Shaftoli bo'laklaridan mazali murabbo qanday tayyorlanadi. Siropdagi shaftoli murabbo bo'laklari - qish uchun bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan oddiy retsept Siropdagi shaftoli murabbo bo'laklari uchun retsept

Dilimlardagi shaftoli murabbosi mening eng sevimli murabbolarimdan biri bo‘lib, nafaqat uni iste’mol qilishni yaxshi ko‘raman, balki qish uchun shaftoli murabbo tayyorlashni ham yaxshi ko‘raman. U har doim shunday xushbo'y, juda chiroyli, quyoshli, marmeladli shaffof bo'laklarga ega bo'lib chiqadiki, siz beixtiyor nafaqat ta'mni, balki estetik zavqni ham olasiz. Va eng muhimi, shaftolidan murabbo tayyorlash unchalik qiyin emas, bir nechta kichik hiyla-nayranglarni bilish juda muhim va barchasi sumkada, ya'ni kavanozda. Shunday qilib, faqat mening saytimga tashrif buyuruvchilar uchun shaftoli murabbo uchun tasdiqlangan retsept. Sog'ligingiz uchun pishiring va bu ilohiy lazzatdan bahramand bo'ling!

Tarkibi:

• 2 kg. shaftoli
• 1,5 kg. Sahara
• yarim limon sharbati

1. Shaftolidan bo'laklarga murabbo tayyorlash uchun biz pishgan shaftoli sotib olamiz, lekin hali ham juda qattiq. Pishgan mevalardan shaftoli murabbosi yoki tez shaftoli murabbosini tayyorlash yaxshidir.

2. Shaftolilarni sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang. Suvni to'kib tashlang.
3. Toza emalli idish yoki panani oling. Shaftolilarni tilimga kesib oling. Agar siz toshni osongina ajratib turadigan murabbo uchun xilma-xillikdan foydalansangiz, ularni kesish qiyin bo'lmaydi. Agar sizda urug'lar pulpaga mahkam o'sgan turli xil bo'lsa, umidsizlikka tushmang. Bunday holda, biz suyakni qoldirib, tilimlarni birma-bir kesib tashladik.
4. Dilimlarni shakar bilan seping. Barcha shakarni ishlatishingiz shart emas.

5. Ushbu ishni tugatgandan so'ng, bir piyola shaftoli ichiga yarim limon sharbatini siqib oling.
6. Tovoq yoki kosani doka bilan bog'lab qo'yganingizga ishonch hosil qiling yoki unga uchuvchi jonzotlar tushmasligi uchun toza sochiq bilan yoping.
7. Shaftolilarni shakar sepilgan holda bir necha soat qoldiring, shunda ular sharbatini chiqaradilar.
8. Sharbatni toza yirtqichlardan to'kib tashlang. Qolgan shakar qo'shing.

9. Aralashtirishni to'xtatmasdan, siropni qaynatib oling, bir necha daqiqa qaynatib oling va o'chiring.
10. Agar sizga sharbat va shuning uchun sirop juda oz bo'lsa, suv qo'shishga shoshilmang. Gap shundaki, shaftoli amalda suvdan iborat, lekin ular qizdirilganda sharbatni intensiv ravishda chiqarishni boshlaydilar. Sabr qiling va menga ishoning.
11. Shunday qilib, shaftoli bo'laklari ustiga issiq siropni quying.

12. Shaftoli siropini qaynatib oling, olovni kamaytiring va past olovda 5 daqiqa qaynatib oling. Ko'pikni toza qoshiq bilan olib tashlang. Ushbu besh daqiqadan so'ng, siz o'zingiz ko'rasiz, sirop etarli darajada ko'p.

13. Issiqlikdan murabbo olib tashlang, qopqog'ini yoping va bir necha soat turing, shunda shaftoli bo'laklari shirin siropda yaxshilab namlanadi.
14. Murabboni doka bilan yopish yaxshiroqdir: doka orqali suyuqlikning bir qismi bug'lanadi va murabbo tezroq bug'lanadi. Agar siz qopqoq bilan yopsangiz, barcha namlik avvalgi joyda qoladi.
15. Shaftoli murabbomizni yana olovga qo'ying va qaynatib oling. Shaftoli bo'laklariga zarar bermaslik uchun murabboni qoshiq yoki tirqishli qoshiq bilan aralashtirmang. Aralashtirish uchun panani qo'llaringizga oling va tarkibiga ozgina aylanish harakatini bering.
16. Tayyor bo'lgunga qadar sekin olovda shaftoli bo'laklarida murabbo pishiring. Shaftolining xilma-xilligiga va ularning shiraliligiga qarab, ko'proq yoki kamroq vaqt talab qilishi mumkin. Odatda menga bir soatcha vaqt ketadi, shu vaqt ichida sirop qaynab, qorong'i va yopishqoqroq bo'ladi.

17. Tayyor shaftoli murabbosini ehtiyotkorlik bilan tilimlarga steril bankalarga soling, ularni o'rang yoki metall vintli qopqoqlar bilan mahkam yoping. Qopqoqlarni pastga aylantiring va yaxshilab o'rang. Idishlarni to'liq sovib ketguncha shunday qoldiring.
18. Biz amber shaftoli murabbosini tilimga bo'lib salqin va qorong'i joyda saqlaymiz. Biz o'zimizni yoki bolalarni mazali narsa bilan davolamoqchi bo'lganimizda kavanozni ochamiz.

Qish uchun bu oddiy tayyorgarlik sizni xafa qilmasligini ta'minlash uchun har doim eng yaxshi mevalarni tanlang: shaftoli mustahkam bo'lishi kerak, tercihen hatto bir oz pishmagan, chirigan yoki burishmagan, shikastlanmagan bo'lishi kerak. Haddan tashqari pishgan shaftoli, afsuski, tilimlarda mazali va chiroyli murabbo tayyorlamaydi.

