Cho'chqa go'shti bilan grechka qanday tayyorlanadi. Qovurilgan idishdagi karabuğday bilan cho'chqa go'shti Cho'chqa go'shti bilan Royal grechka

Tandirda cho'chqa go'shti bilan savdogar uslubidagi grechka tayyorlash uchun asosiy ingredientlar fotosuratda ko'rsatilgan. Agar sizda cho'chqa go'shti bo'lmasa, siz tovuq yoki mol go'shtidan foydalanishingiz mumkin. Agar siz achchiq taomlarni yoqtirsangiz, 2-3 chinnigullar sarimsoq qo'shsangiz yaxshi bo'ladi. Men faqat lazzat uchun sarimsoq qo'shaman.

Qovurilgan idishni o'rta olovga qo'ying va ustiga bir osh qoshiq o'simlik yog'ini quying. Ayni paytda, cho'chqa go'shtini yuving, ortiqcha yog 'qatlamlarini olib tashlang, kichik bo'laklarga bo'ling (taxminan fotosuratda bo'lgani kabi). Biz go'shtni vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmasdan, qovurish uchun yuboramiz.

Go'shtimiz qovurilgan bo'lsa, piyoz va sabzi parvarish qilaylik. Biz ularni oqadigan suv bilan yuvamiz, tozalaymiz, yana yuvamiz. Sabzini mayda kubiklarga kesib oling, rasmda ko'rsatilganidek, piyozni mayda kubiklarga bo'ling. Pechni normal rejimda (konveksiyasiz) 180* ga oldindan qizdirish uchun sozlang.

Go'sht yarim pishganicha qovurilgan va oltin qobiq bilan qoplangan bo'lsa, uni tuzlang, sevimli ziravorlaringizni qo'shing (cho'chqa go'shti uchun, go'shtli idishlar uchun, qalampir aralashmasi va boshqalar) va pechda pishirish uchun idishga o'tkazing. E'tibor bering, oddiy pishirish varag'i bu maqsadda ishlamaydi - go'sht va grechka to'g'ri pishirilishi uchun sizga qopqoqli shakl kerak. Menda bu sopol kostryulka bor. Go'shtni suv bilan to'ldiring, shunda u taxminan 1 santimetr qoplanadi. Va qopqoq bilan yopgan holda, biz go'shtimizni keyingi pishirish uchun oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz. Cho'chqa go'shti pechda pishirilayotganda, biz go'shtni qovurgan panada tug'ralgan sabzi va piyozni qovuring.

Cho'chqa go'shtini 20-30 daqiqa davomida pishiring. Agar siz tovuq go'shtidan foydalansangiz, uni kamroq qaynatib oling - 10-15 daqiqa va mol go'shti, aksincha, uzoqroq, 40-50 daqiqa. Keyin go'shtga qovurilgan sabzi va piyoz qo'shing, sarimsoqning bir bo'lagini siqib oling va bir osh qoshiq tomat pastasini qo'shing. Agar suv bug'langan bo'lsa, bir oz ko'proq suv qo'shing va idishni 15 daqiqa qaynatish uchun yana pechga qo'ying.

Go'sht va sabzavotlar pishirilayotganda, siz grechka tayyorlashingiz kerak. Karabuğday yaxshilab saralanishi, qoldiqlardan tozalanishi va ikki marta yuvilishi kerak. Ovqat tayyorlashni tezlashtirish uchun siz karabuğdayni oldindan tayyorlab, pishirishdan bir necha soat oldin unga suv qo'shishingiz mumkin. Keyin don shishadi va tezroq pishadi. Shunday qilib, tayyorlangan grechkani go'shtga qo'shing, bir oz ko'proq suv qo'shing (bu grechkani taxminan bir santimetr qoplaydi) va idishimizni yana pechga taxminan 30-35 daqiqaga qo'ying. Agar siz grechkani oldindan suv bilan to'ldirgan bo'lsangiz, 10-15 daqiqa etarli bo'ladi. Tayyor taomni pechdan olib tashlang, 50 gramm sariyog 'qo'shing, aralashtiramiz, qopqog'ini yoping, yirtqichlardan sochiqni o'rang va yana besh-o'n daqiqa davomida qaynatish uchun qoldiring.

