Yangi brokkoli pishirish uchun necha daqiqa. Muzlatilgan brokkoli tayyorlash uchun mazali retseptlar. Xamirda qovurilgan

Albatta ha. Albatta, brokkoli va gulkaramni xom holda iste'mol qilish foydalidir, ammo ko'pchilik xom oziq-ovqat iste'molchisi bo'lishga tayyor emas. Shuning uchun pishirishning eng yaxshi varianti qaynatish yoki bug'lashdir, chunki bu variantlar bilan ozuqa moddalarining yo'qolishi minimaldir.

Yangi va muzlatilgan sabzavotlarni tayyorlashdagi farqlar

Brokkoli va gulkaramning barcha foydali fazilatlari saqlanib qolishi uchun pishirish jarayonida siz asosiy qoidaga rioya qilishingiz kerak - ularni haddan tashqari pishirmang (aks holda ular vitamin va minerallarsiz tushunarsiz bo'tqaga aylanadi).

Muzlatilgan va yangi sabzavotlarni tayyorlash uchun qancha vaqt ketadi? Yangi brokkoli va muzlatilgan brokkoli uchun qaynash vaqti boshqacha (bu vaziyatda ularni olovda pishirmaslik uchun buni hisobga olish kerak). Birinchi holda, bu taxminan 5-7 daqiqa davom etadi, ikkinchisida esa - 10-15. Agar muzlatilgan sabzavotlar ishlatilsa, ularni muzdan tushirmang.. Siz ularni sovuq suvga joylashtirishingiz, tuz qo'shishingiz va qaynatishingiz kerak (muzlatilgan brokkoli qanday pishirishni bilib olishingiz mumkin).

Malumot: Gulkaram va brokkoli pishirilganda birga bo'ladimi-yo'qligiga kelsak, ularni ikkalasini ham birga yoki alohida pishirish mumkin.

Brokkoli mazali va sog'lom bo'lishi uchun qancha vaqt pishirishingiz kerakligi haqida o'qing va u erdan siz muzlatilgan karam va brokkolidan idishlarni tayyorlash retseptlarini o'rganasiz.

Qanday qilib to'g'ri pishirish kerak?

Ushbu sabzavotni sotib olayotganda, birinchi navbatda, inflorescences o'ziga e'tibor berish kerak. Ular bir-biriga mahkam o'rnashib, qattiq va oq (yoki brokkoli uchun chuqur yashil) bo'lishi kerak. Shuningdek Sabzavotni chuqurlik va chirigan joylar uchun diqqat bilan tekshirishingiz kerak.. Bunday sabzavotlarni sotib olishning hojati yo'q.

Pishirish paytida gulkaramning qorayishini oldini olish uchun siz litr suv uchun chorak stakan sut yoki limon kislotasining bir necha kristalini qo'shishingiz mumkin.

Retseptlar

Diet salat

Tarkibi:

• 1 bosh brokkoli;
• 1/2 bosh gulkaram;
• 150 ml suv;
• 2 osh qoshiq limon sharbati;
• 2 osh qoshiq yog '(zaytun yoki kungaboqar);
• yarim quti konservalangan zaytun;
• 50 gramm quyoshda quritilgan pomidor;
• shakar, tuz va ta'mga ko'ra boshqa ziravorlar.

Pishirish jarayoni:

1. Sabzavotlarni inflorescencesga bo'linib, qaynatib oling (3-7 daqiqa davomida).
2. O'simlik yog'i, limon sharbati, shakar, tuz va ziravorlarni aralashtiring.
3. Keyinchalik, brokkoli va gulkaramni bu aralashmaga joylashtiring, hamma narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
4. Taxminan yarim soat davomida salatni qoldiring.
5. Uni bir necha marta aralashtiring.
6. Siz ta'mga tuz yoki boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Siz 20 ta eng yaxshi brokkoli salatining retseptlarini topishingiz mumkin.

Xamirda qovurilgan

Tarkibi:

• Yarim kilogramm brokkoli.
• 450 gramm gulkaram.
• 3 tuxum.
• tuz.
• Qovurish uchun yog'.
• Ta'mga ko'ra ziravorlar va ziravorlar.

