Banan chiplari - tarkibi, kaloriya tarkibi va retsepti. Banan chiplari - shirin tishlari bo'lganlar uchun qanday taom tayyorlash kerak Banan chiplari qanday tayyorlanadi

Banan chiplari- Bu quritish jarayonidan o'tgan bananning ingichka bo'laklari.

Banan chiplarining o'tmishdoshlari 19-asrning oxirida AQShda ixtiro qilingan kartoshka chiplari edi. Va tez orada odamlar ularni har qanday narsadan yasashni o'rganishdi.

Banan chiplari bizga sabzavotli banan yoki chinorlar keng tarqalgan Lotin Amerikasi davlatlaridan kelgan. Bu banan navi mo''tadil iqlimda keng tarqalgan o'simlik uglevodlarini almashtirish uchun maxsus ishlab chiqarilgan. Plantainlar "tropik kartoshka" deb ataladi va gazaklar va issiq ovqatlar sifatida ishlatiladi. Bu xilma-xillik shirin bananlarning shirinligiga ega emas, shuning uchun uning mevalaridan chiplar nafaqat shirin, balki sho'r, achchiq va boshqa lazzatlar bilan ham tayyorlanadi.

Uyda banan chiplarini qanday tayyorlash mumkin?

Uyda banan chiplarini tayyorlash juda oson. Buning uchun turli xil usullar qo'llaniladi:

• quritish;
• qovurish;
• pishirish.

Bu banan chiplari retseptini tayyorlash oson. Buning uchun siz tanlagan yashil banan va ziravorlar kerak bo'ladi. Bu har qanday narsa bo'lishi mumkin, masalan, shakar, doljin, yalpiz, hindiston yong'og'i, limon sharbati, maydalangan muskat yong'og'i va boshqalar. Pishirish usuliga qarab, sizga o'simlik moyi kerak bo'lishi mumkin. Banan chiplarini pechda, chuqur qovurilgan, qovurilgan idishda, mikroto'lqinli pechda, elektr quritgichda va hokazolarda pishirish mumkin. Har qanday usul bilan bananlar 2-3 millimetrli ingichka bo'laklarga bo'linadi va ziravorlar bilan sepiladi. Quyidagi jadval turli xil tayyorlash variantlarini tavsiflaydi.

Banan chiplari ishlab chiqarish o'nlab yillar davomida deyarli o'zgarmagan. Plantatsiyalarda yig'ilgan bananlar ushbu gazakni ishlab chiqarish uchun fabrikalarga etkazib beriladi. U erda mevalar qo'lda tozalanadi. Mevalarning turli uzunliklari va diametrlari mashinani tozalashni imkonsiz qiladi. Keyingi bosqich - bananlarni ma'lum bir qalinlikdagi, taxminan 1-2 millimetr bo'laklarga kesish. Shundan so'ng, tug'ralgan bo'laklar tabiiy palma yog'ida qovurish uchun yuboriladi. Tayyor chiplar turli xil ziravorlar bilan aralashtiriladi va sumkalarga solinadi.

Foyda va zarar

Banan chiplarining foydasi ularning tarkibida yotadi. Agar chiplar to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, ular yangi bananning deyarli barcha xususiyatlarini saqlab qoladilar.

Bananlarda inson ovqat hazm qilish tizimi uchun zarur bo'lgan ko'p miqdorda tola mavjud. Bu ichak ritmlarini barqarorlashtirishga yordam beradi va yomon xolesterin darajasini pasaytiradi.

Qon bosimi bilan bog'liq kasalliklardan aziyat chekadigan odamlar uchun bu chiplar mazali profilaktika chorasi bo'ladi. Ushbu gazakda mavjud bo'lgan kaliy va magniy yurak-qon tomir va asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Bananlarda A va B9 vitaminlari, fosfor, kaltsiy, temir va boshqa minerallar mavjudligini ham ta'kidlash kerak.

Banan chiplari ayniqsa zararli emas. Ularni me'yorida iste'mol qilsangiz, hech qanday nojo'ya ta'sirlarni sezmaysiz. Biroq, organizmda kaliy yoki temir miqdori yuqori bo'lgan odamlar bu noziklikni iste'mol qilishdan bosh tortishlari kerak. Haddan tashqari kaliy yurak xurujiga olib kelishi mumkin, ortiqcha temir esa jigarga zararli ta'sir ko'rsatadi. Ammo bunday holatlar kamdan-kam uchraydi. Banan chiplarini ko'p miqdorda iste'mol qilish sog'lig'ingizga qaraganda ko'proq zarar keltiradi, chunki bir yuz gramm quritilgan banan bir xil miqdordagi yangi mevaga qaraganda 2 baravar ko'proq kaloriyani o'z ichiga oladi. Banan chiplarining kaloriya tarkibi juda yuqori, shuning uchun bir vaqtning o'zida 100 grammdan ortiq ovqat iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.

Agar chiplar chuqur qovurilgan bo'lsa, siz ularga haddan tashqari berilmasligingiz kerak, chunki qovurish jarayonida inson tanasi tomonidan hazm bo'lmaydigan zararli to'yingan yog'lar hosil bo'ladi. Ular nafaqat teri ostiga, balki qon tomirlari devorlariga ham yotqiziladi, bu tromboz va boshqa kasalliklarga olib kelishi mumkin.

Xulosa qilishimiz mumkin: agar siz banan chiplarini to'g'ri iste'mol qilsangiz, siz ham foyda, ham zavq olishingiz mumkin.

Banan chiplari yangi mevalardan tayyorlanadi. Kartoshka chiplaridan farqli o'laroq, tropik mahsulotdan tayyorlangan chiplarni har kuni iste'mol qilish mumkin. Ular juda sodda va tez tayyorlanadi va bundan tashqari, ular mutlaqo tabiiydir. Sizga uyda banan chiplarini qanday tayyorlashni maqolamizda aytib beramiz.

