Qish uchun qovun murabbo qanday tayyorlanadi. Qish uchun qovun murabbo: eng yaxshi retseptlar. Video: mazali va aromatik qovun murabbo

Qishda saqlash nafaqat sog'lom vitaminlarni saqlab qolishga, balki ularning mavsumi allaqachon tugagan meva va reza mevalaridan bahramand bo'lish imkonini beradi. Qish uchun mazali qovun murabbosi o'tgan yozning xushbo'yligini keltiradi va tanani foydali moddalar bilan to'ldiradi.

Ajablanarlisi shundaki, qovun tarkibida apelsin sitrus mevalaridan ko'ra ko'proq S vitamini va sutdan 17 marta ko'proq temir mavjud. Bundan tashqari, bu berry tarkibida kaltsiy, natriy, kaliy va xlor mavjud. Parhezshunoslar qovunni jigar, buyrak kasalliklari, shuningdek, revmatizm, podagra va anemiya uchun iste'mol qilishni tavsiya qiladi.

Ko'p miqdorda tolalar ovqat hazm qilish jarayonlarini faollashtiradi va yuqori xolesterolni kamaytirishga yordam beradi. Va kompozitsiyaga kiritilgan kremniy terining va sochning holatini yaxshilaydi.

Murabbo uchun yaxshi pishgan va, eng muhimi, aromatik qovunlarni tanlang. Qovunning o'zi juda shirin bo'lganligi sababli, murabboga limon sharbati yoki limon kislotasi qo'shiladi - bu ta'mi juda yoqimsiz bo'lmaydi. Tajribali uy bekalari kichik qismlarda pishirishni tavsiya qiladilar, chunki ko'p miqdorda oziq-ovqat bilan qovunni haddan tashqari pishirish xavfi mavjud.

Murabbo qalin bo'lishi uchun pishirish paytida deyarli suv qo'shilmaydi.

Qish uchun eng mashhur qovun murabbo retseptlarining bir nechtasi quyida keltirilgan.

Zanjabil bilan xushbo'y qovun murabbo (bo'laklar).

Tayyorlash uchun 1: 1 nisbatda qovun va shakar kerak bo'ladi. Qovunni kesib oling, urug'larni tanlang, tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.

Qovun bo'laklarini 0,5 kg shakar bilan seping va bir kechada qoldiring, shunda u o'z sharbatini chiqaradi.

Past olovda, hosil bo'lgan siropni (qovun bo'laklari bilan birga) qaynatib oling, yana 0,5 kg shakar, bir limon sharbati yoki 1 choy qoshiq qo'shing. limon kislotasi. Nihoyat, bitta maydalangan yangi ildiz qo'shing.

Murabbo yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bir soat davomida pishiring. Tayyor taom plastinka ustiga tushib qolsa, tarqalmasligi kerak.

Ko'p sharbat chiqaradigan suvli qovun navlarini ishlatganda, murabbo pishirishning bir soatida qalinlashmasligi mumkin. Keyin pishirish vaqti oshiriladi va pishirish oxirida zanjabil va limon sharbati qo'shiladi.

Issiq murabbo oldindan sterillangan bankalarga soling. Bug 'chiqishi uchun 10 daqiqa kuting, o'rang va issiq adyol bilan yoping.

Qovun va limonli murabbo

Qovun murabbosi uchun ushbu foto retsepti avvalgisidan mustahkamligi bilan farq qiladi. Undagi qolgan qismlar blenderda eziladi, shunda murabbo bir hil bo'ladi. Ushbu shirinlik krep uchun to'ldirish uchun ideal.

2 kilogramm qovunni barcha ortiqchalaridan tozalang va bo'laklarga bo'ling.

Bitta katta limonni ikkita yarmiga kesib oling, urug'larni olib tashlang va yarim halqalarga yoki tilimga kesib oling. Qobiqni kesishning hojati yo'q.

Limon qobig'ining achchiqligini yo'qotish uchun uni issiq suvda 3-5 daqiqa davomida oqartirish kerak. (to'liq holda).

Qovun bo'laklarini bir kilogramm shakar bilan yoping va ustiga limon bo'laklarini qo'ying. Sharbat chiqishi uchun 5-6 soatga qoldiring.

Aralashmani yarim soat davomida qaynatib oling, doljin tayoqchasini qo'shing.

Blenderda murabbo silliq bo'lguncha maydalang (buni qilishdan oldin doljin tayoqchasini olib tashlang).

Aralashmani sekin olovda yana 10-15 daqiqa qaynatib oling va sterillangan bankalarga soling.

Qovunli shirinlik siropda pishirilgan

Qish uchun mazali qovunli murabbo tayyorlashingiz mumkin, agar siz uni uchta partiyada tayyorlasangiz. Buning uchun bitta katta limon ustiga qaynoq suv quying, sabzavot tozalagich bilan qobig'ini olib tashlang va ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

Limon pulpasidan sharbatni siqib oling.

Shakar-limon siropini tayyorlang: 50 ml qaynoq suvga limon sharbati qo'shing, tug'ralgan limon qobig'ini qo'shing va 700 g shakar qo'shing. Shakar to'liq eriguncha olovda turing.

Tug'ralgan qovun (1 kg) qo'shing va qaynatib oling. Olovni o'chiring va preparatni bir kechada qoldiring (12 soat).

Jarayonni yana ikki marta takrorlang, shundan so'ng murabbo idishlarga quying va o'rang.

Tez qovun murabbo retsepti

Qovunni tayyorlash bilan bezovtalanishga vaqtingiz yoki xohishingiz bo'lmasa, qish uchun qovun murabbo tayyorlashning tezlashtirilgan usulidan foydalanishingiz mumkin.

Siropni tayyorlang: 0,5 litr suvga 50 g shakar qo'shing. Bir kilogramm tozalangan va tug'ralgan qovunni siropga botirib, 15 daqiqa davomida oqartiring.

Qovunga yana 1,5 kg shakar solib, murabbo qalinlashguncha pishiring. Oxirida 1 osh qoshiq qo'shing. limon kislotasi va ozgina vanillin. Tayyor taomni aylantiring.

Sekin pishirgichda qovun murabbo

Retsept avvalgisiga bir oz o'xshaydi, chunki qovun shakar bilan qoplanmagan, lekin darhol siropda qaynatiladi. Qovun murabbosini sekin pishirgichda quyidagicha tayyorlang:

Qovun va olma murabbosi

Qovun murabbo uchun limon o'rniga siz nordon olma ishlatishingiz mumkin, bu rezavorning shakarli-shirin ta'mini diversifikatsiya qiladi.

Qovunni tozalang va urug'larni olib tashlang va bo'laklarga bo'ling. Pulpaning aniq og'irligi quyidagicha bo'lishi kerak:

• qovun uchun - 1,5 kg;
• olma uchun - 750 g.

Ingredientlarni qozonga soling va 30 daqiqa davomida aralashtirib pishiring.

Issiq preparatni blender bilan maydalang, 1 kg shakar qo'shing va yana bir soat pishiring, so'ngra sovushini kuting.

Sovutilgan murabbo ichiga 1,5 osh qoshiq soling. maydalangan doljin, uni yana qaynatib oling, olovni minimal darajaga tushiring va yarim soat qaynatib oling. Rolling.

Qovun va banan murabbo

Juda shirin taomlarni yaxshi ko'radiganlar uchun qovun va banan murabbosi uchun retsept mos keladi:

1. Qovunni tozalang va kesib oling. Qobiqsiz va urug'siz sof vazni 850 g bo'lishi kerak.800 g shakar qo'shing va 8-9 soatga qoldiring.
2. Bir limondan sharbatni siqib oling va uni qovun tayyorlashga quying. Yarim soat davomida pishiring.
3. Yana bir limonni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va halqalarga bo'ling.
4. Shuningdek, uchta bananni halqalarga kesib tashlang.
5. Panga limon va banan qo'shing va yumshatilguncha pishiring.
6. Blender bilan murabbo aralashtiramiz va kerakli qalinlikka qaynatamiz.

Oilangizni xursand qiling va ularga nihoyatda mazali qovunli murabbo tayyorlang. Ham kattalar, ham bolalar uni birinchi qoshiqdan yaxshi ko'radilar. Yoqimli ishtaha!

