Qish uchun tilimdagi kehribar shaffof olma murabbo. Shaffof olma bo'laklari uchun retsept Shaffof olma murabbo

Antonovka murabbo, ehtimol, men uyda tayyorlaydigan eng oddiy va ko'p qirrali murabbo turlaridan biri. Uning ko'p qirraliligi shundaki, biz uni pishirishda tez-tez ishlatamiz, masalan. Antonovka navining olmalari pektin miqdori bo'yicha etakchi hisoblanadi, shuning uchun murabbo qalin, minimal suyuqlik miqdori bilan ajralib turadi, shuning uchun u plomba uchun juda mos keladi.

Men bu murabboni minimal mehnat sarfi bilan, bir vaqtning o'zida, pishirish o'rtasida hech qanday oraliq bosqichlarsiz pishiraman va hokazo. Men uni muzlatgichlarda yoki podvalda saqlayman, lekin hatto kvartirada salqin joyda ham, murabbo butun qishda juda yaxshi saqlanadi.

Olma murabbo uchun sizga kerak bo'ladi:

• Yashil olma. 2 kg. Eng yaxshisi - Antonovka.
• Shakar. 1,8 kg.
• Chokeberry - rang uchun bir nechta rezavorlar. To'liq ixtiyoriy ingredient. Busiz murabbo ajoyib chiqadi.

Antonovka haqida.

Juda mazali, shirin va nordon olma navi. Antonovka ko'pincha pishirishda ishlatiladi - cho'chqa go'shti kabi, garnitür sifatida qovurilgan, namlangan va hokazo. Ushbu turdagi olmadan bunday tez-tez va xilma-xil foydalanishning asosiy sababi nafaqat ajoyib ta'mi, balki Antonovkaning o'ziga xos aromati hamdir.

Afsuski, bu olma uzoq muddatli saqlashga toqat qilmaydi. Shuning uchun, siz ularni faqat kuzda sotib olishingiz mumkin, chunki olma kuz. Ko'pincha bozorlarda, ayniqsa qishda Antonovka deb atalgan narsa bu xilma-xillik emas. Faqat kuzda siz haqiqiy haqiqiy Antonovka sotib olishingiz mumkin.

Olma murabbo tayyorlash.

Takror aytaman, men bu murabboni buvilarim qanday tayyorlagan bo'lsa, shunday qilib juda oddiy tayyorlayman. Bundan tashqari, bu holda olma yoki ularning bo'laklari shaklini saqlab qolish maqsadi yo'q, garchi bo'laklar hali ham o'z shakllarini saqlab qolsa. Natijadan to'liq qoniqdim, shuning uchun boshqa texnologiyaga o'tishim dargumon.

Va yana. Olmani tozalashingiz yoki ularni qoldirishingiz mumkin. Shaxsan men uni qobig'i bilan yaxshi ko'raman, chunki murabbo yanada xushbo'y. Mening oilam teskari fikrda, ular murabbodagi olma qobig'ini yoqtirmaydilar, shuning uchun ularni tozalash kerak. Bu safar men birlashtirdim - olmalarning ko'pini tozaladim, lekin baribir ularning bir nechtasini qobig'i bilan qoldirdim.

Shunday qilib, biz olma qobig'ini tozalaymiz, urug 'kapsulasini kesib, olmani mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz.

Barcha tug'ralgan olmalarni murabbo tayyorlash uchun idishga quying va shakar bilan yoping.

Olmani shakar bilan barmoqlaringiz bilan muloyimlik bilan aralashtiring, agar xohlasangiz va iloji bo'lsa, bir nechta aronia qo'shing.

Biz olmalarni shakar bilan 40-60 daqiqa turish uchun qoldiramiz, shunda ular sharbat beradi. Bu qizdirilganda shakar eriy boshlamasligi va yonib ketmasligi uchun kerak.

