Bir qoshiq qahva va saqich bilan muzqaymoq qanday tayyorlanadi. Uyda kofe muzqaymoq qanday tayyorlanadi. Uyda muzqaymoq tayyorlash printsipi

Agar siz g'ayrioddiy va mazali narsalarni xohlasangiz, kofe muzqaymoqlariga e'tibor berishni tavsiya qilamiz. Ushbu shirinlik hatto qahvani sevuvchilarni ham befarq qoldirmaydi! Biroq, bu shirinlik bilan juda ko'p shug'ullanmaslik kerak, chunki qahva juda foydali mahsulot emas.

Shunday qilib, biz sizning e'tiboringizga kofe muzqaymoq uchun 2 ta butunlay boshqacha retseptlarni taqdim etamiz.

Oson uy qurilishi qahvali muzqaymoq retsepti

• eriydigan granüllangan qahva - 4 osh qoshiq,
• 4 tovuq tuxumidan sarig'i,
• shakar - 1 stakan,
• sut - 750 ml.

Pishirish jarayoni:

1. Sutni isitib oling, pechdan chiqarib oling va unga qahva qo'shing. Granulalar to'liq eriguncha yaxshilab aralashtiriladi. Eritmani xona haroratiga qadar sovishini kuting.
2. Tuxum sarig'ini oqidan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling. Bizga oqsillar kerak emas, shuning uchun ularni boshqa taom tayyorlashda ishlatish mumkin. Sariqlarni shakar bilan silliq bo'lguncha aralashtiring.
3. Sovutilgan sut va qahvaga shirin tuxum aralashmasini qo'shing, yaxshilab aralashtiring va hosil bo'lgan aralashmani past olovga qo'ying. Doimiy aralashtirib, qaynatib oling, keyin issiqdan olib tashlang va salqin.
4. Olingan yarim tayyor kofe muzqaymoqini qoliplarga quying yoki mahkam yopiq qopqoqli idishga soling va qattiqlashishi uchun muzlatgichga qo'ying.

Quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• og'ir krem ​​(33% dan) - 400 g,
• quyultirilgan sut - 1 banka,
• maydalangan eriydigan qahva - 1 osh qoshiq,
• o'rik - 100 g,
• shokolad chiplari, yong'oqlar - ta'mga.

Pishirish jarayoni:

1. Maydalangan qahvani issiq suv bilan 1: 1 nisbatda (1 osh qoshiq qahva + 1 osh qoshiq suv) quying, aralashtiring.
2. Barqaror tepaliklar paydo bo'lguncha kremni blender bilan uring.
3. Qaymoqqa quyultirilgan sut va eritilgan qahva qo'shing, yana yaxshilab uring.
4. Olingan aralashmani taxminan 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'yish kerak, shunda u "qorashadi".
5. Bu orada, keling, olxo'riga g'amxo'rlik qilaylik. Yumshoq va shishish uchun uni yaxshilab yuvish va 5-7 daqiqa davomida issiq suv bilan to'ldirish kerak.
6. Bug'langan o'riklardan suvni to'kib tashlang va ularni blenderda ozgina maydalang, tom ma'noda 15-20 soniya. Olxo'rini mushga aylantirish kerak emas!
7. Vaqt o'tgandan so'ng, sut-qahva aralashmasini muzlatgichdan olib tashlang, u ozgina muzlatilishi kerak. Yaxshilab aralashtiramiz va maydalangan o'rik qo'shing. Qahvali muzqaymoqni to'liq qotib qolguncha (taxminan 2 soat) muzlatgichga qo'ying.

Supermarketdagi hech qanday tayyor muzqaymoq uy qurilishi muzqaymoq bilan taqqoslanmaydi. Bugun biz kofe muzqaymoq tayyorlaymiz - mazali va to'yimli shirin taom. Tayyorlash uchun vaqt kerak bo'ladi - 15 daqiqa, o'z-o'zidan pishirish - 20-30 daqiqa, muzlatish - muzlatgichda 8-10 soat yoki muzqaymoq ishlab chiqaruvchida 25-40 daqiqa, shuningdek, qo'ymaslik uchun sizga sabr kerak bo'ladi. muddatidan oldin vazoda qoshiq. Retsept mahsulotlarning mavjudligiga qarab tanlanishi mumkin.

Suratda kofe muzqaymoqli idish bor

Bundan tashqari, siz muzqaymoq tayyorlash uchun qanday asbob-uskunalar yoki vositalardan foydalanishni tanlashingiz kerak.

