uy » Dekorativ » Mol go'shti bilan pishirilgan karam. Go'sht va grechka bilan

Mol go'shti bilan pishirilgan karam. Go'sht va grechka bilan

Sizning e'tiboringizga mol go'shti va karamning mazali va suvli taomini keltiraman. Biz karamdan ko'ra ko'proq mol go'shti qo'yganimiz sababli, bu karam bilan mol go'shti, aksincha emas. Pishirish vaqti tanlangan go'shtning sifatiga bog'liq. Mol go'shti og'izda eritilishi uchun uni uzoqroq qaynatish kerak.

Mol go'shtini karam bilan tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlarni oling:

Go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling. Bo'laklar qanchalik kichik bo'lsa, go'sht tezroq pishiriladi.

O'simlik yog'ini qozon yoki chuqur qovurilgan idishda qizdiring. Odatda qovurilgan idish yoki qozonning pastki qismini yopish uchun etarli miqdorda yog 'kerak. Go'shtni oltin jigarrang bo'lgunga qadar kuchli olovda qovuring, hali tuz qo'shmang.

Mol go'shti ustiga bir stakan suv quying, qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring va qopqoq bilan yoping. Suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha past olovda pishiring. Go'shtga qarashni unutmang. Agar suv 40 daqiqadan oldin qaynab ketsa, ko'proq qo'shing.

Go'sht pishirilayotganda, piyoz va sabzi maydalang.

Hammayoqni tayyorlang.

Barcha suyuqlik qaynab ketganda va mol go'shti yumshoq bo'lganda, go'shtni ta'mga tuzlang, qalampir va koriander seping, piyoz va sabzi qo'shing. Yaxshilab aralashtirib, yana 7 daqiqa qovuring.

Keyin yana suv yoki bulon qo'shing - bir stakan, barcha karamni qo'shing, tuzlang va karam yumshoq bo'lgunga qadar qopqoq ostida pishiring.

Hammayoqni yarim pishganida, pastki qismida hali ham ozgina suyuqlik qoladi, tomat pastasi va bir chimdik shakar qo'shing, aralashtiring. Idishni qopqoq ostida yana 10 daqiqa qaynatib oling va siz olovni o'chirib qo'yishingiz mumkin.

O'zingizga yordam bering va ishtahani yaxshilang!

Tayyorlanishi qiyin narsa yo'q deb o'ylaysizmi? O'zingizni qopqoq va maskara bilan yopdingizmi? Xo'sh, nega bir uy bekasi mazali, yumshoq va yumshoq karamga ega bo'lsa, ikkinchisi juda suvli bo'lib chiqadi, tishlari kuyadi yoki siqiladi? Albatta, bu masalaning o'ziga xos nuances va kichik oshxona fokuslari bor. Sizga ular haqida aytib beramiz.

Go'sht bilan pishirilgan karam, fotosurat bilan retsept

Ko'pgina uy bekalari cho'chqa go'shti bilan pishirilgan karam eng yaxshi bo'lishiga aminlar. Va bu haqiqat, yog 'qatlami bo'lgan go'sht shiralilikni beradi va sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Ammo mol go'shti yoki tovuq go'shti bilan tayyorlangan taom kam mazali bo'lmaydi.

Har qanday kesish amalga oshiriladi: elka, son, qovurg'a va boshqalar. Siz tuzlangan karam bilan yangi karam yoki yarmini olishingiz mumkin. Agar siz tomat pastasini yoqtirmasangiz, olxo'ridan foydalanishingiz mumkin - ularni qaynoq suv bilan qaynatib oling va pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullari bilan qo'shing, u mazali bo'ladi!

Pishirishning umumiy vaqti: 60 daqiqa
Pishirish vaqti: 50 daqiqa
Hosildorlik: 6 ta porsiya

Ingredientlar

oq karam - 1 kg
o'rtacha yog'li cho'chqa go'shti - 400 g
katta piyoz - 2 dona.
sabzi - 1 dona.
tomat pastasi - 1-2 osh qoshiq. l.
tuz, shakar va qora qalampir - ta'mga
dafna yaprog'i - 1-2 dona.
koriander urug'lari - 0,5 choy qoshiq.
kungaboqar yog'i - 4 osh qoshiq. l.

