uy » Xonimga » Qo'g'irchoq bilan DIY kapalak keki. Kelebek mevali tort. Kek uchun shokoladli kapalaklar

Qo'g'irchoq bilan DIY kapalak keki. Kelebek mevali tort. Kek uchun shokoladli kapalaklar

Kekning asosi uchun sutni yirtqichlardan o'simlik moyi bilan aralashtirib, qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang va sovushini kuting. Tuxumni vanil shakar bilan uring. Urishni davom ettirib, aralash och sariq rangga aylanguncha kichik qismlarga shakar kukuni qo'shing.

2-qadam

Unni tuz bilan elakdan o'tkazing. Tuxum aralashmasiga unning yarmini va sut va sariyog'ning yarmini qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring. Keyin pishirish kukuni, qolgan un va qolgan sutni ehtiyotkorlik bilan qo'shing. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring. Yumshoq ko'pikli massa olishingiz kerak.

3-qadam

Chuqur pishirish varag'ini suv bilan namlangan pergament varag'i bilan yoping. Pechene xamirini to'kib tashlang va 30 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Sovutib, chiqib ketish taxtasiga o'tkazing.

4-qadam

Shimgichning qisqa tomonidan bir bo'lakni shunchalik keng qilib kesib oling, qolgan shimgich kvadrat hosil qiladi. Tor bo'lak kelebekning "tanasi" bo'ladi. Kvadrat qismini diagonal ravishda ikkita bir xil uchburchakka kesib oling. Ularning har birining to'g'ri burchagidan 4 sm tomoni bo'lgan uchburchakni kesib oling.Bu joyda kapalakning "qanotlari" "tanasiga" ulanadi. "Qanotlar" ning qarama-qarshi tomonida kichik uchburchaklarni kesib tashlang. Kekni kapalak shaklida katlayın.

5-qadam

Yuqori qismini bezash uchun tuxum oqini qattiq ko'pikka uring. Urishni davom ettirib, qismlarga shakar qo'shing. Jelatinni 1/2 chashka suvda 20 daqiqa davomida namlang. Shishganida, uni qizdiring, doimo aralashtirib, uni qaynatishga keltirmang. 2 osh qoshiqni chetga surib qo'ying. l. jelatin. Qolgan jelatinni oqlarga ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang va aralashtiring. Olingan krem bilan tortni yoping va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

6-qadam

Mevalarni tozalang, ingichka tilimga kesib oling, limon sharbati bilan armut seping. Kelebek qanotlarining naqshini taqlid qilib, meva bo'laklarini tortga qo'ying. 2 ta uzumdan ko'zlar va nozik chiziqlardan antennalar yasang. Cho'tkadan foydalanib, tortning yuqori qismini qolgan jelatin bilan surting va xizmat ko'rsatishga tayyor bo'lgunga qadar muzlatgichda kamida 1 soat qo'ying.

Bugun biz kek bezash uchun kapalaklar qilamiz. Gofret yoki shokoladli kapalaklar kek va keklarda juda oqlangan ko'rinadi. Ularni yaratish umuman qiyin emas. Shuningdek, ushbu maqolada chop etish uchun tayyor shablonlarni topasiz.

Bizga kerak bo'ladi

Gofretli kapalaklar uchun: gofret qog'ozi, chop etish uchun shablonlar, qaychi, cho'tka, jel dekor, aroq.

Shokoladli kapalaklar uchun: A4 varag'ida bosilgan kapalaklar, fayl, shokoladli muzlash, qandolat sumkasi.

Kelebeklar bilan tayyor shablonlarni yuklab oling (A4 varag'i):

Gofret qog'ozidan tort uchun kapalaklar yasash

Dekor jelini aroq bilan teng nisbatda aralashtiring (har biri yarim choy qoshiq), 2 ta kapalakni kesib oling, dekor jeli aralashmasini bitta kapalak ustiga qo'llang va bir-biriga yopishtiring.

Xizmat qilishdan oldin kek yoki keklarni gofret kapalaklari bilan bezang.

