uy » Dekorativ » Koreya marinadlangan qovoq. Tezkor koreys qovoq - mazali gazak uchun eng yaxshi retseptlar Koreys qovoqlari uchun retsept, tug'ralgan

Koreya marinadlangan qovoq. Tezkor koreys qovoq - mazali gazak uchun eng yaxshi retseptlar Koreys qovoqlari uchun retsept, tug'ralgan

Qovoq 16-asrda Evropada "joylashgan", o'sha paytda o'simlik manzarali o'simlik sifatida etishtirilgan, ammo mevaning o'ziga xos ta'mi tez orada tatib ko'rilgan. O'shandan beri qovoqning cho'zilgan navini oddiy uy bekalari ham, taniqli oshpazlar ham yaxshi ko'rishadi; mashhur taomlardan biri koreys uslubidagi qovoq - achchiq sharqona notalar bilan ajralib turadigan o'ziga xos, oson tayyorlanadigan tuyadi. Siz yangi salatdan bahramand bo'lishingiz mumkin yoki qish uchun xushbo'y lazzat bilan to'ldirishingiz mumkin.

ziravorlar - tarkibiga ziravorlar qo'shiladi, idishga tort ta'mi beradi, odatda quyidagilar ishlatiladi: qizil va qora qalampir, koriander, reyhan, paprika, muskat yong'og'i, zerdeçal, lekin ko'pincha aromatik qo'shimchalar aralashmasi tayyor bilan almashtiriladi. Koreys sabzi ziravorlari, sarimsoq, arpabodiyon foydali bo'ladi , maydanoz, silantro;
kesish texnikasi - sabzavotlar tor bo'laklarga bo'linadi, koreys sabzi qirg'ichidan foydalanish yaxshidir, lekin agar sizda qurilma bo'lmasa, oddiy qirg'ich yoki o'tkir pichoq bilan olishingiz mumkin;
tuzlash - sabzavotlar sirka va o'simlik moyiga asoslangan tuzlamoqqa namlanadi.

Koriander Koreya tuzlangan sabzavotlarining muhim tarkibiy qismidir; ziravorlar tayyor koreys sabzi ziravorlariga kiritilgan.

Ba'zan qovoqni ingichka bo'laklarga, qolgan sabzavotlarni esa chiziqlar bilan kesish tavsiya etiladi - bu variant ham mos keladi.

Pazandachilik sirlari

Ishtahani ajoyib bo'lishini ta'minlash uchun tajribali uy bekalari tavsiya qiladilar:

"To'g'ri" qovoqni tanlang. 20 sm uzunlikdagi, porloq, elastik teriga shikast etkazmasdan yoki tishsiz och yoki yashil rangdagi yosh mevalardan foydalaning. Agar sabzavotning terisi nozik bo'lsa, idishni tayyorlashda uni kesib tashlashingiz shart emas.
20 sm dan ortiq bo'lmagan yosh mevalar tuzlash uchun mos keladi.
Mahsulotning xushbo'yligi ziravorlarni bosib ketmasligi uchun hidsiz o'simlik moyidan foydalaning.
6-9% sirka foydalaning.
Tabiiy sirkani olish yaxshidir, u nafaqat nordonlikni qo'shadi, balki gazakning ta'mi va aromati tarkibida ham ishtirok etadi.
Xizmat qilishdan oldin, ta'mi va xushbo'yligini rivojlantirish uchun salat muzlatgichda 1-2 soat yoki undan ko'proq vaqt davomida tursin.
Qovoqni kamida bir-ikki soat davomida marinadlashingiz kerak.

Koreys uslubidagi tuzlangan qovoq o'z figurasini saqlaydiganlarga yoqadi. Sabzavotning kaloriya tarkibi 100 g uchun taxminan 23 kkal.

Koreys qovoq retseptlarining tanlovi

Keling, gazaklarni tayyorlashning eng mashhur usullarini ko'rib chiqaylik.

Baza

An'anaviy retsepti sevimli ziravorlaringizni qo'shib, ta'mingizga mos ravishda o'zgartirilishi mumkin. Majburiy:

qovoq, sabzi, bolgar qalampiri - har biri 2 ta meva;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq;
Koreya sabzi ziravorlari - 1,5 osh qoshiq;
sirka - 2 osh qoshiq;
ko'katlar - bir dasta;
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

Video: tuzlangan qovoq uchun klassik retsept

Soya sousi va kunjut urug'lari bilan

Ushbu xushbo'y taomni sovuq tuyadi sifatida yoki go'shtli taomlar uchun garnitura sifatida xizmat qilish mumkin, salat qaynatilgan kartoshka bilan ham yaxshi. Majburiy:

qovoq - 4 dona;
lampochka;
sabzi - 3 ta meva;
bolgar qalampiri - 2 dona (qizil va sariq);
sarimsoq - 4 chinnigullar;
soya sousi, kunjut yog'i, shakar - bir osh qoshiq;
kunjut, maydalangan qizil qalampir, sirka kislotasi - har biri 2 choy qoshiq;
tatib ko'rish uchun qora qalampir.

Marinad uchun fermentatsiya natijasida tayyorlangan tabiiy sousdan foydalaning.

Tayyorlanishi:

Qovoqni ingichka bo'laklarga kesib oling, ish qismini chuqur idishga soling, tuz qo'shing va 2 soat davomida bosim ostida qoldiring.
Piyozni ingichka yarim halqalarga bo'ling va qizarib ketguncha o'simlik yog'ida qovuring.
Sabzi va bolgar qalampirini ingichka chiziqlar bilan kesib oling, sarimsoqni maydalang.
Qovoq tomonidan chiqarilgan sharbatni to'kib tashlang va sabzavotlarning qolgan qismi bilan aralashtiring.
Susan yog'i, shakar va soya sousi, sirka kislotasi, kunjut urug'i va maydalangan qizil qalampir, qora qalampir qo'shing.
Muzlatgichda bir soat yoki undan ko'proq vaqtga qo'ying.

