Qaynayotgan suv bilan kefir pancakes: retseptlar, xizmat ko'rsatish variantlari. Issiq kefir bilan ochiq ish kreplari Issiq kefir bilan yumshoq kreplarni qanday tayyorlash mumkin

Yozda esa rezavorlar bilan xizmat qiladi.

• - tovuq tuxumlari - 3 dona,
• - kefir - 500 ml.,
• - shakar - 3 osh qoshiq. l.,
• - tuz - 0,5 choy qoshiq,
• - pishirish soda - 0,5 choy qoshiq,
• - kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq. l.,
• - bug'doy uni - 2,5 osh qoshiq.

Mikser idishiga iliq kefir qo'shing, unda pishirish soda aralashtiriladi, tovuq tuxumlari granüllangan shakar va tuz bilan. Har bir narsani mikser bilan silliq bo'lguncha aralashtiring. Endi kungaboqar yog'ini qo'shing va yana aralashtiring.
Biz bug'doy unini kislorod bilan to'yintirish uchun elakdan o'tkazamiz. Keyin, asta-sekin, doimiy aralashtirib, xamirga quying.
Tayyor xamir qalin smetana kabi bo'lishi kerak.
Xamirning bir qismini issiq yog'langan qovurilgan idishga quying (cho'tka bilan ozgina yog'lang). Uni panning yuzasiga teng ravishda taqsimlang va qopqoq bilan yoping.
Pancake qirralari quriy boshlaganda, darhol spatula yordamida uni boshqa tomonga aylantiring. Uni yana yarim daqiqa qovuring va plastinka ustiga qo'ying.

Retsept 2: Kefir bilan xamirturushli yumshoq pancakes

• Un - 250 g,
• tovuq tuxumi - 2 dona,
• yangi xamirturush - 25 g,
• kefir - 200-250 ml,
• sariyog '- 50 g,
• shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar,
• tuz - pichoqning uchida

Bir piyola ichiga birlashtiring: elenmiş un, maydalangan xamirturush, tuxum, eritilgan sariyog 'va shakar bilan tuz.

Biz kefirni oxirgi marta to'kib tashlaymiz (e'tiborga olish kerakki, u sovuq emas, xona haroratida bo'lishi kerak!)

Har bir narsani silliq bo'lguncha aralashtiring, siz blenderda ko'pirtirgichdan foydalanishingiz mumkin. Xamirturush yordamida qalin krep uchun tayyor xamir bir oz yopishqoq bo'ladi.

Xamirni dam oling va 15 daqiqa davomida issiq joyga ko'taring. Keyin yana aralashtiramiz va pishirishni boshlang.

Quruq quyma temir qovurilgan idishda yoki yopishmaydigan qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan kreplarni qovuring. Agar yo'q bo'lsa va oddiy krep yopishib qolsa, pastki qismini oz miqdorda moy bilan yog'lang.

Xamirturush va kefir bilan tayyorlangan kreplar qalin va yumshoq bo'lib chiqadi, pishirgandan so'ng darhol issiq xizmat qiling!

3-retsept: Kefir bilan qalin paxmoq pancakes

• Yog 'kefir 300 ml.
• Tovuq tuxumi 2 dona.
• Shakar 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Tuz 1 chimdik
• Premium bug'doy uni 300 gr.
• Pishirish kukuni 2,5 choy qoshiq
• Sariyog '100 gr.
• O'simlik moyi 2 osh qoshiq. qoshiqlar

Kefirni idishga quying, shakar qo'shing va tarkibiga tuxumni uring. Shakar donalari to'liq eriguncha aralashmani vilkalar yoki ko'pirtirish bilan yaxshilab uring.

Alohida chuqur plastinada yoki idishda avval elakdan o'tkazilgan yuqori sifatli bug'doy unini tuz va pishirish kukuni bilan aralashtiring va ingredientlarni aralashtiring.

Kefir va tuxumga asta-sekin un qo'shing va aralashmani doimo chayqatib turing, shunda hech qanday bo'lak paydo bo'lmaydi. Aralashmani yaxshilab urib, etarlicha qalin xamirga yoğurun.

Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, keyin xamir bilan idishga quying. Va tarkibni yana yaxshilab aralashtiring.

Xamirni toza oshxona sochiq bilan yoping va 5 daqiqaga qoldiring.

Yopishmaydigan qoplamali kreplarni qovurish uchun panani tanlash tavsiya etiladi. Bundan tashqari, yupqa pastki, tekis yuzaga, teflon qoplamali va past tomonlarga ega bo'lgan maxsus pancake qovurilgan idishdan ham foydalanishingiz mumkin.

Qovurilgan idishni past olovga qo'ying va uni yaxshilab isitib oling.

Shundan so'ng, uning yuzasi o'simlik moyi bilan yog'lanishi kerak. Muhim: yog 'qo'shishingiz shart emas, faqat panning pastki qismini moylashingiz kerak. Buni maxsus cho'tka yordamida yoki bir parcha toza shimgichni moyga solib qo'yish mumkin.

Keyin chuqur qoshiqdan xamirni qovurilgan idishga quying va uni doira shaklida taqsimlang: qovurilgan idishni dumaloq harakatda aylantiring, uni tutqichdan ushlab turing. Xamir yaxshi suyuqlikka ega bo'lgani uchun u o'z-o'zidan panning yuzasiga tarqaladi. Siz pancakeni shunday qilishingiz kerakki, idishdagi xamir qatlami taxminan 4-5 mm.

Pancakeni 1-2 daqiqa davomida qovuring, so'ngra yog'och spatula bilan aylantiring va yana bir daqiqa pishiring.

Tayyor krepni plastinkaga olib tashlang. Yuqori qismini bir parcha sariyog 'bilan yog'lang.

Tayyor kreplarni issiq yoki sovutilgan holda berish mumkin. Ular asal, mevali murabbo, smetana yoki sirop bilan yaxshi ketadi.

4-retsept: Kefir bilan yupqa, mayin qaymoqli krep

Pancakes uchun xamir kefir bilan aralashtiriladi, shuning uchun ular yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi.

• 2 osh qoshiq. oddiy kefir;
• Deyarli to'liq stakan shakar;
• Un (afzal bug'doy) 2 stakan;
• 5 gramm tuz;
• 4 tovuq tuxumi;
• Taxminan 10 g soda;
• Bir chimdik limon kislotasi;
• shakar kukuni;
• 80 gramm kungaboqar yog'i.

Tovuq tuxumini yirtqichlardan urib, shakar qo'shing.

Keyin aralashmani shakar yaxshi eriguncha mikser bilan uring.

Kefirga quying, tuz qo'shing va yana ko'pirtiring.

Unni to'kib tashlang va bir hil, bo'laksiz, qalin xamir hosil qilish uchun mikser bilan aralashtiring.

Har doim aralashtirib, ingichka oqim bilan qaynatilgan suvni to'kib tashlang va shu bilan xamirni pishiring.
Xamirga soda va limon kislotasi qo'shing va spatula yoki qoshiq bilan aralashtiring. Xamir ko'plab pufakchalar bilan qoplangan bo'lishi kerak.

Yog'ni to'kib tashlang, aralashtiring va darhol pancakes pishirishni boshlang. Xamiringiz ga nisbatan qalinroq bo'lgani uchun, bu kreplar yumshoq va bir oz qalin bo'ladi. Pancakes aylantirganda yirtilmasligi uchun, har bir keyingi xizmatdan oldin panani yaxshilab isitib oling.

Har bir krepni jele bilan to'ldiring va uni naychaga aylantiring.

Pancakes shakar kukuni bilan seping.

Retsept 5: Teshikli momiq kefirli pancakes

Kichkina, kichik teshikda nozik krep !! juda mazali!

• 1 osh qoshiq. kefir
• 2 tuxum
• 1 ¼ osh qoshiq. un
• 2/3 osh qoshiq. issiq suv
• 2 osh qoshiq. Sahara
• bir chimdik tuz
• 1 osh qoshiq quruq xamirturush
• 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i.

