Tezkor karam bo'laklari retsepti. Sirka bilan darhol tuzlangan karam. Bir zumda marinadlangan karam bo'laklari tikuvsiz

Salom, styuardessalar!

Bugun biz siz uchun tuzlangan karam retseptlari tanlovini tayyorladik. Odatdagidek faqat eng tasdiqlangan va muvaffaqiyatli retseptlar.

Bu karam qish uchun qoplanishi mumkin, muzlatilgan yoki pishirgandan keyin darhol iste'mol qilinadi.

Kerakli retseptga tezda o'tish uchun ko'k ramkadagi havolalardan foydalaning:

Tuzlangan karam, juda mazali - oddiy retsept

Sizga albatta yoqadigan juda ishtaha beruvchi retsept, ayniqsa, bunday karamni tayyorlash nokni maydalash kabi oson va ko'p vaqt talab qilmaydi.

Tarkibi:

• karam - 2 kg uchun 1 vilka
• sarimsoq - 4 chinnigullar
• sabzi - 1 dona.

• suv - 1 litr
• sirka 9% - 100 ml (yoki olma sirkasi 6% - 150 ml yoki mohiyati 1 yarim choy qoshiq)
• tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• chinnigullar - 5 dona.
• shakar - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar
• xushbo'y qalampir - 4-5 dona
• dafna yaprog'i - 3 dona
• qalampir no'xati - 10 dona

Tayyorlanishi:

Tayyorlash uchun karamning kuchli boshini tanlang va uni yuving. Yupqa uzun bo'laklarga bo'ling.

Sabzini qirg'ichdan o'tkazing.

Hammayoqni va sabzi mos o'lchamdagi idishga joylashtiring va yaxshilab aralashtiring. Sharbatni bosish yoki siqish kerak emas.

Sarimsoqni tilimga kesib oling.

Endi marinadga o'tamiz. Bir litr suvni qaynatib oling, sirkadan tashqari barcha belgilangan ziravorlarni qo'shing (marinad uchun ingredientlarga qarang). O'rtacha olovda 5-7 daqiqa qaynatiladi. Keyin uni o'chiring va sirka va sarimsoq qo'shing. Dafna bargini olib tashlang.

Hammayoqqa issiq marinadni to'kib tashlang, aralashtiring va sovib ketguncha turing.

Endi karamni kavanozga o'tkazish va muzlatgichda saqlash mumkin. Ta'm to'liq rivojlanishi uchun siz 2-3 kun kutishingiz kerak. Ammo agar chindan ham xohlasangiz, uni bir kun ichida eyishingiz mumkin.

Ajoyib qarsillab uy qurilishi karam. Unga yog' quyib, o'tlarni sepib xizmat qiling.

Bolgar qalampiri bilan tuzlangan karam

Yana bir tezkor retsept. Bu karamni bir kun ichida eyishingiz mumkin.

Tarkibi:

• karam - 1 vilka (2 kg)
• bolgar qalampiri - 1 dona (o'rta)
• sabzi - 2 dona (o'rta)
• bodring - 1 dona (o'rta)

• suv - 1 litr
• shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• tuz - 1 osh qoshiq. yig'ilgan qoshiq
• sirka 70% - 1 shirin qoshiq yoki 1 osh qoshiq. qoshiq to'liq emas

Tayyorlanishi:

Hammayoqni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Sabzi va bodringni maydalang. Biz qalampirni ham chiziqlar bilan kesib tashladik.

Sabzavotlarni bo'g'ib qo'ymaslik va sharbatini chiqarmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

Sabzavotlarni sterillangan idishga etarlicha mahkam joylashtiring, lekin to'liq emas, tuzlamoq uchun joy qoldiring.

Marinadni tayyorlash uchun bir litr suvni qaynatib, tuz va shakar qo'shing. O'chirgandan so'ng, sirka qo'shing.

Uni issiq karamli idishga quying va u sovib ketguncha kuting.

Bu sodir bo'lganda, siz kavanozni muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.

Bir kunda tuzlangan karam tayyor! Bu juda oson retsept, shuning uchun ko'pchilik uni yaxshi ko'radi.

Lavlagi bilan marinadlangan karam - Gurian karam

Bu karam nafaqat go'zal, balki juda mazali! U har qanday stolni bezatadi va har kuni uchun ham mos keladi.

Tarkibi:

• karam - 1 vilka (2 kg)
• lavlagi - 1 dona (katta)
• qizil qalampir - 1 dona (yoki 1 osh qoshiq maydalangan qizil)
• sabzi - 1 dona (o'rta)
• sarimsoq - 7-8 chinnigullar

• suv - 1 litr
• shakar - 1 stakan
• tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• dafna yaprog'i - 3-4 dona
• olma sirkasi - 1 stakan
• o'simlik yog'i - 0,5 stakan
• qalampir no'xati - 6-8 dona

Tayyorlanishi:

Ushbu retsept uchun biz karamni katta bo'laklarga kesib tashladik. Hammayoqning kuchli, elastik boshlarini tanlang, shunda tuzlamoq ularni namlaydi va ularni yumshata olmaydi.

Lavlagini dumaloq bo'laklarga kesib oling, qalinligi yarim santimetr. Biz sabzi bilan ham xuddi shunday qilamiz.

Sarimsoqni ingichka tilimga kesib oling. Qalampirni urug'lardan tozalang va chiziqlar bilan kesing.

Barcha ingredientlarni skovorodkada qatlamlarga joylashtiring.

Marinad uchun suvni qaynatib oling va unga sirka va yog'dan tashqari barcha ziravorlar qo'shing. 5-7 daqiqa qaynatib oling, keyin uni o'chiring. Endi marinadimizga sirka va moy qo'shing.

Biz karamimizni ustiga quyamiz.

