uy » Dekorativ » Asosiy taom uchun uy qurilishi noodle. Uyda tayyorlangan xamirturushsiz xamir noodlelarining fotosuratlari bilan retsept. Bulyon bilan noodle sho'rva

Asosiy taom uchun uy qurilishi noodle. Uyda tayyorlangan xamirturushsiz xamir noodlelarining fotosuratlari bilan retsept. Bulyon bilan noodle sho'rva

Barcha blog o'quvchilari va mehmonlariga xayrli kun! Oldingi maqolalar sizni yangi taomni tatib ko'rish istagini uyg'otgani juda yaxshi. Bugun bizning muhokama mavzuimiz: uy qurilishi noodle sho'rva, tuxumli va tuxumsiz retsept.

Bolalik xotiralarimda, siz ham shunday qilasiz deb o'ylayman, onam yoki buvim o'z qo'llari bilan tayyorlagan sabzi yulduzlari va tuxumli noodle bilan aniq tovuq sho'rvasi bor. Keling, ushbu qulay muhitni qayta tiklashga harakat qilaylik va sho'rva uchun o'zimiz uy qurilishi noodlelarini tayyorlaymiz.

Uyda retseptlar, pishirish sirlari va fotosuratlar bilan quyida tanishishingiz mumkin.

Bir necha pishirish qoidalari:

Un tarkibida yuqori kleykovina bo'lishi kerak. Undagi protein miqdoriga e'tibor bering.
Yoğrilgan xamir qo'llaringizga yopishib qolmasligi kerak. To'g'ri yoğurma qattiq, zich bo'lak hosil qiladi.
Unni elakdan o'tkazish kerak.
Yoğurgandan so'ng, siz xamirni muzlatgichda "dam olish" ga ruxsat berishingiz kerak, uni plyonkaga o'rashingiz yoki idishni qopqoq bilan yopishingiz kerak.
Tuxumdagi noodlelarni osongina quritish uchun siz bir nechta zig'ir oshxona sochiqlarini yoki paxta mato bo'laklarini olishingiz kerak. Quritish joyini oldindan tanlang.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan klassik retsept.

Keling, bir yoki ikkita o'rta o'lchamdagi tuxum yordamida misolni ko'rib chiqaylik. Bu 5-6 kishilik sho'rvaning katta qismini tayyorlash uchun etarli. Agar siz tayyorgarlik ko'rayotgan bo'lsangiz yoki sizda uy qurilishi noodle sevuvchilar oilangiz bo'lsa, unda mahsulot miqdorini mutanosib ravishda oshiring.

Shuni yodda tutingki, uni kelajakda foydalanish uchun qilish quritish va saqlash uchun juda ko'p joy talab qiladi. Siz bunday noodni bankaga mahkam o'rashingiz mumkin emas, makaron olib tashlanganda sinadi. Lekin saqlash uchun siz zig'ir sumkalari, katta shisha idishlar yoki sumkalardan foydalanishingiz mumkin.

Tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

bir - ikkita tovuq tuxumi;
100-120 gramm yuqori sifatli un;
½ osh qoshiq. nozik tuz.

Unni chuqur idishga to'kib tashlang, uni tuz bilan birga elakdan o'tkazing. Höyüğünde quduq qiling va tuxumni quying. Men avval tuxumni alohida idishda silliq bo'lguncha vilkalar bilan ozgina urishni afzal ko'raman. Bu xamir yorishni osonlashtiradi. Birinchidan, vilkadan foydalaning, so'ngra qo'llaringiz bilan aralashmani egiluvchan bo'lguncha va qo'llaringizdan osonlikcha yechguncha yoğurun. Siz ko'proq un qo'shishingiz kerak bo'lishi mumkin.

Bo'lak kerakli mustahkamlikka yetganda - u zich bo'ladi va siz yumshoq bo'laklarni chimchilashingiz mumkin - yana bir yoki ikki daqiqa yoğurishni davom eting. Har qanday xamir sizning qo'llaringizni "sevadi" va bu ayniqsa. Endi bo'lakni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichda bir soatga qoldiring. Agar siz xamirni yopmasangiz, u quriydi va noodle chiziqlari bir xil tuzilishga ega bo'lmaydi.

Ko'tarilgandan so'ng, biz kesish jarayonini boshlaymiz. Katta taxtada yoki to'g'ridan-to'g'ri stol ustiga rulonli pin bilan qatlamni aylantiring. U nozik (bir, maksimal ikki millimetr) bo'lib chiqishi va bir tekis o'ralganligi juda muhimdir.

Ustiga un seping va bo'sh rulonga aylana boshlang. Noto'g'ri qirralarni kesib olish yaxshiroqdir. Endi ehtiyotkorlik bilan va aniq harakatlar bilan o'tkir pichoq yordamida taxminan 5 mm kenglikdagi chiziqlar kesib oling.

Noodlelarni quritish uchun ikkita variant mavjud:

o'ralgan;
tekis chiziqlar.

