uy » Dekorativ » Asta-sekin qiyma go'shtli kartoshka pancakes. Go'shtli go'shtli kartoshka kreplari uchun mazali retsept. Pancakes tayyorlashning boshqa variantlari

Asta-sekin qiyma go'shtli kartoshka pancakes. Go'shtli go'shtli kartoshka kreplari uchun mazali retsept. Pancakes tayyorlashning boshqa variantlari

Qiyma go'shtli kartoshka kreplari Belarus oshxonasining milliy taomidir. U maydalangan kartoshkaga asoslangan bo'lib, uning ichida qiyma go'shtning bir qismi "muhrlangan". Ular har doim issiq, ya'ni "issiq va issiq", smetana bilan to'ldiriladi.
Tug'ralgan go'shtli kartoshka kreplari - bu sizning kundalik menyuingizni diversifikatsiya qilishingiz mumkin bo'lgan ajoyib taom; go'sht bilan to'ldirilgan kartoshka kreplari to'liq kechki ovqatni almashtiradi. Bundan tashqari, bu juda oddiy va tez tayyorlanadi, biz ularni skovorodkada pishiramiz. Kartoshkali pancakes uchun har qanday qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin, biz cho'chqa go'shti va mol go'shtidan foydalanamiz, siz qiyma tovuqni ishlatishingiz mumkin. Agar siz kartoshka kreplari ichida pishirilmaganidan qo'rqsangiz, qovurilgan idishdan keyin ularni pechga maksimal 10 daqiqaga qo'yishingiz mumkin. Smetana yoki smetana sousi bilan kreplarni berishni unutmang.

Ingredientlar

yangi kartoshka - 500-700 g;
qiyma go'sht - 300 g;
katta piyoz - 1 dona;
sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
tuz - 1 osh qoshiq. (slaydsiz);
quruq shirin qalampir aralashmasi - 1 choy qoshiq;
maydalangan issiq qalampir aralashmasi - bir chimdik;
katta tovuq tuxumi - 1 dona;
smetana - 2 osh qoshiq. l.;
maydanoz - ta'mga;
arpabodiyon - ta'mga;
un - 2 osh qoshiq. l.;
irmik - 1 osh qoshiq. l.;
o'simlik yog'i - 50 ml.

Tayyorgarlik

Kartoshka kreplarini tayyorlash uchun, birinchi navbatda, kartoshkani tozalash va yaxshilab yuvish kerak.

Keyin tayyorlangan kartoshkani mayda maydalagichga kesib oling va chuqur idishga soling. Agar sizda oziq-ovqat protsessoringiz bo'lsa, uni ildiz sabzavotlarini maydalash uchun ishlatishingiz mumkin - bu vaqt va kuchingizni sezilarli darajada kamaytiradi. Krep tayyorlash uchun kartoshka aralashmasi juda suyuq bo'lib chiqmasligini ta'minlash uchun darhol chiqarilgan sharbatni siqib chiqarish tavsiya etiladi - siz shunchaki qo'llaringizni ishlatishingiz mumkin.

Ezilgan kartoshka aralashmasiga katta tuxumni urib, un, bir hovuch irmik va bir necha osh qoshiq smetana qo'shing.

Keyin tuz qo'shing va qoshiq yoki spatula bilan aralashtiring.

Keyin tozalangan katta piyozni maydalang. U maydalangan yoki juda mayda tug'ralgan bo'lishi mumkin. Olingan piyoz massasining yarmini kartoshka bilan idishga soling. Istagancha maydalangan sarimsoq chinnigulini qo'shing.

Shirinlik va aniqroq xushbo'ylikni qo'shish uchun kartoshka aralashmasiga bo'laklarga bo'lingan shirin qalampir aralashmasi va bir chimdim maydalangan qora qalampir qo'shing.

Qiyma go'shtni oldindan tayyorlang. Buning uchun go'sht maydalagichda bir oz cho'chqa go'shti va mol go'shtini maydalang. Tug'ralgan piyoz, tuz va ta'mga ziravorlar qo'shing.

Maydanoz va arpabodiyonni xohlagancha ishlating.

Qiyma va kartoshka aralashmasi tayyorlangandan so'ng, kreplarni shakllantirish va tayyorlashga o'ting. Bundan tashqari, o'simlik moyi bilan qovurilgan idishni oldindan qizdiring. Agar u to'g'ri isitilmasa, qovurish jarayonida kartoshka kreplari pastki qismga yopishib qolishi mumkin.

Yupqa kartoshka keklarini shakllantiring va qovurilgan idishga soling, agar kerak bo'lsa, tekislang.

Yassi nonning pastki qismi qo'shilgach, ustiga oz miqdorda qiyma qo'shing.

Tug'ralgan go'shtni kartoshka aralashmasi bilan yoping.