Qovun va tarvuz murabbo uchun video retsept

Qovun zo'riqish va asabiylikni yo'qotishi mumkin. Shuningdek, berry to'qimalarning tezroq tiklanishiga yordam beradi, qon bosimini barqarorlashtiradi, soch tuzilishini va dermis holatini yaxshilaydi. Mahsulot metabolizmni normallashtiradi va butun organizm uchun juda ko'p minerallar va vitaminlarni o'z ichiga oladi.

Klassik qovun murabbo retsepti

• suv - 0,8 l.
• qovun xamiri - 2 kg.
• shakar - 2,2 kg.
• limon - 1 dona.
• vanillin - 5 gr.

1. G'ayrioddiy murabbo tayyorlash uchun suvli mevalarni kub shaklida kesib oling. Shu bilan birga, pechka ustiga suv qo'ying. Suyuqlik pufaklana boshlaganda, qovunni unga tashlang.
2. Mahsulotni past olovda 6-7 daqiqa davomida pishiring. Idishdagi berry bo'laklarini olib tashlang va elakka qo'ying. Ortiqcha suv to'kilishini kuting.
3. Tsitrusni yuving, o'tkir pichoq bilan yarmiga bo'ling, sharbatni kichik chashka ichiga siqib oling. Bulyonga granüllangan shakar, vanillin va limon sharbatini aralashtiring.
4. Kristallar to'liq erimaguncha siropni bir muddat qaynatib oling. Keyin berry bo'laklarini issiqqa chidamli idishga solib, issiq bulon bilan quyish kerak.
5. 10 soat kuting, belgilangan vaqt ichida murabbo kerakli hidga ega bo'ladi. Shirin massani emalli idishga to'kib tashlang va yana olovga qo'ying.
6. Yana yarim soat davomida siropni qaynatib oling. Kompozitsiyani sovutishga ruxsat bering. Muolajani steril idishlarga to'kib tashlang va neylon bilan yoping. Saqlash uchun yuboring.

Zanjabil bilan qovun murabbo

• qovun xamiri - 1,9 kg.
• shakar - 1,3 kg.
• katta apelsin - 1 dona.
• yangi zanjabil - 55 gr.
• maydalangan doljin - 4 gr.
• vanil - 2 gr.

1. Shakar qovun sotib oling, berry regbi to'pi kabi ko'rinadi. Mevalarni yarmiga bo'ling va kvadrat bo'laklarga bo'ling.
2. Qovunni emal bilan qoplangan yirtqichlardan joylashtiring va zanjabil ildizini idishga soling. Apelsinni yarmiga bo'ling va sharbatini idishga siqib oling.
3. 150 gr qo'shing. qum, aralashtiramiz, mahsulotni 2-3 soat davomida pishiring. 1,5 litrga quying. ichimlik suvi, qolgan shakar qo'shing.
4. Donlar to'liq eriguncha aralashmani pishiring. Shundan so'ng, kompozitsiyani yana 20 daqiqa davomida namlang. Natijada siz qalin massa olishingiz kerak. Agar kerak bo'lsa, pishirish jarayonini uzaytiring.
5. Manipulyatsiya oxirida baharatlı ziravorlar bilan aralashtiramiz, muomalani bankalarga tarqating va o'rang. Xona haroratida sovishini kuting, keyin muzlatgichga qo'ying.

• asal qovun - 950 gr.
• granüllangan shakar - 500 gr.
• limon kislotasi - 4 gr.
• vanil - 2 gr.

1. Qovunni kesib oling, urug'larni kesib oling, terini tozalang. Mevalarni kvadrat bo'laklarga kesib oling, pulpani ko'p idishga soling, shakar qo'shing.
2. Pishirish moslamasini "Stew" dasturiga o'rnating va mahsulotni 3,5 soat davomida pishiring. Belgilangan vaqtdan keyin limon kukuni qo'shing va aralashtiring.
3. "Steam" dasturini o'rnating va pufakchalar paydo bo'lishini kuting. Shirin massa suyuq bo'lsa, tashvishlanmang.
4. Keyin, multivarkni "Pishirish" rejimiga qo'ying, rezavorlarni 35-45 daqiqa davomida oqartiring, qopqog'ini oching, vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
5. Shisha idishlarni sterilizatsiya qiling, qovun aralashmasini idishlarga quying va odatdagi usul bilan yoping. Murabbo podvalda yoki oshxonada saqlang.

Banan bilan qovun murabbo

• pishgan banan - 900 gr.
• qovun - 1,5 kg.
• ohak - 8 dona.
• shakar - 1,5 kg.
• konyak - 40 ml.

1. Tayyorlangan qovun pulpasini bir yirtqichlardan joylashtiring, kerakli miqdordagi shakar bilan seping. Idishni doka bilan yoping va rezavorlarni bir kunga qoldiring.
2. Vaqt o'tgandan so'ng, ohakni yuving, 5 nusxani ikki qismga bo'ling, meva sharbatini umumiy yirtqichlardan siqib oling. Ovqat bilan idishni pechga qo'ying va ingredientlarni 30-40 daqiqa davomida pishiring.
3. Murabbo tayyorlashda masalliqlarni aralashtirishni unutmang. Qolgan sitrusni qobig'i bilan tilimga kesib oling, banan pulpasini halqalarga maydalang. Ingredientlarni yirtqichlardan qo'shing.
4. Ingredientlarni pyuresi bo'lgunga qadar qaynatib oling. Yodda tutingki, qaynatish jarayoni past olovda amalga oshirilishi kerak. Aralashmani aralashtiring va qalinlashguncha pishiring.
5. Porsiyalangan idishlarga quying va odatdagidek o'rang. Idishlarni aylantiring va murabboni ertasi kuni muzlatgichga qo'ying.

Greypfrut bilan qovun murabbo

• qovun (pulpa) - 1 kg.
• shakar - 750 gr.
• greyfurt - 1 dona.

1. Berry pulpasini kub shaklida kesib oling, plastik idishga soling, shakar seping. Qovunni 10-12 soatga qoldiring. Belgilangan vaqt ichida mahsulot sharbat chiqaradi.
2. Infuzion qovunni metall idishga o'tkazing va o'rtacha olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, pechda olovni kamaytiring va aralashmani kamida 8 daqiqa qaynatib oling.
3. Gazni o'chiring va bulonni bir kunga qoldiring. Shundan so'ng, pishirish jarayonini chorak soat davomida yana takrorlang. Olovni o'chiring va 7 soat kuting.
4. Yuvilgan greypfrutni qobig'i bilan mayda bo'laklarga kesib oling va qovun bilan panga soling. Aralashmani 20 daqiqa qaynatib oling.
5. Shu bilan birga, idishlarni sterilizatsiya qiling, tayyorlangan murabbo to'kib tashlang va idishlarni neylon bilan yoping. Murabboni omborxonada saqlang.

• qovun kublari - 1,9 kg.
• limon - 2 dona.
• shakar - 950 kg.
• yangi maydalangan doljin - 7 gr.

1. Tayyorlangan qovun bo'laklarini qalin devorli panga joylashtiring. Tsitrus mevalaridan sharbatni siqib oling, 300 g qo'shing. Sahara. Komponentlarni bir necha soatga qoldiring.
2. Ayni paytda, 1 litr tushiring. idishga ichimlik suvi, qolgan qum qo'shing. Pechka ustiga qo'ying va siropni pishiring. Issiq aralashma tayyor bo'lgach, uni infuzion qovun ustiga to'kib tashlang.
3. Ingredientlarni aralashtiring va panani past olovga qo'ying. Tayyor bo'lgunga qadar murabbo qaynatib oling. Aralash qalinlashganda, pechni o'chiring. Dolchin qo'shing va aralashtiring.
4. Qovun nozikligini quruq, toza bankalarga tarqating va temir qopqoq bilan yoping. Murabbo past haroratli mos xonada saqlang.

Nok bilan qovun murabbo

• kesilgan qovun - 850 gr.
• pishgan nok - 1 kg.
• shakar - 900 gr.
• suv - 0,5 l.
• pushti qalampir no'xati - 25 dona.
• greyfurt mohiyati - 110 ml.