1. Bir piyola ichiga ½ stakan un tushiring, shakar, tuz va xamirturush qo'shing.
2. Bir stakan juda issiq kefirga quying va chayqalish bilan aralashtiring.
3. Idishni sochiq bilan yoping va 30 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring.
4. Tuxumni ko'pirtirish bilan engil urib, xamirga quying, aralashtiring.
5. Qolgan unni qo'shing.
6. Ehtiyotkorlik bilan issiq suv bilan to'kib tashlang, doimo chayqalish bilan aralashtiring.
7. Xamirni iliq joyda yana 20 daqiqaga qoldiring.
8. Keyin sariyog 'qo'shing, aralashtiring va krep pishiring.

Retsept 6: Kefir bilan qalin, mayin xamirturushli pancakes

Quruq xamirturush bilan tayyorlangan yumshoq, kichik teshikli mayin pancakes. Ularni tvorog-sarimsoq-ukrop to'ldirish bilan sinab ko'ring!

• 2 stakan kefir
• 2 tuxum
• 2 stakan un (balki biroz ko'proq)
• 2 osh qoshiq Sahara
• bir chimdik tuz
• 2 osh qoshiq quruq xamirturush
• 2 osh qoshiq. eritilgan sariyog '

Pancakes oddiy va oddiy taomdir, ammo retseptlarning xilma-xilligi hayratlanarli. Siz ularni an'anaviy ingredientlar (sut, sariyog ', suv va tuxum) yordamida tayyorlashingiz yoki bir vaqtning o'zida o'ziga xos narsalarni o'ylab topishingiz va tajriba qilishingiz mumkin.

Kefir va qaynoq suv bilan tayyorlangan pancakes ham o'ziga xosdir. Ularning afzalliklari quyidagilardan iborat:

• klassik mahsulotlar to'plami
• turli xil plombalarning (pishloq, go'sht, baliq, qo'ziqorin, shirin yoki sho'r tvorog) va soslardan (apelsin, shokolad, quyultirilgan sut) foydalanish qobiliyati;
• asosiy taom yoki shirinlik sifatida xizmat qiladi.

Kefir bilan qaymoqli krep

Kefir va qaynoq suv bilan tayyorlangan muhallabi pancakes ingredientlarni aralashtirish va ularni juda issiq suv bilan pishirishni o'z ichiga oladi. Shundan so'ng xamir elastik bo'ladi va pishirish paytida xamir tarkibidagi suyuqlik miqdori yuqori bo'lganligi sababli oshpazlik mahsulotlari havodor bo'ladi. Yuqori haroratlarda bug 'hosil bo'lib, qochishga moyil bo'ladi va shu bilan krepning gözenekli tuzilishini hosil qiladi.

Tarkibi:

• un - 160 g;
• yuqori yog'li kefir - 250 ml;
• issiq qaynatilgan suv - 250 ml;
• granüllangan shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• natriy karbonat (soda) - 0,5 choy qoshiq;
• tuz - bir chimdik.

Tayyorlanishi:

1. Chuqur idishda tuxumni tuz bilan yuqori tezlikda mikser bilan uring. Oxirgi ingredient qamchilash jarayonini tezlashtiradi va qalin ko'pik hosil qiladi.
2. Chayqalishni to'xtatmasdan, bir stakan qaynoq suv, kefir, soda, un, shakar, nozik bir oqimda kungaboqar yog'ini quying.
3. Xamirni tayyorlagandan so'ng, uni 30-40 daqiqaga qoldiring.
4. Ikki tomondan issiq qovurilgan idishda pishiring.

Tuxumsiz kefirda qaynoq suv bilan pancakes

Qaynayotgan suv va tuxumsiz ushbu retsept to'ldirish uchun juda yaxshi, chunki krep juda elastik, mazali va chiroyli (teshiklari bilan) chiqadi.