Shokoladli muzdan pirojnoe uchun kapalaklar tayyorlash

Mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida sirni eritib oling. Mikroto'lqinli pechda har safar aralashtirib, 10 soniya davomida eritiladi.

Sirni haddan tashqari qizib ketmaslik kerak, u qotib qoladi va foydalanishga yaroqsiz bo'ladi.

Glazurni quvur qopiga joylashtiring.

Tavsif

Kelebek keki- pechene desertining bir turi. "Yangi narsa yo'q", deysiz. Lekin yoq. Ushbu pirojnoe haqida eng qiziqarli narsa uning shakli bo'ladi. Va bu erda siz juda ko'p ishlashingiz kerak. To'g'ri, siz Internetda kelebek stencillarini topishingiz, chop etishingiz va tayyor eskizlarni kesib olishingiz mumkin. Siz o'zingizning qo'lingiz bilan "Butterfly" tortini osongina tayyorlashingiz, unga kerakli ko'rinishni berishingiz va uni markali do'kon mahsulotidan ajratib bo'lmaydigan tarzda bezashingiz mumkin.

Biz siz uchun fotosuratlar bilan haqiqiy master-klass tayyorladik. Shuning uchun, oshxonangizda osongina kapalak kekini yaratishingiz mumkin. Bizning retseptimizdan foydalanib, siz kelebek kekini qanday tayyorlashni, shimgichni kek uchun qanday ingredientlardan foydalanishni va shirinlik yuzasini qanday chiroyli va yorqin bezashni o'rganasiz.

Bolalar bayrami uchun shirinlik yorqin va ishtahani ochuvchi ko'rinishi va bizning tortimiz ushbu talablarga to'liq javob berishi muhimdir. Shundagina bolalar sizning harakatlaringizni qadrlashadi va ikkala yonoqdagi shirinlikni minnatdorchilik bilan yutib yuborishadi.

Ingredientlar

(8 dona)
(2 osh qoshiq)
(2 osh qoshiq)
(2 osh qoshiq)
(250 g)
(10 osh qoshiq)
(1 ta kompyuter)
(5-7 osh qoshiq)
(3 rang)
(bezatish uchun)

Pishirish bosqichlari

Kek uchun shimgichli kek tayyorlaylik. Tuxumlarni sindirib, oqini sarig'idan ikki xil idishga ajrating. Bir stakan shakarni sarig'iga, ikkinchisini oqlarga qo'shing. Alohida-alohida, ingredientlarni silliq bo'lguncha uring, so'ngra oq, sarig'i va pishirish kukunini yirtqichlardan aralashtiring. Unni yirtqichlardan o'tkazing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va xamirni oldindan yog' bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying. Pechni 180 darajaga qizdiring va xamirni yarim soat davomida pishiring. Siz bir xil o'lchamdagi va qalinlikdagi ikkita pechene olishingiz kerak. Baza tayyorlanayotganda, jarayonning ijodiy qismiga o'tamiz. Bo'sh qog'oz varag'ida, fotosuratda ko'rsatilganidek, nosimmetrik kapalakni torting. Bemalol kesib tashlang.

Stencil tayyor, siz kremni yaratishni boshlashingiz kerak. Yog'ni chuqur mos idishda eritib oling. Siz uni juda ko'p qizdirmasligingiz kerak: yog' shunchaki suyuq bo'lishi kerak. Sekin-asta aralashtirib, eritilgan sariyog'ga quyultirilgan sut qo'shing. Limonni ikki yarmiga kesib oling va sharbatni sariyog 'va sut aralashmasiga siqib oling. Shuningdek, u erda lazzat qo'shing. Hammasini ko'pirtirish bilan yaxshilab uring. Bu vaqt ichida pechene yetib keladi. Ularni sovutib, 2 ta bir xil kapalak yasash uchun stencildan foydalaning.

Birinchi tortning yuzasini o'zingiz yoqtirgan murabbo bilan yoping. Qatlamning qalinligini kekning qalinligiga nisbatan ko'z bilan aniqlang.

Ikkinchi kapalakni tepaga qo'ying va kekning butun yuzasini yog 'kremi bilan yoping.

