Uyda tayyorlangan vermishel. Uyda noodle qanday tayyorlanadi. Sut bilan uy qurilishi noodle

Yaqinlaringizni mazali narsa bilan xursand qilishni xohlaysizmi? Tuxumli noodle, boshqa hech narsa kabi, nonushta uchun ham, kechki ovqat uchun ham mos keladi. U gurme erini ham, kichik bolalarini ham befarq qoldirmaydi, chunki u o'z qo'llari bilan katta sevgi va g'amxo'rlik bilan tayyorlaydi.

Uy qurilishi tuxumli noodle xamiri uchun klassik retsept

Bu variant yangi boshlanuvchilar uchun yaxshi, chunki bu erda ishlatiladigan mahsulotlar hamma uchun mavjud va pishirish jarayoni oson va og'ir emas.

Oshxona jihozlari va anjomlari: yog'och prokat, taxta, pichoq, chuqur piyola.

• Uyda tayyorlangan tuxumni olish yaxshidir, yorqin apelsin sarig'i bilan, keyin noodle chiroyli sariq rangga ega bo'ladi.
• Sinov uchun suv biroz qizdirilishi kerak., lekin issiq emasligiga ishonch hosil qiling - u issiqlik va issiq qo'llarni yaxshi ko'radi, shuning uchun uni yoğurmak osonroq bo'ladi.

• Unni avval elakdan o'tkazish kerak kislorod bilan boyitish va xamirni tiqilib qolmasligi uchun.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

1. Bir piyola ichiga 4 ta tuxumni sindirib tashlang.
   
2. 2 chimdik tuz bilan tuz, 4 osh qoshiq quying. suv, aralashtiramiz.
   
3. Asta-sekin unning yarmini (2 stakan) idishga quying, spatula bilan aralashtiring.
   
4. Keyin, xuddi shu idishda, xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun.
   
5. 5-6 osh qoshiqni ajrating. sepish uchun un. Taxta yoki stol yuzasini un bilan seping, xamirni unga o'tkazing va unning qolgan qismini qo'shib, taxminan 5 daqiqa davomida yoğurun.
   
6. Qo'llaringizga yopishmasligi uchun elastik va silliq bo'lguncha yoğurun, dumaloq bulochkaga aylantiring.
   


7. 8 qismga bo'ling. Bir qismini oling va qolgan qismini qurib ketmasligi uchun filmga o'rang.
   
8. Ish joyini yana un bilan tozalang.
   
9. Qolgan 1 bo'lak xamirni yoğurun, uni logga aylantiring va tayyorlangan yuzaga qo'ying.
   
10. Taxminan 1 mm qalinlikdagi yog'och prokat bilan juda nozik tarzda yoyib chiqing.
    
11. Yuralayotganda, xamir yopishmasligi uchun asta-sekin stolga un qo'shing. Olingan qatlamni taxta ustiga qo'ying va 20 daqiqa davomida quriting.
    
12. Ayni paytda, xuddi shu manipulyatsiyalar qolgan to'plar bilan amalga oshiriladi. Quritilgan xamir qatlamini bir xil kenglikdagi 4 bo'lakka kesib oling, ularni bir-birining ustiga katlayın va ko'ndalang kesib oling, yana katlayın va ingichka chiziqlar bilan kesing (har biri taxminan 2 mm) - tayyor noodle uchun kerakli qalinlik. Hammasi, siz pishirishni boshlashingiz mumkin!
    

Retsept video

Agar siz o'zingiz tuxumli noodle tayyorlash jarayoni haqida ko'proq bilmoqchi bo'lsangiz, quyidagi videoni tomosha qiling.

Va bu taom har qanday taomni tanlaydigan eng kichik uy a'zolarini juda xursand qiladi. Bu yerdagi barcha mahsulotlar va bo'yoqlar faqat tabiiydir.

Pishirish vaqti: 1 soat.
Porsiya soni: 8.
Oshxona asboblari: blender, pichoq, katta taxta, prokat pin.

Ingredientlar

Pishirish bosqichlari

Tayyorgarlik

Tayyorgarlik

Ismaloq noodle xamiri (yashil)

Sabzi noodle xamiri (apelsin)

Beetroot noodle xamiri (qizil)

Qolgan xamirni chiziqlar bilan kesib oling va tovuq bulonida yoki oddiy sho'r suvda qaynatib oling. Bundan tashqari, siz uni quritib, to'rt xil idishga solib qo'yishingiz mumkin, shunda siz mutanosib miqdorda rangli noodle tayyorlashingiz mumkin.

Retsept video

Keyingi videoda rangli tuxumli noodle tayyorlash jarayonini batafsilroq bilib olishingiz mumkin.

Bu italyan va Osiyo oshxonalarini birlashtirgan original va juda mazali taom. Buning uchun siz yuqoridagi retseptlardan biriga ko'ra tayyorlangan noodlelarni olishingiz mumkin. Va kiyinish yangi yorqin sabzavotlar, boy tovuq suvi va tovuq filesi suvli bo'laklari bo'ladi.

Pishirish vaqti: 40-50 daqiqa.
Porsiya soni: 4.
Oshxona asboblari: pichoq, kesish taxtasi, 2 litrli kostryulkalar, chuqur qovurilgan idish.

Ingredientlar

Pishirish bosqichlari

1. Tovuq ko'kragini sovuq suv ostida yuving. Quruq. Yupqa chiziqlar bilan kesib oling, barcha tomirlarni olib tashlang.
   


2. Kastryulda 1,5 litr suv qaynatib oling, 1 osh qoshiq tuz qo'shing. tuz, 1 osh qoshiq quying. l. kungaboqar yog'i, noodle qo'shing.
   