Uyda muzqaymoq tayyorlash printsipi

Uyda muzqaymoq tayyorlash jarayoni juda ko'p mehnat talab qiladi va maxsus jihozlardan - muzqaymoq ishlab chiqaruvchilardan foydalanishni talab qiladi.

Eski uslub printsipi.

Sizga silindrsimon vanna va diametri va balandligi vannaning ichki diametri va balandligidan kamroq bo'lgan mahkam qopqoqli idish (shakl) kerak.

Tuz bilan aralashtirilgan maydalangan muz vannaning tubiga quyiladi, idish qo'yiladi va ular orasidagi bo'shliq tuzlangan muz bo'laklari bilan to'ldiriladi. Mog'or aralashma bilan to'ldirilishi kerak, qopqoq bilan yopiladi va navbat bilan turli yo'nalishlarda aylantirilishi kerak.

Vaqti-vaqti bilan, muzlatilgan massa qatlamini devorlardan olib tashlash uchun aralashmani qoshiq bilan aralashtirish kerak. Bir necha marta takrorlang. Massaning tayyorligi uning tashqi ko'rinishi bilan belgilanadi - bo'laklarning yo'qligi, mustahkamlik smetana kabi qalin bo'lishi kerak. Shundan so'ng, idish qopqoq bilan yopiladi, ustiga qalin mato bilan qoplangan va massa to'liq qotib qolguncha 2-3 soat davomida saqlanadi.

Bugungi kunda sanoat ushbu shirinlikni uyda tayyorlash uchun maishiy elektr jihozlarini, muzqaymoq ishlab chiqaruvchilarni taklif qiladi. Qurilma va harakat mexanizmi oddiy.

Baza ikki devorli idish bo'lib, uning ichki bo'shlig'i sovutgich bilan to'ldirilgan. Aralash pichog'i idishga kiritilgan. Aylanish va aralashtirish elektr motor tomonidan amalga oshiriladi. Muzqaymoq ishlab chiqaruvchi avtomatik bo'lsa, sovutish o'rnatilgan kompressor tomonidan amalga oshiriladi. Yarim avtomatik mashinalarga kelsak, bu holda jarayon ancha uzoq davom etadi, chunki kelajakdagi muzqaymoq idishi muzlatgichda sovutiladi.

Fotosuratda elektr muzqaymoq ishlab chiqaruvchi namuna ko'rsatilgan

Muzlaganda, ma'lum vaqt oralig'ida idish muzlatgichdan chiqariladi, yoğurulur va yana muzlatgichga qo'yiladi. Va shunga o'xshash tayyor bo'lgunga qadar, ya'ni. bir hil va qalin massa olish.
Qo'lida alohida narsa yo'q, lekin haqiqatan ham uyda muzqaymoq tayyorlashni xohlaydiganlar, umidsizlikka tushmang. Chiqish bor. Va bu juda oddiy. Muzlatgich, plastik idish, qoshiq va ko'pirtirgich yordamida hamma narsani qo'l bilan qiling.

Muzqaymoq retsepti boshqacha bo'lishi mumkin, ammo sovutish printsipi bir xil. Idishdagi massa muzlatgichga joylashtiriladi. 2 soatdan keyin urib, yana 2 soatga qoldiring. Qamchilashni takrorlang, muzlatilgan qatlamni qolipning yon tomonlaridan olib tashlang. Va tayyor bo'lgunga qadar yana 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Shunday qilib, uyda muzqaymoq tayyorlash tamoyili bilan tanishib, retseptlarni ham o'rganishingiz mumkin.

Klassik retsept

Biz an'anaviy klassik retsepti yordamida kofe muzqaymoq tayyorlaymiz.

Mahsulotlar va dozalari:

• Shakar - 250 g
• Tuxum sarig'i - 4 dona
• Qahva - 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar
• Sut - 750 g.

Pishirish jarayoni:

1. Sutni qaynatib oling va qahvani eritib oling. Xona haroratiga qo'ying.
2. Tuxum sarig'ini shakar bilan oq bo'lguncha maydalang va ularga qahva va sut qo'shing.
3. Aralashmani past olovga qo'ying. Doimiy aralashtirib, qaynatib oling.
4. Issiqlikdan olib tashlang va doimo aralashtirib, xona haroratiga sovutib oling.

