Mayiz bilan qayin sharbatidan tayyorlangan kvas. Qayin sharbati va mayizdan kvas uchun retsept: eng yaxshi yozgi ichimlik Plastik butilkalardagi qayin kvassi

Agar siz qayin sharbatini mayiz va shakar bilan ma'lum retseptlar bo'yicha birlashtirsangiz, siz mazali, sog'lom, tetiklantiruvchi, gazlangan ichimlikka ega bo'lasiz.

Ushbu saqlash retsepti qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lib, qayin sharbatini taxminan uch oy davomida sovuq joyda saqlashga imkon beradi. Agar siz sharbatni saqlash qoidalariga qat'iy rioya qilsangiz, undagi kislotalilik va gaz miqdori oshadi, bu faqat gazlangan ichimlikning ta'mini yaxshilaydi.

Mayiz bilan qayin sharbatini qanday tayyorlash mumkin

Ushbu gazlangan ichimlikni tayyorlash uchun shisha idishlardan foydalanish yaxshidir.

Issiq suv bilan yuvilgan shisha idishlar to'g'ridan-to'g'ri qayin daraxtidan olingan yangi sharbat bilan to'ldiriladi. Har yarim litr sharbat uchun bir choy qoshiq shakar va bir juft mayiz qo'shing. Lazzatlanish uchun siz ozgina limon qobig'ini qo'shishingiz mumkin.

Shishalar yopiladi va issiq saqlanadi. Bir necha kundan keyin gazlangan ichimlik tayyor bo'ladi.

Surat. Mayiz bilan qayin sharbati

Mayiz bilan qayin sharbatini qanday tayyorlashni bilib, endi uni har yili qilishingiz mumkin. Bu nordon ta'mli gazlangan ichimlik barchaga yoqadi va chanqog'ingizni mukammal qondiradi.

O'qish vaqti: 7 daqiqa. Ko'rishlar 232 09.05.2019 chop etilgan

Mayiz bilan qayin sharbati bilan tayyorlangan kvas barcha yoshdagi odamlar uchun mos bo'lgan engil, tetiklantiruvchi ichimlikdir. U chanqoqni yaxshi qondiradi, tetiklashtiradi, issiq, havoda soviydi, kuch beradi va jonlantiradi, tanani foydali makro va mikroelementlar va vitaminlar bilan to'ydiradi.

Qayin sharbatining foydalari va zarari

Qayin sharbatining kaloriya tarkibi kichik, taxminan 100 g - 8 kkal, lekin uning tarkibida ko'p miqdorda askorbin kislotasi 6% gacha, shuningdek kaliy, kaltsiy, magniy, natriy, ftor, temir, kremniy, marganets, taninlar mavjud. va oson hazm bo'ladigan shakar.

Qayin ichimligining foydali xususiyatlari:

• tana hujayralarining viruslar va bakteriyalarga qarshi chidamliligini oshiradi, immunitetni oshiradi;
• yallig'lanishga qarshi vosita sifatida ishlaydi;
• yurak-qon tomir tizimining faoliyatini normallashtiradi;
• diuretik ta'sirga ega;
• tanani to'plangan toksinlardan tozalaydi.
• tomoqdagi yallig'lanishni kamaytiradi, tomoq og'rig'ini davolaydi va yo'talni yumshatadi.

Ichimlik qayin gulchanglariga alerjisi bo'lgan yoki oshqozon va ichak yaralari, shuningdek urolitiyoz bilan kasallangan odamlarga zarar etkazadi.

Mayiz bilan qayin sharbatidan tayyorlangan yaxshi mazali nordon ichimlik uchun siz sifatli ingredientni olishingiz kerak, shuning uchun uni o'zingiz olish yaxshiroqdir.

Do'konda sotib olingan ichimliklar har doim ham tarkibga to'g'ri kelmaydi va ba'zida turli xil regulyatorlar yordamida ular qayin sharbatiga o'xshash suvdan tayyorlanadi.

