uy » Dekorativ » Uyda yunon yogurti retsepti. Yunon yogurti nima - tarkibi va kaloriya tarkibi. Xamirturush bilan uy qurilishi yogurt

Uyda yunon yogurti retsepti. Yunon yogurti nima - tarkibi va kaloriya tarkibi. Xamirturush bilan uy qurilishi yogurt

Mijoz bilan shaxsiy muloqot paytida biz oladigan va uning ruxsati bilan nashr etadigan halol sharhlar.

Men dasturlashni tushunmayapman, bu xizmatni topganimda hayron bo'ldim, ular menga shunchalik yaxshi va batafsil aytib berishdi: nima qilish kerak va qanday qilish kerak, men o'z veb-saytimni juda tez yaratdim va u chiroyli va chiroyli bo'lib chiqdi. funktsional.

Menga javob beradigan yoshlar juda odobli va odobli, ular bilan muloqot qilish juda yoqimli. Ular barcha savollarga juda tez javob berishadi. Yigitlar dam olish kunlari va kechqurun javob berishadi. Hamma narsa juda funktsional va aniq.

Men bitta do'konni juda tez qildim va ikkinchisini qilishni rejalashtiryapman.

Aleksandr Barkov - "Rosa Store" flakonidagi yangi atirgullar onlayn-do'konining egasi

Men turli konstruktorlardan foydalanardim - pullik va bepul, hatto o'z-o'zidan yozilgan dvigatel.

Bir oylik sinovdan so'ng men to'liq ishlaydigan do'kon qildim. Men hech qanday qo'shimcha modul sotib olishim shart emas edi. Men qo'llab-quvvatlash xizmati yordamida kerak bo'lgan hamma narsani qildim. Administrator maydoni 1-2 kun ichida to'liq o'zlashtirilishi mumkin. Yaxshi sodiqlik dasturi, narxlar, mijozlar diqqatini jalb qilish nuqtai nazaridan hamma narsa ajoyib.

Veb-sayt - www.urbech.org - o'zingiz ko'rishingiz mumkin, barcha do'stlaringiz sayt avvalgilaridan farqli o'laroq, juda ko'p mehnat va mablag' sarflangani go'zal va qulay ekanligini aytishadi.

Aslida, bu darhol o'z biznesida samarali ishni boshlashga tayyor bo'lganlar uchun platformadir.

Men bu erda o'rgandim: yaxshi suratlar yaratish; ba'zi HTML; Men eshitmasdan sayt ishlab chiqish haqida ozgina bilaman! Ushbu platforma sizga juda arzon narxda veb-sayt yaratish dunyosiga kirishga imkon beradi, yordam esa sizga 100 foiz kafolatlanadi!

Men bu sharhni maqtash uchun emas, balki halol yozyapman! Men o'z qo'llarim bilan SnabJet.ru veb-saytimni omborxona mutaxassislarining maslahati bilan qildim, men ulardan saytni ijaraga olaman. Bugun hech kim bunday narsani taklif qilmaydi!

Men "yangilar" uchun foydali ma'lumotlarni baham ko'rmoqchiman. Juda oddiy va intuitiv muharrir. Yandex va Google-da, shuningdek, boshqa qidiruv tizimlarida indekslash juda yaxshi! (Va bu, albatta, do'koningiz muvaffaqiyatining asosiy kalitlaridan biridir). Mijoz bilan aloqa tizimi ishlab chiqilgan. Sayt funktsiyalariga kirish huquqlarini farqlash. - Yaxshi niyat va eng muhimi, ombor ma'muriyati tomonidan yordam berish istagi.

Biz xizmatdan 3 yildan ortiq foydalanamiz, platformada faol ishlayotgan va daromad keltiruvchi ikkita onlayn-do'kon mavjud! (chiroyli bonus - sizga bir oylik bepul test beriladi).

Men sharhlar yozish muxlisi emasman, lekin bu holatda yigitlar hech qanday tanlov qoldirmaydilar. So'zning yaxshi ma'nosida!

Men dasturlash va veb-saytlar yaratishda to'liq nolman - lekin yigitlar bilan hammasi yaxshi bo'ldi!

1) Administrator yordami, forum, savollarga tezkor javoblar muammolarni imkon qadar tezroq hal qilishga yordam beradi.

2) Past tariflar - do'koningiz uchun tarif tanlash imkoniyati.

3) Do'konning funksionalligi, menimcha, ko'proq etarli - ishlash uchun kerak bo'lgan hamma narsa mavjud.

Agar siz onlayn-do'kon yaratmoqchi bo'lsangiz, uni Store-land-da juda tez qilishingiz mumkin.

Turli xizmatlarning ko'p sonli integratsiyasi! Shablonlar soni har qanday muammolarni tezda hal qilish uchun javob beradi, lekin agar kerak bo'lsa va CSS HTML-ni to'g'ri bilish, hamma narsani sozlash mumkin, tez va barqaror ishlaydi.

Siz xotirjamlik bilan tartib va boshqalar bo'yicha yordam so'rashingiz mumkin bo'lgan forum mavjud va ular sizga tezda yordam berishadi! Men uni o'zim ishlataman va sizga tavsiya qilaman. Joyga norozilik bildirasizmi? to'liq onlayn-do'konni ishga tushirasizmi? Bu erda hamma narsani tezda qilish mumkin!