Hammayoqni yaxshi cho'ktirishi uchun tepaga tekis plastinka va ustiga bir oz og'irlik qo'ying. Bu shaklda salqinlash uchun qoldiring va keyin muzlatgichga qo'ying.

Gurian uslubidagi tuzlangan karam 4-5 kun ichida tayyor bo'ladi. U ajoyib lavlagi rangi va ajoyib ta'mga ega bo'ladi.

Bu juda achchiq va achchiq bo'lib chiqadi. Idishlarni bayram stoliga mukammal tarzda qo'yadi.

Zanjabil bilan tuzlangan karam

Juda mazali va baharatlı tuzlangan karam. Va qanday foyda! Zanjabilning qanchalik foydali ekanligini hammamiz bilamiz.

Hammayoqni bilan birgalikda yaxshi immunitet va yoshlik uchun faqat bir kavanoz vitaminlar olasiz.

Tarkibi:

• karam - 1 vilka (2 kg)
• bolgar qalampiri - 1 dona
• sabzi - 1 dona.
• sarimsoq - 4-5 chinnigullar
• zanjabil - 70 gr

Marinad uchun:

• suv - 1,5 litr
• shakar - 5 osh qoshiq. qoshiqlar
• tuz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. qoshiqlar
• dafna yaprog'i - 3 dona
• maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq
• olma sirkasi - 150 ml

Tayyorlanishi:

Hammayoqni, sabzi, sarimsoq va qalampirni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

Zanjabilni tozalang va shaffof doiralarga kesib oling.

Barcha sabzavotlarni panga qo'ying, muloyimlik bilan aralashtiring, lekin ezib tashlamang.

Marinadni quyidagicha tayyorlaymiz: suvni qaynatib oling va unga barcha belgilangan ziravorlarni joylashtiring. Yana 5-7 daqiqa qaynatib oling. Sirka har doim eng oxirida, o'chirilgandan keyin qo'shiladi.

Marinadni panga to'kib tashlang va ustiga bir og'irlik (og'irlik bilan plastinka) qo'ying, shunda sabzavotlar butunlay suyuqlikka botiriladi.

Biz sovishini kutamiz va muzlatgichga joylashtiramiz. Qisqichbaqasimon, achchiq karam bir kunda eyishga tayyor bo'ladi.

Retsept shunchaki mazali!

Sabzi va sarimsoq bilan tuzlangan karam - Ukraina kryzhavka

Yana bir sevimli va mazali retsept. Buning uchun karam katta, choraklarga bo'linadi.

Tarkibi:

• karam - (taxminan 1 kg og'irlikdagi karam boshi)
• sabzi - 2 dona (o'rta)
• bolgar qalampiri - 1 dona (ixtiyoriy)
• sarimsoq - 4-5 dona
• zira - 0,5 choy qoshiq

Marinad uchun:

• suv - 1 litr
• shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• olma sirkasi 6% - 150 ml (yoki 9% - 100 ml yoki bir choy qoshiq essensiyadan kam)
• xushbo'y qalampir - 4 dona
• qalampir no'xati - 5-6 dona
• o'simlik yog'i - 0,5 stakan

Tayyorlanishi:

Hammayoqni boshini dastani bilan birga to'rt qismga bo'ling.

Suvni qaynatib, ichiga karam soling. O'rtacha olovda 10 daqiqa davomida pishiring.

Shundan so'ng, karamni teshikli qoshiq yordamida olib tashlang. Sovutish uchun uni sovuq suv bilan to'ldiring. Agar jarayon davomida suv karamdan qizib ketsa, uni yana sovuq suv bilan almashtirishingiz kerak.

Sarimsoqni maydalagich orqali o'tkazing.

Sabzi va bolgar qalampirini ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

Marinad uchun suvni qaynatib oling va unga ziravorlar qo'shing. 5-7 daqiqa qaynatib turing. O'chirgandan so'ng, o'sha joyga sirka, sabzi va bolgar qalampirini qo'shing.

Hammayoqni zira va sarimsoq bilan seping, sabzi va qalampir bilan tuzlamoq bilan to'kib tashlang.

Yuqoriga bosimli plastinka qo'ying. Keling, hamma narsa sovib ketguncha kutamiz va uni bir kun muzlatgichga qo'yamiz. Va siz ovqatlanishingiz mumkin!

Kichkina bo'laklarga bo'linib, sabzi-qalampir tuzlamoq bilan pishiring.

Sabzavot va olma bilan tuzlangan karam - juda mazali retsept

Retsept juda ekzotik, kamdan-kam odam olma bilan karam pishiradi. Siz o'z uy ahli yoki mehmonlaringizni g'ayrioddiy ta'mi bilan hayratda qoldirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• karam - 1 vilka (2 kg)
• bolgar qalampiri - 3-4 dona
• sabzi - 3-4 dona (o'rta)
• sarimsoq - 1 bosh
• shirin va nordon olma - 3-4 dona.
• achchiq qalampir - 1 dona

Marinad uchun:

• suv - 2 litr
• shakar - 1 stakan
• tuz - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
• olma sirkasi 6% - 3/4 chashka
• xushbo'y qalampir - 5-6 dona
• qalampir no'xati - 15 dona
• dafna yaprog'i - 3-4 dona
• chinnigullar - 5-6 dona

Tayyorlanishi:

Hammayoqni yuving va juda katta bo'laklarga bo'ling.

Bolgar qalampiridan urug'larni olib tashlang va uni tuklar bilan 8 qismga bo'ling. Achchiq qalampir bilan ham xuddi shunday qiling, faqat biz uni yarmini kesib tashlaymiz.

Sabzi va sarimsoqni ingichka tilimga kesib oling.