1. Armutni yuving va ortiqcha namlikni vafli sochiq bilan olib tashlang. Mevadan barcha ortiqcha narsalarni, shu jumladan yadroni kesib tashlang. Qobiq bilan tilimga kesib oling.
2. Alohida-alohida, shakar siropini tayyorlashni boshlang. Shaffof aralashma hosil bo'lgandan so'ng, armut bo'laklarini qo'shing. Aralashmani jami 3 marta 5-7 daqiqa qaynatib oling.
3. O'rtada shirin kompozitsiyani to'liq sovishini kuting. Shu bilan birga, qovun pulpasini bo'laklarga bo'ling. Armut aralashmasiga rezavorlar qo'shing. Qalampir qo'shing yoki ularni maxsus qurilmada maydalang.
4. Armut bilan bir xil usulda shakar rezavorini qaynatishni takrorlang. Oxirgi manipulyatsiya tugashidan 2 daqiqa oldin greyfurt mohiyatini quying. Aromatik muolajani konteynerlar orasida taqsimlang va neylon bilan yoping. Salqin joyda saqlang.

• olma - 500 gr.
• qovun xamiri - 1,4 kg.
• shakar - 550 kg.
• limon qobig'i - 1 dona.

1. Idishlarni va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling, keyin sitrus va olma yuving. Tayyorlangan asal rezavorlarini blenderdan o'tkazing. Olingan atalani emal bilan qoplangan idishga quying.
2. Pyuresga granulalangan shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Issiqlikni eng past darajaga qo'ying, doimo aralashtirib, aralashmani qaynatib oling. Aralashmani qalin mustahkamlikka qaynatib oling. Olmalarni mayda to'g'rang. Jarayonni davom ettiring.
3. Tsitrus qobig'ini maydalang va umumiy tarkibga qo'shing. Aralashmani 5-7 daqiqa davomida pishiring. Pechni o'chiring. Shirin aralashmani qismlarga bo'lib shisha idishlarga to'kib tashlang va qopqoq bilan yoping. Podvalda saqlang, quyosh nuri ta'siridan saqlaning.

Tarvuz qobig'i bilan qovun murabbosi

• qovun - 500 gr.
• tarvuz po'stlog'i - 450 gr.
• shakar - 550 gr.
• suv - 0,6 l.

1. Qovunning terisidan yupqa qatlamni kesib oling va tarvuz qobig'i bilan ham xuddi shunday qiling. Oziq-ovqatlarni siz uchun qulay tarzda mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Bir stakan suv quyib, ozgina tuz qo'shing. Yarim soat davomida aralashmada tug'ralgan bo'laklarni joylashtiring. Keyin mahsulotni 8-10 daqiqa davomida qaynoq suvga qo'yish kerak.
3. Shu bilan birga, siropni klassik retsept bo'yicha pishiring. Qovun va tarvuz qobig'ini issiq suvdan olib tashlang va quruq, issiqqa chidamli idishga soling. Tayyor siropni mahsulotga to'kib tashlang.
4. Aralashmani pechka ustiga qo'ying va aralashmani qaynatib, 3 bosqichda pishiring. Jarayonlar orasidagi interval kamida 2,5 soat bo'lishi kerak. Keyin tayyor murabboni shisha bankalarga soling va o'rang. Adyol bilan yoping va bir kun kuting.

Qovun va apelsin murabbo

• apelsin - 2-3 dona.
• tug'ralgan qovun - 1,5 kg.
• suv - 0,7 l.
• shakar - 2 kg.

1. Qovunni istalgan tartibda maydalab, temir chashka ichiga soling. 0,5 kg berry pulpa qo'shing. Sahara. Ingredientlarni aralashtiring va xona haroratida 3 soatga qoldiring.
2. Keyin siropni tayyorlashni boshlang. Shirin suyuqlik tayyorlash uchun qolgan shakarni suv bilan birlashtiring. Biroz vaqt o'tgach, issiq shirin aralashmani qovun ustiga quying.
3. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va bir kun davomida mato bilan yoping. Shirin massani quyish uchun qoldiring. Shundan so'ng, siropni pulpadan ajratib oling va qaynatishga yuboring.
4. Issiq aralashmani yana qovun ustiga to'kib tashlang. Mahsulotni 8-10 soat davomida qayta infuzion qiling. Biroz vaqt o'tgach, apelsinlarni mayda kubiklar bilan birga maydalab, asosiy massaga qo'shing.
5. Nihoyat, murabbo qalin bo'lguncha qaynatib oling va issiq holda toza bankalarga tarqating. Qorong'i xonada klassik tarzda saqlang.

1. Qovun murabbo tayyorlash uchun siz juda qattiq mevalarni tanlashingiz kerak va ular asal ta'mi bilan ajralib turishi kerak. Ushbu berryning afzalligi shundaki, pishirgandan keyin pulpa parchalanmaydi.
2. Ortiqcha pishgan qovunlarni oziq-ovqat protsessoridan o'tkazib, pyuredan mazali murabbo tayyorlash mumkin. Bundan tashqari, agar siz tarvuz qobig'i asosida murabbo tayyorlamoqchi bo'lsangiz, qattiq asosni sho'r eritmada namlash kerak. Bunday manipulyatsiyalar kelajakda parchalar shaklini saqlab qolishga yordam beradi.
3. Tayyor qovun murabbosi juda chiroyli va jozibali ko'rinadi. Siropning soyasi odatda berry turiga bog'liq bo'ladi. Qovun bo'laklarini istalgan tartibda kesib oling, ularning shakli faqat noziklikning asl ko'rinishiga ta'sir qiladi.
4. Siropning mustahkamligi ingredientlarni pishirish vaqtiga bog'liq. Ko'pincha davolanishning qalinligi ta'mga ta'sir qilmaydi. Pancakes, pishirilgan mahsulotlar, muzqaymoq yoki pishloq bilan qovun murabbo foydalaning. Yil davomida vitaminlarni zaxiralang. Sog'lig'ingizni shirinliklar bilan yaxshilang.

Tavsiya etilgan retseptlar yordamida qovun murabbo tayyorlang. Siz shunga o'xshash mevalardan o'zingizning nozikligingizni topishingiz mumkin. Sizning didingizga mos keladigan qovun murabbosi bilan tajriba qiling. Ananas, kivi, mango, shaftoli va anjir asal rezavorlari bilan yaxshi ketadi. O'zingizning taomingizni yong'oq bilan boyiting, tasavvuringizga cheklov yo'q.

Video: mazali va aromatik qovun murabbo

Qovunning suzuvchi shaffof bo'laklari bilan oltin rangli murabbo ko'plab oilalarda bayram stolida to'laqonli desert hisoblanadi. Ushbu mazali konservani tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud - siz hamma uchun tanish bo'lgan tropik mevalar, ziravorlar va mevalarni qo'shishingiz mumkin. Hatto tajribasiz yangi uy bekasi ham qovunli murabbo tayyorlashi mumkin, asosiysi retseptga qat'iy rioya qilishdir.

Aromatik konservalarni tayyorlash uchun ko'plab qoidalar va fokuslar mavjud, shuning uchun natijasi mazali noziklik bo'ladigan qiziqarli jarayondan oldin eng foydali va muhim talablarni aniqlash tavsiya etiladi. Asosiy qoida - faqat yuqori sifatli mevalardan foydalanish. Agar qovunda buzilish belgilari aniqlansa, ularni olib tashlashni unutmang. Shuningdek, siz terini va yadroni urug'lar bilan qoldirmasligingiz kerak - ular konservaning ta'mini buzishi mumkin.

Preparatni tayyorlashdan oldin qovun bo'laklarini tatib ko'ring. Hech qanday yoqimsiz achchiqlik yoki shubhali o'tli ta'm bo'lmasligi kerak. Agar sabzavot sifatiga shubhangiz bo'lsa, konserva tayyorlamaslik yaxshiroqdir - u tezda yomonlashishi mumkin.

Murabbo tayyorlash uchun tavsiya etilgan yana bir hiyla - bu bir nechta ingredientlardan foydalanishdir. Qovunning o'zi aniq hidga ega emas, shuning uchun tajriba qilish va tsitrus mevalari, ziravorlar va mevalarni qo'shish yaxshiroqdir.

Konservalarni tayyorlashda ko'p narsa mevaning soyasiga bog'liqligini ham unutmaslik kerak. U qanchalik yorqinroq bo'lsa, idishdagi taom shunchalik ishtahani ochadi. Ochiq rangli pulpa yoqimsiz och rangdagi murabbo olib kelishi mumkin.

