Qovoqni sekin pishirgichda tayyorlang. Sekin pishirgichdagi cho'chqa go'shti - mazali va xushbo'y ikkinchi taom. Ziravorlar bilan sidrdagi cho'chqa go'shti

Qanday qilib cho'chqa go'shtini sekin pishirgichda mazali va to'g'ri pishirish mumkin - pechda va go'zal, ishtahani ochuvchi qobiqdan yomon emas. Buni qilish juda oson, chunki ko'p pishirgich kuchni tejaydi. Eng muhimi, yaxshi, sifatli go'shtni tanlashdir.

Pishirish vaqti: 1 soat 20 daqiqa. Chiqish: 4 dona.

Ingredientlar

• Har birining og'irligi taxminan 1 kg bo'lgan 2 ta katta cho'chqa go'shti
  (Men 1 ta katta va 2 ta kichikdan foydalanaman)
• 1 sabzi
• 1 ta katta piyoz
• 1 osh qoshiq. qizil sharob (men yarim shirindan foydalanaman)
• 6 osh qoshiq. soya sousi
• 6 chinnigullar sarimsoq
• 1 dafna yaprog'i
• 10 qora qalampir no'xati
• 1 osh qoshiq. tuz

Sharob-soya sousida shoxchalarni tayyorlash uchun biz 1000 Vt quvvatga ega va 5 litr idish sig'imiga ega bo'lgan 6051 markali ko'p pishirgichli bosimli pechdan foydalandik.

Tayyorgarlik

Men do'konda yoki bozorda to'g'ri tanlab, sekin pishirgichda cho'chqa go'shtini pishirishni boshlashni maslahat beraman. Teri nuqsonlari, ortiqcha soqol yoki boshqa muammolar yo'qligiga ishonch hosil qilish uchun qismlarni diqqat bilan tekshiring, eng chiroyli namunalarni tanlang. Uyga kelganingizda, novdalarni oqayotgan suv ostida yuving, teridagi kirlarni cho'tka yoki pichoq bilan tozalang, cho'tkalarni olib tashlang va ularni ko'p pishirgich idishining pastki qismiga qo'ying.



Sabzini yuving, tozalang va katta bo'laklarga bo'ling, piyozni tozalang va 4 bo'lakka kesib oling.



Ko'p pishirgichli idishga sabzi va piyoz bo'laklarini novdalar orasiga qo'ying, dafna yaprog'i, qora murch, tuz qo'shing va go'sht sathidan 1 sm balandlikda sovuq suv bilan to'ldiring.



"Söndürme" rejimini 40 daqiqaga, maksimal bosim bilan (70 kPa) o'rnating. Agar sizda bosimli pishirgich funksiyasi bo'lmagan ko'p pishirgichingiz bo'lsa, go'shtni odatdagidek 1-1,5 soat pishganicha pishiring.



Go'sht bo'laklarini bulondan olib tashlang, sabzavotlarni olib tashlang, bizga ko'proq kerak. Boy bulonni suzish va sho'rva yoki aspik uchun asos sifatida ishlatish mumkin.



6 chinnigullar sarimsoqni tozalang, uzunligi bo'yicha yarmiga bo'ling va novdalarini sarimsoq bilan to'ldiring.



Go'sht bo'laklarini bo'sh multivark idishiga qaytaring, bir stakan qizil sharob va 6 osh qoshiq quying. soya sousi, qopqoq bilan yoping va 30 daqiqa davomida "pishirish" ga qo'ying.



Bu vaqt ichida go'sht bo'laklari sharob-soya sousida sarimsoq bilan qovuriladi, ehtimol bosimli pishirgichning o'ziga xos funktsiyasi tufayli bug 'chiqishiga to'sqinlik qiladi, buning natijasida pishirish past bosim ostida sodir bo'ladi.



Go'sht bo'laklarini boshqa tomonga aylantiring va 15 daqiqa davomida "qovurish" rejimini yoqing, qopqog'ini yopmang - bu sousni qalinlashtiradi, ortiqcha namlik bug'lanadi va novda bo'laklari biroz qovuriladi. Agar sizda oddiy sekin pishirgich bo'lsa va pishirish paytida sousning bir qismi bug'langan bo'lsa, go'sht bo'laklarini aylantiring va qopqog'ini yopib, "pishirish" rejimida pishirishni davom eting.



Sharob-soya sousida pishirilgan tayyor novda qora rangga aylanadi, karamelize qilingan çıtır qobiq va yumshoq go'sht bilan.

