uy » Gulchilik » Shish kebab uchun pivo marinadlari. Pivoda cho'chqa go'shti shashligi uchun retsept Pivoda marinadlangan cho'chqa go'shti shashligi uchun retsept

Shish kebab uchun pivo marinadlari. Pivoda cho'chqa go'shti shashligi uchun retsept Pivoda marinadlangan cho'chqa go'shti shashligi uchun retsept

Ko'mirda qovurilgan go'sht taxminan bir xil bo'lishi kerakdek tuyuladi. Aslida, uning ta'mi ishlatilgan marinaddan katta ta'sir ko'rsatadi. Go'shtga noyob lazzat eslatmalarini beradigan marinadlar uchun retseptlar gurmeler orasida mashhur. Bunga shish kebab uchun pivo marinadlari kiradi. Tayyor taomning spirtli ta'mi va aromati bo'lishidan qo'rqmang - bu sodir bo'lmaydi. Spirtli ichimliklar butunlay bug'lanadi va go'sht malt va hopning nozik ta'mini oladi.

Pishirish xususiyatlari

Pivoni etarlicha kislotali mahsulot deb atash mumkin emas. Shu sababli, unda barbekyu uchun go'shtni marinadlash kerak bo'lgan qoidalarni yaxshi bilishingiz kerak. Aks holda, istalgan effektga erishilmagani va kabob quruq va qattiq bo'lib chiqishi mumkin.

Barbekyu uchun go'shtni tanlash bilan boshlashingiz kerak. Qadimgi va muzlatilgan go'shtdan mazali kabob pishirishni kutmasligingiz kerak. Muzlatilgan go'sht odatda barbekyu uchun ishlatilmaydi. Axir, muzdan tushirishda u muqarrar ravishda namlikning bir qismini yo'qotadi. Agar go'shtni pishirish yoki qaynatishda bu ahamiyatsiz bo'lsa, unda ko'mir ustida grilda bu halokatli rol o'ynashi mumkin: kabob quruq va mazasiz bo'lib chiqadi. Eng yumshoq kabob yosh hayvonlarning go'shtidan olinadi va u tezroq pishiriladi.
Pivo marinadlari go'shtning barcha turlariga mos kelmaydi. Bu klassikdan shunchalik farq qiladiki, unda hech kim qo'zichoqni marinadlashga jur'at eta olmaydi. Pivo ham parranda go'shtining ta'mini deyarli ochib bermaydi. Cho'chqa yoki mol go'shtini pivoda marinadlash yaxshidir - bu holda ular ajoyib kabob tayyorlaydi.
Yuqorida aytib o'tilganidek, pivo juda kislotali emas, shuning uchun u o'z-o'zidan go'sht tolalarini juda yumshata olmaydi. Bunda unga piyoz sharbati yordam beradi. Shu sababli, pivo marinadlash uchun piyozni zaxira qilishning hojati yo'q. Bundan tashqari, piyoz qanchalik mayda to'g'ralgan bo'lsa, go'sht tezroq va yaxshiroq marinadlanadi. Agar siz uni iloji boricha tezroq marinadlashingiz kerak bo'lsa, siz hatto piyozni mayda maydalashingiz mumkin.
Go'sht alyuminiy yoki yog'och idishlarda marinadlanmaydi. Buning jiddiy sabablari bor: alyuminiy kislotali ovqatlar bilan aloqa qilganda zararli moddalarni chiqaradi, yog'och marinadni o'zlashtiradi. Emal, shisha, keramika va zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlardan foydalanish yaxshiroqdir.
Go'shtni marinadlash uchun har qanday pivo mos emas. Pasterizatsiya qilingan go'shtdan voz kechish yaxshiroqdir, chunki u go'shtga kutilgan ta'mni bera olmaydi. Filtrlanmagan "jonli" pivoga afzallik beriladi. Yengil yoki qorong'i bo'ladimi, siz tanlagan retseptga bog'liq.
Marinadga tuz qo'shmang, chunki tuz ovqatdan namlikni tortadi. Agar go'shtning quruq bo'lishini xohlamasangiz, uni qovurishdan oldin tuzlang.
Agar siz pivoning achitishini va kebabning butun ta'mini buzishini xohlamasangiz, muzlatgichda go'shtni marinadlashingiz kerak. Tabiiy sharoitda u marinadda uch soatdan ko'proq turmasligi kerak, lekin uning issiqda qolish vaqtini minimal darajaga qisqartirish yaxshiroqdir.
Yuqorida aytib o'tilganidek, pivo marinadlari yumshoq turdagi marinaddir. Kutilgan ta'sirga erishish uchun go'shtni uzoq vaqt davomida saqlashingiz kerak. Agar mol go'shti haqida gapiradigan bo'lsak, uni taxminan 12 soat davomida marinadlash tavsiya etiladi. Cho'chqa go'shti biroz oldin qovurishga tayyor bo'ladi - taxminan 8 soat ichida. Shunday qilib, siz piknik qilishni rejalashtirgan kun arafasida go'shtni marinadlash haqida g'amxo'rlik qilishingiz kerak.

