Tuxum, kartoshka va piyoz bilan piroglar. Yashil piyoz va tuxum bilan kartoshka pirogi. Qo'ziqorin qo'shilgan holda

Mazali kartoshka pirogini tayyorlash juda oddiy. Bugungi kunda bunday taom uchun ko'plab muvaffaqiyatli retseptlar mavjud. Ularning orasida ham qovurilgan, ham pishirilgan pirog uchun variantlar mavjud.

Tarkibi: 2,5 osh qoshiq. yuqori navli un, yarim kilogramm kartoshka, yarim stakan qaynoq suv va iliq suv, tuz, 2 osh qoshiq. osh qoshiq sariyog ', 1 osh qoshiq. bir qoshiq donador shakar, bir hovuch quritilgan arpabodiyon, 8 g tezkor xamirturush, 3 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari.

1. To'ldirish uchun kartoshka qaynatiladi, tuzlanadi va sariyog 'va quritilgan arpabodiyon bilan eziladi.
2. Xamir uchun qum va xamirturush iliq suvda suyultiriladi. 12 daqiqadan so'ng bu erda o'simlik yog'i va bir chimdik tuz qo'shiladi.
3. Qolgan narsa un va qaynoq suv qo'shishdir. Bu qadam xamirni tayyorlash jarayonini tezlashtiradi.
4. Undan darhol piroglar hosil qilishingiz mumkin. Xamir ancha yupqa yoyilgan. Preparatlar issiq yog'da qovuriladi.

Qovurilgan idishda qovurilgan kartoshka pirogi pishirish vaqtida sezilarli darajada oshadi.

Pech retsepti

Tarkibi: kesilgan stakan sut, 70 ml qaynatilgan suv, 1,5 osh qoshiq. osh qoshiq sariyog ', 35 g granüllangan shakar, 1,5 osh qoshiq. qoshiq makkajo'xori yormasi (mayda), 2 to'liq stakan yuqori navli un, bir tuxum, 2 choy qoshiq tez xamirturush, 1 choy qoshiq mayda tuz, 7-8 kartoshka, piyoz.

1. To'ldirish uchun kartoshka bir necha katta qoshiq sut bilan pyuresi, so'ngra oltin rangga qadar qovurilgan piyoz bilan birlashtiriladi.
2. Yorma, tuz va sariyog'ni skovorodkaga soling. Ingredientlar sut va suv bilan quyiladi va qaynatiladi.
3. Alohida idishda xamirturushni elenmiş un bilan aralashtiring.
4. 2 va 3-bosqichlardagi massalar birlashtiriladi. Xamir 2 marta ko'tarilguncha sochiq ostida qoldiriladi. Keyin u yoğurulur va siz piroglarni shakllantirishni boshlashingiz mumkin.
5. Preparatlar pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga yotqiziladi.

Kartoshkali piroglar pechda o'rtacha haroratda 20-25 daqiqa davomida pishiriladi.

Sekin pishirgichda pishirish

Masalliqlar: 320 gr tayyor xamirturush xamiri, 8 dona kartoshka, bir stakan sut, tuz, piyoz, 70 gr sariyog '. Sekin pishirgichda kartoshka pirogini qanday tayyorlash haqida quyida tasvirlangan.

1. "Stew" dasturida kartoshka yarim soat davomida sho'r suvda qaynatiladi.
2. Oddiy qovurilgan idishda, piyoz kublarini oltin rangga qadar qovuring.
3. Kartoshka yoğrulur va qovurish bilan birlashtiriladi.
4. Xamir yoyiladi, undan kichik doiralar kesiladi va ularning har birining o'rtasiga plomba qo'yiladi. Chiroyli, hatto piroglar shakllanadi.

Preparatlar "aqlli pan" ning moylangan idishiga solinadi va "Cupcake" rejimida 50-55 daqiqa davomida pishiriladi.

Qo'ziqorin qo'shilgan holda

Tarkibi: 430 g puff pastry, yarim kilogramm kartoshka, 130 g yangi shampignon, piyoz, osh tuzi, ta'mga ko'ra ziravorlar.

