"Vinni Puh" (pirojnoe): retsept, pishirish xususiyatlari. "Vinni Pux" asal keki: nozik va mazali lazzat Vinni Pux tortining pazandalik eskizlari

Kek har qanday choy partiyasining muhim atributidir. Tug'ilgan kunni, ayniqsa, bolasiz tasavvur qilishning iloji yo'q. Ba'zida shirinliklar do'konda sotib olinadi, lekin uy qurilishi kekidan ko'ra mazali narsa yo'q.

Mehmonlarning e'tiborini jalb qilish uchun, yoshidan qat'i nazar, siz Winnie the Pooh keki kabi mazali taom tayyorlashingiz mumkin. Retseptni bajarish juda qiyin, ammo natija bunga arziydi.

Majburiy:

• bir necha qoshiq asal;
• suv: 6 osh qoshiq. (50 ml);
• soda: 3 osh qoshiq;
• shakar: 2 osh qoshiq. (200 g);
• drenaj yog ': 6 osh qoshiq. (965 g);
• tuxum: 6 dona, oq va 4 sarig'i;
• un: 7 osh qoshiq. (650 g);
• quyultirilgan sut - 4 ta qaynatilgan va bitta pishirilmagan;
• margarin: 400 g;
• pishirish kukuni, kakao: har biri 2 osh qoshiq;
• shakar kukuni: 350 g;
• jelatin: 20 g;
• qaymoq: 0,5 l;
• bodom, oq shokolad, toffee shakarlamalar: har biri 200 g;
• sut: ¼ stakan.

Bosqichma-bosqich bajarish

"Vinni Puh" (pirojnoe) xamir va asaldan tayyorlanadi. Olti osh qoshiq asalni qaynatib oling, so'ngra ikki stakan shakar va olti osh qoshiq suv, soda, bir chimdik tuz qo'shing va massa to'q sariq rangga boy jigarrang bo'lguncha pishiring. Shundan so'ng, issiqdan olib tashlang, sariyog 'qo'shing va salqin.

Keyin oltita tuxum va etti stakan un qo'shishingiz kerak. Xamir qoplanadi va taxminan ikki soatga qoldiriladi.

Olingan xamirni o'n besh qismga bo'lish kerak. Har bir qism pishirish qog'ozi varaqlari orasiga o'ralgan bo'lishi kerak.

Keklarni sakkiz daqiqa davomida isitiladigan pechda pishiring, shundan so'ng pishirish qog'ozi olib tashlanadi va keklar bir-birining ustiga qo'yiladi.

Kek kremi

450 g sariyog'ni urib, qismlarga 3 banka qaynatilgan quyultirilgan sut qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keklar tayyorlangan krem ​​bilan yog'langan va sakkiz soat davomida namlangan.

Qisqa non xamiri

Bu xamir qozon tayyorlash uchun kerak. Uni tayyorlash uchun margarin shakar bilan aralashtiriladi, slaydsiz 4 sarig'i, un va pishirish kukuni qo'shiladi. Xamirni 14 qismga bo'ling, har biri diametri 17 sm bo'lgan pishirish varag'i orasiga o'raladi.Qirralarni aylana shaklida kesish kerak.

Keklar isitiladigan pechda pishiriladi. Ular bir oz jigarrang qirralar bilan oq rangga aylanadi.

Endi siz qozon uchun krem ​​tayyorlashingiz kerak. 250 g sariyog'ni eritib, pishmagan quyultirilgan sut, vanil, bir qoshiq asal qo'shing va qizdiring, lekin qaynatmang. Olib tashlang, jelatin qo'shing, muzlatgichda sovutib oling va uring.

Shundan so'ng, siz 0,4 litr qaymoqni qamchilashingiz va olingan massaga qo'shishingiz kerak. Krem tayyor, uni kalta pishiriqlarga surting. Buni ehtiyotkorlik bilan qilish kerak, chunki ular juda nozik.