Birinchi variantni quritish va saqlash ancha oson. Lekin noodlelar uzun bo'lib chiqadi. Skeinni ochib, kerakli uzunlikdagi chiziqlarni kesishingiz mumkin. Agar siz "o'rgimchak to'ri" ni kesib olishni istasangiz, dastlab rulonni keng chiziqlar (taxminan 1 sm) bilan kesishingiz kerak. 2-3 mm kenglikdagi ko'ndalang somonni kesish qoladi. Ushbu turdagi makaronni saqlash juda oson va tezroq pishiriladi.

Xom noodlelarni taxminan 6-10 soat davomida sochiqlarda quritish uchun qoldiring. Vaqt havo namligiga, uydagi haroratga va qoralama mavjudligiga bog'liq. Noodlelarni yopishmaslik uchun vaqti-vaqti bilan silkitib turing. Keyin, quritgandan so'ng, ehtiyotkorlik bilan sumka yoki idishga soling. Uy qurilishi noodlelari do'konda sotib olinganlardan bir oz kamroq pishirilishi kerak.

Uy qurilishi noodle variantlari

Fotosuratlar bilan yana ikkita pishirish variantini ko'rib chiqishingiz mumkin. Xamirni faqat sarig'i bilan yoki umuman tuxumsiz tayyorlash mumkin.

Birinchi usul sarig'i bilan:

ikki sarig'i;
20 mililitr o'simlik yog'i;
100 gramm un;
bir choy qoshiq tuz.

Xamirni avvalgidek yoğurun:

Un va tuzni idishga soling.
Sariyog 'va sarig'ini alohida-alohida aralashtiring.
Suyuqlikni idishga to'kib tashlang va qattiq bo'lakka aralashtiring.

Ushbu turdagi mahsulotni qisqartirish yaxshiroqdir, chunki oqsil etishmasligi quruq bo'lganda chiziqlar mo'rt bo'ladi. Bu retsept tovuq sho'rva uchun juda mos keladi, rang va boylikni qo'shadi!

Ikkinchi usul - tuxumsiz noodle:

xona haroratida suv ustida. Yuqori kleykovina (oqsil) miqdori bo'lgan unni talab qiladi - 10,5% dan.
yoki qaynoq suv ustida. U har qanday turdagi undan tayyorlanishi mumkin, ammo mahorat talab etiladi.

Oddiy suv bilan pishirish usuli:

Unni tuz bilan aralashtiring.
Kichik qismlarga 250 ml suv quying.
Bo'lakni muzlatgichda yarim soatga qoldiring. Xamir tayyor.

Noodle uchun qaynoq suvda choux pastry quyidagicha tayyorlanadi:

350 g unni o'lchab oling va uni idishga soling.
180 ml qaynoq suv tayyorlang, undagi tuzni eritib, yog'ga quying.
Tez va ehtiyotkorlik bilan suyuqlikni quruq ingredientlarning o'rtasiga quying va yoğurmaya boshlang.
Faqat chorak soat ichida siz noodlelarni kesishingiz mumkin.

Choux qandolatining afzalligi shundaki, uni yoyish va kesish oson, u qo'llaringizga yoki kesish taxtasiga yopishmaydi. Rulolarni qatlamlarning bir-biriga yopishishidan qo'rqmasdan mahkam o'rash mumkin.

Bu erda uy qurilishi sho'rva noodle uchun asosiy retseptlar mavjud. Ko'p rangli vermishelni olish uchun siz sabzi, ismaloq, lavlagi (1 tuxum uchun choy qoshiq) dan qaynatilgan pyuresi qo'shishingiz yoki kori ishlatishingiz mumkin. Tovuq sho'rva rang-barang va tuyadi bo'ladi.

Uy qurilishi tovuqli noodle sho'rva retsepti

Men bu oddiy taomni tayyorlashning tasdiqlangan usuli bilan o'rtoqlashaman va tovuq suvi pishirilayotganda, keling, tezda noodle tayyorlaylik.

Siz qushning har qanday qismini olishingiz mumkin, lekin tercihen suyaklar bilan.

Ovqat pishirishdan oldin men har doim do'konda sotib olingan tovuq go'shtining po'stini olib tashlayman, chunki ... u qush bilan oziqlangan barcha antibiotiklarni va hokazolarni to'playdi.

Agar tovuq uy qurilishi bo'lsa, pishirishdan keyin terini olib tashlayman.

Go'sht bo'laklarini sovuq suvga botiring va yuqori olovda qaynatilguncha kuting. Birinchi bulonni to'kib tashlang, tovuqni sovuq tozalangan suv bilan to'kib tashlang va o'rtacha olovda bir soat (do'konda sotib olingan), ikki soat (uy qurilishi) pishiring. Pishirish oxirida qushning tanasini olib tashlang va undan go'shtni olib tashlang. Shunday qilib, bulon tiniq va boy bo'ladi.