1. Kartoshka pyuresga qadar sho'r suvda qaynatiladi.
2. Piyoz kublari va qo'ziqorinlarning kichik bo'laklari har qanday yog'da qovuriladi.
3. To'ldirish uchun birinchi va ikkinchi bosqichlardan massalarni birlashtiring. Aralash ta'mga qo'shiladi va ziravorlar bilan sepiladi.
4. Tayyor xamirdan kichik tekis keklar hosil bo'ladi va kartoshka va qo'ziqorin aralashmasi bilan to'ldiriladi. To'ldirishni faqat to'liq sovutgandan keyin ishlatishingiz mumkin.

Kartoshka va qo'ziqorinli bu piroglar taxminan yarim soat davomida yaxshi isitiladigan pechda pishiriladi.

Kartoshka va go'sht bilan

Kerakli masalliqlar: yarim kilogramm do'konda sotib olingan puff pasta, 230 g har qanday qiyma, ziravorlar, 2 ta kartoshka, o'rta piyoz, tosh tuzi.

1. Xamir oldindan muzdan tushiriladi.
2. Kartoshka tozalanadi va nozik qirg'ichdan o'tkaziladi. Piyoz o'tkir pichoq bilan kesiladi. Qolgan narsa - to'ldirishga qiyma go'sht qo'shish, tuz va barcha ingredientlarni ziravorlar bilan sepish.
3. Xamir yoyilib, to'rtburchaklarga bo'linadi. To'ldirish har birining o'rtasiga joylashtiriladi. Qirralari mahkam siqiladi.

Pishirilgan mahsulotlar pechda o'rtacha haroratda taxminan yarim soat davomida pishiriladi.

Buni jigar bilan qanday qilish kerak?

Tarkibi: 360 g har qanday jigar, tuz, bir parcha sariyog ', xushbo'y o'tlar, 820 g kartoshka, piyoz, yarim kilogramm tayyor xamirturush xamiri.

1. To'ldirish uchun kartoshkani pishganicha qaynatib oling. Jigar alohida idishda pishiriladi. Piyoz qovurilgan idishda qovuriladi. Ushbu komponentlar birlashtiriladi va blender bilan maydalanadi. Ularga eritilgan sariyog 'qo'shiladi. To'ldirish tuzlangan va aromatik o'tlar bilan sepiladi.
2. Xamir yoyiladi. Kichik keklar plomba bilan to'ldiriladi, ularning qirralari mahkam yopiladi.

Olingan bo'laklar yaxshi isitiladigan yog'da qovuriladi.

Pirog xamiri - tayyorlash variantlari

Siz o'zingizning qo'lingiz bilan eng mazali pirog xamirini tayyorlashingiz mumkin. Uy bekasi o'zining ko'plab retseptlaridan eng mosini tanlashi mumkin. Bu puff pastry va xamirturush xamiri bilan variantlar.

Qavatli xamir

Tarkibi: 6 g tuz, 730 g yuqori navli un, tuxum, 1 osh qoshiq. bir qoshiq sirka, bir stakan suv, 580 g margarin.

Xushbo'y pishiriqlar, ayniqsa mazali plomba bilan, yaxshiroq nima bo'lishi mumkin. Albatta, har bir uy bekasi bunday taomni chin yurakdan tatib ko'rishga qodir emas, lekin u hali ham oilasini erkalashi kerak. Bunday muomalaga misol kartoshka pyuresi bo'ladi. Bu to'ldirish va mazali snack uchun ajoyib variant. Sovuq qish oqshomida yangi pishirilgan mahsulotlarning yoqimli ta'mi va hididan bahramand bo'lib, kartoshka bilan issiq pishirilgan piroglarni iste'mol qilish ayniqsa yoqimli. Biz uy bekasining eng yaxshi fazilatlarini namoyish etishga yordam beradigan oddiy retseptda pishirishning barcha sirlari va nuanslarini ko'rib chiqamiz.

Shunday qilib, birinchi navbatda, kartoshka pirogini pechda qanday pishirishni emas, balki, birinchi navbatda, buning uchun nima kerakligini ko'rib chiqaylik.

Mahsulotlar to'plami

Bu kartoshka pirogi uchun xamirni tayyorlashga yordam beradigan ingredientlar ro'yxati:

• 1 litr suv;
• 3 choy qoshiq tuz;
• 2 paket xamirturush;
• 2 tuxum;
• 50 ml o'simlik yog'i;
• 3,5 osh qoshiq shakar;
• 1,5 kg un.