Bir necha daqiqadan so'ng, olovni minimal darajaga tushiring va kartoshka kreplarini spatula bilan ehtiyotkorlik bilan boshqa tomonga aylantiring. Panani qopqoq bilan yoping va pishirish jarayonini yana 5-10 daqiqa davom ettiring.
Umuman olganda, qiyma go'sht (qovurish) bilan kartoshka kreplarini tayyorlash uchun ularning hajmiga qarab taxminan 15 daqiqa davom etadi. Agar siz katta kartoshka kreplarini olsangiz va ular ichida tayyor yoki yo'qligidan xavotirda bo'lsangiz, ularni qo'shimcha ravishda 180 0 C ga oldindan qizdirilgan pechda 5-10 daqiqa davomida pishirishingiz mumkin.

Tayyor mahsulotlarni keng plastinka ustiga qo'ying va uning yoniga bir piyola smetana qo'ying. Kartoshka kreplarini qiyma go'sht bilan bezash uchun yangi o'tlar va sabzavotlardan foydalaning.

Kartoshkali pancakes - bu o'ziga xos Evropa taomidir. Grated kartoshkadan tayyorlangan bunday taomning retsepti birinchi marta mashhur polshalik oshpaz Yan Szytlerning oshxona kitobida eslatib o'tilgan.

Kartoshka kreplari o'z nomini qadimgi ruscha yirtib tashlash so'zidan oldi, ya'ni ishqalanish degan ma'noni anglatadi. Bugungi kunda bu taom juda ko'p turli xil tayyorlash variantlariga ega bo'lgan sof belaruslik hisoblanadi.

Idishning foydali xususiyatlari

Kartoshka kreplarining zarari va foydalari, birinchi navbatda, ular tayyorlangan mahsulotlarga va tayyorlash usuliga qarab belgilanadi. Bu holda biz qiyma go'sht bilan to'ldirilgan qovurilgan kartoshka pancakes haqida gapiramiz. Shuning uchun siz qovurilgan kartoshka va pishirilgan go'shtning afzalliklarini aniqlashingiz kerak.

Kartoshkaning foydalari:

Bu ildiz sabzavot, boshqa sabzavotlarga qaraganda, eng katta energiya manbai hisoblanadi. Bu o'z navbatida uning to'yinganligiga ijobiy ta'sir qiladi.
Kartoshka oqsili organizmni oziqlantirish uchun zarur bo'lgan aminokislotalarni o'z ichiga oladi.
Bu sabzavot yurak faoliyatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan kaliyga boy.
Tup tarkibida fosfor, temir, kaltsiy, magniy va temir kabi ko'p miqdorda mineral elementlar mavjud.
Bu S vitaminining eng arzon manbalaridan biridir.

Qovurilgan kartoshkaning zarari:

Mahsulot kaloriyalarda yuqori bo'lib, bu ortiqcha vaznli odamlarga salbiy ta'sir qiladi.
Bu saraton rivojlanishiga yordam beradigan kanserogen modda - akrilamidning manbai.

Qiymaning foydaliligi uning tarkibida inson tanasi uchun zarur bo'lgan aminokislotalar va oqsillarning mavjudligidadir. Ushbu tarkibiy qism ham juda to'yingan bo'lib, bu odamga ushbu mahsulotning oz miqdori bilan ochlikni o'ldirish va ortiqcha ovqatlanishdan qochish imkonini beradi.

Go'shtning zarariga kelsak, bunday mahsulotdan tayyorlangan idishlar yog'larning cho'kishiga va shunga mos ravishda oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolarga olib keladi.

Ingredientlarni tayyorlash va kartoshka kreplarini tayyorlashning murakkabligi

Ushbu taomni tayyorlash juda oson va hatto yangi boshlovchi ham buni qila oladi. Pishirish jarayonining o'zi biroz oddiy qovurilgan pirog pishirishni eslatadi, un o'rniga faqat kartoshka ishlatiladi.

Ushbu Belarus taomini tayyorlash vaqti 60 minut.

Pancakes tayyorlashni boshlashdan oldin, avvalo barcha kerakli ingredientlarni tayyorlashingiz kerak, xususan:

Yangi go'shtni go'sht maydalagich orqali maydalang, tuz va qalampir. Kartoshkali pancakes uchun tovuq yoki cho'chqa go'shtidan foydalanish yaxshidir.
Kartoshkani yuving, tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing;
Piyozni tozalang va mayda maydalang.

