uy » Dizayndagi ignabargli daraxtlar » Qizil ikra bilan Olivier salatasi. Qizil ikra va yangi bodring bilan "Olivier". Tuzlangan zanjabil bilan qizil ikra bilan baharatlı Olivier

Qizil ikra bilan Olivier salatasi. Qizil ikra va yangi bodring bilan "Olivier". Tuzlangan zanjabil bilan qizil ikra bilan baharatlı Olivier

Sog'lom ovqatlanishga intilgan odamning ratsionida baliq muntazam bo'lishi kerak. Va uni menyuingizga organik tarzda kiritish qiyin emas. Hatto tanish Olivier salatini ham ushbu mahsulot bilan boyitish mumkin, bu nafaqat g'ayrioddiy, balki sog'lomroq bo'ladi. Biz sizni ushbu an'anaviy taomning asl nusxasini - qizil ikra bilan sinab ko'rishni taklif qilamiz. Buning uchun ishlatiladigan baliq ozgina tuzlangan.

Bizning oddiy retseptimizni fotosuratlar bilan ko'ring.

Maslahat: Qizil ikrani o'zingiz tuzlashingiz mumkin. Buni qilish oson: baliqni ichak va suyaklardan tozalang. Yarim kilogramm fileto uchun 40 g tuz va 10 g shakarni oling, uni bu aralashma bilan silang va salqin joyda bir kun davomida bosim ostida joylashtiring.

Ingredientlar

Porsiya: - + 15

ozgina tuzlangan qizil ikra 250 g
kartoshka 300 g
sabzi 150 g
tuxum 3 dona.
yangi bodring 200 g
piyoz 50 g
konservalangan yashil no'xat 300 g
mayonez 150 g
limon sharbati 20 ml
maydalangan qora qalampir ta'mi
tatib ko'rish uchun tuz

Har bir xizmat uchun

Kaloriya: 142 kkal

Proteinlar: 7 g

Yog'lar: 9,8 g

Uglevodlar: 7,2 g

40 min. Video retsept Chop etish

Agar kartoshka va sabzi juda iflos bo'lsa, avval ularni yuving, keyin ularni suv bilan yoping va ularni pishirishga ruxsat bering. Qaynatgandan boshlab, taxminan 20 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring, tayyorligini tekshiring va sabzavotlar pishgan bo'lsa, pechdan chiqarib oling va sovuq suv qo'shing. 15 daqiqadan so'ng, olib tashlang va tozalang.

Tuxumni qattiq qaynatib oling. Buni samarali bajarish uchun va kelajakda ularni osongina tozalash uchun tuxumni qaynoq suvga botiring. To'liq 10 daqiqa davomida pishiring va keyin tezda muzli suvga botiring. Tuxum soviganida, ularni tozalang.

Yashil no'xat qutisini oching va barcha suyuqlikni to'kib tashlang. Uning rangiga e'tibor bering: u och yashil va shaffof bo'lishi kerak. Demak, mahsulot yuqori sifatli va buzilmagan.

Piyozni tozalang. Iloji boricha mayda to'g'rang. Sabzavotdagi barcha achchiqlikni olib tashlash uchun filtrga soling va ustiga qaynoq suv quying.

Qizil ikrani bir qatlamda ish joyiga qo'ying va yangi siqilgan limon sharbati bilan seping. Keyin uni boshqa tomonga aylantiring va xuddi shunday qiling.

Bodringlarni yuving. Agar ularning terisi juda qo'pol bo'lsa, ularni tozalang. Achchiq yoki yo'qligini bilish uchun quyruq va ta'mni olib tashlashni unutmang.

Barcha ingredientlarni sizning ta'mingizga ko'ra har qanday o'lchamdagi bir xil o'lchamdagi kub shaklida kesib oling. Ular yashil no'xatdan biroz kattaroq bo'lishi ma'qul. Bu taomga yanada estetik ko'rinish beradi.

