Uyda kızılcık qanday quritiladi. Quritilgan kızılcık: foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi. Vitaminlar va minerallar

Uyda shakarlangan kızılcık qanday tayyorlanadi.

Oddiy ingredientlardan iborat tez va oson shirin klyukva retsepti. Kek va kokteyllarni bezash uchun foydalaning. Rojdestvo va Yangi yil davrlarida taomlar uchun ajralmas tarkibiy qism.

Shakardagi yorqin qizil kızılcıklar shirinlik va nordonlikni uyg'unlashtiradi, shuningdek, ajoyib siqilishga ega. Ular chiroyli, yorqin va kek, kek, tug'ilgan kun pirogi va hatto kokteyllar yoki ichimliklarni bezash uchun ajoyib. Ular, shuningdek, ajoyib bayram sovg'asi varianti bo'ladi, ayniqsa ular siz tomonidan tayyorlangan bo'lsa.

Shakarlangan kızılcık qanday tayyorlanadi

• Oddiy shakar siropini tayyorlang.
• Bir oz sovib turing, shunda u qaynoq suv yoki hatto issiq emas.
• Keyin yangi kızılcık qo'shing.
• Rezavorlarni sirop bilan to'liq qoplanmaguncha 1-2 daqiqa davomida namlang.
• Mevalarni qandolat shakar bilan to'ldirilgan patnisga aylantiring.
• Har bir klyukvani mumli qog'oz varag'iga qo'ying va tepasi çıtır bo'lguncha quriting.

• Muhrlangan idishda to'g'ri saqlansa, tayyorlangan rezavorlar muzlatgichda 2-3 kun davomida saqlanadi.
• Oddiy filtrlangan suv o'rniga gazlangan suvdan foydalanishingiz mumkin, ammo uni ishlatganingizdan keyin sezilarli farq yo'q edi.
• Muzlatilgan kızılcıklardan foydalanishni tavsiya etmaymiz, chunki yangi ta'mi yaxshiroq, shuningdek, muzlatilgan kızılcık eritilganda ko'p suv chiqaradi, bu esa shakarlangan kızılcıkni juda yopishqoq qiladi. Shuningdek, quritilgan rezavorlardan foydalanishni tavsiya etmaymiz, chunki ular yangi kızılcık kabi mazali emas. Bundan tashqari, quritilgan kızılcık allaqachon shirinlangan va rezavorlar shakar bilan qoplanganida, ular haddan tashqari shirin bo'ladi.
• Klyukvalarni ISIQ qandli suv/siropga quymang, aks holda klyukvalaringiz chiqib, bo'linib, chalkashliklarga olib kelishi mumkin. Buning o'rniga, kızılcık qo'shib, ularni bir-biriga aralashtirishdan oldin shakar suvini sovutib qo'ying.
• Kızılcıklarni shakar kukuniga solib qo'ymang, chunki ular maydalangan shakar bilan qoplangan kızılcık kabi mazali bo'lmaydi. Shakar, shuningdek, rezavorlar eyiladiganlarni beradi.
• Retsept osongina ikki baravar ko'paytirilishi mumkin.
• Qolgan shakar siropi kokteyllar / ichimliklarda ishlatilishi mumkin.

Shakarlangan kızılcık uchun tez va oson retsept

Tayyorlash vaqti: 10 daqiqa

Pishirish vaqti: 30 daqiqa

Umumiy vaqt: 40 daqiqa

Xizmat qilish: 2 stakan

Kaloriya tarkibi: 271 kkal

Ingredientlar

• ½ stakan donador shakar
• ½ stakan suv
• 1 choy qoshiq vanil ekstrakti
• 1 sumka yangi kızılcık
• Kızılcık bilan qoplash uchun 2 stakan qo'shimcha granulalangan shakar

Ko'rsatmalar

• Yopmaydigan idishga shakar va suv qo'shing. Aralashtiring va o'rta olovda qizdiring.
• Aralash pufakchaga aylanib, biroz qalinlashganda, panani issiqdan olib tashlang va vanil ekstrakti qo'shing. Ushbu shakar aralashmasini 30 daqiqa sovutib turing.
• Keyin kızılcık qo'shing va har bir berry to'liq qoplanmaguncha aralashtiring. Yivli qoshiq yordamida klyukvalarni olib tashlang va ortiqcha shakar suvini to'kib tashlang.
• Kızılcıklarni shakar bilan to'ldirilgan patnisga joylashtiring.
• Shakar yopishqoq klyukvalarni to'liq qoplamaguncha idishni silkiting, so'ngra har bir shakarlangan klyukvani quritish uchun mumi qog'oz bilan qoplangan patnisga qo'ying (taxminan 1 soat davom etadi). Rohatlaning!

