Nordon sutdan tvorogni qanday isitish mumkin. Oddiy lazzatlanish sirlari - nordon sutdan tayyorlangan mazali tvorog. Mikroto'lqinli pechda nordon sutdan tvorog

Nordon sutdan uy qurilishi tvorogini qanday tayyorlash mumkin

Tayyorlash uchun menga faqat 3 litr yangi sigir suti kerak.

Men shirin sutni qopqoq bilan yopmasdan panga quyaman va uni nordon uchun xonada qoldiraman. Jarayonni tezlashtirish uchun siz bir osh qoshiq smetana yoki javdar nonining qobig'ini qo'shishingiz mumkin. Bu jarayon 2 kungacha davom etadi. Shuni ta'kidlaymanki, xona qanchalik issiq bo'lsa, tezroq nordon paydo bo'ladi. Panani doka bilan yopishingiz mumkin.

Sut nordon (yoki nordon) bo'lganda va zich jelega o'xshash mustahkamlikka ega bo'lganda, pishirish vaqti keldi. Men yogurtni aralashtirib, past olovga qo'yaman.

Yogurt qizib ketganda, men uni aralashtiraman. Tarkibi taxminan 40 daraja haroratgacha qizdirilguncha kutaman va issiqdan olib tashlayman. Bu vaqtga kelib, nordon sut allaqachon zich oq tvorog massasiga va shaffof sarg'ish zardobga bo'linadi. Ayni paytda to'g'ri isitiladigan tvorog qanday ko'rinishini fotosuratda ko'rish mumkin.

Uni haddan tashqari qizdirmaslik juda muhim, aks holda uy qurilishi tvorogi qattiq bo'lib chiqadi. Men termometrni ishlatmayman, barmog'imni isitiladigan nordon sutga botiraman (u issiq bo'lmasligi kerak) va mahsulotning ko'rinishiga e'tibor qarataman.

Issiqlikdan olib tashlangandan so'ng, elakka quying. Zardob oqishi uchun uni bir chetga qo‘yaman. Men vaqti-vaqti bilan aralashtiraman.

Bir soatdan keyin sog'lom va mazali uy qurilishi tvorogi idishda qoladi. Ko'rib turganingizdek, uni nordon sutdan uyda, oson va sodda qilib tayyorlashingiz mumkin. Qolgan narsa shunchaki tvorogni plastinkaga o'tkazishdir.

Uch litrli yangi sut qutisi taxminan 400 gramm uy qurilishi tvorogini berdi. Uni har qanday shaklda iste'mol qilish mumkin: o'tlar va tuz, smetana, asal yoki meva bilan.

Bundan tashqari, uy qurilishi tvorogidan ajoyib pishiriqlar va shirinliklar tayyorlanadi.

Umid qilamanki, mening retseptim siz uchun foydalidir. Axir, uyda tvorogni to'g'ri tayyorlash oson!

Assalomu alaykum, aziz mehmonlar, siz blogning "ovqatlar haqida" sahifasiga tashrif buyurganingizdan xursandman!

Yaqinda televizor ko'rganimdan so'ng, men eng sevimli va hurmatli mahsulotlarimdan biri - tvorogning foydasiga shubha qildim. Do'konda sotib olingan tovarlar tashvish tug'dira boshladi. Kompozitsiyani an'anaviy usullardan foydalangan holda tekshirib, o'ntadan ettitasi sifatsiz ekanligini aniqladim. Ishlab chiqaruvchilar foyda olish ilinjida o'z mahsulotlari va sog'lig'imiz uchun foydani qurbon qiladilar. Men aniq brendlar haqida to'xtalmayman; biz bu erda ular haqida gapirmayapmiz.

Maqol bor: "Biror ishni yaxshi qilishni istasangiz, o'zingiz qiling". Va, albatta, hech kim o'zini aldashni xohlamaydi. Shuning uchun o‘zim tvorog tayyorlashga kirishdim. Bu jarayon menga juda murakkab, uzoq va moliyaviy qimmatga tushadigan narsadek tuyuldi. Ammo aslida hamma narsa aksincha bo'lib chiqdi.