Chipslarning afzalliklari

To'g'ridan-to'g'ri chipslarni tayyorlashni boshlashdan oldin, hosil bo'lgan taomning zararli va foydali fazilatlari bilan tanishishingizni tavsiya qilamiz.

Banan chiplarining afzalliklari suyak tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadigan katta miqdordagi kaltsiy va kaliy bilan bog'liq. Tropik mahsulot ichak faoliyatini osonlashtiradigan tolani o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, bananlarni iste'mol qilish yurak-qon tomir tizimining ishlashiga, shuningdek, og'iz bo'shlig'ining holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Olingan mahsulotni iste'mol qilish sizning kayfiyatingizni ko'taradi, hayotiylikni oshiradi va miya faoliyatini yaxshilaydi. Tanani bo'g'imlarda to'planishga moyil bo'lgan ortiqcha tuzlardan tozalashga yordam beradi.

Banan chiplarining zarari

Ijobiy ta'siridan tashqari, chiplar ham inson tanasiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Bu, birinchi navbatda, banan chiplarining yuqori kaloriya tarkibiga bog'liq. Ma'lumki, 100 g pishirilgan mahsulot 519 kaloriyani o'z ichiga oladi. Bundan kelib chiqadiki, bunday chiplarni haddan tashqari iste'mol qilish sizning raqamingizga sezilarli darajada ta'sir qilishi mumkin. Biroq, bu bu erda sodir bo'ladigan yagona salbiy omildan uzoqdir.

Agar banan bo'laklari palma yog'ida qovurilsa, chiplar inson tanasi tomonidan so'rilmaydigan zararli yog'larni o'zlashtirishi ehtimoli bor. Karbongidrat miqdori yuqori bo'lganligi sababli bunday chiplarni oziq-ovqat sifatida muntazam iste'mol qilish diabetning rivojlanishiga, shuningdek tana vaznining oshishiga olib kelishi mumkin.

Davolanish qanday tayyorlanadi?

Biluvchilar Filippin chiplarini afzal ko'rishadi, chunki bu davlat ularni ishlab chiqarish bo'yicha dunyoda etakchi hisoblanadi. Banan chiplari kartoshka unidan foydalanmasdan tayyorlanadi va hech qanday kimyoviy qo'shimchalarni o'z ichiga olmaydi, shuning uchun so'nggi paytlarda ushbu tayyor mahsulotga talab oshdi.

Banan chiplari tayyorlash texnologiyasida farq qilishi mumkin, ammo har qanday holatda ular oddiy kartoshka yoki boshqa gazaklardan tayyorlanganidan ko'ra sog'lom va xavfsizroqdir.

Pishgan bananlardan foydalanib, turli xil ta'mli chiplar ishlab chiqariladi. Ular shirin, shakarsiz, shirin, tuzlangan, asal, doljin va boshqalar bo'lishi mumkin. Pishgan mevalar tilim, kubik, chorak, tilim yoki yarmiga bo'linadi. Shundan so'ng ular asal yoki palma yog'ida qovuriladi. Shu bilan bir qatorda, banan bo'laklari qaynab turgan shakar siropiga botirilishi mumkin. Buning yordamida noziklik yanada tiniq bo'ladi va uzoqroq saqlanishi mumkin.

Bundan tashqari, chiplar biroz boshqacha tarzda tayyorlanishi mumkin. U uchun juda shirin emas, lekin pishgan bananlarni tilimga kesib, tartarik yoki limon kislotasining oldindan tayyorlangan eritmasiga botirish kerak. Ba'zida banan chiplari rangini o'zgartirmaslik uchun eritmaga ozgina xlorid kislotasi yoki kaliy metabisulfit deb ataladigan oziq-ovqat qo'shimchasi qo'shiladi. Bu noziklik kungaboqar yog'ida qovuriladi. Uni ishlatishdan oldin buni darhol bajaring.

Ba'zan yuqoridagi texnologiyalardan biri yordamida tayyorlangan chiplardan bahramand bo'lishingiz mumkin. Biroq, bunday taomni o'zingiz uyda qilish yaxshidir.

Banan chiplari retsepti

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan chipslar tuz, shakar kukuni, qalampir yoki vanil yordamida sho'r, shirin yoki baharatlı tayyorlanishi mumkin. Bularning barchasi oshpazning afzalliklariga bog'liq. Har holda, natija juda mazali va g'ayrioddiy taomdir.

Tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• banan - 2 dona;
• kungaboqar yog'i;
• ziravorlar - ta'mga.

Amaliy qism

Uyda banan chiplarini tayyorlash uchun siz kerakli ingredientlarni tayyorlashingiz kerak. Bananlarni yuving, tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Shundan so'ng, kungaboqar yog'i, bir oz tuz va qalampir qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Pishirish varag'ini yoki pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping. Tayyorlangan banan bo'laklarini bir qatlamda oldindan qizdirilgan pechning butun yuzasiga teng ravishda joylashtiring.

Pishirish paytida chiplar kamida bir marta aylantirilishi kerak. Noziklikni pechning haroratiga qarab (barcha namlik yo'qolguncha) taxminan 20-30 daqiqa davomida pishiring. Ideal holda, pechni 180 ° C ga qo'yish kerak.

Uyda çıtır chipslarni qanday tayyorlash mumkin?

Bu uy qurilishi banan chiplari, makkajo'xori go'shti va tuz qo'shilishi tufayli, nozik siqilishga o'ralgan. Yumshoq va xushbo'y, ular kattalarga ham, bolalarga ham yoqadi. Bananli taomni tayyorlash tez va oson.

Tayyorgarlik uchun sizga quyidagi tarkibiy qismlar kerak bo'ladi:

• banan - 2 dona;
• makkajo'xori uni - 4 osh qoshiq. l.;
• ziravorlar - ta'mga.