Mayonezga ozgina tuz va maydalangan qora murch aralashtiramiz. Idishni u bilan tatib ko'ring, yaxshilab aralashtiring va tatib ko'ring. Agar kerak bo'lsa, ko'proq tuz qo'shing. Baliqli juda mazali Olivier salati tayyor!

Maslahat: Engil tuzlangan qizil ikra o'rniga, yog'da konservalangan qizil ikra ishlatishingiz mumkin. Kesishdan oldin, bo'laklarni ortiqcha yog'dan tozalash uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying, aks holda gazak juda yog'li va kaloriyali bo'lib chiqadi.

Olivier salatining retsepti "yangi usulda" - qizil ikra va qizil ikra bilan

Pishirish vaqti: 1 soat 20 daqiqa

Porsiya soni: 20

Energiya qiymati

oqsillar - 6,9 g;
yog'lar - 7,5 g;
uglevodlar - 9,9 g;
kaloriya tarkibi - 134,6 kkal.

Ingredientlar

yangi qizil ikra - 0,3 kg;
qizil ikra - 100 g;
tuxum - 3 dona;
kartoshka - 0,8 kg;
piyoz - 75 g;
limon sharbati - 50 ml;
tuzlangan bodring - 100 g;
yangi bodring - 100 g;
maydanoz - 10 g;
mayonez - 150 g;

Kartoshkani axloqsizlikdan tozalash uchun suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va tayyor bo'lgunga qadar pishiring - bu qaynatish boshlanganidan keyin taxminan 20-25 daqiqa davom etadi.
Shu bilan birga, yangi losos filetosini oz miqdorda toza, salqin suv bilan yirtqichlardan joylashtiring, qaynaguncha kuting, ozgina tuz qo'shing va olovni past darajaga tushiring va idishni qopqoq bilan yoping, taxminan qaynatib oling. chorak soat.
Shuningdek, tuxumni qaynoq suvda 10 daqiqa davomida qaynatib oling, so'ngra darhol ularni sovutish uchun muzli suyuqlikka soling.
Piyozni yaxshilab tozalang, musluk ostida yuving va mayda kubiklarga bo'ling, keyin kichik chuqur plastinkaga o'tkazing va taxminan 15-20 daqiqa davomida 50 ml limon sharbati quying.
Keyin yuvilgan va tozalangan bodringni mayda kubiklarga kesib oling, tuxum, kartoshka va qaynatilgan qizil ikra bir xil o'rta bo'laklarga bo'linib, toza, quritilgan maydanozni mayda to'g'rang.
Yuqoridagi barcha tug'ralgan mahsulotlarni katta idishga birlashtiring, tuzlangan piyoz qo'shing, ulardan barcha suyuqlikni to'kib tashlang, konservalangan no'xat va tuz va salatni ta'mingizga ko'ra qalampirlang.
Alohida idishda mayonezni qizil ikra bilan aralashtirib, hosil bo'lgan sous bilan taomni tatib ko'ring.

Bu qiziq:"Boyarskiy" Olivier xuddi shunday tarzda tayyorlanadi, losos bilan klassik salatning ushbu variantlari retseptlarida faqat bir nechta kichik farqlar mavjud. Boyarskiy faqat yangi bodringni sotadi, bog'dan olingan mevalar bilan konservalangan sabzavotlar aralashmasi, ozgina tuzlangan, qaynatilgan baliq emas va ko'katlar yo'q.

Olivier salatasi "Mo''jiza" qizil ikra asosida

Pishirish vaqti: 1 soat 15 daqiqa

Porsiya soni: 28

Energiya qiymati

oqsillar - 5,5 g;
yog'lar - 7 g;
uglevodlar - 9,3 g;
kaloriya tarkibi - 120,5 kkal.

