Qanday mazali tovuq palovini tayyorlash mumkin. Tovuqli skovorodkada palov

Tovuqli palov dunyoning barcha mamlakatlarida talab qilinadigan mazali aralash taom bo‘lib, Markaziy Osiyoning aksariyat mamlakatlari uchun tashrif qog‘ozi hisoblanadi. Palovning asosiy va doimiy tarkibiy qismi guruchdir, ammo bu ajoyib taomning qolgan ingredientlari palov retsepti va taomning kelib chiqishi joyiga qarab farq qilishi mumkin.

Ayni paytda, idish qayerda tayyorlanishidan qat'i nazar, professional oshpazlar har doim uni tayyorlashga juda jiddiy qarashadi. Pishirish uchun ingredientlarni diqqat bilan tanlash va idishning o'zini bemalol tayyorlash. Ma'lum bo'lishicha, uyda chinakam mazali palov tayyorlash oson ish emas, lekin biz harakat qilamiz.

Endi biz sizga uyda tovuqli palovni qanday tayyorlashni aytib beramiz va bir nechta pishirish variantlarini taklif qilamiz. Shuningdek, biz taomni turli yo'llar bilan tayyorlash bo'yicha ba'zi fokuslar bilan bo'lishamiz.

Qovurilgan idishdagi tovuqli palov - tez va oson

Mazali tushlik har bir oilaning hayotida yoqimli daqiqa bo'ladi. Bunday holatda, qovurilgan idishdagi tovuqli tez palov mos keladi. Bu oddiy palov retsepti uchun zarur bo'lgan tovuq go'shti. Ushbu nozik taomning ta'mi va xushbo'yligi butun oilani hayratda qoldiradi.

Oshpaz uchun idishni qovurilgan idishda, eng muhimi, qisqa vaqt ichida pishirish mumkin bo'lgan katta ortiqcha bo'ladi. Mazali tovuq va guruchli palovning boy, ishtahani ochuvchi hidi bir zumda butun oshxonaga tarqaladi va hech kimni befarq qolishiga yo'l qo'ymaydi! Tovuqli palov hatto bolalarga ham yoqadi!

Kerakli komponentlar:

• 250 g tovuq filesi;
• 120 g piyoz;
• 100 g sabzi;
• 300 g guruch;
• 600 g suv;
• sarimsoq - bosh;
• tatib ko'rish uchun palov uchun ziravorlar;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Qovurilgan idishdagi tovuq palovi - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept:

Sabzini tozalang, so'ng ularni qo'pol ravishda maydalang. Piyozni tozalang va pichoq bilan maydalang. Sabzavotlarni o'simlik yog'ida qovuring.

Uni juda ko'p qovurishning hojati yo'q, ozgina qizarish kifoya.

Tovuq go'shti katta bo'laklarga kesilmasligi kerak. Bo'laklar teng bo'lishi kerak. Go'shtni sabzavot bilan panga joylashtiring.

Qovurish uchun 5-7 daqiqa kerak bo'ladi. Bundan tashqari, olov kuchli bo'lmasligi kerak.

Panga guruch donini qo'shing. Darhol suvga quying.

Ushbu mahsulotlardan so'ng siz tuz va ziravorlar qo'shishingiz kerak. Har bir narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

Sarimsoqning boshini chinnigullarga bo'ling, lekin ularni tozalamang. Sarimsoq chinnigullarini panga joylashtiring.

Qopqoqni yoping. Har bir narsani 15-20 daqiqa davomida past olovda pishiring. Hech narsa aralashtirmang.

Qovurilgan idishda pishirilgan bu mazali tez tovuq palovini eyishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Haqiqiy o'zbek palovi - tovuq, guruch, piyoz va sabzi bilan retsept

7-8 kishilik o'zbek palovini tayyorlash uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

• 750-850 g tovuq filesi (go'sht yangi, yoqimli hidli bo'lishi kerak);
• 800 g dan bir kilogramm guruch (palov uchun guruch faqat oq, uzun olinishi kerak);
• 2-3 yirik piyoz (taxminan 300 g katta piyoz shirinroq, biz ularni tavsiya qilamiz);
• 600-700 g sabzi;
• 0,4 l. kungaboqar yog'i (qat'iy hidsiz oling, uni zaytun moyi bilan almashtirmang);
• palov uchun ziravorlar va ta'mga tuz (ziravorlarni har qanday do'konda sotib olish mumkin, ular "palov uchun" deb belgilanishi kerak).