Assalomu alaykum, aziz ovqat ixlosmandlari! Ma'lumki, shanklarni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud - uni skovorodkada qaynatib oling yoki. Lekin men uni sekin pishirgichda yaxshi ko'raman. Ko'pgina afzalliklar mavjud - bu tez, oson tayyorlanadi va siz doimo oshxonada bo'lishingiz shart emas. Va u qaynatilgandan ko'ra ancha mazali bo'lib chiqadi. Va bugun menda cho'chqa go'shtini sekin pishirgichda qanday pishirish bo'yicha 7 ta eng mazali retseptlar bor.

Qaysi turdagi ko'p pishirgichingiz borligi muhim emas - Redmond, Panasonic yoki Polaris - natija sizning kutganingizdan oshadi. Bunday idishda pishirilgan cho'chqa go'shti yumshoq, yumshoq va ta'riflab bo'lmaydigan aromatik bo'lib chiqadi.

Ushbu oshpazlik asarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• dastani (ko'p pishirgich idishiga mos keladigan o'lchamni tanlang);
• yarim limon;
• 1 osh qoshiq. bir qoshiq xantal;
• 1 osh qoshiq. bir qoshiq tabiiy asal;
• 3 osh qoshiq. soya sousining qoshiqlari;
• 4-5 chinnigullar sarimsoq;
• tuz;
• maydalangan qora qalampir;
• 1 osh qoshiq. bir qoshiq quritilgan o'tlar (reyhan + oregano + bibariya);
• bir oz koriander;
• 200 ml suv;
• ozgina maydalangan paprika.

Shaklni qirib tashlash, yuvish va qog'oz sochiq bilan quritish kerak. Keyin marinadni tayyorlashingiz kerak. Bir qoshiq quruq o'tlarni sous, xantal va asal bilan aralashtiring. Sarimsoq chinnigullarini tozalang, yuving va matbuotdan o'tkazing. Achchiq aralashmani sarimsoq xamiri, qora qalampir, koriander va paprika bilan boyiting. Marinadni tuzlang va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Limon sharbatini siqib, ziravorlar aralashmasiga qo'shing.

Tayyorlangan tuzlamoq bilan novdani mo'l-ko'l yoping. Oyoqni idishga soling, yuqori qismini oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Buldozerni 3-4 soatga qoldiring - bu vaqt ichida cho'chqa go'shti xushbo'y ziravorlar bilan yaxshilab marinadlanadi.

Keyin novdani ko'p pishirgich idishiga o'tkazing. Oyoqni sovuq suv bilan to'ldiring. Qurilmani "O'chirish" rejimiga o'rnatdik. Pishirish vaqti novda hajmiga qarab biroz farq qilishi mumkin. Kichkina bo'lsa, 3 soat kifoya qiladi. Va kattaroq oyoq uchun pishirish vaqtini 4 soatgacha oshiring.

Pivoda qanday pishiriladi

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan cho'chqa go'shti oyog'i juda yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Go'sht faqat og'izda eriydi. Bu taom qanday ta'mga ega! Men buni so'z bilan ifodalay olmayman - bu, albatta, tayyorlanishi kerak.

Ushbu noziklikning retsepti quyidagicha:

• kilogramm bo'g'imlari;
• 3 ta o'rta piyoz;
• 1 sabzi;
• 1 litr quyuq pivo;
• sarimsoq boshi;
• 2 dona. lavr yaproqlari;
• 2 no'xat xushbo'y qalampir;
• tuz;
• maydalangan qora qalampir;
• 1 osh qoshiq. qoshiq asal;
• 1 choy qoshiq paprika;
• 1 osh qoshiq. xantal qoshiq.

Pishirishni boshlashdan oldin, cho'chqa go'shtini qirib tashlang, yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Keyin uni ko'p pishirgichli idishga joylashtiring va uni pivo bilan to'ldiring. Bundan tashqari, xushbo'y qalampir va dafna bargini qo'shishingiz kerak.

Keyin piyoz, sarimsoq va sabzi tozalang. Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang. Keyin go'shtga butun piyoz va sarimsoq chinnigullar qo'shamiz. Biz sabzi kubiklarga kesib tashladik, shuningdek, ularni multivark idishiga joylashtiramiz. Ustiga ozgina tuz va murch qo'shing.

