Xantal sousida seld balig'ini qanday tayyorlash mumkin. Xantal sousidagi seld - tanish taomning achchiq ta'mi Piyozli xantal sousidagi seld balig'i

dan ajoyib tuyadi tayyorlashni taklif qilaman xantal sousidagi seld balig'i. Men uni ozgina tuzlangan seld balig'i bilan qildim, shuning uchun siz bu ishtahani bir soat ichida eyishingiz mumkin. Muzlatilgan seld balig'idan pishirishingiz mumkin, buning uchun siz baliqni muzdan tushirishingiz, fileto qilishingiz va uni xantal sousiga 12 soat davomida namlashingiz, muzlatgichga shisha idishga yoki mos idishga joylashtirishingiz kerak.

Ingredientlar

Xantal sousida seld balig'ini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

1 ta ozgina tuzlangan seld;
1-2 piyoz;
1 osh qoshiq. l. frantsuz xantal;
1 osh qoshiq. l. rus xantal;
0,5 osh qoshiq. Sahara;
3 osh qoshiq. l. kungaboqar yog'i;

1/2 limon.

Pishirish bosqichlari

Xantal sosini tayyorlash uchun kungaboqar yog'i, rus va frantsuz xantalini, shakarni aralashtiring va yarim limondan sharbatni siqib oling, silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

Tozalangan piyozni halqalarga kesib oling.

Tayyorlangan xantal sousini seld va piyozga quyib, 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Keyin xantal sousidagi mazali seld balig'i xizmat qilishi mumkin. Pidjakli kartoshka bilan juda mazali.

Yoqimli ishtaha!

Xantal sousida seld balig'i qaynatilgan kartoshka yoki non bilan xizmat qiladigan asl tuyadi. Achchiq notalarni sevuvchilar uni doimo tayyorlaydilar.

Marinadlangan seld balig'i (limonli sous)

Siz seld balig'ini xantal sousida marinadlab, mazali tuyadi tayyorlashingiz mumkin. Taom ham bayramlar, ham kundalik hayot uchun mos keladi. Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 1 seld balig'i;
• bitta tuxum;
• bir choy qoshiq shakar va limon sharbati;
• bir osh qoshiq xantal;
• besh osh qoshiq o'simlik yog'i.

1. Baliqning boshi, suyaklari, tarozilari, ichaklari va qanotlari chiqariladi.
2. Fileto mayda bo'laklarga bo'linadi, o'simlik moyi qo'shiladi va bir muddat qoldiriladi. E'lonni yog'da tug'ralgan baliqdan ham tayyorlash mumkin.
3. Sosni tayyorlash uchun idishda tuxumni urib, shakar qo'shing va aralashtiring.
4. Keyin xantal qo'shing va yana uring.
5. Limon sharbati va baliq marinadlangan yog'ni qo'shing. Ingredientlar ko'pirtiriladi.
6. Baliq idishga joylashtiriladi, sous bilan ziravorlanadi va ikki soat davomida muzlatgichga yuboriladi.
7. E'lonni qo'shish stolga javdar noni bilan xizmat qiladi.

Piyozli seld (sirka bilan sous)

Xantal sousida seld tayyorlashning yana bir usuli - piyoz bilan retsept. Bu gurmeler qadrlaydigan original snack variantidir. Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• bitta tuzlangan seld;
• ikki bosh qizil yoki oq piyoz;
• 2 choy qoshiq;
• bir necha osh qoshiq kungaboqar yog'i;
• bir choy qoshiq shakar;
• bir osh qoshiq sirka;
• 250 ml iliq suv.