Biz olmalarni mayda bo'laklarga, tuzlamoqni quyishdan oldin darhol 4-6 qismga kesib tashladik, shunda ular yoqimsiz qorayishga vaqtlari yo'q.

Sabzini panning pastki qismiga qo'ying, ustiga sarimsoq, sabzi va qalampir qo'ying. Olmalarni tepaga qo'ying.

Marinad boshqa retseptlar bilan bir xil tarzda tayyorlanadi. Birinchidan, suv qaynatiladi, unga sirka qo'shimcha ravishda ziravorlar qo'yiladi. 5 daqiqa davomida pishiring.

O'chirgandan so'ng, sirka qo'shing. Biz dafna bargini chiqaramiz, u o'z vazifasini bajardi.

Hammayoqni ustiga marinadni to'kib tashlang. Olma suzishga harakat qiladi, shuning uchun ularni tekis plastinka bilan tepaga bosing.

Har bir narsani qopqoq bilan yoping va sovushini kuting.

Hammayoqni muzlatgichga qo'ying, 2-3 kun kuting va ish tugadi!

Hammayoqni juda mazali va ajoyib siqilishga ega. Olma u bilan duetda juda mazali, albatta sinab ko'ring!

Gruziya tuzlangan karam

Juda mazali retsept. Biz video darsini tomosha qilishni taklif qilamiz, chunki retseptda yuz marta o'qishdan ko'ra bir marta ko'rish yaxshiroq bo'lgan ko'plab nuanslar mavjud.

Mazali va ajoyib ko'rinadi!

Hammayoqni Pelyustka

Qoidalarga ko'ra, pelyuska çıtır bo'lishi kerak. Shuning uchun, uni qayta ishlash tufayli parchalanmasligi uchun elastik, qalin karamni tanlashingiz kerak.

Tarkibi:

• karam vilkalari 1,2-1,5 kg
• 1 o'rta sabzi, 100 g
• 1 katta lavlagi, 200 g
• o'simlik yog'i 5-6 osh qoshiq
• sarimsoq 5 chinnigullar

Marinad uchun

• suv 1 litr
• shakar 1/2 chashka
• sirka 9% 200 ml.
• tuz 2 osh qoshiq. qoshiqlar

Tayyorlanishi:

Hammayoqdan yuqori barglarni olib tashlang. Uni ko'ndalang kesib oling va dastani olib tashlang. Uni hatto kichikroq qilib 3-4 sm bo'laklarga bo'ling.

Lavlagi va sabzi chiziqlar yoki barlarga kesib oling. Sarimsoq - ingichka doiralarda.

Biz hamma narsani bankaga qatlamlarga joylashtiramiz: birinchi qatlam - karam, tepada lavlagi, keyin sabzi va sarimsoq. Kaftingiz bilan bosing va qatlamlar ketma-ketligini deyarli tepaga yetguncha takrorlang. Lekin marinadlash uchun joy qoldirishni unutmang.

Biz tuzlamoqni shunday qilamiz: suv qaynatish kerak, unga tuz va shakar qo'shing, ozgina salqin. Yog 'va sirka qo'shing. Marinadni quyishdan oldin sovib turishi kerak, shundan so'ng uni karam bilan bankaga xavfsiz quyishingiz mumkin.

Hammasini qopqoq bilan yoping va xona haroratida ikki kunga qoldiring. Hammayoqni achitish boshlanadi va lavlagi unga chiroyli pushti rang beradi.

Shundan so'ng, karamni yana bir kun muzlatgichga qo'ying.

Umuman olganda, siz buni ertasi kuni sinab ko'rishingiz mumkin. Biroq, to'liq tayyor bo'lishi uchun, eng qalin barglari marinad bilan to'yingan bo'lishi uchun yana bir necha kun kerak bo'ladi. Shunday qilib, rang boy va ta'mi tengsiz bo'ladi!

Juda ko'p retseptlar bor, siz kamida bir marta sinab ko'rishingiz kerak!

Agar sizga bizning tanlovimiz yoqqan bo'lsa, quyidagi tugmalar yordamida uni ijtimoiy tarmoqlarga saqlang.

Yangi maqolalarda ko'rishguncha!

Mazali tuzlangan karamni tayyorlash juda oddiy va juda tez. Eng oddiy ingredientlar bilan karam minimal qisqa marinadlash vaqtida ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi. Ushbu retsept bo'yicha karamni bir marta tayyorlaganingizdan so'ng, siz uni doimiy ravishda pishirasiz, chunki birinchidan, u juda tez tayyorlanadi, ikkinchidan, sirka bilan tez pishirilgan tuzlangan karam bizning do'konlarimizda sotiladiganidan ancha mazali bo'ladi. pul, va -uchinchidan, bu sizning sog'lig'ingiz uchun mutlaqo zararsiz ekanligiga amin bo'lasiz - hamma narsa tabiiydir.

Issiq sho'rda sirka bilan tez tuzlangan karamni tayyorlash uchun ro'yxatdagi mahsulotlarni oling. Sabzavotlarni yuvish, tozalash va quritish kerak.

Oddiy qirg'ichdan foydalanib, sabzi maydalang.

Qo'shimchani o'zgartiring va karamni iloji boricha ingichka qilib maydalang.

Marinad uchun yirtqichlardan suv quying, tuz va shakar qo'shing. Pechka ustiga qo'ying. U qaynayotganda olovni eng past darajaga o'tkazing, dafna yaprog'i va qalampir no'xatini qo'shing. Tuz va shakar eriganidan keyin pechni o'chiring va yog' va sirka qo'shing.

Hammayoqqa issiq marinadni to'kib tashlang.

