Kartoshka kreplarini tayyorlash usuli. Kartoshkali pancakes: A dan Z gacha mazali kartoshka kreplari uchun bosqichma-bosqich retseptlar. Go'shtli suvli va juda mazali sehrgarlar

Kartoshka kreplarini qanday tayyorlash mumkin - eng yaxshi retseptlar

Haqiqiy mazali va oddiy kartoshka kreplarini qanday tayyorlashni, ularga qanday va qanday xizmat qilish kerakligini maqoladan bilib oling. Retsept hech kimni befarq qoldirmaydi

20 daqiqa

200 kkal

5/5 (6)

Dranniki, kartoshka kreplari va terunki - bu mazali kartoshka kreplarini nima deb atashingizdan qat'i nazar! Ular tuxum qo'shilishi bilan ham xom, ham qaynatilgan kartoshkadan tayyorlanadi. Belarus oshxonasining bu taomi qadim zamonlardan beri Evropaning turli shaharlarida mashhurlikka erishdi. Bu juda mazali va uni tayyorlash shunchalik oson va tezki, har qanday uy bekasi bu mahoratni o'rganishi mumkin.

Pancakes nima

Draniki - bu kartoshkadan tayyorlangan krep. Ukrainada ular an'anaviy ravishda chaqiriladi kartoshka kreplari, lekin Rossiyada terunami yoki axlat. Evropada bu taom 19-asrda ma'lum bo'ldi va Polsha xalqi tufayli u Rossiyada paydo bo'ldi.

Har qanday kartoshka ularni tayyorlash uchun mos bo'lsa-da, ba'zi oshpazlar eng yaxshi pancakes Belarusiya navlaridan tayyorlangan deb hisoblashadi. Ko'rinishidan, ularning yerlarida etishtirilgan kartoshka kraxmalliroq va ta'mi yanada nozikroq.

Qizig'i shundaki, shunga o'xshashlar dunyoning turli mamlakatlari oshxonalarida uchraydi, ammo an'anaviy ravishda bu belarus deb hisoblangan.

Nega bu taom juda mazali?

Draniki ham kattalar, ham bolalar tomonidan seviladi. Va agar ular butun dunyo bo'ylab taxminan 80% odamlar tomonidan seviladigan sabzavotdan tayyorlangan bo'lsa, ularni qanday sevmaslik mumkin. Bu sabzavot ba'zan ikkinchi non deb ataladi va u 110 dan ortiq oshpazlik mahsulotlarini yaratish uchun ishlatilishi mumkin.

Haqiqiy kartoshka kreplari bor tiniq oltin qobiq, va ichida ular suvli, yumshoq va aromatikdir. Ularni qovurilgan idishda qovurish yoki pechda pishirish mumkin, keyin siz ularni mehmonlarga davolab, bayram stolini to'ldirishingiz, nonushta qilish yoki ishga olib ketishingiz mumkin. Bundan tashqari, uni osongina tayyorlash mumkin - bunday taom yanada to'yimli bo'ladi.

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti

Kartoshka kreplarini o'zingiz qanday tayyorlashingiz mumkin?

Bizga kerak bo'ladi:

Pishirish bosqichlari:

Tozalangan kartoshkani maydalash kerak.

Maslahat: Siz sabzavotlarni oziq-ovqat protsessorida (maxsus biriktirma bilan) yoki go'sht maydalagichda maydalashingiz mumkin. Faqat blenderdan foydalanmang, chunki sabzavotlar pyuresi bo'lmasligi kerak.

1. Sabzavot sharbatini to'kib tashlash va siqish kerak.
2. Piyozni maydalang yoki pichoq bilan mayda to'g'rang va kartoshkaga quying.
3. Tuz, qalampir, tug'ralgan yangi arpabodiyon, un va tuxumni idishga soling va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
4. Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying va yog' quying. Pan issiq bo'lganda, siz bir tomondan kartoshka kreplarini qovurishingiz kerak, keyin esa oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha boshqa tomondan.

Kartoshka aralashmasini qoshiq bilan qo'llash eng qulaydir. Ular pancake shaklida bo'lishi kerak.

• Pancakes tayyorlash uchun suvli va oltin, ko'p miqdorda yog'da issiq qovurilgan idishda qovuring.
• Idish juda yog'li va yog'li bo'lib qolmasligi uchun, qovurilgandan keyin kreplarni qo'yish kerak. qog'oz salfetkalar va keyin ularni plastinkaga o'tkazing.
• Kraxmalli kartoshkani tanlashga harakat qiling. Belarusiya navlarini tanlash yaxshidir. Idishning ta'mi va kreplarning shakli bunga bog'liq bo'ladi. Yangi kartoshka pishirish uchun mos emas.
• Agar siz kartoshka sifatiga shubha qilsangiz, ularni pishirish vaqtida qo'shishingiz mumkin 0,5-1 qoshiq kraxmal.
• Agar qovurishdan oldin massa juda suyuq bo'lib tuyulsa, un qo'shishning hojati yo'q, chunki krep qattiq bo'lib chiqadi. Bir oz kraxmal qo'yish yaxshidir.
• An'anaviy pishirishda sabzavotlar maydalanadi, lekin pishirishga kamroq vaqt sarflash uchun siz oziq-ovqat protsessoridan foydalanishingiz mumkin.

