uy » Uy va uchastka » Italiya tili, Italiya, italyan tilini mustaqil o'rganish. Sitsiliya shirinligi "Cannoli": oshpaz Jeymi Oliverning retsepti Sitsiliya rulolari retsepti

Italiya tili, Italiya, italyan tilini mustaqil o'rganish. Sitsiliya shirinligi "Cannoli": oshpaz Jeymi Oliverning retsepti Sitsiliya rulolari retsepti

Oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying. Xamir dam olgandan keyin uni yupqa qilib yoyib, doiralarni kesib oling.

Biz xamirni naychalarga aylantiramiz va qovurish paytida parchalanmasligi uchun uchlarini tuxum oqi bilan yopishtiramiz.

Ortiqcha yog'ni olish uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Tayyor kannoli havo o'tkazmaydigan idishga joylashtirilishi va taxminan bir oy davomida saqlanishi mumkin, kerak bo'lganda krem bilan to'ldiriladi.

To'g'ri tayyorlangan kannoli tiniq bo'lishi kerak va shunday kichik bo'laklarga ega bo'lishi kerak:

Kremni tayyorlash.

Rikottani shakar kukuni bilan maydalang. U qaymoqli va bo'laklarsiz bo'lishi kerak. Agar sizda bunday bo'lmasa, avval uni elakdan o'tkazing. Keyin shokolad tomchilarini qo'shing (afsuski, men maydalangan shokolad qo'shishim kerak edi, lekin bu tavsiya etilmaydi, chunki rikotta rangini yo'qotadi va kannolidagi shokoladning siqilishini sezmaysiz).

Qandolat sumkasidan foydalanib, kanolni to'ldiring va chang shakar bilan seping. Zudlik bilan xizmat qiling, chunki... Bir necha soatdan keyin kannoli yumshoq bo'ladi.

Kannolidan bahramand bo'lish an'anasi - eng yaxshi xamirdan tayyorlangan, nozik tvorog kremi bilan to'ldirilgan jozibali tiniq naychalar ko'p asrlar oldin Sitsiliyada paydo bo'lgan. Dastlab, bu ajoyib tort bir xil ajoyib bayram - Karnavalga mazali qo'shimcha edi.

Hozirgi kunda kannoli Italiyaning barcha kafelarida mavjud, ammo an'anaga hurmat ko'rsatgan holda, bu achchiq lazzat hali ham qishki lazzatlanish hisoblanadi. Hammasi to'ldirish bilan bog'liq: u yumshoq tvorog - rikottadan tayyorlanadi va italiyaliklar bu pishloqni faqat qishda eng yaxshi tayyorlashga ishonch hosil qilishadi.

Shirin mualliflari, albatta, yaxshiroq bilishadi, ayniqsa, shirinliklar haqida gap ketganda, italiyaliklar biluvchilar sifatida tanilgan. Biz faqat o'z vatanining chegaralaridan tashqarida uzoq vaqtdan beri mashhurlikka erishgan bu ajoyib noziklikni batafsil ko'rib chiqamiz.

Cannoli keki chuqur qovurilgan va rikotta pishloqining eng nozik kremi, shokolad bo'laklari va shakarlangan mevalar bilan to'ldirilgan nozik çıtır xamir naychalaridan iborat.

Xamirga kerakli shaklni berish uchun uni qovurishdan oldin maxsus metall naychali qoliplarga o'raladi. Qovurilgan bo'laklar o'zining xiralik xususiyatlarini yo'qotmasligi uchun (shirin uchun ajralmas shart), ular xizmat qilishdan oldin darhol to'ldiriladi yoki eritilgan shokolad bilan ichkaridan sirlanadi va maydalangan pista sepiladi.

Oddiy ingredientlardan tashqari, tvorogni to'ldirishga turli xil likyorlar, siroplar yoki shirinliklar uchun ideal bo'lgan mahalliy Marsala sharobini qo'shish odatiy holdir.

Somonlarni tayyorlash

Bu pirojnoe bitta o'rnatilgan kanonik retseptga ega deb aytish mumkin emas. Hatto Sitsiliyaning o'zida ham har bir uy bekasi ovqat tayyorlashning o'ziga xos usuliga ega. Biroq, quyida keltirilgan retsept an'anaviy hisoblanadi.