Maksim Stukalin - "Shop Forever" onlayn qandolat do'konining egasi

Men Storeland platformasidan yaqinda foydalanayapman, lekin men 5+ yoshdan mamnunman! Va shunga o'xshash boshqa platformalarga o'tish haqida o'ylamayman ham.

StoreLand-da hamma narsa eng mayda detallarigacha o'ylab topilgan.

Men ushbu platformani hammaga tavsiya qilaman!

Irina - "Eng yaxshi narxlarda xarid qiling" foydali xaridlar uchun onlayn-do'konning egasi.

Arzon narx, siz bir oy davomida bepul sinovdan o'tishingiz mumkin, chiroyli, moslashuvchan shablonlar, hamma narsa sizga mos ravishda osongina tahrirlanishi mumkin, mukammal texnik yordam, onlayn do'konni tez indekslash, bepul domen, ko'plab bepul avtomatik xizmatlar.

Men haqiqiy odamman, katta savdo markazida jismoniy do'konim bor. Men ODDDA yo'l bilan mustaqil ravishda veb-sayt yaratish uchun resurs izlayotgan edim. Shunday qilib, bugun men dasturchilar tomonidan bir necha yuz mingga baholangan do'kon yaratdim. Va eng muhimi, BUNI O'ZINGIZDA QILING!!! Mijozlarga xizmat ko'rsatish mutlaqo ajoyib! Muammolarni hal qilish tezligi har qanday boshqa xizmatga hasad qilishi mumkin! Onlayn sayt rahbariga yana nima kerak???

Tabiiy yogurt biz uchun tom ma'noda hamma narsadir. Bu ochlik tuyg'usini mukammal darajada engadi, rekord vaqt ichida qo'shimcha funtlardan xalos bo'lishga yordam beradi va sog'lom nonushta sifatida idealdir.

Foto: thinkstockphotos.com

Agar sizda sochlaringiz xiralashgan bo'lsa, terida toshmalar bo'lsa, ovqat hazm qilish tizimi bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa yoki siz birinchi, ikkinchi va uchinchisini tayyorlashga dangasa bo'lsangiz - tanangiz uchun maksimal foyda va foyda olib, uy yogurtidan bahramand bo'ling!

Va mazali tabiiy yogurt tayyorlash uchun sizga yogurt ishlab chiqaruvchi kerak deb o'ylamang. Hammasi siz tasavvur qilganingizdan ancha sodda!

5 ta muhim qoida:

1. Sut tarkibida bo'lishi mumkin bo'lgan barcha patogen bakteriyalarni o'ldirish uchun uni qaynatish kerak. Hatto pasterizatsiyalangan sutni ham qaynatish tavsiya etiladi.

2. Yogurt tayyorlash uchun juda issiq sut ishlatmang, aks holda foydali bakteriyalar nobud bo'ladi. Ideal harorat +38 ° C ... + 40 ° C, ya'ni issiqdan biroz yuqoriroq.

3. Qatiq tayyorlaydigan idish-tovoq va barcha idishlarni qaynoq suv bilan to'ldirish kerak.

4. Uy qatiqining sifati va mustahkamligiga sut tarkibidagi yog 'miqdori ta'sir qiladi, shuning uchun optimal 3,2-3,5% ni tanlang. O'z figurasiga ahamiyat bermaydigan va shunchaki mazali tabiiy yogurtni xohlaydiganlar yog' miqdori 6% bo'lgan sutdan foydalanishlari mumkin.

5. Tuzilishni buzmaslik uchun fermentlangan mahsulotni silkitmang yoki aralashtirmang, aks holda yogurt pishmaydi.

Termosdagi klassik yogurt

Foto: thinkstockphotos.com

Nima kerak:

1 litr sut

200 g tabiiy yogurt (tarkibni diqqat bilan o'rganing, yogurt yangi bo'lishi kerak)

Klassik yogurtni termosda qanday tayyorlash mumkin:

1. Sutni qaynatib oling va 38-40 ° S haroratgacha sovutib oling.

2. Termosni qaynoq suv bilan yuvib tashlang, suvni to'kib tashlang va bug 'chiqmaguncha 1-2 daqiqaga qoldiring. Keyin qopqoq bilan yoping.

3. 100 ml sutni yogurt bilan birlashtirib, bo'laklar bo'lmasligi uchun aralashtiramiz.

4. Qolgan sutga yogurt bilan suyultirilgan sut qo'shing va aralashtiring.

5. Olingan aralashmani termosga quying, qopqog'ini yoping va 6-8 soatga qoldiring.

6. Tayyor yogurtni kichik bankalarga quying va yana 8 soat muzlatgichga qo'ying.

Yunon yogurti

Foto: thinkstockphotos.com

Yunon yogurti klassik yogurtdan nafaqat mustahkamligi, qaymoqli yumshoq pishloqni eslatuvchi, balki tayyorlash usuli bilan ham farqlanadi. An'anaviy fermentatsiyadan so'ng, bu yogurt ortiqcha zardobdan qutulish uchun toza mato yoki qog'oz filtrda to'xtatiladi, buning uchun yunon yogurti ham filtrlangan deb ataladi.

