Qush gilosli piroglar. Xushbo'y qush gilosli pirogni qanday qilish kerak Qush gilosli pirogni qanday qilish kerak

Kam odam pishiradi, lekin ko'pchilik qush gilosi bilan mashhur pishirishni eslaydi. Bu ikkala pirog bo'lishi mumkin.

Qush gilosining pishishi davrida, ya'ni iyul oyida, bu pishirilgan mahsulotlar uy oshxonasida ayniqsa mashhur edi - pishirilgan mahsulotlardagi biriktiruvchi ta'm yo'qoladi, ammo qush gilosining xushbo'yligi, ta'mi va mayda maydalangan urug'lari saqlanib qoladi, bu esa o'ziga xos lazzat qo'shadi. pishirilgan mahsulotlarga.

Qush gilosli qatlamli pirog juda xushbo'y va chiroyli bo'lib chiqadi.

Tayyorlanishi qiyin emas va buning uchun maxsus ko'nikmalarga ega bo'lishingiz shart emas - asosiysi, qush gilosini juda yaxshilab maydalash, unda qolgan urug'lar unchalik katta bo'lmasligi - bu noqulaylik keltiradi va endi pishirilgan mahsulotlarning ta'mini his qila olmaysiz.

Qush gilosli pirog retsepti

Tarkibi:

Qattiq xamir - 500 gramm;

Qush gilosi - 1 stakan (250 ml);

Granüle qilingan shakar - ½ stakan (250 ml).

Tayyorlanishi:

Biz qush gilosini novdalar va boshqa qoldiqlardan tozalaymiz va uni suv ostida yaxshilab yuvamiz.

Qush gilos mevalarini qahva maydalagichda yoki go'sht maydalagich yordamida maydalashingiz mumkin. Mening holimda qo'lda go'sht maydalagich ishlatilgan va qush gilosi massasi u orqali ikki marta o'tkazilgan. Bu suyaklar imkon qadar kichik bo'lishi uchun amalga oshiriladi.

Tayyor massaga granüllangan shakar yoki chang shakar qo'shing. Bundan tashqari, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Puff pastry qatlamlaridan birini bir yo'nalishda siljitish kerak. Lekin faqat bir oz: unga kelajakdagi pirog hajmini bering. Kelajakdagi pirogni moylangan folga soling, u allaqachon pishirish varag'iga joylashtirilgan. To'ldirishni markazga qo'ying va uni xamirning butun yuzasiga yoying. Pishirilgan mahsulotlar uchun qo'shimcha bezak yaratish oson bo'lishi uchun, taxminan 1 sm, qirralarga tegmaslik yaxshiroqdir.

Xamirning ikkinchi qismini dekorativ yoki oddiy pichoq bilan kesib tashladik.

Biz oldingi bosqichda tayyorlangan mahsulotlarga qarab, kelajakdagi pirogni har qanday tarzda bezatamiz. Pishiriqning chetlarini mahkam yoping, shunda u qattiq bo'ladi.

Pechning haroratini 180 darajaga qo'ying va kekni taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Uskunaning xususiyatlari va kuchiga qarab, vaqt o'zgarishi va biroz oshishi mumkin (yoki aksincha), shuning uchun pechning eshigini ochmasdan uning tarkibini tekshirishni unutmang.

Qush gilos pirogi tayyor! Siz uni sovutishingiz kerak, keyin uni kesib oling va xizmat qiling.

Pishirishning umumiy vaqti - 1 soat.

Porsiya soni - 5 ta porsiya.

Lavlagi sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin

Bugun biz lavlagi sho'rvasini tayyorlashda kartoshkadan foydalanishimizga qaramay, bu taomni hali ham parhez va...

Qovurilgan no'xatni qanday pishirish kerak

Qovurilgan no'xat chips yoki kraker kabi mashhur emasligiga qaramay, ko'plab uy bekalari hali ham ...

Lavlagi kotletlarini qanday tayyorlash mumkin

Ko'pincha kotletlar qiyma go'shtdan tayyorlanadi. Ammo menyuni diversifikatsiya qilish uchun uy bekalari bu taomni loviya, qo'ziqorin, sabzi...

Uyda engil tuzlangan bodringni qanday qilish kerak - retsept

Bodringning foydalari haqida ko'p aytilgan. Darhaqiqat, bu past kaloriyali sabzavot juda ko'p miqdordagi vitaminlar va mikroelementlarni o'z ichiga oladi. Bodring yeyish...

Qulupnayli pirogni qanday tayyorlash mumkin

Berry mavsumi qizg'in pallada, shuning uchun qulupnay bilan turli xil pishirilgan mahsulotlar hozirda katta talabga ega. Shunday qilib, bugun biz ajoyib taom tayyorlashga qaror qildik ...

Qushqo'nmas bilan xushbo'y pirog

Suvli to'ldirish bilan xushbo'y, yumshoq pirog otquloqdan tayyorlanishi mumkin. Ha, siz to'g'ri eshitdingiz, bu otquloqdan. Kam odam pishiradi ...