Yaxshilab aralashtiramiz. Va kamida bir soat, tercihen 1,5 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

1,5 soatdan keyin karam sharbat chiqaradi va agar siz uni etarlicha mayda maydalasangiz, u allaqachon juda mazali va tayyor bo'ladi. Agar siz boyroq ta'mni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, uni yana bir necha soat yoki hatto bir kechada marinadlash uchun qoldiring.

1. Tez achchiq karam - 15 daqiqa!

Juda tez karam - 15 daqiqa va siz tayyor!
Tayyorlanishi: Biz stavkada uch kilogramm karam olamiz. Hammayoqni maydalang. Uchta katta sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sarimsoqdan 3-4 dona sarimsoqni siqib oling. Hamma narsani aralashtiring. Marinadni tayyorlash: Biz olovga bir yarim litr suv qo'yamiz. 200 gr qo'shing. shakar, 3 osh qoshiq tuz (yuqorisiz), 250 gr. kungaboqar yog'i. Qaynatganda 200 gr quying. sirka 9%. 2-3 daqiqa qaynatish kerak. Marinad tayyor. Hammayoqni ustiga issiq marinadni to'kib tashlang (Bu karamni biroz yumshatadi. Lekin ozgina. Shuning uchun uni issiq, pechdan to'g'ridan-to'g'ri quyishdan qo'rqmang. Hammayoq bu marinadda 2 soat o'tiradi. Va mumkin. Uni yeb ko'ring.Endi ko'p odamlar karamni shunday qilishadi.Ilgari ular buni odatdagi usulda qilishardi, men u achitguncha va nordon bo'lguncha kutishim kerak edi.

Va bu usul tez. Hammayoqni mazali va vitaminlarga boy. CRUCHY!!! Aralashtiring. 2 soat turib oling. Yana aralashtiramiz va bankalarga soling. Juda mazali va sog'lom!

2. Marinadlangan gulkaram

Men bu karamni anchadan beri tayyorlayman. Bu yorqin, shubhasiz o'ziga xos va juda mazali tayyorgarlik, xuddi men kabi, gulkaramni yaxshi ko'radiganlarni quvontiradi.
Hammayoqni qiziqarli ta'mi bor - shirin va ayni paytda ozgina nordon.

Hammayoqni inflorescences (taxminan 1 kg) yuving, qismlarga bo'linib, 1,5 litrli idishga soling, qatlamlar orasiga 1 tozalangan, yuvilgan va tug'ralgan sabzi, 1 ta shirin qalampir, ta'mga ko'ra achchiq qalampir, selderey sopi yoki ildizi qo'ying.
Siz boshqa sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin.
Marinad: 3 osh qoshiq. suv, 3/4 osh qoshiq. sirka 9%, 3/4 osh qoshiq. shakar, 2 osh qoshiq. tuz,

bir juft dafna yaprog'i, xushbo'y qalampirning bir nechta no'xati. Marinadni qaynatib oling va uni sabzavotlarga quying. Ajoyib. Muzlatgichda 2 kun turing va keyin ta'midan bahramand bo'ling. Men bu karamni juda yaxshi ko'raman.

3. "Delight" (ayniqsa, NON-qovoq sevuvchilar uchun)!

Ushbu retsept ko'p sabablarga ko'ra ajoyib:
1. Tayyorlash juda oson, siz tomondan minimal harakat.
2. bu juda mazali bo'lib chiqadi, maksimal zavq keltiradi
3. eng muhimi!!! Bu salatni hatto qovoqni hech qanday shaklda EMAGANLAR ham yeydi
4. salat birinchi marta qanday tayyorlanganini hali hech kim taxmin qilmagan - HAMMA “JUDA mazali tuzlangan... KARAM!!!” deydi.
3 kg allaqachon tozalangan (!) qovoq, 0,5 kg piyoz, 0,5 kg sabzi.

Sabzi va qovoqni koreys qirg'og'ida maydalang. bu zarur (!). aks holda sizning siringiz oshkor bo'ladi.

Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling. Sabzavotlarga qo'shing: 1 osh qoshiq. shakar, 2 osh qoshiq. oshiradi sariyog '(kamroq mumkin), 1 osh qoshiq. 9% sirka, 3 osh qoshiq. tuz Bularning barchasi katta idishda, ehtiyotkorlik bilan va mehr bilan qo'llaringiz bilan aralashtiriladi, darhol idishlarga soling (0,7 litr eng qulay) va 15 daqiqa davomida o'chiring.
Hammasi!!! Men yozganimdan ko'ra ko'proq yozdim. Juda tez. Vitaminlar saqlanib qoladi. Qovoq (aka karam) qarsillab turadi. Asosiysi, juda mazali. Yaxshi aroq va shish kabob (yoki shunchaki kartoshka) bilan - u aqldan ozadi!

4. Achchiq sabzi bilan marinadlangan karam rulolari!

Natalya Molchanova tomonidan retsept. Bizning karam rulolarimiz muzlatgichda qoldirilganidan bir kun o'tgach tayyor bo'ladi, lekin ular qancha uzoqroq marinadlansa, shunchalik mazali va boy bo'ladi.
Marinad uchun:- 0,5 l suv, 1/4 osh qoshiq. kungaboqar tozalovchi sariyog '(bir oz kamroq bo'lishi mumkin) - 2 osh qoshiq tuz (yoki sizning ta'mingizga ko'ra), 1/2 stakan donador shakar (yoki sizning ta'mingizga ko'ra) - 2/3 osh qoshiq sirka (yoki sizning ta'mingizga), xushbo'y qalampir - 3-4 no'xat Aralashtiring, qaynaguncha qizdiring. Issiqlikni o'chiring va sirka quying.
Hammayoqning kichik boshini (taxminan 1-1,5) qaynoq suvga soling va oddiy karam rulolarini tayyorlashga o'xshab, asta-sekin barglarga bo'linadi. Barglari biroz yumshoq bo'lishi kerak. Plastinka ustiga qo'ying va qalin joylarni pichoq bilan kesib oling. Sabzini koreys qirg'ichdan o'tkazing, tuzlamoq bilan to'kib tashlang, aralashtiring va kamida yarim soat pishiring. Susan urug'lari bilan seping. Marinad: kunjut yog'i, sirka, tuz, shakar, sarimsoq, qalampir aralashmasi (xantal urug'i, koriander, xushbo'y qalampir, qora qalampir, qizil qalampir). Sabzi to'ldirishni karam bargiga qo'ying va uni karam rulosiga aylantiring. Barglar juda katta bo'lsa, ularni bir necha qismlarga bo'lishingiz mumkin. Hammayoqni rulonlarini chuqur idishga joylashtiring, 2-3 dafna bargini qo'shing va sovutilgan tuzlamoqni quying. Matbuot ostida joylashtiring va xona haroratida bir kun davomida marinadlash uchun qoldiring. Keyin muzlatgichga qo'ying.