Nima kerak:

1 litr sut

200 g tabiiy yogurt

Yunon yogurti qanday tayyorlanadi:

2. Yogurtni oz miqdorda sutda suyultiring.

3. Suyultirilgan yogurtni qolgan sut bilan bir yirtqichlardan birlashtiring. Qopqoq bilan yoping va qalin terri sochiq bilan yoki yaxshiroq, adyol bilan o'rang.

4. 6-7 soat davomida iliq joyda qoldiring, keyin muzlatgichga qo'ying. Idishning tarkibini aralashtirmang yoki silkitmang!

5. Bir necha qatlamli doka bilan filtrni yoping va olingan yogurtni ehtiyotkorlik bilan quying.

6. Ortiqcha zardob yo'qolguncha yoping va bir necha soatga qoldiring. Natijada sizda 350-450 g haqiqiy yunon yogurti bo'lishi kerak.

Sekin pishirgichda mevali yogurt

Foto: thinkstockphotos.com

Agar oddiy yogurt sizga yoqmasa, yozning yangi mevalari va rezavorlaridan foydalanib, juda past kaloriyali shirinlik tayyorlang. Gurmeler, sizning tanlovingiz!

Nima kerak:

1 litr sut

200 g tabiiy yogurt

200 g meva yoki rezavorlar

Sekin pishirgichda mevali yogurt qanday tayyorlanadi:

1. Ko'p pishirgichda yogurt tayyorlash uchun bo'laklarga bo'lingan idishlarni yaxshilab yuvib tashlang, quriting va pechda yoki mikroto'lqinli pechda pishiring.

2. Mevalarni tozalang va blenderda maydalang. Agar siz rezavorlardan foydalansangiz, aralashtirilgandan so'ng, hosil bo'lgan aralashmani mayda urug'lardan qutulish uchun elakdan o'tkazing.

3. Sutni qaynatib oling va 40 ° C ga sovutib oling. Sutga tabiiy yogurt va berry-meva aralashmasi qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.

4. Tayyorlangan sutni qismlarga bo'lingan idishlarga quying.

5. Ko'p pishirgichning pastki qismiga toza mato peçete yoki silikon gilamcha qo'ying. Idishlarni sekin pishirgichga qo'ying va idishlarning 1/3 qismi qoplanmaguncha to'g'ridan-to'g'ri idishga iliq suv quying.

6. "Yogurt" rejimini yoqing. 7-8 soatdan keyin idishlarni muzlatgichga qo'yish kerak va yana 6 soatdan keyin siz uyda tayyorlangan tabiiy yogurtni eyishingiz mumkin.

Ko'p pishirgichda "yogurt" rejimi bo'lmasa nima qilish kerak:

1. 6-bandga qadar hamma narsani bajaring.

2. Idishdagi bankalar, endi multivark qopqog'ini yoping va 15 daqiqa davomida "Isitish" rejimini yoqing.

3. 15 daqiqadan so'ng rejimni 1 soat davomida o'chiring.

4. 15 daqiqa davomida qayta qizdiring.

5. Isitishni o'chiring va yogurtni 3 soatga qoldiring. Ko'p pishirgich qopqog'i doimo yopiq bo'lishi kerak!

6. Uch soatdan keyin yogurt solingan bankalarni 6-8 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

MUHIM

Ko'p pishirgichda yogurt tayyorlashda suvning haroratini tekshiring - u 40 ° C dan past bo'lmasligi kerak.

Xamirturush bilan uy qurilishi yogurt

Foto: thinkstockphotos.com

Farmatsevtik xamirturushdan tayyorlangan yogurt nozik qaymoqli ta'mga va juda yoqimli mustahkamlikka ega.

Nima kerak:

1 litr sut

1 shisha boshlang'ich (har qanday dorixonada sotiladi)

Xamir bilan uy qurilishi yogurtini qanday tayyorlash mumkin:

1. Sutni qaynatib oling va 40 ° C gacha sovutib oling.

2. Quruq starterni bir necha qoshiq sutda eritib, qolgan sutga quying. Porsiyalangan shisha idishlarga quying.

3. Oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping yoki qovoqlari bilan yoping, terri sochiq bilan o'rang yoki yaxshiroq, adyol.

4. 12-14 soat davomida achitish uchun qoldiring.

5. Muzlatgichda 3-4 soat sovutib oling va yogurt eyishga tayyor!

Pechdagi tabiiy yogurt

Foto: thinkstockphotos.com

Agar sizda termos yoki ko'p pishirgich bo'lmasa va siz har doim skovorodkadagi sut haroratini o'tkazib yuborsangiz, pechda uy yogurtini tayyorlash retsepti aynan siz uchun.

Nima kerak:

1 litr sut

200 g tabiiy yogurt (siz 20% yog'li yangi smetana ishlatishingiz mumkin)

Tabiiy yogurtni pechda qanday pishirish mumkin:

1. Sutni qaynatib, xona haroratiga qadar sovutib oling.

2. 0,5 osh qoshiqda yogurt/smetana suyultiriladi. bir stakan sut.

