing. "Pishirish" rejimida ko'p pishirgichli idishda mayda tug'ralgan piyozni o'simlik moyi bilan qovuring, tomat pastasini qo'shing va 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin lavlagi idishga soling, sirka quying, ta'mga ko'ra tuz, shakar va maydalangan qalampir qo'shing, hamma narsani "Pishirish" rejimida 10 daqiqa davomida qovuring, so'ngra ko'p pishirgichni 1,5-2 ga "Pishirish" rejimiga o'tkazing. soat va qopqog'ini yoping. Tayyor ikrani bankalarga o'tkazing va o'rang.

Olxo'ri sousi

Tarkibi:
1 kg olxo'ri,
200 g yashil silantro va reyhan,
100 ml olma sirkasi,
200 g shakar,
1 dona achchiq qalampir,
tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Tuxumlangan olxo'rilarni ko'p pishirgichli idishga soling va "Pishirish" rejimida 10 daqiqa qaynatib oling. Blender bilan pyuresi. Shakar, tuz, tug'ralgan achchiq qalampir, o'tlar va sirka qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, blender bilan pyuresi tayyorlang va "Stew" rejimini 1 soatga qo'ying. Sterilizatsiyalangan bankalarga o'tkazing va mahkam yoping.

Apelsin murabbo

Tarkibi:
1 kg apelsin,
1 ta to'plam Sahara,
250 ml suv,
¼ choy qoshiq. limon kislotasi.

Tayyorlanishi:
Tozalangan va oq plyonkalardan tozalangan apelsinlarni kublar yoki bo'laklarga kesib oling, shakar qo'shing va 30 daqiqaga qoldiring. Aralashtiring, multivark idishiga soling, limon kislotasi va suv qo'shing, 20 daqiqa davomida "Bug '" rejimini yoqing va qopqog'i yopiq holda pishiring. Rejimning tugashi haqidagi signaldan so'ng, multivarkni o'chiring va murabbo to'liq sovushini kuting. Keyin pishirish jarayonini ikki marta takrorlang, so'ngra sovutish, faqat oxirgi marta sterillangan bankalarga issiq murabbo quying.

Ko'k o'z sharbatida. Ushbu preparat shakarni talab qilmaydi. Ko'p pishirgich idishining pastki qismiga mato qo'ying yoki silikon gilamchani qo'ying. Idishga bir oz suv quying, yarim litrli idishlarni joylashtiring va ularni rezavorlar bilan to'ldiring. 1,5-2 soat davomida "O'chirish" rejimini o'rnating. Qopqoqni yoping va 30 daqiqa davomida pishiring. Qopqoqni oching, agar ko'katlar cho'kib ketgan bo'lsa, bankalarga rezavorlar qo'shing va 30 daqiqa davomida qopqoq bilan pishirishda davom eting. Berry sharbati idishlarni to'ldirguncha pishirishni davom eting va rezavorlar qo'shadigan joy yo'q. Idishlarni sterillangan qopqoqlar bilan yoping. Shu tarzda siz har qanday yumshoq suvli rezavorlar - asal, yovvoyi qulupnay, qulupnay, gilos va boshqalarni tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:
1 kg gilos,
500 g qizil smorodina,
1 kg shakar.

Tayyorlanishi:
Gilosdan chuqurlarni olib tashlang. Smorodina saralab, shoxlarini olib tashlang. Blender yordamida rezavorlarni maydalang, ko'p pishirgichli idishga o'tkazing va shakar qo'shing. Biroz vaqt o'tgach, ehtiyotkorlik bilan aralashtirib, 1 soat davomida "Stew" rejimini yoqing. Qopqoqni yoping va bug 'klapanini chiqarib oling. Bu vaqt ichida murabbo 1-2 marta aralashtiriladi. Rejim tugagandan so'ng, tayyor murabbo quruq, sterillangan bankalarga o'tkazing va o'rang.

Smorodina murabbo

Tarkibi:
750 g qora smorodina (siz qora smorodina bir qismini qizil bilan almashtirishingiz mumkin),
900 g shakar.

