uy » Dekorativ » Champignon qo'ziqorinli pirogni qanday qilish kerak. Champignons bilan qo'ziqorinli pirog. Champignons va qiyma go'shtli xamirturushli pirog

Champignon qo'ziqorinli pirogni qanday qilish kerak. Champignons bilan qo'ziqorinli pirog. Champignons va qiyma go'shtli xamirturushli pirog

Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan pirog - eng oddiy ingredientlarni talab qiladigan keng tarqalgan taom. U puff pasta yoki xamirturush xamiridan tayyorlanadi. Champignons qo'shimcha issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydi, shuning uchun pirogni tayyorlash jarayoni ancha tezlashadi.

Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan pirog.

Smetana sousida shampignonli xamirturushli pirog bayram stoli uchun ajoyib sovuq tuyadi.

Pishirish retsepti uchun sizga kerak bo'ladi:

3 stakan un;
7 g quruq xamirturush;
70 g sariyog ';
1-2 osh qoshiq. tuz;
1 osh qoshiq. l. Sahara;
1 stakan sut.

Sinovga tayyorgarlik:

Bir piyola ichiga unni elakdan o'tkazing, tuz, shakar va xamirturush qo'shing, aralashtiring, so'ng yumshoq sariyog 'qo'shing.

Xamirga iliq sut quyiladi va elastik bo'lguncha yoğurulur, sochiq bilan o'raladi va 25-30 ° S haroratda ko'tarilishi uchun qoldiriladi.

Iliq sut xamirga quyiladi va elastik bo'lguncha yoğrulur.

Xamir 3 marta ko'tarilishi kerak.

To'ldirishni tayyorlash uchun qo'ziqorinlar (510 g) tozalanadi, suv bilan yuviladi va kub shaklida kesiladi. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini to'kib tashlang va uni qizdiring, so'ng unga shampignon qo'shing.

Qo'ziqorin va piyozni (1 dona) barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuring.

Tuxumni (2 dona) smetana (53 ml) ichiga uring, pishloqni (200 g) maydalang, ingredientlar teng taqsimlanmaguncha aralashtiring.

Qo'ziqorinlar sovutiladi va qaymoq sousi bilan birlashtiriladi.

Stol ustida ko'tarilgan xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun, so'ngra tortni 0,5 sm qalinlikda yoying.

Qolipni har tomondan eritilgan sariyog 'bilan yog'lang. Mog'orning yon tomonlari va pastki qismi qatlam bilan qoplangan va bir necha joylarda vilkalar bilan teshilgan. To'ldirishni tepaga qo'ying.

Xamirning yon tomonlari o'ralgan, tuxum bilan surtilgan. Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring va pirogni 40 daqiqa davomida pishiring.

Champignons bilan puff pastry pirogini qanday qilish kerak.

Champignons bilan puff pastry pirogini tayyorlash uchun ko'p vaqt kerak emas. Retseptning afzalligi sariyog 'bilan tez puff pastry tayyorlash bo'lib, bu mahsulotni engil va maydalangan qiladi.

Xamir uchun masalliqlar:

500 g un;
350 g sariyog 'yoki margarin;
1/2 choy qoshiq. tuz;
175 ml suv;
1 tuxum;
1 osh qoshiq. sirka 9%.

Qo'ziqorinni to'ldirish uchun ingredientlar:

1-2 katta piyoz;
500-700 g yangi shampignon;
1/2 choy qoshiq. tuz;
zaytun moyi;
1 tuxum.

Qo'ziqorinni to'ldirishni tayyorlash.

Ingredientlarni tayyorlash:

Xamirni tayyorlash uchun mahsulotlar muzlatgichda sovutiladi. Tuxumni o'lchov stakaniga sindirib, tuz qo'shing, sirka quying va aralashtiring. Keyin muzli suvni 250 ml ga qo'shing, aralashtiring va muzlatgichga qo'ying.

Un stolga elakdan o'tkaziladi. Keyin muzlatilgan sariyog'ni maydalang va aralashtiring.

Un va sariyog 'tepaga yig'iladi, o'rtada depressiya qilinadi, ichiga tuxum, tuz va sirka bilan suv quyiladi.

Un qirralardan o'rtasiga yig'iladi, qatlamlarga o'raladi. Yoğurmadan, maydalanganlarni bir bo'lakka katlayın. Kek qizib ketmasligi va sariyog' erimasligi uchun buni tezda bajaring.

Xaltadagi tayyor xamir 2 soat davomida muzlatgichda qoldiriladi, lekin 10-12 soat davomida yaxshiroq.

To'ldirish uchun piyozni tozalang, mayda choping va oltin rangga qadar zaytun moyida qovuring.

Champignons tozalanadi, sovuq suv bilan yuviladi va ingichka bo'laklarga bo'linadi. Piyoz bilan qovurilgan idishga o'tkazing va aralashtirib, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Oxirida tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing.

Xamirni 2 qismga bo'ling, 0,5 sm qalinlikdagi qatlamlarga yoying. Bir qatlam pergament qog'ozli pishirish varag'iga o'tkaziladi, to'ldirish butun hajm bo'ylab yuqoridan taqsimlanadi va xamirning ikkinchi qatlami bilan qoplanadi.

Yuqori qatlamning qirralari pastki qavatning chetlari ostida katlanır. Pirogning yuqori qatlami bir necha joylarda vilkalar bilan teshiladi. Pirog kaltaklangan tuxum bilan surtiladi va pechda 180 ° C da pishiriladi.

Champignons va kartoshka bilan pirogni qanday qilish kerak

Xamirturushli xamirda shampignon va kartoshka bilan pirog - bu qo'ziqorin bilan to'ldirilgan pishirilgan mahsulotlarning yana bir versiyasi bo'lib, unda sabzavotlar xom qatlamlarga yotqiziladi. Natijada, pirog suvli va mazali bo'lib chiqadi.

Sinov uchun zarur bo'lgan mahsulotlar:

100 ml sut;
7-10 g quruq xamirturush (yoki 20 g yangi);
0,5 osh qoshiq. Sahara;
1 tuxum;
1 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiq;
200-250 g un;
tuz.

To'ldirish uchun:

300 g qo'ziqorin;
400 g kartoshka;
150 g piyoz;
150 g pishloq;
qatiq.

Xamir uchun xamirturush, tuz va unning bir qismini iliq sutga qo'shing, xuddi krep uchun xamirni yoğurun. Keyin xamir issiq joyga qo'yiladi (25-30 ° C).

Xamirni tayyorlash uchun iliq sutga xamirturush, tuz va ozgina un qo'shing.

Xamir tayyor bo'lgach, tuxumni xamirga soling, shakar va elenmiş un qo'shing, elastik tortga yoğurun.

Idishni xamir bilan sochiq bilan yoping va uni issiq joyga qo'ying. Piyoz tozalanadi va halqalarga kesiladi.

Tozalangan va yuvilgan qo'ziqorinlarni yaxshilab choping. Kartoshka tozalanadi va ingichka bo'laklarga bo'linadi. Kartoshkaning qorayishini oldini olish uchun ularni 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. l. mayonez.

Pishloq qo'pol qirg'ichda eziladi.

Xamirni 0,5 sm qalinlikda yoyib, moylangan idishga solib, pastki va yon tomonlarini yopamiz.

Qatlamni smetana bilan yog'lang. Pastki qismida qo'ziqorinlarni doira ichiga qo'ying, tuz qo'shing va maydalangan qora qalampir seping. Keyin piyoz va kartoshkani qatlamlang. Kartoshka tuzlangan va qalampirlangan va qaymoq bilan to'ldirilgan.

Oxirida pishloq seping va pechga qo'ying, 170 ° C ga oldindan qizdirilgan, bir soat davomida. Pishloq va kartoshka pishirish vaqtida qurib ketmasligi uchun pirogni folga bilan yoping.

Agar siz yovvoyi qo'ziqorinlarni qo'shsangiz, pirog aromatik va mazali bo'ladi

Champignons va boshqa qo'ziqorinli pirog uchun foydali maslahatlar

Qo'ziqorinli pirog xushbo'y, yumshoq va mazali bo'lishi uchun siz uni tayyorlashning ba'zi nozikliklarini bilishingiz kerak:

Agar siz yovvoyi qo'ziqorinlarni (masalan, chanterelles, asal qo'ziqorinlari, oq qo'ziqorinlar) qo'shsangiz, pirog aromatik va mazali bo'ladi.
Istiridye qo'ziqorinlari va shampignonlar bilan piroglarni hazm qilish osonroq bo'ladi.
Qattiq xamirni tayyorlash uzoq va mehnat talab qiladigan jarayondir. Biroq, siz tezkor retseptdan foydalanishingiz yoki muzlatilgan puff pastry sotib olishingiz mumkin.
Qatlamlarga zarar etkazadigan puff pastasini muzdan tushirish uchun mikroto'lqinli pechdan foydalanish tavsiya etilmaydi.
Shirali bo'lishi uchun qiymaga piyoz va sutga namlangan ozgina non qo'shing.
Qo'ziqorinlarni to'ldirishga ko'p ziravorlar qo'shmaslik kerak, chunki qo'ziqorinlar pishirish vaqtida saqlanadigan o'z aromasiga ega.
Qo'ziqorinlar har qanday pishloq bilan yaxshi ketadi.
Yovvoyi qo'ziqorinlar oldindan qaynatiladi, shampignonlar va istiridye qo'ziqorinlari xom yoki yog'da qovurilgan pirogga solinadi.
Xamir havodor va yumshoq bo'lishini ta'minlash uchun piroglar issiq pechga joylashtiriladi.
Yupqa xamir pin yordamida pishirish varag'iga o'tkaziladi. Buning uchun qolipni yog'lang, qatlamni un bilan seping va uni rulonga aylantiring, so'ngra uni pishirish varag'iga oching.
Pishirish paytida xamirning yuqori qismi shishib ketmasligi uchun uni vilkalar bilan bir necha joyidan teshib qo'ying yoki markazida teshik qiling.