3. Olingan starterni sutning qolgan qismi bilan birlashtirib, muloyimlik bilan aralashtiring.

4. Porsiyalangan shisha idishlarga sut quying.

5. Pechni 50 ° C ga oldindan qizdiring va o'chiring.

6. Sut solingan idishlarni pishirish varag'iga qo'ying, har bir idishni folga bilan yoping, mahkam yoping.

7. Pishirish varag'ini pechga qo'ying va eshikni yoping.

8. Har soatda pechni 50°C da 5-7 daqiqa davomida yoqing. Yogurt tayyorlash vaqti 6-8 soat.

9. Tayyor yogurtni bir kechada muzlatgichga qo'ying. Shirin tishlari bo'lganlar sutni quyishdan oldin har bir idishga 1-2 osh qoshiq qo'shishlari mumkin. uy qurilishi murabbo. nashr etilgan

Supermarket va oziq-ovqat do‘konlarida hech qanday qo‘shimchasiz mazali va sog‘lom yogurt izlashdan charchadingizmi?! Ha, bizning davrimizda, gastronomik xilma-xillikka qaramay, chinakam tabiiy, fermentlangan sut mahsulotlarini topish juda qiyin. Ammo bunday "qiyin" vaziyatdan chiqish yo'li bor - bu parhez taomini uyda o'zingiz tayyorlashdir! Bugun biz faqat yunon yogurtini qanday tayyorlashni aytmoqchimiz.

Uyda yunon yogurtini qanday tayyorlashni bilib oling!

Ko'p emas, ehtimol. yunon yogurti yedi. Ha, bu turdagi fermentlangan sut mahsuloti hamma do'konlarda uchramaydi, lekin kimdir sinab ko'rgan bo'lsa, u qanchalik mazali va foydali ekanligini biladi. Ushbu mahsulot eng oddiy mahsulotni eslatadi, ammo bu fermentlangan sutli parhez mahsuloti o'ziga xos burilishlarga ega. Ushbu fermentlangan sutning o'ziga xos xususiyati shundaki, preparat masoni va boshqa yogurtlarga qaraganda ko'proq sut oladi va zardobning mavjudligi deyarli ahamiyatsiz.

Ushbu ikki xususiyat tufayli mahsulotning mustahkamligi, xuddi yoqimli, aniq nordonlik bilan biroz yumshatilgandek, zich bo'ladi. Shuningdek, u yoqimli plyusga ega - u boshqa fermentlangan sutga qaraganda kamroq uglevod tarkibiga ega, ya'ni qo'shimcha funt eyishdan juda qo'rqadigan odamlar o'zlarining figuralari haqida qayg'urmasdan xavfsiz ziyofat qilishlari mumkin. Biz ushbu mahsulotning xususiyatlari va afzalliklari haqida gaplashdik, endi siz uyda yunon yogurtini qanday tayyorlashga "borishingiz" mumkin. Darhol aytaylik, pishirish jarayoni murakkab emas va siz ushbu retseptni hech qanday muammosiz o'zlashtirasiz. Yunon yogurtini tayyorlash ikkita oddiy ingredientsiz boshlanmaydi.

Siz eng yaqin oziq-ovqat do'konida kerakli mahsulotlarni xarid qilishingiz mumkin:

Bir litr sut, juda yog'li emas;
150 ml. sut starter yoki "Activia", "Biobalance".

Endi biz asta-sekin yunon yogurti retseptini ko'rib chiqamiz, pishirish bo'yicha ko'rsatmalar quyidagicha:

Sutni idishga quying va uni isitish uchun olovga qo'ying, suyuqlikni maksimal 45 darajaga qizdirishingiz kerak, isitishni nazorat qilish uchun oshxona termometridan foydalaning.
Biz katta qoshiq olib, uni sutga o'tkazishni boshlash uchun ishlatamiz. Boshlang'ichni qismlarga bo'lib qo'shganingizga ishonch hosil qiling, agar siz bir vaqtning o'zida hamma narsani sutga quysangiz, uy qurilishi yunon yogurti noto'g'ri konsistensiyani oladi.
Olingan aralashmani katta idishga quying, keyin uni katta sochiq bilan yaxshilab o'rang va taxminan 8 soat davomida iliq joyda qoldiring.
8 soat o'tdi, biz idishimizni ochamiz va endi uni muzlatgichga sovutish uchun yuboramiz. Hech qanday holatda aralashmani aralashtirmang yoki aralashtirmang, aks holda bizning pishirishimiz drenajga tushadi.
Keng filtr yoki oshxona elakiga qalin mato yoki vafli sochiqni qo'ying. Sekin-asta sovutilgan fermentlangan sut suyuqlikimizni to'kib tashlashni boshlaymiz. Biz drenaj qildik va hamma narsani yolg'iz qoldirdik, "dam olish" holati zardob "aralashmasidan" to'liq chiqmaguncha davom etishi kerak.
Zardob olib tashlanadi, tamom, uy qurilishi yunon yogurti siz uchun tayyor!

O'zingiz ko'rganingizdek, yunon yogurtini tayyorlash shunchaki arzimas narsadir, uni har qanday oshpaz istisnosiz hal qila oladi. Bir oz sabr-toqat va epchillik, endi sizning stolingizda yangi rezavorlar, mevalar bilan iste'mol qilinadigan yoki murabbo va asal bilan xushbo'ylanadigan mazali fermentlangan sut aralashmasi.