Ushbu retsept bo'yicha uy qurilishi banan chiplarini tayyorlash jarayoni mevalarni tozalash va kesish bilan boshlanishi kerak. Bananni yarmiga, keyin esa uzun bo'laklarga bo'lish kerak. Misr unini tuz bilan aralashtirish kerak. Agar so'ralsa, siz ozgina qalampir qo'shishingiz yoki tuzni vanil bilan almashtirishingiz mumkin. Olingan aralashmada har bir meva bo'lagini siljitish kerak.

Kelajakdagi chiplarni moylangan pishirish varag'iga yoki pishiriladigan idishga joylashtiring. Taom oltin qobiq paydo bo'lguncha pishiriladi. Bu 220 ° C ga oldindan qizdirilgan pechda taxminan 15 daqiqa davom etadi.

Banan chiplari nima va ular qanday tayyorlanadi? Tarkibdagi ozuqaviy qiymat va foydali moddalar, organizmga ta'siri. Qaysi idishlarga mahsulot kiradi, u haqida qiziqarli ma'lumotlar.

Banan chiplari - bu bananning maxsus sabzavotli navi bo'lgan chinorning ingichka bo'laklari va quritilgan bo'laklari. Plantain mevalari o'ziga xos banan shirinligiga ega emas va iste'mol qilinganidan keyin hislar neytral deb baholanadi. Chipslar plitalar shakliga ega, ularning markazida quyuq nuqtalar mavjud - yadro; rang issiqlik bilan ishlov berish darajasiga bog'liq - u deyarli engil, yumshoq krem, bej yoki yorqin sariq bo'lishi mumkin. Ta'mi qo'shimcha qo'shimchalar bilan belgilanadi. Maxsus jozibasi shundaki, tilimlar qarsillab turadi. Shirin Janubiy Amerikada mashhur bo'lib, u erdan butun dunyoga tarqaldi.

Banan chiplari qanday tayyorlanadi?

Ishlab chiqarish ham kichik korxonalar, ham oziq-ovqat zavodlari tomonidan amalga oshiriladi. Ushbu turdagi mahsulotlarning eng yirik eksportchisi Filippin hisoblanadi.

Banan chipslarini tayyorlash uchun maxsus texnologik liniyalar o'rnatildi. Ishlab chiqarish xususiyatlari:

• Plantain mevalari qo'lda tozalanadi va dilimlash sodir bo'ladigan konveyerga joylashtiriladi.
• Bir nechta komponentlarning eritmalari bilan idishga soling: xlorid kislotasi yoki kaliy metabisulfit qo'shilgan tartarik yoki limon kislotasi. Kimyoviy davolash qisqa muddatli.
• Dilimlar katta elakka o'tadi, u erda ular suv ostida yuviladi va ortiqcha namlikni olib tashlash uchun qoldiriladi.
• Dilimlar pishirish varag'iga bir qatlamda quyiladi, oltingugurt bilan fumigatsiya qilinadi va avtoklavda yoki quyoshda quritiladi, vaqti-vaqti bilan 60-65 ° C da aralashtiriladi.
• Keyinchalik, bo'laklar chuqur fritözga tushadi, u erda palma yog'ida qovuriladi yoki qaynab turgan shakar siropi bilan namlanadi. Eng chiroyli yorqin sariq shirin chiplar palma yog'i va pekmez aralashmasida qovurish orqali olinadi. Jarayon kartoshkani chuqur qovurish bilan bir xil.
• Keyin plitalar dengiz tuzi, qalampir yoki boshqa ziravorlar aralashmasi bilan o'raladi.
• Quritgandan so'ng, bo'laklar oziq-ovqat polietilen yoki plastik qadoqlarga qadoqlanadi.
• Maydalangan bo'laklar qo'lda saralanadi va undan pishiriladi, undan pishirilgan mahsulotlar va shirinliklar tayyorlanadi.

Chinor mevalarini olish juda qiyin, shuning uchun uyda oddiy bananlar boshlang'ich material sifatida ishlatiladi. Yashil-sarg'ish teri bilan bir oz pishmagan zich klasterlarni tanlang. Yashil mevalar achchiq bo'lib, qobig'ida qora dog'lari bo'lganlar parchalanadi.

Bananlarni tozalang va ularni diagonal ravishda 2-4 mm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling. Ishlab chiqarish sharoitida "barg barglari" ning qalinligi 2 mm dan oshmaydi, ammo uyda bunday nozik plastinkani ajratish juda qiyin. Kesish ham butun meva bo'ylab uzunlamasına bo'lishi mumkin.

Eng muhim jarayon issiqlik bilan ishlov berishdir. Buning uchun siz elektr quritgich, pech, chuqur fritöz yoki mikroto'lqinli pechdan foydalanishingiz mumkin. Issiq kunlarda dilimlar bir qatlamga yotqiziladi va hasharotlar qo'nishiga yo'l qo'ymaslik uchun doka bilan qoplangan quyoshda qoldiriladi. Avval limon sharbati bilan seping - qorayishning oldini oladi.

