Qiyma va bechamel sosli lazanya. Bechamel sosli lazanya Bechamel sousi bilan lazanya qanday tayyorlanadi

• Tayyor lazanya xamiri - 0,5 paket;
• Qiyma (cho'chqa go'shti) - 0,5 kg
• Parmesan pishloq - 200 gr.
• Piyoz - kichik bosh 1 dona.
• O'rta kattalikdagi sabzi - 1 dona.
• Pomidor (pasta) - 50 gr.
• Sariyog '- 50 gr.
• muskat yong'og'i - 15 gr.

Ta'mning mukammalligi va misli ko'rilmagan xushbo'y guldasta - bularning barchasini bizning lazanya retseptimizda topasiz. Oshxonangizda qiyma go'sht va bechamel sousi bilan lazanya qanday pishiriladi? Qiyma va Bechamel sousi bilan ajoyib achchiq taom Lazanya tayyorlash uchun bizga taxminan ikki soat vaqt kerak bo'ladi.
Fotosurat bilan retsept bo'yicha beshamel sousi va qiyma go'sht bilan lazanya tayyorlash hatto tasdiqlangan bakalavr uchun ham oson bo'ladi. Qiyma bilan lazanya uchun ushbu ajoyib retseptni tayyorlash uchun siz o'zingizni yuqori sifatli va yangi ingredientlar va kerakli idishlar bilan qurollashingiz kerak.
Bir marta qiyma bilan lazanya retsepti asosidagi beqiyos taomni tatib ko'rganingizdan so'ng, siz, albatta, Italiya xalqining oshxonasiga oshiq bo'lasiz va o'zingizni va oilangizni ushbu hashamatli O'rta er dengizi durdonasi bilan erkalashni xohlaysiz.

Biz sizga fotosuratlar bilan qiyma go'shtli lazanya uchun batafsil bosqichma-bosqich retseptni taklif qilamiz.

Eng boshida biz yuqorida ko'rsatilgan barcha pishirish mahsulotlarini va oshxona anjomlarini tayyorlaymiz. Bechamel sousi qiyma go'shtli Bechamel souli lazanya retseptining kalitidir. Keling, uni qanday pishirishni bilib olaylik. Sariyog'ning umumiy miqdoridan kichik bir bo'lakni ajratib oling va uni bir chetga qo'ying. Bizga qiyma go'shtni qovurish uchun birozdan keyin kerak bo'ladi. Qolgan yog'ni qovurilgan idishda eritish kerak.

Sutni isitib oling (stakanni keyinroq ishlatish uchun saqlang).

Yog'da qovurilgan unga iliq sut qo'shing. Barcha tarkibni doimiy vilkalar bilan ko'pirtiring.

Muskat yong'og'i sousni o'ziga xos va o'ziga xos qiladi.

Biz sabzavotlarimizni qovuramiz.

Tug'ralgan cho'chqa go'shti qo'shing.

Qizil sharobni to'kib tashlang va pomidor qo'shing.

100 gramm suv, tuz va murchni tatib ko'ring va qiyma to'liq pishganicha pishiring. Tayyor bo'lishdan 15 daqiqa oldin qolgan sutni quying.

Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Endi hamma narsa tayyor, biz mazali taomimizni yig'ishni boshlaymiz. Idishning pastki qismini zaytun moyi bilan püskürtün va xamir qatlamlarini joylashtiring.

Keyingi qatlam go'sht aralashmasining bir qismini yotqizishdir.

Keyin qiyma ustiga beshamel sousini quying.

Maydalangan Parmesan bilan ziravorlar qiling.

Keyingi qadam qatlamlar kombinatsiyasini yana bir necha marta takrorlashdir.

Eng oxirgi qatlamni sous va pishloq bilan saxiylik bilan ziravorlang. Endi lazanya yig'ildi, uni taxminan 25-30 daqiqa davomida pishirish uchun pechga qo'ying.

Qiyma va bechamel sosli lazanya, fotosurat bilan retsept juda oddiy va hatto yangi uy bekasi uchun ham tushunarli. Umid qilamizki, endi sizdan qiyma bilan lazanya qanday pishirishni so'rashadi.

Sizga yoqimli ishtaha tilaymiz!

