uy » Bog 'binolari » Arman xom adjika. Arman adjika: tarkibi, retsepti, pishirish bo'yicha maslahatlar. Arman achchiq adjika

Arman xom adjika. Arman adjika: tarkibi, retsepti, pishirish bo'yicha maslahatlar. Arman achchiq adjika

Mening do'stlarim har doim butun oila bilan adjika pishiradilar - onam va dadam, ikki qiz, keyin ularning erlari bu do'stona kompaniyaga qo'shilishdi. Va ular uni turli xil ta'm va imtiyozlarga ko'ra tayyorlaydilar. Ammo ular yaxshi umumiy ishdan zavq olishadi va sevimli ziravorlarimizni birgalikda va quvnoq tayyorlay olishimizdan va do'stlarimizga maqtanish imkoniyatidan g'ururlanishadi ... Bir so'z bilan aytganda, biz kichik kuzgi oilaviy bayram uyushtirdik va baxtlimiz!

Adjika katta va kichikroq idishlar uchun turli retseptlar bo'yicha tayyorlanadi. Ba'zi odamlar tomat pastasi kabi yumshoq adjika tayyorlaydilar, lekin uni qishda ham achchiq qilish mumkin. Ba'zi odamlar bu maqsadda xrenni quritadilar, siz uni maydalab, qishda adjika yoki tomat pastasida ta'mga qo'shishingiz yoki olma sirkasi bilan suyultirishingiz mumkin - bu juda mazali bo'lib chiqadi. Lekin eng klassik retsept odatda faqat qizil chili qalampiri, pomidor yo'q, u juda sho'r va achchiq, bu gazak retsepti emas, bu sous! Adjika tayyorlash uchun avval turli xil yangi va quruq o'tlar ishlatilgan, shuning uchun adjika nafaqat qizil rangga ega bo'lishi mumkin edi. Buning uchun ko'plab retseptlar mavjud, ham oilaviy, ham mahalliy retseptlar mavjud - kimni ko'proq yoqtirishingizga yoki odatda buni qanday qilishingizga bog'liq. Adjika faqat muzlatgichda yoki qabrlarga emas, balki muzlatgichlarda ham saqlanishi mumkin. Va agar siz uni qabrlarga saqlash uchun qilsangiz, ko'proq horseradish qo'shing (bu kuchli antiseptik). Unga sabzi ham qo'shishingiz mumkin. Va sirka (ba'zi retseptlarda mavjud) ixtiyoriy, ko'proq qalampir qo'shing (agar siz issiqroq bo'lsangiz, issiqroq va yumshoqroq bo'lsangiz paprika).

Adjika - dastlab Kavkaz, Abxaziya va Megrelian achchiq va xushbo'y xamirga o'xshash qizil qalampir, sarimsoq, o'tlar (quritilgan va yashil), yong'oq, tuz. Dastlab unda pomidor umuman yo'q! Uni birinchi marta hayvonlarini tuz bilan boqadigan cho'ponlar qo'llashdi: bu chanqoqlik keltirib chiqardi va qo'ylar tezroq semirib ketdi. Ammo tuz qimmat edi va cho'ponlar o'g'irlik qilmasligi uchun ular unga qalampir qo'sha boshladilar. Ayyor cho'ponlar bu aralashmani moslashtirib, ziravor sifatida ishlatib, eng xushbo'y ziravorlar qo'shdilar: silantro, suneli hop, sarimsoq.

ADJIKA KLASSIC

Haqiqiy adjika faqat qalampir, pomidorsiz. Rezina qo'lqoplar kerak, chunki ... aralashma qo'llaringizni kuydiradi. Uni hamma ham iste'mol qila olmaydi. Bu klassik retsept. 1 kg qizil chilli qalampir uchun - 0,5 kg sarimsoq, 3/4 chashka tuz, № 0, 0,5 stakan aralashmani maydalang: koriander, suneli hop, arpabodiyon urug'i, rezina qo'lqop. Variant: achchiq qalampirning ko'p qismini shirin qalampir bilan almashtirishingiz mumkin, masalan, 800 g qizil qalampir va 200 g achchiq qalampir, keyin adjika kamroq issiq bo'ladi, bu ko'pchilik uchun juda qoniqarli. Poyalarning poyalarini kesib oling, urug'larni silkitib oling va blenderda maydalang (agar go'sht maydalagichdan foydalansangiz, keyin uch marta o'tkazib yuboring), sarimsoq bilan ham xuddi shunday qiling, koriander va arpabodiyon urug'ini maydalang, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Oxirida tuz qo'shing - siz bir hil pasta olishingiz kerak. Siz tug'ralgan yangi o'tlarni qo'shishingiz mumkin - silantro va arpabodiyon, lekin keyin adjika rangi unchalik yorqin va jozibali bo'lmaydi.

