Dudlangan qovurg'alarni pishirish. Uy smokehouse uchun dudlangan qovurg'alar uchun retseptlar. Pechdagi qovurg'alar

Dudlangan qovurg'alar, shuningdek, oldindan issiqlik bilan ishlov berishsiz iste'mol qilish uchun javob beradi, ammo biz ushbu go'sht mahsulotini retseptning bir qismiga aylantirib, sevimli taomlaringizga yoqimli dudlangan ta'm berishni taklif qilamiz. Ushbu maqolada dudlangan cho'chqa qovurg'alari bilan nima pishirishingiz mumkinligi haqida ko'proq bilib oling.

Dudlangan cho'chqa qovurg'asi sho'rva - retsept

Dudlangan cho'chqa qovurg'alaridan tayyorlangan eng keng tarqalgan taom sho'rva, odatda no'xat sho'rva, lekin biz banal retseptga muqobil taklif qilamiz - smetana, qovurg'a va an'anaviy Ruminiya sho'rva.

Tarkibi:

• dudlangan qovurg'alar - 540 g;
• sabzi - 210 g;
• shirin qalampir - 170 g;
• piyoz - 170 g;
• qiyma cho'chqa go'shti - 430 g;
• guruch - 45 g;
• tuxum sarig'i - 2 dona;
• un - 15 g;
• smetana - 55 g.

Tayyorgarlik

Dudlangan qovurg'alarga 2,5 litr suv quyib, 40-50 daqiqa davomida pishirish uchun qoldiring. Bulyon aromalar bilan to'ldirilganda, unga guruch va mayda tug'ralgan sabzavotlar qo'shing. Yaxshi pishirilgan cho'chqa go'shtidan go'shtli go'shtni shakllantirishni boshlang. Sho'rvaga qo'shishdan oldin har bir go'sht to'pini un bilan to'kib tashlang. Go'sht va sabzavotlarni to'liq tayyor bo'lgunga qadar keltiring, so'ngra bir nechta bulondan oling va ularni smetana va sarig'i bilan uring. Sosni sho'rva bilan panga to'kib tashlang va yana bir necha daqiqa past olovda turing.

Füme cho'chqa qovurg'alarini qanday pishirish mumkin?

Tarkibi:

• dudlangan qovurg'alar - 1,8 kg;
• un - 25 g;
• piyoz - 135 g;
• pomidor - 270 g;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• quruq oq sharob - 75 ml;
• Worcestershire sousi - 15 ml;
• - 1 choy qoshiq;
• bir chimdik xantal kukuni;
• un - 15 g;
• quritilgan oregano - ½ choy qoshiq.

Tayyorgarlik

Tug'ralgan piyozni qovurish uchun qizdirilgan yog'dan foydalaning. Piyoz bo'laklari yumshatilganda, sarimsoq, oregano, Worcestershire, xantal va zira qo'shing, sharobni quying va pomidor qo'shing. Qovurg'a segmentlarini sous ustiga qo'ying. Har bir narsani suv bilan to'ldiring va bir soat davomida o'rta olovda pishiring. Sosning bir qismini oling, uni un bilan aralashtiring va qovurilgan idishni qalinlashtirish uchun aralashmani qo'shing.

Denis Kvasov

A A

Smokehouse'da uyda tayyorlangan har qanday go'sht yoki baliq mahsulotlari sho'rvalar, asosiy taomlar retseptlari va sovuq atirlar uchun asos bo'ladi. Aholi orasida juda mashhur bo'lgan boshqa mahsulotni topish qiyin. Dudlangan qovurg'adan tayyorlangan idishlar kartoshka, dukkaklilar va donlar bilan yaxshi ketadi.

Füme qovurg'alarni tayyorlash retseptining siri juda oddiy - to'g'ri go'sht. Siz kamroq yog'li qovurg'alarni tanlashingiz kerak. Filmni olib tashlang, chunki u engil tutunning go'shtga kirishiga to'sqinlik qiladi. Go'shtli joylarda qovurg'alarni pichoq bilan kesib oling yoki qismlarga bo'ling. Mahsulotni ikki usulda chekish mumkin:

Issiq

Issiq usul uchun yog'siz go'shtni tanlang. Marinadlangandan so'ng, qovurg'alar taxminan bir soat davomida 120 ° dan ortiq bo'lmagan haroratda smokehouse'ga joylashtiriladi. Agar siz yog'li go'shtni pishirsangiz, mahsulot juda suvli va qoniqarli bo'lib chiqadi.