Xushbo'y va ajoyib darajada mazali sous - bu lazanya bo'lmagan tarkibiy qism. Axir, aslida, bu ajoyib taomning ta'mini aniqlaydigan sous. Lazanya soslari uchun bir nechta variant mavjud. Vegetarian lazanya, tovuq va qo'ziqorin soslari uchun sousning ajoyib versiyalari mavjud, ammo italyan lazanyasining barcha ajoyib go'zalligi va g'ayrioddiy ta'mini qadrlash uchun siz kamida bir marta Bechamel va Bolonez soslari bilan klassik lazanya pishirishingiz kerak. Bugun men ushbu asosiy, an'anaviy soslarni lazanya uchun tayyorlash jarayonini batafsil tahlil qilishni taklif qilaman.

Shunday qilib, keling klassik go'shtli Bolonez sousini va lazanya uchun "oq" sous deb ham ataladigan Bechamel sosini tayyorlaymiz ...

Lazanya uchun Bechamel sosini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

Sutni qaynatib turmasdan qizdiring. Siz sutni xona haroratida ham ishlatishingiz mumkin.

Sariyog'ni past olovda eritib oling. Isitish harorati shunday bo'lishi kerakki, moy qaynatilmaydi, lekin asta-sekin eriydi.

Sariyog 'eriganida, bug'doy unini qo'shing.

Aralashtirib, unni oltin jigarrang va xushbo'y bo'lgunga qadar 2-3 daqiqa davomida qovuring.

Tayyorlangan sutning taxminan uchdan bir qismini to'kib tashlang va hech qanday bo'laklar qolmasligi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Qolgan sutni qo'shing va doimo aralashtirib, aralashmani qalinlashguncha pishiring. Bu vaqtda pishirish jarayonini biroz tezlashtirish uchun issiqlikni o'rtacha darajaga oshirish mumkin.

Sos qalinlasha boshlagandan so'ng, sous yonib ketmasligi uchun olovni kamaytiring. Doimiy aralashtirib, sousni to'liq qalinlashguncha yana 5-7 daqiqa davomida pishiring.

Olovni o'chiring va ta'mga qarab qora murch, tuz va muskat yong'og'i qo'shing.

Sosni sovutish uchun keng idishga quying va sous yuzasiga tegib turishi uchun oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping.

Lazanya uchun Bechamel sousi tayyor!

Keling, Bolonez sousini tayyorlaymiz. Pishirish uchun sizga ushbu ingredientlar kerak bo'ladi.

Pomidorlarni o'z sharbatida pyuresi bo'lgunga qadar maydalang. Sarimsoqni mayda to'g'rang. Shuningdek, selderey, piyoz, sabzi va pancettani mayda bo'laklarga bo'ling. Pancetta o'rniga siz cho'chqa go'shti yoki quruq cho'chqa go'shtidan foydalanishingiz mumkin (men ko'krakdan foydalanaman).

Yuqori olovda 1 osh qoshiq o'simlik yog'ini qizdiring. Yog 'issiq bo'lganda, qiyma go'sht qo'shing.

Aralashtirib, 5-7 daqiqa davomida qiyma go'shtni qovuring, barcha chiqarilgan sharbat deyarli to'liq bug'lanib ketguncha, qiyma maydalanadi va och oltin rangga ega bo'ladi. Qovurilgan qiyma go'shtni plastinkaga o'tkazing va bir muddat chetga surib qo'ying.

Panga bir oz ko'proq o'simlik yog'i qo'shing. Yog 'issiq bo'lganda, ko'krak bo'laklarini qo'shing va oltin jigarrang bo'lgunga qadar 3-4 daqiqa davomida qovuring.

Piyozni qo'shing va piyoz yumshoq bo'lgunga qadar yana 7-8 daqiqa qovuring.

Selderey va sabzi qo'shing va sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar yana 5-7 daqiqa qovuring. Keyin tug'ralgan sarimsoq qo'shing va yana 1 daqiqa qovuring.

Tayyorlangan qiyma go'shtni qovurilgan sabzavotlarga qo'shing, sharobni quying va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Aralashtirib, spirtni bug'lash uchun aralashmani yana 2-3 daqiqa qovuring.

Sharob bug'langanda, tug'ralgan pomidor va tomat pastasini qo'shing.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va aralashmani qaynatib oling. Ziravorlar qo'shing: quritilgan oregano, kekik, maydalangan qora qalampir, shakar va ta'mga tuz.