Keling, mazali to'ldirish uchun nima kerakligini ko'rib chiqaylik:

• Piyoz;
• Kartoshka;
• tuz;
• O'simlik moyi.

Bosqichma-bosqich retsept

Ushbu retsept eng kam miqdordagi pirogni talab qilmaydi, o'rtacha 50 dona olishingiz kerak, ya'ni siz hatto eng katta oilani ham boqishingiz mumkin. Ammo, agar sizga ko'p narsa kerak bo'lmasa, ingredientlarni kamaytiring. Misol uchun, suv miqdorini yarmiga qisqartirish orqali siz boshqa oziq-ovqat miqdorini bir xil nisbatda ishonchli tarzda kamaytirishingiz mumkin.

Pishirishni boshlashdan oldin, keling, hozir va kelajakda kartoshka bilan mazali pishirilgan piroglarni tayyorlashga yordam beradigan kichik sirni ochib beraylik. Qulaylik uchun kartoshka pirogi uchun to'ldirish oldindan tayyorlanishi kerak. Bu kartoshkaning sovutilganligi bilan bog'liq.

1. Shunday qilib, keling, yaxshi maslahatga ega bo'laylik, keyinroq to'ldirishni sovib qo'yish uchun vaqtni behuda sarf qilmaslik uchun, hoziroq tayyorlashni boshlaylik. Tayyorlangan kartoshkani olib, qaynatishga yuboramiz, bilganingizdek, bu ko'p vaqt talab qilmaydi. Tuz qo'shishni unutmang va uni tayyor bo'lgunga qadar olovda qoldiring. Kartoshka qaynayotganda, to'ldirishning yana bir muhim komponenti bo'lgan piyozga g'amxo'rlik qilaylik. Piyozni o'simlik yog'ida yaxshilab qovuring, u oltin va aromatik bo'lib chiqadi. Yonib ketmasligi uchun uni uzoq vaqt qovurishingiz shart emas.
2. Bu vaqtda kartoshka pishirilgan. Biz uni vilkalar bilan maydalaymiz, shunda biz bir turdagi pyuresi olamiz. Shundan so'ng, kartoshkaga pishirilgan piyoz qo'shing, yaxshilab aralashtiring va pirog uchun kartoshkani to'ldirish tayyor.
3. Endi xamirni tayyorlashni boshlashimiz mumkin. Biz qulay va eng muhimi, juda katta idish yoki boshqa idishni olamiz. E'tibor bering, xamir hajmi sezilarli darajada oshadi. Sinov uchun suv iliq bo'lishi kerak. Biz uni idishimizga yuboramiz. Keyin xamirturush qo'shing. Keling, ularga tarqalishlari uchun bir oz vaqt beraylik.
4. Xamirturush massasiga shakar va tuz qo'shing. Keyin tayyorlangan o'simlik yog'ini yuboramiz. Bularning barchasi yaxshilab aralashtirilishi kerak.
5. Keyin unni elakdan o'tkazing, shunda bizning kartoshka bilan xamirturushli piroglarimiz yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Elenmiş unni asta-sekin qo'shing, bir vaqtning o'zida aralashtiring. Hozircha tayyorlangan unning faqat yarmini qo'shing, yaxshilab yoğurun va xamirni biroz ko'taring. Shundan so'ng, unning ikkinchi yarmini xuddi shu tarzda qo'shing.
   
6. Biz xamirni ko'tarilishi uchun qoldiramiz, lekin biz uzoqqa bormaymiz, chunki bu vaqt davomida biz xamirni yoğratamiz, yana ko'tarila boshlashi uchun buni bir necha marta qilishimiz kerak. Biz yumshoq xamirimizni idishdan chiqmasligi uchun kuzatib boramiz.
7. Xamirni ikkinchi marta qo'yganimizda, uni un bilan sepilgan ish yuzasiga xavfsiz tarzda qo'yishimiz mumkin. Bu kartoshka va piyoz bilan pirog tayyorlashni boshlashimiz mumkinligini anglatadi. Agar siz ko'p miqdorda xamir bilan ishlashda to'liq qulay bo'lmasangiz, uni qismlarga bo'lishingiz mumkin.
   