Tovuqli noodle uchun boshqa ingredientlar:

Kartoshka - 4-5 dona.
Bitta tuxum.
Un - 120-130 g.
O'rta kattalikdagi piyoz va sabzi.
Petrushka yoki arpabodiyon.
Tuz, kori.
1-2 chinnigullar sarimsoq (sevishganlar uchun)

Tayyorgarlik ko'p vaqtingizni talab qilmaydi:

Noodlelarni birinchi retseptda bo'lgani kabi tayyorlang (klassik usul bo'yicha)
Yarim soatga qoldiring. Kartoshkani kublar, sabzi yarim doira yoki chorak, piyozni mayda to'g'ralgan bo'laklarga bo'ling.
Kartoshkani qaynab turgan bulonga soling, tuz va murch qo'shing va olovni minimal darajaga tushiring. Vaqti-vaqti bilan siz ko'pikni olib tashlashingiz kerak.
Issiq qovurilgan idishda sabzi va piyozni qovuring. Siz chiroyli oltin rang olishingiz kerak.
Qaynatilgan kartoshkaga noodle, bug'langan sabzavotlar, qaynatilgan tovuq go'shti + sarimsoq chinnigullar qo'shing.
½ osh qoshiq qo'shing. kori, tom ma'noda 2-3 daqiqa qaynatib oling va o'chiring. Bir muddat sho'rva qopqog'i ostida tursin.
Xizmat qilishdan oldin, saxovatli o'tlarni qo'shing va barchani stolga taklif qiling.

Agar siz maxsus mashina sotib olsangiz, xamir bilan ishlash ancha oson bo'ladi (bu xamirni xamirga aylantirishga ham yordam beradi). Bu arzon va undan foydalanganda vaqt va kuchni tejaysiz, chunki siz bir vaqtning o'zida kesishingiz mumkin.

Xayrlashish vaqti keldi. Siz ham o'z sirlaringizni baham ko'rganingiz juda yaxshi va biz birgalikda mazali kayfiyat yaratamiz! Oson va tez retseptlar bilan hayot har doim osonroq va mazali bo'ladi. Fikr bildiring, xatcho‘plaringizga saqlang.

Noodle - eng mashhur gazaklar, tez tushlik yoki kechki ovqat variantlaridan biri. Do'konlarda turli xil tayyor, tez va o'ta tez oziq-ovqat mahsulotlari mavjud, ammo o'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan taom har doim chiroyli va issiqroq bo'ladi. Uyda noodle qanday pishiriladi, uning asosida qanday taomlarni o'ylab topish mumkin, eng tez va eng murakkab an'anaviy taomlar - g'oyalar va retseptlar tanlovi.

Eng "qadimiy" noodlelar xitoyliklar bo'lib, ular haqida miloddan avvalgi ikkinchi ming yillikdan beri ma'lum. Biroq, endi makaronning bu turi dunyodagi deyarli har qanday oshxonada g'ayrioddiy mashhurlikka erishdi, bu erda "imzo" tayyorlash usuli bo'lishi aniq.

Soba

Yaponiyadagi eng mashhur tez tayyorlanadigan taomlardan biri. Noodlelar grechka deb ataladi, lekin aslida ularni grechka-bug'doy noodllari deb atash to'g'riroq, chunki ular ikki xil undan tayyorlanadi. Bu grechka unida kleykovina yo'qligi bilan bog'liq - 100% grechka noodlelari shunchaki o'z shakllarini ushlab turmaydi.

Soba issiq taom sifatida va sho'rva shaklida - bulon bilan xizmat qiladi. Uyda karabuğday noodlesini qanday tayyorlash mumkin, bizning retseptimizni o'qing.

Ingredientlar

Karabuğday uni - ½ stakan;
Bug'doy uni - 1 stakan;
Tuxum - 3 dona;
suv - 30 gramm;
soya sousi - 3 osh qoshiq;
Baliq sousi - 3 osh qoshiq;
asal - 3 osh qoshiq;
limon sharbati - 3 osh qoshiq;
yangi zanjabil - kichik bo'lak.

Retsept

1. Ikki xil unni aralashtirib, o'rtada depressiya bilan kichik tepalik hosil qiling - u erda bir oz suv quying va tuxumni sindirib tashlang.

2. Biz unni chetidan markazga olib, xamir yoğurishni boshlaymiz. Natijada silliq va zich to'p bo'lishi kerak. Agar u bir-biriga yopishmasa, bir oz ko'proq suv qo'shing. Uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va xona haroratida 30 daqiqaga qoldiring.

3. Sos, baliq sousi, limon sharbati, asal va maydalangan zanjabilni aralashtirib, 15-20 daqiqaga qoldiring. Keyin filtrlaymiz.

4. Dam olgan xamirni yupqa qatlamga yoyib (juda yupqa bo'lmasligi muhim, chunki u grechka unini qo'llash tufayli sinishi mumkin) va ingichka chiziqlar bilan kesiladi.