Cho'chqa go'shti bilan qovurilgan karamni qanday tayyorlash mumkin

Katta fotosuratlar Kichik rasmlar

Men cho'chqa go'shti pulpasining bir bo'lagini 3x3 sm o'lchamdagi kub shaklida kesib oldim, karam boshidan yuqori barglarni olib tashladim va keyin uni mayda to'g'ralganman. Men piyozni kub shaklida kesib tashladim (ko'p miqdorda oling, piyoz bilan taom yanada mazali va shirali bo'ladi), sabzi o'rta qirg'ichda maydalangan.

Men katta qovurilgan idishni (quruq, yog'siz) oldindan qizdirdim va ichiga cho'chqa go'shti bo'laklarini, yog'li tomonini pastga qaratib qo'ydim. Yuqori olovda qobiqqa qadar qovuring, shunda har bir bo'lak ichidagi go'sht sharbatini "yopib qo'yadi". Agar cho'chqa go'shti yog'siz bo'lsa, qovurishdan oldin panga 1-2 osh qoshiq kungaboqar yog'ini quying.

Har tomondan qovurilgan go'shtga piyoz va sabzi qo'shing. Bir necha daqiqa yumshoq bo'lgunga qadar qovuring (ko'p qovurmang, aks holda ular pishirganda yonib ketadi). Qalampir va tuz bilan mavsum, siz sevimli cho'chqa ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin. Agar skovorodkada ozgina yog 'bo'lsa, unda siz bir-ikki osh qoshiq yog' qo'sha olasiz.

Men maydalangan karamga tuz sepib (2-3 chimdim) qo'llarim bilan pyure qildim, shunda u sharbat chiqaradi. Men uni qovurilgan idishga solib qo'ydim - siz uni to'pga quyishingiz mumkin, u hali ham pishirish paytida joylashadi.

Aralashtiring va o'rtacha olovda 8-10 daqiqa qovuring. Natijada, karam shaffof yoki yoqimli pushti rangga aylanib, yumshashi va joylashishi kerak.

Endi siz olovni kamaytirasiz, qopqoq bilan yoping (qattiq) va taxminan 30-40 daqiqa qaynatib oling. Hech narsa yonib ketmasligi uchun qoshiq yoki spatula bilan aralashtirishni unutmang. Suv qo'shishning hojati yo'q. Hammayoqni qo'llarimiz bilan ezib tashlaganimizdan so'ng, u juda ko'p o'z sharbatini chiqaradi. Taxminiy pishirish vaqtini ko'rsatdim, barchasi sizning ta'mingizga bog'liq, ba'zi odamlar uni yumshoqroq yoqtirishadi, boshqalari, aksincha, biroz qarsillashni afzal ko'rishadi. Ko'p narsa xilma-xillikka bog'liq: yoz va bahor qishkilarga qaraganda tezroq pishiriladi. Yarim soat qaynatilgandan keyin shunday bo'ldi, sabzavotlar oqsoqlanib, hajmi pasayib, rangi quyuqroqqa o'zgarib ketdi.

Qolgan narsa - pomidor sousini qo'shish. Men xamirni suvda suyultirdim (100 ml etarli), agar xohlasangiz, uni yangi pyure pomidor bilan almashtira olasiz. Bundan tashqari, koriander urug'ini va bir nechta qora qalampir no'xatini qo'shib, ohakda maydalab, bir juft dafna barglarini tashladim.

Aralashtiring va yana 8-10 daqiqa qaynatib oling. Men tayyor ovqatni olovdan olib tashladim va achchiq bo'lmasligi uchun darhol dafna barglarini olib tashladim.

Eng yaxshisi issiq, yolg'iz yoki kartoshka pyuresi, grechka yoki guruch bilan xizmat qiladi. Yoqimli ishtaha!

Hammayoqni qanday idishda pishirish kerak?