3. Taxminan 5 daqiqa pishiring, endi emas, chunki keyin u hali ham sousda pishiriladi. Yopishmaslik uchun doimo spatula bilan aralashtiring.
4. 2 chinnigullar sarimsoqni pichoq bilan mayda to'g'rang, 2-3 osh qoshiq uchun qovuring. l. zaytun yog'i. Sarimsoq yog'ga o'zining xushbo'y hidini beradi. U shitirlashi bilan darhol uni olib tashlashingiz kerak, aks holda moy achchiq bo'ladi.
   
5. Go'sht chiziqlarini xushbo'y moy bilan qovurilgan idishga soling va oltin rangga qadar yuqori olovda qovuring (2-3 daqiqa, ko'proq emas, aks holda go'sht qattiq va quruq bo'ladi).
   
6. To'g'ralgan pomidor va bolgar qalampirini tashlang.
   


7. Qovurilgan idishga 1 paket Knorr tovuq bulyonining tarkibini qo'shing, bu taomga yanada boy hid va ta'm beradi.
   
8. Noodlelarni panga joylashtiring, ular pishirilgan suvdan ozgina qo'shing. Bu idish yonib ketmasligi uchun kerak.
   
9. Yana 2-3 daqiqa qovuring, spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring.
   

Tayyor taom tug'ralgan maydanoz bilan bezatilgan va xizmat qilishi mumkin!

Retsept video

Agar uy qurilishi tovuqli noodle tayyorlash bo'yicha savollaringiz bo'lsa, quyidagi videoni ko'rishingiz mumkin.

Qanday bezash kerak va nima bilan xizmat qilish kerak

• Noodle garnitür sifatida xizmat qilganda, ular shunday bo'ladi tekis keng plastinkaga joylashtiriladi va sous yoki qovurish bilan ziravorlangan.
• Tayyor noodle ustiga qovurilgan piyoz va sabzi qo'yishingiz mumkin.
• Bundan tashqari, siz qattiq pishloqni maydalashingiz mumkin.
• Yaxshi oddiy ustiga bir parcha sariyog 'qo'ying va yangi o'tlar bilan saxiylik bilan seping.
• Kichkina krep va qovurilgan piyoz bilan yaxshi ketadi.
• Yaxshi qo'shimcha - smetana pishloq sousi(200 g smetanaga mayda maydalagichda maydalangan 70 g qattiq pishloq qo'shing, emulsiya bir hil holga kelguncha pechda isitiladi).

Styuardessaga eslatma

• Xamir qanchalik yupqa yoyilgan bo'lsa, tayyor taom shunchalik yumshoq bo'ladi.. To'g'ri qalinlikdagi xamir ostiga rangli qog'oz qo'ysangiz, u porlaydi.
• 200 g noodle pishirish uchun siz 1 litr suvni qaynatishingiz kerak, ½ osh qoshiq tuz qo'shing. tuz, 1 osh qoshiq quying. l. kungaboqar yoki zaytun moyi va noodle tashlang. 7-8 daqiqa qaynatib oling, yopishib qolmaslik uchun aralashtiring. Filtrga to'kib tashlang va suvni to'liq to'kib tashlang.
• Agar siz hozir uni pishirmoqchi bo'lmasangiz, zaxira qilishingiz mumkin, yaxshi tayyorlangan noodlelarni bir qatlamda patnisga quriting va ularni qopqoqli idishga soling yoki ularni bankaga soling.
• Agar kam quritilgan bo'lsa, u yopiq idishda tezda yomonlashadi: u mog'orlanadi va qorong'i va yoqimsiz ko'rinishga ega bo'ladi.

Alternativ taomlar

• Uyda tayyorlangan makaron tayyorlashning qiziqarli varianti to'ldirilgan kanelloni uchun retseptdir.
• Bundan tashqari, tender tayyorlash uchun yaxshi retsept.
• Osiyo oshxonasi muxlislarini g'ayrioddiy, ammo mazali va ishtahani kam bo'lmagan pishirish retseptlari qiziqtirishi mumkin.

Ma'lum bo'lishicha, qo'lda bir nechta ingredientlar: un, tuxum, o'simlik yog'i bilan mazali uy qurilishi tushlik qilish unchalik qiyin emas. Xo'sh, va biroz ko'proq tasavvur. Va agar sizda qo'shimcha qo'llaringiz yoki qo'llaringiz bo'lsa, maydalash va pishirish jarayoni qiziqarli oilaviy mashg'ulotga aylanishi mumkin! Siz shunchaki boshlashingiz kerak! Siz qo'shishingiz mumkin bo'lgan boshqa narsa bormi? O'zingizning retsept va dizayn variantlaringizni taklif qiling, ular boshqalar uchun foydali bo'lishi mumkin. Izohlarda yozing.

Uyda tayyorlangan noodle har bir oilada pishirilgan vaqtlar hali butunlay unutilmagan. Hamma narsani eslab yuradigan, hamma narsaga qodir buvilar, onalar ham bor. Ammo, afsuski, mahorat yo'qolib, tsivilizatsiya foydasiga eriyotganga o'xshaydi. Har qanday oziq-ovqat do'koniga kiring va ko'zlaringiz noodle, makaron va makaron turlaridan kengayadi. Nega harakat?

Biroq, hech qanday sanoat noodle ta'mi bilan uy qurilishi bilan taqqoslana olmaydi. Bu uy qurilishi noodlelari uchun ideal. Bu tayyor makarondan ko'ra soslarni yaxshiroq o'zlashtiradigan uy qurilishi noodlari. Va bu o'nta sevimli oilaviy taom uchun eng mazali garnitura.

