Jelatindan glisal qanday tayyorlanadi. Pasxa keki uchun oq, shokolad va jelatinli muz tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar. Jelatin bilan Pasxa keklari uchun sir. Bosqichma-bosqich retsept

Keling, oilangizning murakkab gurmelerini qanday ajablantirish haqida gapiraylik. Agar siz uyda tez-tez pirog, kek va boshqa shirinliklarni tayyorlasangiz, lekin barchasini qanday bezashni bilmasangiz, variantlar mavjud. Siz mustaqil ravishda har qanday uy qurilishi pishiriqlarini qor-oq yoki porloq "oyna" sir bilan qoplashingiz mumkin.

Buning uchun jelatinli sir juda mos keladi. Retseptlar har bir oshxonada bo'lishi mumkin bo'lgan oddiy ingredientlarni talab qiladi. Va pishirish uchun juda oz vaqt kerak bo'ladi.

Pishirish uchun jelatinli sir

Sirni tayyorlash uchun quyma jelatindan foydalaning. U eng tez shishiradi va shakar siropida oson eriydi.

Tarkibi:

• 6 osh qoshiq. l. qaynatilgan sovutilgan suv;
• 250 gr. shakar yoki kukun;
• 1 to'liq choy qoshiq. jelatin;
• 2 chimdik limon kislotasi;
• ixtiyoriy tomchi oziq-ovqat bo'yoqlari.

Pishirish bosqichlari:

1. Jelatinni 2 osh qoshiq suv bilan aralashtiring. Aralashtiring. 10-15 daqiqa shishishi uchun qoldiring.
2. Alohida-alohida, shakarni qolgan suv va limon kislotasi bilan aralashtiring. Sirop hosil bo'lguncha past olovda isitiladi. Ingredientlar tarqalguncha pishiring. Keyin rang va mustahkamlik jihatidan bir xil sirop olasiz. Issiqlikdan olib tashlang, aralashmani sovutib, aralashtiring.
3. Shishgan jelatinni shirin siropga qo'shing. Agar siz aralashmani oziq-ovqat bo'yoqlari bilan bo'yashni istasangiz, hozir vaqt. Darhol aralashmani birinchi tezlikda mikser bilan urishni boshlang. Asta-sekin aralash barqarorlasha boshlaydi va qalinroq bo'ladi.

Retsept bosqichlaridan so'ng darhol muzlashdan foydalanishni boshlang. U bilan pirog yoki boshqa pishirilgan mahsulotlarni yoping. Va keyin uni xona haroratida qoldiring, u yaxshi qattiqlashadi.

Retsept sizga yoqdimi?

HaYo'q

Kakao bilan jelatinli sir

Siz jelatinni nafaqat oziq-ovqat bo'yoqlari bilan, balki kakao bilan ham bo'yashingiz mumkin. Boyroq rang uchun shakarsiz kakao kukunidan foydalaning va maydalangan qora shokolad qo'shing.

Tarkibi:

• 1 choy qoshiq. jelatin;
• 250 gr. chang shakar (yoki qum);
• 3-4 osh qoshiq. l. kakao;
• 75 gr. krem;
• 150 ml suv (qaynatilgan, sovutilgan);
• 50 gr. shokolad.

Qanday qilib asta-sekin pishirish kerak:

1. Jelatinni 4 osh qoshiq suv bilan aralashtiring. Aralashtiring. Chorak soat davomida chetga surib qo'ying. Bu vaqt ichida donalar yaxshi shishiradi.
2. Ayni paytda, sirlangan idishda shirin kukun, kakao, qolgan suv va kremni aralashtiring. Suv hammomiga joylashtiring. Bir oz qaynaguncha qizdiring. Aralashtirishga ishonch hosil qiling.
3. Qora shokoladni qirg'ichdan o'tkazing. Krem siropiga quying. Aralashtiring. Qorong'i donalar tarqalgach, yana aralashtiramiz. Issiqlikdan olib tashlang. Bir oz sovutib oling - 1-2 daqiqa.
4. Jelatin qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Blender bilan uring. Bir necha daqiqadan so'ng siz bir hil sirli massaga ega bo'lasiz. Endi uni mo'ljallangan maqsadda foydalaning.

Quyultirilgan sut bilan jelatinli sir

Quyultirilgan sut va jelatin bilan sirlash - tayyorlashning eng oson usuli. Minimal ingredientlar va maksimal natijalar. Agar so'ralsa, unga aromatik mahsulotni qo'shishingiz mumkin - bir necha tomchi konyak yoki mevali likyor.