Suv yoki bulonni to'kib tashlang, hamma narsani yaxshilab aralashtiring, aralashmani qaynatib oling, sousni tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, ta'mga bir oz ko'proq ziravorlar qo'shing.

Sos doimo qaynab turishi uchun olovni kamaytiring, panani qopqoq bilan yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 1,5 soat davomida pishiring.

Bu vaqt ichida 50-60 mililitrli qismlarda sousga asta-sekin bir stakan sut qo'shing.

1,5 soatdan keyin qopqog'ini olib tashlang va tez-tez aralashtirib, sousni qalinlashguncha yana 30 daqiqa pishiring.

Lazanya uchun Bolonez sousi tayyor.

Ikkala sos ham oldindan tayyorlanishi va muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishda 3 kungacha saqlanishi mumkin. Lazanyani tayyorlashdan oldin, sovutilgan Bolonez sosini ozgina suv yoki bulon qo'shib, ozgina isitish tavsiya etiladi.

Ko'rsatilgan sous miqdori 22 * ​​32 sm o'lchamdagi qolipda, 5-6 qatlamli katta pirojnoe tayyorlash uchun mo'ljallangan.

Lazanya italyan oshxonasining eng mashhur taomlaridan biridir. Asosan, bu bir xil makaron, faqat keng plitalar shaklida tayyorlangan va plomba bilan qoplangan. Lazanya choyshablari uchun xamirni o'zingiz tayyorlashingiz yoki do'konda sotib olingan tayyor bazadan foydalanishingiz mumkin. An'anaviy lazanyaning ajralmas ittifoqchisi - bechamel sousi va har xil turdagi qiyma go'sht, sabzavotlar, qo'ziqorinlar va, albatta, pishloq qatlam bo'lib xizmat qilishi mumkin. Lazanyani yon tomonlari bo'lgan chuqur idishda pishirish qulay va u eng yaxshi yangi sabzavotli salat bilan xizmat qiladi.

Bechamel sosli lazanya va qiyma go'sht

Pishirish vaqti: 1 soat

Porsiya soni: 6.

Bu do'konda oldindan tayyorlangan xamir choyshablaridan foydalangan holda lazanya retsepti. Ularning mavjudligi pishirish jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi. Qiymani qovurish va bechamel sosini to'g'ri pishirish kifoya. Ovqat pishirish texnologiyasiga rioya qilsangiz, oshxonangizda sevimli va tez-tez mehmonga aylanadigan ishtahani ochadigan, qoniqarli taomga ega bo'lasiz.

60 min. Muhr

Bechamel sosli lavash lazanya

Lazanya, lavashga asoslangan, tayyorlash juda oson, byudjetga mos va ayni paytda ajoyib darajada mazali taom. Pishirish texnologiyasi an'anaviydan farq qilmaydi: xamir asosi qiyma go'sht va bechamel sousi bilan qoplangan, yuqori qatlam esa pishloq bilan sepiladi.

Tarkibi:

• 3 varaq pita noni.
• 500 g qiyma go'sht.
• 1 piyoz.
• 3 ta pomidor.
• 100 g pishloq.
• Tuz, ta'mga ziravorlar.
• O'simlik moyi.
• 600 ml sut.
• 1,5 osh qoshiq. l. un.
• 40 g sariyog '.

Pishirish jarayoni:

1. Lazanya to'ldirishini tayyorlang. Siz sabzavotlardan boshlashingiz kerak. Piyozni kub shaklida kesib oling va qovurilgan idishda qovuring.
2. Pomidordan terini olib tashlang, bo'laklarga bo'ling va piyozga qo'shing, hamma narsani 10 daqiqa davomida qaynatib oling.
3. Sabzavotlarga maydalangan go'sht qo'shing. Bu har qanday bo'lishi mumkin: cho'chqa go'shti, cho'chqa go'shti yoki tovuq. Panning tarkibini aralashtiramiz va qiyma pishguncha (taxminan 15 daqiqa) qopqog'ini yoping.
4. Bechamel sosini tayyorlash uchun skovorodkaga sariyog' qo'ying, eritib, unga un qo'shing, aralashtiring, ozgina qovuring. Keyin iliq sutni to'kib tashlang va un va sutni yaxshilab aralashtiring, barcha bo'laklarni yo'q qiling. Sosni kerakli mustahkamlikka erishguncha pishiring. Uni tuzlang va tanlagan ziravorlaringizni qo'shing.
5. Pishloqni maydalang. Siz har qanday qattiq pishloq yoki hatto bir nechta navlarning aralashmasidan foydalanishingiz mumkin.
6. Qolipga bir varaq lavash qo'ying. Agar qo'shimchalar bo'lsa, bir vaqtning o'zida ikkita varaqni qo'yish yaxshiroqdir. Keyin qatlamlarni birma-bir qo'ying: qiyma, sous, pishloq, yana lavash. Pishloq qatlami barcha qatlamlarni yotqizishni tugatishi kerak. Agar sous qolsa, uni pishloq ustiga quyishingiz mumkin.
7. Taxminan yarim soat davomida 180 daraja pechda pita noni bilan lazanya pishiring.

