Mazali va achchiq taom: xitoy tilida sabzavotli cho'chqa go'shti pishirish uchun retseptlar. Mazali va achchiq taom: xitoy tilida sabzavotli cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun retseptlar Ananas bilan pishirish uchun retsept.

Xitoy oshxonasi ko'plab mamlakatlar aholisi orasida mashhur. Ovqatlar turli xil ta'mlarning kombinatsiyasi bilan ajralib turadi, ko'pincha shirin, nordon, sho'r va baharatlı notalarni bir plastinkada birlashtiradi. Bularning barchasi original natija olish imkonini beradi.

Ingredientlar tarkibini o'zgartirib, siz bitta taomning butunlay boshqa versiyalarini olishingiz mumkin.

Xitoy cho'chqa go'shti va sabzavotlar retsepti

Bu taom tez va oson tayyorlanadi. Retsept jozibali, chunki siz mahsulotlar to'plamini o'zgartirishingiz mumkin, masalan, ziravorlar bilan tajriba o'tkazish. Ingredientlar miqdori 3 ta porsiya uchun hisoblanadi.

Tarkibi:

• 450 g cho'chqa go'shti;
• sabzi;
• piyoz;
• yarim yashil va qizil shirin qalampir;
• baqlajon;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 2,5 osh qoshiq. soya sousining qoshiqlari;
• 1 osh qoshiq. bir qoshiq granüllangan shakar va kraxmal;
• 0,5-1 osh qoshiq. suv;
• 0,5 osh qoshiq. paprika qoshiqlari;
• kunjut;
• yashil piyoz.

Tayyorlash usuli:

Cho'chqa go'shti va sabzavotlar bilan Xitoy noodle uchun retsept

Keling, darhol makaron ishlatiladigan taomning versiyasini ko'rib chiqaylik, ya'ni hech qanday qo'shimcha yon idishga xizmat qilishning hojati yo'q. Asl taom sizning stolingizda bo'lishga loyiqdir.

Tarkibi:

• Yarim paket bug'doy udon noodle;
• 200 g yog'siz cho'chqa go'shti;
• sabzi;
• Shirin qalampir;
• 100 ml suv;
• 50 ml soya sousi;
• 2 choy qoshiq kartoshka kraxmal;
• bir oz pishloq;
• o'simlik moyi.

Tayyorlash usuli:

1. Go'shtni yuving va kub shaklida kesing.
2. Noodlelarni qaynatib oling, filtrda to'kib tashlang va oqayotgan suv ostida yuving.
3. Noodlelar ortiqcha pishirilmasligi kerak, shuning uchun paketdagi ko'rsatmalarga amal qiling. Sabzavotlarni yuving, tozalang va ingichka chiziqlar bilan kesing.
4. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va go'shtni pishganicha qovuring, so'ngra sabzavotlarni qo'shing va o'rtacha olovda pishirishni davom eting.
5. Bu vaqtda, soya sousi va kraxmalni birlashtirib, sous tayyorlang. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 5 daqiqaga qoldiring.
6. Vaqt tugagach, aralashmani panga soling va qaynay boshlaganda, tayyorlangan noodle qo'shing.
7. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va o'rtacha olovda bir necha daqiqa pishiring.
8. Maydalangan pishloq bilan xizmat qiling.

Sabzavot va ananas bilan qovurilgan idishda Xitoy cho'chqa go'shti uchun retsept

Biz ananasdan foydalanish tufayli ozgina shirin bo'ladigan original taom tayyorlashni taklif qilamiz. Xushbo'y eslatmalarning xilma-xilligi hatto eng nozik gurmelerni ham xursand qiladi.

Tarkibi:

• 0,5 kg yog'siz cho'chqa go'shti;
• Har xil rangdagi 2 ta shirin qalampir;
• 100 g yangi yoki konservalangan ananas;
• sabzi;
• tuxum;
• 1 osh qoshiq. bir qoshiq kraxmal;
• bir chinnigullar sarimsoq;
• 2 sm zanjabil ildizi;
• o'simlik moyi;
• soya sirkasi.

Go'shtni mazali va yumshoq qilish uchun biz tuzlamoq tayyorlashni taklif qilamiz.