8. Biz xamirni olamiz, undan bir qismini kesib tashlaymiz, undan to'p hosil qilish uchun kichik bo'laklarni yirtib tashlaymiz - kelajakdagi piroglarimiz. Olingan to'pni ish yuzasiga qo'ying va uni aylantiring.
9. Xamir bo'laklarga aylanganda, biz boshida tayyorlagan to'ldirishni ustiga qo'ying. Biz to'ldirishni tejamaymiz, bilasizki, pirog qancha ko'p to'ldirilgan bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi. To'ldirish joyida bo'lgandan so'ng, biz to'liq pirog hosil qilamiz, buning uchun biz ularni shunchaki qirralarni bog'lash orqali chimchilaymiz.
   
10. Biz pishirish varag'ini tayyorlaymiz, buning uchun uni o'simlik moyi bilan yog'lang yoki agar mavjud bo'lsa, pishirish qog'ozidan foydalaning, uni pishirish varag'ining butun perimetri bo'ylab yoying. Biz maftunkor piroglarimizni joylashtiramiz. Ular nafaqat juda mazali, balki chiroyli bo'lib chiqishi uchun biz ularni tikuv tomonini pastga qaratamiz. Biz ularni bir-biridan qisqa masofada joylashtiramiz, chunki ular, albatta, pishirish paytida ko'payadi.
    
11. Pechni taxminan 180 darajaga oldindan qizdirishni unutmang, so'ngra unga pirog bilan pishirish varag'ini qo'ying. Kartoshka piroglari pechda taxminan 15 daqiqa davomida pishiriladi.
    
12. Pishirish jarayonini biroz kuzatib boring va piroglar qizarib ketganda, siz ularni xavfsiz olib tashlashingiz, idishga solib qo'yishingiz mumkin, lekin shu bilan birga ularni sochiq bilan biroz yoping.
    

Pechdagi kartoshka pirogi juda mazali, aromatik va yumshoq bo'lib chiqdi. Albatta, xamirning o'zi bunday pishirilgan mahsulotlarda muhim rol o'ynaydi, ammo bu erda to'ldirish ham muhimdir. Misol uchun, kartoshkaga qo'shilgan piyoz yoqimli hid va qiziqarli ta'm berdi.

Ma'lum bo'lishicha, bunday oshpazlik lazzatlarini tayyorlash unchalik qiyin emas, siz shunchaki yaxshi retseptga rioya qilishingiz, ozgina kuch sarflashingiz kerak, xoh, istaksiz, yaqinlaringizni turli xil piroglar bilan erkalash istagi yo'q. , mazali plomba bilan tajriba qilish, bu sizning sevimli retseptingizni topishga imkon beradi, bu sizning imzo taomingizga aylanadi. Bu piroglar juda mazali va bir chashka issiq choy yoki qahva, shuningdek, bir stakan sut bilan umumiy ta'mli rasmning ajoyib tarkibiy qismi bo'ladi.

Qovurilgan

Shubhasiz, har birimiz bir necha soniya ichida plastinkadan g'oyib bo'lgan buvining kartoshkali pirogining xushbo'yligi va ta'mini qattiq eslaymiz. Aynan bolalikdan eslab qolgan ta’mi xotiramizda saqlanib qolgan va endi biz kattalar bo‘lganimizdan keyin ham xuddi shunday mazali va xushbo‘yli bu noziklikni o‘zimiz bemalol tayyorlay olamiz. Bu ajoyib va ​​arzon noziklikning birdan-bir kamchiligi kartoshka pirogini tayyorlash uchun sarflangan vaqtdir. Ammo, biz bilganimizdek, "o'yin shamga arziydi".

Ingredientlar

To'ldirish uchun

Kartoshka pirogi uchun xamirni tayyorlash retsepti juda oddiy va ayni paytda ishonchli.

Bu pirojnoe xamir retsepti piroglarni qovurilgan idishda ham, pechda pishirish uchun ham mos keladi. Bu xamirdan nafaqat piroglarni, balki go'sht va sabzavotli piroglarni, shuningdek rulonlarni ham pishirish mumkin.
Bizning retsept bo'yicha tayyorlangan xamir ko'tarilishi va xamirni isbotlash uchun ko'p vaqtni talab qilmaydi, shuning uchun uni yoğurgandan so'ng va yaxshilab yoğurgandan so'ng darhol foydalanamiz.