Tayyorlanishi:
Tozalangan, yuvilgan va quritilgan rezavorlarni yog'och maydalagich bilan idishga soling va shakar qo'shing. 1 soatga qoldiring, bir necha marta aralashtiring. Keyin ko'p pishirgichli idishga o'tkazing, bug 'klapanini olib tashlang, qopqog'ini yoping va "Sho'rva" yoki "Stew" rejimini 30-40 daqiqa davomida yoqing. Idishdagi murabbo oqib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan qopqog'ini oching va bug'ni chiqaring. Tayyor murabbo bankalarga o'tkazing va o'rang.

Bolalar ovqatlari uchun olma

Tarkibi:
1,5 kg olma,
1 banka yaxshi quyultirilgan sut,
¼ ko'p stakan suv.

Tayyorlanishi:
Olmalarni tozalang, yadroni olib tashlang va tilimga kesib oling. Olmalarni ko'p pishirgichli idishga joylashtiring va "Stew" rejimini 1 soat davomida yoqing. Rejim boshlanganidan 20 daqiqa o'tgach, olmalarni blender yordamida pyurelang, idishga quyultirilgan sut qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Rejim tugaguncha qopqoq ostida pishiring. Tayyor pyureni sterillangan bankalarga o'tkazing va o'rang.

Baxtli tayyorgarlik!

Larisa Shuftaykina

Salom! Bugun men qish uchun saqlanishi mumkin bo'lgan sekin pishirgichda arpa bilan tuzlangan bodringni qanday tayyorlashni aytaman. Pearl arpa bir necha soat davomida sovuq suvda namlangan bo'lishi kerak. Bu turdagi don yaxshiroq bug'lanadi.

Rassolnik ko'p miqdorda pomidor va bodringdan tayyorlanadi. Bundan tashqari, yangi bodring konserva uchun olinadi. Ularni maydalash uchun sizga katta qirg'ich kerak bo'ladi. Oshxona mashinasidan foydalanishingiz mumkin. Barcha mahsulotlar uskunaning idishiga joylashtiriladi va keyin aralashtiriladi. Hech qanday suyuqlik qo'shilmaydi, don sabzavot sharbatida pishiriladi.

Pearl arpa bodringini tayyorlash uchun 1,5-2 soat kerak bo'ladi. Bu vaqt barcha ingredientlarni pishirish uchun etarli. Natijada qalin mustahkamlik massasi. Bu qishga tayyorgarlik bo'lgani uchun siz sterillangan idishlarni oldindan tayyorlashingiz kerak. Ular bug 'ustida dezinfektsiya qilinishi va keyin quritilishi kerak. Issiq tuzlangan bodring bankalarga solinadi, keyin idishlar qalay qopqoqlari bilan o'raladi.

Tuzlangan sousni tayyorlash uchun ingredientlar

1. Pearl arpa - 5 osh qoshiq.
2. Yangi bodring - 300 g.
3. Piyoz - 1 dona.
4. Sabzi - 1 dona.
5. Pomidorlar - 300 g.
6. o'simlik yog'i - 20 ml.
7. Stol tuzi - 0,5 osh qoshiq.
8. Granüle qilingan shakar - 0,5 osh qoshiq.
9. Stol sirkasi - 0,5 osh qoshiq.

Sekin pishirgichda qish uchun marvarid arpa va bodring bilan mazali tuzlangan sho'rva qanday tayyorlanadi

Pomidorlardan pyuresi tayyorlang. Ko'p pishirgichga o'simlik moyini quying, pyuresi qo'shing. Yangi bodringni suv bilan yuvib tashlang, ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va idishga qo'shing.

Sabzi tozalang va katta chiziqlar bilan maydalang. Umumiy massaga maydalangan ildiz sabzavotlarini qo'shing.


Piyozni tozalang va suv ostida yuving. Pichoqdan foydalanib, boshni mayda kubiklarga kesib tashlang.


Namlangan marvarid arpa suvini to'kib tashlang va bir necha marta yuving. Pearl arpani ko'p pishiriladigan idishga quying. Don suv bilan to'ldirilganda, siz ikki barobar ko'proq suv olishingiz kerak. Uni bir kechada muzlatgichda qoldirish qulay.


Endi tuz va shakar qo'shing va barcha ingredientlarni aralashtiring. Qopqoqni yoping va 2 soat davomida "Stew" opsiyasini tanlang.


Taxminan 10-15 daqiqada stol sirkasini to'kib tashlang va aralashtiring.