Barbekyu uchun ishlatiladigan go'sht turini hisobga olgan holda pivo marinadlash retseptini tanlash tavsiya etiladi.

Cho'chqa go'shti shish kebab uchun pivo marinadlari

cho'chqa go'shti - 2 kg;
engil pivo - 1 l;
piyoz - 1 kg;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
koriander (tuproq) - 5 g;
maydalangan qora qalampir - 5 g;
maydalangan qizil qalampir - bir chimdik;
tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Cho'chqa go'shtini yuving. Uni qog'oz peçetelerle quriting. Shish kebab uchun mos bo'laklarga kesib oling (taxminan 5 sm). Uni marinadlashni rejalashtirgan idishga joylashtiring.
Sarimsoqni pichoq bilan mayda maydalang.
Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling va sharbatni chiqarishi uchun uni qo'llaringiz bilan maydalang.
Go'shtga piyoz, sarimsoq va ziravorlar qo'shing. Barcha ingredientlar bir tekis taqsimlanishi uchun uni qo'llaringiz bilan aralashtiring.
Go'shtga pivo quyib, muzlatgichga qo'ying.

Cho'chqa go'shtini pivoda marinadlash uchun 6-8 soat kerak bo'ladi, shuning uchun uni kechqurun qilish yaxshidir - bir kechada marinadlash uchun vaqt bo'ladi. Qovurilganda, go'shtni pivo marinadiga sepishni unutmang va shishlarni tez-tez aylantirishni unutmang.

Pivo bilan mol go'shti shish kebab uchun marinad

yosh mol go'shti - 2 kg;
quyuq pivo - qancha turadi;
piyoz - 0,5 kg;
o'simlik yog'i - 0,2 l;
limon - 2 dona;
xantal kukuni - 20 g;
oregano - 20 g;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
quritilgan paprika - 10 g;
maydalangan qora qalampir - 10 g;
tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Go'shtni yuving va sochiq bilan quriting. Taxminan 5 sm qalin qatlamlarga don bo'ylab kesib oling va sumkaga soling. Katta kublarga kesib oling.
Go'shtni to'liq qoplamaguncha pivoni to'kib tashlang. Bir yarim soatga qoldiring.
Pivoni to'kib tashlang va muzlatgichga qo'ying - uni qovurayotganda go'shtni quyish uchun ishlatasiz.
Limondan sharbatni siqib, o'simlik moyi bilan aralashtiring.
Ushbu aralashmada sarimsoqni maydalang.
Go'shtni ziravorlar, shu jumladan xantal kukuni bilan seping va yaxshilab aralashtiring.
Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling. Buni qo'llaringiz bilan yaxshilab eslang - ajralib turish uchun sharbat kerak.
Go'shtga piyoz qo'shing va aralashtiring.
Go'shtga yog' va limon sharbati aralashmasini quying. 10-12 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Ushbu marinadlash retsepti sizga g'ayrioddiy tuyulishi mumkin, ammo bu sizni to'xtatib qo'yishiga yo'l qo'ymang - bu tarzda marinadlangan mol go'shti kabobi ajoyib chiqadi. Faqat qovurishdan oldin go'shtni tuzlashni unutmang.