Yunon yogurti U biz o'rganib qolgan yogurtdan o'zining mustahkamligi bilan farq qiladi, u qalinroq va bir hil, zichligi esa yumshoq tvorog yoki qaymoqli pishloqni eslatadi. Shu bilan birga, u yogurtga xos nordonlik xususiyatiga ega.

Yunon yogurtining qalin mustahkamligiga zardobni filtrlash orqali olib tashlash orqali erishiladi. Xuddi uy qurilishi tvorogi kabi, yunon yogurti tülbent yoki qalin mato orqali filtrlanadi.

Yunon yogurtining sog'liq uchun foydalari

Zardobda laktoza mavjud bo'lib, u ko'pchilik tomonidan juda yaxshi hazm qilinmaydi. Shuning uchun yunon yogurti laktoza (sut shakar) miqdori kamaygan mahsulotdir. Yunon yogurtida oddiy yogurtga qaraganda kamroq uglevodlar mavjud.
Yunon yogurti salatlarda ishlatilishi yoki asal yoki sirop bilan iste'mol qilinishi mumkin. Mashhur ishtahani tzatziki qiling.
Yunon yogurtining asosiy kamchiligi shundaki, u odatdagi yogurtga qaraganda ancha kichikroq. Shuning uchun u har doim oddiy yogurtlarga qaraganda qimmatroq.

Uy qurilishi yunon yogurti

Uyda yunon yogurtini tayyorlash juda oson. Buning uchun sizga yogurt tayyorlovchi yoki sekin pishirgich kerak bo'ladi. Yoki uyda oddiy yogurt tayyorlash uchun siz bilgan har qanday usuldan foydalaning.

Tabiiy yunon yogurti qo'y sutidan tayyorlanadi, lekin hatto Gretsiyada ham sigir suti yunon yogurtini tayyorlash uchun tobora ko'proq foydalanilmoqda. Shunday ekan, sigir sutini bemalol qabul qiling. Shuningdek, sizga doka yoki qalin mato, elak va zardob oqib tushadigan idish kerak bo'ladi.

Sekin pishirgichda yunon yogurti

Bizga qisqa saqlash muddati bo'lgan to'liq yog'li sut va qo'shimchalarsiz oddiy yogurt idishidan foydalanish eng oson bo'lgan boshlang'ich kerak bo'ladi. 1 litr sutga nisbati bir banka qatiq 100-150 g.

Keyinchalik yunon yogurti filtrlanishi kerak bo'lganligi sababli, mahsulotni bankalarga quyishdan ko'ra, vaqtni tejash uchun tayyorlash uchun katta idishdan foydalanish yaxshidir. Aks holda, avval idishlarni to'ldirishingiz kerak, keyin ularni bo'shatish kerak.

Yunon yogurti qanday tayyorlanadi

1) Katta idish olib, ichiga soling fermentatsiya uchun ishlatiladigan oddiy yogurt idishi va quying sut xona haroratiga qadar isitiladi- taxminan yarim stakan, silliq bo'lguncha aralashtiring va keyin qolgan sutni quying va yana yaxshilab aralashtiring. Agar siz bir vaqtning o'zida barcha sutni to'kib tashlasangiz, boshlang'ichni sut bilan aralashtirishda bir xillikka erishish qiyinroq bo'ladi.

2) Ko'p pishirgichning pastki qismiga mato yoki silikon gilamchani qo'ying (ko'p pishirgichni chizib yubormaslik uchun) va kelajakda yogurt solingan idishni joylashtiring.

3) Yogurt rejimini o'rnating, agar mavjud bo'lsa, yogurt rejimi yo'q bo'lsa, uni multi-pishirgichda 40 darajaga qo'ying va 8 soat davomida pishiring. Yoki sizniki bu algoritmdan farq qilsa, biz ko'rsatmalarga amal qilamiz.
4) 8 soatdan keyin yogurtni chiqarib oling.

5) Filtrni yoki elakni doka bilan yoping, filtr ostiga idish qo'ying va doka ustiga yogurt tushiring, tuzilmani 5-6 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Yunon yogurti - pishloq yoki tvorog kabi uyda tayyorlash oson bo'lgan fermentlangan sut mahsulotidir. Bugungi kunda texnologiya va turli xil boshlang'ich madaniyatlar tabiiy yogurt mahsulotini do'konda sotib olmasdan qilish imkonini beradi.

Bu nima?

Yunon yogurti yogurt pishloq, dahi yoki labraneh deb nomlanadi - bularning barchasi bitta mahsulotning navlari bo'lib, ularni ishlab chiqarish qog'oz yoki tülbent yordamida massani filtrlash orqali o'tadi. Ilgari qo'y yoki echki suti tayyorlash uchun ishlatilgan bo'lsa, bugungi kunda u pasterizatsiyalangan yoki tabiiy sigir suti bilan almashtiriladi. Bu Yunon ishlab chiqaruvchilari tufayli do'konimiz javonlariga kelgan O'rta er dengizi mahsulotidir. Bugungi kunda yunon yogurti nafaqat mustaqil mahsulot sifatida iste'mol qilinadi, balki boshqa idishlarni tayyorlashda ham qo'llaniladi. Misol uchun, qalin mustahkamligi tufayli smetana va mayonez o'rnini bosuvchi sifatida.