Tarkibi:

• 10 gr. jelatin;
• 10 osh qoshiq. l. suv;
• 250 gr. granüllangan shakar;
• 1,5 osh qoshiq. l. shirin quyultirilgan sut.

Pishirish bosqichlari:

1. Jelatinni 4 osh qoshiq suvda namlang. Chorak soatdan keyin bu massani qizdiring. Donlar to'liq eriguncha aralashtiriladi. Qaynatmang. Taxminan xona haroratiga qadar sovutib oling.
2. Siropni alohida tayyorlang. Shakarni zahiradagi suv bilan aralashtiring. Qaynatishga keltiring, taxminan 2 daqiqa davomida yumshoq qaynatishda pishiring. Issiqlikdan olib tashlang. Quyultirilgan sut qo'shing. Aralashtiring.
3. Siropga jelatinli suv qo'shing. Darhol mikser yoki blender bilan urishni boshlang. Faqat 7-8 daqiqada siz massa qanday o'zgarganini ko'rasiz, u qalinroq va oqroq bo'ladi.

Har qanday qandolat mahsuloti uchun nozik sir aralashmasidan foydalaning. Kek, kruvasan va har qanday kalta yoki puff pastalarga juda mos tushadi.

Qaysi glazur sizga yoqadi?

So‘rovnoma imkoniyatlari cheklangan, chunki brauzeringizda JavaScript o‘chirib qo‘yilgan.

Menga glazur juda yoqdi. Bu shunchaki gingerbread pishiriqlari uchun ajoyib, u Pasxa keklari uchun ham juda yaxshi, u mahsulotlarga yaxshi yopishadi.

"Gurmel.ru" saytidan retsept "GURMEL UCHUN GLAZE RECEPT Bugun men u bilan Pasxa keklarini qopladim, sir yarim soat ichida o'rnatiladi, hech narsa iflos, oqlangan, oq bo'lib ketmaydi va tuxum oqini urish bilan hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi.

Men siz bilan juda ko'p afzalliklarga ega bo'lgan shakarni baham ko'raman. Birinchidan, u pishirilgan mahsulotlardan parchalanmaydi, ikkinchidan, u hech qanday muammosiz va oshxona termometridan foydalanmasdan tayyorlanadi. "Mahalliy" rang qor-oq, lekin siz unga har qanday rang berishingiz mumkin.

Men allaqachon besh marta tayyorlab qo'ydim, retseptni joylashtirishdan oldin tajriba o'tkazdim, chunki asl nusxada juda ziddiyatli sharhlar bor edi.

Men kerakli xulosalar qildim. Men o'zimga yoqqan nisbatlarni taqdim etaman.

Agar biror narsada birinchi marta muvaffaqiyatga erisha olmasangiz, tushkunlikka tushmang, yana urinib ko'ring. Boshlash uchun siz "qo'lingizni to'ldirish" uchun yarmini tayyorlashingiz mumkin.

Turli xil natijalarga erishish uchun retseptdagi ko'p narsalarni o'zgartirish mumkin. Kislota, jelatin miqdori, isitish vaqti.

Ishonchim komilki, sizga yoqadigan natijaga erishasiz. Agar sizda biron bir savol bo'lsa, men javob berishdan xursand bo'laman.

Kerakli:

Shakar - 1 stakan (250 ml)

suv - 6 osh qoshiq. (sirop uchun 4 osh qoshiq va jelatin uchun 2 osh qoshiq)

Jelatin - 1 osh qoshiq. (slayd yo'q, men juda kichikroqdan foydalanaman)

Limon kislotasi eritmasi* - (0,3-0,5 choy qoshiqda)

Xushbo'y hid, rang berish - ixtiyoriy

* 1 osh qoshiq limon kislotasi + 2 osh qoshiq. Kristallar eriguncha issiq suvni aralashtiring, salqin

Tayyorlanishi:

Jelatinni 2 osh qoshiqda namlang. suv. Ishlab chiqaruvchi tomonidan tavsiya etilgan vaqtga qoldiring. Jelatin bir zumda siropda erishi uchun to'liq shishishi kerak. Va faqat jelatin tayyor bo'lganda, biz siropni tayyorlashni boshlaymiz.