Marinad uchun ingredientlar:

• 3 osh qoshiq. soya sousining qoshiqlari;
• 2 osh qoshiq. guruch sirkasi qoshiqlari;
• 0,5 choy qoshiq granüllangan shakar;
• 1 choy qoshiq tuz.

Tayyorlash usuli:

Qo'ziqorinli xitoycha uslubda sabzavotli cho'chqa go'shti

Siz idishni qo'ziqorin bilan to'ldirishingiz mumkin, agar sizda shiitake bo'lmasa, unda mavjud shampignonlar yordam beradi. Uni alohida eyish mumkin bo'lsa-da, qaynatilgan guruch bilan xizmat qilish yaxshidir.

Tarkibi:

• 250 g bonfila;
• soya sousi;
• 125 g shampignon;
• Shirin qalampir;
• baqlajon;
• lampochka;
• sabzi;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• o'simlik moyi.

Tayyorlash usuli:

Fasol bilan Xitoy uslubida sabzavotli cho'chqa go'shti

Dukkakli o'simliklar mavjudligini hisobga olsak, idish qoniqarli bo'lib chiqadi va qo'shimcha yonma-ovqatlardan foydalanish shart emas, lekin agar xohlasangiz, guruch yoki noodle xizmat qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

• 35 g kunjut urug'lari;
• 0,5 kg qiyma cho'chqa go'shti;
• 4 osh qoshiq. qoshiq non bo'laklari;
• tuxum;
• 280 g sabzi;
• bir chinnigullar sarimsoq;
• 2 osh qoshiq. qoshiq sariyog ';
• 250 g bolgar qalampiri;
• 185 g unib chiqqan oltin loviya;
• 3,5 osh qoshiq. soya sousining qoshiqlari;
• 4 osh qoshiq. ketchup qoshiqlari;
• 1 osh qoshiq. go'shtli bulon;
• 3 choy qoshiq kraxmal.

Tayyorlash usuli:

Ushbu nashrning har qanday retsepti sizga kattalar va bolalar zavqlanadigan original va juda mazali taom tayyorlashga imkon beradi. Agar siz cho'chqa go'shtini yoqtirmasangiz, uni tavsiya etilgan retseptlarda mol go'shti, dana va hatto tovuq bilan almashtirishingiz mumkin.

Taomga shirinlik yoki issiqlik qo'shish uchun turli xil marinadlar, masalan, asal yoki xantal bilan tajriba qiling.

Pishirish imkoniyatlari Shirin va nordon sousdagi xitoy cho'chqa go'shti juda ko'p, bu bu taomning mashhurligini ko'rsatadi. Achchiq xushbo'y va nozik ta'mga ega bo'lgan mazali pishirilgan suvli cho'chqa go'shti hatto eng o'tkir va tanlagan gurmeni ham qondira oladi. Xitoy restoranlarida siz zanjabil-soya sousida, teriaki sousida pishirilgan cho'chqa go'shti, achchiq kori sousida istiridye qo'ziqorinli cho'chqa go'shti, zanjabil-asal sousida yoki guruch sousida (gobazhou) cho'chqa go'shtini tatib ko'rishingiz mumkin.

Deyarli barcha retseptlarda asosiy komponent - soya sousi mavjud. Marinadga ko'pincha yangi sabzavotlar, ayniqsa pomidor va sarimsoq, zanjabil ildizi, asal, ohak va baharatlı ziravorlar qo'shiladi. Ko'pgina retseptlar go'shtni bir necha soat davomida marinadlashni talab qiladi. Soya sousida xitoy cho'chqa go'shti, men sizga taklif qilmoqchi bo'lgan retsepti go'shtni qo'shimcha marinadlashni talab qilmaydi.

Cho'chqa go'shti an'anaviy xitoy oshxonasida qovurish usuli yordamida tayyorlanadi. Go'sht bo'laklari issiq yog'da sous bilan birga tezda qovuriladi. Soya sousida xitoycha pishirish uchun sizga 35 daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi. Taomni mazali qilish uchun eng kam yog'li go'shtga ustunlik bering.