1. Baliqdan teri chiqariladi, ichaklari, boshi va suyaklari chiqariladi.
2. Keyin seld balig'i bo'laklarga bo'linadi va keng dipli idishga solinadi.
3. Tozalangan piyoz yarim halqalarga kesiladi va suvga solinadi.
4. Shundan so'ng, sousni tayyorlashni boshlang.
5. Xantalni idishga joylashtiring, unga asta-sekin iliq suv qo'shiladi, bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun aralashtiriladi. Olingan massaga shakar, kungaboqar yog'i va sirka qo'shing va shakar to'liq eriguncha aralashtiring.
6. Piyoz bilan idishdan suv quyiladi, baliqqa solinadi va sous bilan ziravorlanadi. Tayyor ishtahani stolga qo'yish yoki muzlatgichga qo'yish yaxshiroq bo'lishi mumkin.

Kavanozdagi seld (mayonezli sous)

Baliqni kavanozda marinadlab, noodatiy tuyadi tayyorlashingiz mumkin. Uyda tayyorlangan taom ta'mi bo'yicha do'kondagi hamkasbidan ustundir. Kerakli ingredientlar:

• bitta seld balig'i;
• 3 osh qoshiq mayonez;
• bir osh qoshiq xantal;
• ikki qoshiq shakar;
• qoshiq suv;
• maydalangan qora qalampir;
• yarim limon;
• Dafna yaprog'i.

1. Baliq tozalanadi va kesiladi, suyaklar chiqariladi va kichik bo'laklarga bo'linadi.
2. Mayonez va xantal alohida idishda aralashtiriladi.
3. Aralashmaga shakar, suv, ziravorlar va limon sharbati qo'shiladi.
4. Ingredientlar bir hil baharatlı sous olinmaguncha aralashtiriladi.
5. Piyoz tozalanadi va chiziqlar bilan kesiladi.
6. Barcha ingredientlar idishga joylashtiriladi va salqin joyda bir kunga qoldiriladi.
7. Tayyor taom qaynatilgan kartoshka va qora non bilan xizmat qiladi.

Tuzlangan seld balig'i (koriander bilan sous)

Achchiq ta'mga ega bo'lgan gazak tayyorlashning yana bir varianti. Majburiy:

• ikkita yangi seld balig'i;
• uch bosh piyoz;
• bir osh qoshiq koriander;
• xantal va shakarning har biri ikki osh qoshiq;
• bir choy qoshiq tuz;
• yarim stakan sirka 9%.

1. Baliq yuviladi va ichaklari chiqariladi.
2. Qanotlar, bosh va quyruq kesiladi, plyonka chiqariladi va butunlay suv ostiga qo'yiladi.
3. Keyin suyaklar olib tashlanadi va kichik bo'laklarga bo'linadi.
4. Piyoz ingichka yarim halqalarga kesiladi.
5. Koriander ohakda maydalanadi.
6. Tuz, xantal, shakarni aralashtiring.
7. Aralashmaga yog 'asta-sekin qo'shiladi, sirka quyiladi va ziravorlar qo'shiladi.

Selyodka va piyozni bir bankaga joylashtiring, qatlamlarni almashtiring. Sosni qo'shing va vaqti-vaqti bilan silkitib, ikki kun davomida muzlatgichga qo'ying.

Kapari bilan xantal sousidagi seld balig'i

Ikki turdagi xantaldan foydalanadigan original retsept, bu sizga tezda mazali taom tayyorlashga imkon beradi. Majburiy:

• 400 g seld;
• oddiy va frantsuz xantalidan bir osh qoshiq;
• bir choy qoshiq shakar;
• yarim limon;
• ikki bosh piyoz;
• 3 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
• bir osh qoshiq kapari.

1. Baliq orqa tomondan kesiladi va teri chiqariladi.
2. Keyin ichki qismlar, qora plyonka va suyaklar chiqariladi.
3. Filetoni mayda bo'laklarga kesib oling.
4. Selyodga ikki turdagi xantal, granüllangan shakar va limon sharbati qo'shiladi.
5. Piyoz halqalarga kesiladi.
6. Ingredientlar idishga joylashtiriladi va 12 soat davomida muzlatgichga yuboriladi.
7. Atıştırmalık 12 soat ichida iste'mol qilinadi.