Dilimlardagi shaftoli murabbosi har qanday boshqa shirinliklar bilan raqobatlasha oladigan shirinlikdir. Hammasi elastik shaftoli bo'laklari haqida: buzilmagan holda va siropga namlangan holda, ular ajoyib ta'mga ega bo'ladi. Va bu murabboning hidi odatda sehrli, hatto aytish mumkinki, hid emas, balki ajoyib hid. Shaftoli murabbosini o'zingiz bo'laklarga bo'lib tayyorlab ko'ring va men hech qanday mubolag'a qilmayotganimni ko'ring.

Qish uchun tilimdagi shaftoli murabbo: oddiy retsept

Retseptning o'zi ko'paytirish jadvali kabi oddiy, ammo uni amalga oshirish uchun sizga bir necha kun kerak bo'ladi. Afsuski, pivolar orasidagi tanaffuslar ancha uzoq davom etadi. Lekin sizning to'g'ridan-to'g'ri ishtirokingiz eng yaxshisi bir soat yoki undan kamroq vaqtni tashkil qiladi.

Tarkibi:

• 2 kg shaftoli;
• 2 kg shakar;

Tayyorlanishi:

Yuvilgan shaftoli tilimga kesib oling va qatlamlarda shakar bilan yoping. Pishirish uchun etarli miqdorda sharbat chiqarilguncha bir necha soatga qoldiring. Shaftoli bo'laklarini asta-sekin isitib oling, ular o'z sharbatlarida qaynay boshlaguncha va shakar asta-sekin eriy boshlaydi. Isitilgan meva massasini sovutib, ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Har biri 5 daqiqadan 4 ta to'plamda, har bir partiya o'rtasida 10-12 soatlik interval bilan pishiring. Idishni qopqoq bilan murabbo bilan yopmang. Yakuniy pishirish biroz ko'proq davom etadi - 7-8 daqiqa. Keyin limon kislotasini qo'shib, aralashtirib, murabbo bankalarga solib, o'rashingiz mumkin.

Dilimlarda qalin shaftoli murabbo

Aynan shu retsept uchun yashil, zich elastik go'shtli shaftoli yoki ba'zi mayda shaftoli eng mos keladi. Asosiysi, mevalar etarlicha mustahkam. Keyin ular bir necha partiyalarda uzoq muddatli pishirishga toqat qiladilar va bunday shaftoli murabbosi haqiqatan ham qalin bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• 3 kg shaftoli;
• 4 kg shakar;
• yarim choy qoshiq limon kislotasi.

Tayyorlanishi:

Retseptdagi limon kislotasi konservant emas, balki rangni saqlab qolishga yordam beradigan va murabbo uchun maxsus "amber" beradi. Va bularning barchasi shunday tayyorlanadi: yuvilgan shaftoli tilimga (yaxshisi choraklarga) kesib oling va ularni qatlamlarda shakar bilan seping. Keyinchalik, etarli miqdorda sharbat chiqarilguncha kutishingiz kerak bo'ladi. Siz uzoq vaqt kutishingiz kerak, 6 dan 8 soatgacha. Shundan so'ng siz pishirishni boshlashingiz mumkin, shunchaki siropni aralashtiring, shunda shakar sharbatda eriydi.

Kelajakdagi murabbo qaynatib oling, limon kislotasi qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring va past olovda 5 daqiqa pishirgandan so'ng, bir kunga qoldiring. Idishni ish qismi bilan bir necha qatlamlarga o'ralgan doka bilan yoping. Kondensatsiya to'planib qolmasligi uchun qopqoqni ishlatmang. Bir kundan keyin shaftoli bo'laklarini siropda 5-7 daqiqa davomida pishiring, yana sovutib, uzoq vaqt qoldiring. Uchinchi bosqichda siropni deyarli sezilmaydigan qaynatishda 20-25 daqiqa davomida pishiring va meva bo'laklari saqlanib qolishiga ishonch hosil qiling. Mahsulot pishayotganda, unga bankalar tayyorlang. Dilimlarga o'ralgan qalin shaftoli murabbo butun qishda mukammal saqlanadi.

Sekin pishirgichda shaftoli murabbo bo'laklari

Tayyorgarlikning afzalliklaridan biri shundaki, ko'p pishirgichda bajariladigan hamma narsa kabi, u deyarli hech qanday nazoratni talab qilmaydi, chunki dastur biz uchun hamma narsani qiladi. Salbiy tomoni shundaki, murabbo menga suvli tuyuladi va multivark deyarli bir kun band bo'ladi.

Tarkibi:

• 2 kg shaftoli;
• 1,6 kg shakar;
• ikki limon sharbati;
• 5 osh qoshiq suv.

Tayyorlanishi:

Limondan sharbatni siqib oling va suv qo'shing. Shaftolilarni yuving, chuqurlarni olib tashlang va mevalarni katta bo'laklarga bo'ling. Nima uchun ular katta ekanligini keyinroq tushunasiz.

Meva bo'laklarini quruq va toza ko'p pishirgichli idishga joylashtiring, shakar qo'shing, suv va limon sharbati qo'shing. Pishirish uchun etarli miqdorda sharbat chiqarish uchun bir necha soatga qoldiring. Bu sodir bo'lishi bilan, idishning tarkibini spatula bilan ozgina aralashtiramiz, qopqog'ini yoping va meva massasini 20 daqiqa davomida "Stew" rejimida qizdiring. Bu vaqt ichida sirop yaxshi isitiladi va qo'shimcha sharbat chiqariladi. Jamni to'liq tayyorlash uchun etarli suyuqlik bo'ladi. Qopqoqni oching, hamma narsani yaxshilab aralashtiring, so'ngra 15 daqiqa davomida "Bug '" rejimini yoqing. Signaldan so'ng, qopqog'ini oching va murabbo bir kunga qoldiring. Ikkinchi pishirishdan oldin, bankalar va qopqoqlarni davolang, ko'p pishirgichni xuddi shu rejimda 15 daqiqa davomida yoqing, signaldan so'ng, ish qismini bankalarga joylashtiring va o'rang. Bundan tashqari, vintli qopqoqli bankalardan ham foydalanishingiz mumkin.