Shuning uchun, men sizga qo'rqmaslikni va sinab ko'rishni maslahat beraman. Faqat mening tajribamga ishoning, ko'rsatmalarga rioya qiling va siz ajoyib, sog'lom, byudjetga mos va juda mazali uy qurilishi mahsulotini tayyorlaysiz, uning tarkibi aniq ma'lum.

Keling, retseptga o'tamiz ...

100 gramm uchun idishning ozuqaviy qiymati.

BJU: 13/17/10.

Kkal: 240.

GI: o'rtacha.

AI: yuqori.

Pishirish vaqti: 15 daqiqa.

Porsiya soni: 700 gr.

Taomning ingredientlari.

• Nordon sut yoki tvorog - 4 l.

Taom retsepti.

Agar sizda tasodifan ko'p miqdorda sut nordon bo'lsa, men kabi, bu mahsulot qayta tiklanishi mumkin va undan juda mazali va foydali uy qurilishi tvorogini tayyorlashingiz mumkin.

Bizning asosiy va yagona ingredientimizni qalin devorli yirtqichlardan joylashtiring va yonishdan qochib, past yoki o'rta olovda qizdiring. Zardobni teng ravishda ajratish uchun suyuqlikni isinmaguncha 5-10 daqiqa davomida aralashtiring. Hech qanday holatda sutni qaynatishga keltirmang, aks holda tvorog kauchuk bo'lib chiqadi.

Endi zardobni ifodalash uchun asbob-uskunalarni tayyorlaylik: chuqur idishga filtr qo'ying va uning ustiga biz bir necha marta katlanmış doka joylashtiramiz (menda to'rtta mato qatlami bor).

Sirtda tvoroglar paydo bo'lganda, pechni o'chiring.

Tayyorlangan tuzilishga asta-sekin panning barcha tarkibini to'kib tashlang.

Xalta ichida qolgan mahsulot - bu bizning uy qurilishi, yumshoq va juda mazali tvorog.

U ozgina nordon ta'mga ega, shuning uchun uni o'z-o'zidan ishlatish mumkin, qaymoq va o'tlar bilan ziravorlanadi yoki bir bo'lak nonga yoyiladi yoki dangasa chuchvara yoki tvorog pechene uchun tvorog xamirining asosiy tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi.

Tvorog kaltsiy va oqsilning qimmatli manbai bo'lib, kasalliklarning butun "guldastasi" ning oldini olish uchun tavsiya etilgan parhez taomlar orasida shubhasiz etakchi hisoblanadi. Bugungi kunda ko'plab uy bekalari sanoatda ishlab chiqarilgan fermentlangan sut mahsulotlarini rad etishadi va o'z-o'zidan nordon sutdan tvorogni qanday tayyorlashni aytib beradigan sirlarni diqqat bilan to'plashadi.

Uy qurilishi mahsulotining afzalliklari:

1. Barcha kerakli vitaminlar, minerallar va fermentlarni saqlaydigan konservantlar va o'simlik yog'larisiz tabiiy tarkib.
2. Idishning shiraliligi, zichligi va yog'liligini sozlash qobiliyati - uy qurilishi tvorogi odatda to'g'ri miqdorda kislota bilan yumshoq, maydalangan bo'lib chiqadi.

Siz uni turli yo'llar bilan tayyorlashingiz mumkin.

Asosiy qoida bir xil - yuqori sifatli, tasdiqlangan sut. Agar u uy sigiridan kelgan bo'lsa yaxshi bo'lardi (birinchi navbatda uni qaynatish tavsiya etiladi!), Lekin do'konda sotib olingan ham qabul qilinadi, lekin uni pasterizatsiya qilish kerak, saqlash muddati qisqa.

