uy » Xonimga » Pushti qizil ikra filesi baliq idishlari. Pechdagi pushti qizil ikra: suvli baliq tayyorlash uchun retseptlar. Pushti qizil ikra kotletlarini qanday tayyorlash mumkin

Pushti qizil ikra filesi baliq idishlari. Pechdagi pushti qizil ikra: suvli baliq tayyorlash uchun retseptlar. Pushti qizil ikra kotletlarini qanday tayyorlash mumkin

Oshpazlik mutaxassislari pushti qizil ikra qanday pishirishni qiziqtiradi pechda suvli va yumshoq. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki idish to'yimli, mazali va uyda tayyorlash oson.

Sayt sahifalarida men pechda qizil ikra tayyorlash texnologiyasini ko'rib chiqdim. Agar siz pushti qizil ikrani afzal ko'rsangiz, quyida biz 4 ta bosqichma-bosqich retseptlarni ko'rib chiqamiz.

Klassik retsept

Ingredientlar

Porsiya: 10

muzlatilgan pushti qizil ikra 2 dona
limon 2 dona
mayonez 200 ml
sabzi 2 dona
piyoz 2 dona
zaytun moyi 40 ml
qalampir, dengiz tuzi, arpabodiyon, maydanoz ta'mi

Har bir xizmat uchun

Kaloriya: 128 kkal

Proteinlar: 17,8 g

Yog'lar: 5,6 g

Uglevodlar: 1,4 g

1 soat. 25 min. Video retsept Chop etish

Avvalo, biz baliqni qayta ishlaymiz. Muzdan tushirish, yuvish, ichaklarni olib tashlash, dumini, boshini va qanotlarini olib tashlang. Biz klassik retsept bo'yicha butun pushti qizil ikra tayyorlaymiz.

Baliqni mazali, suvli va yumshoq qilish uchun men uni 30 daqiqa davomida tuzlamaga solaman. Marinad uchun men bitta limon sharbatini mayonez, dengiz tuzi, zaytun moyi va bir chimdik qalampir bilan birlashtiraman. Tayyorlangan aralashma bilan aralashtirgandan so'ng, men baliqni qoplayman va taxminan yarim soatga qoldiraman. Marinad barbekyu pishirishni biroz eslatadi.

Sabzavotlarni qayta ishlash tartibi oddiy. Suv bilan seping, qobig'ini tozalang va tilimga kesib oling. Ikkinchi limon bilan ham xuddi shunday qilamiz.

Keling, idishni yaratishni boshlaylik. Marinadga namlangan pushti qizil ikra pishirish folga ustiga qo'ying, qorinni oching va sabzavot, limon bo'laklari va o'tlar bilan to'ldiring. Qolgan tuzlamoq bilan seping va folga bilan o'rang.

Tandirda sayoz skovorodkada pishiring. Pechni ikki yuz darajaga oldindan qizdiring va 45 daqiqa davomida pishiring.

Kartoshka bilan pechda pushti qizil ikra

Maqolaning mavzusini davom ettirib, men sizga kartoshka bilan pechda pushti qizil ikra qanday pishirishni aytaman. Bu ajoyib taom oilaviy kechki ovqat yoki korporativ tadbir uchun juda mos keladi.

Kartoshka bilan pechda pishirilgan pushti qizil ikra ta'midan bahramand bo'lish baxtiga erishgan mehmonlar xursand bo'lishdi. Tabiiyki, ular oshpazlik mahoratini chin dildan maqtashadi, ammo hech qanday murakkab yoki abstruksiya yo'q. Asosiysi, to'g'ri retsept.

Tarkibi:

Pushti qizil ikra - 2 dona.
Kartoshka - 1,5 kg.
Krem - 1 stakan.
Pishloq - 150 g.
sariyog '- 25 g.
Limon sharbati, qalampir, tuz va baliq ziravorlari.

Tayyorlanishi:

Ingredientlarni tayyorlang. Men bu retseptda fileto ishlataman. Agar sizning ixtiyoringizda butun baliq bo'lsa, suyaklarni o'zingiz olib tashlashingiz kerak bo'ladi.
Har bir filetani taxminan besh santimetr kengligida bo'laklarga bo'ling. Har bir bo'lakni tuz, qalampir, ziravorlar va limon sharbati bilan seping. Aralashtirgandan so'ng, 20 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.
Kartoshkani tozalang va har qanday shakldagi bo'laklarga bo'ling. Asosiysi, uni qalinligi bilan haddan tashqari oshirmaslikdir. Juda qalin kartoshka yaxshi pishirilmaydi. Tug'ralgan kartoshkani tuzlang va tuz qo'shing.
Qoliplarni sariyog 'bilan yog'lang va tug'ralgan kartoshkani tekis qatlamga qo'ying. Baliqni ustiga qo'ying va ustiga qaymoq quying. Folga bilan qoplangan panani pechga qo'ying.
180 daraja haroratda idish taxminan 45 daqiqa davomida pishiriladi. Pishirish vaqti kartoshka qatlamining qalinligiga bog'liq. Kartoshkani folga orqali teshib, ularning tayyorligiga ishonch hosil qilishingizga yordam beradi. Agar tish pichog'i osongina kirsa, idishni pishloq bilan sepib, pechga bir necha daqiqaga qo'ying.

Ko'rib turganingizdek, idish oson va tez tayyorlanadi. Faqat baliq va kartoshkani chiroyli plastinkaga qo'yish va sabzavotli salat va bir shisha yaxshi sharob bilan xizmat qilish qoladi. Portalimiz sahifalarida sharobni qanday saqlashni bilib olasiz.

Pechdagi pushti qizil ikra qanday pishiriladi folga

Pushti qizil ikra mazali baliqdir, lekin har bir yangi oshpaz uni yumshoq, suvli, yumshoq va aromatik pishira olmaydi. Ko'pincha, yangi boshlanuvchilar uni quritadilar. Shuning uchun men folga ichida pechda suvli pushti qizil ikra qanday pishirishni aytaman.

Retseptdan foydalanib, siz mehmonlaringizni g'ayrioddiy shirali va betakror ta'mi bilan ajralib turadigan ajoyib taom bilan xursand qilasiz. Kundalik stol uchun ideal bo'lsa-da, ushbu taomni Yangi yil menyusiga qo'shing.

Tarkibi:

Pushti qizil ikra - 1 dona.
Pomidor - 2 dona.
Limon - 2 dona.
Pishloq - 150 g.
Mayonez - 150 ml.
zaytun moyi - 4 osh qoshiq. qoshiqlar.
Ko'katlar - 1 dona.
Tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

Qizil baliqni yuving, tozalang va fileto qiling. Bo'laklarga bo'ling.
Pomidor va limonni yuving. Quritib oling va ingichka bo'laklarga bo'ling.
Keyingi qadam pishloqni tayyorlashni o'z ichiga oladi. Keng tilimga kesib oling. Men o'rtacha qattiq pishloqni ishlatishni tavsiya qilaman.
Pishirish folgasini zaytun moyi bilan yog'lang va ustiga bir tilim limon qo'ying. Limonga bir parcha baliq, pomidor halqasi va tuz va qalampir sepilgan pishloq qo'ying. Natijada bir turdagi sendvich bo'ladi. Qolgan qismlar bilan ham xuddi shunday qiling.
Ehtiyotkorlik bilan folga o'rang. Ichkarida sharbat uchun bir oz bo'sh joy borligiga va hech qanday teshik yo'qligiga ishonch hosil qiling.
Folga o'ralgan baliqni pishirish varag'iga qo'ying, ozgina suv qo'shing va 30 daqiqa davomida pechga qo'ying. 200 daraja haroratda pishiring.
Bajarishingiz kerak bo'lgan narsa - tayyor pushti qizil ikrani pechdan olib tashlash, ehtiyotkorlik bilan folga olib tashlash, limondan ajratish va plastinkalarga joylashtirishdir. Bezatish uchun yangi o'tlar juda yaxshi.

Video pishirish

Men bu retseptni pishirishni yaxshi ko'raman va bu taomni sinab ko'rgan har bir kishi mamnun. Avvaliga mazali borscht, keyin kartoshka bilan pushti qizil ikra, shirinlik uchun esa shirin va sutli narsaga xizmat qilaman.

Smetana bilan pechda pushti qizil ikra

Smetana bilan pechda pushti qizil ikra qanday pishirish haqida gapirish vaqti keldi. Nozik va beqiyos ta'mi bilan ajralib turadigan taom qizil baliqning haqiqiy biluvchisini befarq qoldirmaydi.

Siz ushbu oshpazlik asari haqida soatlab gaplashishingiz mumkin, uning afzalliklarini sanab o'tishingiz va ta'm xususiyatlarini hisobga olishingiz mumkin. Lekin pishirish va zavqlanish yaxshiroqdir. Ishoning, hatto pechda pishirilgan qo'zichoq ham u bilan taqqoslanmaydi.

Tarkibi:

Pushti qizil ikra filesi - 500 g.
Piyoz - 2 dona.
Smetana - 500 ml.
O'simlik yog'i, ta'mga ko'ra o'tlar, tuz va oq qalampir.