Kraxmal va shakar tufayli Xitoy cho'chqa go'shti sousi juda qiziqarli va g'ayrioddiy jelega o'xshash mustahkamlik hosil qiladi va shirin va nordon ta'mga ega. Foydalanish uchun eng yaxshi cho'chqa go'shti nima? Buning uchun Soya sousida xitoylik cho'chqa go'shti retsepti Cho'chqa go'shti, bo'yin, bel, jambon eng mos keladi.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 300 gr.,
• soya sousi - 150 ml.,
• kartoshka kraxmal - 1 osh qoshiq,
• Shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq,
• Olma sirkasi - 1 osh qoshiq. qoshiq,
• Sarimsoq - 2-3 chinnigullar,
• Zaytun moyi,
• Susan donalari,
• Yashil piyoz.

Soya sousida xitoy cho'chqa go'shti - retsept

Birinchidan, cho'chqa go'shti uchun sousni tayyorlaylik. Bir piyola ichiga soya sousini quying.

Kartoshka kraxmalini qo'shing.

Shakar qo'shing.

Olma sirkasini to'kib tashlang. Olma sirkasi limon sharbati bilan almashtirilishi mumkin.

Sarimsoq chinnigullarini tozalang. Ularni matbuot orqali o'tkazing yoki pichoq bilan mayda maydalagichga kesib tashlang. Qolgan sous ingredientlari bilan idishga qo'shing.

Bir qoshiqdan foydalanib, sousni silliq bo'lguncha aralashtiring. Fotosuratda uning mustahkamligi va rangini ko'rishingiz mumkin.

Cho'chqa go'shtini yuving va peçete bilan quriting. 1 sm kengligida va 4-5 sm uzunlikdagi ingichka chiziqlar bilan kesing.

Kichik miqdordagi kraxmalni tekis plastinka ustiga qo'ying. Cho'chqa go'shti bo'laklarini har tomondan kraxmalga soling.

Qovurilgan idishni zaytun moyi bilan qizdiring. Go'shtni joylashtiring.

Uni 2-3 daqiqa davomida qovuring. Shundan so'ng, barcha bo'laklarni spatula bilan boshqa tomonga aylantiring va bu tomondan 2-3 daqiqa davomida qovuring.

Issiqlikni pasaytiring. Tayyorlangan shirin va nordon sousni cho'chqa go'shtiga to'kib tashlang. Sos go'shtni teng ravishda qoplashi kerak.

Soya sousida cho'chqa go'shti xitoy tilida yana 3-4 daqiqa qaynatish kerak. Kraxmal va shakar tufayli u tezda qalinlashadi va ozgina karamellanadi. Shuning uchun, go'sht bo'laklarini kuyib ketmasligi uchun spatula bilan aralashtirish muhimdir.

Yashil piyozni yuving va diagonal ravishda kesib oling. Tayyor qovurilgan go'shtni plastinka ustiga qo'ying, kunjut va yashil piyoz seping. Yoqimli ishtaha. Soya sousida cho'chqa go'shtini qaynatilgan guruch yoki guruchli noodle bilan xizmat qiling. Aytgancha, bu sous universaldir, unda siz fileto yoki qanotlarni marinadlashingiz va pishirishingiz mumkin. Bu ham juda mazali bo'lib chiqadi.

Soya sousida xitoylik cho'chqa go'shti uyda oddiy qovurilgan idishda tayyorlanishi mumkin. Buni qanday qilish kerak? Asta-sekin retsept sizga yordam beradi, aniqlik uchun fotosuratlar ham mavjud.
Retsept tarkibi:

Xitoyda go'shtni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Ammo baribir asosiy ingredient soya sousi yoki teriyaki hisoblanadi. Va keyin hammasi sizning tasavvuringizga bog'liq - siz qo'ziqorin, zanjabil, pomidor va turli xil ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Go'shtni uzoq vaqt davomida soya sousida marinadlash kerak bo'lgan ko'plab retseptlar ham mavjud. Bizning retseptimiz uzoq marinadlashni talab qilmaydi. Biz go'shtni an'anaviy xitoy usulida tayyorlaymiz - go'shtni soya sousida va yog'da qovuramiz. Bu usul aralashtirib qovurish deb ataladi.

Retsept shakarni o'z ichiga olmaydi, lekin agar siz soya sousi bilan go'shtning shirin ta'miga o'rganib qolgan bo'lsangiz, sizga 1 osh qoshiq qo'shishni maslahat beramiz. l. qoshiq.