Qisqa pishiriqdan ochiq yuzli olma pirogini qanday tayyorlash mumkin

Ochiq yuzli olma pirogini tayyorlash juda oz vaqt va hatto kamroq kuch talab qiladi. Ular aytganidek: "Hamma narsa aqlli ...

Pishloq bilan xamirturush xamirida xushbo'y qo'ziqorinli pirog

Menimcha, qo'ziqorinli pishloq pirog uchun eng yaxshi to'ldirishdir. Ushbu ikki mahsulotning kombinatsiyasi noyob va tengsiz ...

Gilos bilan tez pishirilgan pirojnoe

Gilos bilan tez pishiriladigan pirog retsepti har qanday uy bekasi uchun bo'lishi kerak, chunki u sizga yordam berishi mumkin...

Qovoq va olma pirogi

Uy qurilishi pishirishni yaxshi ko'radiganlar uchun biz sizga qovoq va olma bilan xushbo'y va mazali pirog pishirishni taklif qilamiz. Ushbu retseptda ...

Qush gilos uni o'zining nozik bodom aromati tufayli eng yaxshi frantsuz pishiriqlari bilan raqobatlasha oladi.
Yaxshiyamki, uni hozir sotuvda topish qiyin emas, uni ko'rganingizda, albatta sotib oling! Bugun men sizga yana bir sevimli retsepti haqida gapirib beraman: qaymoq bilan qush gilosli pirog.

Qush gilosli pirog retsepti:

Tortlar uchun:

• Tuxum - 2 dona.
• Jigarrang shakar - 100 gr.
• Un - 100 gr.
• Qush gilos uni - 60 g.
• Smetana - 200 g.
• Soda - ½ choy qoshiq

Krem uchun:

• Yog'li smetana (30%) - 200 g.
• Shakar kukuni - 1 osh qoshiq. l.
• Vanil - 1 dona (sun'iy vanil bilan almashtirilishi mumkin)

Glazur uchun:

• Shakar kukuni - 150 g.
• Qaynayotgan suv - 1 osh qoshiq. qoshiq
• shokolad - 25 g.
• Amaretto - 1 osh qoshiq. qoshiqlar
• sepish uchun bodom - 30 g.

Qanday pishirish kerak:

Qush gilos unini smetana bilan aralashtirib, tursin.

Massa engilroq bo'lgunga qadar tuxumni shakar bilan uring, keyin qaymoq bilan qush gilosini, shuningdek un va soda qo'shing. Aralashtiring.

Qush gilos pirogi uchun xamirni qolipga quying va 180 C da 30 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor bo'lgach, pechdan chiqarib oling va 5 daqiqa sovushini kuting.

Shimgichli tortni simli panjara ustiga aylantiring va qush gilosi pirogini to'liq sovushini kuting.

Keling, kremni tayyorlaymiz. Smetana shakar kukuni va vanil bilan aralashtiriladi.

Qush gilosidan tayyorlangan pirogni bir xil qalinlikdagi uchta qatlamga kesib oling.

Keklarni smetana bilan to'ldiring.

Bezatish va botirish uchun shokoladli sirni tayyorlang: shokoladni eritib oling. Alohida idishda likyorni shakar kukuni bilan aralashtiring, shokoladga quying, aralashtiring.

Kekning o'rtasiga shokoladli kremni quying va yoying. Qolgan smetana ustiga qo'yishingiz mumkin.

Quruq qovurilgan idishda bodomni qovuring va katta bo'laklarga bo'ling. Pirogni bezang.

Pishirish sirlari:

• Shimgich keki juda quruq bo'lib qolmasligi uchun uni pishirgandan so'ng darhol smetana bilan namlashingiz kerak. Va agar siz bu pirogni muzlatgichga bir kechada qo'ysangiz, siz yorqin qush gilosining aromati bilan tender (lekin bir vaqtning o'zida elastik) shimgichni olasiz.
• Mendan tez-tez so'rashadi, qanday qilib va ​​qanday qush gilos pishirish hidi? Qush gilos unidan tayyorlangan pishiriqning xushbo'yligi bahorda boshingizni aylantiradigan hidga hech qanday aloqasi yo'q. Qush gilos pirogi bodom va olcha chuqurlariga o'xshaydi.
• Qush gilosi olxo'ri bilan yaxshi ketadi. Kek qatlamiga tug'ralgan o'rik qo'yishingiz mumkin.

Pirog kremi variantlari

Bunday pishirilgan mahsulotlar bilan nafaqat smetana, balki quyidagi variantlar ham juda yaxshi ketadi:

- shokoladli krem

100 gramm sutli shokoladni bo'laklarga bo'ling. Kremni (100 g) pechka ustiga qizdiring, ustiga shokolad quying va qaymoq ichida to'liq eriguncha aralashtiring. Olingan krem ​​bilan keklarni qatlamlang.

- Lingonberry kremi

Bu krem ​​shunchalik yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadiki, uni muss deb atash mumkin.

Uni tayyorlash uchun 200 g lingonberries oling va blenderda maydalang. Ezilgan rezavorlarni kichik bir yirtqichlardan to'kib tashlang va suv bilan yoping. Qaynatishga keltiring.

