Kishmish uzumini tayyorlash retsepti. Qish uchun uzum tayyorlash. Uzum sirkasini tayyorlash

Uyda uzumdan nima qilish mumkin? Ko'pincha ko'plab uy bekalari bu savolni berishadi. Axir, o'rim-yig'im vaqti kelganda, siz nafaqat hozir, balki kelajak uchun ham, qish uchun juda ko'p mazali narsalarni tayyorlashni xohlaysiz. Bu rezavorlardan nima qilish mumkin? Uzumdan sharobdan tashqari nima qilish mumkin? Jam, murabbo, kompot. Bularning barchasi qishga tayyorgarlik sifatida xizmat qiladi. Va agar mavjud bo'lsa, undan nimani pishirish mumkin? Siz gazaklar, salatlar, ichimliklar va hatto shirinliklar tayyorlashingiz mumkin. Keling, sizni qiziqtirishi mumkin bo'lgan turli xil yaxshi retseptlarni ko'rib chiqaylik.

uzum bilan

Qish uchun uzumdan nima pishirish kerak? Jam. Qaysi biri? Uzum bilan nok murabbo. Bu noziklik noziklik toifasiga kiradi. Armut va uzum birgalikda yaxshi ketadi. Murabbo tayyorlash juda oddiy.

Buni amalga oshirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 300 ml suv;
• ikki kilogramm nok;
• 300 gramm uzum (urug'siz navni tanlang);
• bitta limon;
• 2,4 kilogramm shakar.

Uzum va nokdan murabbo tayyorlash:

1. Pishgan, qattiq armutni yuving va quriting. Keyin ularni bo'laklarga bo'ling.
2. Uzumni rezavorlarga ajrating. Keyin, yuving.
3. Shakar va suvdan sirop tayyorlang.
4. Uzumni qaynab turgan siropga soling.
5. Keyin nok qo'shing va aralashtiring. Keyin qaynatib oling, keyin o'n besh daqiqa davomida past olovda pishiring.
6. Keyin qolgan shakarni qo'shing. Tenderga qadar pishiring, doimo aralashtirib, taxminan bir soat.
7. Pishirish tugashidan o'n daqiqa oldin bir limon sharbati qo'shing. Tayyor murabbo bankalarga soling. Keyin uni aylantiring.

Jam

Isabella uzumingiz bormi? Undan nimani pishirish mumkin? Masalan, murabbo. Bu shirinlik nafaqat mazali, balki chiroyli. Murabbo ertalab tostni bezash yoki pishiriqlarni to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin.

• bir kilogramm shakar;
• 1,8 kilogramm uzum (Isabella navi);
• yarim limonning qobig'i;
• 90 ml limon sharbati.

Qanday qilib o'zingiz murabbo tayyorlashingiz mumkin?

Kompot

Uy qurilishi uzumidan nima pishirish kerak? Bu berry juda mazali kompot qiladi. Isabella uzumlari bu taom uchun eng mos keladi. Kompot juda mazali va foydali bo'lib chiqadi. Agar siz uni konsentrlangan holda pishirsangiz, u sharbatga o'xshaydi.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi (ikki litrli banka uchun):

• 300 gramm shakar;
• kilogramm uzum.

Uyda kompot tayyorlash

1. Birinchidan, idishlarni va ovqatni tayyorlang.
2. Uzumni yuving va ularni shoxlardan ajrating.
3. Keyin uzumni steril bankalarga joylashtiring.
4. Keyin shakar va suvdan tayyorlangan issiq sirop bilan bankalarda uzumni to'ldiring. Taxminan o'n besh daqiqa tursin.
5. Keyin siropni yana panga quying. Ikki daqiqa qaynatib oling.
6. Keyin shironi bankalarga quying va mahkam yoping. Yoqimli ishtaha!

Jele

Qish uchun uzumdan nima pishirish kerak? Jele. Siz uni uyda qilishingiz mumkin.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• bir stakan pektin;
• besh stakan shakar;
• uch kilogramm uzum.

Uzum jeli tayyorlash jarayoni

1. Uzum to'plang (siz tanlagan nav). Suv qo'shing, keyin rezavorlarni maydalang.
2. Buni o'n besh daqiqa davomida pishiring.
3. Keyin bulonni nozik to'r orqali torting. Keyin keyingi kungacha qoldiring.
4. Ertasi kuni konserva tayyorlashni boshlang.
5. Agar u erda kristallar hosil bo'lganini sezsangiz, jeleni yana torting.
6. Idishlarni sterilizatsiya qiling.
7. Jellyga pektin va 5 stakan shakar qo'shing. Keyin aralashmani qaynatib oling. Jelly doimo aralashtiriladi.
8. Keyin uni bankalarga aylantiring. Keyin ularni issiq suv hammomiga qo'ying.
9. Sovutgandan so'ng, idishlarni olib tashlang. Hammasi shu, uzum murabbosi tayyor.

Berry murabbo

Uzumdan urug'lar bilan nima pishirish kerak? Mazali murabbo. Endi biz sizga uzumni qanday tayyorlashni aytib beramiz. Pishirish uchun urug'larni olib tashlashning hojati yo'q. Aytgancha, ular juda foydali. Shuning uchun, murabbo iste'mol qilganda urug'larni tashlamaslik kerak.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• uch stakan suv;
• bir kilogramm uzum;
• yarim choy qoshiq limon kislotasi;
• 5 stakan shakar;
• gilos barglari (besh dona).

Uzum murabbosini tayyorlash quyida tavsiflanadi:

1. Birinchidan, pishgan shamlardan tanlang, singan va chirigan rezavorlarni olib tashlang.
2. Kuchli uzumni yirtqichlardan joylashtiring. Keyin suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.
3. Endi yana bir pan (chuqur) oling, ichiga suv quying, shakar qo'shing.
4. Keyin aralashmani past olovga qo'ying, doimo aralashtirib, qaynatib oling. Shakar eriganida, sirop tayyor bo'ladi.
5. Keyin rezavorlarni u erga qo'ying. Keyin aralashmani qaynatib oling. Keyin issiqdan olib tashlang. Uzumni olti soat davomida tik turish uchun qoldiring.
6. Keyin gilos barglarini panga qo'shing. Keyin idishni pechkaga qaytaring va qaynab turgan holga keltiring. Endi uch daqiqa pishiring. O'n soat davomida har uch daqiqalik pishirish oralig'ida tanaffuslar bilan ushbu protsedurani yana ikki marta takrorlang. Uni oxirgi marta olovga qo'yganingizda, limon kislotasini qo'shing. Keyin gilos barglarini olib tashlang. Keyin issiq murabbo sterillangan bankalarga quying. Keyin ularni qopqoq bilan yoping.

Endi siz qish uchun uzumdan nimani pishirishingiz mumkinligini bilasiz. Bu xushbo'y quyoshli murabbo eng yaxshi salqin joyda saqlanadi.

Pishloqli uzum - ajoyib gazak

Uzumdan yana nima pishirish mumkin? Masalan, aperatif. Pishloqli uzum bayramona bufet uchun ideal. Qaysi reza mevalaridan foydalanish yaxshiroq? Zich, urug'siz, juda katta. Qaysi pishloqni tanlash yaxshidir? Moviy yoki kremsi.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 100 gramm yong'oq;
• 14 dona uzum;
• 50 gramm pishloq.