Tayyorlash vaqti: yoğurma va shakllantirish uchun 90 daqiqa, ortiqcha quritish vaqti.

Ingredientlar

• suv - 0,5 stakan
• un - 2-2,5 stakan
• tuxum - 1 dona.
• tuz - 0,5 choy qoshiq.
• limon kislotasi - 0,25 osh qoshiq.

Tayyorgarlik

Xamir yoğurma non pishirgichda- Bu uy qurilishi noodlelarini tayyorlashning birinchi bosqichi. Non pishiruvchi idishga suv quying va tuxumni uring.



U erda tuz va limon kislotasini qo'shing. Kislota xamirdagi kleykovina miqdorini oshiradi, bu esa uni yanada elastik qiladi va uni yupqaroq yoyish imkonini beradi.



Bir piyola ichiga un tushiring.



Biz "Köfte uchun xamir" ish rejimini tanlaymiz (bu funksiya deyarli barcha pech modellarida mavjud). Dastur 2 ta partiyani va ular orasidagi dam olish vaqtini nazarda tutadi. Yoğurma rejimini qo'lda o'rnatadigan bo'lsak, biz quyidagi parametrlarni o'rnatamiz: birinchi yoğurma uchun 14 daqiqa, dam olish uchun 20 daqiqa, xamirni ikkinchi yoğurma uchun 10 daqiqa.

Biz yoğurma qanday sodir bo'lishini kuzatamiz. Avvaliga xamir bizga biroz quruq bo'lib tuyulishi kerak - shunday bo'lishi kerak.

Xamirning qanday yoğrulduğunu kuzatish juda muhim, shunda xamir etarlicha zich bo'lmasa, ko'proq un qo'shing. Yoki aksincha, juda quruq bo'lsa, suv qo'shing. Haqiqat shundaki, un namlik darajasida farq qilishi mumkin va shuning uchun uning miqdori o'zgarishi mumkin (yarim stakan ichida).



Birinchi yoğurma oxirida xamir bulochkaga aylanishi kerak.



Dam olishdan keyin u silliq va egiluvchan bo'ladi.



Noodlelarni shakllantirish- Bu uy qurilishi noodlelarini tayyorlashning ikkinchi bosqichi.

Xamirni un bilan to'ldirilgan stol ustiga qo'ying va uni ozgina yoğurun.



6 qismga bo'ling.



5 qismni idishga soling va xamir qurib ketmasligi uchun sochiq yoki sumka bilan yoping. Ehtiyotkorlik bilan 1 bo'lakni rulon bilan yoyib chiqing.



Juda muhim! Xamir ko'rinmaguncha va u orqali stol ko'ringuncha uni yupqa qilib yoyib qo'yishingiz kerak. Noodlelarning to'g'ri qalinligi tayyorlangan idishdagi ta'midan kam narsani aniqlaydi. Shuni ham unutmaslik kerakki, pishirgandan keyin noodle qalinlashadi.



Kekni quritish uchun 10-15 daqiqaga qoldiring. Ayni paytda biz boshqa qismlar ustida ishlamoqdamiz va ularni ham ishlab chiqarmoqdamiz.

Keyin qolgan tortni un bilan mo'l-ko'l seping. (Va keyingilari ham xuddi shunday).



Yassi nonni yarmiga yoki uchdan biriga katlayın yoki o'rang.



Biz yoqtirgan qalinlikdagi chiziqlar bilan kesib oling.



Buni jingalak pichoq bilan qilishingiz mumkin.



Biz noodlelarni shakllantirdik va kesib oldik, endi ularni quritishimiz kerak.

Noodlelarni quritish. Bu uy qurilishi noodlelarini tayyorlashning 3-bosqichi - retseptni aytish uchun ko'p vaqt talab etiladi, lekin aslida u kamroq qiyinchilik tug'diradi.

Uyda tayyorlangan noodle ikki usulda quritilishi mumkin: havoda va pechda.

Agar siz pechda quritib qo'ysangiz, uni past haroratda - 50-60 daraja - va konveksiya rejimidan foydalanish yaxshidir.

Tandirda. Shunday qilib, chiziqlarni oching va ularni un bilan sepilgan pishirish varag'iga qo'ying. Oldindan isitiladigan pechga qo'ying.



30-40 daqiqadan so'ng noodle chiziqlari quriydi. Pishirish varag'ini chiqarib oling va noodlelarni sovutib qo'ying.



Noodlelarni quritishingiz mumkin havoda, tekis yuzaga yotqizilgan, masalan, taxta. Lekin chiziqlarni oshxona panjarasiga yoki shpalli oddiy ilgichga osib qo'yish yaxshiroqdir. Keyin ular tezroq va bir tekis quriydi va quritgandan so'ng ular tekis shaklini saqlab qoladilar.



Noodle havoda taxminan 4-5 soat davomida quriydi. Tayyor chiziqlarni olib tashlaymiz, ularni o'rab, saqlash idishiga joylashtiramiz.

Suv qaynagandan keyin 5-7 daqiqa davomida noodle pishiring. Mazali!

Uyda tayyorlangan noodle do'konda sotib olingan makaronga ajoyib alternativ hisoblanadi. U eng keng tarqalgan mahsulotlardan tayyorlanadi: un, suv, tuxum. Uy qurilishi makaronini tayyorlash juda ko'p mehnat talab qiladigan jarayon, ammo undan tayyorlangan idishlar mazali va to'yimli bo'lib chiqadi. Ular turli mamlakatlarning oshxonalarida mavjud va juda xilma-xildir. Noodle tovuq, dana, cho'chqa go'shti, qo'ziqorin, dengiz mahsulotlari va sabzavotlar bilan yaxshi ketadi.