Sinov uchun

Retsept

Barcha ingredientlar to'plangan va bizning oldimizda. Keling, kartoshka pirogi uchun to'ldirishni tayyorlashni boshlaylik.

Nima uchun biz to'ldirish bilan pishirishni boshlaymiz, deb so'rayapsizmi? Lekin, chunki biz xamirni tayyorlagandan so'ng darhol foydalanishni boshlaymiz.

Tayyor plomba sovib ketayotganda, xamirni tayyorlaymiz.

Elastik yumshoq xamirning siri shundaki, uni stolga tashlagandek urish kerak. Ushbu manipulyatsiya tufayli xamir ancha yumshoq bo'ladi. Stolga urilganda, mavjud havo xamirdan chiqariladi, buning natijasida xamir bir hil va silliq tuzilishga ega bo'ladi.

Oxirgi, hal qiluvchi qadam kartoshka piroglarini o'zlari tayyorlashdir.

Kartoshka pirogining "tug'ilishi" tarixi.

Umuman olganda, kartoshka pirogi qadimgi davrlarda ham juda mashhur edi. Bunday piroglar haqidagi birinchi yozuv chet ellik sayyohlardan birining kundaligida topilgan, u kartoshkali pishiriqlarni konsistensiyada pateni eslatuvchi to'ldirilgan pechenye deb atagan va Oq Rusda ularni faqat eng xush kelibsiz mehmonlar, ya'ni. uyingizda ko'rganingizdan xursand bo'lganlar.

Kartoshka pirogini tayyorlash retsepti uchun bizga qanday mahsulotlar kerak bo'ladi?

Faqat "kartoshka pirogi" nomi bilan biz piroglarimizni nimadan tayyorlashimiz aniq bo'ladi. Umuman olganda, kartoshka pirogi uchun standart plomba piyoz bilan aralashtirilgan kartoshka pyuresi hisoblanadi. Ammo bu noziklikning o'ziga xos bir nechta sirlari bor, qaysi biri siz pirog uchun to'ldirishni yanada mazali va ishtahani ochadigan qilishingiz mumkinligini bilib olasiz.

Piyozni kartoshka pyuresi bilan aralashtirishdan oldin ularni o'simlik yog'ida qovurish kerak.

Pishirish paytida kartoshkani tuz va qalampir seping, bu ularga yanada aniq ta'm va xushbo'ylikni beradi. Bundan tashqari, kartoshkani pishirayotganda, siz bir juft dafna yaprog'ini qo'shishingiz mumkin.

Piroglarni shakllantirishda kartoshka xamiri iliq va bo'laksiz bo'lishi kerakligini unutmang.

Dam olish kunlarida qizimning iltimosiga binoan men kartoshka, tuxum, piyoz va yangi o'tlar bilan pirog tayyorlashga qaror qildim. U va butun oila ularni juda yaxshi ko'radi. Yaxshiyamki, sabzavot sotib olish uchun hech qanday joyga borishingiz shart emas, hamma narsa sizniki. Bu o'z sabzavot bog'iga ega bo'lishni anglatadi. Piroglarni to'ldirish uchun kerak bo'lgan hamma narsa shu.

Kartoshkani ko'ylagi bilan yuving va alyuminiy idishda pishiring. IN

Shu bilan birga, sho'r suvda, tuxum osongina tozalanishi uchun 3 ta tuxumni qattiq qaynatib oling.

Vaqtni behuda sarf qilmasdan, men piyoz, ko'katlar va yashil piyozni mayda to'g'rayman. Men qattiq qaynatilgan tuxumni olovdan olib tashlayman va ularni sovuq suvga joylashtiraman. 2-3 daqiqadan so'ng men ularni tozalab, pichoq bilan mayda to'g'rayman. Men ularning kurtkalaridagi qaynatilgan kartoshkani olovdan olib tashlayman, suvni to'kib tashlayman, ularni sovib turaman, so'ng ularni tozalab, go'sht maydalagichdan o'tkazaman.
Bu qanday ko'rinishga ega.