Pishirish jarayoni:

1. Sabzavotlarni to'liq qoplash uchun panga etarli miqdorda suv quying. Uni qaynatib oling (tuz qo'shishni unutmang). Sabzavotlarni qaynoq suvga soling.
2. Yarim pishganicha past olovda 3-5 daqiqa pishiring.
3. Alohida idishda tuxumni sindiring, tuzlang va uring.
4. Sabzavotlarni filtrga soling va suvni to'kib tashlang.
5. Sabzavotlarni qovuring (lekin to'liq emas, faqat ortiqcha suvni olib tashlash uchun).
6. Keyin, kaltaklangan tuxumni to'kib tashlang va tayyor bo'lgunga qadar qovuring (ta'mga qarab sinab ko'ring yoki inflorescences barglarini teshib qo'ying).
7. Siz ta'mga ziravorlar va o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

Brokkoli xamirida qanday pishirish mumkinligi haqida ko'proq o'qing.

Xulosa

Brokkoli va gulkaram haqidagi bema'ni gaplar! Bu juda foydali va mazali sabzavotlar. Bundan tashqari, ular oddiy va tez pishirilishi mumkin va yakuniy natija qoniqarli taomdir.

Agar xato topsangiz, matnning bir qismini ajratib ko'rsating va bosing Ctrl+Enter.

Brokkoli gulkaramning g'ayrioddiy navi bo'lib, vatani Kichik Osiyo va O'rta er dengizi. Evropaliklar bu sabzavotni birinchi marta faqat 16-asrda tatib ko'rishgan, yunonlar va rimliklar esa bundan 2 ming yil oldin lazzatlanishgan. Bu vaqt brokkolining barcha foydali xususiyatlarini o'rganish va uni nafaqat to'g'ri, balki mazali pishirishni ham o'rganish uchun etarli edi.

Asosiy foyda nima?

Brokkoli inflorescences odatda minimal issiqlik bilan ishlov beradi, bu esa qimmatli vitaminlar va minerallarni maksimal darajada saqlash imkonini beradi. Aytgancha, ularning ko'pi bor. Masalan, bu navning karami marganets, tola, kaltsiy, oltingugurt, temir va fosforning haqiqiy ombori hisoblanadi. Uning tarkibida protein, mineral tuzlar, C, B va PP vitaminlari, provitamin A va boshqalar mavjud.

Inflorescences inson qonining sifatli tarkibiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan ko'p miqdorda xlorofill mavjudligini bilish qiziq. Shu sababli, qon tomirlari va yurak mushaklari patologiyalari bo'lsa, brokkoli iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Bundan tashqari, sabzavot asab kasalliklarining paydo bo'lishi va rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, tanani og'ir metall tuzlaridan tozalaydi va hatto saraton kasalligining oldini oladi.

Doimiy ravishda ortiqcha vazn bilan kurashayotgan odamlar karamni to'g'ri pishirishni o'rganishdan ham foyda ko'radilar, chunki 100 gramm karamda atigi 34 kkal mavjud.

Pishirishning asosiy qoidalari

Shunday qilib, hayotingizda birinchi marta brokkoli pishirishni xohlamasdan oldin, yaqinlashib kelayotgan tadbirning nozik tomonlarini o'rganing. Avvalo, pishirish muddati to'g'ridan-to'g'ri sabzavot muzlatilganmi yoki stolingizda yangimi-yo'qligiga bog'liq bo'ladi. Agar biz yangi inflorescences bilan variantni ko'rib chiqsak, unda ularning qaynoq suvda qolish muddati 5-7 daqiqadan oshmasligi kerak. Ammo yarim tayyor mahsulotni bir oz ko'proq, 10-12 daqiqa qaynatish kerak bo'ladi. Suv ozgina tuzlangan bo'lishi kerak va issiqlik minimal bo'lishi kerak.

Esda tutingki, qancha kam ovqat pishirsangiz, ozuqa moddalari, vitaminlar va minerallarni shunchalik tejaysiz. Shu sababli, ba'zida oddiygina karamni pishirish yoki uni sekin pishirgichda pishirish tavsiya etiladi. Qanday bo'lmasin, katta inflorescences-ni oldindan kichiklarga ajrating va juda qalin bo'laklarni kesib oling.