Tarkibi:

Tayyorlanishi:

1. Kefirga soda qo'shing (u tarqalguncha kuting), shakar, tuz;
2. Barcha unni asta-sekin qo'shing, aralashtirish jarayoniga e'tibor bering, shunda bo'laklar hosil bo'lmaydi.
3. Aralashmani tez silkitib, bir stakan qaynoq suv quying.
4. O'simlik yog'ini qo'shing.
5. Pishiriq. Bu jarayon muayyan ko'nikmalarni talab qiladi: yopishqoq bo'lmagan qovurilgan idishning sirtini majburiy moylash; panani silliq aylantirib, xamirni asta-sekin pastki qismiga taqsimlang; Qirralari qizarib ketayotganda pankekni boshqa tomonga aylantiring.
6. Yog'ni xohlaganingizcha ishlating, idishdan olib tashlangandan so'ng darhol oshpazlik mahsulotlarini yog'lang. Bu kreplarga qaymoqli ta'm va porloq ko'rinish beradi.

Muhim! Kefir yoki yogurtning yog 'miqdoriga qarab, un miqdori 250 g dan kam yoki ko'p bo'lishi mumkin.Tayyorlangan xamirning mustahkamligiga e'tibor berishga arziydi. Smetanadan farqli o'laroq, suyuq bo'lishi kerak, lekin suvli emas.

Kattaroq teshiklari bo'lgan kefir bilan muhallabi pancakes

Kefir va qaynatilgan suv bilan tayyorlangan pancakes faqat yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda qovurilgan bo'lsa, juda ko'p teshiklarga ega.

Tarkibi:

• un (elakdan o'tkazilgan) - 320 g;
• kefir - 450 ml;
• tuz - pichoqning uchida;
• tuxum - 2 dona. (kichik bo'lsa - 3 dona);
• soda - yarim choy qoshiq;
• shakar - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tozalangan kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorlanishi:

1. Fermentlangan sutli ichimlikni tuxum, tuz, un va shakar bilan birlashtiring (siz shakar kukunini tayyorlashingiz mumkin) va yuqori tezlikda mikser (ko'pirtirish) bilan uring.
2. Qaynayotgan suv bilan idishga soda tushiring va tezda aralashtiring.
3. Oldindan ko'pirtirilgan aralashmaga bir stakan qaynoq suv va soda qo'shing va aralashtiring.
4. 5 daqiqa qaynatishga ruxsat bering.
5. Yog 'qo'shing.
6. Yana aralashtiramiz.

Yupqa krep

Kefir va qaynoq suv bilan yupqa krep retsepti bizni nafaqat kreplarni fermentlangan sut mahsulotlari bilan pishirish mumkinligiga ishontiradi. Xamirning havodor tuzilishi tufayli oshpazlik mahsulotlari og'izda eriydi va har qanday plomba bilan mukammal birlashadi.

Tarkibi:

• yog'li kefir - 0,5 litr;
• tuxum - 2 dona;
• un - 2 stakan;
• tuz - 0,5 choy qoshiq;
• shakar - ta'mga (shirin to'ldirish bilan - ko'proq, sho'r to'ldirish bilan - kamroq, 2-3 osh qoshiq);
• soda - pichoqning uchida;
• tozalangan o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• qaynoq suv - 1 stakan.

Tayyorlanishi:

1. Tuxumni vilkalar yoki ko'pirtirish bilan uring.
2. Kefirga kaltaklangan tuxum, tuz, shakar qo'shing.
3. Silliq bo'lguncha aralashtiring.
4. Dazmol idishini tarkibi bilan yondirgichga qo'ying va 60 darajaga qadar qizdiring.
5. Panani olovdan olib tashlang va aralashmani doimo aralashtirib, unni tezda qo'shing.
6. Bir stakan qaynoq suvda soda suyultiriladi va tayyorlangan xamirga quyiladi.
7. O'simlik yog'ini qo'shing, aralashtiring.
8. Xamirni 40 daqiqaga qoldiring.

Kefir, sut va smetana bilan muhallabi pancakes

Bu retsept issiq o'rniga boshqalardan farq qiladi
sut suv uchun ishlatiladi va asal shakar o'rnini bosuvchi sifatida xizmat qilishi mumkin (afzal yangi, lekin bu mavjud bo'lmasa, qalin asalni suv hammomida eritish kerak). Ushbu muqobil taomning nordonligini yo'qotadi va ta'mini yaxshilaydi, uni to'ldirishsiz yoki siropsiz ham berish mumkin.