Olma idishini past olovga qo'ying va murabbo qaynatib oling. Shundan so'ng, biz olovni yanada kamaytiramiz va murabbo tayyor bo'lgunga qadar pishirib, tez qaynab ketmaslik uchun qoldiramiz - biroz dangasa bo'lsin.

Agar ko'pik paydo bo'lsa, uni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Murabbo aralashtirish tavsiya etilmaydi - siz butun idishni muloyimlik bilan silkitib, ozgina silkitib qo'yishingiz mumkin, shunda tarkib muloyimlik bilan aralashadi.

Taxminan bir yarim soat davomida murabbo pishiramiz, siz o'zingiz ko'rasiz, u biroz qalinlasha boshlaydi va barcha olma bo'laklari shaffof bo'la boshlaydi.

Bolaligida kim kichik bo'laklar bilan yorqin, xushbo'y olma murabbo yemagan? Bu unutilmas xushbo'y hid, yorqin boy rang va bolalikning o'ziga xos ta'mi xotirada abadiy qoladi. Ayniqsa, rus qishlog'i va mulkining ramzi bo'lgan Antonovka murabbosi tilimlarda beradigan ta'mi, Ivan Buninning so'zlariga ko'ra, murabbo shaffof, xushbo'y, go'yo yangi uzilgan olma kabi, faqat foyda keltiradi.

S vitaminining ko'payishi, o'ziga xos xushbo'yligi va ozgina ortiqcha kislotasi bilan boshqalardan ajralib turadigan oddiy Antonovka olma navi ajoyib murabbo, murabbo va konservalar yaratadi. Ushbu turdagi olma uchun retseptlar juda xilma-xil va ta'mga bog'liq bo'ladi. Siz murabboga doljin qo'shishingiz mumkin, bu unga o'ziga xos achchiq hid beradi, uni yoqtiradiganlar uchun bir oz ko'proq shakar, ayniqsa nozik nota uchun vanil, limon kislotasini qo'shishingiz mumkin, bu murabbo saqlash muddatini oshiradi. .

Ingredientlar ro'yxati

Tayyorlash usuliga ko'ra, bu olma murabbosi eng oddiy va ko'p qirralilardan biri hisoblanadi, uni choy bilan, non bilan yoki oddiygina o'zi, katta qoshiq bilan iste'mol qilish yoki pirog va pechene tayyorlashda qo'shilishi mumkin. Bu murabbo minimal kuch, mehnat va vaqt bilan tayyorlanadi.

Ushbu amber murabbo uchun sizga kerak bo'ladi:

• Antonovka olma bir kilogramm;
• shakar etti yuz gramm, uni shirinroq yoqtiradiganlar uchun bir oz ko'proq;
• tatib ko'rish uchun doljin;
• vanillin 1 choy qoshiq;
• limon, yarim meva;
• bir stakan suv.

Mahsulot tanlashning xususiyatlari

Nozik taomlar uchun ular zich, chirimagan, ortiqcha pishmagan va yoz oxirida pishgan Antonovka mevalarini tanlaydilar. Antonovka olmasidan marmeladga o'xshash murabbo mahkam vidalangan yoki o'ralgan qopqoqli shisha idishda bo'lishi kerak. Shirinlik shaffof, tilim urug'siz bo'lishi kerak, chiroyli yorqin sariq rang, bir xil, olma ko'pchiligi, idishning beshdan bir qismi, siropning qolgan qismi. Kavanozni ochsangiz, muolajadan yoqimli hid chiqadi. Shirinligi yopishqoq va ozgina nordon ta'mga ega.

Idishlarni tayyorlash qoidalari

Amaldagi idishlar haqida: delikates zanglamaydigan po'latdan yasalgan tovada yoki lavaboda pishiriladi; siz sopol yoki sirlangan idishlardan ham foydalanishingiz mumkin; shirinlikni sekin pishirgichda pishirish mumkin. Barcha ingredientlar bir xilda pishirilishi va yonib ketmasligi uchun keng va tekis pastki qismli sayoz idishni tanlash yaxshidir. Qopqoq chang, hasharotlar va boshqa muammolarni oldini olishga yordam beradi.