Allaqachon namlangan asal keki sakkizinchi raqam shaklida kesilib, bosh va tananing siluetini yaratadi. Qoldiqlar blenderda maydalanadi va quloqlar, qo'llar va oyoqlarga o'yilgan. Qorinni juda yumaloq qilish kerak emas, chunki qozon unga biriktiriladi.

Yaltiroq

Sutga 40 g sariyog 'qo'shing va qaynatib oling. Keyin shakar kukuni va toffee qo'shishingiz kerak. Ular eriguncha pishiring. Yaltiroqni sovutib, u bilan ayiqni yoping, so'ngra qattiqlashishi uchun muzlatgichga qo'ying.

Mastik

Winnie the Pooh kekini qoplash uchun zarur bo'lgan keyingi mahsulot mastikdir. U ayiq uchun ishlatiladi. U shunday tayyorlanadi: 50 ml suvni qaynatib oling, bir chimdik tuz, 25 g sariyog 'qo'shing. Qaynatgandan keyin yana ellik gramm un va kakao qo'shing. Olib tashlang, aralashtiring, shakar kukuni qo'shing. Og'iz, quloqlar, qo'llar va oyoqlar mastik bilan qoplangan. Marzipan ko'z va tilning oqi uchun ishlatiladi.

Qozon

Idishning shakli bo'lishi kerak. Oq shokolad qizdirilgan qaymoq bilan quyiladi va silliq bo'lguncha qaynatiladi. Idishni u bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.

Keyin bodomni maydalab, shakar kukuni va oqsil bilan aralashtirishingiz kerak. Olingan marzipanni ikki qismga bo'ling, uni aylantiring, so'ng uni tayyor idishga o'tkazing.

"Vinni Puh" (pirojnoe) laganda ustiga qo'yiladi, qozon ayiq tomon harakatlanadi.

Natijada mazali va chiroyli ko'rinishdagi noziklik paydo bo'ladi. Bu nafaqat mehmonlar e'tiborini jalb qiladi, balki bolalar uchun haqiqiy quvonchga aylanadi. Muolaja o'rtacha darajada shirin bo'ladi, ho'llashdan keyin yumshoq kek qatlamlari bilan. "Vinni Puh" - har qanday bayram stolini bezashga loyiq tort.

Har bir oshpazlik mutaxassisi mazali pirojnoe har qanday oilaviy bayram uchun haqiqiy bezak ekanligini tushunadi. Kek sizni ta'mi va tashqi ko'rinishi bilan xursand qilishini juda xohlayman, lekin hamma ham oshxonada bunday oshpazlik asarini tayyorlash uchun yarim kun sarflashni xohlamaydi.

Tayyorlanishi juda oson, tez va sodda bo'lgan juda ko'p sonli kek retseptlari mavjud, ammo ularning ko'p qatlamli chiroyli pirojnoe qarindoshlarini boshlashi shubhasiz. Vinni Puh keki xuddi shunday. U nozik asal keki, mazali aromatik haşhaş urug'i kremi va quyuq shokoladga botirilgan havodor zefirlardan iborat. Kek tuxumni oq va sarig'iga ajratmasdan va boshqa qiyinchiliklarsiz tez va sodda tayyorlanadi va u har doim ishlaydi.

Ko'knori kremi ham juda tez tayyorlanadi. Buning uchun tayyor zefirlarni qaymoq ustiga qo‘yib, ustiga eritilgan shokolad quyish va tortni bir necha soat muzlatgichga qo‘yish kifoya. Ba'zi nuanslarni eslang. Birinchidan, tort juda tez pishiriladi, shuning uchun bu daqiqani o'tkazib yubormang. Ikkinchidan: agar siz tortni ozgina quritsangiz, uni iliq shirin choy bilan qo'shimcha ravishda namlashingiz mumkin. Uchinchidan: ishingizda sifatli mahsulotlardan foydalaning. Ko'knori urug'lari achchiq emasligini, sariyog 'va shokoladning tabiiy, palma yog'isiz ekanligini tekshiring. To'rtinchidan: tort kvadrat shaklida kesilgan eng yaxshi xizmat qiladi, shunda har bir kvadratda yarim zefir bo'ladi.