Shundan so'ng, qopqog'ini yoping, jihozni "Stew" rejimiga qo'ying va oyog'ini 3 soat davomida pishiring. Ovozli signalni eshitganingizdan so'ng, ko'p pishirgich qopqog'ini oching va bo'g'ini olib tashlang. U sovib ketishi kerak. Pivo bulyonini idishga quying - sousni tayyorlashda sizga kerak bo'ladi.

Asalni xantal, paprika va 2 osh qoshiq bilan aralashtiring. qoshiq pivo bulyon. Sovutilgan buldozerni bu sous bilan mo'l-ko'l surting va uni yana ko'p pishirgich idishiga soling. Qurilmada "Pishirish" rejimini o'rnating va novdani har tomondan qovuring. U oltin karamel qobig'ini olishi kerak. Ushbu noziklikni sovuq yoki issiq holda berish mumkin.

Soya sousi bilan qanday pishirish kerak

Ushbu retsept juda ko'p afzalliklarga ega. Avvalo, go'sht juda yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, u suyakdan osongina ajratiladi, shuning uchun agar xohlasangiz.

Qobiq bilan pishirilgan novdani tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• cho'chqa oyog'i;
• katta piyoz;
• 250 ml qizil sharob;
• 1 sabzi;
• 3-4 chinnigullar sarimsoq;
• 2 dona. lavr yaproqlari;
• 6 osh qoshiq. soya sousining qoshiqlari;
• 5-7 dona qora qalampir;
• tuz;
• 100-150 ml suv.

Biz bo'g'imni yaxshilab qirib tashlaymiz, yaxshilab yuvib tashlaymiz va qog'oz sochiq bilan artib tashlaymiz. Keyin cho'chqa go'shtini multivark idishiga soling.

Biz piyoz va sabzi tozalab, yaxshilab yuvamiz. Biz bu mevalarni 3-4 qismga kesib, go'shtga jo'natamiz. Bu sabzavotlar lazzat uchun kerak, shuning uchun biz ularni juda ko'p maydalamaymiz. Idishga qora qalampir, dafna yaprog'i va tuz qo'shing. Hammasini suv bilan to'ldiring - u idishning tarkibini to'liq qoplashi kerak.

Ko'p pishirgichning qopqog'ini yoping va ustiga "Stew" dasturini o'rnating. Taxminan bir soat davomida pishiring. Ovozli signaldan keyin go'shtni idishdan olib tashlang. Va bulonni sabzavot bilan olib tashlang - ular endi kerak bo'lmaydi.

Sarimsoqni tozalang va har bir chinnigulni yarmiga bo'ling. Keyinchalik, bo'g'imlarni sarimsoq yarmi bilan to'ldiring. Keyin cho'chqa go'shtini konteynerga qaytaring. Oyog'iga sharob va sousni to'kib tashlang. Qurilmada "Pishirish" rejimini tanlang va yana yarim soat pishirishni davom eting. Bu vaqt ichida oyoqni bir marta aylantirish kerak bo'ladi. Ovozli signal eshitilgunga qadar sous butunlay bug'lanadi. Va novda oltin tiniq qobiqqa ega bo'ladi.

Folga solingan mazali cho'chqa go'shti oyog'i

Ushbu parametr boshlang'ich oshpazlar uchun ideal echimdir. Noziklik yumshoq, suvli va mazali bo'ladi. Va uni tayyorlash hech qanday maxsus mahorat talab qilmaydi.

Ushbu taomning retsepti quyidagicha:

• cho'chqa go'shti;
• 0,5 osh qoshiq. qoshiq tuz;
• 4 sarimsoq chinnigullar;
• 2 chimdik quritilgan reyhan;
• 1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir.

Qovoqlarni bir necha soat sovuq suvda namlang. Shundan so'ng, terini yaxshilab qirib tashlang - uning ustida qora dog'lar yoki boshqa ifloslantiruvchi moddalar qolmasligi kerak. Keyin oyog'ingizni yuving va keyin qog'oz sochiq bilan quriting.

Sarimsoq chinnigullarini tozalang, yuving va maydalang. Bo'g'imlarda yoriqlar hosil qiling va ularga sarimsoq chinnigullar qo'ying.

Tuzni qalampir va reyhan bilan aralashtiring. Ushbu aralashma bilan oyoqni ishqalang. Keyin shishani folga bilan o'rang va uni bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying. Shundan so'ng, paketni multivark idishiga o'tkazing. Qurilmani "Pishirish" rejimiga qo'ying va qopqog'i yopiq holda 2,5 soat davomida pishiring.