Tayyorlanishi:

Fileto yuving va peçete bilan quriting. Baliqni taxta ustiga qo'ying, go'sht tomoni pastga, yon tomondan terini engil kesib oling va uni olib tashlang. Ikki santimetr kengligida bo'laklarga kesib oling va chuqur idishga soling.
Tozalangan piyozni kub shaklida kesib oling va yuvilgan va quritilgan maydanozni mayda maydalang. Tug'ralgan mahsulotlarni alohida idishlarga joylashtiring.
Isitilgan qovurilgan idishda piyozni yog'da qovuring. Oltin rangga aylanganda, qovurilgan idishga baliq bo'laklarini qo'shing va har tomondan qovuring.
Qovurilgan idishning tarkibini pishiriladigan idishga o'tkazing, qalampir, turli xil o'tlar, ziravorlar va ba'zi yangi o'tlar qo'shing. Har bir narsani smetana bilan to'ldiring va panani pechga 15-20 daqiqa davomida 180-200 darajaga qo'ying.
Pechni o'chirgandan so'ng, baliq taxminan o'n besh daqiqa o'tirishi kerak. Bu vaqt ichida bo'laklar smetana sousida yaxshilab namlanadi.

Shu tarzda tayyorlangan baliq sabzavotli salatlar, guruch va kartoshka bilan yaxshi ketadi. Men bu asarni ovqatdan oldin darhol tayyorlashni maslahat beraman va ovqat paytida uni quruq sharob yoki apelsin sharbati bilan yuvib tashlang.

Video retsept

Retsept minimal issiqlik bilan ishlov berishni talab qilganligi sababli, baliq mikroelementlar va muhim moddalarni saqlab qoladi va ularni g'ayrioddiy ta'm va hashamatli hid bilan to'ldiradi.

Pushti qizil ikraning tana uchun foydalari

Pushti qizil ikra noyob kimyoviy tarkibga ega. Agar siz baliq tarkibidagi turli xil oqsillar, vitaminlar va boshqa foydali moddalarni diqqat bilan ko'rib chiqsangiz, siz juda hayron bo'lishingiz mumkin. Bu oddiy mahsulotga o'xshaydi, ammo sog'liq uchun foydalarni ortiqcha baholash qiyin.

Tabiiyki, baliq turli xil oddiy moddalarga boy. Ulardan tashqari, pushti qizil ikra, ya'ni xalq orasida pushti qizil ikra deb ataladi, kobalt, xrom, yod va fosforni o'z ichiga oladi. Pushti qizil ikra to'yinmagan yog'li kislotalarning ajoyib manbaidir.

Oziqlantiruvchi va to'yimli bo'lishiga qaramay, baliqdagi kaloriyalar soni kichikdir. Shu bilan birga, go'shtda juda ko'p protein mavjud bo'lib, bu tez to'yinganlikka yordam beradi. Baliq asta-sekin hazm bo'lgani uchun siz uni uzoq vaqt iste'mol qilishni xohlamaysiz.

Pushti qizil ikra bilan tayyorlangan idishlarni muvaffaqiyatli manipulyatsiya qilishga yordam beradigan bir nechta maslahatlar bilan bo'lishaman.

Agar siz yumshoq va suvli go'sht o'rniga oltin jigarrang qobiqni istasangiz, baliqni quruq oq sharobda marinadlang. Sharob tufayli baliq ajoyib ta'mga va ozgina nordonlikka ega bo'ladi.
Baliqni juda suvli qilish uchun uni minimal issiqlik bilan ishlov berish kerak. Pushti qizil ikra har tomondan bir necha daqiqa qovuring va folga yoki yengda 160-180 daraja haroratda 10-15 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin bir bo'lak limonni plastinka ustiga qo'ying.
Yuqori sifatli zaytun moyi pushti qizil ikra tayyorlash uchun ideal. Yuqori sifatli sovuq presslangan yog' sizga mukammal ta'mni olish imkonini beradi. Smetana uchun ajoyib alternativ bor - yangi krem.
Anis, adaçayı, yalpiz, reyhan, bibariya, kekik va boshqalar pushti qizil ikra bilan juda mos keladi. Sinov va tajribalar orqali siz o'ziga xos ta'mga ega bo'lgan taomni olish uchun o'tlarning optimal kombinatsiyasini topa olasiz.

Shunday qilib, pechda suvli va yumshoq pushti qizil ikra qanday pishirish haqida maqola tugadi. Hikoya davomida men gollandiyalik pechda pushti qizil ikra tayyorlashning bosqichma-bosqich usullari bilan o'rtoqlashdim. Shuningdek, u pushti qizil ikra bilan juda mos keladigan o'tlar va ziravorlar ro'yxatini taqdim etdi. Faqat yangi baliq sotib olish va uyda eng yaxshi asarlardan birini qayta yaratish qoladi. Ko'rishguncha!

Har bir uy bekasi pushti qizil ikra pishirishni bilishi kerak. Bu baliqdan tayyorlangan taomlar juda oddiy va tushunarli. Ular, shuningdek, juda tuyadi va to'ldiradi. Pushti qizil ikrani qanday mazali pishirishni quyidagi retseptlardan bilib olishingiz mumkin.

Qovurilgan idishda pishirilgan suvli pushti qizil ikra

Baliqni pishirishning eng oson usuli - qovurilgan idishda. Bolgar oshxonasida bitta qiziqarli retsept mavjud, buning natijasida qovurilgan pushti qizil ikra suvli va yumshoq bo'lib chiqadi.

Qovurilgan baliqni tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarga zaxiralashingiz kerak:

Pushti qizil ikra filetosi - 1 kg.
Un - 50 g.
O'simlik yog'i (ham kungaboqar, ham zaytun mos keladi) - 100 g.
Limon sharbati.
Har qanday ziravorlar.

Sos uchun:

Sabzi.
Pomidorlar.
Sevimli ziravorlar.

Taomni tayyorlash eng oddiyidan boshlanadi. Baliqni yaxshilab yuvish va peçete bilan quritish kerak. Keyin fileto tuzlangan va qalampirlangan, ustiga limon sharbati tomiziladi. Ushbu shaklda pushti qizil ikra ziravorlar bilan namlash uchun bir muddat turishi kerak.
Yarim soatdan so'ng, unli idishda katta bo'laklarga kesilgan filetoni xavfsiz tarzda siljitishingiz mumkin. Keyin ularni o'simlik moyi oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga solib qo'yish kerak.
Pushti qizil ikra har ikki tomondan qovuriladi. Yonib ketmasligi uchun uni doimo aylantirib turish kerak. Fileto qovurilayotganda siz sousni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Bu baliqlarga o'ziga xos o'tkirlik beradi. Sos tug'ralgan sabzi va pomidordan tayyorlanadi. Ularni alohida qovurilgan idishda ziravorlar bilan ozgina qovurish kerak. Pomidorlar sharbatini chiqarganda, sous qaynay boshlaydi. Shunday qilib, u taxminan 15 daqiqa davomida pishiriladi.
Qovurilgan pushti qizil ikra idishga solinadi va sabzavotli sousga sepiladi. Baliqni yangi maydanoz novdasi bilan bezash mumkin. Ushbu shaklda u stolga xizmat qiladi.
Pushti qizil ikra qovurilgan idishda boshqa usulda pishirishingiz mumkin. Ushbu retsept birinchisi kabi ingredientlarning bir xil ro'yxatini talab qiladi. Lekin sabzavotli sousni tayyorlashni istisno qiladi.
Pushti qizil ikra filetosini qovurish uchun avval uni yuvish va bo'laklarga bo'lish kerak. Keyinchalik, baliq maydalangan qalampir va tuz bilan yaxshilab ishqalanadi. Endi siz uni un yoki non bo'laklariga aylantira olasiz. Keyinchalik, pushti qizil ikra issiq qovurilgan idishga yuboriladi va har ikki tomondan qovuriladi. Filetoda tuyadi oltin qobiq paydo bo'lishi kerak. Pishirish paytida o'rtacha olovni yoqing. Agar u juda kichik bo'lsa, pushti qizil ikra bug'lashni boshlaydi va bu uning ta'mi sifatiga ta'sir qiladi.
Tayyor baliq plastinka ustiga qo'yiladi va mehmonlarga xizmat qiladi.

Folga pishirilgan pushti qizil ikra

Ko'pgina oshpazlar folga ichida baliq pishirishni mashq qiladilar. Bu usul pushti qizil ikra uchun ham javob beradi. Taomni mazali qilish uchun baliq mahsuloti birinchi navbatda marinadlangan bo'lishi kerak. Agar siz bu daqiqani o'tkazib yuborsangiz, pushti qizil ikra pishirish jarayonida juda quruq bo'lishi mumkin. Idish buziladi. Shuning uchun, siz to'g'ri tuzlamoq haqida hech qachon unutmasligingiz kerak.