Sovuq

Shu tarzda dudlangan go'sht uzoq davom etadi. Jarayondan so'ng mahsulot 45 daqiqa davomida ochiq havoda saqlanadi. Tuman butun mahsulotga kirib boradi, u juda mazali bo'ladi.

Chekish uchun go'shtni tayyorlash uchun retseptlar

Quyidagi retseptlar taklif etiladi:

Aroq va sarimsoq bilan

Bu usul juda keng tarqalgan. Dudlangan qovurg'ali ikkinchi taomlar suvli va achchiq bo'ladi.

Kerakli mahsulotlar:

• 1 litr suv;
• 5 dona. lavr yaproqlari;
• 5 dona. sarimsoq chinnigullar;
• 10 g maydalangan qalampir va no'xat;
• 25 g granüllangan shakar;
• 100 g aroq;
• 60-80 g tuz.

Aroqsiz mahsulotlarni emalli idishda birlashtirib, pechka ustiga qo'ying. Aralashmani qaynatishga ruxsat bering va salqinlash uchun qoldiring. Agar ko'pik paydo bo'lsa, uni yog'sizlantirish kerak.

Bu sho'r suv miqdori 2 kg qovurg'ani tuzlash uchun etarli. Olingan marinadni to'liq qoplash uchun mahsulot ustiga to'kib tashlang. Go'shtni muzlatgichda 3 kun davomida saqlang. Keyin qovurg'alarni olib tashlang, ziravorlar va aroq bilan ishqalang va oziq-ovqat filmiga o'rang. Bir kun davomida muzlatgichga qayting. Ushbu usul yordamida dudlangan cho'chqa qovurg'asidan tayyorlangan idishlar juda achchiqdir.

Tez yo'l

Ushbu retsept qovurg'ani tezda chekish kerak bo'lganda ishlatiladi. Ushbu pishirish usuli faqat 4 soat davom etadi.

Kerakli mahsulotlar:

• 4 narsa. sarimsoq chinnigullar;
• 10 g paprika va zira;
• 20-30 g sirka kislotasi;
• 60-80 g tuz;
• 10 g qalampir va chinnigullar.

Ziravorlarni yaxshilab aralashtiramiz va qovurg'alarga mo'l-ko'l yoying. Keyin uni oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun maxsus plyonka bilan o'rang va muzlatgichga 4 soat qo'ying. Ushbu retsept bo'yicha mahsulotlar xushbo'y bo'lib chiqadi.

Asal bilan

Retsept uchun ingredientlarni tayyorlang:

• 1 litr pivo;
• 6 dona. sarimsoq chinnigullar;
• 50-60 g o'simlik yog'i;
• 3 dona. piyoz boshlari;
• 2-3 osh qoshiq. l. ari asal
• 40-50 g sirka kislotasi;
• 7 osh qoshiq. l. pomidor;
• ziravorlar, tuz, qalampir.

Har bir narsani 200 ml qaynatilgan suv bilan birlashtiring, keyin qovurg'a ustiga quying. 8 soatga qoldiring. Bu dudlanganlik qaynatilgan kartoshka va yangi sabzavotli salat bilan yaxshi ketadi.

Chekishdan oldin qovurg'alar ziravorlar bilan sho'r suvda tuzlanadi. Olingan mahsulot nafaqat tutunli hidga, balki o'tkir ta'mga ega va fotosuratda u ishtahani va mazali ko'rinadi.

Nima pishirish mumkin

Dudlangan go'sht alohida sovuq tuyadi sifatida yaxshi, ular turli xil idishlarni tayyorlash uchun go'sht mahsuloti sifatida ishlatilishi mumkin. Bunday turli xil variantlar tufayli uy bekalari dudlangan qovurg'a bilan nima pishirishni qiziqtirmoqda. Ular no'xat sho'rva, solyanka, sabzavotli güveç va salatlarga qo'shilishi mumkin. Dudlangan cho'chqa go'shti qovurilgan karam bilan yaxshi ketadi.