Faqat cho'chqa go'shtini multivark idishidan olib tashlashga shoshilmang. Paket juda issiq, shuning uchun kuyish ehtimoli yuqori. Aytgancha, siz shingillarni sekin pishirgichda nafaqat folga, balki yengda ham pishirishingiz mumkin.

Eng oddiy retsept

Ushbu variantni tayyorlash juda oson. Menga ishonmaysizmi? Ushbu noziklikni o'zingiz tayyorlashga harakat qiling.

Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• bir yarim kilogramm bo'g'im;
• 4-5 chinnigullar sarimsoq;
• tuz;
• maydalangan qora qalampir.

Biz buqaning terisini ehtiyotkorlik bilan qirib tashlaymiz. Shundan so'ng, oyoqni yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan artib oling.

Sarimsoqni tozalang, yuving va ingichka bo'laklarga bo'ling. Biz novdada kesiklar qilamiz va ularga sarimsoqni joylashtiramiz. Tuz va qalampir aralashtiramiz va bu aralashma bilan oyog'ingizni silang. Keyinchalik, novdani idishga soling, yuqori qismini oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va bir kun davomida muzlatgichga qo'ying.

Keyin oyog'ini ko'p pishirgich idishiga o'tkazamiz. Qurilmani "Pishirish" rejimiga o'rnatdik. Buldogni har tomondan 40 daqiqa davomida qovuring. Keyin "Stew" dasturini tanlang va cho'chqa go'shtini yana 3,5-4 soat pishirishni davom eting.

Va bu ko'p pishirgichli bosimli pishirgichda shanklarni pishirish uchun video retsepti. Bu oddiy ko'pdan farq qiladi, chunki bosimni oshirish uchun birlik uchun suv qo'shish kerak. Va pishirish vaqti 50 daqiqaga qisqaradi.

Achchiq qalampir bilan achchiq shankni qanday tayyorlash mumkin

Achchiq taomlar muxlislari bu taomni qadrlashadi. Uning ajoyib ta'mi birinchi tishlashdanoq o'ziga jalb qiladi. Ushbu noziklik uchun sizga kerak bo'ladi:

• kilogramm cho'chqa go'shti oyog'i;
• 1 sabzi;
• 1 piyoz;
• 2 dona achchiq qalampir;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• 2 dona. lavr yaproqlari;
• bibariya novdasi;
• 1 choy qoshiq paprika;
• tuz;
• suv.

Oyoqni yaxshilab qirib tashlash, yuvish va quritish kerak. Keyin uni multivark idishiga o'tkazish kerak.

Sabzini tozalang, yuving va idishga soling. Piyozni yuving (uni tozalamang) va go'shtga qo'shing. Keyin, ko'p pishirgichli idishga dafna yaprog'i va bibariya qo'shing. Hammasini suv bilan to'ldiring - suyuqlik idishning tarkibini qoplashi kerak.

Qurilmaning qopqog'ini yoping va "Quenching" rejimini o'rnating. 4-5 soat davomida pishiring. Agar ko'p pishirgichingizda "Sekin pishirish" dasturi bo'lsa, uni tanlang. Keyin pishirish vaqtini 6 soatgacha oshiring.

Sarimsoqni tozalang, yuving va matbuotdan o'tkazing. Achchiq qalampirni yuving va ingichka halqalarga kesib oling. Tuzni sarimsoq massasi, paprika va achchiq qalampir bilan aralashtiring.

Ovozli signaldan so'ng, bo'g'imni idishdan olib tashlang. Oyog'ini sovushini kuting. Keyin go'shtni suyakdan ajratib oling. Stolga oziq-ovqat plyonkasini yoyamiz. Cho'chqa go'shtini ustiga qo'ying va saxiylik bilan issiq sous bilan yoping. Shundan so'ng, go'shtni rulonga aylantiring va uni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang. Va 5 soat davomida bosim ostida sovuqqa qo'ying. Xo'sh, faqat mehmonlar kelishidan oldin unga xizmat qilish va ta'midan bahramand bo'lish qoladi :)

Kartoshka bilan "bosimli pishirgich" rejimida

Men bu taomni bosimli pishirgichda tayyorlashni maslahat beraman. Ushbu jihozda u tezroq tayyor bo'ladi. Qo'shimcha bonus - go'shtning yon piyola bilan birga bo'lishi.

Ushbu taomning retsepti quyidagicha:

• kilogramm bo'g'imlari;
• kilogramm kartoshka;
• 4 sarimsoq chinnigullar;
• tuz;
• maydalangan qora qalampir;
• quruq o'tlar yoki go'sht uchun ziravorlar;
• 100 ml suv.