Issiq massani sterillangan bankalarga joylashtiring va o'rang. Idishlarni aylantiring va ularni sochiq bilan o'rang. Sovutgandan keyin muzlatgichda yoki qabrlarga saqlanishi mumkin.


Natijada arpa bilan xushbo'y va mazali tuzlangan bodring. U qish uchun saqlanishi mumkin, bu tayyorgarlik vaqt cheklangan bo'lsa, uy bekalari uchun foydalidir. Yoqimli ishtaha!

Pechkada qish uchun tuzlangan sho'rva qanday tayyorlanadi, videoni tomosha qiling:

Klassik tushlik taomidir mazali rassolnik sho'rva. Tuzlangan bodring tufayli shunday deyiladi, buning natijasida sho'rva tuz qo'shmasdan ham sho'r bo'ladi. Qishda vaqtni tejash uchun arpa va guruch bilan qishki tuzlangan bodring uchun mazali retseptni sinab ko'ring. Yozda tayyorlangan tuzlangan kavanoz sovuq, sovuq havoda ajoyib yordam bo'ladi. Siz haqiqatan ham butun oila uchun tushlik qilish uchun mazali taom tayyorlashni xohlagan vaqtda.

Idishdagi qishki tuzlangan bodring uchun ushbu retsept vaqtni tejaydi, chunki siz faqat go'sht va kartoshkani qaynatib, bankadan tuzlangan bodringni qo'shishingiz va o'rtacha olovda 20 daqiqa qaynatishingiz kerak.

Pearl arpa va bodring bilan Rassolnik

Arpa bilan qishki tuzlangan bodring retsepti yangi bodringni talab qiladi.

Ingredientlar.

• besh yuz gramm miqdorida qaynatilgan marvarid arpa (siz uni sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin);
• tug'ralgan piyoz - 1 kilogramm;
• tug'ralgan yangi bodring - 3 kilogramm;
• sabzi, tug'ralgan - 1 kilogramm;
• yangi pomidor - 1,5 kilogramm;
• 100 gramm o'simlik. hidsiz yog'lar;
• 4 osh qoshiq. l. Sahara;
• 2 osh qoshiq. l. tuz.

Tayyorgarlik.

1. Go'sht maydalagich yoki blenderdan foydalanib, pomidorlarni yaxshilab kesib oling va ularni yirtqichlardan joylashtiring.
2. 100 gramm suv qo'shing.
3. Qaynatgandan keyin pomidorga shakar va sariyog 'qo'shing.
4. Uni qaynatib qo'ying.
5. Piyoz qo'shing.
6. Tug'ralgan bodring qo'shing.
7. Nihoyat, qaynatilgan marvarid yormasi qo'shing va har bir narsani yarim soat davomida qaynatib oling.

Aralash qaynab, sabzavot bo'laklari joylashib bo'lgach, pechkani past olovga qo'ying va tuzlangan aralashmani oldindan sterillangan yarim litrli bankalarga quyishni boshlang. To'ldirilgandan so'ng, har bir kavanoz darhol qopqoq bilan yopiladi. Keyin qopqoqni kalit bilan mahkamlang.

Bu miqdordagi ingredientlar tuzlangan bodring tayyorlashning o'n to'rtta 0,5 litrli bankalarini hosil qiladi.

Guruchli Rassolnik - qish uchun original tayyorgarlik

Ushbu retseptda marvarid arpa o'rniga guruch ishlatiladi, taom qiziqarli, o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.

Tarkibi:

• yangi pomidor - 2 kilogramm;
• tug'ralgan yangi bodring - 0,5 kilogramm;
• tug'ralgan piyoz - 0,5 kilogramm;
• sabzi, tug'ralgan - 0,5 kilogramm;
• qaynatilgan guruch - bir stakan;
• shirin qalampir, tug'ralgan - 200 gramm
• tuz - bir yarim osh qoshiq. qoshiqlar;
• sirka 9% - 5 osh qoshiq. qoshiq;
• shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Barcha sabzavotlarni kub shaklida kesib oling, aralashtiring va qaynatib oling. Yuvilgan pishirilgan guruchni qo'shing va o'rtacha olovda yana 40 daqiqa pishiring.
2. Keyin olovni kamaytiring va hamma narsani yarim litrli bankalarga soling. Har bir bankani kalit yordamida qopqoq bilan o'rang va to'liq sovib ketguncha sochiq bilan o'rang.