5. Tuzlangan karam

Hammayoqni tiniq va nihoyatda mazali bo'lib chiqadi! Tarkibi:- 2 kg karam, 3 ta sabzi, 3 ta lavlagi Marinad uchun:- 0,5 litr suv - 3 osh qoshiq shakar - 3 osh qoshiq tuz - 1/2 stakan kungaboqar yog'i - bir chimdim maydalangan achchiq qalampir - 2 dafna yaprog'i - 3/4 stakan sirka - 1 bosh sarimsoq pyuresi Tayyorlanishi: 1. Hammayoqni maydalang. 2. Sabzi va lavlagini maydalang. 3. Marinadni pishiring: har bir narsani 10 daqiqa qaynatib oling. 4. Hammayoqni aralashtirib, bankalarga joylashtiring va 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

6. Salat "Oddiygina GENIUS!"

Qizlar... judayam mazali... pomidor yangi, karam qiyshiq.... Majburiy: 1 kg. - karam, 1 kg. - pomidor, 1 kg. - bodring, 1 kg. - shirin qalampir, 1 kg. sabzi Agar sizda sabzavot bo'lmasa, unda 2 kg oling. boshqa sabzavot. Har bir narsani salat shaklida kesib oling, sabzi maydalang. Barcha sabzavotlarni aralashtiring. Va u erga qo'shing: rast. yog' - 200 g. , sirka 9% 200 gr., tuz - 8 choy qoshiq, shakar - 16 choy qoshiq Hammasini aralashtiramiz. Olovga qo'ying. Qaynatishga keltiring va to'liq 2 daqiqa qaynatib oling. Darhol bankalarga quying. Rolling. O'ranmoq.

7. Lavlagi bilan tuzlangan karam

Tuzlangan karam ajoyib tuyadi va ko'plab asosiy taomlarga yaxshi qo'shimcha bo'lib, bunday karamni tayyorlash oson va sodda. Yaqinlaringizni shunday mazali karam bilan xursand qiling! Tarkibi: Hammayoqni - 2 kg, sabzi - 2 dona, lavlagi - 1 dona Marinad uchun: Suv - 1 l, Shakar - 150 g, Tuz - 2,5 osh qoshiq, kungaboqar yog'i - 150 g dafna yaprog'i - 2 dona, xushbo'y qalampir - 2 no'xat, Sirka (9%) - 150 g, Sarimsoq - 1 bosh
2 kg og'irlikdagi karamni kvadratchalar (taxminan 3 x 3 sm) yoki to'rtburchaklar shaklida kesib oling. Keyin, chiziqlar yoki qo'pol qirg'ichdan 2 sabzi va 1 katta lavlagi kesib. Bularning barchasini aralashtirib, idishga soling. Bu juda ko'p chiqadi. Marinad uchun suv, shakar, tuz, yog', dafna yaprog'i va qalampirni aralashtiring. Bularning barchasini qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va sirka va maydalangan sarimsoq qo'shing. Hammayoqqa issiq marinadni yirtqichlardan to'kib tashlang, ustiga hech qanday og'irlik qilmasdan plastinka bilan yoping (avval qo'lingiz bilan bir oz pastga bosing, shunda tepada ozgina marinad paydo bo'ladi, keyin u plastinka ostiga sig'adi. Shaxsiy). Xona haroratida bir kunga qoldiring. Siz uni har kuni ishlatishingiz mumkin. Achchiq sevuvchilar achchiqlik uchun qalampir va chili qo'shishlari mumkin.

8. Bomba karam

Tarkibi:-2 kg - karam, 0,4 kg - sabzi, -4 chinnigullar - sarimsoq, siz olma, lavlagi qo'shishingiz mumkin. Marinad: 150 ml - o'simlik moyi, 150 ml - 9% sirka, 100 gr. - shakar 2 osh qoshiq. - tuz, 3 dona. dafna yaprog'i, 5-6 no'xat - qora qalampir, 0,5 l - suv Tayyorlanishi: 1. Har bir narsani maydalang, sabzi maydalang, sarimsoqni tilimga kesib oling. Kavanozga mahkam joylashtiring. 2. Marinad uchun barcha ingredientlarni panga to'kib tashlang va har bir narsani 5 daqiqa qaynatib oling. Hammayoqni ustiga qaynab turgan tuzlamoq tushiring. 3. Ertalab tayyor! Siz yeyishingiz mumkin!