Dilimlarga besh daqiqalik shaftoli murabbo

Bu dilimlardagi shaftoli murabbo uchun eng tezkor retsept. Biroq, hamma ham uning ba'zi nuanslarini yoqtirmaydi, xususan: qisqa pishirish yaxshi saqlashni kafolatlamaydi, men bunday murabbo tayyorlashni tavsiya etmayman. Lekin uni 2-3 hafta davomida muzlatgichda neylon qopqoqli kavanozda saqlashingiz mumkin. Taomni olish uchun shunchaki toza qoshiqdan foydalaning, aks holda u achishi mumkin.

Tarkibi:

• 2 kg shaftoli;
• 1,5 kg shakar;
• bitta limon sharbati.

Tayyorlanishi:

Shaftoli terisini olib tashlamasdan yuving. Yarimlarga bo'linib, keyin chiroyli bo'laklarga bo'linib, juda nozik emas, pishirish uchun idishga soling, qalin shakar qatlami bilan yoping. Xona haroratida 3-4 soatga qoldiring. Bu vaqt ichida meva bo'laklari sharbat chiqarishi kerak. Ularni shikastlamaslik uchun ularni aralashtirishning hojati yo'q. Pechka ustiga qo'ying (olov tarqatuvchi kerak) va asta-sekin qizdiring, avval limon sharbati qo'shing. Shakar sharbatga eriy boshlagach, butun shaftolilarni siropga botirish uchun qo'lingizdan kelganini qilib, yog'och spatula bilan unga "yordam bering". Sirop qaynayotgan va shakar butunlay erigan paytdan boshlab, 5-6 daqiqa davomida pishiring. Toza bankalarga joylashtiring, neylon qopqoqlar bilan yoping va salqin. Siz ularni bir kundan keyin muzlatgichga qo'yishingiz mumkin va ularni tatib ko'rishingiz mumkin - oldin emas. Lazzat bilan to'ldirish uchun shaftoli bo'laklari qalin, aromatik siropda juda yaxshi namlangan bo'lishi kerak. Aytgancha, bu sirop kompotlar va mevali ichimliklar uchun ajoyib asosdir.

Siropdagi shaftoli murabbo bo'laklari

Biz murabbo retseptiga juda ko'p sirop bilan muammosiz yaqinlashdik. Bu kimga yoqadi, bilmayman, menga yoqmadi. Ammo shuni bilishingiz kerakki, shaftoli murabbo uchun shunga o'xshash retsept mavjud.

Tarkibi:

• 2 kg shaftoli;
• 2 kg shakar;
• 2 stakan suv;
• bir choy qoshiq limon kislotasining uchdan bir qismi

Tayyorlanishi:

Shaftoli yuving va quriting. Shakar va suvdan qalin viskoz shakar siropini tayyorlang. Siropni tayyorlash 3-4 daqiqa davom etishi kerak, faqat kuyishdan ehtiyot bo'ling. Tayyorlangan mevalarni oqlangan bo'laklarga kesib oling, issiq siropga botiring va past olovda qaynatib oling. Bir necha daqiqadan so'ng, olovni o'chiring va murabbo idishini qopqoq bilan yopmasdan to'g'ridan-to'g'ri pechka ustiga sovutib qo'ying. Birinchi pishgan paytdan boshlab 5-6 soat o'tgach, murabbo yana qaynaguncha qizdiring, 7-8 daqiqa davomida juda past (ozgina seziladigan) olovda pishiring. Shu bilan birga, qopqoqli idishlarni bug'lang. Ikkinchi pishgandan keyin aralashmani 1-2 soatga qoldiring, yana qaynaguncha qizdiring, limon kislotasini qo'shing, eriguncha yaxshilab aralashtiring, bankalarga quying va o'rang.

Limonli shaftoli murabbo bo'laklari

Bu murabboning bir turi, lekin tsitrus muxlislari buni yoqtirishi kerak. Oldinga qarab, aytamanki, apelsin bilan kesilgan shaftoli murabbosi menga ko'proq mos keldi, ehtimol apelsinlar yanada nozik ta'm va xushbo'y hidga ega.

Tarkibi:

• 2 kg shaftoli;
• 2 limon;
• 2 kg donador shakar.

Tayyorlanishi:

Yuvilgan shaftolilarni tilimga kesib oling va shakar seping. Sharbat chiqarilguncha xona haroratida qoldiring. Etarlicha bo'lganda, yog'och yoki plastmassa spatula bilan muloyimlik bilan aralashtirib, uni isitishni boshlang. Qoshiqni ishlatmang, siz nozik shaftoli bo'laklariga zarar etkazasiz. Qaynatgandan keyin past olovda 5-6 daqiqa davomida pishiring. Limon bo'laklarini qobig'i bilan birga murabbo qo'shing, avval urug'larni olib tashlang. Bir soat davomida murabbo qoldiring, keyin yana 5-6 daqiqa davomida pishiring. Limon bo'laklarini olib tashlang, salqin bo'lguncha qoldiring (aks holda preparat achchiq bo'ladi). Uchinchi marta past olovda 10 daqiqa davomida pishiring, so'ng tayyorlangan bankalarga murabbo quying va o'rang. Xona haroratida sovushini kuting.