Ovqatga qanday xizmat qilish kerak

• An'anaga ko'ra, kartoshka kreplari xizmat qiladi smetana bilan issiq. Siz ularni yangi o'tlar yoki lingonberries bilan bezashingiz mumkin. Plastinkaga marul barglarini, ustiga kartoshka kreplarini qo'yishingiz mumkin.
• Pishirish paytida siz qo'shishingiz mumkin qaynatilgan shampignonlar, mayda tug'ralgan sabzi yoki olma.
• Kartoshka kreplari uchun turli xil soslar mavjud. Sosni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin.

Oddiy qo'ziqorin sousi

Bizga kerak bo'ladi: champignons (200 gramm), piyoz, 200 ml smetana, bir parcha sariyog ', tuz va qalampir.

Pishirish bosqichlari:

1. Piyozni kub shaklida va qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga maydalang
2. Maslahat: qo'ziqorinlarni oldindan qaynatib, keyin ularni ozgina qovurish yaxshiroqdir.
3. Qo'ziqorin va piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar alohida-alohida qovuring.
4. Keyin qo'ziqorinlarni piyozga o'tkazing, smetana, qalampir va tuz qo'shing. Bir necha daqiqa qaynatib oling va tayyor bo'ldingiz!
5. Kartoshka kreplari ustiga sousni to'kib tashlang va xizmat qiling.

Maslahat: Kartoshka kreplarini tayyorlashdan oldin siz sousni tayyorlashingiz kerak, shunda siz ularni pechdan issiq holda xizmat qilishingiz mumkin.

Ko'rib turganingizdek, bu taomni tayyorlash juda oson va sodda. Sizning oilangiz va mehmonlaringizga albatta yoqadi!

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rta olovda kreplarni qovuring.
Tayyor bo'lguncha aylantiring va boshqa tomondan qovuring.

Draniki tezda pishiriladi; ularni oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring va ular shu vaqt ichida to'liq pishadi. Ammo, agar xohlasangiz, ularni bir oz suv qo'shib, qopqoq ostida yana bir oz qaynatib qo'yishingiz mumkin.

Smetana bilan issiq kartoshka pancakes xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

INGLIZ TILIDAGI RECEPT

QAYMOQ BILAN KAROTOSHKALI PANKALAR

Tayyorlash: 20 daqiqa
pishirish: 20 daqiqa
Jami: 40 daqiqa

Tayyorlanadi: 15-20 kartoshka pancakes

Ingredientlar
6-8 Yukon oltin kartoshka (700 gramm)
1 o'rta sariq piyoz
1 tuxum
2-3 osh qoshiq universal un
tatib ko'rish uchun tuz
tatib ko'rish uchun yangi maydalangan qora qalampir
qovurish uchun o'simlik yog'i
xizmat qilish uchun smetana

TAYYORLASH

1. Kartoshkani tozalang, yuving va jigarrang bo'lmasligi uchun sovuq suvga soling. Katta idishga maydalagich yoki maydalagich yordamida kartoshka va piyozni maydalang. Siz ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlashingiz mumkin (men buni har doim ham qilmayman).
Tuxum, tuz, yangi maydalangan qora murch aralashtiramiz va aralashmani qalin qilish uchun etarlicha un qo'shing.

2. O'rtacha olovda yopishmaydigan idishning pastki qismida bir oz yog'ni qizdiring.
Kartoshka aralashmasining bir qismini issiq skovorodkaga quying (har bir krep uchun 1/4 stakandan ozroq foydalaning) va 1/2 dyuymli qalin krep qilish uchun tekislang. Pancakesni oltin rangga qadar 2-3 daqiqa davomida qovuring. Keyin teskari aylantiring va boshqa tomonini qizartiring. Ularni pandan olib tashlang va ortiqcha yog'ni olish uchun qog'oz sochiqlarga qo'ying.
Barcha kartoshka aralashmasi ishlatilmaguncha bir xil amallarni takrorlang.

8. Smetana va tug'ralgan arpabodiyon yoki maydanoz bilan issiq kartoshka pancakes xizmat qiling.

Kartoshkali kreplaringizdan rohatlaning!

Draniki, oltin-jigarrang qobig'i bo'lgan mazali, yumshoq kartoshka kreplari Belorussiya milliy taomidir, garchi nemis gurmeleri ularni tayyorlashni birinchi bo'lib o'zlashtirgan. Draniki ko'plab mamlakatlarda seviladi, lekin ular boshqacha nomlanadi. Ukrainaliklar kartoshka kreplari, tertiuxi va kremzliklarni tayyorlashadi. Polyaklar plyatskini, chexlar bramborakni qovuradilar va Rossiyaning turli mintaqalarida kartoshka kreplari kakorki, teruntsy va derik deb nomlanadi. Kartoshkali krep tayyorlash texnologiyasi oddiy - kartoshka maydalanadi, tuxum, un, piyoz, sarimsoq va ziravorlar bilan aralashtiriladi, so'ngra krep kabi yog'da qovuriladi. Kattalar ham, bolalar ham suvli, ishtahani ochadigan kartoshka kreplarini yaxshi ko'radilar va bu taomni tayyorlash oson, tez va yoqimli.

