uy » Meva va rezavorlar » Uyda pishirilgan non - retsept. Uyda javdar noni

Uyda pishirilgan non - retsept. Uyda javdar noni

Sog'lom taom pishirish ko'rinadigan darajada qiyin emas. Lekin birinchi navbatda, eyiladiganlarni odatda nimadan tayyorlanishini bilishingiz kerak.

Rossiyada javdar, grechka, jo'xori, guruch va makkajo'xori noni ayniqsa keng tarqalgan. Bu navlarning mashhurligi bu ekinlar bizning hududimizda qadim zamonlardan beri etishtirilganligi bilan bog'liq.

Non tarkibida foydali moddalar, vitaminlar va mikroelementlar mavjud. Temir, kaliy, magniy, kaltsiy, A, B1, B2 va E vitaminlari foydali qo'shimchalar ro'yxatining faqat bir qismidir.

O'rtacha 100 gramm nonning kaloriya miqdori 220-240 kkal.

Salomatlik uchun foyda

Avvalo, sog'lig'i va qomatini o'ylaydiganlar non pishirishi kerak. Ushbu sog'lom atıştırmalıklar ovqat hazm qilish tizimiga g'amxo'rlik qiladi va metabolizmni yaxshilaydi.

Nonni tayyorlashda nafaqat un, balki butun don va don mahsulotlari ham qo'llanilishi tufayli organizm chiqindilar va toksinlardan tozalanadi.

Turli kasalliklar uchun ma'lum turdagi nonlardan foydalanish foydalidir.

Arpa oshqozon-ichak trakti va jigar kasalliklari uchun foydalidir.
Oshqozon kasalliklari uchun siz bug'doy nonini pishirishingiz mumkin.
Karabuğday qondagi gemoglobin darajasini oshiradi va anemiya bilan kurashishga yordam beradi.
Yulaf ezmesi dermatitga qarshi kurashda ajoyib yordamchidir.

Uyda siz turli xil urug'lar va quritilgan mevalar, ziravorlar qo'shib, almashtirib, turli xil unlarni aralashtirib, turli retseptlar bo'yicha non pishirishingiz mumkin. Quyida eng qiziqarli va g'ayrioddiy retseptlar mavjud.

Mazali retseptlar

Javdar noni

Ularni tayyorlash uchun sizga javdar uni va suv kerak bo'ladi. Agar so'ralsa, o'tlar, sarimsoq, piyoz, kungaboqar urug'ini qo'shishingiz mumkin.

Xamirni yoğurun, uni yoyib chiqing, kerakli shakldagi xamir bo'laklarini kesib oling. Tayyor bo'lguncha pishiring.

Bug'doy noni

Ushbu noziklikni pishirish uchun sizga 1 kg bug'doy uni, presslangan xamirturush (10 g), bug'doy kepagi (200 g), sariyog '(30 g), tuz (15 g), shakar (60 g) kerak bo'ladi.

700 gramm unni iliq suv (1,5-2 stakan) va xamirturush bilan aralashtiring. Sochiq bilan yopgandan keyin 2-4 soat davomida fermentatsiya uchun qorong'i va iliq joyda qoldiring.

Yarim stakan suvda tuz va shakarni eritib oling. U erda sariyog ', xamirturush va qolgan un qo'shing. Bularning barchasini xamirga to'kib tashlang va uni yoyib chiqing.

Tayyor xamir 5-6 bo'lakka bo'linib, 20 daqiqa davomida qatlamlash uchun choyshablarga joylashtirilishi kerak. Keyin 250 daraja qizdirilgan pechda 15 daqiqa davomida pishiring.

Karabuğday noni

Bu noziklikni uyda pishirish juda oson.

Avval siz barcha ingredientlarni tayyorlashingiz kerak. Sizga kerak bo'ladi: xamirturush (30 g), grechka (200 g), butun donli un (200 g), 1 tuxum, sut (100 ml), tuz, zaytun moyi (4 osh qoshiq).