Tuzni o'tlar, qalampir bilan aralashtiring va bu aralashma bilan novdani silang. Oyog'ini bir soatga qoldiring - marinadlashsin. Ayni paytda, kartoshkani tozalang, yuving va katta bo'laklarga bo'ling. Kartoshkani tuzlang va ularni ko'p pishirgichli pishirgich idishining pastki qismiga qo'ying. Suv qo'shing. Cho'chqa oyog'ini tepaga qo'ying.

Qopqoqdagi valfni yoping va "O'chirish" dasturini o'rnating. Biz bir soat pishiramiz, keyin stolga bu mazali taomni xizmat qilamiz.

Qovoqni yumshoq va mazali qilish uchun uni marinadlang. O. Siz o'zingizning xohishingizga ko'ra har qanday narsani tanlashingiz mumkin - sho'r, achchiq, shirin va boshqalar. Ta'mi ishlatiladigan ziravorlarga bog'liq. Quyidagi ziravorlar cho'chqa go'shti bilan eng mos keladi:

• zira;
• bibariya;
• rayhon;
• paprika;
• qora qalampir va boshqalar.

Ishonchim komilki, bugungi maqoladagi retseptlar sizning oshpazlik mahoratingizni oshirishga yordam beradi. Maqolaga havolani tashlab, ularni do'stlaringiz bilan baham ko'ring. Va davom eting. Bugun hammasi shu: yana ko'rishguncha.

Ko'p odamlar ovqat pishirishni, ovqatlanishni yoqtirmaydilar, ba'zilari esa ba'zi ichki mahsulotlar haqida eshitishni ham yoqtirmaydilar. Va behuda, chunki ular ajoyib taomlar va hatto lazzatlanishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Cho'chqa bo'g'imi ham boshqacha muomala qilinadi, qoida tariqasida, u jelli go'sht yoki tuz uchun ishlatiladi. Ammo uning imkoniyatlari ancha katta. Siz cho'chqa go'shtidan ko'plab mazali va g'ayrioddiy taomlarni tayyorlashingiz mumkin, masalan, mazali, yumshoq, aromatik va qoniqarli rulo.

Tayyorlash qiyin emas, garchi u juda tez bo'lmasa. Bo'g'im biriktiruvchi to'qima va qo'pol mushaklardan iborat bo'lgani uchun uni 1,5-2,5 soat davomida pishirish kerak bo'ladi. Va rulon chiroyli, pushti rangga ega bo'lishi uchun uni pechda 10-15 daqiqa davomida pishiring. Qovoq pishirayotganda, siz o'zingizning ishingiz bilan shug'ullanishingiz mumkin.

Pishirgandan so'ng, rulon yaxshilab sovib ketishi kerak, keyin u tekis va osonlik bilan tilimga kesiladi. Bir bo'lak kulrang nonga chiroyli va mazali bo'lak qo'ying, mazali sous qo'shing va sabzavotli salat bilan gazak sifatida ... mmm ... mazali!

Sekin pishirgichda cho'chqa go'shti rulosini tayyorlash uchun barcha kerakli ingredientlarni tayyorlang.

Bo'g'imni yaxshilab yuvib tashlang va suyakni olib tashlang.

Buni amalga oshirish uchun o'tkir pichoqning uchi bilan terini bir tomondan kesib oling va suyak tomon harakatlaning, go'shtni kesib, suyakning o'zini ozod qiling. U deyarli yalang'och qolishi kerak.

Tenderometr yordamida (oddiy vilkalar yoki naqshli igna bilan almashtirilishi mumkin), go'shtni urib, aniqrog'i uni teshib qo'ying. Qalinroq joylarga alohida e'tibor bering. Yumshoqlashtirgich tolalarni buzmaydi, shu bilan go'shtning yumshoqligi va suvliligini saqlaydi.

Tuzni ziravorlar bilan aralashtiring (maydalangan qora qalampir, qizil qalampir, koriander, xantal kukuni, reyhan, marjoram va kekik). Go'shtni yaxshilab silang, ziravorlarni tolalarga ozgina bosib turing.

Sarimsoqni tozalang, ingichka tilimga kesib oling va go'shtga qo'shing.

Qattiq rulonga aylantiring va kuchli ip bilan bog'lang.

Poyani ko'p pishirgichli idishga joylashtiring, bir osh qoshiq tuz, dafna yaprog'i qo'shing va suv qo'shing, shunda novda to'liq qoplanadi.

