uy » Gulchilik » Eng oddiy kurka kotletlari. Maydalangan kurka kotletlari: pishirish retseptlari. Semolina va qo'ziqorinli kurka kotletlari

Eng oddiy kurka kotletlari. Maydalangan kurka kotletlari: pishirish retseptlari. Semolina va qo'ziqorinli kurka kotletlari

Fotosuratlar bilan kotletlar tayyorlash retsepti uchun pastga qarang.

Maydalangan kurka ajoyib darajada suvli va mazali kotletlar qiladi. Kurka kotletlari yoqimli ta'mga ega bo'lishidan tashqari, ular dietali hamdir. Kurka go'shtining kaloriya tarkibini ko'rib chiqsak, shuni ta'kidlash kerakki, ko'kraklar eng dietali qism, oyoqlari esa yog'li qism hisoblanadi. Kurka go'shtining ozuqaviy qiymati ko'p miqdorda minerallar (fosfor, magniy, temir, selen va boshqalar) va vitaminlar, shuningdek oqsillar bilan bog'liq.

Qiyma kurka kotletlari - retsept

Mening sevimli kurka kotleti retsepti eng oson. Bu holda, kotletlar ikki tomondan oltin jigarrang qobiqqa ega bo'lib, oz miqdorda yog'da qovuriladi. O'rtacha olovda 10-15 daqiqa qovurgandan so'ng, panga ozgina suv qo'shaman va kotletlarni eng past olovda yana 15 daqiqa pishganicha pishiraman.

Kotletlar uchun qanday mahsulotlarni olishimiz kerak:

kurka go'shti 600 gramm (fileta);
piyoz 1 dona;
oq rulo yoki non 300 gramm;
sarimsoq 3 chinnigullar;
bir oz sut;
1 xom tuxum;
qora qalampir va ta'mga tuz;
ko'katlar ixtiyoriy.

Turkiya go'shtini piyoz va sarimsoq bilan birga go'sht maydalagich orqali maydalang. Qobiqsiz oq nonni yoki rulonni oz miqdorda sutga botirib oling. Sutga namlangan non va xom tuxumni yer kurka qo'shing. Kotletlarga maydalangan go'shtni qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiramiz, ta'mga ko'ra tuz va maydalangan murch qo'shing, agar xohlasangiz, maydalangan maydanoz yoki cilantro qo'shing.

Biz qo'llarimiz bilan qiyma kurkadan mazali parhez kotletlar hosil qilamiz va ularni yuqorida ko'rsatilgan usulda qovuramiz. Agar siz kurka kotletlarini pechda pishirsangiz yoki ikki qavatli qozonda pishirsangiz, idish yanada sog'lom bo'ladi. Yoqimli ishtaha!

Sizning fikringiz hammani qiziqtiradi!

Ingliz tilida qoldirmang!
Quyida sharh shakllari mavjud.

Kurka kotletlarini qovurayotganda qiyma qurib ketmasligi uchun unga ho'llangan oq non yoki maydalangan kartoshka yoki sabzi kabi mahsulotlar qo'shilishi mumkin. Bunday ingredientlardan foydalanganda tayyor kotletlar suvli va yumshoq bo'lib chiqadi.

Klassik kurka kotletlari "Juicy"

Tarkibi:

500 g kurka filesi;
1 piyoz;
2 ta kartoshka;
½ osh qoshiq qaynatilgan suv;
tuz qalampir.

Kartoshka va piyozni tozalang, kurka filetosini go'sht maydalagichda maydalangan go'shtga maydalang. Piyozdan qobig'ini olib tashlang, uni 4 qismga bo'ling, shuningdek, go'sht maydalagichdan o'ting.

Kartoshkani mayda qirg'ichdan o'tkazing va ularni maydalangan go'shtga soling. Go'sht aralashmasini qalampir, tuz bilan seping va hamma narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Kotletlarni suvli va mayin qilish uchun qiyma go'shtni yaxshilab uring.

Go'sht aralashmasini xona haroratida yarim soat davomida o'tirish uchun qoldiring. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini yaxshilab qizdiring. Kotletlarni ikki tomondan o'rtacha olovda oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Issiqlikni pasaytiring, panani qopqoq bilan yoping, kotletlarni yana bir necha daqiqa qaynatib oling va xizmat qiling.

Diyetli mazali kurka kotletlari: bosqichma-bosqich retsept

Diyet kurka kotletlari

Tarkibi:

500 g kurka ko'kragi;
1 dona har bir tuxum va piyoz;
200 g guruch;
1 dasta ko'katlar (piyoz, reyhan, yalpiz, maydanoz);
¼ osh qoshiq soya sousi;
ziravorlar.

Turkiya filetosini go'sht maydalagichda maydalang. Bu kotletlar uchun ularni suvli qilish uchun piyozni alohida mayda to'g'ralgan va allaqachon tayyorlangan qiyma go'shtga qo'shgan ma'qul. Guruchni yuving, tuzli suvda qaynatib oling, shuningdek, qiyma go'shtga qo'shing.

Tayyorlangan ko'katlarning taxminan ¾ qismini mayda bo'laklarga bo'ling. Maydalangan guruchga ko'katlar, tuz va qalampir qo'shing. Kotletlar tayyorlang.

Sosni tayyorlash uchun qovurilgan idishda ozgina o'simlik moyini qizdiring. Yog 'isitilganda, sabzi maydalang. Uni qovurilgan idishga joylashtiring va ichiga soya sousini quying.

Bir-ikki daqiqadan so'ng, kotletlarni panga soling va pishganicha ikkala tomonini qovuring.

Susan urug'lari yordamida kotletlar tayyorlash

Susan kotletlari

Tarkibi:

500 g kurka go'shti;
1 tuxum va 1 piyoz;
3 tilim quruq oq non;
50 g kunjut urug'lari;
tuz qalampir.

Turkiya go'shtini piyoz bilan go'sht maydalagich orqali maydalang. Oq nondan qobiqlarni kesib oling, har bir bo'lakni 2 qismga bo'ling va bo'laklarni oz miqdorda iliq suvda namlang. Nonni maydalangan go'shtga aralashtiring.

Go'sht massasini tuz va qalampir. Susan urug'ini idishga soling. Maydalangan go'shtni pirogga aylantiring va kunjut urug'iga yaxshilab o'rang.

Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Kotletlarni odatdagidek tayyor bo'lguncha qovuring.

Bug'da pishirilgan kotletlar uchun oddiy retsept

Tarkibi:

500 g kurka filesi;
100 g maydanoz;
katta piyoz boshi;
½ osh qoshiq tuz.

Turkiya filetosini yuving, filmlar, tomirlar va xaftaga olib tashlang. Go'shtni bo'laklarga kesib oling va idishga soling.

Petrushkani yuving, mayda choping va plastinka ustiga qo'ying. Piyozni tozalang va 4 qismga bo'ling.

Turkiya go'shti bo'laklarini blender idishiga joylashtiring. Go'shtni yuqori tezlikda qiyma ichiga maydalang. Go'sht aralashmasini blenderdan olib tashlang. Piyozni idishga soling va talaş hosil qilish uchun maydalang.

Qiymani maydanoz va piyoz bilan aralashtirib, tuzlang. Qo'lingizni suv bilan namlang va go'sht aralashmasidan o'rta o'lchamdagi oval pattalar hosil qiling.

Har bir kotletni darhol bug'li idishga soling. Kotletlarni bir-biridan biroz masofada joylashtiring.

Bug'ni yoqing va taymerni 10 daqiqaga o'rnating. Qurilmani qopqoq bilan yoping. 10 daqiqada. Kotletlarni aylantiring va taymerni yana 10 daqiqaga qo'ying.

Qurilmani o'chiring va qopqog'ini oching. Kotletlarni ozgina sovib ketguncha bug'da pishiring.

Kremli shirali kurka kotletlari

Qaymoqli kurka kotletlari

Tarkibi:

1 kg kurka filesi;
5 osh qoshiq bug'doy uni;
50 g sariyog ';
200 ml qaymoq;
tuz, qalampir, o'simlik yog'i.

Kurka filetosini tayyorlang, bo'laklarga bo'ling va go'sht maydalagichdan ikki marta nozik panjara yordamida o'tkazing. Tuz va qalampir seping.

Qovurilgan idishda sariyog'ni suyuqlik bo'lgunga qadar eritib, maydalangan go'shtga nozik oqim bilan quying. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Idishni qiyma go'sht bilan yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va aralashmani 20 daqiqaga ko'tarilishi uchun qoldiring.

Bir piyola ichiga un tushiring. Ko'p miqdorda qiyma go'shtni qoshiq bilan oling va uni unga soling. Har bir kotletga köfte kabi dumaloq shakl bering.

Qovurilgan idishga oz miqdorda o'simlik yog'ini quying va bir parcha sariyog 'qo'ying. Oxir-oqibat, skovorodkadagi yog 'darajasi taxminan 1 sm bo'lishi kerak Kotletlarni ikkala tomondan qizarib ketguncha o'rtacha olovda qovuring.

Tug'ralgan kurka kotletlari bosqichma-bosqich

Tug'ralgan kurka kotletlari

Tarkibi:

500 g kurka go'shti;
2 chinnigullar sarimsoq;
200 ml sut;
100 g qora non;
bir guruh arpabodiyon yoki maydanoz;
2 tuxum;
bir oz un;
qalampir, tuz;
ziravorlar, yog'.

Turkiya go'shtini mayda to'g'rang. Piyoz va sarimsoqni tozalang va mayda bo'laklar olinmaguncha blenderda pyuresi qiling.

Nonni bo'laklarga bo'linib, idishga soling va sutga quying. Parchalarni bir necha daqiqaga namlash uchun qoldiring. Turkiya bo'laklarini, sarimsoq, piyoz va ziravorlarni idishga soling.

Tuxum sarig'ini oqidan ajrating. Sariqlarni qiyma go'shtga qo'shing. Maydanozni mayda maydalab, shuningdek, idishga soling.

Go'sht massasini tuzlang va yaxshilab uring. Kotletlar hosil qiling va ularni o'simlik yog'ida 10 daqiqa davomida qovuring. har tomondan. Tayyor kotletlarni plastinka ustiga qo'ying va ularni 5 daqiqaga qoldiring. va stolga xizmat qiling.

Sekin pishirgichda kurka kotletlari

Kotletlar uchun masalliqlar:

600 g maydalangan kurka;
50 g sut;
1 dona oq non;
1 dona tuxum, kartoshka, sabzi va piyoz;
tuz qalampiri;
un, o'simlik yog'i.

Bir piyola ichiga sut quying va ichiga non qo'ying. Namlangan bo'lakni biroz siqib qo'ying. Kartoshka va sabzi tozalang va o'rta qirg'ichdan o'tkazing.

Piyozni tozalang va mayda choping. Barcha ingredientlarni muzdan tushirilgan qiyma go'shtga joylashtiring, tuxum, tuz va qalampirni sindirib tashlang. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Go'sht aralashmasidan kotletlar hosil qiling va ularni non bo'laklari yoki unga soling. Ko'p pishirgichga ozgina o'simlik yog'ini quying. U erda kotletlarni joylashtiring. "Pishirish" rejimini o'rnating va taymerni 10 daqiqaga yoqing.

Bu vaqtdan keyin kotletlarni boshqa tomonga aylantiring. Taymerni yana 10-15 daqiqaga yoqing.

Chaqaloq suvli kurka kotletlari

Chaqaloq kurka kotletlari

Tarkibi:

400 g kurka filesi;
1 piyoz;
3 ta bedana tuxumi;
100 g qattiq pishloq;
100 ml sut;
30 g oq non;
tuz.

Turkiya filetosini yuving, bo'laklarga bo'ling va blenderda maydalang. Piyozni mayda to'g'rab oling va nonni sutga soling.

Qiymani chuqur idishga soling, namlangan non va piyoz qo'shing, tuxumni uring, tuz va qalampir qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Pishloqni mayda maydalagichda maydalang. Uni maydalangan go'shtga quying va yana hamma narsani aralashtiring. Qo'lingizni o'simlik moyi bilan yog'lang va go'sht massasidan kichik kotletlar hosil qiling.

Bug 'bilan idishni moy bilan yog'lang. U erda kotletlarni joylashtiring va ularni taxminan 40 daqiqa davomida bug'da pishiring. Chaqaloq kotletlarini issiq qilib xizmat qiling.

Pechdagi kurka kotletlari

Tarkibi:

500 g kurka go'shti;
2 osh qoshiq smetana;
1 bosh sarimsoq va piyoz;
tuz qalampir.

Fileto yuving va juda kichik bo'laklarga bo'ling. Piyozni xuddi shu tarzda maydalang. Sarimsoqni maydalang yoki maydalang.

Piyoz va sarimsoqni maydalangan go'shtga soling. Go'sht aralashmasini muzlatgichda 1-2 soat davomida quyish uchun qoldiring.

Pishirish varag'ini oz miqdorda o'simlik moyi bilan yog'lang. Suv bilan namlangan qo'llar bilan kotletlar hosil qiling va ularni pishirish varag'iga bir-biriga yaqin joylashtiring. Pechni 180°C ga qizdiring va undagi kotletlarni 40-45 daqiqa davomida pishiring.

Pishloq bilan maydalangan kurka kotletlari

Pishloqli kurka kotletlari

Tarkibi:

500 g kurka filesi;
1 tovuq tuxumi;
4 chinnigullar sarimsoq;
60 g qattiq pishloq;
2 novda arpabodiyon;
1 osh qoshiq un;
tuz, ziravorlar.

Turkiya filetosini ingichka tilimga kesib oling. Har bir plastinkani kichik kublarga bo'ling.

Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, o'tlarni mayda maydalang, sarimsoqni maydalang, qaynatib oling va tuxumni maydalang. Har bir narsani tug'ralgan qiyma go'shtga quying. Go'sht aralashmasiga ziravorlar va tuz qo'shing.

Qiymani kotletlarga aylantiring va ularni ikki tomondan qizarguncha 10 daqiqa davomida qovuring. Tayyor kotletlarni kesilgan olcha pomidorlari bilan bezang va darhol xizmat qiling.

Sabzavotlar bilan to'ldirilgan kurka kotletlari

Tarkibi:

1 kg kurka barabanlari;
230 g oq non;
4 chinnigullar sarimsoq;
1 sabzi;
1 tuxum;
1 dona piyoz va qizil bulg'or qalampiri;
tuz, ziravorlar;
kungaboqar va zaytun moyi.

Nonning qobig'ini kesib oling, uni bo'laklarga bo'ling va blender idishiga soling. U erda bir chinnigullar sarimsoq qo'ying va ozgina zaytun moyi quying. Har bir narsani mayda bo'lguncha maydalang.

Nonlarni pishirish varag'ining yuzasiga yoyib, pechda quriting. Barcha sabzavotlarni tozalang, yuving va blenderda maydalang. Olingan aralashmani kungaboqar yog'ida ozgina qaynatib oling va salqin.

Go'shtni suyaklardan olib tashlang va qiyma go'shtga aylantiring. Go'sht aralashmasiga quritilgan maydalangan, tuz va ziravorlar qo'shing. Maydanozni mayda to'g'rang, shuningdek, qiyma go'shtga qo'shing. Tuxumni go'shtga urib, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Qiyma go'shtdan tortlar tayyorlang. Har bir nonning o'rtasiga bir oz sabzavotli pyure qo'ying. Yassi nonlarni kotletlarga aylantiring, shunda sabzavot massasi to'liq qiyma ichiga kiradi.

Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring. Kotletlarni moylangan pishirish varag'iga qo'ying va ularni 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Qovoqli kotletlar uchun variant

Qovoqli kotletlar

Tarkibi:

500 g kurka;
1 piyoz;
1 tuxum;
140 g qovoq;
3 osh qoshiq irmik;
1 osh qoshiq kraxmal:
qalampir, tuz, ziravorlar, o'simlik yog'i.

Qovoq va piyozni tozalang, kurka filetosini bo'laklarga bo'ling. Barcha ingredientlarni blender idishiga joylashtiring va qiyma go'sht bilan aralashtiring.

Qiymaga irmik, ziravorlar, kraxmal qo'shing. Unga tuxumni sindirib, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Agar qiyma suyuqlik bo'lib chiqsa, unga 1 osh qoshiq un qo'shing.

Qo'lingizni suv bilan namlang va qiyma go'shtni kotletlarga aylantiring, ularni bir kaftdan ikkinchisiga o'tkazing. Kotletlarni yaxshilab qizdirilgan o'simlik yog'ida qizarguncha qovuring. Kotletlar yaxshi pishishi uchun ularni bir necha marta aylantirish tavsiya etiladi.

Agar so'ralsa, qovurilganidan keyin kotletlarni oz miqdorda suvda 10-15 daqiqa davomida qo'shimcha ravishda qaynatish mumkin. Yaxshi yechim, shuningdek, kotletlarni 5-10 daqiqa davomida 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'yish bo'ladi.

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Kerakli mahsulotlar:

- 300 gramm maydalangan kurka,
- 50 gramm oq non,
- 1 piyoz,
- 100 gramm sut,
- 1 ta stol. l. sariyog ',
- non bo'laklari,
- ozgina yashil,
- qovurish uchun o'simlik yog'i,
- ta'mga ko'ra tuz, qalampir.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:

Maydalangan kurkaga (siz uni tayyor sotib olishingiz yoki kurka go'shtini uyda go'sht maydalagichda maydalashingiz mumkin), go'sht maydalagich orqali maydalangan piyoz va sutga namlangan oq non qo'shing. Nonni sut bilan to'ldiring va ortiqcha namlikni siqib oling. Shunday qilib, biz mazali kotletlar uchun qiyma go'sht oldik.

Xona haroratida yumshoq sariyog 'qo'shing va qiyma bilan aralashtiring.

Yangi o'tlarni mayda to'g'rab oling va qiyma go'shtga qo'shing. Bundan tashqari, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Har qanday ko'katlardan foydalanishingiz mumkin, biz arpabodiyon shoxlarini oldik.

Suv bilan ozgina namlangan qo'llaringiz bilan dumaloq kotletlar hosil qiling va ularni non bo'laklariga soling.

O'simlik yog'i qo'shilishi bilan qovurilgan idishda qovuring. Ichkarida kotletlar pishganicha past olovda ikki tomondan 5 daqiqa qovuring. Bu vaqt ichida ular ustida tiniq oltin qobiq hosil bo'ladi. Buni tekshirishga ishonch hosil qiling.

Tayyor kurka kotletlarini sabzavot yoki boshqa har qanday yon taom bilan xizmat qiling: kartoshka, bo'tqa yoki makaron.

Men qovurilgan skovorodkada maydalangan kurkadan mazali va deyarli parhez kotletlarni tayyorlash retseptini taklif qilaman. Haqiqiy murabbo!

Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Men sizga ajoyib kundalik taom - qiyma kurka kotletlarini taklif qilaman. Bu kotletlar sizning uy menyuingizni rang-barang qiladi va turli yonma-ovqatlarga yaxshi qo'shimcha bo'ladi. Qiyma kurka kotletlari juda arzon taom bo'lib, uni tayyorlash unchalik qiyin emas. Agar so'ralsa, kotletlarni un yoki non bo'laklarida pishirish mumkin, lekin men nonsiz kotletlarni afzal ko'raman.

Qovurilgan idishda maydalangan kurka kotletlarini tayyorlash uchun barcha masalliqlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlang.

Nonning qobig'ini kesib oling va sutni maydalagichga quying.