Har qanday usullar uchun bizga kerak bo'ladi:

• nordon sut;
• metall elak yoki filtr;
• dokaning katta qismi.

Pishirish vaqti: ~ 6-12 soat.

Ketma-ketlik:

1. 1 sm hajmdagi nordon sutli kavanozni (siz boshqa idishni olishingiz mumkin, lekin sutni darhol unda fermentatsiya qilish kerak) sovuq pechga qo'ying. Biz buni yopmaymiz!
2. Biz 120 - 150 ° S gacha bo'lgan haroratda 40 - 60 daqiqa qizdiramiz.
3. Uskunani o'chiring va hosil bo'lgan tvorogni to'liq sovib ketguncha, ehtimol bir kechada qoldiring.
4. Elakka / filtrga ikki qatlamli doka soling.
5. Uning ustiga asta-sekin tvorogni to'kib tashlang, zardobni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang.
6. Biz matoning uchlarini tugun bilan siqib chiqaramiz - bu keraksiz suyuqlikning ko'p qismini siqib chiqaradi.
7. Biz zardob oqmaguncha bir necha soat davomida tvorog haqida unutamiz. Agar siz quruq mahsulotni olishni istasangiz, gazakni bog'lab, idishga osib qo'ying. Agar ho'l tvorogni xohlasangiz, uni filtrda qoldiring.
8. Vaqti-vaqti bilan tvorog massasining mustahkamligini tekshiring. Kerakli zichlikka erishilgandan so'ng, tayyor mahsulotni saqlash idishiga o'tkazing.

Tandirda pishirilganda, 3 litr sutdan 700 - 900 gramm mazali tvorog olishingiz mumkin.

Eslatma! Yakuniy mahsulot miqdori va kislota darajasi boshlang'ich materialning davomiyligi va to'g'ri nordonligiga bog'liq. U pishishi kerak, lekin ayni paytda peroksidlanishga vaqt topa olmaydi. 3 kunlik yangi mahsulot ushbu parametrlarga javob beradi.

Mikroto'lqinli pechda pishirish

Yogurtdan mazali tvorog olishning eng oson va tezkor usuli bu mikroto'lqinli pechdan foydalanishdir.

Pishirish vaqti: to'g'ridan-to'g'ri mikroto'lqinli pechda ~ 5 - 15 daqiqa + sovutish uchun bir necha soat.

Ketma-ketlik:

1. Nordon sutni mikroto'lqinli pech uchun xavfsiz idishga quying. Uni qoplash shart emas, garchi bu variant ham maqbuldir.
2. Mikroto'lqinli pechni to'liq quvvatda (odatda 700 - 750 Vt) 5 daqiqa davomida yoqing.
3. Ovozli signaldan keyin biz sarumni tekshiramiz. Agar u shaffof bo'lsa, pishirish tugallangan, lekin uning rangi sutli bo'lsa, yana bir necha daqiqa qo'shishingiz kerak. Vaqt miqdori shartli parametr bo'lib, u faqat sizning pechingiz uchun eksperimental tarzda aniqlanishi mumkin. Bu mikroto'lqinli pechning xususiyatlariga, shuningdek, unda ishlatiladigan idishning shakli va materialiga bog'liq.
4. Olingan suyuqlikda tvorogni bir necha soat davomida to'liq sovib ketguncha qoldiring.
5. Tayyor mahsulotdan ortiqcha zardobni olib tashlash uchun xona haroratiga qadar sovutilgan aralashmani elak ustiga qo'ying.

Mikroto'lqinli pechdan foydalangan holda bir litr yogurtdan siz 200 g tvorogdan olishingiz mumkin, bu sut sifatiga va undagi protein foiziga bog'liq.

Kefir qo'shilishi bilan

Sutning nordon bo'lishini kutishga vaqtingiz bo'lmasa, kefirdan foydalanishingiz va bir necha soat ichida eng nozik tvorogni tayyorlashingiz mumkin.