Avval grechka pishganicha pishirishingiz kerak. Sovutish uchun uni plastinka ustiga qo'ying.

Ayni paytda, xamirturushni iliq sutda suyultiring, aralashtiring, bir qoshiq un qo'shing. Uni 15-20 daqiqaga qoldiring.

Un va xamirturush bilan sutga sovutilgan grechka qo'shing. Zaytun moyi, qolgan un va tuz qo'shing.

Barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Issiq joyda bir soatga qoldiring. Bu vaqt ichida xamir ko'tariladi.

Sizga kerak bo'lgan shaklni yaratib, biz vilkalar bilan bir nechta teshiklarni qilamiz yoki nonlar yuzasiga sayoz panjara chizamiz. Pishirish varag'iga qo'ying va 200 daraja haroratda 20 daqiqa davomida pishiring.

Makkajo'xori noni

Yana bir sog'lom variant - jo'xori nonini pishirish.

Buning uchun sizga 1,5 stakan makkajo'xori go'shti, 2 ta tuxum, 1 choy qoshiq tuz, 1 osh qoshiq kerak bo'ladi. l shakar, 2,5 stakan sovuq suv va chorak qoshiq o'simlik yog'i.

Kastryulkada makkajo'xori, shakar va tuzni birlashtiring. Suv qo'shing va olovga qo'ying. Aralash qalinlashguncha pishiring, aralashtiring. Keyin issiqdan olib tashlang, salqin va sariyog 'qo'shing.

Keyingi qadam, aralashtirishni to'xtatmasdan 2 ta tuxum qo'shishdir. Yog'langan pishirish varag'iga qismlarga qo'ying. Uni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 30 daqiqa davomida pishiring.

Har xil turdagi donlardan, qo'shimchalarsiz yoki qo'shimchasiz non uchun yana ko'plab retseptlarni topishingiz mumkin. Ular parhez bo'lishi mumkin, lekin ular shirin yoki yuqori kaloriyali bo'lishi mumkin. Biroq, shuni esda tutish kerakki, non panatseya emas va ular, ko'plab oziq-ovqatlar kabi, doimo va ko'p miqdorda iste'mol qilinishi mumkin emas.

Qizil non va non o'rtasidagi farq nima?

Qisqichbaqa va non tarkibiga ko'ra o'xshash: un, suv, yog'lar (o'simlik moyi va sariyog') mavjud. Hatto kaloriya tarkibi, birinchi qarashda, bir xil. Ammo butun sir - inson tanasi bu kaloriyalar bilan nima qiladi, ularni qaerga yo'naltiradi. Xamirturush oddiy nonga qo'shiladi, yuqori sifatli bug'doy uni ishlatiladi, bu kompozitsiya tana tomonidan osongina yog'li qatlamlarga aylanadi. Qisqichbaqasimon nonlar butun don unidan tayyorlanadi va ulardagi kaloriya tarkibi tanani qayta ishlashga va bu mahsulotni assimilyatsiya qilishga yordam beradi. Bundan tashqari, nonning yuqori tolali tarkibi haqida unutmang. Qondagi xolesterin miqdorini pasaytiradi, ovqat hazm qilish tizimiga yaxshi ta'sir qiladi va organizmdan chiqindilarni olib tashlashga yordam beradi.

Qanday turdagi nonlar mavjud?

Nonning ikkita asosiy turi mavjud.

Birinchi tur - shishgan non. Ularni tayyorlash texnologiyasi popkorn tayyorlashga o'xshaydi. Ular ekstruder deb ataladigan maxsus apparatda tayyorlanadi. Qayta ishlashdan oldin donalar suvga namlanadi, shunda ularning zich qobig'i biroz yumshaydi. Shundan so'ng, ular ekstruderga joylashtiriladi, u erda bir necha soniya davomida yuqori harorat va bosim bilan ishlov beriladi. Aynan apparatdagi bosimning kuchayishi tufayli briketlar hosil bo'ladi va shishgan donalar maydalangan popkornga o'xshab emas, balki nonga "yopishadi". Ushbu texnologiya moy yoki boshqa qo'shimchalardan foydalanish imkoniyatini yo'q qiladi, non faqat don va, ehtimol, ziravorlardan iborat.