• Erta bahorda kamida 20-25 sm diametrli tanasi bo'lgan qayin daraxtini tanlang.
• Yerdan 50-70 sm uzoqlikda po‘stloq tanasining janubiy tomonida kesiladi va diametri 0,4-0,7 sm, chuqurligi 6-7 sm bo‘lgan o‘tkir o‘q bilan ponksiyon qilinadi.
• Agar suyuqlik tomchilari tashqariga chiqsa, suyuqlik oqadigan trubkani kiritishingiz mumkin.
• 4-6 yoshli daraxtdan 3 litrdan ko'p bo'lmagan miqdorda oling, shundan so'ng teshik bog 'laki bilan qoplanadi.

Kvass muhim nuanslarga rioya qilgan holda, uyda yangi qayin sharbatidan tayyorlanadi.

• Nordon ichimlikni yanada mazali qilish uchun muzlatgichda sharbatni oldindan sovutish tavsiya etilmaydi.
• Qo'shishdan oldin, mayiz qaynoq suv bilan qaynatiladi va oqayotgan suv ostida filtrda yuviladi.
• Kvasni loy yoki keramik idishda tayyorlash yaxshidir.
• Shakar oz miqdorda isitiladigan qayin sharbatida eritiladi va keyin idishning qolgan qismiga quyiladi, shuning uchun kvas tezroq o'ynay boshlaydi.
• Idishni "nafas oladigan" mato bilan yopish yaxshiroqdir - zig'ir, paxta, kaliko.

Mayiz bilan qayin sharbatida kvas: sog'lom retseptlar

Klassik retsept

Ushbu retsept uchun yangi qayin sharbatini oling - 5 litr, har bir litr uchun mayiz - 10 dona, ya'ni 50 dona. butun hajm va shakar uchun 0,2 kg. Agar siz kvasning o'tkirroq bo'lishini istasangiz, unda 0,25 kg shakar va yana 10-15 mayiz qo'shing.

Kvass 3 kun ichida tayyorlanadi.

1. Sharbat tülbent orqali loy idishga (shisha, keramika) suziladi, oz miqdordagi sharbatda oldindan eritilgan shakar va yaxshilab yuvilgan va bug'langan mayiz qo'shiladi.
2. Yuqori qismini zig'ir mato bilan yoping va uni issiq joyga qo'ying, lekin quyosh nurlari konteynerga tushmasligi uchun.
3. 3 kundan keyin kvas deyarli o'ynashni to'xtatadi, siz mayda süzgeç yordamida tuproqni olib tashlashingiz va uni alohida shisha idishlarga quyishingiz va sovutish uchun muzlatgichga qo'yishingiz kerak.

Quritilgan mevalar bilan

Quritilgan mevalar va qayin sharbati bilan kvas tayyor suyuqlikka chiroyli oltin rang va engil mevali hid beradi.

Buning uchun 3 litr yangi sharbatni oling, konservalangan sharbat ham mumkin, lekin regulyatorlarsiz. Quritilgan mevalar - olxo'ri (olxo'ri), quritilgan o'rik (o'rik), olma, nok, mayiz (uzum), siz ro'yxatdan 1-2 masalliqni olib tashlashingiz va boshqalarni qo'shishingiz mumkin, jami 250 g talab qilinadi. Qabul qilish tavsiya etiladi. yanada yorqin ta'mi uchun shirin navlardan tayyorlangan quritilgan mevalar. shakar - 150 g.

1. Quritilgan mevalar yaxshilab yuviladi va qaynoq suv bilan qovuriladi.
2. Sharbatga shakar qo'shing va to'liq eritmaguncha aralashtiring.
3. Keyin tayyorlangan quritish vositasini qo'shing.
4. Kvass 7-10 kun davomida o'ynaydi, siz haroratni kuzatishingiz kerak.

Idish pechka ustiga yoki gaz plitasi yonidagi oshxonaga qo'yiladi; kvas o'ynashni to'xtatganda, u ikki marta tülbent orqali filtrlanadi, xushbo'y hid uchun bir nechta yalpiz barglari qo'shiladi, idishlarga quyiladi va salqin xonaga o'tkaziladi.

Limon bilan

Tarkibi:

• qayin sharbati - 5 l.
• shakar - 50 g.
• mayiz - 50 g.
• limon - 1 dona. yoki 150 g.
• suyuq asal - 2 osh qoshiq. l.