Birinchi sir: yaxshi kartoshka

Yangi kartoshka kartoshka kreplari uchun mos emas, chunki ular juda kraxmalli emas va kartoshka kreplari tarqalishi yoki kuyishi mumkin. Bunday holda, bog'lovchi uchun kraxmal yoki tuxum qo'shiladi, ular ba'zan kaltaklangan tuxum oqi bilan almashtiriladi. 1 kg kartoshka uchun 2 tuxum yoki 1-2 osh qoshiq etarli. l. kraxmal. Aytgancha, ba'zi oshpazlar tuxum kreplarni juda zich qiladi, deb hisoblashadi, shuning uchun hamma narsa ta'm va imtiyozlarga bog'liq.

Shunday qilib, tozalangan kartoshka mayda yoki qo'pol qirg'ichda yoki maydalagichda, blenderda yoki go'sht maydalagichda maydalanadi. Kartoshka kreplarini terunlar deb atalishi bejiz emas - "ishqalash" so'zidan yoki ukraincha "yirtish" so'zidan. Ba'zida retseptlarda kartoshkaning yarmini mayda va yarmini qo'pol ravishda maydalash tavsiya etiladi. Aytishlaricha, bu tarzda kartoshka kreplari o'z shakllarini yaxshiroq saqlaydi. Ba'zi sabablarga ko'ra, kartoshka kreplari uchun kartoshkani qo'lda maydalash kerak, deb ishoniladi, ammo bu umuman kerak emas. Axir, biz 21-asrda yashayapmiz va oshxonadagi eng qiyin ish uzoq vaqtdan beri uskunalar tomonidan bajarilgan.

Ikkinchi sir: un kamroq

Ko'p miqdorda un kartoshka krepining ta'mini buzadi va ular kauchuk bo'ladi. Agar kartoshka aralashmasi suyuq bo'lib chiqsa, uni elak ustiga qo'ying va suyuqlikni to'kib tashlang. Shu bilan birga, kraxmal un va tuxum o'rniga kartoshka qo'shiladigan kartoshka sharbati bilan stakanning pastki qismida qoladi. Bu kartoshka kreplarining qobig'i tiniq va mazali bo'lib chiqadi. Kartoshka sharbatini suzishga vaqtingiz bo'lmasa, un o'rniga irmik qo'shishingiz mumkin, bu ortiqcha suyuqlikni o'zlashtiradi va uni yumshoq, suvli va yumshoq qiladi. 1 kg kartoshka uchun odatda 1-2 osh qoshiq olinadi. l. un yoki 3-4 osh qoshiq. l. aldovlar.

Uchinchi sir: ziravorlar va to'g'ri qovurish

Klassik kartoshka kreplarini tayyorlashning nozik jihatlaridan biri ziravorlar va ziravorlardir. Kartoshka bilan bir qatorda piyoz ham blenderda maydalanadi, bu kartoshka massasining tezda qorayishini oldini oladi. Tuzdan tashqari, kartoshkaga sarimsoq, qora qalampir, quritilgan o'tlar va sevimli ziravorlar qo'shiladi. Kartoshka kreplarini faqat issiq skovorodkada ko'p miqdorda sabzavot, eritilgan sariyog 'yoki eritilgan cho'chqa yog'i bilan qovuring. Agar siz kreplarni issiq tovada pishirsangiz, ular qaynatilgan kartoshka kotletlariga o'xshaydi. Tayyor kartoshka pancakes keraksiz yog'larni olib tashlash uchun simli panjara yoki qog'oz sochiq ustiga qo'yiladi va unga smetana, mayonez, ketchup, go'sht va qo'ziqorin sousi qo'shiladi. Belaruslik uy bekalari an'anaviy machanka sousini tayyorlaydilar, unda go'sht, kolbasa, cho'chqa yog'i va piyoz mavjud.

Kartoshka kreplarini tayyorlashning noodatiy usullari

Ukrainaning g'arbiy qismida ular katta pancake kattaligidagi kartoshka kreplarini tayyorlaydilar, ularni ikki tomondan qovuradilar, bir tomoniga go'sht, qo'ziqorin yoki sabzavotli to'ldirish qo'yadilar va smetana bilan yuqori qismini bezatadilar. Sizni yarim kunga to'ldirish uchun bitta shunday kartoshka krepini iste'mol qilish kifoya. Ba'zan xamirni yorish jarayonida unga qovurilgan piyoz va qo'ziqorinlar, maydalangan pishloq, don, qiyma, tovuq bo'laklari, baliq va sabzavotlar, dengiz mahsulotlari, siqilgan tvorog, olma qo'shiladi va agar massa chiqsa. quruq bo'lishi uchun u oz miqdorda sut yoki smetana bilan suyultiriladi. Pishloqli qaynatilgan kartoshkadan tayyorlangan, kotlet kabi qovurilgan va o'tlar va smetana sousi bilan xizmat qiladigan Shveytsariya Rösti kreplari uchun qiziqarli retsept mavjud. Agar siz dietada bo'lsangiz, kartoshka kreplarini sekin pishirgichda yog'siz pishirishni o'rganing. Ular, albatta, unchalik suvli bo'lmaydi, lekin idishning kaloriya tarkibi bir necha bor kamayadi. "Lazy" pancakes odatda bakalavrlar tomonidan kartoshkani teri bilan birga maydalash orqali tayyorlanadi, ammo aks holda retsept oddiy kreplardan farq qilmaydi.