Kelebekning konturini qizilmiya konfetlari bilan qo'yish yoki eritilgan shokolad va qandolat sumkasi yordamida chizish mumkin.

Qolgan kremni 3 qismga bo'ling, teng bo'lmagan. Biz qandolat bo'yog'i yordamida kremning qismlarini tanlangan ranglarda bo'yab turamiz. Suratdan qaysi kremga ko'proq va qaysi biri kamroq kerakligini aniqlaymiz. Biz qandolat shpritsidan foydalanamiz va shirinlikni bezatamiz. Butterfly torti tayyor!

Yoqimli ishtaha!

Fotosurat va retsept sarlavhasini ko'rganimda, xayolimga birinchi navbatda QANDAY? Va agar men qiziqsam va bu savolga javobim bo'lmasa, men retseptga qarayman. Va bu retsept emas, balki harakat qilish bo'yicha qo'llanma, uni o'qib chiqqandan so'ng, har bir uy bekasi buni qila olishini tushunadi. Bundan tashqari, siz tortingizning ta'mi va dizayni yaratuvchisiga aylanishingiz mumkin!

Xo'sh, bu qanday bo'lishi mumkin? - sen aytasan. - Qanday pechene olishim kerak?

Va men sizga javob beraman: "Dumaloq! Siz uchun eng mazalisi!"

Qaysi biri eng mazali? - deb so'rayapsiz. Va men sizga aytamanki, bu saytdagi barcha pechene mazali va agar siz har kuni yangisini pishirsangiz, hamma narsani sinab ko'rishingiz uchun bir necha yil etarli bo'lmaydi!

Krem haqida nima deyish mumkin? - sen aytasan.

Krem haqida nima deyish mumkin? Bezatish uchun har qanday krem, yog 'yoki oqsil yoki krem bilan mos keladi. Men uni ishlataman, jele bilan krem o'z shaklini mukammal ushlab turadi! Yoki siz shunchaki qaymoqni olib, shakar kukuni yoki quyultirilgan sut bilan urishingiz mumkin, va u ham chizish uchun ajoyib bo'ladi!

Eng muhimi, oddiy dumaloq shimgichli tortdan hech qanday yo'qotishlarsiz sehrli go'zallikni yaratishingiz mumkin.

Shunday qilib, kelebek kekini tayyorlashni boshlaylik!

Pechene dumaloq.

Tuxumni 5 minut uring, so'ng shakar va vanil qo'shing va yana 7 daqiqa uring.Mening mashinam buni 5 daqiqada hal qiladi.

Unni pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazing.

Tuxumga un va pishirish kukunini asta-sekin sepib, pastdan tepaga spatula bilan aralashtiramiz. Men buni "juda past" tezlikda qilaman; agar sizning qurilmangiz unchalik rivojlangan bo'lmasa, uni spatula bilan qilish yaxshiroqdir. Yog 'va qaynoq suv qo'shing va aralashtiring. Xamir tayyor.

Xamirni tayyorlangan idishga soling.

180 daraja qizdirilgan pechda 35-40 daqiqa davomida pishiring. Ostin-ustun sovutib oling.

Proportsional ko'rinish uchun pecheneni juda baland emas, balki diametri 20 sm dan ortiqroq qilish yaxshidir.Meniki 25 sm.U qisqa bo'lsin, lekin kelebekning qanotlari kattaroq va ta'sirchanroq bo'ladi.

Biskvitni ikki qatlamga kesib oling.

Keyin pecheneni yarmiga bo'ling. Diametrning taxminan uchdan bir qismini o'lchab, olmos shaklini kesib oling. Bu kapalakning tanasi ham, qanotlarning relyefi ham bo'ladi. Ko'zingizga ishonmasangiz, o'lchash vositasidan foydalaning.

Biskvitni shunday yoying! Kelebek deyarli tayyor. Shimgich kekining yuqori qatlamini olib tashlang, pirojnoe qatlamlarini namlang va tortni sizning ta'mingizga krem bilan to'ldiring, ehtimol meva va rezavorlar bilan. Xohlaganingdek.