Klassik o'zbek palovi qo'zi go'shti bilan tayyorlanadi. Ammo bu turdagi go'sht hamma uchun mos emas. Tovuq go'shti kamroq yog'li, shuning uchun u har qanday idishdagi barcha ovqatlar bilan mukammal birlashadi. Bundan tashqari, u tezroq pishiriladi.

Tovuq go'shti bilan mazali palovni tayyorlash - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept:

Palov uchun uzun, oq guruch sotib olamiz, yuvib, bir yarim soat davomida sho'r suvga solamiz.
Guruch tayyorlanayotganda, qolgan ingredientlarga o'tamiz. Tovuq filetosini yaxshilab yuvib tashlang va katta bo'laklarga bo'ling. Taxminan bitta bo'lakning og'irligi 40-50 grammni tashkil qiladi.

Qo'shilgan 400 gramm kungaboqar yog'i bilan birga, biz 170-180 daraja haroratda pishiradigan qovurilgan idish yoki qozonni isitib oling. Go'sht bo'laklarini qaynab turgan yog'da har tomondan bir oz qizarib ketguncha qovuring.

Piyozni tozalagandan so'ng, uni halqalarning yarmiga bo'ling (agar siz juda katta piyoz olgan bo'lsangiz, ularni choraklarga bo'lishingiz mumkin). Go'shtga qo'shing va qovurishda davom eting. Sabzi tozalang va kichik chiziqlar bilan kesing.

Diqqat! O'zbek palovi uchun sabzi maydalanmaydi, ular turli uzunlikdagi va kenglikdagi ingichka chiziqlar bilan kesiladi, ya'ni tasodifiy.

Go'sht bilan qovurilgan piyozga sabzi qo'shing. Biz hamma narsani birgalikda qovurishda davom etamiz, pishirish paytida ingredientlarni aralashtirishni unutmaymiz.
Guruchni yirtqichlardan joylashtiring va suv qo'shing.

Diqqat! Donni tayyorlashda suv va guruchning nisbati 1 dan 1 gacha bo'lishi kerak. Ya'ni, bir stakan guruch uchun, mos ravishda, bir stakan suv.

Palov uchun qovurilgan masalliqlarni aralashtirib, ta’bingizga tuz soling. Qalampir va ziravorlar qo'shing (do'konda sotib olingan, siz uni o'zbek palovi uchun maxsus sotib olishingiz mumkin, ammo "palov uchun" deb belgilangan har qanday bo'ladi). Yarim stakan suv qo'shing.

Ovqatni qopqoq bilan yoping va uni ochmasdan 30 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Yarim tayyor bo'lgunga qadar qaynatilgan guruchni, don pishirilgan suv bilan birga, go'sht va sabzavotlarning ustiga tekis qatlamga qo'ying. Qopqoq bilan yopmang, qozon yoki qovurilgan idishdagi suyuqlik butunlay bug'lanib ketguncha bir xil olovda pishirishni qoldiring. Bularning barchasi taxminan yarim soat - 40 daqiqa davom etadi.

Guruch donalarining yaxlitligini buzmaslik uchun tayyor o'zbek palovini spatula bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Taom tayyor. Tovuqli o'zbek palovini kichik tepalikdagi plastinka ustiga qo'yib, ustiga xushbo'y tug'ralgan o'tlar bo'laklari bilan sepish kerak.

Ozarbayjon uslubida tovuq va quritilgan mevalar bilan palov

Quritilgan mevalar va tovuqli xushbo'y Boku palovi. Har bir uy bekasi, shekilli, tovuqli palovni qanday pishirishni biladi, ammo biz ularning ko'pchiligi hali ham bizning retseptimizni bilmasligiga aminmiz.