Ingredientlar

ozgina tuzlangan qizil ikra - 0,3 kg;
kartoshka - 1 kg;
sabzi - 75 g;
tuxum - 5 dona;
tuzlangan bodring - 270 g;
marul barglari - 250 g;
mayonez - 150 g;

Tayyorgarlikning bosqichma-bosqich tavsifi

Sabzi va kartoshkani axloqsizlikdan tozalash uchun kuchli oqim ostida ehtiyotkorlik bilan yuvib tashlang, ularni pishirish idishiga soling, salqin suv bilan yoping va qaynatishning dastlabki belgilari paydo bo'lgandan keyin 20 daqiqa davomida qaynatish uchun past olovga qo'ying.
Bu vaqtda, shuningdek, tuxumni qaynoq suvda 10 daqiqa qaynatib oling, shundan so'ng mahsulotni tozalashni osonlashtirish uchun ularni muzli suvga soling.
Shundan so'ng, ozgina tuzlangan baliqni mayda bir xil bo'laklarga bo'ling, konservalangan zaytunni ingichka bo'laklarga bo'ling, yuvilgan va quritilgan salat barglarini qo'llaringiz bilan katta tasodifiy bo'laklarga bo'ling va qaynatilgan va tozalangan sabzavotlar, tuxum va bodringni o'rta bo'laklarga bo'ling. kublar.
Tayyorlangan ingredientlarni katta salat idishida sekin aralashtirib, ularga konservalangan no'xat qo'shing, idishga tuz va mayonez qo'shing va xizmat qiling.

"Jimmy Oliviero" losos va qisqichbaqalar qo'shilgan Olivier salatining g'ayrioddiy varianti

Pishirish vaqti: 1 soat 5 daqiqa

Porsiya soni: 49

Energiya qiymati

oqsillar - 7,2 g;
yog'lar - 6,5 g;
uglevodlar - 8,6 g;
kaloriya tarkibi - 119,9 kkal.

Ingredientlar

ozgina tuzlangan qizil ikra - 0,6 kg;
qisqichbaqalar - 0,3 kg;
kartoshka - 1,2 kg;
sabzi - 0,4 kg;
tuxum - 10 dona;
tuzlangan bodring - 0,4 kg;
konservalangan ananas (halqalarda) - 0,4 kg;
mayonez - 250 g.

Tayyorgarlikning bosqichma-bosqich tavsifi

Yangi qisqichbaqalarni sho'rlangan ichimlik suvida o'rtacha olovda qaynatib oling, qaynab turgan paytdan boshlab 5-10 daqiqa kuting (vaqt artropodlarning hajmiga bog'liq) - asosiysi dengiz mahsulotlarini haddan tashqari pishirmaslikdir, aks holda ular kauchuk bo'ladi. .
Shuningdek, yuvilgan toza sabzavotlarni qaynatish boshlanganidan keyin uchdan bir soat davomida pishirish uchun qo'ying va tuxumni alohida idishda taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.
Bir oz sovutilgan qisqichbaqalarni qobig'idan ehtiyotkorlik bilan tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
Yengil tuzlangan lososni ingichka chiziqlar bilan maydalang, shunda u tayyor idishda yaxshiroq seziladi.
Tozalangan sabzi, kartoshka, tuxum, shuningdek konservalangan ananas va tuzlangan bodringni standart Olivier usulida mayda kubiklarga kesib tashlang.
Oxirgi bosqichda yuqoridagi barcha ingredientlarni no'xat va mayonez bilan birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz va salatni xizmat ko'rsatish plitalariga qo'ying.

Qizil ikra va avakado bilan mazali Olivier

Pishirish vaqti: 50 daqiqa

Porsiya soni: 18

Energiya qiymati

oqsillar - 6,5 g;
yog'lar - 13,9 g;
uglevodlar - 4,2 g;
kaloriya tarkibi - 163,3 kkal.

Ingredientlar

tuzlangan qizil ikra - 250 g;
avakado - 460 g;
limon sharbati - 10 ml;
sabzi - 150 g;
tuxum - 4 dona;
tuzlangan bodring - 360 g;
konservalangan yashil no'xat - 200 g;
mayonez - 150 g.