Qovun murabbosining foydalari

Vitaminlar, tabiiy tolalar, minerallar va foydali elementlarni birlashtirgan tarkibi tufayli qovun nozikligi salomatlikka foydali ta'sir ko'rsatadigan ajoyib fazilatlarga ega. Issiqlik bilan ishlov berish foydali moddalar miqdorini kamaytiradi, shuning uchun pishirish jarayonini minimal darajada kamaytirish tavsiya etiladi - bu ijobiy xususiyatlarni saqlab qoladi.

Mazali murabboni muntazam iste'mol qilish sizga quyidagilarga imkon beradi:

• soch holatini yaxshilash, soch to'kilishi va bo'linish bilan kurashish;
• terining ohangini tekislang, pigment dog'lari, toshmalar bilan kurashing;
• ta'sirlangan dermal to'qimalarning tiklanishini tezlashtirish;
• tanadagi metabolik jarayonlarni tartibga soling;
• qon bosimini normallashtirish;
• charchoqni, asabiy tirnash xususiyati, depressiya, stressni bartaraf etish.

Yorqin apelsinni saqlashning yana bir xususiyati shundaki, u yurak va qon tomirlarining ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi, uyqusizlikni yo'q qiladi, hatto anemiyani oldini oladi va immunitetni yaxshilaydi.

Murabbo uchun qovunni qanday tanlash mumkin

Qovoq sabzavotlari va qovun ham bundan mustasno emas, zararli moddalarni mukammal darajada o'zlashtiradi, shuning uchun tanlashda siz ba'zi qoidalarga amal qilishingiz kerak. Birinchidan, mevalarni yo'llardan, yirik sanoat korxonalaridan va gaz bilan ifloslangan joylardan uzoqroqda sotib olish tavsiya etiladi. Avval yaxlitligini tekshirib ko'ring - hech qanday zarar yoki buzilish belgilari bo'lmasligi kerak.

Konservalash uchun to'liq pishgan sabzavotlarni sotib olish yaxshiroqdir. Buni tekshirish juda oson - dumini tekshiring (u quruq bo'lishi kerak) va sirtni engil surting (agar siz zerikarli tovushni eshitsangiz, mevani xavfsiz sotib olishingiz mumkin). Yaxshilab hidlaganingizga ishonch hosil qiling - hidning yo'qligi nitratlarning ortiqcha ekanligini ko'rsatadi.

Urug'lar, shuningdek, mevalarning pishishi va saqlash muddatini tezlashtirish uchun nitratlar bilan ishlov berilganligini ko'rsatishi mumkin. Agar ular bo'sh bo'lsa va yoqimsiz quyuq jigarrang rangga ega bo'lsa, konserva uchun qovunlarni ishlatishdan bosh tortish va ularni umuman iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir. Ehtimol, u zarar etkazishi mumkin bo'lgan zararli moddalar bilan to'ldirilgan.

Qish uchun oddiy retsept

Qovunni tayyorlashning eng oson usuli boshqa ingredientlarni qo'shishni yo'q qiladi. Tayyorlash uchun ozgina vaqt kerak bo'ladi, bu saqlashga vaqti bo'lmagan uy bekalari uchun juda qulaydir.

Tayyorlanishi:

1. Tayyorlangan qovun pulpasi (chaying, tozalang, urug'larni olib tashlang va mevalarni oldindan quriting), o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'linadi (1 kg).
2. Suvni qaynatib oling va bo'laklarni ko'pikli suyuqlikka soling (buni filtrda qilish qulay) 5 daqiqa.
3. Ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlashga ruxsat bering.
4. Siropni qaynatib oling (1250 g shakar va 320 ml suvni qaynatib oling), 2 g kislota qo'shing.
5. Dilimlarni ko'pikli siropga botirib, aralashtiramiz va bir kunga qoldiring.
6. Shovqinli qaynatishdan qochib, chorak soat davomida past olovda qaynatib oling.

Darhol qadoqlash va muhrlash. Avval murabbo solingan idishlarni teskari burab sovutib oling.

Besh daqiqali retsept

Faqat 5 daqiqada mazali noziklikni tayyorlash oson va u konservadan ko'ra yomonroq saqlanadi, bu esa pishirish uchun ko'proq vaqt talab etadi.

Tayyorlanishi:

1. Meva (1100 g) dan qobig'ini olib tashlang, yuving, mayda kubiklarga bo'ling.
2. Shirin siropni qaynatib oling (200 ml suv va 900 g shakarni birlashtiring).
3. Tayyor kubiklarni ko'pikli suyuqlikka soling.
4. Doimiy aralashtirish bilan 5 daqiqa qaynatiladi.
5. Darhol oldindan sterilizatsiya qilingan idishlarga quying.

Qopqoqni yopgandan so'ng, idishlarni qopqoqlari bilan tekis yuzaga qo'ying. Ayniqsa, uzoq muddatli saqlash rejalashtirilgan bo'lsa, uni bir kun davomida sochiq yoki adyol bilan o'rash tavsiya etiladi.

Zanjabil bilan qovun murabbo

Zanjabil ildizi va vanil ko'rinishidagi achchiq ingredientlar konserva uchun o'ziga xos lazzat qo'shadi, murabbo nozik, nozik nota bilan yoqimli ta'mli noziklikka aylanadi.

Tayyorlanishi:

1. Mevalarni yuving va tozalang (2 kg).
2. Aromatik pulpani kichik kublarga kesib oling.
3. Tayyorlangan xom ashyoni pishirish idishiga joylashtiring.
4. Tozalangan va yuvilgan zanjabil ildizini (50 g) to'g'ridan-to'g'ri qovun kublari bilan yirtqichlardan yoki piyola ichiga surting, 2 ta o'rta limondan sharbatini siqib oling.
5. Konservalash ingredientlarini granüllangan shakar (250 g) bilan seping va 4-6 soatga qoldiring. Bu vaqt ichida bir necha marta yivli qoshiqdan foydalaning va massani kuchli aralashtiramiz.
6. Suvni (1 l) va shakarni (1200 g) qaynatib oling.
7. Qovun kublarini va siropni aralashtirib, yarim soat davomida pishiring.
8. Aralashmaga ko'proq shakar (500 g) qo'shing va shovqinli qaynatishdan qochib, pishganicha pishiring.

Saqlashning tayyorligini tekshirish oson - aralashmani muzlatgichda oldindan sovutilgan plastinka ustiga tashlang va uning yuzasiga tarqalishini tekshiring. Agar tomchi shaklini yo'qotmasa, mazali, aromatik murabboni idishga (yuvilgan va sterillangan) quying. Sovutish uchun uni ag'darish shart emas - yopgandan so'ng darhol sovuq joyda saqlang.

Ko'p pishirgichdan foydalanish nafaqat shirinlik tayyorlash vaqtini qisqartirish imkonini beradi, bu sizning oilangiz bilan qishki oqshomni yoqimli vaqt o'tkazishga, balki barcha foydali elementlarni saqlab qolishga imkon beradi. Nozik taom odatda yorqin apelsin mevalaridan tayyorlanadi - murabbo hayratlanarli darajada boy rangga aylanadi va yoqimli asal hidiga ega.

Tayyorlanishi:

1. Mazali qovun pulpasini bir xil shakldagi kubiklarga maydalang (1 kg etarli).
2. Xom ashyoni ko'p pishirgichli idishga joylashtiring, shakar qo'shing (550 g), aralashtirmang.
3. Limon sharbatini idishga siqib oling (siz oddiygina sitrusni mayda maydalagichda maydalashingiz mumkin) yoki oddiygina 4 g kislota qo'shing.
4. 2 soatga qoldiring.
5. "Steamer" rejimini yoqing, qaynaguncha pishiring.
6. Aralash qaynay boshlagandan so'ng, "Pishirish" rejimiga o'ting.
7. Qopqoqni yopmasdan pishiring (taxminan 35 daqiqa).
8. Aralashmani vaqti-vaqti bilan aralashtirib, kerak bo'lganda ko'pikni olib tashlang.

Idishlarga soling, yoping, sovushini qoldiring, avval qopqog'ini pastga aylantiring. Uni o'rashga ishonch hosil qiling - bu sterilizatsiyani muvaffaqiyatli almashtiradi va mazali noziklikning raf muddatini uzaytiradi.