1. Filtrlangan sharbatni to'kib tashlang.
2. Asal qo'shing.
3. Limonni mayda maydalang yoki maydalang, lekin urug'larni olib tashlashni unutmang, aks holda ular ichimlikka achchiqlikni qo'shadi.
4. Mayizlarni yuving va shakar bilan birga idishga soling.
5. Qopqoqni yoping va ko'pik hosil bo'lguncha va barcha mahsulotlar birlashtirilguncha silkiting.
6. Idishni ochgandan so'ng, ichimlik to'g'ri bo'yniga qadar bo'lishi uchun barcha havoni bo'shating, qopqog'ini yoping.
7. Sochiq bilan o'rang va 10-12 kun davomida issiq joyga qo'ying.

Tayyor ichimlik tülbentdan o'tkaziladi va muzlatgichga qo'yiladi.

Arpa bilan

Tayyorlanishi uchun sizga 100 g arpa donalari kerak bo'ladi, ular yuviladi, quritiladi va qora jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi, lekin kuyish emas, balki yaxshi qovurish uchun muhim ahamiyatga ega, shuning uchun uni doimo qovurilgan idishda aralashtirish kerak. Qayin sharbati 3 l. Asal - 3 osh qoshiq yoki 100 g shakar. Barcha ingredientlar 3 litrli idishda aralashtiriladi, qopqoq bilan yoping va 10-14 kunga qoldiring.

5 litr sharbat uchun sizga 150 g qovurilgan qahva loviya kerak bo'ladi, Arabica ni tanlash yaxshidir, keyin ichimlik engil achchiq va nordon va yorqin hid bilan shirin bo'ladi. Mayiz - 150 g, shakar - 200 g, Borodino noni yoki javdardan quruq qobiq.

Barcha ingredientlarni idishga joylashtiring, ustiga sharbat quying va aralashtiring. Sharob kabi shishaga qo'lqop qo'ying va har bir barmoqni igna bilan teshing. Bir necha soatdan keyin kvas o'ynashni boshlaydi va qo'lqopni shishirib, 2-3 kun davom etadi. Qo'lqop ko'tarishni to'xtatgandan so'ng, ichimlik tayyor deb hisoblanadi, shuning uchun uni siqib chiqqandan keyin iste'mol qilish mumkin.

Atirgul bilan

3 litr sharbat uchun - 20 dona. mayiz, 7 osh qoshiq. shakar, quritilgan gul kestirib - 20 dona. Barcha ingredientlarni shishaga soling va xona haroratida sharbat bilan to'ldiring. Shishani salqin joyda joylashtiring va 3 qatlamli doka bilan yoping, ichimlik 7-10 kun ichida tayyor bo'ladi.

Retsept uchun sizga yangi qayin sharbati kerak bo'ladi - 3 l, mayiz - 15 dona, shakar 0,1 kg, yangi yalpiz (limon, qalampir, mentol yoki melisa) siz tanlagan 3-4 novda. Sharbatga yuvilgan va bug'langan mayiz, shakar va tug'ralgan yalpiz qo'shiladi. Sharob qopqog'ini yoping va uni radiatorga yoki boshqa issiq joyga qo'ying.Ichimlik 4-kuni tayyor bo'ladi.

3 litr sharbat uchun sizga 1 ta o'rta apelsin, 100 g shakar, limon balzam - 2 novda, mayiz - 20 dona kerak bo'ladi.

Apelsin qobig'ini maydalang va pulpani mayda bo'laklarga bo'ling. Yalpizni pichoq bilan mayda maydalang. 3 litrli bankaga shakar tushiring, sharbatning yarmi bilan tepaga ziravorlar va mayizlarni quying. Qopqoqni yoping va kuchli silkiting. Keyin pulpa va sharbatning qolgan qismini qo'shing. Idishni doka bilan yoping va 5 kun davomida iliq joyda qoldiring.

5 litr qayin suyuqligi uchun quruq javdar nonining 3 qismini, 200 g shakar, 50 g mayiz, 8-10 g quruq xamirturushni oling.

1. Quruq nonni mayda bo'laklarga bo'ling va qayin suyuqligini quying, shishani silkit.
2. Ustiga shakar va xamirturush sepib, idishni yana silkiting.
3. Mayizni 20 daqiqa davomida iliq suvda namlang, so'ng suzing va tayyorlangan aralashmaga qo'shing.
4. Kavanozni sharob qopqog'i yoki qo'lqop bilan yoping.
5. 2-3 kun davomida qorong'i joyda joylashtiring.
6. Kvas suzishga tayyor bo'lganda, shisha idishlarga quying va salqin joyga qo'ying.