Asal va qovurilgan kunjut urug'lari bilan

Qovurilgan kunjutning tort notalari bilan ekzotik achchiq-shirin ta'mga ega salat uchun sizga kerak bo'ladi:

qovoq - 0,5 kg;
o'simlik yog'i - 0,5 stakan;
sirka - 2 osh qoshiq;
soya sousi - bir osh qoshiq;
asal - 2 choy qoshiq;
Susan urug'lari - 2 osh qoshiq;
arpabodiyon - bir guruh;
ta'mga ziravorlar (qizil qalampir, khmeli-suneli va boshqalar).

Tayyorlanishi:

Qovoqni ingichka tilimga kesib oling va tuz qo'shing.
Sirkani soya sousi bilan aralashtiring, asal, tug'ralgan sarimsoq va ziravorlar qo'shing.
Qovoqdan suyuqlikni to'kib tashlang va sabzavotni to'ldirish bilan birlashtiring.
Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring, kunjut urug'ini idishga quying va karamel rangiga qadar donni qovuring.
Susan yog'ini qovoqqa quying, mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing va muzlatgichda bir necha soatga qoldiring.

Sharq taomlari ko'pincha kunjut urug'lari bilan ziravorlanadi; aromatik donalar ham qovoq uchun ajoyib do'stdir.

Qo'ziqorinlar bilan

Qo'ziqorinli achchiq tuyadi panjara go'shti va issiq kabob bilan yaxshi ketadi. Sizga kerak bo'ladi:

qovoq - 700 g;
shampignonlar - 200 g;
o'rtacha sabzi;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
sirka va o'simlik yog'i - har biri 3-4 osh qoshiq;
Koreys sabzi ziravorlari - 25 g;
tatib ko'rish uchun shakar va tuz.

Tayyorlanishi:

Qovoqni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va tuz qo'shing.
Champignonsni chiziqlar bilan kesib oling va sho'r suvda 5-7 daqiqa davomida pishiring. Ajoyib.
Sabzini maydalagich bilan maydalang va sarimsoqni matbuot bilan qayta ishlang.
Barcha mahsulotlarni sirka, yog ', koreys sabzi ziravorlari, tuz va shakar bilan aralashtiring.
Plastinka bilan yoping, pastga bosing va 3-4 soat yoki undan ko'proq vaqt davomida muzlatgichga qo'ying.

Champignons qovoqqa o'zining ajoyib hidini beradi

Qaynatilgan qovoq bilan variant

Qovoq oldindan qaynatilgan bo'lsa, salat ayniqsa yumshoq bo'lib chiqadi. Majburiy:

yosh qovoq - 3 ta meva;
bolgar qalampiri va sabzi - har biri 3 dona;
piyoz - 2 dona;
sarimsoq - 4 chinnigullar;
shakar - 50 g;
maydalangan qora qalampir, tuz, koreys sabzi ziravorlari - bir osh qoshiq;
o'simlik yog'i va sirka - har biri 0,5 stakan.

Tayyorlanishi:

Qovoqni terini kesmasdan yoki tozalamasdan suv quying.
10 daqiqa qaynatib oling va pishiring.
Sabzavotni filtrga soling va ingichka doira shaklida kesing.
Sabzi, bulg'or qalampiri va piyozni ingichka chiziqlar bilan maydalab, sarimsoqni bosing.
Sabzavotlarni aralashtirgandan so'ng, shakar, tuz, ziravorlar, sirka va yog' qo'shing.
Plastik o'ram bilan yoping va bir kechada muzlatgichga qo'ying. Xona haroratida marinadlash jarayoni 7 soatgacha qisqartiriladi.

Siz qovoqni to'liq va 10 daqiqadan ko'p bo'lmagan pishirishingiz kerak.

Qish uchun qovoqli "Koreys" salatasi

Agar siz oddiy retseptni bilsangiz, qish uchun yozni biroz tejash oson. Majburiy:

qovoq - 2,5 kg;
piyoz va sabzi - har biri 500 g;
bolgar qalampiri - 5 ta meva;
sarimsoq - 150 g;
arpabodiyon, shilantro, maydanoz - bir dasta;
shakar, sirka, o'simlik yog'i - har bir stakan;
tuz - 2 osh qoshiq;
Koreys sabzi ziravorlari - 1,5 osh qoshiq.

Texnologiya:

Yog ', sirka, shakar, tuz va koreys sabzi ziravorlarini birlashtirib, tuzlamoq tayyorlang.
Qovoq, sabzi, piyoz va bulg'or qalampirini ingichka chiziqlar bilan maydalang.
Ko'katlarni mayda maydalab, sarimsoqni maydalab, aralashmaga qo'shing.
Marinadni to'kib tashlang, aralashtiring va 3 soatga qoldiring.
Steril bankalarga tarqating, konteynerlarga tuzlamoq quying, preparatlarni suv hammomida sterilizatsiya qiling va o'rang.

Cilantro, maydanoz va arpabodiyon koreys tuzlangan sabzavotlarga eng ko'p qo'shiladigan "yashil kombinatsiya" dir.