Folga pushti qizil ikra tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Pushti qizil ikra - 800 g.
Sabzi - 2 dona.
Selderey - 1 dona.
Sarimsoq - 2 chinnigullar.
Limon.
Zaytun moyi.
Ziravorlar.
Yashillik.
Piyoz - 1 dona.

Yaxshi yuvilgan baliqni tuzlamoq bilan quyish kerak. Bu turli xil ziravorlar va o'simlik yog'i bo'lishi mumkin. Lekin bu old shart emas. Har bir uy bekasi, albatta, bu taom uchun tayyorlaydigan sevimli baliq marinadiga ega bo'ladi.
Pushti qizil ikra taxminan 40 daqiqa davomida marinadlanishi kerak. Ayni paytda oshpaz sabzavot yostig'ini yaratadi. Aynan shu narsa folga ichida pishirilgan baliqning suvli bo'lishini ta'minlaydi.
Avval siz sotib olingan piyozni maydalashingiz kerak. Sabzi va seldereyni chiziqlar bilan kesish yaxshidir. Bundan tashqari, butun limondan besh yoki oltita yupqa bo'lakni ajratib olishingiz va sarimsoq chinnigullarini kesishingiz kerak. Folga oldindan moy bilan yog'lanishi kerak. Shundan keyingina unga baliq qo'yishga ruxsat beriladi.
Pushti qizil ikra ustiga piyoz, sabzi, selderey va yangi limon bo'laklari qatlamlari qo'yiladi. Agar so'ralsa, kichik bir bo'lak achchiq qalampir qo'shing. Sabzavot to'shagi tsitrus sharbati bilan to'ldirilgan. Endi folga qirralarini ehtiyotkorlik bilan ulashingiz kerak. Ideal holda, siz to'g'ridan-to'g'ri pechga yuboriladigan, 180 darajaga qadar isitiladigan ishonchli konvertni olishingiz kerak.
Taxminan 20 daqiqa davomida folga ichida pushti qizil ikra pishiring. Bu vaqt ichida u tayyorlanish uchun vaqt topadi. Pishirilgan baliqning ushbu versiyasi bayramona stolga mos keladi.

Pushti qizil ikra smetana va qo'ziqorin bilan yaxshi ketadi. Ushbu mahsulotlar stolning asosiy bezakiga aylanishi mumkin bo'lgan ajoyib taomni yaratadi.

Smetanadagi qo'ziqorinli baliq tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarga zaxiralashingiz kerak:

Pushti qizil ikra (fileta olish yaxshiroq) - 1 kg.
Un - 5 osh qoshiq. l.
Smetana - 300 g.
Kungaboqar yog'i.
Yangi qo'ziqorinlar - 200 g.
Tuxum - 2 dona.
Piyoz - 2 dona.
Kartoshka - 5-6 dona.
Ziravorlar.
Yashillik.

Barcha ingredientlarni birlashtirishdan oldin, ularning har birini alohida pishirish kerak. Avval siz pushti qizil ikra bilan shug'ullanishingiz kerak. Yuvilgan va quritilgan fileto o'rta bo'laklarga bo'linadi. Ularni unga aylantirgandan so'ng, ular o'simlik moyi allaqachon qizdirilgan skovorodkada qovurish uchun yuboriladi. Baliq to'liq tayyor bo'lguncha kutishning hojati yo'q. U faqat engil qobiq bilan qoplangan bo'lishi kerak. Agar siz pushti qizil ikra yaxshilab qovursangiz, u pishirish paytida oddiygina tarqalib, butun idishning ko'rinishini buzadi.
Dilimlangan qo'ziqorinlarni baliqdan alohida yaxshilab qovurish kerak. Ushbu mahsulotni yuqori olovda pishirish yaxshidir. Qo'ziqorinlar yarim pishganida, tug'ralgan piyoz qo'shing.
Ayni paytda siz kartoshkani tayyorlashni boshlashingiz kerak. U yuviladi va tozalanadi. Ildizli sabzavot ingichka bo'laklarga bo'linadi. Ko'pgina oshpazlar kartoshkani pishirishdan oldin qaynatishni afzal ko'radilar, shunda ular to'g'ri pishiriladi. Bunday holda, siz ham xuddi shunday qilishingiz mumkin.
Bir oz ish qoldi. Barcha mahsulotlarni pishirish varag'iga joylashtiring. Pushti qizil ikra eng pastki qismida joylashgan. U tilimga kesilgan qaynatilgan tuxum qatlami bilan qoplangan. Keyin piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorinlar keladi. Yakuniy qatlam kartoshka bo'ladi.
Ziravorlar va tuzni har bir qatlamga sepib qo'yish mumkin yoki ular bilan idishning ustiga shunchaki ziravorlar qo'yish mumkin. Keyin hamma narsani o'tlar bilan aralashtirilgan smetana bilan mo'l-ko'l quyish kerak.
Taom pechda taxminan 20 daqiqa davomida pishiriladi. Harorat maksimal darajada bo'lishi kerak. Pushti qizil ikra issiq holda beriladi. Bu taom eng yaxshi oq sharob bilan birlashtirilgan.

Sekin pishirgichda pushti qizil ikra pishirish

Borgan sari uy bekalari sekin pishirgichda suvli pushti qizil ikra pishirishga imkon beruvchi retseptlarni izlay boshladilar. Ushbu oshxona jihozi barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladigan xushbo'y baliqlarni osongina pishirish imkonini beradi.

Sekin pishirgichda pushti qizil ikra pishirish uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:

Pushti qizil ikra - 1 kg.
Ziravorlar va tuz.
O'simlik moyi.
Qattiq pishloq - 200 g.
Smetana - 300 g.

Odatdagidek, baliq pishirish uni yuvish va kesish bilan boshlanadi. Pushti qizil ikra bo'laklari ziravorlar va tuz bilan surtiladi, so'ngra o'simlik moyi quyilgan sekin pishirgichga joylashtiriladi. "Pishirish" rejimida fileto har ikki tomondan 20 daqiqa davomida qovurilishi kerak. Keyin sekin pishirgichga smetana quying va baliqni yana 15 daqiqa pishirish uchun qoldiring. Bu vaqtdan keyin pushti qizil ikra uchun maydalangan pishloq qo'shiladi. 5 daqiqadan so'ng siz baliqning tayyorligini tekshirishingiz mumkin. Sekin pishirgichda pishirilgan pushti qizil ikra o'zining ajoyib hidi va nozik ta'mi bilan styuardessa va uning oilasini quvontiradi.

Yuqorida sanab o'tilgan retseptlar juda oddiy. Shuning uchun, har bir oshpaz o'z uy ahli va mehmonlarini ajoyib taom bilan xursand qilish uchun ulardan birini ishlatib, pushti qizil ikra pishirishga harakat qilishi kerak.

Pushti qizil ikra mamlakatimizda qizil ikra oilasining eng mashhur turi hisoblanadi. Bu Arktika va Tinch okeanlari suvlarida, Kola yarim orolida, Sibirdagi Lena daryosidan Koreyaga qadar keng tarqalgan qimmatbaho tijorat baliqidir. Uning barcha qarindoshlaridan pushti qizil ikra eng qulay va arzon hisoblanadi. Uni har qanday supermarketda konservalangan, muzlatilgan yoki yangi holda topish mumkin.

Bu oqsil va omega-6, omega-3 yog 'kislotalarining ajoyib manbai. Bundan tashqari, 100 g mahsulotda ikkinchisi shunchalik ko'pki, insonning ularga bo'lgan kunlik ehtiyojining 100% qoplanadi. Keling, pushti qizil ikradan nimani tayyorlash mumkinligi va bu qimmatbaho mahsulotni qanday buzmaslik haqida gapiraylik. Ovqat pishirish sirlaridan tashqari, biz hatto bayram stolini bezatadigan bir nechta qiziqarli retseptlarni taklif qilamiz.

Pushti qizil ikra qanday tayyorlanadi?

Pushti qizil ikra tayyorlashning eng oson va tezkor usuli - qaynatish. Boshlashdan oldin baliq tayyorlanishi kerak. Bularning barchasi sotib olingan shaklga bog'liq: tana go'shti, fileto bo'laklari yoki biftek. Aslida, baliq sho'rva va turli xil sho'rvalar uchun birinchi variant eng yaxshisidir. Baliqni tarozidan yaxshilab tozalash, ichaklarini tozalash va oqayotgan suv ostida yuvish kerak. Muzlatilgan ovqatni xona haroratida eritib oling. Pishirish jarayonining o'ziga kelsak, unda:

sovuq suvda baliq yoki tana go'shti bo'laklarini joylashtiring, qaynatib oling va keyin issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring;
pishirish oxirida tuz qo'shing;
baliqni yopiq qopqoq ostida pishiring, shunda siz xushbo'ylik va suvlilikni saqlaysiz;
parchalar parchalanishiga yo'l qo'ymaslik uchun bulonga oz miqdorda har qanday o'simlik moyi qo'shing;
Pishirish vaqti bo'laklarning o'lchamiga bog'liq, butun tana go'shti uchun 20-25 daqiqa kifoya qiladi va go'shtni alohida plitalarga osongina bo'lish kerak.