Qalin devorli idishlarni olishga arziydi, keyin isitish bir xil va uzoq muddatli bo'ladi, bu faqat qovurishni emas, balki pishirishni ta'minlaydi. Yupqa alyuminiy qovurilgan idishda namlik tezda bug'lanadi, karam quriydi va pastdan yonib ketadi, bu esa oxir-oqibat idishni buzadi. Cho'yandan yasalgan qovurilgan idish, o'rdak qozon, qozon, quyma temir yoki sopol panjara, qalin taglik va yopishmaydigan qoplamali idish mos keladi. Agar sizda bunday idishlar bo'lmasa, avval go'sht, piyoz va sabzi qovurilgan idishda qovurishingiz kerak bo'ladi, keyin karam bilan aralashtiriladi va pishganicha katta yirtqichlardan (qalinroq taglik bilan) qaynatiladi. Katta hajmni tanlang, chunki siz maydalangan karam, go'sht / kolbasa / qo'ziqorin / don bo'laklari, shuningdek, sabzi va piyoz, ehtimol boshqa sabzavotlar va souslarni to'ldirishingiz kerak.

Hammayoqni pechda pishirish uchun sizga quyma temir golland pechi va maxsus keramika yoki shisha idishlar (issiqlikka chidamli) kerak bo'ladi. "Mahalliy" qopqoq o'rniga konteyner folga bilan qoplanishi mumkin.

Hammayoqni avval qizdirilgan yog'da qovurib, so'ngra pishganicha qaynatib qo'ysangiz yanada mazali bo'ladi.
Pishirish tugashiga 5 daqiqa qolganda siz quruq tovada quritilgan ozgina un qo'shsangiz (1 kg oq karam uchun 1 osh qoshiq un), sous qalinroq bo'ladi va idish tutunli ta'mga ega bo'ladi.
Hammayoqni tozalanmagan yog'da pishirib ko'ring, u qanchalik mazali bo'lishiga hayron qolasiz. Asosiysi, kungaboqar yog'i yangi va achchiq emas.
Agar siz sabzavotli taomga shirin va nordon ta'm berishni istasangiz, pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin ozgina shakar va stol sirkasini qo'shing, har bir kilogramm karam uchun tom ma'noda 1 choy qoshiq. Agar tuzlangan karam juda nordon bo'lsa, xuddi shu usul ishlaydi - siz sirka qo'shishingiz shart emas, albatta, lekin shakar ta'mni muvozanatlashtiradi.
Agar siz bir qoshiq boy mamlakat smetanasini pomidor sousi bilan aralashtirsangiz, taom juda yumshoq bo'lib chiqadi.
Peroksidlangan karamni sovuq suv bilan yuvib tashlang. Albatta, S vitaminining bir qismi yo'qoladi, lekin siz idishni buzmaysiz.
Qaynatilgan karam hidiga chiday olmaydiganlar uchun maslahat. Sabzavotlar pishiriladigan qozonga katta bo'lak eskirgan javdar nonini qo'ying. U barcha hidni o'ziga singdiradi va faqat pishirish oxirida yumshatilgan nonni tirqishli qoshiq bilan olib tashlashingiz kerak bo'ladi.

Vegetarianlar uchun nima pishirish kerak?

Nihoyat, men go'shtsiz pishirilgan karam uchun retseptlarni sinab ko'rishni taklif qilaman (vegetarian va lenten dietasi uchun mos): o'rik, loviya yoki qo'ziqorin bilan. Avval dukkaklilarni ho'llashni unutmang, so'ngra ularni pishganicha qaynatib oling va pishirishning oxirgi bosqichida qo'shing. Siz topadigan har qanday qo'ziqorin yordam beradi va tutunli, "dudlangan", elastik-yumshoq hidli olxo'ri olishni unutmang. Uni pishirish oxirida qo'shing va to'liq issiq taomdan zavqlaning.

Va nihoyat, qovurilgan karamning eng muhim siri - zavq bilan pishiring, shunda u albatta mazali bo'ladi!