Bu asal keki bolaligimda eng sevimli tortim edi. Bu o'rtacha darajada shirin va juda yumshoq!

Ingredientlar

✓ 3 stakan un

✓ 1-2 osh qoshiq asal

✓ 50 g sariyog '

✓ 1 stakan shakar

✓ 1 osh qoshiq soda

✓ 2 osh qoshiq aroq (ixtiyoriy)

✓ 1/2 choy qoshiq tuz

✓ 2 stakan qaymoq

✓ 2-3 stakan smetana

✓ 1 osh qoshiq vanil mohiyati yoki konyak

✓ 1/2 chashka shakar yoki ta'mga ko'ra

✓ yong'oq (ixtiyoriy)

(qaymoqni qaymoqsiz tayyorlash mumkin, 1 litr qishloq smetanasidan)

Retsept

Xamir suv hammomida tayyorlanadi. Kastryulda suvni qaynatib oling, ustiga xamirni tayyorlaydigan idishni joylashtiring. Idish ostidagi suv doimo sekin qaynab turishi kerak.

Bir piyola ichiga sariyog ', shakar, ozgina kaltaklangan tuxum qo'ying va butun massani qizdiring, doimo ko'pirtirgich bilan aralashtiring.

Asal, keyin tuz va soda qo'shing (tez ohak) va shakar eriguncha suv hammomida doimo aralashtiriladi, taxminan 5 daqiqa.

2 stakan un qo'shing, aralashtiring, xamirni yana 5 daqiqa qizdirishda davom eting (xamir yaxshi isishi kerak).

Suv hammomidan idishni olib tashlang, yana bir stakan un qo'shing va xamirni yoğurun. Pechni 190°C/375°F ga oldindan qizdiring.

Tayyor xamirni 8 qismga bo'ling. Har bir bo'lakni 20-23 sm / 8-9 dyuymli doira ichiga aylantiring (biri pishirayotganda, ikkinchisini yoyib chiqing).

Pishirish varag'ini moy bilan ozgina yog'lang (qog'oz sochiqni o'simlik moyi bilan to'ldiring va pishirish varag'ini yog'lang yoki bankadan yog' bilan seping) yoki pergament qog'oz bilan yoping.

Keklarni qizarguncha 6-7 daqiqa davomida pishiring. Issiq keklarni stencil bo'yicha kesib oling va to'liq panjara ustiga sovutib oling.

Qolgan qoldiqlarni pechda quriting va ularni pirojnoe ustiga qo'ying.

Krem uchun: kremni yumshoq cho'qqilarga ko'pirtiring, qismlarga smetana qo'shing va qalin bo'lguncha uring (umuman uzoq vaqt emas, aks holda krem ​​qiziydi va massa suyuqlikka aylanadi).

Krem va smetana sovuq bo'lishi kerak. Bundan tashqari, qaymoq bilan qaymoqni aralashtirib, bir vaqtning o'zida urishingiz mumkin.

Kek qatlamlari va chetlarini qaymoq bilan yog'lang (tort qatlamlari orasiga mayda to'g'ralgan qovurilgan yong'oqlarni qo'shishingiz yoki yong'oqlarni maydalash va tortni sepishingiz mumkin). Istagancha bezang.

Kekni 8-12 soat davomida namlash uchun muzlatgichga qo'ying.

Mening sharhlarim: kremning to'liq yarmini tayyorlayman, unga 1 osh qoshiq qo'shing. lazzat uchun asal. Menga akasiya asalini eng yaxshi ko'raman.

Asal xushbo'yligini rivojlantirish uchun kek xamirini 12-24 soat davomida muzlatgichda saqlayman.

Men 8-9 ta tort qatlamini olaman, men odatda birining yarmini sepish uchun qoldiraman. Va men ikkinchi yarmini shunday iste'mol qilaman, chunki u mazali!

Yoqimli ishtaha!