Qish uchun Antonovka murabbosini qanday tayyorlash mumkin

Antonovkadan murabbo eng mazali hisoblanadi. Tayyorlangan olma, tozalangan va urug'langan, santimetr o'lchamdagi bo'laklarga bo'linadi, shakar bilan qoplanadi va olti soatga qoldiriladi. Keyin uni pishirish idishiga o'tkazing, barcha ingredientlarni qo'shing, suv quying, besh daqiqa davomida pishiring, o'n soat davomida idishda qoldiring, keyin pechka ustiga qo'ying, olma shaffof bo'lguncha pishiring, taxminan o'ttiz daqiqa.

Agar siz Antonovka murabbosini tilim bilan tayyorlasangiz, sizga mazali qish kafolatlanadi. Shaffof, kehribar rang, barcha oila a'zolariga yoqadi. Sharbatli, qattiq go'shtli, shirin va nordon olma shaffof siropda chiroyli tarzda suzuvchi bo'laklari bilan shirinlik tayyorlash uchun juda mos keladi. Antonovka butun mamlakat bo'ylab tarqalgan olma daraxtlaridan biridir. Mevalar kuzda, asosiy hosil allaqachon qayta ishlanganida pishib etiladi.

Xilma-xillik universal bo'lib, pishirilganda boshqa olma bilan yaxshi ketadi. Meva bilan bir vaqtning o'zida pishgan aronia yoki lingonberries qo'shsangiz, shirinlikka juda qiziqarli lazzat eslatmalarini qo'shishingiz mumkin. Yaqinda tsitrus mevalari qo'shilishi bilan tayyorlash variantlari: limon va apelsin mashhur bo'ldi. Men sizga foydalanishni tavsiya qiladigan retseptlarning yaxshi tanlovini to'pladim.

Qish uchun bo'laklarga bo'lingan Antonovka murabbo - retsept

Siropda chiroyli suzuvchi bo'laklari bilan murabboni mazali qilish uchun ozgina pishmagan mevalarni oling. Agar olma pishgan bo'lsa, ularni daraxtdan yangi, qattiq go'sht bilan oling.

Tarkibi:

• Olma - 1 kg.
• Granüle qilingan shakar - 700 gr.
• Qanday pishirish kerak:
• Mevalarni yuving va quriting. Yarimlarga bo'ling, yadro va urug'larni olib tashlang. Kengligi 5-7 mm dan oshmaydigan ingichka bo'laklarga kesib oling.
• Qatlamlarda bir yirtqichlardan joylashtiring, shakar bilan seping. Meva sharbatini chiqarishi uchun stol ustida taxminan 2-4 soat turing.
• Pishirishga ruxsat bering. Avval o'rtacha olovda, keyin aralashma qaynatilganda, olovni minimal darajaga kamaytiring. 5 daqiqa qaynatib oling, darhol o'choqni o'chiring. Yana pishirishni 8 soatga qoldiring. Pishirish paytida tarkibni aralashtirmang, shunchaki qoshiq bilan siropga bo'laklarni ehtiyotkorlik bilan botiring. Keyin ular buzilmagan holda qoladilar.
• 8 soatdan keyin pishirishni takrorlang, murabbo yana sovutib, oxirgi uchinchi yondashuvni qiling. Oxirgi pishirish vaqtida vaqtni 10-15 daqiqagacha oshiring. likopchaga bir tomchi tushirish orqali tayyorlikni tekshiring. Agar u tarqalmasa, siz pechni o'chirib qo'yishingiz mumkin.
• Delikateslarni uzoq muddatli saqlash uchun qopqoqli idishlar sterilizatsiya qilinishi kerak, keyin shirinlik achitilmaydi. Idishlarni to'ldiring, ularni neylon qopqoqlar bilan yoping yoki ularni aylantiring.