Non pishirgichda qovun murabbo

Non mashinasi yordamida murabbo tayyorlash uchun ozgina pishmagan mevalardan foydalanishni unutmang, aks holda apelsin lazzati o'rniga oddiy murabbo bilan yakunlash oson. Bu erda tsitrus mevalar foydali bo'ladi, chunki ular xushbo'y va ta'mni yaxshilaydi. Bundan tashqari, vanil bilan konservalar tayyorlashingiz mumkin.

Tayyorlanishi:

1. Quyoshli sabzavotlarni (550 g) tayyorlang, juda katta bo'lmagan kubiklarga bo'linadi.
2. Shakar qo'shing (280 g), aralashtiring, non mashinasi idishiga joylashtiring.
3. 2 ta limon bo'lagidan sharbatni siqib oling, agar xohlasangiz vanil (1-3 g) qo'shing.
4. Yarim soat davomida non mashinasida pishiring, bu vaqt davomida bir necha marta aralashtirish va ko'pikni olib tashlash tavsiya etiladi.

Qadoqlashdan so'ng darhol muhrlang. Uni ag'darishning hojati yo'q, uni adyolga o'rash va bir kunga qoldirish yaxshiroqdir.

Banan va limonli qovunli murabbo

Qovun va bananlarning kombinatsiyasi qalin murabbo o'xshash konserva olish imkonini beradi. Tayyorgarlik bir necha kun davom etadi, shuning uchun uzoq jarayonga oldindan tayyorgarlik ko'rish yaxshiroqdir. Ovqat tayyorlash uchun juda pishmagan, biroz yashil rangga ega bananlardan foydalanish tavsiya etiladi. Pishgan mevalar butunlay qaynab, qalin massaga aylanadi.

Bosqichma-bosqich retsept:

1. Qovunni (1,7 kg) tozalang, o'zboshimchalik bilan tilimga kesib oling, pishirish amalga oshiriladigan yirtqichlardan joylashtiring.
2. Qovun bo'laklari bilan teng miqdorda granüllangan shakar qo'shing, ertasi kuni ertalabgacha qoldiring.
3. Aralashmaga bitta sitrus sharbatini siqib oling (siz limon yoki ohakdan foydalanishingiz mumkin) va uni yarim soat davomida pishiring.
4. Yaxshi yuvilgan limonni (3 dona) qobig'i bilan birga kesib oling, qaynab turgan aralashmani qo'shing.
5. Peel, banan (1 kg) katta bo'laklarga kesib, asosiy massaga qo'shing.
6. To'liq qalinlashguncha (taxminan bir soat) hamma narsani birga pishiring.

Qadoqlash va yopishdan keyin sekin sovushini qoldiring. Buning uchun uni ag'daring va eski adyol yordamida o'rang.

Greypfrut konservalarning achchiq ta'mini sevuvchilar uchun qovun murabbosiga qo'shimcha bo'lishi kerak. To'liq pishgan tropik mevalardan foydalanish tavsiya etiladi, aks holda engil achchiqlik bilan noziklikni olish xavfi mavjud.

Tayyorlanishi:

1. Qovun pulpasini (1 kg) maydalang, idishga soling.
2. Donador shakar qo'shing (kamida 750 g).
3. Aralashmaning sharbat chiqarilishini kuting (bu 12 soatgacha davom etadi), shu vaqt ichida aralashmani 3-5 marta aralashtirish kerak.
4. Murabboning asosiy tarkibiy qismini pechka ustiga qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 6-9 daqiqa davomida pishiring.
5. Issiqlikdan olib tashlang va bir kunga qoldiring.
6. Taxminan 10 daqiqa davomida yana qaynatib oling, to'liq sovib ketguncha qoldiring.
7. Greypfrutni qirg'ichdan foydalanib maydalang (po'stini olib tashlamang).
8. Greypfrut pulpasini asosiy aralashma bilan birlashtirib, to'liq pishganicha (yarim soat) pishiring.

Paket, muhr, adyol yordamida salqin. To'liq sovutgandan keyin saqlash uchun saqlang.

Dolchin retsepti

Achchiq dolchin qo'shilgan ajoyib qovun deserti bayram stolidagi mustaqil taomdir. Bundan tashqari, pishirilgan mahsulotlar uchun konservadan foydalanish tavsiya etiladi - pirog, pirog, bulka.

Tayyorlanishi:

1. Tug'ralgan qovun kublarini (1,8 kg) qalin devorli pishirish idishiga joylashtiring.
2. Asosiy tarkibga avval ikkita limondan siqilgan sharbat qo'shing va aralashtiring.
3. Shakar qo'shing (350 g), shirin komponent qisman eriguncha qoldiring.
4. Siropni qaynatish uchun pechka ustiga qo'ying (1 kg shakar, litr suv).
5. Shirin suyuqlik qaynab ketgach, unga qovun bo'laklarini qo'shing.
6. Deyarli tayyor bo'lgunga qadar pishiring (yarim soat).
7. Doljin tayoqchasini qo'shing va yana chorak soat davomida pishiring.

Qadoqlashdan oldin doljin tayoqchasini olib tashlash yaxshiroqdir, aks holda konservalangan qovun uzoq vaqt saqlash vaqtida yoqimsiz ta'mga ega bo'ladi.

Nok bilan qovun murabbo

Tayyorlanishi:

1. Qovunni (900 g) kesib oling, terini, urug'larni olib tashlang, xohlagancha choping (tercihen kichik bo'laklarda).
2. 900 ml suv va shakar (1200 g) dan sirop tayyorlang, qovun bo'laklarini qaynoq suyuqlikka soling va chorak soat davomida qaynatiladi.
3. Armutni (350 g) tilimga kesib oling va asosiy massaga qo'shing.
4. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring (plastinkadagi bir tomchi bilan tekshiring - agar u shaklini yaxshi ushlab tursa va tarqala boshlamasa, siz qadoqlashni boshlashingiz mumkin).
5. Agar siz qalinroq konserva olishingiz kerak bo'lsa, noziklikni 6-9 daqiqa davomida pishirib, uch bosqichda tayyorlash tavsiya etiladi. Har safar to'liq sovishini kuting.

Greypfrutning mohiyati murabbo ta'mini yaxshilaydi - uni shirinlik tayyorlash tugashidan uch daqiqa oldin qo'shing. Sizga faqat 2-4 ml aromatik ziravorlar kerak bo'ladi.

Olma bilan

Pishirish uchun ishlatilishi rejalashtirilgan qovun murabbosini olma bilan tayyorlash tavsiya etiladi. Mevalar zarur nordonlikni ta'minlaydi va konservaning saqlash muddatini uzaytiradi.

Tayyorlanishi:

1. Mevalarni mayda to'g'rang (qovunga 1400 g, olma - 500 g kerak bo'ladi).
2. Meva massasini shakar (650 g) bilan aralashtiring, olovga qo'ying.
3. Qaynatgandan so'ng, taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.
4. Asosiy tarkibga mayda maydalagich yordamida maydalangan bitta sitrus mevasining qobig'ini qo'shing.
5. Yana chorak soat davomida aralashtirib pishiring.

Darhol oldindan tayyorlangan idishlarga quying (birinchi navbatda sterilizatsiya qilish tavsiya etiladi). Sovutish, odatdagidek - teskari, issiq adyol ostida.

Tarvuz qobig'i bilan qovun murabbosi

Tarvuz qobig'i konservalangan qovunga ajoyib qo'shimcha hisoblanadi. Majburiy shart - faqat yangi po'stlog'idan foydalanish, hatto muzlatgichda qisqa vaqt saqlash ham murabbo uchun qimmatli ingredientni buzishi mumkin.

Tayyorlanishi:

1. Qovunni (650 g), avval tozalangan va urug'lari bilan mayda bo'laklarga kesib tashlang.
2. Tarvuz po'stlog'ini yuving (400 g), terining yuqori yashil qatlamini o'tkir pichoq bilan olib tashlang, shuningdek, ingichka bo'laklarga bo'ling.
3. Qovunlarni aralashtirib, oldindan qaynatilgan siropni (380 ml suv va 670 g shakar) quying.
4. To'liq sovib ketguncha qoldiring, pechka ustiga qo'ying va yarim soat davomida pishiring.
5. Yana sovutib oling, ertasi kuni konserva tayyorlashni tugating (aralashmani 20 daqiqa qaynatib oling).

To'liq sovutgandan keyin salqin qabrlarga yoki muzlatgichda saqlang.