Tayyorgarlikning bosqichma-bosqich tavsifi

Yuvilgan sabzi va tuxumni tayyor bo'lgunga qadar turli xil idishlarga soling, so'ngra tozalang va standart Olivier salatida bo'lgani kabi maydalang - kichik kubiklarga.
Vaqtingiz bo'lganda, qolgan mahsulotlarni qayta ishlashni boshlang. Avakado mevalarini oqayotgan suv ostida yuving, yarmini kesib oling, qobig'ini va urug'ini ehtiyotkorlik bilan ajratib oling va brunoise usuli yordamida kesib oling, so'ngra qorayishini oldini olish uchun limon sharbati bilan seping.
Tuzli qizil ikra mayda kubiklarga, tuzlangan bodringni esa boshqa sabzavotlar bilan bir xil kubiklarga kesib tashlang.
Keyin barcha tayyorlangan ingredientlarni chuqur idishga soling, konservalangan no'xat va mayonez qo'shing va barcha mahsulotlar bir tekis taqsimlanishi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Dudlangan qizil ikra, olma va kerevit dumlari bilan qiziqarli Olivier retsepti

Pishirish vaqti: 1 soat 25 daqiqa

Porsiya soni: 24

Energiya qiymati

oqsillar - 8,2 g;
yog'lar - 6,4 g;
uglevodlar - 8,2 g;
kaloriya tarkibi - 126,6 kkal.

Ingredientlar

dudlangan qizil ikra - 400 g;
qaynatilgan kerevit dumlari - 300 g;
kartoshka - 0,7 kg;
sabzi - 75 g;
tuxum - 2 dona;
yangi bodring - 200 g;
yashil olma - 150 g;
muzlatilgan yashil no'xat - 120 g;
konservalangan kapers - 60 g;
piyoz - 10 g;
arpabodiyon - 25 g;
mayonez - 100 g;
smetana - 100 g;
xantal - 15 g;
paprika - 3 g;
vasabi - 5 g;
konyak - 35 ml.

Tayyorgarlikning bosqichma-bosqich tavsifi

Avvalo, bir nechta tayyorgarlik jarayonlarini bajaring, xususan, sabzavotlarni (kartoshka va sabzi) va tuxumni qaynatish uchun yuboring, shuningdek muzlatilgan no'xatni eritish uchun qo'ying.
Ayni paytda, yangi bodringni, shuningdek, bitta olmani oqayotgan suv ostida yuving, uy bekasi bilan terini olib tashlang, mevalardan yadroni olib tashlang va mahsulotlarni o'rta kubiklarga bo'ling.
Dudlangan baliq va qaynatilgan kerevit dumlarini teng mayda bo'laklarga bo'ling.
Chives va arpabodiyonni changdan tozalash uchun yuving, quriting va konservalangan arpabodiyon bilan birga iloji boricha mayda maydalang.
Tayyorlangan va ozgina sovutilgan tuxum, kartoshka va sabzi tozalang va ularni brunoise usuli bilan maydalang.
Yuqoridagi barcha ingredientlarni salat idishiga quying va yaxshilab aralashtiring.
Alohida chuqur mayda tovoqda mayonez, smetana, xantal, qizil qalampir, vasabi va konyakni aralashtirib, hosil bo'lgan sarimsoq bilan salatni tatib ko'ring - yoqimli ishtaha!

Qizil ikra bilan "Big Original" Olivier salatining retsepti

Pishirish vaqti: 45 daqiqa

Porsiya soni: 32

Energiya qiymati

oqsillar - 6,7 g;
yog'lar - 13,5 g;
uglevodlar - 5,1 g;
kaloriya tarkibi - 164,8 kkal.

Ingredientlar

ozgina tuzlangan qizil ikra - 340 g;
qizil ikra - 210 g;
avakado - 0,9 kg;
sabzi (qaynatilgan) - 150 g;
tuxum - 4 dona;
muzlatilgan yashil no'xat - 400 g;
tuzlangan bodring - 360 g;
yangi bodring - 400 g;
mayonez - 220 g;
osh tuzi - ta'mga.