Men pechka ustiga kichkina qovurilgan idish qo'ydim, 50 g kungaboqar yog'ini quying, u qizishi bilan piyozni to'kib tashlang. Piyoz yonib ketmasligi uchun men doimo aralashtiraman.

3-4 daqiqadan so'ng qovurilgan idishni qopqoq bilan yoping va piyoz yumshoq bo'lguncha 5-6 daqiqaga qoldiring.

Bu orada men maydalangan hamma narsani chuqur idishga solib qo'ydim

va yaxshilab aralashtiramiz.

Men piyozga qaytaman, uni to'ldirishda his qilsam, uni yoqtirmayman, shuning uchun uni maydalagich bilan maydalab, hamma narsani monoton mushga aylantiraman.

To'ldirishni mazali qilish uchun men qavrilgan idishga 70 g sariyog 'qo'shaman, ular aytganidek: "Siz bo'tqani sariyog' bilan buzolmaysiz".

Olingan pulpani to'ldirishga qo'shaman.

va yaxshilab aralashtiramiz. Men yarim choy qoshiq tuz qo'shaman

va bir oz kamroq maydalangan qora qalampir. Men hamma narsani yaxshilab aralashtiraman

va to'ldirish tayyor. Men uni yopaman va bir chetga qo'yaman.

Men sizga test uchun kerak bo'lgan hamma narsani tayyorlayman.

Chuqur idishga 2,5 stakan iliq suv, 3 choy qoshiq xamirturush, 1 choy qoshiq tuz, yarim choy qoshiq shakar quyaman, shunda piroglar tiniq bo'ladi va xamir yumshoq va yumshoq bo'lishi uchun yarim paket mayonez. Tayyorlangan eritmaga unni to'kib tashlang va xamirni yoğurun,

qo'llaringizga yopishmasligi va xamir yanada elastik bo'lishi uchun qo'llaringizni kungaboqar yog'i bilan doimo namlang.

Tayyor xamirni peçete bilan yoping va uni issiq joyga qo'ying.

Bir soatda tayyor bo'ladi. Xamirni yaxshilab unlangan oshxona taxtasiga qo'ying.

Avval pechka ustiga 200 ml kungaboqar yog'i solingan skovorodkani qo'yaman, u qizib ketayotganda to'plarni tayyorlayman va ularni taxtaning chetiga qo'yaman, ularni yoping va pirog tayyorlashni boshlayman.

Men birinchi to'pni yoyib, o'rtasiga plomba qo'yaman va qirralarni birlashtira boshlayman,

Men uni cho'chqa go'shti kabi o'raman.

Birinchi to'plam tayyor.

Moy endigina qizigan edi. Piroglarni skovorodkaga qo'yishdan oldin, men ularni jimgina prokat bilan o'tkazaman, ular ingichka bo'lib, yaxshi pishiriladi. Uni qavrilgan idishga chok-pigtail pastga qo'yib qo'yish kerak, shunda u shishib ketganda, tikuv parchalanmaydi va pirog yorilib ketmaydi.

Spatuladan foydalanib, piroglarni ehtiyotkorlik bilan aylantiring.

Men tayyor bo'lganlarni laganda ustiga qo'ydim.
Butun oila, ayniqsa, qizim, mening qo‘ng‘iroq qilishimni sabrsizlik bilan kutishardi. Shunday qilib, biz kutdik. Ayron yoki kefir bilan piroglar yanada mazali bo'ladi.

Hammaga yoqimli ishtaha!

Pishirish vaqti: PT01H20M 1 soat 20 min.

Har bir xizmatning taxminiy narxi: 20 rub.

Bunday piroglar uy bekasini har doim qutqaradi, agar u ko'p odamlarni mazali ovqatlantirishi kerak bo'lsa, lekin moliya, afsuski, romanslarni kuylaydi. Menimcha, uyda har doim bir kilogramm kartoshka va 3-4 tuxum bor, lekin keyin bu texnologiya masalasi.

Oltin qobiq bilan va smetana va sarimsoq bilan tishlash - shunchaki mazali.
Kartoshkani tozalang va pishganicha pishiring (bu suv qaynagandan keyin 15-20 daqiqa). Agar siz uni yaxshilab kesib qo'ysangiz, u tezroq pishadi.