Blogda yanada foydali retseptlarni toping!

Quritilgan klyukva yangi reza mevalarni suvsizlantirish (quritish) natijasida olingan mahsulotdir. Yangi kızılcık ko'plab foydali moddalarni o'z ichiga oladi va inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Quritilganda, berry amalda o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi, shuning uchun uni yil davomida iste'mol qilish salomatlikni yaxshilashga yordam beradi.

Bu nimaga o'xshaydi?

Quritilganda, kızılcıklar kichik (2-3 sm o'lchamda), yorqin yoki to'q qizil, ajinlangan rezavorlar kabi ko'rinadi. Bu rezavorlar quruq va sharbat yoki namlikni chiqarmaydi. Quritilgan kızılcık shirin va nordon ta'mga ega.

Bolalarga berish mumkinmi?

11 oygacha bo'lgan bolalarga quritilgan kızılcık mevalarini berish qat'iyan man etiladi.

Qizil mevalarni bolaning ratsioniga erta kiritish chaqaloqning ovqat hazm qilish tizimiga salbiy ta'sir ko'rsatishi yoki allergik reaktsiyaga sabab bo'lishi mumkin. 11 oylikgacha tumshug'ini iste'mol qilish taqiqlanganligini hamma biladi. Biroq, zamonaviy shifokorlarning fikrlari yanada farq qiladi: ba'zilari, kızılcık ratsioniga kiritilishi mumkinligini aytadi, ba'zilari esa 3 yilgacha kutishni maslahat beradi.

3 yildan keyin barcha shifokorlar bolalar tomonidan kızılcık iste'mol qilishni taqiqlamaydilar. Sovuqni kompleks davolashda kızılcık sharbatlari va kompotlar buyuriladi. Ushbu ichimlikni tayyorlash uchun siz 1 litr suv bilan 1 stakan kızılcık pishirib, bir qoshiq asal yoki shakar qo'shishingiz kerak. Ushbu tayyorlash usuli kızılcıkdagi vitaminlarning maksimal miqdorini saqlab qolish imkonini beradi.

Qanday quritish kerak?

Uyda kızılcık quritish oson. Mevalarni o'zingiz quritishning uchta asosiy usuli mavjud:

1. Tandirda. Qish uchun rezavorlarni shu tarzda tayyorlash uchun, kızılcık avval yaxshilab yuviladi va quritiladi. Shundan so'ng, 1 kg kızılcık past olovda 1 stakan suv uchun 2 stakan shakar bilan qaynatiladi. Siz rezavorlar yorilib ketguncha qaynatishingiz kerak. Shundan so'ng, kızılcık pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga yotqiziladi va vaqti-vaqti bilan rezavorlarni aralashtirishni unutmang, 60 daraja haroratda 5-6 soat davomida pechga qo'yiladi.
2. Elektr quritgichda. Ushbu usul uchun sizga maxsus qurilma - elektr quritgich kerak bo'ladi. Kızılcıklar ham yuviladi, quritiladi va elektr quritgichda teng ravishda taqsimlanadi. Haroratni 55 darajaga qo'yish tavsiya etiladi, quritish vaqti esa 30-45 soat.
3. An'anaviy usul. Buning uchun kızılcık saralanadi, yuviladi, quritiladi va pishirish varag'iga yoki boshqa tekis yuzaga yotqiziladi. Shundan so'ng, pishirish varag'i rezavorlar ochiq havoda to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuriga ta'sir qiladigan joyga joylashtiriladi. Quritish vaqti ob-havo sharoitlariga bog'liq.

Qanday tanlash kerak?

To'g'ri quritilgan kızılcık tanlash uchun siz quyidagi qoidalarni eslab qolishingiz kerak.