Tayyorgarlikning bosqichma-bosqich tavsifi

Tuxumni oldindan tayyorlang - ularni 10 daqiqa davomida qaynoq suvga soling, so'ng sovutib oling va tozalang, shuningdek, yashil no'xatlarni muzdan tushirishga qo'ying.
Avakadoni tozalang, urug'larni olib tashlang va yuvilgan va tozalangan bodring, sabzi va tuxum bilan birga mayda kubiklarga bo'ling.
Engil tuzlangan qizil baliqni ingichka tilimga kesib oling.
Tayyorlangan qizil ikra, sabzavotlar (bodring, avakado, sabzi, no'xat), tuxum va qizil ikrani katta idishga soling, ovqatni mayonez bilan ziravorlang, ta'mingizga tuz qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va Olivierni muzlatgichga qo'ying. kamida yarim soat.

Olivier o'zgarishi "Aziz do'st" deb nomlangan engil tuzlangan qizil ikra bilan

Pishirish vaqti: 1 soat 5 daqiqa

Porsiya soni: 29

Energiya qiymati

oqsillar - 6,6 g;
yog'lar - 10,1 g;
uglevodlar - 8,6 g;
kaloriya tarkibi - 149,1 kkal.

Ingredientlar

ozgina tuzlangan qizil ikra - 0,5 kg;
kartoshka - 875 g;
sabzi - 150 g;
yangi bodring - 300 g;
tuxum - 5 dona;
konservalangan zaytun (tozalangan) - 140 g;
konservalangan yashil no'xat - 400 g;
yashil piyoz - 30 g;
mayonez - 250 g;
osh tuzi - ta'mga;
maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlikning bosqichma-bosqich tavsifi

Kartoshka va sabzi axloqsizlikdan yuvib tashlang va past olovda pishiring - bu suyuqlik yuzasida pufakchalar paydo bo'lgandan keyin taxminan uchdan bir soat davom etadi.
Shu bilan birga, tuxumni qaynoq suvga tashlang va 10 daqiqaga qo'ying, so'ngra ularni sovutish uchun sovuq suvga o'tkazing.
Vaqtni behuda sarflamaslik uchun qolgan ingredientlarni tayyorlang, lososni chiziqlar bilan maydalang, konservalangan zaytunni ingichka bo'laklarga bo'ling, toza, tozalangan bodringni mayda kubiklarga kesib oling va yashil piyozni iloji boricha mayda maydalang.
Qaynatilgan tuxum va sabzavotlarni qobig'i va qobig'idan olib tashlang, shuningdek, o'rta, bir xil kub shaklida kesing.
Yuqoridagi barcha ingredientlarni katta salat idishida aralashtiring, no'xat, tuz va maydalangan qalampir qo'shing, kerakli miqdordagi mayonezni quying va yaxshilab aralashtiring.

Olivier "Baliqchining ertaklari" dudlangan losos va greyfurt bilan

Pishirish vaqti: 1 soat

Porsiya soni: 47

Energiya qiymati

oqsillar - 5,7 g;
yog'lar - 7 g;
uglevodlar - 9,1 g;
kaloriya tarkibi - 121,7 kkal.

Ingredientlar

dudlangan qizil ikra - 0,5 kg;
greyfurt - 100 g;
kartoshka - 1,4 kg;
sabzi - 450 g;
piyoz - 150 g;
tuzlangan bodring - 540 g;
tuxum - 10 dona;
konservalangan yashil no'xat - 0,8 kg;
mayonez - 300 g.