Yunon yogurti gruzin matsoniga o'xshaydi, lekin uning o'ziga xos xususiyatlari bor, ulardan biri ko'proq sut qo'shilishi. Bundan tashqari, u har kimning sevimli Mascarpone pishloqiga o'xshab ketishi mumkin, faqat yunon yogurtida uglevodlar va zararli moddalarning mavjudligi kamroq, bu uni parhez mahsulotga aylantiradi. Shifokorlarning fikricha, yunon yogurti har kuni oz miqdorda iste'mol qilinsa, uzoq umr ko'radigan mahsulot hisoblanadi. Agar kontrendikatsiyalar bo'lmasa, homilador ayollar va bolalar uchun foydalanish tavsiya etiladi.

Uni nonushta va kechki ovqat uchun yoki tushlik paytida alohida taom sifatida iste'mol qilish mumkin.

Xususiyatlari va tarkibi

Yunon yogurtining kaloriya tarkibi 100 g uchun 66 kaloriya.

Ushbu tabiiy mahsulotning kaloriya tarkibi va energiya qiymatini (BJU yoki oqsillar, yog'lar, uglevodlar nisbati) batafsil ko'rib chiqishga arziydi:

oqsillar - 5 g / 30% / 20 kkal;
yog'lar - 3,2 g / 44% / 29 kkal;
uglevodlar - 3,5 g / 21% / 14 kkal.

Ushbu mahsulot juda qalin smetana kabi ko'rinadi.

Quyidagi tarkibi tufayli juda foydali va shifobaxsh hisoblanadi:

xolin, PP, B kabi vitaminlar mavjudligi;
har kuni iste'mol qilinganda suyaklarni mustahkamlash uchun etarli miqdorda fosfor mavjud;
suyaklar va tishlar uchun foydali bo'lgan kaltsiyni o'z ichiga oladi;
metabolik jarayonning normal davom etishi uchun u xlorni o'z ichiga oladi;
yurak-qon tomir tizimi ham ushbu mahsulot bilan oziqlanadi, chunki u tarkibida kaliy, unga qo'shimcha ravishda magniy, mis va molibden mavjud;
soch va tirnoqlarga foydali bo'lgan oltingugurtni o'z ichiga oladi;
Natriy oz miqdorda mavjud - bu buyraklar va tananing nerv-mushak tizimi uchun foydalidir.

Bu odatdagidan qanday farq qiladi?

Ikkala turdagi yogurt ham o'xshash xususiyatlarga ega, ammo Bir qator muhim farqlar mavjud, masalan:

konsistensiya har xil - yunon yogurti oddiy yogurtdan ikki baravar ko'p sut qo'shilishi tufayli qalinroq bo'ladi; muntazam yogurt suyuqlikdir, garchi sut massasi undan iloji boricha olib tashlangan bo'lsa;
pishirish jarayoni ham bir xil, ammo pishganidan keyin barcha zardob yunonchadan butunlay siqib chiqariladi, buning natijasida u qalin bo'ladi;
yunon yogurtining ta'mi va hidi qaymoqli bo'lib, oddiy yogurtda yo'q, bu massadan zardobni siqib chiqarish va ko'p miqdordagi proteinni o'z ichiga olgan holda erishiladi, bu yogurtni odatdagidan ko'ra iste'mol qilish uchun foydaliroq qiladi;
Oddiy yogurtdan farqli o'laroq, yunon yogurtida shakar yoki laktoza mavjud emas.

Foyda

Fitnes-trenerlar va dietologlar yunon yogurtini tavsiya qiladilar. U har kuni ratsionda bo'lishi kerak. Mahsulot foydali moddalar, minerallar va vitaminlar bilan to'ldirilganligi yuqorida muhokama qilindi. Kaloriya tarkibi 100 g uchun 66 kkal mavjudligi bilan tasdiqlanadi, bu uni vazn yo'qotish va semirishga qarshi kurashish jarayonida ajralmas mahsulotga aylantiradi. Ko'p miqdorda protein mavjudligi tufayli yogurt tananing mushak massasini yo'qotishiga to'sqinlik qiladi va osteoporoz xavfini kamaytiradi.

Qandli diabet bilan og'rigan odamlar uchun yunon yogurti tavsiya etiladi. U deyarli shakarni o'z ichiga olmaydi, bu organizmdagi shakar darajasini barqarorlashtirish va uni ozuqa moddalari bilan to'ldirish imkonini beradi. Shakarning minimal miqdori va laktoza yo'qligi diabet bilan og'rigan odamlarning kundalik ratsionini oshiradi. Uning ishlatilishi ichak muammolarining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Va agar siz uni har kuni ishlatsangiz, organizm 10% kaltsiy oladi, bu juda muhimdir.

Immunitetni probiyotiklar bilan tandemda yunon yogurti iste'mol qilish orqali oshiradi.