Bitta ta'mga to'xtamang! Murabboga bir hovuch qovoq urug'i, qarag'ay yong'og'i, yong'oq yoki bodom qo'shing. Bir oz apelsin yoki limon qobig'ini tashlang, so'ngra shirinning ta'mi yangi lazzat ranglari bilan porlaydi.

Antonovkadan shaffof kehribar murabbo

Ko'plab shaffof kehribar siropi, Antonovkaning chiroyli suzuvchi bo'laklari - agar siz ushbu retsept bo'yicha pishirsangiz, bu shirinlikni olasiz.

Sizga kerak bo'ladi:

• Antonovka - 1 kg.
• Granüle qilingan shakar - 800 gr.
• Dolchin - ½ kichik qoshiq.
• Chinnigullar - 3 kurtak.
• Yulduzli qizilmiya - 1 kurtak.

Qanday pishirish kerak:

1. Mevalarni tayyorlang: yuving, ingichka bo'laklarga bo'ling, o'rtasini kesib oling.
2. Dilimlarni shakar bilan yoping, bir necha soat turib oling va sharbatni qoldiring.
3. 6-8 soatdan keyin pechka ustiga qo'ying va past olovda qaynatib oling. Shakar butunlay eriganligiga ishonch hosil qiling.
4. To'liq besh daqiqa davomida pishiring, keyin issiqdan olib tashlang va sovushini kuting.
5. Yana besh daqiqa pishiring, lekin darhol sanab o'tilgan ziravorlarni qo'shing. Nihoyat, tarkibni kuchli qaynatib oling va burnerni o'chiring.
6. Issiq desertni bankalar orasida taqsimlang. Qopqoqlar bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Bino ichida saqlang.

Antonovkadan apelsin bilan olma murabbo - bosqichma-bosqich retsept

Majburiy:

• Olma - 1,8 kg.
• shakar - 1,5 kg.
• apelsin - 1,2 kg.
• Suv - 1,5 stakan.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Qobiqni tozalamang, faqat olma tilimga bo'ling. Agar maxsus kesish bo'lmasa, pichoqni ishlating.

Apelsinni tilimga bo'ling, qobig'ini olib tashlang.

Shirinlikni panga to'kib tashlang va uni suv bilan to'ldiring. Siropni pishirish uchun past olovga qo'ying. Men uzoqqa borishni tavsiya etmayman, chunki shakar donalari eritilishi uchun massani aralashtirish kerak.

Barcha meva bo'laklarini boshqa panga joylashtiring. Qaynayotgan siropni to'kib tashlang. O'rtacha olovda murabbo tayyorlashni boshlang.

Qaynatgandan so'ng, panani pechdan olib tashlang va shirinlik to'liq sovishini kuting.

Muolajani yana burnerga qo'ying, qaynatib oling va 30 daqiqa davomida yumshoq "gurgle" bilan pishiring. Jarayon davomida tarkibni bir necha marta muloyimlik bilan aralashtiring. Meva bo'laklari doimo sirop bilan qoplanganligiga ishonch hosil qiling. Tayyor shirinlikni qo'ying, uni o'rang va isitilmaydigan xonaga yashiring.

Limonli mazali Antonovka murabbosi

Tsitrus mevalarining qo'shilishi shirinliklarga o'ziga xos joziba qo'shishi uzoq vaqtdan beri ta'kidlangan. Yaqinda apelsin yoki limon bilan murabbo odatiy holga aylandi. Shirin qalin bo'lib chiqadi, lekin agar xohlamasangiz, quyuqlashtiruvchi vositani qo'shmang.

• Antonovka - 6 dona.
• Limon - juftlik.
• shakar - 2,5 stakan.
• Jelatin (pektin) - 2 katta qoshiq.
• Kardamom - ½ kichik qoshiq (ko'proq mumkin).