Yangi yoki muzlatilgan pushti qizil ikradan nimani tayyorlash mumkinligini hamma ham bilmaydi. Yangi boshlanuvchilar uchun sizga xushbo'y va noyob fin kremli sho'rvani tavsiya qilamiz. Kim shimoliy odamlar va ishtiyoqli baliqchilar bo'lmasa, qizil baliq haqida ko'p narsalarni biladi.

Lohikeyto

Noodatiy va talaffuz qilish qiyin nomi ostida an'anaviy Finlyandiya qalin, samimiy va boy, qishki tushlik uchun juda mos keladi. Mahsulotlar assortimenti oddiy va mavjud:

pushti qizil ikra (fileta) - 350 g;
pirasa - 1 dona;
kartoshka - 350 g;
og'ir krem - ¾ stakan;
suv - 3 stakan;
zaytun moyi - 3 osh qoshiq. l.;
Dafna yaprog'i;
sariyog '- 1 osh qoshiq. l.
kraxmal - 1 osh qoshiq. l.
tuz, arpabodiyon, limon, qalampir - ta'mga.

Bu siz tayyorlashingiz mumkin bo'lgan eng maqbul, byudjetga mos va eng tezkor variant. yangi muzlatilgan pushti qizil ikradan yoki yangi. Jarayon yarim soatdan ko'proq vaqtni oladi.

Qalin taglikli yirtqichlardan zaytun moyini qizdiring va unda mayda to'g'ralgan piyozni qaynatib oling. Yumshoq bo'lgach, suv, dafna yaprog'i qo'shing va yuqori olovda qaynatib oling. Katta bo'laklarga (yoki kichik bo'laklarga) kesilgan kartoshkani panga joylashtiring. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Keyin baliq bo'laklarini qo'shing, 5 daqiqa davomida pishiring, kremni quying va yaxshilab aralashtiring. Alohida idishda kraxmalni bir osh qoshiq bilan aralashtiring. l. suv, uni butunlay eritib yuboradi. Gruelni panga qo'shing va sho'rvani qalinlashguncha pishiring. Siz o'zingizning didingizga qarab kraxmal miqdorini oshirishingiz yoki kamaytirishingiz mumkin. Qanchalik ko'p bo'lsa, bulon qalinroq bo'ladi. Issiq sho'rvaga sariyog' qo'shing. Xizmat qilishdan oldin, har bir xizmatni o'tlar bilan mo'l-ko'l sepib, limon sharbati bilan seping.

Bug'lash

Bu ro'za tutayotganlar, parhezga rioya qilganlar yoki oddiygina tana uchun bir necha ro'za kunlarini tashkil qilmoqchi bo'lganlar uchun ajoyib imkoniyatdir, masalan, bayramlardan keyin. Baliqdan nima pishirish mumkin? Pushti qizil ikra ajoyib bug'langan bifteklarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan baliqdir. Hech qanday maxsus retsept talab qilinmaydi. Ushbu funktsiyaga ega bo'lgan bug'li pishirgich yoki multivark bo'lishi kifoya. Xo'sh, unda hamma narsa sizning shaxsiy xohishingizga bog'liq.

Turli sabzavotlardan foydalaning. Misol uchun, sabzi, makkajo'xori, qovoq yoki yashil loviya, no'xat, loviya va turli ko'katlar. Ismaloq qizil baliqni mukammal ravishda to'ldiradi. Siz hamma narsani birgalikda yoki alohida pishirishingiz mumkin. Taom yumshoq bo'lib ko'rinmasligi uchun sarimsoq, limon sharbati yoki ozgina soya sousi va turli xil o'tlar qo'shing.

Pushti qizil ikra mazali qovuriladi

Pushti qizil ikra quruq baliq degan obro'ga ega bo'ldi, uni qovurilganda eyish juda qiyin va u o'ziga xos ta'mga ega emas. Fikr mutlaqo noto'g'ri. Baliq qovurish uchun juda yaxshi, siz buni qanday qilishni bilishingiz kerak.

Birinchidan, marinadlar. Ular baliq go'shti pishirish paytida suvli bo'lib qolishini ta'minlash uchun kerak. Soya sousi, limon sharbati, sharob, kremdan foydalaning; eng yaxshi ziravorlar - maydalangan oq va qora qalampir, zanjabil, reyhan, arpabodiyon, maydanoz.

Ikkinchidan, pushti qizil ikradan faqat harorat va vaqt sharoitlariga rioya qilgan holda mazali qovurilgan baliq bo'laklarini tayyorlashingiz mumkinligini yodda tuting. Agar siz qovurilgan idishda filetani ortiqcha pishirsangiz, u umidsiz quruq bo'ladi. Keyin faqat soslar va turli xil kiyimlar vaziyatni saqlab qolishi mumkin.

Uchinchidan, pushti qizil ikrani terini olib tashlamasdan qovuring, shunda u yiqilmaydi va suvli bo'lib qoladi. Filetoni juda mayda bo'laklarga bo'lmang, xizmat qilishdan oldin uni qismlarga bo'lish yaxshiroqdir.

asal-soya marinadida

Retsept hayratlanarli darajada sodda, lekin ayni paytda original va qiziqarli. Achchiq marinadda pishirilgan pushti qizil ikra suvli va yumshoq bo'lib chiqadi. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa - pushti qizil ikra filetosi (taxminan 1 kg), 1 osh qoshiq. l. sariyog '(eritilgan), jigarrang shakar, zaytun moyi, asal, soya sousi va bir chinnigullar sarimsoq (qiyma).

Baliqni sakkizta teng qismga bo'ling. Sayoz, keng idishda barcha boshqa ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring. Olingan tuzlamoqni pushti qizil ikra filetosiga to'kib tashlang va kamida 30 daqiqaga qoldiring, lekin bir soatdan oshmasligi kerak. Tayyor bo'laklarni qovurilgan idishda (panjara yoki yopishmaydigan) pishganicha qovuring. Dastlab ularni teri tomonini pastga qo'ying va 10-20 daqiqa davomida pishiring. past olovda. Vaqti-vaqti bilan qolgan tuzlamoq bilan pishiring. Tayyor go'shtni plitalarga ajratish kerak. Baliqni issiq, bug'langan sabzavotlar va arpabodiyon va limon bilan engil yogurt sousi bilan xizmat qiling. Bu taom pushti qizil ikra filetosini tez va mazali tayyorlash uchun ajoyib imkoniyatdir.

Ko'mirda pushti qizil ikra

Ushbu pishirish usuli biroz oldingisiga o'xshaydi. Qovurish opsiyasida bo'lgani kabi, siz oldindan namlash va vaqt haqida eslashingiz kerak. Ko'mir ustida pishirilgan pushti qizil ikra do'stona yig'ilishlarni yoritishi va har bir kishining odatiy go'shtli barbekyusini diversifikatsiya qilishi mumkin. Bunday holda, yangi yoki muzlatilganiga ustunlik berish kerak, chunki u sifat va ta'mga nisbatan sezilarli darajada past bo'ladi. Ko'mir ustida pushti qizil ikradan nimani tayyorlash mumkinligi uchun juda ko'p variantlar mavjud. Butun tana go'shti yoki qismlarga bo'lingan biftek, fileto bo'laklarini ishlating yoki kabob tayyorlang.

Ko'mirdagi butun pushti qizil ikra: retsept

Sizga 1,5-2 kg og'irlikdagi katta baliq kerak bo'ladi. Uni tarozidan tozalang, ichakni tozalang va oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Keyin har tomondan va ichini zaytun moyi va tuz va qalampir bilan surting. Siz uni limon, arpabodiyon va maydanoz bilan to'ldirishingiz mumkin. Baliqni moylangan folga ustiga qo'ying va boshni quyruq tomon tortadigan qilib burish uchun arqondan foydalaning. Baliq atrofiga bir nechta alder chiplarini joylashtiring va suv qo'shing. Baliqni ko'mirda bir soat davomida pishiring, so'ng salqin va xizmat qiling.

Pechda pushti qizil ikra qanday pishirish mumkin?

Pushti qizil ikra tayyorlashning eng mashhur usullaridan biri - turli sabzavotlar, o'tlar va ziravorlar qo'shilgan pechda pishirish. Qizil baliqni sevuvchilar kabi ko'plab retseptlar mavjud. Bu holatda asosiy printsip - ortiqcha pishirmaslik, aks holda go'sht quruq bo'ladi. Optimal pishirish vaqti 30-35 minut, bo'laklar yoki tana go'shti hajmiga qarab bir yo'nalishda yoki boshqasida o'zgarishlar qiling.