Bechamel sosli sabzavotli lazanya

Bu past kaloriyali, ammo qoniqarli lazanya retsepti bo'lib, unda hech qanday go'sht ishlatilmaydi. Lazanya choyshablari orasiga solingan va ustiga beshamel sousi qo'shilgan pishirilgan turli xil sabzavotlar - bu taomning asosiy maqsadi. Sabzavotlar assortimenti qanchalik boy bo'lsa, lazanyaning ta'mi shunchalik shirali va yorqinroq bo'ladi.

Tarkibi:

• Lazanya choyshablari - 15 dona.
• Qovoq va baqlajonning har biri 250 g.
• Qizil va sariq shirin qalampirning har biri 11 dona.
• 1 ta pomidor.
• 2 sabzi.
• 3 osh qoshiq. sut.
• 2 osh qoshiq. l. un.
• 2 osh qoshiq. l. sariyog'.
• 200 g pishloq.
• Tuz va maydalangan qora qalampirni ta'mga soling.

Pishirish jarayoni:

1. Baqlajon va qovoqni tozalang, sabzi tozalang, shirin qalampirdan urug'larni olib tashlang. Agar so'ralsa, terini pomidordan olib tashlash mumkin.
2. Barcha sabzavotlarni kub shaklida kesib oling va ularni qopqoq ostida qaynatish uchun qovurilgan idishga soling. Sabzavot massasini aralashtirishni unutmang va u pishganida, uni alohida idishga o'tkazing va salqin.
3. Bechamel sosini an'anaviy tarzda tayyorlang: qovurilgan idishda isitiladigan yog'ga un qo'shing, aralashmani aralashtiring va sousni aralashtirib, oqimga sut quying. Smetana qalinlashguncha pishiring. Aniq ta'm va hid uchun ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing.
4. Pishloqni maydalang.
5. Lazanya choyshablarini ko'rsatmalarga muvofiq foydalaning: ularning ba'zilari oldindan pishirishni talab qiladi, boshqalari quruq qatlamlarga yotqiziladi.
6. Lazanya makaronini qolipga yoki pishirish varag'iga soling, so'ngra pishirilgan sabzavotlar assortimenti, so'ngra beshamel sousi va nihoyat pishloq. Ingredientlar tugamaguncha qatlamlar ketma-ketligini takrorlang. Puff pasta sous yoki maydalangan pishloq bilan qoplangan lazanya choyshablari bilan to'ldirilishi kerak.
7. Lazanyani pechda taxminan yarim soat davomida pishiring (bir oz ko'proq vaqt talab qilishi mumkin). Tavsiya etilgan pechning harorati 180 daraja.

Tovuq va qo'ziqorinli lazanya, bechamel sousi bilan

Tovuq va qo'ziqorinlar bir-biriga juda mos keladi va makaron lazanya bilan pishirilganda siz ajoyib, samimiy taom olasiz. Lazanya uchun shampignonlardan foydalanish tavsiya etiladi, ammo siz boshqa qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin. Tovuq filetosini qaynatish yoki qovurish mumkin - xohlaganingizcha.

Tarkibi:

• 8 varaq lazanya.
• 250 g pomidor.
• 500 g tovuq filesi.
• 200 g qo'ziqorin.
• 200 g pishloq.
• 1 piyoz.
• Yashillik.
• 500 ml sut.
• 50 g un.
• 50 g sariyog '.
• Ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar.