5. Noodle qaynayotgan sho'r suvda qaynatiladi va sousga quyiladi. Susan urug'ini seping va xizmat qiling.

Beshbarmoq

Bu turkiy taom eng uzoq tayyorlanadigan taomlardan biridir. Biroq, go'sht, uy qurilishi noodle va yangi o'tlarning noyob kombinatsiyasi hech kimni befarq qoldirmaydi.

Ingredientlar

Qo'zi go'shti - 500 gramm;
Mol go'shti - 500 gramm;
Sabzi - 1 dona;
Piyoz - 3 dona;
Un - 200 gramm;
Tuxum - 1 dona;
suv - 200 gramm;
Tuz - ta'mga;
Ko'katlar - ta'mga;
Xushbo'y qalampir, qora qalampir - ta'mga.

Retsept

1. Go'shtni katta bo'laklarga kesib oling, sovuq suv qo'shing va suyaklardan uzoqlasha boshlaguncha uch-to'rt soat davomida pishiring. Tayyor bo'lishidan bir soat oldin bulonga dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir, sabzi va piyoz qo'shing. Pishirish paytida go'shtdan ko'pikni olib tashlashingiz kerak, lekin ozgina yog' qoldiring - bu kerak bo'ladi.

2. Xamirga unni tuz, tuxum va suv qo'shib aralashtiramiz, to'p shaklida o'rang va xona haroratida nam sochiq ostida 30 daqiqaga qoldiring.

3. Tayyor bulonni torting. O'rnashgan xamirni yoyib, chiziqlar, so'ngra olmos shaklida kesib oling. Unga soling.

4. Bir piyozni halqalarga kesib oling va bulondan yog'ga qovuring. Biz ikkinchisini ham halqalarga kesib tashladik va uni bulonga tushirib, ozgina qaynatamiz.

5. Noodleni qaynayotgan sho'r suvda pishiring va qovurilgan idishda piyoz bilan aralashtiring.

6. Beshbarmoqni torting: avval tovoqqa piyoz solingan noodle, so‘ng go‘sht, ustiga qaynatilgan piyoz qo‘ying. O'tlar bilan ziravorlangan bulonni alohida xizmat qiling.

Funchoza

Shisha noodles Yaponiya, Xitoy va Koreyada eng mashhurlaridan biridir. U issiq ovqatlar, salatlar va gazaklar tayyorlash uchun ishlatiladi. Uy oshxonasida yupqa guruchli noodlelarni qanday tayyorlashni bizning retseptimizdan bilib oling.

Ingredientlar

Noodle uchun

Guruch uni - 500 gramm;
Tuxum - 3 dona;
Suv - 1 osh qoshiq;

Salat uchun (har bir xizmat uchun)

Funchoza - 100 gramm;
Koreys sabzi - 60 gramm;
bodring - 1 dona;
Sarimsoq - 2 chinnigullar;
soya sousi - ta'mga;
Zaytun moyi.

Retsept

1. Slaydga unni to'kib tashlang, depressiya qiling va ichiga tuxumni sindirib, iliq suv qo'shing. Xamirni yoğurun va 30 daqiqaga qoldiring.

2. Rolling va juda nozik chiziqlar bilan kesing. Noodle shaffof bo'lib chiqishi uchun siz xamirni juda nozik yoyishingiz kerak, ammo uyda bu professional jihozlarsiz juda qiyin.

3. Qaynatib oling. Foydali maslahat: agar sizning funchose diametri 0,5 mm gacha bo'lsa, unda siz shunchaki qaynoq suv quyib, besh daqiqaga qoldiring. Agar noodle qalinroq bo'lsa, unda ular oddiy noodle bilan bir xil tarzda pishiriladi - sho'r qaynoq suvga botiriladi, lekin uch-to'rt daqiqadan oshmasligi kerak.

4. Bodringni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Koreys sabzi, funchoza va bodringni aralashtiring, soya sousi va sarimsoq bilan ziravorlang, ozgina zaytun moyi qo'shing. Ushbu salat o'zingiz yoqtirgan har qanday ingredientlar bilan to'ldirilishi mumkin: qisqichbaqalar, qovurilgan tovuq bo'laklari yoki sabzavotlar.

Rangli noodle

Bolalar rangli noodlelarni juda yaxshi ko'radilar va kompozitsiyadagi tabiiy ingredientlar bu taomni nafaqat chiroyli, balki sog'lom qiladi. Lavlagi, ismaloq, qovoq va paprikadan makaronni qanday tayyorlash mumkin - bizning retseptimizda.

Ingredientlar

Un (makaron aralashmasi) - 4 stakan;
Tuxum - 6 dona;
Lavlagi - 1 dona;
ismaloq - 170 gramm;
Qovoq - 200 gramm;
Bolgar qalampiri - 170 gramm;
Paprika - 1 osh qoshiq;
olma sirkasi;
Tuz - ta'mga.