ADJIKA QIZIL GRUJIYA

1. 1 kg quruq achchiq qizil qalampir, 50-70 g koriander urug'i, 100 g suneli hop, bir oz maydalangan dolchin, 200 g yong'oq, 300-400 g issiq tuz, 300 g sarimsoq. 1 soat achchiq qizil qalampir, koriander, suneli hop, dolchin, yong'oq, sarimsoq, tuz qo'shing, mayda maydalagich orqali 3-4 marta maydalang. Har qanday joyda, har qanday haroratda saqlang, lekin yaxshisi yopiq idishda saqlang, aks holda u quriydi. Tuz bilan aralashtirilgan Adjika pechda qovurishdan oldin tovuq yoki go'shtni qoplash uchun yaxshi.

2. 2 qism suneli şerbetçiotu, 2 qism qizil qalampir, 1 qism sarimsoq, 1 qism koriander (maydalangan kashnich urug'i), 1 qism arpabodiyon. Qalampir va sarimsoqni maydalang, ularga ziravorlar qo'shing, mayda maydalangan yong'oqlarni ham qo'shishingiz mumkin. Aralashmani qo'pol tuz bilan seping, nam, qalin pasta hosil qilish uchun 3-4% sharob sirkasini quying, muhr - yaxshi saqlanadi. Bir oz qaynatilgan tovuqni ichkaridan va tashqaridan surtib, pishganicha pechga qo'yish juda yaxshi.

3. Qizil qalampir (butun aralashmaning yarmidan ko'pi bo'lishi kerak) go'sht maydalagichdan o'tib, quruq cilantro, suneli hops yoki za'faron qo'shing. Ta'm uchun mayda maydalangan yong'oq mos keladi, lekin juda ko'p emas. Ta'mga tuz qo'shing, aniq nisbatlar juda muhim emas, lekin adjika tayyorlashda rezina qo'lqoplardan foydalanishni unutmang.

ADJIKA ARMAN

5 kg to'liq pomidor, 1 kg sarimsoq, 500 g achchiq qalampir, ta'mga ko'ra tuz.Hammasini maydalab, tuz qo'shing va sirlangan idishda 10-15 kunga qoldiring, shunda adjika har kuni aralashtirishni unutmang.

Sarimsoq va qalampir qo'shmasdan oldin pomidor sharbatini tuzlashingiz kerak, aks holda tuzning ta'mi keyinroq sezilmaydi.

ADJIKA Kiyev uslubi

5 kg pishgan pomidor, 1 kg bolgar qalampiri, 1 kg olma (qanchalik nordon bo'lsa, shuncha yaxshi), 1 kg sabzi, 2 osh qoshiq. qoshiq tuz, 200 g shakar, 400 g o'simlik yog'i, 2 osh qoshiq. qoshiq qizil achchiq qalampir (siz 1 osh qoshiq qora va 1 osh qoshiq qizilni qo'yishingiz mumkin) Barcha sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing (avval pomidorni tozalang yoki sharbat chiqargichdan o'tkazgan ma'qul (pomidorning qobig'i oson bo'lishi uchun) , qaynoq suvga 3-5 daqiqa quying) Sariyog ', shakar, tuz, ziravorlar soling, so'ng kerakli konsistensiyaga qadar 2-3 soat pishiring.Sterillangan bankalarga issiq quying, ularni o'rang.