Tayyorgarlikning bosqichma-bosqich tavsifi

Oldindan qaynatib oling, ozgina sovutib oling va sabzi, kartoshka va tuxumni tozalang, so'ng ularni taxminan bir xil o'lchamdagi o'rta kubiklarga bo'ling.
Piyozdan terini olib tashlang, ularni suv ostida yuving va brunoise usuli yordamida tuzlangan bodring bilan birga kesib oling.
Greypfrutni yaxshilab yuvib tashlang, filetoni teridan, urug'lardan va membranalardan tozalang, pulpani mayda bo'laklarga bo'ling va dudlangan baliqni mayda bo'laklarga bo'ling.
Barcha tug'ralgan ingredientlarni idishga joylashtiring, konservalangan no'xat qo'shing, har bir narsani mayonez bilan ziravorlang va yaxshilab aralashtirgandan so'ng, muzlatgichda 20-30 daqiqa davomida xizmat qilishdan oldin salatni olib tashlang.

Tuzlangan zanjabil bilan qizil ikra bilan baharatlı Olivier

Pishirish vaqti: 50 daqiqa

Porsiya soni: 25

Energiya qiymati

oqsillar - 6,3 g;
yog'lar - 7 g;
uglevodlar - 8,8 g;
kaloriya tarkibi - 120,3 kkal.

Ingredientlar

ozgina tuzlangan qizil ikra - 0,5 kg;
kartoshka - 0,7 kg;
sabzi - 150 g;
qizil piyoz - 150 g;
tuzlangan bodring - 180 g;
yangi bodring - 200 g;
konservalangan yashil no'xat - 400 g;
yashil piyoz - 10 g;
mayonez - 160 g;
tuzlangan zanjabil - 20 g;
limon sharbati - 20 ml;
osh tuzi - ta'mga;
maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlikning bosqichma-bosqich tavsifi

Sabzi va kartoshkani oqadigan suv ostida yuving, yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar o'rtacha olovda o'choqqa qo'ying.
Vaqtni behuda sarflamaslik uchun tozalangan qizil piyozni bodring va qizil ikra bilan birga mayda kubiklarga, yuvilgan va quritilgan yashil piyozni mayda halqalarga maydalang.
Kiyinish uchun alohida idishda mayonez, limon sharbati, mayda tug'ralgan tuzlangan zanjabil, bir chimdik tuz va maydalangan qora qalampir aralashtiriladi.
Bu vaqt ichida sabzavotlar qaynatilgan bo'lishi kerak, ularni bir oz sovutib, tozalang va boshqa asosiy ingredientlar bilan bir xil tarzda choping.
Tug'ralgan masalliqlarni katta salat idishida aralashtiring, ularga no'xat qo'shing, hosil bo'lgan sarimsoqni hammasini to'kib tashlang va bir muddat pishiring, shundan so'ng siz hammani stolga chaqirishingiz mumkin.

Qizil ikra va no'xat bilan qatlamli Olivier salatasi

Pishirish vaqti: 55 daqiqa

Porsiya soni: 15

Energiya qiymati

oqsillar - 11,5 g;
yog'lar - 14,7 g;
uglevodlar - 8,5 g;
kaloriya tarkibi - 208 kkal.

Ingredientlar

ozgina tuzlangan qizil ikra - 0,4 kg;
no'xat - 200 g;
sabzi - 150 g;
tuxum - 4 dona;
yangi bodring - 200 g;
yashil piyoz - 20 g;
mayonez - 200 g;
konservalangan yashil no'xat (bezatish uchun) - 95 g;
maydanoz (bezatish uchun) - 15 g.

Tayyorgarlikning bosqichma-bosqich tavsifi

Nohutni oldindan 3-4 soat sovuq suvda namlang, so'ng ularni sho'r suvda 40 daqiqa qaynatib oling.
Shuningdek, tuxum va sabzi alohida idishlarda qaynatib oling, ozgina sovutib oling, ularni tozalang va kichik kubiklarga bo'ling.
Yangi bodringni oqayotgan oqim ostida yuving, terini uy bekasi bilan olib tashlang va katta teshiklari bo'lgan o'tkir qirg'ichdan o'tkazing va toza yashil piyozni iloji boricha mayda maydalang.
Tuzli qizil baliqni hatto kichik bo'laklarga kesib tashlang.
Keyin, barcha tayyorgarlik jarayonlari tugagach, ishtahani tayyorlashni boshlang - salatni qatlamlarga qo'ying, har biriga mayonez bilan yupqa qatlam qo'ying, katta yassi idishga quyidagi tartibda yoying: tagida no'xat bo'lishi kerak, keyin sabzi, bodring, tuxum, yashil piyoz va qizil ikra qatori.
Idishni konservalangan no'xat va maydanoz shoxlari bilan to'ldiring va xizmat qiling.