Tayyor ichimlikning o'tkirligini qo'shish uchun har bir idishga 2-3 ta yangi mayiz qo'shing.

Qayin sharbatiga asoslangan kvas tanlangan ingredientlarga qarab turli xil soyalar, ta'm va aromatik fazilatlarga ega bo'ladi, ichimlikning vitamin tarkibi ham yaxshilanadi.

Ishoning yoki ishonmang, ota-bobolarimiz qayin kvasini Rossiyaning suvga cho'mishidan ancha oldin tayyorlagan. Bu ichimlik berezovitsa deb nomlangan. Keyinchalik, 10-11-asrlarda ozgina fermentlangan qayin sharbati bizga tanish bo'lgan kvas bilan almashtirildi. Ammo cho'kindi qoldi. Qayin sharbatidan tayyorlangan kvas uchun retseptlar ham mavjud. Shunday qilib, biz ular bilan gaplashamiz.

Mayiz bilan qayin sharbatidan tayyorlangan kvas asl mahsulotning barcha o'zgarmas qimmatli xususiyatlarini to'liq saqlab qoladi va issiqda chanqoqni mukammal darajada qondiradi. Agar sizda shunday sog'lom tetiklantiruvchi ichimlik tayyorlash imkoni bo'lsa, albatta undan foydalaning.

Qayin sharbatidan kvasni qanday tayyorlash mumkin?

1. Ichimlikni tayyorlash uchun ular bahorda "yig'layotgan" daraxtdan olingan faqat yangi qayin sharbatidan foydalanadilar.
2. Mumkin bo'lgan qoldiqlardan qutulish uchun xom ashyo dastlab tülbent orqali filtrlanadi.
3. Mayiz ishonchli sotuvchidan tanlanadi, tabiiy va kimyoviy moddalar bilan ishlov berilmaydi.
4. Ishlatishdan oldin quritilgan rezavorlar yuvilmaydi, ularni asl shaklida asl suyuqlik bazasiga qo'shadi.
5. Mayiz bilan qayin sharbatidan kvas tayyorlash ikki-uch kundan ikki-uch oygacha davom etishi mumkin.

Quritilgan mevalar bilan qayin sharbatidan kvas

Quritilgan mevalar (olma, nok, quritilgan o'rik, olxo'ri) qo'shilgan mayizli qayin kvassi eng aromatik hisoblanadi. Agar so'ralsa, ichimlik fermentatsiya paytida shakar yoki asal qo'shib, barcha kristallar eriguncha aralashtirib, ta'mga ko'ra shirin bo'lishi mumkin. Qoida tariqasida, agar tegishli harorat sharoitlari bajarilsa, fermentatsiya jarayoni taxminan bir hafta davom etadi.

Tarkibi:

• yangi qayin sharbati - 5 l;
• quritilgan mevalar - 150 g;
• mayiz - 1,5-2 osh qoshiq.

Tayyorgarlik

1. Yig'ilgan sharbat filtrlanadi, shishaga quyiladi, mayiz va quritilgan mevalar qo'shiladi.
2. Idishni to'rt qismga o'ralgan doka bilan bog'lab, xona haroratida qorong'i joyga qo'ying.
3. Aralashmani vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bir hafta tursin.
4. Mayiz va quritilgan mevalar bilan qayin sharbatidan tayyor kvas filtrlanadi, shishaga solinadi va sovuqda saqlanadi.

Mayiz va shakar bilan qayin kvassi

Sog'lom ichimlikning yana bir o'zgarishi - shakar qo'shilishi bilan klassik texnologiya yordamida tayyorlangan xamirturushsiz qayin sharbatidan tayyorlangan kvas. Siz ham ochiq, ham quyuq quritilgan uzumdan foydalanishingiz mumkin, agar xohlasangiz, granüllangan shakarni asal bilan almashtiring. 22 daraja haroratda uch kunlik fermentatsiyadan so'ng ichimlikni tatib ko'rish mumkin.