Sizga tovuq va quritilgan mevalar bilan palovni qanday tayyorlashni aytib beramiz. Ozarbayjonda taom mana shunday tayyorlanadi va xizmat qiladi va u yerda kamida bir marta bu taomni tatib ko'rganlar, albatta, o'z uylarida shunday mazali taomning retsepti bo'lishini xohlashsa, biz uni sizga taqdim etamiz.

Shunday qilib, quritilgan mevalar qo'shilgan tovuqli palovni qanday qilish kerak, haqiqiy Boku (Ozarbayjon) palovi.

7-8 ta porsiyani tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• guruch (basmati ajoyib ishlaydi) - 3 ta to'liq ko'zoynak;
• 1200-1400 g tovuq (1 dona);
• piyoz - 2 ta katta bosh;
• tovuq tuxumlari - 2 dona;
• quritilgan mevalar (o'rik, quritilgan o'rik, anjir va mayiz teng qismlarda) - har biri 120-130 g;
• sariyog '- 250 g (1 paket);
• zirk - 1 osh qoshiq;
• zira urug'lari - 1 osh qoshiq. stol.

Quritilgan mevalar bilan palov tayyorlash, Ozarbayjondan bosqichma-bosqich retsept:

Guruchni yuving va quritishni unutmang. Idishga taxminan ikki litr suv, ta'mga tuz qo'shing va guruchni taxminan etti-sakkiz daqiqa qaynatib oling. Bu deyarli tayyor bo'lishi kerak (donlar yarim yumshoq). Guruchni to'kib tashlang (siz filtrdan foydalanishingiz mumkin).

Bir oz sariyog '(taxminan 70 g) qozonga soling, uni ozgina eritib, idishning devorlarini yaxshilab yog'lang.

Diqqat! Tovuq va quritilgan mevalar bilan palov tayyorlash uchun qozon o'rniga qo'sh yoki qalin devorli har qanday pandan foydalanishingiz mumkin.

Tovuq tuxumini plastinkada bir qoshiq qaynatilgan suv bilan ozgina ko'pik hosil bo'lguncha uring, bu aralashmani qozonga quying. Tuxumga pishgan guruch qo'shing, ustiga 100-150 g eritilgan sariyog' quying.

Har bir narsani qopqoq bilan yoping va 20 daqiqa davomida past olovda pishiring. Qozon yoki qozonning pastki qismida tiniq tuxum qobig'i paydo bo'lishi kerak. Qobiq paydo bo'lishi bilanoq, qozonni pechdan olib tashlang. Biz uni adyolga o'rab, bir chetga qo'yamiz.

Barcha quritilgan mevalarni yaxshilab yuvib tashlang. Ularni quritish uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying, so'ngra sariyog 'bilan yog'langan qovurilgan idishda (taxminan 70 g yog') 5-7 daqiqa davomida qovuring.

Qovurilgan quritilgan mevalarni bir yarim stakan qaynoq suv bilan to'kib tashlang va qopqog'ini yoping. Ovqat yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring.

Tovuqni kesib oling, terini olib tashlang. Suyaklarni olib tashlang va katta bo'laklarga bo'ling. Piyozni yarim halqalarga yoki biroz kichikroq bo'laklarga kesib oling.

Quritilgan mevalarga piyoz bilan tovuq bo'laklarini qo'shing, aralashtiring. Taxminan 70-80 gramm eritilgan sariyog'ni quying. Zirk va zira qo'shing va taxminan qirq daqiqa davomida skovorodkada qaynatishda davom eting.

Quritilgan mevalar va tovuqli palov tayyor. Bu shunday bo'lishi kerak: birinchi navbatda, plastinka ustiga bir qoziq guruch qo'ying. Keyin tovuq bo'laklarini quritilgan mevalar va oltin qovurilgan piyoz bilan seping. Bu barcha xushbo'y mo''jizani singan tuxum qobig'i bilan seping, u qozonda pishirilgan guruch uchun to'shakning bir turi bo'lib xizmat qildi.

Video: qozonda tovuq bilan mazali maydalangan palov tayyorlash

Bugun biz tovuqli palov tayyorlaymiz - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept men siz uchun rejalashtirgan natijani olishga yordam beradi. Men broyler emas, balki uy (fermer) tovuqidan foydalanishni qat'iy tavsiya qilaman. Albatta, agar siz topa olmasangiz, do'konda sotib olinganlar yordam beradi, ammo "erkin" parranda go'shtidan palov tayyorlashga harakat qilish kerak.

Tovuqli palovning masalliqlari haqida

Nima uchun mahalliy tovuq qadrlanadi? To'g'ri, boy bulon uchun. Bu palov uchun ajoyib asos bo'ladi. Qishloq tovuq go'shti do'konda sotib olingan tovuqdan ko'ra yog'liroq va juda mazali bo'lib, u ajoyib zirvakni, boy va boy qiladi. Palov hayratlanarli darajada mazali, suvli va xushbo'y bo'lib chiqadi. Guruchning har bir donasi go'sht sharbatlari va ziravorlar aromati bilan to'yingan bo'ladi.

Go'sht, guruch, ziravorlar, zirk donalari va palov retseptining nuanslarini bilish - bu barcha ingredientlarning kombinatsiyasi tovuqli oddiy guruch bo'tqasini palovga, maydalangan va xushbo'y hidga aylantiradi. Bug'da pishirilgan guruchni olish yaxshidir, u shaklini yaxshi ushlab turadi va maydalangan bo'lib chiqadi. Va "to'g'ri" ziravorlar to'plamini tanlashni unutmang. Zira, za'faron, qalampir va zirksiz palov karamsiz borsch bilan bir xil. Ushbu ziravorlarning har biri taomga taniqli ta'm, rang va xushbo'ylikni beradi. Siz tayyor ziravorlar to'plamini sotib olishingiz mumkin, lekin bo'yoqlar va lazzat kuchaytirgichlarsiz yuqori sifatli, tercihen qo'pol maydalanganlarni tanlang.

Sizga nima kerak bo'ladi

• qishloq xo'jaligi tovuqi (broyler) 1 kg
• guruch 1 stakan
• piyoz 2 dona.
• sarimsoq 1 bosh
• katta sabzi 1 dona.
• palov uchun ziravorlar 1 osh qoshiq. l.
• quritilgan zirk 1 osh qoshiq.
• suv taxminan 700 ml
• tatib ko'rish uchun tuz

Tovuqli palovni qanday tayyorlash mumkin - asta-sekin retsept

1. 
   Uydagi tovuqni avval ichakdan tozalash, olovda ushlab turish, qolgan patlarni olib tashlash va ichkarida va tashqarida yaxshilab yuvish kerak. Men tana go'shtini tendonlar bo'ylab bo'laklarga kesib tashladim - go'shtning umumiy og'irligi 1 kg edi, siz tovuqning istalgan qismini olishingiz mumkin. Keyin cho‘yan qovurilgan idishni qizdirib, go‘shtni qizarguncha qovurdi. Qovurilgan idish kichik bo'lsa, go'shtni qismlarga bo'lib qovurish qulayroqdir. Yog 'qo'shish kerak emas.
2. 
   Qovurilgan tovuqni palov pishiriladigan panga o'tkazing. Tozalangan va piyozni mayda kubiklarga, sabzi kublarga kesib tashlang. Men sabzavotlarni qovurilgan tovuq yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurdim. Agar kerak bo'lsa, siz ozgina yog' qo'sha olasiz, lekin, qoida tariqasida, parranda go'shti yog'li va bu kerak emas.
3. 
   Men piyoz va sabzi go'sht bilan panga o'tkazdim. Men ustiga qaynoq suv quydim - suyuqlik etarli bo'lishi kerak, shunda tovuq butunlay 2-3 santimetr bilan qoplanadi. Panani qopqoq bilan yoping va o'rtacha olovga qo'ying.
4. 
   U qaynashi bilanoq tuz va ziravorlar qo'shing: zira, quritilgan shirin qalampir, qizil achchiq qalampir, za'faron yoki zerdeçal, quritilgan pomidor, koriander, qora va xushbo'y qalampir, quritilgan arpabodiyon. O'zingizning xohishingizga ko'ra nisbatlarni olishingiz mumkin. Agar siz do'konda sotib olingan palov uchun tayyor ziravordan foydalansangiz, unda zira borligiga ishonch hosil qiling (boshqa nomlar - rim zira, zira, azg'on), busiz palov shunchaki guruch bo'tqasi bo'ladi. Za'faron palovga chiroyli rang beradi, ammo ziravorlar juda qimmat bo'lgani uchun u deyarli har doim zerdeçal bilan almashtiriladi. Shuningdek, tuzga e'tibor bering - agar u kompozitsiyada ro'yxatga olingan bo'lsa, bulonni ortiqcha tuzlamang.
5. 
   Tovuq go'shti taxminan 1 soat davomida to'liq pishganicha qaynatiladi. Parranda go'shti pishirish uchun ko'p vaqt talab etadi, lekin bunga arziydi, bulon juda boy va go'shtni broyler tovuqi bilan taqqoslab bo'lmaydi! Vaqtingiz va xohishingiz bo'lsa, unda bu bosqichda siz suyaklarni ajratib, faqat go'shtni panga qaytarishingiz mumkin, keyin siz suyaksiz tovuq bilan palov olasiz. Soddalashtirilgan versiyada siz ushbu bosqichni o'tkazib yuborishingiz mumkin, lekin keyin guruch unga sig'ishi uchun katta yirtqichlardan oling.
6. 
   Go'sht to'liq pishganida, siz guruch qo'shishingiz mumkin. Yorma shaffof bo'lguncha oqadigan suvda yuvilishi kerak, aks holda tovuqli palov bo'tqa kabi ko'rinadi! Guruchdan ikki baravar ko'p suv bo'lishi kerak, ya'ni 1 stakan don uchun - 2 stakan suv. Suyuqlik donni taxminan 1 santimetr bilan qoplashi kerak. Agar bulyon juda ko'p qaynatilgan bo'lsa, siz qaynoq suv qo'sha olasiz. Men yuvilgan guruchni panga tekis qatlamda quydim, quritilgan zirklarni qo'shdim va o'rtada yuqori qobig'idan tozalangan sarimsoq boshini yopishtirdim. Aralashtirish kerak emas.
7. 
   Qaynatishini kuting, olovni minimal darajaga tushiring, panani qopqoq bilan yoping va uni 20 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida guruch barcha namlikni o'zlashtiradi va to'liq pishgan bo'ladi. Qopqoqni ochishning hojati yo'q, aks holda bug 'chiqadi (agar siz juda qiziqsangiz, shaffof qopqoqdan foydalaning). Palovni o'z-o'zidan pishirishga ruxsat bering. 20 daqiqadan so'ng guruch butunlay pishirilishi va barcha suyuqlikni o'zlashtirishi kerak. Agar ozgina pishmagan bo'lsa, yana yoping va aralashtirmasdan 5-6 daqiqaga qoldiring. Ortiqcha namlik qoldimi? Keyin go'sht va guruchni qopqog'i ochiq holda bir necha daqiqa ushlab turing, shunda bug 'tovoqdan ko'tarilishni to'xtating.
8. Keyinchalik, barcha ingredientlar teng taqsimlanishi uchun palovni tovuq bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtirishingiz kerak. Issiq, katta laganda yoki qismlarga bo'lib xizmat qiling. Taomni yangi o'tlar bilan to'ldirishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Palov - qadimiy taom bo'lib, uning asosiy tarkibiy qismlari guruch va go'shtdir. Hindiston va Osiyoda paydo bo'lganligi ishonchli ma'lum. O'shandan beri uning retsepti faqat kichik o'zgarishlarga duch keldi. Endi palov Yaqin Sharq mamlakatlarida, shuningdek, Kavkaz mamlakatlarida an'anaviy taomga aylandi. Palovning asosiy tarkibiy qismlari guruch va go'shtdir. Va faqat bu ikki ingredientning to'g'ri kombinatsiyasi guruchning klassik ta'miga erishishga imkon beradi. Ilgari palovga qo'zichoq va cho'chqa go'shti qo'shish odat edi. Biroq, tovuq go'shti endi bu klassik ingredientning ajoyib o'rnini bosuvchi bo'ldi. Shunday qilib, palov nafaqat yangi ta'mga ega bo'ladi, balki ko'pchilik uchun yanada xushbo'y va tanish bo'ladi.

Tovuqli palov uchun to'g'ri guruchni qanday tanlash mumkin

Guruchni to'g'ri tanlash mazali palovni tayyorlashning zaruriy shartidir. Guruchning sayqallangan navlarini tanlash qat'iyan tavsiya etilmaydi, chunki natijada guruch deb atash mumkin bo'lmagan yopishqoq va ta'msiz taom bo'lishi mumkin. Qattiq uzun donli guruchni tanlash tavsiya etiladi. Buning yordamida guruch maydalangan bo'ladi va pastki qismga yopishmaydi. Oddiy qaynatilgan guruchdan ham foydalanishingiz mumkin. Professionallar Yasemin, Basmati, Chungara kabi guruch navlarini tanlashni tavsiya qiladi.

Tovuqli palov uchun klassik retsept

Ushbu pishirish usuli hali ham eng mashhurlaridan biri hisoblanadi. Ushbu retsept bo'yicha tovuq palovi oddiy ingredientlardan foydalangan holda uyda tayyorlanishi mumkin:

• Tovuq filesi 300 gr.
• Guruch 200 gr.
• Sabzi 1 dona.
• Piyoz 1 dona.
• Suv 2 stakan.
• Sarimsoq 2 chinnigullar.
• O'simlik moyi.
• Tuz ½ osh qoshiq.
• Ta'mga palov uchun ziravorlar.

Ketma-ketlik:

• Birinchidan, tovuqni tayyorlang. Buning uchun uni suv ostida yuving va ozgina quriting. Tovuq go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling.
• Piyoz va sabzi maydalang. Ular juda qo'pol ravishda kesilishi kerak.
• Qalin taglikli panani oling va pastki qismiga taxminan 50 ml quying. o'simlik yog'i. Yog 'isitilgach, darhol bo'laklarga bo'lingan tovuqni qo'shib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurishingiz kerak. Uni vaqti-vaqti bilan aralashtirish muhim, shunda u yonib ketmaydi yoki pastki qismga yopishmaydi.
• Tovuqga sabzi qo'shing va pishganicha o'rtacha olovda qovuring.
• Sarimsoq chinnigullarini tozalang va ularni tovuq va sabzi bilan qo'shing. Keyin panga tug'ralgan piyoz qo'shing. Barcha ingredientlarni to'liq pishganicha past olovda qovuring. Pishirish paytida ularni aralashtirish va pastki qismiga yopishib qolmasligiga ishonch hosil qilish muhimdir.
• Quruq guruchni suvda yuving va ozgina quriting. Keyin sabzavot va tovuq bilan panga bir stakan guruch qo'ying va hamma narsani suv bilan to'ldiring. Ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing.
• Idishni palov bilan yoping va idishni past olovda pishirishda davom eting. Palovni 30 daqiqa qaynatish kerak. Bu vaqt ichida suyuqlik butunlay bug'lanishi kerak.
• Guruchni aralashtirib, yana yoping. Palovni past olovda yana 30 daqiqa qaynatib oling. Pishirgandan so'ng, uni 10 daqiqa davomida yopiq holda qoldiring.

Sekin pishirgichda tovuq palovi

Pishirish uchun sizga kerak bo'lgan narsalar:

• Tovuq filesi 400 gr.
• Piyoz 1 dona.
• Guruch 200 gr.
• Sabzi 1 dona.
• Suv 2 stakan.
• Sarimsoq 2 chinnigullar.
• Ta'mga tuz va ziravorlar.
• O'simlik moyi.