Zrazyni eslatuvchi to'ldirilgan kartoshka kreplari juda mazali. Go'sht, baliq, sabzavot yoki qo'ziqorinni kartoshka pancake ustiga qo'ying, to'ldirishni yopish uchun ustiga bir oz xamir qo'ying va ikkala tomondan qovuring. Go'shtli Draniki Belarus oshxonasida sehrgarlar deb ataladi. Bu variant parhez emas, balki juda tuyadi.

Draniki ko'pincha smetana bilan pishirish varag'ida yoki go'sht, qo'ziqorin va sabzavotlar bilan sendvichlangan qozonlarda pishiriladi. Pechda ular pishloq qopqog'i ostida qaynatiladi va qovurilganlarga qaraganda yumshoqroq va yumshoqroq bo'ladi.

Uchta original retsept

Ukraina kreplari

1 kg kartoshka va 1 piyozni maydalang, suyuqlikni to'kib tashlang, 300 g tvorog, 2 ta tuxum va har qanday ziravorlar qo'shing. Xamirni yaxshilab yoğurun va kartoshka kreplarini yog'da krep kabi qovuring.

Draniki urug'lari bilan

600 g tozalangan xom kartoshkani, 1 bosh piyoz va 1 bosh sarimsoqni maydalang yoki oziq-ovqat protsessorida choping. Kartoshkani siqib oling yoki sharbatni o'z-o'zidan to'kib tashlang. Aralashmaga 3 ta tuxum va 200 ml issiq sut qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va bir hovuch urug'ni quying, uni biroz oldin maydalash mumkin. Xamirni tuz, murch, yangi reyhan seping va issiq skovorodkada qovuring. Siz bu kreplarni qovurilgan tuxum bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Yulaf bo'laklari bilan Draniki

1 stakan o'ralgan jo'xori ustiga qaynoq suv quyib, 10-15 daqiqaga qoldiring. 2 ta tozalangan kartoshkani maydalang, siqib oling va 1 mayda tug'ralgan piyoz bilan birlashtiring, bug'langan jo'xori uni va bir chimdim oregano bilan aralashtiring. Keyinchalik, biz krep hosil qilamiz, qovuramiz va smetana bilan xizmat qilamiz.

O'zingiz yoqtirgan har qanday tarzda o'zgarishi mumkin bo'lgan ko'p qirrali uy qurilishi taomi. Bu taom har doim mazali bo'lib chiqadi, shuning uchun hatto yangi uy bekasi ham uni o'zlashtira oladi. Kartoshka kreplarini garnitür sifatida berish shart emas, ular mustaqil taom sifatida ham yaxshi. Og'zingizda eriydigan qizg'ish va qarsillab turgan kartoshka kreplari, ba'zida oila stolga yig'ilishidan oldin plastinkadan yo'qoladi. Va har qanday uy bekasi uchun bu uning oshpazlik mahoratining eng yaxshi tan olinishi!

Siz o'zingizning yaqinlaringizni qiziqarli taom - oddiy kartoshka krepini tayyorlash orqali xursand qilishingiz mumkin. Bu pancakes, lekin unga asoslangan xamir o'rniga, maydalangan kartoshka qovuriladi. Oddiy Belarus kreplari an'anaviy ravishda sarimsoq, piyoz va tuxumdan tayyorlanadi, ammo qiyma go'sht, pishloq, qo'ziqorin, qovoq va hatto tvorog qo'shilgan taomning boshqa versiyalari ham mavjud.

Retsept 1. Klassik

Retsepti eng ko'p ishlatiladigan kartoshka kreplari deyarli hammaga yoqadi. Bu taomning klassik versiyasi.

Tarkibi:

• 1 kg kartoshka ildizi;
• 3 piyoz;
• 2 tuxum;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• 2 osh qoshiq. un yoki kraxmal qoshiqlari;
• ta'mga qarab tuz va qora qalampir;
• qovurish uchun zaytun yoki boshqa hidsiz o'simlik yog'i;
• 1 osh qoshiq. smetana yoki sut qoshiq.

Qanday qilib pishirish kerak, fotosuratlar bilan:

1. Piyoz bilan birga ildiz mevalarni maydalagichda maydalang.
2. Ortiqcha sharbatni to'kib tashlang.
3. Tuxumni urib, ularni maydalangan sarimsoq chinnigullar, qora qalampir, tuz bilan aralashtiring va kartoshka aralashmasi bilan birlashtiring.
4. Sut yoki smetana, kraxmal (un) qo'shing.
5. Qoshiqni panga soling va oltin va tiniq bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring (taxminan 5 daqiqa). Qopqoqni yopishning hojati yo'q.

Maslahat! Agar tuxum va kartoshka aralashmasi etarlicha qalin bo'lsa, unda un yoki kraxmal qo'shishning hojati yo'q.

Klassik pancakes smetana bilan xizmat qiladi. Ular, ayniqsa, kartoshka kreplari uchun mo'ljallangan an'anaviy Belarus sousi - machanka bilan mazali bo'ladi.

Machanka retsepti: tuzlangan qovurg'a, dudlangan kolbasa, cho'chqa yog'i va jambonni kesib oling, hamma narsani qozonga soling va qaymoq bilan qaynatib oling. Mahsulotlarning nisbatlarini ta'mingizga ko'ra o'zboshimchalik bilan oling, barcha sanab o'tilgan ingredientlarni qo'shish shart emas.

Retsept 2. Tuxumsiz

Tuxumsiz draniki - tayyorlash uchun eng oddiy taom, lekin juda mazali. Bunday yog'siz kartoshka kreplarini tayyorlash hatto tajribasiz oshpaz uchun ham qiyin emas va sizga minimal mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• 5 ta o'rta kattalikdagi kartoshka ildizi;
• 2 osh qoshiq. l. un;
• ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar;
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

Maslahat! Ushbu taomni tayyorlash uchun yuqori kraxmalli kartoshka navlari juda mos keladi. Bu sizga kerakli mustahkamlikdagi kartoshka massasini olish imkonini beradi.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Ildizlarni tozalang va ularni mayda (kartoshka pyuresi olish uchun) yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Ildizlar qanchalik yaxshi ezilgan bo'lsa, massa bir hil bo'ladi va kreplar ingichka bo'ladi. Dag'al qirg'ichdan o'ralgan kartoshka tiniqroq qobiqli krep hosil qiladi.
2. Olingan kartoshka aralashmasini ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun siqib oling. Agar bu bajarilmasa, pandagi pancakes tarqaladi.
3. Kartoshkaga tuz, un va ziravorlar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
4. Olingan xamirni qizdirilgan o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga soling. Bir tomondan qovuring, so'ngra boshqa tomondan pancakesni aylantiring.

Smetana bilan xizmat qiling.

Retsept 3. Qiyma bilan

Tug'ralgan go'shtli kartoshka kreplari ko'proq qoniqarli bo'lib chiqadi, ayniqsa ularning ta'mi erkaklarga yoqadi. Taomni tayyorlash juda oddiy, garchi uni tayyorlash klassik retsept bo'yicha pishirishdan ko'ra biroz ko'proq vaqt talab etadi.

Tarkibi:

• 1 kg kartoshka;
• 2 piyoz;
• 300 g har qanday qiyma go'sht;
• o'simlik moyi;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Qanday pishirish kerak:

1. Piyozni tozalang, ulardan birini yarim halqalarga kesib oling va qovurilgan idishda o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
2. Ikkinchi piyozni blender yoki qirg'ichdan yaxshilab maydalang. Olingan massani 2 qismga bo'ling.
3. Tug'ralgan piyoz, tuz va qalampirning bir qismini qiyma go'shtga qo'shing.
4. Ildizlarni tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing. Olingan massani qolgan piyoz, tuz va qalampir bilan aralashtiring.
5. O'simlik yog'ida qovurilgan idishda (afzal yopishmaydigan qoplama bilan) kreplarni qovuring. Kartoshka aralashmasini qoshiq bilan isitiladigan qovurilgan idishga joylashtiring va uni tekislang - qatlam nozik bo'lishi kerak. Yuqorida, krepning o'rtasiga, bir oz qiyma go'sht qo'ying va kartoshka aralashmasi bilan yoping.
6. Avval bir tomondan qovuring, so'ngra ag'daring va ikkinchisini qovuring. Panani qopqoq bilan yoping - bu kartoshka kreplarini yaxshi pishirishga imkon beradi.
7. Qovurilgan piyoz yarim halqalari bilan xizmat qiling.

Maslahat! Mahsulotlar to'plamini va ularning nisbatlarini o'zgartirmasdan, siz kartoshka-go'shtli kreplarni tayyorlashingiz mumkin - kartoshka aralashmasini qiyma go'sht bilan aralashtiring va oddiy krep kabi qovuring.

Retsept 4. Kolbasa va pishloq bilan

Muntazam qaynatilgan kolbasa va pishloqli Draniki to'ldiradi va ayni paytda juda mazali. Taom tushlik yoki nonushta uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

• 500 g kartoshka ildizi (6 dona);
• 100 g qaynatilgan kolbasa;
• 100 g pishloq;
• 1 piyoz;
• 3 osh qoshiq. qoshiq un;
• 2 tuxum;
• ta'mga tuz va qora qalampir (boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin);
• qovurish uchun kungaboqar yog'i.

Qanday tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich retsept:

1. Tozalangan kartoshkani piyoz bilan birga mayda maydalagichda maydalang yoki blender bilan maydalang.
2. Ortiqcha sharbatni siqib chiqaring.
3. Sosis va pishloqni ingichka tilimga kesib oling, kartoshka aralashmasi bilan aralashtiring, tuxum, un, ziravorlar va tuz qo'shing.
4. Aralashmani qizdirilgan o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga soling.
5. Bir tomondan, ikkinchisini esa oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring (taxminan 5 daqiqa).
6. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor kreplarni qog'oz sochiq bilan artib oling.

Smetana bilan to'ldirilgan issiq xizmat qiling.

Retsept 5. Tandirda

Draniki nafaqat qovurilgan idishda tayyorlanishi mumkin, agar siz ularni pechda pishirsangiz, ular kamroq mazali bo'lib chiqadi. Qobiq xuddi oltin va tiniq bo'ladi. Bunday holda, idish unchalik yog'li bo'lmaydi, chunki pishirish jarayonida ishlatiladigan o'simlik moyi miqdori sezilarli darajada kamayadi. Aytishimiz mumkinki, kartoshka kreplari dietali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• 4 ta katta kartoshka;
• 1 tuxum;
• 2 osh qoshiq. mayonez qoshiqlari;
• yarim piyoz;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 2 osh qoshiq. qoshiq un;
• sizning ta'mingizga ko'ra tuz va ziravorlar;
• o'simlik moyi.

Qanday pishirish kerak:

1. Tozalangan kartoshka ildizlari va piyozni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Ortiqcha sharbatni to'kib tashlang yoki siqib oling.
2. Kartoshka va piyoz aralashmasiga darhol mayonez qo'shing.
3. Sarimsoq chinnigullarini mayda maydalang yoki maxsus sarimsoq pressidan o'ting.
4. Massa, sarimsoq va tuxumni aralashtiring, tuz qo'shing.
5. Un qo'shing.
6. Xamir tekis keklarni hosil qilish uchun juda yopishqoq bo'lishi kerak.
7. Pechni yoqing, u 200-220 darajaga qadar qizdirilishi kerak.
8. Pishirish varag'ini oldindan yog'langan pergament qog'oz bilan yoping.
9. Keklarni qog'ozga qo'ying.
10. Kartoshka kreplarini qizartirish uchun 20 daqiqa kerak bo'ladi. Pishirish paytida ularni bir marta aylantirish kerak bo'ladi.

Smetana, ketchup yoki mayonez bilan iliq xizmat qiling.

Retsept 6. Qovoq bilan

Juda mazali kartoshka kreplari qovoq bilan tayyorlanadi, ularning qo'shilishi idishning nozikligini beradi.

Tarkibi:

• 1 kg kartoshka;
• 1 o'rta kattalikdagi qovoq;
• 3 tuxum;
• 1 katta piyoz;
• 3 osh qoshiq. qoshiq un;
• ta'mga ko'ra tuz, sarimsoq va ziravorlar;
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• idishga xizmat qilish uchun smetana.

Maslahat! Qovoqni yosh, pishmagan urug'lar bilan olish yaxshidir.

Qanday pishirish kerak:

1. Ildizlarni mayda maydalagich yoki blenderda maydalang.
2. Qovoq va tozalangan piyozni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
3. Kartoshka, piyoz va qovoqni aralashtiring.
4. Oldindan kaltaklangan tuxum, ziravorlar, tug'ralgan sarimsoq qo'shing va hamma narsani tuzlang.
5. Qoshig'iga qo'ying, krep hosil qiling va ularni qizdirilgan o'simlik yog'ida oltin qobiq paydo bo'lguncha qovuring. Avval bir tomondan, keyin boshqa tomondan.

Maslahat! Agar so'ralsa, aralashmaga har qanday ko'katlarni qo'shishingiz mumkin.

Smetana bilan issiq xizmat qiling. Qovoqli kartoshka kreplari kattalar va bolalarga yoqadi.

Agar siz ularni tayyorlash bo'yicha tavsiyalarga amal qilsangiz, kartoshka kreplari ayniqsa mazali bo'ladi.

1. To'g'ri kartoshkani tanlang: ularda kraxmal ko'p bo'lishi kerak. Qo'pol teri va sarg'ish rangli katta kartoshka idealdir. Yosh ildiz mevalari juda ko'p kraxmalni o'z ichiga olmaydi, shuning uchun ular kartoshka kreplarini tayyorlash uchun juda mos kelmaydi.
2. Kartoshkada etarli bo'lmagan kraxmalni osongina yo'q qilish mumkin - aralashmaga 1-2 osh qoshiq kraxmal qo'shing.
3. Piyoz bilan bir vaqtning o'zida nozik qirg'ichdan ildiz mevalarni maydalang. Bu massa qorayishini oldini oladi. Buni qo'lda qilish shart emas, blender yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalaning. Siz kartoshkani oddiy sharbat chiqargich bilan maydalashingiz mumkin - bu holda sharbat va pulpa aralashtirilishi kerak, lekin juda ko'p suyuqlik bo'lmasligi kerak.
4. Haddan tashqari suyuq xamirga un qo'shing, lekin uni haddan tashqari oshirmaslik kerak, aks holda kartoshka kreplari biroz kauchuk bo'lib chiqadi. Buning uchun kraxmaldan foydalanish yaxshidir.
5. Ziravorlar taomning ta'mi va xushbo'yligini oshiradi, ularni xohlaganingizcha qo'shing.
6. Draniki, agar siz ularni yaxshi isitiladigan skovorodkada qovursangiz, oltin qobiq va qarsillab bo'ladi. O'simlik yog'i kartoshka aralashmasi qalinligining yarmini qoplashi kerak.
7. Juda qalin kartoshka kreplari ichkarida qovurilmasligi mumkin, shuning uchun massani yotqizayotganda uni qoshiq bilan tekislash kerak, ularni ingichka qilib qo'ying.
8. Pancakesni plastinkaga emas, balki to'g'ridan-to'g'ri qog'oz salfetkalarga qo'yib, ortiqcha yog'dan qutulishingiz mumkin.

Kartoshkali pancakes - minimal miqdordagi ingredientlar to'plamiga ega, ammo ayni paytda juda mazali va qoniqarli tayyorlanadigan taom. Taomni turli xil ziravorlar qo'shib butunlay boshqacha ta'mga keltirish mumkin.

Ba'zi sabablarga ko'ra, kartoshka kreplari juda oddiy taomdir va uni tayyorlash, aytaylik, kek bo'lagidir. Lekin mavimsi tusga ega bo'lgan va yopishqoq mustahkamlikka ega bo'lgan yagona narsa kartoshka kreplari emas. Bu bemalol tayyorlangan kreplar.

Aytgancha, bir nechta jahon oshxonalari bu kimning taomi haqida bahslashmoqda. Qanday bo'lmasin, u an'anaviy Belarus taomlari hisoblanadi. Ammo ukrainaliklar sizni to'g'rilaydilar va bu kartoshka kreplari emas, balki kartoshka kreplari va taom ularning oshxonasiga tegishli ekanligini aytishadi va yahudiylar latkes (bu yana kartoshka kreplari) Hanukkaning asosiy taomlaridan biri deb javob berishadi va eng nufuzli restoranlarda buyurtma berish mumkin. Bu oddiy emas, kartoshka kreplari, yoki teruntsy, yoki kremzliklar yoki ...

Agar siz kartoshka kreplarini olmasangiz (yoki yuqorida tavsiflanganidek ko'k rangga ega bo'lsangiz), unda diqqat bilan o'qing, retseptga qat'iy rioya qiling va to'g'ri, yumshoq, quyoshli kreplarni oling.

Ovqat pishirish retseptlari juda ko'p bo'lganligi sababli, biz bu doirani asosiy retseptga toraytiramiz, keyin biz uni biroz murakkablashtiramiz, keyin esa uni biroz o'zgartiramiz. Asosiy maqsad - kartoshka kreplarini tayyorlashning barcha tamoyillari va nozikliklarini tushunishdir. Bizga qo'shiling, bu juda qiziqarli bo'ladi, chunki siz ko'p sirlarni o'rganasiz.

Kartoshkali pancakes uchun asosiy retsept

Qanday bo'lmasin, kartoshka kreplari maydalangan kartoshkadir. Bu butun sir.

Ingredientlar

• kartoshka - 5 dona
• piyoz - yarmi
• un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• tuxum - 2
• ta'mingizga ko'ra tuz, qalampir
• qovurish uchun o'simlik yog'i

Kartoshka kreplarini qanday tayyorlash mumkin

Kartoshka va piyozni mayda maydalagichda (eng kichik dumaloq teshiklari bilan) maydalash kerak. Agar sizda yordamchi (oziq-ovqat protsessor) bo'lsa, unda ko'plab kartoshka kreplarini tayyorlash vazifasi ancha osonlashadi.

Birinchidan, piyozni maydalang va idishga soling.

Yashirin biri. Piyoz, oksidlovchi, kartoshkaning qorayishini oldini oladi. Shuning uchun, birinchi navbatda, tayyor kartoshka kreplari oltin rangga ega bo'ladi, ikkinchidan, kartoshka qorayishidan qo'rqib, shoshilishga hojat yo'q.

Ikkinchi sir. Draniki kartoshka kreplari deb ham ataladi, shuning uchun kreplarning mustahkamligi krep xamirining mustahkamligiga o'xshash bo'lishi kerak degan noto'g'ri tushuncha.

Biz xato qilmaymiz, shuning uchun biz ishlatiladigan kartoshka va boshqa mahsulotlardan barcha suyuqlikni olib tashlaymiz.

Buning uchun kartoshka va piyozni filtrga soling va suyuqlik to'kib bo'lgach, uni siqib chiqaring - chiqish joyida faqat "quruq qoldiq" bo'lishi kerak. Tuz, qalampir, tuxum va un qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Tuz, qalampir, tuxum va un qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

O'simlik yog'i bilan isitiladigan qovurilgan idishda qovuring, bir osh qoshiq bilan kartoshka pancakes qo'shing.

Ularni juda qalin qilmang, qoshiq orqasi bilan tekislang.

Uchinchi sir : O'rtacha olovda qovuring - kartoshka ichida yaxshi pishirilgan bo'lishi kerak.

To'rtinchi sir: Kartoshka kreplarini qog'oz peçete ustiga qo'ying, bu ortiqcha yog'ni olib tashlaydi, chunki ular smetana bilan eng yaxshi xizmat qiladi va juda ko'p yog' miqdori mazali bo'lsa-da, unchalik foydali emas.

Beshinchi sir: Agar siz kartoshka kreplarini xohlasangiz, ularni to'plamang, ularni bir qatlamga joylashtiring.

Draniki issiq bo'lganda darhol xizmat qilish kerak. Smetana bilan, unda ko'katlarni kesib olishni unutmang.

Eslatmada. Agar siz ko'p miqdorda qovurilgan kreplarni berishingiz kerak bo'lsa, u holda pechni yoqing (t 120-140), pishirish varag'ini pergament bilan yoping va ustiga skovorodkadan krep qo'ying. Har bir narsa qovurilgan bo'lsa, idishni xizmat qilgunga qadar issiq pechga qo'ying, lekin kartoshka kreplari qurib ketmasligi uchun juda uzoq vaqt emas.

To'ldirish bilan kartoshka pancakes

Ha, asosiy retseptga to'ldirishni qo'shsangiz, siz yangi taom olasiz. Va siz kartoshkadan hech qachon charchamasangiz ham, siz baribir xilma-xillikni xohlaysiz. Qanday plomba ishlatishim kerak? Qaynatilgan yoki qovurilgan kartoshkani tasavvur qiling, ularni nima bilan iste'mol qilasiz? Ha, har qanday narsa bilan. Aynan shu "har qanday narsa" qo'shimcha bo'lishi mumkin. Misol uchun, belaruslar go'sht qo'shishni afzal ko'radilar; ajoyib qo'shimcha turli xil sabzavotlar: baqlajon, shirin qalampir, sarimsoq, qo'ziqorin, qovoq va boshqalar. Yoki tuzlangan karam.

Unni butunlay kartoshkaga o'xshash qilish uchun uni kraxmal bilan almashtiring.

Retsept ingredientlari

• kartoshka - 3 dona.
• piyoz - 1
• tuzlangan karam - 130 gramm
• tuxum - 1
• kartoshka kraxmal - 1 osh qoshiq. qoshiq
• qovurish uchun o'simlik yog'i

To'ldirish bilan kartoshka kreplarini qanday tayyorlash mumkin

Piyoz va kartoshkani mayda maydalang va filtrda to'kib tashlang.
Hammayoqni juda mayda to'g'rang.
Kartoshka va karamni siqib, idishga soling.

Tuxumni kichik idishga soling, ko'pirtiring va kartoshka ichiga quying. Kraxmal qo'shing va aralashtiring.

Birinchi holatda bo'lgani kabi, o'simlik yog'ida, o'rta olovda qovuring. Salfetka ustiga qo'ying.
Issiq xizmat qiling.

Sabzi bilan kartoshka pancakes

Nima uchun sabzi bilan? Chunki u va kartoshka juda mazali kombinatsiyadir. Sabzi kartoshkaga mayinlik va shirinlik, kartoshka esa sabzi to‘qlik baxsh etadi.

Ammo hayot oshpazlik jannatiga o'xshamasligi uchun, keling, qo'pol qirg'ichda maydalangan kartoshkadan krep tayyorlaylik.

Retsept ingredientlari

• kartoshka - 4 dona
• sabzi - 1 o'rta
• ko'katlar, tuz, qalampir - ta'mga
• tuxum - 1
• un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar

Sabzi bilan kartoshka kreplarini qanday tayyorlash mumkin

Sabzi va kartoshkani qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Filtrga soling, so'ng siqib oling va idishga o'tkazing. Aytgancha, qo'pol maydalangan kartoshka sezilarli darajada kamroq suyuqlik hosil qiladi.

Tuxum va mayda tug'ralgan o'tlar, tuz va qalampir qo'shing. Aralashtiring.

Un qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.
O'simlik yog'ida o'rtacha olovda qovuring.

Smetana bilan issiq xizmat qiling.

QAYDDA

Yupqa va qo'pol maydalangan kartoshka bilan o'zgarishlarni sinab ko'rganingizdan so'ng, qaysi biri sizga ko'proq yoqishini tushunasiz. Lekin bu to'xtash uchun sabab emas, chunki siz, masalan, mayda va o'rta maydalangan kartoshkani birlashtira olasiz - siz yumshoq markaz va tiniq tepaga ega bo'lasiz.

Agar ba'zi sabzavotlar nozik qirg'ichdan o'tmasa, ularni go'sht maydalagichdan o'tkazing.

P.S. Biz kartoshkadan krep tayyorlashning barcha sirlarini sinchkovlik bilan ochib berganga o'xshaymiz va ular sizning monitoringizda yaqqol ko'rinib turibdi. Yoki biz nimanidir unutdikmi?.. Unda kerakli, muhim va foydali deb hisoblagan barcha narsalarni izohlarda eslatib qo'ying.