Qovurilgan karam

Karam bilan dudlangan qovurg'a retseptini tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 400 g qovurg'a;
• 600 g oq karam;
• 1 ta kompyuter. piyoz va sabzi;
• 3 osh qoshiq. l. pomidor;
• 30-50 g o'simlik yog'i;
• 20-40 g sariyog ';
• tuz qalampir.

1. Jarayonning birinchi bosqichi qovurg'alarni mayda bo'laklarga bo'lish orqali tayyorlashdir.
2. Pechni past olovga qo'ying, yirtqichlardan yog'ni quying va piyoz halqalari va maydalangan sabzi qo'shing. Sabzavotlarni 10 daqiqa davomida qovuring, shu bilan birga aralashtiring.
3. Qovurg'a qo'shing va past olovda 5 daqiqa davomida pishiring.
4. Kichik kubiklarga kesilgan karam qo'shing, issiqlikni oshiring, 5 daqiqa davomida pishiring.
5. Makaron qo'shing, Provans yoki italyan o'tlari, tuz, qalampir qo'shing va qo'shing
6. sariyog. Qovurilgan karamni 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Yangi kartoshka bilan qovurg'alar

Qovurg'a va kartoshka bilan ushbu retsept har qanday bayramga mazali va mazali qo'shimcha bo'ladi:

• 700 g qovurg'a;
• 1 kg yangi kartoshka;
• 3 dona. pomidor;
• 1 ta kompyuter. piyoz;
• 20-40 g o'simlik yog'i;
• 3 dona. sarimsoq chinnigullar;
• qalampir, tuz;
• bir oz yashil.

Tayyorlanishi:

1. Kartoshkani yuving, ularni tozalash kerak emas. Kartoshkani, yog'ni, qalampirni va tuzni pishiriladigan idishga soling. Barcha kompozitsiyani yaxshilab aralashtiring.
2. Sabzavotlarni yuving, katta bo'laklarga bo'ling, ustiga qo'ying, tug'ralgan o'tlar bilan seping.
3. Bo'laklarga kesib oling va qovurg'a qo'shing.
4. Yengni yaxshilab mahkamlang, pechda 45 daqiqa davomida 180-200 ° haroratda pishiring.
5. Keyin yengni oching va taom qizarguncha 15 daqiqaga qoldiring.

Royal güveç

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan taom nafaqat mazali, balki to'yimli bo'ladi.

• 500 g qovurg'a;
• 400 g kartoshka;
• 1 stakan loviya;
• 300 g pomidor;
• 3 dona. bolgar qalampiri;
• 200 ml bulon;
• 2 osh qoshiq. l. ketchup;
• 2 dona. piyoz boshlari;
• 4 narsa. sarimsoq chinnigullar;
• 1 osh qoshiq. l. zira, maydalangan shirin qalampir, bibariya;
• 30-50 g o'simlik yog'i;
• tuz va qalampir.

Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni:

1. Fasol ustiga suyuqlik quyib, 4 soatga qoldiring. Keyin to'kib tashlang va tayyor bo'lgunga qadar pishirish uchun suv qo'shing.
2. Qovurg'alarni bo'laklarga bo'ling.
3. Kartoshkani tozalang, katta bo'laklarga bo'ling va pishganicha pishiring.
4. Bir yirtqichlardan qovurg'alarni ozgina qovuring.
5. Piyoz va sarimsoqni maydalang. Keyin qovurg'a pishirilgan panada yarmini qovuring.
6. Pomidorlardan qobig'ini olib tashlang va tilimga kesib oling. Ziravorlar, pomidor, ketchupni qovurg'ali yirtqichlardan joylashtiring. 3 daqiqa davomida olovda qoldiring.
7. Boshqa idishda sarimsoq-piyoz aralashmasining ikkinchi qismini o'simlik yog'ida qovuring. Tug'ralgan qalampir qo'shing, aralashtiring va 2 daqiqa qovuring. Keyin bulonning yarmini to'kib tashlang va 5 daqiqa qaynatib oling.
8. Alohida idishda qaynatilgan loviya va kartoshka, qovurilgan qovurg'a, qalampir, piyoz, sarimsoq va pomidorni aralashtiring. Qolgan bulonni to'kib tashlang, tuz qo'shing va pechkada 5 daqiqa ushlab turing.