Qiyma bilan kartoshka kreplari uchun retsept

To'rt porsiya kartoshka krepini qiyma go'sht bilan tayyorlash uchun sizda quyidagi ingredientlar mavjudligiga ishonch hosil qilishingiz kerak:

qiyma cho'chqa yoki tovuq - 400 gramm;
katta piyoz - 1 dona;
kartoshka - 8 dona;
tovuq tuxumi - 2 dona;
bug'doy uni - 2 osh qoshiq;
o'simlik yog'i, qovurish uchun;
ta'mga qarab tuz va maydalangan qora qalampir;
tayyor ovqatni quyish uchun smetana.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

Go'sht bilan kartoshka krepini tayyorlash uchun siz quyidagi amallarni bajarishingiz kerak.

Oldindan tozalangan va maydalangan kartoshkaga un qo'shing. Tuxum, tuz va murch qo'shing va barchasini yaxshilab aralashtiring.

Buralgan go'shtga ziravorlar, tuz, tug'ralgan piyoz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Agar qiyma uyda go'sht maydalagichda maydalangan bo'lsa, uni alohida maydalamaslik uchun piyozni u bilan birga maydalashingiz mumkin.

Kartoshka aralashmasidan tekis tort tayyorlang, o'rtasiga ozgina plomba qo'ying va uni o'rang. Siz bir turdagi pirog olasiz.

Qovurilgan idishga kungaboqar yog'ini quying va yaxshilab qizdiring. Keyin hosil bo'lgan kartoshka kreplarini issiq yog'ga joylashtiring.

Olingan kreplarni bir tomondan taxminan uch daqiqa davomida qovuring. Keyin spatula bilan ularni aylantiring, qopqog'ini yoping va yana etti daqiqa davomida past olovda qovurishda davom eting.

Qovurilgan kartoshka kreplarini qovurilgan idishdan olib tashlang, ularni plastinka ustiga qo'ying va ustiga smetana quying.

100 gramm tayyor mahsulotning ozuqaviy qiymati:

kaloriya tarkibi - 149 kkal;
yog'lar - 9,1 gramm;
oqsillar - 6,3 g;
uglevodlar - 11,7 gramm.

Pancakes tayyorlashning boshqa variantlari

Bunday qiyma go'shtli Belarus taomining retsepti nafaqat Belarus Respublikasi chegaralarida, balki uning chegaralaridan tashqarida ham keng tarqalgan. Bundan tashqari, kartoshka kreplarida juda ko'p turli xil pishirish retseptlari mavjud, ular asosan to'ldirish uchun ingredientlarda farqlanadi.

Draniki kartoshka va go'sht bilan

Bu taom xalq orasida sehrgarlar deb ataladi. Uni tayyorlash uchun sizga 6 ta katta kartoshka, bir o'rta piyoz, 300 gramm qiyma go'sht, bitta tuxum va bir juft osh qoshiq un kerak bo'ladi. Ushbu retseptda siz xom kartoshkani maydalashingiz, qolgan ingredientlarni qo'shishingiz, tuz qo'shishingiz va hamma narsani yaxshilab aralashtirishingiz kerak.

Tayyor go'sht va kartoshka xamiri krep xamiriga o'xshash mustahkamlikka ega bo'lishi kerak. Olingan massadan kichik keklar hosil bo'ladi. Eng muhimi, ular juda qalin emas, aks holda o'rtasi pishirilmasligi mumkin.

Ko'pgina professional oshpazlar sehrgarlarni qovurishdan oldin kaltaklangan tuxumga botiradilar va keyin ularni non bo'laklariga aylantiradilar. Bu taomga tiniqroq qobiq va yumshoqroq markaz beradi.

Kurka go'shti bilan sehrgarlar

Cho'chqa go'shti yoki mol go'shti bilan solishtirganda, bu holda turkiy go'shti idishga katta noziklik va o'ziga xoslikni qo'shadi. Turkiya, shuningdek, insonning ovqat hazm qilish tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan parhez qobiliyatlari bilan mashhur.

Asl kurka sehrgarlarini tayyorlash uchun siz kartoshka qirg'ichida besh-etti kartoshkani tozalashingiz va maydalashingiz kerak. Keyin to'rt yuz gramm o'ralgan kurka go'shti, bitta mayda tug'ralgan piyoz qo'shing, bitta tuxumni uring va yaxshi yopishqoqlik uchun ozgina un bilan aralashtiring.

Bundan tashqari, qiyma go'shtga bir choy qoshiq quritilgan paprika va ta'mga tuz qo'shishingiz kerak. Olingan massani yaxshilab aralashtiramiz va uni qovurishingiz mumkin.

Bunday kreplarni qovurish uchun zaytun moyidan foydalanish yaxshidir, chunki u idishdagi turkiyani ta'kidlashi va sehrgarlarni yanada ko'proq xushbo'y hid bilan to'yintirishi mumkin.