Shutterstock surati

Uyda noodle qanday tayyorlanadi

Xamirturushsiz xamirdan uy qurilishi makaronini tayyorlash uchun (fotosuratdagi kabi) sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

3 stakan un;

- ¾ stakan suv;

Pishiriq sodasi.

Avval tuxumni suv bilan aralashtirib, yaxshilab uring. Tuz qo'shing. Aralash sho'r bo'lishi kerak.

Unni elakdan o'tkazing va ish yuzasiga yoki chuqur idishga 1½ stakan to'kib tashlang. O'rtada depressiya qiling va ichiga tayyorlangan suyuqlik aralashmasini quying, ½ choy qoshiq soda qo'shing, barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va xamirni yoğurmaya boshlang. Avvaliga buni vilkalar bilan qilish qulay va xamir etarlicha qattiq bo'lganda, uni qo'llaringiz bilan yoğurishni davom eting. Xamir plastik bo'lib chiqishi kerak, uni qalinroq qilish uchun doimo un qo'shing.

Xamir kerakli mustahkamlikka ega bo'lganda, yoyishni boshlang. Noodle tayyorlaydigan taxta yoki stol ustiga un sepishni unutmang va pinni un bilan changlang. Yupqa qatlamni yoyib chiqing. Buni quyidagi tarzda qilish mumkin: bir varaq xamirni un bilan sepib, uch marta katlayın. Rolling, yana un seping, yana katlayın, xamirni boshqa joylarda egib, yana yoying. Yupqa varaq bo'lgunga qadar bu jarayonni yana bir necha marta takrorlang.

Keyin noodlelarni kesib oling, ular qisqa yoki uzun bo'lishi mumkin. Qisqa noodle uzunligi odatda uning kengligiga teng. Uzun noodlelarni tayyorlash uchun siz xamirni rulonga aylantirib, uni maydalab, keyin uni ochishingiz mumkin. Noodlelarni kesish uchun siz to'lqinli qirrali maxsus g'ildirakdan foydalanishingiz mumkin.

Noodle kelajakda foydalanish uchun tayyorlangan bo'lsa, ular mo'rt bo'lgunga qadar 12-15 soat davomida quritilishi kerak. Keyin noodlelarni qopqoqli sumka yoki bankaga o'tkazish kerak, u erda ular juda uzoq vaqt saqlanishi mumkin.

Tayyor noodlelarni un bilan seping va ularni yarim soatga qoldiring. Pishirishdan oldin, noodlelarni filtrga yoki elakka soling va engil silkiting. Bu ortiqcha undan qutulish uchun amalga oshiriladi.

Eng oddiy uy qurilishi noodle retseptlaridan biri bu yog'sizdir. Buning uchun faqat suv, tuz va un kerak bo'ladi. Yog'siz noodle tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

100 mililitr suv; - 200-250 gramm un; - tuz.

Iliq qaynatilgan suvda tuzni eritib oling. Keyin unni elakdan o'tkazing va stol yoki yog'och taxta ustiga to'kib tashlang, depressiya qiling, ichiga sho'r suv quying va xamirni yoğurun. Qanchalik uzoqroq yoğursangiz, uy qurilishi noodlelari shunchalik mazali bo'ladi.

Xamir kerakli konsistensiyaga etib, qotib qolganda, ustiga sochiq bilan yoping va taxminan 30 daqiqaga qoldiring.So'ngra xamirdan olma kattaligidagi kichik bo'lakni ajratib oling va uni taxminan 2-3 millimetr qalinlikdagi qatlamga aylantiring. Olingan qatlamni un bilan seping va 10-15 daqiqaga qoldiring. Keyin xamirni rulonga aylantiring yoki 3 qatlamga o'rang, o'tkir pichoq bilan kerakli kenglikdagi chiziqlar kesib oling va noodlelarni oching.

Uy qurilishi noodlelarini tayyorlash uchun suvni qaynatib, tuz qo'shing. Noodle qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring, qaynatib oling va pishganicha pishiring. Bu 7 dan 10 minutgacha davom etadi. Uyda tayyorlangan noodle uchun pishirish vaqti uning qalinligiga bog'liq.

Tayyor noodlelarni filtrga soling va suvni to'kib tashlang. Keyin uy qurilishi noodlelarini skovorodkaga soling, yog' seping va yaxshilab aralashtiring. Panani qopqoq bilan yoping, sochiq bilan o'rang va taxminan 10 daqiqa turing.

Squid noodle sho'rva retsepti

Mazali uy qurilishi kalamar noodle sho'rvasini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

500 gramm kalamar filesi;

250 gramm tozalangan qisqichbaqalar;

1-2 sabzi; - 50 gramm maydanoz ildizi;

1-2 bosh piyoz; - 1 tuxum;

200 gramm un;

50 gramm sariyog ';

- ½ choy qoshiq tuz.

Uyda tayyorlangan noodle uchun xamirni yanada elastik qilish uchun, yoğurgandan keyin uni taxminan 30 daqiqa ushlab turish kerak.

Noodle tayyorlash uchun unni idishga quying, o'rtasiga quduq qiling, 1-2 osh qoshiq suv, tuz qo'shilgan tuxum qo'shing va xamir yoğurun. Keyin juda yupqa qatlamga (taxminan 1-2 millimetr qalinlikda) yoyib, kengligi 5-6 santimetr bo'lgan chiziqlar bilan kesing. Keyin har birini yana ko'ndalang kesib oling. Noodlelarni bir oz quriting va unni sirtdan olib tashlang.