Retsept

1. Noodle uchun un aralashmasini tayyorlang: ikki stakan oddiy mayda bug'doy uni, bir stakan qattiq bug'doy uni va bir stakan qattiq bug'doy irmikini aralashtiring. Bir turdagi noodle uchun sizga bu aralashmaning bir stakan kerak bo'ladi.

2. Kichik lavlagi pishganicha qaynatiladi va blenderda maydalanadi. Qovoqni bo'laklarga bo'lib, pechda pishirishingiz mumkin, keyin ortiqcha suyuqlikni siqib chiqaring. Ismaloqni taxminan besh daqiqa davomida yumshatilguncha pishiring, lekin rangini yo'qotmaydi. Qalampirni pechda 180 daraja 30-40 daqiqa davomida pishiring. Terini tozalang va blender bilan uring.

3. Un aralashmasini kichik depressiya bilan höyük ichiga quying. Har bir tug'ralgan sabzavotni ikkita tuxum bilan aralashtiring va bu aralashmani unning o'rtasiga quying. Xamirni yoğurun, uni to'pga aylantiring va stolga ozgina uring. Keyin nam sochiq bilan yoping va xona haroratida 30 daqiqaga qoldiring.

4. Xamirni yoyib, un bilan seping va "rulon" ga aylantiring. Biz ingichka bo'laklarga kesib tashladik, shuning uchun biz uzun spiral noodlelarni olamiz. Tuzli suvda etti daqiqa davomida pishiring va ricotta, echki pishloq yoki mascarpone bilan xizmat qiling.

Fettuksin

Rimdagi eng mashhur makaron turlaridan biri bo'lgan makaronning uzun lentalari turli plomba va soslar bilan tayyorlanadi. Biz qaymoqli sousda qizil ikra bilan fettuccine retseptini taklif qilamiz.

Ingredientlar

Un - 300 gramm;
Tuxum - 3 dona;
Tuz - ta'mga;
qizil ikra - 300 gramm;
Krem 33% - 500 gramm;
qattiq pishloq - 100 gramm;
Qalampir - ta'mga.

Retsept

1. Unni tuz bilan aralashtirib, tepalikka quyib, tuxumni sindirib tashlang. Xamirni yoğurun va muzlatgichda 30 daqiqaga qoldiring.

2. Xamirni yupqa qilib yoyib, un sepib, yarmiga va yana ikkiga bo'ling. Taxminan bir santimetr kengligida chiziqlar bilan kesing. Har bir chiziqni silkitib, tayyor chiziqlarni "uya" ga joylashtiring.

3. Qizil ikra katta bo'laklarga bo'linadi, ta'mga tuz va ziravorlar seping. Pechda 180 gradusgacha besh-etti daqiqa davomida pishiring.

4. Tuzli suvda fettuccine "uyalarini" qaynatib oling.

5. Qovurilgan idishda qaymoqni qizdiring, parmesan qo'shing. Makaronni sousga joylashtiring va Parmesan bilan seping. Sos qalinlashguncha aralashtiramiz. Qizil ikra, qalampir qo'shing va plastinka ustiga qo'ying, ko'proq pishloq seping.

Yoqimli ishtaha!

Alexandra Girya tomonidan chizilgan

Yaqinlaringizni mazali narsa bilan xursand qilishni xohlaysizmi? Tuxumli noodle, boshqa hech narsa kabi, nonushta uchun ham, kechki ovqat uchun ham mos keladi. U gurme erini ham, kichik bolalarini ham befarq qoldirmaydi, chunki u o'z qo'llari bilan katta sevgi va g'amxo'rlik bilan tayyorlaydi.

Uy qurilishi tuxumli noodle xamiri uchun klassik retsept

Bu variant yangi boshlanuvchilar uchun yaxshi, chunki bu erda ishlatiladigan mahsulotlar hamma uchun mavjud va pishirish jarayoni oson va og'ir emas.

Oshxona jihozlari va anjomlari: yog'och prokat, taxta, pichoq, chuqur piyola.

Uyda tayyorlangan tuxumni olish yaxshidir, yorqin apelsin sarig'i bilan, keyin noodle chiroyli sariq rangga ega bo'ladi.
Sinov uchun suv biroz qizdirilishi kerak., lekin issiq emasligiga ishonch hosil qiling - u issiqlik va issiq qo'llarni yaxshi ko'radi, shuning uchun uni yoğurmak osonroq bo'ladi.

Unni avval elakdan o'tkazish kerak kislorod bilan boyitish va xamirni tiqilib qolmasligi uchun.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

Bir piyola ichiga 4 ta tuxumni sindirib tashlang.
2 chimdik tuz bilan tuz, 4 osh qoshiq quying. suv, aralashtiramiz.
Asta-sekin unning yarmini (2 stakan) idishga quying, spatula bilan aralashtiring.
Keyin, xuddi shu idishda, xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun.
5-6 osh qoshiqni ajrating. sepish uchun un. Taxta yoki stol yuzasini un bilan seping, xamirni unga o'tkazing va unning qolgan qismini qo'shib, taxminan 5 daqiqa davomida yoğurun.
Qo'llaringizga yopishmasligi uchun elastik va silliq bo'lguncha yoğurun, dumaloq bulochkaga aylantiring.