Kartoshka bilan qozonda qovurg'alar

Dudlangan cho'chqa qovurg'alari retsepti uchun sizga loydan idishlar kerak bo'ladi.

Kerakli mahsulotlar:

• 1 kg qovurg'a;
• 1,5 kg kartoshka;
• 3 dona. pomidor;
• bir necha chinnigullar sarimsoq
• 2 dona. piyoz boshlari;
• o'tlar, tuz, ziravorlar.

Bu ovqat uchta kattalar uchun tushlik uchun etarli bo'ladi.

1. Qovurg'alarni tayyorlang, kartoshkani choraklarga bo'ling, hamma narsani qozonlarga soling. Qovurilgan piyoz va matbuot orqali bosilgan sarimsoq qo'shing.
2. Pomidorlarni doira shaklida kesib oling va ularni oxirgi joyga qo'ying. Ingredientlarni tuz va murch bilan seping. Keyin tepaga suv quying. Qopqoq bilan yoping va 180-200 ° haroratda pechga qo'ying.
   

   Maslahat: ko'p suv quymang, agar etarli bo'lmasa, keyinroq qo'shsangiz yaxshi bo'ladi.

3. Taomni tayyorlash uchun taxminan 30-40 daqiqa davom etadi. Tayyorlangan idishlarda issiq xizmat qiling. Tug'ralgan o'tlar bilan bezang.

Dudlangan go'sht loviya bilan

Fasol bilan dudlangan qovurg'a retsepti uchun sizga kerak bo'ladi:

• 400 g qovurg'a;
• 200 g loviya;
• 300 g pomidor;
• 2 osh qoshiq. l. pomidor, tug'ralgan o'tlar,
• 30-50 g o'simlik yog'i;
• 30-40 g donador shakar;
• 1 ta kompyuter. piyoz va sabzi;
• 0,5 osh qoshiq. maydalangan shirin qalampir;
• 20 g sariyog ';
• qalampir, tuz.

Pishirish jarayoni:

1. Fasolni 4 soat davomida sovuq suvda qoldirib, pishirishdan bir soat oldin qaynatib oling. Dudlangan qovurg'alarni qismlarga bo'linib, birga pishiring.
2. Pomidorlarni issiq suv bilan to'kib tashlang, soviganida, qobig'ini olib tashlang.
3. Qovurilgan idishni o'rta olovga qo'ying va yog'ni yaxshilab qizdiring. Tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shing, ularni shunchaki maydalang. Har bir narsani sote qiling, chorak soat davomida aralashtiring.
4. Makaron va pomidor qo'shing, past olovda 5-10 daqiqa ushlab turing. Tuz, donador shakar, qalampir seping.
5. Kiyinishni loviya va go'shtga qo'shing va past olovda chorak soat davomida pishiring.
6. Pishirishni tugatishdan oldin, tug'ralgan o'tlar va sariyog 'qo'shing.

Dudlangan qovurg'alar kabi mashhur boshqa go'sht mahsulotini topish qiyin. Ularni qo'llash doirasi juda keng va shirinliklarga ta'sir qilmaydi. Füme cho'chqa qovurg'alari bilan nima pishirish kerak? Ular mazali salatlar va atirlar, xushbo'y sho'rvalar va samimiy asosiy taomlarni tayyorlaydilar. Ular har qanday yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketadi: dukkaklilar, sabzavotlar va donlar. Darhol shuni ta'kidlaymizki, keyingi muhokamalar faqat cho'chqa go'shtini oziq-ovqat uchun ishlatish bo'yicha diniy taqiqlardan xoli bo'lgan xalqlarning oshxonasiga qaratiladi.

Dudlangan cho'chqa qovurg'alarining katta afzalligi shundaki, ular qo'shimcha issiqlik bilan ishlov berishga muhtoj emas. Ularni sho'rva yoki salatga qo'shish kifoya, bu, albatta, bu idishlarga achchiq, tutunli ta'm beradi.

Dudlangan qovurg'alar ayniqsa yaxshi sho'rvalar qiladi: borscht, karam sho'rva, solyanka va, albatta, no'xat pyuresi sho'rva.