Ish qismlarini qanday sterilizatsiya qilish kerak

Suv hammomida konservalarni sterilizatsiya qilish quyidagicha amalga oshiriladi:

Keyin bankalarni o'rang va qopqoqlari bilan laganda ustiga qo'ying, ularni adyol bilan izolyatsiya qiling va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Video: qish uchun koreys qovoq uchun retsept

Ishtahani ochuvchi, suvli, achchiq koreys taomlari har doim bizning dasturxonimizda "mehmonlar" ni qabul qiladi: maxsus kunlarda ham, ish kunlarida ham. Aperatiflarni tayyorlash uchun turli xil mahsulotlar ishlatiladi. Va sirli Koreya texnologiyasi tufayli, hatto eng yumshoq ingredientlar ham hayratlanarli darajada mazali va xushbo'y taomlarni ishlab chiqaradi. Hech bo'lmaganda qovoqni oling. Ularning xushbo'y hidi yo'q va ta'mi juda yumshoq. Va shunga qaramay, ular ajoyib gazaklar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Sizga ulardan birining retseptini taklif qilmoqchimiz. Biz koreys tilida achchiq va baharatlı tuzlangan qovoq tayyorlaymiz, biz 2 ta retseptni taklif qilamiz, biri sabzisiz, ikkinchisi esa sabzi bilan.
Pishirish vaqti - 12-14 soat.

VAQT: 12 soat

Oson

Porsiya: 6

Ingredientlar

qovoq - 500 g;
sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
kungaboqar yog'i - 3-4 osh qoshiq. l.;
sirka 9% - 2 osh qoshiq. l.;
maydalangan koriander - 2 choy qoshiq;
granüllangan shakar - 1 choy qoshiq;
tuz - 1 osh qoshiq;
kunjut urug'lari - 1 choy qoshiq. (xohishiga).

Tayyorgarlik

Taom jozibali ko'rinishga va ajoyib ta'mga ega bo'lishi uchun siz to'g'ri asosiy ingredient - qovoqni tanlashingiz kerak. Ideal variant, albatta, yumshoq pulpa, nozik teri va yumshoq urug'li yosh mevalar bo'ladi. Ammo etuk qovoq ham juda mos keladi. Asosiysi, ular buzilmagan, tashqi zararsiz (chizishlar, tishlar) yoki chirigan joylarsiz.
Qovoq issiqlik bilan ishlov berilmasligi sababli, ularni yaxshilab yuvish kerak. Keyin quyruqlarni kesib oling va ingichka doiralarga (qalinligi 1 dan 3 mm gacha) kesing. Qovoq qancha yupqa to'g'ralgan bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi.
Biz qovoqni ingichka bo'laklarga kesib tashladik va oxirida biz doiralarni olamiz. Qovoqni kesishning yana bir usuli bor - kartoshka tozalagich yordamida qovoqni uzunasiga ingichka va uzun chiziqlar bilan kesib oling. Qovoqni kesishning har qanday usulidan foydalanishingiz mumkin, biz doiralardan foydalanamiz, bizning fikrimizcha, bu taomni yanada chiroyli qiladi.

Marinad tayyorlashni boshlaylik. Ayçiçek yog'ini yirtqichlardan to'kib tashlang, maydalangan koriander, shakar va tuz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va past olovda qizdiring.

Aralashmani issiqdan olib tashlang va ozgina sovushini kuting.
Sarimsoqni tozalang, yuving va mayda choping (siz uni matbuot orqali qo'yishingiz mumkin).

Qovoqni chuqur idishga joylashtiring, sarimsoq seping, yog 'va ziravorlar bilan to'kib tashlang va sirka bilan seping.
Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va muzlatgichda kamida 12 soat turing.

Tayyor piyola kunjut urug'iga sepilishi mumkin. Qovoq, tug'ralgan bodring va pomidorni silkitib, dudlangan cho'chqa go'shti qo'shib, Koreya qovoqidan salat tayyorlashingiz mumkin.

Ovqat pishirish bo'yicha maslahatlar

Qovoqni shisha idishda marinadlash yaxshiroqdir, chunki tuzlangan sirka emal yuzalarini buzishi va metall idishlardagi oksidi himoya plyonkasini yo'q qilishi mumkin.
Agar siz ziravorli ishtahani afzal ko'rsangiz, marinadga ozgina maydalangan qora qalampir qo'shishingiz mumkin.

Koreyalik achchiq qovoq

Achchiq ovqat muxlislari koreys sabzi mavjudligi haqida uzoq vaqtdan beri bilishgan. Ushbu gazakning yorqin ta'mi deyarli har qanday taomni to'ldiradi. Ammo hamma ham shunga o'xshash usul yordamida boshqa idishlar tayyorlanishini tushunmaydi. Misol uchun, darhol koreys qovoqlari sizni boy xushbo'y hidi va suvli ta'mi bilan ajablantirishi mumkin. Mazali tuyadi ko'p kuch talab qilmaydi, faqat ingredientlar yaxshilab marinadlanguncha kutish kerak.

Qovoq juda ko'p qirrali sabzavot bo'lib, u sho'rvalar, yonma-ovqatlar, atirlar va shirinliklarda ishlatiladi. Uning o'zi kuchli ta'mga yoki hidga ega emas, lekin bu parametrlarni qo'shni ingredientlardan yaxshi qabul qila oladi. Bundan tashqari, u parhez mahsulotlari toifasiga kiradi va unga asoslangan salat past kaloriya tarkibiga ega bo'ladi.

Pishirish vaqti: 1 soat 20 daqiqa.