Kastryulda (u qamchilash uchun mos bo'lishi kerak), bir stakan shakar tushiring va 4 to'liq qoshiq suv qo'shing.

Olovga qo'ying va shakar kristallari eriguncha isitiladi.

Mening siropim qaynaydi, lekin bu shart emas, asl retsept oddiygina shakarni suvda eritib yuborishni aytdi, lekin men uchun u qaynamasdan eritishni xohlamadi.

U uzoq vaqt qaynatilmasligi kerak!

Men kristallangan shakarning an'anaviy ta'mini xohlardim, lekin jelatin qo'shishning barcha afzalliklari bilan. Shuning uchun uni qaynatishga va kristallanish tezligini nazorat qilish uchun kislota qo'shishga qaror qildim.

Axir men an'anaviy shakar sirini tayyorlayman va bu tajriba meni hayratda qoldirdi))

Bu sirop, butunlay shaffof. Unga limon kislotasi eritmasini quying.

Qanchalik sizning xohishingizga bog'liq. Kislota bo'lmasa, sir bir zumda qotib qoladi, men uni xamirga bir tekis yoyishga vaqtim ham yo'q edi.

0,5 osh qoshiq bilan. Limon kislotasi eritmasi taxminan bir yarim soat ichida qattiqlashadi.

Kislota miqdorini o'zgartirib, siz kerakli natijaga erishasiz, lekin "qoshiqlar" noto'g'ri o'lchov ekanligini unutmang, siz hali ham tahlil qilishingiz va xulosalar qilishingiz kerak.

Shishgan jelatinni issiq siropga qo'shing va aralashtiring.

Biz hech narsani sovutmaymiz, biz darhol mikserni olib, yaxshi oqlangan va qalin bo'lgunga qadar, ehtimol, kefirga o'xshab, sirimizni uramiz.

Bu shunday bo'lishi kerak. Havo pufakchalari sizni bezovta qilmasligi kerak, ular keyinroq yo'qoladi.

Men uni bo'yashga harakat qildim va har doim vanil qo'shaman. Bu juda mazali va chiroyli bo'lib chiqadi!

Xamirga sirni to'kib tashlang yoki bulochkalarni yog'lang.

Yaltiroq qizdirilganda biroz cho'zilib ketadi, lekin bir muncha vaqt o'tgach, u barqarorlashadi va kristallanadi.

Agar siringiz tomchilab qolsa, qo'llashdan oldin uni ozgina sovutishingiz mumkin. Yoki siz uni yetarlicha ura olmadingiz.

Berilgan miqdordagi mahsulotlardan katta pishirish tepsisini, masalan, kalta pishiriqlar bilan sirlash uchun bir qism olinadi.

P.S. O'z so'zlaringiz bilan aytganda, shunday bo'ladi))) Jelatinni shishish uchun namlang. U shishib ketganda, shakar siropini yirtqichlardan pishiring, u 3-4 daqiqa qaynatiladi. Yong'inni o'chiring, shishgan jelatin qo'shiladi, jelatin eriguncha aralashtiriladi va darhol mikser ostiga qo'yiladi. Maksimal 7-10 daqiqa davomida uring, bu vaqt ichida jigarrang sirop oq va yopishqoq bo'ladi, endi limon kislotasi eritmasini qo'shing, men 1 choy qoshiq qo'shdim. urish va qo'llash. U zudlik bilan qo'llanilishi kerak. Yaltiroq taxminan 5 daqiqadan so'ng qo'yishni boshlaydi. Yoki limon kislotasi eritmasi miqdorini oshiring.

25 dona Pasxa keki uchun ikki barobar me'yorni tayyorladim. Oxir-oqibat, Pasxa keklarini qoplash "o'rgimchak to'ri" shousiga aylandi. Glaze qota boshladi, lekin men hali hamma tortlarni qoplamagandim, endi esa qo'llarimga sir iplari osilib, cho'tkaga cho'zilgan va men shoshqaloqlik bilan oxirgi tortlarni tugatishga harakat qilardim))))))) )) Lekin hamma narsa juda mazali, men ham vanil aromati qo'shdim, ajoyib!))))))))))))

Muffinlar, pishiriqlar va boshqa pishirilgan mahsulotlarni sevgi bilan tayyorlaganingizda ajoyib ta'mga ega bo'ladi. Ammo, tan olishingiz kerakki, sizning oilangiz ularga qor-oq muz bilan bezatilgan taomni sovg'a qilganingizda yoqimli hayratda qoladi.

Pishirish uchun oq qoplamani tayyorlashning ko'plab turlari va usullari mavjud. Bugun biz parchalanmaydigan, yopishmaydigan va sirtga yaxshi yopishadigan jelatinli sirni qanday qilishni ko'rib chiqamiz.

Qabul qiling, bunday qoplama shunchaki orzu va deyarli har bir uy bekasi uni tayyorlashni xohlaydi. Ammo bu jelatin bilan sirlangan barcha afzalliklar emas.

Shuni qo'shimcha qilishim kerakki, buning uchun tuxum kerak emas va uni tayyorlash tez va oson. Hatto ba'zida onasiga uy ishlarida yordam beradigan maktab o'quvchisi ham bu vazifani uddalay oladi.

Bugun biz bir nechta sirli retseptlarni o'rganamiz, ulardan birini tanlang. Bundan buyon bulochka va muffinlaringiz har doim bayramona ko'rinishga ega bo'ladi.

Pishirish uchun jelatinli sir

Darhol rezervatsiya qilaylik, qoplamani bulochkalar hali ham issiq bo'lganda qo'llash kerak. Aks holda, oshpazlar mo'ljallaganidek, silliq va porloq bo'lmaydi.

Sizga kerak bo'ladi:

6 osh qoshiq. qoshiq suv; bir stakan shakar; 2-3 ml limon sharbati; bir choy qoshiq jelatin granulalari. Agar xohlasangiz, vanil shakar qo'sha olasiz, shuning uchun sir nafaqat mazali, balki xushbo'y ham bo'ladi.

Tayyorlanishi:

1. Jelatinni o'lchab, idishga soling. Ikki osh qoshiq salqin suvni to'kib tashlang va shishish jarayoni paydo bo'lguncha 5-6 daqiqa turing.
2. Alohida idish yoki yirtqichlardan, qolgan suvni, shakar va vanilni birlashtiring.
3. Idishlarni olovga qo'ying va tarkibini aralashtiring.
4. Sirop yuzasida pufakchalar paydo bo'lganda, issiqlikni kamaytiring.
5. Siropni pechda yana 3-4 daqiqa ushlab turing, so'ng limon sharbati qo'shing va idishlarni stolga qo'ying.
6. Issiq siropga jelatin bilan shishgan eritma qo'shing, shaffof bo'lguncha aralashtiring.
7. Aralashmani qor-oq rangga aylanib, zich va bir hil holga kelguncha mikser bilan uring. Qamchilash uchun sizga kamida 4-5 daqiqa kerak bo'ladi.

Sovuqni pishiriqlar yoki kekslarga u hali issiq bo'lganda yoyib chiqing. Pishirilgan mahsulotlar hali ham iliq bo'lishi kerak, aks holda sirtni qoplaganidan keyin bo'laklar paydo bo'lishi mumkin.

Kekni kesib yoki sindirib tashlaganingizda, muzlash parchalanmasligini yoki tushmasligini, butun oq qatlam joyida qolayotganini sezasiz va siz uni tatib ko'rishingiz mumkin.

Pishirish uchun jelatin qoplamasi

Jelatinli sir tez va oson tayyorlanadi. Buning uchun har qanday oshxonada topilishi mumkin bo'lgan oddiy mahsulotlar ishlatiladi.

Agar siz pishirilgan mahsulotlaringizni juda ko'p foyda keltiradigan muz bilan bezashni istasangiz, kerakli ingredientlarni yozishga tayyor bo'ling:

100 g granüllangan shakar; 3 osh qoshiq. qaynoq suv qoshiqlari; 0,5 choy qoshiq tezkor jelatin.

Pishirish bosqichlari:

1. Jelatinni ishlatish uchun tayyorlang. Buning uchun ustiga bir osh qoshiq qaynoq suv quyib, butunlay eriguncha aralashtiriladi. Suyuqlik shaffof bo'lganda, keyingi bosqichga o'ting.
2. 2 osh qoshiq issiq suv va 100 g shakarni yirtqichlardan aralashtirib, idishni pechka ustiga qo'ying.
3. Aralashmani qaynaguncha past olovda saqlang. Kastryulning tarkibini 2 daqiqa davomida qoshiq bilan jelatin ustiga aralashtiring. Endi siropni qaynatmang, aks holda u juda qalinlashadi.
4. Jelatinni to'kib tashlang va aralashtirgandan so'ng olovni o'chiring.
5. Aralash iliq holatga soviganida, mikserni yoqing va oq rangga aylanguncha muzni uring. Buning uchun sizga ozgina vaqt kerak bo'ladi, aytaylik, uch yoki to'rt daqiqa. Biroq, sirning holatiga qarang, uning rangi shaffofdan qor-oq rangga aylanadi. Bu erda siz mikserni o'chirib, bir chetga surib qo'yishingiz kerak bo'lgan vaqt keldi.