Pishirish imkoniyatlari

Umumiy qoidalar bilan tanishib chiqqandan so'ng, siz brokkolini qanday mazali pishirishingiz mumkinligiga o'tishingiz mumkin.

xamirda karam

Tarkibi:

• 0,5 kg sabzavot;
• 3 ta yangi tuxum;
• bir stakan elenmiş un yoki non bo'laklari;
• qalampir, tuz va boshqa sevimli ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Muzlatilgan yoki yangi karamni kerakli vaqt davomida qaynatish kerak, filtrda drenajlash va drenajlash uchun qoldirilishi kerak;
2. Bu vaqtda siz tuxumni ziravorlar va tuz qo'shib, ko'pirtirish bilan urishingiz kerak;
3. Har bir alohida inflorescence birinchi navbatda tuxumga, so'ngra unga (non bo'laklariga) botiriladi va o'simlik moyi bilan issiq qovurilgan idishga solinadi;
4. Qovurish vaqti har tomondan 5 minut.

Diet brokkoli sho'rva

Tarkibi:

• 0,5 kg inflorescences;
• uchta pomidor;
• bitta sabzi;
• 2 piyoz;
• 4 ta kartoshka;
• 3 litr sabzavot yoki tovuq suvi;
• o'tlar va o'simlik yog'i.

Tayyorlash usuli:

Brokkoli yon piyola

Tarkibi:

• 400 g gulkaram, Bryussel gullari va brokkoli;
• 100 g qattiq pishloq;
• 100 g smetana;
• Italiya quritilgan o'tlar va tuz.

Tayyorlash usuli:

Va nihoyat, brokkoli barcha ziravorlar bilan yaxshi emas, balki faqat qizil qalampir, bibariya, achchiq xantal, maydalangan qora qalampir va kekik bilan yaxshi ekanligini ta'kidlash kerak. Unga reyhan va maxsus sous qo'shsangiz yaxshi bo'ladi. Ikkinchisi sariyog ', bir qoshiq un, tuxum sarig'i, o'tlar, ziravorlar va sabzavotli bulondan tayyorlanadi. Aslida, bu mashhur Bechamel sosining o'zgarishi bo'lib, u shunga o'xshash printsipga muvofiq tayyorlanadi.

Brokkoli deyarli butun yil davomida vitamin etishmasligini to'ldirishi mumkin bo'lgan kam sonli sabzavotlardan biridir. Asosiysi, uni to'g'ri tayyorlash, aks holda hech qanday foyda bo'lmaydi.

Siz buni qanday qilishni allaqachon bilasiz va kelgusi oshpazlik asarini tayyorlashda hech qanday murakkab narsa yo'q.

Hammayoqni so'zini eshitganingizda qanday assotsiatsiyalarga egasiz? Shubhasiz, tasavvur karamning silliq oq boshini tasvirlaydi. Biroq, bu oilaning ko'plab vakillari bunday shakllardan uzoqdir va, aytmoqchi, ular butunlay boshqacha tarzda tayyorlanadi. Misol uchun, siz yangi brokkoli qanday pishirishni bilasizmi? Agar yo'q bo'lsa, unda bu ma'lumot juda foydali bo'ladi.

Qanday qilib taomni yanada mazali qilish mumkin?

Albatta, restoran yoki kafeda yangi tayyorlangan brokkoli tatib ko'rish baxtiga muyassar bo'lganingizdan so'ng, bir muncha vaqt o'tgach, siz ushbu taomni uyda ko'paytirishni xohlaysiz. Va bu erda ba'zi qiyinchiliklar paydo bo'lishi mumkin: karam oddiygina pishmagan bo'ladi yoki aksincha, kartoshka pyuresi mustahkamligini oladi. Aynan shu bosqichda ko'pchilik uy bekalarida mutlaqo mantiqiy savol bor: yangi brokkoli qanday qilib to'g'ri pishirish kerak?