Ikkinchi turdagi non ishlab chiqarish texnologiyasi bo‘yicha ko‘proq biz o‘rganib qolgan nonni eslatadi. Ular ingichka krakerlarga o'xshaydi. Ularni tayyorlash uchun siz xamirni yoğurun, uni yoyib, pechga qo'yishingiz kerak. Bu nonlarning afzalligi shundaki, butun don unidan tashqari, ularga boshqa har qanday ingredientlarni qo'shishingiz mumkin: urug'lar, quritilgan sabzavotlar, ziravorlar va o'tlar. Bunday nonlarni uyda o'zingiz tayyorlashingiz mumkin, bu jarayon ko'p vaqt talab qilmaydi va hatto yangi oshpaz ham buni qila oladi.

1.
Nonni o'zimiz tayyorlaymiz

Sog'lom non kepakli kepakli unidan tayyorlanadi.

Nonni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

270 gramm kepakli un (taxminan ikki stakan);
120 mililitr suv (iliq bo'lishi kerak);
50 mililitr o'simlik yog'i (zaytun moyidan yaxshiroq, chunki kungaboqar yog'i achchiq bo'lishi mumkin);
Ta'mga tuz va ziravorlar (kamida bir choy qoshiq).
Pishirish jarayoni ikkita asosiy bosqichdan iborat bo'ladi: xamirni yoğurma va pechda nonni pishirish.

Xamirni tayyorlash uchun idishga 2 stakan (270 gramm) un tushiring. Agar uyda to'liq donli un bo'lmasa, siz javdar va ozgina bug'doy olishingiz mumkin.

Iliq suv, o'simlik yog'i alohida idishga quyiladi, tuz va ziravorlar quyiladi. Bularning barchasi yaxshilab aralashtiriladi.

Keyinchalik, hosil bo'lgan aralashmani doimo aralashtirib, unli idishga qo'shishingiz kerak. Avval qoshiq bilan aralashtirishingiz mumkin, keyin qo'llaringiz bilan xamir yoğurun. Olingan xamir tuz va ziravorlar uchun sinovdan o'tkazilishi kerak. Agar u juda yumshoq bo'lib chiqsa, ta'mga ko'proq ziravorlar qo'shishingiz kerak.

Olingan xamir qo'llaringizga yopishib qolmasligi va ayni paytda yumshoq bo'lishi kerak, shunda uni yoyish oson.

Olingan xamirni to'pga aylantirib, idishga solib, toza sochiq bilan yopish kerak. Xamirni yarim soatga qoldiring.

30 daqiqadan so'ng xamir to'pi 5 ta teng qismga bo'linadi. Endi siz nonlarni shakllantirishni boshlashingiz mumkin.

Xamirni ish yuzasiga yoyish kerak, avval uni un bilan to'kib tashlang. Rok va xamirning o'zi ham un bilan o'raladi.

Olingan xamir bo'laklarining qalinligi taxminan 3-5 millimetr bo'lishi kerak. Keyinchalik, olingan nonlar pishirish varag'iga o'tkaziladi va oldindan qizdirilgan pechga qo'yiladi. Pechdagi harorat taxminan 180 daraja bo'lishi kerak. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar nonni taxminan 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Bu asosiy retsept bo'lib, uni xamirga turli qo'shimchalar kiritish orqali to'ldirish va o'zgartirish mumkin: donalar, quritilgan sabzavotlar, ziravorlar.

Oshxona topilmalari veb-saytida eng yaxshi sinovdan o'tgan uy qurilishi non retseptlariga ustunlik bering. Undan yong'oq va urug'lar, quritilgan mevalar, o'tlar va turli xil xushbo'y ziravorlar bilan tayyorlangan variantlarni sinab ko'ring.