Go'shtli dangasa krep uchun retsept

Barcha kartoshka kreplarining asosiy komponenti xom kartoshka pyuresi hisoblanadi. Ushbu taomni tayyorlashning dangasa versiyasi istisno emas edi.

Qiyma bilan dangasa kartoshka krepini tayyorlash uchun sizga beshta o'rta maydalangan kartoshka (taxminan 1 kilogramm), yarim kilogramm qiyma cho'chqa go'shti, ikkita tuxum, bir juft sarimsoq chinnigullar, tuz va ta'mga ko'ra ziravorlar kerak bo'ladi.

Yuqoridagi barcha komponentlarni aralashtirish kerak. Qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini yoki cho'chqa yog'ini qizdiring va unda hosil bo'lgan kotletlarni qovuring.

Bunday holda, siz yassi kartoshkali kreplarni, krep shaklida yoki yumshoq, kotlet shaklida tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun qovurilganidan keyin ularni oz miqdorda suvda (uch-besh osh qoshiq) taxminan etti daqiqa davomida qovurish kerak.

Unsiz go'shtli sehrgarlar

Unsiz kartoshka kreplari faqat kartoshkadan (1 kilogramm), qiyma go'shtdan (300 gramm) va piyozdan (2 dona) tayyorlanadi.

Bunday go'shtli kreplarning retsepti quyidagicha:

Bir piyozni blenderda maydalang, ikkinchisini yarim halqalarga kesib oling.
Blenderda tug'ralgan piyozning yarmini qiyma go'shtga soling, tuz va murch qo'shing, aralashtiring.
Piyozni yarim halqalarga kesib oling, kungaboqar yoki zaytun moyida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va alohida idishga soling.
Oldindan maydalangan kartoshkaga tug'ralgan piyoz qo'shing va tuz qo'shing.
Piyoz va kartoshka aralashmasidan tayyorlangan yupqa kreplar qizdirilgan qovurilgan idishga solinadi va ularning ustiga mayda go'shtning kichik qatlami qo'yiladi. Keyin maydalangan go'shtning ustiga yupqa kartoshka qatlami yotqiziladi.
Kartoshka kreplari oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikki tomondan past olovda qovuriladi.
Qovurilgan kreplarni pishiriladigan idishga joylashtiring va 200 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Va ularni taxminan o'n daqiqa davomida pishiring.
Tayyor taomning yuqori qismini qovurilgan piyoz yarim halqalari bilan seping.

Qiyma va pishloqli pancakes

Kartoshkadan tashqari, bu taomda qiyma qaynatilgan go'sht va qattiq pishloq mavjud. Bunday kartoshka kreplarini tayyorlashning butun jarayoni avvalgilaridan farq qilmaydi. Bitta narsa shundaki, to'ldirishda qaynatilgan go'sht (go'sht maydalagichda o'ralgan yoki mayda tug'ralgan) va maydalangan qattiq pishloq ishlatiladi. Xamirning o'zi kartoshka, tuxum va undan tayyorlanadi.

Yaxshiroq ta'mga ega bo'lish uchun oldindan tayyorlangan pattilar non bo'laklari bilan qoplanishi mumkin.

Qiyma va qo'ziqorinli sehrgarlar

Ushbu taom uchun to'ldirish qiyma go'sht, qovurilgan qo'ziqorin va qovurilgan piyozdan tayyorlanadi. Oldindan tayyorlangan barcha ingredientlar tuzlangan va yaxshilab aralashtiriladi.

Keyin kartoshka xamiri klassik retsept bo'yicha tayyorlanadi, unda plomba keyinchalik o'raladi.

Bu kartoshka pancakes smetana yoki pomidor sharbati bilan xizmat qiladi.

Bunday taomni chinakam mazali qilish uchun mutaxassislar quyidagi tayyorgarlik nuanslariga rioya qilishni tavsiya qiladilar:

kartoshkaning sariq navlarini tanlang;
Qo'ziqorinni to'ldirish uchun faqat yangi qo'ziqorinlardan foydalaning, tercihen champignons;
faqat yangi go'shtdan pishiring.

Ushbu oddiy retseptlar va maslahatlarga rioya qilib, siz butun oila uchun ajoyib va mazali taom tayyorlashingiz mumkin.

Qovurilgan idishda ozgina o'simlik moyi bilan pishirilgan, qiyma go'sht va kartoshka bilan kartoshka kreplari barcha oila a'zolari uchun to'yimli nonushta uchun juda mos keladi. Cho'chqa go'shti taomni yanada yog'li va qoniqarli qiladi, bu dietada yoki sog'lom parhezga rioya qilganlar uchun mos emas, ammo mazali gazakning ozgina qismi zarar qilmaydi. Siz 30 daqiqadan kamroq vaqt ichida kartoshkadan qiyma go'shtli krep tayyorlashingiz mumkin, barcha mahsulotlar mavjud va har doim muzlatgichda.