Uyda atirlar tayyorlash

1. Birinchidan, rezavorlarni yuving va quriting. Keyinchalik, yarmini kesish uchun juda o'tkir pichoqni ishlating. Agar mevalarda urug'lar bo'lsa, ularni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, faqat rezavorlarga zarar bermaslik uchun ehtiyot bo'ling.
2. Endi yong'oqni oling (siz nafaqat yong'oqdan foydalanishingiz mumkin, lekin bu variant eng yaxshisidir).
3. Uzumga oz miqdorda pishloq qo'ying va yarim yong'oq bilan mahkam bosing.
4. Siz bunday gazakni boshqacha yaratishingiz mumkin. Buning uchun yarim uzumga ozgina pishloq qo'ying va tug'ralgan yong'oqlarga seping.
5. Hammasi shunday, oddiy tuyadi tayyor. Bolalarga yoqishi uchun uni shakar bilan sepish mumkin.

"Uzum dastasi" salatasi

Uzumdan nima pishirish kerak? Mazali salat. U "Uzum dastasi" deb ataladi. Ushbu original taom har qanday bayram stolini bezatadi. Agar siz yangi yil uchun uzumdan nima qilish haqida o'ylayotgan bo'lsangiz, unda bu salat mos ekanligini biling. Bu engil bo'lib chiqadi, shuning uchun u oshqozonda og'irlikni keltirib chiqarmaydi. Barcha ingredientlar hamyonbop. Salatni tayyorlash oson. Tashqi tomondan, u juda ta'sirli va chiroyli bo'lib chiqadi.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 100 gramm pishloq;
• mayonez;
• 800 gramm xitoy karam;
• 400 gramm urug'siz uzum;
• 200 gramm qaynatilgan tovuq go'shti;
• 150 ta pista (tuzlangan).

Uzum, pishloq va tovuqdan salat tayyorlash:

1. Xitoy karamini yaxshilab kesib oling. Bir nechta barglarni qoldiring, ular bezak uchun kerak bo'ladi.
2. Hammayoqqa tovuqning kichik bo'laklarini qo'shing.
3. Keyinchalik, qo'pol qirg'ichga maydalangan pishloq qo'shing.
4. Pistani tozalang va mayda choping.
5. Keyin yong'oqlarni salatga qo'shing. Keyin hamma narsani mayonez bilan aralashtiring.
6. Bir nechta karam barglarini salat idishiga qo'ying va salatning o'zini ustiga qo'ying, shunda u uzum dastasi shaklida bo'ladi.
7. Keyinchalik siz rezavorlarni o'zingiz yuvishingiz kerak. Har bir uzumni yarmiga bo'ling.
8. Keyin ularni salat ustiga qo'ying. Mana, taom tayyor. Stolga "Uzum dastasi" ni xizmat qilishingiz mumkin. Ammo idishni muzlatgichda bir necha soat ushlab turish yaxshidir.

"Uzum" pishirilmaydigan tort

Uzumdan nima pishirish kerak? Qish uchun hamma narsa tayyor bo'lsa, salat allaqachon tayyorlangan bo'lsa, unda siz shirinliklarga e'tibor berishingiz kerak. Endi biz uzum kekini pishirmasdan tayyorlash usulini ko'rib chiqamiz. Bu shirinlik "Uzum" deb ataladi.

Shirinlikni yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200 gramm shokolad;
• bitta paket (90 gramm jele);
• uzum (ta'mga);
• 700 ml smetana;
• 25 gramm jelatin;
• vanil shakar;
• 300 gramm kraker;
• 100 gramm mayiz;
• bir stakan shakar.

Pishiriqsiz uzum bilan tort tayyorlash quyida tavsiflanadi:

1. Birinchidan, jelatinni paketda ko'rsatilgandek suyultiring.
2. Jelly issiq suvda (300 ml) eritiladi.
3. Keyin, bir piyola ichida smetana va shakarni uring.
4. Jelatin tayyor bo'lgach, uni qaymoq bilan idishga quying. Keyin yana uring.
5. Qaynayotgan suvda mayizni bug'lang. Keyin torting.
6. Kraker va shokoladni yaxshilab maydalang.
7. Keyin barcha ingredientlarni smetana bilan aralashtiring. Keyin uni qolipga soling.
8. Olingan bazani yarim soat davomida muzlatgichda qoldiring.
9. Bu vaqtda uzumni yuving va yarmiga bo'ling.
10. Yuqori o'rnatilgandan so'ng, berry yarmini qo'shing. Keyin tortni jele bilan to'ldiring. Mahsulot to'liq qotib qolguncha muzlatgichda qoldiring.

Bir oz xulosa

Endi siz uzumdan nimani pishirishingiz mumkinligini bilasiz. Ko'rib turganingizdek, bu rezavordan siz nafaqat sharob, balki boshqa ko'plab mazali taomlar va ichimliklar tayyorlashingiz mumkin. Umid qilamizki, bizning maqolamizda muhokama qilingan taomlar sizga yoqdi va siz, albatta, uyda biror narsa pishirasiz. Sizga muvaffaqiyatlar tilaymiz!

" Uzum

Qadim zamonlardan beri uzumning foydali xususiyatlari ma'lum bo'lgan. Bu berry antioksidantlar va vitaminlarga boy. Uzum mevalari keng ko'lamli foydalanishga ega. Undan vino tayyorlanadi, urugʻidan moy tayyorlanadi, tuzlanadi, konservalanadi, murabbo tayyorlanadi, murabbo tayyorlanadi, turli preparatlar va jele tayyorlanadi. Issiqlik bilan ishlov berish paytida uzum foydali xususiyatlarini yo'qotmasligi juda muhimdir.

Sharbatni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• pishmagan yashil uzum-1 kg;
• shakar-0,5 kilogramm;
• suv yoki sirop- 2 stakan;
• suv- 1,5 stakan.

Tayyorlanishi:

1. Olish kerak pishmagan Lady's Finger uzumlari tozalang, saralang, suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, butunlay suv bilan idishga soling va 1 daqiqa qaynatiladi. Keyin uni sovutib, yaxshilab siqib, suzishingiz kerak.
2. Shakar siropini tayyorlang va hosil bo'lgan sharbatni ichiga quying;
3. Bu aralashmani 1 daqiqa qaynatib oling;
4. Issiqlikdan olib tashlang va salqin.

Uzum murabbosini qanday tayyorlash mumkin

Jam - ajoyib ta'mga ega shirinlik. Bu nonushta uchun ajoyib qo'shimcha va pirog uchun ajoyib to'ldirish bo'ladi.

Jam Concord va Isabella ko'k navlaridan tayyorlanadi.

Tarkibi:

• Isabella yoki Konkord uzumlari-1,8 kg;
• shakar- 1000 gramm;
• limon sharbati-90 ml;
• limon qobig'i- 0,5 dona.

Tayyorlanishi:

1. Uzumni yuving, suv oqguncha kuting;
2. Rezavorlardan pulpani idishga siqib oling, qobig'ini tashlang;
3. Idishni o'rta olovga qo'ying, qaynatib oling va qaynatib oling 5 daqiqa(agar kerak bo'lsa, suv qo'shing);
4. Keyinchalik, elakdan massani maydalang;
5. Tozalangan rezavorlarga limon qobig'i, shakar shakar, limon sharbati qo'shing, barcha masalliqlarni yog'och qoshiq bilan aralashtiring va yuqori olovda qaynatib oling. Qaynatgandan keyin yonib ketmaslik uchun olovni kamaytirish kerak.
6. Past olovda qaynatib oling 30 daqiqa;
7. Qaynatganda ko'pikni olib tashlash kerak;
8. Tayyorlikni sovutilgan qoshiq bilan sirt bo'ylab yugurib tekshiring. Tayyor murabbo yaqinida qoshiq bilan chizilgan chiziq darhol yopilmaydi;
9. Tayyor murabboni sterillangan bankalarga to'kib tashlang va salqin.

Saqlash muddati:

Limon sharbati qo'shilgan shisha idishdagi murabbo saqlash muddati, uni uyda saqlash mumkin 12 oy.

Uzum murabbosi

Juda mazali va chiroyli murabbo uzumning bir nechta navlaridan keladi. Murabbo tayyorlashdan oldin rezavorlar poyasidan uzilib, 2-3 marta yuvilib, quritilishi kerak.

Uzumni tezroq quritish uchun ularni namlikni olish uchun qog'oz sochiqlarga quyishingiz mumkin.

Tarkibi:

• turli navlarning uzumlari- 2000 gramm;
• shakar-500-1000 gr;
• suv-250 gr.

Tayyorlanishi:

Uzumni yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing va qaynatib oling 15 daqiqa past olovda. Mevani olovdan olib tashlang va kichik to'rli elakdan siqib oling. Olingan massaga uzumning shirinligiga qarab shakar qo'shiladi.

Kerakli mustahkamlikka qadar past olovda qaynatib oling. Tayyorlik shu tarzda tekshiriladi: likopchaga bir tomchi murabbo qo'yiladi, agar u tarqalmasa, shirin taom tayyor.

Murabboning saqlash muddati pishirish vaqtida ishlatiladigan shakar miqdoriga bog'liq. Agar ko'p shakar qo'shilsa, unda bunday murabbo saqlash muddati 7 oydan 1 yilgacha. Agar oz miqdorda shakar ishlatilsa, unda bunday murabbo saqlanishi mumkin 3 yilgacha.

Uyda tayyorlangan uzum murabbosi

Murabbo uchun eng mos navlar quyidagilardir, deb ishoniladi:

• Izabel;
• Kishmish;
• Maskat.

Murabbo tayyorlash va qayta ishlash uchun fokuslar:

1. Mevalarni cho'tkadan yirtib tashlash kerak, buzilganlarni olib tashlash va uch marta sovuq suv ostida yuvish kerak;
2. Murabbo tayyorlashdan oldin, rezavorlar oqartirilgan bo'lishi kerak. Buning uchun ularni issiq suvga botirib, darhol sovuq suv ostida sovutib oling;
3. Rezavorlar yorilib ketmasligi uchun ular avval shakar siropi bilan to'ldiriladi va unda qoldiriladi. 5 soat davomida;
4. Oq shakar murabbo tayyorlashda ishlatiladi, sariq shakar tez-tez yonib ketadi va bu murabbo achchiq ta'mga ega bo'ladi;
5. Murabbo to'liq tayyor bo'lgach, uzum pastga cho'kib ketadi.

Tarkibi:

• uzum- 1000 gramm;
• shakar- 1200 gramm;
• suv- 200 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Mevalarni tanlang, yuving, filtrga soling;
2. Issiq suvli idishga soling, sovuq suv bilan sovutib oling;
3. Suyuqlik oqmaguncha kutib turing va pishirish uchun idishga soling;
4. Boshqa idishda sirop tayyorlang, mevalarni to'kib tashlang va bir chetga qo'ying. soat sakkizda;
5. Keyin siropni to'kib tashlang, qaynatib oling va yana rezavorlar ustiga quying. Infuziya qilish uchun qoldiring soat 8 da;
6. Murabbo kosasini past olovga qo'ying va qaynatish jarayonida ko'pikni olib tashlab, kerakli mustahkamlikka qaynatib oling;
7. Idishda sovutib, steril bankalarga joylashtiring.

Murabbo haroratda saqlanishi kerak +10 dan +15 darajagacha quyosh nuriga kirish imkoni bo'lmagan bino ichida. Ideal saqlash joyi, agar namlik yuqori bo'lmasa, podval bo'ladi.

To'g'ri tayyorlangan bo'lsa, murabbo saqlanishi mumkin 3 yil tayyorlangan paytdan boshlab.

Agar murabbo yupqa mog'or plyonkasi bilan qoplangan bo'lsa, uni tashlamaslik kerak. Mog'orni olib tashlash, uni qaynatish va piroglarni to'ldirish sifatida ishlatish kerak.

Isabella navidan jele

Ushbu uzumdan tayyorlangan jele chiroyli ko'rinishga, o'ziga xos hidga va yoqimli ta'mga ega.

Mevalar yuviladi, suvni to'kib tashlashga ruxsat beriladi va suv qo'shib, bir yirtqichlardan joylashtiriladi. Past olovga qo'ying va qaynatib oling 20 daqiqa. Issiqlikdan olib tashlangandan so'ng, elakdan o'tkazing.

Olingan massa miqdorini o'lchab, shakarni quyidagi nisbatda qo'shing: 1000 mililitr sharbat uchun 500 gramm shakar. Qaynatishga keltiring va steril bankalarga quying. Agar so'ralsa, pishirishni tugatgandan so'ng qalinlashtiruvchi qo'shishingiz mumkin. Jele bir necha yil davomida salqin joyda saqlanadi.

Kompot

Kompotni saqlash uchun har qanday turdagi rezavorlar ishlatiladi. Siz olishingiz kerak:

• uzum- idishning ½ qismi;
• suv-2,5 litr;
• shakar- 1 stakan;
• limon kislotasi.

Kompot quyidagicha tayyorlanadi:

1. Mevalarni yuving, ularni tartiblang va 3 litrli idishni yarim hajmgacha to'ldiring;
2. Shakar siropini qaynatib oling;
3. Siropni rezavorlar ustiga to'kib tashlang va pishirish uchun bir chetga qo'ying. 15 daqiqa;
4. Siropni idishga quying va qaynatib oling 2 daqiqa. Qaynatgandan keyin limon kislotasini qo'shing;
5. Siropni shishalarga to'kib tashlang va o'rang;
6. Idishlarni teskari aylantiring, ularni adyol bilan yoping va sovishini kuting.

Uzum sharbatini qanday o'rash kerak

Tarkibi:

• uzum mevalari-10 kilogramm;
• suv- 3 litr;
• shakar xohishiga.

Sharbatni tayyorlashda quyidagi uzum navlarini ishlatish afzaldir:

• Izabel
• Kabernet
• Lidiya

Pishirish texnologiyasi:

1. Rezavorlarni tartiblang, yuving, ortiqcha suvni to'kib tashlang;
2. Go'sht maydalagich yordamida rezavorlarni maydalash kerak;
3. Bu massani elakdan maydalab, yirtqichlardan quying;
4. Pulpani 500 ml miqdorida suv bilan to'ldiring. 5 kg pulpa uchun suv;
5. Pulpani suv bilan aralashtirib, sharbatini siqib oling va sharbat bilan yirtqichlardan quying;
6. Sharbatni o'rta olovga qo'ying va pufakchalar paydo bo'lguncha pishiring. Ular birinchi marta paydo bo'lganda, haroratni kamaytirish kerak. Umumiy pishirish vaqti 20 daqiqa;
7. Sharbatni issiqdan olib tashlang va uni o'tirib qoldiring 2 soat. Bu vaqt ichida sharbat shaffof bo'ladi;
8. Idishni yana olovga qo'ying va qaynatib oling. Bu vaqtda shakar qo'shing. 2 kilogramm uzum uchun 100 gramm miqdorida qo'shiladi. Shakar eriguncha kutib turing va issiqdan olib tashlang;
9. Sharbatni steril bankalarga to'kib tashlang.

Tuzlangan rezavorlar shaklida tayyorlash

Tuzlangan uzumlardan foydalanish juda keng. U gazak sifatida ishlatilishi mumkin, salatlar bilan ziravorlangan yoki pishloq bilan xizmat qilishi mumkin.

Marinadlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• yangi uzum- 500 gramm;
• granüllangan shakar- 250 gramm;
• oq sharob sirkasi-165 gramm;
• quruq oq vino-85 gramm;
• xantal urug'lari- 1 choy qoshiq;
• dolchin- 1 dona;
• tuz- 1/4 choy qoshiq;
• qora qalampir no'xati- ta'mi.

Tayyorlanishi:

Marinadlash uchun uni olish yaxshidir sultonlar yoki qora navlar uzum Biz rezavorlarni shamlardan ajratamiz, yuvamiz va ularni to'kib tashlaymiz.

Shakar, sirka, sharob va ziravorlarni yirtqichlardan joylashtiring, olovga qo'ying va qaynatib oling. Agar siz bardoshli ta'mga ega rezavor mevalarni olishni istasangiz, ularning ustiga issiq tuzlamoq quying. Agar sizga xushbo'y hidli butun rezavorlar kerak bo'lsa, sovutilganda uzumni tuzlamoq bilan birlashtiring.

Rezavorlar 12 soat davomida marinadda qoldirilishi kerak.

Vino

Sharob tayyorlash uchun rezavorlar yig'ilishi kerak. sentabrda. Yig'ishdan oldin bir necha kun davomida yomg'ir bo'lmagan vaqtni tanlash kerak. Quyoshli kunda rezavor mevalarni tanlang. O'rim-yig'imdan keyin uzumni saralab, quyoshga qo'yish kerak. Siz rezavorlarni yuvmasligingiz kerak, chunki rezavorlar terisida fermentatsiya jarayoniga yordam beradigan mikroorganizmlar mavjud.

Rezavorlarni plastik yoki sirlangan idishga joylashtiring, idish hajmining ¾ qismidan ko'p bo'lmagan va maydalang. Olingan massani mato bilan yoping va qoldiring 4 kun davomida qorong'i, issiq xonada. Sharbatni kuniga ikki marta aralashtirish kerak. Biroz vaqt o'tgach, pulpa sharbatdan ajralib, sirtga ko'tariladi.

Sharbat yuzasidan pulpa chiqariladi va alohida joylashtiriladi. Sharbat tülbent orqali filtrlanadi kamida 3 marta. Ushbu protsedura sharbatni kislorod bilan to'yintiradi. Sharbatni uzun bo'yinli shisha idishlarga quying.

Sharbatning 2/3 qismidan ko'p bo'lmagan idishga quying. To'ldirilgan idishlarni qorong'i, iliq joyda qoldiring. Shishaga suv muhrini o'rnatish kerak. Bu bir tomondan idishga bog'langan, ikkinchi tomondan esa idishdagi suvga botiriladigan quvurdir.

Shlangi muhr bo'lmasa, bir barmoqda igna bilan kichik teshik ochib, qo'lqopni idishning bo'yniga qo'yib, tibbiy qo'lqopdan foydalanishingiz mumkin.

Fermentatsiya xonasi harorati 27 darajadan oshmasligi kerak. Agar harorat 17 darajadan past bo'lsa, fermentatsiya to'xtaydi.

Ikki kunlik fermentatsiyadan so'ng sharbatga shakar qo'shiladi. Buning uchun konteynerdan 1 litr sharbatni to'kib tashlang va 50 gramm shakar qo'shing. Sharbat nordon bo'lsa, siz yana 20 gramm qo'sha olasiz va sharbatni idishga qaytarib quyishingiz mumkin. Ushbu protsedurani har hafta bajaring.

Ikki oydan keyin fermentatsiya jarayoni tugaydi.

Sharob shlang yordamida ehtiyotkorlik bilan drenajlanadi, suv muhri qo'yiladi va fermentatsiyaga qoldiriladi. Shundan so'ng, sharob etuklikka qoldiriladi. Oq sharob 45 kun, qizil 60 kun pishadi.

Tayyor sharobni shishalarga quying, havo uchun joy qolmasligi uchun ularni tepaga to'ldiring va yog'och tiqin bilan yoping. Sharobni haroratda saqlang +5 dan +20 darajagacha qorong'i, salqin xona.

Sirka

Sirka tayyorlash uchun uzum pomasi va buzilgan rezavorlar mos keladi.

Tarkibi:

• pulpa;
• suv filtrlangan;
• shakar.

Tayyorlanishi:

1. Shisha idishni 2/3 qismini pulpa bilan to'ldiring va nisbatda suv qo'shing: 800 gramm pulpa uchun 1 litr suv;
2. Har bir litr uchun 100 gramm shakar qo'yamiz;
3. Kavanozning bo'yniga doka bilan o'rab, qorong'i, issiq xonada haroratda qoldiramiz 25-29 daraja ikki hafta davomida;
4. Fermentatsiya jarayonini tezlashtirish uchun sharbatni kislorod bilan to'yintirish uchun har kuni yog'och qoshiq bilan aralashtiring;
5. Fermentatsiyadan keyin sharbat suzilishi kerak. Buning uchun uni tülbentga soling va uni siqib chiqaring;
6. Olingan suyuqlikni yana torting, uni shisha idishga quying va shakar qo'shing - 1 litr suyuqlik uchun 100 gramm;
7. Biz kavanozning bo'ynini doka bilan o'rab, oxirgi fermentatsiyaga o'rnatamiz. Fermentatsiya bir yarim oydan ikki oygacha davom etishi mumkin;
8. Keyin fermentatsiya to'xtaydi va suyuqlik engil bo'ladi;
9. Sirkani filtrlang va saqlash uchun shishaga soling.

Uzum ko'plab foydali moddalar va vitaminlar manbai hisoblanadi. Qish uchun uzumni tayyorlash orqali siz o'zingizni vitaminlarning qo'shimcha manbai bilan ta'minlashingiz mumkin.

Kuz - yomg'ir, sariq barglar, qo'ziqorinlar va, albatta, uzum - ayollar uchun eng sog'lom mevalardan biri. Bugun biz bu noziklik haqida gaplashamiz, uning tarkibini ko'rib chiqamiz, shuningdek, foydali xususiyatlarini o'rganamiz.

Tana uchun foydalari

Uzum tarkibida ko'plab B vitaminlari mavjud.Bundan tashqari, har bir reza mevasida C va P vitaminlari kunlik dozasi mavjud.Uzumni muntazam iste'mol qilish jigar faoliyatini yaxshilashga yordam beradi. Ushbu berry tufayli toksinlar tanadan chiqariladi. Uzumni bronxial astma bilan og'rigan odamlar ham iste'mol qilishlari kerak.

Boshqa narsalar qatorida, bu mahsulot tanani mukammal darajada tonlaydi va mustahkamlaydi. Ammo, afsuski, ko'pchilik uzumdan nima pishirishni bilmaydi. Biz pishirishga eng ko'p odatlanganmiz - bu dolma, kompot, sharbat yoki o'ta og'ir hollarda murabbo. Ushbu maqolada biz uzum haqidagi ufqlaringizni kengaytirishga harakat qilamiz. Bu yerda siz yangi va tanish taomlar uchun retseptlarni topishingiz mumkin.

Dolma qanday pishiriladi

Uzumdan nima pishirish haqida gapirganda, dolma kabi qadimiy taomni eslamaslik mumkin emas. Uning asl retsepti birinchi qarashda ko'plab uy bekalari uchun murakkab ko'rinishi mumkin. Bu taassurot dolma tayyorlash uchun ishlatiladigan ingredientlarning ko'pligi bilan bog'liq. Ammo bu taomni kamida bir marta to'g'ri tayyorlaganingizdan so'ng, hamma narsa dastlab tuyulgandek qo'rqinchli emasligini tushunasiz.

Klassik retsept qo'zichoqdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Albatta, agar qo'zichoq go'shtini sotib olishning iloji bo'lmasa, unda siz mol go'shti yoki cho'chqa go'shtidan foydalanishingiz mumkin. Ammo asl retsepti haqida gapiradigan bo'lsak, unda taomni tayyorlashning barcha qoidalariga rioya qilish yaxshidir.

Shunday qilib, bizga 1 kg qo'zichoq kerak bo'ladi (siz bo'yin, oyoq, fileto yoki qovurg'aning bir qismini olishingiz mumkin), bulon uchun qo'zichoq suyaklari, 100-150 dona. uzum barglari, 4 piyoz, 3 osh qoshiq. l. guruch, 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i (qovurish uchun), 1 osh qoshiq. maydalangan qalampir, 1/2 choy qoshiq. kalamus va koriander urug'lari, bir dasta shilantro, maydanoz, yalpiz, yarim dasta estragon, ta'mga tuz qo'shing. Agar biz taomning asl bajarilishi haqida gapiradigan bo'lsak, unda sizga sous ham kerak bo'ladi, biz ham o'zimiz tayyorlaymiz. Buning uchun kefir yoki matsoni oling - 1 stakan, yarim dasta yalpiz, bir chimdik doljin, 5 chinnigullar sarimsoq, ta'mga tuz.

Endi taom tayyorlashni boshlaylik. Siz e'tibor berishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa - dolma uchun uzum barglarini qanday tayyorlashdir. Ularning qattiq bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun tomirlarsiz yoshlarni tanlang. Mutaxassislar qiyma go'shtni o'rashdan oldin barglarni bir necha daqiqa qaynoq suvga botirishni maslahat berishadi. Poyalarni olib tashlashga ishonch hosil qiling. Qiymani uzum barglariga o‘raganingizda, yaltiroq tomoni tepada ekanligiga ishonch hosil qiling. Endi bulyonni tayyorlaylik. Buning uchun suyaklarni yog 'qo'shmasdan qovurilgan idishda qovuring. Keyin ularni yarim litr suv bilan to'ldiring va bulon boy va xushbo'y bo'lguncha bir soat davomida qaynatiladi.

Dolma uchun to'ldirish

Va bu erda klassik taomni tayyorlashning asosiy qoidasiga rioya qilish muhim, ya'ni ikkita piyoz bilan qiyma go'sht qo'shiladi. Ularga tuz, qalampir, o'tlar va ziravorlar qo'shing. Qolgan ikkita piyozni maydalab, sariyog 'bilan qovuring va go'shtga qo'shing. Bu yerga guruch ham jo‘natamiz. Bu xom bo'lishi muhim ahamiyatga ega. Agar siz guruchni oldindan qaynatib qo'ysangiz, u keyingi pishirish paytida parchalana boshlaydi. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Endi biz qiyma go'shtni barglarga o'rashni boshlaymiz. Bu ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak. Choy qoshiq yoki shirin qoshiq yordamida maydalangan go'shtni bargning chetiga qo'ying (barchasi tanlangan barglarning hajmiga bog'liq). Ehtiyotkorlik bilan o'rang, choyshablarni qirralarning bo'ylab egib oling. Siz qattiq konvertni olishingiz kerak. Choyshabni egishdan qo'rqmang, chunki u juda elastik va kerakli shaklni yaxshi oladi.

Endi dolmani panga soling, tomonini pastga, idishning yarmigacha kesib oling, bulonni quying va olovga qo'ying. Agar siz dolmaning ayniqsa yumshoq bo'lishini istasangiz, uni taxminan bir yarim soat qaynatganingiz ma'qul. Shundan so'ng, olovni o'chiring va idishni bir necha daqiqa qaynatib oling. Unga oldindan tayyorlangan sous bilan xizmat qilish kerak.

Kiyimni tayyorlash

Sosni boy qilish uchun uni bir kun oldin qilish yaxshidir. Barcha qattiq ingredientlarni ohakda maydalang, keyin kefir qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Uni tayyor taomga qo'shing va nozik va boy ta'midan zavqlaning.

Sazan va uzum

Uzumdan nimani tayyorlash mumkinligi haqida savol tug'ilganda, ko'pchiligimiz uzum va baliq kabi g'alati kombinatsiya haqida hatto tushunmaymiz. Shunga qaramay, bu tandem hatto gurmelerni ham hayratda qoldirishi mumkin.

Buning uchun biz 0,5 kg og'irlikdagi sazan, uzum, piyoz, oq sharob, limon sharbati, bodom, mayiz, piyoz, tuz, qalampir olamiz. Uzumni yarmini kesib, urug'larni olib tashlang. Bodomlarni kesishdan oldin qaynoq suv bilan qaynatib oling. Qovurilgan idishda piyoz va mayizni qovuring. Keyin sazan qo'ying va sharob qo'shing. Qopqoq ostida past haroratda taxminan 10 daqiqa qaynatib oling. Endi bodom va uzum qo'shing. Yana 5 daqiqa qaynatib oling. Barcha ingredientlarning nisbati bo'yicha uzum kamida yarmi bo'lishi kerak. Unga rahmat, baliq shirin ta'mi bilan yumshoq bo'lib chiqadi.

Uzumdan chacha qanday tayyorlanadi

Chacha - Gruziya va Abxaziyada qadim zamonlardan beri ishlab chiqarilgan juda kuchli spirtli ichimlik. Uzumdan nima qilish kerakligi haqidagi savolni muhokama qilganda, biz chacha kabi ichimlikni eslaymiz. Ko'pincha moonshine yoki sharob aqlga keladi. Moonshine-dan farqli o'laroq, bu mahsulot foydali bo'lishi mumkin, lekin agar siz uni oz miqdorda ichsangiz.

Haqiqiy chacha, bu ichimlikni biluvchilarning fikriga ko'ra, faqat yuqoridagi mamlakatlarda, hatto undan keyin ham faqat uyda sotib olinishi mumkin. Albatta, siz uni ko'plab do'konlarda sotib olishingiz mumkin, lekin agar siz uni tayyorlashning barcha qadimiy texnologiyalariga amal qilsangiz, ichimlik eng yaxshi ta'mga ega bo'ladi. Zavodda esa, mahalliy aholining fikriga ko'ra, barcha an'analarga rioya qilish mumkin emas. Shunday qilib, siz uyda uzumdan chacha tayyorlashingiz mumkin - xamirturushsiz va xamirturushsiz. Keling, ikkalasini ham ko'rib chiqaylik.

Xamirturushsiz uzum chacha

Biz tayyor mahsulotning 3 litrini hisoblaymiz. Buning uchun sizga taxminan 7 kg Isabella uzum, 13 litr suv va 4 kg shakar kerak bo'ladi. Uzumni yaxshilab maydalash kerak, shunda bitta butun berry qolmaydi. Siz uni yuvolmaysiz, aks holda fermentatsiya jarayoni ishlamaydi. Shakarni to'kib tashlang va 5 litr tozalangan suv qo'shing. Har bir narsani aralashtirib, shisha idishga quying va ustiga kichik ponksiyon bilan rezina qo'lqop qo'ying. Konteynerni issiq joyga qo'ying. Bir kundan keyin qo'lqopni olib tashlash va barcha tarkibni aralashtirish kerak. Bu fermentatsiya tugaguncha bajarilishi kerak.

Keyin pyureni filtrlash va distillash kubiga quyish kerak. Biz pulpani siqib chiqaramiz. Ichimlikning harorati 20 darajaga tushganda distillashni to'xtatamiz. Suyuqlik hajmi 5-7 litrgacha bo'lishi kerak, bir xil miqdorda suv qo'shilishi kerak. Endi biz mahsulotni yana distillaymiz, uni kasrlarga ajratamiz. Mahsulot 30-40 darajaga yetganda distillashni to'xtatamiz. Biz ichimlikning kuchini o'lchaymiz, keyin uni suv bilan 55-60 darajaga suyultiramiz.

Xamirturush bilan uzum chacha

3 kg tayyor mahsulot uchun biz 5 litr uzum pomasini, 15 litr suv, 2,5 kg shakar va 50 g quruq xamirturushni olishimiz kerak. Kekni kamida 30 litrli idishga joylashtiring. Unga shakar va xamirturush qo'shing va aralashtiring. Keyinchalik, 26 darajaga qadar isitiladigan suvni quying. Har bir narsani silkitib, shishaga teshilgan rezina qo'lqop qo'ying. Har kuni aralashtirib, taxminan 2 hafta davomida issiq joyga qo'ying.

Keyin idishning tarkibini tülbent orqali torting. Keyinchalik, uning kuchi 30 gradusgacha kamayguncha suyuqlikni distillash kerak. Olingan narsa quvvat 20 daraja to'xtaguncha suv bilan suyultirilishi kerak. Keyinchalik distillashni amalga oshiramiz. Shuni yodda tutish kerakki, biz suyuqlikning dastlabki 10 foizini to'kib tashlamaymiz, chunki uning tarkibida aseton bo'lishi mumkin, shuningdek, ko'p miqdordagi efir moylari mavjudligi sababli oxirgi 10 foizni to'kib tashlaymiz.

Olingan suyuqlikni kerakli darajada suv bilan suyultiring va shishalarga quying. Agar so'ralsa, ichimlik kaliy permanganat yoki faol uglerod orqali tozalanishi mumkin. Bunday holda, chacha yumshoq va yoqimli ta'mga ega bo'ladi. To'kilgan suyuqlik idishlarda yana 2 hafta turishi kerak. Shundan so'ng, ichimlik iste'mol qilishga tayyor bo'ladi.

Uzumdan nima qilish mumkinligi haqida savol tug'ilganda, nafaqat uning foydali, balki alkogolli ichimlikda ayniqsa faol namoyon bo'ladigan zararli xususiyatlari haqida ham eslang. Biz uning tarkibida ko'p miqdorda shakar va foliy kislotasi haqida gapiramiz. Shuningdek, uzum tarkibida kuchli allergen borligini unutmang, bu esa har xil turdagi allergiyaga chalingan insonlar uchun juda zararli.

Qish uchun uzumdan nima pishirish kerak

Agar biz qishni saqlash va uzum haqida gapiradigan bo'lsak, unda eng ko'p eslashimiz mumkin bo'lgan kompot yoki sharbat. Kamdan kam hollarda uy bekalari uzum murabbo konservalariga murojaat qilishadi. Bundan tashqari, ko'pchilik bu mahsulotdan tuzlangan yoki fermentlangan preparatlarni bankalarga o'rash uchun ishlatilishi mumkinligini bilmaydi. Biz kompot va sharbat uchun retseptni o'tkazib yuboramiz va noyob konservalar haqida gapiramiz.

Mazali murabbo

Xo'sh, uzum murabbosini qanday qilish kerak? Ushbu retsept uchun har qanday rezavorlar mos keladi. Ular hatto bir-biri bilan aralashtirilishi mumkin. Shunday qilib, 1 kg uzum, 800 g shakar, 1 stakan suv va 1 choy qoshiqni oling. limon kislotasi. Keling, pishirishni boshlaylik.

Biz rezavorlarni shoxlardan ajratamiz va yuvamiz. Filtrda drenajlash uchun qoldiring yoki quruq sochiq ustiga qo'ying. Suv va shakarni aralashtiring va siropni past olovda pishiring. Qaynatishga keltiring va o'chiring. Rezavorlarni siropga qo'shing va bir soatga qoldiring. Shundan so'ng, siz olovni yoqishingiz va qaynatilgandan keyin kamida 40 daqiqa davomida rezavorlarni qaynatishingiz kerak. Sirtda paydo bo'lgan ko'pikni vaqti-vaqti bilan olib tashlash kerak. Keyin limon kislotasini qo'shing (agar xohlasangiz vanil shakar qo'sha olasiz) va taxminan 15 daqiqa qaynatiladi. Keyingi bosqichda murabbo allaqachon sterillangan bankalarga soling va qopqoqlarni burab qo'ying. Mana, murabbongiz tayyor. Idishlarni sovutgandan so'ng, ularni salqin joyda saqlashingiz mumkin.

Tuzlangan rezavorlar - gurme taomlari

Agar siz uy qurilishi uzumidan nima pishirishni bilmasangiz va siz juda ko'p hosil yig'gan bo'lsangiz, tuzlangan yoki namlangan uzum kabi gazaklarga e'tibor bering. Bu taom uchun faqat qattiq, katta rezavorlar mos keladi. Qolganlarning hammasi yaroqsiz bo'ladi.

1 kg rezavorlar, 700 ml suv, 10 ml sharob sirkasi, 100 g shakar, 10 g tuz, 1 doljin tayoqchasi, 1 chinnigullar oling. Marinad uchun barcha ingredientlarni aralashtiring, olovga qo'ying, qaynatib oling va bir necha daqiqa qaynatib oling. Dolchin va chinnigullar oxirida olib tashlanishi kerak. Rezavorlarni bankalarga eng yuqori qismiga qo'ying va tuzlamoq bilan to'ldiring. Faqat endi biz konteynerlarni barcha tarkib bilan sterilizatsiya qilamiz. Shundan so'ng, bir vaqtning o'zida bitta kavanozni oling va qopqoqlarni o'rang.

Xantal bilan namlangan uzum

Qish uchun uzumdan nimani tayyorlashingiz mumkinligini hal qilishda siz xantal bilan mazali gazakni tanlashingiz mumkin. Shunga qaramay, uning ta'mi odatdagi bodring yoki pomidordan hech qanday kam emas. Retsept 10 kg rezavorlar uchun mo'ljallangan. Buning uchun bizga 5 litr suv, 150 g shakar, 50 g tuz va 50 g xantal kerak.

Uzumni bosim ostida qulay tarzda joylashtirish mumkin bo'lgan idishga joylashtiring. Biz barcha ingredientlarni to'liq eritmaguncha suvda suyultiramiz. Marinadni rezavorlar ustiga to'kib tashlang va ularni 4 kun davomida iliq joyda bosim ostida joylashtiring. Shundan so'ng biz idishni sovuqqa olib boramiz. Bir oy o'tgach, namlangan rezavorlar eyishga tayyor. Ular bahorgacha davom etishi mumkin. Ammo yonish ta'mi har safar kuchayishiga tayyor bo'ling.

Umid qilamizki, ushbu maqolani o'qib chiqqandan so'ng, siz uzumdan nima pishirish kerakligi haqidagi savolingizga javob bera oldingiz. Endi siz xavfsiz tajriba qilishingiz mumkin!

Irina Kamshilina

O'zingizga ovqat pishirishdan ko'ra kimgadir ovqat pishirish yoqimliroq))

Tarkib

Qish uchun shirin uy qurilishi preparatlari orasida uzum murabbosi eng noodatiy noziklik hisoblanadi. Kuzning boshlanishi bilan, o'simlikning mevalari pishganlik holatiga etib, uning narxi past bo'lganda, rezavorlardan zavqlanish yoki kelajakda foydalanish uchun zaxiralash vaqti keladi. Agar siz qish uchun asl murabbo tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda mayiz uzumidan murabbo tanlashingiz kerak. Minerallarni o'z ichiga olgan B vitaminlariga boy, organik kislotalar - uzum - turli xil navlarda taqdim etilgan. Ba'zi turlar sharob uchun, boshqalari pishirish yoki kosmetik muolajalar uchun javob beradi.

Qish uchun hosilni yig'ish uchun uzumni qanday tanlash va tayyorlash

Qish uchun uzumni murabbo shaklida tayyorlash uchun siz har bir berrydan urug'larni olib tashlashingiz kerak bo'ladi, noxush vazifa, eng kamida. Ammo asosiy komponent mayiz bo'lgan uy qurilishi asl noziklikni tayyorlash boshqa har qanday kishidan ko'ra qiyinroq emas. Urug'larning yo'qligi nafaqat o'rim-yig'im jarayonini osonlashtiradi, balki uzumni butun holda saqlashga imkon beradi va shirin taomning ta'mi yanada nozikroq bo'ladi.

Shirin uzum navlari shakarni kamroq talab qiladi, garchi ular murabbo achitilmasligi uchun uni umuman yo'q qilmaydi. Siz limon kislotasi yordamida shirinlikni kamaytirishingiz yoki nordon bo'lgan navlarni tanlashingiz mumkin. Mazali uzum murabbosi yirik rezavorlari va suvli pulpasi bilan ajralib turadigan Talisman, Agaday, Karaburnu, Chaush, Vostorg kabi navlardan ham olinishi mumkin.

Qish uchun hosilni yig'ish uchun, chirigan holda, buzilmagan mevalarni tanlang va pulpaga zarar bermaslik uchun sopi ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Uzumni oqayotgan suv ostida yuving, ularni ozgina quriting, mato ustiga qo'ying, lekin ularni artib yubormang. Qalin teriga ega navlar oqartirilgan bo'lishi kerak, keyin qaynoq suv terini yumshoqroq qiladi. Agar so'ralsa, urug'larni olib tashlash mumkin, lekin agar siz ularni qoldirsangiz, murabbo ta'mi biroz boshqacha bo'ladi.

Sizga qanday idishlar kerak bo'ladi?

Uy retsepti bo'yicha qish uchun shirin desertni tayyorlash uchun siz nafaqat to'g'ri navni tanlashga e'tibor berishingiz kerak. Saqlash uchun kerak bo'ladigan idishlar ham oldindan tayyorlanishi kerak. Kerakli hajmdagi qopqoqli shisha idishlar tayyorlang va ularni sterilizatsiya qiling. Asl noziklikni tayyorlashda siz murabbo tayyorlash uchun idishsiz qilolmaysiz, shuningdek, qo'lingizda filtr, yog'och spatula yoki qoshiq bo'lishi kerak. Ba'zi retseptlar Redmond, Polaris yoki Panasonic mikroto'lqinli pech kabi ko'p pishirgichdan foydalanishni talab qiladi.

Fotosuratlar bilan mazali mayiz uzum murabbo uchun bosqichma-bosqich retseptlar

Hatto birinchi marta fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptlardan foydalanadiganlar mazali uy qurilishi nozikligini pishirishlari mumkin. Marmelad yoki zumrad rangini qanday saqlab qolish, asal ta'mini qo'shish yoki uzumning shakarlanishiga yo'l qo'yish mumkinmi? Bu bosqichma-bosqich retseptlarda batafsil tavsiflangan. Ular sizga mahsulotlarning to'g'ri nisbatini tanlashga yordam beradi yoki uy qurilishi tayyorlashni oson va mazali qilish sirini ochib beradi. Retseptlar bilan birga kelgan fotosuratlar har bir bosqichni yoki tayyorgarlikning yakuniy natijasini aniq ko'rsatadi.

Besh daqiqalik murabbo uchun oddiy va tez retsept

Agar siz asl uy qurilishi nozikligini tayyorlashga ko'p vaqt sarflashni xohlamasangiz, unda ushbu oddiy retseptni tanlang. Uzum murabbosi juda tez tayyorlanishi mumkin, bir necha daqiqadan so'ng qishki ta'minotingiz mazali taom bilan to'ldiriladi. Tejalgan vaqtni boshqa mashg'ulotlar uchun yoki bir nechta boshqa retseptlarni o'zlashtirish uchun ishlatish mumkin.

Tarkibi:

• 1 kg mayiz;
• 150 ml suv;
• 200 g shakar.

Pishirish jarayonining tavsifi:

1. Suvni shakar bilan aralashtirib, murabbo idishini past olovga qo'ying. Shakar butunlay eriguncha isitiladi.
2. O'rim-yig'im uchun tayyorlangan rezavorlarni shirin siropga to'kib tashlang, taxminan besh daqiqa qaynatib oling, avval past olovda, keyin esa yuqori olovda bir xil miqdorda. Murabbo qaynatilmasligi kerak!
3. Issiqlikdan olib tashlang va uy qurilishi shirin aralashmasini hali ham issiq holda sterillangan bankalarga quying. Qopqoqni o'rang, adyolga o'rang va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Sekin pishirgichda Uzoq Sharq sultonlaridan xushbo'y murabbo

Murabbo yoki murabbo tayyorlashning an'anaviy usuli mehnat talab qiladigan jarayondir. Ammo agar siz ushbu maqsadlar uchun ko'p pishirgichdan foydalansangiz, Uzoq Sharq sultonlarini tanlang va asta-sekin retsept bo'yicha bir necha daqiqa vaqt sarflang, shunda barcha tashvishlar minimal darajaga tushadi. Uy qurilishi tikuvi xushbo'y bo'lib chiqadi, u foydali moddalarni saqlaydi va siz mahsulotlarni yuklash uchun ozgina vaqt sarflashingiz va vaqti-vaqti bilan jarayonning o'zini kuzatishingiz kerak. Maishiy texnika vaqt, kuch, foydali xususiyatlarni tejaydi, mazali taom yaratishga yordam beradi.

Aromatik uzum murabbo uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 1 kg rezavorlar;
• 500 g shakar.

Tayyorlanishi:

1. Shoxlardan rezavorlarni tozalang, yuving va agar ular juda katta bo'lsa, sharbatni yaxshiroq chiqarish uchun ularni igna yoki tish pichog'i bilan teshib qo'ying.
2. Ko'p pishirgich kosasini shakar va uzum bilan to'ldiring va maishiy oshxona jihozlarini "Stew" rejimiga qo'ying.
3. Ikki soatdan so'ng, uy qurilishi nozikligi tayyor, issiq bo'lsa ham, qishda shirin stolga xizmat qilish uchun uni bankalarga quyib, qopqoqlarni yopishingiz kerak.

Limon va yong'oq bilan mazali uzum murabbo

Uzum murabbosi o'ziga xos uy qurilishi nozikligi bo'lib, qo'shimcha ingredientlar uni yanada g'ayrioddiy, mazali va aromatik qilishga yordam beradi. Ularning rolini turli xil mahsulotlar o'ynashi mumkin: limon, apelsin, olma, nok, yong'oq. Qirollik retseptlari uzum murabbo tayyorlash uchun bir emas, balki bir nechta komponentlardan foydalanishni taklif qiladi. Uyda tayyorlangan preparatlarning kaloriya tarkibi unchalik yuqori emas, lekin ko'proq foyda bor. Uyda bunday taomni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• 1 kg mayiz;
• 1-2 kichik limon;
• 0,5 stakan tozalangan yong'oq;
• 70 ml suv;
• tatib ko'rish uchun vanil.

Pishirish jarayoni:

1. Shakarni suv bilan aralashtiring va shaffof siropni qaynatib oling.
2. Shirin noziklikni pishirish uchun tayyorlangan uzumni shakar siropiga botirib, bir necha soat davomida pishiring.
3. Keyin aralashmani qaynatib oling, besh daqiqa davomida pishiring, olib tashlang va bir kechada qoldiring.
4. Yakuniy bosqichdan oldin yong'oq qo'shing, limondan sharbatni siqib oling va taxminan 10 daqiqa qaynatiladi. Shundan so'ng, hali issiq bo'lganda, murabbo bankalarga soling, qopqog'ini yoping va uni iliq material bilan o'rab, asta-sekin sovushini qoldiring.