Dudlangan cho'chqa qovurg'alari bilan no'xat sho'rva

Bu birinchi taom uzoq vaqtdan beri Evropa mamlakatlari oshxonalarida klassikaga aylandi. Bu, ayniqsa, uzoq, sovuq qish bo'lgan joylarda mashhur. Qishda etishmayotgan mahsulotlarni talab qilmaydi. Sizga kerak bo'lgan hamma narsa: ildiz sabzavotlari, dudlangan qovurg'alar va no'xat.

Kerakli ingredientlar:

• 200 g no'xat;
• yarim kilogramm qovurg'a;
• bir nechta kichik kartoshka;
• bitta sabzi;
• bitta piyoz;
• yangi yoki quritilgan o'tlar;
• tuz, ziravorlar.

Pishirish texnologiyasi:

1. No'xatni namlash eng uzoq davom etadi. Bu taxminan besh soat davom etadi. Yaxshi shishgan no'xat toza suv bilan quyiladi va bir yarim soatgacha past olovda pishiriladi. Hozircha no'xatni tuzlamaslik yaxshiroqdir.
2. Qovurg'alar va boshqa dudlangan go'shtlar boshqa panga joylashtiriladi. Kartoshka, kub shaklida yoki butun holda, qaynoq suvdan keyin qo'shiladi va to'liq pishganicha (taxminan 15 daqiqa) past olovda pishiriladi.
3. Mayda tug'ralgan sabzi va piyoz qovuriladi. Keyin no'xat bulon bilan panga o'tkaziladi, keyin sabzavotlar. Endi sho'rvaga tuz va maydalangan qora qalampir qo'shishingiz mumkin. Pishirish taxminan 10 daqiqa davom etadi.
4. Quritilgan yoki yangi tug'ralgan o'tlarni tayyor bo'lishidan bir daqiqa oldin panga soling.
5. Sho'rvaga chiroyli xizmat qilish uchun oldindan kroutonlar bilan to'ldiring.

Dudlangan qovurg'alarga asoslangan pishloqli sho'rva

Agar no'xatni ho'llash uchun sabringiz yoki vaqtingiz etarli bo'lmasa, lekin siz haqiqatan ham xushbo'y cho'chqa go'shti bilan issiq sho'rvani xohlasangiz, qayta ishlangan pishloqga asoslangan taxminan bir xil mahsulotlar to'plami bilan boy birinchi taom tayyorlashingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar:

• 400-500 g qayta ishlangan pishloq;
• yarim kilogramm qovurg'a;
• bir nechta kartoshka;
• bitta sabzi;
• bitta piyoz;
• yangi o'tlar (maydanoz, reyhan, arpabodiyon);
• tuz, ziravorlar.

Pishirish texnologiyasi:

1. Qovurg'alar kesiladi, idishga solinadi va taxminan yarim soat davomida pishiriladi.
2. Kartoshka kub shaklida kesiladi, panga qo'shiladi va taxminan 15 daqiqa davomida pishiriladi.
3. Bu vaqtda sabzi va piyoz sote qilinadi, keyin kelajakdagi sho'rvaga yuboriladi.
4. Pishloq bir necha bo'laklarga bo'linib, panga qo'shilishi mumkin. Sho'rvani kuchli aralashtirib, yana besh daqiqa davomida pishiring. Oxirida tuz, maydalangan qora qalampir va mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing.
5. Qizil bug'doy krutonlari bu sho'rvaga xizmat qilganda yaxshi ko'rinadi.

Xitoy karam bilan dudlangan qovurg'a salat

"Bayram stoliga qanday tayyorgarlik ko'rish qiziq?" - bu savol barcha mas'uliyatli va mehmondo'st uy bekalari tomonidan muntazam ravishda so'raladi. Agar sizda qovurilgan qovurg'alar mavjud bo'lsa, javob juda oddiy bo'ladi. Bu tez tayyorlanadigan gazak idishlarini sezilarli darajada o'zgartirish va "mustahkamlash" uchun ularni oddiy salat retseptlariga qo'shish kifoya.

Dudlangan cho'chqa go'shti barcha turdagi karam fonida juda foydali ko'rinadi. Mahsulotlarning bu kombinatsiyasini klassik deb atash mumkin.