Keyin torting va panga qayting, shakar qo'shing va qaynatib oling. Yupqa oqimda, doimo aralashtirib, irmik qo'shing (35 -40 g), doimo aralashtirib, 15 daqiqa davomida pishiring.
Tayyor aralashmani sovutib oling (sovutgandan keyin aralashma qalinlashadi). Lingonberry mousse tayyor!

Qush gilos va smetana bilan pirog tayyorlash uchun

Ba'zan ular menga shunday qiziqarli savollarni yuborishadi, masalan, bir qiz qush gilos uni bilan pishirish mumkinmi, deb so'raydi, uning rezavorlari zaharli hisoblanadi. Siz qush gilosini eyishingiz mumkin, ular rezavorlar bilan pirog va mazali piroglar tayyorlashadi, Sibirda bu juda ko'p va har bir Sibir sizga qanchalik mazali ekanligini aytib beradi.

— Bunday unni o'zimiz qilishimiz mumkinmi?

Men buni sinab ko'rmadim.. Qush gilosining urug'lari shunchalik qattiqki, kofe maydalagich ularni boshqara olmasligini eshitdim. Qadimgi kunlarda qishloq ahli tegirmonga o'zlari uchun ajratilgan maxsus kunda kelib, quritilgan qush gilosini maydalash uchun berishlari haqida hikoya qilinadi. Shunday qilib, bu erda -).

— Bunday undan pishirilgan pishiriqlar tishingizga siqiladimi?

Ha, u biroz siqiladi. Ammo agar siz unni qo'shimcha ravishda nozik elakdan o'tkazsangiz, siqilish sezilmaydi.

- Qush gilosi unini qaynoq suv yoki issiq sut bilan pishirish kerakmi?

Bu retsept kerak emas. Internetda pishirishning ko'plab turli xil variantlari mavjud, ularning barchasi faqat ba'zilari unni pishirishi bilan farq qiladi, boshqalari esa yo'q.

— Ushbu retseptda qanday o'lchamdagi pan ishlatiladi?

20 sm diametrli dumaloq shakl.

Sizning fikr-mulohazalaringizni, sodir bo'lgan voqealarning fotosuratlarini va retsept bo'yicha har qanday fikr-mulohazalaringizni olishdan juda xursand bo'laman!
Video retseptlar to'plamiga qo'shish uchun bugun men oshpaz bir qoshiq muzqaymoq bilan xizmat qiladigan quyidagi qush gilos pirogini taklif qilaman! Aytgancha, shokolad, qush gilosi va muzqaymoqning kombinatsiyasi juda g'alaba qozonadi, e'tibor bering.

Qush gilosli pirog

Sibirdagi Pragami? Yo'q, Praga keki dam olayotgan bo'lsa ham, bu erda hech qanday aloqasi yo'q - u raqobatga dosh bera olmaydi! Nihoyat o‘zimni birlashtirdim, to‘g‘rirog‘i, men holatlar Ular meni majbur qilishdi va men Sibir qush gilosli pirogini pishirdim.

Ingredientlar miqdori oddiy retseptga qaraganda bir oz kamroq, ammo nisbatlar hurmat qilinadi. Men ham imkon qadar tevarak-atrofni ko'paytirishga harakat qildim. Yo‘lboshchi sifatida “Qishloqda pazandachilik” jamoasida Sin tomonidan ancha oldin yozilgan mavzuni oldim.

Sindan qush gilosli pirogi

Qush gilosi allaqachon pishgan va hatto tushib ketgan. Ammo kimdir kelajakda foydalanish uchun bu xushbo'y, suyak va tort berryni zaxiralashiga amin edi. Men zaxira qilmayman: biz bir-birimiz bilan kampirning bozorida quritilgan va maydalangan qush gilosini stakanlarda sotish uchun kurashamiz.

Uzoq vaqt oldin, bolaligimda, buvim bizni rezavorlar terish uchun qush gilos butalariga qutichalar bilan yubordi. Siz o'ylashingiz mumkin bo'lgan eng yaxshi berry terimi - bu qush gilosidir. Biz qalin egiluvchan shoxga o'tiramiz, chayqalib, pishgan gilosni yeymiz, urug'larni bir-birimizga tupuramiz va tilimiz to'liq chetga chiqguncha suhbatlashamiz. Keyin qiladigan hech narsa yo'q: idishni to'ldirishingiz kerak.

Keyin buvisi rezavorlarni quritdi, ularni qo'lda yog'och tegirmonda maydaladi va qishda qush gilos piroglarini pishirdi, ochiq va yopiq, ya'ni. tepada smetana va ichida smetana qatlami bilan. Xamir shunchalik xushbo'yki, siz uning hidini his qilasiz va bayram va Yangi yilni qalbingizda his qilasiz: bizning oilamizda, o'sha uzoq vaqtlarda yangi yil shirinliklari dasturxonida aynan shunday shirinlik bo'lgan.

Diqqat! Quritishdan oldin rezavorlardan urug'larni tanlashning hojati yo'q.Buni nafaqat qush gilosini iste'mol qilmagan, balki uni ko'rmagan yoki uni qanday aniqlashni bilmaganlar yozadilar.