Apelsin bilan shaftoli murabbo bo'laklari

Apelsinlar bilan birgalikda shaftoli hayratlanarli darajada chiroyli rang beradi, shuning uchun siz to'ldirilgan idishlarga qoyil qolishingiz mumkin. Ishonchim komilki, ta'mi sizga yoqadi - men shirinliklarni xohlamayman, men bunday murabbo iste'mol qilishni yaxshi ko'raman ...

Tarkibi:

• 2 kg shaftoli;
• 1 kg apelsin;
• 3 kg shakar;
• 3 osh qoshiq limon sharbati.

Tayyorlanishi:

Apelsin va shaftolilarni yuving. Shaftoli bo'laklarini kesib, shakar qo'shing. Sharbat chiqarilguncha qoldiring va u paydo bo'lganda, meva aralashmasi bilan idishni olovga qo'ying. Limon sharbati qo'shing. Qaynatgandan keyin aralashtiramiz va 3-4 daqiqa davomida pishiring. Sovuq va murabbo hali issiq bo'lsa, apelsinlarni qobig'i bilan birga tilimga kesib oling va shaftoli qo'shing. Yana qaynatib oling, 5-7 daqiqa davomida pishiring, bir soatga qoldiring. Uchinchi marta 10 daqiqa davomida juda past olovda pishiring, apelsin bo'laklarini olib tashlang - siz ulardan juda mazali apelsin po'stlog'ini tayyorlashingiz mumkin. Issiq shaftoli murabbosini 10 daqiqa pishirgandan keyin bankalarga quying va uni o'rashingiz mumkin. Ba'zan men uni o'rammayapman - biz uni deyarli sovishi bilanoq iste'mol qilamiz.

Dolchin bilan shaftoli murabbo bo'laklari

Dolchin va shaftoli murabbosi - ular birga ketadimi? Men uzoq vaqt shubha qildim. Ma'lum bo'lishicha, ular birga borishadi va qanday qilib! Bu doljinning xushbo'y hidi preparatga kerakli "lazzat" beradi, bundan tashqari, sirop shaffof bo'lib qoladi, chunki maydalangan ziravorlar emas, balki tayoq ishlatiladi.

Tarkibi:

• 2 kg shaftoli;
• 1,8 kg shakar;
• 2 ta dolchin;
• 1 stakan suv;
• bir chimdik limon kislotasi.

Tayyorlanishi:

Ikki stakan shakar va bir stakan suvdan qalin shakar siropini tayyorlang. Shakarning qolgan qismini yuvilgan shaftoli bilan aralashtiring, tilimga kesib oling. "Aralash" so'zini tom ma'noda qabul qilmaslik kerak. Bo'laklarni buzilmasligi uchun ularni qatlamlarda granüllangan shakar bilan seping. Meva massasini pishirish idishida 5-6 soat davomida qoldiring, shunda etarli miqdorda sharbat chiqariladi. Sekin-asta qizdiring, meva chiqaradigan sharbatni qaynatish paytida, issiq sirop qo'shing (qayta qizdiring). Pivoni spatula bilan juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiring, doljin qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring. Dilimlarni siropda namlash uchun 2-3 soatga qoldiring, keyin yana pishirishni boshlang, faqat yana qaynatilgandan so'ng, doljinni olib tashlang va limon kislotasini qo'shing. Ikkinchi pishirish 15 daqiqadan oshmasligi kerak. Bunday murabbo osongina o'ralishi mumkin.

Gelfix bilan shaftoli murabbo bo'laklari

Zhelfiks qo'shgandan so'ng, murabbo 2-3 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirilmasligi kerak. Jelyfix bilan shaftoli murabbosi haqida bilishingiz kerak bo'lgan narsa shu. Va u shunday tayyorlanadi.

Tarkibi:

• 2 kg shaftoli;
• 2 kg shakar;
• bitta limon sharbati;
• 2 paket gelfiks.

Tayyorlanishi:

Shakarni 2 ta teng qismga bo'ling. Bir qismini sumkalardagi gelfiks bilan oldindan aralashtiring. Ikkinchi qismni tayyorlangan shaftoli bo'laklari bilan to'ldiring. Bir soatdan keyin limon sharbati qo'shing va pishirishni boshlashingiz mumkin. Shaftoli aralashmasini sirop bilan juda sekin qizdiring, shunda bo'laklar shaklini yo'qotmaydi. 10 daqiqa pishirgandan so'ng, murabbo sovutib oling. Yana qaynatib oling va 10-11 daqiqa davomida pishiring. Sovuq, qopqoqli bankalarni tayyorlang, gelfiks bilan murabbo qo'shing, qizdiring, aralashtiring. Qaynatgandan so'ng darhol issiq preparatni bankalarga soling va o'rang.

Fruktoza bo'laklari bilan shaftoli murabbo

Boshlang'ich oshpazlar uchun qisqa ta'lim dasturi: fruktoza shakardan 2 barobar shirinroq, shuning uchun sizga ko'p narsa kerak bo'lmaydi. Fruktoza murabbosini o'rash va uzoq vaqt saqlash mumkin emas.

Tarkibi:

• 2 kg shaftoli;
• 1 kg fruktoza;
• pichoqning uchida limon kislotasi.

Tayyorlanishi:

Qattiq go'shtli shaftolilarni yuving va tilimga kesib oling. Fruktoza qo'shing va sharbat chiqquncha kuting. Qaynaguncha qizdiring, keyin bir necha soatga qoldiring. Xuddi shu bir necha soatdan so'ng, "yondashish" ni takrorlang - qaynatib oling va salqin. Toza neylon qopqoqli steril bankalarni tayyorlab, uchinchi marta pishirishni boshlang. Aralashmani 5-7 daqiqa davomida pishiring, limon kislotasini qo'shing, aralashtiring va saqlash idishlariga joylashtiring. Sovugandan so'ng, muzlatgichga qo'ying.