Bir litr sut uchun 1% yog'li 0,5 - 1,0 litr kefir kerak. Fermentatsiya uchun qancha kefir qabul qilsangiz, tayyor mahsulotda nordonlik shunchalik aniq bo'ladi.

Ketma-ketlik:

1. Sutni qaynatishga keltiring.
2. Pechkadan olib tashlang, ichiga kefir quying, yaxshilab aralashtiring.
3. Kamida 120 daqiqa (yoki bir kechada) qoldiring. Bu vaqt ichida tvorog zardobdan "sakrash" uchun vaqt topadi.
4. Tayyor mahsulotni tülbent orqali torting. Ortiqcha suyuqlik qancha kam vaqt oqib chiqsa, tvorog oxirida shunchalik nam bo'ladi.

Sekin pishirgichda retsept

Sekin pishirgichdagi tvorog, zamonaviy uy bekasining eng mashhur "yordamchisi" boshqa usullarga qaraganda oddiy va tez tayyorlanadi.

Dasturdan o'z xohishingizga ko'ra foydalanish mumkin. Masalan, "yogurt", "isitish", "pishirish", "sutli bo'tqa". Pishirish vaqti, shunga ko'ra, 15 daqiqadan bir soatgacha o'zgaradi. Rejimni tanlashda asosiy shart suyuqlikni qaynatishga olib kelmaydigan haroratdir.

Ketma-ketlik:

1. Nordon sutni multivark idishiga quying.
2. Biz sizga yoqqan dasturni tanlaymiz, agar kerak bo'lsa, haroratni 80 darajaga o'rnatamiz, qurilmani yoqamiz va jihoz tomonidan belgilangan vaqt davomida pishirishni unutamiz.
3. Kerakli vaqt o'tgandan so'ng, multivarkni o'chiring va tvorogni sovushini kuting. Bu kamida 3-4 soat davom etadi.
4. Olingan mahsulotni tülbent ustiga qo'ying, zardobni to'kib tashlang. Agar kerak bo'lsa, dokani tugunga osib qo'ying yoki allaqachon tasvirlangan usullarga o'xshash qo'llaringiz bilan muloyimlik bilan siqib qo'ying.

Eng tez retsept

Agar siz shoshilinch ravishda uy qurilishi tvorogini tayyorlashingiz kerak bo'lsa, siz faqat bir soat ichida 0,5 kg eng nozik rikotta olish imkonini beruvchi tasdiqlangan retseptdan foydalanishingiz mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

• 3 litr yangi uy qurilishi yoki do'konda sotib olingan pasterizatsiyalangan sut;
• bir chimdik tuz;
• 3-4 osh qoshiq. l. limon sharbati yoki 2 osh qoshiq. limon kislotasi.

Ketma-ketlik:

1. Panani sovuq suv bilan yuvib tashlang, ichiga sut, tuz quying, limon sharbati / kristalli kislota qo'shing.
2. Olingan aralashmani vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda yoki suv hammomida qizdiring.
3. Biz oldingi bosqichni "bo'laklar" paydo bo'lguncha davom ettiramiz va zardob butunlay ajratiladi.
4. Tvorogni tülbent ustiga qo'ying va suyuqlikni to'kish uchun 45-60 daqiqaga qoldiring.

Siz biroz boshqacha texnologiyadan foydalanishingiz mumkin - sutni qaynatib oling, pechdan chiqarib oling, shundan keyingina tuzlang va limon sharbati bilan quying. Keyin aralashmani aralashtirishingiz kerak va suyuqlik bo'laklarga aylana boshlaguncha 7 daqiqa kutishingiz kerak.

Bu vaqtda tayyor tvorogning ta'mini ayniqsa yumshoq va qaymoqli qiladi, bir osh qoshiq og'ir krem ​​qo'shsangiz yaxshi bo'lardi.

Kerakli vaqt o'tgandan so'ng, ricottani zardobdan ajratish uchun, boshqa barcha usullarda bo'lgani kabi, filtr va tülbentdan foydalanish tavsiya etiladi.