Ko'katlar bilan seld balig'i

Xantal sousida seld tayyorlashning g'ayrioddiy usuli - o'tlar bilan retsept. Kerakli ingredientlar:

• ikkita baliq;
• to'qqiz st. sirka qoshiqlari;
• bir choy qoshiq shakar;
• ikki osh qoshiq xantal;
• arpabodiyon;
• yashil piyoz;
• o'simlik yog'i va sous.

1. Sirka shakar, xantal bilan aralashtiriladi, keyin sariyog 'va o'tlar qo'shiladi.
2. Suyaklar baliqdan chiqariladi va o'rta bo'laklarga bo'linadi.
3. Piyoz yarim halqalarga kesiladi.
4. Baliq plastinka ustiga qo'yiladi, sous bilan ziravorlanadi va ikki soatga qoldiriladi.

Xantal sousida seld balig'i

Ushbu retseptning o'ziga xos xususiyati - sousni tayyorlash uchun qora choydan foydalanish. Qo'shimchalarsiz bo'sh bargli choydan tayyorlangan sovuq ichimlik mos keladi. Kerakli ingredientlar:

• 500 g ozgina tuzlangan seld;
• ikki piyoz;
• 150 ml zaif qora choy;
• osh qoshiq;
• bir yarim osh qoshiq sirka 9%;
• bir choy qoshiq shakar;
• bir yarim osh qoshiq kungaboqar yog'i.

1. Baliqlar tozalaydi.
2. Ular qanotlarini va boshini kesib tashlashdi. Teri va suyaklar olib tashlanadi.
3. Kichik bo'laklarga bo'ling. Piyoz yarim halqalarga kesiladi.
4. Alohida idishda yog', choy, shakar, sirka va xantal aralashtiriladi. Barcha ingredientlar chuqur idishga joylashtiriladi va muzlatgichda 12 soatga qoldiriladi.

Tarragon bilan xantal sousidagi seld balig'i

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan tuyadi o'ziga xos ta'mga ega. Siz uni tayyorlangan baliqdan tayyorlashingiz yoki seldni o'zingiz marinadlashingiz mumkin. Majburiy:

• yangi muzlatilgan qizil ko'zlar 2 dona;
• ikki piyoz;
• beshta qora qalampir no'xati;
• 50 ml sirka;
• 3 osh qoshiq shakar;
• ikki osh qoshiq tuz;
• yarim litr suv;
• bir osh qoshiq xantal;
• ikkita qaynatilgan sarig'i;
• 2 choy qoshiq tarragon;
• bir choy qoshiq limon sharbati.

1. Baliq tozalanadi va bo'laklarga bo'linadi.
2. Fileto shisha idishga joylashtiriladi va halqalarga kesilgan qalampir va piyoz qo'shiladi.
3. Dafna yaprog'ini joylashtiring va tuzlamoq qo'shing - sirka, suv, shakar va tuz aralashmasi.
4. Baliq 24 soat davomida muzlatgichda qoldiriladi.
5. Belgilangan muddatdan keyin sousni tayyorlang. Tug'ralgan sarig'i shakar va xantal bilan birlashtiriladi. Aralashga asta-sekin yog ', tarragon, limon sharbati va tuz qo'shiladi. Fileto plastinka ustiga qo'yiladi va sous bilan ziravorlanadi.

Xantal sousidagi seld balig'i - bu ishtahani ochuvchi taom bo'lib, ularsiz bayram stolini tasavvur qilish qiyin. Pishirish variantlarining xilma-xilligi sizning mehmonlaringiz va oila a'zolaringizni har safar sevimli taomingizning yangi ta'mi bilan ajablantirishga imkon beradi.