Ammo dam olishga hali erta - pishirilgan mahsulotlarni olib tashlang va issiq bo'lganda, ustiga qo'yilmagan sirni quying. Kek yoki rulonning sirtini o'rtadan boshlab muloyimlik bilan surting.

Qoplama, yoyish, yupqa qatlam hosil qiladi, u tez orada qattiqlashadi va noziklikni bezatadi. Kesilganida, sir kichik bo'laklarga bo'linmaydi va pishirilgan mahsulotlardan orqada qolmaydi.

Agar siz dangasa va pishirish bilan kechiksangiz, qoplama qattiqlashadi, ammo vaziyatni tuzatish mumkin. Issiq suvda joylashgan idishni joylashtirish orqali sirni isitish kifoya.

Bir necha daqiqadan so'ng, qoplama suyuq holatga o'tadi va kekslar va pishiriqlarga qo'llanilishi mumkin.

Kakao bilan jelatinli sir

Rulolar, kekler va bulkalar uchun qoplamalar mavjud mahsulotlardan tayyorlanishi mumkin. Sizga kerak bo'lgan hamma narsani har qanday oshxonada topish mumkin.

Pishirilgan mahsulotlar, agar yuzasi porloq va qor-oq bo'lsa, bayramona ko'rinishga ega bo'ladi. Oshxona ijodini bezashda hech qanday murakkab narsa yo'q, shunchaki diagrammaga rioya qilish va uni stolga qo'yish kerak:

1 stakan donador shakar; 50 ml suv; jelatin - choy qoshiq; 2 choy qoshiq kakao kukuni.

Kakao o'rniga boshqa rang berishdan foydalanishingiz mumkin, masalan, lavlagi sharbati. U mayda maydalagichda maydalangan yangi ildiz sabzavotlaridan olinadi.

Sharbatni sirga qo'shishdan oldin, hajmi ikki baravar kamayguncha uni qaynatib oling. Shunday qilib, rang yanada boy bo'ladi va sirning mustahkamligi o'zgarmaydi.

Sovuqni kamroq yoqtiradiganlar uchun yana bir maslahat: suv o'rniga apelsin, olma yoki uzum sharbatidan foydalaning.

Endi pishirishni boshlaylik:

1. Birinchidan, jelatinni sovuq suvda namlang, sizga 2 osh qoshiq kerak bo'ladi. Tezda jelatin oling, bu muhim. Keyin shishib ketishi uchun 5-6 daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi.
2. Qolgan 4 osh qoshiq suvni shakar bilan bir yirtqichlardan aralashtiramiz va aralashmani past olovga qo'ying.
3. Kastryulning tarkibini qaynaguncha qoshiq bilan aralashtiring. Siropni qaynatishning hojati yo'q, shakar to'liq erishi uchun etarli.
4. Pechkadan sirop bilan idishni olib tashlang va darhol shishgan jelatinni u erda qo'shing.
5. Aralashmani aralashtiring, so'ngra ozgina sovutib oling.
6. Mikserdan foydalanib, jelatin va shakar siropi aralashmasini silliq, qalin, qor-oq muzlashguncha uring.
7. Uni ikkita teng qismga bo'ling, ulardan biriga kakao qo'shing yoki qaynatilgan lavlagi sharbatini quying. Sizda ikki xil sir bor - oq va shokolad.

Keling, pishirilgan mahsulotlar yuzasiga chiroyli dog'larni qanday qo'llashni bilib olaylik:

1. Pechdan olib tashlangan pishirilgan mahsulotlarning yuzasiga oq qoplama qo'llang.
2. Dog'larga rangli sirni (shokolad yoki lavlagi sharbati) qo'llang.
3. Chiziqlar qilish uchun tish pichog'idan foydalaning, lekin juda kech bo'lmang, aks holda tomchilar qattiqlashadi va siz ulardan hech qanday chiroyli narsa yasay olmaysiz.