Qizil ikra bilan Olivier salatining retsepti - minimal ingredientlar bilan "Klassik"

Pishirish vaqti: 50 daqiqa

Porsiya soni: 16

Energiya qiymati

oqsillar - 6,3 g;
yog'lar - 8,9 g;
uglevodlar - 7,4 g;
kaloriya tarkibi - 132,7 kkal.

Ingredientlar

ozgina tuzlangan qizil ikra - 250 g;
kartoshka - 350 g;
tuxum - 2 dona;
yangi bodring - 200 g;
tuzlangan bodring - 180 g;
konservalangan yashil no'xat - 400 g;
mayonez - 150 g.

Tayyorgarlikning bosqichma-bosqich tavsifi

Kartoshkani axloqsizlikdan tozalash uchun suv ostida yuving, ularni qaynoq suvda 20-25 daqiqa qaynatib oling, so'ng qobig'ini tozalang va o'rta kattalikdagi kubiklarga bo'ling.
Shu bilan birga, tuxumni qattiq qaynatib oling, sovutib oling, qobiqlarni olib tashlang va xuddi shu tarzda choping.
Yuvilgan va quritilgan yangi va tuzlangan bodringni brunoise usuli bilan kesib oling va baliqni o'zboshimchalik bilan bo'laklarga - kublar yoki chiziqlar bilan maydalang.
Katta idishda yuqorida aytib o'tilgan barcha ingredientlarni aralashtiring, ularga no'xat qo'shing va Olivierni mayonez bilan tatib ko'ring, shundan so'ng darhol unga xizmat qilishingiz mumkin.

Bu qiziq: Ushbu salat uchun retseptga sabzi, o'tlarni (petrushka, arpabodiyon) qo'shing va yangi bodringni olib tashlang va "Boboning retsepti" deb nomlangan qizil ikra bilan Olivierning klassik versiyasida ajoyib variantni oling.

Salatani ustiga maydanoz yoki arpabodiyon shoxlari bilan xizmat qiling. Bundan tashqari, bezak uchun bir necha bo'lak qizil ikra qoldirishingiz mumkin. Qizil ikra ham bezak uchun juda mos keladi. Taqdimotingizni xohlaganingizcha improvizatsiya qilishingiz mumkin. Bir narsani unutmang: salatni xizmat qilishdan oldin aralashtiramiz. Aks holda, bodring sharbat chiqaradi, Olivier esa yoqimsiz suvli mustahkamlikka ega bo'ladi.

Yoqimli ishtaha!

Ba'zi bir kulgili teledasturda "bizning uy bekalarimiz har qanday salatni Olivyega aylantiradi" degan gap bor edi. Hamma kuldi, lekin unda nimadir bor...

Va endi men qizil ikra va yangi bodring bilan Olivier salatini taklif qilaman! Ingredientlarning asosiy tarkibi tanish: kartoshka, sabzi, tuxum, no'xat, lekin go'sht va kolbasa o'rniga engil tuzlangan qizil ikra ishlatiladi va bodring tuzlangan yoki tuzlangan emas, balki yangi. Juda mazali va juda to'yimli! GOST bo'yicha yog'li yuqori sifatli mayonezni tanlang, unga ozgina limon sharbati qo'shsangiz yaxshi bo'ladi yoki umuman, uyda mayonez tayyorlang, chunki saytda retseptlar mavjud! Qizil ikra (yoki boshqa qizil baliq) o'zingizni qanday tuzlash bo'yicha retseptlar ham mavjud.