8 qismga bo'ling. Bir qismini oling va qolgan qismini qurib ketmasligi uchun filmga o'rang.
Ish joyini yana un bilan tozalang.
Qolgan 1 bo'lak xamirni yoğurun, uni logga aylantiring va tayyorlangan yuzaga qo'ying.
Taxminan 1 mm qalinlikdagi yog'och prokat bilan juda nozik tarzda yoyib chiqing.
Yuralayotganda, xamir yopishmasligi uchun asta-sekin stolga un qo'shing. Olingan qatlamni taxta ustiga qo'ying va 20 daqiqa davomida quriting.
Ayni paytda, xuddi shu manipulyatsiyalar qolgan to'plar bilan amalga oshiriladi. Quritilgan xamir qatlamini bir xil kenglikdagi 4 bo'lakka kesib oling, ularni bir-birining ustiga katlayın va ko'ndalang kesib oling, yana katlayın va ingichka chiziqlar bilan kesing (har biri taxminan 2 mm) - tayyor noodle uchun kerakli qalinlik. Hammasi, siz pishirishni boshlashingiz mumkin!

Retsept video

Agar siz o'zingiz tuxumli noodle tayyorlash jarayoni haqida ko'proq bilmoqchi bo'lsangiz, quyidagi videoni tomosha qiling.

Va bu taom har qanday taomni tanlaydigan eng kichik uy a'zolarini juda xursand qiladi. Bu yerdagi barcha mahsulotlar va bo'yoqlar faqat tabiiydir.

Pishirish vaqti: 1 soat.
Porsiya soni: 8.
Oshxona asboblari: blender, pichoq, katta taxta, prokat pin.

Ingredientlar

Pishirish bosqichlari

Tayyorgarlik

Ismaloq noodle xamiri (yashil)

Sabzi noodle xamiri (apelsin)

Beetroot noodle xamiri (qizil)

Qolgan xamirni chiziqlar bilan kesib oling va tovuq bulonida yoki oddiy sho'r suvda qaynatib oling. Bundan tashqari, siz uni quritib, to'rt xil idishga solib qo'yishingiz mumkin, shunda siz mutanosib miqdorda rangli noodle tayyorlashingiz mumkin.

Retsept video

Keyingi videoda rangli tuxumli noodle tayyorlash jarayonini batafsilroq bilib olishingiz mumkin.

Bu italyan va Osiyo oshxonalarini birlashtirgan original va juda mazali taom. Buning uchun siz yuqoridagi retseptlardan biriga ko'ra tayyorlangan noodlelarni olishingiz mumkin. Va kiyinish yangi yorqin sabzavotlar, boy tovuq suvi va tovuq filesi suvli bo'laklari bo'ladi.

Pishirish vaqti: 40-50 daqiqa.
Porsiya soni: 4.
Oshxona asboblari: pichoq, kesish taxtasi, 2 litrli kostryulkalar, chuqur qovurilgan idish.

Ingredientlar

Pishirish bosqichlari

Tovuq ko'kragini sovuq suv ostida yuving. Quruq. Yupqa chiziqlar bilan kesib oling, barcha tomirlarni olib tashlang.

Kastryulda 1,5 litr suv qaynatib oling, 1 osh qoshiq tuz qo'shing. tuz, 1 osh qoshiq quying. l. kungaboqar yog'i, noodle qo'shing.
Taxminan 5 daqiqa pishiring, endi emas, chunki keyin u hali ham sousda pishiriladi. Yopishmaslik uchun doimo spatula bilan aralashtiring.
2 chinnigullar sarimsoqni pichoq bilan mayda to'g'rang, 2-3 osh qoshiq uchun qovuring. l. zaytun yog'i. Sarimsoq yog'ga o'zining xushbo'y hidini beradi. U shitirlashi bilan darhol uni olib tashlashingiz kerak, aks holda moy achchiq bo'ladi.
Go'sht chiziqlarini xushbo'y moy bilan qovurilgan idishga soling va oltin rangga qadar yuqori olovda qovuring (2-3 daqiqa, ko'proq emas, aks holda go'sht qattiq va quruq bo'ladi).
To'g'ralgan pomidor va bolgar qalampirini tashlang.

Qovurilgan idishga 1 paket Knorr tovuq bulyonining tarkibini qo'shing, bu taomga yanada boy hid va ta'm beradi.
Noodlelarni panga joylashtiring, ular pishirilgan suvdan ozgina qo'shing. Bu idish yonib ketmasligi uchun kerak.
Yana 2-3 daqiqa qovuring, spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring.

Tayyor taom tug'ralgan maydanoz bilan bezatilgan va xizmat qilishi mumkin!