9. Tuzlangan karam (katta barglar)

Tayyorlanishi: Hammayoqni katta kvadratlarga kesib oling, shunda siz karam barglarining "staklarini" olasiz. Bir sabzi maydalagichda maydalang. Bitta achchiq qalampirni yarmiga bo'ling (bu achchiqni yaxshi ko'radiganlar uchun) Ehtiyotkorlik bilan "stacklar" ni bankaga joylashtiring, sabzi bilan seping. Idishning o'rtasiga achchiq qalampir qo'ying (achchiqni yoqtiradiganlar uchun). Hammayoqni siqmang. Bo'shashmasdan katlayın.

tezligi bo'yicha sho'r tayyorlash uchun bitta 3 litrli banka uchun: 1 litr suvni qaynatib oling. 1 stakan shakar, 2 osh qoshiq tuz soling.Sovugandan keyin sho'r suvga qo'shing: 1/3 stakan 9% sirka Sho'r suvni bankaga quying. Kavanozni muzlatgichga qo'ying. Uch kundan keyin oq karam tayyor,

shirin, mazali, achchiq. (Tatyana Zubchenko)

10. Tuzlangan karam

Men sizning e'tiboringizga karamni fermentatsiya qilish uchun sevimli retseptimni keltirmoqchiman. Bu retsept yaxshi, chunki har qanday vaqtda siz juda tez (so'zma-so'z 2-3 kun) oz miqdorda karamni achitib, keyin muzlatgichda saqlashingiz mumkin. To'liq ko'rsating.. Va bu konserva mahsulotlarini saqlash uchun katastrofik darajada kam joy bo'lgan shahar kvartiralari sharoitida muhim ahamiyatga ega va buning uchun hech qanday sharoit yo'q.Alohida ta'kidlash kerakki, fermentatsiyaning ushbu usuli bilan katta miqdorda juda mazali va foydali karam sharbati olinadi.
Shunday qilib, tayyorgarlik:- 5 litrli bankaga maydalangan karam + sabzi bilan etarlicha mahkam to'ldiring (men uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazaman) - uni oldindan tayyorlangan SOVUQ sho'r suv bilan to'ldiring (2 litr QAYNAGAN suvda 3 osh qoshiq tuzni eritib oling); - karam ikki kun davomida issiq joyda achitiladi, shunda achchiq bo'lmaydi, uni vaqti-vaqti bilan teshib, to'plangan gazni chiqarib yuboring (menimcha, hamma biladi); - uchinchi kuni sho'r suvni to'kib tashlang va unda 2 osh qoshiq shakarni eritib oling; - uni allaqachon shirin sho'r suv bilan to'ldiring va idishni muzlatgichga qo'ying, kechqurun karam tayyor.
Kichkina nuance ... iliq sharoitda karam tezda fermentlanadi, lekin kvartira biroz sovuq bo'lsa, jarayon biroz ko'proq vaqt talab etadi. Agar siz sho'r suvni karam tugaganidan tezroq ichmagan bo'lsangiz (va biz bilan aynan shunday bo'ladi), unda siz u bilan ajoyib nordon karam sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin.

Faqat eng tasdiqlangan va muvaffaqiyatli retseptlar.
Bu karam qish uchun qoplanishi mumkin, muzlatilgan yoki pishirgandan keyin darhol iste'mol qilinadi.

Tuzlangan karam JUDA MAZZALI - oddiy retsept

Sizga albatta yoqadigan juda ishtaha beruvchi retsept, ayniqsa, bunday karamni tayyorlash nokni maydalash kabi oson va ko'p vaqt talab qilmaydi.

Ingredientlar
karam - 2 kg uchun 1 vilka
sarimsoq - 4 chinnigullar
sabzi - 1 dona.
Marinad:
suv - 1 litr
sirka 9% - 100 ml (yoki olma sirkasi 6% - 150 ml yoki mohiyati 1 yarim choy qoshiq)
tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
chinnigullar - 5 dona.
shakar - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar
xushbo'y qalampir - 4-5 dona
dafna yaprog'i - 3 dona
qalampir no'xati - 10 dona

Tayyorgarlik
Tayyorlash uchun karamning kuchli boshini tanlang va uni yuving. Yupqa uzun bo'laklarga bo'ling.
Sabzini qirg'ichdan o'tkazing.
Hammayoqni va sabzi mos o'lchamdagi idishga joylashtiring va yaxshilab aralashtiring. Sharbatni bosish yoki siqish kerak emas.
Sarimsoqni tilimga kesib oling.
Endi marinadga o'tamiz. Bir litr suvni qaynatib oling, sirkadan tashqari barcha belgilangan ziravorlarni qo'shing (marinad uchun ingredientlarga qarang). O'rtacha olovda 5-7 daqiqa qaynatiladi. Keyin uni o'chiring va sirka va sarimsoq qo'shing. Dafna bargini olib tashlang.
Hammayoqqa issiq marinadni to'kib tashlang, aralashtiring va sovib ketguncha turing.
Endi karamni kavanozga o'tkazish va muzlatgichda saqlash mumkin. Ta'm to'liq rivojlanishi uchun siz 2-3 kun kutishingiz kerak. Ammo agar chindan ham xohlasangiz, uni bir kun ichida eyishingiz mumkin.
Ajoyib qarsillab uy qurilishi karam. Unga yog' quyib, o'tlarni sepib xizmat qiling.

BOLGAR QABUL BILAN MARINALANGAN KARAM


Yana bir tezkor retsept. Bu karamni bir kun ichida eyishingiz mumkin.