Ingredientlar

Qovoq - 2 ta o'rta;
Sabzi - 1 ta katta;
Shirin qalampir - 1 dona. katta;
Sarimsoq - 3 chinnigullar;
soya sousi - 2 osh qoshiq. l.;
Maydalangan qora qalampir - 1/3 choy qoshiq;
Balsamik sirka - 1 osh qoshiq. l.
Issiq qalampir - yarim pod;
Petrushka - o'rta shamlardan;
Tuz - 0,5 osh qoshiq;
O'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq. l.;
Shakar - 1 osh qoshiq. l.;
Koreya sabzi ziravorlari - 20 g;
Koriander urug'lari - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorgarlik

Qovoqni yuving va dumbalarini olib tashlang. Uni yarmiga bo'ling va yarim halqalarni kesish uchun jingalak pichoqni ishlating. Idishdagi sabzavot yumshoq bo'lguncha 10 daqiqa davomida bug'lang.

Eslatma: qovoqni issiqlik bilan ishlov berishsiz qilishingiz mumkin, keyin uni maxsus moslama yordamida ingichka chiziqlar bilan kesib, marinadlab, sabzi bilan birga sharbatini to'kib tashlang.

Sabzi tozalang va maxsus pichoq yordamida ingichka chiziqlar bilan kesing. Agar sizda yo'q bo'lsa, uni o'tkir pichoq bilan juda nozik kesib oling. Qalampirni yuving, urug'larni olib tashlang, yarmini va chiziqlar bilan kesing. Sabzavotlarni idishga joylashtiring, tuz va shakar qo'shing, tozalangan sarimsoqni matbuot orqali siqib oling, yaxshilab aralashtiring va 20 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring. Bu vaqt ichida aralashmani vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing va tugagach, hosil bo'lgan sharbatni elakdan to'kib tashlang.

Tuzlangan sabzavotlarga qovoq, kardamon, qora qalampir va koreys sabzi ziravorlarini qo'shing. Achchiq qalampirdan urug'larni olib tashlang, yarim podani mayda kesib oling va umumiy idishga soling. Sabzavot aralashmasiga balsamik sirka va soya sousini quying. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va kamida yarim soat davomida marinadlang.

Bir guruh maydanozni yuving va quriting, mayda choping va sabzi bilan deyarli tayyor achchiq koreys qovoqqa qo'shing. Yog 'qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

E'tibor bering: ishtahani xushbo'y moy bilan tatib ko'rishingiz mumkin. Uni tayyorlash uchun siz uni qovurilgan idishda yaxshilab qizdirishingiz kerak, so'ngra piyoz halqalarini va sarimsoqning bir bo'lagini oltin rangga qadar qovurishingiz kerak. Tezda alohida idishga olib tashlang va darhol issiq aromatik yog'ni ziravorlar bilan sabzavotlarga yuboring.

Tayyor taomni muzlatgichda bir muddat turishiga ruxsat berishingiz yoki sharbatni to'kib tashlab, darhol xizmat qilishingiz mumkin. Susan urug'lari uning bezaklarida ortiqcha bo'lmaydi. Koreya uslubidagi achchiq qovoq bayram stoliga yoki oilaviy kechki ovqatga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Ular go'sht yoki baliq uchun yon piyola o'rnini bosishlari yoki alohida sovuq tuyadi sifatida xizmat qilishlari mumkin.

Koreys taomlarini ko'plab yurtdoshlarimiz yaxshi ko'rishadi. Ularning achchiq ta'mi va ishtahani ochuvchi ko'rinishi ularni oilaviy kechki ovqatlarda ham, bayram stolida ham yoqimli qiladi. Ushbu gazakni tayyorlash ko'p vaqtni talab qilmaydi. Agar siz tez pishiriladigan koreyscha tuzlangan qovoq tayyorlasangiz, unda 12 soat yoki undan ham oldinroq stolga mazali ishtahani qo'yishingiz mumkin. U alohida taom sifatida yoki boshqa idishlarga qo'shimcha sifatida xizmat qiladi. Koreys qovoq go'sht va baliq mahsulotlari bilan teng darajada yaxshi ketadi.

Pishirish xususiyatlari

Hatto tajribasiz uy bekasi ham qovoqni tez koreyscha tuzlashi mumkin, ammo unga texnologiyaning ba'zi xususiyatlarini bilish kerak bo'ladi.

Bir lahzali tuzlamoq ichida gazaklarni tayyorlash uchun urug'lari hali shakllanmagan yosh sabzavotlarni olish yaxshiroqdir. Bunday sabzavotlarni tozalashning hojati yo'q, ularni yaxshilab yuvish kifoya. Pishgan mevalar tozalanadi va urug'lanadi. Birinchisini sabzavot tozalagich bilan olib tashlash qulay, urug'lar odatda qoshiq bilan chiqariladi.
Koreys gazakini tayyorlash uchun qovoq va boshqa sabzavotlarni maxsus usulda - ingichka uzun chiziqlar bilan maydalash kerak. Maxsus qirg'ich sizga ko'p kuch sarflamasdan buni amalga oshirishga imkon beradi. Bu qovoq va sabzi uchun javob beradi. Qalampir odatda pichoq bilan kesiladi. Ba'zida qovoqni ingichka bo'laklarga bo'lish kerak. Bu nafaqat o'tkir pichoq bilan, balki maydalagich yoki sabzavot tozalagich bilan ham amalga oshirilishi mumkin. Sabzavotlar qanchalik nozik kesilsa, ular tezroq marinadlanadi.
Qovoqni koreys tilida shisha yoki sopol idishlarda marinadlash tavsiya etiladi. Emay idishlar, plastik idishlar va hatto sumkalardan foydalanish maqbuldir. Sabzavotlarni zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishda marinadlab qo'ysangiz, tuyadi yoqimsiz metall ta'mga ega bo'lishi mumkin. Alyuminiy kostryulkalar yanada mos kelmaydi: bu material kislotalar bilan o'zaro ta'sir qiladi, zararli moddalar hosil qiladi.
Koreys gazaklari, ayniqsa, achchiq ta'mi bilan ajralib turadi, ularga sarimsoq va chili qalampiri beriladi. Koriander ko'pincha koreys ziravorlari guldastasiga kiradi. Siz o'zingizning ziravorlar aralashmasini tayyorlashingiz yoki ko'pchilik oziq-ovqat do'konlarida mavjud bo'lgan tayyor koreys sabzi ziravorlaridan foydalanishingiz mumkin.

Pishirgandan so'ng, koreyscha qovoq yangi tayyorlanganlarga qaraganda mazali bo'ladi, ammo tez tuzlangan gazaklarni ikki haftadan ko'proq saqlash tavsiya etilmaydi. Bunday sabzavotlar muzlatgichda saqlanishi kerak, aks holda ular juda tez buziladi.

Qovoq tez koreyscha marinadlangan

qovoq - 0,5 kg;
sarimsoq - 4 chinnigullar;
maydalangan koriander - 5 g;
maydalangan achchiq qalampir - ta'mga;
tuz - 5 g;
shakar - 5 g;
stol sirkasi (9 foiz) - 40 ml;
o'simlik yog'i - 80 ml;
kunjut urug'lari (ixtiyoriy) - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Qovoqni yuving, peçete bilan quriting, agar kerak bo'lsa, qobig'i va urug'ini olib tashlang.
Qovoqni ingichka doiralarga (taxminan 1 mm qalinlikda) yoki boshqa har qanday shakldagi bo'laklarga kesib oling, ularni sabzavot tozalagich yoki boshqa mos moslama yordamida tekislang.
Sarimsoqni pichoq bilan mayda maydalang yoki matbuotdan o'tkazing. Uni qovoqqa qo'shing va qo'llaringiz bilan aralashtiring.
Alohida idishda yog', sirka, tuz, shakar, qalampir va korianderni aralashtiring. 5 daqiqa davomida aralashtirib, bu aralashmani qizdiring. Issiqlikdan olib tashlang va 5 daqiqaga qoldiring.
Issiq marinadni qovoq ustiga to'kib tashlang va qoshiq yoki yog'och spatula bilan aralashtiring. Qoplang va sovutib oling.

Bayram uchun video retsept:

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan qovoqli ishtahani 12 soat ichida iste'mol qilishga tayyor bo'ladi. Retsept eng oddiylaridan biri, ko'plab oshpazlar uni klassik deb bilishadi.

Sabzi, piyoz va qalampir bilan koreys uslubida marinadlangan qovoq

qovoq - 0,5 kg;
piyoz - 100 g;
shirin qalampir - 0,2 kg;
sabzi - 150 g;
chili qalampiri - 5-10 g;
maydalangan koriander - 5 g;
maydalangan qalampir - 5 g;
maydalangan qora va qizil qalampir - ta'mga;
tuz - ta'mga;
shakar - 5 g;
o'simlik yog'i (tozalangan) - 60 ml;
stol sirkasi (9 foiz) - 60 ml.

Tayyorlash usuli:

Sabzavotlarni yuving va quriting.
Qovoqni urug'lardan va qobig'idan tozalang. Sabzavotlar juda yosh bo'lsa, ularni tozalashning hojati yo'q. Koreya salatlari uchun panjara qiling yoki juda nozik chiziqlar bilan kesing.
Tozalangan sabzi qovoqcha bilan bir xil tarzda choping.
Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga kesib oling.
Shirin qalampirdan urug'larni olib tashlang. Yupqa chiziqlar bilan kesib oling.
Sabzavotlarni umumiy idishga joylashtiring va aralashtiring.
Chili qalampirini juda nozik halqalarga kesib oling. Urug'larni olib tashlang.
Yog'ni sirka, shakar, tuz, ziravorlar bilan aralashtiring, issiq qalampir halqalarini qo'shing. Marinadni yaxshilab isitib oling.
Issiq marinadni qovoq ustiga to'kib tashlang va aralashtiring.
Bir soatdan keyin sabzavotli idishni muzlatgichga qo'ying va yana bir soat kuting.

Agar siz sabzavotlarni maxsus qirg'ichdan emas, balki pichoq bilan maydalagan bo'lsangiz, sabzavotlarni muzlatgichda marinadlash vaqtini 2-3 soatgacha oshiring. Xizmat qilayotganda, ishtahani o'tlar novdasi bilan bezash zarar qilmaydi.

Asal tuzlangan lahzali koreys qovoq

qovoq - 0,5 kg;
sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
asal - 20 ml;
soya sousi - 20 ml;
stol sirkasi (9 foiz) - 20 ml;
maydalangan qora qalampir, koriander - ta'mga;
yangi o'tlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Asalni suyuqlikka qadar eritib oling, uni soya sousi, sirka va moy bilan aralashtirib, bir hil tarkibga ega bo'ling.
Sarimsoqni qo'lda chop etish bilan maydalab, tuzlamoqqa qo'shing. Unga qalampir va koriander qo'shing va aralashtiring.
Qovoqni yuvib, quritgandan so'ng, ingichka bo'laklarga bo'ling.
Ko'katlarni mayda maydalab, qovoq bilan aralashtiring.
Tayyorlangan tuzlamoqni qovoq bilan konteynerga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
Qovoq bilan idishni qopqoq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.

Ishtahani 2-4 soatdan keyin berish mumkin, bu sizning qovoqni qanchalik nozik kesishga muvaffaq bo'lganingizga bog'liq.