Kekni yig'ib bo'lgach, uni bezatish kremi bilan yoping. Men quyultirilgan sut bilan ko'pirtirilgan kremni ishlataman.

Ko'zlaringizni yumib, kapalakni tasavvur qiling. Men sehrli o'rmon kabi yorqin narsani xohlayman! Bu ranglar shunday bo'lishini anglatadi.

Va yaratishni boshlaylik! Siz qanchalik xayol qilsangiz ham, ozgina belgilash zarar qilmaydi. Biz naqshning konturlarini tish pichog'i bilan chizamiz.

Yana bir nechta teginish ...

Va hamma narsa tayyor!

Kichkina qo'shimcha va mening kapalak tug'ilgan kuni qiziga uchib ketdi.

Suratdagi "Butterfly" tortida men ikkita shimgichni ishlatganman. Kekning balandligi 9 sm. Esda tuting: tort qanchalik baland bo'lsa, shunchalik ta'sirli ko'rinadi. Yassi pishiriqlar hozir trendda emas!

Yaqinlaringizni xursand qilishga shoshiling.

Bugun men kapalakdan tort tayyorlayman. Kek g'oyasi eski, lekin juda muvaffaqiyatli. Kek mazali, ta'sirli bo'lib chiqadi va hech qachon stolingizda e'tibordan chetda qolmaydi. Va menga bu juda o'zgaruvchanligi juda yoqadi. Siz boshqa pechene va boshqa rezavorlar va mevalar bilan pishirishingiz mumkin - hamma narsa sizning xohishingiz, kayfiyatingiz, mavjudligingiz va mavsumingizga ko'ra. Keling, pishiramiz!

Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

26 sm pan uchun shimgichni keki uchun:
140 g un
140 g shakar
4 ta katta tuxum
30 ml o'simlik yog'i
30 ml issiq suv (60-70 ° C)
4 g pishirish kukuni
8 g vanil shakar
bir chimdik tuz
oziq-ovqat bo'yoqlari (ixtiyoriy)

Keklarni namlash uchun sirop:
3 osh qoshiq. qoshiq suv
2 osh qoshiq. qoshiq shakar

Krem uchun:
350 g yumshoq tvorog
300 ml qaymoq 33-35%
100 g shakar (yoki ta'mga qarab)
8 g vanil shakar
15 g jelatin
100 ml sirop, sut yoki suv

Bezatish uchun rezavorlar va mevalar

TAYYORLASH:

Un va pishirish kukunini aralashtiring, keyin elakdan o'tkazing. Tovuq tuxumlarini oq va sarig'iga ajratamiz.

Oqlarga bir chimdik tuz tushiring va yumshoq cho'qqilarga qadar shakarsiz uring. Keyin asta-sekin, bir necha bosqichda, retsept bo'yicha zarur bo'lgan barcha shakarning taxminan 2/3 qismini qo'shing.

va qattiq tepaliklar hosil bo'lguncha uring. Barqaror cho'qqi shunday ko'rinadi.

Sariqlarni vanil shakar va qolgan shakar bilan retsept bo'yicha yorug'lik paydo bo'lguncha uring. Sariqlar sezilarli darajada engillashishi kerak. Urishni davom ettirib, asta-sekin issiq suv qo'shing (60-70 ° C). O'simlik yog'ini qo'shing

va mikser bilan yaxshilab ishlang. Sariqlar engil bo'lib, spatuladan lenta kabi oqishi kerak.

Barcha ko'pirtirilgan oqlarning taxminan 1/3 qismini qo'shing va spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring.

Oqlarning bu qismi bilan sarig'ini suyultiramiz. Bir hil xamir olinmaguncha un aralashmasini aralashtiring. Agar siz shimgichni tortni bo'yamasangiz, qolgan ko'pirtirilgan oqlarni ehtiyotkorlik bilan bu xamirga soling va shimgichni pishiring.