Sizga qaysi biri yoqadi?

Shuningdek harakat qilib ko'ring

Shirin, amber, yozning xushbo'y hidi bilan shaftoli murabbosi sizning eng yaxshi desertingiz bo'ladi. Hech kim boy ta'mga ega bo'lgan bunday noziklikning bir qismini rad eta olmaydi. Shaftoli murabbosi turli retseptlar bo'yicha tayyorlanishi mumkin: "Besh daqiqa", tilimlarda, doljin yoki bodom qo'shilishi bilan, lekin har safar natija ajoyib mazali va sog'lom taom bo'ladi. Tajriba qiling, suvli mevalarga turli xil notalar qo'shing, yaqinlaringiz va do'stlaringizni hayratda qoldiring!

Shaftoli murabbo qanday tayyorlanadi

Mazali desertni qanday tayyorlash haqida miyangizni sindirishingiz shart emas: murabboga tsitrus mevalari, ziravorlar, yong'oqlar qo'shing, mevalarni bo'laklarga bo'ling yoki pyuresi qiling, ideal konsistensiyadagi murabbo olish uchun har qanday pishirish retseptlaridan foydalaning. Tayyorgarlikdagi asosiy komponentlar shaftoli va shakar, qolgan komponentlar istalgancha o'zgaradi. Ko'rsatmalar va fotosuratlar bilan retseptlarga amal qilsangiz, meva bo'laklari shakli va ta'mini saqlab qoladi. Taomni tayyorlash printsipi oddiy: shaftoli shakar bilan qaynatiladi, agar kerak bo'lsa, boshqa ingredientlarni qo'shing, bankalarda muhrlang.

Shaftoli murabbo retseptlari

Shaftoli murabbo tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Fotosuratlar va to'g'ri ingredientlar bilan retsept sizga bunday mazali taom tayyorlashga yordam beradi. Pishmagan mevalar oshxonangizga tushmasligi kerak. Hali pishmagan suvli sariq mevalarga ustunlik bering. Juda yumshoq mevalar pishirish vaqtida yumshab, bo'tqa yoki shaftoli murabbosiga aylanadi.

"Besh daqiqa" murabbosi

• Pishirish vaqti: 30 min.
• Porsiya soni: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 219 kkal.
• Maqsad: desert uchun.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Shaftoli murabbosini tayyorlashning eng oson usuli - bu besh daqiqali retsept. Mazali noziklikni yaratish uchun sizga juda oz vaqt va minimal ingredientlar kerak bo'ladi. Hatto tajribasiz oshpaz ham fotosurat bilan retsept bilan qurollangan bo'lsa, pishirishda hech qanday muammo bo'lmaydi. Mevalarni oldindan tayyorlash kerak - urug'lardan suvli pulpani tozalang.

Tarkibi:

• shaftoli (tozalangan) - 1 kg;
• shakar - 1,5 kg;
• suv - 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Mevalarni yuving, tilimga kesib oling va quriting.
2. Shakar siropini qaynatib oling.
3. Ezilgan meva pulpasini siropga soling va 4-5 daqiqa qaynatib oling.
4. Tayyorlangan murabboni steril bankalarga quying va mahkam yoping.

Dilimlarda

• Pishirish vaqti: 2 soat.
• Porsiya soni: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 258 kkal.
• Maqsad: desert uchun.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Muvaffaqiyatli konservalashning asosiy siri to'g'ri mevalarni tanlashdir. Qattiq go'shtli pishgan, quyoshli mevalarni tanlang. Shaggy teri va silliq teri (nektarin) bo'lgan mevalar mos keladi. Mevalar shirin, shuning uchun shirinlik uchun oz miqdorda shakar talab qilinadi. Amber rangli bo'laklari bo'lgan mevali shirinlik har qanday choy partiyasiga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Tarkibi:

• shaftoli - 1 kg;
• granüllangan shakar - 500-700 g.

Tayyorlash usuli:

1. Pishgan shaftolidan terini olib tashlang. Mevalarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va sovuq suv bilan yuving.
2. Mevalarni tilimga kesib oling, ularni shakar bilan seping va yarim soatga qoldiring.
3. Meva-shakar aralashmasi bilan idishni pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling.
4. Issiqlikni minimal darajaga tushiring, doimo aralashtirib, bir soat qaynatib oling.
5. To'liq tayyor bo'lgach, bir tomchi murabbo tarqalmaydi.
6. Shirin sterillangan bankalarga joylashtiriladi, yopiladi va sovib ketguncha tepaga qo'yiladi.

dolchin

• Pishirish vaqti: 6 soat.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 258 kkal.
• Maqsad: desert uchun.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Agar siz qattiq mevalarni olsangiz, ulardan terini olib tashlash unchalik oson bo'lmasligi mumkin. Mevadan terini olib tashlash uchun ular qaynoq suvda 3-4 daqiqa davomida (85 daraja haroratda) oqartiriladi va keyin sovuq suvda sovutiladi. Agar mevalar butun bo'lsa, ular yorilib ketmasligi uchun nayzalangan bo'lishi kerak. Zo'r tayyorgarliklardan biri doljin aromati bilan mevali murabbo. Siz ta'mga vanil qo'shishingiz mumkin. Kompozitsiyaga xushbo'y eslatma qo'shish uchun bir chimdik kifoya qiladi.