Tarkibi:

• yangi qayin sharbati - 5 l;
• shakar - 200 g;
• mayiz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorgarlik

1. Yig'ilgan sharbat filtrlanadi, mos idishga quyiladi va unda shakar eritiladi.
2. Mayiz qo'shing, idishni doka yoki mato bilan yoping va qorong'i joyga qo'ying.
3. Uch kundan keyin siz ichimlikdan namuna olishingiz mumkin va agar u tayyor bo'lsa, qayin sharbatidan kvasni mayiz bilan filtrlang va saqlash uchun shishaga soling.

Asal va mayiz bilan qayin kvassi

Qayin sharbati va mayizdan tayyorlangan kvasning quyidagi retsepti tabiiy asalni tatlandırıcı sifatida ishlatishni o'z ichiga oladi. Suyuq asosning qiymati asalarichilik mahsulotining o'ziga xos xususiyatlari bilan to'ldiriladi, immunitetni mustahkamlash, ohangni oshirish yoki issiq kunda chanqoqni qondirish uchun ajralmas ichimlik yaratadi.

Tarkibi:

• yangi qayin sharbati - 5 l;
• asal - 200 g;
• katta quyuq mayiz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorgarlik

1. Yig'ilgan sharbat filtrlanadi, unda asal eritiladi va aralash shishaga quyiladi.
2. Mayizni to'kib tashlang, idishni toza mato yoki doka bilan yoping va besh kun davomida xona sharoitida fermentatsiyaga qoldiring.
3. Asal va mayiz bilan qayin sharbatidan tayyor kvas filtrlanadi, shishaga solinadi va saqlash uchun sovuqqa joylashtiriladi.

Arpa va mayiz bilan qayin kvassi

Arpa va mayiz bilan qayin sharbatidan tayyorlangan kvas tanaga qimmatli ta'siri bilan mashhur. Ichimlik tezda kuchni tiklaydi, yomon xolesterin miqdorini kamaytiradi va qon shakar darajasini pasaytiradi va shuning uchun administratsiya uchun ayniqsa afzaldir. Ushbu ichimlik olti oygacha saqlanishi mumkin, shuning uchun uni kelajakda foydalanish uchun qo'rqmasdan tayyorlash mumkin.

Tarkibi:

• yangi qayin sharbati - 5 l;
• arpa - 1 stakan;
• mayiz - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Tayyorgarlik

1. Tozalanmagan arpa quruq skovorodkada to'yingan qizarib ketguncha qovuriladi.
2. Qovurilgan donni suzilgan sharbat bilan idishga to'kib tashlang, mayizni tashlang, idishni yoping va 10 kun davomida fermentatsiyaga qoldiring.
3. Qayin kvasini mayiz bilan plastik butilkalar yoki shisha idishlarda siqib oling va saqlang, ularni sovuqqa qo'ying.

Limon va mayiz bilan qayin kvassi

Retsepti quyida tavsiflanadigan qayin kvassi limon bilan tayyorlanadi, bu ichimlikning allaqachon ta'sirchan immunostimulyator ta'sirini oshiradi va uni yanada foydali qiladi. Bundan tashqari, kompozitsiyaga tsitrus mevalarini qo'shish ichimlikning ta'm xususiyatlariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, uni tetiklashtiradi va o'ziga xos hid beradi.

Tarkibi:

• yangi qayin sharbati - 5 l;
• xamirturush - 25 g;
• limon - 1,5-2 dona;
• suyuq asal - 20 g;
• mayiz - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Tayyorgarlik

1. Limon sharbati suzilgan qayin sutiga siqiladi, asal, xamirturush va mayiz qo'shiladi.
2. Aralashmani aralashtiramiz, qobig'i bilan bir nechta limon bo'lagini tashlang, idishni yoping va 5 kun davomida fermentatsiya uchun sovuqda qoldiring.
3. Ichimlik ichishdan oldin filtrlanadi.

Qayin sharbatidan kvas uchun oddiy retsept

Agar siz hali ham qayin sharbatini tanlamagan bo'lsangiz, ehtimol bu variant sizni qiziqtirishi mumkin. Ichimlik tez va oson tayyorlanadi, lekin u nafaqat sog'lom, balki ajoyib darajada mazali va xushbo'y hidli bo'lib chiqadi. Yalpiz va apelsinlar ta'm xususiyatlarini boyitadi va asal etishmayotgan shirinlikni qo'shadi.