Xo'sh, men shimgichni kekning kayfiyatiga mos kelishi uchun rang berishni xohlayman. Xamirni 3 ta teng qismga bo'ling. Xamirni ko'z bilan emas, balki tarozida bo'lish juda tavsiya etiladi. Xamirning har bir qismini jel bo'yoq bilan ranglaymiz. Bir qismga bir tomchi to'q sariq jel bo'yoq, ikkinchi qismga bir tomchi sariq bo'yoq va uchinchi qismga yashil bo'yoq qo'shing. Lekin biz uni tom ma'noda tish pichog'ining uchiga qo'shamiz, chunki yashil rang juda faol.

Qolgan ko'pirtirilgan oqlarni uchta idishga bo'ling va spatula bilan muloyimlik bilan katlayın.

Men shimgichni 26 sm diametrli prujinali kek idishida pishirdim, idishning pastki qismini pishirish qog'ozi bilan yopdim va yon tomonlarini hech narsa bilan yog'lamadim.

Rangli pechene xamirini panga soling.

Xamir bir tekis yotishi uchun qolipni bir necha marta aylantira olasiz.

Pecheneni 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda pishiring, pishirish varag'ini o'rtadan biroz pastga qo'ying, yuqori va pastki isitiladi. Pechene taxminan 30-35 daqiqa davomida pishiriladi. Tayyorlikni barmog'ingizni o'rtasiga engil bosib aniqlaymiz - pechene orqaga qaytishi kerak, barmog'ingiz tushmasligi kerak.

Yangi pishirilgan pechene to'g'ridan-to'g'ri qolipga simli panjara ustiga qo'ying va 15-20 daqiqaga qoldiring.

Pecheneni teskari sovitishingiz mumkin. Shimgich keki isinish uchun soviganida, uni qolipdan kesib tashlash mumkin. Buning uchun mog'orning devorlari bo'ylab nozik pichoqni o'tkazing va mog'orni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Pecheneni tel panjaraga qaytaring va pechene to'liq sovushini kuting.

Pechene pishirgandan keyin bir necha soatdan oldin kesishingiz mumkin. Shimgich kekini kechasi pishirishingiz mumkin. To'liq soviganidan keyin uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichga qo'ying.

Biskvitni 2 qatlamga kesib oling. Bu ko'ndalang kesimda qanchalik go'zal.

Hozircha kapalakni chetga qo'ying va krem tayyorlang.

Jelatinni siropga quying (men konservalangan shaftoli siropidan foydalanaman) va shishib ketishi uchun bir muddat qoldiring.

Vanil shakar va barcha chang shakarning taxminan 2/3 qismini tvorogga quying. Aralashtiring va shakar eriguncha qoldiring.

Sovutgichdan kremni oling va uni qolgan shakar kukuni bilan barqaror bo'lgunga qadar uring.

Shishgan jelatinni to'liq eritmaguncha muloyimlik bilan qizdiring. Jelatin eritmasini tvorogga to'kib tashlang, aralashtiramiz va xona haroratiga yoki ozgina iliq bo'lguncha sovushini kuting.

Ko'pirtirilgan qaymoqni tvorogga sekin aralashtiramiz va kremimiz tayyor.

Endi krem bir oz suyuq va siz uni pirojnoe ustiga qo'ya olmaysiz, u shunchaki tarqaladi. Shuning uchun, biz krem kosasini muzlatgichga bir muddat qo'yamiz. Sovutish jarayonida biz vaqti-vaqti bilan yaqinlashamiz, kremni aralashtiramiz va uning qalinligini nazorat qilamiz.

Sovutilgan kremni qandolat paketiga o'tkazing. Men sumkaga dumaloq nozulni o'rnatdim, nozulning diametri 12 mm. Krem o'z shaklini yaxshi ushlab turishi va tarqalmasligiga ishonch hosil qilish uchun sinovdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling.

Pastki tortni namlang.

Men uni konservalangan shaftoli siropiga solib qo'ydim. Shu bilan bir qatorda siz shakar siropini tayyorlashingiz mumkin.

Tvorog kremining yarmini ustiga qo'ying.

Ikkinchi kek qatlamini joylashtiring. Men keksning ikkinchi qatlamini ho'llaganim yo'q, lekin agar xohlasangiz, uni namlashingiz mumkin. Tvorog kremining ikkinchi yarmini torting.