UYDA YAPILAN KETCHUP, tomat pastasi

1 kg pomidor, 300 g piyoz, 1 choy qoshiq. maydalangan qalampir, 5 chinnigullar, 3 choy qoshiq. tuz, 0,5 osh qoshiq. Sahara. Piyoz tayyor bo'lguncha pishiring - siz ajoyib uy qurilishi ketchupiga ega bo'lasiz!

POMITORLI ADJIKA

RECEPT 1 - Sovuq. 3 kg pomidor uchun - 1 kg shirin qalampir, 0,5 kg sarimsoq, 150 g achchiq qalampir, 0,5 stakan tuz, 3 osh qoshiq. l. Sahara. Har bir narsani maydalang, aralashtiring, tuz va shakar qo'shing, bir kechada qoldiring. Ertalab ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang va adjikani bankalarga soling va muzlatgichda saqlang.

RECEPT 2 - ISIQ. E'tibor bering, bu retsept gazak uchun emas, balki uzoq qishga tayyorgarlik ko'rish uchun. Stolga 1-2 osh qoshiq tuz kerakmi? 3 kg pomidor uchun - 2 kg shirin qalampir, 300 g sarimsoq, -150 g achchiq qalampir, 0,5 stakan shakar, 0,5 stakan 9% sirka, 1 stakan kungaboqar yog'i, 0,5 stakan tuz (bu holda). Bu bir vaqtning o'zida ozgina iste'mol qilinadigan juda sho'r gazak bo'lib chiqadi va ko'proq tanish versiya uchun sizga kamroq tuz kerak bo'ladi, atigi bir necha osh qoshiq - tatib ko'rishga harakat qiling), 400 g yangi o'tlar: shilantro, arpabodiyon , selderey, koriander, ta'mga suneli hops , Yong'oq. Pomidor va qalampirni maydalab, aralashtiramiz, yog 'qo'shing va doimo aralashtirib, past olovda bir soat qaynatib oling. Sovuq, sirka, shakar, tuz, maydalangan sarimsoq qo'shing. Ko'katlarni blenderda maydalang, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va pishishiga ruxsat bering - adjika tayyor. Ushbu adjika ta'mining ko'plab soyalari bor, siz faqat qo'shimchalar, ziravorlar va ziravorlar dozasini o'zgartirishingiz kerak. Shuningdek, siz, masalan, olma, sabzi, horseradish va baqlajonlarni qo'shib, nisbatlar va asosiy komponentlarni o'zgartirishingiz mumkin. Ushbu retsept uchun kamroq tuz kerak bo'ladi, faqat 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar.

RECEPT 3 - OLMA BILAN. 2,5 kg pomidor uchun - 500 g sabzi, 500 g nordon olma, 500 g bolgar qalampiri. Go'sht maydalagichda hamma narsani maydalang, 250 g o'simlik moyi qo'shing. Olingan massani 2 soat davomida past olovda pishiring. 100 g tug'ralgan sarimsoq, 1-2 dona donsiz achchiq qalampir (ularning kattaligi va ta'mingizga qarab), 250 g 9% sirka, 2 osh qoshiq qo'shing. qoshiq tuz, 100 g shakar. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz, qaynatib oling, issiq bankalarga soling va o'rang.

OLMA BILAN RECEPTLAR

1) Pishgan qizil pomidor 2,5 kg, har biri 500 g shirin va nordon olma, shirin bolgar qalampiri va sabzi, har biri 50 g arpabodiyon va maydanoz, tozalangan sarimsoq 120 g, 75 g qizil achchiq qalampir, o'simlik moyi 250 g, 2 osh qoshiq. l. 9% sirka, qora qalampir va tuz. Olma va qalampirni urug'lardan tozalang, tilimga kesib oling, pomidorni 6 qismga, sabzi mayda bo'laklarga bo'ling. Hamma narsani (ko'katlardan tashqari) go'sht maydalagichdan o'tkazing. Sabzavotli massaga o'simlik moyi qo'shing, 2 osh qoshiq. qoshiq sirka, qora murch, ta'mga ko'ra tuz, hamma narsani sirlangan yirtqichlardan to'kib tashlang va sekin olovda 2 soat davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz, oxirida mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing, sterillangan bankalarga adjika quying, 20 daqiqa qaynatib oling va o'rang. qovoqlari.