Kerakli ingredientlar:

• bir rozet (bosh) xitoy karami;
• yarim kilogramm dudlangan qovurg'a;
• zaytun moyi;
• balsamik sirka;
• Provans o'simliklari, tuz aralashmasi.

Pishirish texnologiyasi:

1. Go'shtni suyaklardan kesib, mayda maydalashingiz kerak.
2. Hammayoqni barglarini nisbatlarda kesib oling.
3. Ikkala komponentni birlashtiring, ikki osh qoshiq zaytun moyi bilan aralashtiring, sirka bilan ta'mga soling, bir chimdik o'tlar va tuz qo'shing.
4. Siz salatni chiplar bilan bezashingiz mumkin.

Bir qozonda cho'chqa qovurg'alari bilan qovurilgan kartoshka

Pech yordamida dudlangan qovurg'alar bilan birga har kimning sevimli kartoshkasini pishirish juda oson.

Kerakli ingredientlar:

• 1 kg qovurg'a;
• bir yarim kg kartoshka;
• uchta pomidor;
• bir necha chinnigullar sarimsoq;
• bir juft piyoz;
• yangi o'tlar;
• tuz, ziravorlar.

Pishirish texnologiyasi:

1. Ko'rsatilgan oziq-ovqat miqdori taxminan uchta standart sopol pechka uchun xavfsiz qozon uchun etarli. Choraklarga bo'lingan qovurg'alar va kartoshka kostryulkalar orasida teng taqsimlanadi. Ularga qovurilgan piyoz qo'shiladi va sarimsoq matbuot orqali siqib chiqariladi.
2. Pomidorlar doira shaklida kesiladi va oxirgi qo'yiladi. Idishlarning tarkibi tuzlangan va qalampirlangan bo'lishi kerak. Keyin deyarli yuqoriga suv bilan to'ldiring.
3. Idishlarni qopqoq bilan yoping va pechga 200 darajaga qo'ying.
4. Taomni tayyorlash uchun taxminan 40 daqiqa davom etadi. To'g'ridan-to'g'ri tayyorlangan idishda xizmat qiling. Bezatish uchun mayda tug'ralgan ko'katlar ishlatiladi.

An'anaga ko'ra, dudlangan cho'chqa qovurg'alari qovurilgan karam, loviya, sabzavotli güveç va köfte bilan birgalikda tayyorlanadi.

Chekishdan oldin ular sarimsoq, sevimli ziravorlar, o'tlar va tuz bilan marinadlangan (quruq yoki ho'l) bo'lishi kerak. Keyin siz to'g'ridan-to'g'ri chekish tartibiga o'tishingiz mumkin. Dudlangan cho'chqa qovurg'alari nozik taom hisoblanadi, ular bayramona ziyofatlarda va toza havoda do'stona yig'ilishlarda stol bezash uchun mos keladi. Siz ularni o'zingiz tayyorlashingiz yoki tayyor mahsulotni sotib olishingiz mumkin. Undan birinchi taomlar tayyorlanadi (masalan, krutonli no'xat sho'rvasi), kartoshka va boshqa sabzavotlar bilan pishiriladi va turli xil soslar bilan shish kabob sifatida xizmat qiladi. Siz mol go'shti va qo'zichoq qovurg'alaridan ham foydalanishingiz mumkin, lekin cho'chqa go'shti ko'pincha afzallik beriladi.

Ko'pincha dudlangan qovurg'alar ushbu besh mahsulot bilan retseptlarda topiladi:

Dudlangan qovurg'ali idishlar uchun retseptlar oddiy va ko'p vaqt talab qilmaydi, ingredient oxirgi marta, oxirigacha 5-10 daqiqa oldin qo'shiladi. Mahsulot tarkibida ko'p miqdorda yog'lar, oqsillar, vitaminlar va boshqa foydali moddalar mavjud. Ammo shuni esda tutish kerakki, ularning ortiqcha iste'moli qondagi xolesterin darajasini oshiradi va aterosklerozga olib kelishi mumkin. Sovutgichda dudlangan go'shtning saqlash muddati maksimal bir hafta. Muzlatish tavsiya etilmaydi, aks holda ta'mning katta qismi yo'qoladi.