Tarkibi:

• shaftoli - 1300 g;
• granüllangan shakar - 900 g;
• limon - 125 g;
• suv - 220 ml;
• doljin tayoqchasi - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Shaftolilarni tilimga kesib oling va murabbo tayyorlash uchun idishga soling.
2. Suvni shakar bilan aralashtiring, shaffof bo'lguncha isitiladi.
3. Issiq siropni shaftoli bo'laklari ustiga quying va doljin qo'shing.
4. Aralashmani qaynatib oling, salqin, yana qaynatib oling va salqin.
5. Aralash soviganida, limon sharbati qo'shing, yana qaynatib oling va yarim soat davomida past olovda qoldiring. Dolchinni olib tashlang.
6. Murabbo bankalarga o'tkazing, yoping va teskari sovuting.

Shaftoli pyuresidan

• Pishirish vaqti: 1 soat.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 248 kkal.
• Maqsad: desert uchun.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Yozgi quyoshli mevalarda ko'p miqdorda vitaminlar, minerallar va mikroelementlar mavjud. Agar siz mazali tayyorgarlik ko'rsangiz, barcha imtiyozlarni saqlab qolishingiz mumkin. Shaftoli shirinligini yorqinroq qilish uchun murabboga ozgina limon yoki limon kislotasi qo'shing. Zamonaviy texnologiyadan foydalangan holda, masalan, sekin pishirgichda ajoyib noziklikni tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• shaftoli - 1,2 kg;
• limon - 0,5 kg;
• shakar - 1 kg;
• jelatin - 15 g.

Tayyorlash usuli:

1. Tayyorlangan mevalarni urug'siz va terisiz go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blender bilan maydalang.
2. Limonning qobig'ini olib tashlang va ulardan sharbatini siqib oling.
3. Shaftoli pyuresini sekin pishirgichga joylashtiring, shakar qo'shing, limon sharbati va qobig'ini qo'shing.
4. Aralashtiring, 50 daqiqaga "Stew" rejimini o'rnating.
5. Tanlangan dasturni tugatgandan so'ng, namlangan jelatinni idishga soling.
6. Tayyor taomni 5-10 daqiqaga qoldiring va bankalarga joylashtiring.

Bodom bilan

• Pishirish vaqti: 12 soat.
• Porsiya soni: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 216 kkal.
• Maqsad: desert uchun.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Shaftoli shirinligini bodom bilan ta'kidlashingiz mumkin. Bu ajoyib yong'oq va meva nozikligi ajoyib hidga ega. Har bir shaftoli bo'lagi siropga namlanadi va yong'oq ta'mini oladi. Juicy nektarinlardan murabbo tayyorlash uchun ham foydalanish mumkin. Pishgan, ammo pishmagan mevalarni tanlang, shunda taom nafaqat mazali, balki chiroyli bo'lib chiqadi..

Tarkibi:

• shaftoli - 1 kg;
• shakar - 1 kg;
• bodom - 200 g;
• maydalangan doljin - 2 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Mevalarni tozalang va tilimga kesib oling.
2. Shakar qatlamlari bilan seping va 2 soat turing.
3. Aralashmani qaynatib oling, 10 daqiqa qaynatib oling.
4. Ko'pikni olib tashlang, bir kechada qoldiring, doka bilan qoplangan.
5. Bodomlarni 5 daqiqa qaynatib oling, ularni tozalang.
6. Qaynatishga keltiring, bodom va doljin qo'shing. 10 daqiqa qaynatib oling, bankalarga quying.

Apelsin bilan

• Pishirish vaqti: 1 soat.
• Porsiya soni: 10 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 245 kkal.
• Maqsad: desert uchun.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Apelsinli shaftoli murabbosi birinchi qoshiqdanoq sevib qoladigan shirinlikdir. Shaftoli shirinligi bilan aralashtirilgan tsitrus mevalarining nordonligi hatto murakkab gurmelerga ham haqiqiy zavq bag'ishlaydi. Shaffof sirop bilan qoplangan to'q sariq va sariq bo'laklarning aralashmasi, unga qarshi turish mumkin bo'lmagan ajoyib hid bor. Yaqinlaringizni hayratda qoldirish uchun ko'rsatmalarga amal qiling.

Tarkibi:

• shaftoli - 1,5 kg;
• apelsin - 1 kg;
• shakar - 1,3 kg;
• suv - 0,5 l.

Tayyorlash usuli:

1. Mevadan terini olib tashlang va tilimga kesib oling.
2. Shakar va suvni aralashtiring va suyuqlikni qaynatib oling.
3. Meva bo'laklari ustiga shakar siropini quying va past olovda 40 daqiqa qaynatib oling.
4. Idishlarga soling, ularni 5 daqiqa davomida suvda sterilizatsiya qiling, so'ngra yoping.

Video

Ajablanarli darajada yumshoq va mazali shaftoli Pushti oilaga, bodom kenja turiga tegishli. Daraxt birinchi marta Xitoyda etishtirilgan deb ishoniladi. Evropa va Shimoliy Amerikada mevalar biroz keyinroq etishtirila boshlandi.

Foydali xususiyatlar

Boy vitamin tarkibi va yoqimli ta'mi shaftolini eng sevimli va sog'lom mevalardan biriga aylantiradi. Ular tarkibida temir va kaliy mavjud. Tarkibi ftor, fosfor, mis, magniy va sink, selen va marganetsni o'z ichiga oladi. Organik kislotalar orasida limon, tartarik, quinik va olma mavjud. E, C, PP vitaminlari, B va K guruhlari, beta-karotin mavjud.