Hech bo'lmaganda bitta bayram ziyofati tuzlangan baliqsiz o'tishi dargumon va mohir uy bekalari har safar o'z mehmonlarini oshpazlik asari bilan ajablantirmoqchi.

Agar siz hali seld balig'ini xantal sousida sinab ko'rmagan bo'lsangiz, uning retsepti siz uchun xudojo'y bo'ladi, baliq ovqatlarini sevuvchilar uchun bu variant o'ziga xos qutqaruvchi bo'ladi. Xantal sizning sevimli baliqingizning ta'mini mukammal darajada to'ldiradi va oddiy taomni barchani istisnosiz zabt etadigan ajoyib ishtahani aylantiradi.

Xantal - xantalning issiq ta'mini bostiruvchi suv va fermentlar qo'shilgan urug'lardan tayyorlangan achchiq, achchiq ziravor, uni qo'shimcha komponentlarsiz iste'mol qilish mumkin emas. Xantal pishirishda juda keng qo'llaniladi: soslar tayyorlash uchun, go'shtli taomlar uchun ziravor sifatida va tuzlangan seld uchun - shunchaki almashtirib bo'lmaydigan.

Ushbu ziravorning ko'plab turlari mavjud, o'zingizning didingizga qarab tanlang va sous va boshqa sevimli taomlarni tayyorlashda foydalaning.

Xantal-sirka sousida seld balig'i

Selyodka - bu mashhurligini hech qachon yo'qotmaydigan baliq, xushbo'y kartoshka bilan yaxshiroq narsa yo'q va xantal-sirka kiyinish bilan birgalikda siz butunlay yangi taomni tatib ko'rishingiz mumkin. Retsept o'zining qulayligi va tez bajarilishi bilan mamnun.

Ingredientlar

• Piyoz - 1 dona;
• Selyodka - 2 dona (yangi muzlatilgan);
• Tuz - 1 osh qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• Sirka 9% - 100 ml;
• o'simlik yog'i - 150 ml;
• Xantal - 3 osh qoshiq;
• Petrushka - 2 osh qoshiq.

Xantal-sirka sousida seldni qanday tayyorlash mumkin

100% ta'mli natijaga erishish uchun siz to'g'ri tayyorgarlikka rioya qilishingiz va ruh va kayfiyat bilan idishlarni tayyorlashingiz kerak.

1. Yangi muzlatilgan seld balig'ini tozalang: boshini, dumini va qanotlarini olib tashlang. Terini olib tashlang, har birini ikkita filetaga bo'linib, orqa miya va katta suyaklarni olib tashlang. Tayyor filetalarni qismlarga bo'ling.
2. Baliqni plastik idish yoki idishga soling, piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling va seld ustiga seping. Petrushkani pichoq bilan kesib, seld va piyozga qo'shing.
3. To'ldirishni tayyorlang: sirka va shakarni idishga soling, shakar to'liq eriguncha ko'pirtirgich bilan aralashtiring. Boshqa idishda o'simlik moyi va xantalni silliq bo'lguncha aralashtiring. Ikki aralashmani birlashtirib, asta-sekin aralashmani bir hil mustahkamlikka keltiring.

Tayyorlangan to'ldirishni seld balig'iga teng ravishda to'kib tashlang va aralashtiring. Baliqni muzlatgichda 1 soatga qoldiring va keyin xizmat qiling.

Xantal sousida seld balig'i

Ingredientlar

• - 2 dona + -
• - 2 dona + -
• - 20 g + -
• - 1 osh qoshiq. + -
• - 1 osh qoshiq. + -
• - 1 osh qoshiq. + -
• - 6 osh qoshiq. + -

Xantal sousida seld balig'ini qanday qilish kerak

1. Tuxumni chuqur idishga soling va shakar bilan yaxshilab maydalang, keyin barcha xantal qo'shing va yaxshilab uring.
2. Endi aralashmaga limon sharbati va o'simlik moyini quying, silliq bo'lguncha yaxshilab uring.
3. Seld filetosini qismlarga bo'ling. Bir qator seldni chuqur plastinaga soling va sousni quying. Yana bir qatorni tepaga qo'ying va shuningdek, sousni to'kib tashlang, plyonka bilan plastinkani yoping va 1,5 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Xantal sousida seld balig'i iste'mol qilishga tayyor.