Champignons bilan pirog tayyorlash.

Champignons bilan pirog tayyorlash

Pishirishdagi eng oddiy puff pastry pishiriqlari shampignon pirogidir.

Sinov uchun:

130 g un;
120 g sariyog 'yoki margarin;
1 sarig'i;
50 g smetana;
tuz - ta'mga;
1 tuxum (xamirni surtish uchun)

Pirog uchun shampignonni to'ldirish uchun sizga kerak bo'ladi:

250 g shampignon;
30 g piyoz;
1 sarig'i;
35 g yog ';
10 g un;
20 g smetana;
arpabodiyon;
maydalangan qora qalampir va ta'mga tuz.

Sariyog 'yoki margarin oldindan muzlatiladi. Keyin uni elakdan o'tkazilgan un ustiga maydalang, so'ngra maydalangan bo'lak hosil bo'lguncha aralashtiring.

Champignons bilan tayyor piroglar.

Keyin tuxum, sarig'i, smetana va bir chimdik tuz qo'shing. Ingredientlar tezda aralashtiriladi, xamir yoğurulur. Keyin 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Ayni paytda siz qo'ziqorinlarni va barcha to'ldirishni tayyorlashingiz kerak. Qo'ziqorinlar tozalanadi va sovuq suv ostida yuviladi, shundan so'ng ular mayda tug'ralgan. Piyoz tozalanadi, yuviladi va mayda tug'ralgan.

Qovurilgan idishdagi yog'ni isitib oling, piyoz va shampignonlarni ozgina qovuring, so'ngra ozgina suv quying va 10 daqiqa qaynatib oling.

Unni sovuq suv bilan suyultiring va qo'ziqorinlarga qo'shing, yana 5 daqiqa pishiring. Keyin smetana va xom tuxum sarig'ini qo'shing.

Oxirida to'ldirish tuzlanadi va ta'mga qalampir sepiladi. Qo'ziqorin to'ldirishni qalinlashguncha qaynatib oling, mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing va aralashtiring.

Xamirni 0,3-0,5 sm kenglikda yoyib, stakan yordamida doiralarni kesib oling.

To'ldirishni har bir xamir doirasining o'rtasiga qo'ying va qirralarini barmoqlaringiz bilan chimchilab qo'ying.

Piroglarni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Yuqori qismini tuxum bilan surting. Oldindan qizdirilgan pechda 200 ° C da pishiring.

Choy bilan issiq xizmat qiling.

Bir piyola ichiga 670 g un tushiring, 20 g tuz qo'shing va aralashtiring. 135 g sariyog 'qo'shing va maydalagichga maydalang. 300 ml suv va 20 ml sirka aralashtiramiz, aralashtiramiz. Aralashmani qismlarga qo'shing va xamirni yoğurun (u zich va elastik bo'lishi kerak). Tayyor xamirni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 15-20 daqiqaga qoldiring.

Keling, ish joyini changdan tozalaymiz. Xamirni joylab 40x20 sm o'lchamdagi to'rtburchak qilib o'rang.Stol ustiga un quyib, ustiga xona haroratida 500 gr sariyog' qo'ying va uni 20x20 sm o'lchamda yoyib chiqing.Sariqni xamir yuzasining 2/3 qismiga o'tkazing. Bir chetini yog'siz qoldiring.

Xamirning yarmini sariyog 'bilan katlayın va sariyog'siz qismini yoping. Xamirni boshqa tomonga aylantiring va uni bir tomonga yoying. Xamirni uch marta katlayın (xamirning bir qismini o'rab, ikkinchisini yoping). Xamirni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichga 20 daqiqaga qo'ying (yoki muzlatgichda 2 soat). Xamirni yana 2 marta aylantiring va muzlatib qo'ying. Uchinchi martadan keyin xamir bilan ishlashni boshlashingiz mumkin.

Keling, to'ldirishni tayyorlaylik. Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling. Qovurilgan idishni 50 ml zaytun moyi va 50 g sariyog 'bilan qizdiring. Piyozni qovurilgan idishga soling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Tuz, qalampir, 1 osh qoshiq qo'shing. shakar qamish, aralashtiramiz va issiqda 1 daqiqaga qoldiring. Keyin isitishdan olib tashlang.

Zaytun moyi bilan boshqa qovurilgan idishni qizdiring. Champignonsni kesib oling va ularni namlik yo'qolguncha qovurish uchun qovurilgan idishga soling. 200 g qattiq pishloqni maydalang.

Pishloq, piyoz va shampignonlarni aralashtiring. Qalampir va aralashtiramiz.

Ish joyini un bilan to'kib tashlang, xamirni yoyib, ozgina un seping va yoyib chiqing. Xamirni panga o'tkazing, to'ldirishni qo'shing va teng ravishda taqsimlang. Xamirning yana bir qatlamini yoyib, uni pirogga o'tkazing. Ortiqcha xamirni kesib oling va chetlarini yoping.

Uydagi pushti pirogning hididan ko'ra ishtahani nima bo'lishi mumkin? Bu, ehtimol, butun oila uchun eng mazali taomdir. Va plombalarning xilma-xilligiga qaramay, shampignon pirogi har doim boshqa pishirilgan mahsulotlar orasida eng ko'p afzal qilingan va shunday bo'lib qolmoqda. Ushbu qo'ziqorinlarni boshqa ingredientlar bilan birlashtirib, siz hatto eng talabchan oila a'zolariga - bolalarga ham yoqadigan ajoyib mazali plomba olishingiz mumkin.

Ingredientlar

Qattiq xamir uchun

220 g un
150 g sariyog '
20 g melanj
1 g limon kislotasi
110 ml suv

Pancakes uchun

40 g un
¼ tuxum
100 ml sut
ghee
tuz, shakar

Qiyma go'sht uchun

500 g yarim ichakli tovuqlar
20 g xo'roz chuqurchalari
50 g guruch
140 g yangi shampignonlar
50 g sariyog '
10 g maydanoz va arpabodiyon
maydalangan qora qalampir
tuz, moylash uchun melanj

Champignons, tovuq va guruchli qatlamli pirojnoe tayyorlash uchun xamirturushsiz xamirni yoğurish va undan krep pishirish kerak.

To'rt turdagi qiyma go'shtni tayyorlang:

a) tovuq go'shtidan - qaynatilgan tovuq go'shtini mayda bo'laklarga kesib oling va yog' bilan ziravorlang;
b) guruchdan - qaynatilgan mayin guruchni moy bilan seping, tug'ralgan tuxum normasining ¼ qismini qo'shing;
c) qo'ziqorinlardan - qaynatilgan va ozgina qovurilgan qo'ziqorinlarga tilimga kesilgan qaynatilgan xo'rozlarni qo'shing;
d) tuxumdan - qattiq qaynatilgan tuxumni mayda to'g'rab, yog' va ko'katlar bilan tatib ko'ring.

Qatlamli xamirni 0,5-0,6 sm qalinlikdagi qatlamga yoyib, undan ikkita dumaloq kekni kesib oling - biri kichikroq diametrli (asosiy), ikkinchisi kattaroq diametrli (qopqoq); kichikroq qatlamda kreplarni bir qatlamga qo'ying, so'ngra ketma-ket qiyma tovuq, guruch, qo'ziqorin, tuxum, qiyma go'shtning har bir qatlami krep bilan joylashtiriladi; Qiymani konusga soling, pancakes bilan yoping, so'ngra katta yassi bilan yoping va qirralarini chimchilang. Bo'g'inlarni melanj bilan yog'lang.

Tovuq, guruch va shampignon bilan qatlamli pirogni xamirdan (yulduzlar, olmoslar va boshqalar) kesib olingan naqshlar bilan bezang va melanj bilan yog'lang, pechda pishiring.

Kurnik kamida 500 g og'irlikda tayyorlanadi va 100-150 g qismlarda xizmat qiladi.