Sinovni yaratish uchun siz quyidagilarni zaxiralashingiz kerak:

un - 250 g;
kakao kukuni - 5 g;
juda mayda maydalangan qahva - 1 choy qoshiq;
cho'chqa go'shti yog'i - 50 g;
shakar kukuni - 30 g;
oq sharob sirkasi - 30 ml;
oq sharob - 30 g (ideal holda u Marsala bo'lishi kerak);
doljin va tuz - har biri 1 choy qoshiq;
1 tuxum;
1 litr yerfıstığı yog'i (chuqur qovurish uchun) - o'simlik moyi bilan almashtirilishi mumkin.

Kannoli keki, albatta, xamirdan boshlanadi:

Avval siz suyuqlikdan tashqari barcha ingredientlarni aralashtirishingiz kerak. Ular oxirgi marta qo'shiladi. Xamir silliq va yumshoq chiqishi kerak. Shuni ta'kidlash kerakki, bu cho'chqa yog'i xamirga kerakli elastiklikni beradi va qovurilgan naychalarni ayniqsa tiniq qiladi. Shuning uchun, tortni buzmaslik uchun uni sariyog 'bilan almashtirish tavsiya etilmaydi.
Shakllangan xamir oziq-ovqat plyonkasiga o'ralishi va muzlatgichda kamida bir soat saqlanishi kerak.
Endi siz xamirni qalinligi 2 mm dan oshmasligi kerak bo'lgan qatlamga juda nozik tarzda yoyib qo'yishingiz kerak. Keyin xamirdan 9 sm diametrli doiralarni kesib oling (tegishli o'lchamdagi plastinkadan foydalanish qulay). Tayyorlangan doiralarni oval qilib, biroz cho'zish kerak.
Maxsus shakllar kartondan tayyorlangan uy qurilishi analoglari bilan almashtirilishi mumkin (uni 10 sm tomoni bilan kvadratlarga kesib oling, uni o'rang va zımba bilan mahkamlang).
Quvurlarni hosil qilish uchun xamir plitalarini qoliplar atrofida bir-biriga yopishingiz kerak, qovurish paytida ajralmasligi uchun uchlarini tuxum oqi bilan mahkamlang. Cannoli issiq yog'da qovuriladi, bir vaqtning o'zida bir necha bo'lak. Jarayon 2 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.
Tayyor naychalar ortiqcha yog'ni so'rish uchun qog'oz peçete ustiga yotqiziladi. Shundan so'ng, ular qoliplardan chiqariladi va sovutiladi.

Kremni tayyorlash

To'ldirish haqida o'ylash vaqti keldi. Kekni to'ldiradigan krem uchun sizga kerak bo'ladi:

750 g rikotta;
300 g shakar;
40 g shakarlangan mevalar va shokolad chiplari.

Birinchidan, rikotta pishloq shakar bilan aralashtiriladi, oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplanadi va muzlatgichda kamida 1 soat davomida joylashtiriladi. Shundan so'ng, maxsus havodorlikka erishish uchun massa elakdan o'tkaziladi. Buning uchun shakarlangan mevalar va shokolad qo‘shsangiz bo‘ldi – va krem tayyor.

Shirinlik shakllanishi

Shunday qilib, tayyorgarlik tugadi, yakuniy bosqich boshlanadi. Qandolat sumkasi bilan qurollangan holda, har bir tortni to'ldirish bilan to'ldirishingiz, shakarlangan mevalar yoki tug'ralgan pista bilan bezashingiz va shakar kukuniga sepishingiz kerak.

Maftunkor mayin-qizil lazzat butunlay tayyor! Sitsiliyada faqat haqiqiy kannoli tatib ko'rish mumkinligini kim aytdi? Yoqimli ishtaha!

Cannoli - shirin rikotta bilan to'ldirilgan tiniq naychalar ko'rinishidagi an'anaviy Sitsiliya shirinligi. Naychalar turli o'lchamlarda bo'ladi va plomba moddalari ham bir oz farq qilishi mumkin: kannoli ichi shokolad bilan qoplanishi mumkin, shakarlangan mevalar, apelsin qobig'i, maydalangan pista yoki hatto atirgul suvi pishloqga qo'shilishi mumkin. Sitsiliyada shirin rulolarni deyarli har qanday kafeda yil davomida topish mumkin, garchi sitsiliyaliklar kannoli hali ham qishki shirinlik deb hisoblashadi, chunki rikotta sovuq mavsumda yaxshiroq bo'ladi.