Tarkibi:

• yangi qayin sharbati - 5 l;
• apelsin - 1 dona;
• yalpiz - 2-3 novda;
• suyuq asal - 150 g;
• mayiz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar

Tayyorgarlik

1. Asal suzilgan sharbatda eritiladi, apelsin sharbati, bir nechta butun bo'laklar, pyure yalpiz shoxlari va mayiz qo'shiladi.
2. Idishni mato bilan yoping va xona sharoitida 3-5 kunga qoldiring.
3. Qayin sharbatidan tayyorlangan mazali kvas filtrlanadi, shishaga solinadi va sovuqqa joylashtiriladi.

Qayin kvassi tana uchun qanday foydali?

Baholash eng muhim mezonlardan biridir. Kiritilgan qo'shimcha komponentlarga qarab, xarakteristikalar o'zgarishi mumkin, ammo asosiy va asosiy xususiyatlar, qoida tariqasida, o'zgarishsiz qoladi.

1. Ichimlikni ichish nafaqat immunitet tizimini yaxshilaydi, balki toksinlar tanasini ham tozalaydi.
2. Kvass tarkibidagi elementlar buyraklar va siydik pufagidan toshlarni olib tashlashga yordam beradi.
3. Ovqatdan oldin ichish ovqat hazm qilish va yurak-qon tomir tizimi kasalliklarini engishga yordam beradi.
4. Agar qayin poleniga allergiyangiz bo'lsa, bunday kvasdan foydalanish kontrendikedir.

Qayin kvasini qanday saqlash kerak?

Qayin kvasini saqlash oddiy masala va agar ichimlik retseptning barcha talablariga muvofiq tayyorlangan bo'lsa, qoida tariqasida, muammolar paydo bo'lmaydi. Muayyan harakatlar va qarish natijasida mazali va shifobaxsh mahsulotni olganingizdan so'ng, siz mazali ichimlikning ta'mini, xushbo'yligini va xususiyatlarini saqlab qolish uchun biroz ko'proq ishlashingiz kerak.

1. Tayyor kvas bir necha qatlamli doka orqali filtrlanadi va mos idishlarga quyiladi. Qisqa muddatli saqlash uchun plastik idishlar ham mos keladi, uzoqroq saqlash uchun siz shisha butilkalarni yoki bankalarni tanlashingiz kerak.
2. Ichimlik bilan idishlar yopiladi va doimiy haroratli salqin joyda joylashtiriladi.
3. Tegishli sharoitlarda qayin sharbatidan tayyorlangan kvas 3-6 oy davomida saqlanishi mumkin.

Qadimgi slavyanlar orasida yog'och bochkalarda achitilgan qayin sharbati juda mashhur edi: bu ichimliksiz biron bir bayram to'liq bo'lmaydi. Vaqt o'tishi bilan u nafaqat yozgi jaziramada tetiklantiruvchi, balki sog'liq va go'zallik uchun ham foydali ekanligi ma'lum bo'ldi. Vujudga zarar etkazmaydigan mazali kvasni qanday tayyorlash haqida keyinroq muhokama qilinadi.

Qayin sharbatidan kvasning foydalari

Qayin sharbati sog'lom tabiiy ichimlikdir, ammo u juda qisqa vaqt ichida yangi shaklda mavjud. Mahsulotni shifobaxsh kuchini saqlab qolishning ajoyib usuli kvas tayyorlashdir.

Qayin sharbatidan tayyorlangan kvasning ta'mi va dorivor xususiyatlari 4-6 oy ichida yo'qolmaydi.

Ushbu ichimlik quyidagi foydali xususiyatlarga ega:

• immunitet tizimini mustahkamlaydi;
• hayotiylikni oshiradi;
• metabolik jarayonlarni rag'batlantiradi;
• ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini normallashtiradi;
• diuretik ta'sirni ta'minlaydi va organizmdan chiqindilar va toksinlarni olib tashlaydi;
• qon aylanishini yaxshilaydi;
• regeneratsiya jarayonlarini faollashtiradi;
• organizmni vitaminlar (B va C guruhlari), organik kislotalar, makro va mikroelementlar (kaliy, kaltsiy, marganets, mis) va boshqa muhim moddalar bilan ta'minlaydi.