Bunday taomni sinab ko'rganingizdan so'ng, siz grechka va bo'tqa haqida fikringizni o'zgartirasiz. Lekin retseptga o'tishdan oldin, taomning o'zi haqida bir necha so'z aytmoqchiman. Masalan, dehqon yoki qishloq tarzida emas, balki nima uchun bunday nom borligini hech o'ylab ko'rganmisiz? Ikkala ism ham mantiqan bu taomga mos keladiganga o'xshaydi. Oddiy dehqon oilalarida sabzavot va don mahsulotlari kundalik ratsionning asosini tashkil etdi, go'sht esa ko'proq noziklik edi. Har bir dehqon oilasining o'z xo'jaligi bo'lmagan, agar shunday bo'lsa, u juda kam sarflangan. Cho'chqalar faqat katta bayramlar arafasida pichoqlangan.

Qadimgi rus grechka pyuresi shirin variant sifatida suv bilan, ba'zan sabzavot qo'shilishi yoki sut bilan tayyorlangan. Aholining boy qatlamlari, xususan, savdogarlar go'shtni grechka bo'tqasida ham, boshqa taomlarda ham ko'proq sotib olishlari mumkin edi.

Shunday qilib, odamlar go'shtli grechka, savdogar uslubidagi grechka deb atashni boshladilar va shu bilan taomning o'zi maqomini ta'kidladilar. Karabuğday pechda quyma temir va qozonlarda pishirilgan. Bugungi kunda, pechkadan tashqari, grechka sekin pishirgichda, mikroto'lqinli pechda, pechda yoki pechda savdogar uslubida pishirilishi mumkin.

O'ylaymanki, har qanday holatda ham mazali bo'ladi. Savdogar usulida grechka tayyorlash texnologiyasi tanishni tayyorlashga juda o'xshaydi. Sabzavotlar va go'shtlar oldindan qovuriladi va pishganicha don bilan qovuriladi.

An'anaga ko'ra, savdogar uslubidagi grechka cho'chqa go'shti bilan tayyorlanadi, ammo cho'chqa go'shti o'rniga tovuq, mol go'shti, g'oz yoki quyondan foydalanadigan retseptlarga duch kelsangiz hayron bo'lmang. Endi ko'ramiz cho'chqa go'shti bilan grechka savdogar uslubi qanday pishiriladi bosqichma-bosqich retsept bo'yicha.

Tarkibi:

• Karabuğday - 2 stakan,
• cho'chqa go'shti - 300 gr.,
• Pomidorlar - 2 dona,
• Piyoz - 1-2 dona,
• Sabzi - 2 dona,
• O'simlik moyi,
• tuz,
• Qora qalampir.

Cho'chqa go'shti bilan savdogar uslubidagi grechka - retsept

Yuvilgan va muddatidan oldin quritilgan maydalagichni bo'laklarga bo'ling.

Sabzi va piyozni tozalang. Pomidorlarni yuving. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling.

Sabzini maydalang.

Pomidorlarni kub shaklida kesib oling.

Qovurilgan idishni kungaboqar yog'i bilan qizdiring. Isitilgandan so'ng, cho'chqa go'shti bo'laklarini ustiga qo'ying. Go'shtni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, mo''tadil olovda pishganicha qovuring.

Tayyor qovurilgan qovurilgan idishga soling, unda grechka savdogar uslubida pishiriladi. Endi siz sabzavotlarni qovurishni boshlashingiz kerak. Sabzi va piyozni oz miqdorda kungaboqar yog'i bilan qovurilgan idishga joylashtiring.

Sabzavotlarni 10 daqiqa davomida qovuring.

Sabzi va piyoz yumshoq bo'lgach, tug'ralgan pomidor qo'shing.

Qishda, savdogar uslubidagi grechka uchun yangi pomidor o'rniga siz tomat sousi, ketchup yoki tomat pastasidan foydalanishingiz mumkin. Qish uchun uyda konservalangan pomidorlardan ham foydalanishingiz mumkin. Buning uchun siz ulardan terini olib tashlashingiz va pyuresi bo'lgunga qadar blenderda maydalashingiz kerak. Yuqoridagi mahsulotlarning har biri savdogar uslubidagi grechkaga nordonlik va achchiqlikni qo'shadi. Pomidorlarni qo'shgandan so'ng, sabzi va piyozni aralashtiring. Sabzavotlarni tuzlang. Lazzatlanish uchun ziravorlar bilan tatib ko'ring. Quritilgan Provans o'simliklari, zanjabil, qizil qalampir, maydalangan qora qalampir va koriander grechka bilan yaxshi ketadi.