Barcha uy qurilishi nonlari xuddi shu tarzda va bir xil texnologiyadan foydalangan holda tayyorlanadi. Avval siz barcha quruq ingredientlarni aralashtirishingiz kerak va keyin suyuq bo'lganlarni qo'shishingiz kerak. Ular har qanday turdagi un, un aralashmalaridan, yong'oq, don, kepak va quritilgan mevalardan barcha turdagi qo'shimchalar bilan tayyorlanishi mumkin. Va aromatik ziravorlar bilan lazzat nuanslari hosil bo'ladi.

Uyda tayyorlangan non retseptlarida eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Qiziqarli retsept:
1. To'liq donli un va maydalangan jo'xori uni aralashtiring.
2. Tozalangan kungaboqar urug'lari, kunjut urug'lari, ozgina tug'ralgan yong'oq, zig'ir urug'i qo'shing. Aralashtiring.
3. Suvga to'kib tashlang, asal qo'shing (ixtiyoriy).
4. Massani yaxshilab aralashtiramiz.
5. Xamir shishib, qalinlashishi uchun uni 20-25 daqiqaga qoldiring.
6. Pishirish varag'ini pergament bilan yoping. Uni moy bilan yog'lang.
7. Xamirni ustiga qo'ying va yaxshilab tekislang.
8. Kesuvchi rulo yoki pichoq yordamida xamirni kerakli o'lchamdagi to'rtburchaklar shaklida kesib oling.
9. Bezatish uchun har qanday urug'larni seping.
10. Qatlamning qalinligiga qarab 170-175 ° da 30-45 daqiqa davomida pishiring.
11. Haroratni 160° ga tushiring va nonni yana 15-20 daqiqa qizartiring.
12. Tayyor mahsulotlarni sovutib oling, ularni mo'ljallangan kesiklarga ko'ra ajrating va ularni saqlash idishiga joylashtiring.

Eng tez uy qurilishi non retseptlaridan beshtasi:

Foydali maslahatlar:
. Uyda tayyorlangan non xirmon bo'lib chiqishi uchun har 10-15 daqiqada pechni ochish kerak.
. Agar siz xamirni gazlangan suv bilan yoğursangiz, pishirilgan mahsulotlar yanada maydalangan bo'lib chiqadi.
. Asal tuz va ziravorlar bilan almashtirilishi mumkin va xamirga aromatik o'tlar qo'shilishi mumkin.

Siz haqingizda bilmayman, lekin nonsiz yashay olmayman. Kuniga kamida bir bo'lak, butun don va avakado kremi bilan, lekin men uni iste'mol qilaman. Yomon narsa shundaki, ba'zida u nazoratdan chiqib ketadi, keyin men bir o'tirishda sarimsoq va o'tlar bilan bir oz issiq va xushbo'y javdar mini bagetini yeyishim mumkin. Men barcha oqibatlarni yaxshi bilaman - va ular menga tez keladi: og'irlik, shishiradi, energiya va mahsuldorlikning pasayishi, muvozanat va dangasalik. Lekin men ovqatlanayotganimda, bu juda yoqimli!

Menimcha, siz hozir tabassum qilyapsiz, chunki siz ham buni yaxshi bilasiz. =)

Shu bilan birga, men shokolad va keklardan butunlay xotirjam o'taman, lekin non, ayniqsa uy qurilishi, issiq, yangi pishirilgan - mening doimiy sevgim.

Bir vaqtlar men bu odat bilan kurashishga harakat qildim va aytishim kerakki, hamma narsa yomonlashdi. Qanchalik ko'p hayotimni boshqarishga harakat qilsam, o'zimni shunchalik baxtli his qilmayman. Buning sababi, iroda kuchi qisqa masofada, sprint marshida yordam berishi mumkin, ammo agar siz eski odatni o'zgartirmoqchi bo'lsangiz, iroda ishlamaydi.