• past kislotali oshqozon-ichak trakti kasalliklari (ülseratif lezyonlar, gastrit va boshqalar);
• buyrak kasalliklari;
• immunitetning pasayishi;
• vitamin etishmasligi;
• shamollash, yo'tal;
• qo'shma kasalliklar (podagra, artrit va revmatizm).

Qayin sharbatidan kvasdan tashqi foydalanish quyidagilardan xalos bo'lishga yordam beradi:

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va mumkin bo'lgan zarar

Kvasdan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar mahsulotga individual intolerans va qayin poleniga alerjiya hisoblanadi. Ichimlik oshqozon yarasi, xoletsistit va pankreatit, urolitiyoz va disbakteriozga moyil bo'lganda ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilinishi kerak.

Kvass bolalarning ratsioniga ehtiyotkorlik bilan kiritiladi: oshqozon-ichak kasalliklarini qo'zg'atmaslik uchun bolaga kuniga 50 ml dan ortiq ichimlik berish tavsiya etilmaydi.

Birch kvas dorivor maqsadlarda faqat murakkab terapiya bilan va shifokor bilan maslahatlashganidan keyin foydalanish mumkin.

Uy retseptlari

Kvasni tayyorlash uchun siz tabiiy qayin sharbatidan foydalanishingiz kerak. Mahsulotni o'zingiz olish yaxshidir va mos daraxtni avtomobil yo'llari va katta aholi punktlaridan uzoqda qidirish kerak.

Video: qayin sharbatini qanday olish mumkin?

Kvasni tayyorlashdan oldin qayin sharbatini mahsulotdan axloqsizlik va qoldiqlarni olib tashlash uchun o'ralgan bir necha qatlamli doka yordamida filtrlash kerak.

Klassik non ichimligi (krakerlarda)

1. Yog'och barrelga (yoki kichik barrellarga) 10 litr qayin sharbatini quying.
2. 200 g non bo'laklarini quritib, ularni doka bo'lagiga qo'ying. Materialning chetlarini ulang va natijada paydo bo'lgan sumkaga uzun arqon bog'lang (agar kvas bir necha barrelda qilingan bo'lsa, siz bir xil miqdordagi sumkalarda krakerlarni o'rashingiz kerak).
3. Arqonning yuqori qismini suyuqlikka botirmasdan, asbobni sharbat bilan idishga tushiring.
4. Taxminan 48 soatdan keyin fermentatsiya jarayoni boshlanadi. Siz krakerlarni olib, barrelga yarim stakan eman daraxti, 300 g quritilgan gilos va bir nechta arpabodiyon sopi qo'shishingiz kerak bo'ladi.
5. Keyin ichimlikni 14 kun davomida pishirishga ruxsat berish kerak.

Haqiqiy rus kvassi an'anaviy ravishda yog'och barrellarda tayyorlanadi, ammo boshqa materiallardan tayyorlangan idishlar ham ishlatilishi mumkin. Muhim shart - plastik idishlardan foydalanmaslik, ichimlikni emal yoki shisha idishlarda qilish yaxshidir.

Borodino noni bilan

1. 1-2 kun davomida muzlatgichda 3 litr yangi qayin sharbatini quying.
2. 300 g qora (Borodinskiy) nonni mayda kubiklar yoki tayoqchalarga kesib oling va pech yordamida yoki ozgina yog'langan qovurilgan idishda kraker tayyorlang.
3. Shisha idishga krakerlarni to'kib tashlang va qayin sharbatini quying (avval uni biroz qizdirish tavsiya etiladi), 0,5 stakan donador shakar qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
4. Idishni doka bilan yoping va 3-5 kun davomida iliq joyda qoldiring.
5. Tayyor ichimlikni torting.

Mayiz bilan

1. 10 litr qayin sharbatiga 0,5 kg donador shakar qo'shing va kristallar to'liq eriguncha yaxshilab aralashtiring.
2. Mayizni (50 dona) idishga quying va paxta mato bilan yoping.
3. Ichimlikni achitishga ruxsat bering, idishni xona haroratida 3 kunga qoldiring.
4. Tayyor kvasni torting va saqlash uchun shisha idishlar yoki butilkalarga quying.