• Rezavorlar to'liq quritilishi kerak, ya'ni klyukvalarni barmoqlaringiz orasiga siqib chiqarganda, namlik yoki sharbat chiqarilmasligi kerak.
• Rang qizil yoki qizil ranglardan biri bo'lishi kerak. Berry rangining yorqin ohangga o'zgarishi qo'shimcha kimyoviy ishlov berishni ko'rsatishi mumkin.
• Kızılcıklar yoqimli berry aromasiga ega, shuning uchun begona hidlar rezavorlarning noto'g'ri qurishi yoki eskirganligini ko'rsatadi.
• Do'konda yoki dorixonada quritilgan mevalarni sotib olayotganda siz qadoqlashning yaxlitligiga va yaroqlilik muddatiga e'tibor berishingiz kerak. Vakuumli qadoqdagi mahsulotlarga ustunlik berish yaxshidir.
• Meva qanchalik quruq bo'lsa, kızılcık sifati shunchalik yuqori bo'ladi, lekin haddan tashqari quruq yoki ajin rezavorlar bo'lmasligi kerak.

Quritilgan kızılcık qanday saqlanadi?

Quritilgan klyukvalarni havo o'tkazmaydigan qadoqlarda yoki quruq, toza idishlarda, tercihen shishada saqlash tavsiya etiladi. Saqlash joyini tanlashda quyosh nuri tushmaydigan quruq joyga ustunlik beriladi. +25 daraja haroratda quritilgan rezavorlar bir yilgacha saqlanishi mumkin.

Mevalar muzlatgichda 2 yilgacha ta'mi va foydali xususiyatlarini yo'qotmasdan saqlanishi mumkin. Sovutgichda saqlash uchun, shuningdek, havo o'tkazmaydigan paket yoki idishni tanlash tavsiya etiladi.

Qanday ishlatish?

Siz quritilgan klyukvalarni mustaqil ravishda (kuniga bir nechta rezavorlar) yoki ko'p komponentli idishning tarkibiy qismi sifatida eyishingiz mumkin.

Siz nima pishirishingiz mumkin?

Quritilgan kızılcık tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Ushbu berry qo'shilishi mumkin:

• salatlar;
• soslar;
• jele;
• pishirilgan mahsulotlar (pirojnoe, kekler, piroglar, kekler, pechene);
• shirinliklar (shakar yoki siropdagi kızılcık, kızılcık jeli).

Kızılcıklarni idishga qo'shishdan oldin ularni ho'llash kerak. Buning uchun quritilgan rezavorlar ustiga bir stakan iliq suv quying va to'liq yumshatilguncha qoldiring. Keyin kızılcık har qanday retseptda ishlatilishi mumkin.

Berryning o'zi nordon ta'mga ega, shuning uchun pishirish paytida uni shakar yoki asal bilan aralashtirish tavsiya etiladi.

Qanday pishiriladi?

Quritilgan kızılcık tayyorlash uchun ko'p vaqt kerak emas va natijada olingan ichimlik sizga energiya va kuch bag'ishlaydi.

Ko'pincha tayyorlanadi:

1. Kızılcık kompoti. Buning uchun 1,5 litr suv olovda qaynatiladi. Qaynatish boshlangandan so'ng, suvga 300 g quritilgan kızılcık qo'shing va 10-20 daqiqa davomida pishiring (rezavorlar to'liq yumshatilguncha). Keyin 150 g shakar qo'shing va yana qaynatib oling. Qaynayotgan kompot olovdan chiqariladi va bir necha soat davomida pishirishga ruxsat beriladi.
2. Morse. Bir yarim litr suv qaynatiladi va ozgina salqinlash uchun ruxsat etiladi. Bir stakan quritilgan kızılcık issiq suv bilan quyiladi va pishirishga ruxsat beriladi. Keyin rezavorlarni filtrdan siqib oling, pirojniyni suv bilan to'kib tashlang, 10 daqiqa davomida pishiring va yana filtrlang. Oxirgi qadam - rezavorlar sharbatini va tortning qaynatmasini birlashtirish, salqinlash va ta'mga asal qo'shish.
3. Kızılcık choyi. Quritilgan rezavorlardan choy tayyorlash uchun kichik bo'laklarga bo'lingan 60 g apelsin, 50 g kızılcık bilan birga choynakga joylashtiriladi. U erda 50 ml apelsin sharbati va doljin tayoqchasini qo'shing. Bularning barchasi 400 ml qaynoq suv bilan quyiladi. Choyni 15 daqiqa turib olish kerak. Shundan so'ng, u ovqatlanishga tayyor.