Aslida, brokkoli idishlarini yanada mazali va ba'zan sog'lomroq qiladigan sirli usullarni hatto yangi boshlanuvchilar uchun ham o'zlashtirish oson:

• Pishirish boshida karam o'tkir pichoq yordamida inflorescences bo'linadi, shuningdek, ildizning o'zini olib tashlash tavsiya etiladi. Aytgancha, dastani ajoyib sabzavotli sho'rva, sous va hatto jele qiladi.
• Brokkoli bo'laklarini qaynoq va ozgina sho'rlangan suvga soling. Birinchidan, shu tarzda siz uning barcha foydali xususiyatlarini iloji boricha saqlab qolasiz. Ikkinchidan, inflorescences uzoq vaqt davomida namlik bilan to'yingan bo'lmaydi.
• Agar siz keyingi 12 soat ichida brokkoli pishirishni rejalashtirmasangiz, mutaxassislar bu vaqt ichida uni salqin suv bilan yirtqichlardan saqlashni maslahat berishadi. Shunday qilib, karam o'zining foydali xususiyatlarini saqlab qoladi va shu bilan birga qarsillab qoladi, deb ishoniladi.
• Hammayoqning kattalar boshi uchun inflorescences uchun ideal pishirish vaqti 5 daqiqadan oshmasligi kerak, ammo bosh katta bo'lsa, pishirish vaqtini 10 daqiqagacha oshirish mumkin. Lekin esda tutingki, pishirilganda brokkoli al dente, ya'ni ozgina pishmagan va tiniq bo'lishi kerak.

Shuningdek o'qing:

Brokkoli idishlari juda ko'p. Bu xushbo'y güveç, boy och yashil sho'rva-pyuresi, shuningdek, xamirda mazali karam. Ammo qo'shimcha ingredientlarning xilma-xilligiga qaramasdan, ularning barchasi bir xil printsipga muvofiq tayyorlanadi: birinchi navbatda, karamni qaynatish kerak. Buni qanday qilish kerak? Faqat ikkita variant bor - yirtqichlardan va ikki qavatli qozonda. Aytgancha, karamning yangi boshi yashil, ba'zida biroz binafsha rangga ega bo'lishi kerak.

Buvimning retsepti

Murakkab:

• 1 bosh brokkoli;
• tuz;
• sovuq suv.

Tayyorlanishi:

• Birinchidan, brokkoli gullarini iloji boricha tojga yaqinroq kesib oling. Bir novdani bir nechta inflorescencesga bo'lish kerak.

• Har bir narsani filtrga soling va qumni olib tashlash uchun suv ostida yuving.
• Hammayoqni poyasini ham eyish mumkin. Buning uchun ularni yuqori qatlamdan tozalang va halqalarga kesing.

• Ko'p miqdorda suv solingan idishni pechka ustiga qo'ying va suyuqlikni qaynatib oling.
• Suvni ozgina tuzlang va karam qo'shing.
• Yangi brokkoli qaynayotgan suvda qancha vaqt pishirishingiz kerak, gullar hajmiga bog'liq. Shunday qilib, kichiklar uchun 2-3 daqiqa kifoya qiladi, o'rta bo'laklar uchun - 5-6 daqiqa, kattalari esa 10 daqiqagacha pishiriladi.
• Belgilangan vaqtdan keyin karamni tirqishli qoshiq yordamida suvdan olib tashlang va alohida idishga o'tkazing.

• Krujkani muzdek sovuq yoki hech bo'lmaganda salqin suv bilan to'ldiring va brokkoli ustiga yaxshilab quying. Bu nafaqat bo'laklarning yaxlitligini, balki ularning ta'mini ham saqlab qolishga yordam beradi.

• Asos sifatida, siz u erda to'xtashingiz mumkin: karamni o'simlik moyi bilan ziravorlang va uning ta'midan zavqlaning. Bundan tashqari, qo'ziqorin yoki go'sht bilan qovurishingiz mumkin.

• Qaynatilgan brokkoli pechda pishirgandan keyin ham juda mazali bo'ladi.

• Umuman olganda, har qanday ta'mga mos keladigan keyingi tayyorgarlik variantlarini topish mumkin.

Nafaqat tezroq, balki sog'lomroq

Yangi brokkoli pishirishning yana bir varianti uni bug'lashdir. To'g'ri, faqat ikki qavatli qozonning baxtli egalari usulning barcha afzalliklaridan foydalanishlari mumkin. Shunday qilib, qaynatilgan brokkoli tayyorlash quyidagi bosqichlardan iborat bo'ladi:

• Eng boshida vaqtni tejash uchun bug'li idishga suv quying va isitish moslamasini yoqing.
• Suv qaynayotganda, karamni gulzorlarga bo'linib, salqin suvda, yaxshisi 2-3 marta yuving.
• Keyin karam boshlarini bug'li idishga joylashtiring va idishni bug' ustiga qo'ying.
• Bug'ning qopqog'ini yoping va taymerni 5-7 daqiqaga qo'ying. Agar siz karamni butun bosh sifatida pishirishni afzal ko'rsangiz, pishirish vaqtini 10-12 daqiqagacha oshiring.
• Qurilma pishirish tugashi haqida signal bergandan so'ng, qopqoqni ochishning hojati yo'q. Taomni taxminan 3 daqiqaga qoldiring va shundan keyingina brokkolini plastinka ustiga qo'ying.