Keyin pishirilgan noodlelarni alohida idishda yarmi pishganicha qaynatib oling, filtrda to'kib tashlang va issiq suv bilan yuving. Kalamar filetosini chiziqlar bilan kesib oling, qisqichbaqalar bo'yinlarini bo'laklarga bo'ling va pishganicha qaynatib oling. Bu tom ma'noda 3-5 daqiqa davom etadi. Keyin go'shtni olib tashlang va bulonni panada qoldiring.

Sabzi, piyoz va maydanoz ildizini tozalang, mayda choping va yog' bilan qovurilgan idishda qovuring. Keyin qaynab turgan bulonga o'tkazing va 5-10 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, yarim pishganicha qaynatilgan noodle, kalamar va qisqichbaqalar bo'laklarini qo'shing va hamma narsani yana 5-7 daqiqa davomida pishiring.

O'zingiz tayyorlagan uy qurilishi noodlelarini do'konda sotib olingan noodle bilan taqqoslab bo'lmaydi. Uni tayyorlashning bir nechta variantlari mavjud va ta'mi har safar har xil va unutilmas bo'ladi. Biz eng yaxshi uy qurilishi noodle retseptlarini taklif qilamiz, ular orasida siz, albatta, sizning sevimli narsangizga aylanadi.

Bunday noodle uchun sizga minimal mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 100 g un (yaxshisi yuqori sifatli);
• bitta tovuq tuxumi;
• tuz;
• 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i - kungaboqar yoki zaytun.

Noodle quyidagi tarzda tayyorlanadi:

1. Tuxumni yaxshilab urib, unga mayda tuz qo'shing.
2. Endi elakdan o'tkazilgan unni qo'shib, xamirni yoğurmaya boshlang. Buni uzoq vaqt davomida, kamida 10-15 daqiqa davomida qilishingiz kerak, shundan keyingina u elastik bo'lib chiqadi.
3. Qalinligi 1 mm bo'lishi kerak bo'lgan xamirni doira shaklida yoyib chiqing.
4. Shundan so'ng, hosil bo'lgan qatlamning yuzasini moy bilan yog'lang - bu xamirni yumshoq qiladi. Keyin uni rulonga aylantiring va ingichka noodlelarni kesib oling.
5. Tayyor noodle quritilishi kerak va faqat keyin bulonga yuboriladi. Qolgan bo'sh joy kavanoz yoki kanvas sumkada saqlanadi.

Choux pirojnoe retsepti

Ko'p odamlar makaron tayyorlashning ko'p mehnat talab qiladigan jarayonidan qo'rqishadi. Ammo vazifani soddalashtirish mumkin. Buning uchun xamir tuxumsiz, o'simlik moyi qo'shilishi bilan pishiriladi.

Bu xamir osonlik bilan yoriladi, qo'llaringizga, stolga va pinga yopishmaydi, hatto un kukunini ham talab qilmaydi.

Mahsulot tarkibi:

• 350 g un;
• 180 ml qaynoq suv;
• 3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• bir choy qoshiq tuz.

Noodle quyidagicha tayyorlanadi:

1. Suvni qaynatib, unga yog' qo'shing.
2. Unga issiq suv quyishni boshlang va avval qoshiq bilan, so'ngra unchalik issiq bo'lmaganda qo'lingiz bilan aralashtiring.
3. 15 daqiqadan so'ng siz xamirni yoyib, noodlelarni kesishingiz mumkin.
4. Shundan so'ng, siz uni quritib, maqsadga muvofiq ishlatishingiz kerak.

Custard noodles klassik noodle va boshqa har qanday usulda saqlanadi.

Tovuq sho'rvasi uchun variant

Ushbu noodles ko'pincha standart retsept bo'yicha tayyorlanadi. Lekin tovuq suvi uchun noodle pishirishda hali ham ba'zi fokuslar mavjud.

Misol uchun, un qo'shib xamirni juda qalin qilib qo'ysangiz, noodle qattiq bo'lib chiqadi. Idishning ta'mini buzmaslik uchun avval uni qaynoq suvga tashlang va bir daqiqadan so'ng uni olib tashlang. Faqat keyin tovuq bulonida noodle pishiring.

Noodle allaqachon quritilgan bo'lsa, ularni tayyorlash uchun 3 daqiqa kerak bo'ladi va agar ular yangi tayyorlangan bo'lsa, 1 daqiqa davom etadi.

Uyda tayyorlangan guruchli noodle

Guruchli noodle uchun sizga maxsus guruch uni, tuxum, suv va tuz kerak bo'ladi. Ammo to'g'ri nisbatlarni saqlab qolish uchun retseptni batafsilroq ko'rib chiqish yaxshiroqdir.

Tarkibi:

• 500 g un;
• 3 tovuq tuxumi;
• bir oz tuz;
• 1 osh qoshiq. l. suv.

Barcha ingredientlarni aralashtiring va xamirni yoğurun. Guruch unidan noodle ta'mini olish uchun siz xamirni juda nozik tarzda yoyishingiz kerak. Va buning uchun prokat mashinasini topish yaxshi bo'lar edi.

Vok noodle qanday tayyorlanadi

Wok noodle - bu alohida usulda tayyorlanadigan alohida taom. Har qanday noodle unga mos keladi, ammo idishlar ma'lum bir turdagi bo'lishi kerak. Yonlari baland bo'lgan qovurilgan idish ideal, lekin agar sizda yo'q bo'lsa, qalin, baland tomonlari bo'lgan kostryulka yoki golland pechidan foydalaning.