Yana 5-8 daqiqa davomida pechka ustidagi savdogar uslubidagi qovurilgan grechkani saqlang. Qovurilgan sabzavotlarni cho'chqa go'shti bilan panga joylashtiring.

Karabuğdayni saralab oling va keyin yuving, tercihen ikkita suvda. Agar vaqtingiz bo'lsa, uni panga qo'yishdan oldin, grechka quruq qovurilgan idishda 10-15 daqiqa davomida qovurilishi mumkin. Qoraytirilgandan so'ng, grechka butunlay boshqacha ta'mga ega bo'ladi.

Sabzavotlar bilan panga quying.

Karabuğdayni issiq suv bilan to'ldiring. Suv va grechka nisbati an'anaviy - birdan ikkiga. Cho'chqa go'shti bilan savdogar uslubidagi grechka, odatdagi grechka pyuresi kabi, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda pishirilishi kerak.

Agar siz don hali qaynatilmaganini ko'rsangiz va suv oz bo'lsa, kerakli miqdorni ishonch bilan qo'shishingiz mumkin.

Tayyor grechka plitalarga yotqiziladi va asosiy yon idish sifatida issiq xizmat qiladi. Va unga qo'shimcha ravishda ular sabzavotli salat xizmat qiladi. Bu bo'lsa xursand bo'laman savdogarning karabuğday retsepti Sizga yoqdimi. Yoqimli ishtaha.

Cho'chqa go'shti bilan savdogar uslubidagi grechka. Surat

Karabuğday bilan qovurilgan idishda pishirilgan cho'chqa go'shti mazali va sodda, bu taomning bu versiyasi barcha oila a'zolari uchun kundalik taomdir. Men karabuğday pyuresini uning barcha ko'rinishlarida juda yaxshi ko'raman, shuning uchun bo'tqaga go'sht qo'shsangiz, tabiiyki, natija faqat yaxshilanadi. Boshqa narsalar qatorida, biz o'z ixtiyorimiz bilan sabzi, piyoz va ziravorlar qo'shamiz. Yog'siz cho'chqa go'shtini tanlang, har doim yangi, muzlatilmagan. Tushlik yoki kechki ovqat uchun tayyor pyuresi xizmat qilganda, yangi sabzavot va o'tlarni qo'shishni unutmang.

Barcha kerakli mahsulotlarni tayyorlang, sabzavotlarni tozalang, cho'chqa go'shtini yuving va quriting.

Sabzi va piyozni yuving, sabzavotlarni quriting. Sabzini mayda kubiklarga kesib oling va piyozni xuddi shu tarzda maydalang.

Cho'chqa go'shtini o'rta bo'laklarga bo'ling. Agar go'sht juda yog'li bo'lsa, ortiqcha yog'ni olib tashlang.

Qovurilgan idishni qizdiring, ozgina o'simlik moyini quying, go'sht va sabzavotlarni qo'shing. Barcha ingredientlarni 5-7 daqiqa davomida qovuring.

Qovurilgan sabzavotlar va go'shtga karabuğday qo'shing.

Keyin panga iliq suv quying, tuz va qalampir qo'shing. Panani qopqoq bilan yoping va past olovga qo'ying. Cho'chqa go'shtini grechka bilan qovurilgan idishda 20-25 daqiqa davomida pishiring. Biroz vaqt o'tgach, grechkani plitalarga bo'linib, xizmat qiling.

Karabuğday eng mashhur donlardan biri bo'lib, u garnitür sifatida beriladi yoki go'sht va qo'ziqorin bilan birga asosiy taom sifatida pishiriladi. Go'sht yoki qo'ziqorinli idishlar sabzavot, xushbo'y o'tlar, ziravorlar bilan to'ldiriladi va pechda yoki pechda pishiriladi.

Savdogar uslubidagi grechka, cho'chqa go'shti, sabzi va piyoz bilan retsept, qovurilgan idishda pishirilgan, juda mazali va maydalangan bo'lib chiqadi. Suneli hop, sarimsoq va ketchup taomga ajoyib hid qo'shadi.

Savdogar uslubidagi grechka, cho'chqa go'shti bilan retsept

4 ta porsiya uchun ingredientlar:

• Cho'chqa go'shti (fileta) - 2 dona (250 g);
• Karabuğday - 1 stakan (300 ml);
• Piyoz (o'rtacha ko'proq) - 1 dona;
• Sabzi (o'rta) - 1 dona;
• Sarimsoq - 3 chinnigullar (katta);
• ketchup (pomidor) - 2 osh qoshiq. l.;
• Go'shtli bulon - 2 stakan (hajmi 300 ml);
• O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. l.;
• Xmeli-suneli - 0,5 choy qoshiq;
• Maydalangan qalampir va tuz - ta'mga.

Pishirish vaqti: 55 daqiqa.

Qovurilgan idishda cho'chqa go'shti bilan grechka qanday mazali pishiriladi

1. Biz cho'chqa filetosining bo'laklarini yuvamiz va ortiqcha namlikni olib tashlash uchun qog'oz sochiq bilan namlaymiz.

2. Tayyorlangan filetani ingichka, juda uzun bo'lmagan chiziqlar bilan kesib oling va qizdirilgan yog'ga chuqur qovurilgan idishga soling. Go'sht engil qizarib ketguncha 10-12 daqiqa davomida yuqori haroratda qovuring. Doimiy aralashtirib, panani yopmang.

3. Tozalangan piyozni yarmiga bo'ling va har bir yarmini o'ng chetidan boshlab ingichka bo'laklarga bo'ling. Biz yarim halqalarni emas, balki patlarni olamiz. Koreys sabzi qirg'ichdan foydalanib, sabzi maydalang.

4. Qovurilgan cho'chqa go'shtiga tug'ralgan tayyorlangan sabzavotlar qo'shing, qopqog'ini yoping va taxminan 8 daqiqa davomida o'rtacha haroratda qovuring.

5. Karabuğdayni idishga soling va 4-5 marta yuving.

6. Sabzavotlar biroz qizarib, hajmi kamayishi bilanoq, xmeli-suneli, press orqali maydalangan sarimsoq, ketchup va maydalangan qalampir qo'shing. Barcha ingredientlarni aromalar bilan to'ldirish uchun aralashtiramiz va 1 daqiqa davomida pishiring.

7. Yuvilgan donni qovurilgan idishga soling va aralashtiring. Agar biz ko'proq qismlarni tayyorlasak, biz har doim 1: 2 nisbatda don va suyuqlik qo'shamiz (donning 1 qismi 2 qismli suyuqlik).

8. Bulyonni to'kib tashlang (suv bilan almashtirilishi mumkin), yoping va past haroratda 25-30 daqiqa davomida pishiring. Agar bulon sho'r bo'lsa, unda qo'shimcha tuz qo'shmang.

9. Karabuğday yumshoq va maydalangan bo'lishi bilanoq, cho'chqa go'shti bilan aromatik grechka tayyor bo'ladi. Dondagi suyuqlik to'liq so'rilishi kerak.

10. Mazali maydalangan grechkani savdogar uslubida bo'laklarga bo'linib, plastinkalarga qo'ying va darhol engil sabzavotli salat yoki maydalangan karam, tuzlangan pomidor yoki bodring bilan xizmat qiling.

Pishirish bo'yicha maslahatlar:

• Bu taom tovuq, kurka va mol go'shti bilan tayyorlanishi mumkin. Agar karabuğdayni mol go'shti bilan pishiradigan bo'lsak, unda donni qo'shishdan oldin go'shtni 40-50 daqiqa davomida pishiring.
• O'tlarning xushbo'y hidini qo'shish uchun pishirishdan 5 daqiqa oldin tug'ralgan maydanoz, silantro yoki arpabodiyon qo'shing.
• Savdogar uslubidagi grechkani boshqa sabzavotlar bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Pomidor, qovoq va pirasa yaxshi ishlaydi.