Bu tuzlangan bodring uchun oson tayyorlanadigan retsept bo'lib, tushlik tayyorlashga vaqtingizni sezilarli darajada tejaydi.

Sirkasiz Rassolnik

Ko'pgina preparatlar uchun sirka konserva uchun zarur komponent hisoblanadi. Ba'zi odamlar sirka juda nordon ta'midan shikoyat qiladilar. Biroq, agar siz sirkasiz tuzlangan aralashmani tayyorlasangiz, mahsulot yomonlashishi yoki kavanoz "yorilishi" dan qo'rqmasligingiz kerak.

Sirkasiz tuzlangan bodring uchun ingredientlar:

• tuzlangan bodring - 1 kilogramm;
• sabzi - 0,5 kilogramm;
• piyoz - 400 gramm;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq;
• marvarid arpa - 100 gramm;
• tomat pastasi - 100 gramm;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• shakar - 0,5 choy qoshiq.

Bodring aralashmasini qanday tayyorlash mumkin:

1. Kechqurun, suv bilan to'ldirib, marvarid arpa tayyorlang.
2. Ertalab suvni to'kib tashlang va marvarid arpasini yuving.
3. Sabzini maydalang.
4. Lekni kub shaklida kesib oling.
5. Bodringni chiziqlar bilan kesib oling.
6. Qalin taglikli yirtqichlardan piyoz va sabzi qovuring.
7. Qolgan ingredientlarni qo'shing, qaynatib oling va kamaytiring.
8. Doimiy aralashtirib, past olovda 30 daqiqa davomida pishiring.
9. Yarim litrli idishlarni oldindan tayyorlang. Issiqlikdan olib tashlamasdan, aralashmani sterillangan bankalarga quying va kalit yordamida qopqoqlarni o'rang. Sochiq bilan o'rang va salqin. Sirkasiz tuzlangan bodring aralashmasi tayyor.

Qovoq bilan Rassolnik tayyorlash

Erta kuz - tayyorgarlik vaqti. Qish uchun tuzlangan sho'rva tayyorlashning odatiy retseptlarini ko'rib chiqayotganda, butunlay standart echimlarni esga olish kerak. Biz qovoq bilan tuzlangan sho'rva uchun aralashmani tayyorlashni taklif qilamiz. Shuni yodda tutish kerakki, faqat kuchli va yosh mevalar mos keladi.

Qovoq bilan tuzlangan bodring uchun ingredientlar:

• qovoq - 1 kilogramm;
• pomidor - 0,5 kilogramm;
• sabzi - 0,5 kilogramm;
• piyoz - 0,5 kilogramm;
• shirin qalampir - 0,5 kilogramm;
• marvarid arpa - 1 stakan;
• kungaboqar yog'i - 100 gramm;
• sirka - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Bosqichma-bosqich retsept.

1. Donni namlang va ikki soat kuting.
2. Keyin marvarid arpasini yarim pishganicha pishiring.
3. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qobig'ini olib tashlang va blender yoki go'sht maydalagich yordamida maydalang.
4. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
5. Piyozni maydalang.
6. Qalampirni chiziqlar bilan maydalang.
7. Qovoqni mayda kubiklarga kesib oling.
8. Piyoz va sabzi qalin taglikli yirtqichlardan 15 daqiqa davomida qovuring.
9. Piyoz va sabzi uchun sirkadan boshqa ingredientlarni qo'shing.
10. Qaynatishga keltiring va issiqlikni kamaytiring, yana 20 daqiqa pishiring.
11. Aralashmaga sirka tushiring, issiqlik qo'shing va 15 daqiqa qaynatib oling.

Issiqlikni kamaytiring, aralashmani sterillangan yarim litrli bankalarga quying va kalit yordamida qopqoqlarni yoping. To'liq sovib ketguncha sochiq bilan o'rang. Umid qilamizki, sizga qish uchun tuzlangan bodring retseptlari yoqadi va siz o'z xonadoningizni xushbo'y sho'rva bilan xursand qilasiz.