Uyda banan chiplarini qanday tayyorlash mumkin:

1. Quritganda elektr quritgichda Limon sharbati bilan oldindan davolash ham kerak. Keyin bo'laklar qoliplarga yotqiziladi va jihoz 70 ° C ga qadar isitiladi. Paletkalarni o'rnating va maksimal vaqtni belgilang - 10-12 soat. Agar tilim quruq bo'lmasa, quritgich avval sovushiga ruxsat beriladi va shundan keyingina yana yoqiladi. Yotganda, e'tibor bering: plitalar orasidagi bo'shliqlar bo'lishi kerak. Havo bo'lmasa, ular burishadi.
2. Chipslarni tayyorlashda pechda Banan bo'laklarini pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Limon sharbati bilan seping. Pechni 90 ° C ga oldindan qizdiring va ichiga qoliplarni joylashtiring. Uyda banan chiplari eshikni biroz ochiq holda bu haroratda uzoq vaqt quritilishi mumkin. Ammo agar siz jarayonni tezlashtirishingiz kerak bo'lsa, unda 90 ° C da chorak soat davomida, 150 ° C da, bir xil miqdorda 120 ° C da ushlab turing, keyin haroratni yana 80-90 ° ga tushiring. C va to'liq quriguncha qoldiring.
3. Pishgan mevalarni tayyorlash jarayoni mikroto'lqinli pechda tez va limon sharbatisiz qilishingiz mumkin. Qurilma diski pergament bilan qoplangan, ingichka bo'laklar yotqizilgan, quvvat 600 Vt ga o'rnatiladi va vaqt 6-8 minut. Yashil bananlarni sotib olayotganda, avval ularni qobig'i bilan qaynatib oling. 5 daqiqa qaynagandan so'ng, uni olib tashlang, sovushini kuting, qobig'ini olib tashlang va uzun bo'laklarga bo'ling. Yuqorida aytib o'tilganidek, pergament ustiga qo'ying, bir qatlamda qalampir yoki zerdeçal aralashmasi bilan seping. Pechda 880 Vt quvvatda 4 daqiqa ushlab turing, aylantiring. Yana 4 daqiqaga qoldiring.
4. Kartoshka chiplari kabi banan chiplarini yog'da tayyorlash uchun undan foydalanish qulayroqdir fritöz, lekin siz oddiy kostryulkalar bilan olishingiz mumkin. Birinchidan, bo'laklarni sovuq suvga soling, aks holda ular bir-biriga yopishadi, suvni to'kib tashlang va bir necha daqiqa qaynab turgan yog'ga qo'ying. Ortiqcha yog'ni to'kib tashlash uchun qovurilgan bo'laklarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Keyinchalik, siz chiplarni ziravorlar yoki qalampir aralashmasiga aylantirib, ularni bir qatlamda plastinka ustiga yoyib, quritib qo'yishingiz mumkin.
5. Shirin banan chiplari pishirilishi mumkin tatar shirinligi chak-chak kabi. 1 qism shakar va 1,2 asal hajmini aralashtirib, siropni qaynatib oling, yog'da qovurilgan bo'laklarni tushiring, ularni olib tashlang va quritish uchun pergamentga qo'ying. Banan bo'laklarini tirqishli qoshiq ustiga qo'ying, ularni bir qatlamga yoying, shunda ular bir-biriga yopishmaydi.

"Do'konda sotib olingan shirinlik" yaxshiroq ko'rinadi, boy banan aromasiga ega va turli xil ta'mlarga ega. Ammo uy qurilishi kimyoviy ishlovsiz tayyorlanadi va palma yog'idan foydalanmasdan qovuriladi.

Banan chiplarining tarkibi va kaloriya tarkibi

Mustaqil ravishda tayyorlangan shirinning ozuqaviy qiymati qayta ishlash usuliga bog'liq. Ammo sanoat sharoitida ishlab chiqarilgan mahsulot uchun bu ko'rsatkich biroz o'zgaradi.

Banan chiplarining kaloriya tarkibi 519 kkal, shundan:

• Proteinlar - 2,3 g;
• Yog'lar - 33,6 g;
• Uglevodlar - 58,4 g;
• xun tolasi - 7,7 g;
• Kul - 1,4 g;
• Suv - 4,3 g.

100 g uchun vitaminlar:

• A vitamini - 4 mkg;
• alfa karotin - 32 mkg;
• beta karotin - 0,034 mg;
• Lutein + Zeaksantin - 46 mkg;
• Vitamin B1, tiamin - 0,085 mg;
• Vitamin B2, riboflavin - 0,017 mg;
• B4 vitamini, xolin - 21,3 mg;
• Vitamin B5, pantotenik kislota - 0,62 mg;
• Vitamin B6, piridoksin - 0,26 mg;
• B9 vitamini, foliy kislotasi - 14 mkg;
• S vitamini, askorbin kislotasi - 6,3 mg;
• E vitamini, alfa tokoferol - 0,24 mg;
• K vitamini, filoxinon - 1,3 mkg;
• Vitamin PP - 0,71 mg.

100 g ga mikroelementlar:

• Temir, Fe - 1,25 mg;
• Marganets, Mn - 1,56 mg;
• Mis, Cu - 205 mkg;
• Selen, Se - 1,5 mkg;
• Rux, Zn - 0,75 mkg.

100 g uchun makroelementlar:

• kaliy, K - 536 mg;
• Kaltsiy, Ca - 18 mg;
• magniy, Mg - 76 mg;
• natriy, Na - 6 mg;
• Fosfor, Ph - 56 mg.

Sindiriladigan uglevodlar mono- va disaxaridlar (shakarlar) bilan ifodalanadi - 100 g uchun 35,34 g.

Banan chiplarida 10 turdagi muhim aminokislotalar mavjud: arginin, valin, leysin va lizin ustunlik qiladi.

Muhim bo'lmagan aminokislotalarning 8 turi mavjud - ko'pincha serin, aspartik va glutamik kislotalar.

100 g uchun yog 'kislotalari:

• Omega-3 - 0,01 g;
• Omega-6 - 0,62 g.

100 g uchun to'yingan yog'li kislotalar:

• Neylon - 0,2 g;
• kapril - 2,51 g;
• Kaprik - 2,01 g;
• Laurik - 14,91 g;
• Miristik - 5,62 g;
• Palmitik - 2,79 g;
• Stearik - 0,94 g.

Bir to'yinmagan yog'li kislotalar omega-9 bilan ifodalanadi - 100 g uchun 1,95 g.