Quritilgan mevalar bilan

1. 1-2 kun davomida muzlatgichda 3 litr yangi qayin sharbatini saqlang.
2. Idishga 600-800 g quritilgan o'rik va / yoki o'rik va 150-200 g mayiz qo'shing.
3. Idishni bir necha qatlamli doka bilan yoping (siz teshikli har qanday qopqoqni ham ishlatishingiz mumkin) va ichimlikni 5-7 kun davomida iliq joyda qoldiring.
4. Tayyor kvasni torting.

Agar siz tayyorlash paytida bir necha osh qoshiq donador shakar qo'shsangiz, fermentatsiya jarayoni tezlashadi, ammo bu holda ichimlik qayin sharbatiga xos bo'lgan lazzat eslatmalarini yo'qotishi mumkin.

Video: quritilgan olma va nok bilan qayin sharbatini qanday fermentatsiya qilish kerak?

Asal va limon bilan (xamirturush bilan)

1. 3 limondan sharbatni 10 litr qayinga siqib oling.
2. 50 g yangi xamirturush, 30-40 g suyuq asal (agar mahsulot shakarlangan bo'lsa, avval uni suv hammomida eritib oling) va mayiz (3 dona) qo'shing.
3. Qopqoq yoki doka bilan yoping va ichimlikni fermentatsiyaga qoldiring, odatda 3-4 kun etarli.

Ushbu ichimlik aniq antibakterial xususiyatlarga ega va epidemiyalar paytida tanani infektsiyalardan himoya qilishga yordam beradi, shuningdek, shamollash holatini yaxshilaydi.

Video: asal va limon qo'shib kvas tayyorlash

Apelsin bilan (xamirturush bilan)

1. Halqalarga kesilgan apelsinni chuqur shisha idishga soling (sitrusni tozalashning hojati yo'q).
2. 10 g xamirturushni 1 choy qoshiq shakar bilan maydalang, shuningdek, idishga soling.
3. Bir necha novdalar limon balzam va/yoki yalpiz va 250 g donador shakar qo'shing.
4. Barcha ingredientlarni 2,5 litr yangi qayin sharbatiga to'kib tashlang, idishni qopqoq bilan yoping va 2-3 kunga qoldiring (fermentatsiya boshlanishidan oldin).
5. Olingan ichimlikni torting, kichik shisha idishlarga quying, har biriga mayiz qo'shing (1-2 dona).
6. Tayyor kvasni muzlatgichda yana 24 soat turib oling.

Arpa bilan

1. 1-2 kun davomida muzlatgichda yangi qayin sharbatini (3 l) joylashtiring.
2. Bir stakan arpani quruq qovurilgan idishda ozgina qovuring.
3. Tayyorlangan xom ashyoni sharbat bilan idishga soling va aralashtiring.
4. Ichimlikni 3-4 kun davomida xona haroratida turib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.
5. Kvasni torting va salqin joyda saqlang.

Kvasni ta'mga ko'ra yumshoq qilish uchun arpa oltin jigarrang bo'lguncha qovurilishi kerak. Xom ashyoning quyuqroq (deyarli qora) soyasi bilan ichimlik xarakterli achchiqlikka ega bo'ladi.

Video: arpa, karamel solod, asalarichilik va zabrus bilan retsept

Bug'doy bilan

1. 2 litr qayin sharbatiga quruq qovurilgan idishda ozgina qovurilgan 30 g bug'doy donalari, mayiz (20 dona) va 1,5 choy qoshiq donador shakar qo'shing.
2. Idishni qopqoq yoki doka bilan mahkam yoping va xona haroratida 3-4 kunga qoldiring.
3. Tayyor ichimlikni torting.

Ichimlikni mog'ordan himoya qilish uchun siz gugurt o'lchamidagi 2-3 ta qayin chiplarini asosiy ingredientlar bilan birga idishga tashlashingiz mumkin.

Turli xil lazzat kombinatsiyalarini olish uchun non bo'laklari va shakar bilan bir qatorda, qayin sharbatiga qovurilgan idishda ozgina qovurilgan qahva loviya, arpa va qora smorodina barglarini qo'shishingiz mumkin.

Qayin sharbatidan tayyorlangan kvas chanqog'ingizni mukammal darajada qondiradi va sog'lig'ingizni yaxshilashga yordam beradi. Uyda shifobaxsh ichimlikni tayyorlash uchun sizga maxsus vaqt va oshpazlik qobiliyati kerak emas.