Natija ancha tejamkor. Qish uchun tuzlangan sho'rvalar uchun retseptlar juda o'xshash. Odatda ular faqat nisbat va ketma-ketlikda farqlanadi. An'anaga ko'ra, bu burilish uchun bodring, pomidor, piyoz, sabzi, marvarid arpa, shuningdek tuz, shakar, sirka, o'simlik yog'i va suv ishlatiladi. Barcha mahsulotlar mayda tug'ralgan yoki maydalangan bo'lishi mumkin. Ziravorlar xohlagancha qo'shiladi va bu jarayon davomida yoki bankalarni o'rashdan oldin amalga oshirilishi mumkin.

Retseptlarda eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Kelajakdagi sho'rvaning ta'mi va mustahkamligi tanlangan pishirish usuliga bog'liq, bu erda har kim o'zi yoqtirgan usulni tanlaydi. Jarayon davomida siz ko'rsatmalarga diqqat bilan amal qilishingiz kerak. Pishirish vaqti va harorat sharoitlariga rioya qilish, shuningdek, bankalar va qopqoqlarni to'g'ri sterilizatsiya qilish muhimdir. Bu qiyin emas, lekin agar yangi boshlovchi biznesga kirishsa, konserva mahsuloti uzoq vaqt xizmat qilishi va buzilmasligi uchun retsept bo'yicha qat'iy harakat qilishingiz kerak.

Rassolnik Rossiyada 17-asr boshlarida paydo bo'lgan. Taom odamlar orasida juda mashhur edi, chunki u mahsulotlarning mavjudligi bilan ajralib turardi. Tuzlangan bodring, don va qovurilgan sabzavotlar. Go'shtli bulon qo'lga kelgan narsadan tayyorlandi. Bu tovuq go'shti, cho'chqa oyoqlari yoki toza go'sht bo'lishi mumkin. Bugungi kunda xuddi shu ingredientlar hali ham ushbu birinchi taomning asosini tashkil qiladi. Biroq, zamonaviy uy bekalari pishirish usulini biroz diversifikatsiya qilishdi.

Birinchidan, sho'rvaga har xil turdagi donlar qo'shiladi. Ayniqsa, oq guruch va inju arpa talab qilinadi. Ikkinchidan, bulon go'shtning har xil turlari va qismlaridan - cho'chqa, tovuq, mol go'shti, kurka, o'rdakdan pishiriladi. Uchinchidan, retsept pomidor, yangi yoki tuzlangan, shuningdek, tomat pastasi va o'tlar mavjudligi bilan to'ldiriladi. Bundan tashqari, bu sho'rva uzoq vaqtdan beri pechkadagi yirtqichlardan tayyorlangan yoki buning uchun "aqlli" oshxona anjomlari yordamida tayyorlangan. Misol uchun, sekin pishirgichda arpa bilan tuzlangan bodringni osongina va tez pishirishingiz mumkin. Biz fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptni taklif qilamiz, shundan so'ng siz ajoyib, og'izni sug'oradigan sho'rva olishingiz mumkin. Lekin birinchi navbatda, ba'zi nuanslarni ko'rib chiqaylik.

Pishirish xususiyatlari

Sekin pishirgichda bodring va marvarid arpa bilan tuzlangan bodringni tayyorlashning an'anaviy jarayoni yirtqichlardan bir oz farq qiladi. Sho'rva muvaffaqiyatli bo'lishi va buzilmasligi uchun barcha harakatlarni to'g'ri bajarishning ba'zi xususiyatlari va sirlari bilan oldindan tanishib chiqish yaxshiroqdir.

Birinchidan, siz donni tayyorlashga alohida e'tibor berishingiz kerak. Belgilangan retseptda oq dumaloq guruch yoki marvarid arpa ishlatiladi. Ikkala mahsulot ham pishirish uchun juda ko'p vaqt talab etadi. Shuning uchun, bu jarayonni tezlashtirish uchun oldindan g'amxo'rlik qilish yaxshiroqdir. Buning uchun ikkita usul mavjud. Birinchisi, donni yarim kun davomida ozgina sho'rlangan suvda namlashdir. Albatta, guruch yoki inju arpa tun bo'yi shunday tursa yaxshi bo'ladi. Ammo, agar siz ingredientlarni ho'llashni unutgan bo'lsangiz yoki shunchaki vaqtingiz bo'lmasa, ularni kamida 2-3 soat davomida namlash tavsiya etiladi. Donli donlardan so'ng, sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang. Qulaylik uchun nozik elakdan foydalanish tavsiya etiladi. Ikkinchi usul - donni yarim pishganicha qaynatishdir. Bu ho'llashdan ko'ra tezroq, lekin guruch yoki marvaridni haddan tashqari pishirish yoki kam pishirish xavfi mavjud.