Pishirish jarayoni:

1. Tovuq filetosini yuving, quriting va kichik bo'laklarga bo'ling.
2. Champignons, tozalangan va yuvilgan, kub shaklida kesilgan.
3. Piyozni tozalang va xohlagancha kesib oling: kublar yoki ingichka yarim halqalarga.
4. Ingredientlarni piyoz bilan qovurishni boshlang: uni o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga joylashtiring, rangi oltin rangga o'zgara boshlaguncha ushlab turing.
5. Tovuq filetosini piyoz bilan birlashtirib, 10 daqiqa davomida spatula bilan aralashtirib qovuring.
6. Qo'ziqorinlarni qovurilgan idishga joylashtiring va o'rta olovda yana 10 daqiqa piyoz va tovuq bilan birga qovuring.
7. Odatdagi usul yordamida bechamel tayyorlang: eritilgan sariyog'ga un qo'shing, qovurilgan idishda yoki yirtqichlardan, uni aralashtiring, hech qanday bo'lak yo'qligiga ishonch hosil qiling. Sutni qizdirganingizga ishonch hosil qiling va uni doimiy ravishda aralashtirib, unga quying. Panning suyuq tarkibi qaymoqli tarkibga aylanganda, pechni o'chiring. Sos tayyor.
8. Pomidorlarni bo'laklarga kesib oling va ko'katlar (ukrop, maydanoz, silantro) bilan birga blenderda maydalang.
9. Lazanya hosil qiling, choyshab qatlamini yotqizishdan boshlang. Ularni sous bilan qoplashingizga ishonch hosil qiling. Shundan so'ng - qo'ziqorinli filetaning yarmi massasi qatlami, keyin - bechamel, yana lazanya choyshablari, keyin tovuq va qo'ziqorinlarning ikkinchi qismi, yana bechamel va choyshab.
10. Lazanya choyshablarining yuqori qatlamiga o'tlar bilan tug'ralgan pomidorlarni joylashtiring.
11. Har bir narsani maydalangan pishloq bilan seping.
12. Idishni folga bilan yoping, 180-190 daraja duxovkaga qo'ying va 20 daqiqa davomida pishiring.Folgani olib tashlang va idishni pechda yana 10-15 daqiqa ushlab turing.

Bechamel sosli pancake lazanya

Bu lazanyaning slavyan versiyasidir, chunki u oddiy kreplarga asoslangan. Ushbu lazanyaning ta'mi klassikadan unchalik farq qilmaydi va pishirish usuliga ham tegishli.

Tarkibi:

Pancakes uchun:

• 700 ml sut.
• 250-300 g un.
• 1,5 - 2 osh qoshiq. l. kartoshka kraxmal.
• 1 tuxum.
• Bir chimdik tuz.

To'ldirish uchun:

• Qaynatilgan go'sht (mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki tovuq) - 300 g.
• Dudlangan mahsulotlar (go'sht yoki kolbasa) - 100 g.
• Pomidorlar - 2 dona.
• Pishloq - 100 g.
• Quruq reyhan - bir chimdik.
• Tuz va qalampir.

Bechamel sousi uchun:

• Sariyog '- 100 g.
• qaymoq - 200 ml.
• Un - 4 osh qoshiq. l.
• tuz.

Pishirish jarayoni:

1. Tuxum, tuz, kraxmal, un va sutni aralashtirish orqali krep pishiring. Chiroyli shakldagi bo'lakni olish uchun ularni qovurish uchun pancake ishlab chiqaruvchisidan foydalanish yaxshiroqdir.
2. Har qanday qaynatilgan go'shtni go'sht maydalagich yoki blenderdan o'tkazing va ozgina tuz qo'shing.
3. Füme go'shtni mayda kubiklarga bo'ling.
4. Qovurilgan idishda pichoq bilan tug'ralgan piyozni qovuring, to'g'ralgan pomidor qo'shing, rayhon, ta'mga va tuzga ziravorlar qo'shing. Hamma narsani qopqoq ostida 7-10 daqiqa qaynatib oling.
5. Tayyorlangan go'sht, dudlangan go'sht va pomidorni piyoz bilan birlashtiring.
6. Bechamel sosini klassik usul bo'yicha pishiring. Unni sariyog 'bilan qovuring, so'ngra aralashmani qalinlashguncha sut bilan pishiring. Ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing.
7. Pancakes - qolipning o'lchamiga qarab 2-3 dona, uning pastki qismiga qo'ying, so'ng ustiga sousni quying va plomba qatlami bilan yoping. Pancakes tugamaguncha qatlamlarni takrorlang.
8. Yuqori qatlamga bechamel sousini to'kib tashlang va maydalangan pishloq seping.
9. 25-30 daqiqa davomida pechda pancake lazanya pishiring. Pechdagi harorat 180-190 daraja bo'lishi kerak.