Men qush gilosli pirogni buvim pishirgandek pishiraman, faqat yumaloq, to'rtburchak emas.

Hozir bu shakllar, lekin endi chuqur to'rtburchaklar pishirish varag'i yo'q.

Xamir uchun bir stakan maydalangan qush olchasini (yoki birinchi marta kamroq), ikkita tuxum, bir stakan smetana, bir yarim stakan un, bir stakan shakar, bir qoshiq soda oling. so'ndi.

Qush gilosini smetana bilan aralashtirib, bir-ikki soat qaynatib oling. Keyin tuxumni shakar bilan maydalang, qush gilosi smetana bilan aralashtiring, soda va un qo'shing. Xamir yaxshi smetana kabi bo'lishi kerak va idishdan qolipga to'kib tashlang va bir bo'lakda tushmasligi kerak.

180 daraja haroratda 40-50 daqiqa davomida pishiring, so'ngra pirogni qolipdan olib tashlang, sovutib oling va uzun pichoq bilan ikki qatlamga bo'ling. Biz keklarni qalin smetana bilan qoplaymiz, shakar bilan ko'pirtirilgan yoki yaxshisi unsiz, va ularni birlashtiramiz. Bu pirog hech qanday ta'm va qo'shimchalarni talab qilmaydi.

Yoqimli ishtaha!

Shunday qilib, men quritilgan maydalangan qush gilosini oldim (hamma joyda sotiladi) - bitta stakan, zavod smetana 15% - bir stakan, shakar - bir stakan, Oltoy bug'doy uni - bir yarim stakan, ikkita tuxum va pishirish kukuni - soda va limon kislota. Birinchidan, men qush gilosi kukunini do'konda sotib olingan smetana bilan aralashtiraman va qush gilosi ho'llanayotganda, men alohida stakanda tuxumni shakar bilan maydalayman. Keyin ikkala moddani aralashtiraman, un va pishirish kukuni qo'shaman, xamirni silliq bo'lguncha yaxshilab ishqalayman. U krepga o'xshash mustahkamlikka ega bo'lishi kerak.

Men pechni 200 gradusgacha qizdiraman, keyin xamir bilan panani qo'yaman va haroratni 180 ga kamaytiraman. Pishiriq (mening versiyam) 35 daqiqa. Agar, albatta, siz ko'proq ingredientlarni olsangiz, vaqtni 40-50 daqiqagacha oshirish kerak bo'ladi. Mening tortim klassik retseptda yozilganidan ko'ra qalinroq va tezroq pishgan emas edi.

Va kesilgan pirojnoe qatlami uchun sizga mamlakat smetana kerak, eng yuqori yog'li tarkib. Unga shakar qo'shishingiz mumkin, lekin keyin u suyultiriladi. Men ikkita partiyani tayyorladim - shirin qatlamli va shirin bo'lmagan. Shundan so'ng, men pishirilgan hamma narsani muzlatgichga qo'yaman - sovutilgan pirog yanada mazali bo'ladi. Pishirish jarayonida, albatta, men hamma narsani sinab ko'rdim - pishirilgan qobiqni ham, to'ldirishni ham.

Tan olaman, bu pirog o'zining ajoyib ta'mi bilan meni hayratda qoldirdi! Va ishlab chiqarish qulayligi. Bunda hech qanday ajoyib narsa yo'q, u tez va to'g'ri bajariladi. Pishirish qobiliyati 100%, u xom bo'lmaydi.

Oh, xushbo'y!.. Amaretto, bodom, shokolad - tarix axlat qutisiga tashlangan. Sibirga keling!

Tvorog pirogi

Keyingi pirog biroz o'zgartirildi. Do'konda sotib olingan smetana o'rniga, xamirga yoğurma uchun qishloq tvorog va ozgina sut qo'shdim. Qolgan ingredientlar bir xil, yoğurma va pishirish jarayoni o'xshash. Natija ajoyib!

Napoleon zebra o'tish joyida Pragaga kirmoqda

Bu nom qandolatchilik san'atining ushbu asarini yaratish va u bilan yaqindan tanishish jarayonida biz, oshpazlar va tatib ko'radiganlar uchun tug'ilgan.

Yoki san'at emas, ilhom, chunki... Napoleon, zebra va Praga bir odamda o'z-o'zidan tug'ildi - 40 daqiqada, qo'l va ko'zning to'lqini bilan.

Men allaqachon shunga o'xshash pirogni ko'rsatdim va bu bir xil tarkibga ega, ammo shakli boshqacha. Va pishirish texnologiyasi.

Bizga qush gilosi uni kerak - taxminan 150 g, bug'doy uni - taxminan 150 g, bitta tuxum, bir stakan sut, pishirish kukuni yoki soda, ta'mga shakar, lekin taxminan bir stakan, smetana 15-20% - 500- 700 gr.