Go'sht bilan pishirilgan karam to'yimli va oson tayyorlanadigan taom hisoblanadi. Shu bilan birga, u ingredientlarning to'g'ri kombinatsiyasi tufayli parhez ovqatlanishida etakchi o'rinni egallaydi. Agar siz unga kolbasa, qo'ziqorin, dudlangan go'sht yoki qiyma qo'shsangiz, taom achchiq, o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.

Klassik tarzda tayyorlangan go'shtli pishirilgan karam - bu sovet davridagi oshxonadan olingan taom. Sabzavotni qalin taglikli skovorodkada yoki qozonda tayyorlang.

Tarkibi:

oq karam - 1 kg;
yog'siz go'sht - 0,5 kg;
piyoz - 2 dona;
tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.;
sirka 6% - 1 osh qoshiq. l.;
shakar - 1 osh qoshiq. l.;
bug'doy uni - 1 osh qoshiq. l.;
ziravorlar (qalampir, dafna yaprog'i);
tatib ko'rish uchun tuz.

Bosqichma-bosqich pishirish algoritmi:

Go'shtni yuving va quriting.
Piyoz va karamni maydalang. Parchalash uchun maxsus pichoqni ishlating.
Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling va qobiq paydo bo'lguncha yog'da qovuring. Keyin piyoz qo'shing va 5 daqiqa davomida pishiring.
Tug'ralgan karamni ustiga qo'ying. Yarim stakan bulonni to'kib tashlang, agar bo'lmasa, suv. 45 daqiqa davomida past olovda pishiring.
Tomat pastasini kichik idishga soling, un qo'shing va aralashtiring. Keyin sirka, tuz, shakar qo'shing.
Ziravorlar bilan birga panga hamma narsani qo'shing.
Aralashtiring va yana 10 daqiqa qaynatishda davom eting.

Klassik taom retsepti tayyor.

Go'sht va kartoshka bilan pishirilgan karam

Idish qozonda tayyorlanadi yoki siz katta yirtqichlardan foydalanishingiz mumkin. Go'sht va kartoshka bilan pishirilgan karam butun mavsumiy taom hisoblanadi, u butun yil davomida tayyorlanadi.

Kerakli mahsulotlar:

go'sht - 500 g;
karam - 500 g;
kartoshka - o'rtacha 5 dona;
tomat pastasi - 4 osh qoshiq. l.;
lampochka;
sabzi;
qalampir no'xati;
tuz.

Pishirish bosqichlari:

Go'shtni yuving va keyin mayda kubiklarga bo'ling. Yog'ni yirtqichlardan to'kib tashlang va mahsulotni o'rtacha tayyor bo'lgunga qadar qovuring.
Piyozni yarim halqalarga, sabzi esa chiziqlar bilan kesib oling.
Sabzavotlarni go'sht bilan birlashtiring. 15 daqiqa davomida pishiring.
Kartoshkani tozalang va keyin kesib oling.
Kartoshka kublarini yirtqichlardan joylashtiring va 5 daqiqa davomida pishiring.
Hammayoqni vilkalarini maydalab, sabzavotlarga qo'shing. Qopqoq bilan yoping va keyin 10 daqiqa davomida pishiring.
100 gr ichida suyultiriladi. suv makaron, tuz qo'shing. Qozonga quying, dafna yaprog'i va qalampir qo'shing.
Tayyor bo'lguncha qaynatib oling.

Agar karam pishirish paytida quruq bo'lib chiqsa, siz yarim stakan bulon yoki suv qo'sha olasiz.

Kolbasa bilan retsept

Kolbasa bilan pishirilgan karamni tayyorlash oson.

Buni amalga oshirish uchun sizga kerak bo'ladi:

o'rta kattalikdagi karam;
kolbasa - 2 dona;
sabzi;
katta pomidor;
zaytun yoki kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq. l.;
tuz;
ziravorlar.

Keling, pishirishni boshlaylik:

Hammayoqni maydalab, piyozni yarim halqalarga kesib oling va sabzi qirg'ichdan o'tkazing.
Idishning pastki qismiga yog' quying.
Piyoz yarim halqalarini oltin jigarrang bo'lguncha past olovda qovuring.
Sabzi qo'shing va 3 daqiqadan so'ng maydalangan vilkalar qo'shing.
25 daqiqa qaynatib oling va aralashtiring.
Pomidorni maydalab, sabzavotli idishga soling.
Kolbasalarni tozalang, mayda choping va tayyorlanayotgan idishga quying.
Tuz va ziravorlar qo'shing.
Yana 20 daqiqa qaynatishda davom eting.

Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan idish kaloriyalarda past.

Go'sht bilan pishirilgan tuzlangan karam

Pishirishdan oldin tuzlangan karamni siqib oling va uni tatib ko'ring. Agar ta'mi nordon bo'lsa, sovuq suv quying va yuving. Agar bu yordam bermasa, uni 10 daqiqa qaynatish mumkin. Keyin suyuqlikni to'kib tashlang va siqib oling.

Tarkibi:

tuzlangan karam - 700 gr.;
go'sht - 500 gr;
piyoz - 2 dona;
pomidor 2 dona. tomat pastasi bilan almashtirilishi mumkin - 4 osh qoshiq. l.;
o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. l.;
ziravorlar (zira urug'i, achchiq qalampir bilan xushbo'y qalampir);
tuz.

Pishirishni boshlang:

Go'shtni o'rta bo'laklarga bo'ling.
Piyozni to'g'rab oling, keyin ozgina qovuring.
Go'shtni zira bilan qovuring, u oq rangga aylanguncha, taxminan 10 daqiqa.
Pomidor qo'shing va issiq suv qo'shing. Suyuqlik panning tarkibini biroz qoplashi kerak.
Qolgan ingredientlarga tuzlangan karam qo'shing va 60 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bo'lishidan oldin tuz qo'shing.

Sarimsoqni sevuvchilar uni pishirish oxirida qo'shishlari mumkin.

Go'sht bilan qovurilgan gulkaram

Pishirish uchun sizga qopqoqli qovurilgan idish kerak bo'ladi.

Sizga ham kerak bo'ladi:

gulkaram - 0,2 kg;
cho'chqa go'shti - 0,5 kg;
smetana - 0,5 kg;
suv - 1 l;
quruq, maydalangan ziravorlar (paprika, koriander, zanjabil va sarimsoq) - 0,5 choy qoshiq;
tuz.

Pishirish bosqichlari:

Hammayoqni inflorescences ichiga ajrating. Ularni sho'r qaynoq suvga soling. 6 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqtga qoldiring. Keyin suvdan ajratib oling va suyuqlikni to'kib tashlang.
Cho'chqa, tovuq yoki yosh mol go'shtini bo'laklarga bo'ling.
Go'shtni idishning pastki qismiga qo'ying va ustiga kam yog'li smetana quying.
Sovuq suvga to'kib tashlang, quruq ziravorlar va tuz bilan seping. Qopqoq bilan yoping va past olovda 20 daqiqa davomida pishiring.
Inflorescences qo'shing, 15 daqiqa qaynatib oling, aralashtirishni unutmang. Oxirida o'tlar bilan seping.

Pishirilgan idishda ozgina suyuqlik qoladi, bu smetana va go'shtli bulon aralashmasi.

Guruch bilan

Hammayoqni guruch bilan qanday pishirish mumkin, shunda u mazali bo'ladi? Bu aslida qiyin emas.

Tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:

karam - 0,5 kg;
guruch - 150 gr.;
pomidor sharbati - 100 gr.;
suv - 1 litrdan oshmasligi kerak;
sabzi va piyoz 1 dona;
o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. l.;
maydalangan qalampir;
tuz.

Tayyorgarlikning borishi:

Hammayoqni maydalang, yaxshisi mayda emas.
Guruchni yaxshilab yuvib tashlang.
Hammayoqni yirtqichlardan joylashtiring, 2 osh qoshiq quying. l. yog 'va aralashtirib ozroq qovuring.
Yuvilgan guruch qo'shing.
Kastryulning tarkibini suv bilan to'ldiring, u hamma narsani to'liq qoplashi kerak.
O'rtacha olovda qaynatib oling.
Qolgan yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan idishda piyozning yarim halqalarini qovuring.
Dag'al qirg'ichdan o'tgan sabzi qo'shing va yana 3 daqiqa qovuring.
Qovurilgan idishga pomidor sharbatini quying va 5 daqiqa davomida pishiring.
Hammayoqni va guruchga panning tarkibini qo'shing. Tuz va qalampir qo'shing, aralashtiring.
Tayyor bo'lgunga qadar o'rtacha olovda pishiring.