Eng oddiy variant bilan tanishishni boshlang. Tana go'shtini ikkita katta fileta chizig'iga bo'ling, ularni suyaklardan tozalang. Baliqni ushlab turish uchun etarlicha katta sayoz pishirish idishini tayyorlang. Pastki qismida sariyog '(4 osh qoshiq) va 2 osh qoshiq bo'laklarini joylashtiring. l. tug'ralgan maydanoz yoki arpabodiyon. 240 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Eritilgan sariyog 'ichida o't chayqalay boshlaguncha qoldiring. Mog'orni olib tashlang va pushti qizil ikra filetosini, teri tomonini yuqoriga qo'ying. Pechda 8 daqiqa davomida pishiring. Keyin terini olib tashlang (u osonlikcha chiqib ketishi kerak), baliqni tuzlang va qalampir seping. Yana 5-10 daqiqa davomida pechga qo'ying. Tayyor baliqni sariyog 'bilan yog'lang va o'tlar bilan seping va xizmat qilishdan oldin limon bo'laklari bilan bezang.

Xamirda pishirish kabi pechda pushti qizil ikra tayyorlashning bu usuli haqida gapirmaslik mumkin emas. Bu xamirturushli, loyqa yoki hatto qumli bo'lishi mumkin. Boshqa an'anaviy fin retseptiga e'tibor bering - Kalakukko pirogi. Xamir bug'doy va javdar unining aralashmasidan tayyorlanadi. Bu pirojnoe haqida eng muhim narsa qizil baliq, cho'chqa yog'i va og'ir qaymoq bo'laklaridan iborat to'ldirishdir.

Engil tuzlangan pushti qizil ikra

E'lonni qo'shish uchun pushti qizil ikra (muzlatilgan yoki yangi) dan nima tayyorlanishi mumkinligi haqida so'ralganda, eng yaxshi javob achchiq tuzlashdir. Jarayonni bajarish juda oddiy. Tuzlash vaqti to'g'ridan-to'g'ri baliq hajmiga bog'liq. Shunday qilib, 1-1,5 kg og'irlikdagi tana go'shti uchun 4-5 kun kifoya qiladi, ba'zida mayda bo'laklar uchun bir kun etarli. Engil tuzlangan baliqni tayyorlashda shakar va tuzning 1: 2 nisbatini saqlang. Aralashmani baliqqa surting va qalin qatlamlarga havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring. Uni muzlatgichga qo'ying va kerakli vaqtni kuting. Yo'lda siz limon sharbati, turli xil o'tlar (dereotu eng mashhur) va ta'mga qalampir qo'shishingiz mumkin. Tayyor baliqdan sendvichlar, kanepeler, tvorog bilan to'ldirilgan shakarsiz profiterollar va boshqalarni tayyorlash mumkin.

Yangi pushti qizil ikra sutidan nima tayyorlanishi mumkin?

Agar baliq bilan hamma narsa etarlicha aniq bo'lsa va uni umumiy ma'lum bo'lgan pishirish usullaridan biri yordamida pishirish mumkin bo'lsa, unda sut bilan nima qilish kerakligi haqida oqilona savol qoladi. Ba'zida bu hatto tajribali uy bekalarini ham hayratda qoldiradi. Qizil ikra katta hajmga ega va pushti qizil ikra ularning eng kichik vakili bo'lsa ham, sut juda katta bo'lishi mumkin. Biz aniq retseptlarni ko'rib chiqmaymiz, faqat bu baliqning bir qismi ekanligini eslatib o'tamiz va shuning uchun uni yuqorida ko'rsatilgan barcha usullar bilan tayyorlash mumkin.

Biz yangi uy bekalariga pushti qizil ikradan nima pishirishni taklif qildik va ehtimol tajribaliroqlarga bir nechta qiziqarli g'oyalarni berdik. Baliqni pishirish bitta aniq retseptga tayanmasligi kerak. Bu kundalik menyuga turli yo'llar bilan osongina kiritilishi mumkin bo'lgan juda qiziqarli, sog'lom va mazali mahsulot. Qaynatib oling, pishiring, qovuring, tuzlang, pishiring, panjara qiling. Qisqasi, tajriba.

Stol ustidagi baliq mazali va sog'lom. Haftada 2-3 marta baliqni ratsioningizga kiritishingizga ishonch hosil qiling. Axir, u omega-3 yog 'kislotalari, oqsil, fosfor va boshqa bir qator mikroelementlarning manbai hisoblanadi. Pushti qizil ikra - qizil ikra baliqlarining keng tarqalgan turi va eng arzoni. Og'irlikni yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun javob beradi, chunki 100 g tarkibida 150 kkal mavjud. Yangi baliqlarga ustunlik berish yaxshidir, lekin tez-tez do'konlarda muzlatilgan baliqlarni xarid qilishingiz mumkin. Asosiysi, agressiv usullardan foydalanmasdan, xona haroratida yoki muzlatgichda asta-sekin tabiiy ravishda muzdan tushirish.

Pushti qizil ikra juda quruq baliqdir, lekin uni tayyorlash va uni yumshoq va suvli qilish oson, avval uni marinadlash yoki boy sousda pishirish tavsiya etiladi. 30 daqiqa davomida marinadlash kifoya qiladi, lekin iloji bo'lsa, muzlatgichda bir necha soat yoki bir kechada qoldiring. Agar siz qovurg'alarning yon tomonlarida chuqurchalar qilsangiz, baliq tuzlamoq aromati bilan yaxshiroq to'yingan bo'ladi. Pishirish - bu minerallar va vitaminlarning maksimal miqdorini saqlaydigan mahsulotni yumshoq qayta ishlash. Pishirilgan pushti qizil ikra ham parhez ovqatlanish, ham bayramona ziyofat uchun javob beradi.

Pechda pushti qizil ikra qanday pishiriladi suvli va yumshoq

Pishirilgan pushti qizil ikra tayyorlashning eng oddiy retsepti baliqning foydali xususiyatlarini maksimal darajada saqlashni taklif qiladi.

2 ta tuxum oqini ko‘pik hosil bo‘lguncha urib, likopchaga yarim stakan maydalangan krakerlarni quying.
Tayyorlangan bifteklarni tatib ko'ring, avval kaltaklangan tuxum oqiga botiring, so'ngra non bo'laklariga soling.
Baliqni yopishmaydigan pishirish varag'iga qo'ying va har tomondan 4-5 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.

Pechda pushti qizil ikra qanday mazali va oddiy pishirishni klassik retsepti uchun sovutilgan filetalarni olish yaxshidir, lekin muzlatilgan tana go'shti ham ishlaydi. 2 ta baliq uchun sizga kerak bo'ladi:

2 limon,
mayonez paketi,
4 osh qoshiq. zaytun moyi va klassik ziravorlar to'plami: tuz, qora qalampir, yangi o'tlar.

Birinchidan, baliqni qayta ishlang va 30 daqiqa davomida marinadlang. Marinad uchun 1 limondan sharbatni siqib oling, mayonez qo'shing, yog' qo'shing va ta'mga ziravor qo'shing. Keyin qorin bo'shlig'iga arpabodiyon va maydanozning butun novdalarini va tilimga kesilgan ikkinchi limonni joylashtiring. Folga o'rang, qolgan marinadni ustiga quying va 200 daraja 45 daqiqa davomida pishiring.

Kartoshka bilan pushti qizil ikra qanday mazali pishiriladi

Kartoshka bilan pishirilgan pushti qizil ikra bayramona kechki ovqat uchun mos keladi. Majburiy:

600-800 g baliq filesi,
6-8 o'rta kartoshka,
1 stakan yog'li 30% qaymoq,
150 g qattiq pishloq,
100 g sariyog ',
1 limon,
baliq uchun ziravorlar.

Fileto 5 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'linadi.
Tuz, qalampir, baliq ziravorlari bilan ta'mga soling, limon sharbati bilan seping va yarim soatgacha marinadlang.
Tozalangan kartoshkani qalin bo'laklarga kesib oling.
Mog'orni yumshoq sariyog 'bilan yog'lang va kartoshkani bir tekis qatlamga yoyib, keyin baliq va kremni quying.
Folga bilan mahkam yoping va 180 daraja haroratda 45 daqiqa davomida pishirish uchun pechga qo'ying.
Folga olib tashlang, maydalangan pishloq seping va yana 5 daqiqaga qoldiring.

Ovqatni yashil salat bilan issiq xizmat qiling.

Sabzavotlar bilan pishirilgan pushti qizil ikra

Yarim kilogramm baliq uchun ushbu retsept bo'yicha 200 g sabzavot, piyoz, pomidor va sabzi, 400 g shirin bolgar qalampiri, bir guruh yangi petrushka va achchiq ta'mni yoqtirsangiz, 1 dona qizil qalampir kerak bo'ladi.

Pushti qizil ikra tana go'shti filetosi, yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va ta'mga tuz, qalampir yoki boshqa ziravorlar qo'shing.
Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni mayda kubiklarga, shirin va achchiq qalampirni chiziqlar bilan kesib oling (chilini oldindan urug'lang), pomidorni ingichka bo'laklarga bo'ling.
Panga 2 osh qoshiq tushiring. o'simlik yog'i va birinchi navbatda sabzi va piyozni oltin rangga qadar past olovda qovuring, tug'ralgan qalampir qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring.
Baliqni moylangan idishga soling, ustiga sabzavotli güveç va pomidor bo'laklari soling.
Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va 25 daqiqa davomida qopqoq yoki folga bilan yoping, qolipni qo'ying.