Don Giulio Pasticceria

Pokrovkadagi kichik italyan qandolatxonasida Sitsiliya qandolatchi oshpazi Enzo Mantia shirinliklar uchun javobgardir, shuning uchun bu erda kannoli haqiqiyligi haqida hech qanday shubha yo'q. Don Giulio-da kannoli ikki o'lchamda sotiladi - kichik, kichik barmoq o'lchami va katta - og'irligi 15 santimetrli quvurlar. Mahalliy shirinlikning xamiri yupqa, tiniq, ichi shokolad bilan qoplangan, to'lg'azish nozik, shakarlangan mevalar qo'shilgan va shakarlangan gilos kannoli chetlarini bezatadi. Umuman olganda, Chistoprudniy bulvari bo'ylab sayr qilishdan oldin bir chashka kuchli espresso va kannoli porsiyasidan yaxshiroq narsa yo'q.

Eataly

May oyida Kievskayada uzoq kutilgan Eataly do'koni ochildi. 7,5 ming kvadrat metr maydonda 18 ta mavzuli kafe va restoranlar, bozor, pishloq zavodi, pivo zavodi, novvoyxona va, albatta, qandolatchilik fabrikasi mavjud. Albatta, italyan tovarlari va taomlarining eng katta assortimentiga ega do'konda siz kannoli ham topishingiz mumkin. Bu erda naychalarning xamiri qalinroq, ularning o'lchamlari juda ta'sirli va kannoli qirralari maydalangan pista va shakar giloslari bilan bezatilgan. Eatalyga nafaqat shirinliklar, balki yangi pishloq va prosciutto uchun ham tashrif buyurishga arziydi.

"Vek" qandolat mahsulotlari

"Vek" onlayn qandolatchilik fabrikasida siz bir nechta kannoli turlarini topishingiz mumkin: klassiklardan tashqari, pista, shokoladli qaymoqli, Oreo kremi va qulupnayli naychalar mavjud. Siz keklarni veb-saytda, telefon yoki pochta orqali buyurtma qilishingiz, etkazib berish kuni va vaqtini kelishib olishingiz va ofisingizga yoki uyingizga yangi shirin somonlar kelishini kutishingiz mumkin. Ehtimol, eng qulay variant emas, lekin siz bayram uchun ko'plab shirinliklarni oldindan buyurtma qilishingiz mumkin va mehmonlaringiz uchun shirinlik haqida qayg'urmang.

Cannoli - eng mashhur Sitsiliya shirinligi. Pishloq va sirop bilan to'ldirilgan çıtır gofret rulosi. Rikota, mascarpone, sirop, likyor yoki xushbo'y suv qo'shilgan engil tvorog ko'pincha pishloqni to'ldirish uchun ishlatiladi. Shirinning o'lchami qandolatchining an'analari va xohishlariga qarab juda katta farq qilishi mumkin.

Palermo atrofida ular katta olma o'lchamidagi katta kannoli tayyorlaydilar. Sitsiliyada bu shirinlik juda keng tarqalgan va juda hurmatga sazovor. Ko'pincha Rojdestvo va Yangi yilda bayram stolida shirinlik qilish odatiy holdir. Italiyadan tashqarida bunday shirinliklar Amerika Qo'shma Shtatlarida juda keng tarqalgan, xuddi italiyalik muhojirlar olib kelgani kabi, ular nafaqat ildiz otibgina qolmay, balki juda mashhur bo'ldi.

Shirinning asosi gofretli rulondir. Umuman olganda, vafli quruq pechene turi bo'lib, uning yuzasida go'zal uyali naqshli, pishirish shtampi bilan qoldirilgan. Oddiy xamir - un, tuxum, shakar va sut. Sitsiliya kannoli sanoatda ishlab chiqariladigan "muntazam" vafli rulonlari yoki maxsus retsept bo'yicha tayyorlangan original vafli rulolar yordamida tayyorlanishi mumkin.

Shunisi e'tiborga loyiqki, kannoli haqida birinchi eslatmalar qadimgi matnlarda paydo bo'lgan, ularda "mash'al shaklida o'ralgan va blancmange bilan to'ldirilgan xamir naychalari" tasvirlangan. Biroq, shirinlikning kelib chiqishi haqida ko'plab hikoyalar va versiyalar mavjud. Qiziqarli versiya shundaki, prototip Sultonning haramlarida paydo bo'lgan, u erda ayollar tiniq xamir, tvorog, bodom va asaldan shirinliklar tayyorlagan. Va retsepti Sitsiliyadagi nasroniy monastirida yakunlandi, u erda ular karnavallar uchun shirinlik tayyorlashni boshladilar.