Juda ko'p qirrali mahsulot. Ulardan ko'p miqdordagi idishlarni tayyorlashingiz mumkin. Va nafaqat uyda, balki tabiatda ham. Maqolada siz cho'chqa qovurg'alari uchun ba'zi retseptlar topasiz.

Pechdagi qovurg'alar

Shunday qilib, cho'chqa qovurg'alari uchun birinchi retsept. Siz uni pechda juda qiyinchiliksiz pishirishingiz mumkin.

Kerakli mahsulotlar:

1. Marinadni tayyorlang. Buning uchun piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rab oling va maydalang, ularni barcha ziravorlar, tuz va qalampir bilan seping. Har bir narsani suv bilan to'ldiring.
2. Qovurg'alarni yuving va qismlarga bo'ling.
3. Har bir bo'lakda bir nechta kesmalar qiling.
4. Qovurg'alarni kamida yarim soat davomida tuzlamoqqa joylashtiring. Go'sht qanchalik ko'p marinadlangan bo'lsa, shunchalik shirali bo'ladi.
5. Pishirish varag'ini oling va uni folga bilan yoping.
6. Tayyorlangan pishirish varag'iga marinadsiz qovurg'alarni joylashtiring.
7. Qolgan tuzlamoqni kichik yirtqichlardan to'kib tashlang, suv va asal qo'shing.
8. Tovoqni qovurg'alar bilan va idishni tuzlamoq bilan pechga qo'ying.
9. Har o'n besh daqiqada qovurg'alarni issiq tuzlamoq bilan to'kib tashlang.
10. Taomni bir soat davomida pishiring.

Qovurilgan dudlangan cho'chqa qovurg'alari

Biz dudlangan cho'chqa qovurg'asidan tayyorlangan taom uchun retseptni ko'rib chiqishni taklif qilamiz.

Quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

1. Qozon olib, undan yog' quying.
2. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling.
3. Piyozni qozonga soling.
4. Sabzini yupqa halqalarga kesib, piyozga qo'shing.
5. Qovurg'alarni qismlarga kesib oling va ularni piyoz va sabzi bilan qozonga soling.
6. Kartoshkani kub shaklida kesib oling va ularni go'sht va sabzavotlarga qo'shing.
7. Kichkina idishni oling va ichiga suv va pomidor sharbatini quying, ziravorlar, tuz va qalampir qo'shing. Hamma narsani aralashtiring.
8. Suyuqlikni qozonga to'kib tashlang va har bir narsani taxminan qirq daqiqa qaynatib oling.
9. Tayyor bo'lgach, qovurilgan go'shtni o'tlar bilan seping.

Uyda tayyorlangan qovurg'alar

Qovurilgan idishdagi cho'chqa qovurg'alari uchun retsept:

1. Besh yuz gramm cho'chqa qovurg'asini oling va ularni pishirish uchun tayyorlang (chaying va qismlarga bo'ling).
2. Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring.
3. Pichoqdan foydalanib, qovurg'alarning har bir qismida yoriqlar qiling.
4. Qovurg'alarni qalampir aralashmasi (qizil va qora) bilan mo'l-ko'l seping.
5. Go'shtni idishga soling va ustiga mayonez (yuz gramm) quying.
6. Uch osh qoshiq qizil sharob qo'shing.
7. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va qovurg'alarni bir qatlamda oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiring.
8. Go'shtni besh daqiqa davomida yuqori olovda qovuring.
9. Go'shtni boshqa tomonga aylantiring.
10. Besh daqiqadan so'ng olovni o'rtacha darajaga tushiring, qovurg'alarni aylantiring va panani qopqoq bilan yoping.
11. Yana besh daqiqadan so'ng, qovurg'alarni yana aylantiring va ularni qopqoq bilan yoping.
12. Besh daqiqadan so'ng, tayyorlangan cho'chqa qovurg'alarini idishga soling va o'tlar bilan bezang.