Ikkinchidan, shuni bilish kerakki, tuzlangan bodring tuzlangan bodringdan konservalash jarayonining o'zi va ishlatiladigan ingredientlar bilan tubdan farq qiladi. Tuzlangan bodring sirka yoki limon kislotasi qo'shilishi bilan tayyorlanishi kerak. Tuzli sabzavotlar kuchli sho'r suv bilan quyiladi. Sho'rva pishirishda siz ushbu muhim nuanslarni hisobga olishingiz kerak. Bundan tashqari, konservalangan bodring, xuddi sho'r suv kabi, pishirishning oxirgi daqiqasida sho'rvalarga qo'shiladi. Aks holda, sabzavot va go'sht qattiqlashadi va idish mazali bo'lmaydi.

Uchinchidan, qoida tariqasida, an'anaviy tuzlangan bodring qovurilgan sabzavotlar qo'shilishi bilan pishiriladi. Uni qovurilgan idishda alohida pishirish mumkin. Biroq, bu juda qulay emas, chunki keyin siz qo'shimcha idishlarni yuvishingiz kerak bo'ladi. Sabzavotlarni qovurishning eng oson va eng tez usuli - ko'p pishirgichli idishda. Piyoz, sabzi, pomidor yoki undan tayyorlangan pasta uchun "Pishirish"/"Qovurish" rejimidan foydalaning. Bundan tashqari, samimiy sho'rva olish uchun uni go'shtli bulonda pishirish tavsiya etiladi. Ko'p pishirgichni ishlatganda, bulonni alohida qaynatish tavsiya etiladi. Buning uchun go'shtni tozalangan suv bilan to'ldiring va olovga qo'ying. Pishirish oxirida tuz va qalampir qo'shing va bir nechta dafna barglarini qo'shing. Shundan so'ng, oshxona asbobida qovurilgan va qovurilgan ingredientlar bulon bilan quyiladi. Agar so'ralsa, tuzlangan bodringning yog'siz, parhezli versiyasini olish uchun go'sht qo'shilishi yoki butunlay chiqarib tashlanishi mumkin.

To'rtinchidan, ko'p pishirgichlarning deyarli barcha modellarida "Isitish" rejimi mavjud. Sho'rva tayyor bo'lgandan keyin bu funktsiyadan foydalanish tavsiya etiladi. Idishni ushbu rejimda 20 daqiqaga qoldiring, shunda barcha ingredientlar yaxshi namlanadi va aromalar va ta'mlar almashadi.

Sekin pishirgichda tuzlangan bodringni tayyorlash tezligi, qulayligi va sifati siz foydalanadigan oshxona jihozining modeli va markasiga bog'liq bo'ladi. Ammo amalda ushbu turdagi barcha maishiy texnika benuqson va professional ishlaydi. Siz har qanday ko'p pishirgichni ishonchli tanlashingiz mumkin - "Redmond", "Panasonic", "Polaris" yoki boshqa. Bunday mashinada sho'rvani qanday tayyorlash kerakligi haqidagi savol o'z-o'zidan yo'qoladi, bu qurilmalarni ishlatish juda oson. Agar siz pishirishdan uzoq bo'lsangiz ham, retsept bo'yicha ko'rsatmalarga rioya qilib, siz qisqa vaqt ichida oilangiz uchun hashamatli kechki ovqatga ega bo'lasiz.

Sekin pishirgichda arpa bilan bulonda Rassolnik

Ingredientlar

Porsiya: - + 8

• suyakdagi mol go'shti 300 g
• marvarid arpa 80 g
• piyoz 2 dona.
• kartoshka 3-4 dona.
• sabzi 2 dona.
• tuzlangan bodring 5-6 dona.
• tuzlangan bodring tuzlangan 100 ml
• tomat pastasi 1 osh qoshiq
• o'simlik moyi 20 ml
• ko'katlar (petrushka, arpabodiyon) 1 dona
• tatib ko'rish uchun yangi smetana