Tez tayyorlanadigan koreys uslubidagi tuzlangan qovoq baliq, go'sht yoki mustaqil gazak sifatida xizmat qilishi mumkin. Ularni tayyorlash oson, achchiq ta'mga ega, jozibali ko'rinadi va muzlatgichda ikki hafta davomida buzilmaydi.

Agar siz achchiq salatlarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, tez pishiriladigan koreyscha tuzlangan qovoqli ishtahani tayyorlang. Men siz uchun eng mazali retseptlarni to'pladim, men ularni baham ko'rishdan xursand bo'laman. Oddiy sabzavot deyarli barcha yozgi aholida o'sadi. Past kaloriya tarkibi va ko'p miqdorda ozuqaviy moddalar qovoqni sog'lom ovqatlanish ixlosmandlari orasida mashhur qildi.

Mazali pishirish sirlari

Ovqatlarning xilma-xilligi o'ziga jalb qiladi, ular orasida tuzlangan qovoq etakchi hisoblanadi. Achchiq, xushbo'y koreys salatasi ajoyib tuyadi va yonma-yon taomdir. Turli xil ziravorlarning ko'pligi tufayli taomning ta'mini o'zgartirish va tobora ko'proq yangi retseptlar yaratish mumkin.

Ushbu taom uchun yosh namunalarni olish yaxshiroqdir, ular tezroq marinadlanadi va nozik teriga ega.

Tuzlash uchun qovoqni har qanday tarzda kesishingiz mumkin, bu muhim emas. Sabzavotni doiralar, chiziqlar, plitalar va kichik bo'laklarga bo'ling. Taklif etilgan retseptlarda asosiy narsa ingredientlarning nisbatlarini saqlab qolishdir. Bu sizning sevimli taomingizning o'ziga xos ta'mini beradigan ziravorlarning to'g'ri kombinatsiyasi. Qish uchun achchiq qovoq tayyorlash uchun barcha usullar mos keladi, lekin men sizga alohida tayyorgarlik haqida aytib beraman.

Eng mazali koreys qovoq retsepti

Ko'pchilik, salatning munosib ta'mini faqat koreys sabzi uchun ziravorlar qo'shish orqali erishish mumkinligiga amin. Men eng oson va eng mazali deb hisoblagan retseptni taklif qilish orqali ushbu bayonot tarafdorlarini rad etishga harakat qilaman.

Sizga kerak bo'ladi:

O'rta kattalikdagi qovoq - 4 dona.
Shirin qalampir (qizilni oling - salat oqlangan bo'lib chiqadi).
Sabzi - 3 dona.
Sarimsoq chinnigullar - 4 dona.
Lampochka.
Susan urug'lari - 2 ta kichik qoshiq.
Susan yog'i - katta qoshiq.
Soya sousi - katta qoshiq.
Shakar - bir osh qoshiq.
Stol sirkasi - 2 ta kichik qoshiq.
Ayçiçek yog'i - ½ stakan.
Issiq achchiq qalampir - 2 choy qoshiq.
Qora qalampir, tuz.

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti:

Qovoqni tozalang va dumaloq qilib kesing. Yupqa teriga ega bo'lgan juda yosh namunalarni tozalash kerak emas.
Bir piyola ichiga joylashtiring, tuz seping. Bosim bilan bosing va 2 soat davomida boshqa narsalarni qiling. Doiralar sharbat beradi va tuzlanadi.
Sabzini qo'pol talaşlar bilan maydalang (koreys taomlarini tayyorlash uchun siz maxsus qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin).
Piyozni yarim halqalarga maydalang. Qovurilgan idishda oz miqdorda yog'da shaffof bo'lguncha pishiring.
Sarimsoq chinnigullarini mayda maydalang. Bolgar qalampirini chiziqlar bilan ajrating.
Qovoq bilan idishdagi ortiqcha sharbatni to'kib tashlang, tayyorlangan sabzavotlarni qo'shing.
Ziravorlar bilan seping, sirka, sous, yog 'tushiring. Aralashtiring, tuz va ziravorlar uchun marinadni tatib ko'ring. Zarur bo'lganda qo'shing. Marinad mahsulotning istalgan ta'midan biroz kuchliroq bo'lishi kerak.
Snackni sovuqqa qo'ying va bir soatga qoldiring. Qayta urinib ko'ring. Agar salat etarlicha nam bo'lmasa, qo'shimcha vaqt kuting.

Sabzi bilan koreys marinadlangan qovoq

Tayyorlanishi oson gazak retsepti - koreys sabzi ziravorlari bilan. Ko'p odamlar ziravorlar tarkibini o'zlari yig'ishni afzal ko'rishadi. Ma'lumotga ega bo'lmaganlar uchun men sizga xabar beraman: u albatta koriander, muskat yong'og'i, kardamon, chinnigullar va qora qalampirni o'z ichiga oladi.

Qabul qiling:

Qovoq - kilogramm.
Sabzi - 3 dona.
kungaboqar yog'i - 50 ml.
Sarimsoq - bir juft chinnigullar.
Tuz - bir choy qoshiq.
Sabzi uchun ziravorlar - qoshiq.
shakar - 50 gr.

Qanday pishirish kerak:

Qovoqni tilimga kesib oling yoki koreys qirg'ichida choping. Sabzi bilan ham xuddi shunday qiling.
Sabzavotlarni idishga soling, shakar va tuz qo'shing.
Tug'ralgan sarimsoq va koreys ziravorlarini qo'shing.
O'simlik yog'ini qizdiring, qaynatib oling va salatga quying.
Aralashtiring va bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Asal bilan qovoqning tez koreys ishtahasi

Salatani parhez deb atash mumkin emas, chunki asal kaloriya qo'shadi. Achchiq va ozgina shirin, salat shunchalik mazaliki, siz bir marta o'z raqamingizni xavf ostiga qo'yishingiz mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

Sabzavotlar - 500 gr.
Tuz - ½ kichik qoshiq.
kungaboqar yog'i - 100 ml.
Soya sousi - qoshiq.
Asal - 2 kichik qoshiq.
Sarimsoq chinnigullari - 3 dona.
Achchiq ziravorlar - kardamom, qizil qalampir, chinnigullar, koriander.

Tayyorlanishi:

Katta yoshdagi qovoqdan qo'pol terini olib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Tuz bilan seping va yarim soatga qoldiring.
Alohida idishda asalni sous, ziravorlar va maydalangan sarimsoq bilan birlashtiring.
Yog'ni qizdiring, salat ustiga quying va yaxshilab aralashtiring.
Muzlatgichda kamida yarim soat turing. Keyin tatib ko'rishni boshlang.

Tezkor Koreya qovoqchasi

Mazali taom tayyorlashning tezkor usuli. Istalgan vaqtda zudlik bilan stol qo'yish kerak bo'lganda, tez gazak tayyorlash uchun javob beradi.

Tayyorlang:

Sabzavotlar - 1 kg.
Sabzi - bir necha bo'lak.
Sarimsoq - 4 chinnigullar.
Piyoz.
o'simlik yog'i - 150 ml.
Shakar - bir qoshiq.
Bolgar qalampiri.
Chili qalampiri - pod.
Stol sirkasi - qoshiq.
Tuz - qoshiq.
Har qanday ko'katlar.

Qanday pishirish kerak:

To'g'ralgan qovoq ustiga qaynoq suv quying. Bir necha daqiqadan so'ng suyuqlikni to'kib tashlang.
Sabzini mayda maydalang va qovoqqa qo'shing.
Piyozni yarim halqalarga kesib oling, o'rtasini qalampirdan olib tashlang va chiziqlarga bo'ling. Bir piyola ichiga joylashtiring. Keyin tug'ralgan o'tlarni (maydanoz, arpabodiyon) qo'shing.
Marinad: maydalangan sarimsoq, sirka, yog ', tuz, qora murch, shakar. Birlashtiring, bir tekis aralashtirish uchun blenderlardan foydalaning va idishning tarkibini quying.
Agar massa to'liq qoplanmagan bo'lsa, 30 daqiqa davomida bosim bilan bosing.

Eng mazali achchiq koreys qovoqli salat

Men koreys salatlarining barcha turlarini sinab ko'rdim, lekin men bu retseptga eng yuqori baho berdim. Uni tayyorlash juda oson va siz ziravorlar qo'shish orqali achchiqlikni o'zingiz sozlashingiz mumkin.

Qovoq - taxminan bir kilogramm.
Sarimsoq chinnigullar - 3-4 chinnigullar.
o'simlik yog'i - 100 ml.
Koreys tilida sabzi uchun ziravorlar.
Sirka 9% - 70 ml.
Har xil turdagi qalampir (issiq chili kerak), tuz va shakarni tatib ko'rish uchun.

Qanday qilib gazak qilish kerak:

Qovoqni ingichka bo'laklarga (chiziqlarga) kesib oling.
Retseptda sanab o'tilgan ziravorlar bilan sepib, qatlamlarda idishga soling.
Alohida-alohida, bir yirtqichlardan yog 'va sirka tushiring, sarimsoqni tashlang. Qaynaguncha qizdiring va koreys salatini tatib ko'ring.
Infuziondan bir soat o'tgach, tatib ko'rishni boshlang.

Tezkor Koreya qovoqlari uchun retsept bilan video. Ko'ring, o'rganing, bajaring va zavqlaning!

Qovoqning aniq ta'mi yo'qligini unutmang, shuning uchun uni har qanday sabzavot bilan birlashtirish uchun javob beradi. Hatto undan murabbo yoki kompot tayyorlashingiz mumkin. Ammo bugungi kunda eng mazali retseptlar bilan achchiq koreys oshxonasi vaqti keldi.

Koreys uslubidagi qovoq sho'r atıştırmalıklar uchun mos keladi. Qaynatilgan kartoshka, guruch yoki go'sht bilan ajoyib ketadi. Mavsum davomida achchiq gazakdan bahramand bo'lishga va ularni qishga tayyorlashga imkon beradigan tez pishirish uchun retseptlar mavjudligi menga yoqadi.

Salat tez, mazali va qiyinchiliksiz bo'lishi uchun siz sabzavotlarni va pishirish jarayonini tanlash bo'yicha tavsiyalarga amal qilishingiz kerak:

Pishmagan urug'li yosh mevalarni tanlang.
Agar teri butun va ingichka bo'lsa, uni olib tashlash kerak emas. Sabzavot tozalagich bilan qo'pol qismlarni olib tashlang.
Asl mahsulot tezroq marinadlanishi uchun uni iloji boricha ingichka qilib kesish kerak.
O'zingizning xohishingizga qarab, salatga achchiq qalampir qo'shish yoki kamaytirish orqali gazakning achchiqligini o'zingiz o'zgartirishingiz mumkin.
Tuzlash jarayonini tezlashtirish uchun sabzavotlarga bir kavanoz suv qo'ying (bosim).

Uni tayyorlash oson, tez va oson. Bu mazali, baharatlı, baharatlı bo'lib chiqadi. Kechki ovqat uchun ajoyib variant, garnituraga qo'shimcha sifatida.

Mahsulotlar:

qovoq - 1 dona.
Sabzi - 1 dona.
Sarimsoq - 3 chinnigullar
Chili qalampiri - 1 dona.
Dereotu - bir guruh
Sirka 9% - 1 osh qoshiq.
Shakar - 1 osh qoshiq.
Ayçiçek yog'i
tuz.