Qo'ziqorin va guruchli oddiy pirog

Ingredientlar

xamir
yangi champignons - 0,5 kg yoki bir hovuch quritilgan
qaynatilgan guruch - 1 stakan (yoki grechka)
piyoz - 1 bosh
o'simlik yog'i, tuz

Qo'ziqorinlarni qaynatib oling (quritilganlarni 2-4 soat sovuq suvda oldindan namlang), maydalab, piyoz bilan birga o'simlik yog'ida qovuring.

Qaynatilgan guruch yoki grechka bilan aralashtiring.

Pirogni yopiq, to'rtburchaklar shaklga keltiring.

Champignons bilan oddiy pirojnoe juda tez tayyorlanadi, bu sizning pishirishga vaqtingiz bo'lmasa, lekin oilangizni mazali va qoniqarli narsa bilan erkalashni xohlasangiz juda muhimdir.

Champignons va pishloqli qatlamli pancake pirogi

Ingredientlar

10-12 yupqa (yoki 7-8 qalin, xamirturush xamiri) pancakes
1 kg champignons
300 g pishloq
300-400 g piyoz
2 tuxum
3 chinnigullar sarimsoq
120 ml o'simlik yog'i
250 g mayonez
tatib ko'rish uchun qalampir

Champignons va pishloqli pirog har doim mazali uy qurilishi pishiriqlarini xohlasangiz, g'alaba qozonish variantidir. Ushbu retsept g'ayrioddiy, chunki pirog qiyma qo'ziqorin va pishloq bilan to'ldirilgan kreplardan iborat.
Maydalangan qo'ziqorinni tayyorlash: shampignonlarni maydalab, o'simlik yog'ida piyoz bilan qovuring. Issiqlikdan olib tashlang, xom tuxum, maydalangan sarimsoq, tuz, murch qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Pankeklarni mayonez bilan yog'lang va ustiga qiyma qo'ziqorin va maydalangan pishloqni qatlamli tort shaklida (krep, maydalangan qo'ziqorin, maydalangan pishloq, krep) soling. Pirogning yuqori qismini mayonez bilan yoping va maydalangan pishloq seping.
Champignons va pishloq bilan to'ldirilgan qatlamli pirogni 15 daqiqa davomida issiq pechda (yoki mikroto'lqinli pechda 5-7 daqiqa) joylashtiring.
Xizmat qilishdan oldin, butun qaynatilgan, marinadlangan mayda champignons va o'tlar bilan bezang.

Champignons va jambon bilan pirog

Ingredientlar

Sinov uchun

200 g un
130 g sariyog '
1 chimdik tuz
1 tuxum sarig'i

To'ldirish uchun

750 g shampignon
3 osh qoshiq. qoshiq sariyog '
150 g jambon
1 dona yashil piyoz
150 g smetana (yoki mayonez)
1 osh qoshiq. mayda tug'ralgan maydanoz qoshiq
maydalangan oq qalampir

Ushbu ingredientlardan xamirni yoğurun va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
Champignonlarni qalin bo'laklarga kesib oling. 2 osh qoshiq. Katta qovurilgan idishda qoshiq sariyog 'eritib, barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha undagi qo'ziqorinlarni qovuring.
Jambonni kub shaklida maydalang. Yashil piyozni yuving va mayda to'g'rang.
Jambonni qolgan yog' bilan yirtqichlardan qizdiring. Piyoz qo'shing, 3-4 daqiqa qaynatib oling.
Idishni moy bilan yog'lang va xamirning uchdan ikki qismini panning pastki qismiga qo'ying. Qolgan xamirni yupqa arqonga aylantiring va qolipning chetiga qo'ying.
Xamirni bir necha joylarda vilkalar bilan teshib, pechda 20-25 daqiqa davomida (160-180 ° S haroratda) pishiring.
Sovutilgan qo'ziqorin va jambonni piyoz bilan smetana bilan aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing. Tandirdan yarim tayyor xamirni olib tashlang va ustiga qo'ziqorin aralashmasini yoying. Xuddi shu haroratda 15-20 daqiqa davomida pishirilgunga qadar pirogni pishiring.
Petrushka seping va xizmat qiling.
Agar siz qo'ziqorinli pirogni tayyor bo'lishidan 3-5 daqiqa oldin maydalangan qattiq pishloqli shampignonlarga sepsangiz, u o'tkirroq ta'mga ega bo'ladi.

Champignons, pirasa va pishloqli pirog

Ingredientlar

Sinov uchun

500 ml suv
1 choy qoshiq tuz
1 choy qoshiq shakar
500 ml bug'doy uni
3 tuxum
100 g sariyog '

To'ldirish uchun

500 g shampignon
1 o'rta kattalikdagi piyoz
10 sm pirasa poyasi
200 g smetana
150 ml maydalangan mozzarella (Emmental, Gouda)
tug'ralgan arpabodiyon
qora qalampir

Champignons, piyoz va pishloqli pirogni tayyorlash xamirni yoğurishdan boshlanadi, buning uchun yirtqichlardan suv quying, sariyog ', tuz, shakar qo'shing va qaynatib oling. Qaynayotgan suvga un qo'shing. Issiqlikni kamaytiring va xamirni mikser bilan urib, silliq massaga aylanib, panning yon tomonlaridan uzoqlasha boshlaguncha uring. Xamirni ozgina sovutib, tuxumni birma-bir qo'shing, doimo ko'pirtiring.

Piyoz va piyozni mayda to'g'rang. Sabzavotlarni sariyog'da shaffof bo'lgunga qadar qovuring, tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing va suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha qaynatib oling. Qo'ziqorinlarni issiqdan olib tashlang, tuz va qalampir qo'shing. Smetana va tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Pishirish varag'ini qog'oz bilan tekislang. Unga xamirni qo'ying va uni tekislang. Xamirni yarim pishloq bilan seping va to'ldirishni teng ravishda yoying. Uni qolgan pishloq bilan yoping. Pishirish varag'ini 20 daqiqa davomida 225 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Xamirturush xamiridan tayyorlangan yangi champignons bilan pirog

Ingredientlar

Sinov uchun

300 g un
1 tuxum
1 osh qoshiq. qoshiq shakar
4 osh qoshiq. margarin qoshiqlari
15 g xamirturush
50 ml suv

To'ldirish uchun

500 g yangi qo'ziqorin
1 piyoz
2 osh qoshiq. qoshiq yog '
1 osh qoshiq. qoshiq un
qalapmir
yashillik

Xamirturushli xamirdan tayyorlangan shampignonli pirog hatto yangi boshlanuvchilar uchun ham mos keladi, chunki uning retsepti juda oddiy: xamirni yoğurun va to'ldirish va sousni tayyorlang.

Qo'ziqorinlarni yuving, qaynatib oling va maydalang. Sariyog 'bilan qovuring.
Sos, tuz, qalampir va o'tlarni qo'shing.
Tayyorlangan qo'ziqorinlarni shimgichli xamirning yarmiga qo'ying, ikkinchi yarmini yoping, qirralarini chimchilab, pirogni pishiring.
Sosni tayyorlash: qovurilgan piyozga un qo'shing va engil qizarib ketguncha pishiring.

Tayyor xamirdan champignons bilan tez pirog

Ingredientlar

500 g tayyor xamirturush xamiri
500 g yangi champignons
tatib ko'rish uchun tuz

Champignons bilan tez pirog pishirish uchun siz tayyor xamirturush xamirini olishingiz kerak, uni pishirish varag'iga (yoki kontrplak) yoyib, ustiga yangi yuvilgan qo'ziqorinlarni qo'ying, tuz qo'shing va xamirning boshqa qatlami bilan yoping. Pirog pishiring.

Yashil piyoz, champignons va qaynatilgan tuxum bilan pirog

Ingredientlar

400 g xamirturush xamiri
2 stakan tug'ralgan champignons
2 stakan tug'ralgan yashil piyoz
2 tuxum
4 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari
qalapmir

Agar shampignon va tuxumli pirog retseptini qisqacha tasvirlab beradigan bo'lsak, u shunday bo'ladi: qiyma go'shtni juda suvli xamirturushli xamirga soling, uni suvli xamirning ikkinchi yarmi bilan yoping va pishiring.

Qiyma tayyorlash: tug'ralgan yashil piyoz, tug'ralgan qaynatilgan tuxum va mayda tug'ralgan tuzlangan shampignonlarni aralashtiring. O'simlik yog'i, tuz va qalampir bilan mavsum.

Champignons va qiyma go'shtli xamirturushli pirog

Ingredientlar

Sinov uchun

3-3,5 stakan un
5 tuxum
200 g sariyog '
14 g quruq xamirturush
1/3 chashka sut
1/2 apelsin qobig'i
20 g tuz
3 osh qoshiq. qoshiq shakar

To'ldirish uchun

400 g shampignon
400 g qiyma go'sht
1 oq piyoz
2 chinnigullar sarimsoq
2 osh qoshiq. qoshiq sariyog '
qalapmir

Bir qarashda, qo'ziqorin va shampignonli pirojnoe murakkab ko'rinadi, ammo quyida batafsil tavsiflangan fotosuratlar bilan retsept ushbu pishiriqning barcha nozik tomonlarini tushunishga yordam beradi.