Ko'pincha bu taomni tayyorlash uchun grechka noodle ishlatiladi, chunki u Pan-Osiyo oshxonasiga tegishli. Ammo do'konda grechka unini topmasangiz, uni o'zingiz qilishingiz mumkin. Buning uchun faqat grechka donalarini oling va ularni unga maydalang. Shundan so'ng unni tuxum va suv bilan aralashtirib, xamirni yoğurun. Bu yoqimli jigarrang soyaga aylanadi.

Vok noodlelarini tayyorlash uchun mahsulotlar sizning xohishingizga ko'ra har xil bo'lishi mumkin.

Ammo quyidagi to'plam standart sifatida ishlatilishi mumkin:

• go'sht bazasi uchun yog'siz tovuq yoki cho'chqa go'shtidan foydalaning;
• bolgar qalampiri;
• ko'k piyoz;
• yashil loviya;
• boshoqdagi yosh makkajo'xori;
• zanjabil ildizi;
• qizil qalampir;
• karabuğday noodle.

Endi taomning o'zini tayyorlash algoritmini ko'rib chiqaylik:

Ushbu taomning o'ziga xos xususiyati shundaki, barcha ingredientlar teng chiziqlar bilan kesiladi va birma-bir yog' bilan qovurilgan idishga joylashtiriladi.

1. Har xil sabzavotlarni oz miqdordagi yog'da bir vaqtning o'zida qo'shib, idishda qovuring.
2. Go'sht ham alohida qovuriladi.
3. U erda oldindan qaynatilgan karabuğday noodlelari ham tayyorlanadi.
4. Barcha ingredientlar birlashtirilib, bir daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatiladi.

Jarayonni yakunlash uchun idishga soya sousi yoki Osiyo oshxonasi (yapon yoki xitoy) uchun soslar qo'shiladi.

Tuxum bilan pishirish

Tuxumli noodle o'zining unutilmas ta'miga ega. Un va tuxum aralashmasidan tuz qo'shmasdan tayyorlanadi, chunki u suv qo'shmasdan eritishga vaqt topolmaydi.

Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• tuxum - 10 dona;
• un - kerakli xamir mustahkamligiga qadar.

Darhol ogohlantirish kerakki, juda ko'p tuxum bilan to'plamni tayyorlash qiyin. Boshlash uchun kerakli mahsulotlarning yarmini oling. Juda qattiq xamir olish uchun unni "ko'z bilan" qo'shishingiz kerak bo'ladi. Muayyan standartlar yo'q, chunki un turli xil namlik va navlarda bo'lishi mumkin, tuxum esa butunlay boshqacha o'lchamlarda bo'lishi mumkin.

Uyda tayyorlangan noodle, tuxum retsepti:

1. Unni katta idishga elakdan o'tkazing va hosil bo'lgan tepalikda quduq qiling.
2. Tuxumlar birma-bir uriladi va xamir qoriladi. U bo'lak bo'lib "qora" boshlaganda, uni taxtaga qo'ying va un qo'shib, yoğurishni davom eting. Buni qilish oson emas, xamir zich va qiyin bo'lib chiqadi yoğurma, shiddatli harakatlarni talab qiladi.
3. Natijada, tayanch chuchvara yoki köftega qaraganda tik, zichroq bo'lib chiqishi kerak. Siz uzoq vaqt yoğurishingiz kerak bo'ladi, ammo shundan keyingina xamir elastik va egiluvchan bo'ladi.
4. Yoğurma tugagandan so'ng, xamirni 20 daqiqaga chetga surib qo'ying, uni plyonka yoki plastinka bilan yoping, shunda u "tarqaladi" va yumshoqroq bo'ladi.
5. Noodle kesish uchun uni aylantirganingizda, bulochkadan kichik bo'laklarni yirtib tashlang va qolgan massani yopiq holda saqlang.

Udon noodle - oson yo'l

Noodle uchun zamonaviy nom ko'pchilikni qiziqtiradi. Darhaqiqat, faqat ism bu haqda g'ayrioddiy. Aslida, bu noodlar oddiy un, suv va tuzdan tayyorlanadi va juda qalin va yumshoq. Bunday makaron muxlislariga ularni tayyorlash uchun qo'pol undan foydalanish tavsiya etiladi.

Ko'pgina ruslar bu turdagi noodlelarni tushunmaydilar, an'anaviy, qattiq navlarni afzal ko'rishadi. Udon noodlelari yapon oshxonasiga tegishli bo'lib, unda sabzavot qo'shilgan ko'plab soslar mavjud bo'lib, unda makaron xizmat qilishdan oldin oxirgi daqiqada qo'yiladi. Aks holda, u namlanadi va loyqa massaga aylanadi.

Udon noodlelarini tayyorlashning juda g'ayrioddiy usullari mavjud, bu erda xamir yaxshi aralashtirishni ta'minlash uchun sumkaga o'raladi va oyoq osti qilinadi. Shundan so'ng, u yarmiga katlanmış va yana oyoq osti qilinadi va hokazo. Keyin qatlamlar qalin chiziqlar bilan kesiladi.

Uyda tayyorlangan noodle sho'rvalari uchun bir nechta retseptlar

Ma'lum bo'lishicha, uy qurilishi noodlelarini tayyorlash qiyin emas, ozgina kuch sarflasangiz, mazali taom tayyor bo'ladi. Va agar noodle tayyorlash masalasida hamma narsa joyiga tushib qolgan bo'lsa, unda u bilan qanday birinchi taomlarni pishirish mumkinligini aniqlash vaqti keldi.