Retsept video

Agar uy qurilishi tovuqli noodle tayyorlash bo'yicha savollaringiz bo'lsa, quyidagi videoni ko'rishingiz mumkin.

Qanday bezash kerak va nima bilan xizmat qilish kerak

Noodle garnitür sifatida xizmat qilganda, ular shunday bo'ladi tekis keng plastinkaga joylashtiriladi va sous yoki qovurish bilan ziravorlangan.
Tayyor noodle ustiga qovurilgan piyoz va sabzi qo'yishingiz mumkin.
Bundan tashqari, siz qattiq pishloqni maydalashingiz mumkin.
Yaxshi oddiy ustiga bir parcha sariyog 'qo'ying va yangi o'tlar bilan saxiylik bilan seping.
Kichkina krep va qovurilgan piyoz bilan yaxshi ketadi.
Yaxshi qo'shimcha - smetana pishloq sousi(200 g smetanaga mayda maydalagichda maydalangan 70 g qattiq pishloq qo'shing, emulsiya bir hil holga kelguncha pechda isitiladi).

Styuardessaga eslatma

Xamir qanchalik yupqa yoyilgan bo'lsa, tayyor taom shunchalik yumshoq bo'ladi.. To'g'ri qalinlikdagi xamir ostiga rangli qog'oz qo'ysangiz, u porlaydi.
200 g noodle pishirish uchun siz 1 litr suvni qaynatishingiz kerak, ½ osh qoshiq tuz qo'shing. tuz, 1 osh qoshiq quying. l. kungaboqar yoki zaytun moyi va noodle tashlang. 7-8 daqiqa qaynatib oling, yopishib qolmaslik uchun aralashtiring. Filtrga to'kib tashlang va suvni to'liq to'kib tashlang.
Agar siz hozir uni pishirmoqchi bo'lmasangiz, zaxira qilishingiz mumkin, yaxshi tayyorlangan noodlelarni bir qatlamda patnisga quriting va ularni qopqoqli idishga soling yoki ularni bankaga soling.
Agar kam quritilgan bo'lsa, u yopiq idishda tezda yomonlashadi: u mog'orlanadi va qorong'i va yoqimsiz ko'rinishga ega bo'ladi.

Alternativ taomlar

Uyda tayyorlangan makaron tayyorlashning qiziqarli varianti to'ldirilgan kanelloni uchun retseptdir.
Bundan tashqari, tender tayyorlash uchun yaxshi retsept.
Osiyo oshxonasi muxlislarini g'ayrioddiy, ammo mazali va ishtahani kam bo'lmagan pishirish retseptlari qiziqtirishi mumkin.

Ma'lum bo'lishicha, qo'lda bir nechta ingredientlar: un, tuxum, o'simlik moyi bilan mazali uy qurilishi tushlik qilish unchalik qiyin emas. Xo'sh, va biroz ko'proq tasavvur. Va agar sizda qo'shimcha qo'llaringiz yoki qo'llaringiz bo'lsa, maydalash va pishirish jarayoni qiziqarli oilaviy mashg'ulotga aylanishi mumkin! Siz shunchaki boshlashingiz kerak! Siz qo'shishingiz mumkin bo'lgan boshqa narsa bormi? O'zingizning retsept va dizayn variantlaringizni taklif qiling, ular boshqalar uchun foydali bo'lishi mumkin. Izohlarda yozing.

Faqat tuxum va eng yuqori sifatli un bilan aralashtirilgan uy qurilishi noodlelari do'kondagi hamkasblaridan keskin farq qiladi va ular bor-yo'g'i tiyinga tushadi. Quritilgan noodle qog'oz yoki zig'ir sumkada saqlanishi va kerak bo'lganda ishlatilishi mumkin.
Men sizga bunday mazali noodlelarni murakkab bo'lmagan tarzda tayyorlash uchun oddiy bosqichma-bosqich retseptni ko'rsataman.
Do'konda sotib olinganlar o'rniga foydalansangiz, uy qurilishi noodlelari, albatta, taomni bezatadi va to'ldiradi.

Un nisbati bo'yicha hisoblanadi: 1 tuxum - 100 g un.

Tarkibi:

a) yuqori sifatli un - 200 g,
b) tovuq tuxumi - 2 dona,
v) o'simlik yog'i - 10 ml.

Faqat uchta ingredient!

Uyda noodle tayyorlash:

1. Unni elakdan o'tkazib, chuqur idishga soling. Markazda quduq qiling va ichiga tuxumni yorib yuboring, so'ng yog'ni quying.

2. Qattiq xamirni yoğurun - uni qorish qiyin bo'ladi, lekin bu bosqichda siz bulochka hosil qilishingiz kerak. Uni sumkaga soling va xamirni 10 daqiqaga qoldiring.

3. Dam olgan xamir yanada egiluvchan bo'ladi va u bilan ishlash yoqimli bo'ladi. Qulaylik uchun bulochkani 3 ta to'pga bo'ling va har birini alohida aylantiring. Rulo qog'oz kabi nozik va shaffof bo'lishi kerak.