Parhezshunoslarning fikriga ko'ra, yunon yogurti antidepressant hisoblanadi va tananing asab tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Shuningdek, sharhlarda uyda yunon yogurti grippga qarshi kurashda qo'shimcha vosita ekanligini va profilaktika maqsadida ham ishlatilishini o'qishingiz mumkin. Yon ta'sirlardan qochish uchun siz iste'mol qilish tezligiga rioya qilishingiz kerak - kuniga 500 ml dan oshmasligi kerak. Yaxshi sog'liq va ovqat hazm qilish uchun ertalab va kechqurun yunon yogurtini iste'mol qilish yaxshidir. Ammo foydali moddalarning katta miqdori tufayli u to'liq dietani almashtirmasligi kerak, shuning uchun uni nafaqat sof shaklda, balki qo'shimchalar bilan yoki asosiy taom uchun ziravor sifatida iste'mol qilish tavsiya etiladi, bu esa sog'lom va foydali bo'ladi. mazaliroq.

Zarar

Yunon yogurti mukammal va hatto benuqson mahsulot deb hisoblanishi mumkin, ammo sog'lig'ingizga zarar etkazmaslik uchun siz rioya qilishingiz kerak bo'lgan tavsiyalarga e'tibor berishingiz kerak. Agar siz yunon qatiqini to'g'ri iste'mol qilmasangiz, u buyraklaringizga zarar etkazishi mumkin. U juda ko'p kaltsiyni o'z ichiga oladi, agar uning tanadagi darajasi me'yordan yuqori bo'lsa, bu buyrak toshlarining paydo bo'lishiga olib keladi. Yunon yogurti sut mahsulotlariga tolerantlik bilan bog'liq muammolarga duch kelgan odamlar uchun zararli. Do'konlarda taqdim etilgan mahsulot ishlab chiqaruvchilar tomonidan standartlarga muvofiq tayyorlanadi, ammo u hali ham qayta ishlangan ovqatlar yoki sun'iy ingredientlarni o'z ichiga oladi.

Shuning uchun, agar siz yunon yogurtini iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, uni uyda qilish yaxshidir.

Qanday pishirish kerak?

Bugungi kunda yunon yogurti do'kon javonlarida juda keng tarqalgan, ammo u ishlab chiqaruvchilarning yorliqlarida aytganidek to'yimlimi? Shuning uchun, bu fermentlangan sut mahsulotini uyda tayyorlash odatiy holdir. Agar siz pishloq, mayonez yoki oddiy yogurt ham tayyorlashingiz mumkinligini hisobga olsangiz, uyda o'zingizning yunon yogurtini tayyorlash oddiy jarayondir.

Shuni esda tutish kerakki, yunon yogurti ushbu ikkita asosiy ingredientsiz tayyorlanmaydi:

1 litr sut 15% yog'li, pasterizatsiyalangan; agar sigir yoki echki sotib olish mumkin bo'lsa, yaxshi bo'ladi;
130-150 ml boshlang'ich - eng keng tarqalgan Activia, Vivo, BioBalance, Svoy Yogurt, Evitalia va boshqalar.

Shunisi e'tiborga loyiqki, boshlang'ich sifatida, agar ular mavjud bo'lmasa, kefir yoki smetana kabi oddiy yogurtlardan foydalanishingiz mumkin. Ammo bu o'rinbosarlarning o'ziga xos nuancelari bor, oddiy kefir yoki yogurtda jonli bakteriyalar bo'lishi kerak, shuning uchun sotib olishdan oldin kompozitsiyani diqqat bilan o'qib chiqishingiz kerak.

Uyda yunon xamirturush mahsulotini tayyorlash retseptini ko'rib chiqishga arziydi.

Buning uchun siz quyidagi algoritmga rioya qilishingiz kerak:

past olovda, qaynab ketmaslik uchun sutni +45 ° C ga qizdirish kerak;
Keyinchalik, issiq sutga bo'laklarda boshlang'ich madaniyatini, yuqoridagi turlarni yoki boshqasini qo'shishingiz kerak; kelajakdagi yogurtning massasi to'g'ri mustahkamlikka ega bo'lishi uchun harakatlar qismlarga bo'linishi kerak, shuning uchun siz butun paketni (130 ml) to'kib tashlashingiz kerak;
agar pishirish jarayonida o'rnini bosuvchi moddalar ishlatilsa, unda sizga 3 osh qoshiq yogurt yoki bir stakan kefir kerak bo'ladi;
toza, quruq plastik idishni olib, ichiga panning tarkibini o'tkazishingiz kerak, uni sochiq bilan mahkam o'rab oling va qishda yogurt tayyorlansa, 8-12 soatga qoldiring; agar pishirish jarayoni yozda sodir bo'lsa, unda siz yogurtni faqat stol ustidagi idishda yoki boshqa joyda fermentatsiya qilish uchun qoldirishingiz kerak;
8 soatdan keyin konteyner va uning tarkibini muzlatgichga ehtiyotkorlik bilan qo'yish kerak.

Muhim! 8 soat ichida hosil bo'lgan massaning yaxlitligi hech qanday holatda chayqalmasligi yoki aralashtirilmasligi kerak. Professional maslahat - pishib etish uchun siz polimer ichki qoplamali oddiy termosdan foydalanishingiz mumkin.

Hech qanday holatda siz zanglamaydigan po'latdan yasalgan metall idishlardan foydalanmasligingiz kerak, chunki ular pishib etish jarayoni bog'liq bo'lgan bakteriyalarni o'ldiradi.