Taom haqida

Maydalangan go'shtli Draniki - milliy Belarus taomlari uchun ko'plab retseptlardan biridir. Derunlar an'anaviy ravishda nonushta qilishgan, garchi gazak juda yog'li va og'ir bo'lsa ham, unga har doim smetana qo'shilgan. Restoranlarda siz ko'pincha maxsus xizmatni topishingiz mumkin - qovurilgan cho'chqa yog'i qatlamlari bilan loydan idishlarda. Uy bekalari ko'pincha idish bilan tajriba o'tkazadilar va mayda maydalangan kartoshkaga turli xil ingredientlarni qo'shadilar - qo'ziqorinlar, jambon, qattiq pishloq, tovuq bo'laklari yoki quyidagi retseptda bo'lgani kabi, cho'chqa go'shti.

Qiyma bilan kartoshkadan mazali krep tayyorlash unchalik qiyin emas, siz faqat yuqori sifatli va yangi mahsulotlarga g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Kartoshkani eski hosildan olish yaxshidir, ular quruqroq va yosh sabzavot kabi ko'p sharbat chiqarmaydi. Har holda, ortiqcha suvni siqib chiqarib, uni to'kib tashlash yaxshidir. Shu bilan birga, idishning tubiga tushgan kraxmalni maydalangan sabzavotga qaytarish kerak - bu pushti va mazali kartoshka kreplarini muvaffaqiyatli tayyorlash sirlaridan biridir. Qiyma cho'chqa go'shti bo'lishi shart emas, mol go'shti, tovuq yoki bir necha turdagi go'sht aralashmasi ham ishlaydi.

Agar o'simlik yog'idan foydalanishdan bosh tortsangiz, kartoshka kreplarining kaloriya miqdorini kamaytirish mumkin. Har ikki tomonning bo'laklarini yaxshi yopishmaydigan qoplamali panjara ustiga qovuring yoki mahsulotlarni pechda maxsus pergamentda pishiring. Lekin taom uchun klassik retseptlar tiniq oltin qobiqni talab qiladi, bu faqat ko'p miqdorda yog'da qovurish orqali olinishi mumkin.

Ba'zi uy bekalari idish tayyorlashda piyoz sharbatini qo'shadilar, shuning uchun kartoshka qora rangga aylanmaydi va kartoshka kreplari uzoq vaqt davomida chiroyli oltin rangga ega.

Quyida maydalangan cho'chqa go'shti bilan mazali kartoshka kreplari uchun klassik bosqichma-bosqich retsept mavjud.

Oilaviy kechki ovqat uchun ajoyib g'oya kartoshka kreplarini qiyma go'sht bilan pishirish bo'ladi. Bunday taomning klassik retsepti uni bajarish qulayligi, ingredientlarning mavjudligi va ularning arzonligi bilan ajralib turadi. Siz oddiy kartoshka kreplarini tayyorlashingiz mumkin, lekin agar siz ularga go'sht qo'shsangiz, tashqi ko'rinishi oltin jigarrang kreplarga o'xshash mazali, qoniqarli va qiziqarli taomga ega bo'lasiz.

Ularning ta'mi va kaloriya tarkibi tanlangan qiyma go'sht turiga qarab farq qiladi. Misol uchun, parranda go'shti 2 yoshdan oshgan bolalarni ovqatlantirish uchun past kaloriyali taom tayyorlashga imkon beradi. Cho'chqa go'shti kartoshka kreplariga yorqin lazzat qo'shadi, lekin ularni juda to'yimli va qoniqarli qiladi.

Katta afzallik - bu tayyorlash tezligi - oilangizni kartoshka kreplari bilan xursand qilish uchun faqat 30 - 40 daqiqa sarflashingiz kerak.

Kartoshka kreplari Sharqiy Evropada mashhur bo'lgan ajoyib mazali taomdir. Bu Belorussiyadan keladi, deb ishoniladi, chunki bu mamlakat bulba bilan mashhur. Bu taom qovurilgan idishda issiqlik bilan ishlov beriladigan kreplardan iborat. Ularning o'ziga xos xususiyati tuxum va oz miqdorda un qo'shilishi bilan mayda maydalangan kartoshkadan tayyorlanadigan xamirdir.

Bu noziklikning xilma-xilligi bor - qiyma go'shtli kartoshka kreplari. Belarus oshxonasida ular "sehrgarlar" deb ataladi. U asosan cho'chqa go'shti bilan tayyorlanadi. Qiyma go'sht kartoshka kreplari uchun to'ldirish sifatida ishlatiladi. Bu taom Ukraina, Rossiya va Evropa qit'asining boshqa mamlakatlarida keng tarqalgan. Litvada "zeppelinlar" deb nomlangan sehrgarlarning analogi mavjud.

Kartoshkali pancakes tayyorlash retsepti ularni o'simlik moyi bilan yog'langan qovurilgan idishda qovurishni o'z ichiga oladi. Ko'pincha cho'chqa yog'i ishlatiladi - keyin kreplarning ta'mi yanada aniqroq bo'ladi. Kartoshka kreplarini pechda pishirish va hatto pishirish jarayonidan o'tish usullari mavjud. Bunday holda, idishning ta'mi o'zgaradi. Sizning oilangizga yoqadigan mukammal retseptni topish uchun oshxonada tajriba o'tkazish kerak.

Har xil turdagi go'shtlardan tayyorlangan qiyma go'sht bilan kartoshka kreplarini tayyorlashingiz mumkin. Taomga cho'chqa go'shti qo'shiladigan klassik retsepti har xil bo'lishi mumkin. Agar siz maydalangan cho'chqa go'shti va mol go'shtini aralashtirsangiz, juda mazali sehrgarlarni tayyorlashingiz mumkin.

Taom juda to'yimli bo'lib chiqqanligi sababli, u hamma uchun mos emas.

Kichkina bolalar va jigar va oshqozon kasalliklari bo'lgan, dietaga rioya qilishlari kerak bo'lgan odamlar uchun siz qiyma tovuq bilan kartoshka krepini tayyorlashingiz mumkin.

Vegetarianlar uchun go'shtni qo'ziqorin bilan almashtirish mumkin - natijada g'ayrioddiy mazali taom bo'ladi, chunki qo'ziqorinlar kartoshka bilan yaxshi ketadi.

Go'shtli draniki alohida taom sifatida xizmat qilishi mumkin. Siz uni turli xil yonma-ovqatlar va salatlarga qo'shimcha sifatida ishlatishingiz mumkin. Bu mazali taom bo'lishiga qaramay, uni bir piyola choy bilan berish o'rinlidir. Ko'pincha kartoshka kreplari smetana, qo'ziqorin, pishloq yoki qaymoq sousi bilan to'ldiriladi. Bu juda oddiy, mazali va to'yimli taom bo'lib, uni nonushta uchun ham tayyorlash mumkin, keyin esa to'liqlik hissi tushlikgacha hamroh bo'ladi. Ko'pgina uy bekalari kartoshka kreplari uchun o'zlarining imzo retseptlariga ega.

Sehrgarlar uchun klassik retsept

Klassik usulda qiyma go'sht bilan kartoshka krepini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

300 gramm yog'siz qiyma cho'chqa go'shti;
1 kilogramm kartoshka;
2 tovuq tuxumi;
1 piyoz;
50 gramm bug'doy uni;
ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar;
100 gramm o'simlik yog'i;
150 gramm smetana.

Avval siz kartoshkani qo'pol qirg'ichga maydalashingiz kerak. Sehrgarlarni qiyma go'sht bilan mazali qilish uchun, kartoshkadan suyuqlikni siqib chiqaring. Buni qo'lda qilish eng qulaydir. Shundan so'ng, siz piyozni mayda maydalashingiz kerak. Piyozni mayda qirg'ichdan o'tkazsangiz, taomning ta'mi yanada nozik bo'ladi.

Shundan so'ng siz tuxumni xamirga urishingiz va un qo'shishingiz kerak. Keyin aralashmaga tuz va ziravorlar qo'shiladi. Ideal ziravorlar qora, oq, qizil, pushti va xushbo'y qalampir aralashmasidir.

Qiyma alohida idishda tayyorlanishi kerak. Agar u uyda amalga oshirilsa, avval filmlar va yog 'qatlami olib tashlangan yog'siz, kesilgan go'shtni tanlash yaxshidir. Retseptda mavjud bo'lgan tavsiyalarga muvofiq, qiyma go'sht yaxshi qalampir va tuzlangan bo'lishi kerak.

Qiyma bilan krep pishiriladigan qovurilgan idish yuqori olovda yaxshi isitiladi va ichiga o'simlik moyi quyilishi kerak. Zaytun yoki makkajo'xori yog'ini ishlatish eng yaxshisidir, chunki u kungaboqar urug'idan ko'ra foydalidir.

Keyin, bir osh qoshiq yoki kichik kepak yordamida xamirni aylana shaklida qizdirilgan qovurilgan idishga qo'ying. Odatda iste'mol 2 osh qoshiqni tashkil qiladi. U ozgina qovurilganda, o'rtasiga 1 qoshiq qiyma qo'ying, so'ngra darhol kartoshka xamirining yangi qatlami bilan yoping.

Retsept xom go'shtni talab qilganligi sababli, u yaxshi pishirilgan bo'lishi kerak. Buning uchun pishirish jarayonida sehrgarlarni qopqoq bilan yopish kerak.

Ular qizarib ketganda, ular boshqa tomonga o'girilib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishirilishi kerak.

Sehrgarlarni bir necha marta burish tavsiya etilmaydi, chunki bu jarayon frittersga zarar etkazishi mumkin. Qovurilganidan keyin sehrgarlarni ortiqcha yog'ni o'zlashtiradigan pergament qog'oz qatlamiga qo'yish kerak. Bu usul sizga sog'lig'ingizga va raqamingizga zarar etkazmaydigan sog'lom taom tayyorlashga imkon beradi. Bundan tashqari, kartoshka kreplari, agar ulardan ortiqcha yog 'olib tashlansa, yanada yumshoq va mazali bo'ladi.

Smetana bilan kartoshka kreplariga xizmat qiling. Siz ularni arpabodiyon novdasi bilan bezashingiz mumkin, bu noziklikning xushbo'yligini ta'kidlaydi.

Pechda pishirilgan jodugarlar

Bu taom bir yarim soat davom etadi, ammo natija butun oilani xursand qiladi. Ushbu taomni tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:

800 gramm kartoshka;
200 gramm qiyma go'sht;
200 gramm qo'ziqorin;
2 tuxum;
2 piyoz;
100 gramm un;
100 gramm smetana;
tuz, ta'mga ziravorlar.

To'ldirish

Avval siz qo'ziqorin va qiyma go'shtdan iborat bo'lgan to'ldirishni tayyorlashingiz kerak. Retseptda aytilishicha, siz avval piyozni maydalab, o'simlik yog'ida shaffof bo'lgunga qadar qovurishingiz kerak. Shundan so'ng, qo'ziqorinlar piyoz bilan panga qo'shiladi va pishganicha qovuriladi. Ulardan barcha ortiqcha namlikni olib tashlash muhimdir.

Keyin qo'ziqorinlarga qiyma qo'shiladi. Aralash tuzlangan bo'lishi kerak, qalampir va boshqa ziravorlar sizning ta'mingizga qo'shiladi va yarim pishganicha pishiriladi. Xom qiyma go'shtdan foydalanish mumkin emas, chunki pishirish jarayonida u tayyor bo'lishga vaqt topolmaydi.

Xamir

Alohida-alohida, siz kartoshka xamirini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun ildiz mevalarni ekmoqchi tozalang va mayda maydalagichga maydalang. Keyin maydalangan kartoshkani ortiqcha namlikni olib tashlash uchun doka bilan siqib chiqarish kerak. Shundan so'ng, xamirga ikkita tuxum qo'yiladi va un qo'shiladi. Eng oxirida siz smetana qo'shishingiz kerak.

Xamirning mustahkamligi juda suyuq bo'lmasligi kerak. Aks holda, siz chiroyli krep hosil qila olmaysiz. Xamirga retsept bo'yicha tavsiya etilganidan bir oz ko'proq un qo'shishingiz mumkin. Pishirish oxirida xamirga tuz va ziravorlar qo'shishingiz kerak.

Nonvoyxona

Kartoshka kreplari pishiriladigan pishirish varag'i o'simlik moyi bilan yog'lanishi kerak. Keyin unga kartoshka xamiri doirasini qo'yishingiz kerak. Tug'ralgan go'sht va qo'ziqorinlarni to'ldirishni doira markaziga qo'ying, so'ngra uni kartoshka xamirining yangi qatlami bilan yoping.

Sehrgarlar 180 gradusgacha isitiladigan pechda pishirilishi kerak. Ular oltin jigarrang bo'lganda, idishni pechdan olib tashlashingiz mumkin. Bunday muomala, shubhasiz, bayram stolida xizmat qilsa, mehmonlaringizni yoqimli ajablantirishi mumkin.

Qiyma bilan to'ldirilgan Draniki ajoyib darajada mazali, sog'lom va to'yimli taomdir. Bu sizning yaqinlaringiz va mehmonlaringizga yoqadi. Bunday taomni oilaviy nonushta yoki kechki ovqat uchun ham, bayram stolida ham berish o'rinlidir. Ushbu taomni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Bu noziklik birinchi bo'lib Belorussiyada qilinganligi odatda qabul qilinadi.

Bugungi kunda kartoshka kreplari Sharqiy Evropa mamlakatlarida mashhur taomdir. U juda tez tayyorlanadi va oshxonangizda osongina topishingiz mumkin bo'lgan mahsulotlardan tayyorlanadi.