Ketma-ketlik:

• Ovqat pishirish uchun ovqat tayyorlang. Buning uchun piyoz, sabzi tozalang va ularni katta bo'laklarga bo'ling. Sarimsoq ham tozalanishi kerak. Tovuq filetosini bo'laklarga bo'ling.
• Ko'p pishirgichni "Fry" rejimiga qo'ying va tovuqni o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin sabzi, piyoz qo'shing va ingredientlarni 10-15 daqiqa davomida qovuring.
• Idishga oldindan yuvilgan guruch, suv, sarimsoq, tuz va ziravorlar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, ko'p pishirgichli idishni "Guruch" rejimiga yoping (agar u bo'lmasa, siz "Pishirish" rejimidan foydalanishingiz mumkin).

Yuqoridagi retseptlar sizga hamma yoqtiradigan mazali tovuq palovini tayyorlashga imkon beradi. Ushbu taomning barcha ingredientlari bir-biri bilan mukammal birlashadi va natijada mazali palov paydo bo'ladi.

Tovuq yoki cho'chqa go'shti bilan palov tayyorlash (hatto mol go'shti, qo'zichoq bilan ham) oddiy, asosiysi pishirishning nisbati va tamoyillarini bilishdir. Palovning retsepti nafaqat qozonda, balki sekin pishirgichda yoki qalin taglikli idishda ham mavjud. Uyda biz hayratlanarli darajada mazali, maydalangan tovuq palovini olamiz. Agar retseptga amal qilsangiz, siz ham qila olasiz! Mazali palovni qanday tayyorlash mumkin? Bosqichma-bosqich retseptni fotosuratlar va qisqa video bilan tomosha qiling:

6-8 ta porsiya uchun ingredientlar:

• uzun donli guruch - 500 gramm;
• tovuq go'shti (qo'zichoq, cho'chqa go'shti, mol go'shti) - 500 gramm;
• yangi sabzi - 500 gramm;
• piyoz - 150-170 gramm (1 dona);
• sarimsoq - 1 bosh;
• tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• o'simlik yog'i (quyruq yog'i) - 120 mililitr;
• palov uchun ziravorlar - 15 gramm (1 paket) yoki zira - 2 choy qoshiq.

Uyda palov tayyorlash sirlari uchun videoni tomosha qiling:

Tovuqli mazali palov. Bosqichma-bosqich retsept

1. Ovqatlanish uchun qulay bo'lishi uchun go'shtni bo'laklarga bo'lamiz. Men tovuqga asoslangan palov pishiraman, agar xohlasangiz, qo'zichoq, cho'chqa go'shti yoki hatto mol go'shti bo'lishi mumkin.

2. Qozonda o'simlik yog'ini qizdiring yoki yog'li quyruq yog'ini ishlating, cho'chqa yog'idan eritib bo'lgach, go'shtni qo'shing va pastdan biroz tursin, keyin aralashtiramiz. Shunday qilib, u o'z sharbatini saqlab qoladi va quruq bo'lmaydi. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 7 daqiqa qovuring. Biz hamma narsani yuqori olovda pishiramiz.

3. Ayni paytda, sabzi chiziqlar bilan kesib oling, men ularni birinchi navbatda bir xil uzunlikdagi bo'laklarga, keyin tilimga, keyin esa chiziqlar bilan kesib tashlayman.

4. Qovurilgan go'shtga tug'ralgan piyoz qo'shing. Taxminan 5 daqiqa davomida qovuring.

5. Sabzi qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar 10-15 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.

6. Tuz, qalampir va ziravorlar qo'shing. Agar sizda tayyor bo'lmasa, zira qo'shganingizga ishonch hosil qiling, bu palovga g'ayrioddiy ta'm beradi.

7. Go'sht va sabzi yopish uchun qaynoq suv quying. Yuqori qobiqdan tozalangan, shuningdek, suv bilan oldindan yuvilgan sarimsoq boshini qozonga soling. Bularning barchasi zirvak deb ataladi, biz o'rganganimizdan ham sho'rroq bo'lishi kerak. U pishirish jarayonida tuzning bir qismini guruchga beradi. Qopqoq bilan yoping va go'sht tayyor bo'lgunga qadar pishiring: 30-40-60 daqiqa, barchasi uning turiga bog'liq, tovuq 25-30 daqiqada tayyor bo'ladi.