Kartoshkani tezroq va osonroq maydalash uchun siz ularni biroz yumshata boshlashingiz kerak. Kartoshkadan suvni to'kib tashlang (har bir oxirgi tomchini to'kib tashlang) va silliq bo'lguncha maydalang yoki blenderda uring.

Kartoshka pyuresi soviganida (tuxum qotib qolmasligi uchun) bitta tuxum va un qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring.

Xamir juda qalin bo'lib chiqishi kerak, agar u suyuq bo'lib chiqsa, unda siz un qo'shishingiz kerak bo'ladi (lekin olib ketmang - 2 osh qoshiqdan oshmasligi kerak). Tayyor kartoshka xamirini 30-40 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. U erda u soviydi va yanada qalinroq bo'ladi, ya'ni pirog tayyorlash osonroq bo'ladi.

To'ldirish uchun yashil piyozni mayda to'g'rang

va o'simlik yog'ida 2-3 daqiqa qovuring (u yumshoq bo'ladi va biroz qorayadi), sovushini kuting. Qaynatilgan tuxumni mayda to'g'rab oling va yashil piyoz bilan aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing.

Barcha to'ldirish tayyor.

Sovutilgan kartoshka xamirini mayda bo'laklarga bo'ling (tovuq tuxumidan 1,5 marta kattaroq), so'ngra har bir bo'lakni 0,8-1 sm qalinlikda yoyib, o'rtasiga plomba qo'ying. Aylanani yarmiga katlayın va pirog shaklini hosil qilish uchun qirralarini chimchilang. Har bir pirogni avval tuxumga, keyin unga soling va past olovda (yopiq holda) har tomondan 3-4 daqiqa davomida (endi kerak emas - barcha masalliqlar tayyor) qizarguncha qovuring.

Sariyog 'va o'simlik moylari aralashmasiga qovuring (avval o'simlik moyini panga quying).

Murakkab:
. 600-700 g kartoshka
. 2 xom tovuq tuxumi
. 3-4 osh qoshiq bug'doy uni
. 2 osh qoshiq o'simlik yog'i
. tatib ko'rish uchun tuz
. 50 g sariyog '

To'ldirish uchun:
. katta yashil piyoz
. 3 ta qattiq qaynatilgan tuxum

Tamle juda yam va oddiy va ayni paytda original plomba bilan. Kartoshka bilan piroglar va mening aziz buvim ham tuxum bilan pishirgan. Endi u ancha qarib qolgan va bu piroglar kelib chiqqan xamirturush xamiri Menga buvimning retsepti bo'yicha ovqat pishirish yoqdi.

Men odatda bunday pishirilgan mahsulotlarga shaffof tovuq suvi va ko'plab maydalangan o'tlar bilan xizmat qilaman.

Bizga kerak bo'ladi:

6 o'rta kartoshka

3-4 tuxum

o'simlik moyi

1/2 sabzavotli bulon kub

Pishirish:

Kartoshkani tuzsiz suvda qaynatib oling, ular qaynatilgan bulonni stakanga quying. Bizga kerakmi? 100 ml. Kartoshkani yaxshilab maydalang, bitta bo'lak qolmasligi kerak.

Biz bulonda bir kubni suyultiramiz va uni kartoshka ustiga quyamiz. U erda 4 osh qoshiq qo'shing. o'simlik yog'i, bu pyuresi maxsus yumshoqlik beradi. Endi siz kartoshkani vilkalar bilan yaxshilab urishingiz kerak.

Tuxumni qattiq qaynatib oling va sarig'ini ajrating. Ularni vilkalar bilan maydalash va kartoshkaga qo'shish kerak. Tug'ralgan go'shtni yaxshilab aralashtiring.

Xamirturushli xamir Katta o'rik kattaligidagi to'plarga bo'linadi. Kattaroq bo'laklarni chimchilamaslik kerak, chunki agar siz pishirgan bo'lsangiz mening retseptim bo'yicha piroglar pishgandan keyin V o'lchamda juda kattalashadi.Unga xamirni yoyib, o'rtasiga plomba qo'ying va chimdik.

Qovurilgan idishga yog' quying (taxminan 1 sm). Piroglarni allaqachon issiq yog'da qovuring, aks holda ular juda ko'p yog'ni o'zlashtiradi.

Yoqimli ishtaha!