Xamirni tayyorlash: xamirturushni aralashtiring. 1 osh qoshiq. bir qoshiq shakar va 1/2 stakan iliq suv (28-30 ° C). Aralashmani 10 daqiqaga qoldiring. Keyin 2/3 chashka un qo'shing va xamirni tezda aralashtiring. Uning yuzasida xoch shaklidagi kesma qiling, sochiq bilan yoping va 1 soat davomida iliq joyda qoldiring.

Tuz, qolgan, iliq sutni aralashtiring, shakar qo'shing va eritib yuboring. 3 ta tuxumni oziq-ovqat protsessoriga (yoki blenderga) joylashtiring va ularni engil uring. Shirin sut qo'shing va aralashmani ko'pikka uring.

Kombayn kosasiga dvigatelni o'chirmasdan qo'shing (navbat bilan har safar massani silliq bo'lguncha uring): 1/2 chashka un, qolgan tuxum, 1/2 chashka un va 50 g yumshatilgan sariyog '(ichida) dona). Keyin qolgan unni qo'shing.

Har bir narsani 1 daqiqa davomida uring. Shundan so'ng, xamirga xamirturush massasini qo'shing, spatula bilan aralashtiring va 5-7 daqiqa davomida uring. Nihoyat, tug'ralgan qobiqni, qolgan yumshoq sariyog'ni bo'laklarga qo'shing va yana hamma narsani yaxshilab uring.

Xamirni moylangan idishga soling, un bilan seping, sochiq bilan yoping va ko'tarilish uchun vaqt bering (2-3 soat). Keyin xamirni yoğurun, idishni kino bilan yoping va 12-18 soat davomida muzlatgichga qo'ying (1 soatdan keyin yana yoğurun).

To'ldirishni tayyorlash: Qo'ziqorinlarni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Sarimsoqni ham tozalang va maydalang.

Avval qiyma go'shtni o'simlik yog'ida 5 - 7 daqiqa qovurishingiz kerak. Tozalangan piyozni mayda to'g'rang, qiyma bilan birlashtiring va eritilgan sariyog'da yana 5 daqiqa qovuring. Qo'ziqorinlarni, sarimsoqni panga qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar hamma narsani qovuring (10 daqiqa). To'ldirishni tuz va qalampir bilan seping va salqin.

Kek idishini yog'langan pergament bilan yoping. Sovutilgan xamirni un solingan yuzada 15x30 sm o'lchamdagi to'rtburchak shaklida yoyib, xamirga tayyor plomba qo'ying va uni yumshoq rulonga aylantiring. Uni qolipga o'tkazing, nam sochiq bilan yoping va 40 daqiqaga qoldiring.

Xamirturushli pirogni qiyma go'sht va shampignon bilan oldindan qizdirilgan pechda 190 ° C ga 40 daqiqa davomida pishiring, so'ng uni o'chiring va yana 15 daqiqa qaynatib oling.

Champignons, sabzi va kartoshka bilan pirog

Ingredientlar

Sinov uchun

2 stakan un
1 paket quruq xamirturush
3/4 chashka iliq sut
4 osh qoshiq. qoshiq shakar
1 stakan smetana

To'ldirish uchun

500 g shampignon
2 ta katta kartoshka
2 o'rta sabzi
1 piyoz
1 o'rta shamlardan arpabodiyon
qalapmir

Qovurish uchun

o'simlik moyi

Soqol uchun

1 tuxum

Champignons, sabzi, piyoz va kartoshka bilan pirog butun oilani ajoyib ta'mi bilan quvontiradi.

Xamirni tayyorlash: ko'rsatilgan mahsulotlardan shimgichni xamirturush xamirini yoğurun va uni ko'taring.
To'ldirishni tayyorlash: shampignonlarni yaxshilab tozalang, yuving va quriting.
Piyozni tozalang va maydalang, sabzi va kartoshkani tozalang va ingichka chiziqlar bilan maydalang.
Qo'ziqorinlarni o'simlik yog'ida 5 daqiqa davomida qovuring. Keyin piyoz va sabzi qo'shing; yana 4-5 daqiqa davomida hamma narsani birga qovuring.
Alohida qovurilgan idishda kartoshkani o'rtacha olovda (6 daqiqa) yog'da qovuring.
Ikkala idishning tarkibini aralashtiring. To'ldirish uchun arpabodiyon, tuz va qalampir qo'shing. Bir oz sovutib oling.
Ko'tarilgan xamirni 2 ta yupqa qatlamga yoyib chiqing. Avval panani yoping va ustiga plomba qo'ying.
Kichkina pechene to'sar yordamida ikkinchisida teshiklar qiling. Xamirning kesilgan bo'laklarini yana xamirning "qopqog'iga" qo'ying. Pirogni u bilan yoping va chetlarini yoping.
Pirogni kartoshka, shampignon, sabzi va piyoz qo'shilishi uchun qoldiring (20 daqiqa davomida), keyin uni kaltaklangan tuxum bilan surting.
180 ° C da 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Shampinonlar va puff pastadan smetana bilan pirog

Ingredientlar

1 kg puff pasta
1,5 kg champignons
550 g sariyog '
400 g un
250 g smetana
1/2 limon sharbati

Qattiq xamirdan tayyorlangan shampignonli pirog yumshoq, maydalangan va og'izda eriydi, shuning uchun qanday pishiriq tayyorlash va noto'g'ri bo'lmasligi haqida o'ylab, siz ushbu retseptni tanlashingiz mumkin.
To'ldirishni tayyorlash: shampignonlarni tozalang va yuving. Sariyog'ni chuqur skovorodkada eritib oling. Unga qo'ziqorinlarni joylashtiring, ularni tuzlang va to'liq quriguncha qovuring.
Xamirni ikkiga bo'lib, har yarmini qalinligi 1,5 sm gacha bo'lgan qatlamga aylantiring.Sovutilgan plombani qatlamlardan biriga qo'ying, chetlarini bo'sh qoldiring. To'ldirishni ikkinchi qatlam bilan yoping va xamirning chetlarini bosing. Pirogni tuxum bilan surting, chetlariga tegmaslikdan ehtiyot bo'ling va uni 10-15 daqiqa davomida issiq pechga qo'ying.
Xamir yaxshi ko'tarilib, qizarib ketganda, olovni kamaytiring va pirogni 30 daqiqa davomida pishiring.
Shundan so'ng, pichoq bilan yuqori qatlamni ajratib oling va un bilan aralashtirilgan tuzlangan smetana to'ldiring, yana "qopqoq" bilan yoping va pirogni yana pechga qo'ying, shunda qo'ziqorinlar smetanani o'zlashtiradi.
Bu pirogga issiq xizmat qiling.

Kartoshka va champignons bilan pirog, pechda pishirilgan

Ingredientlar

Sinov uchun

1 kg kartoshka
5 tuxum

To'ldirish uchun

1 kg yangi shampignon
60 g un
200 g piyoz
100 g smetana
50 g sariyog '
5 tuxum
100 g non bo'laklari

To'ldirishni tayyorlash: Yangi qo'ziqorinlarni tozalang, yuving va mayda choping. Piyozni ham tozalang va o'simlik yog'iga qovuring. Piyozni qo'ziqorin, tuz va qalampir bilan aralashtiring.

Doimiy aralashtirish bilan butun massani past olovda qaynatib oling. Qo'ziqorinlar sharbatini chiqarganda, smetana va un qo'shing. Ajoyib.

Xamirni tayyorlash: Kartoshkani tozalang, yuving, ozgina sho'rlangan suvda qaynatib oling, filtrda to'kib tashlang va issiq bo'lganda, elakdan (yoki mayda maydalagichdan) o'tkazing. Ko'pirtirilgan tuxumni kartoshka pyureiga quying va yaxshilab aralashtiring.

Butun massani 2 qismga bo'ling. Birini moylangan shaklga joylashtiring. Maydalangan qo'ziqorinlarni ustiga qo'ying va non bo'laklari bilan seping. Kartoshkaning ikkinchi qismidan flagella hosil qiling va ularni panjara shaklida plomba ustiga qo'ying. Pirog yuzasini tuxum bilan surting.

Pirogni kartoshka va shampignon bilan oldindan qizdirilgan pechga 30 daqiqa davomida joylashtiring, xamir yonib ketmasligi uchun taymerni kerakli vaqtga qo'ying.