8. Guruchni suv toza bo'lguncha yaxshilab yuvib tashlang.

9. Tayyor go'shtga qo'ying, ustiga qaynoq suv qo'shing, shunda suv guruchdan taxminan 1 sm balandlikda bo'ladi.

Uy qurilishi tovuq palovi

Toshkentda palovni shunday qilishadi. Klassik o'zbek retsepti palovning ko'plab variantlaridan biri va juda muvaffaqiyatli! Asosiysi, pishirish printsipining o'zi. Uni o'zlashtirganingizdan so'ng, siz palov retsepti bilan cheksiz tajriba qilishingiz mumkin.

Bozorda men 1,5 kg og'irlikdagi sariq jo'xori tovuqini sotib oldim. Palovga 1 kg qoldirdim.

UYDA YAPILAN TOVUQ YOSTIGI UCHUN RECEPT

KERAK:

350 g uzun donli guruch
1 kg vaznli tovuq
Tovuq yog'i yoki hidsiz o'simlik yog'i
400 g sabzi
200 g piyoz
Tuzli suv
3 bosh yosh sarimsoq
½ osh qoshiq. zira
1 osh qoshiq. zirk
Bir chimdik maydalangan qizil qalampir
tuz

Palov uchun masalliqlar

QANDAY Pishirish:

1. Palov uchun barcha ingredientlarni oldindan tayyorlang. Tovuqni yuving, taxminan 3x3 sm o'lchamdagi mayda bo'laklarga bo'ling, barcha yog'larni kesib oling. Piyozni o'rta kubiklarga, sabzi chiziqlar bilan kesib oling. Agar kerak bo'lsa, guruchni yuving. Yosh sarimsoqdan faqat tashqi terini olib tashlang, boshlarini butun holda qoldiring.

Yosh sarimsoq

2. Odatdagidan ko'ra sho'r, sho'r suv tayyorlang.

3. Tovuq yog'ini eritib oling.

4. Tovuq bo'laklarini oltin jigarrang bo'lgunga qadar yuqori olovda qovuring. Zira qo'shing. Aralashtiring. Keyin piyozni qo'shing va 3 - 4 daqiqa qovuring.So'ngra sabzi qo'shing va yana uch daqiqa qovuring, aralashtiramiz.

5. Har bir narsani spatula bilan mahkam bosing, sirtni tekislang, zirk, sarimsoq va guruch qo'shing. Hamma narsani yana tekislang.

6. Tuzli suvni to'kib tashlang, shunda suv guruchdan 1-1,5 barmoq yuqori bo'ladi (oddiy guruch bilan u 2 barmoq, lekin bu erda guruch juda nozik). Suv bilan bunday noziklik bor: uning miqdori guruch turiga bog'liq. Agar haddan tashqari oshirib yuborsangiz, palov emas, guruch bo'tqasi bo'ladi.

AYTMOQCHI: bir chimdik achchiq qalampirni unutmang.

Issiq qizil qalampir

7. 10 daqiqa davomida qopqog'ini bir oz ochiq holda past olovda saqlang.

8. So'ngra spatula yordamida palovni bir necha joyidan pastga teshib, chetidan o'rtasigacha ozgina guruch yig'ib, qopqog'i bilan mahkam yoping. 15-20 daqiqaga qoldiring. 3a bu guruch keladigan vaqt.

9. Qopqoqni olib tashlang, hamma narsani aralashtiring, palovni katta idishga soling va xizmat qiling.

AYTMOQCHI: Pomidor, piyoz va kashnichdan iborat salat palov bilan juda mos keladi. Pomidor va piyoz yupqa bo'laklarga bo'linadi, tuzlanadi, maydalangan shilantro qo'shiladi - va bu. Yoqilg‘i quyish shoxobchalari yo‘q. Toshkent pomidorlari juda shirin va suvli. Bu salatni piyola bilan yeyish mumkin!

Uy qurilishi tovuq palovi