Har bir xizmat uchun

Kaloriya: 56 kkal

Proteinlar: 2,4 g

Yog'lar: 2,7 g

Uglevodlar: 23 g

40 min. Video retsept Chop etish

Avval siz go'shtli bulonni qaynatishingiz kerak. Mol go'shtini yirtqichlardan joylashtiring va tozalangan suv qo'shing. Bir oz tuz qo'shing. Pechni o'rtacha olovga qo'ying va taxminan bir soat pishiring. Vaqt o'tgandan so'ng, go'shtni olib tashlang. Bulyonni nozik elakdan o'tkazing. Bu sho'rvaga "shovqin" - ko'pik tushmasligi uchun amalga oshiriladi. Go'shtning o'zi tayyor idishga joylashtirilishi mumkin, uni oldindan o'zboshimchalik bilan bo'laklarga kesib tashlash yoki butunlay chiqarib tashlash mumkin.

Pearl arpani sovuq suvda bir necha soat namlang. Shundan so'ng, uni yuving. Filtrga yoki elakka to'kib tashlang va drenajlash uchun qoldiring

Kartoshkani tozalang va ildizlarni yuving. Kichkina emas, o'rta kattalikdagi barlarni kesib oling. Sabzavotni sho'rvada etarlicha vaqt pishirish kerak bo'ladi va kichik bo'laklar shilimshiqga aylanishi mumkin.

Piyozdan terini olib tashlang. Kublar yoki nozik, toza yarim halqalarni kesib oling.

Sabzini tozalang va ularni axloqsizlikdan yuving. Bir qirg'ichdan bilan maydalang yoki pichoq bilan chiziqlar bilan kesing.

O'zingizning ta'mingizga sho'rva uchun tuzlangan bodringni maydalang. Ba'zi odamlar qo'pol ravishda maydalashni afzal ko'rishadi, boshqalari esa chiziqlar yoki yarim halqalarni kesish uchun qulayroqdir.

Multivarkni "Pishirish"/"Qovurish" rejimida yoqing. O'simlik yog'iga quying. Oshxona jihozining idishiga piyoz va sabzi qo'shing, ularni oltin jigarrang va yumshoq bo'lguncha qovuring. Bu jarayon taxminan 10 daqiqa davom etadi.

Agar siz go'sht bilan sho'rva tayyorlashga qaror qilsangiz, endi uni qo'shish vaqti keldi. 5 daqiqa davomida qovuring. Keyin rejimni o'chiring.

Keyin kartoshka va marvarid arpa qo'shing. Engil tuz va qalampir. Biroq, bizning retseptimiz o'z tuzini ta'minlaydigan bodring bilan ekanligini esga olish kerak. Shuning uchun, asosiy narsa uni haddan tashqari oshirmaslikdir.

Tomat pastasini yarim stakan iliq suvda suyultiring. Ingredientlar bilan idishga qo'shing. Bulyonni barcha ingredientlarga to'kib tashlang. "Sho'rva" dasturini yoki shunga o'xshashni o'rnating. Qopqoqni yoping. 60 daqiqa pishirish uchun qoldiring.

Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin, bodring qo'shing va bodring sho'rini quying.

Oshxona jihozi pishirish tugashini ko'rsatadigan xarakterli signalni chiqargandan so'ng, mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Aralashtiring. 15 daqiqa davomida "Isitish" rejimiga o'tish tavsiya etiladi.

Issiq tuzlangan sousni yangi uy qurilishi smetana bilan xizmat qilishingiz mumkin. Bu sho'rvaning ta'mini yumshoqroq va xushbo'yroq qiladi.

Sekin pishirgichda marvarid arpa bilan rassolnikni qanday tayyorlash mumkin

Avvalo, siz donni tayyorlashingiz kerak. Uni yuvish va yarim pishganicha qaynatish yoki bir necha soat davomida namlash kerak. Keyin sekin pishirgichda sho'rva tayyorlashni boshlaymiz.

1. Biz oshxona jihozini yoqamiz va kerakli rejimni o'rnatamiz - modelga qarab "Frying" yoki "Pishirish".
2. Idishga o'simlik yog'ini quying. Oldindan tayyorlangan piyoz va sabzi oltin va yumshoq bo'lguncha qovuring. Ingredientlarni vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.
3. Suv bilan suyultirilgan tomat pastasini qo'shing.
4. Qovurilgan idishga istalgancha kesilgan yoki mayda maydalangan tuzlangan bodring qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
5. Funktsiyani "Sho'rva"/"Pishirish" ga o'tkazing. Bulyon yoki suv qo'shing.
6. Kartoshkani o'rta bo'laklarga kesib oling va ingredientlarga qo'shing. U yerga marvarid arpasini ham jo‘natamiz.
7. Bir oz tuz qo'shing. Qalampirlaymiz. Agar so'ralsa, bir nechta dafna yaprog'i qo'shing.
8. 30-40 daqiqa davomida pishiring.
9. Keling, biroz pishiraylik. Barchani stolga taklif qilamiz.