Keklarga iliq qoplama qo'llashga vaqtlari bo'lmaganlar uchun chiqish yo'li bor. Muzlatilgan massani suv hammomiga qo'ying va aralashtiring. Tez orada vaziyat tuzatilganini va sir yana foydalanishga tayyorligini sezasiz.

Quyultirilgan sut bilan jelatinli sir

Yog 'pirojnoe yoki choux pishiriqlari, agar siz ularni muz bilan qoplasangiz, ancha jozibali va ishtahani ochadi.

Siz uni quyidagi mahsulotlardan tayyorlashingiz mumkin: bir osh qoshiq qaynatilgan quyultirilgan sut; bir choy qoshiq jelatin granulalari;

6 osh qoshiq. qoshiq suv va bir stakan donador shakar.

Glazurni tayyorlash 20 daqiqa davom etadi.

Qani boshladik:

1. Jelatinni ikki osh qoshiq sovuq suvda namlang.
2. U shishib ketganda (10 daqiqa), shakar siropini pishiring. Buning uchun qolgan suvda shakarni aralashtiring va aralashmani pechka ustiga qo'ying.
3. Qaynatganda, yana bir daqiqa pishirib, keyin olovni o'chiring.
4. Sirop issiq bo'lsa-da, shishgan jelatin qo'shing. Spatula yoki qoshiq bilan silliq bo'lguncha aralashtiring.
5. Quyultirilgan sut qo'shing va yana aralashtiring.
6. Mikser yordamida aralashmani qalinlashguncha uring.

Issiq holatda pishirilgan mahsulotlarning yuqori qismiga qoplamani qo'llang. Yaltiroqning to'liq qattiqlashishi bir yarim soat ichida sodir bo'ladi, shundan so'ng bulka foydalanish va tashish uchun tayyor bo'ladi.

Jelatin qoplamasi oq rangdan boshqa ranglarda tayyorlanishi mumkin. Kakao yoki eritilgan shokolad qo'shib, siz bir tonna chiroyli quyuq jigarrang rangga ega bo'lasiz.

Yashil sir ismaloq sharbati tufayli, qizil sir esa lavlagi sharbatidan chiqadi, yuqori sifatli sir uchun uni yaxshilab ko'pirtirish kerak.

Vaqtni tejamang, mikserni yoqing va jelatin massasini besh daqiqa davomida yuqori tezlikda uring.

Mening video retseptim

Jelatinli sir tortga mahkam yopishadi va kesilganda buzilmaydi va parchalanmaydi.

Bu juda muhim, chunki proteinli sir har doim juda ko'p parchalanadi va juda ko'p noqulayliklar keltirib chiqaradi.
Ushbu sirni tayyorlash juda oddiy, bu juda oz vaqt talab etadi, uni darhol qo'llash kerak va natija shunchaki ajoyib!

Jelatinli Pasxa keklari uchun sir boshqa variantlarga nisbatan o'ziga xos ta'mga va zichroq mustahkamlikka ega.
Yaltiroq ajoyib, qor-oq, bir xil va silliq bo'lib chiqadi. Men buni birinchi marta o'zlashtirganimda, men butunlay xursand bo'ldim. Shuning uchun men buni juda tavsiya qilaman!

7-8 Pasxa keki uchun sirli retsept:

• jelatin - 0,5 osh qoshiq.
• shakar - 100 g
• suv - 3 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

1. Jelatinni issiq (70-80 daraja) suv (1 osh qoshiq) bilan suyultiring, shaffof bo'lguncha aralashtiring.

Tez jelatinni sovuq suv bilan to'kib tashlang (2 osh qoshiq) va shishishi uchun 5-7 daqiqaga qoldiring.

2.Kichik yirtqichlardan yoki kosada 2 osh qoshiq aralashtiriladi. l. suv va 100 g shakar. Olovga qo'ying va shakar butunlay eriguncha doimo aralashtirib, qaynatib oling.

3.So'ngra bug'langan jelatinni bu erga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keling, olovni o'chiraylik.

4. Tez-tez aralashtirib, ozgina sovutib oling.

Diqqat: Bu sir miqdori yupqa qatlamda 7-8 ta Pasxa keki uchun etarli.

5.Endi shakar-jelatin massasini mikser bilan kuchli qor-oq ko'pikka uring.