Qush gilosi uniga issiq sutni to'kib tashlang va qalin smetana mustahkamligi bilan qush gilosi xamirini hosil qilish uchun aralashtiring. Boshqa idishda tuxumni uchdan bir stakan shakar bilan maydalang, elenmiş bug'doy uni va pishirish kukuni (soda) qo'shing va aralashtiring. Xamirga sovuq qaynatilgan suv yoki sut qo'shing, shunda u suyuq smetana kabi bo'ladi. Bir xamirni boshqasiga quying, aralashtiring.

Xamirni tayyorlashni boshlashdan oldin, pechni 200 darajaga yoqing. Bizning vazifamiz bir nechta keklarni (odatda uchdan oltitagacha) bir nechta partiyalarda pishirishdir. Biz uchtasi bilan kifoyalandik.

Xamirni uchta teng qismga yoki taxminan teng qismga bo'ling. Birinchi qismni moylangan shaklga to'kib tashlang va pechga qo'ying. Pechdan chiqmagan ma'qul, chunki... tort 8-10 daqiqada tayyor bo'ladi. Uni plastinka ustiga qo'ying va darhol xamirning ikkinchi qismini qolipga quying.

Ikkinchi tort pishirilayotganda, birinchisini uzunasiga ikkiga bo'lish kerak. Bu tort sovishidan oldin bajarilishi kerak - soviganidan keyin u parchalanadi.

Tayyor ikkinchi tortni qolipdan chiqaramiz, xamirning oxirgi qismini quyamiz, duxovkaga qo'yamiz va ikkinchi tortni ikkiga bo'lamiz, so'ng uchinchisini olib chiqib kesib tashlaymiz, u yanada ajoyib va ​​balandroq bo'ladi. ularning hammasiga qaraganda - uning xamiri uzoqroq turdi va yaxshi ko'tarildi.

Agar sizda imkoniyat va ko'nikmalar mavjud bo'lsa, unda uchinchi pirojnoe uchta krep yoki diskda kesilishi mumkin.

Ushbu disklarning har birini sovutish uchun alohida plastinka ustiga qo'ying.

Smetana yarim stakan shakar (yoki ko'proq ta'mga) qo'shing, shakar to'liq eriguncha yaxshilab aralashtiring. Ko'p shirin smetana! afsus yo'q! Keklarni yog'lang, ularni bir-birining ustiga qo'ying.

Lekin men bir hiyla haqida bilaman, albatta, uning rangi bilan qush olcha kek tashlaydi. Qisqa vaqtdan so'ng, kek ustidagi qor-oq smetana yashil rangga aylanadi: organik kimyoning qaysi elementlari qaysi bilan reaksiyaga kirishishini bilmayman, lekin ular aniq reaksiyaga kirishadi va qaymoqqa odatiy yoqimli yashil rang beradi. Men uni kakao kukuni bilan niqoblashni ma'qul ko'raman, uni kekning yuqori qismini qoplagan smetana sepib, ustiga qoshiq suraman. Natijalar - kerakli uyg'un rang sxemasining chiroyli dog'lari.

Endi pirojnoe o'tirishi kerak, qaymoqqa botirib, salqin. Uni bir kechada yoki 6-8 soat davomida muzlatgichga qo'yish yaxshidir.

Shundan so'ng, o'zingizni undan uzoqlashtirish deyarli mumkin emas. Bu xushbo'y, yumshoq, yumshoq, bir oz tort, bir oz nordon, bir oz amarette, qaymoq bilan qush gilosining ta'riflab bo'lmaydigan ta'mi bilan!

Hamma dam olmoqda: Napoleon va Praga keklari, Zebra keki va boshqalar. Ammo Napoleon (qatlamlarda), Praga (qoralik, yumshoqlik va xushbo'ylikda) va Zebra (chiziqlarda) bizning qush gilosli kekimiz bilan qandaydir bog'liq bo'lganligi sababli, u ilgari nomlanmagan, ularga tayanib, bizdan nom oldi. 2015 yil mart oyida "Napoleon zebrada Pragaga kirdi".

Hackneyed emas, menimcha, va mening fikrimcha, bu tort uzoq eksklyuziv nomga loyiqdir.

Tayyorlanishi va tavsifi - Sin, fotosurat - N.A.

tagPlaceholder Teglar: pishirish

Qushlarning gilos rezavorlari juda qiziqarli, ozgina biriktiruvchi ta'mga ega. Ular issiqlik bilan ishlov berishdan keyin o'zlarining ta'mi va shifobaxsh xususiyatlarini yo'qotmasliklari bilan ajralib turadi. Shuning uchun, ular murabbo tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin va.

Qush gilos mevalarining dorivor xususiyatlari

• dezinfektsiyalash ta'siriga ega, oshqozon-ichak traktidagi chirigan florani yo'q qiladi;
• antioksidantlardir;
• ichak motorikasini normallashtirish.

Qush gilos mevalarining pulpasi emas, balki ularning urug'lari ham foydali xususiyatlarga ega. Qush gilosini ich qotishiga moyil bo'lgan odamlar iste'mol qilmasligi kerak.