Tayyor lazanya o'tlar yoki sabzavotli raqamlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Bugun biz italyan oshxonasining eng mashhur va sevimli taomlaridan biri - lazanya tayyorlaymiz.

Uning mohiyatiga ko'ra, u turli xil plomba, beshamel sousi va oltin jigarrang pishloq qobig'i bilan qoplangan lazanya bilan yupqa xamirdan tayyorlangan ko'p qatlamli güveçdir.

Lazanya tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud; qiyma go'sht, dengiz mahsulotlari, qo'ziqorinlar, barcha turdagi sabzavotlar, ismaloq plomba sifatida ishlatiladi va shirin lazanya, mevalar, rezavorlar va yong'oqlar uchun ishlatiladi.

Bugun biz Bolognese go'sht sousi va bechamel sousi bilan lazanyaning klassik versiyasini tayyorlaymiz.

25x35 sm o'lchamdagi qolip uchun bizga kerak bo'ladi:

Ingredientlar ro'yxati:

• 500 gr. lazanya choyshablari (30 dona)
• 400 gr. parmesan pishloq

Bolonez sousi uchun:

• 1 kg qiyma go'sht
• 700 gr. tomat pyuresi
• 200 ml. quruq qizil sharob
• 2 piyoz
• 2 sabzi
• 2 ta selderey poyasi
• 30 gr. zaytun yog'i
• 1 osh qoshiq quruq oregano
• 1/2 choy qoshiq. quritilgan reyhan
• 4 chinnigullar sarimsoq
• tuz qalampir

Bechamel sousi uchun:

• 1,5 l. sut (qaymoq)
• 150 gr. un
• 150 gr. sariyog'
• muskat yong'og'i
• tuz qalampir

Bechamel va Bolonez sousi bilan lazanya - bosqichma-bosqich retsept:

Bolognese sousi uchun siz piyoz, selderey va sabzi mayda kubiklarga kesib olishingiz kerak.

Sarimsoqni maydalang, tercihen pichoqni ishlating.

Lazanyaning majburiy tarkibiy qismi Parmesan pishloqidir, uni mayda maydalagichda maydalang.

Mahsulotlar tayyorlanadi va endi biz 2 ta sosni tayyorlash uchun pechkaga boramiz: bolognese va bechamel.

Bolonez go'shti sosini tayyorlash uchun qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying, yaxshilab isitib oling, zaytun moyini quying va piyoz qo'shing.

Shaffof bo'lgunga qadar piyozni qovuring, so'ngra tug'ralgan sarimsoq qo'shing va bir daqiqa davomida piyoz bilan birga qovuring.

Sarimsoq xushbo'yligini sezganingizdan so'ng, panga sabzi qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar 3-4 daqiqa davomida doimo aralashtirib qovuring.

Keyin tug'ralgan seldereyni qo'shing va sabzavotlarni yana bir necha daqiqa qovuring.

Katta bo'laklar qolmasligi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring va skovorodkada suyuqlik qolmaguncha qiyma go'shtni qaynatib oling.

Keyin bir stakan quruq qizil sharob, quritilgan reyhan va oregano qo'shing.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va sharob bug'lanib ketguncha qiyma go'shtni qaynatib oling.

Ushbu sous uchun sharob quruq qizil yoki oq rangda ishlatilishi mumkin.

Tovada suyuqlik qolmasligi bilanoq, qiyma go'shtga tomat pyuresi, ta'mga tuz va murch qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Tomat pyuresi uchun siz tug'ralgan yangi pomidor, konservalangan pomidor, tomat sousi yoki suv bilan suyultirilgan tomat pastasidan foydalanishingiz mumkin.

Issiqlikni pasaytiring, panani qopqoq bilan yoping va past olovda 20-30 daqiqa qaynatib oling.

Bolonez pishirilayotganda, beshamel sosini tayyorlang

Buning uchun pechka ustiga kostryulka yoki kostryulka qo'ying, ichiga sariyog' qo'ying va uni eritib oling.

Elenmiş unni eritilgan sariyog'ga to'kib tashlang, tez aralashtiring va bir daqiqa qovuring.

Keyin mayda bo'laklarga sut yoki qaymoqni panga quying, har safar silliq bo'lguncha aralashtiring.