Tayyorlanishi:

Biz sabzavotlarni axloqsizlikdan yuvamiz. Sabzidan terini tozalang. Agar qovoq nozik teriga ega yosh bo'lsa, unda uni olib tashlashning hojati yo'q.

Qovoqni ingichka bo'laklarga kesib oling, taxminan 3 mm.

3 daqiqa davomida issiq suv bilan to'ldiring. Keyin filtrdan o'tkazing.

Sabzini uzun somonlar yordamida koreys sabzi qirg'ichdan foydalanib maydalang.

Sarimsoqni filmdan tozalang va doira shaklida kesing.

Achchiq qalampir va arpabodiyonni maydalang.

Barcha ingredientlarni bitta idishda birlashtiring. Tuz, shakar, sirka va yog' qo'shing.

Muzlatgichga bir necha soat bosim ostida qo'ying. Belgilangan vaqtdan keyin ovqat eyishga tayyor.

Qish uchun koreys sabzi uchun ziravorlar bilan qovoq uchun retsept

Salatning achchiqligi ziravorlar miqdoriga qarab o'zgarishi mumkin. Agar sizga issiq bo'lsa, ko'proq qo'shing.

Sizga kerak bo'ladi:

qovoq - 3 kg
Sabzi - 500 g
Piyoz - 500 g
Tuz - 2 osh qoshiq.
Shakar - 1 osh qoshiq.
Sirka 9% - 150 ml
Koreys sabzi uchun ziravorlar - 1 osh qoshiq.
kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Biz sabzavotlarni tayyorlaymiz - yuving va tozalang. Agar ularda urug'lar bo'lsa, biz ularni tozalaymiz.
Koreys sabzi uchun maxsus qirg'ichda qovoq va sabzi maydalang.
Piyozni iloji boricha ingichka yarim halqalarga kesib oling.

Idishdagi barcha mahsulotlarni aralashtiring, ziravorlar va yog 'bilan tatib ko'ring. 3-5 soat qaynatib oling.

Toza bankalarga joylashtiring va pechda yoki yirtqichlardan 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling (0,5 litrli bankalar). Keling, o'ralaylik.

Koreys qovoqlarini qish uchun sterilizatsiya qilmasdan qanday tayyorlash mumkin

Bu mazali salat qisqa vaqt ichida stoldan uchib ketadi. Va uni tayyorlash juda oson. Hatto yangi boshlanuvchi uy bekasi ham bunga qodir.

Mahsulotlar:

Qovoq (yosh) - 3 kg
Piyoz - 600 g
Sabzi - 600 g
Shirin qalampir - 1 kg
Sarimsoq - 150-200 g
Yashillik

Marinad uchun:

kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq.
Granüle qilingan shakar - 1 osh qoshiq.
Tuz - 2 osh qoshiq.
Stol sirkasi 9% - 150 ml
Koreys sabzi uchun ziravorlar - 3 osh qoshiq.

Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni:

Sabzavotlarni yuving va qobig'ini olib tashlang. Katta teshiklari bo'lgan maxsus qirg'ichdan o'tkazing. Agar sizda yo'q bo'lsa, uni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
Piyozdan terini olib tashlang va ingichka yarim halqalarga kesib oling.
Shirin qalampirdan urug'larni olib tashlang (yorqin rangni olish yaxshidir), yuving va chiziqlar bilan kesing.
Sarimsoqni matbuot orqali bosing yoki qo'l bilan choping.
Yashillarni yuving, suvni silkitib, maydalang.
Tayyorlangan sabzavotlar va sarimsoqni aralashtiring. Marinadlar retseptidagi barcha ziravorlar mavjud.
Sharbat chiqarilguncha bir soat turing.
Bu vaqt ichida idishlarni tayyorlang - soda bilan yuving, sterilizatsiya qiling, salqin.
Sabzavot aralashmasini olovga qo'ying, qaynab chiqqandan so'ng, uni 5-7 daqiqa davomida olovda saqlang va toza bankalarga soling. Rolling. To'liq sovib ketguncha o'rang.

Asal bilan koreys qovoqli salat uchun mazali retsept

Menga odatiy salatga asalning noodatiy qo'shilishi yoqadi. U yoqimli ta'm hosil qiladi.

Tarkibi:

qovoq - 1 kg
Sarimsoq - 4 chinnigullar
Petrushka - bir guruh
Tuz - 1 osh qoshiq.
zaytun moyi - 200 g
Asal - 3 osh qoshiq.
Maydalangan qora qalampir - 1/3 choy qoshiq.
Sirka 6% - 4 osh qoshiq.
Koreys sabzi uchun ziravorlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

Biz qovoqni yuvamiz, terini olib tashlaymiz va urug'lardan qutulamiz. Yupqa chiziqlar bilan kesib oling.
Biz sarimsoqni yalang'ochlab, qulay tarzda mayda maydalab tashlaymiz.
Biz ko'katlarni axloqsizlikdan yuvamiz, ularni silkitamiz va pichoq bilan kesib tashlaymiz.
Qovoq va maydanozni birlashtiring. Tuz, qalampir va 20-30 daqiqa unuting.
Bu vaqtda g'ayrioddiy tuzlamoq tayyorlaylik. Asal, sarimsoq, yog' va sirkani birlashtiring.
Turg'un qovoqdan sharbatni to'kib tashlang va tuzlamoq bilan ziravorlang. Yaxshilab aralashtiring va ta'mga sabzi ziravorlar qo'shing.
Tayyorlangan salatni bankalarga joylashtiring, taxminan 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va saqlang.