Tana uchun foydali xususiyatlar

Klyukvaning inson tanasi uchun foydali xususiyatlari bebahodir. Tarkibidagi vitaminlar (B1, B2, B5, B6, B12, C, E) va mikroelementlar (kaltsiy, fosfor, magniy, temir, selen, kaliy, natriy, marganets, fosfor) tufayli ko'pchilikka foydali ta'sir ko'rsatadi. inson tanasining tizimlari.

Klyukvaning inson tanasi tizimlariga ta'siri.

Kilo yo'qotish uchun quritilgan kızılcık

Quritilgan kızılcık ko'pincha vazn yo'qotish uchun turli xil parhezlarning bir qismi sifatida ishlatiladi. U foydali moddalar va vitaminlarni o'z ichiga olganidan tashqari, ovqat hazm qilishni normallashtiradigan va tez to'yinganlikni ta'minlaydigan ko'plab pektinlarni o'z ichiga oladi. Quritilgan rezavorlar metabolizmni, shu jumladan uglevod almashinuvini normallashtirishga yordam beradi, bu vazn yo'qotishga foydali ta'sir ko'rsatadi. Va asosiysi shundaki, bu berry past kaloriya hisoblanadi, u faqat 28 kkalni o'z ichiga oladi.

Quritilgan klyukva turli xil idishlarning bir qismi sifatida dietaga kiritiladi. Misol uchun, parhez paytida, kızılcık bilan jo'xori uni tavsiya etiladi. Ushbu oddiy nonushtani tayyorlash uchun bir necha qoshiq bo'tqa 3-5 daqiqa davomida issiq suv bilan pishiriladi. Tatib ko'rish uchun bo'tqaga kızılcık va asal qo'shiladi. Bu nonushta nafaqat sog'lom, balki past kaloriya hisoblanadi.

Og'irlikni yo'qotayotganda qaynatmalar, mevali ichimliklar, kompotlar, smetanalar va klyukva choyini muntazam va ko'p ichish sizga foyda keltiradi.

Kosmetologiyada foydalaning

Kosmetologiyada kızılcık antiseptik ta'siri tufayli ishlatiladi. Vitaminlar va minerallarning foydali manbai hisoblangan klyukva niqoblar, toniklar, losonlar va boshqa terini parvarish qilish vositalarini ishlab chiqarishda ishlatiladi.

Cranberry tizimli parvarish bilan yuz terisiga aniq ta'sir ko'rsatadi. Epidermis hujayralarining mikro-eksfoliatsiyasiga yordam beradi, terini vitaminlar bilan namlaydi, oziqlantiradi va to'ydiradi.

Cranberry yog'li terini parvarish qilish uchun yaxshi. Yog 'muvozanatini tiklaydi, ko'zalarni toraytiradi, qizarish va yallig'lanishni olib tashlaydi. Bu berry akne, qora nuqta va dermatitni davolashda ishlatiladi.

Uyda, kızılcık yog'idan tayyorlangan niqob tez-tez ishlatiladi. Uni tayyorlash uchun 1 choy qoshiq kızılcık yog'i, aloe vera sharbati va xlorella aralashtiriladi. Aralash 15-20 daqiqa davomida oldindan tozalangan teriga qo'llaniladi. Bu klyukva niqobi foto qarish bilan mukammal kurashadi, yuz terisini qayta tiklash va yoshartirishga yordam beradi.

Sochni parvarish qilishda kızılcıkdan foydalanishdan qochish mumkin emas. Kosmetologlar quritilgan kızılcıkdan qaynatma tayyorlashni va haftada bir marta sochlaringizni yuvishni tavsiya qiladilar. Ushbu muolaja sochni mustahkamlashga yordam beradi, shuningdek, kepek bilan faol kurashadi.