Tug'ralgan o'tlarga sepilgan holda, garnitürsiz alohida idish sifatida xizmat qiling. Ushbu retseptning bayramona versiyasi uchun sizga qo'shimcha 1 limon kerak bo'ladi. Kichik baliq tana go'shtini tuzlang va ularni navbat bilan pomidor, piyoz va limon halqalari bilan to'ldiring. Baliq orasiga shirin qalampirning chorak bo'laklarini joylashtiring. O'simlik moyi bilan seping va pechga qo'ying. Kesilgan tomonini yuqoriga qarab plastinka ustiga qo'ying - tayyor taom yorqin va oqlangan ko'rinadi.

Folga yumshoq pushti qizil ikra uchun retsept

Limon va o'tlarning ta'mi baliq bilan yaxshi ketadi va pushti qizil ikra bundan mustasno emas. Ushbu taomning retsepti tarkibida oddiy va natijada yangi o'tlarning xushbo'y hidi bo'lgan baliqdir.

Siz tanlashingiz kerak:

1 kg uchun pushti qizil ikra,
1 limon,
5-6 dona zaytun,
o'tlardan - yangi bibariya, yashil piyoz va reyhan, har birida bir nechta novdalar,
1/2 choy qoshiq. quritilgan sarimsoq,
1 osh qoshiq hops - suneli,
50 ml teriyaki sousi.

Pishirish varag'ini folga varag'i bilan yoping va zaytun moyi bilan yog'lang.
Tayyorlangan pushti qizil ikra qo'ying (tozalangan, ichaklari va boshsiz) va tuz va sarimsoq aralashmasi bilan ishqalanadi.
Ko'katlar va o'tlar, zaytun va limon bo'laklarini qoringa joylashtiring.
Bir tomondan kesiklar qiling va ularga limon bo'laklarini qo'ying, ustiga teriyaki sousini quying, baliqni xmeli-suneli va yangi maydalangan qalampir bilan seping.
Folga o'rang va 15 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.
Pechga 220 daraja konveksiya rejimida joylashtiring va yarim soat davomida pishiring.
Keyin folga olib tashlang va haroratni pasaytiring, oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Limon bilan xizmat qiling, o'tlar bilan bezang.

Sabzi va piyoz bilan "tender" pushti qizil ikra

1 baliq uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

2 sabzi,
2 piyoz,
150 g smetana va mayonez,
1 limon,
baliq va o'tlar uchun achchiq ziravorlar to'plami, ular ta'mga qarab tanlanadi (bu arpabodiyon, maydanoz, reyhan bo'lishi mumkin).

Baliqni tayyorlang va qismlarga bo'ling.
Limon sharbati, dengiz tuzi va ixtiyoriy qora yoki oq maydalangan qalampir seping.
Mayonez, smetana, yangi o'tlar va ziravorlarni aralashtirib, tuzlamoq tayyorlang.
Pushti qizil ikra aralashmasi bilan yoping va 30 daqiqa davomida marinadlang.
Piyozni maydalang, sabzi maydalang va sabzavotlarni o'simlik yog'ida qovuring.
Idishning pastki qismini yog 'yog'lang va baliq bo'laklarini joylashtiring, ustiga "mo'ynali kiyimlar" deb ataladigan qovurdoq tayyorlang va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Pushti qizil ikradan "Gourmand" baliq

500 g baliq uchun sizga kerak bo'ladi:

150 g har qanday qattiq pishloq,
bir necha qoshiq mayonez va ta'mga har qanday ziravorlar.

Sovutilgan filetadan yumshoqroq taom tayyorlanadi yoki butun baliqni o'zingiz bo'laklarga bo'ling, tatib ko'ring va ovqat uchun ozgina ushlab turing. Mayonez bilan yoyib, ustiga maydalangan pishloq qatlami qo'ying. Go'zal qobiqqa qadar yarim soatgacha 180 daraja pishiring. Agar so'ralsa, avval pishloq qatlamidan oldin baliq bo'laklariga pomidor bo'laklarini qo'yishingiz mumkin. Pishirish paytida pomidor sharbati oqadi va pushti qizil ikra yumshatadi.

Sabzi va sarimsoq bilan baliq

O'z ichiga oladi:

800 g baliq (yaxshisi biftek),
100 g sabzi va piyoz,
100 ml mayonez,
100 g sariyog ',
yarim limon,
2-3 chinnigullar sarimsoq,
baliq uchun maxsus ziravorlar.

Baliq aralashmasi uyda tayyorlanishi mumkin. Buning uchun qora va oq qalampir no'xati, Provans o'tlari va quritilgan maydanoz, 3-4 dafna barglarini teng qismlarga aralashtiring. Barcha ingredientlarni ohakda maydalang va tayyor aralashmani bir necha oygacha saqlang.
Baliqni tuz, ziravorlar va limon sharbatidan iborat tuzlamoqqa 15 daqiqa davomida joylashtiring.
Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi maydalang, sarimsoqni pichoq bilan maydalang.
Folga biftek o'lchamidan biroz kattaroq bo'laklarga bo'linadi. Tayyorlangan baliqni folga ustiga qo'ying, har biriga bir bo'lak sovutilgan sariyog ', sabzavot aralashmasi va folga bilan mahkam o'rang.
Pechni 200 gradusgacha qizdiring, hosil bo'lgan paketlarni moylangan pishirish varag'iga qo'ying va 30 daqiqa davomida pishiring.

Qanday qilib xamirda mazali va sodda pishirish mumkin

Xamirdagi pushti qizil ikra esa o'ziga xos taom deb da'vo qiladigan oddiy taomdir. Retseptni soddalashtirish uchun do'kondan puff pastry sotib oling. Sizga ham kerak bo'ladi:

500-700 g og'irlikdagi baliq filesi,
1 apelsin,
bir guruh rukkola,
3 osh qoshiq. zaytun yog'i,
tuxum sarig'i.

Xamirni unli taxta ustiga yoyib, yarmiga bo'ling.
Bir qavatni vilkalar bilan teshib, xamir pishguncha 20 daqiqa davomida pishiring.
Apelsin qobig'ini maydalang, arugula, zaytun moyi va mavsum bilan birlashtiring. Blenderda silliq bo'lguncha uring.
Baliqni pishirilgan qatlamga qo'ying, ustiga kiyinish va xamir bilan yoping. Qirralarini mahkam siqib oling va bug 'chiqishi uchun xamirni yoping.
Xamirni kaltaklangan sarig'i bilan surting va 200 daraja 25 daqiqa davomida pishiring.
Klassik mayonezga donli xantal qo'shib, tuz va qalampir bilan ta'mga ziravorlar qo'shib tayyorlangan xantal mayonezi bilan taomga issiq xizmat qiling.

Pushti qizil ikra uchun marinad

Barcha retseptlarda pishirish deyarli o'zgarmaydi, farq faqat tuzlamoq yoki sousning tarkibida. Asl marinadlash retsepti quyidagi ingredientlardan tayyorlanadi:

5 sm o'lchamdagi 1 zanjabil ildizi,
20 g shakar yoki asal,
70 ml zaytun moyi va soya sousi va bir chimdik qora murch.

Zanjabilni qirg‘ichdan o‘tkazing, qolgan masalliqlarni qo‘shing, baliq go‘shtini ichkaridan va tashqarisidan yog‘lang va bir muddat qoldiring.

G'ayrioddiy marinadning yana bir versiyasi quyidagilardan iborat:

2-3 chinnigullar sarimsoq,
tuz,
Sahara,
qora qalampir,
tomat pastasi,
limon va piyoz.

O'simlik yog'ida mayda tug'ralgan piyozni qovuring, tug'ralgan sarimsoq, ozgina shakar va tomat pastasini (ketchup yoki tug'ralgan pomidor bilan almashtirish mumkin), ta'mga ko'ra tuz va murch qo'shing.
Bir-ikki osh qoshiq limon sharbati va suv quying, qaynatib oling va darhol issiqdan olib tashlang.
Baliqni ozgina qovuring va 20 daqiqa davomida sovutilgan tuzlamoqqa qo'ying.

Ta'mni ta'kidlash uchun soslar bilan birga baliqlarga xizmat qiling. O'simliklarga asoslangan soslar pushti qizil ikra bilan yaxshi ketadi. Bitta retseptning tarkibiga quyidagilar kiradi:

2 ta tuzlangan bodring,
300 ml qo'shimchalarsiz yogurt,
2-3 novda yalpiz va maydanoz,
1 ohak qobig'i.

Bodringni mayda to'g'rang, tug'ralgan o'tlarni, maydalangan ohak qobig'ini va yogurtni qo'shing, ta'mga qarab ziravor qiling. Achchiq baliqni yaxshi ko'radiganlar uchun horseradish sousi sizning baliqingizga mos keladi, unda bir stakan smetana va mayda maydalangan yangi xren ildizi (konservalangan, qo'shilishi mumkin), mavsumning uchdan bir qismi mavjud.
O'zingizga ushbu mahsulotni iste'mol qilish zavqini rad etishning hojati yo'q. Axir, baliq ajoyib ko'rish va tiniq aql, yoshlik va uzoq umr ko'rish manbai. Hammaga yoqimli ishtaha!