Isitishsiz pishirish texnologiyasi

Nordon sutdan tvorog tayyorlashning ikkita usuli, issiqlik bilan ishlov berishdan tashqari:

1. Sutning fermentatsiyasi natijasida hosil bo'lgan tvorog oddiygina doka bilan elakka tashlanadi. Tandirda, suv hammomida va hokazolarda pishirilgan tvorogga qaraganda nam va yumshoqroq fermentlangan sut mahsulotini olish uchun ortiqcha suyuqlikni siqib chiqaring.
2. Kefir paketi bir kechada muzlatgichda qoldiriladi, ertalab hosil bo'lgan "muz" selofandan chiqariladi va to'liq muzdan tushguncha va tvorog zardobdan ajratilguncha doka bilan qoplangan filtrga solinadi.

Nordon echki sutidan tayyorlangan mazali tvorog

Sigir va echki sutidan tvorog tayyorlash texnologiyalari bir xil. Faqatgina farq shundaki, ikkinchisi qimmatroq. Immunitetni oshiradi va shifobaxsh xususiyatlarga ega. Shuning uchun undan tayyorlangan tvorog oson hazm bo'ladigan, kam allergen va vitaminlar va mikroelementlar bilan maksimal darajada to'yingan. Faqat echki suti nordon bo'lishi uchun ba'zan ko'p vaqt talab etiladi. Shuning uchun tajribali uy bekalari bu jarayonni qaynatish va tuz qo'shish orqali tezlashtiradi.

Bunday manipulyatsiyalar issiq joyda pishgan bo'lsa, bir kunda tom ma'noda echki nordon sutini olish imkonini beradi. Keyinchalik, nordon echki sutidan tvorogni qanday tayyorlashni tanlashingiz mumkin: sekin pishirgichda, mikroto'lqinli pechda yoki muntazam isitish yordamida.

Taklif etilgan tasdiqlangan retseptlarni ta'minlab, siz uy qurilishi tvorogini tayyorlashning oddiy texnologiyasini osongina o'zlashtirasiz va oilangizni mazali va sog'lom oshpazlik asarlari bilan xursand qilishingiz mumkin.

Bugun siz do'konda istalgan vaqtda tvorog sotib olishingiz mumkin, lekin uni hech qachon o'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan mahsulot bilan taqqoslab bo'lmaydi. Birinchidan, bu haqiqiy hid va ta'm bilan bog'liq. Ikkinchidan, siz tayyor mahsulotning yangiligi va sifatini nazorat qilishingiz mumkin.

Ko'pchilik uyda tvorogni tayyorlash qiyin deb o'ylashadi, lekin aslida, agar siz ba'zi qoidalarni bilsangiz, jarayon hech qanday qiyinchiliklarga olib kelmasligi kerak.

Shuni ta'kidlash kerakki, sutni xona haroratida nordon qilish kerak, chunki muzlatgichda u nordon emas, balki tezroq buziladi. Agar sutni qaynatish jarayonini tezlashtirish kerak bo'lsa, siz ozgina smetana yoki tayyor tvorog qo'shishingiz mumkin, ammo kefir yoki yogurtdan foydalanish tavsiya etilmaydi.

Nordon sutdan uy qurilishi tvorogini qanday tayyorlash mumkin?

Keling, ko'plab uy bekalari tomonidan bir necha marta sinovdan o'tgan eng oddiy va eng mashhur retseptdan boshlaylik. Qadimgi Rus davrida ajdodlarimiz tomonidan ham foydalanilgan. Siz ham uyda, ham do'konda sotib olingan sutdan foydalanishingiz mumkin. Birinchi holda, yakuniy mahsulot yanada mazali, ammo yog'li bo'ladi. Boshlash uchun ko'p sutdan foydalanish tavsiya etilmaydi, chunki birinchi marta tajriba sifatida ko'rib chiqilishi mumkin, shuning uchun agar biror narsa yuz bersa, kelajakda jarayonni sozlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• 1 litr nordon sut.