Maslahat: Bodring o'rniga sho'rlangan qo'ziqorinlarni sho'rvaga solib qo'yishingiz mumkin, ammo ta'mni yanada boyroq qilish uchun ko'proq sho'r suv qo'shing.

Arpa va tovuq bilan tuzlangan bodring uchun retsept

Uyda tayyorlangan tovuq qo'shilishi bilan ishtahani ochuvchi tuzlangan bodring tayyorlanadi. Taom ajoyib xushbo'y hid va noyob yog'li va qoniqarli bulonga ega. Fotosuratlar bilan retseptimizda arpa va tovuq bilan sho'rva tayyorlash qanchalik osonligi haqida o'qing.

Pishirish vaqti: 35-40 daqiqa

Porsiya soni: 7-8

Mahsulotning energiya qiymati

• kaloriya tarkibi - 56,8 kkal;
• oqsillar - 3,6 g;
• yog'lar - 4,3 g;
• uglevodlar - 3,1 g.

Ingredientlar

• tovuq go'shti (fileta, qanotlar, oyoqlar) - 300-400 g;
• kartoshka - 4 dona;
• katta sabzi - 1 dona;
• piyoz - 2 dona;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• tuzlangan bodring - 5 dona;
• tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq;
• marvarid arpa - 80-100 g;
• ko'katlar (maydanoz, arpabodiyon) - 1 dona.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

1. Chuqur tubi bo'lgan qulay yirtqichlardan tozalangan suvni to'kib tashlang. Dafna barglari va qalampirni joylashtiring. Tovuq qo'shing. Tarkibi bo'lgan idishni o'rta olovga qo'ying. Qaynatgandan keyin uni kamaytiring va qushni yarim soat davomida pishiring.
2. Bu vaqtda sabzavotli qovurish tayyorlang. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying. Idishlarni o'rta olovga qo'ying. Piyozni tozalang va kublar yoki yarim halqalarga kesib oling. Go'zal oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Piyoz qovurilayotganda, sabzi tozalang, ularni maydalang va keyin qo'shing. Issiqlikni kamaytirmasdan 3 daqiqa qaynatib oling. Keyin belgilangan miqdorda tomat pastasini qo'shing. Sabzavotlarni yaxshilab aralashtiring. O'chiring.
3. Kartoshkani tozalang va yuving. Kub shaklida kesib oling.
4. Tuzlangan bodringni uy bekasi uchun qulay tarzda maydalang. Bir qirg'ichdan foydalanish afzalroqdir.
5. Kartoshka va marvarid arpasini oldindan yarim tayyor bo'lishi kerak bo'lgan issiq, qaynab turgan bulonga joylashtiring. O'rtacha olovda 5 daqiqa davomida pishiring.
6. Qovurilgan qo'shing. Aralashtiring. Yana 3 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.
7. Nihoyat, bodring qo'shing. Agar so'ralsa, bodring tuzlanganini qo'shing. 15 daqiqa davomida past olovda, yopiq holda pishiring.
8. Pishirish tugashidan 2-3 daqiqa oldin yangi maydanoz va arpabodiyonni maydalang. Ularni tuzlangan bodringga yuboring.
9. O'chiring. Sho'rvani yana 20 daqiqaga qoldiring.
10. Plitalarga quying. Yangi smetana yoki uy qurilishi mayonez va o'tlar bilan xizmat qiling.

Qaysi tuzlangan bodring mazali, go'sht yoki yog'siz, arpa yoki guruch bilan, pechda yoki yirtqichlardan pishirilganligi haqida uzoq vaqt bahs-munozaralar mavjud. Ushbu ajoyib sho'rvani turli yo'llar bilan pishirishga harakat qiling va oilangizning sevimli taomiga aylanadigan o'zingizning retseptingizni tanlang.