Pushti qizil ikra juda ko'p. Ularning aksariyati bayram stolini bezash uchun juda mos keladi.

Nima uchun pushti qizil ikra?

Pushti qizil ikra - qizil ikra oilasidagi iste'molchilar uchun yanada qulayroq variant. Pushti qizil ikra retseptlarining yaxshi tomoni shundaki, ularni tayyorlash juda oson. Bundan tashqari, bu turdagi baliqlarni shunchaki buzish mumkin emas. Pushti qizil ikradan mazali va ishtahani ochadigan gazaklar undan tayyorlanishi mumkin bo'lgan narsa emas. Har qanday baliq turidan pishirishingiz juda muhim: tuzlangan, yangi yoki konservalangan. Har holda, natija sizni xursand qiladi. Konservalangan baliq tuyadi va salatlar uchun ishlatiladi. Ammo yangidan siz xohlagan narsani pishirishingiz mumkin. Aytgancha, pushti qizil ikra birinchi taomlarni ajoyib darajada mazali qiladi.

Juda muhim jihat shundaki, pishirish jarayonida deyarli barcha foydali moddalar saqlanib qoladi. Shuning uchun u juda qadrlanadi.

Eng nozik pushti qizil ikra

Pechda pishirilgan baliq - pushti qizil ikra taomining eng oddiy retsepti. Bundan tashqari, baliq go'shti har doim ajoyib darajada yumshoq va mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

sabzi (2 dona),
bir xil miqdordagi piyoz
bitta pushti qizil ikra,
mayonez,
qatiq,
tuz,
limon,
qalapmir,
ziravorlar,
yashillik.

Baliqni bo'laklarga kesib oling, tuz, qalampir qo'shing va limon sharbati bilan seping. Pushti qizil ikra bir muddat o'tirsin. Keyinchalik, sousni tayyorlang. Smetana mayonez bilan aralashtirib, bir oz o't qo'shing. Olingan aralashma bilan baliqni yog'lang va marinadlash uchun qoldiring.

Pushti qizil ikra pishirishdan oldin darhol sabzavotlarni tayyorlang. Sabzini mayda maydalang va piyozni kub shaklida kesib oling. Sabzavotlarni aralashtirib, qovurilgan idishda yarim pishganicha qovuring. Sevimli ziravorlaringizni ham qo'shishingiz mumkin.

Keyin pushti qizil ikra bo'laklarini pishiriladigan idishga joylashtiring, ularni sabzavotlar bilan almashtiring. Shundan so'ng, biz baliqni o'choqqa yuboramiz, u erda o'ttiz daqiqa davomida pishiramiz. Hatto eng tajribasiz odam ham bunday oddiy pushti qizil ikra taomini tayyorlashi mumkin.

Pomidor va pishloqli baliq

Pushti qizil ikra uchun yana bir oddiy retsept har qanday uy bekasiga zarar keltirmaydi. Pishloq va pomidor bilan pishirilgan baliq nafaqat tez va oson tayyorlanadi, balki ajoyib darajada mazali bo'ladi.

Tarkibi: yangi muzlatilgan pushti qizil ikra, pishloq (170 g), baliq ziravorlari, uchta pomidor, o'simlik moyi, tuz va mayonez.

Birinchidan, biz baliq tana go'shtini kesib, uni qismlarga ajratamiz. Keyin ularni idishning pastki qismiga qo'ying, tuzlang va ziravorlar qo'shing. Pushti qizil ikra tepasida mayonez bilan yog'lang, lekin uni juda ko'p qo'ymang. Baliq ustiga halqalarga kesilgan piyozni joylashtiring. Panani yoping va ikki soat davomida sovuq joyga qo'ying. Baliqni marinadlash vaqtini oshirish mumkin. Misol uchun, ertalabgacha muzlatgichda qoldirishingiz mumkin.

Pishirish uchun bizga folga kerak. U bilan pishirish idishini yoping. Pastki qismida pushti qizil ikra va piyoz qo'ying, ozgina o'simlik moyi qo'shing va yarim stakan suv quying. Keyinchalik, baliqni pechda 190 daraja pishirish uchun yuboramiz. Pishirish jarayoni o'n daqiqadan ko'proq vaqtni oladi, shundan so'ng siz mog'orni olib tashlashingiz va pomidor bo'laklarini baliqqa qo'yishingiz kerak. Va ustiga maydalangan pishloq bilan hamma narsani seping. Xuddi shu haroratda pushti qizil ikra yana o'n daqiqa davomida pishiring.

Pushti qizil ikra biftek

Pushti qizil ikra asosiy taomlari har qanday stolni, shu jumladan bayramona stolni bezattirishi mumkin. Qovurilgan baliq biftek juda tez va sodda tayyorlanadi. Tayyorlash uchun oling: biftek (4 dona), yaxshi baliq ziravorlari, tuz, o'simlik moyi, un (50 g).

Agar sizda pushti qizil ikra biftek bo'lsa, unda siz shunchaki bo'laklarni yuvishingiz va qog'oz sochiq bilan quritishingiz kerak. Plastinada ziravorlar, tuz va unni aralashtiring. Biz bu massani baliq pishirish uchun ishlatamiz.

O'simlik yog'ida isitiladigan qovurilgan idishda, bifteklarni ikki tomondan qovuring. Baliqni past olovda pishirish tavsiya etiladi. Har tomondan, pushti qizil ikra taxminan besh daqiqa davomida qovurilgan bo'lishi kerak.

Folga pishirilgan pushti qizil ikra

Pushti qizil ikra - qizil ikra baliqlarining eng arzon vakili. Uning deyarli suyaklari yo'q, shuning uchun pishirishni osonlashtiradi. Bundan tashqari, pushti qizil ikradan tayyorlangan bayramona taomlar, shubhasiz, muvaffaqiyat va styuardessaga ko'plab maqtovlar. Baliq mazali bo'lishi uchun u pishirishdan oldin ko'pincha marinadlanadi, keyin ta'mi yanada nozik va suvli bo'ladi.

Tarkibi:

pushti qizil ikra tana go'shti,
qalampir aralashmasi,
tuz,
ziravorlar,
limon,
mayonez.

Pishirishdan oldin biz tana go'shtini kesib, bosh va qanotlarni olib tashlaymiz. Baliqni yaxshilab yuvib tashlang va sochiq bilan quriting. Endi siz marinadni tayyorlashni boshlashingiz kerak. Idishdagi mayonez, tuz va ziravorlarni aralashtiring. U erda yangi maydalangan qalampir aralashmasi qo'shing. Marinad uchun muhim komponent limon, aniqrog'i uning sharbati. Ma'lumki, har qanday baliq limon bilan yaxshi ketadi. Va bu ma'noda pushti qizil ikra istisno emas. Olingan massani yaxshilab aralashtiring va uni bir necha soat davomida baliqqa qo'llang. Pushti qizil ikra kamida uch soat davomida marinadlangan bo'lishi kerak. Ammo bir kechada marinadda qoldirsangiz, u yomonlashmaydi.

Pishirish uchun biz folga ishlatamiz. Unga baliq qo'ying, qorinni limon bo'laklari bilan to'ldiring. Uni folga bilan o'rang va pechga qo'ying. 180 daraja haroratda baliq taxminan o'ttiz daqiqa davomida pishiriladi.

Qo'ziqorinli pushti qizil ikra sho'rva

Pushti qizil ikra sho'rvalari ajoyib darajada mazali va aromatikdir. Va qo'ziqorinlardan foydalanish sho'rvani yanada yaxshi qiladi.

Tarkibi:

pushti qizil ikra (450 g),
kartoshka (4 dona),
yashil,
sabzi,
shampignonlar (230 g),
ziravorlar,
tuz.

Pushti qizil ikra sho'rvasini tayyorlash jarayoni juda oddiy. Biz baliqni kesib, yaxshilab yuvamiz va bo'laklarga bo'lamiz. Uni kastryulga soling va uni suv bilan to'ldiring, uni olovga yuboring. U erda piyoz qo'shing. Baliqni qaynatib oling, keyin shovqinni olib tashlang. Keyin sabzi va kartoshkani tozalang va maydalang. Biz sabzavotlarni bulonga qo'shamiz va yana o'n besh daqiqa davomida hamma narsani birga pishiramiz. Shundan so'ng biz qo'ziqorinlarni tozalaymiz, maydalaymiz va baliq sho'rvasiga yuboramiz. Bundan tashqari, dafna yaprog'i va boshqa ziravorlar qo'shamiz. Baliq sho'rvasini yana etti daqiqa davomida pishiring.