Tovuq sho'rva

Taomning standart retsepti bo'yicha quyidagi mahsulotlar olinadi:

• tovuq (afzal uy qurilishi);
• 1-2 o'rta kattalikdagi sabzi;
• ¼ qism selderey ildizi;
• bir guruh maydanoz;
• kichik kolrabi to'rtdan bir qismi;
• kichik piyoz;
• 4-5 qora qalampir no'xati.

Tayyorlanishi:

1. Tovuq yuviladi va suv bilan to'ldiriladi, shunda u go'shtni qoplaydi. Tovuqni to'liq idishga solib qo'yish yoki qismlarga bo'lish mumkin. Agar suv va go'shtning nisbatini hisobga oladigan bo'lsak, unda 2 dan 1 gacha bo'lishi kerak, ya'ni 2 litr suv uchun 1 kg tovuq olinadi.
2. Sabzavotlar tozalanadi va bulonga qo'shiladi, piyoz esa qobig'iga qo'yilishi kerak - bu bulonga oltin rang beradi.
3. Qaynatgandan keyin ko'pikni olib tashlashni va olovni kamaytirishni unutmang. Pishirish vaqti 3-4 soat.
4. Noodle alohida pishiriladi va xizmat qilishdan oldin bulon bilan aralashtiriladi.

Kartoshka va noodle sho'rva

Bu sho'rva go'sht bilan ham, go'shtsiz ham tayyorlanadi. Uni tayyorlash vaqti 40 minut. Agar go'sht pishirilgan bo'lsa, unga taxminan 1 soat qo'shiladi.

Sho'rva standart protsedura bo'yicha pishiriladi. Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 100 g noodle;
• 3 ta o'rta kattalikdagi kartoshka;
• 3 litr suv;
• go'sht yoki tovuqni olsangiz, sizga taxminan 500 g kerak bo'ladi;
• bitta sabzi va bitta piyoz;
• 1-2 dafna yaprog'i;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• yarim dasta arpabodiyon va maydanoz;
• Ziravorlar ta'mga qo'shiladi.

Keling, buni quyidagicha tayyorlaymiz:

1. Agar go'shtdan foydalansangiz, avval bulonni tayyorlang. Agar yo'q bo'lsa, avval idishdagi suvni qaynatib oling.
2. Sabzavotlar mayda bo'laklarga, piyoz esa halqalarga kesiladi.
3. Tuz bilan birga qaynoq suvga kartoshka qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring.
4. Shundan so'ng, piyoz, sabzi va dafna barglari bulonga qo'shiladi, so'ngra yana 5 daqiqa pishiriladi.
5. Shundan so'ng, siz vermicelli qo'shishingiz va tayyor bo'lgunga qadar pishirishingiz kerak.
6. Tug'ralgan o'tlar, ziravorlar va sarimsoq sho'rvaga eng oxirida qo'shiladi.
7. Qancha vaqt pishirish kerakligi yuqorida yozilgan va go'sht qo'shganda bu vaqt 30 - 40 daqiqaga ko'payadi.

Noodle sho'rva nafaqat juda mazali, balki oshqozon uchun ham foydali. Suyuq ovqatlar har kuni odamning ratsionida bo'lishi kerak va bunday engil bo'lganlar ham ko'proq.

Va daftar sahifalarida men o'zim ishlatadigan va oilam va mehmonlarim uchun pishiradigan retseptlar bilan o'rtoqlashaman.

Bugun bizda retsept mavjud uy qurilishi noodle xamiri. Qabul qilaman, men ilgari uy qurilishi tuxumli noodle uchun hech qanday retseptdan foydalanmaganman; men ularni tuxum, suv, un va tuzdan ko'z bilan yoğurdum. Xo'sh, mening oshxonamda non ishlab chiqaruvchi yordamchi bo'lganida, retsept uchun ingredientlarning ideal nisbatlarini izlay boshladim. uy qurilishi noodle xamiri non pishirgichda. Shunday qilib, ularni non mashinasiga soling va keyinroq hech narsani aralashtirmasdan, undan uy qurilishi tuxumli noodle uchun tayyor xamirni oling. Bundan tashqari, non mashinasi xamir bilan band bo'lsa, sizda 15-20 daqiqa bepul. Non mashinasi hatto ba'zi holatlarga ko'ra xamir yora olmaydigan odamlarning hayotini osonlashtiradi. O‘g‘lim tug‘ilgandan beri uyda massaj bilan shug‘ullanamiz. Sevimli massajchimiz Yelena Aleksandrovnani shu yerda tilga olsam, mendan xafa bo‘lmaydi, deb o‘ylayman 😉 Shunday qilib, u bilan suhbatlashar ekanman, u oilasini qo‘lda tayyorlangan chuchvara yoki noodle bilan erkalamayotganidan shikoyat qildi, chunki massajchilarning ba’zan qo‘llari bor. massaj seanslaridan so'ng Bu juda og'riyapti, men hatto test bilan bezovta qila olmayman! Va bu erda juda chiroyli, mashina xamirni yoğurur! Men hatto non mashinasida ham tayyorlayman.

Men biroz chalg'ib ketdim. Menga uy qurilishi tuxumli noodle uchun bu nisbat yoqdi:

• bug'doy uni, yaxshisi qattiq - 450 g,
• tovuq tuxumi - 3 dona,
• suv - 110 ml,
• osh tuzi - ½ osh qoshiq.