Nima ishlaydi? Ilhom! Bu menga natija bergan yagona narsa edi. Ilhom "Tez va g'azablangan" filmidagi azot oksidiga o'xshaydi: uni yoqsangiz, kosmik tezlikda oldinga shoshilasiz. Shunday qilib, ilhomni bostirishga yordam beradigan va maqsadingizga erishish yo'lida tog'larni siljitishga imkon beradigan o'sha himoyani yaratishga yordam beradigan biri bor. Albatta sinab ko'ring!

Natija qanday? Men non yeyishdan to‘xtaganim yo‘q, lekin hozir ko‘nglim xotirjam holda rohatlanaman. O'z-o'zini qoralash yoki aybdorlik hissi yo'q. Faqat endi men non iste'mol qilishni tartibga solaman. Mana, mening ehtirosimni buzgandek his qilmasdan ushlab turishimga yordam beradigan oddiy qoidalarim. Agar sizda xuddi shunday shirinliklarga qaram bo'lsangiz, ularga e'tibor bering:

Nonni ovqat hazm qilish olovi kuchli bo'lganda, soat 11:00 dan 15:00 gacha iste'mol qiling.
Kuniga bir marta non iste'mol qiling.
Qat'iy rioya qiling (non kraxmallar guruhiga kiradi).
O'zingizning noningizni bug'doy unidan, tercihen xamirturushsiz pishiring. Men butun don uni va boshqa un turlari haqida ko'proq yozdim.

Agar siz ilhomni to'plasangiz va o'zingiz bilan vaqt o'tkazsangiz, bu qoidalarga rioya qilish juda oson, hatto tabiiy bo'ladi. Va engil tuyg'u bilan iste'mol qilingan uy qurilishi non faqat foyda keltiradi.

Shuning uchun bugungi kunda bizda sizning tasavvuringiz va oshxonada ijodiy bo'lish istagingizga qarab, non, Lenten pechene yoki boshqa har qanday narsaga aylanishi mumkin bo'lgan uy qurilishi to'liq donli non uchun retsept mavjud. Yaxshi an'anaga ko'ra, tuxum, sut, shakar va xamirturushsiz bo'ladi.

Nonga xohlagan narsani qo'shishingiz mumkin - quritilgan mevalar, xushbo'y o'tlar, urug'lar va boshqalar. Galina Shatalova xuddi shunday retseptda unib chiqqan bug'doy unidan foydalanadi - bu odatda aerobatika. Menimcha, o'xshashlik bilan siz no'xat, bodom va boshqalardan un olishingiz mumkin.

Men oxirgi marta qizim bilan ovqat pishirganman, shuning uchun fotosuratda menda kulgili kapalaklar va daraxtlar shaklida non bor. Barcha bolalar xamir qoliplari bilan kesishni yaxshi ko'radilar! Aytgancha, bu erda bolangizni band va baxtli qilish uchun qanday ajoyib g'oya bor.

Shunday qilib, retsept:

Lenten uy qurilishi nonlari

Ingredientlar

100 gramm grechka uni
100 gramm javdar uni
300 gramm to'liq bug'doy uni
1 stakan suv
2 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari. Masalan, xantal
1/2 choy qoshiq sirkasiz soda
Bir chimdik tuz
Tug'ralgan quritilgan mevalar, urug'lar, o'tlar - ta'mga

Tayyorgarlik

Barcha ingredientlarni aralashtiring va xamirni yoğurun.
Xamirni plastilin konsistensiyasiga ega bo'lguncha qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun. Xamir qo'llaringizga yopishmasligi kerak.
Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring.
Taxminan 0,5 sm qalinlikdagi qatlamni yoyib chiqing va har qanday qoliplar yordamida blankalarni kesib oling. Siz shunchaki pichoq bilan olmoslarni yoki stakan bilan doiralarni kesishingiz mumkin.
Pechning pastki uchdan bir qismida 7-10 daqiqa davomida pishiring.

Yoqimli ishtaha!