Ingredientlar
karam - 1 vilka (2 kg)
bolgar qalampiri - 1 dona (o'rta)
sabzi - 2 dona (o'rta)
bodring - 1 dona (o'rta)
Marinad:
suv - 1 litr
shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
tuz - 1 osh qoshiq. yig'ilgan qoshiq
sirka 70% - 1 shirin qoshiq yoki 1 osh qoshiq. qoshiq to'liq emas

Tayyorgarlik
Hammayoqni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Sabzi va bodringni maydalang. Biz qalampirni ham chiziqlar bilan kesib tashladik.
Sabzavotlarni bo'g'ib qo'ymaslik va sharbatini chiqarmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
Sabzavotlarni sterillangan idishga etarlicha mahkam joylashtiring, lekin to'liq emas, tuzlamoq uchun joy qoldiring.
Marinadni tayyorlash uchun bir litr suvni qaynatib, tuz va shakar qo'shing. O'chirgandan so'ng, sirka qo'shing.
Uni issiq karamli idishga quying va u sovib ketguncha kuting.
Bu sodir bo'lganda, siz kavanozni muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.
Bir kunda tuzlangan karam tayyor! Bu juda oson retsept, shuning uchun ko'pchilik uni yaxshi ko'radi.

KAVLAK BILAN MARINALANGAN KARAM - Gurian karam


Bu karam nafaqat go'zal, balki juda mazali! U har qanday stolni bezatadi va har kuni uchun ham mos keladi.

Ingredientlar
karam - 1 vilka (2 kg)
lavlagi - 1 dona (katta)
qizil qalampir - 1 dona (yoki 1 osh qoshiq maydalangan qizil)
sabzi - 1 dona (o'rta)
sarimsoq - 7-8 chinnigullar
Marinad:
suv - 1 litr
shakar - 1 stakan
tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
dafna yaprog'i - 3-4 dona
olma sirkasi - 1 stakan
o'simlik yog'i - 0,5 stakan
qalampir no'xati - 6-8 dona

Tayyorgarlik
Ushbu retsept uchun biz karamni katta bo'laklarga kesib tashladik. Hammayoqning kuchli, elastik boshlarini tanlang, shunda tuzlamoq ularni namlaydi va ularni yumshata olmaydi.
Lavlagini dumaloq bo'laklarga kesib oling, qalinligi yarim santimetr. Biz sabzi bilan ham xuddi shunday qilamiz.
Sarimsoqni ingichka tilimga kesib oling.
Qalampirni urug'lardan tozalang va chiziqlar bilan kesing.
Barcha ingredientlarni skovorodkada qatlamlarga joylashtiring.
Marinad uchun suvni qaynatib oling va unga sirka va yog'dan tashqari barcha ziravorlar qo'shing. 5-7 daqiqa qaynatib oling, keyin uni o'chiring. Endi marinadimizga sirka va moy qo'shing.
Biz karamimizni ustiga quyamiz.
Hammayoqni yaxshi cho'ktirishi uchun tepaga tekis plastinka va ustiga bir oz og'irlik qo'ying. Bu shaklda salqinlash uchun qoldiring va keyin muzlatgichga qo'ying.
Gurian uslubidagi tuzlangan karam 4-5 kun ichida tayyor bo'ladi. U ajoyib lavlagi rangi va ajoyib ta'mga ega bo'ladi.
Bu juda achchiq va achchiq bo'lib chiqadi. Idishlarni bayram stoliga mukammal tarzda qo'yadi.

zanjabil bilan marinadlangan karam


Juda mazali va baharatlı tuzlangan karam. Va qanday foyda! Zanjabilning qanchalik foydali ekanligini hammamiz bilamiz.
Hammayoqni bilan birgalikda yaxshi immunitet va yoshlik uchun faqat bir kavanoz vitaminlar olasiz.

Ingredientlar
karam - 1 vilka (2 kg)
bolgar qalampiri - 1 dona
sabzi - 1 dona.
sarimsoq - 4-5 chinnigullar
zanjabil - 70 gr
Marinad uchun:
suv - 1,5 litr
shakar - 5 osh qoshiq. qoshiqlar
tuz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. qoshiqlar
dafna yaprog'i - 3 dona
maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq
olma sirkasi - 150 ml

Tayyorgarlik
Hammayoqni, sabzi, sarimsoq va qalampirni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
Zanjabilni tozalang va shaffof doiralarga kesib oling.
Barcha sabzavotlarni panga qo'ying, muloyimlik bilan aralashtiring, lekin ezib tashlamang.
Marinadni quyidagicha tayyorlaymiz: suvni qaynatib oling va unga barcha belgilangan ziravorlarni joylashtiring. Yana 5-7 daqiqa qaynatib oling. Sirka har doim eng oxirida, o'chirilgandan keyin qo'shiladi.
Marinadni panga to'kib tashlang va ustiga bir og'irlik (og'irlik bilan plastinka) qo'ying, shunda sabzavotlar butunlay suyuqlikka botiriladi.
Biz sovishini kutamiz va muzlatgichga joylashtiramiz. Qisqichbaqasimon, achchiq karam bir kunda eyishga tayyor bo'ladi.
Retsept shunchaki mazali!

Sabzi va sarimsoq bilan marinadlangan karam - Ukraina kryzhavka


Yana bir sevimli va mazali retsept. Buning uchun karam katta, choraklarga bo'linadi.

Ingredientlar
karam - (taxminan 1 kg og'irlikdagi karam boshi)
sabzi - 2 dona (o'rta)
bolgar qalampiri - 1 dona (ixtiyoriy)
sarimsoq - 4-5 dona
zira - 0,5 choy qoshiq
Marinad uchun:
suv - 1 litr
shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
olma sirkasi 6% - 150 ml (yoki 9% - 100 ml yoki bir choy qoshiq essensiyadan kam)
xushbo'y qalampir - 4 dona
qalampir no'xati - 5-6 dona
o'simlik yog'i - 0,5 stakan