Barbekyu uchun pivo marinadlari go'shtni mukammallikka etkazishga yordam beradi. Go'sht bo'laklari solod va hopning xushbo'y hidini ozgina o'ziga singdiradi va pivodagi kabob yumshoq va juda mazali bo'ladi. Va issiqlik bilan ishlov berish paytida barcha spirt bug'lanadi.

Qaysi pivo mos keladi

Tovuq, cho'chqa go'shti yoki mol go'shtini marinadlashda, barbekyu go'shtini pivoda qanday marinadlashni hisobga olish kerak bo'lgan ba'zi nozikliklar mavjud.

Siz pasterizatsiyani qabul qilmasligingiz kerak. "Jonli" yoki filtrlanmaganlarga ustunlik berish yaxshidir. Aynan shu mahsulotda hop va solodning xushbo'yligi to'liq saqlanib qoladi.

Cho'chqa yoki tovuq uchun zaif, engil ichimlik ko'proq mos keladi - bug'doy navi, engil ale. Agar siz aniqroq lazzat qo'shmoqchi bo'lsangiz, amber ale dan foydalanishingiz mumkin. Mol go'shti uchun esa kuchliroq quyuq navlarni tanlang. Pulni tejashning hojati yo'q, chunki butun taomning muvaffaqiyati ichimlikning sifati va ta'miga bog'liq bo'ladi. Pivo yumshoq marinad hisoblanadi, shuning uchun unda cho'chqa go'shti taxminan 8 soat, tovuq 3 soat va mol go'shti 12 soat davomida saqlanishi kerak. Eng yaxshi variant - pishirishni rejalashtirgan kundan bir kun oldin pivoda kebapni marinadlash. Ammo bunday marinadda bir necha soat ham go'shtni qovurish uchun tayyorlaydi va unga kerakli xususiyatlarni beradi.

Cho'chqa go'shti shish kebab uchun pivo tuzlamoq retsepti

Barbekyu uchun pivo marinadlari cho'chqa go'shtining ta'mini ajoyib tarzda ta'kidlaydi, uning tuzilishini yumshoq qiladi, uni hop va javdar nonining ta'mi bilan to'ldiradi. Pivo marinadlari ochiq olovda pishirish uchun ham, pechda qovurish uchun ham mos keladi.

Pivo bilan klassik cho'chqa kabobi uchun sizga kerak bo'ladi:

2 kg cho'chqa go'shti;
500 ml pivo;
3 piyoz;
200 ml kungaboqar yog'i;
limon;
2 osh qoshiq xantal.

Cho'chqa go'shti uchun quyidagi ziravorlar ko'proq mos keladi:

bir guruh yangi arpabodiyon va maydanoz, mayda tug'ralgan, lekin quritilganlari ham yaxshi;
1 kichik qoshiq mayda maydalangan qora qalampir;
2 osh qoshiq quritilgan koriander;
tatib ko'rish uchun tuz.

Pishirish jarayoni:

Piyozni tozalang va halqalarga kesib oling.
Go'shtni taxminan 80 g bo'laklarga kesib oling, chuqur idishga soling va pivo bilan to'ldiring. 2 soat tursin.
Endi go'shtdan ozgina suyuqlikni to'kib tashlang. Lekin uni to'liq to'kib tashlamang - marinad qovurayotganda go'sht bo'laklarini pishirish uchun foydali bo'ladi.
Go'shtni piyoz halqalari va ziravorlar bilan aralashtiring, yog', xantal va limon sharbati aralashmasini quying.
Idishni qopqoq bilan yoping va ertalabgacha pishiring. Qovurishdan oldin marinadni to'liq to'kib tashlash va go'shtni tuzlash kerak.

Pivo bilan tovuq kabobi

Tovuqdan pivoda marinadlangan shish kebab mayonez qo'shilishi bilan pishirish uchun yaxshi. Ushbu retsept bo'yicha taom juda xushbo'y, tuyadi va mazali bo'ladi.

Tayyorgarlik uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

7 kg tovuq;
1 litr engil pivo;
250 g (bir kichik paket) mayonez;
beshta piyoz;
ikki limon.