Sitsiliyada an'anaviy ravishda rikotta to'ldirish uchun ishlatiladi. Texnik jihatdan, rikotta pishloq emas, balki sutdan emas, balki mozzarella yoki boshqa pishloqlar ishlab chiqarilgandan keyin qolgan zardobdan tayyorlanadigan sut mahsulotidir. Rikottada qolgan narsa sut oqsili - kazein emas, balki laktalbumindir.

Vafli rulonlarini rikotta bilan to'ldirishda bitta noziklik mavjud. Ho'l rikotta juda tez nam quvurlarga olib keladi. Shuning uchun, ovqatdan oldin darhol kanolni to'ldirish bilan to'ldirish yoki xamirdan to'ldirishni ajratish uchun choralar ko'rish kerak - masalan, gofret blankalarining ichki yuzasini shokolad bilan qoplash.

Kannoli. Bosqichma-bosqich retsept

Tarkibi (8-10 dona)

Bug'doy uni 1,5 stakan (195 g)
Rikota 250 gr
Tuxum 4 dona
Sariyog '2 osh qoshiq. l.
Oq sharob 50 ml
Shakar kukuni 150 gr
Quyultirilgan sut 3-4 osh qoshiq. l.
Chuqur qovurish uchun o'simlik yog'i 1 l
Apelsin 1 dona
Jigarrang shakar 1 osh qoshiq. l.
Oq shakar 4 osh qoshiq. l.
Likyor 2 osh qoshiq. l.
Vanillin, tuz, doljin tayoqchalari Ziravorlar