Olovda qovurg'alar

Apelsin tuzlangan va asaldagi cho'chqa qovurg'alari uchun retsept:

1. Marinadni tayyorlang. Buning uchun katta idishga to'rt osh qoshiq pomidor sousini, ikki osh qoshiq apelsin sharbatini va bir xil miqdordagi suyuq asalni, har biriga bir osh qoshiq soya va Worcestershire sousini va sharob sirkasini aralashtiring.
2. Bir yarim kilogramm cho'chqa qovurg'alarini yuving va ularni qismlarga bo'ling.
3. Qovurg'alarni marinadda namlashiga ruxsat bering.
4. Qovurg'alarni panjara ustiga qo'ying va ularni qovurishni boshlang, ularni doimo aylantirib, tuzlamoq bilan pishiring.
5. Tugashidan o'n daqiqa oldin, qovurg'alarni oxirgi marta tuzlamoq bilan yoping va oltin jigarrang qobiq paydo bo'lsin.

Qovurg'alarni panjaradan olib tashlang va xizmat qiling.

Sekin pishirgichdagi qovurg'alar

Sekin pishirgichni talab qiladigan cho'chqa qovurg'alari retsepti (yuqoridagi fotosurat) barcha uy bekalariga yoqadi.

Ushbu ingredientlarni oling:

1. Cho'chqa qovurg'alarini yaxshilab yuvib tashlang va ularni kesib oling.
2. Har bir xizmatni tuz, qalampir va ziravorlar bilan seping.
3. Har bir narsani alohida idishga joylashtiring va qopqoq bilan yoping.
4. Qovurg'alarni bir necha soat davomida marinadlashiga ruxsat bering.
5. Ularni sekin pishirgichga joylashtiring, ozgina o'simlik moyini quying va "Pishirish" rejimini yoqing.
6. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va sarimsoqni maydalang.
7. Qovurg'alar ikkala tomondan qizarib ketganda, piyoz va sarimsoq qo'shing.
8. Piyoz shaffof bo'lguncha Pishirish rejimida pishirishni davom eting.
9. Sekin pishirgichga pivo va dafna yaprog'i qo'shing.
10. Ko'p pishirgichni yoping va yana ellik daqiqa davomida "Pishirish" rejimini yoqing.

Qovurg'alar tayyor bo'lgach, ularga issiq sous bilan xizmat qiling.

Cho'chqa qovurg'alari bilan boshqa idishlar

Siz cho'chqa qovurg'alari bilan ko'plab idishlarni tayyorlashingiz mumkin va ularning barchasi mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi. Biz sizning repertuaringiz uchun bir nechta qiziqarli retseptlarni taklif qilamiz.

Qovurg'a sho'rvasini tayyorlash uchun quyidagi ingredientlarni oling:

1. Qovurg'alarni tayyorlang va ularni bir vaqtning o'zida bir suyakdan ajrating.
2. Qovurg'alarni pishirishga ruxsat bering, ko'pikni butunlay yo'q qiling. Bu taxminan bir soat davom etadi.
3. Kartoshkani tozalang, yuving va stakanlarga kesib oling.
4. Qovurg'a bilan qozonga kartoshka qo'shing.
5. Tuz, qalampir va ziravorlar qo'shing.
6. Sho'rvani yana yigirma daqiqa davomida pishiring.
7. Xizmat qilayotganda, har bir xizmatni o'tlar bilan seping.

Shuningdek, biz cho'chqa qovurg'asi va qovurilgan kartoshkadan tayyorlangan taom uchun retseptni taklif qilamiz.

Barcha ingredientlarni tayyorlang:

1. Qovurg'alarni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Sabzini tozalang, yuving va yarim halqalarga bo'ling.
3. Xuddi shu tarzda piyoz tayyorlang.
4. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring.
5. Qovurg'alarni panga qo'ying va ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
6. Ularni qozonga soling va tuzlang.
7. Qovurg'alar o'rniga skovorodkada sabzi qo'ying.
8. Sabzi oltin rangga ega bo'lganda, ularga piyoz qo'shing.
9. Tayyorlangan piyoz va sabzi qovurg'alarga o'tkazing.
10. Har bir narsani suv bilan to'ldiring va yigirma daqiqa qaynatib oling.
11. Kartoshkani tozalang, yuving va kub shaklida kesib oling.
12. Kartoshkani qovurg'ali qozonga soling va qalampir va ziravorlar seping.
13. Qozonni qopqoq bilan yoping va yana yigirma daqiqa qaynatib oling.
14. Sarimsoqni kastryulga siqib oling va idishni yana o'n daqiqa davomida pishiring.
15. Har bir xizmatni o'tlar bilan seping.

Yoqimli ishtaha!