Tayyorlash usuli:

Sekin pishirgichda nordon sutdan tvorog uchun retsept

Mazali uy qurilishi mahsulotini tayyorlash uchun siz haroratni qo'lda boshqarish funktsiyasiga ega bo'lgan ko'p pishirgichdan foydalanishingiz kerak. Tvorog maydalangan bo'lib tugaydi va umuman nordon emas.

Tarkibi:

• 1 litr nordon sut tayyorlang.

Tarkibi:

1. Ko'p pishirgich idishiga sut quying va "Multicook" dasturini tanlang. Harorat 80 darajaga, vaqt esa 2 soatga o'rnatilishi kerak.
2. Ovozli signaldan keyin qopqoqni ochish mumkin.
3. Bir necha qatlamli doka bilan filtrni yoping va idishning tarkibini u erga qo'ying.
4. Zardob oqib ketishi uchun bir muddat qoldiring.
5. Aralashmani bir necha marta aralashtiring. Hammasi shu, minimal harakat va tvorog tayyor.

Nordon echki sutidan tvorogni qanday tayyorlash mumkin?

Ilgari tvorog faqat bu hayvonning sutidan tayyorlangan, shuning uchun bu retsept an'anaviy hisoblanadi. Bundan tashqari, ushbu mahsulot kattalar va bolalar salomatligi uchun juda foydali. Shunisi e'tiborga loyiqki, echki suti tvorogi allergiyaga olib kelmaydi.

Tarkibi:

• 1 litr sut;
• 3 chimdik tuz.

Tayyorlash usuli:

Uyda pechda tvorogni qanday tayyorlash mumkin?

Ushbu pishirish opsiyasining afzalligi shundaki, siz pechka ustida turishingiz va jarayonning borishini nazorat qilishingiz shart emas.

Tarkibi:

• 1 litr sut;
• 0,5 l kefir.

Tayyorlash usuli:

1. Ingredientlarni birlashtirib, ularni 150 darajaga oldindan qizdirilishi kerak bo'lgan pechga qo'ying. Pishirish vaqti - 45 daqiqa.
2. Mahsulotni olib tashlang va 15 daqiqaga qoldiring. turib olish.
3. Qolgan narsa hamma narsani bir necha qatlamli doka bilan qoplangan filtrga o'tkazishdir.
4. Barcha sarumni to'kib tashlash uchun bir necha soatga qoldiring. Natijada 300 g tvorog bo'lishi kerak.

Mikroto'lqinli pechda mazali tvorogni qanday tayyorlash mumkin?

Ehtimol, kimdir bu fermentlangan sut mahsulotini mikroto'lqinli pechda tayyorlashingiz mumkinligidan hayratda qoladi.

Tvorog juda sog'lom va mazali mahsulot bo'lib, u albatta stolingizda bo'lishi kerak. Agar oilada kichik bolalar bo'lsa, bu ayniqsa muhimdir. Ma'lum bo'lishicha, uy sharoitida echki sutidan tvorog tayyorlash unchalik qiyin emas. Buning uchun bir nechta qoidalar va sirlarni bilish kifoya.

Nordon echki sutidan tayyorlangan an'anaviy tvorog

Echki suti shifobaxsh xususiyatlari tufayli sut sutidan ancha yuqori baholanadi. Immunitetni yaxshilaydi va salomatlikni yaxshilaydi, ko'plab kasalliklarni davolaydi. Ushbu ajoyib mahsulot barcha yoshdagi odamlar uchun va ayniqsa bolalar uchun foydalidir. Echki suti va undan tayyorlangan mahsulotlar har kuni dietada mavjud bo'lgan hududlarda odamlar kamroq kasal bo'lishadi va ortiqcha vazn bilan bog'liq muammolar kamroq bo'ladi.