Qovun va apelsin murabbo

Qovun murabbosini tayyorlashda apelsindan foydalanish konservaning ta'mini butunlay o'zgartirishga imkon beradi - u yanada xushbo'y, yoqimli nordon bo'ladi. Yupqa teriga ega tsitrus mevalaridan foydalanish muhim - uni tozalash kerak emas.

Tayyorlanishi:

1. Oldindan tayyorlangan qovun hosilini (bir yarim kilogramm) o'tkir pichoq bilan maydalang. Kublar murabbo ichida eng yaxshi ko'rinadi, lekin siz ularni ingichka chiziqlar bilan kesishingiz mumkin.
2. Qovun bo'laklariga shakar (700 g) qo'shing, aralashtiring va darhol pechka ustiga qo'ying.
3. Yarim soat davomida olovni ko'paytirmasdan qaynatib oling.
4. Apelsinlarni yuving, qobig'i bilan birga mayda pulpa ichiga choping, lekin urug'larni olib tashlashni unutmang.
5. Apelsin pulpasini qaynab turgan asos aralashmasiga joylashtiring va yana chorak soat qaynatib oling.

Paket, murabbo yuzasida yupqa muzlatilgan plyonka paydo bo'lguncha kuting va shundan keyingina bankalarni yoping. O'girmang, darhol saqlang.

Oldindan bug'langan tsitrus mevalari ta'mni yaxshilashga yordam beradi. Buning uchun ularga qaynoq suv quyib, idishni qopqoq bilan yoping va 15 soniya davomida qoldiring. Sovutgandan keyin maydalab, murabbo qo'shing.

Shakarsiz qovun murabbo

Agar uyda shakar tugab qolsa, lekin siz zudlik bilan murabbo uchun qovun ishlatishingiz kerak bo'lsa, darhol do'konga shoshilmasligingiz kerak - shirin ingredientsiz konserva an'anaviy tayyorlashdan ko'ra yomonroq bo'lmaydi. Noziklikni qishda stolga berishdan oldin, uni kukun bilan aralashtirishingiz yoki shunchaki shirin ingredientni ustiga sepishingiz mumkin. Bu shart emas - qovunning o'zi juda shirin.

Tayyorlanishi:

1. Qovunlarni (1 kg) maydalang, ozgina limon sharbati bilan seping.
2. Pechka ustiga qo'ying, idishga 100 ml suv quying.
3. Qopqoq bilan pishiring, aralashtirmang.
4. Pishirish vaqti - yarim soat.

Idishlarga soling va bo'laklardan chiqarilgan qalin sharbatni quying. Yoping va xona haroratida bir necha kunga qoldiring - bu murabbo to'g'ri tayyorlanganligini va buzilmasligini ta'minlaydi. Agar yopiq xonada saqlash paytida qovun kublari bo'lgan idishda bulutli cho'kindi paydo bo'lsa, darhol idishni oching va yana qaynatib oling.

Siz boshqa retsept yordamida shakar ishlatmaydigan murabbo tayyorlashingiz mumkin. Asalari asalini shirin komponent sifatida qabul qilish tavsiya etiladi, bu foydali moddalar qatorini to'ldiradi. Odatda, bunday saqlash qishda sovuqqonlik uchun ishlatiladi, tananing infektsiyalarga chidamliligini oshiradi.

Tayyorlanishi:

1. Oldindan tayyorlangan (po'stlog'i va urug'idan tozalangan) qovun hosilini maydalang. Preparatni tayyorlash uchun sizga bir yarim kilogrammgacha qovun kerak bo'ladi. Agar mevalar juda suvli bo'lsa, ko'proq oling.
2. Asalni (400 g) yarim suyuq holga kelguncha suv hammomida qizdiring. Agar asalarichilik mahsulotida shakar donalari mavjud bo'lsa, ularni butunlay eritib yuboring.
3. Tayyorlangan sabzavotli kubiklarni iliq asal bilan to'kib tashlang, aralashtiring va 5 soatga qoldiring. Bu vaqt ichida aralashtirish tavsiya etilmaydi.
4. Ko'p miqdorda shirin sirop paydo bo'lgandan so'ng, massani qalin devorlari bo'lgan yirtqichlardan o'tkazing.
5. Idishni pechga qo'ying, haroratni yuqori darajaga qo'ymang - murabbo qaynamasligi kerak.
6. Vaqti-vaqti bilan pechni ochib, aralashmani aralashtirib, 35 daqiqa davomida pishiring.
7. Pishirgandan so'ng darhol quying.

Ish qismi sterilizatsiya qilinmagan - uni muhrlab qo'ying va idishlar to'liq sovuq ekanligiga ishonch hosil qilgandan so'ng uni muzlatgichga yoki podvalga yuboring. Asalari asali ajoyib konservant bo'lib xizmat qiladi, shuning uchun murabbo uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin - 2-3 yildan keyin ham u foydali fazilatlarini saqlab qoladi.

Murabbo saqlash qoidalari

Qovun murabbosini saqlashda alohida qiyinchiliklar yo'q - u odatda bir yil davomida yaxshi saqlanadi. Shuning uchun ishtahani ochuvchi konservalarni katta miqdorda zaxiralash tavsiya etiladi - ular odatda juda tez sotiladi.

Asosiy saqlash qoidasi shundaki, murabbo bo'lgan idishlar faqat salqin joyda saqlanishi kerak. Xona haroratiga yaqin sharoitlarda fermentatsiya boshlanishi mumkin. Bunday hollarda, hatto pishirilgan mahsulotlarda ham konservalangan ovqatdan foydalanish taqiqlanadi - ehtimol, zaharlanishga olib kelishi mumkin bo'lgan zararli bakteriyalar unda allaqachon ko'paya boshlagan.

Saqlash vaqtida ish qismlarining sifatini muntazam tekshirib turish tavsiya etiladi. Agar mog'or tepada paydo bo'lsa, lekin fermentatsiya jarayoni hali boshlanmagan bo'lsa, konservani saqlashga harakat qiling. Buning uchun allaqachon yomonlasha boshlagan yuqori qatlamni ehtiyotkorlik bilan to'plang, idishning tarkibini yirtqichlardan joylashtiring va taxminan yarim soat davomida qaynatiladi.

Siz ozgina qaynatilgan suv qo'shishingiz mumkin - bu kuyishdan himoya qiladi. To'g'ridan-to'g'ri yirtqichlardan sovutib, toza idishga o'tkazing, qopqog'ini yoping va muzlatgichga qo'ying. Pishirishda foydalaning yoki bir hafta ichida toza iste'mol qiling.

Qovun tayyorlashni oldindan qaynatish yoki sterilizatsiya qilish amalga oshirilgan bo'lsa ham, uni ochish va saqlash uchun qaytarib yuborish taqiqlanadi. Ochiq murabbodan darhol foydalaning va faqat muzlatgichda saqlang.

Qovun murabbosi to'liq desert sifatida xizmat qilishi mumkin bo'lgan ajoyib konservadir. Siz noziklikni turli xil variantlarda ishlatishingiz mumkin - uni pishirilgan mahsulotlarga, soslarga qo'shing, mazali shirinliklar tayyorlang, hatto ichimliklarga qo'shing. Tayyorgarlikning afzalliklarini ortiqcha baholash qiyin, chunki foydali elementlarning soni bo'yicha qovun hatto olma yoki smorodina bilan ham raqobatlasha oladi. Saqlash qishda ayniqsa qimmatli bo'lib, barcha oila a'zolariga tanadagi vitamin etishmasligini to'ldirishga imkon beradi.

Ko'p navlar orasidan tanlashning ma'nosi yo'q, barchasi mos keladi. Qovunning kattaligi va, takror aytaman, pishganligi unga ta'sir qilmaydi. Aksincha, bu qattiq, past aromatik va mega-xushbo'y, yumshoq, oqib chiqadigan sharbatdan foydalanishning muvaffaqiyatli yo'lini ochadi. Bundan tashqari, suyuq siropda suzuvchi shaffof bo'laklari bo'lgan murabbodan barqaror va jelega o'xshash konsistensiyani o'zgartirish oson.

Suv qo'shganda, tejamkorlik va katta mahsulot hajmini olish uchun shirin preparat pektin, agar-agar yoki boshqa shunga o'xshash komponentlar bilan quyuqlashtiriladi. Ammo pulpa o'zining biriktiruvchi moddalarini etarli darajada o'z ichiga oladi va qovun konfisti o'z-o'zidan barqaror bo'lmagan qalinlikgacha bug'lanishi mumkin. U yoyilmaydi, non tostlarini chiroyli bo'laklarga qoplaydi va pishloqlar va pechene qatlamlarida ajoyib.