1. Yuvilgan antonovkadan qobig'ini olib tashlang, so'ngra bo'laklarga bo'ling. Bitta limondan sharbatni siqib oling, uni idishga quying, olma ehtiyotkorlik bilan aralashtiriladi, keyin ular qoraymaydi.
2. Tayyorlangan bo'laklarni shakar bilan to'ldiring, kardamon qo'shing va tarkibini muloyimlik bilan aralashtiring.
3. Pektinni to'kib tashlang, bo'laklarga kesilgan ikkinchi limonni qo'shing (urug'larni olib tashlashni unutmang).
4. Pishirishga ruxsat bering. Sirop qaynatilganda, murabbo sekin aralashtiriladi. Vaqt aniq 30 daqiqa va eng past olovda pishiring. Tarkibni vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.
5. Qalinligini o'zingiz sozlang. Qanchalik uzoqroq pishirsangiz, muolajaning mustahkamligi qalinroq bo'ladi.
6. Tayyor shirinlikni oldindan sterillangan bankalarga joylashtiring va salqin joyda saqlang.

Aronia bilan Antonovka murabbosi qanday tayyorlanadi

G'ayrioddiy kombinatsiyalarning muxlislari aronia va yong'oq bilan murabboni qadrlashadi. Rezavorning achchiqligi va yong'oqning achchiqligi shirin va nordon Antonovka bilan birga kutilmagan ta'm beradi.

• Chokeberry - 1 kg.
• Antonovka - 0,5 kg.
• yong'oq - 0,5 kg.
• Limon.
• Granüle qilingan shakar - 1,5 kg.

1. Mevalarni saralang, ularni shoxlardan olib tashlang, ajin yoki chiriganlarni olib tashlang va yuving.
2. Suvni qaynatib oling, rovonga quying, qopqog'ini yoping, 8 soatga qoldiring.
3. Yong'oqlarni qobiqdan olib tashlang, maydalang yoki pichoq bilan choping. Antonovkani bir xil bo'laklarga bo'ling.
4. Chokeberry infuzionini to'kib tashlang, rezavorlarni qog'oz peçete ustiga bir qatlamda yoyib, yaxshilab quriting, infuzionni to'kib tashlamang - bizga kerak bo'ladi.
5. Infuzionni qaynatib oling, shakar qo'shing. Shirinlik eriguncha aralashtiriladi.
6. Chokeberries, olma va yong'oqlarni qo'shing va o'rtacha olovda qaynatib oling.
7. Issiqlikni kamaytiring va har qanday ko'pikni olib tashlang, 10 daqiqa davomida pishiring.
8. Pishirish idishini o'choqdan olib tashlang va tarkibini to'liq sovishini kuting.
9. Pishirishni yana takrorlang, noziklikni yana 10 daqiqa qaynatib oling. Pishirish va keyingi sovutish bilan yana 1-2 yondashuvni bajaring.
10. Oxirgi marta pishirishni boshlaganingizda, limondan sharbatni siqib oling va uni panga quying.
11. Idishlarni qopqoq bilan sterilizatsiya qiling, shirinlikni qo'ying va o'rang.

Lingonberries bilan Antonovka murabbo

Antonovka bilan birga to'plangan yana bir mavsumiy berry - lingonberry. Men retseptlar bilan o'rtoqlashganimda, olma rezavorlar bilan eng mos kelishini aytdim.

Majburiy:

• Antonovka - 1 kg.
• Lingonberries - 1 kg.
• Suv - 2 stakan.
• Granüle qilingan shakar - 2,5 kg.

1. Suv va shakardan sirop tayyorlang. Unga rezavorlar va olma qo'ying va muloyimlik bilan aralashtiring.
2. Taxminan 30-35 daqiqa davomida past olovda pishiring.
3. Steril idishlarni joylashtiring, ularni o'rab oling va ularni qish uchun doimiy saqlash uchun olib boring.