Shaftoli iste'mol qilish orqali siz uzoq vaqt yoshlik va ajoyib teri rangini saqlab qolishingiz mumkin. Mevalar saraton xavfini kamaytiradi, gematopoez jarayonini rag'batlantiradi, yog'li va og'ir ovqatlarning hazm bo'lishiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Tarkibdagi tolalar zararli moddalar uchun ajoyib sorbent bo'lib, ichaklarni mukammal tozalaydi. Mazali shaftoli murabbosi dasturxoningiz uchun ajoyib mahsulot bo'ladi. Mevalarni yurak xastaliklari va qon bosimi yuqori bo'lgan odamlar iste'mol qilishlari tavsiya etiladi. Agar sizda oziq-ovqat allergiyasi bo'lsa, ularni ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak. Asab qo'zg'aluvchanligi kuchaygan odamlar uchun shaftoli tavsiya etilmaydi.

Mevalarni qanday tanlash kerak

Yillar yildan-yilga farq qiladi, shuning uchun hosil har xil bo'lishi mumkin. Mevalar hajmi, ta'mi va rangi bilan farqlanadi. Shaftolidan mazali murabbo tayyorlamoqchimisiz? O'zingizning xohishingizga ko'ra retseptni tanlang. Turli qo'shimchalar ta'mni yanada boy qilishga yordam beradi.

Mevalar kichik yoki katta bo'lishi mumkin. Tayyorlash uchun ularni bo'laklarga yoki yarmiga bo'lish kifoya. Zich tuzilishga ega, pishmagan, ammo juda shirin mevalarni tanlash muhimroqdir. Bu sizga chiroyli mahsulotni olish imkonini beradi, chunki shaftoli o'z shakllarini saqlab qoladi. Qanday qilib meva tanlash mumkin? Faqat barmog'ingiz bilan bosing: teri buzilmagan holda qoladi, lekin ayni paytda o'zingizni yumshoq his qilasiz. Osonlik bilan ajratilgan chuqurchalar bilan shaftoli navlarini tanlash muhimdir.

Tayyorgarlik

Shaftoli murabbo tayyorlashdan oldin mevalarni tayyorlash kerak. Biz ularni yuvamiz va sochiq ustiga joylashtiramiz. Blanching jarayoni terini olib tashlash uchun kerak: ba'zi uy bekalari teriga achchiq ta'm beradi deb o'ylashadi. Uni oldindan olib tashlash yaxshiroqdir: murabbo pishirganda, u orqada qoladi va uni qalin massadan olib tashlash ancha qiyin.

Bu kabi oqartirish qulay: suvni chuqur idishda isitib oling, mevalarni filtrga soling va ularni 2 daqiqa davomida qaynoq suvga soling. Shaftolilarni oqartirgandan keyin namlash uchun oldindan bir piyola sovuq suv tayyorlang. Haroratning keskin o'zgarishi tufayli teri yorilib ketadi va uni ajratish oson bo'ladi. Tayyorlangan mevalar yarmiga (agar ular kichik bo'lsa) yoki 4 qismga (agar katta bo'lsa) kesiladi, urug'lar tashlanadi.

Qanday qilib tez murabbo qilish kerak

Har yili murabbo tayyorlaydigan uy bekalari bu jarayon juda ko'p vaqt talab qilishini yaxshi bilishadi. Darhaqiqat, mazali desertni tezda tayyorlashingiz mumkin. Sizga shaftoli murabbosi yoqadimi? Faqat siz uchun retsept.

Tayyorlangan shaftoliga 1 kg shaftoli uchun 600-850 g miqdorida shakar qo'shsangiz va uni bir kechada sovuq joyda qoldirsangiz (shunday qilib mahsulot nordon bo'lmaydi), ertalab uni qaynatish kifoya qiladi. aralashmani past olovda 2 soat davomida (aytmoqchi, mahsulot yonib ketmasligi uchun qalin taglikli idishni tanlang). Murabbo juda chiroyli bo'lib chiqadi. Pishirgandan so'ng darhol bankalarga solib, o'rashingiz mumkin.

"Besh daqiqa" shaftoli murabbosini tayyorlashni orzu qilasizmi? Turli xil retseptlar mavjud, biz bir nechtasini sanab o'tamiz.

Bu oddiy shaftoli murabbo retsepti bo'lib, uni hatto boshlang'ich uy bekalari ham takrorlashlari mumkin. Biroq, haqiqiy qalin murabbo takroriy qaynatish va uzoq muddatli infuziya bilan olinadi.

Klassik versiya

Ushbu usul yordamida shaftoli murabbo tayyorlashdan oldin tayyorlangan mevalar shakar bilan teng aralashtiriladi va bir kechada qoldiriladi. Bu vaqt ichida mevalar etarli miqdorda sharbat chiqaradi. Shakar miqdori o'zgarishi mumkin, ammo shaxsiy xohishingizga qarab biroz. Tayyor aralashmani past olovda qaynatib oling va 10 daqiqa davomida pishiring.

Olingan ko'pikni doimiy ravishda sirtdan olib tashlash kerak. Pan yoki havzani qopqoq (yoki qog'oz) bilan yoping va 8-9 soatga qoldiring. Bu vaqt ichida sirop mevaga so'riladi. Pishirishni takrorlang, 1/2 choy qoshiq limon kislotasini qo'shing va yana 9-10 soatga qoldiring. Uchinchi marta sekin olovda 10 daqiqa qaynatib oling, bankalarga quying.

Sekin pishirgichda murabbo

Mazali shaftoli murabbosi uchun ushbu retsept uni tayyorlash uchun etarli vaqtga ega bo'lmagan, ammo zamonaviy oshxona jihozlariga ega bo'lganlar uchun javob beradi. Mevalarni tayyorlash tanish naqshga amal qiladi. Siz bo'laklarni to'g'ridan-to'g'ri ko'p pishirgichli idishga solib, shakar bilan sepishingiz mumkin. Limonni tilimga kesib oling. Idishni ko'p pishirgichga joylashtiring va "Stew" rejimidan foydalanib 3-3,5 soat davomida pishiring.