Cho'chqa go'shtining har qanday qismi idishga mos keladi, ammo tanlovingiz bo'lsa, bo'yin yoki belni oling.

• 100 g uchun kaloriya tarkibi - 303 kkal.
• Porsiya soni - 4 kishi uchun
• Pishirish vaqti - 35 daqiqa

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 400 g
• soya sousi - 100 ml
• Piyoz - 1 dona.
• Susan - 1 osh qoshiq. l.
• Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq.
• Maydalangan paprika - 0,5 choy qoshiq.
• Sarimsoq - 1 bosh
• O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.

Soya sousida xitoylik cho'chqa go'shtini bosqichma-bosqich tayyorlash

Go'shtni pishirish uchun ozgina urib, pirzola bilan kesib oling va muzlatgichga 15 daqiqaga qo'ying. Keyin uni olib chiqamiz va hech qanday muammosiz uzun bo'laklarga kesib tashlaymiz. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va go'sht qo'shing. Uni maksimal olovda 3 daqiqa davomida qovuring. Har doim aralashtiramiz. Go'sht har tomondan ushlangandan so'ng, piyoz qo'shing.

Issiqlikni kamaytiring va piyoz va go'shtni 15 daqiqa davomida pishiring. Ziravorlar va kunjut urug'larini qo'shing.

Soya sousini panga quying va sarimsoq qo'shing. Aralashtiring.

Endi qiziqarli qism keladi. Go'shtni o'rta olovda qovuring, lekin yonib ketmasligi uchun uni tez-tez aralashtirish kerak. Ayniqsa, oxirgi daqiqalarda. 10 daqiqadan so'ng (ehtimol biroz ko'proq), soya sousi bug'lana boshlaydi. Go'sht va piyoz karamel rangiga aylanadi. Biz go'shtni tayyor bo'lish uchun tatib ko'ramiz.

Tayyor go'shtni xitoy karam salatasi bilan xizmat qiling. Tsitrus mevalari ta'mni mukammal ravishda to'ldiradi. Yoqimli ishtaha.

Shuningdek, video retseptlarga qarang:

1) Soya sousida xitoy go'shti

Sizga nima deyishim mumkin? Mening "ah!" va "oh!" Men ovqat pishirganimda uydagi xushbo'y hidni etkazmaydiShirin va nordon sousdagi xitoy cho'chqa go'shti. Cho‘chqa go‘shtining xushbo‘y hidi zanjabilning shirin notasi bilan qorishib, pomidor simfoniyasini o‘rab oladi... Umuman olganda, bu go‘sht emas, bu jinoyat – to‘xtatib bo‘lmaydi, o‘zingizni yirtib bo‘lmaydi, to‘xtatib bo‘lmaydi. ortiqcha ovqatlanish. Shunga qaramay, u juda yaxshi birlashadi. cho'chqa go'shti va shirin va nordon sous.

Ushbu taomning asosi, shubhasiz, cho'chqa go'shti filetosidir. Keling, taxminan 600-700 g og'irlikdagi yaxshi bo'lakni olaylik. Go'shtni kesish osonroq bo'lishi uchun biroz o'tiring. Cho'chqa go'shtini taxminan 1,5 sm kattalikdagi kublar bilan kesib oling. Va cho'chqa go'shti bo'laklari xona haroratida eriydi, tabiiy ravishda muzdan tushsin.

Shuningdek, cho'chqa go'shtini xitoy tilida pishirish uchun bizga kerak bo'ladi:

- soya sousi;

- maydalangan zanjabil;

- kraxmal;

- maydalangan qora qalampir;

- tuz;

— tomat pastasi yoki sifatli ketchup;

- Piyoz.

Agar mavjud bo'lsa, ushbu retseptga yangi bolgar qalampiri, yangi gilos pomidorlari, yangi bodring va konservalangan ananas qo'shishingiz mumkin. Bugun men faqat piyoz bilan cheklanaman...

Go'shtga 60-70 ml soya sousini quying. Asl Koreya soya sousini olish yaxshiroqdir. Va hech qanday sarimsoq, qo'ziqorin va boshqalarni qo'shmasdan, klassik soslarga ustunlik bering.