Qiyma, qo'ziqorin va konservalangan pomidor bilan go'shtli pirog

Ingredientlar

500 g qiyma go'sht (qo'zichoq yoki mol go'shti)
450 g konservalangan pomidor
6-7 qo'ziqorin (champignons)
5-6 kartoshka
mayda tug'ralgan sabzi
sarimsoq
pyuresi uchun sut
oregano (yoki adaçayı)
1 choy qoshiq Worcestershire sousi
ziravorlar
tatib ko'rish uchun qalampir

Champignons bilan go'shtli pirog juda mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi, shuning uchun bu retsept butun oilani boqishga yordam beradi va mehmonlar tashrif buyurishni rejalashtirayotgan bo'lsa ham yordam beradi.
Qiyma go'shtni jigarrang bo'lgunga qadar qovuring; piyoz, sabzi va sarimsoq qo'shing. Aralashtiring, hamma narsani birga qovuring. Agar pomidor butunlay konservalangan bo'lsa, ularni mayda to'g'rang yoki maydalab, go'sht aralashmasiga qo'shing. Bir oz bulonni to'kib tashlang, sous, tuz, qalampir va o'tlarni qo'shing. Idishni qopqoq bilan yoping va 30 daqiqa qaynatib oling.
Kartoshkani qaynatib oling, sut qo'shing, ularni maydalang va yaxshilab uring. Aralashmani qandolat paketiga joylashtiring.
Qo'ziqorinlarni qovurilgan go'sht aralashmasiga qo'shing.
Pirogni qiyma go'sht va shampignon bilan issiqqa chidamli shaklga qo'ying, ustiga pyureni siqib oling - zigzaglar, doiralar yoki har qanday chiroyli naqsh shaklida. Idishni 30 daqiqa davomida 220 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying.

Sekin pishirgichda champignons bilan pishloqli pirog

Ingredientlar

1/2 chashka un
300 g shampignon
1 paket pishirish kukuni
1 chinnigullar sarimsoq
2 tuxum
10 g maydanoz
60 ml o'simlik yog'i
125 ml sut
100 g qattiq pishloq
tuz, maydalangan qora qalampir

Unni pishirish kukuni bilan aralashtiring, tuxumni uring va ko'pirtiring. Urish paytida xamirga asta-sekin sariyog ', qizdirilgan sut, maydalangan pishloq, tuz va murch qo'shing.
Qo'ziqorinlarni tozalang, yuving, katta bo'laklarga bo'ling va bir oz yog' bilan qovurilgan idishda qovuring. Sarimsoqni tozalang va pichoq bilan mayda choping. Petrushkani yuving va mayda choping.
Xamirga hamma narsani qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.
Xamirni moylangan ko'p pishirgichli idishga joylashtiring va "Pishirish" rejimida 1 soat davomida pishiring.
Tayyor pishloqli pirogni shampignon bilan sekin pishirgichda 10-15 daqiqaga qoldiring, so'ng uni idishga soling, kesib oling va xizmat qiling.

Sekin pishirgichda go'sht va tuzlangan champignons bilan pirog

Ingredientlar

To'ldirish uchun

2 piyoz
200 g qaynatilgan mol go'shti
100 g marinadlangan champignons
qovurish uchun o'simlik yog'i
pishirish uchun sariyog '

Sinov uchun

2/3 chashka bug'doy uni
2 osh qoshiq. Pishiriq kukuni
250 g smetana
2 tuxum
tuz, qalampir - ta'mga

Go'sht va shampignonli pirogni tezda, minimal kuch sarflab, ko'p pishirgich yordamida tayyorlash mumkin.

Piyozni mayda to'g'rab oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar "Pishirish" rejimida qovuring. Multivarkni o'chiring.
Piyozni idishga soling. Mol go'shti va qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga kesib oling, qovurilgan piyozga qo'shing, to'ldirishni aralashtiring.
Tuxumni tuz bilan uring, smetana qo'shing, aralashtiring, urishni davom eting.
Unni pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazing, smetana bilan tuxum qo'shing. Qalin, oqadigan, bir hil aralashma hosil bo'lguncha ko'pirtirishni davom eting. Xamirni 20 daqiqaga qoldiring.
Ko'p pishirgichli idishni sariyog' bilan yog'lang. Xamirning taxminan 2/3 qismini to'kib tashlang. To'ldirishni ehtiyotkorlik bilan taqsimlang va qolgan xamirni quying.
"Pishirish" rejimi taymerini 60 daqiqaga o'rnating.
Signaldan so'ng, ko'p pishirgichning qopqog'ini oching va tortni ozgina sovib turing.

Champignons, kartoshka va piyoz bilan jele pirogi: fotosurat bilan retsept

Ingredientlar

Sinov uchun

2/3 chashka un
3 tuxum
1/2 choy qoshiq pishirish kukuni
1 choy qoshiq shakar
qalampir - ta'mga
1/2 choy qoshiq tuz

To'ldirish uchun

250 g shampignon
4-5 kartoshka
2 piyoz
o'simlik yog'i va tuz - ta'mga

Champignons bilan jele pirogini muvaffaqiyatli qilish uchun quyida fotosurat bilan retsept mavjud.

Kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling va yarim pishganicha tuzli suvda pishiring (taxminan 5 daqiqa). Suvni to'kib tashlang va kartoshkani ozgina sovutib oling.
Piyozni mayda to'g'rang va engil qizarguncha qovuring. Nozik tug'ralgan qo'ziqorinlarni piyoz bilan qovurilgan idishga joylashtiring va namlik bug'lanib ketguncha va qobiq paydo bo'lguncha aralashtirib, qovuring.
Xamir uchun tuxumni tuz, shakar, murch bilan urib, pishirish kukuni bilan un qo'shing. Pishirish qog'ozini panga soling, kartoshka va qo'ziqorinlarni joylashtiring va xamirni hamma narsaga teng ravishda to'kib tashlang. 200-220 ° S haroratda qizarib ketguncha pechda 20-25 daqiqa davomida champignons bilan jelli pirogini pishiring.

Champignons, qovoq va pishloq bilan oching puff pastry pirog

Ingredientlar

200 g puff pasta
2 ta o'rta kattalikdagi qovoq (yoki qovoq)
1/2 chashka mayda tug'ralgan qo'ziqorinlar
1/2 chashka mayda tug'ralgan piyoz
1/2 chashka qattiq maydalangan pishloq
1 stakan smetana
2 osh qoshiq. qoshiq non bo'laklari
1/4 choy qoshiq tuz
o'simlik yog'i - ta'mga

Champignons, qovoq, piyoz va pishloqli ochiq pirogni pishirish uchun avval xamirni qatlamga yoyib, uni o'simlik moyi bilan yog'langan va suv bilan sepilgan diametri 25-26 sm bo'lgan past gofrirovka qilingan idishga solib qo'yishingiz kerak. . Xamirni panning pastki va yon tomonlariga ehtiyotkorlik bilan bosing va vilkalar bilan bir nechta teshik qiling. Pechda 10 daqiqa davomida 200 ° C da pishiring.

Qovoqni doira shaklida kesib oling, tayyorlangan pirog asosiga bir qatlam qo'ying, tuz qo'shing va non bo'laklari bilan seping. Piyozni mayda to'g'rang, o'simlik yog'ida qovuring, qo'ziqorin qo'shing, tuz qo'shing va hali ham bir oz qovuring.

Qovoq ustiga qo'ziqorin va piyoz qo'ying. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, smetana bilan aralashtiring va qo'ziqorinlar ustiga qo'ying. O'rtacha haroratda 20-25 daqiqa davomida pechda champignons, qovoq, piyoz va pishloq bilan ochiq pirogni pishiring.

Tovuq, champignons, tuxum va pishloq bilan pirog tayyorlash

Ingredientlar

Sinov uchun

250 g un
1 osh qoshiq. qoshiq shakar
125 g sariyog '
1 kaltaklangan tuxum
bir chimdik tuz

To'ldirish uchun:

400 g tovuq ko'kragi
2 piyoz
150 g shampignon
100 g pishloq
4 ta qattiq qaynatilgan tuxum
qalapmir

Tovuq, shampignon, tuxum va pishloqli pirog mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi va hatto katta oilani boqish uchun ham mos keladi.
Xamirni tayyorlash: tez yog'ni pichoq bilan maydalang. Shakar, tuz, tuxum, 2 osh qoshiq qo'shing. qoshiq sovuq suv va mahsulotlarni un bilan tezda aralashtiring. Xamirni to'pga aylantiring va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
To'ldirishni tayyorlash: tovuq ko'kraklari - bo'laklarga bo'linadi va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi, piyoz - tug'ralgan va yog'da qovurilgan, tug'ralgan qo'ziqorinlar, qattiq qaynatilgan va tug'ralgan tuxum, aralashtiriladi. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing.
Pishirish idishining chetlarini sariyog 'bilan yog'lang. Unga yoyilgan xamirni qo'ying (pirojniy yopish uchun bir oz qoldiring), butun sirtni suv bilan namlang. Tayyorlangan plomba qo'ying (u qolipni taxminan 2/3 qismini to'ldirishi kerak) va ko'krak qavrilganidan qolgan sharbatni quying.
Qolgan xamir qatlami bilan to'ldirishni yoping. Qirralarini chimchilab, sirtini kaltaklangan tuxum bilan surting va o'rtada kichik bir teshik qiling. Pirogni 1,5 soat davomida issiq pechga (190 ° C) qo'ying.
Xizmat qilishdan oldin, teshikka bir oz ko'proq qovurilgan sharbat tushiring.