Tayyorgarlik
Hammayoqni boshini dastani bilan birga to'rt qismga bo'ling.
Suvni qaynatib, ichiga karam soling. O'rtacha olovda 10 daqiqa davomida pishiring.
Shundan so'ng, karamni teshikli qoshiq yordamida olib tashlang. Sovutish uchun uni sovuq suv bilan to'ldiring. Agar jarayon davomida suv karamdan qizib ketsa, uni yana sovuq suv bilan almashtirishingiz kerak.
Sarimsoqni maydalagich orqali o'tkazing.
Sabzi va bolgar qalampirini ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
Marinad uchun suvni qaynatib oling va unga ziravorlar qo'shing. 5-7 daqiqa qaynatib turing. O'chirgandan so'ng, o'sha joyga sirka, sabzi va bolgar qalampirini qo'shing.
Hammayoqni zira va sarimsoq bilan seping, sabzi va qalampir bilan tuzlamoq bilan to'kib tashlang.
Yuqoriga bosimli plastinka qo'ying. Keling, hamma narsa sovib ketguncha kutamiz va uni bir kun muzlatgichga qo'yamiz. Va siz ovqatlanishingiz mumkin!
Kichkina bo'laklarga bo'linib, sabzi-qalampir tuzlamoq bilan pishiring.

Sabzavotlar VA Olma bilan marinadlangan karam - juda mazali retsept
Retsept juda ekzotik, kamdan-kam odam olma bilan karam pishiradi. Siz o'z uy ahli yoki mehmonlaringizni g'ayrioddiy ta'mi bilan hayratda qoldirishingiz mumkin.


Ingredientlar
karam - 1 vilka (2 kg)
bolgar qalampiri - 3-4 dona
sabzi - 3-4 dona (o'rta)
sarimsoq - 1 bosh
shirin va nordon olma - 3-4 dona.
achchiq qalampir - 1 dona
Marinad uchun:
suv - 2 litr
shakar - 1 stakan
tuz - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
olma sirkasi 6% - 3/4 chashka
xushbo'y qalampir - 5-6 dona
qalampir no'xati - 15 dona
dafna yaprog'i - 3-4 dona
chinnigullar - 5-6 dona

Tayyorgarlik
Hammayoqni yuving va juda katta bo'laklarga bo'ling.
Bolgar qalampiridan urug'larni olib tashlang va uni tuklar bilan 8 qismga bo'ling. Achchiq qalampir bilan ham xuddi shunday qiling, faqat biz uni yarmini kesib tashlaymiz.
Sabzi va sarimsoqni ingichka tilimga kesib oling.
Biz olmalarni mayda bo'laklarga, tuzlamoqni quyishdan oldin darhol 4-6 qismga kesib tashladik, shunda ular yoqimsiz qorayishga vaqtlari yo'q.
Sabzini panning pastki qismiga qo'ying, ustiga sarimsoq, sabzi va qalampir qo'ying. Olmalarni tepaga qo'ying.
Marinad boshqa retseptlar bilan bir xil tarzda tayyorlanadi. Birinchidan, suv qaynatiladi, unga sirka qo'shimcha ravishda ziravorlar qo'yiladi. 5 daqiqa davomida pishiring.
O'chirgandan so'ng, sirka qo'shing. Biz dafna bargini chiqaramiz, u o'z vazifasini bajardi.
Hammayoqni ustiga marinadni to'kib tashlang. Olma suzishga harakat qiladi, shuning uchun ularni tekis plastinka bilan tepaga bosing.
Har bir narsani qopqoq bilan yoping va sovushini kuting.
Hammayoqni muzlatgichga qo'ying, 2-3 kun kuting va ish tugadi!
Hammayoqni juda mazali va ajoyib siqilishga ega. Olma u bilan duetda juda mazali, albatta sinab ko'ring!

KARAM PELLUT


Qoidalarga ko'ra, pelyuska çıtır bo'lishi kerak. Shuning uchun, uni qayta ishlash tufayli parchalanmasligi uchun elastik, qalin karamni tanlashingiz kerak.

Ingredientlar
karam vilkalari 1,2-1,5 kg
1 o'rta sabzi, 100 g
1 katta lavlagi, 200 g
o'simlik yog'i 5-6 osh qoshiq
sarimsoq 5 chinnigullar
Marinad uchun
suv 1 litr
shakar 1/2 chashka
sirka 9% 200 ml.
tuz 2 osh qoshiq. qoshiqlar

Tayyorgarlik
Hammayoqdan yuqori barglarni olib tashlang. Uni ko'ndalang kesib oling va dastani olib tashlang. Uni hatto kichikroq qilib 3-4 sm bo'laklarga bo'ling.
Lavlagi va sabzi chiziqlar yoki barlarga kesib oling. Sarimsoq - ingichka doiralarda.
Biz hamma narsani bankaga qatlamlarga joylashtiramiz: birinchi qatlam - karam, tepada lavlagi, keyin sabzi va sarimsoq. Kaftingiz bilan bosing va qatlamlar ketma-ketligini deyarli tepaga yetguncha takrorlang. Lekin marinadlash uchun joy qoldirishni unutmang.
Biz tuzlamoqni shunday qilamiz: suv qaynatish kerak, unga tuz va shakar qo'shing, ozgina salqin. Yog 'va sirka qo'shing. Marinadni quyishdan oldin sovib turishi kerak, shundan so'ng uni karam bilan bankaga xavfsiz quyishingiz mumkin.
Hammasini qopqoq bilan yoping va xona haroratida ikki kunga qoldiring. Hammayoqni achitish boshlanadi va lavlagi unga chiroyli pushti rang beradi.
Shundan so'ng, karamni yana bir kun muzlatgichga qo'ying.
Umuman olganda, siz buni ertasi kuni sinab ko'rishingiz mumkin. Biroq, to'liq tayyor bo'lishi uchun, eng qalin barglari marinad bilan to'yingan bo'lishi uchun yana bir necha kun kerak bo'ladi. Shunday qilib, rang boy va ta'mi tengsiz bo'ladi!
Juda ko'p retseptlar bor, siz kamida bir marta sinab ko'rishingiz kerak!