Keyingi qadam zardobni olib tashlashdir. Buning uchun sizga filtr va uch qatlamli doka kerak bo'ladi. Sarumning imkon qadar ko'proq oqishiga ruxsat berish tavsiya etiladi. Siz barcha yogurtni tülbentga solib, uni mato bilan mahkam o'rashingiz va 20 sm balandlikdagi idishga osib qo'yishingiz mumkin, vaqti-vaqti bilan yogurt deb ataladigan sumkani qayta o'rashingiz mumkin, shunda zardob maksimal darajada oqadi. Agar zardob olib tashlansa va mahsulot qalin qaymoq shaklini olsa yoki smetana o'xshasa, u tayyor bo'ladi. Ushbu boshlang'ichga asoslangan retseptdan foydalanib, siz 2 litrgacha yunon yogurti tayyorlashingiz mumkin.

Muhim: bu tabiiy mahsulot bo'lgani uchun uning saqlash muddati muzlatgichda 2-3 kun bilan cheklangan, keyinchalik iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.

Oddiy uy yogurti yordamida yunon yogurtini tayyorlashingiz mumkin.

Pishirish jarayoni quyidagicha:

sutni +45 ° C ga qizdirish kerak, unga oddiy do'kon yogurtini quying, u boshlang'ich sifatida ishlatiladi va 8 soatga qoldiring;
Oddiy yogurt qalinroq bo'lishini istasangiz, uni achitish uchun muzlatgichga qo'yishingiz kerak.

Suyuq uy yogurtini yunon yogurtiga aylantirish uchun quyidagi amallarni bajaring:

oldindan tayyorlangan oddiy yogurtni olishingiz kerak, uni uchta qatlamli doka bilan to'ldirilgan filtrga quying;
birinchi suyuqlik oqguncha kuting;
keyin tarkibni sumkaga ehtiyotkorlik bilan to'plang;
zardobni to'kib tashlash uchun yana bir piyola ustiga osib qo'ying;
tayyorgarlikning ushbu versiyasida siz uni 3 dan 4 soatgacha, barcha zardob chiqarilgunga qadar infuzion qilishingiz mumkin; 1 litr suyuq yogurtdan 400 g yunon yogurti olinadi.

Yunon yogurtini ichishga yaroqli qilish uchun uni suv bilan suyultirib, ko'pirtirish mumkin. Siz murabbo siropini hal qiluvchi sifatida ishlatishingiz mumkin, bu holda shirinlik tabiiy bo'ladi va ta'mi do'kon javonidagi oddiy shisha qatiqlardan yomon bo'lmaydi.

Ichimlik yogurtini tayyorlash uchun quyidagi retseptdan ham foydalanishingiz mumkin:

bir shisha 130 ml suyuq starter uchun 3 litr sut oling yoki quruq starterdan foydalanishingiz mumkin;
Keyinchalik, sutni past olovda 5-7 daqiqa davomida qaynatish kerak, asosiysi sutning umumiy harorati +45 ° C dan oshmasligi kerak;
shundan so'ng siz boshlang'ichni quyishingiz yoki qo'shishingiz va 8 soatga qoldirishingiz kerak;
pishishi va bakterial ta'siri muvaffaqiyatli bo'lishi uchun barcha pishirish variantlarida harorat rejimi kuzatilishi va kamida +40 ° C bo'lishi kerak;
Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, siz massani aralashtirishingiz kerak - siz yunon yogurti ichasiz.

Shunisi e'tiborga loyiqki, yuqorida tavsiflangan barcha pishirish jarayoni, agar sizda yogurt ishlab chiqaruvchisi bo'lmasa, sekin pishirgichda amalga oshirilishi mumkin. Vaqt nuqtai nazaridan, texnologiyadan foydalangan holda tayyorlash jarayoni ham 8-12 soat davom etadi, zardobni tushirish jarayoni yuqorida tavsiflangan tarzda sodir bo'ladi. Oshxona jihozlaridan foydalanishning katta afzalligi shundaki, siz pechkada turishingiz shart emas, shaxsiy vaqtni tejaysiz.

Mahsulotdan chiqadigan sarum foydali bo'lishi mumkin. Siz uni ichishingiz mumkin, garchi ta'mi hamma uchun emas, lekin o'z-o'zidan foydalidir. Zardob boshqa taomlarni tayyorlashda tarkibiy qism sifatida ham ishlatilishi mumkin. Misol uchun, uning foydaliligini oshiradigan xun chayqalishiga qo'shimcha sifatida. Sut yoki suv o'rniga pirog va boshqa idishlarni pishirish uchun zardobdan foydalanishga arziydi.

Bundan tashqari, keyingi 2-3 ta porsiyani tayyorlash uchun birinchi qismdagi zardobdan foydalanishingiz mumkin. Buning uchun sarumni ifodalashdan oldin 150-170 ml quyish kerak. Bu holda ta'mi birinchi qismdan bir oz farq qilishi mumkin, ammo natijada bir xil ingredientlar va xususiyatlarga ega yunon yogurti ham bo'ladi. Boshqa qismlar uchun zardobni 3 yoki 4 qismdan emas, balki to'liq boshlang'ichdan foydalanish tavsiya etiladi.

Quyidagi videoda yunon yogurtini qanday tayyorlash haqida ko'proq bilib olasiz.

Turi