Rikota bilan shirinlik tayyorlashda, gofret rulolari uchun xamirni tayyorlash va to'ldirish ikkita mustaqil jarayondir. Biroq, men sizga dangasa bo'lmaslikni maslahat beraman va shakarlangan apelsin qobig'ini tayyorlang. Bu ko'p vaqt talab qilmaydi va oxir-oqibat ta'mi va ko'rinishini diversifikatsiya qiladi.
1 stakan bug'doy unini elakdan o'tkazing va uni bir tuxum, 1 osh qoshiq tarkibi bilan chuqur idishga aralashtiring. l. shakar, vanil (ekstrakti yoki kukuni), 50 ml oq sharob, 1 osh qoshiq. l. eritilgan (lekin isitilmagan) sariyog 'va bir chimdik tuz.
Un va xamir uchun kerak bo'lgan hamma narsani aralashtiring
Mikserdan foydalanib, xamirni yoğurun - mustahkamlik xuddi shunday. Suyuq ingredientlar juda oz ekanligini hisobga olsak, un aralashmasini yoğurma juda qiyin bo'ladi. Mikser bu erda, hech bo'lmaganda, barcha ingredientlarni aralashtirish uchun foydali bo'ladi.
Mikserdan foydalanib, xamirni yoğurun
To'liq silliq bo'lgunga qadar xamirni unli sirtda yaxshilab yoğurun. Har qanday bo'laklarni yo'q qilish uchun aralashmani qo'llaringiz bilan yoğurishga harakat qiling.
Xamirni to'pga aylantiring, plastmassaga o'rang va muzlatgichga kamida 1 soat qo'ying.
Xamirni to'pga aylantiring va muzlatgichga qo'ying
Sovuqda shirin xamir pishayotganda, bezak uchun shakarlangan apelsin qobig'ini tayyorlashga arziydi. Albatta, bu ixtiyoriy, lekin men buni qilishni maslahat beraman.
Apelsin qobig'ini tor va uzun chiziqlar bilan kesib oling, apelsinni tilimga bo'ling. Aslida, apelsin tilimlari idishni bezash uchun kerak emas, lekin siz ularni oddiygina eyishingiz mumkin - ular juda mazali.
Apelsin qobig'ini chiziqlar bilan kesib oling, apelsinni tilimga bo'ling
Bir yirtqichlardan 1 osh qoshiq aralashtiramiz. l. jigarrang shakar, 4 osh qoshiq. l. oq shakar, 2 doljin tayoqchasi, 1 osh qoshiq. l. sariyog 'va 4 osh qoshiq. l. suv. Aralashmani qaynatib oling va qobig'i va apelsin bo'laklarini qo'shing. Apelsin bo'laklari taxminan 10 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Jarayon davomida ularni vilkalar bilan bir marta aylantirish kerak. Keyin qobiq va tilimlarni likopchaga o'tkazing va sovushini kuting.
Shakarlangan apelsin tayyorlang
Xamirni sovutish uchun zarur bo'lgan vaqt o'tgandan so'ng, stolni un bilan seping. Xamirni stol ustiga 2 mm qalinlikda prokat bilan yoyib chiqing. Shakl muhim emas, chunki xamir qatlamidan blankalar kesiladi va qoldiqlar qayta o'ralishi mumkin.
Xamirni stol ustidagi prokat bilan 2 mm gacha yoyib chiqing
Qatlamdan gofret rulolari uchun blanklarni kesishning ko'plab usullari mavjud. Eng oson yo'li - dumaloq bo'lakni chashka bilan siqib chiqarish yoki doira kesib, keyin xamirni mandrelning uzunligi kabi qisqa o'lchamdagi ovalga cho'zish yoki o'rash.
Dumaloq bo'lakni siqib chiqarish yoki doira kesib olish uchun chashka foydalaning
Xamir qatlami quvur mandreliga to'liq mos kelishi uchun siz hatto shablonga ko'ra murakkab shakllarni kesib qo'yishingiz mumkin. Ammo, qoida tariqasida, bu jarayonni murakkablashtiradi. Mandra ustiga xamirning yupqa qatlamini o'rash muhimdir. Keyin qo'llaringiz bilan qirralarni iloji boricha mahkam bog'lab qo'ying, amalda tikuvsiz. Nozikligi shundaki, xamirni qovurayotganda yomon mahkamlangan qirralar bir zumda ochiladi va vafli trubkasi o'rniga siz meksikani eslatuvchi narsani olasiz.
Somon mandrel
Shunday qilib, mandrelni xamir bilan o'rab oling, qirralarni ehtiyotkorlik bilan yopishtiring. Fritözning hajmiga qarab, xamirga o'ralgan bir nechta bo'laklarni - mandrellarni tayyorlashga arziydi. Barcha ingredientlar chuqur fritözga to'g'ri kelishi kerak.
Xamirni mandrel atrofiga o'rang, qirralarni ehtiyotkorlik bilan yopishtiring
An'anaviy va "haqiqiy" deb ataladigan retseptlar ko'pincha cho'chqa yog'ida vafli rulolarini qovurishni taklif qiladi. Agar shirinlik retsepti musulmon madaniyatidan olingan bo'lsa, bu variant shunchaki mumkin emas. Biroq, qoida tariqasida, matnda har doim chekinish mavjud - agar cho'chqa yog'i qabul qilinishi mumkin bo'lmasa, o'zingizni, atrofingizdagilarni va cho'chqalarni qiynoqqa solmang, faqat o'simlik moyini oling.
Qovurishdan oldin tayyorgarlik
Siz shunday qilishingiz kerak. Agar sizda chuqur fritöz bo'lsa, jarayon juda soddalashtirilgan. Lekin, odatda, chuqur fritöz yo'q. Shuning uchun, katta yirtqichlardan 1 litr o'simlik yog'ini qizdiring. Men ataylab moy turiga e'tibor bermayman. Bu tabiiy moy - filtrlangan, mutlaqo hidsiz bo'lishi muhimdir. Men tozalangan tozalangan kungaboqar yog'idan foydalandim.
O'simlik moyini engil oq tutun paydo bo'lguncha qizdiring, deyarli sezilmaydi. Muhim - issiq o'simlik yog'i sezilarli haroratga yetishi mumkin. Xavfsizlik birinchi o'rinda turadi. Hech qanday holatda qizdirilgan yog'ga bir tomchi suv ham tushishiga yo'l qo'ymaslik kerak - yog'ning chayqalishi nazoratsiz va yoqimsiz narsa. Bundan tashqari, xamirni issiq yog'da manipulyatsiya qilish uchun uzun tutqichli qoshiqni to'plashga arziydi.
Tayyorlangan mandrelni xamir bilan issiq yog'ga soling. O'zingizning xohishingizga ko'ra, bir vaqtning o'zida bir vaqtning o'zida bir nechta quvurlarni qovurishingiz mumkin.
Tayyorlangan mandrelni xamir bilan issiq yog'ga soling
Birinchidan, siz bir parcha xamirni yog'ga tashlashingiz kerak, uni chimchilab oling. Pishirish vaqti va oltin jigarranggacha qizarishi uchun odatiy sinov. 2 daqiqa vaqtimiz bor.
Xamirning rangi yoqimli va oltin rangga aylangandan so'ng, vafli naychasini fritözdan juda tez olib tashlang. Issiq yog 'tomchilaridan ehtiyot bo'ling.
Xamirning rangi oltin rangga aylanishi bilanoq, gofret trubkasini fritözdan olib tashlang.
Yog'ni to'kish uchun quvurlarni elak yoki simli panjara ustiga qo'ying. Ma'lum bo'lishicha, tayyor mahsulotlarni to'rli filtrga joylashtirish juda qulay.
Quvurlarni elak yoki simli panjara ustiga qo'ying
Barcha vafli rulonlari to'liq sovishi kerak. Ularni plastinka ustiga qo'ying va peçete bilan yoping. Quvurlar sovutilganda, siz ricotta to'ldirishni tayyorlashingiz kerak.
Barcha gofret rulolari to'liq sovishi kerak
Rikottani chuqur idishga soling, 100 gramm chang shakar, 2 osh qoshiq qo'shing. l. likyor. Likyor yoki shirin sharob yoki xushbo'y hid - xohlaganingizcha. Biz Cointreau apelsin likyorini qo'shdik. Rikota va qo'shimchalarni butunlay bir hil holga kelguncha yaxshilab aralashtiring.
Rikottani shakar kukuni va xushbo'y hid bilan aralashtiring
To'ldirish shirin bo'lishi kerak, shuning uchun uni tatib ko'rgandan so'ng, ko'proq chang shakar qo'shing yoki yaxshiroq, 3-4 osh qoshiq. l. yuqori sifatli quyultirilgan sut.