Ingredientlar: shaftoli (3 kg), 2-4 kg shakar (xohlaganingizcha), limon. E'tibor bering, biz suv qo'shmaymiz! Pishirgandan so'ng, murabbo bankalarga o'ralishi mumkin.

Asl usullar

Shaftoli murabbosi (fotosurat, retsept bizning maqolamizda) juda g'ayrioddiy tarzda tayyorlanishi mumkin. Retsept biroz o'zgaradi, ammo ta'mi o'ziga xosdir.

Idishlarni yopish

Ushbu bosqich juda muhim, chunki mahsulot kamida 6 oy saqlanishi kerak va siz murabbo buzilmasligiga amin bo'lishingiz mumkin. Idishlarni sterilizatsiya qilish uchun siz qovurilgan idishni olishingiz mumkin, bir oz suv quying va qaynatishga qadar qizdiring. Toza kavanozlar bo'yinbog' bilan joylashtiriladi, shunda chiqadigan bug 'ichki yuzani yaxshilab sterilizatsiya qiladi. Idishlar tayyor.

Aytgancha, qopqoqlari maxsus mashina bilan o'ralgan oddiy bankalardan foydalanish shart emas. Vintli qopqoqli shisha idishlar bo'lsa, ular ham ishlatiladi. Qopqoqlar avval qaynoq suvda sterilizatsiya qilinadi, dumalab olishdan oldin darhol chiqariladi va u to'xtaguncha aylantiriladi.

Saqlash

Idishlar omborxonada saqlanadi, u erda quruq va yorug'lik kam. Ba'zi uy bekalari muzlatgichda murabbo saqlashni maslahat berishadi, ammo bu variant hamma uchun mos emas, chunki murabbo oddiy mahsulotlar bilan javonlarda juda ko'p joy egallaydi, bu juda qulay emas.

Uyda murabbo tayyorlash

Shaftoli murabbosi juda foydali! Qish uchun retsept juda oddiy va natija haqiqatan ham ajoyib. Urunib ko'r! Siz afsuslanmaysiz...

1 b

24 soat

220 kkal

4.5/5 (6)

Murabbo ichidagi mevalar foydali xususiyatlarini saqlab qolishi va nozikligi mazali bo'lishi uchun muhim ahamiyatga ega. to'g'ri shaftoli tanlang:

• Mevalar pishgan bo'lishi kerak, lekin ortiqcha emas. Agar barmoq bilan bosilsa, sirtda aniq chuqurcha qolsa, bunday shaftoli murabbo uchun juda mos keladi.
• Chuvalchang teshiklari bo'lgan shikastlangan mevalar lazzatli taomlarni tayyorlash uchun mos emas.

Eng yaxshi shaftoli Murabbo tayyorlash uchun ular avgust oyining ikkinchi yarmida - sentyabr oyining boshida pishib etiladi.

Pishirish uchun nima kerak

Siqilishning asosiy tarkibiy qismiga qo'shimcha ravishda - shaftoli daraxtining mevalari bizga kerak bo'ladi 1 kg meva uchun:

Qish uchun birlamchi murabbo tayyorlash jarayoni

Xo'sh, keling, pishiraylik! Agar siz hamma narsani bosqichma-bosqich qilsangiz, murabbo tayyorlash jarayoni tez va oson ko'rinadi:

1. Shaftolilarni yaxshilab saralang, poyalarini olib tashlang va issiq suv ostida yuving.
2. Mevalarni kesib, ularni yarmiga bo'lish orqali urug'larni olib tashlang.
3. Pulpani qalinligi 1,5 sm gacha bo'lgan bo'laklarga kesib oling.
4. Meva bo'laklarini emalli idishga joylashtiring, granüllangan shakar bilan yoping, ustiga yoping va yarim soat davomida iliq joyda qoldiring.
5. Shaftoli sharbatini bo'shatganda, ularni aralashtiramiz, past olovga qo'ying, suv qo'shing, yana aralashtiramiz va qaynaguncha pishiring.
6. Qaynatgandan keyin besh daqiqa o'tgach, murabbo o'chiring, aralashtiramiz va keyin 5-6 soat oralig'ida yana to'rt marta qaynatib oling.
7. Tayyor taomni oldindan sterillangan bankalarga to'kib tashlang va o'rang. Idishlarni adyolga o'rang va to'liq sovib ketguncha ularni ochmang.

• Pishirishdan oldin shaftolilarni tozalamang. Gap shundaki, ko'p miqdorda ozuqa moddalari va vitaminlarni o'z ichiga olgan mevaning bu qismi. Bundan tashqari, qobig'i pishirish vaqtida bo'laklarning parchalanishiga yo'l qo'ymaydi.
• Qaynatish paytida yuzada hosil bo'ladigan ko'pikni olib tashlamasangiz, murabbo yanada mazali bo'ladi.
• Shaftoli yadrolari noziklikka o'ziga xos ta'm va unutilmas hid beradi. Ular to'liq qo'shiladi va to'rtinchi qaynatishda maydalanadi.
• Uzoqroq saqlash uchun murabbo uchun ozgina limon kislotasi qo'shishingiz mumkin. Buni beshinchi qaynatish paytida qilish kerak.
• Muzlatgichga qo'ygandan keyin murabbo qalinroq va mazali bo'ladi.

Shirinlikni qanday saqlash kerak

Shaftoli murabbosi saqlanishi mumkin bir yilgacha yopiq bankalarda. Noziklik buzilmasligini ta'minlash uchun idishlarni qabrlarga, podvalga tushirish yoki muzlatgichga qo'yish kerak.

Yashirin idishlardagi murabboning ta'mi, agar ular salqin joyda saqlansa, 1-2 oy davom etadi.