Tuzli pushti qizil ikra salatasi

Tuzli pushti qizil ikradan tayyorlangan idishlar juda mashhur. Tuzli baliq barcha turdagi salatlarni tayyorlash uchun yaxshi. Kanapalar va tartletlar ham bekor qilinmagan, ular bayram dasturxonida ham katta talabga ega. Lekin pushti qizil ikra ham salatada har doim yaxshi.

Ushbu retsept oddiy. Ha, va bu bir nechta mahsulotlarni talab qiladi. Asosiy komponent, albatta, pushti qizil ikra.

Tarkibi: tuzlangan pushti qizil ikra (430 g), piyoz, pomidor va ziravorlar.

Qoida tariqasida, fileto idish uchun ishlatiladi. Uni bo'laklarga bo'ling, piyozni maydalang, pomidorni tilimga kesib oling. Ingredientlarni salat idishida aralashtiring, mayonez bilan aralashtiring. Taomga tuz qo'shishning hojati yo'q, chunki baliq dastlab tuzlangan. Tayyor pushti qizil ikra filetosining ta'mi ko'p jihatdan u ziravorlangan sousga bog'liq. Mayonez eng oddiy variant, lekin eng yaxshisi emas. Qiziqarli sousdan foydalanish butunlay boshqa lazzat profilini qo'shadi. Kiyinish sifatida yangi narsalarni sinab ko'ring va taomni yangi usulda qadrlang.

Sabzavotli pushti qizil ikra

Shunisi e'tiborga loyiqki, pushti qizil ikra ro'za tutish paytida ajralmas hisoblanadi. Bu vaqtda baliq delikateslari inson tanasi uchun asosiy vitaminlar manbai hisoblanadi. Lenten pushti qizil ikra idishlarini ideal variant deb atash mumkin. Biz baliqni sabzavotli pishirishni taklif qilamiz.

Tarkibi:

pushti qizil ikra (bitta tana go'shti),
bir nechta piyoz,
pomidor (3-4 dona),
bitta limon sharbati,
ketchup,
mayonez,
o'simlik yog'i.

Sabzavotli pushti qizil ikra taomini tayyorlash uchun siz baliqni bifteklarga kesib, yangi siqilgan limon sharbati bilan marinadlashingiz kerak. Ayni paytda siz sabzavotlarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Pomidorlarni kub yoki tilimga kesib oling, piyozni maydalang va ketchup va mayonez aralashmasidan tayyorlangan sous bilan ziravorlang. Endi barcha ingredientlar tayyor, siz keyingi tayyorgarlikni boshlashingiz mumkin. Pishirish idishini oling va uni o'simlik moyi bilan yaxshilab yog'lang. Pastki qismida baliqlarni qatlamlarga joylashtiramiz, keyin pomidor va piyoz. Sabzavotlar idishga suvlilik qo'shadi va uning yonishini oldini oladi. Endi biz idishni pechga qo'yamiz. Baliqni 35 daqiqa davomida pishiring.

Baliq salatasi

Pushti qizil ikra ikkinchi taom sifatida biz salat tavsiya qilishimiz mumkin. Qizil baliq ovqatlarining ko'plab variantlari mavjud. Shunisi e'tiborga loyiqki, baliq tuxum va qaynatilgan kartoshka bilan yaxshi ketadi. Biz pushti qizil ikra filetosi uchun oddiy retseptni taklif qilamiz.

Tarkibi:

baliq filesi (240 g),
bir necha kartoshka
5 tuxum
konservalangan no'xat,
yashil piyoz,
arpabodiyon,
tuz,
mayonez.

Taomni tayyorlash uchun bizga qaynatilgan baliq filesi kerak. Uni ozgina sho'rlangan suvda qaynatish kerak. Tuxum va kartoshkani kurtkalaridagi turli idishlarda qaynatib oling.

Tayyor filetani bo'laklarga bo'linib, salat idishiga o'tkazing. Siz baliqni vilkalar bilan ozgina maydalashingiz mumkin. Kartoshkani tozalang va ularni kub shaklida kesib oling, tuxum bilan ham xuddi shunday qiling. Komponentlarni aralashtiring.

Avval ko'katlarni yaxshilab yuvib tashlang, keyin ularni quriting va mayda maydalang. Biz uni salatga qo'yamiz, konservalangan no'xat qo'shamiz va mayonez bilan taomni ziravor qilamiz.

Pishirilgan baliq

Pishgan pushti qizil ikra bayram taomini tayyorlashning eng keng tarqalgan usuli hisoblanadi. Yana bitta retseptni taklif qilamiz.

Bizga kerak bo'ladi:

pushti qizil ikra (siz eritilgan tana go'shtini olishingiz mumkin),
bir nechta katta limon,
kekik,
sarimsoq,
zaytun yog'i,
baliq ziravorlari,
tuz,
qalampir aralashmasi.

Pishirish uchun siz yangi muzlatilgan baliqdan foydalanishingiz mumkin. Biz tana go'shtini kesib, ichaklarni olib tashlaymiz. Biz bosh va qanotlarni olib tashlaymiz, keyin pushti qizil ikra yaxshilab yuvamiz. Keyinchalik, baliq yaxshilab pishirilishi uchun o'tkir pichoq bilan har ikki tomondan chuqur kesiklar qilamiz. Pushti qizil ikra ziravorlar bilan ishqalang. Shundan so'ng siz marinadni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Biz bitta limondan sharbatni to'liq chiqaramiz, ikkinchisini tilimga kesib tashlaymiz. Sharbatni chuqur idishga quying, sarimsoq, kekik yoki zaytun moyi qo'shing. Olingan marinadni butun baliqqa surting. Va teshiklarga limon bo'laklarini soling. Tayyorlangan pushti qizil ikra 30 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring. Va keyin biz uni folga solib, pishiriladigan idishga solamiz. Idishlarni pechga qo'ying. Idishni 200 daraja haroratda tayyorlang. Yigirma daqiqadan so'ng, baliqni olib tashlang va folga oching, keyin yana 20 daqiqa pishiring. Bu chiroyli oltin jigarrang qobiqni olish uchun amalga oshiriladi. Tayyor baliq butun holda beriladi.

Bayram salati

Pushti qizil ikra har qanday salat tayyorlash uchun yaxshi. Bu ko'plab mahsulotlar bilan yaxshi ketadi. Biz salatni baliq, guruch va tuxum bilan tatib ko'rishni taklif qilamiz. Bunday holda siz konservalangan pushti qizil ikra olishingiz mumkin. Taom juda tez tayyorlanadi. Lekin siz guruchni oldindan qaynatishingiz kerak.

Tarkibi:

tuxum (3 dona),
pushti qizil ikra (1 dona),
piyoz (1 dona),
guruch (1/2 chashka),
mayonez, pishloq (130 g).

Salat uchun avval tuxumni qattiq qaynatish kerak. Keyin ularni sovutib, kub shaklida kesib oling. Konservalangan pushti qizil ikra ishlatsangiz, uni idishdan olib tashlashingiz va uni maydalashingiz kerak. Lekin ko'p odamlar qaynatilgan baliqdan foydalanishni afzal ko'rishadi. Bu variant juda mumkin. Bunday holda, idish ko'proq parhezli bo'lib chiqadi. Chunki konservalangan mahsulotlarni hamma ham iste'mol qila olmaydi.

Keyin piyozni kub shaklida kesib oling va pishloqni o'rta qirg'ichdan o'tkazing. Barcha ingredientlarni aralashtiring va engil mayonez bilan ta'minlang. Biz salatga guruch qo'shamiz, bu taomni kamroq yog'li qiladi, ayniqsa uni tayyorlash uchun konservalangan baliqdan foydalansangiz. Keyinchalik, siz salatni muzlatgichga qo'yishingiz va sovutilgan holda xizmat qilishingiz mumkin.

Xamirdagi pushti qizil ikra

Xamirda pishirilgan baliq juda uzoq vaqt yumshoq va suvli bo'lib qoladi.

Tarkibi:

pushti qizil ikra (900 g),
sut (280 ml),
pomidor sousi (90 g),
un (90 g),
yashil piyoz,
sirka,
o'simlik yog'i,
maydanoz arpabodiyon,
limon (1 dona),
tuxum (2 dona),
qalapmir.

Pishirishdan oldin baliq tozalanishi, yuvilishi va 15 daqiqa davomida marinadlanishi kerak. Marinad uchun siz limon sharbati, sirka, o'tlar va yangi maydalangan qalampir aralashmasidan foydalanishingiz mumkin.

Ayni paytda siz xamirni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Sovutilgan sutga sarig'i, un, tuz, o'simlik yog'ini qo'shing va xamirni yoğurun. Keyin uni yaxshilab urilgan tuxum oqi bilan aralashtiring. Tayyorlangan pushti qizil ikra bo'laklarini xamirga soling, so'ngra ularni simli panjara yoki qovurilgan idishga soling va qovuring. Oltin qobiq paydo bo'lganda baliq tayyor bo'ladi. Taomni yashil piyoz bilan xizmat qilish mumkin. Bundan tashqari, pomidor sousida qovurilgan piyoz qo'shishingiz mumkin.