Zarar va kontrendikatsiyalar

Ko'p foydali xususiyatlarga qaramay, kızılcık iste'mol qilish uchun kontrendikatsiyalar mavjud:

• allergik reaktsiyalar;
• individual intolerans;
• oshqozon-ichak kasalliklari (oshqozon yonishi, gastrit va oshqozon yarasi, ayniqsa kuchayishi paytida);
• jigar kasalliklari.

Homiladorlik davrida quritilgan kızılcıklar qat'iyan man etiladi. Quritilgan kızılcık ham emizish uchun tavsiya etilmaydi. Kelajakdagi onalar chaqaloqqa zarar bermaslik uchun buni eslashlari kerak.

Kasalliklar uchun quritilgan kızılcık

Sovuq

Sovuq paytida inson tanasi zaiflashadi va ko'plab foydali moddalarni yo'qotadi. Kasallik paytida quritilgan klyukvalarni iste'mol qilish vitamin va minerallarning doimiy ta'minotini ta'minlaydi. Bu berry shuningdek, shishishni engillashtiradi, bakterial va virusli infektsiyalarning tarqalishiga qarshi kurashadi, yallig'lanishni engillashtiradi, dori vositalarining ta'sirini kuchaytiradi va aniq antipiretik ta'sir ko'rsatadi.

Sovuqlar uchun ratsionga quritilgan kızılcık idishlarini kiritish ham kattalar, ham bolalar uchun foydalidir. Kompot, mevali ichimlik yoki kızılcık qaynatmasi shaklida ko'p miqdorda suv ichish tavsiya etiladi.

Qandli diabet

Yaqinda shifokorlar klyukva qandli diabet uchun foydali ekanligi haqida ma'lumot berishdi. Tadqiqotlar natijasida klyukva sharbati 2-toifa diabet bilan og'rigan bemorlarda qondagi qand miqdorini kamaytirishi aniqlandi. Ratsioningizga kızılcık qo'shsangiz, xolesterin miqdori ham kamayadi. Bu tana jarayonlariga kızılcık ta'sirining mexanizmlari hali chuqur o'rganilmagan, ammo hech kim ijobiy ta'sir mavjudligiga shubha qilmaydi.

Sistit

Sistit uchun kızılcık shifo jarayonini tezlashtirishga yordam beradi. Meva tarkibidagi organik kislotalar bakteriyalarning o'limini tezlashtiradi va antioksidantlar kasallik alomatlarini tezda yo'q qiladi. Cranberry shuningdek, antibiotiklar ta'sirini kuchaytiradi, genitouriya tizimiga dezinfektsiyalovchi ta'sir ko'rsatadi va toksinlarni yo'q qilishga yordam beradi. Cranberry isitma va titroqni yo'q qilish orqali intoksikatsiya belgilariga ta'sir qiladi.

Umuman olganda, klyukva inson salomatligi uchun juda foydali rezavor hisoblanadi. Ammo uni me'yorida va kontrendikatsiyalarni hisobga olgan holda qo'llash kerak.

Agar mevalarni bo'laklarga bo'lish etarli bo'lsa, unda rezavorlar butunlay quritilishi kerak va natija har doim ham umidlarni oqlamaydi. Shunday qilib, elektr quritgichda siz malina, böğürtlen, smorodina, qulupnay, gilos, ko'k, kızılcık, qulupnayni quritishingiz mumkin. Rezavorlar tarkibida ko'p miqdorda sharbat mavjudligi va qalin terisi tufayli mevalarga qaraganda ancha uzoqroq quritiladi. Tarvuz va qovun quritgandan keyin juda mazali bo'lib chiqadi. Bolalar bu shirinliklarni yaxshi ko'radilar! Tarvuz va qovun pulpasini tozalang, urug'larni olib tashlang.

Quritilgan kızılcıklardan foydalanish

Quritilgan va yangi klyukva inson hayotida keng qo'llanilishini topdi.

Bu holda vitaminlar va rezavorlar rangini yo'qotish yangi rezavorlarni quritishdan ko'ra kamroq bo'ladi. Berry qanchalik nordon bo'lsa, oqartirish uchun harorat shunchalik yuqori bo'ladi. Cranberries tabiiy va sun'iy ravishda quritiladi. Biz klyukvalarni pechda yoki maxsus quritgichda issiq havo yordamida sun'iy ravishda quritamiz. Va kızılcık bir oz quriganida, haroratni 60-70 darajaga qo'ying va kızılcıklar to'liq quriguncha o'tirsin. Asal bilan kızılcık nafaqat shifobaxsh, balki mazali taomdir. Va bunday taomni tayyorlash qiyin bo'lmaydi, sizga minimal ingredientlar kerak.