Kofe muzqaymoq tayyorlash jarayonini ushbu videoda aniqroq ko'rishingiz mumkin:

Krem bilan kofe muzqaymoq

Uy sharoitida tayyorlangan kofe va karamelning boy ta'miga ega muzqaymoq - ajoyib ta'm va doimiy muvaffaqiyatga ega bo'lgan noziklik. Retsept klassik retseptdan biroz farq qiladi.

Mahsulotlar va dozalari:

• Shakar kukuni - 150 g
• Tuxum sarig'i - 3 dona
• Qahva - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Sut - 250 g
• Yog 'miqdori 20-30% - 100 mm bo'lgan krem.

Pishirish jarayoni:

1. Sutni yirtqichlardan qaynatib oling va qahvani eritib yuboring.
2. 4 osh qoshiqda 100 g chang shakarni eritib oling. l. suv. Yuqori olovda qaynatib oling va qalin oltin jigarrang bo'lguncha aralashtiring.
3. Issiqlikdan olib tashlang va doimo aralashtirib, qaymoqqa ehtiyotkorlik bilan quying.
4. Issiq sutga qaymoq va karamel qo'shing, so'ngra asta-sekin sarig'ini qo'shing, doimo ko'pirtiring.
5. Aralashmani past olovga qo'ying va u erda saqlang, aralash qoshiqqa yopishib qolguncha doimiy ravishda yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Uni qaynatishga yo'l qo'ymang!
6. Issiqlikdan olib tashlang va tezda sovutib oling.
7. Aralashmani muzqaymoq tayyorlovchiga to'kib tashlang va muzqaymoq tayyorlash printsipiga muvofiq sovutib oling.

Muzlatilgan marmar tort

Qahva va shokoladli atirlar bilan muzqaymoq keki uchun original retsept uyda, o'z oshxonasida bayramona taom tayyorlashga imkon beradi. Klassik tort yoki pirogni sovuq shirinlik bilan almashtiring va mehmonlaringizni hayratda qoldiring!

Suratda marmar muzqaymoq keki ko'rsatilgan

Mahsulotlar va dozalari:

• Kofe ta'mi bilan pechene - 22 dona.
• Sariyog '- 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Krem pishloq - 220 g
• shakar bilan quyultirilgan sut - 400 g
• Vanillin - 1 paket
• Qahva - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Shokolad - 100 g
• Yog 'miqdori 20-30% - 200 mm bo'lgan krem
• Issiq suv - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Pishirish jarayoni:

1. Cookie-larni maydalab, sariyog'ini eritib, aralashtiramiz. Folga bilan qoplangan mos pirojnoe idishiga mahkam joylashtiring.
2. Kremni ko'pirtiring.
3. Krem pishloqini yumshatib, uni yumshoq massaga uring, sut va vanilni quying va ehtiyotkorlik bilan qaymoqqa soling. Yarimga bo'ling.
4. Kofeni issiq suvda eritib, shokoladni eritib yuboring. Pishloq aralashmasining bir qismiga qahva va shokolad tushiring va yaxshilab aralashtiring.
5. Pishloq aralashmasining ikkala qismini navbatma-navbat pechene poydevoriga qo'ying. Yupqa pichoqni ishlatib, marmar dog'larini olish uchun qatlamlarni ozgina aralashtiramiz.
6. Kek idishini yoping va 6-8 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Muzqaymoqni qovurish mumkin

Ushbu retsept tajribali oshpazlarni hayratda qoldiradi. Tayyorlangan muzqaymoqni uyda qovurish mumkin.

Suratda qovurilgan muzqaymoqning bir qismi ko'rsatilgan

Sizga kerak bo'ladi:

• Muzqaymoq - 1 kg
• Yog 'miqdori 20-30% bo'lgan qaymoq - 100 g
• Hindiston yong'og'i parchalari - 1 stakan.

Pishirish jarayoni:

1. Muzqaymoqni 8 qismga bo'ling. Har bir to'pni qaymoq va kokosga botirib, taxta ustiga qo'ying va 2-3 soat davomida muzlatib qo'ying.
2. O'simlik yog'ini 190 darajaga qizdiring.
3. Muzqaymoq qoshiqlarini muzlatgichdan olib tashlang va 30 soniya davomida issiq yog'ga qo'ying. Ortiqcha yog'ni to'kish uchun qog'oz sochiqlarga qo'ying.

Darhol xizmat qiling.