Agar siz seld balig'ini xantal sousida alohida ishtaha sifatida xizmat qilsangiz, agar xohlasangiz, o'tlar, limon va zaytun bilan bezang. Achchiq seld balig'i sendvichlar va turli xil tartletlarni tayyorlash uchun ham javob beradi.

Xantal kiyinish bilan yangi muzlatilgan seld balig'i

Yangi muzlatilgan seld balig'idan tuyadi tayyorlash uchun siz xantal sousidan ham foydalanishingiz mumkin. Sovutgichda bir hafta davomida saqlanishi mumkin, shuning uchun siz baliq nozikligining ikki qismini xavfsiz tayyorlashingiz mumkin.

Ingredientlar

• Yangi muzlatilgan seld - 2 dona;
• Achchiq xantal - 1 choy qoshiq;
• Horseradish - 1 choy qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• Tuz - 1 osh qoshiq;
• qaynatilgan suv - 1,2 litr (sovutilgan);
• Limon sharbati - 3 osh qoshiq.

Xantal sousida seld balig'ini qanday qilish kerak

1. Seldni eritib oling, terini olib tashlang, boshini va dumini kesib oling. Har birini fileto qiling va baliqdan suyaklarni olib tashlang. Filetoni chuqur idishga soling va 1,5 soat davomida suv va tuz bilan yoping.
2. Alohida idishda xantal, horseradish, shakar, o'simlik moyi va limon sharbatini birlashtiring, mikser yoki blenderdan foydalaning va aralashmani 2 daqiqa davomida uring. Xantal to'ldirish tayyor!
3. Selddan suvni to'kib tashlang, kichik bo'laklarga bo'ling va shisha yoki plastik idishga soling.
4. seld balig'i ustiga xantal sariyog'ini to'kib tashlang, aralashtiring va bir kechada muzlatgichga qo'ying.

Xantal sousida ishtahani ochuvchi seld balig'i tayyor, uni mustaqil tuyadi sifatida yoki kartoshkaga qo'shimcha sifatida xizmat qiling.

Xantal marinadida seld ishtahani qanday tayyorlash mumkin

1. Seld balig'ini tozalang va agar xohlasangiz, uni fileto qiling yoki to'g'ridan-to'g'ri bo'laklarga bo'ling.
2. Champignonsni sho'r suvda 10 daqiqa qaynatib oling, qog'oz sochiq bilan quriting va mayda choping. Qaynatilgan tuxumni ham mayda to'g'rang.
3. Piyozni tozalang, halqalarga kesib oling va 10 daqiqa davomida qaynoq suv quying, keyin suvni to'kib tashlang.
4. Marinadni alohida idishda tayyorlang, xantal, sirka, o'simlik moyi va bir osh qoshiq suvni aralashtiring, hamma narsani bir necha marta yaxshilab aralashtiring.
5. Barcha ingredientlarni shu tartibda joylashtiring: seld, qo'ziqorin, tuxum, piyoz. Marinadni to'kib tashlang va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Xizmat qilishdan oldin, o'tlar yoki viburnum rezavorlari bilan bezang, aroq bilan bunday tuyadi bayramona stolga mos keladi. Xantal sousidagi seld balig'i sizning sevimli taomingizga aylanadi, uning retsepti kundalik ratsioningizga yangi ta'm qo'shadi. Yoqimli ishtaha!

Xantal sousidan foydalanish bu seld balig'i taomiga o'ziga xos achchiqlikni beradi, u issiq va achchiq ta'mga ega.

Retsept № 1.