100 g uchun ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar:

• Linoleik kislota - 0,62 g;
• Linolenik - 0,01 g.

Agar siz o'z vazningizni nazorat qilishingiz kerak bo'lsa, kuniga yarim chashka shirinlikdan ko'proq ovqatlanmasligingiz kerak. Bu hajm 176 kkal, magniyning kunlik qiymatining 8%, ko'rish tizimi uchun zarur bo'lgan 6% retinol, 3% fosfor va 4% kaliyni o'z ichiga oladi. 100 g porsiya kunlik tolaga bo'lgan ehtiyojning uchdan bir qismini o'z ichiga oladi. Uyda qovurilmasdan tayyorlangan shirinlik tarkibida 1-2% ko'proq ozuqa moddalari mavjud. Noziklikni parhez mahsulot deb atash mumkin emas, ammo dietaga vaqti-vaqti bilan kiritish tezda tiklanishning eng yaxshi usullaridan biridir.

Banan chiplarining foydali xususiyatlari

Ushbu mahsulot yangi mevalarni almashtira olmaydi - issiqlik bilan ishlov berish paytida foydali moddalar qisman yo'q qilinadi. Ammo bu noziklik "bo'sh" emas: banan chiplari sizning kayfiyatingizni yaxshilaydi va baxt gormoni - serotonin ishlab chiqarishni rag'batlantiradi. Mahsulot tarkibida miyaning zavqlanish markazi - piridoksin va triptofanni faollashtiradigan vitamin kompleksi mavjud. Ammo ta'sir ta'mi bilan ham izohlanadi: shirinliklar tufayli ular yoqimli his-tuyg'ularni boshdan kechiradilar, muammolarni unutishadi, shuning uchun depressiya pasayadi.

Banan chiplarining afzalliklari:

1. Ular peristaltikani tezlashtiradi, ichak faoliyatini normallantiradi, xun tolasi tufayli ular chiqindilar va toksinlarni olib tashlashga yordam beradi va ich qotishini yo'q qiladi.
2. Yuqori ozuqaviy qiymatga ega bo'lib, ular tananing energiya zaxirasini tezda to'ldiradi, zaiflashtiruvchi kasalliklardan xalos bo'lishga yordam beradi va anoreksiya holatida kilogramm beradi.
3. Immunitet tizimini mustahkamlang, suv va elektrolitlar muvozanatini saqlang.
4. Yurak qisqarishini normallashtiradi.
5. Osteoporoz, osteoxondroz yoki artroz rivojlanishining oldini oladi.
6. Vizual tizimning faoliyatini yaxshilaydi.
7. Mushak massasini tezda shakllantirishga yordam beradi.

Mikroto'lqinli pechda, elektr quritgichda yoki quyoshda quritish yo'li bilan tayyorlangan uy qurilishi bu noziklikni homilador ayollar, laktatsiya davrida ayollar iste'mol qilishlari va ularni tinchlantirish uchun kichik bolalarga berishlari mumkin. Foydali moddalar tarkibiga ko'ra, bunday shirinlik yangi bananga eng o'xshaydi va u do'konda sotib olinganlarga qaraganda ko'proq foydali xususiyatlarga ega.

Banan chiplarining kontrendikatsiyasi va zarari

Oziq-ovqat fabrikasida ishlab chiqarilgan mahsulot har doim kimyoviy moddalar bilan ishlov beriladi. Yuqorida aytib o'tilganidek, ular ta'mni yaxshilash va tashqi ko'rinishini yaxshilash uchun zarurdir. Bu allergik reaktsiyaning rivojlanish ehtimolini oshiradi.

3 yoshgacha bo'lgan bolalar homiladorlik yoki laktatsiya davrida yangi ta'mga kiritilmasligi yoki banan chiplari bilan ishlov berilmasligi kerak. Agar ayolning tanasi iste'mol qilinganidan keyin salbiy ta'sir ko'rsatmasa ham, bunday xun takviyesi homila yoki chaqaloqqa qanday ta'sir qilishi noma'lum.

Banan chiplari zarar keltirishi mumkin:

• Agar siz semirib ketgan bo'lsangiz, ular juda mazali bo'lib, ortiqcha ovqatlanishdan qochish qiyin;
• Qandli diabet uchun pishirish vaqtida tozalangan shakar qo'shiladi, bu mahsulotning glisemik indeksini sezilarli darajada oshiradi;
• Gipertenziya, yurak-qon tomir kasalliklari, varikoz tomirlari va qon ivishining kuchayishi bilan og'rigan odamlar uchun - agar bo'laklarga tuz yoki ziravorlar qo'shilgan bo'lsa, unda ulardan foydalanish suv-elektrolitlar balansida nomutanosiblik va shish paydo bo'lishiga olib keladi;
• Aterosklerozning rivojlanishi yoki xolesterin darajasining oshishi bilan - yog 'miqdori ko'pligi va qovurish paytida paydo bo'lgan kanserogenlar mavjudligi sababli.

Quritish yo'li bilan tayyorlangan uy qurilishi chiplarini iste'mol qilganda, kontrendikatsiyalar individual intolerans va ortiqcha vazn bilan cheklanadi.

Banan chiplari bilan retseptlar

Ushbu mahsulotni o'z-o'zidan iste'mol qilish, salatlarga ingredient sifatida qo'shish yoki turli xil idishlarni taqdim etish va bezash uchun ishlatilishi mumkin.