Echki suti tvorogi allergik reaksiyaga olib kelmaydi, organizm tomonidan oson hazm qilinadi va oshqozon-ichak trakti, bo'g'imlar, nafas yo'llarining ko'plab kasalliklari, shuningdek, uyqusizlik uchun foydalidir.

Echki suti tvorogi nafaqat mazali, balki juda foydali mahsulotdir.

Tayyorlanishi juda oddiy an'anaviy tvorog uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 litr echki suti;
• 3 chimdik osh tuzi.

Echki suti, agar u yangi bo'lsa, nordon uchun uzoq vaqt talab etiladi. Bu jarayonni tezlashtirish uchun sutni qaynatib, unga ozgina tuz qo'shing. Shundan so'ng, idishni qopqoq yoki doka bilan yoping va iliq joyda bir kunga qoldiring. Bu sutning fermentatsiyasi uchun etarli. U qanchalik issiq bo'lsa, u tezroq qovjirab, ya'ni zardobga va deyarli tayyor tvorogga ajraladi.

1. Nordon sutni emalli idishga quying va ozgina isinmaguncha past olovga qo'ying. Uni qaynatishga hojat yo'q, aks holda tvorog qaynatiladi va yoqimsiz ta'mga ega bo'ladi.
2. Chuqur piyola oling, ichiga 2-3 marta katlanmış doka bilan qoplangan filtr qo'ying. Mato filtrdan kengroq bo'lishi kerak, shunda tvorogni siqish kifoya qiladi.
3. Yaxshi isitilgan nordon sutni filtrga quying. Barcha zardob tülbent orqali idishga tushguncha kuting. Dokaning chetlarini yig'ing, tvorog massasini ko'taring va qolgan suyuqlikni to'kib tashlang.
4. Shundan so'ng, tvorog qopini taxminan 1-2 soat davomida chuqur idishga osib qo'ying: bu vaqt ichida oxirgi zardob oqib chiqadi va tvorogingiz nihoyat foydalanishga tayyor bo'ladi.

Aytgancha, zardobni tashlamang: u ajoyib krep va pishiriqlar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin! Va uy qurilishi tvorogining o'zi bilan ular chiqadi.

Turli xil usullarda pishirish

0,5 litr echki sutini oling, uni idishga quying va suv hammomida qizdiring. Shundan so'ng, u kamida 2 kun davomida nordon bo'ladi, lekin biz bir osh qoshiq smetana qo'shib, bu jarayonni tezlashtiramiz. Sutdan sezilarli havo pufakchalari ko'tarila boshlagach (ya'ni tvorog suti paydo bo'ldi), idishni suv hammomiga qo'ying va yana sekin olovda, taxminan 15 daqiqa qizdiring.

Olingan massani doka bilan qoplangan filtr orqali to'kib tashlang. Olingan tvorog paketini zardobni to'kib tashlash uchun bir necha soat davomida osib qo'ying. Suyuqlik tezroq ketishi uchun gazakni biroz siqib qo'yishingiz mumkin.

Echki suti bo'lgan idishlar pishib etishni tezlashtirish uchun issiq xonada saqlanishi kerak

Quyidagi retsept ushbu maqoladagi birinchi retseptga o'xshaydi, an'anaviy. Ammo bu yanada murakkab va sizdan ko'proq vaqt talab qiladi. Ammo pishloq asl va ayniqsa mazali bo'lib chiqadi.

1. 1 litr yangi echki sutini oling va uni bir kechada issiq joyda saqlang. Sut qaynatish jarayonini boshlaydi.
2. Ertalab yana 1 litr yangi sut olib, olovga qo'ying. Sut ko'piklana boshlaganda, yosh nordon sutni quying. Ushbu aralashmani qaynatib oling va tepada sarg'ish-yashil rangli suyuqlik paydo bo'lganda, panani olovdan olib tashlang.
3. Zardobni to'kib tashlang va tvorogni ehtiyotkorlik bilan tayyorlangan idishga soling. Qolgan zardobni chiqarish uchun uni qoshiq bilan maydalang.