Tarkibi:

Selyodka - 1 dona;
Xantal - 1 choy qoshiq;
Granüle qilingan shakar - 1 choy qoshiq;
O'simlik yog'i - 1 yoki 2 osh qoshiq;
Sirka (9%) - 1 yoki 2 osh qoshiq.

Pishirish jarayoni:

Tayyorlangan xantalga granüllangan shakar qo'shib, yaxshilab maydalash kerak, so'ngra tuz va o'simlik moyi qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va ko'pirtirilgan yoki vilkalar bilan yaxshilab uring. Xantal aralashmasiga asta-sekin sirka tushiring.

Shundan so'ng, siz tuzlangan seldni bo'laklarga bo'lishingiz va ustiga xantal sousini quyishingiz kerak, keyin uni sovuqqa qo'ying. Bu seld taxminan ikki yoki uch kun davomida saqlanishi mumkin.

Retsept № 2.

Tarkibi:

Selyodka - 1 dona;
Xantal - 1 osh qoshiq;
Piyoz - 1 bosh;
Granüle qilingan shakar - 1 choy qoshiq;
suv - 100 gramm;
Sirka (9%) - 1 choy qoshiq.

Pishirish jarayoni:

Tayyorlangan xantalga tuz, shakar qo'shib, aralashtirish kerak, keyin asta-sekin o'simlik yog'ini quying va uring, massa mayonezga o'xshash bo'lishi kerak. Shundan so'ng, suv va sirka qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Tuzli seldni bo'laklarga bo'ling va tayyorlangan sousga quying, muzlatgichga qo'ying. Seld balig'ini seld kosasida xizmat qiling va yuqori qismini piyoz halqalari bilan bezang.

Bu seld balig'i qaynatilgan yoki qovurilgan kartoshka bilan yaxshi xizmat qiladi.

Retsept № 3.

Tarkibi:

seld filetosi - 2 dona;
O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
Tayyor xantal - 1 choy qoshiq;
Limon sharbati - 1 choy qoshiq;
Maydalangan qora qalampir, o'tlar.

Pishirish jarayoni:

Siz tuzlangan seld filetosini olishingiz kerak. Agar sizda butun seld bo'lsa, unda siz uni ichkaridan tozalashingiz, terini olib tashlashingiz, bosh va suyaklarni olib tashlashingiz kerak. Shundan so'ng, seldni yuving va idishga solingan bo'laklarga bo'ling.

Xantal sosini alohida tayyorlang. Buning uchun o'simlik moyini xantal va limon sharbati qo'shilishi bilan maydalang. Ko'katlarni maydalab, sousga qo'shing, qora murch qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Shundan so'ng, xantal sousini tayyorlangan seld bo'laklariga quying, muzlatgichga qo'ying va taxminan ikki soatga qoldiring.

Retsept № 4.

Tarkibi:

Selyodka - 1 dona.

10 gramm uchun marinadlash uchun:

kungaboqar yog'i - 20 gramm;
Xantal - 30 gramm;
Shirin sharob - 30 gramm;
Sarimsoq - 5 gramm;
Tuzlangan qo'ziqorinlar - 10 gramm;
qalampir no'xati;
Granüle qilingan shakar;
Dafna yaprog'i;
Limon sharbati.

Pishirish jarayoni:

Bu seldni tozalash va sterillangan idishga solingan bo'laklarga bo'linish kerak.

Alohida-alohida, siz tuzlamoq tayyorlashingiz kerak, buning uchun tayyorlangan xantalga sharob quying, aralashtiring, kungaboqar yog'i, limon sharbati, mayda tug'ralgan sarimsoq, mayda tug'ralgan tuzlangan qo'ziqorin, ozgina donador shakar va dafna yaprog'i qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Keyin tayyorlangan tuzlamoqni seld bilan bankaga quyishingiz kerak, uni plastik qopqoq bilan yoping, sovuqqa qo'ying va taxminan besh soatga qoldiring.