Klyukvalarni nafaqat to'g'ri quritish, balki ularning saqlanishini ta'minlash ham muhimdir. Quritilgan rezavorlarni eng yaxshi holatda saqlashning eng oson yo'li ularni quruq, qorong'i joyda mato qoplarga joylashtirishdir. Xona harorati eng yaxshi variant. Quritilgan, yomon quritilgan kızılcık eng yaxshi muzlatgichga joylashtiriladi.

Quritilgan klyukva yangi klyukvalarni (Vaccinium Oxycoccus) suvsizlantirish (suvsizlantirish) va kislotani zararsizlantirish uchun shakar qo'shish orqali tayyorlanadi. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar uni yopishmaslik uchun ozgina o'simlik moyi bilan qoplaydi.

Quritilgan kızılcık, agar siz ularni me'yorida ishlatmasangiz, hatto zararli bo'lishi mumkin, chunki ortiqcha miqdorda sog'lom ovqatlar ham tanamizga zarar etkazishi mumkin. Oshqozon yarasining kuchayishi paytida, shuningdek, yuqori kislotalilik bilan quritilgan kızılcık iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.

Quritilgan kızılcık tarkibidagi flavonoidlar arteriyalar devorlariga to'plangan xolesterin miqdorini kamaytiradi va shu bilan tanani aterosklerozdan himoya qiladi. Saraton kasalligiga davo. "Suvsizlangan" shimoliy berry o'zining antitumor xususiyatlariga ko'p miqdorda S vitamini va boshqa antioksidantlarga qarzdor. Quritilgan kızılcık ham ovqat hazm qilish tizimining salomatligi uchun juda foydali.

Tandirda kızılcık qanday quritiladi

Oddiyroq narsa yo'q: kesib oling va quriting. Mening quritgichimda qulupnay 6-8 soat ichida quriydi. Agar siz uni teng bo'lmagan ingichka qilib kessangiz, avvalroq ingichka qulupnay bo'laklarini olib tashlashingiz kerak bo'ladi. Men hazillashmayman! Keyin ular uchun quritilgan qulupnay bo'laklarini olishingiz mumkin.

Quritish uchun faqat pishgan rezavorlar ishlatiladi. Pishmagan va haddan tashqari pishgan rezavorlar quritish uchun mos emas. Mevalarni saralab, ularni qoldiq va iflosliklardan tozalang.

Shuning uchun siz oz miqdorda shakar o'z ichiga olgan quritilgan rezavor mevalarni izlashingiz yoki muqobil ravishda quritilgan klyukvalarni o'zingiz tayyorlashingiz kerak. 340 gramm miqdorida tanlangan pishgan rezavorlar yaxshilab yuviladi va tayyorlangan qovurilgan idishga joylashtiriladi. Pergament qog'oz bilan qoplangan tayyorlangan pishirish varag'iga 3 qatlamli qog'oz sochiqni qo'ying va klyukvalarni yotqiz.

Pishgan baqlajonlarni yuving va agar xohlasangiz, ularni tozalang. Parchalarni tuz bilan seping va achchiqlikni olib tashlash uchun 15 daqiqaga qoldiring. Baqlajonning past kaloriya tarkibi uning parhez qiymatini ta'minlaydi.

Retsept №14: tsitrus qobig'i

Quritish paytida qobiq bo'laklari bir necha marta aylantirilishi kerak.

Saralashdan keyin ko'katlarni yaxshilab yuvib tashlang va teng ravishda choping.

Uzoq muddatli saqlash vaqtida anjir jigarrang bo'lib, ular ustida oq qoplama paydo bo'lishi mumkin - bu shakar kristallari, ular tabiiy konservant bo'lib, quritilgan mevalarning saqlash muddatini oshiradi. Anjir kaliy, tola va kaltsiyga boy. Quruq anjirda ovqat hazm qilish, buyrak va jigar faoliyatini rag'batlantiruvchi fermentlar mavjud.

https://youtu.be/j3UyAM5jMiU

Quritish uchun stol navlarining pishgan mevalaridan foydalaning. Quritgandan 30 daqiqa o'tgach, qovoq maydalangan bo'lishi mumkin va keyin pyuresi sho'rvalar yoki soslar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Qovoqda ko'p bo'lgan pektin moddasi oshqozon-ichak traktining yallig'lanishini engillashtiradi va xolesterinni olib tashlaydi.