Biz barcha sutni ishlatmagunimizcha, ushbu protsedurani ko'p marta takrorlaymiz.

Ta'mga qarab muskat yong'og'i, tuz va maydalangan qora murch qo'shing. Aralashtirishni to'xtatmasdan, sousni qaynatib oling va qalinlashguncha past olovda 1-2 daqiqa qaynatib oling.

Soslar tayyor, keling, lazanya yig'ishni boshlaymiz

Buning uchun yong'inga chidamli keramika, shisha yoki yopishmaydigan pandan foydalaning.

Idishning pastki qismiga bechamel sousini to'kib tashlang, uni teng ravishda taqsimlang va lazanya choyshablarini yotqiz.

Lazanya uchun siz xamirni o'zingiz qilishingiz mumkin, lekin men tayyor choyshablardan foydalanaman.

Paketdagi foydalanish bo'yicha ko'rsatmalarni diqqat bilan o'qing, mening holimda, dastlabki qaynatish talab qilinmaydi.

Bolonez go'shti sousini xamirning ustiga qo'ying va uni teng ravishda taqsimlang.

Lazanyadagi xamir qatlamlari soni o'zgarib turadi, men beshta qatlamni oldim, to'ldirishni yotqizayotganda buni yodda tuting.

Go'shtni to'ldirishni maydalangan pishloq bilan mo'l-ko'l seping.

Ideal holda bu Parmesan bo'lishi kerak, lekin siz mozzarella, ricotta yoki hatto mascarpone dan foydalanishingiz mumkin.

Agar qo'lingizda bunday pishloqlar bo'lmasa, siz o'tkir ta'mi va yorqin hidi bo'lgan har qanday qattiq pishloqni olishingiz mumkin.

Pishloq ustiga beshamel sousi qatlami tushadi.

Sosni iloji boricha tezroq yoyishga harakat qiling, chunki u issiq va pishloq ostida eriy boshlaydi.

Siz sezganingizdek, lazanya choyshablari ikkita suvli sos orasiga qo'yilgan, ular pishirish paytida juda yaxshi namlanadi, shuning uchun ular oldindan qaynatishni talab qilmaydi.

Biz lazanyani bir xil sxema bo'yicha yig'amiz: bechamel sousi, lazanya choyshablari, Bolonez sousi va pishloq.

Yuqorida aytganimdek, siz xohlagancha bunday qatlamlar bo'lishi mumkin, lekin lazanya choyshablarining oxirgi qatlamini qo'ying, ularni sous bilan yog'lang va yana Parmesan bilan yoping.

Bu pechda pishirish paytida lazanya oltin qobiqqa ega bo'lishi uchun kerak.

Tayyorlangan panani 180 ° C (365 ° F) ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Agar siz lazanya yonib ketishidan qo'rqsangiz, panani folga bilan yoping yoki pishiriladigan sumkaga soling.

Idish to'liq tayyor, uni olib chiqamiz!

Oshxonadagi xushbo'y hid shundayki, qarshilik ko'rsatishning iloji yo'q, lekin issiq lazanya qismlarga bo'linadi, uni 15-20 daqiqa davomida dam olishga ruxsat berish kerak va xizmat qilish mumkin.

Lazanya loyqa, xushbo'y, oltin pishloq qobig'i bilan, yumshoq va yumshoq xamir bilan, mazali qaymoqli va go'shtli sousga namlangan bo'lib chiqadi.

Sharob, Provans o'tlari va Parmesanning xushbo'yligi ushbu milliy taomga xos bo'lgan noyob guldastani yaratadi.

O'rta er dengizi oshxonasining an'analarini his qilish uchun siz Italiyaga borishingiz shart emas, chunki siz uyda lazanya pishirishingiz mumkin - italyan oshxonasining timsollaridan biri, makaron va pizzadan kam emas.

Hammaga yaxshi ishtaha tilayman!

Yangi, qiziqarli video retseptlarni o'tkazib yubormaslik uchun - OBUNA BO'LING YouTube kanalimga Retseptlar to'plami👇

👆1 marta bosishda obuna bo'ling

Dina siz bilan edi. Yana ko'rishguncha, yangi retseptlarda ko'rishguncha!

Bechamel va Bolonez sousi bilan lazanya - video retsepti:

Bechamel va Bolonez sousi bilan lazanya - fotosurat: