Tandirda baqlajon va pomidor bilan tovuqni tayyorlash uchun retseptlar. Tandirda tovuqli patlıcanlar tovuq va pomidor bilan pechda pishirilgan patlıcanlar

Mening oilam bayramlarda duxovkada baqlajon va pomidor qo‘shib tovuq go‘shti pishirib yeyishni yaxshi ko‘radi. Idish o'z-o'zidan etarli bo'lib, qo'shimcha garniturani talab qilmaydi. Sabzavotlar va tovuq go'shti har doim suvli bo'lib chiqadi va oltin jigarrang pishloq qobig'i tufayli butun taom chiroyli bo'ladi. Ushbu taom bayram stolida eng yaxshi qismlarga xizmat qiladi. Agar sizda pechga chidamli kichik porsiyali idishlar bo'lsa, unda tovuqni pishirish yaxshidir.

Keling, pechda baqlajon va pomidor bilan tovuq pishirish uchun barcha ingredientlarni tayyorlaylik. Agar siz taomning juda parhezli versiyasini olishni istasangiz, baqlajonlarni yog'siz panjara ustiga qovurish yaxshiroqdir, keyin pishloq va mayonezni istisno qilish yoki ularni kam yog'li navlar bilan almashtirish yaxshiroqdir.

Avvalo, sabzavotlarni tayyorlaymiz. Baqlajonni ingichka tilimga kesib oling. Pomidorni ingichka tilimga kesib oling. Petrushka va sarimsoqni maydalang.

Baqlajon bo'laklarini har tomondan 4 daqiqa davomida panjara panasida qovuring. Pishirish idishining pastki qismini o'simlik moyi bilan yog'lang. Baqlajon bo'laklarining yarmini bir oz ustiga qo'ying.

Tovuq ko'kragini qalin qilib kesib oling va uni kitob kabi oching, filetoni oshxona bolg'asi bilan urib, ikkala tomoniga tuz, qalampir va tovuq ziravorlarini seping.

Tovuq filetosini patlıcanlar ustiga panga soling.

Qolgan patlıcan chiziqlarini tovuq filesi ustiga qo'ying. Baqlajonlarning yuqori qismini mayonez yoki smetana bilan yog'lang.

Ehtiyotkorlik bilan pomidor bo'laklarini tepaga qo'ying. Ularni tug'ralgan sarimsoq va maydanoz bilan seping.

Pishloqni maydalash mumkin va agar sizning pishloqingiz allaqachon bo'laklarga bo'lingan bo'lsa, ularni ham bir-birining ustiga qo'ying. Faqat maydalangan pishloqni pomidorga bir tekis seping. Pishloqni ustiga paprika sepib qo'yishingiz mumkin, lekin bu go'zallik uchun ko'proq. Tovuq bilan panani 25-30 daqiqa davomida 170 daraja C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Tovuq go'shtini pechda baqlajon va pomidor bilan pishirganda, ko'p sharbat chiqariladi, keyin uni to'kib tashlashingiz yoki undan sous tayyorlashingiz mumkin.

Tayyor taomni qismlarga bo'lib xizmat qiling.

Bu bayram stolida yaxshi ko'rinadi va juda va juda mazali bo'lib chiqadi. Yoqimli ishtaha!

Yumshoq tovuq go'shti baharatlı patlıcanlar bilan yaxshi ketadi. Ushbu oziq-ovqat tandemiga asoslanib, mazali va aromatik taomlar olinadi. Bugungi nashrda baqlajon va pomidor bilan pishirilgan tovuq uchun eng yaxshi retseptlar mavjud.

Bunday idishlarni tayyorlash uchun siz nafaqat butun qushni, balki uning alohida qismlarini ham ishlatishingiz mumkin. Tanlangan retsept bo'yicha go'sht yuviladi, quritiladi va qayta ishlanadi. Tovuqni shirali va yumshoqroq qilish uchun uni issiqlik bilan ishlov berishdan oldin marinadlash tavsiya etiladi.

Baqlajonlarga kelsak, yupqa teriga ega yosh, zich namunalar kostryulkalar tayyorlash uchun eng mos keladi. Bunday sabzavotlar yanada yoqimli va suvli ta'mga ega. Bundan tashqari, ular deyarli solaninni o'z ichiga olmaydi, bu ularga achchiqlikni beradi. Haddan tashqari pishgan ko'klarni avval qalin qobig'idan tozalash va sovuq suvda saqlash kerak bo'ladi. Bundan tashqari, achchiqlanishdan qutulishning yana bir oddiy usuli bor. Buning uchun sabzavotlarni idishga soling, tuz seping va kamida yarim soatga qoldiring. Keyin ular yuviladi va texnologiya talab qiladigan tarzda tayyorlanadi.

Pomidor uchun barcha retseptlar juda oddiy va maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmaydi. Ulardan ba'zilari ziravorlar, o'tlar, qo'ziqorinlar, qovoq va boshqa sabzavotlarni qo'shishga imkon beradi. Bunday qo'shimchalar oxirgi taomning ta'mi va aromasini sezilarli darajada o'zgartiradi.

Klassik versiya

Quyida tavsiflangan texnologiyadan foydalangan holda tayyorlangan güveç sizning kundalik menyuingizga xilma-xillik qo'shish imkonini beradi. U faqat go'sht va sabzavotlarni o'z ichiga olganligi sababli, u kattalar va bolalar uchun maqbuldir. Pomidor bilan pishirishdan oldin, qo'lingizda bor-yo'qligini ikki marta tekshiring:

• 3 ta katta pishgan pomidor.
• 150 gramm qattiq pishloq.
• 5 ta o'rta tovuq filesi.
• 3 ta kichik baqlajon.
• 3 chinnigullar sarimsoq.
• 3 osh qoshiq o'simlik yog'i.
• Bir guruh arpabodiyon va tuz.

Ko'k rangli sovuq suv bilan to'ldiriladi va kamida yarim soatga qoldiriladi. Keyin ular yuviladi, o'chiriladi, yarmiga bo'linadi va o'simlik moyi va maydalangan sarimsoq aralashmasi bilan yog'lanadi. Shu tarzda tayyorlangan patlıcanlar pishirish varag'iga joylashtiriladi. Fileto bo'laklarini va pomidor bo'laklarini ustiga qo'ying. Bularning barchasi tug'ralgan arpabodiyon va maydalangan pishloq bilan sepiladi va keyingi issiqlik bilan ishlov berishga yuboriladi. Tovuq filetosini patlıcan va pomidor bilan pechda o'rtacha haroratda qirq daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.

Smetana bilan variant

Bu engil yozgi güveç nozik ta'mga va yoqimli hidga ega. U minimal komponentlar to'plamidan tayyorlanadi, ular quyidagilarni o'z ichiga olishi kerak:

• Yarim kilogramm tovuq filesi.
• 200 gramm yaxshi qattiq pishloq.
• 3 ta baqlajon va pomidor.
• Bir chinnigullar sarimsoq.
• Bir oz yog'li bo'lmagan smetana.
• Tuz, o'simlik yog'i va yangi o'tlar.

Yuvilgan ko'k bo'lganlar uzun ingichka bo'laklarga bo'linadi, bir oz tuz qo'shing va kamida yarim soatga qoldiring. Keyin ular sovuq suv ostida yuviladi, quritiladi va o'simlik yog'ida qovuriladi. Qovurilgan patlıcanlar avval qog'oz sochiqlarga, keyin esa issiqlikka chidamli idishga solinadi. Tuzli va kaltaklangan filetoni tepaga va boshqa ko'k qatlamga qo'ying.

Bularning barchasi pomidor bo'laklari, tug'ralgan sarimsoq va tug'ralgan o'tlar bilan qoplangan, so'ngra smetana bilan yog'langan va maydalangan pishloq sepiladi. Standart haroratda pechda patlıcan va pomidor bilan pishiring. Issiqlik bilan ishlov berishning o'rtacha davomiyligi yigirma besh daqiqadan oshmaydi.

Piyoz bilan variant

Sizning e'tiboringizni yana bir qiziqarli retseptga qaratamiz. Uning yordamida tayyorlangan taom oilaviy kechki ovqat uchun ajoyib tanlov bo'ladi. U o'tkir, o'rtacha achchiq ta'mga va boy hidga ega. Pomidor va baqlajonlarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 180 gramm yaxshi qattiq pishloq.
• Bir juft tovuq ko'kragi.
• O'rtacha patlıcan.
• Katta pishgan pomidor.
• 5 ta kichik sarimsoq chinnigullar.
• Katta piyoz.
• 240 gramm mayonez.
• Bir necha katta qoshiq xantal.
• 30 mililitr zaytun moyi.
• Tuz, kekik va qalampir.

Yuvilgan va quritilgan tovuq filesi suyakdan ajratiladi, tilimga bo'linadi va oshxona bolg'asi bilan uriladi. Shu tarzda qayta ishlangan go'sht mavjud mayonez, xantal, tuz, kekik va qalampirning bir qismidan tayyorlangan sous bilan qoplanadi va yarim soatga qoldiriladi.

Marinadlangan pirzola pishirish varag'iga joylashtiriladi va piyoz halqalari bilan qoplanadi. Baqlajon kubiklarini va mayonezning qolgan qismi bilan aralashtirilgan maydalangan sarimsoqni ustiga qo'ying. Bularning barchasi pomidor bo'laklari bilan qoplangan, maydalangan pishloq bilan sepiladi va issiqlik bilan ishlov berish uchun chiqariladi. Idishni o'rtacha haroratda o'ttiz besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.

Sabzi bilan variant

Bu taom porsiyalangan qozonlarda tayyorlanadi. Shuning uchun, u nafaqat oddiy oilaviy tushlik uchun, balki kechki ovqat uchun ham xizmat qilishi mumkin. Pomidor va baqlajon bilan tovuq filesi uchun ushbu retsept mahsulotlarning aniq ro'yxatini talab qiladi. Asoratlarni oldini olish uchun sizda bor yoki yo'qligini oldindan tekshiring:

• Bir juft pishgan pomidor.
• 400 gramm tovuq filesi.
• Bir juft baqlajon.
• Katta piyoz.
• Shirin bolgar qalampiri.
• O'rtacha sabzi.
• ½ chashka juda yog'li bo'lmagan smetana.
• Bir choy qoshiq kori.
• Tuz va o'simlik yog'i.

Tug'ralgan tovuq filesi bitta qovurilgan idishda qovuriladi, ikkinchisida piyoz va sabzi qovuriladi. To'g'ralgan qalampir va baqlajonlarni qovurilgan sabzavotlarga qo'shing va hamma narsani bir necha daqiqa davomida pishiring. Qovurilgan go'sht sopol idishlarning pastki qismiga qo'yiladi. Tuxumlangan sabzavotlar tepaga qo'yiladi va smetana, kori va tuz bilan smetana bilan to'ldiriladi. To'ldirilgan kostryulkalar keyingi issiqlik bilan ishlov berish uchun yuboriladi. Tovuqni patlıcan va pomidor bilan pechda o'rtacha haroratda barcha ingredientlar yumshoq bo'lguncha pishiring.

Kartoshka bilan variant

Bu kostryulka nafaqat mazali, balki juda to'yimli. Shuning uchun u katta oilani boqishi mumkin. Buni amalga oshirish uchun siz quyidagilarni ishlatishingiz kerak:

• 800 gramm kartoshka.
• Katta baqlajon.
• 600 gramm tovuq filesi.
• 5 ta pishgan pomidor.
• Bir necha katta qoshiq mayonez.
• Katta piyoz.
• ¼ choy qoshiq chili kukuni.
• Dafna yaprog'i, tuz, o'simlik yog'i va aromatik ziravorlar.

Pishirish algoritmi

Yuvilgan va tozalangan kartoshka katta bo'laklarga bo'linadi, bir-ikki osh qoshiq o'simlik yog'i, dafna yaprog'i, tuz va ziravorlar bilan aralashtiriladi, so'ngra qizdirilgan skovorodkada qovuriladi. Qovurilgan ildiz sabzavotlari pishirish varag'ining pastki qismiga taqsimlanadi.

Yuqorida ko'k pomidor bo'laklari va pomidor bo'laklari yotqizilgan, ulardan po'stlog'i ilgari olib tashlangan. Bularning barchasi tuzlangan, o'simlik moyiga sepilgan va tug'ralgan fileto bilan qoplangan, tug'ralgan piyoz, mayonez va ziravorlar aralashmasi bilan marinadlangan. Tovuq go'shtini pomidor va baqlajon bilan bir yuz to'qson darajaga qadar isitiladigan pechda pishiring. Pishirish vaqti sabzavotlarning qanchalik katta kesilganiga bog'liq. Qoida tariqasida, u qirq daqiqadan oshmaydi.

Baqlajon va pomidor bilan mazali pechda pishirilgan tovuq

Ingredientlar

1,5 kg og'irlikdagi tovuq.
2 o'rta patlıcan.
2 o'rta bulg'or qalampiri.
2 o'rta yosh sabzi.
2 o'rta piyoz.
3-4 chinnigullar sarimsoq.
4 ta kichik pomidor.
Bir necha osh qoshiq smetana.
Binafsha rayhon va oregano barglari.
Uy qurilishi tovuq ziravorlar aralashmasi.
Qora qalampir.
tuz.

Qanday pishirish kerak

1. Tana go'shtini tashqarida va ichkarida tuzlang, ziravorlar bilan seping (menda Nino xola tomonidan Sochida tayyorlangan uy qurilishi bor edi). Menimcha, aralashmaning tarkibiga Imeretian za'faron, koriander, quritilgan sarimsoq va menga noma'lum bo'lgan boshqa ko'p narsalar kiradi. Bir necha soat davomida salqin joyda qoldiring. Mening tovuqim taxminan 12 soat shunday turdi.

2. Yosh patlıcanlarni kam rivojlangan urug'lar va nozik teri bilan yuving va kub shaklida kesing.

3. Bolgar qalampirini yuving, urug'larni olib tashlang, kublar yoki katta chiziqlar bilan kesing.

4. Yuvilgan sabzi tozalang va ularni o'rta kubiklarga bo'ling.

5. Tozalangan piyozni uzunasiga 4-6 bo‘lakka to‘g‘rang.

6. Tozalangan sarimsoqni mayda to‘g‘rang.

7. Aralashtirilgan sabzavotlarni pishirilgan tovuqni tayyorlashni rejalashtirgan idishga soling, tuz qo'shing, ziravorlar seping va o'tlarni qo'shing.

8. Tovuqni har tomondan smetana bilan surting va sabzavotlarni ustiga qo'ying.

9. Taxminan 1 soat davomida 200 ° C da pishiring, haroratni 170 ° C ga tushiring va yana 20 daqiqa pishiring.

10. Tovuq va baqlajonni pechdan olib tashlang, uni 5-10 daqiqaga qoldiring, ciabatta bo'laklari, yangi tortillalar yoki yangi uy nonlari bilan och va aromatik uyga xizmat qiling. Sosni botirishning hojati yo'q - bu ajoyib. Kattalar uchun siz bir stakan salqin, yaxshi sharob quyishingiz mumkin - oq yoki qizil (bu sizga bog'liq).

Maslahat:

Siz ikki baravar ko'p sabzavotlarni olishingiz mumkin - ular og'izda eriydi. Turli xillik uchun siz ko'proq qovoq qo'shishingiz mumkin.

Taom bayramona stol uchun juda mos keladi
Tandirda bu tovuq bilan minimal shovqin bor - siz uni qo'yasiz va u deyarli o'z-o'zidan pishiradi. Pishirish paytida suv quyish, aralashtirish yoki boshqa manipulyatsiya qilishning hojati yo'q.
Qo'shimcha garnitür sifatida oddiy katlanmış guruch idishga juda mos keladi.

Siz ko'proq yashil qo'shishingiz kerak. Bazil, sho'r, tarragon, oregano, kekik mos keladi.

Men samimiy va mazali issiq taomni taklif qilaman - pechda tovuqli baqlajon. Bunday taom mustaqil bo'lishi mumkin yoki don, makaron yoki kartoshkaning yonma-yon taomlarini to'ldirishi mumkin. Bunday issiq gazakni tayyorlashning turli xil variantlari mavjud, men uni fanat shaklida juda yaxshi ko'raman, lekin siz qayiq shaklida variantni qilishingiz mumkin, bu ham juda original ko'rinadi.

Pishirish uchun kerakli ingredientlarni tayyorlang.

Piyozni mayda to'g'rab oling.

Tovuqni ham kub shaklida kesib oling. Men go'shtni sonlardan oldim, u ko'proq suvli, lekin siz filetodan ham foydalanishingiz mumkin. Men 300 g go'sht oldim.

Baqlajonlarni dumini qoldirib, fan shaklida kesib oling, xizmat qilganda u yanada chiroyli ko'rinadi. Baqlajonlarning ichki qismini tuzlang va 20-30 daqiqaga qoldiring.

Qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini qizdiring va shaffof bo'lgunga qadar piyozni qovuring, keyin go'shtni qo'shing va ozgina qovuring. Bir stakan qalin pomidor sharbati qo'shing. Menda qaynatilgan sharbat qoldi va uni ishlatdim. Sharbatlar yarmi bug'lanib ketguncha go'shtni qaynatib oling.

Sharbat bug'langanda, panga tuz, qalampir va tug'ralgan sarimsoq qo'shing, aralashtiring va yana 5 daqiqa pishiring.

Pishirish varag'ini folga soling. Baqlajonlarni salfetkalar bilan to'kib tashlang, ortiqcha namlikni olib tashlang va pishirish varag'iga qo'ying, fanat hosil qilish uchun ularni biroz oching. Ustiga bir oz kungaboqar yog'ini to'kib tashlang.

Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va baqlajonlarni 25 daqiqa davomida pishiring. Keyin pishirish varag'ini pechdan olib tashlang va tovuq bilan to'ldirishni patlıcan kesiklariga taqsimlang. Maydalangan oregano bilan seping.

Pishloqni maydalang va ustiga baqlajon seping. Baqlajon va tovuqni yana pechga qo'ying va pishloq kerakli jigarrang rangga ega bo'lguncha 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Pishirgandan so'ng darhol tovuq va pishloqli issiq patlıcanlarni plastinkalarga qo'ying, o'tlarni qo'shing va xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

2016-08-04

Sana: 08.04.2016

Teglar:

Salom aziz o'quvchilarim! Men shunga o'xshash narsalarni pishirishni rejalashtirmaganga o'xshayman, lekin bir kun oldin pishirishdan bir-ikki baqlajon qolib ketdi. Men ularni qaerga qo'yishni darhol hal qila olmadim. Men tushlik uchun prozaik pishirmoqchi edim, lekin keyin fikrimni o'zgartirdim - to'rtta og'iz uchun kartoshka etishmadi. "Evrika!" Badanini suyuqlikka botirganda nafaqat Arximed, balki bugun men ham tovuqni dalalardan baqlajon va boshqa sovg'alar bilan qo'shishga qaror qildim. Mening ekspromt retseptim natijasida pechda baqlajon va pomidor bilan juda yaxshi ta'mli tovuq paydo bo'ldi.

U unchalik jozibali ko'rinmasligi mumkin. Men tovuqni kechqurun pishirdim va zaif ko'zlarim bilan men cımbız bilan tortib olgan pishirilgan tovuqning tanasidagi barcha "stubkalarni" ko'rmadim. Tikanli go‘shtning bir qismini itga berishga majbur bo‘ldim, buning uchun u menga juda minnatdor bo‘ldi... Lekin bu juda va juda mazali bo‘lib chiqdi, iltimos, mening so‘zimni qabul qiling!

Men yozda tez-tez xushbo'y ajapsandal (retsept) tayyorlayman. Ammo men birinchi marta butun tovuq go'shti va baqlajonni bitta taomga birlashtirdim, garchi men uzoq vaqtdan beri tovuq ko'kragi, pomidor, pishloq va ko'k bilan güveç tayyorlagan bo'lsam ham. Bu juda foydali kombinatsiya bo'lib chiqdi - noodatiy yon piyola bilan go'sht. Idishning kaloriya miqdori juda yuqori bo'lmasligini ta'minlash uchun pishirishdan oldin tovuqdan ortiqcha yog'ni olib tashlashni maslahat beraman. shuning uchun nima qilishimiz kerak?

Tandirda patlıcan va pomidor bilan tovuq uchun retsept

Ingredientlar

• 1,5 kg og'irlikdagi tovuq.
• 2 o'rta patlıcan.
• 2 o'rta bulg'or qalampiri.
• 2 o'rta yosh sabzi.
• 2 o'rta piyoz.
• 3-4 chinnigullar sarimsoq.
• 4 ta kichik pomidor.
• Bir necha osh qoshiq smetana.
• Binafsha rayhon va oregano barglari.
• Uy qurilishi tovuq ziravorlar aralashmasi.
• Qora qalampir.
• tuz.

Qanday pishirish kerak

Mening sharhlarim

Bilim va tajribaga tayanib, fantaziya qiling va siz oshpazlik baxtiga ega bo'lasiz!

Ushbu maqolada yangi va qiziqarli narsalarni topdingizmi? Ha bo'lsa, olganlaringizni ijtimoiy tarmoqlarda do'stlaringiz bilan baham ko'ring. Blog yangilanishlariga obuna bo'ling - oldinda bizni ko'plab qiziqarli uchrashuvlar kutmoqda! Hamma yaxshi, xayr!
Har doim sizniki Irina.
Men haqiqatan ham dengizga borishni xohlayman. Shuning uchun bo'lsa kerak, bugun aynan shu klipni tanladim. Ennio Morrikkonning ilohiy musiqasi va Dulce Pontesning samoviy ovozi
Sizning sevgingiz - ENNIO MORRICCONE & DULCE PONTES