Pishirish vaqti novdaning kattaligiga va hayvonning yoshiga bog'liq. Tayyorlikni vilkalar bilan tekshirishingiz mumkin: u osongina kiradi - bu rulon tayyor degan ma'noni anglatadi. Men cho'chqa go'shti bo'lagini sekin pishirgichda "Stew" funksiyasida roppa-rosa 2 soat pishirdim.

Rulonni ehtiyotkorlik bilan ikki qavatli folga o'tkazing, uning yon tomonlarini yasang va 10-15 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Xizmat qilishdan oldin, samimiy, yumshoq novdani sovutish uchun ruxsat berish kerak.

Yoqimli ishtaha.

Sevgi bilan pishiring.

09.02.2018

Bo'g'im cho'chqa jambonining qismlaridan biri bo'lib, uning asosini birinchi navbatda mushak to'qimalarining o'simtasi, shuningdek, oz miqdorda biriktiruvchi to'qima tashkil qiladi. Bu juda yog'li emas, bayramona issiq ovqatlarni yaratish uchun juda mos keladi va u asosan alohida pishiriladi - yon piyola alohida tayyorlanadi. Sekin pishirgichda cho'chqa go'shtini qanday mazali pishirish mumkin

Ko'pchilik bo'g'imlarga asoslangan taomlar nemis oshxonasiga tegishli, shuning uchun u bilan ishlashni o'zlashtirishni boshlaganingizda, pivo bilan gazaklar uchun variantlarni sinab ko'rishga arziydi. Ayniqsa, sarimsoq, bibariya va achchiq qalampir bilan cho'chqa go'shti bo'g'ini nafaqat engil alkogol bilan mukammal uyg'unlashadigan e'tiborga loyiqdir. Bu pishirilgan kartoshka bilan mazali ketadi, shuning uchun kechki ovqat stoliga munosib bezak bo'ladi.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 1,5 kg;
• sarimsoq chinnigullar - 6 dona;
• quritilgan maydalangan bibariya - 1 choy qoshiq;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
• limon;
• maydalangan achchiq qalampir - 1/2 choy qoshiq;
• tuz;
• suv - yarim stakan.

Tayyorlash usuli:

Polaris ko'p pishirgichda o'tlar va pishloqli cho'chqa go'shti

Kundalik yoki bayram stoli uchun cho'chqa go'shtini tayyorlashning yana bir ajoyib va ​​murakkab varianti - bu rulonni yaratish. Ishning butun sxemasi mahsulotni pishirishdan, so'ngra uni suyakdan olib tashlashdan va uni oldindan tayyorlangan plomba bilan to'ldirishdan iborat. Sovutilgan bu rulo do'konda sotib olingan kolbasa o'rnini bosadi va sizni go'shtli taomlarga yangicha qarashga majbur qiladi. Ushbu retsept pishloq va o'tlar aralashmasini to'ldirish uchun eslatib o'tadi, lekin siz don, qo'ziqorin, tuzlangan bodring va boshqa ko'plab mahsulotlar, shu jumladan namlangan olma foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 1,3 kg;
• piyoz;
• sabzi;
• sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
• yarim qattiq pishloq - 300 g;
• maydanoz shamlardan - 2 dona;
• tuz, qalampir no'xati;
• dafna yaprog'i - 2 dona.

Tayyorlash usuli:

Germaniyadagi Rojdestvo menyusining asosiy atributlaridan biri - sabzi va piyoz bilan quyuq pivoda marinadlangan achchiq cho'chqa go'shti. Bu go'sht unchalik quruq bo'lmagani uchun uni tayyorlashning so'nggi yarim soatida siz unga kartoshka bo'laklarini qo'shishingiz mumkin - bu bilan siz shoxcha bilan bir vaqtda unga garnitura tayyor bo'ladi. Bundan tashqari, novdadan oqib chiqadigan yog 'bilan singdirilganligi sababli, kartoshka quruqlikni oldini olish uchun ayniqsa murakkab manipulyatsiyalarni talab qilmaydi.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 1,2 kg;
• quyuq pivo - 1 l;
• asal - 2 osh qoshiq. l.;
• xantal - 1 osh qoshiq. l.;
• sarimsoq chinnigullar - 4 dona;
• sabzi - 2 dona;
• piyoz - 3 dona;
• tuz;
• maydalangan qalampir aralashmasi;
• dafna yaprog'i - 2 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Shamning sirtini qirib tashlaganingizdan so'ng, uni sovuq suv bilan to'ldiring va 3 soatga qoldiring.
2. Keyin qog'oz sochiq bilan quriting va sekin pishirgichga qo'ying.
3. Pivo bilan to'ldiring.
4. Piyozdan terini olib tashlang va butun boshlarini qo'shing.
5. Sabzi ham tozalanib, 4-5 qismga bo'linib, novdaga qo'shilishi kerak.
6. Sarimsoq chinnigullar bilan ham xuddi shunday qiling. Oxirida dafna yaprog'i, tuz va qalampir aralashmasi qo'shing.
7. Qopqoqni tushiring va "O'chirish" dasturini tanlang. Qovoqni 2 soat davomida pishiring.
8. U pishirilayotganda, asalni xantal bilan aralashtiring, so'ngra 1/4 chashka pivo bulonini qo'shing. Aralashtiring.
9. Qolgan bulonni idishdan to'kib tashlang, novdani olib tashlang va olingan sous bilan ehtiyotkorlik bilan ishqalang.
10. Uni orqaga qo'ying, "Pishirish" rejimini yoqing va qopqog'ini tushiring. Qovoqni yana yarim soat davomida qovuring, uni bir necha marta aylantiring, shunda u har tomondan qorayadi.

Sekin pishirgichdagi cho'chqa go'shti juda qoniqarli va yuqori kaloriyali taomdir. Bu nafaqat bayram stoli uchun, balki qulay oilaviy tushlik yoki kechki ovqat uchun ham juda mos keladi. To'g'ri tanlangan go'sht - bu muvaffaqiyatli tayyorlangan taomning siri. Go'sht yosh va ozgina yog'li bo'lishi kerak. Kichik o'lchamdagi bo'g'imlarni tanlash tavsiya etiladi. Aks holda, go'sht sekin pishirgichga sig'masligi yoki qattiq va to'liq pishmagan bo'lishi mumkin.

Cho'chqa go'shtini pishirishning ko'plab usullari mavjud. Ammo faqat sekin pishirgichda go'sht barcha qo'shimcha ingredientlarni mukammal darajada o'zlashtiradi va ajoyib darajada mazali bo'ladi. Bundan tashqari, shu tarzda pishirish orqali uy bekalari o'z vaqtlarini tejashadi va minimal kuch sarflashadi. Ushbu taomni sekin pishirgichda tayyorlash uchun retseptlar juda xilma-xildir. Quyida eng mashhurlari keltirilgan.

Sekin pishirgichdagi cho'chqa go'shti juda yumshoq va yumshoq bo'ladi. Go'sht suyakdan osongina ajraladi va og'izda eriydi. Klassik dastani yasash oson va sodda. Asosiysi, bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga rioya qilish.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 1,6 kg;
• limon - yarmi;
• quritilgan bibariya - 2 osh qoshiq;
• sarimsoq - 2 bosh;
• tuz - 2 osh qoshiq;
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.;
• maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq;
• maydalangan qizil qalampir - 0,5 choy qoshiq;
• suv - 120 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Bog'ni yaxshilab yuving va tozalang.
2. Limon va sarimsoqni pichoq yoki blender bilan maydalab, idishga o'tkazing.
3. U erda tuz, qalampir, bibariya va zaytun moyi qo'shing. Hamma narsani aralashtiring.
4. Barcha aralashmani har tomondan bo'g'imga surting. Keyin uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 1,5 soat davomida marinadlang.
5. Cho'chqa go'shti marinadlangandan so'ng, uni multivark idishiga soling, avval plyonkani olib tashlang. U erda ham suv qo'shing.
6. Qopqoqni yoping va "O'chirish" rejimini yoqing. Pishirish vaqti 3 soat bo'ladi.
7. Tayyorlikni pichoq bilan aniqlash mumkin. U bilan go‘shtni teshib qo‘ying, sharbati tiniq chiqsa, u tayyor.

Sekin pishirgichda pishirilgan cho'chqa go'shti

Pechda yoki sekin pishirgichda pishirasizmi, muhim emas, pishirish retsepti bir xil bo'lib qoladi. Ammo sekin pishirgichda pishirilgan novda ancha jigarrang va tiniqroq qobiq bilan bo'ladi. U klassik retseptda bo'lgani kabi oson tayyorlanadi. Qovoqni pishirishdan oldin, go'sht yaxshiroq pishgan bo'lishi uchun avval uni qaynatish kerak.