Go'sht va grechka bilan

Hammayoqni go'sht va grechka bilan qovursangiz ajoyib taom bo'lib chiqadi.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

karam - 400 gr.;
grechka - 200 gr.;
cho'chqa go'shti - 700 gr.;
piyoz - 50 gr.

Bosqichma-bosqich tavsif:

Piyozni yarim halqalarga, go'shtni o'rta kubiklarga kesib oling va karamni maydalang.
Go'shtni oq bo'lguncha qovuring, keyin piyoz qo'shing va 5 daqiqadan so'ng karam qo'shing. Har bir narsani 20 daqiqa qaynatib oling.
Karabuğdayni alohida qaynatib oling.
Har bir narsani aralashtiring, tuz qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Ushbu ajoyib va original taomni tayyorlash uchun uy bekasi atigi 50 daqiqa kerak bo'ladi.

Go'sht va qo'ziqorin bilan

Sekin pishirgichda go'shtli karam uchun ushbu retsept juda yumshoq bo'lib chiqadi.

Mahsulotlar:

qo'ziqorinlar (champignons) - 200 gr.;
go'sht - 400 gr.;
karam - 700 gr.;
kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
suv - 1 stakan;
sabzi;
2 chinnigullar sarimsoq;
maydalangan qalampir;
tuz.

Qayerdan boshlash kerak:

Go'shtni o'rta bo'laklarga kesib oling, karamni vilkalar bilan maydalang. Qo'ziqorinlarni plastik shakllarga, piyozni esa yarim halqalarga kesib tashlang. Sabzini maydalab, sarimsoqni matbuot orqali bosishingiz kerak.
Ko'p pishirgichli idishga yog' quying va piyozni "Fry" rejimida qovuring.
Qo'ziqorinlarni qo'shing va yana 10 daqiqa qovurishda davom eting.
Keyin navbat go'sht va sabzi edi. Har bir narsani chorak soat davomida qovuring.
Tug'ralgan karam, tuz, ziravorlar va suv qo'shing.

Qovurilgan karamni tayyorlash xususiyatlari

Tayyor taomning ta'mi nafaqat mahsulot sifati va pishirish texnologiyasiga, balki pishirish jarayoni sodir bo'ladigan idishga ham bog'liq.

Qovurilgan idishda

Hammayoqni qovurish uchun siz mos qovurilgan idishni tanlashingiz kerak. Yopishmaydigan qoplamali va standart tomonlari bo'lgan qovurilgan idish eng mos keladi. Quyma temir qovurilgan idish bu ishni mukammal bajaradi. Qovurilgan idishdagi pishirilgan sabzavot - bu güveç va qovurilgan idish o'rtasidagi narsa. Idishdagi suyuqlik to'liq bug'lanib ketmasligini ta'minlash kerak, aks holda karam qovurishi va keyin yonishi mumkin.

Sekin pishirgichda

Multivark zamonaviy oshxonada o'zini mustahkam o'rnatdi. Undagi pishirilgan karam juda yumshoq bo'lib chiqadi, chunki butun pishirish jarayoni doimiy past haroratda sodir bo'ladi.

Tandirda

Tandirda pishirilgan karam mazali va yumshoq bo'ladi.

Ammo tayyorgarlik jarayonida siz bir nechta fikrlarni bilishingiz kerak:

Hammayoqni faqat pishgan, qattiq boshlarini pishiring.
Vilkaning og'irligi kamida 1 kg.
Hammayoqning boshida begona hidlar bo'lmasligi kerak, aks holda ular pishirish vaqtida kuchayadi.
Pishirilgan sabzavot pishloq va oq baliq bilan yaxshi ketadi.
Hammayoqni mayda maydalash tavsiya etilmaydi, aks holda u bo'tqaga o'xshaydi.