Go'shtni soya sousida 20-25 daqiqa davomida o'tirsin, har 5 daqiqada aralashtirib turing, shunda sous go'shtning tolalariga kirib boradi. Agar sous juda sho'r bo'lmasa, siz tom ma'noda bir chimdik tuz qo'shishingiz mumkin.

Go'sht soya sousida marinadlanganda, 4 osh qoshiq, slaydsiz, kartoshka yoki makkajo'xori kraxmalini qo'shing.

Va go'sht bo'laklarini faol ravishda aralashtiring. Ushbu retseptning eng muhim sirlaridan biri kraxmalda yotadi. U cho'chqa go'shtiga hali so'rilmagan qolgan sousni ushlaydi. Bundan tashqari, kraxmal har bir go'sht bo'lagi atrofida yupqa o'ralgan plyonka hosil qiladi. Bu xamir tamoyilini biroz eslatadi.

Pechka ustiga katta chuqur qovurilgan idishni qo'ying. Unga tozalangan kungaboqar yog'ini quying. Sizga juda ko'p yog' kerak, kamida 1 sm chuqurlikdagi qatlam. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring.

Keling, cho'chqa go'shtining qovurilgan bo'laklarini joylashtirgan plastinka tayyorlaylik. Plitani peçete bilan yoping, shunda ular qovurilgan cho'chqa go'shti bo'laklaridan oqib chiqadigan ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi.

Yog 'issiq bo'lganda, cho'chqa go'shti bo'laklarini qo'shing. Biz hamma narsani to'kib tashlamaymiz, aksincha, qovurish vaqtida aloqa qilmasliklari uchun qismlarni birma-bir qo'yamiz.

Oltin rangga aylanguncha uni bir tomondan ushlab turing va uni aylantiring.

Go'sht har ikki tomondan qovurilganda, tayyor bo'laklarni olib tashlang.

Ularni peçete bilan plastinka ustiga qo'ying. Va go'shtning keyingi qismini qovurish uchun qavrilgan idishga soling.

Shunday qilib, biz barcha tayyorlangan cho'chqa go'shtini pishiramiz.

Go'shtni qovurayotganda, piyozni tayyorlang. Bir juft o'rta piyozni tozalang.

Ularni o'rta kattalikdagi kublarga kesib tashlang.

Yog'ning ko'p qismini pandan to'kib tashlang. Ehtimol, bizga ko'p miqdordagi yog'da chuqur qovurishni talab qiladigan boshqa taom uchun kerak bo'ladi. Piyozni qovurish uchun skovorodkada ozgina yog' qoldiring.

Tug'ralgan piyozni ochiq oltin rangga qadar qovuring.

Piyoz qovurilgan bo'lsa-da, keling, shirin va nordon sousni tayyorlaylik, ularsiz ko'plab xitoy taomlarini tasavvur qilib bo'lmaydi, xususan, bugungi kunda bizning Xitoy cho'chqa go'shti.

2-3 osh qoshiq tomat pastasi yoki ketchupni idishga soling. Ikki osh qoshiq granüllangan shakar qo'shing. Bir oz maydalangan qora qalampir va ikki choy qoshiq maydalangan zanjabil qo'shing.

Agar biz ketchup ishlatsak, tuz qo'shmaymiz. Agar makaron bo'lsa, ozgina tuz qo'shing. Idishga bir oz iliq suv qo'shing. Shakar eriguncha aralashtiriladi va bir hil mustahkamlik olinadi.

Qovurilgan go'shtni qovurilgan piyozga qo'ying va shirin va nordon sousni quying. Agar u biroz qalin bo'lib chiqsa, idishni qaynatish uchun yana yarim stakan suv qo'shing.

10-15 daqiqa davomida juda past haroratda pishiring. Suvning bir qismi bug'lanadi. Kraxmal suyuqlikning bir qismini ko'proq oladi. Va siz juda qalin shirin va nordon sous bilan o'ralgan mazali cho'chqa go'shti bo'laklarini olasiz. Va, asosan, minimal sous.

Guruchli guruch garnitürini qaynatib oling yoki Xitoy noodlelarini tayyorlang. Va biz ular bilan shirin va nordon sousda Xitoy cho'chqa go'shtini xizmat qilamiz.

Juda ajoyib taom! Xitoy restoranidagidan yomonroq emas.