Tavsif

Draniki qiyma go'sht bilan ko'pchilik tomonidan sevilgan. Belarusiyada ular an'anaviy taom bo'lib, "sehrgarlar" deb ataladi. Ular ajoyib ta'mga ega va kattalar va bolalarning gastronomik ehtiyojlarini qondira oladi. Tushlik yoki kechki ovqat uchun qiyma go'sht va kartoshka bilan pishirilgan Draniki ideal. Pishirgandan so'ng darhol ularga issiq, smetana bilan birga xizmat qilish yaxshidir. Sehrgarlarni tayyorlash jarayoni ko'p vaqt, kuch talab qilmaydi va turli xil ingredientlarni talab qilmaydi.

Ba'zilar uchun go'shtli kartoshka kreplari pirog yoki köftega o'xshaydi, ammo farq shundaki, un xamiri o'rniga kartoshka kreplarda ishlatiladi. Ingredientlarning bu kombinatsiyasi taomni juda to'la va yuqori kaloriya qiladi, bu sizga uzoq vaqt davomida ochlik tuyg'usini unutishga yordam beradi. Sehrgarlarning afzalligi ham ko'p harakat qilmasdan tez va oddiy tayyorlash usuli hisoblanadi. Ko'pchilik "dangasa" kartoshka kreplarini tayyorlaydi, unda qiyma go'sht kartoshka ichida emas, balki ular bilan aralashtiriladi. Uy bekalari, shuningdek, ularning ta'mga bo'lgan afzalliklarini hisobga olgan holda, turli xil tarkibiy qismlardan foydalanadilar. Mazali sehrgarlar qovurilgan idishda, pechda va sekin pishirgichda tayyorlanadi.

Qiyma bilan kartoshka kreplarini tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Biz sizga fotosuratlar bilan eng oddiy bosqichma-bosqich retseptni taklif qilamiz, uning yordamida siz sehrgarlarning ajoyib ta'midan hech qanday maxsus harakatlarsiz bahramand bo'lishingiz mumkin.

Ingredientlar

(cho'chqa go'shti va mol go'shti, 300 g)
(9 dona)
(2 dona)
(200 g)
(ta'm)
(ta'm)
(qovurish uchun)

Pishirish bosqichlari

Birinchi qadam barcha kerakli ingredientlarni tayyorlashdir.

Biz yuvilgan kartoshka ildizlaridan yupqa qatlamda qobig'ini kesib tashladik va kartoshkani oshxona maydalagich yordamida maydalash uchun qulay bo'lgan kichik bo'laklarga kesib tashladik.

Go'sht maydalagich yoki qirg'ichdan foydalanib, tozalangan kartoshka bo'laklarini maydalang. Shuni unutmangki, bu sabzavot havo bilan uzoq vaqt aloqa qilganda qora rangga aylanadi..

Tug'ralgan kartoshkani filtrga soling va ortiqcha sharbatni to'kish uchun uni lavabo yoki piyola ustiga qo'ying. Axir, qiyma go'sht bilan kartoshka kreplarini tayyorlashda, ortiqcha suyuqlik idishni buzishi mumkin.

Kartoshka sharbatidan qutulganimizdan so'ng, aralashmani filtrdan katta idishga o'tkazing va unga tuz, qalampir, tuxum va un qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Massa bir hil bo'lishi kerak.

Olingan aralashmani osh qoshiqqa olib, o'simlik yog'i bilan isitiladigan qovurilgan idishga soling. Aralash krep shaklini olmaguncha tug'ralgan kartoshkani maydalang. Bir tomondan kreplarni qovuring.

Keling, maydalangan cho'chqa go'shti va mol go'shtini tayyorlaymiz. Uyda tayyorlangan qiyma go'shtdan foydalanish yaxshidir: shu tarzda siz uning tarkibida zararli qo'shimchalar yo'qligiga ishonch hosil qilasiz. Shunday qilib, go'shtni tuz va qalampir bilan yaxshilab aralashtiring. Idishdagi har bir kartoshka krepining o'rtasiga bir choy qoshiq qiyma go'sht qo'ying.

To'ldirilganda, go'shtni bir osh qoshiq kartoshka aralashmasi bilan yoping, uni ham maydalash va tekislash kerak.

Bir tomondan kreplarni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, so'ngra fotosuratda ko'rsatilganidek, kreplarni aylantiring. Kartoshka xamiri yonib ketmasligi va yaxshi qovurilgan bo'lishi uchun idish past olovda pishirilishi kerak..

Kartoshka sehrgarlari har ikki tomondan yaxshi qovurilgan bo'lsa, mahsulotni qog'oz sochiq ustiga qo'ying: shu tarzda siz ortiqcha o'simlik yog'idan qutulishingiz mumkin. Qiyma bilan eng mazali va tayyorlanishi oson kartoshka kreplari tayyor. To'g'rirog'i, ularga smetana qo'shing va ular salqinlashdan oldin sehrgarlarni iste'mol qiling.