Ushbu taom uchun eng mos ziravorlar:

2 choy qoshiq qo'pol maydalangan qora qalampir;
Har qanday tovuq ziravorlaridan 3 osh qoshiq.

Pishirish jarayoni:

Go'shtni oqadigan suv bilan yuvib tashlang, peçete bilan botirib, o'zingiz xohlagan o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling.
Go'sht bo'laklarini idishga joylashtiring, tuz qo'shing va aralashtiring.
Mayonez va pivo qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Endi piyoz yarim halqalari va limon bo'laklarini qo'shing. Aralashmani tovuqga surtgandek, yana yaxshilab aralashtiramiz.
Ziravorlar va qalampir qo'shing, oxirgi marta maydalang va 3 - 4 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Tovuq go'shtini ortiqcha pishirishning hojati yo'q, aks holda u ho'l va mazasiz bo'ladi.
Ko'mir ustida grilda pishirganda, siz qo'shimcha ravishda quritilgan tuzlamoq bilan pishirishingiz mumkin.

Mol go'shti shish kebabi uchun

Mol go'shti boshqa navlarga qaraganda qattiqroq va shuning uchun tayyorlashga alohida yondashuvni talab qiladi. Pivo ichimligi kabobni yumshoq va mazali qilishga yordam beradi. Tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:

2 kg yosh mol go'shti;
taxminan 500 ml quyuq pivo;
500 g piyoz;
200 ml kungaboqar yog'i;
ikki limon.

Foydalanish uchun eng yaxshi ziravorlar:

5 choy qoshiq xantal kukuni;
3 choy qoshiq quritilgan paprika;
3 choy qoshiq qalampir aralashmasi;
6 choy qoshiq oregano;
3 chinnigullar sarimsoq;
tatib ko'rish uchun tuz.

Pishirish jarayoni:

Go'shtni yuving va quriting, uni don bo'ylab 5 sm qalinlikdagi qatlamlarga kesib oling, uni engil urib, keyin katta kubiklarga bo'ling.
Chuqur idishdagi go'sht bo'laklari ustiga pivo ichimligi tushiring va 1,5 soatga qoldiring.
Endi pivoni to'kib tashlang va qovurish bosqichida pishirish uchun muzlatgichga qo'ying.
Limondan sharbatni siqib, yog 'bilan aralashtirib, u erda sarimsoqni maydalang.
Go'shtni ziravorlar bilan seping va ularda maydalang.
Piyozni yarim halqalarga kesib oling va sharbat chiqarilguncha qo'llaringiz bilan maydalang.
Piyozni go'sht bilan joylashtiring, so'ngra har bir narsaga limon sharbati va moy aralashmasini quying.
Muzlatgichga 12 soat qo'ying, so'ngra qovurishni boshlang.

Shish kebabni olovda pishirish uchun sizga yaxshi pivo kerak bo'ladi. Maqolada ushbu komponentni tanlash bo'yicha tavsiyalar berilgan, shuningdek, ushbu mast qiluvchi ichimlik yordamida go'shtni marinadlashning eng mashhur usullari tasvirlangan.
Pivodagi shish kabob ko'p odamlarga yoqadi. Darhaqiqat, bu ichimlik tufayli go'shtning ta'mi ayniqsa yoqimli bo'ladi. Taomni xushbo'y va suvli qilish uchun shish kebabni qanday marinadlash kerak?

Pivo marinadidan foydalanish g'oyasi juda mashhur bo'ldi. Ushbu ichimlik tufayli go'sht qovurish jarayonida non kabi hidlanadi va o'ziga xos hidga ega bo'ladi. Qanday qilib mast qiluvchi ichimlik bilan marinadlash kerak? Hatto yangi boshlovchiga ham pivo bilan mazali cho'chqa go'shti kabobini tayyorlashga yordam beradigan bir nechta maslahatlar mavjud:

Mast qiluvchi ichimlik bo'lmasligi kerak pasterizatsiyalangan, lekin filtrlanmagan, yashashga ustunlik berish yaxshidir. Bu ichimlik solod hidini, shuningdek, go'shtga o'ziga xos ta'm beradigan hopsni saqlaydi;
Agar pivo bo'lmasa, uni uy qurilishi kvassi bilan almashtirish mumkin (Borodino nonida);
Ichimlikni cho'chqa go'shti marinadiga quyishdan oldin, uni ziravorlar bilan to'ldirishingiz kerak. 30 daqiqa kifoya qiladi, keyin mast qiluvchi ichimlikni to'kib tashlang;
Cho'chqa go'shti 3-4 soatdan ortiq marinadlanmasligi kerak. Bu fermentatsiya jarayoni go'shtning ta'mini buzishi, u yoqimsiz hidga ega bo'lishi bilan izohlanadi. Shuning uchun klassik retsept go'shtni olovda qovurishdan bir necha soat oldin marinadlashni tavsiya qiladi.

Qanday pishirish kerak

Pivoda cho'chqa kabobini tayyorlash quyidagicha:

Pulpa yoki bo'yinni tayyorlash kerak (ortiqcha yog'ni, plyonkani kesib oling).
Keyin shish kebab uchun tuzlamoq tayyorlang. Piyozning bir qismini mayda bo'laklarga, ikkinchisini esa halqalarga kesib oling. Hammasi bo'lib, har bir kilogramm go'sht uchun 4 ta katta piyoz kerak bo'ladi.
Piyozga qalampir, koriander va o'tlarni qo'shing. Hozirgi vaqtda bunday holatlar uchun tayyor ziravorlar sotiladi. Agar so'ralsa, matbuot orqali bir necha chinnigullar sarimsoqni siqib qo'yishingiz mumkin. Muhim nuqta shundaki, cho'chqa go'shti birinchi navbatda bu ziravorlar bilan namlangan bo'lishi kerak. Shuning uchun, har bir bo'lakni hosil bo'lgan aralashma bilan qoplashingiz va 30 daqiqaga qoldirishingiz kerak.
Shundan so'ng siz pivo marinadini qo'shishingiz kerak.
Idishni qopqoq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Pivodagi kabob 3-4 soat ichida tayyor bo'ladi.
Go'shtni shishlarga bog'lashdan oldin uni tuzlash kerak. Retsept beradi qovurilgan piyoz, shuningdek, boshqa sabzavotlar, masalan, pomidor yoki shirin qalampir.

Ko'rib turganingizdek, pivo bilan mazali, suvli cho'chqa kabobini tayyorlashga yordam beradigan retsept juda oson va tushunarli. Asosiysi, hamma narsani tavsiyalarda ko'rsatilganidek qilish.

Ba'zi ajoyib retseptlar

Pivodan cho'chqa go'shti marinadini qanday tayyorlashning yana bir retsepti mavjud. Siz quyuq mast qiluvchi ichimlikni sotib olishingiz kerak. Quyidagi tarzda tayyorlang:

Shisha yoki sopol idishda singan dafna barglari bilan halqalarga kesilgan katta piyoz va qalampirni aralashtiring.
Cho'chqa go'shtini bu piyoz bilan aralashtirish kerak.
Bir oz o'simlik moyi, shuningdek, taxminan yarim litr qorong'u mast qiluvchi ichimlik qo'shing.
Marinadlangan cho'chqa go'shti shish kebabi bir necha soat ichida qovurishga tayyor bo'ladi.
Olovda pishirganda, go'shtning yoqimli ta'mini olish uchun vaqti-vaqti bilan tuzlangan tuzni quyish kerak.

Pivoda marinadlangan shish kebabni olishning yana bir ishtahani ochuvchi varianti bor. Buning uchun siz quyidagilarni bajarishingiz kerak bo'ladi:

Cho'chqa go'shti yaxshilab yuviladi va kichik bo'laklarga bo'linadi.
Unga piyoz halqalari, qora qalampir va ozgina tuz qo'shiladi.
Alohida-alohida, mayonez va soya sousini yaxshilab aralashtiring.
Har bir narsani birlashtiring, so'ngra pivoga quying, shunda mahsulot tepada qoplanadi.
Grilda marinadlangan go'shtni 20 daqiqa davomida to'liq pishganicha qovuring. Sabzavotlar va o'tlar bilan xizmat qiling.