Tarkibi:

• kefir - 1 paket (800 ml);
• sut - 250 ml;
• smetana - 100 g;
• tuxum - 4 dona;
• tuz - pichoqning uchida;
• shakar - ta'mga yoki taxminan 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• un - taxminan 0,5 kg (xamirning mustahkamligini tekshiring);
• kartoshka kraxmal - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorlanishi:

1. Ko'pirtirgichdan foydalanib, fermentlangan sut mahsulotlarini tuxum bilan aralashtiring.
2. Tuz, shakar, kraxmal qo'shing;
3. Olingan massani past tezlikda mikser bilan urib, oldindan elenmiş un qo'shing. Qat'iylikka e'tibor berishingiz kerak, u qaynoq suv bilan kefirli krep retseptida bo'lgani kabi, o'rtacha qalin bo'lishi kerak.
4. O'simlik yog'iga quying.

Muhim! Agar taglik juda qalin bo'lsa, uni sut bilan suyultirish mumkin.

Stolni krep bilan bezash

Har xil plomba va o'ziga xos ko'rinishga ega mazali kreplar har qanday vaziyat uchun stolni bezatadi. Bunday pazandalik durdonalarining diqqatga sazovor tomoni ularning zamonaviy shakli va beqiyos ta'midadir. Bularga quyidagilar kiradi:

• Ochiq ish kreplari. Ular hatto bayramona taom paytida ham stol bezakiga aylanadi. Ular to'ldirish variantlarini o'zgartirib, butun Maslenitsa haftasi davomida har kuni pishirilishi mumkin.

Pishirish jarayonida asosiy atribut hisoblanadi
dispenserli plastik shisha, uning yordamida yopishqoq yoki keramik qoplamali quruq qovurilgan idishda xamir panjarasi tayyorlanadi. Pancakes sovutilgandan so'ng, ularni turli xil plomba bilan xavfsiz tarzda to'ldirishingiz mumkin. Misol uchun, ochiq ish mahsulotiga salat bargini va qayta ishlangan pishloq va sarimsoq, konservalangan baliq va boshqalardan tayyorlangan xamirni qo'ying.

• Rulolar. Shirin pancake rulolari shirinlikka xizmat qilishda stolda juda zamonaviy va original ko'rinadi.

Birinchidan, teshiklari bo'lgan nozik pancakes pishiriladi. Shu bilan birga, shokoladni eritib, butunlay tozalangan bananlarga quying. Keyinchalik, siz mevalarni pancakesga qo'yishingiz va ularni naychaga aylantirishingiz kerak. Shokolad qotib qolgandan so'ng, rulonlarni rulonlarga kesib, ularni shirin sous bilan to'kib tashlang yoki shakar kukuniga seping. Siz boshqa mevalar bilan tajriba qilishingiz mumkin.

• Kamalak (rangli) taomlari. Muqaddas hafta davomida bu turdagi pancake foydali bo'ladi, chunki ular yaqinlashib kelayotgan bahor va yozning yorqin ranglarini anglatadi.

Kamalak krep xamirini oziq-ovqat rangini sotib olganingizcha ko'p bo'laklarga bo'ling. Rangli pazandalik mahsulotlarini pishirgandan so'ng, ustiga meva siropi yoki murabbo quying.

Xamir uchun kefirni muzlatgichdan ham juda sovuqdan olishingiz mumkin - qaynoq suv qo'shgandan keyin xamir qiziydi. Kefirni idishga quying, shakar qo'shing va tuxumni uring. Aralashtiring, tarkibiy qismlarni bir hil aralashmaga birlashtiring.

Pishirish soda va mayda tuz qo'shing. Aralashtirgandan so'ng, soda kefir kislotasi bilan to'liq o'chmaguncha, xamir ikki-uch daqiqa tursin.

Kefir-tuxum aralashmasiga barcha unni darhol elakdan o'tkazing. Har qanday un bo'laklarini parchalab, ko'pirtirgich bilan uring.