Pishirish uchun to'ldirishni tayyorlash

To'ldirish uchun siz foydalanishingiz kerak faqat yangi qush gilos mevalari. Oxirgi chora sifatida ular bu maqsadda muzlatilishi mumkin. Quritilgan mevalarni o'zingiz tayyorlashingiz ham yaxshiroqdir, lekin ular choy yoki damlamalarni tayyorlash uchun ishlatilishi kerak.

Shunday qilib, pirojnoe, pirog va bulka uchun to'ldirishni tayyorlash uchun biz 1: 1 nisbatda yangi qush gilos mevalari va shakarni olamiz.

Bundan keyin:

1. Urug'lar haqida qayg'urmasdan, go'sht maydalagich yordamida rezavorlarni maydalang.
2. Tuproqli rezavorlarga shakar qo'shing.
3. Yaxshilab aralashtiramiz.
4. Zig'ir yoki paxta mato bilan yoping.
5. Bir haftaga qoldiring.

Etti kun davomida qush gilosi va shakarni iloji boricha tez-tez aralashtirish kerak. Minimal - kuniga ikki marta. Ertalab va kechqurun. Bir hafta o'tgach, plomba tayyor bo'ladi. Agar siz uni darhol ishlatishni rejalashtirmasangiz, uni sterillangan shisha idishlarga o'tkazib, o'rashingiz kerak.

Ushbu plomba pishirish uchun to'g'ri mustahkamlikka ega. Pirog va bulochkalarni kesishda oqmaydi, shuningdek, pechda pishirganda ham tarqalmaydi.

Pishirish uchun juda ko'p xamir retseptlari mavjud. Keling, boshlang'ich uy bekasi tayyorlashi mumkin bo'lgan eng oddiy va eng mazali narsalarni ko'rib chiqaylik.

Xamirturushli yog'siz xamir

Bu pirog va bulka uchun eng oddiy va ko'p qirrali xamir retsepti. Bu har kim tomonidan amalga oshirilishi mumkin va minimal xarajatlar va tajribani talab qiladi. Ushbu retsept bo'yicha xamir engil bo'lib chiqadi, pishirish bilan og'ir emas, shuning uchun past kaloriya dietasidagi odamlar undan pishirishga qodir. Uni tayyorlash uchun:

1. Biz shisha yoki emalli idishni olamiz va o'lchov idishi yordamida 500 ml suvni o'lchaymiz, uni idishga quyamiz va 35 daraja haroratgacha qizdiramiz.
2. Keyin isitiladigan suvga uch osh qoshiq shakar, bir paket quruq xamirturush va chorak choy qoshiq tuz tushiring va aralashtiring.
3. Endi besh osh qoshiq unni o'lchab, shakar va xamirturush bilan suvga quying. Yana, bo'laklar eriguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Agar sizda mikser bo'lsa, u bu muammo bilan ajoyib ish qiladi; aralashmani sochiq bilan yoping va xamirturushni ko'tarish uchun biroz vaqt qoldiring. Bu aralashma xamir deyiladi. Issiq joyda u qopqoq kabi juda tez ko'tariladi.

Xamir pishganidan keyin:

1. Biz 80 ml har qanday o'simlik moyini o'lchaymiz va uni kelajakdagi xamir bilan idishga quyamiz.
2. Keyin asta-sekin unga sepib, yaxshilab yoğraymiz. Qoida tariqasida, xamirni tayyorlash uchun sizga taxminan bir kilogramm un kerak bo'ladi.
3. Xamir qo'llaringizga yopishishni to'xtatgandan so'ng, uni ko'tarilishi uchun qoldirishingiz kerak. Taxminan yarim soat davomida.

Shunday qilib, xamir ko'tarildi. Endi siz uni qush gilosi murabbo bilan to'ldirib, pirogga kesib olishingiz mumkin.

30 daqiqa davomida 150 daraja pishiring. Pishirishdan oldin piroglarni sut yoki tuxum bilan surtish mumkin, bu ularga ishtahani ochuvchi pushti porloq bo'ladi.

Xuddi shu xamirdan va to'ldirishdan mazali bulkalar tayyorlashingiz mumkin.

Buning uchun sizga kerak:

1. Xamirni iloji boricha yupqa to'rtburchak shaklida yoyib chiqing. Agar siz uni bir santimetr qalinlikda o'rashga muvaffaq bo'lsangiz, unda bu etarli. Agar qatlam qalinroq bo'lib chiqsa, tashvishlanmang. Bu hali ham juda mazali bo'lib chiqadi.
2. Yupqa qatlamda o'ralgan xamirga qush gilosini to'ldiring.
3. Xamirni plomba bilan rulonga aylantiring.
4. Rulonni uch santimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.
5. Unga soling.
6. Pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring.
7. 190 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring.

Xamirturushsiz xamirturush xamirini qanday tayyorlash mumkin (video)

Qush gilosli qum pirogi bolalar orasida juda mashhur. Uning retsepti juda oddiy.

Qush gilosini to'ldirish bilan maydalangan pirog

Xamirni tayyorlash uchun biz olamiz:

• 200 yumshoq sariyog ';
• bitta katta tuxum;
• yarim stakan iliq sut;
• bir choy stakan shakar;
• yarim choy qoshiq tuz;
• bir paket pishirish kukuni;
• to'rt stakan un.