2) 2,5 kg pomidor, 2 kg qalampir, 1 kg sabzi, 1 kg nordon olma, 1 osh qoshiq. shakar 1 osh qoshiq. rast. sariyog ', 1 osh qoshiq. tozalangan sarimsoq chinnigullar, 1 osh qoshiq. tuz, 50 g sirka, 1-2 dona achchiq qalampir. Sabzavot va mevalarni go'sht maydalagichda maydalang, aralashtiring, 1 soat qaynatib oling, aralashtiring. Keyin maydalangan sarimsoq, sariyog ', shakar, tuz qo'shing, yana 5 daqiqa qaynatib oling, sirka qo'shing va o'chiring. Issiq adjikani sterillangan bankalarga soling, o'rang va sovib ketguncha adyol ostiga qo'ying.

3) 5 kg pomidor, 1 kg sabzi, shirin qalampir va olma, 7 dona achchiq qizil qalampir, 250 g sarimsoq, 0,5 l kungaboqar yog'i, tuz. Pomidor, sabzi, olma, shirin va achchiq qalampirni aylantiring, aralashtiring va taxminan 2,5 soat davomida pishiring. Mayda tug'ralgan sarimsoq, kungaboqar yog'i, ta'mga tuz qo'shing, yana 10 daqiqa pishiring. Tayyor mahsulotni tayyorlangan bankalarga o'tkazing va o'rang.

SALSA

Salsa - adjikaga o'xshash meksikalik ziravor. 450 g tozalangan va urug'langan pomidor, 1 bosh piyoz, 3 tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, tug'ralgan cilantro, 2 achchiq qalampir, yashil bulg'or qalampiri, 2 osh qoshiq. osh qoshiq (30 ml) limon sharbati, 1/2 choy qoshiq tuz. Pomidorlarni maydalab, piyozni maydalab, sarimsoq va silantro bilan birga idishga soling. Achchiq qalampirni mayda to'g'rang va pomidor bilan aralashtiring. Yashil qalampirdan urug'lar va tomirlarni olib tashlang, mayda choping, pomidor, limon sharbati va tuz bilan aralashtiring. Xizmat qilishdan oldin, yarim soat davomida salqin.

Tavsif

Uyda o'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan qish uchun arman adjika, albatta, sizning sevimli taomlaringizdan biriga aylanadi. Uning achchiq ta'mi har qanday taomni yanada mazali va xushbo'y qiladi. Siz bu adjikani osongina pitsaga qo'shishingiz, uning asosida beqiyos sous tayyorlashingiz yoki o'zingiz gazak sifatida xizmat qilishingiz mumkin. Bu go'shtning barcha turlari bilan yaxshi ketadi, shuningdek, non bilan gazak sifatida iste'mol qilish juda mazali. Arman adjika nafaqat ish kunlarida, balki bayramlarda ham mehmonlaringizni xursand qilish uchun xizmat qilishi mumkin.
Achchiq taomlarni yaxshi ko'radiganlar bu ishtahani ko'proq yoqtirishadi. Siz bir yoki boshqa ingredientni qo'shish yoki olib tashlash orqali bunday adjika zo'ravonligini mustaqil ravishda sozlashingiz mumkin. Biroq, shuni ta'kidlashni istardimki, siz sarimsoq va qalampir qo'shguningizcha idishni tuzlashingiz kerak, aks holda adjika sho'r bo'lib chiqmasligi mumkin.
Bunday adjika tayyorlashning yana bir muhim jihati shundaki, uni qaynatib bo'lmaydi. Siz faqat barcha ingredientlarni to'g'ri birlashtirishingiz, ularni aralashtirishingiz va ma'lum vaqtga quyish uchun qoldirishingiz kerak. Bundan tashqari, arman adjikasini tayyorlash uchun klassik retseptda aytilganidek, pishirish jarayonida sirka ishlatilmaydi.
Qish uchun qizil qalampir ishtahasini tayyorlash va uni bankalarga yopishtirish uchun sizga ozgina bo'sh vaqt kerak bo'ladi, shuningdek, fotosuratlar bilan bizning bosqichma-bosqich retseptimiz, unda siz tayyorlash jarayonining tafsilotlarini topasiz.

Ingredientlar

Qish uchun arman adjika - retsept

O'zingizning mazali adjikangizni tayyorlashda ularni qidirishga vaqt sarflamaslik uchun barcha kerakli ingredientlarni oldindan tayyorlang. Pomidor va qalampirni yaxshilab yuvish va filtrda to'kib tashlash kerak, shunda ortiqcha namlik gazakka tushmaydi, chunki bu uning ta'mini xiralashtiradi..

Barcha ingredientlarni yuvib, suvni to'kib tashlaganingizdan so'ng, pomidorlarni yog'och kesish taxtasiga qo'ying va ularni ikki qismga bo'lishni boshlang.

Endi achchiq qalampirni tozalashni boshlaylik. Uni yuvganingizdan so'ng, yashil quyruqlarni olib tashlashingiz va sabzavotlarni keyingi ish uchun bitta idishga solib qo'yishingiz kerak.

Keyin biz bir bosh sarimsoqni olamiz va uni tozalaymiz, uni chinnigullarga bo'lamiz, ularning har biri o'z navbatida tozalanishi kerak. Sarimsoq, achchiq qalampir kabi, alohida idishga ham joylashtirilishi kerak.

Keyinchalik siz go'sht maydalagichni olishingiz kerak yoki agar sizda blender bo'lsa, uni ishlatishingiz mumkin. Biroq, hali ham go'sht maydalagichdan foydalanish tavsiya etiladi, chunki uning yordami bilan siz adjikaning kerakli mustahkamligiga erishishingiz mumkin. Sabzavot aralashmasini olish uchun barcha tozalangan ingredientlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing.

Yaxshilab aralashtiramiz va adjikangizga kerakli miqdorda tuz qo'shing, shundan so'ng uni emalli idishga o'tkazish kerak. Aralashmani qorong'i joyda ikki hafta davomida infuz qilish uchun qoldiring, shunda adjika fermentatsiyani boshlaydi va shundan keyingina uni qish uchun yopish mumkin.

Arman adjika har kuni fermentatsiya paytida aralashtirilishi kerak, shundan so'ng uni steril bankalarga quyib, steril qopqoqlar bilan yopish kerak. Qish uchun gazaklarni qabrlarga yoki kilerga saqlashingiz mumkin, kerak bo'lganda ularni olib qo'yishingiz mumkin..

Bir idishga maksimal sog'lom mahsulotlarni joylashtirish mumkin, rejangizni amalga oshirish qiyin bo'lmaydi, chunki uning uchun barcha ingredientlarga osongina kirish mumkin. Arman adjika - bu ajoyib mo''jizaviy taom, uni tayyorlash retsepti soddaligi va hayratlanarli darajada mazali natijasi bilan hayratda qoldiradi. Aperatifni chinakam mazali qilish juda oson - uning tarkibiga ziravorlar va ozgina maxsus o'tlarni qo'shing, shunda u har doimgidek mazali bo'lib chiqadi.

Ko'p odamlar qish uchun uyda arman adjikasini qanday tayyorlashni bilishadi, lekin faqat bir nechtasi keraksiz qo'shimchalardan foydalanmasdan uning achchiq pomidor ta'mini va shu bilan birga taomning achchiqligini ta'kidlashni biladi.

Arman pomidorining ishtahasini muvaffaqiyatli tayyorlash siri ko'katlarning qo'shilishidir va qoida tariqasida u silantroga asoslangan, boshqa turdagi ko'katlar esa styuardessaning ixtiyorida.

O'tlar bilan arman adjika: bosqichma-bosqich retsept

Ingredientlar

Issiq qalampir- 2 kg + -
Tomat pastasi - 300 g + -
Cilantro - bir guruh yoki 3 g + -
Koriander - 3 g + -
- 250 gr + -
- 3 kg + -
— 1 osh qoshiq. yoki tatib ko'rish uchun + -
- 1 stakan + -
- 250 gr + -

Uy qurilishi arman adjikasini pishirish

Biz bolgar qalampirini yaxshilab yuvamiz va barcha urug'larni olib tashlaymiz.
Achchiq qalampirni yuving va urug'larni olib tashlang. Teringizni kuydirmaslik uchun chilini tozalashda qo'lqop kiying.
Sarimsoq va piyozni tozalang, yuving va go'sht maydalagichda maydalang.
Piyozni go'sht maydalagich orqali sarimsoqdan alohida o'tkazing.
Qalampirni (qo'ng'iroq va issiq) sarimsoq va piyozdan alohida maydalang.
Silantroni mayda to'g'rang, korianderni maxsus pazandalik tegirmonida maydalang.
Issiq qovurilgan idishga o'simlik yog'ini qo'shing, so'ng ichiga tug'ralgan piyoz quying.
Dilimlarni olovda 5 daqiqa qaynatib oling, keyin piyozga buralgan sarimsoq qo'shing.
Biz ham uni 5 daqiqa qaynatamiz, shundan so'ng biz qalampir massasini qovurilgan idishga quyamiz.
Barcha ingredientlarni ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar olovda pishiring. Mahsulotlar pishirilgandan so'ng, ularni tomat pastasi bilan to'kib tashlang, maydalangan koriander, tuz va mayda tug'ralgan silantro seping. Idishni olovda yana 20 daqiqa qaynatib oling.
Biz tayyor arman adjikasini pechda sterillangan bankalarga joylashtiramiz, ularni qopqoq bilan o'rab, saqlash uchun salqin joyga qo'yamiz. Erto'laga yoki kilerga olib borishdan oldin, faqat "arman" tarkibini sovutib qo'ying.

Shu tarzda o'ralgan Adjika uzoq davom etadi va uning ta'mi yanada kuchliroq bo'ladi. Ushbu tuyadi yanada aniq achchiqlikka ega, bu achchiq taomlarni yaxshi ko'radiganlar uchun juda mos keladi. Deyarli barcha bir xil ingredientlardan foydalangan holda, arman adjika biroz boshqacha tarzda tayyorlanishi mumkin.

Arman adjika: achchiq kiyinish bilan retsept

Hayajon izlovchilar uchun juda mazali bo'lgan bu ishtahani tayyorlash odatdagidan ko'proq vaqt talab qilmaydi.

Uni tayyorlash uchun biz yuqoridagi barcha mahsulotlarni yuqoridagi retseptda bo'lgani kabi ingredientlar ro'yxatida (bir xil nisbatda) qoldiramiz. Keling, bir nechta yangi mahsulotlarni qo'shish orqali ingredientlar tarkibini biroz o'zgartiraylik.

Arman adjika uchun qo'shimcha ingredientlar

Chili qalampiri - 300 g (ushbu retseptda biz issiq qalampirni kamroq miqdorda olamiz: oldingi retseptdagi kabi 2 kg emas, faqat 300 g);
yangi pomidor - 3 kg;
Shakar - ½ stakan;
Sirka 9% - 100 ml;
dengiz tuzi - ⅓ chashka;
Xmeli - suneli - 30 g.

Uyda sous tayyorlash

Pomidorlarni go'sht maydalagich / blender yordamida pyuresi bilan yaxshilab maydalang.
Pomidor pyuresini pechka ustiga qo'ying.
Chili va bolgar qalampirini yuving, urug'larni olib tashlang, aylantiring va qaynab turgan pomidor pyureiga qo'shing.
Ingredientlarni skovorodkada yaxshilab aralashtiring va 10 daqiqa davomida pishiring.
Uyda tayyorlangan gazakka o'simlik moyi qo'shing, aralashtiring, yana 1 soat davomida o'rtacha olovda pishiring.
Arman adjika qaynayotganda, biz o'z qo'llarimiz bilan kiyinamiz: maydalangan o'tlarni blenderda aralashtiramiz (va bu nafaqat silantro, balki arpabodiyon, maydanoz, salat, reyhan va boshqalar ham bo'lishi mumkin), shakar, tuz , tug'ralgan sarimsoq, şerbetçiotu - suneli.
Qaynatilgan adjika uchun sirka va tayyorlangan kiyinish qo'shing. E'lonni aralashtiramiz va bir muddat sovushini qoldiring.

Sovutilgan mahsulotni sterillangan bankalarga joylashtiring va ularni qopqoq bilan yoping. Arman adjika (biz batafsil ko'rib chiqqan retsepti) tayyor, uni saqlash uchun muzlatgichga qo'ying.

Arman tilidagi achchiq adjika baliq, kartoshka va go'shtli taomlar uchun tuyadi sifatida xizmat qilishi mumkin. Bundan tashqari, adjika-ni nonga yoyib, undan mazali uy qurilishi sendvichini tayyorlashingiz mumkin. Adjika, shuningdek, har qanday yonma-ovqatlar yoki porridges uchun ideal. Uning achchiq-achchiq ta'mi har qanday taomni bezatib, unga o'ziga xos ta'm va achchiqlikni beradi.

Agar siz butun oila uchun kundalik menyuga ham, bayram menyusiga ham mos keladigan tuyadi tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda siz arman adjikasidan yaxshiroq taomni o'ylay olmaysiz. Uyda adjika retsepti oddiy va uni tayyorlash uchun ham oz vaqt talab etiladi.

Bu afzalliklar, achchiq ta'm bilan birgalikda, taomni ko'plab oilalar tomonidan chinakam yaxshi ko'radi. Klassik arman ishtahasini tayyorlashdan zavqlaning - va adjika sizning odatiy oshpazlik menyuingizning o'ziga xos taomiga aylansin.

Yoqimli ishtaha!

qizil bulg'or qalampiri - 5 kg
Qizil achchiq qalampir - 0,5 kg
Sarimsoq - 0,5 kg
Tomat pastasi - 0,5 kg
kungaboqar yog'i - 0,25 ml
Petrushka - 1 katta shamlardan
Selderey - 1 katta shamlardan
Xmeli-suneli - 15 g
Shakar - 1 stakan

Yakuniy mahsulotning xususiyatlari

Arman tilidagi Adjika - achchiq qalampir va sarimsoq qo'shilgan go'shtli yirik qizil bolgar qalampiridan tayyorlangan o'rtacha achchiq, xushbo'y, vitaminga boy ishtahani. Qish uchun tayyorlangan, idishlarga o'ralgan.

Klassik retseptga ko'ra, u tomat pastasi bilan tayyorlanadi, lekin uni pishgan go'shtli pomidor yordamida tayyorlash mumkin, avval ulardan pomidor pishiradi. Retseptda tavsiya etilgan qalampir miqdori uchun siz 3 kg pomidor olishingiz kerak.

Tayyor bo'lgach, arman adjika yorqin, to'yingan qizil rangning pastasi mustahkamligiga ega.

Adjikaning achchiqlik darajasi ko'p jihatdan achchiq qalampir sifatiga bog'liq. Agar bolalar qishda adjikani zavq bilan iste'mol qilishlarini istasangiz, uni 2-3 donagacha kamaytirib, ta'mingizga qarab o'zgartirishingiz mumkin. Ammo achchiq qalampirdan butunlay voz kechish oqilona emas: ular boshqa mevalarga nisbatan eng ko'p miqdorda S vitamini o'z ichiga oladi.

Oxirida siz 9-10 litr tayyor mahsulotni olishingiz kerak

Arman tilida adjika tayyorlash tartibi

Biz shirin qalampirni yadrodan tozalaymiz: urug'lar va membranalar. Faqat achchiqni yuving, urug'larni olib tashlash kerak emas. Go'sht maydalagichda yoki boshqa oshxona jihozlarida mayda zarrachalarga maydalang. Xuddi shu tarzda sarimsoqni maydalang. Ko'katlar pichoq bilan kesiladi
Katta yirtqichlardan yoki havzada maydalangan qalampirni 20-30 daqiqa davomida pishiring.
Qaynayotgan murchga tomat pastasi, yog', sarimsoq, ko'katlar, tuz, shakar va suneli sho'rva qo'shing. Yana 20 daqiqa davomida past olovda pishiring.
0,5-1 litr hajmli shisha idishlarni yuving va ustiga qaynoq suv quying.
Arman tilidagi issiq adjikani bankalarga to'kib tashlang, uni o'rab oling va asta-sekin sovish uchun uni adyolga o'rang.