Yoqimli ishtaha!

Bu taom juda mashhur va har doim gurmeler orasida ham, an'anaviy, xalq oshxonasi tarafdorlari orasida ham javob topadi. Axir, klassik retsept har safar boshqacha ijro etilishi mumkin: xushbo'y sous yoki xushbo'y tuzlamoq bilan, chunki u xantal sousida seld. Biz sizga bu achchiq, sho'r gazakni qanday tez va bir necha usulda tayyorlashni aytib beramiz, ulardan biri sizga albatta yoqadi.

Selyodkani tuzlash 14-asrning oxirida gollandiyalik Bekel tomonidan ixtiro qilingan va u 17-asrda Rossiyaga kelgan va o'sha paytdan beri gazaklar orasida birinchi o'rinni egallamaydi. Har qanday stolda - eng arzon va byudjetdan tortib to taomlar va mazali taomlar bilan to'ldirilgan sho'r seld balig'i mos va yaxshi bo'ladi.

Va yaxshi sabablarga ko'ra, u ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar va antioksidantlarning eng oddiy va eng qulay manbalaridan biri bo'lib, muntazam foydalanish bilan u vaznni kamaytiradi va yurak-qon tomir kasalliklarining rivojlanishidan qochishga yordam beradi.

Bu baliqdan son-sanoqsiz taomlar mavjud, ammo bugun biz seld balig'ini xantal sousida, shuningdek, uning navlarini - xantal tuzlangan seld balig'ini va xantal sousida seld balig'ini pishiramiz.

Xantal sousida seld balig'i

Ingredientlar

• - 1 ta baliq (katta) + -
• - 1 ta kompyuter. + -
• - 1 osh qoshiq. l. + -
• - 1 osh qoshiq. l. + -
• - 1 osh qoshiq. + -
• - 3 osh qoshiq. l. + -
• - 1/2 choy qoshiq. + -
• - 50 ml + -

Tayyorgarlik

Bu xantal aromali seld balig'idan bahramand bo'lishning eng tezkor usuli. Kutish kerak emas, quyish yoki marinadlash kerak emas, hamma narsa bizni bir soatdan ko'proq vaqt talab qilmaydi!

• Biz baliqlarimizni tozalaymiz va kesib tashlaymiz - ichaklarni, boshni, qanotlarini va suyaklarini olib tashlaymiz. Bo'laklarga bo'ling. Biz uni laganda chiroyli tarzda joylashtiramiz - ha, ha, siz tayyor mahsulot olasiz!
• Biz piyozni tozalaymiz va yarim halqalarga kesib tashlaymiz, u bilan seld balig'ini bezatamiz. Biz uni qoldiramiz.
• Keling, sousni tayyorlashni boshlaylik: xantalni sayoz idishga solib, uni suv va sirka bilan asta-sekin suyultirishni boshlang. Keyin aralashmaga sariyog 'qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va shakar va tuz qo'shing. Hech qanday don yoki bo'lak qolmaganligiga ishonch hosil qilib, yana aralashtiramiz.
• Sosni baliq ustiga tovoq ustiga to'kib tashlang va 20-30 daqiqadan so'ng xantal sousidagi seld balig'i tayyor!

Ushbu taomni tayyorlash uchun bizga tanish, oson kirish mumkin bo'lgan mahsulotlar kerak bo'ladi - hech qanday g'ayritabiiy narsa yo'q.