Pazandachilik sirlari

Uyda kofe muzqaymoq tayyorlash har qanday uy bekasi uchun qiyin emas. Bu masalada asosiy narsa - yaqinlaringizni erkalash istagi.

Har qanday taom uchun qanday va qanday xizmat qilish muhim ahamiyatga ega. Muzqaymoqni vazalar yoki chiroyli stakanlarda xizmat qiling, qaymoq bilan bezang, mavsumiy rezavorlar va qahvaning ta'mi va aromasiga to'sqinlik qilmaydigan mevalardan foydalaning.
Har bir retseptda qahva mavjud. Siz ham instant, ham yerdan foydalanishingiz mumkin. Farqi shundaki, tuproq miqdori eruvchan miqdordan 2 barobar ko'p bo'lishi kerak va uni qaynoq suvda pishirish kerak.

Muzqaymoq sanoati yuzlab yillar davomida uzoq yo'lni bosib o'tdi. Oddiy muzlatilgan sharbatlardan zamonaviy navlarga qadar. Pistali muzqaymoq, qulupnayli muzqaymoq, kofeli muzqaymoq va boshqa o‘nlab mashhur navlar iste’molchiga taqdim etilmoqda.

Muzqaymoq yirik fabrikalarda va kichik kafelarda tayyorlanadi. Lekin bu mashhur noziklikni uyda tayyorlash muammo emas. Albatta, agar sizda maxsus muzqaymoq ishlab chiqaruvchi bo'lsa, buni qilish osonroq, lekin siz usiz ham qila olasiz.

Kofe muzqaymoq

Uyda mazali qahvali muzqaymoq tayyorlash nafaqat yaxshi va oddiy retseptni, balki ba'zi pazandalik mahoratini ham talab qiladi.

Lekin sizga eng keng tarqalgan mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi, agar sizda uyda bo'lmasa, har qanday do'konda sotib olish oson.

Kofe muzqaymoq quyidagi ingredientlardan tayyorlanishi mumkin:

• qaymoq 0,5 litr;
• shakar 100 g, yaxshisi jigarrang;
• sut 150 ml;
• sarig'i 5 dona;
• 20 g maydalangan qahva, agar mavjud bo'lmasa, eriydigan qahva bilan almashtirilishi mumkin.

Retsept

1. Aralash xona haroratiga qadar sovutilgach, uni idishga o'tkazing va muzlatgichga qo'ying.
2. 20 daqiqadan so'ng, uni olib tashlang va tarkibini bir daqiqa davomida mikser bilan uring. Tarkibni muzlatgichga qaytaring. Buni yana 3 marta bajaring.
3. Keyin qahva muzqaymoqini 2-3 soat davomida to'liq qotib qolguncha qoldiring.

______________________________

Kukman yordam beradi

Muzqaymoqni mazali va xavfsiz qilish uchun siz quyidagi tavsiyalarga amal qilishingiz kerak:

Men uyda bir necha marta muzqaymoq tayyorlashga harakat qildim, ammo tajribalar muvaffaqiyatsiz tugadi. Men deyarli umidsiz edim, shuning uchun Eksmo nashriyotining "Oshpazlik tajribalari" turkumidagi "Uy qurilishi muzqaymoq" kitobining test drayvida qatnashish taklifini olganimda, men kitobni xursandchilik bilan o'rganishni boshladim va hayajon bilan ishga kirishdim. muvaffaqiyatga yangi kuch va ishonch bilan. Va qanday qilib bunga ishonmaysiz: 30 dan ortiq retseptlar, aniq ko'rsatmalar va maslahatlar, mavjud ingredientlar va sozlangan nisbatlar issiq kun uchun salqin noziklikni tayyorlashga yordam beradi. Kitobning shubhasiz bezaklari tayyor muzqaymoqning fotosuratlari bo'lib, ular nafaqat qanday tayyorlashni, balki shirinlikka qanday foydali xizmat qilishni ham aytadi.

Ushbu kitobdagi birinchi retseptimga kelsak, shuni aytishim mumkinki, men ishimni 4 ball bilan baholagan bo'lardim. O'ylaymanki, hosil bo'lgan noziklikning ta'mi juda muvozanatli va uyg'un, og'ir muzqaymoq asosida tayyorlangan muzqaymoq bilan solishtirganda kaloriyasi pastroq. krem, lekin muzqaymoq o'zi tuzilishi men hali muz parchalari bilan, juda bir hil emasman.