Va darhol cho'tka yordamida issiq, yangi pishirilgan tortga oq sirni surtishingiz kerak, chunki u tezda qotib qoladi - sir hali ham iliq bo'lishi kerak. Erta qattiqlashganda, sirga bir qoshiq issiq suv qo'shing va aralashtiring.

Va DAROVDA qandolat shakar bezaklari bilan muzlash seping.

Maslahat:

1) esda tutingki, yupqa qatlamda qo'llaniladigan sir tom ma'noda 7-10 daqiqada qotib qoladi va qalin, qalin qatlamda qo'llaniladigan bir necha soat davomida qattiqlashadi, lekin u hali ham qattiqlashadi va yopishmaydi;

2) qo'shimcha ravishda, uning og'irligi tufayli qalin sir qatlami biroz oqadi, buni fotosuratda ko'rish mumkin;

3) tabiiy bo'yoqlarni qo'shishingiz mumkin - zerdeçal, kakao, lavlagi sharbati

Yiqlanmaydigan va yopishmaydigan jelatinli sir tayyor!

Bu amalda qanday amalga oshirilgani quyida keltirilgan.

Shokoladli sir qandolat mahsulotlari uchun plomba yoki bezak sifatida xizmat qiladi. Biz kakao kukuni muzlash uchun retseptlarni baham ko'ramiz. Suv, smetana yoki jelatin yordamida shirinliklar uchun to'ldirishni tayyorlang.

Suv ustida kakaodan tayyorlangan shokoladli sir

Agar siz uni suv bilan tayyorlasangiz, kakao sirlari porloq bo'ladi. Kerakli ingredientlar:

• 1,5 stakan kakao kukuni;
• 1,5 stakan shakar kukuni;
• 100 ml suv;
• 0,5 osh qoshiq. vanillin;
• 2 osh qoshiq. yumshoq sariyog '.

Glazurni quyidagicha tayyorlang:

1. Kichik bir kostryulka oling. Suvni kakao kukuni va shakar kukuni bilan birlashtiring.
2. Ingredientlar eritmaguncha aralashmani past olovda pishiring. Shokolad idishning devorlariga yopishib qolmasligi uchun doimo aralashtiramiz.
3. Issiqlikdan olib tashlang, sariyog 'va vanil qo'shing.
4. Aralashmani ko'pirtiring.

Kek, pechene, konfet yoki muzqaymoq uchun krem ​​tayyor. Qandolatli shprits yoki stencil yordamida shokoladli muzdan chiroyli naqshlar yasang.

Kakao va smetanadan tayyorlangan shokoladli sir

Smetana bilan shokoladli muzni qanday tayyorlashni bilmayapsizmi? Ushbu oddiy retsept 10 daqiqada tortni bezashga tayyor. Ingredientlarni quyidagi nisbatda qo'llang:

• smetana 20% - 100 g;
• sariyog '- 50 g;
• shakar - 4 osh qoshiq. l.;
• kakao kukuni - 6 osh qoshiq. l.

Smetana bilan kremni qanday tayyorlashni eslang:

1. Sariyog ', smetana va shakarni kichik tor idishga soling. Past olovda pishiring.
2. Doimiy aralashtiramiz. Eritilgan ingredientlarga kakaoni quying.
3. Yaltiroqni qalinlashguncha pechdan olib tashlamang. U qoshiqdan tomizish kerak, to'kib tashlamaslik kerak.

Qandolat mahsulotlarini bezashdan oldin, to'ldirishni uch daqiqa davomida sovutib oling.

Jelatinli kakaodan tayyorlangan shokoladli sir

Jelatinli shokoladli sir yoki sir - kek va pishiriqlar uchun oynani to'ldirish. U quyidagi mahsulotlardan tayyorlanadi:

• 140 ml suv;
• 180 ml shakar;
• 130 ml krem;
• 60 g kakao kukuni;
• 2 osh qoshiq. yoki 3 varaq jelatin.

Harakatlar algoritmi:

1. Jelatinni 20 ml iliq suvda eritib oling.
2. Shakar, kakao, qaymoq va suvni aralashtiring.
3. Glazurni past olovda kerakli qalinlikka qadar pishiring.
4. Olovdan sirni olib tashlaganingizda jelatin qo'shing.

Shokoladli sir nafaqat qandolat mahsulotlari uchun bezakdir. U pechene yangiligini saqlaydi, ularga xushbo'ylik va ta'm beradi. Kakao kukunidan tayyorlangan sir eritilgan shokoladdan yorqinligi va elastikligi bilan farq qiladi.