Olma va uzum uzumidan murabbo qanday tayyorlanadi

Uyda tayyorlanadigan mahsulotlar bilan shug'ullanishni kam odam yaxshi ko'radi, ammo bu retsept bunga arziydi. Mazali uy qurilishi nozikligi bir vaqtning o'zida sog'lom moddalarni o'z ichiga olgan ikkita mahsulotdan tayyorlanishi mumkin. Ko'p mehnat talab qiladigan jarayon juda murakkab bo'lmasligi uchun mayiz uzumini tanlang, shunda hatto bolalar ham go'zal marmar rangga ega bu sog'lom, xushbo'y, o'ziga xos shirin taomni iste'mol qilishlari mumkin.

Tarkibi:

• 0,5 kg uzum;
• 1-1,3 kg olma;
• 500 ml suv.

Tayyorlanishi:

1. Olma va uzumni yuving. Olmalarni tozalang, urug'larni va yadroni olib tashlang, so'ngra tilim yoki mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Kastryulkaga suv quying, sulton va olma tilimlarini qo'shing, qaynaguncha past olovda pishiring.
3. Keyin idishni issiqdan olib tashlang va kamida 4 soat sovutib oling. Pishirish jarayonini boshidan yana 2 marta takrorlang.
4. Oxirgi bosqichda, murabbo zichligi qalinlashganda, uy qurilishi konservalarini bankalarga soling, qopqoqlarni o'rang va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Dolchinli yovvoyi urug'siz sultonlar uchun retsept

Qish mavsumida vitamin etishmasligini to'ldirish, qish uchun doljin bilan urug'siz yovvoyi sultonlardan murabbo tayyorlaganlar uchun qiyin bo'lmaydi. Ushbu uy qurilishi nozikligining xushbo'yligi sizni birinchi marta o'ziga jalb qiladi va u jelatindagi shakarlangan mevalarga o'xshaydi. Murabbo urug'siz tayyorlansa, achchiq ta'mni oldini olish mumkin, ammo agar siz doljinni Amaretto likyoriga almashtirsangiz, retseptni diversifikatsiya qilishingiz mumkin, bu esa bodomning jozibali ta'mini qo'shadi.

Tarkibi:

• 1 kg uzum;
• 1 limon;
• 400 g shakar;
• doljin tayoqchasi yoki 60 ml likyor.

Tayyorlanishi:

1. Rezavorlar tayyorlanadi: yuviladi, urug'lar chiqariladi.
2. Siqilish uchun mo'ljallangan idish shakar bilan to'ldiriladi, limon sharbati bilan sepiladi va keyin uzum bilan aralashtiriladi. Aralash 4 soat davomida qoldiriladi, shunda rezavorlar sharbat chiqaradi.
3. Shundan so'ng, uy qurilishi preparati taxminan 20 daqiqa davomida pishiriladi, issiqdan chiqariladi va sovushiga ruxsat beriladi.
4. Bir necha soatdan keyin yoki ertasi kuni yana murabbo pishiring; pishirish jarayoni tugashidan besh daqiqa oldin doljin tayoqchasi yoki likyor qo'shing.
5. U kerakli konsistensiyaga yetganda, vanilni chiqarib oling va murabbo hali issiq bo'lsa-da, bankalarga quying. Ularni issiq adyolga o'rang va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Mazali uzum va apelsin murabbosi

Bir retseptda uzum va apelsinlarni birlashtirib, qish uchun original noziklikni tayyorlashingiz mumkin. Ekzotik ta'mi kafolatlangan, uy qurilishi mahsulotining suyuq mustahkamligi nordon emas, balki shirin bo'lib chiqadi. Sovuq mavsumda u immunitetni qo'llab-quvvatlaydi, sog'lig'iga g'amxo'rlik qiladi va zavq keltiradi. Ushbu asl uy qurilishi taomini tayyorlash an'anaviydan ko'ra qiyin emas va uni amalga oshirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 1 kg uzum uzum;
• 1 kg shakar;
• 2 apelsin;
• 250 ml suv.

Pishirish jarayoni:

1. Yarim shakar bilan suvni aralashtiring va siropni pishiring.
2. Tayyor uzumni issiq shakar siropiga botirib oling, lekin ularni ikki-uch soat davomida tik turishi uchun olovdan olib tashlang.
3. Keyin uy qurilishi shirinliklarini qaynatib oling, qaynayotganda qolgan shakarni qo'shing. Yana 10 daqiqa qaynatib oling, olovni o'chiring va 8-10 soatga qoldiring.
4. Pishirish tugashidan besh daqiqa oldin yana qaynatib oling, yangi siqilgan apelsin sharbatini qo'shing, murabbo bankalarga soling va qish uchun saqlash uchun qopqoqlarni o'rang.

Video retseptlar: uzum sultonidan murabbo qanday tayyorlanadi

An'anaviy retseptlar shuni ko'rsatadiki, uy qurilishi lazzatlari tanish mevalar yoki mevalardan tayyorlanishi kerak: qulupnay, smorodina, gilos, malina, o'rik, olma. Agar siz biron bir original narsani qilishni xohlasangiz nima bo'ladi? Oilangizni yoki mehmonlaringizni choy uchun g'ayrioddiy shirinlik bilan ajablantirasizmi? Keyin video retsepti yordamga keladi, bu sizga sultonlardan uzum murabbo tayyorlashni o'rganishga yordam beradi. Uyda tayyorlangan noziklikni tayyorlash an'anaviy murabbodan ko'ra qiyinroq emas, lekin sizni juda ko'p ajablanib va ​​zavq kutmoqda.

Ko'pgina madaniyatlarda uzum har doim farovonlik ramzi hisoblangan. Gippokrat davrida uzum bilan davolash kuchini tikladi va mevaning o'zi qadimiy freskalarda tasvirlangan va she'rlarda kuylangan. Antioksidantlar va vitaminlarga nihoyatda boy, shifobaxsh xususiyatlari hatto qadimgi tibbiyotda ham o'rganilgan uzumni hayot mevasi deb bejiz aytishmagan. Turiga qarab, ko'p soyali rezavorning nordon yoki shirinligi pazandachilik ijodida muvaffaqiyatli qo'llaniladi. Bundan tashqari, nafaqat bu o'simlikning klasterlari, balki urug'lar bilan barglari ham chiroyli. Uzum pishiriladi va pishiriladi, shirinliklarga qo'shiladi va go'sht bilan xizmat qiladi. Tajribali oshpazlar kelajakda foydalanish uchun uzumni ham tayyorlaydilar. Uyda undan vino va kompotlar, murabbo va murabbo tayyorlanadi, uni namlanadi va tuzlanadi. Qish uchun uzumni tayyorlash foydali fazilatlarini yo'qotmasdan mukammal saqlanadi va oddiy bosqichma-bosqich retseptlar ularni qadrlashga yordam beradi.

Fotosuratlar bilan eng yaxshi retseptlar

Oxirgi eslatmalar

Gilos olxo'ri va uzum o'z-o'zidan juda sog'lom va xushbo'y rezavorlar bo'lib, ularning kombinatsiyasi bu xushbo'y murabbodan bir qoshiq tatib ko'rgan har bir kishiga samoviy zavq bag'ishlaydi. Bir kavanozdagi sariq va yashil ranglar sovuq mavsumda siz bilan olib ketmoqchi bo'lgan issiq sentyabrni eslatadi.