Ammo, tajribaga asoslanib, shuni aytamanki, xamirning bu nisbati katta oila uchun yoki uy qurilishi noodlelarini ikkinchi taom yoki garnitür sifatida tayyorlash, shuningdek, kelajakda foydalanish uchun uy qurilishi noodlelarini tayyorlash uchun mo'ljallangan. Uyda tayyorlangan noodle har qanday makaron kabi quritilishi va saqlanishi mumkin. Uyda tayyorlangan noodle, xuddi lag'monda bo'lgani kabi, yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi, yog' bilan ta'mlanadi va muzlatiladi, so'ngra shunchaki qizdirilishi yoki pishirish oxirida qo'shilishi mumkin.

Uyda qo'ziqorinli makaron, uy qurilishi go'shtli noodle yoki parranda go'shti (tovuq, kurka, g'oz) bilan noodle sho'rva tayyorlaganimda, men ingredientlarni kamaytiraman. uy qurilishi xamir retsepti tuxum noodle taxminan bu ko'p va hatto bu biroz ko'p bo'lishi mumkin:

• Bug'doy uni - 250 g,
• suv - 60 ml,
• tuxum - 2 dona,
• tuz - 10 g.

Eslatib o'taman, 1 stakanda 250 ml 130 g un bo'ladi, agar siz uni yuqoridan emas, balki guruchgacha quysangiz. Va 1 darajali choy qoshiqda aniq 10 g tuz mavjud.

Uyda tayyorlangan noodle, makaron, köfte, manti, köfte uchun har qanday xamir tayyorlashning bir necha bosqichlaridan o'tishi kerak, xususan:

1. Xamirni yoğurma
2. Xamirni pishishi
3. Xamirni yoyish
4. Xamirni xamir mahsulotlari uchun noodle yoki blankalarga kesish

Non mashinasi yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalanib, qo'lda uy qurilishi noodle uchun xamirni qanday yoğurishni o'zingiz hal qiling.

Qanday pishirish kerak uy qurilishi noodle xamiri non pishirgichda:

Noodle uchun barcha ingredientlarni bir vaqtning o'zida non mashinasiga joylashtiring.

va sizda mavjud rejimni tanlang: "Makaron", "Köfte", "Xamir" yoki yoğurma darhol boshlanadigan boshqa dastur, masalan, "Cupcake" yoki "Pitsa".

Noodle xamiri taxminan 20 daqiqa davomida non mashinasi bilan yoğurulur.

Bu elastik va plastik bo'lib chiqadi. Noodle yoki köfte uchun xamir elastik bo'lishi uchun u pishishi yoki taxminan 20-30 daqiqa dam olishi kerak.

Buni amalga oshirish uchun uni un bilan sepib, uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yopishingiz yoki plastik qoplarga solib qo'yishingiz kerak, shunda havoda qobiq paydo bo'lmaydi. Yoki xamirni shunchaki ag'darilgan idish bilan yopishingiz mumkin. Shunday bo'ladiki, siz past sifatli unga duch kelasiz va xamir "suza" boshlaydi, keyin uy qurilishi noodlelari uchun xamirni yoğurayotganda un miqdorini ko'paytirishingiz kerak.

Rangli uy qurilishi noodle qanday tayyorlanadi?

Bu juda oddiy, suvning bir qismini (yoki to'liq) sabzavot sharbati bilan almashtiring: sabzi, lavlagi, otquloq sharbati .... Va keyin siz uy qurilishi noodle uchun rangli xamir olasiz.

Uyda noodle qanday tayyorlanadi

Uyda tayyorlangan noodle uchun pishgan xamirni 4 qismga ajrataman.

Men har birini yupqa tortga aylantiraman.

Men xamir keklarini (qatlamlarini) un bilan sepib, stolga quritaman, shunda kesish oson bo'ladi va xamir kesishda bir-biriga yopishmaydi.

Keklarimiz buzilmasligi uchun ortiqcha quritmaslik kerak.

Keyin har bir qatlamni tekislangan rulonga aylantiraman.

va uy qurilishi noodlelarini pichoq bilan ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

Uy qurilishi noodlelarining bu chiziqlari bir-biridan ajratilishi va quritilishi kerak. Noodle juda ko'p bo'lsa, ularni pechda 70 daraja haroratda pishirish varag'ida nozik bir qatlamda quritishingiz mumkin.

Pishirish jarayoni sinov, yoğurma, dumalash va kesish uy qurilishi noodle uchun tovuq bulyonida siz YouTube-dan video retseptini ko'rishingiz mumkin:

Maxsus mashina uy qurilishi noodlelarini tayyorlash va kesish jarayonini juda oson qiladi. noodle to'sar. Noodle to'sardan foydalanib, siz makaron va chuchvara uchun xamirni yupqa qilib yoyib, kesishingiz mumkin. Video retsepti sizga Imperia noodle to'sar yordamida uy qurilishi noodlelarini qanday tayyorlashni aytib beradi:

Va shunga qaramay, ichida lagman uchun uy qurilishi noodlelarini tayyorlash tuxum ishlatilmaydi, bunday noodle uchun xamir qaynatilgan suv va undan tayyorlanadi. Xo'sh, lagman uchun noodlelarni to'g'ri tayyorlash uchun, xuddi uy qurilishi noodlari kabi, sizga chizish tajribasi kerak:

Ijodkorligingiz va mazali uy qurilishi noodlelaridan rohatlaning!

P.S. Agar tarmoq band bo'lsa, siz unga kira olmasligingiz mumkin, bir necha marta qayta urinib ko'ring :)