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Oilangizni mazali kechki ovqat yoki tushlik bilan tez va mazali boqishning juda qulay usuli bor - go'sht ham, garnitura ham bir vaqtning o'zida tayyorlanganda "ikkitasi birida" seriyasidan biror narsa tayyorlang. Bunday retseptlar juda ko'p - sabzavot va don bilan go'shtni marinadlash yoki qovurish, qozonlarda yoki bitta katta pishirish idishida pishirish mumkin. Cho'chqa go'shti bilan savdogar uslubidagi grechka juda mazali bo'lib chiqadi, biz fotosurati bilan retseptni ko'rsatamiz. Go'sht va sabzavotlarni ta'mi yanada yorqinroq qilish uchun avval qovurilgan bo'lishi kerak, agar siz maydalangan grechkani yoqtirsangiz, donni yuvish yoki quritish kerak bo'ladi. Keyinchalik, idish pechda pishiriladi, lekin siz uni pishirishingiz mumkin.
Bizning retseptimiz uchun yumshoq go'shtni olish yaxshidir, o'rtacha yog'li cho'chqa go'shti idealdir. U tez pishiriladi, lekin agar vaqtingiz bo'lsa, go'shtni pechda karabuğday va sabzavot bilan uzoqroq qaynatib, olovni eng past darajaga aylantirgan ma'qul, natijada yumshoq, suvli go'sht va maydalangan garnitür bo'ladi.

Tarkibi:
- grechka - 2 stakan (yuzli stakan);
- cho'chqa go'shti - 350 gr;
- pomidor - 3 dona;
- piyoz - 2 dona;
- sabzi - 1 dona;
- shirin qalampir - 1 dona;
- suv - 4,5 stakan;
- tuz - ta'mga;
- qora qalampir - ta'mga;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:

Cho'chqa go'shtini qoshiq bilan ko'tarish yoki vilkalar ustiga olish qulay bo'lgan o'lchamdagi qismlarga kesib oling.

Yog'ni qalin devorli qovurilgan idishda yoki qozonda qizdiring, go'sht qo'shing va har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuring. Taxminan 10-12 daqiqa davom etadi, ortiq emas. Go'shtni quritib yubormaslik uchun juda ko'p qovurmang.

Ayni paytda, choynak yoki yirtqichlardan 4,5 stakan suv quyib, yuqori olovga qo'ying, shunda sizda don va go'shtni quyish uchun qaynoq suv bor. Sabzavotlarni tayyorlang. Pomidorlarni mayda bo'laklarga kesib oling, piyozni mayda kubiklarga kesib oling yoki yarim halqalarga maydalang.

Sabzi va qalampirni yuving, ularni tozalang, qalampirdan yadro va urug'larni olib tashlang. Sabzavotlarni o'rta bo'laklarga kesib oling, juda nozik emas.

Qovurilgan cho'chqa go'shtiga piyoz qo'shing va go'sht va piyozni taxminan ikki daqiqa qovurishda davom eting.

Keyin sabzavotlarning qolgan qismini bir vaqtning o'zida qo'shing: pomidor, shirin qalampir va sabzi bo'laklari. Aralashtiring, qalampir va bir daqiqa qovuring.

Karabuğdayni yuving. Uni cho'chqa go'shti va sabzavotlar bilan panga joylashtiring. Aralashtiring, suyuqlikni bug'lang, donni ozgina qovuring (agar siz maydalangan grechka kerak bo'lsa). Agar donlar qovurilmasa, siz hamma narsani bir vaqtning o'zida aralashtirishingiz yoki ularni qatlamlarga qo'yishingiz mumkin - go'sht va sabzavotlarni pastga tushiring, ustiga yuvilgan donalarni seping.

Go'shtni grechka va sabzavotlar bilan pishirish uchun qulay shaklda, har doim qopqoq bilan joylashtiring. Qopqoq bo'lmasa, karabuğday tayyor bo'lgunga qadar suv bug'lanib ketmasligi uchun panani folga bilan yopish kerak bo'ladi. Ehtiyotkorlik bilan 4,5 stakan qaynoq suv quyib, tuz qo'shing. Tuzni aralashtiring va tatib ko'ring. Mog'orni yoping va 180 daraja qizdirilgan pechga qo'ying. 40-45 daqiqadan so'ng pechda savdogar uslubidagi cho'chqa go'shti bilan grechka tayyor bo'ladi.

Karabuğdayni o'chirilgan pechda qoldiring, uni qaynatib, ta'mga ega bo'lsin. Xizmat qilish uchun yangi yoki tuzlangan sabzavotlardan salat tayyorlang, yashil piyoz, tuzlangan bodring - o'zingiz xohlagan narsani oling. Issiq, xushbo'y karabuğday pyuresini go'sht bilan plastinkalarga bo'ling va xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!