Banan chiplari bilan retseptlar:

1. Orkide salat. Achchiq koreys shirin sabzi, 80 g, tug'ralgan, tuzlangan bodring, 1-2 dona, kub shaklida kesilgan va qaynatilgan tuxum, 2 dona, vilkalar bilan pyuresi. Dudlangan pastırma yoki tovuq, 150 g, tug'ralgan, 90 g pishloq bilan maydalangan. 4-5 dona. achchiq qalampir chiplari kukunga aylanadi. Pishloqdan tashqari barcha ingredientlar aralashtiriladi, mayonez yoki zaytun moyi bilan ziravorlanadi va tepalikka yotqiziladi. Pishloq seping va o'rtasiga orkide gul shaklidagi chiplarni yopishtiring.
2. Qisqichbaqali salat. Piyoz to'g'ralgan, sharob sirkasi, suv bilan ziravorlanadi, ozgina shakar qo'shiladi va qopqoq ostida 20 daqiqaga qoldiriladi. 300 g marinadlangan tozalangan qisqichbaqalar (siz dengiz mahsulotlarini o'zingiz tayyorlashingiz mumkin, so'ngra piyoz bilan bir xil tarzda sovutib, marinadlashingiz mumkin) 5 osh qoshiq quying. l. limon sharbati va maydalangan cilantro bilan aralashtiriladi, 1 shamlardan. Piyoz qo'shing, tuzlamoqni tortgandan so'ng, 150 ml ketchup (ixtiyoriy), yopiq idishda muzlatgichda 1 soat davomida qoldiring. Salat kichik qismlarda xizmat qiladi, har bir plastinkaga 3-4 ta banan chiplari yopishtiriladi, ular qoshiq sifatida ham xizmat qilishi mumkin.
3. Shirinlik. 200 g pechene biroz quritiladi, oddiy plastik to'rva ichiga joylashtiriladi va kichik bo'laklarga yoğurulur. Banan chiplarini maydalang, 50 g. Pechene maydalangan, chipli un va 150 g sariyog'dan xamir yoğurun. Mog'or zaytun moyi bilan yog'lanadi va mayda tozalangan shakar yoki shakar kukuniga sepiladi, xamir qo'yiladi, siqiladi va qatlam qotib qolishi uchun muzlatgichga qo'yiladi. 8 jelatin plastinka paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq eritiladi. Yarim stakan olcha sharbatini 250 g olcha yogurti bilan aralashtiring. 2 ohak (yoki limon) sharbatini to'kib tashlang, 75 g granüllangan shakarni aralashtiring. Gilos aralashmasiga iliq suv bilan suyultirilgan jelatin va 400 ml og'ir krem ​​kremi qo'shing, qaymoq tushmasligi uchun yuqoridan pastgacha harakat qilib, ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Muzlatilgan pirojnoe ustiga gilos-krem aralashmasini tarqating, shuningdek, muzlatgichga qo'ying. Shirin muzlaganda, suyuqlikni to'kib tashlash uchun 300-350 g konservalangan gilosni filtrga soling. Muzlatilgan shirinlik plastinka ustiga qo'yiladi va gilos, banan chiplari va oq shokolad bilan bezatilgan. Kek eritilgunga qadar tez ovqatlanishingiz kerak.
4. . Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring. 30 g chipslar unga maydalanadi. 80 g sariyog'ni isitib oling, 2 osh qoshiq bilan aralashtiring. l. asal va 80 g qamish shakar va u eriganida, idishlarni issiqdan olib tashlang. Bir oz sovishini kuting, 180 g o'ralgan jo'xori uni va chip ezilgan, 1 pyure banan qo'shing. Qalin smetana mustahkamligiga erishilguncha yoğurun. Mog'orni o'simlik moyi bilan yog'lang, xamirni quying, 10 daqiqa davomida pishiring. Kekni sovutib turing, lekin to'liq emas, uni tayoqchalarga kesib oling va har biriga chiplarni yopishtiring.

Quyoshda quritilgan banan har doim mashhur bo'lgan, shuning uchun 1854-1860 yillarda chiplar paydo bo'lgandan so'ng, tropik mevalar xuddi shu tarzda quritila boshlandi, bo'laklarga bo'linadi. Texnologiya juda sekin yaxshilandi, chunki banan Evropada faqat Ikkinchi jahon urushidan keyin mashhur bo'ldi.

1960 yilda issiq mamlakatlarga tashrif buyurgan sayyohlar shirinlikka qiziqish bildirishdi va 1986 yilda Filippinda birinchi o'simlik paydo bo'ldi. Ular nafaqat qovurilgan chinor bo'laklarini, balki plomba bilan - shirin va achchiq bo'laklarni ham ishlab chiqarishni boshladilar. Mahsulot tezda jahon bozorlarini zabt etdi, talab oshdi, yangi fabrikalar - 1988 va 1990 yillarda Filippinda, keyinroq Xitoy, Vetnam, Peru va Kolumbiyada qurildi.

Banan chiplarini sotib olayotganda, yaroqlilik muddatiga, qo'shimcha qo'shimchalarga, tilimlarning yaxlitligiga va rangiga e'tibor berishingiz kerak. Juda yorqin sariq chiroyli bo'laklar oziq-ovqat bo'yoqlarining yuqori miqdorini ko'rsatadi, qorong'i, notekis rangli bo'laklar esa noto'g'ri saqlashni ko'rsatadi, shuning uchun sotib olishdan bosh tortish yaxshiroqdir.

Banan chiplarini qanday qilish kerak - videoni tomosha qiling:

Bolaga sovg'a sotib olayotganda, u vitamin-mineral kompleksi yoki yangi bananlarga alternativa bo'la olmasligini yodda tutishingiz kerak. Chipslar shunchaki tez tayyorlanadigan taomlar, boshqa hech narsa emas.

Kartoshka chiplari sog'liq uchun zararli ekanligini hamma bir necha marta eshitgan, ammo ular gazak qilish uchun foydalanishda davom etmoqda (ular tarkibida ko'p miqdordagi yog ', ziravorlar va kanserogenlar mavjudligiga qaramay). Aslida, kartoshka gazaklarini past kaloriyali banan chiplari bilan almashtirish mumkin. Ularni o'zingiz tayyorlash oson va ular sog'lom va mazali bo'lib chiqadi, bundan kattalar va bolalar albatta zavqlanadilar.