Sevgi bilan, Valentina Gorbunova

xamirturushsiz javdar noni retsepti

Bosqichma-bosqich uy qurilishi pishiriq retsepti

Ushbu nonlar turli xil un va pishirish texnikasi bilan titanik tajribalar tufayli yaratilgan. Ko'rinishidan, kompozitsiyada juda ko'p ingredientlar mavjud, ammo ularning har biri shunchaki almashtirib bo'lmaydi. Bu vazn yo'qotish nonlari shunchaki almashtirib bo'lmaydigan narsadir, bunday sog'lom don va donli mahsulotlar to'plamini o'z ichiga olgan retsept yaxshi energiya balansi va minimal kaloriya beradi. Makkajo'xori-bug'doy nonining tuzilishi:

juda tiniq,
tishlarga yopishmang
ozgina maydalanadi.

Zig'ir, yorma va kunjut bilan sog'lom non uchun retsept quyidagicha:

3 osh qoshiq. butun donli bug'doy unining qoshiqlari;
3 osh qoshiq. makkajo'xori unining qoshiqlari;
1 osh qoshiq. zig'ir urug'i uni qoshiq;
1 osh qoshiq. bir qoshiq qovoq urug'i uni;
1 choy qoshiq soda;
200 ml qaynoq suv;
2,5 osh qoshiq. jo'xori uni qoshiqlari;
3 osh qoshiq. kepak qoshiqlari;
120 ml kefir;
1 osh qoshiq. kunjut urug'i qoshiq;
1 osh qoshiq. zig'ir urug'i qoshiq;
1 osh qoshiq. bir qoshiq kungaboqar urug'i (siz qovoq urug'ini olishingiz mumkin);
3 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari;
1 choy qoshiq tuz;
0,5 choy qoshiq shakar yoki tatlandırıcı tabletka.

Xamirturushsiz makkajo'xori nonini fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsepti (makkajo'xori unidan tayyorlangan jo'xori noni). Siz ularni zig'ir nonini ham chaqirishingiz mumkin, chunki retseptda zig'ir urug'i mavjud.

Buni shunday tayyorlang:

1. Unning barcha turlarini bir piyola ichiga o'lchang, unda ingredientlarni aralashtirish juda qulay bo'ladi.

barcha turdagi un

2. Endi don, tuz, shakar (tatlandırıcı tabletka), soda qo'shing.

tuz, shakar va soda qo'shing

3. Soda bo'lgan joyga qaynoq suv quying. Xamirni qoshiq bilan aralashtiring (u hali ham qaynoq suv).

sodani qaynoq suv bilan o'chiring

4. Bu choux xamiri biroz sovib ketgach, kefir qo'shishingiz mumkin.

5. Kefirdan keyin bir osh qoshiq kepak qo'shing. Agar siz bu xamirni kepak bilan birga qaynoq suv bilan to'kib tashlasangiz, ho'l pichanning juda yoqimsiz hidi paydo bo'ladi.

kefirdan keyin don

6. Susan urug'ini to'kib tashlang va zig'ir urug'ini qo'shing.

kunjut va zig'ir qo'shing

7. Yog 'qo'shing. Nihoyat, har xil turdagi un va urug'lardan choux xamirini yoğurun.

yog'ga quying

8. Tayyor makkajo'xori-bug'doy xamirini yorma va kepak bilan silikon pishirish varag'iga qo'l bilan taqsimlang.

9. Yoyilgan xamirning ustiga kepak sepib, qo'lingiz bilan silang. Bu kepak kukuni keyinchalik tushmasligi uchun kerak.

sinovchilar bilan maydalash

10. Pechning haroratini 120 darajaga qo'ying. Agar pechda konveksiya funktsiyasi mavjud bo'lsa, uni yoqing.

11. Ikki soatdan so'ng, pishirish varag'ini ehtiyotkorlik bilan chiqarib oling, tortni taxtaga qo'ying va nonimizni teng kvadratlarga kesib oling.

12. Bu kvadratlarni yana pechga qo'ying. Ular pechda bir xil haroratda yana 2-3 soat turishlari kerak. Bizning kvadratlarimiz qanchalik quruqligini tekshirish kerak.