Qovun konfiturasi ko'pincha achchiq qo'shimchalar (dolchin, chinnigullar, qizilmiya, yulduzli qizilmiyalar) bilan boyitiladi va tsitrus mevalari, olma, nok bilan aralashtiriladi. Buni haddan tashqari oshirmaslik muhim. Individual, taniqli qovun hidi nozik va mos keladi, kuchli notalar va o'tkir kislota bilan tezda g'arq bo'ladi.

Pishirish vaqti: 45 daqiqa / Porsiya soni: 4-5

Ingredientlar

• qovun 300 gr
• shakar 150 gr
• limon kislotasi 2-3 g yoki 1/2 limon sharbati

Tayyorgarlik

Katta fotosuratlar Kichik rasmlar

Aytishim kerakki, tayyorgarlik ishlari bilan shovqin minimaldir. Qovun murabbo foydasiga qo'shimcha ortiqcha. Uzoq muddatli tozalash, urug'larni, novdalarni monoton tarzda olib tashlash yoki kaftlaringizni chayish qiyin bo'lgan sharbat bilan bo'yash tahdidi. Birinchidan, qovunni yuving, qog'oz yoki to'quv sochiq bilan artib oling, so'ngra uni har qanday qulay tarzda (uzunligi, bo'ylab, qiyshiq) bo'ling. Bizni qobiqning yaxlitligi qiziqtirmaydi. Qoshiqning chetidan foydalanib, urug'lar bilan birga tolali markazni qirib tashlang.



Endi qovun pulpasini oling. Dilimlarga kesib oling. Yoki siz mangoni kesib, teng va hatto kubiklarga kesib, qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan yirtib tashlashni eslaysiz. Qovunning butun bo'laklari bilan murabbo qilish uchun buni qilishingiz kerak va deyarli bir hil konfiguratsiya jarayonni osonlashtiradi. Zarardan qo'rqmasdan, qattiq qobiqdan ajrating.



Dilimlarni granüllangan shakar bilan yoping. Men hamma narsani bir vaqtning o'zida pishirish idishida birlashtiraman. Ba'zan ular sharbat hosil bo'lishi uchun o'tirishga vaqt berishadi. Har ikkala variantni amalda taqqoslab, men kutmasdan birinchisini tanlayman. Qizdirilganda qovun sharbati bir zumda chiqariladi va shakar eriydi. Men sizga shakarni yarmidan bir xil miqdorgacha (1 dan 1 gacha) olishingizni maslahat beraman. Qovunlaringizning shirinligiga e'tibor bering. Agar shakarning og'irligi qovunning og'irligidan ko'proq bo'lsa, konfitur yoki murabbo tezda kristallanadi va qattiqlashadi.



Limon kislotasining kichik bir qismi bilan aralashtiring yoki limon sharbatini siqib oling. O'rtacha nordonlik zarar bermaydi va ish qismini saqlaydi.



Uni darhol yuqori olovga qo'ying, bir necha daqiqadan so'ng shakar yo'qoladi va bo'laklar atrofida etarli miqdorda suyuqlik bor. Tez-tez aralashtiramiz, kuyishiga yo'l qo'ymang. Qovun murabbo tayyorlashda odatdagidek davom eting - qaynatilgandan keyin (5 daqiqagacha), issiqdan olib tashlang va salqin, 5-6 tagacha yondashuvni takrorlang. Konfiguratsiya boshqa mustahkamlikka ega, bo'laklarni saqlashning hojati yo'q.



Taxminan 15 daqiqadan so'ng shaffoflik seziladi, bo'laklar shakarlangan mevalarga o'xshaydi. Tez-tez aralashtirishda davom eting, siropni kamaytiring va bug'lang. Taxminan 30 daqiqa kifoya qiladi. Esda tutingki, issiq bo'lsa, kompozitsiya suyuq bo'lib qoladi. Sovutganda u qalinlashadi. Bir vaqtning o'zida likopchada yopishqoqlikni bir tomchi tekshiring.



Ochiq soya yanada to'yingan va yorqin rangga o'zgaradi. Mazali pivoni steril idishlarga to'kib tashlang va salqin. Salqin xonada yoki muzlatgich javonida saqlang.

Biz choy uchun pechene, pishloq va har xil pishirilgan mahsulotlar bilan uy qurilishi qovun konfiterini taqdim etamiz. Choyingizdan rohatlaning.

Qovun - ko'p miqdorda foydali komponentlarni o'z ichiga olgan qovun ekinlari. Ko'pgina uy bekalari uni murabbo tayyorlash uchun muvaffaqiyatli ishlatishadi, chunki bu mahsulotning ta'mi va xushbo'yligiga qarshi turish qiyin. Albatta, issiqlik bilan ishlov berishdan keyin qovunning foydali xususiyatlari pasayadi, shuning uchun uni uzoq vaqt davomida pishirmaslik tavsiya etiladi. Qovun murabbosi tanadagi vitamin etishmasligini to'ldirish, uyqusizlik va hatto ba'zi kasalliklardan qochishning ajoyib usuli hisoblanadi. Boshqacha qilib aytganda, bu faqat foyda keltiradigan tabiiy mahsulotdir.

Qish uchun qovun murabbo uchun klassik retsept

Qovunli murabbo tayyorlash uchun suvli qattiq navlarning pishgan va aromatik qovunini tanlash tavsiya etiladi. Bu sizga sovuq qishda choy uchun asosiy noziklikka aylanadigan mazali mahsulotni pishirishga imkon beradi. Yumshoq navlarga kelsak, ular ajoyib qovun murabbo qiladilar. Qovun murabbo uchun eng tasdiqlangan retsept klassik hisoblanadi. Uni tayyorlash uchun faqat ikkita komponent ishlatiladi: mevaning o'zi va shakar.

Ingredientlar

Qovun murabbo tayyorlashni boshlashdan oldin quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

• qovun - 1 kilogramm;
• shakar - 0,6 kilogramm.

Eslatmada! Agar qovun asal kabi juda shirin bo'lib chiqsa, siz kamroq shakar qo'sha olasiz.

Qovun murabbo uchun barcha ingredientlar tayyor bo'lgach, idishlar yuvilib, sterilizatsiya qilingan bo'lsa, siz to'g'ridan-to'g'ri mazali va aromatik mahsulotni tayyorlash jarayoniga o'tishingiz mumkin. Bunga fotosuratlar bilan qish uchun qovun murabbosi uchun bosqichma-bosqich retsept yordam beradi.

1. Qovunni olib, yarmini kesib oling. Har bir yarmidan urug'larni olib tashlang va mevalarni tozalang. Qovun pulpasini kublar yoki chiziqlar bilan kesib, chuqur, keng kostryulkalar yoki metall havzaga joylashtirishingiz kerak.

1. Qovun kublarini shakar bilan yoping va 30 daqiqaga qoldiring. Yumshoq qovun navlari uchun bu safar sharbatni chiqarish uchun etarli bo'ladi. Qattiq qovunlar shakar ostida uzoqroq qarishni talab qiladi (taxminan bir soat).

1. Qovun va shakar solingan kostryulka yoki kosani past olovda o'z sharbatiga qo'ying. Qovun murabbosini qaynatib oling, olovni o'chiring va qopqoq bilan yoping. U to'liq sovishi kerak.

1. Qovun murabbo soviganida, uni yana past olovga qo'ying va qaynatib oling. Endi uni 5 daqiqa davomida pishirish kerak, vaqti-vaqti bilan sirtda paydo bo'ladigan ko'pikni olib tashlash kerak. Jamni qalinroq qilish uchun pishirish jarayonida hosil bo'lgan massaga ko'proq qovun kublarini kesib, qo'shishingiz mumkin.

1. Tayyor bankalarga issiq qovun murabbo tushiring va qopqoq bilan yoping.

Qovun murabbosini uzoq muddatli saqlash rejalashtirilmagan bo'lsa, siz bankalarni neylon qopqoq bilan yopishingiz mumkin. Ammo bu holda, mahsulotni avval sovutish kerak bo'ladi. Qovunli murabbo salqin joyda saqlanishi kerak. Agar bankalar neylon qopqoqlar bilan qoplangan bo'lsa, ularni muzlatgichga qo'yish kerak.