Muvaffaqiyatli marinad har qanday go'sht yoki baliq taomining yarmi muvaffaqiyatidir. Pivo shashligi noodatiy solod hidiga ega. Yuqori sifatli va jonli ichimlikdan foydalanish juda muhim - faqat bu holda siz ajoyib natijaga ishonishingiz mumkin. Arzon pivo faqat mahsulotni va ochiq piknik taassurotini buzadi.

Har qanday turdagi go'shtni pivoda marinadlashingiz mumkin. Cho'chqa va dana go'shti ayniqsa yaxshi chiqadi. Barbekyu uchun go'sht muzlatilmagan emas, balki yangi bo'lishi kerakligini unutmang.

Pivoning kislotaligi yuqori emas, shuning uchun unga asoslangan tuzlamoqqa boshqa hayvon tolasi yumshatgichlari qo'shiladi: limon sharbati, fermentlangan sut mahsulotlari, tomat pastasi.

Tuzlash uchun alyuminiy emas, balki shisha, keramika yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlardan foydalaning. Bu taqiqlangan. Marinadli kislotalar va alyuminiy o'rtasidagi kimyoviy reaktsiya nafaqat mahsulotning ta'mining yomonlashishiga, balki idishlarning shikastlanishiga ham olib keladi.

Pivo eritmasiga namlangan shish kabob nordon bo'lmasligi uchun salqin joyda saqlanishi kerak.

Cho'chqa go'shti va mol go'shti shish kebab

Retsept har qanday qizil go'sht uchun javob beradi. To'q rangli pivo bilan tayyor kabob ayniqsa boy va aromatik bo'lib chiqadi.

Kerakli komponentlar:

600 gramm tug'ralgan cho'chqa go'shti, dana yoki mol go'shti;
0,5 litr quyuq pivo;
50 ml o'simlik yog'i;
2 o'rta piyoz;
2-3 chinnigullar sarimsoq;
yarim limon sharbati;
qalampir, tuz;
1 osh qoshiq un;
100 ml suv.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma.

1. Piyoz va sarimsoqni iloji boricha yaxshilab choping. Marinadli ingredientlarni qo'shing: pivo, limon sharbati, yog ', qalampir. Hali tuz kiritmang.

2. Aralashmani go'shtga to'kib tashlang, aralashtiramiz, tuzlamoqni yarim tayyor mahsulot bo'ylab tarqatishga harakat qiling. Cho'chqa kabobini bir necha soat, mol go'shti kabobini muzlatgichda 12 soat yoki undan ko'proq vaqtga qoldiring.

3. Vaqt o'tgandan so'ng, yarim tayyor mahsulotni suyuqlikdan siqib, tuz qo'shing. Shishchalarga soling va olov, panjara yoki panjara ustiga qovuring.

4. Qolgan marinaddan sousni tayyorlashingiz mumkin: un va suv bilan aralashtiriladi, 2-3 daqiqa davomida qalinlashguncha qaynatiladi.

Tovuq kabobi

Tovuq kabobi uchun ajoyib retsept (ko'krakdan foydalanish yaxshidir). Pivo asalning shirinligi va doljinning yorqinligi bilan uyg'unlashadigan yoqimli nozik hid beradi. Ochiq piknik uchun ajoyib taom, shuningdek, salatlar, sendvichlar va sabzavotlarga qo'shimcha.

Sizga nima kerak bo'ladi:

4 tovuq ko'kragi;
150 ml pivo;
60 ml ketchup yoki pomidor sousi;
1 osh qoshiq asal;
1 piyoz;
1,5 choy qoshiq tuz;
1/4 choy qoshiq har bir doljin va maydalangan qora qalampir.

Buni qanday qilish kerak.

1. Piyozni mayda maydalagichda maydalang yoki maydalagichda maydalang.

2. Marinad uchun barcha ingredientlarni mos idishda aralashtiring.

3. Tovuq ko'kragini marinadlangan idishga yoki og'ir qayta yopiladigan plastik qoplarga joylashtiring.

4. Marinadni tovuqga qo'shing, idishni yoping va muzlatgichda 2-4 soat davomida saqlang.

5. Eritmadan olib tashlang. Barcha qismlarni har tomondan 8-9 daqiqa davomida pishiring.

6. Issiqlikdan olib tashlang, sovushini kuting va o'tlar va yon idish bilan xizmat qiling. Tovuq shishlarini tilimga kesib, salatlar, sho'rvalar va makaron idishlariga qo'shish mumkin.