Tuzlangan karam va champignons bilan pirog

Ingredientlar

800 g tayyor yog'siz xamirturush xamiri
2 stakan tuzlangan karam
300 g shampignon
2 piyoz
1/2 chashka o'simlik yog'i
maydalangan qora qalampir

Piyozni maydalab, o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Hammayoqni, qalampir qo'shing, qopqog'ini yoping va karam yumshoq bo'lguncha past olovda pishiring. Qo'ziqorinlarni tozalang, qaynatib oling, keyin o'simlik yog'ida qovuring. Pirogning pastki qatlamiga sovutilgan karam va piyoz qatlamini, so'ngra sovutilgan qo'ziqorin qatlamini qo'ying. Tayyor pirogni karam va shampignon bilan yuqori qatlam bilan yoping, uni joylashtiring va pechga qo'ying.

Tovuq va champignons bilan mazali jelli pirog

Ingredientlar

bug'doy uni - 250 g
mayonez - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
smetana - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
tovuq tuxumi - 4 dona.
qattiq pishloq - 100 g
tuz - ta'mga
soda - 0,5 choy qoshiq
qiyma go'sht - 250 g
oq piyoz - 1 dona.
shampignon - 200 g
o'simlik yog'i - 50 g
sirka - 1 choy qoshiq

Tovuq va shampignonli jele pirogi yaxshi, chunki u bir necha daqiqada mazali, suvli pishiriqlarni tayyorlashga yordam beradi, bu zamonaviy uy bekalari uchun katta yordamdir.
Birinchi qadam tuxumni vilkalar yordamida yaxshilab urishdir. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, tuxum bilan birlashtiring va aralashtiring. Mayonez, smetana, elenmiş bug'doy unini qo'shing, aralashtiring. Bundan tashqari, bu erda limon sharbati yoki sirka bilan söndürülmüş bir oz soda qo'ying. Yana silliq bo'lguncha hamma narsani aralashtiring.
Piyozni mayda kubiklarga kesib oling, ularni yaxshi isitiladigan o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga tashlang va 5 daqiqa davomida qovuring.
Champignonsni ingichka tilimga kesib oling, piyoz qovurilgan panga qo'shing, yana 5 - 7 daqiqa qovuring. Keyin maydalangan go'sht, tuz va qalampir qo'shing. Bu massani 7 daqiqa davomida qovuring, aralashtiramiz va qiyma go'shtni spatula bilan parchalab tashlang, shunda u bo'laklar hosil qilmaydi.
Mog'orni o'simlik moyi bilan yog'lang, unga xamirning taxminan 2/3 qismini quying va ustiga to'ldirishni qo'ying. Keyin qolgan xamirni to'kib tashlang.
Panani 180-200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 30 daqiqa davomida pishiring.

Champignons, qiyma, sabzavot va guruchli teskari pirog

Kek qatlamlari uchun:

shampignon - 0,5 kg
har qanday pishloq - 300 g
guruch - 1 osh qoshiq.
qiyma go'sht - 0,5 kg
piyoz - 2 dona.
muzlatilgan sabzavotlar (turli) - 300 g
tuz - ta'mga
qalampir - ta'mga
o'simlik yog'i - qovurish uchun

Sinov uchun

Tovuq tuxumlari - 5 dona.
Tuz - 1 choy qoshiq
Shakar - 1 choy qoshiq
o'simlik yog'i - 50 g
kefir - 0,5 l
Soda - 0,5 choy qoshiq
Pishirish kukuni - 2 choy qoshiq
Un - 300-350 g

Champignons va qiyma go'shtli teskari pirogni tayyorlash uchun siz qo'ziqorinlarni yuvishingiz, ingichka bo'laklarga bo'lishingiz va suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha o'simlik yog'ida qovurishingiz kerak.
Piyozni tozalang, yuving, mayda to'g'rang, qiyma go'sht bilan aralashtiring va 7 daqiqa davomida o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda qovuring, tuz va qalampir qo'shishni unutmang.
Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Guruchni ozgina tuzlangan suvda yarmi pishganicha qaynatib oling.
Tuxumni tuz va shakar bilan 1-2 daqiqa davomida engil ko'pik paydo bo'lguncha uring. O'simlik yog'ini qo'shing, aralashtiring. Kefir va 0,5 choy qoshiq soda qo'shing, yana aralashtiring. Unni pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazing, qolgan ingredientlarga qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.
To'ldirishning har bir qatlamini panning pastki qismiga teng ravishda taqsimlang: qo'ziqorin, pishloq, guruch, qiyma go'sht, muzlatilgan sabzavotlar.
Xamirni to'kib tashlang, bir oz silkitib, pishirish uchun oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 170-180 daraja haroratda taxminan 50-60 daqiqa davom etadi. Qovurilganda olib tashlang yoki yog'och shish quriguncha pishiring.

Irina Kamshilina

O'zingizga ovqat pishirishdan ko'ra kimgadir ovqat pishirish yoqimliroq))

Tarkib

Mazali va aromatik uy qurilishi pirogini tayyorlash qobiliyati har doim yuqori baholangan. Agar siz yuqori oshpazlik qobiliyatlariga ega bo'lmasangiz, lekin yaqinlaringizni yangi pishirilgan mahsulotlar bilan xursand qilishni istasangiz-chi? Fotosuratlar, ingredientlar bilan bosqichma-bosqich retseptni oling va sabrli bo'ling!

Qo'ziqorinli pirogni qanday qilish kerak

To'g'ri qo'ziqorin pirogini tayyorlash uchun retseptni aniq belgilash muhimdir. Ko'pgina hollarda, tayyor taomning ta'mi nafaqat uni to'ldirishga, balki tanlangan xamirning sifatiga ham bog'liq. Ochiq va yopiq pishirish uchun ko'plab variantlar mavjud, har bir tur o'ziga xos tarzda yaxshi, lekin o'z tayyorlash qiyinchiliklariga ega. Agar siz birinchi marta pirog pishirayotgan bo'lsangiz, unda eng oddiy retseptlarni tanlang.

To'ldirish

Pirog uchun qo'ziqorinni to'ldirish katta ahamiyatga ega. U champignons, asal qo'ziqorinlari, oq qo'ziqorinlar va boshqalar bilan tayyorlanishi mumkin. Turli xillik uchun siz ularni boshqa mahsulotlar bilan birlashtira olasiz. Qo'ziqorinli piroglar, agar siz qo'shsangiz juda mazali bo'ladi:

go'sht yoki tovuq;
maydalangan go'sht;
sabzavotlar, ko'katlar;
tvorog yoki pishloq.

Xamir

Qo'ziqorinli pirog uchun eng keng tarqalgan va mashhur xamir xamirturushdir. Uni tayyorlash uchun jonli xamirturush ishlatiladi, ammo tajribasiz oshpaz bunga dosh bera olmaydi. Yaqin atrofdagi do'konda quruq xamirturush sotib olish ancha oson, uni faqat iliq suv bilan suyultirish kerak. Xamirturush xamirini joylashtirish oson, garchi u ko'tarilishini kutish kerak bo'lsa-da, lekin bu vaqtda siz to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin. Agar g'ayrioddiy narsani xohlasangiz, boshqa test variantlarini sinab ko'ring:

krep;
qum;
yangi;
puff pasta

Qo'ziqorinli pirog retsepti

Ba'zan har qanday vaziyatga mos keladigan to'g'ri qo'ziqorinli pirog retseptini tanlash qiyin bo'lishi mumkin. Afsuski, universal maslahat yo'q, lekin tanlov sizning rulmanlaringizni tezda topishga yordam beradi va oilangiz maktabdan yoki ishdan uyga kelganda ajoyib, mazali pirojnoe tayyorlashga yordam beradi. Tanlovda siz nafaqat uyda kechki ovqat uchun, balki shovqinli bayram ziyofati uchun retseptlarni topasiz.

Chiken bilan

Pishirish vaqti: 90 daqiqa.
Porsiya soni: 6 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 4800 kkal.
Oshxona: rus.

Pechdagi tovuq va qo'ziqorin bilan yumshoq, suvli, mazali qatlamli pirogni qanday tayyorlash mumkin? Eng oson yo'li - do'konda sotib olingan tayyor xamirni olish, muzdan tushirish va yaxshi to'ldirishni tayyorlash. Bu taom uchun mutlaqo har qanday yovvoyi qo'ziqorin mos keladi, ammo champignons eng qulay hisoblanadi, ayniqsa ular eng tez pishiradi. Yodda tutingki, puff pastry mahsulotlari har doim ham yaxshi ko'tarilmaydi, shuning uchun ayniqsa yumshoq pirojnoe kutmang.

Tarkibi:

puff pasta - 2 varaq;
tovuq ko'kragi - 600 g;
shampignon - 400 g;
qizil piyoz - 100 g;
Gollandiyalik pishloq - 150 g;
tuxum - 2 dona;
qaymoq yoki qaymoq - 100 g;
maydalangan o'tlar, muskat yong'og'i, ta'mga tuz.