Natijada qalin, yog'li kefir kabi bir hil mustahkamlik massasi bo'lishi kerak. Siz yaxshilab urishingiz kerak, aks holda qaynoq suv qo'shgandan keyin xamirdagi qolgan bo'laklar qaynab, zich bo'laklarga aylanadi.

Biz suvni oldindan qaynatishgacha qizdiramiz. Bir stakan yoki krujkaga qaynoq suv quying (sizga 250 ml kerak bo'ladi), uni ingichka oqim bilan krep xamiriga quying, uni doimiy ravishda ko'pirtirish yoki mikser bilan aralashtiring. Qaynayotgan suv bilan pishirgandan so'ng, xamir ko'tariladi va juda yumshoq bo'ladi, barchasi pufakchalarda.

Uni o'tirishga hojat yo'q, biz darhol pancakes pishirishni boshlaymiz. Uni kepak bilan silagandan so'ng, xamirni issiq qovurilgan idishga quying, uni egib yoki silkitib, yupqa krep hosil qiling. Taxminan bir yarim daqiqa davomida yuqori qismi ho'l dog'larsiz silliq bo'lguncha pishiring.

Yupqa krepni o'girib, boshqa tomondan taxminan 20-30 soniya davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qizartiring.

Tayyor kreplarni to'plamga joylashtiring, ularni naychalarga yoki uchburchaklarga aylantiring va siz tanlagan har qanday qo'shimchalar bilan xizmat qiling.

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Har qanday daromadga ega odamlar krep sotib olishlari mumkin, chunki kreplarning har xil turlari mavjud - suv, zardob, sut, achitilgan pishirilgan sut, hattoki... Bugun men sizni issiq kefir bilan mazali krep tayyorlashni taklif qilaman. Fotosuratlar bilan retseptimdan ko'rib turganingizdek, ular oddiy va har qanday hamyonga kirish mumkin bo'lgan mahsulotlardan tayyorlangan. Bunday kreplarni oddiygina smetana yoki smetana bilan berish mumkin, va kreplarni har doim har qanday plomba bilan to'ldirish mumkin - shirin yoki sho'r - sizning xohishingizga ko'ra. Agar siz hech qachon kefir bilan krep pishirmagan bo'lsangiz, bugungi retseptni sinab ko'ring, o'ylaymanki, sizga yoqadi va kelajakda uni tez-tez ishlatasiz. Shunday qilib, keling, ro'yxatdagi barcha mahsulotlarni tayyorlaymiz va boshlaymiz!

- kefir - 125 ml,
- sut - 50 ml,
- bug'doy uni - 70 g,
- soda - 0,3 choy qoshiq,
- tovuq tuxumi - 1 dona,
- tuz, shakar - 0,3 choy qoshiq,
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.

Qanday qilib fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish kerak

Kefirni yirtqichlardan yoki yirtqichlardan quying, mening yog 'miqdori 2,5% edi. Kefirni 60 darajaga qadar qizdiring. Keyin darhol issiq kefirga bitta katta tovuq tuxumini qo'shing, tuz va donador shakar qo'shing.




Kefir va tuxumni silliq bo'lguncha uring.




Suyuq asosga bir vaqtning o'zida barcha 70 gramm yuqori sifatli bug'doy unini to'kib tashlang.






Ingredientlarni yana silliq bo'lguncha mikser bilan aralashtiring. Bir choy qoshiq sodaning uchdan bir qismini tashlang. Aralashtiring.




Qalin xamirga avval qaynatilgan sut qo'shing va aralashtiring.




O'simlik yog'ini to'kib tashlang, aralashtiring va to'liq sovib ketguncha xona haroratida qoldiring. Xamir to'liq sovib ketganda, siz kreplarni qovurishni boshlashingiz mumkin.






Idishni qizdiring, 4-5 osh qoshiq xamirni quying, panani yon tomonlarga egib qo'ying, shunda xamir butun panga bir tekis tarqaladi. Har ikki tomondan kreplarni tezda qovuring va darhol xizmat qiling.




Yoqimli ishtaha!
Qayta pishirishga harakat qiling