Bananlarning qanday foydalari bor?

Ko'p odamlar kartoshka gazaklari sog'liq uchun foydali emasligini bilishadi, ammo keyin banan chiplarining foydalari haqida gapira olamizmi? Bu nafaqat mumkin, balki zarurdir. Ular organizm uchun foydali bo'lgan uglevodlar, to'yinmagan yog'li kislotalar va oqsillarni o'z ichiga oladi va organizm uchun zarur bo'lgan aminokislota triptofanni o'z ichiga oladi. Bu miya faoliyatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va tana hujayralarini yoshartiradi. Bundan tashqari, bananlarda ko'plab tolalar mavjud bo'lib, ular oshqozon-ichak trakti faoliyatini yaxshilaydi, A, C, E vitaminlari va B guruhi.

Quritilgan banan bo'laklarida mavjud bo'lgan kaliy yurak va qon tomir tizimining faoliyatini yaxshilaydi, kaltsiy esa tishlar, suyaklar va bo'g'imlarning shakllanishi va tiklanishiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Bundan tashqari, chiplar magniy va fosforga boy bo'lib, energiya muvozanatini saqlash va markaziy asab tizimining ishlashi ularga bog'liq. Ular oz miqdorda iz elementlarini o'z ichiga oladi: sink, mis, marganets, temir, selen. Banan shirinliklari ham tanadan ortiqcha suyuqlik, tuzlar va toksinlarni olib tashlashga yordam beradi.

Pishirish usullari

Shuni ta'kidlash kerakki, faqat uyda tabiiy mahsulotlardan tayyorlangan va konservantlar, tatlandırıcılar va boshqa kimyoviy moddalardan foydalanmasdan tayyorlangan chiplar foydali xususiyatlarga ega. Shu munosabat bilan ko'pchilik banan chiplarini o'zingiz qanday tayyorlashni qiziqtiradi? Ular bir necha usulda tayyorlanishi mumkin:

• pechda;
• mikroto'lqinli pechda;
• sabzavot va mevalar uchun elektr quritgichda;
• qovurilgan idishda, chuqur qovurilgan;
• quyoshda.

Elektr quritgichdan foydalanganda siz ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalariga amal qilishingiz kerak. Quyoshda chiplarni quritadigan har bir kishi buni quruq, quyoshli havoda 27-30 daraja havo haroratida qilish tavsiya etiladi. Banan bo'laklari bo'lgan pishirish tepsisi quyoshga qo'yilishi va ustiga doka yoki chivinli to'r bilan qoplangan bo'lishi kerak. Vaqti-vaqti bilan qismlarni aylantirib, kechasi xonaga olib kelish kerak. 3-4 kundan keyin chiplar tayyor bo'ladi. Boshqa pishirish usullari haqida batafsilroq o'qishingiz mumkin.

Tandirda banan chiplarini qanday tayyorlash mumkin?

Ushbu usul uchun zich pulpa va toza teriga ega pishgan mevalarni tanlang (tishlari yoki qora dog'larisiz). Bundan tashqari, sizga bitta limon sharbati kerak bo'ladi. Tanlangan bananlar suvda yuviladi, tozalanadi, taxminan 2-3 mm qalinlikdagi bo'laklarga bo'linadi va pishirish varag'idagi pergament qog'oziga qo'yiladi. Doiralarning bir-biriga tegmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Tandirdagi banan chiplari retseptiga ko'ra, parchalar havo aylanishini yaxshilash uchun vilkalar bilan teshiladi va qora rangga aylanmasligi uchun limon sharbati bilan surtiladi.

Pech 80-90 darajaga qadar isitiladi va u erda pishirish varag'i qo'yiladi. Quritish vaqtida pechning eshigi biroz ochiq qolishi kerak, aks holda bananlar pishadi. Chipslar bir tekis quritilishi va oltin rangga ega bo'lishi uchun ularni vaqti-vaqti bilan aylantirish kerak. Tayyor bo'lgach, banan bo'laklari barglardan chiqariladi va sovutgandan so'ng, saqlash idishiga joylashtiriladi.

Mikroto'lqinli pechda mazali taom

Mikroto'lqinli pechda chiplar tayyorlash uchun sizga banan va oz miqdorda o'simlik moyi kerak bo'ladi. To'liq bananlarni po'stlog'iga yirtqichlardan soling, mevani yopish uchun suv qo'shing, pechka ustiga qo'ying va 10 daqiqa davomida pishiring. Sovutilgan bananlar tozalanadi va diagonal ravishda ingichka bo'laklarga bo'linadi. Siz bir xil qalinlikdagi bo'laklarni saqlashga harakat qilishingiz kerak. Tayyorlangan bo'laklar zerdeçal bilan sepiladi va ta'mga tuzlanadi. Mikroto'lqinli pechni juda yupqa qatlamli moy bilan yog'lang va ustiga banan bo'laklarini teng ravishda (bir qatlamda) joylashtiring.

Mikroto'lqinli pechda maksimal quvvat sozlamalarini tanlang va chiplarni ikki daqiqa davomida pishiring. Keyin idish chiqariladi, bo'laklar aylantiriladi va ikki daqiqa davomida pechga qaytariladi. Jarayon 3-4 marta takrorlanadi. Chipslar oltin va qarsillab bo'lganda, ularni olib tashlang va ularni qattiqlashtiring.

Qovurilgan chiplar

Qo'shimcha kaloriyalardan qo'rqmaydiganlar banan bo'laklarini qovurishlari mumkin. Retsept juda oddiy. Buning uchun sizga 2-3 ta pishgan meva, chorak choy qoshiq maydalangan zerdeçal kerak bo'ladi va qovurish uchun tozalangan o'simlik moyi ishlatiladi.