• Tayyor taomni zig'ir urug'i, kunjut urug'i yoki oddiygina zaytun moyi bilan sepish mumkin.

Parhezshunoslar va umuman brokkoli sevuvchilar, shu tarzda tayyorlangan karam ayniqsa mazali va yumshoq bo'lib chiqadi, deb da'vo qiladilar. Va olimlar sabzavot nafaqat mazali, balki sog'lomroq bo'lishini ta'kidlamoqda. Axir, bug'da pishirilganda, sabzavotlar 40% ko'proq vitamin va ozuqa moddalarini saqlaydi.

Yashil, momiq gulga o'xshash brokkoli qishki ovqat uchun tayyorlanadi. Unda ajoyib miqdorda vitaminlar, saratonga qarshi birikmalar, shiralilik va yorqin ta'm mavjud. Biroq, brokkoli ko'pincha haddan tashqari pishiriladi, noto'g'ri kesiladi va hatto qutulish mumkin bo'lgan poyalari ham axlatga tashlanadi. Bizning cheat varaqimizni o'qing, keyin yangi brokkoli sotib oling va mazali va sog'lom kechki ovqat tayyorlang.

1-xato: Brokkolini kesmaslik

Keling, anatomiyadan boshlaylik: brokkoli kuchli va elastik bo'lgan poyadan va nozik mo'rt inflorescencesdan iborat. Poyasi va to'pgullari butunlay boshqacha tuzilishga, maqsadlarga va ta'mga ega, bu turli xil pishirish vaqtlarini bildiradi. Siz sabzi tepalari bilan birga pishirmaysiz, shunday emasmi? Xuddi shu qoida brokkoli uchun ham amal qiladi. Ya'ni, brokkoli ikkitasi bir sabzavot bo'lib, har bir qismi alohida ishlov berishni talab qiladi.

Agar retseptda ingredientlar orasida brokkoli ro'yxati bo'lsa, unda biz inflorescences haqida gapiramiz. Brokkolini qo'llaringizga ushlang va qalin poyadan gullarni kesib oling. Inflorescences, albatta, hali ham oyoqlari bo'ladi, lekin oyoqlarini juda qalin va massiv qilmaslikka harakat qiling. Oyoqlarning uzunligi, albatta, retseptga bog'liq. Qisqa oyoqlari salat uchun ideal, ammo qalinroq oyoqlari garnitür sifatida ishlatilishi mumkin.

2-xato: Poyani tashlash

Yaqinda men erimga brokkoli qobig'ini tozalashni topshirdim va uni poyalarini axlatga tashlab o'rtada ushlab oldim. Ochig'ini aytsam, brokkoli poyasini pishirgandan ko'ra, yog'ochli nonning qobig'ini tishlaganim yaxshiroq, deb o'ylab, ko'p yillar davomida shunday qildim - ular juda qattiq.

Frantsuzlar poya bilan ajoyib ish qilishadi: ular brokkoli poyalarini kartoshka tozalagich bilan tozalaydi. Qo'pol, tolali teri ostida eng nozik, suvli moddani yashiradi, uni faqat himoya qatlamidan ozod qilish kerak. Brokkoli poyasining ko‘ndalang kesimiga qarang, u daraxt kabi qattiq po‘stlog‘i va engil markaziga ega. Tozalangan poyalarni chiziqlar bilan kesib, sho'rvaga qo'shish, qovurish yoki qovurish mumkin. Britaniyalik oziq-ovqat yozuvchisi Nayjel Sleyter poyalarni qushqo'nmas kabi davolashni maslahat beradi: bug 'yoki blanch. Aytgancha, novdalar muzlatgichda ikki haftagacha saqlanishi mumkin, bu juda qulay.