Tarkibi:

• suyakdagi go'sht - 2 kg;
• sabzi (o'rta kattalikdagi) - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• qizil sharob - 1 kichik stakan;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• soya sousi - 10 osh qoshiq;
• qora qalampir - 12 no'xat;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• tuz - 3 osh qoshiq;
• suv - 230 ml.

Tayyorlanishi:

1. Go'shtni yuving, ortiqcha terini olib tashlang va multivark idishiga soling.
2. Uning ustiga piyoz va sabzi qo'ying. Ularni mayda maydalash kerak.
3. Keyin tuz, ziravorlar va suv qo'shing.
4. Qopqoqni yoping va "O'chirish" dasturini 50 daqiqaga o'rnating.
5. Signaldan keyin go'shtni idishdan olib tashlang. Bulon va sabzavotlar endi kerak bo'lmaydi, ular sho'rva tayyorlash uchun qoldirilishi mumkin.
6. Sovutilgan cho'chqa go'shtini sarimsoq bilan yoping va bo'sh multivark idishiga soling. U erda soya sousi va sharob qo'shing va qopqoq bilan yoping. "Pishirish" rejimini o'rnating va yana 40 daqiqa pishiring. Pishirish paytida go'shtni bir marta aylantirish kerak.

Pivodagi xushbo'y bo'g'im

Sekin pishirgichda cho'chqa go'shtini pishirish juda oson va oddiy.

Pivo bilan bu noziklik yanada mazali va xushbo'yroq bo'ladi. Go'sht ichimlikni o'zlashtiradi, shuning uchun cho'chqa go'shti achchiq ta'mga ega.

Tarkibi:

• bo'g'im - 900 g;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• piyoz - 300 g;
• quyuq pivo - 800 ml;
• sabzi - 1 dona;
• asal - 1 osh qoshiq. l.;
• xantal - 1,5 choy qoshiq;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• zira - ta'mga;
• tuz - 1 osh qoshiq. l.;
• maydalangan qora qalampir - 2 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Cho'chqa go'shtini suvda 2 soat ushlab turing va barcha ortiqcha narsalarni olib tashlang.
2. Keyin uni uskuna idishiga joylashtiring va uni pivo bilan to'ldiring.
3. U erda piyoz, sarimsoq, sabzi va ziravorlar qo'ying. Sabzavotlar mayda tug'ralgan bo'lishi kerak.
4. Ko'p pishirgichni "Pishirish" rejimiga qo'ying va pivo qaynaguncha pishiring.
5. Keyin dasturni "Stew" ga o'zgartiring va go'shtni yana 3 soatga qoldiring.
6. Signal eshitilishi bilan, novda issiq bo'lsa, uni asal, xantal va bulon bilan ishqalang va "Pishirish" rejimida 30 daqiqa davomida pishiring.

Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan rulo

Bayram stolida sovuq tuyadi ko'rinishidagi bunday taom juda oqlangan ko'rinadi.

Tarkibi:

• suv - 2 l;
• qora qalampir no'xati - 6 dona;
• go'sht - 1300 g;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• xushbo'y qalampir - 4 dona;
• maydalangan qalampir - 0,5 choy qoshiq;
• tuz - 3,5 osh qoshiq. l.;
• piyoz qobig'i - 17 g.

Tayyorlanishi:

1. Piyoz qobig'i, qalampir, tozalangan piyoz, dafna yaprog'i, suvni multivark idishiga soling va "Sho'rva" rejimida 20 daqiqa davomida pishirish uchun qoldiring.
2. Cho'chqa go'shtini yaxshilab yuvib tashlang va butun uzunligi bo'ylab kesib bo'lgach, suyakni olib tashlang.
3. Go'shtni ozgina uring, maydalangan qora qalampir va matbuot orqali siqilgan sarimsoq bilan ishqalang.
4. Qatlamni rulonga mahkam o'rang va qalin ip bilan o'rang.
5. Tayyorlangan bulonga tuz qo'shing va unda rulonni joylashtiring. Pishirish uchun 2,5 soatga qoldiring, "Stew" dasturini yoqing.
6. Tayyor rulonni 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Yuqorida keltirilgan barcha retseptlar pishirishni juda osonlashtiradi va ko'p xarajatlarni talab qilmaydi.

Ovqatni issiq va bir bo'lak non bilan xizmat qilish yaxshidir. Pishirgandan keyin har qanday tug'ralgan o'tlar yoki shirin qalampir sepsangiz, bu juda mazali bo'ladi. Yoqimli ishtaha!