4. Tayyor qatlamni ozgina quritish uchun sochiqga o'tkazing.

5. Barcha xamirni yoyib, quritib bo'lgach, siz noodlelarni kesishni boshlashingiz mumkin. Uning juda uzun bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun qatlamni yarmini kesish mumkin.

6. Keyin trubkani aylantiring.

7. Pichoqni burchak ostida ushlab (barmoqlaringizni kesmaslik uchun), nozik noodlelarni kesib oling.

8. O‘ralgan noodlelarni yuqoriga ko‘tarib, barmoqlaringiz bilan ezib tashlasangiz, yechila boshlaydi.

Siz darhol bu noodlardan foydalanishingiz mumkin, garnitür tayyorlash yoki ular bilan tovuq bulonida sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Agar siz uy qurilishi noodlelarini biroz vaqt quritsangiz, ular keyingi foydalanishgacha shkafda mukammal saqlanadi.

2016-01-27

Sana: 2016 yil 27 yanvar

Teglar:

Salom aziz o'quvchilarim! Men uzoq vaqt oldin boshlagan asosiy xamir retseptlari mavzusini davom ettiraman. Biz allaqachon o'zlashtirdik, o'zimiz bilan tanishdik, pishirdik va bugungi kunda uy qurilishi noodle uchun xamir retsepti keyingi.

Ko'pgina xalqlarning oshxonasida uy qurilishi noodlelari u yoki bu shaklda mavjud. Albatta, uning "ismlari" turli tillarda boshqacha eshitiladi. Ko'pincha italyancha "makaron" haqida eshitgan. Va bu erda, masalan, Transkarpatiyada uy qurilishi noodlelari "pompalangan köfte" deb ataladi, ya'ni "o'ralgan köfte" (chuchvaraga o'xshash "metan" köftelardan farqli o'laroq). Yaxshi makaron narxi hozirda tomdan o'tayotganligi sababli, noodle xamirini o'zingiz tayyorlashni o'rganishga arziydi. To'g'rimi? Va undan oddiy noodle yoki pappardelle bilan pishirish - bu ta'mga bog'liq.

Bizning Transkarpat ayollarimiz, ayniqsa qishloqlarda, italiyaliklardan kam emas, ustalik bilan stolni qoplaydigan ulkan choyshablarni aylantiradilar. Ba'zan bir vaqtning o'zida yuzta tuxum ishlatiladi. Albatta, "Transcarpathian makaron" asosan har qanday maxsus tadbirlar, masalan, to'y yoki olomon yubiley yaqinlashganda, bunday miqdorda tayyorlanadi. Bizning uy bekalarimiz uyda tayyorlanishi oson bo'lgan narsalarni do'konda sotib olishni uyat deb bilishadi.
Shunday qilib, agar qarshi bo'lmasangiz, biz ham pishirishni boshlaymiz.

Uy qurilishi tuxumli noodle xamir uchun retsept

Ingredientlar

100 g un turi 00.
1 tuxum.
20 ml suv (agar kerak bo'lsa).

Qanday pishirish kerak

Non mashinasida uy qurilishi noodle uchun retsept

Ingredientlar

0,5 kg un.
150 ml sovuq suv.
3 tuxum.
Bir chimdik tuz.

Pishirish texnologiyasi

Birinchidan, non pishiradigan idishga tuxum, tuz va suv soling.
Elenmiş unni to'kib tashlang, chelakni joylashtiring, qopqog'ini yoping va tegishli rejimni tanlang. Turli birliklar uchun bu boshqacha. Ehtimol, masalan, "Makaron xamiri" yoki "xamirturushsiz makaron xamiri". Agar shunga o'xshash narsa bo'lmasa, unda "Köfte va köfte uchun xamir" rejimidan foydalaning.
Yoğurma tugagach, yuqoridagi usul yordamida noodlelarni yoyib chiqing.

Mening sharhlarim

Yoğurma uchun mikser va xamirni yoyish va kesish uchun maxsus asboblardan foydalansangiz, ish ancha osonlashadi.

Agar sizda biron bir savol bo'lsa, yozing, men ularga javob berishdan xursand bo'laman. Endi bizning navbatimiz turli xil italyan makaronlarini tayyorlash. Yoki uy qurilishi noodle xamiridan taomlar tayyorlash uchun flesh-mob tashkil qilishimiz mumkinmi? Bunga qanday qaraysiz, aziz o'quvchilarim? Agar siz taqdim etilgan ma'lumotni foydali deb topsangiz, uni ijtimoiy tarmoqlarda baham ko'ring. Agar siz hali obuna bo'lmagan bo'lsangiz, mening blogim yangiliklar byulleteniga obuna bo'ling. Va'da beraman - bu zerikarli bo'lmaydi! Bugun bilan xayrlashish vaqti keldi. Hammaga hayr!

Turi