Ko'pgina uy bekalari turli xil idishlarni tayyorlash uchun quritilgan kızılcıkdan foydalanadilar. Biroq, uyda bunday tayyorgarlikni qanday qilishni hamma ham bilmaydi.

Oqartirish: yuvinishdan keyin alohida cho'tkalarni 2-3 soniya davomida qaynoq soda eritmasiga (0,5%) botiring - darhol sovuq suvga tushiring. Suvni to'kib tashlang. Bir oz quritilgan rezavorlarni shamlardan ajratib oling va ularni laganda ustiga bir tekis joylashtiring. Agar siz sultonlar kabi kichik rezavorlar bilan navlardan foydalansangiz, quritgandan keyin rezavorlar qisqarishi va elak teshiklari orqali tushishi mumkinligini yodda tuting.

An'anaviy usullar yordamida turli kasalliklarni davolashda qo'llaniladi. Ular sintetik dorilarga organik muqobildir.

15% gacha shakar, olma, tartarik, kinik va limon kislotalari, efir moyi, kaliy, temir, C vitaminlari, B guruhi va karotin mavjud. Kaliy miqdori yuqori bo'lganligi sababli, quritilgan shaftoli yurak faoliyatini yaxshilash uchun tavsiya etiladi.

Qattiq tovoqni elak ustiga qo'ying, tayyor pastil laganga yopishib qolmasligi uchun uni o'simlik moyi bilan ozgina yog'lang. Pastil muzlatgichda ancha uzoqroq saqlanadi. Pastil meva yoki sabzavotli pyuresi yoki maydalangan mevalardan tayyorlanadi, ammo keyin qatlam qalin bo'lib chiqadi.

Cranberry - rezavorlar malikasi. U bilan bog'liq ko'plab afsonalar mavjud, u tibbiyotda ham, pishirishda ham zavq bilan ishlatiladi. Ammo, afsuski, yangi kızılcık biz uchun juda qisqa vaqt ichida, faqat oktyabrdan yanvargacha mavjud. Shuning uchun, har bir kishi, istisnosiz, uni qishga tayyorlashga harakat qiladi.

Uy bekalari o'rim-yig'imning turli usullaridan foydalanadilar, ammo ular barcha foydali xususiyatlari va vitaminlarini saqlab qolishlari uchun eng yaxshi variant - kızılcık quritishdir.

Kızılcık quritishning bir necha yo'li mavjud: mikroto'lqinli pechda, pechda, elektr quritgichda va havoda.

1. Quritish uchun faqat pishgan va butun mevalar mos keladi.
2. Quritish jarayonidan oldin, kızılcık to'g'ri qayta ishlanishi kerak.
3. Mevalarning shirinligini oshirish uchun siz quritishga tayyorgarlik ko'rishda shakardan foydalanishingiz mumkin.

Endi biz hamma narsa haqida batafsilroq gaplashamiz.

Dastlabki bosqich

Dastlabki bosqich rezavorlarni to'g'ri tayyorlashdir. Ma'lumki, berry normal quritish jarayoniga xalaqit beradigan juda qalin teriga ega. Shuning uchun, klyukvalarni quritish uchun tayyorlashning ikki yo'li mavjud:

1. Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling va 1 daqiqa davomida oldindan tanlangan va yuvilgan rezavorlarni oqartiring.
2. Mevalardagi kislota darajasini muvozanatlash uchun siz rezavorlarni shakar siropida 4 soat davomida namlashingiz mumkin. Shundan so'ng, ularni filtrga qo'ying va suvni to'kib tashlang. Mevalar quritishga tayyor.

Muhim! Kızılcık issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng, reza o'z tarkibida yangi klyukvalarni davolashsiz quritilganidan ko'ra ko'proq vitaminlar va foydali elementlarni saqlaydi.