Ingredientlar

• Engil tuzlangan seld - 2 ta baliq (umumiy og'irligi taxminan 500-600 g)
• Piyoz (o'rta kattalikdagi) - 3 dona.
• Olma sirkasi 9% - 100 ml
• Stol xantal - 2 osh qoshiq
• Shakar - 1 osh qoshiq
• Tuz - 1 osh qoshiq
• Koriander loviya - 1 osh qoshiq.
• O'simlik yog'i (tozalangan kungaboqar yoki zaytun moyi) - 100 g

Tayyorgarlik

Agar seld juda sho'r bo'lib ko'rinsa, uni 24 soat davomida sovuq suvda namlash kerak, aks holda siz tuzning orqasidagi lazzat guldastasini farqlay olmaysiz. Agar baliq allaqachon yaxshi bo'lsa, davom etamiz:

1. Biz seldni kesib, ichaklarini, qanotlarini, boshini, terisini olib tashlaymiz va yaxshilab yuvamiz. Barcha suyaklarni iloji boricha olib tashlashga harakat qilib, filetalarni kesib oling. Bo'laklarni plastinka ustiga qo'ying va bir chetga qo'ying.
2. Biz piyoz ustida ishlashga kirishamiz: ularni tozalang, yarim halqalarga (0,3 - 0,5 sm) kesib oling va ularni bir chetga qo'ying.
3. Koriander urug'ini ohak ichiga to'kib tashlang va maydalang.
4. Biz chuqur idishni olamiz, unda tuzlamoq tayyorlaymiz, ichiga koriander quyamiz, mayda qismlarga xantal, shakar, tuz va yog' qo'shamiz, doimo aralashtiramiz.
5. Qalin xantal pastasini olgach, biz uni asta-sekin sirka bilan suyultirishni boshlaymiz. Uni to'kib tashlang, aralashtiramiz, bir oz. Marinad sezilarli darajada engillashishi kerak.
6. Biz kavanozni olib, uni navbatma-navbat seld, piyoz va marinadlangan qatlamlar bilan to'ldiramiz. Qolgan xantal aralashmasini oxirgi qatlamga to'kib tashlang, havo qolmasligi uchun yaxshilab siqib oling va uni plastik qopqoq bilan yoping va muzlatgichda 2-3 kun davomida yashiring. Butun vaqt davomida bizning seld balig'imizni ochmasdan bir necha marta chayqash mumkin, shunda u yaxshiroq namlanadi.

Xantal sousida seld balig'i

Vaqt nuqtai nazaridan, bu sosni juda tez tayyorlash va deyarli 3 kunlik marinadlash o'rtasidagi oraliq retsept. Ushbu retseptda seld 12 soat o'tirishi kerak. Agar ertalab hamma narsani qilsangiz, kechqurun yaqinlaringizni mazali gazak bilan kutib olasiz!

Ingredientlar

• Engil tuzlangan seld - 2 ta baliq (har biri taxminan 300 g);
• Katta piyoz - 2 dona;
• Zaif qora choy (xushbo'y moddalarsiz) - ¾ stakan;
• Stol xantal - 1 osh qoshiq;
• Sirka 9% - 1,5 osh qoshiq;
• Granüle qilingan shakar - 1 osh qoshiq;
• O'simlik yog'i - 100 g.

Tayyorgarlik

1. Biz deyarli suyaksiz filetani olish uchun selddan keraksiz narsalarni olib tashlaymiz. Bo'laklarga bo'ling.
2. Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.
3. Keling, sousni tayyorlashni boshlaylik: xantalni sayoz idishga solib, ichiga shakar va sariyog'ni aralashtirishni boshlang. Keyin, kichik qismlarga sirka va choy qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
4. Selyodkani piyoz bilan birga idishga soling va choy-xantal aralashmasini quying. 12 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Hammasi! Xantal sousida seld balig'i tayyor! Yoqimli ishtaha!

Shunday qilib, do'stlar, sizda sarflangan vaqt miqdori bo'yicha uch xil, ammo bir xil darajada mazali retseptlar mavjud: xantal sousidagi seld balig'i, xantal sousidagi seld balig'i va xantal sousidagi seld balig'i. Uchalasini ham sinab ko'ring, chunki qish juda uzoq va siz bir necha marta sho'r narsani xohlaysiz!