3-xato: Brokkolini haddan tashqari pishirish

Qaynatilgan brokkoli ko'pincha bo'shashgan, yumshoq mustahkamligi tufayli yoqtirmaydi. Bu brokkoli turi bo'lib, ba'zan kantinlarda xizmat qiladi. Lekin bu karam emas, balki pishirish vaqti. 70-yillarda sabzavotlarni haddan tashqari pishirish odat tusiga kirgan - kartoshka parchalanishi kerak edi, sabzi esa teginganda pyurega aylanishi kerak edi. Hozir pishirishda turli standartlar mavjud. Sabzavotlar eng yaxshisi al dente pishiriladi, ular pishirilganda, lekin ozgina bahoriylikni saqlaydi.

Brokkoli gulzorlarini ajratishga harakat qiling, shunda ular bir xil o'lchamda bo'ladi, shunda karam bir xilda pishiriladi. Tajriba: karamni 3 va 5 daqiqa davomida pishiring, so'ngra qiyosiy tatib ko'ring. Hammayoqni pishirishning qaysi darajasini sizga ko'proq yoqishini yana qanday tushunasiz?

Esda tutish kerak bo'lgan asosiy narsa - pishirishdan keyin harorat karamga ta'sir qilishda davom etadi. Pishirish jarayonini to'xtatish uchun siz nafaqat karamni pechdan olib tashlashingiz, balki uni filtrga solib, sovuq suv bilan yuvishingiz kerak. (Bu qoida qushqo'nmasdan tortib yashil no'xatgacha bo'lgan barcha yashil sabzavotlarga nisbatan qo'llaniladi.) Restoranlarda oshpazlar hatto sabzavotlarni muzli idishga solib qo'yishadi.

4-xato: Brokkoli pishirishni unutmang

Brokkoli - bu karam, ya'ni uni xom holda iste'mol qilish mumkin. Qishda oq karam salatlarini tayyorlaysizmi? Brokkolidan ham xuddi shunday foydalanishingiz mumkin. Inflorescences mayda bo'laklarga kesib, mayiz bilan aralashtiramiz, bir oz kungaboqar urug'ini tashlang va mayonez va smetana (yoki tabiiy yogurt bilan mayonez) bilan mavsum. Siz gilos pomidorini, o'tlarni yoki qaynatilgan tovuq bo'laklarini qo'shishingiz mumkin. Bu muzlatgichda 2-3 kun saqlanadigan ko'p qirrali salat bo'lib, xizmat ko'rsatishdan oldin hech kimning vaqti yoki istagi yo'q bo'lsa, ofis partiyalari va pikniklar uchun juda mos keladi.

Qanday pishirish kerak

Brokkoli qaynatiladi, bug'lanadi, oqartiriladi va pechda pishiriladi. Pishirishdan oldin, karamni zaytun moyi yoki sariyog 'bilan to'kib tashlang va uni pishirish varag'iga tekis qatlamda qo'ying.

Nima bilan xizmat qilish kerak

Yog 'bilan tatib ko'ring. Bu juda oddiy va juda mazali

Bir oz mayonezni siqib oling yoki Hollandaise sousini tayyorlang

Hamsilarni maydalab, sariyog'ini qovurilgan idishda eritib, hamsi qo'shing va olingan sousni brokkoli ustiga quying. Limon sharbati bilan seping, bu hamsilarni ajoyib tarzda ta'kidlaydi.

Xantal, zaytun moyi va limon sharbati bilan kiyinish tayyorlang.

Zanjabilni maydalang, sarimsoqni maydalang, qovurilgan idishda o'simlik yog'ida qovuring va olingan sousni brokkoli ustiga quying.

Soya sousi brokkoli, ayniqsa quyuq soya sousi bilan yaxshi ketadi. Aytgancha, Xitoy restoranlarida ko'pincha Hoisin sousi yoki istiridye sousi bilan brokkoli xizmat qiladi, bu juda mazali.

Irina Kamshilina

O'zingizga ovqat pishirishdan ko'ra kimgadir ovqat pishirish yoqimliroq))

Tarkib

Brokkoli o'z-o'zidan yoki turli xil go'shtli taomlarga qo'shimcha sifatida iste'mol qilinishi mumkin. U tarkibida ko'p miqdorda S vitamini, oqsillar, foliy kislotasi va ichki organlarga foydali ta'sir ko'rsatadigan tolalar mavjud. Brokkoli foydali moddalarga boy ajoyib ta'mli taomga aylanishi uchun uni qanday qilib to'g'ri pishirishni aniq bilishingiz kerak.