Video retsepti: sekin pishirgichda olma murabbo tayyorlash

Multivark sizning qo'llaringizni bo'shatadi, ularni boshqa narsalar uchun bo'shatadi. Ularning aytishicha, murabbo esa butunlay boshqacha ta'mga ega bo'lib chiqadi. Siz sinab ko'rdingizmi? Retseptni bosqichma-bosqich hikoya bilan kuzatib boring va xushbo'y desert tayyorlang! Qish shirin bo'lsin!

2018-09-10

Erta kuzda olma hidi keladi. Bu shirin, pirsingli va yangi, birinchi sevgi kabi. Quyosh nurlari olmalarni yaltiradi.Shamol shamollari murakkab raqs bo'ronida birinchi tushgan barglarni ko'taradi.Bunday vaqtda siz aniq bo'laklarga bo'lingan Amber olma murabbosini tayyorlamoqchisiz.

Bu yil olma yetishtirishda aql bovar qilmaydigan o'sish kuzatildi. Shoxlar nafaqat egilib, balki son-sanoqsiz mevalarning ulkan og'irligi ostida ham sinadi. Ko'pincha men qish uchun tilimga kesilgan olmalarni muzlatib qo'yaman. Ular ajoyib narsalarni yaratadilar. Men oz miqdorda murabbo tayyorlayman. Erim bilan men uni nodir delikates sifatida yeymiz.

Kehribar murabbo tayyorlash uchun har qanday olma yordam beradi. Erta va kech, oq va jigarrang, yashil va qizil. Asosiysi, ular suvli, burishmagan, buzilmagan. Hatto o'lik go'shtdan ham ajoyib sifatli olma murabbosini tayyorlash mumkin. Siz faqat mevalardan barcha yaroqsiz joylarni kesib olishingiz kerak.

Olmalardan bo'laklarga bo'lingan tiniq amber murabbo qanday tayyorlanadi

Ovqat tayyorlash

Qish uchun olmadan amber shaffof murabbo tayyorlash uchun siz mos sifatli mevalarni olib, ularni toza suv ostida yaxshilab yuvishingiz kerak.

Yarim qismini kesib oling, markazlarni olib tashlang. Urug'lik uyalarini maxsus qurilma yordamida olib tashlash mumkin. Agar sizda ushbu oshxona gadjeti bo'lsa, undan foydalaning. Agar yo'q bo'lsa, unda oddiy kichik pichoqni ishlating.

Kichik qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling. Bu erda siz taxmin qilishingiz kerak. Agar siz ularni juda nozik kesib qo'ysangiz, pishirish paytida ular buziladi. Agar siz uni juda qalin qilib maydalasangiz, kerakli shaffoflikka erisha olmaysiz. Kamtarona fikrimcha, uch millimetr juda mos qalinlikdir.

Alohida idishda sodani sovuq suvda eritib oling, soda eritmasini tayyorlangan olma bo'laklari ustiga uch-to'rt soat davomida quying. Soda eritmasi pishirish vaqtida bo'laklarning haddan tashqari pishmasligi va shaffof bo'lishiga yordam beradi. Diametri pandan kichikroq bo'lgan olma ustiga qopqoq ham qo'yishingiz mumkin. Bu bo'laklarning suzishini oldini oladi.

Soda eritmasini to'kib tashlang va tilimlarni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Shu bilan birga, eritmani barcha qismlardan yaxshilab yuvish uchun ularni ehtiyotkorlik bilan silkiting.

Eslatmada

Aralashmani aralashtirmang! Aks holda, biz barcha qismlarni buzamiz.

Biz xotirjamlik bilan ishimizni davom ettiramiz yoki yotishga boramiz. Olma bo'laklari suzadigan juda ko'p sharbat hosil bo'lishini kutishimiz kerak. Bu olti-sakkiz soat davom etadi. Jarayonning davomiyligi olma shiraliligiga, bo'laklarning qalinligiga, xona haroratiga, xilma-xilligiga va boshqa omillarga bog'liq bo'ladi. Boshqa barcha narsalar teng bo'lsa, jarayon issiq xonada tezroq ketadi.