Pivo va soya sousi bilan retsept

Bu har qanday go'shtni marinadlash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan klassik retsept. Soya sousi va xantaldan foydalanish qo'shimcha lazzat beradi.

Siz ingredientlarni olishingiz kerak:

250 ml pivo;
2 chinnigullar sarimsoq;
50 ml soya sousi;
1 piyoz;
1 osh qoshiq xantal;
1 choy qoshiq quruq tarragon va maydanoz, qora murch.

Uni qanday pishirish kerak.

1. Sarimsoq va piyozni mayda maydalab, kichik idishga soling. Petrushka va tarragon, xantal, pivo, soya sousi va ziravorlar qo'shing, keyin yaxshilab aralashtiring.

2. Ingredientlarning lazzatlari birlashishi uchun xona haroratida 30 daqiqaga qoldiring.

3. Go'shtni tayyorlang: yuving va qismlarga bo'ling.

4. Cho'chqa kabobini 4-8 soat davomida marinadlang, mol go'shti kabobini bir kunga qoldirgan ma'qul. Tovuq va boshqa parranda go'shtini 2-4 soat, sabzavotlarni esa 1 soat davomida namlash kifoya.

5. Marinadlashni tugatgandan so'ng, yarim tayyor mahsulotni olib tashlang va odatdagi tarzda olov yoki panjara ustida pishiring.

6. Foydalanilmayotgan marinaddan sous tayyorlashingiz mumkin. Uni kichik yirtqichlardan joylashtiring va suyuqlik biroz qalinlashguncha 1-2 daqiqa davomida pishiring. Sosni barbekyu ustida xizmat qilish yoki 5 kun ichida kelajakda foydalanish uchun mahkam yopilgan idishda muzlatgichda saqlash mumkin.

Pivo va yogurt bilan retsept

Ushbu retseptdagi ingredientlar, ayniqsa, tovuq va boshqa parranda go'shti bilan yaxshi ketadi. Bundan tashqari, siz ushbu kompozitsiyada cho'chqa go'shti yoki dana go'shtini namlashingiz mumkin - siz g'ayrioddiy ta'mga ega bo'lasiz.

Nima kerak:

teri va suyaksiz 1 kg tovuq;
qo'shimchalarsiz 200 ml oddiy yogurt;
100 ml pivo;
1 choy qoshiq qizil qalampir, paprika, qora qalampir;
1 osh qoshiq tomat pastasi;
1 choy qoshiq tuz;
2 chinnigullar sarimsoq;
bir guruh yangi o'tlar.

Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni.

1 Katta idishda yogurt, pivo, qizil va qora qalampir, paprika, tomat pastasi, tuz va sarimsoqni birlashtiring.

2. Go'shtni kub shaklida kesib oling, aralashmani qo'shing, aralashtiring. 2 dan 24 soatgacha yoping va muzlatgichga qo'ying.

3. Marinadlangan yarim tayyor mahsulotni odatdagidek qovuring. Mayda tug'ralgan maydanoz, arpabodiyon yoki boshqa o'tlar bilan seping.

Hamma pivoda oldindan pishirilgan kabobni yaxshi ko'radi. Hatto ko'pikli ichimlikning muxlislari bo'lmagan mehmonlar ham xursand bo'lishadi. Tayyor mahsulot non aromati bilan to'yingan va g'ayrioddiy ta'm va nozik tuzilishga ega bo'ladi.

Bugun men sizga shunchaki suvli, kolbasa kabi yumshoq, pivoda marinadlangan mazali va xushbo'y cho'chqa kabobi uchun retseptni aytib bermayman. Haqiqiy kabob tayyorlash sohasidagi mashhur oshpazlik afsonalarini ham rad etaman. Keling, allaqachon boshlaylik.