Brokkoli qancha vaqt pishiriladi

Pishirishning asosiy printsipi - bu jarayon va pishirish vaqtini doimiy nazorat qilish. Sabzavotning organizm uchun barcha foydali vitaminlarini yo'qotmasligi va yoqimsiz hid bilan shilimshiq ko'rinishga ega bo'lishining oldini olish uchun uni qanday qilib to'g'ri pishirishni o'rganish kerak. Pishirish vaqti va jarayoni har xil bo'lishi mumkin, chunki barchasi qanday karamni ishlatishingizga bog'liq - muzlatilgan yoki yangi.

Muzlatilgan

Muzlatilgan karamni har qanday supermarketda sotib olishingiz yoki o'zingiz muzlatgichga qo'ygan sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin. Shuni esda tutish kerakki, bunday sabzavot oldindan muzdan tushirishni talab qilmaydi, chunki bu jarayon karamning shakli va ko'rinishini yo'qotishiga olib keladi. Keyinchalik, barcha qadamlar ketma-ketligini qat'iy bajaring:

1. 1 osh qoshiq qo'shib, 1,5 litr suv qaynatib oling. tuz.
2. Inflorescencesni qaynoq suvga joylashtiring.
3. Siz 12 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirishingiz kerak.
4. Tayyor karamni tirqishli qoshiq bilan suvdan olib tashlang.

Yangi

Agar siz barcha tavsiyalarga amal qilsangiz, yangi brokkoli qaynatish qiyin emas. Jarayonning o'zidan oldin siz sabzavotni suv ostida yaxshilab yuvishingiz kerak va keyin uni sho'r suvda 10 daqiqaga qoldiring. Bu, agar karamning boshida zararkunandalar bo'lsa, tuz ularni yo'q qilishiga kafolat beradi. Gullarni to'g'ri pishirish uchun quyidagi amallarni bajaring:

• Birinchidan, o'tkir pichoq bilan asosiy ildizni kesib oling.

• Har bir kurtakni qo'llaringiz bilan ajratishni boshlang, lekin ular ildizga mahkam o'rnashgan bo'lsa, pichoqni ishlating. Mog'orga zarar bermaslik uchun ehtiyot bo'ling.

• Katta yirtqichlardan oling, uni suv bilan to'ldiring va qaynatib oling. Sizning karam boshingiz kichik bo'lsa ham, uni ko'p miqdorda suyuqlikda pishirish tavsiya etiladi.
• 1,5 litr suv uchun ikki choy qoshiqdan ko'p bo'lmagan tuz qo'shing.

• Sekin-asta kurtaklarni qaynoq suvga tushirishni boshlang.
• Panani qopqoq bilan yoping va o'rtacha olovda besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.
• Keyin tirqishli qoshiq yordamida gulzorlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

• Ularning shaklini saqlab qolish uchun pishirgandan so'ng darhol muzli suv quying.

Tavsiya: Brokkoli sotib olayotganda uning yangiligiga e'tibor bering. Hammayoqning boshi bir xil yorqin yashil rangga ega bo'lishi kerak va agar siz sariq, jigarrang dog'lar yoki oqlangan gullarni sezsangiz, sotib olishdan bosh tortishingiz kerak. Poyasi shaklini ushlab turishi va qattiq bo'lishi kerak, chunki yumshoqlik sabzavotning bir oydan ko'proq vaqt davomida saqlanganligining belgisi hisoblanadi.

Brokkoli bug'li idishda qanday pishiriladi

Bug'da pishirilgan brokkoli barcha foydali moddalarni saqlab qoladi, agar siz karamni odatiy tarzda pishirsangiz, ularning aksariyati yo'qoladi. Pishirishdan oldin, karam boshini alohida gulzorlarga bo'linib, ularni bug'li idishga soling. Idishni qopqoq bilan yopganingizga ishonch hosil qiling, keyin to'qqiz daqiqada siz tayyor taomga ega bo'lasiz. Xizmat qilishdan oldin uni tuzlash kerak.