Qanday pishirish kerak

Sharbatini bo'shatgan olmalarni gaz plitasiga qo'ying. Eng yuqori haroratni yoqing. Aralashtirmasdan qizdiring. Aralash qaynatilganda, suzuvchi namunalarni yog'och qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan cho'kib tashlang.

Aralashtirmasdan yuqori olovda pishirishni unutmang. Vaqti-vaqti bilan idishni chapga, keyin esa o'ngga ehtiyotkorlik bilan silkiting. Aks holda, bo'laklar ho'l bo'lib qoladi va siz kehribar murabbo emas, balki olma murabbosini olasiz. Qaynatish boshlanganidan besh daqiqa o'tgach, olovni o'chiring. Fotosuratda birinchi pishirishdan keyin kelajakdagi murabbo ko'rsatilgan.

EHM kamida olti soat davom etishi kerak. Yoki yaxshiroq, sakkizdan o'n soatgacha. "Dam olish" paytida bo'laklar shakar siropini butun vujudi bilan shiddat bilan o'zlashtiradi va asta-sekin undagi "cho'kish" sonini oshiradi.

Biz pishirish jarayonini besh daqiqa davomida takrorlashimiz va yana uch-to'rt marta ushlab turishimiz kerak. Agar murabbo allaqachon shaffof bo'lib tuyulsa va uning rangi kehribar bo'lsa, unda pishirish tugadi. Oxirgi qaynatish paytida siropni shaklini ushlab turadigan tomchiga keltiring.

Qaynayotgan massani steril bankalarga joylashtiring, qopqoqlarni o'rang, aylantiring va salqin. Keyin biz idishlarni oshxonadagi javonlarga qo'yamiz va mehnatimiz samarasiga qoyil qolamiz.

Qadimgi shisha rozetda choyga xizmat qilishdan oldin amber mo''jizasi murabbo.

Shaffof kehribar olma bo'laklari soda bilan murabbo - retsept

Ingredientlar

• Har qanday rangdagi bir kilogramm suvli shirin va nordon olma;
• 700 g shakar;
• ikki litr suv;
• to'rt choy qoshiq soda.

Texnologik jarayonning qisqacha tavsifi

1. Olmalarni yuving, yadroni olib tashlang, qalinligi uch millimetr bo'laklarga bo'ling.
2. Sodani suvda eritib yuboring.
3. 3-4 soat davomida soda eritmasiga quying.
4. Oqim suv ostida yuving.
5. Qatlamlarda shakar bilan yoping.
6. Shakar eriguncha va ko'p miqdorda sharbat hosil bo'lguncha turing (6 - 8 soat).
7. Sirop qaynagandan keyin 5 daqiqa davomida yuqori olovda pishiring.
8. Kamida 6 soatga qoldiring.
9. Jarayonni 3-4 marta takrorlang.
10. Tayyorlangan murabbo tushiring va qopqoq bilan mahkam yoping.
11. Tegiring va sovutib oling.
12. Ovqatlang va jarayondan zavqlaning.

Mening sharhlarim

Bo'laklardagi olma murabbosi shaffof bo'laklari bilan go'zal kehribar rangga aylanadi. Ammo u etarli darajada xushbo'y emas. Faqat Antonovkadan olingan shirin noziklik kuchli, yoqimli hidga ega. Lazzatlanish uchun siz doljin, kardamon, yulduzcha qizilmiya, limon, apelsin qo'shishingiz mumkin. Shakar bilan birga doljin tayoqchasi, bir juft kardamom donasi va yulduz qizilmiyasini qo'yish kerak. Mahsulotlarni bankalarga qadoqlashdan oldin ziravorlarni olib tashlashingiz mumkin.