Bananlar tozalanadi va 10 daqiqa davomida muz kublari bilan sovuq suvga botiriladi, so'ngra mevalar uzun chiziqlar hosil qilish uchun diagonal ravishda kesiladi. Xuddi shu suvga zerdeçal qo'shing, aralashtiring va yana banan bo'laklarini qo'shing. 10 daqiqadan so'ng bananlarni olib tashlang va ularni peçete yoki qog'oz sochiq bilan quriting.

Chuqur qovurilgan idishda yoki alyuminiy idishda o'simlik moyini qaynatib oling va unda banan bo'laklarini oltin rangga ega bo'lguncha qovuring. Banan chiplari yaxshi qovurilishi uchun ularni kichik qismlarga yog'ga botirish kerak. Yog'ni to'kib tashlash uchun tayyor bo'laklarni qog'oz peçete ustiga qo'ying, agar xohlasangiz, shakar kukuni, doljin yoki boshqa baharatlı ziravorlar bilan seping.

Shirin tishli odamlar nimani bilishlari kerak?

Banan chiplari yuqori kaloriyali ovqatlardir. Tayyorlash usuliga qarab, 100 gramm tayyor mahsulot 519 dan 540 kkalgacha o'z ichiga oladi, shuning uchun bunday noziklikni suiiste'mol qilish darhol sizning raqamingizga ta'sir qiladi. Lekin nafaqat bu omil zararli ta'sir ko'rsatadi. Uglevodlarning yuqori miqdori tufayli banan chiplari diabetning rivojlanishiga hissa qo'shadi.

Shuni ham hisobga olish kerakki, Ekvador, Xitoy va Vetnamda ushbu mahsulotlar Rossiyaga kelgan joylarda ular palma yoki hindiston yong'og'i yog'ida tayyorlanadi. U qon tomirlari devorlariga to'plangan va ateroskleroz va yurak kasalliklarining rivojlanishiga sabab bo'lgan ko'p miqdorda zararli yog'lar va xolesterinni o'z ichiga oladi. Shu sababli, bozorda yoki do'konda sotib olingan shirinliklarni ortiqcha ishlatmaslik kerak. Uy qurilishi banan chiplari zararli qo'shimchalarni o'z ichiga olmaydi va oqilona miqdorda sog'lomdir.

Porsiya - 4
Pishirish - 20 min.
Umumiy vaqt - 30 daqiqa.

INREDIENTLAR

• 1 1/2 choy qoshiq mayda maydalangan yangi ohak yoki limon (lezgi, sharbatsiz)
• 1 1/2 choy qoshiq tuz
• 1/4 choy qoshiq maydalangan qizil qalampir
• 6 choy qoshiq o'simlik yog'i
• 4 yashil banan (1 1/2 funt)

Pishirish

1. Bananni ingichka bo'laklarga yoki halqalarga kesib oling, so'ngra banan chiplari yonib ketmasligi uchun har birini o'simlik yog'iga surting.
2. Banan bo'laklarini pishirish varag'iga tekis qilib qo'ying, avval chiplar idishda yonib ketmasligi uchun pishirish qog'ozini qo'ying.
3. Pishirish varag'ini pechga qo'ying, uni 15-20 daqiqa davomida 180 ° C haroratga keltiring.
4. Chipslar pishirilayotganda, qobig'i, tuz va maydalangan qizil qalampirni birlashtiring.
5. Chipslar tayyor bo'lgach, pishirish varag'ini olib tashlang va aralashmani banan chiplari ustiga bir tekis seping.

Oshpazning maslahati: Siz faqat 2 kunlik chips tayyorlashingiz mumkin, lekin ularni xona haroratida havo o'tkazmaydigan idishda saqlang. Aks holda, banan chiplari o'zining achchiq ta'mi va xushbo'yligini yo'qotadi.

Mikroto'lqinli pechda banan chiplari

Porsiya - 2
Pishirish vaqti: 9 min.
Umumiy vaqt - 19 daqiqa.

INREDIENTLAR

• banan - 2 dona.
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• chang shakar - 2 choy qoshiq
• doljin - 1/2 choy qoshiq

Pishirish

1. Tozalanmagan bananlarni pechka ustiga suv solingan idishga soling va suvni qaynatib oling. Bananlarni past olovda 10 daqiqa davomida pishiring, so'ng ularni ozgina sovutib qo'ying.
2. Sovutilgan bananlarni tozalang va ingichka halqalarga yoki tilimga kesib oling.
3. Olingan bo'laklarni mikroto'lqinli pechda xavfsiz idishga joylashtiring, ustiga yog' quying, shakar kukuni va doljin bilan seping.
4. Mikroto'lqinli pechni maksimal quvvat bilan 7-9 daqiqaga o'rnatdik, har 2 daqiqada tilimlarni aylantirishga harakat qilamiz.

Uy qurilishi banan chiplari

Porsiya - 2
Tayyorgarlik - 6 soat.
Umumiy vaqt - 6 soat 10 daqiqa.

INREDIENTLAR

• banan - 2 dona.

Pishirish

1. Bananlarni tozalang va ularni ingichka bo'laklarga yoki halqalarga kesib oling.
2. Banan bo'laklarini patnisga yoki pishirish varag'iga qo'ying, yuqori qismini tülbent bilan yoping.
3. Banan bo'laklarini to'liq quriguncha quyoshda qoldiring.
4. Kesimdagi shakarli qoplama banan chiplarining tayyorligini ko'rsatadi.

Oshpazning maslahati: Bu chiplar nafaqat mussli, bo'tqa va shirinliklarga qo'shilishi, balki alohida iste'mol qilinishi mumkin. Siz o'zingizning ta'mingizga ba'zi ingredientlarni qo'shishingiz mumkin: tuz, doljin, qalampir, shakar kukuni, limon qobig'i.