Ingredientlar

Cho'chqa go'shti jambon 1,5 kg
Piyoz 1,5 kg
Pivo 0,5 litr
Maydalangan qalampir 1 osh qoshiq.
Maydalangan koriander 1-2 osh qoshiq.
Tug'ralgan maydanoz 1 osh qoshiq
Tug'ralgan arpabodiyon 1 osh qoshiq.
Ta'mga tuz

Retsept

Pivo bilan cho'chqa go'shti shish kebab uchun ingredientlarni tanlash:

Siz har qanday go'shtni olishingiz mumkin: jambon (mennikiga o'xshash), bonzali yoki bo'yin - ikkinchi va uchinchi variantlardan har bir kabob tayyorlanadi. Sizning didingizga mos keladigan pivo. Shishaga solingan narsalarni olishga arzimaydi. Yangi arpabodiyon va maydanozni olib, yaxshilab maydalagan ma'qul, agar bo'lmasa, tashvishlanmang, men kabi quritilganini oling. Korianderni qo'shish kerak, bu qovurish paytida butun hududga tarqaladigan sehrli xushbo'y hidni qo'shadigan narsa. Koriander urug'lari sizning ovqatingizga xalaqit bermasligi uchun maydalangan korianderni ishlatish yaxshiroqdir. Men qalampirni tegirmonda maydalayman, oddiy o'quvchilar bunga allaqachon o'rganib qolgan. Piyoz katta, shuning uchun uni maydalash osonroq.

Piyozni maydalash:

Piyozni katta yarim halqalarga maydalang.

Katta idishga soling.

Ziravorlar qo'shish:

Barcha ziravorlarni piyozga qo'shing. tuz.

Yaxshilab aralashtiring va aralashtiring.

Marinadni tayyorlashni tugating:

Ziravorlar bilan piyozga pivo qo'shing. Tuzni sinab ko'ring; siz pivo bilan ozgina tuzlangan tuzlamoq olishingiz kerak. Go'sht tayyor bo'lganda tuzlangan bo'lishi kerak degan afsona bor. Faqat bir marta sinab ko'ring va tanlovingizni qiling. Shunday qilib, keling, marinadlashni sinab ko'raylik. Bir oz sho'r bo'lishi kerak. Ortiqcha tuz go'sht tomonidan olinadi.

Go'shtni kesish:

Go'shtni taxminan teng bo'laklarga bo'ling. Katta yoki kichik muhim emas, faqat qovurish vaqtini belgilaydi.

Cho'chqa kabobini pivoga namlash:

Tug'ralgan go'shtni pivo marinadiga joylashtiring va yaxshilab aralashtiring. Qopqoq bilan yoping va salqin joyda joylashtiring. Optimal marinadlash vaqti 12 soat.

Go'shtni har uch soatda aralashtirish tavsiya etiladi. Bir soatdan keyin siz allaqachon qovurishingiz mumkin, deganlarga ishonmang. Faqat mening retseptim bo'yicha tayyorlangan natijani sinab ko'ring.

Shishlarga ip o'tkazish:

Men yog'och shishlar bilan tajriba qilishni davom ettiraman. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, agar shishlar noto'g'ri shakllangan bo'lsa, ko'ndalang yog'och qatlamlari mavjud bo'lsa, u mukammal va juda tez yonib ketadi. Faqat tanlashda buni yodda tuting. Va go'shtning og'irligi ostida shishni buzmaslik uchun ko'p go'shtni bog'lamang.

Ko'mir tayyorlash:

Biz ko'mirni oldindan yoqamiz. Go'shtni faqat ko'mir kulrang bo'lganda qo'yish mumkin.

Shish kabobni panjara ustiga qo'yish va qovurish:

Shishlarni fotosuratda bo'lgani kabi go'sht bilan joylashtiring. Bir-biriga yaqin. Shunday qilib, ular isinishsin.

Qovurish jarayonida har tomondan bir tekis pishirishni ta'minlash uchun kabobni muntazam ravishda aylantiring.

Umid qilamanki, sizga ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan cho'chqa go'shti pivo kabobi juda yoqdi. Do'stlaringiz bilan baham ko'ring, ijtimoiy tarmoqlarda saqlang, yangi retseptlarga obuna bo'ling.