Kızılcık quritish usullari

Mikroto'lqinli pechda

Mikroto'lqinli pech oshxonada ishonchli yordamchidir. Uning yordami bilan siz quritish vaqtini sezilarli darajada qisqartirishingiz mumkin.

Oldindan ishlov berilgan rezavorlarni bir qatlamda dielektrik panjara ustiga qo'ying, avval uni paxta mato bilan qoplang.

Pechni yoqing va taymerni 3 daqiqaga qo'ying. Mikroto'lqinli pechning eshigini oching va rezavorlarni muloyimlik bilan aralashtiring. Mikroto'lqinli pechni yana 3 daqiqa yoqing va rezavorlarni yana aralashtiring. Shunday qilib, rezavorlar qish uchun saqlash uchun mos bo'lgunga qadar, biz uni 3 daqiqa davomida yoqish va 1 daqiqa davomida o'chirish jarayonini almashtiramiz.

Qoida tariqasida, bu jarayon 15-20 daqiqadan ko'proq vaqtni talab qilmaydi, lekin meva hajmiga va mikroto'lqinli pechning modeliga bog'liq.

Tandirda

Tayyorlangan oqartirilgan rezavorlarni pishirish varag'ida bir qatlamga joylashtiring. Pechni 45 darajaga oldindan qizdiring va quritish uchun pech kamerasiga kızılcık bilan pishirish varag'ini qo'ying. Rezavorlar biroz quritilishi bilanoq, kameradagi haroratni 70 ° C ga oshiring va jarayonni davom ettiring. Tandirda kızılcık quritish protsedurasining davomiyligi 7 soatdan oshmaydi.

Muhim! Kızılcık quritish paytida havo aylanishini ta'minlash kerak. Shuning uchun vaqti-vaqti bilan pechning eshigini oching va pishirish varag'ini aylantiring. Quritish vaqti pechning markasiga bog'liq.

Elektr quritgichda

Elektr quritgich quritish jarayonini sezilarli darajada tezlashtiradi, rezavorlar esa mazali bo'lib chiqadi va jozibali ko'rinishini yo'qotmaydi. Mevali ichimliklar, shirinliklar, soslar va boshqalarni tayyorlash uchun siz butun yil davomida quritilgan kızılcıkdan foydalanishingiz mumkin.

Tayyorlangan rezavorlarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying, bu oqartirilgandan keyin barcha namlikni olib tashlashga yordam beradi.

Keyin, rezavorlarni elektr quritgichning tovoqlar ustiga tekis qatlamga qo'ying va haroratni 55 ° C ga qo'ying.

Esda tutingki, pastki tovoqlardagi mevalar yuqoridagilarga qaraganda bir oz tezroq quriydi. Shuning uchun, quritish jarayonida kattaroq rezavorlar qo'yilishi yoki tovoqlar almashtirilishi mumkin.

Quritish jarayonining davomiyligi 40 soatgacha.

Havoda

Kızılcık tayyorlashning eski usuli havoda quritishdir. Buning uchun siz rezavorlarni yuqorida aytib o'tilganidek tayyorlashingiz yoki oddiygina rezavorlarni ikkiga bo'lishingiz kerak. Yog'och laganda yoki kontrplak ustiga bir qatlamda joylashtiring, avval uni pergament qog'ozi yoki folga bilan yoping. Bundan tashqari, panjarali tovoqlardan ham foydalanishingiz mumkin.

Balkonga yoki chodirga rezavorlar patnisini qo'ying va har kuni rezavorlarni aralashtiring, bu esa mevalarga bir tekis havo kirishini ta'minlaydi.

Quritilgan klyukvalarni saqlash

Siz quritilgan klyukvalarni muzlatgichda plastik idishlarda yoki salqin va qorong'i xonada mahkam yopiq qopqoqli shisha idishda saqlashingiz mumkin.

Agar siz zig'ir sumkalarida saqlash usulini afzal ko'rsangiz, esda tuting - quritilgan klyukvalarni namlik yuqori bo'lgan xonalarda sumkalarda saqlay olmaysiz.

Sizni taniqli shifokor Elena Malysheva quritilgan kızılcıkning foydalari haqida gapiradigan videoni tomosha qilishni taklif qilamiz.