Hammayoqni tayyorlash texnologiyasidan qat'i nazar, u har doim parhez mahsulotidir. Unda ko'p miqdorda vitaminlar, shuningdek, inson uchun foydali bo'lgan mikro va makroelementlar mavjud.

Rus oshxonasini qovurilgan karamsiz tasavvur qilish qiyin. Bu sabzavot shohlarning stollarida tez-tez mehmon bo'lib, juda qadrlangan. To'g'ri, bugungi kunda retsept biroz o'zgardi va quyon oyoqlari va bedana tana go'shti o'rniga idishga boshqa turdagi go'sht qo'shiladi. Misol uchun, mol go'shti bilan pishirilgan karam juda mazali bo'lib chiqadi. Menga ishonmaysizmi? Keyin o'zingiz sinab ko'ring.

Bu taomning asosiy tarkibiy qismi, albatta, karamdir. Turli xil bo'lishi mumkin: mazali oq karam, ekzotik brokkoli, mahalliy rangli brokkoli yoki butunlay noma'lum Bryussel gullari. Uning har qanday navi qovurilgan go'shtga ajoyib qo'shimcha bo'ladi, u hech qachon o'z ta'mini buzmaydi, faqat uning achchiqligini ta'kidlaydi. Ammo buning uchun uni to'g'ri tanlay olish muhimdir.

Birinchidan, siz ilgari sinab ko'rmagan karamni hech qachon pishirish uchun ishlatmang. Bu quruq yoki, masalan, achchiq bo'lishi mumkin. Ikkinchi holda, uni qaynoq suv bilan to'ldirish kerak bo'ladi.
Ikkinchidan, qovurilgan karamni tuzlash mumkin emasligini hisobga olish kerak, chunki barcha ziravorlar va ziravorlar uni suv bilan birga qoldiradi. Shuning uchun, uning o'zi tuzsiz bo'lib tuyulishi mumkin, ammo sous bilan birga u sizga kerak bo'lgan narsa bo'ladi.

Keyin go'shtni tanlashga o'tamiz. Bu erda hamma narsa ancha sodda. Asosiy shart - go'sht yangi va yog'siz bo'lishi kerak. Aytgancha, uni maydalangan mol go'shti bilan almashtirish mumkin.

Biz ingredientlarni tanlashni saralab oldik. Retseptlarni o'zlashtirishga o'tish vaqti keldi.

Zamonaviy uy bekasiga yordam berish uchun

Uyingizda zamonaviy oshxona jihozlari ko'p bo'lsa, pishirish ancha oson va yoqimli bo'ladi. Hammayoqni maydalash yoki sabzavotlarni kesish uchun ko'p kuch sarflashingiz shart emas. Bularning barchasini oziq-ovqat protsessor yoki blender qilish mumkin. Oshxonadagi asosiy yordamchi multivarkdir. Unda mol go'shti bilan pishirilgan karam ayniqsa suvli bo'lib chiqadi.

Murakkab:

mol go'shti - 1 kg gacha;
1 katta karam boshi;
½ osh qoshiq. suv;
1 piyoz;
2 chinnigullar sarimsoq;
5 dafna yaprog'i;
ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlanishi:

Ovozli signaldan so'ng, tayyor taom darhol xizmat qilishi mumkin. Yoqimli ishtaha!

Klassik retsept

Hammayoqni juda qimmatli mahsulot, chunki u juda ko'p foydali mikroelementlarni o'z ichiga oladi. Xuddi shu narsa proteinga boy go'shtlarga ham tegishli. Ular birgalikda mukammal birlik hosil qiladilar. Biz sizga pechda mol go'shti bilan qovurilgan karamning fotosurati bilan oddiy retseptni taklif qilamiz.