Tayyorlash usuli:

1. Xona haroratida yumshatilgan sariyog'ni oq, ozgina ko'pikli massa hosil bo'lguncha shakar bilan maydalang. Bu retseptning eng qiyin, ammo zarur qismi.
2. Tuz qo'shishni unutmang.
3. Yog 'aralashmasida iliq sutni aralashtiring.
4. Tuxumni urib, asta-sekin pishirish kukuni bilan aralashtirilgan unni qo'shishni boshlang.
5. Xamirni unchalik yaxshilab yorma. Bu juda salqin bo'lishi kerak, lekin bir oz quruq.
6. Olingan xamirni to'pga aylantiring, pichoq bilan ikkita teng bo'lmagan qismga bo'ling, polietilen plyonka bilan o'rang va muzlatgichga qo'ying; printsipial jihatdan, xamir pirogni tayyorlash uchun kerak bo'lgunga qadar u erda istalgan vaqtda yotishi mumkin.

Pishirishdan oldin:

1. Xamirni muzlatgichdan oling.
2. Ko'p qismini maydalab, pishirish varag'ida yotgan pishirish qog'oziga teng ravishda tarqating. Qatlamning qalinligi taxminan ikki santimetr bo'lishi kerak.
3. Biz 5 mm qalinlikdagi qush gilosini to'ldirishni tepaga yoyib chiqdik.
4. Shuningdek, muzlatilgan xamirning kichikroq qismini maydalagichdan o'tkazamiz va uni to'ldirishning ustiga sepamiz.
5. Pirogni pechga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar 200 daraja pishiring. Qoida tariqasida, pirog 20 daqiqada tayyor bo'ladi.

Bundan tashqari, bu shirinlikni tayyorlash uchun ko'p tajriba kerak emas. Tayyorlangan pirog og'izda eriydi. Uning birgina kamchiligi uning yuqori kaloriyali tarkibidir.

Qanday qilib maydalangan pirogni tayyorlash mumkin (video)

Qush gilosli bulochka va kekler

Ushbu xamirning retsepti eng oddiy bo'lib, uni kamroq mazali qilmaydi.

Uni tayyorlash uchun biz quyidagilarni olamiz:

• bir stakan smetana;
• ikkita tovuq tuxumi;
• bir stakan (bir oz kamroq olishingiz mumkin) shakar;
• bir choy qoshiq (slaydsiz) pishirish soda;
• ikki stakan un (to'plangan).

Tayyorlash usuli:

1. Smetana shakar va tuxum bilan idishga soling, hamma narsani aralashtiring. Hech narsani urishning hojati yo'q, faqat yaxshilab aralashtiriladi.
2. Pishirish soda bilan un qo'shing.
3. Bo'laklar yo'qolguncha yana aralashtiring va turish uchun bir muddat qoldiring.
4. Keyin o'simlik moyi bilan yog'langan qolipni oling va unga tayyorlangan xamirning yarmini quying.
5. Badiiy buzuqlikda xamirga 150 ml qush gilosini to'ldiring.
6. Keyin qolgan xamirni to'kib tashlang.
7. Panani pechga qo'ying va 180 darajaga qadar pishiring. Tayyorlik darajasini maydalagich yoki yupqa yog'och tayoq yordamida aniqlaymiz. Agar pirojnoe teshilganda quruq qolsa, u tayyor.

Pishirgandan so'ng, bu bulochkani issiq yoki sovuq holda eyish mumkin.

Shirin ta'mi juda nozik bo'lib chiqadi.

Tegishli qoliplardan foydalanib, keklarni xuddi shu tarzda tayyorlashingiz mumkin.

Bu, Muzlatgichda qush gilosini to'ldirganingizda, lekin puff pastry muzlatgichda zerikarli. Bu holatda, xamir sotib olinganmi yoki o'zingiz tayyorlaysizmi, muhim emas. Bundan tashqari, siz xamirturushli xamirdan yoki xamirturushsiz xamirdan foydalanasizmi, umuman muhim emas.

1. Qatlamli xamirni kerakli o'lchamdagi kvadratlarga bo'ling.
2. Gilosni to'ldirishni o'rtasiga qo'ying.
3. Uchburchaklarni shakllantirish.
4. Piroglarni pechga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar 190 daraja pishiring.

Ushbu piroglarning salbiy tomoni ularning yuqori kaloriyali tarkibidir. Plyus - tayyorgarlik tezligi va to'yinganlik.

Qush gilosli murabbo bilan tvorogli kostryulka

Tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:

• har qanday yog'li tvorog - 500 g;
• tovuq tuxumlari - 5 dona;
• qush gilos murabbo - 200 g;
• shakar - 50 g;
• un - 50 g;
• sariyog '- 10 g;
• tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxum oqini sarig'idan ajratib, tuz qo'shing.
2. Mikser bilan yaxshilab uring.
3. Tvorogga tuxum sarig'i, shakar va un qo'shing, aralashtiring.
4. Olingan tvorog massasiga asta-sekin ko'pirtirilgan tuxum oqini qo'shing, pastdan yuqoriga asta-sekin aralashtiring.
5. Mog'orni moy bilan yog'lang, tvorog xamirining yarmini pastki qismga qo'ying, so'ngra yangi gilosni to'ldiring.
6. Qolgan tvorog aralashmasini ustiga qo'ying va uni tekislang.
7. 150 daraja haroratda 45 daqiqa davomida pishiring.