Tayyorlash usuli:

To'ldirishni tayyorlash paytida xamirni dam olish uchun qoldiring.
Qo'ziqorinlarni mayda kubiklarga kesib oling va qovurilgan idishda qovuring.
Piyozni ingichka halqalarga kesib oling, tayyorlangan qo'ziqorinlarga qo'shing, yana 5 daqiqa qovuring.
Tovuq filetosini qaynoq suvda 7-10 daqiqa qaynatib oling, salqin, kub shaklida kesib oling va to'ldirish bilan birga qovuring.
Tuxumni pishloq va ziravorlar bilan birga uring, bu aralashmani sovutilgan plomba ustiga quying.
Qolipni yoki pishirish varag'ini yog'lang, xamirni yoyib, kelajakdagi pirogning qirralarini hosil qiling.
To'ldirishni joylashtiring va ustiga xamirning ikkinchi qatlami bilan yoping. Havoning chiqishi uchun bir nechta kesmalar qiling.
Pirogni pechda 40-45 daqiqa davomida pishiring.

Kartoshka bilan

Porsiya soni: 7 kishi.
Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.

Qarindoshlar yoki do'stlar bir soat ichida tashrif buyurishlari kerak, lekin ularni davolash uchun hech narsa yo'qmi? Qo'ziqorin va kartoshka bilan jele pirogi yordamga keladi. Yangi yoki tuzlangan qo'ziqorin bilan osongina va tez pishirilishi mumkin. Ishoning, do'stlaringiz xursand bo'lishadi va bunday mazali pirogni qanday tayyorlashni so'rashadi. Siringizni oshkor qilish yoki ochmaslik sizning shaxsiy ishingiz.

Tarkibi:

istiridye qo'ziqorinlari - 500 g;
kartoshka - 800 g;
tuxum - 3 dona;
un - ¾ stakan;
pishirish kukuni - 2 osh qoshiq;
mayonez - ½ stakan;
smetana - ½ stakan;
piyoz - 200 g;
sariyog '- 30 g;
tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Oster qo'ziqorinlarini yuving, mayda choping, qovuring, ziravorlar qo'shing.
Piyoz va kartoshkani tozalang, ularni tilimga kesib oling.
To'ldirish tayyorlanayotganda, bir idishda smetana, mayonez va tuxumni aralashtiring. Ularni yaxshilab uring, keyin un va pishirish kukuni qo'shing.
Kartoshka, istiridye qo'ziqorinlari va piyozni oldindan yog'langan shaklda qatlamlarga joylashtiring, tuz qo'shishni unutmang.
Xamirni to'kib tashlang va xamir butun to'ldirishni bir tekis qoplamaguncha idishni stol ustiga bir oz silkiting yoki uring.
Pechda 40 daqiqa davomida pishiring.

Hammayoqni bilan xamirturush

Porsiya soni: 6 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 5200 kkal.
Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Ajablanarli darajada sodda, ammo unchalik mazali emas, xamirturush xamiridan tayyorlangan Lenten qo'ziqorinli pirog har qanday uy bekasiga mos keladi. Ushbu retsept osongina asos sifatida ishlatilishi mumkin va siz ingredientlarni o'zingiz xohlagan tarzda birlashtira olasiz, masalan, guruch qo'shing. Xuddi shunday, sizning kayfiyatingizga qarab, to'ldirishni qanday tayyorlashni tanlang: qovurilgan yoki qovurilgan. Aromatik ziravorlar haqida unutmang.

Tarkibi:

sut yoki suv - 1,5 stakan;
yuqori sifatli un - 4 stakan;
granüllangan shakar - 1 choy qoshiq;
quruq xamirturush - 2,5 osh qoshiq;
tuz - 1 chimdik;
muzlatilgan chanterelles - 600 g;
piyoz - 1 dona;
tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Xamirturush kukunini shakar bilan iliq sut yoki suvda aralashtiring, 5-10 daqiqaga qoldiring, keyin tuz va un qo'shing.
Xamirni 10-15 daqiqa yoğurun, yoping, kamida yarim soat dam oling, keyin uni eslab, yana bir soatga qoldiring.
Xamir tayyorlanayotganda, chanterellesni yuving va tozalang, ularni tilim yoki kub shaklida kesib oling, tuz, qalampir qo'shing va qovuring.
Piyozni tozalang, mayda choping va chanterelles qo'shing. To'ldirishni sovutib oling.
Xamirni ikki qismga bo'ling, biri biroz kichikroq bo'lsin. Choyshabni yoyib, qolipga soling.
Qo'ziqorinli to'ldirishni panning pastki qismiga teng ravishda yoyib chiqing, so'ngra xamirning ikkinchi bo'lagidan pirog qopqog'ini tayyorlang va uni yaxshilab mahkamlang. Bug'ning erkin chiqishi uchun markazda 1-2 teshik qiling.
Kamida 190 daraja haroratda tayyor bo'lgunga qadar pechda pishiring.

Pishloq bilan

Pishirish vaqti: 120 daqiqa.
Porsiya soni: 6 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 4900 kkal.
Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Ba'zan teskari deb ataladigan qo'ziqorinli pishloqli pirog juda original bo'lib chiqadi. Ushbu retseptning asosiy go'zalligi shundaki, siz hech qachon yakuniy natija qanday bo'lishini aniq bilmaysiz. Asosiysi, teskari pirog har doim juda suvli, xushbo'y va mazali chiqadi. Bunday taomni bezash uchun bir nechta qo'ziqorin yoki yangi o'tlar, piyoz sousi va hatto krakerlardan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

tuxum - 3 dona;
qaynatilgan tovuq - 300 g;
har qanday qo'ziqorin - 300 g;
kefir - 1 stakan;
un - 1,5 stakan;
pishirish kukuni - 2 osh qoshiq;
qattiq pishloq - 300 g;
qaynatilgan guruch - 1 stakan;
pomidor - 2 dona;
yashil piyoz, tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Pishirish kukunini elakdan un bilan aralashtiring, kefir va tuxum qo'shing. Bir oz tuz qo'shing va xamirni yoğurun.
Panani pergament bilan to'kib tashlang va pastki qismida mayda tug'ralgan qo'ziqorinlarni yupqa qatlamga qo'ying.
Ularni maydalangan pishloq bilan seping, so'ngra pishirilgan guruch bilan to'ldiring.
Ehtiyotkorlik bilan tovuq, pomidor va yashil piyoz bo'laklarini guruch ustiga qo'ying.
Xamirni plomba ustiga to'kib tashlang va yuqori haroratda 40-50 daqiqa davomida pishiring. Idishni sovutib oling va uni aylantiring. Bo'laklarga bo'ling va sous bilan xizmat qiling.

Champignons bilan

Pishirish vaqti: 40-60 daqiqa.
Porsiya soni: 8 kishi.
Maqsad: tushlik uchun.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Ko'pincha, uzoq ish kunidan so'ng, oshxonada pishirish xamiri bilan ishlov berish istagi yo'q. Bunday holda, siz champignons va lavash pishloqli pirogni yaxshi ko'rasiz. U tez pishiriladi va maxsus tayyorgarlik yoki oshpazlik mahoratini talab qilmaydi. Oddiy va sevimli shawarma uchun munosib sog'lom almashtirish!

Tarkibi:

yupqa pita noni - 2 dona;
tuxum - 2 dona;
pishloq - 150 g;
yangi qo'ziqorinlar - 100 g;
maydalangan maydanoz - 10 g;
tabiiy yogurt - 250 ml;
ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Yogurt, ziravorlar, o'tlar va tuxumlarni aralashtiring.
Pita nonini pishiriladigan idishga kesib oling.
Qo'ziqorinlarni kichik kublar bilan maydalang.
Pishloqni katta bo'laklarga maydalang.
Pita nonini tuxum aralashmasiga botirib, oldindan yog'langan idishga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring.
To'ldirishni qo'ying, uni pishloq bilan seping, keyin qo'ziqorin va pishloqning yana bir qatlami.
Pirogning yuqori qismini pita noni bilan yoping va qolgan tuxum aralashmasini quying.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pechda pishiring.

Pishloq bilan oching

Pishirish vaqti: 120 daqiqa.
Porsiya soni: 6 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 4600 kkal.
Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
Oshxona: frantsuz.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Quiche yoki qo'ziqorinli oddiy ochiq pirog rus uy bekalari tomonidan uzoq vaqtdan beri sevilgan. Bu noodatiy taom bizga bir vaqtlar Fransiyaning shimoli-sharqida joylashgan Lotaringiya gersogligidan kelgan. Loran Pie nomi shundan kelib chiqqan. To'ldirish uchun frantsuz oshpazlari tovuq, jambon, baliq va har qanday sabzavotlardan foydalanganlar va biz sizning e'tiboringizga qo'ziqorinli kishni taqdim etamiz.