Eslatmada! Ba'zi uy bekalari qalinroq qilish uchun klassik retsept bo'yicha tayyorlangan qovun murabbosiga banan qo'shishni tavsiya qiladi. Shuningdek, murabbo qo'shimcha xushbo'y va achchiq ta'm berish uchun limon qobig'ini maydalashingiz mumkin.

Qovunli murabbo uchun oddiy retsept

Oddiy retsept bo'yicha qovun murabbo tayyorlash uchun sizga standart ingredientlar kerak bo'ladi: qovunning o'zi, shakar, shuningdek, uy qurilishi mahsulotining shakarli ta'mini diversifikatsiya qiladigan bir oz suv va limon. Siz boshqa mevalarni ham qo'shishingiz mumkin: olma, apelsin va boshqalar. Bularning barchasi ta'mga va shaxsiy imtiyozlarga bog'liq.

Ingredientlar

Amaldagi ingredientlar tufayli ushbu oddiy retsept bo'yicha tayyorlangan qovun murabbosi yumshoq, xushbo'y va vanil lazzatiga ega bo'lib chiqadi. Quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• qovun - 2 kg;
• suv - 3 stakan;
• shakar - 2 kg;
• limon (yoki bir chimdik limon kislotasi) - 1 ta meva;
• bir paket vanillin.

Qovun juda shirin bo'lmasa, siz ko'proq shakar ishlatishingiz mumkin.

Qovun murabbo uchun bosqichma-bosqich retsept

Qovunli murabbo uchun oddiy retsept quyidagicha.

1. Qovunni tozalash, urug'larni olib tashlash va pulpani kichik kublar bilan kesish kerak.

1. Bir oz suv qaynatib oling, so'ng unga maydalangan pulpani botirib oling. Uni 5 daqiqa davomida oqartirish kifoya. Shundan so'ng, siz qovun pulpasini olib, ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun uni filtrga qo'yishingiz mumkin.

1. Limon pulpasini mayda bo'laklarga bo'lish yoki sharbatini siqib chiqarish kerak. Limon xamiri yoki sharbatiga shakar va vanil qo'shing, suv qo'shing (retseptda ko'rsatilganidek) va siropni pishiring. Buning uchun, vaqti-vaqti bilan ingredientlarni aralashtirishni eslab, shakar to'liq eriguncha barcha tarkibni past olovda ushlab turish kifoya.

1. Tug'ralgan qovun pulpasini siropga soling va past olovda qaynatib oling. Keyin taxminan 15 daqiqa davomida murabbo tayyorlashingiz kerak. Bu vaqt qovun xamiri yumshoq bo'lishi uchun etarli. Qovun murabbo 15 daqiqa qaynatilganda, olovni o'chiring va panani barcha tarkibi bilan yoping. Qovun murabbosi quyiladi va taxminan 8 soat davomida to'liq sovutiladi.

1. Sovuq qovun murabbosini sterillangan bankalarga soling, qopqog'ini o'rang, teskari aylantiring va issiq adyol bilan yoping. Ular asta-sekin sovib turishi kerak. Keyin idishlarni qabrlarga yoki boshqa salqin joyga qo'yish mumkin, ular butun qishda saqlanadi.

Limonli qovunli murabbo uchun retsept

Ushbu retsept bo'yicha qovun murabbo tayyorlab, siz choy vaqtida xizmat qilishdan uyalmaydigan haqiqiy bayram taomini olishingiz mumkin. Limon bo'laklari nafaqat g'ayrioddiy ko'rinishni, balki o'tkir ta'mni ham beradi. Bundan tashqari, apelsin yoki boshqa tsitrus mevalaridan ham foydalanishingiz mumkin.

Ingredientlar

Limonli qovunli murabbo quyidagi ingredientlardan iborat:

• qovun xamiri - 2 kg;
• shakar - 1,5 kg;
• limon - 4 dona.

Qovun murabbosi uchun ushbu retsept to'rtta limondan foydalanganligi sababli, mahsulot yoqimli nordon va ajoyib sitrus aromati bilan ta'minlanadi. Shirinliklarni sevuvchilar uchun bu variant mos kelmasligi mumkin yoki ular ko'proq shakar qo'shishlari kerak bo'ladi.

Qovun murabbo uchun bosqichma-bosqich retsept

Limon bilan qovun murabbo tayyorlash uchun siz barcha ingredientlarni tayyorlashingiz, bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilishingiz kerak.

1. Qovunning qobig'i va urug'ini olib tashlang. Keyinchalik, pulpani kub shaklida kesib, uni pishirish jarayoni sodir bo'ladigan maxsus tayyorlangan idishga solib qo'yishingiz kerak. Qovun pulpasini shakar bilan yoping va sharbat hosil qilish uchun 5 soatga qoldiring. Ideal holda, kechqurun pulpani shakar bilan yopishingiz va ertalab murabbo tayyorlashingiz mumkin.

1. Qovun sharbat chiqarganda, idishni barcha tarkibi bilan o'rtacha olovga qo'ying. Siz murabbo qaynatib, keyin olovni kamaytirishingiz kerak. Siz uni 10 daqiqa davomida pishirishingiz kerak. Shundan so'ng, qopqoq bilan yoping va bir necha soatga qoldiring, shunda qovun murabbosi infuz qilinadi va salqin bo'ladi.

1. Murabbo soviganida, siz limonni olishingiz kerak, ularni suv ostida yuving va qobig'i bilan tilimga kesib oling. Qolgan ingredientlarga limon bo'laklarini qo'shing va sekin olovda 15 daqiqa davomida aromatik murabbo pishiring. Keyin yana soviydi va yana qaynatiladi.

1. Issiq qovun murabbosini bankalarga quying va qopqoq bilan yoping.

Murabbo idishlari podvalda yoki kilerda saqlanadi. Lekin avval siz murabbo to'liq sovib ketguncha kutishingiz kerak.

Qovun va tarvuz murabbosi uchun retsept

Oldingi retseptlardan farqli o'laroq, bu holda qovun murabbo tayyorlash uchun pulpa emas, balki qobig'i ishlatiladi.

Ingredientlar

Sizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:

• tarvuz va qovun qobig'i - 1 kg (teng qismlarga);
• shakar - 400 g;
• suv - 600 ml.

Qovunli murabbo g'ayrioddiy, ammo juda mazali bo'lib chiqadi.

Qovun murabbo uchun bosqichma-bosqich retsept

Qovun va tarvuzdan murabbo tayyorlash jarayoni quyidagi bosqichlardan iborat.

1. Tarvuz va qovunning qobig'ini olib tashlang, so'ngra tashqi, qo'pol terini tozalang. Tayyorlangan peellar kichik bo'laklarga bo'linib, yaxshilab yuvilishi kerak. Keyin ularni 20 daqiqa davomida 3% tuzli eritmada namlang. Bu ularni haddan tashqari pishirishdan himoya qiladi. Shundan so'ng, ularni 10 daqiqa davomida qaynoq suvga soling.

1. Shakar va suvdan sirop tayyorlang, so'ngra unga qobiq qo'shing. Qaynatishga keltiring va har biri 15 daqiqadan bo'laklarga bo'linib pishiring, tarkibini taxminan 3 soat davomida to'liq sovutib turing. Qovun va tarvuz qobig'i shakar siropi bilan to'yingan bo'ladi, buning natijasida ular shaffof bo'ladi.

1. Siropdagi qobiqlarni oxirgi marta qaynatgandan so'ng, siz olovni o'chirishingiz va murabbo bankalarga quyishingiz kerak. Qopqoqlarni o'rang.

Qish uchun qovun murabbo uchun video retseptlar

Qovun murabbo shaklida mazali va aromatik tayyorgarlikni tayyorlash uchun siz ko'p vaqt va kuch sarflashingiz shart emas. Shirinni qalin qilish uchun uni pishirish davrlari orasida to'liq sovishini ta'minlab, uni bir necha marta qaynatish kerak. Shunday qilib, qalin va shirin noziklikning asosiy siri ko'p bosqichli tayyorgarlikda yotadi.
Video retseptlar yordamida qish uchun mazali qovun murabbo tayyorlashni o'rganishingiz mumkin. Ular, ayniqsa, yangi boshlanuvchilar uchun foydali bo'ladi.