Bu güveç sufle kabi g'ayrioddiy nozik ta'mga ega. Qush gilosini to'ldirish unga nafislik beradi.

Agar so'ralsa, tayyorlash vaqtida tvorog massasiga oshpazlik rom yoki likyor qo'shishingiz mumkin. Keyin bu shirinlik sizni haqiqiy oshpazlik ustasiga aylantiradi.

Yangi qush gilosi bilan pishirish oson emas. Lekin bunga arziydi. Mevaning g'ayrioddiy nozik ta'mi nafaqat siz, balki yaqinlaringiz tomonidan ham qadrlanadi.

Uzoq vaqt davomida ular Uralsning sevimli taomlaridan biri edi. U bizni uy retsepti bilan tanishtirdi Olga Bogomazova, kompaniya bosh direktori "Vodokanal reagentlar". Olga nafaqat biznesda muvaffaqiyatli, balki ko'plab qiziqarli sevimli mashg'ulotlariga ham ega.

“Qush gilosi qadimdan Uralsning tashrif qog'ozi hisoblangan. Uning shifobaxsh xususiyatlarini hamma biladi. Va u bilan qancha xalq belgilari bog'liqligini hisoblash mumkin emas. Qush gilosi gullaganda, atrofni bosh aylantiruvchi xushbo'y hid. Bolaligida ular gullaydigan qush gilosining guldastasini kun davomida xonaga qo'yish va kechasi ko'chaga olib chiqish kerakligini aytishdi. U yovuz ruhlardan uyni tozalaydi, degan ishonch bor edi. Onam pishirgan gilosli piroglar ham bolaligimdan.

Qush gilos uni juda xushbo'y, bodom ta'mi va hidiga ega. Siz undan qush gilosli tort tayyorlashingiz mumkin, shuningdek, piroglar uchun juda mazali plomba ».

Qush gilos pirogi: ingredientlar

Qush gilos pirogi: pishirish usuli

1-qadam. Xamirni tayyorlash. Unni elakdan o'tkazing. Xamirturushni iliq suvda (30-50 ml) 1 choy qoshiq shakar qo'shilishi bilan faollashtiring. Sutni iliq bo'lguncha (30-35 ° C) qizdiring.

2-qadam. Sut, tayyorlangan xamirturush, unning ½ qismini birlashtiring, aralashtiring. Olingan xamirni 30-40 daqiqa davomida achitish uchun qoldiring.

3-qadam. Tayyor xamirga tuxum, tuz, qolgan shakar, ½ qism o'simlik yog'i, qolgan un qo'shing va qalin smetana mustahkamligiga qadar xamir yoğurun. Qolgan yog'ni xamir ustiga to'kib tashlang va yaxshilab uring.

4-qadam. Xamirni yopishtiruvchi plyonka yoki sochiq bilan yoping va 1 soat davomida ko'tarilishi uchun iliq joyda qoldiring. Fermentatsiya jarayonida biz yoğurma seansini qilamiz.

5-qadam. To'ldirishni tayyorlash. 100 ml sutga kraxmal, keyin sarig'i qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.

6-qadam. Yana 100 ml sutni shakar bilan aralashtiring, qaynatib oling, siropni pechdan chiqarib oling va unda qush gilosi unini pishiring. Qush gilosi yangi bo'lishi mumkin, keyin u go'sht maydalagich orqali shakar bilan 4-6 marta ishqalanadi. Qush gilosi quruq bo'lsa, uni qahva maydalagichda maydalang.

7-qadam Tuxum-kraxmal aralashmasini pishirilgan qush gilosiga nozik oqim bilan to'kib tashlang, doimo aralashtirib yuboring. Idishni pechka ustiga qo'ying va doimiy aralashtirish bilan aralashmani pishiring. Agar to'ldirishni pishirish paytida to'satdan bo'laklar paydo bo'lsa, bu issiq aralashmani mikser bilan tez ko'pirtirish orqali tuzatilishi mumkin.

8-qadam Tayyor plombani xona haroratiga sovutib oling, keyin sariyog 'qo'shing va mikser bilan uring.

9-qadam Piroglarni shakllantirish. Ko'tarilgan xamirni unli stol ustiga qo'ying va bo'laklarga bo'ling.

10-qadam Biz to'ldirish bilan pirog hosil qilamiz, yuqori qismini sarig'i bilan yog'laymiz.

11-qadam Piroglarni moylangan pishirish varag'iga qo'ying, ko'tarilish uchun vaqt ajrating (15-20 daqiqa), so'ngra oltin jigarrang bo'lgunga qadar 190-200 ° C da taxminan 30 daqiqa davomida pishiring.