Limon yoki apelsinni cho'tka va soda bilan yaxshilab yuvish kerak. Keyin teri bilan birga ingichka bo'laklarga bo'ling. Bir kilogramm tayyor olma uchun odatda bitta katta apelsin yoki bitta o'rta limonni oling.

Bir xil amber rangidagi murabbo olma va kuchli, qattiq nokdan har qanday nisbatda tayyorlanadi.

Tez pishirishni yaxshi ko'radiganlar hafsalasi pir bo'lishi kerak. Bizga kerakli natijaga erishish uchun ko'p vaqt kerak bo'ladi. Biroq, faol pishirish vaqti juda qisqa.

Antonovka uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin emas, shuning uchun kuzda biz kelajakda foydalanish uchun imkon qadar ko'proq ishlov berishga harakat qilamiz. Shu bilan birga, yangi Antonovkani iloji boricha uzoq vaqt iste'mol qilish yaxshiroqdir - bu juda sog'lom!

Biz olmalarni tilimga kesib, bir vaqtning o'zida yadroni olib tashlash orqali Antonovka murabbosini tezda pishiramiz.

Pishirish jarayonida olma haddan tashqari pishishiga yo'l qo'ymaslik uchun siz dilimlarni siropga namlashsiz vaqt o'tkazmasdan qilolmaysiz. Bunday davrlarni qanchalik ko'p kuzatsangiz, olma bo'laklari kuchliroq bo'ladi va murabbo saqlash muddatini uzaytiradi.

Bizga yangi tayyorlangan bu murabbo yoqadi, ayniqsa u ortiqcha shakarlanmagan, ammo deyarli tabiiy olma ta'miga ega bo'lsa. Murabbo juda chiroyli, bo'laklari shaffof va ishtahani ochadi, bunday bo'laklar bir bo'lak qovurilgan nonda, pechene ustida yaxshi yoki choy bilan mazali bo'ladi!

Antonovka murabbosini tayyorlash uchun olma, shakar va suvni tilimga bo'ling.

Biz olmalarni tilimga kesib tashladik, buni aylana bo'ylab harakatlantirish, yadroni kesish orqali qilish oson.

Suv va shakardan sirop tayyorlang.

Sirop ko'pikli ko'pik bilan qoplanganida olma qo'shing. Olma bo'laklarini qaynatib oling, har bir narsani sirop bilan spatula bilan botiring. Men hatto panani qopqoq bilan yopdim, shunda barcha bo'laklar bir vaqtning o'zida pishirilishi mumkin. Pechni o'chiring, murabbo sovutib oling, so'ngra murabbo bir necha marta kerakli holatga keltirgan holda protsedurani takrorlang. Bunday holda - 2 marta. Bu murabbo tezda yeyildi, u juda yangi va mazali edi!

Shaffof Antonovka murabbosini quruq bankalarga solib muzlatgichda tilim bo'lib saqlangan ma'qul.Buning uchun bankalarni sterilizatsiya qilish shart emas, ular toza va quruq bo'lsa kifoya.

Uzoqroq saqlash uchun shakarni 1: 1 nisbatda olish va murabbo uzoqroq - 3-4 marta pishirish yaxshidir, bu esa qaynash davrlari orasida turishiga imkon beradi. Yoki odatdagidek sterilizatsiya qiling: idishlarni ilgichlarigacha issiq suvga botiring va qaynatib oling, 10 daqiqa ushlab turing (litr). Mikroto'lqinli pechda buni qilish osonroq: ilgichlargacha to'ldirilgan idishlarni 0,5 litrli idishga 3-4 daqiqada maksimal quvvat bilan qo'ying, olib tashlang va steril qopqoqlar bilan yoping.

Yoki eng oddiy usul: issiq murabbo steril bankalarga soling, steril qopqoqlar bilan yoping va to'liq sovib ketguncha "mo'ynali kiyimlar ostida" yuboring.

Nozik, xushbo'y, shaffof Antonovka murabbosi bilan choyingizdan rohatlaning!