Tarkibi:

un - 250 g;
margarin - 125 g;
qaynatilgan suv - 4 osh qoshiq. l.;
tuz - 0,5 osh qoshiq;
yangi qo'ziqorinlar - 500 g;
og'ir krem - 250 ml;
maydalangan pishloq - 200 g;
tuxum - 6 dona;
bekon (yoki jambon) - 100 g;
tuz, qora qalampir - ta'mga;

Tayyorlash usuli:

Muzlatilgan margarinni maydalang va un va tuz bilan aralashtiring. Aralashmaga iliq suv quying, xamirni yoğurun va uni qolipning pastki va chetlarini to'liq qoplang. Xamirni yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Qo'ziqorinlarni ingichka tilimga kesib oling va pishganicha qovuring.
Tuxumni qaymoq bilan uring, tuz va ziravorlar qo'shing. Aralashga qo'ziqorin qo'shing.
Bekonni yaxshilab kesib oling, sovutilgan xamirga soling va qaymoqli qo'ziqorin aralashmasi bilan to'ldiring. Ustiga maydalangan pishloq soling.
Pechda 45 daqiqa davomida pishiring. Sovutganda tilimga kesib oling.

Tez

Pishirish vaqti: 40 daqiqa.
Porsiya soni: 8 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 3800 kkal.
Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Ba'zan sog'lom va mazali atıştırmalık uchun kechki ovqatni tezda tayyorlashingiz kerak. Bunday holda, tez qo'ziqorinli pirog yordamga keladi, chunki uni tayyorlash osonroq bo'lishi mumkin emas, bu minimal vaqtni oladi va ta'mi shunchaki ajoyibdir. Ovqat pishirish uchun zarur bo'lgan mahsulotlarni esa har doim muzlatgichingizdan topish mumkin, chunki tez pirogga yuragingiz xohlagan narsani qo'yishingiz mumkin: koreys sabzi, pishloq, tovuq va hatto tvorog!

Tarkibi:

kefir - 1 stakan;
yog'li smetana - 40 g;
bug'doy uni - 2,5 stakan;
tuxum - 2 dona;
tuz - ¼ choy qoshiq;
soda - ½ choy qoshiq;
qo'ziqorinlar - 300 g;
piyoz - 1 dona;
kartoshka - 2 dona.

Tayyorlash usuli:

Tuxum, tuz, kefir va smetana aralashtiring, aralashmani uring.
Sekin-asta un qo'shing, xamirni yoğurun va yarmini qolipga quying.
Piyoz, kartoshka va qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga kesib oling va ularni xamirning ustiga panga soling.
Qolgan xamirni tepaga to'kib tashlang va agar xohlasangiz, o'tlar bilan bezang.
Maksimal haroratda 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Porcini qo'ziqorinlari bilan

Porsiya soni: 10 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 4600 kkal.
Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Porcini qo'ziqorinlari va tvorogli pirogni biroz g'ayrioddiy deb atash mumkin, ammo bu hayratlanarli darajada mazali taom. Mahsulotlarning g'ayrioddiy kombinatsiyasi juda sog'lom, chunki tvorog kaltsiy va oqsil manbai bo'lib, chinni qo'ziqorini foydali minerallarning yuqori miqdori bilan mashhur. Mahsulotlarning ushbu asl kombinatsiyasi sizga chinakam sog'lom va mazali kechki ovqat tayyorlashga imkon beradi, bu bolalar ayniqsa zavqlanadi.

Tarkibi:

bug'doy uni - 300 g;
smetana - 130 g;
chang shakar - ½ choy qoshiq;
margarin - 150 g;
chinni qo'ziqorinlari - 300 g;
ko'katlar - 100 g;
tovuq tuxumi - 2 dona;
tvorog - 400 g;
ziravorlar - 1 choy qoshiq;
tuz - 1 osh qoshiq;
pishloq - 150 g.

Tayyorlash usuli:

Un, tuz, shakar kukunini aralashtiring.
Tuxum sarig'i bilan smetana maydalang, un aralashmasining yarmini qo'shing, uring.
Bo'laklarga bo'lingan margarinni, keyin qolgan unni qo'shing, xamirni yaxshilab yoğurun, muzlatgichga qo'ying.
Porcini qo'ziqorinlarini qovuring. Ularga qolgan tuxum, tvorog, tug'ralgan o'tlar, mayda maydalangan pishloq va ziravorlar qo'shing.
Xamirni kerakli o'lchamda yoyib, to'ldirishni yoyib, taxminan 30 daqiqa davomida pishiring.

Quritilgan qo'ziqorinlar bilan

Pishirish vaqti: 60 daqiqa.
Porsiya soni: 8 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 5100 kkal.
Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Quritilgan qo'ziqorinli qishki aromatik pirog bayram stoli uchun ajoyib echimdir. Tabiiyki, yangi qo'ziqorinlardan taom tayyorlash ancha oson va mazali, ammo siz qish uchun quritganlardan foydalanishingiz mumkin. Asosiysi, hajmi, yumshoqligi va shaklini tiklash uchun ularni qaynatilgan suvga oldindan namlash.

Tarkibi:

bug'doy uni - 850 g;
quruq xamirturush - 8 g;
quritilgan chinni qo'ziqorinlari - 200 g;
piyoz - 1 dona;
tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Unning bir qismini (taxminan 600 g) elakdan o'tkazing, kukunli xamirturush bilan aralashtiring, 400 ml isitiladigan suvni quying. Aralashtiring va qorong'i joyda ko'tarilishi uchun qoldiring.
Aralash ko'tarilgach, qolgan un, tuz qo'shing, xamirni yoğurun va yana yarim soatga qoldiring.
Qo'ziqorinlarni qaynatilgan suvda 20 daqiqa davomida namlang, to'liq pishganicha qaynatib oling, mayda choping.
Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling, qo'ziqorin, tuz va qalampir bilan qovuring.
Idishni yog'lang, uni xamir bilan to'ldiring, to'ldirishni qo'shing va o'tlar bilan bezang. 30-35 daqiqa davomida pishiring.

Kefir ustida

Pishirish vaqti: 45 daqiqa.
Porsiya soni: 10 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 4650 kkal.
Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Oson amal qilish retsepti - kefir bilan qo'ziqorinli pirog. Vaqt juda oz bo'lganda tayyorlanishi mumkin, chunki jarayon sizdan ko'p kuch talab qilmaydi. Bu taom pishirish asoslarini endigina o'rgana boshlagan va xamirturush, kalta non yoki puff pasta bilan hali qulay bo'lmagan uy bekalari uchun javob beradi. Olingan pishiriqlar juda yumshoq, aromatik va mazali bo'ladi.

Tarkibi:

qo'ziqorinlar - 500 g;
kefir - 0,5 l;
piyoz - 200 g;
un - 400 g;
o'simlik yog'i - 80 ml;
tuxum - 2 dona;
soda - 1 choy qoshiq;
tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Mayda tug'ralgan piyozni engil qizarguncha qovuring, tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Ta'mga ziravorlar qo'shing.
Tuxumni tuz, kefir va sodali suv bilan uring, un qo'shing.
Xamirning ½ qismini silikon qolipga quying, sovutilgan plombani yoying, so'ngra yana xamirni quying.
Oldindan qizdirilgan pechda 180-190 daraja haroratda to'liq pishganicha pishiring.

Qo'ziqorinli pirog - pishirish sirlari

Qo'ziqorinli piroglaringiz har doim mazali, suvli va yumshoq bo'lib chiqishi uchun nafaqat retseptga rioya qilish, balki ba'zi fokuslarga amal qilish ham muhimdir:

Pechni har doim kerakli haroratga oldindan qizdiring, keyin xamir cho'ktirishga vaqt topolmaydi va pishirilgan mahsulotlar baland va yumshoq bo'ladi.
Qo'ziqorinlarni qovuring, shunda barcha ortiqcha namlik ulardan chiqadi, bu pirogda foydasiz.
To'ldirishga juda ko'p sabzavotlar qo'shmang, aks holda qo'ziqorinlarning ta'mi yo'qoladi.
Yaroqlilik muddati to'g'ri ekanligiga ishonch hosil qiling. Xamirturush yangi bo'lishi kerak, aks holda xamir ko'tarilmaydi va idish buziladi.
Agar siz xamirni maydalangan, yumshoq va yumshoq qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unga faqat sarig'i qo'shing.
Unga qo'shilgan kartoshka kraxmallari mayinlikka erishishga yordam beradi.
Xamir tezroq ko'tarilishiga yordam berish uchun ingredientlarni xona haroratiga qadar muzlatgichdan oldindan olib tashlang.
Xamirturushni sovuq yoki qaynoq suvga solmang. 30-40 daraja harorat etarli.
Xamirni quruq qo'llar bilan yoğurun.
Qo'ziqorinli pirogning pastki qismini yopishmaslik va quruq holda saqlash uchun panani oz miqdorda kraxmal bilan seping.
Pishirilgan mahsulotlaringizda chiroyli porloq qobiq hosil qilish uchun uni kaltaklangan tuxum bilan surting.
Agar siz pirogni pirojnoe bilan tayyorlagan bo'lsangiz, uni dam olish va sovishini unutmang, shunda idish parchalanmaydi.