Murakkab:

yarim kilogramm yosh dana go'shti;
karamning kichik boshi;
2 piyoz;
4 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
kungaboqar yog'i;
ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlanishi:

Piyozni tozalang va maydalang. Qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini qizdiring va undagi piyozni yumshoq bo'lguncha qovuring.
5-7 daqiqa qovurilgandan so'ng, mayda bo'laklarga bo'lingan mol go'shtini panga soling.
Issiqlikni minimal darajaga tushiring va go'shtni to'liq pishganicha qaynatishda davom eting, vaqti-vaqti bilan suv qo'shing va kerak bo'lsa, spatula bilan aralashtiring.
Shu bilan birga, karamni mayda to'g'rang va qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun.
Go'sht pishirilishi bilanoq unga karam qo'shing. Agar panning hajmi bir vaqtning o'zida barcha sabzavotlarni qo'shishga imkon bermasa, buni bir necha yondashuvda bajaring. Qovurilganda, karam hajmi qisqaradi.
Sabzavot va go'shtni qopqoq ostida 20 daqiqa qaynatib oling, so'ngra ularga tomat pastasi, tuz va ziravorlar qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
Taxminan 5-10 daqiqa pishirishni davom eting, so'ngra olovni o'chiring va idishni biroz vaqtga qoldiring.
Siz qovurilgan karamga qaynatilgan karabuğday, kartoshka pyuresi yoki guruch bilan yonma-yon xizmat qilishingiz mumkin.

Sabzavotli kechki ovqat

Kartoshka va karam allaqachon samimiy kechki ovqat uchun taomlarning ideal va mazali kombinatsiyasi hisoblanadi. Va agar siz ularga sog'lom mol go'shti qo'shsangiz, siz shunchaki ajoyib taomga ega bo'lasiz. Ushbu retsept bo'yicha karam va kartoshka bilan pishirilgan mol go'shti sizga albatta yoqadi.

Murakkab:

½ kg mol go'shti;
1 osh qoshiq. tuzlangan karam;
400 g yangi karam;
4 ta kartoshka ildizi;
1 piyoz;
1 sabzi;
o'rta go'shtli pomidor;
1 shirin qalampir;
o'simlik moyi;
ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlanishi:

Biz go'shtni yuvamiz, yog 'va plyonkalardan tozalaymiz, kichik bo'laklarga bo'linib, chuqur idish yoki qozonga joylashtiramiz.
Go'shtga yarim stakan suv qo'shing va bir soat davomida qopqoq ostida past olovda pishiring.
Bu orada sabzavotlarni tayyorlaylik. Piyoz va sabzi tozalang, yuving va mayda choping.
40 daqiqadan so'ng, sabzavotlarni go'shtga qo'shing va ovqat tayyor bo'lgunga qadar qaynatishda davom eting.
Kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Uni go'sht va sabzavotlarga 50 daqiqa pishirishdan keyin qo'shing.
Yangi karamni mayda maydalab, qo'lingiz bilan maydalab, qozonga soling. Yana 5-7 daqiqa qaynatishda davom eting.
Biroz vaqt o'tgach, qolgan ingredientlarga tuzlangan karam qo'shing. Aralashtiring va yana 10 daqiqa pishirishda davom eting.
Pishirishning eng oxirida, qozonga qayta ishlangan bolgar qalampiri va pomidor qo'shing. Sabzavot va go'shtni qopqoq bilan yoping va yana 5 daqiqa pishiring. Xuddi shu bosqichda tuz qo'shing va idishni ziravorlar bilan ta'mga soling.
Tayyor pishirilgan karamni plastinkaga o'tkazing va asosiy taom sifatida xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Mol go'shtini karam bilan tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlarni oling:

Go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling. Bo'laklar qanchalik kichik bo'lsa, go'sht tezroq pishiriladi.

Go'sht pishirilayotganda, piyoz va sabzi maydalang.

Barcha suyuqlik qaynab ketganda va mol go'shti yumshoq bo'lganda, go'shtni ta'mga tuzlang, qalampir va koriander seping, piyoz va sabzi qo'shing. Yaxshilab aralashtirib, yana 7 daqiqa qovuring.

Keyin yana suv yoki bulon qo'shing - bir stakan, barcha karamni qo'shing, tuzlang va karam yumshoq bo'lgunga qadar qopqoq ostida pishiring.

O'zingizga yordam bering va ishtahani yaxshilang!

Turi