Bu tvorog skyr deb ataladi, u bizga Norvegiya oshxonasidan kelgan. U nozik mustahkamlik va o'ziga xos yoqimli ta'mga ega.

Agar sizda sekin pishirgich bo'lsa, echki pishloqli tvorogni tayyorlash jarayoni ancha oson bo'ladi.

3 litr yangi sut solingan idishga 1 stakan kefir qo'shing, yaxshilab aralashtiring va bir kun davomida iliq joyda qoldiring. Siz zich bo'lakli qalin yogurt olishingiz kerak. Uni aralashtirmasdan ko'p pishirgichli idishga quying - bu tvorogni donador va ishtahani yanada ochadi. Taxminan 3 soat davomida "Issiq tuting" rejimini yoqing. Shundan so'ng, zardobni to'kib tashlang va tvorogingiz tayyor!

Hech kimga sir emaski, ko'plab onalar bolalarining kundalik ratsioniga tvorogni kiritishga harakat qilishadi. Lekin har bir bola bu mahsulotni odatdagi shaklda yoqtirmaydi. Siz chaqalog'ingizni "aqlli" qilishingiz va unga yogurtdan tvorogning kichik qismlarini tayyorlashingiz mumkin.

Echki sutidan 0,5 litr bio-yogurt oling. Pechni oldindan qizdiring, uni o'chiring va ichiga yogurt kartonini joylashtiring. Pech sovib ketguncha u erda kamida 6 soat turishi kerak. Bir soat ichida yogurt qalinlashadi va bo'laklarga aylanadi. 6 soatdan keyin hosil bo'lgan massani siqib qo'yishingiz kerak. Bu tvorog smetanaga o'xshash mustahkamlikka ega.

Eslatma! Tvorogni filtrlash uchun doka mutlaqo toza bo'lishi kerak. Zanglamaydigan po'latdan yasalgan yoki emallangan filtrdan foydalanish yaxshiroqdir. Bundan tashqari, to'qilgan savatlardan ham foydalanishingiz mumkin. Lekin barcha idishlar mukammal toza bo'lishi kerak.

Agar siz tvorog pishiradigan xonadagi harorat 25 darajadan past bo'lsa, sut nordon o'rniga buzilishi mumkin. Shuning uchun, avvalgi tvorogdan zardob qo'shib, pishib etishni tezlashtirishga harakat qilamiz.

Tvorogni filtrlash uchun faqat toza idishlar va dokadan foydalaning.

Siz tvorog tayyorlamoqchi bo'lgan yangi sut sifatiga ishonchingiz komil bo'lishi kerak. Agar ishonchingiz komil bo'lmasa, sutni qaynatish yaxshidir.

Yuqorida aytib o'tganimizdek, zardobni to'kib tashlashning hojati yo'q - bu siz uchun nafaqat ko'plab idishlarni tayyorlashda, balki kosmetik maqsadlarda ham foydali bo'ladi. Ammo muzlatgichda 10 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi kerakligini unutmang.

Uyda echki suti tvorogini tayyorlaganingizdan so'ng, uni 3 kun ichida iste'mol qilishga harakat qiling, aks holda u yomonlashishi mumkin. Ammo echki tvorogi muzlatilgan bo'lsa, uning ta'mi pasaymaydi.

Uyda echki sutidan tvorog tayyorlash haqida video

Echki tvorogi organizm uchun zarur bo'lgan ko'plab moddalarni o'z ichiga olgan ajoyib sog'lom mahsulotdir. Endi siz buni uyda o'zingiz qilish unchalik qiyin emasligini bilasiz va ehtimol siz uni oilangizning ratsioniga kiritasiz. Agar sizda bunday tvorogni tayyorlash bo'yicha tajribangiz bo'lsa, sharhlarda biz bilan baham ko'ring. Yaxshi ishtaha va sizga omad!