Jeymi Oliver: « Agar siz bu Sitsiliya desertini kamida bir marta pishirishga harakat qilsangiz, uni unutib bo'lmaydi. Yumshoq rikotta va nordon, Limon qobig'i xamir rulolarining boy ta'mi bilan yaxshi ketadi.

Porsiya soni: 10

Tarkibi:

Rikotta to'ldirish:

Limon tvorogini to'ldirish:

Tayyorlanishi:

Surat: Eksmo nashriyot uyi ruxsati

1-qadam

Rikotani to'ldirish uchun pishloq va chang shakarni idishga soling va to'liq aralashguncha uring.

2-qadam

Qolgan ingredientlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

3-qadam

Somonlarni tayyorlayotganda muzlatgichga qo'ying.

4-qadam

Un va shakarni idishga soling va aralashtiring.

5-qadam

Cho'chqa yog'ini qo'shing va barmoqlaringiz bilan un va shakarni non bo'laklariga o'xshab ketguncha ishqalang.

6-qadam

Bir piyola ichida tuxum va sharobni ko'pirtiring, so'ngra un aralashmasiga quying va xamir to'p hosil bo'lguncha yoğurun. Uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

7-qadam

Yog'ni 180 ° C ga qadar katta, qalin yirtqichlardan qizdiring (termometr bilan tekshiring).

8-qadam

Yengil un sepilgan yuzada xamirni 10 bo‘lakka bo‘lib, diametri 12 sm, qalinligi 2 mm bo‘lgan doira shaklida yoying.

9-qadam

Ehtiyotkorlik bilan kannoli bo'laklarini bir vaqtning o'zida issiq yog'ga to'kib tashlang, so'ngra olib tashlang va naycha shakliga o'rang, qirralarini bir-biriga yopishtiring.

10-qadam

Xamir kostryulkalarini birma-bir yog'ga soling, metall qisqichlardan foydalaning va oltin jigarrang bo'lgunga qadar 2-3 daqiqa davomida pishiring. Sovutish uchun olib tashlang va qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Qolgan barcha bo'shliqlar bilan takrorlang.

11-qadam

Limon tvorogini to'ldirish uchun shakar, sarig'i, limon qobig'i va sharbatini katta yirtqichlardan birlashtiring. O'rtacha olovga qo'ying va doimo spatula bilan aralashtirib, 10 daqiqa davomida pishiring.

12-qadam

Aralash qalinlashganda va spatulaning orqa qismini qoplaganida (termometr 180 ° F ni ko'rsatishi kerak), aralashmani olovdan olib tashlang va sariyog' bilan aralashtiring.