Ingredientlarni retseptlar ro'yxatiga muvofiq tayyorlang.

Kartoshka va sabzi oldindan pishirish, sovutish va tozalash kerak. Men buni bug'lash orqali qilishni taklif qilaman, ta'mi faqat bu usuldan foyda keltiradi! Misol uchun, sekin pishirgichda - taxminan yarim soat, sabzavotlar hajmiga qarab.

Tuxumni qattiq qaynatib oling (tuzli suvda 10-11 daqiqa), keyin sovuq suvga soling va keyin qobig'ini tozalang.

Qolgan narsa barcha ingredientlarni maydalash, ziravor qilish va aralashtirishdir.

Lekin xizmat qilishdan oldin salatni qatlamlab, aralashtirmoqchi edim. Har qanday usulni tanlang.

Birinchi qatlam - kartoshka, kub shaklida kesilgan va mayonez bilan yog'langan.

Ikkinchi qatlam konservalangan no'xatdir.

Uchinchi qatlam - sabzi, kartoshka bilan bir xil tarzda kesilgan.

To'rtinchi qatlam - mayonez bilan bulg'angan tug'ralgan tuxum.

Beshinchi qatlam - yangi bodring, tug'ralgan.

Yangi qizil ikra bo'lagidan terini va barcha suyaklarni olib tashlang. Pulpani kub shaklida kesib oling va ustiga qo'ying, ya'ni. oltinchi qatlam.

Shaffof salat idishlarida o'zgaruvchan ranglar oqlangan ko'rinadi: oq, yashil, qizil, oq, yashil, qizil.

Qizil ikra va yangi bodring bilan Olivier salatasi tayyor!

U sizni bayramona stolda xursand qilsin va ... xuddi shunday - variantga e'tibor bering;)

Hammaga salom!

Do'stlarim, Yangi yil yaqinlashmoqda!

Ko'pchiligimiz buni mashhur Olivier salatisiz tasavvur qila olmaymiz.

Garchi men uzoq vaqt davomida bunday salatlarni iste'mol qilmagan bo'lsam ham, atrofimdagi hamma mahsulotlarning kombinatsiyasisiz yashay olmaydi.

Bu yil men tajriba va Olivier salatini yaqinlarim uchun tayyorlashga qaror qildim, lekin kolbasa yoki go'sht bilan emas, balki ozgina tuzlangan qizil ikra bilan.

Qizil ikra bilan Olivier salatasi - fotosurat bilan retsept

Ingredientlar klassik Olivierga kiradiganlar bilan bir xil: qaynatilgan kartoshka, qaynatilgan, tuzlangan yashil no'xat, piyoz va arpabodiyon, tuzlangan va yangi bodring va ... engil tuzlangan qizil ikra.

Salatning nisbati odatda ta'mga qarab, ko'z bilan olinadi.

Ta'mi yanada boy bo'lishi uchun men asosiy ingredientlardan bir oz kamroq va bir oz ko'proq baliq oldim: 2 ta qaynatilgan kartoshka, ikkita tuxum, o'rta kavanoz no'xat, ikkita tuzlangan va ikkita yangi bodring, o'rtacha ko'katlar, 300,0 losos, mayonez (men uni salatlar uchun Provans o'simliklari bilan yogurt bilan almashtirdim).

Barcha ingredientlarni kub shaklida kesib, idishga aralashtirish kerak.

Sizga shuni eslatib o'tmoqchimanki, salat mazali bo'lishi uchun barcha mahsulotlarni bir xil o'lchamda kesib, xizmat qilishdan oldin darhol bir xil haroratda sovutilgan holda aralashtirish tavsiya etiladi.

Salatani mayonez, smetana yoki yogurt bilan seping. Agar kerak bo'lsa, tuz va qalampir qo'shing.

Endi uni xizmat qilish uchun tartibga keltiramiz.

Salatimiz bayramona bo'lishi sababli, men uni vaza ichiga tashlash juda oson bo'ladi, deb qaror qildim.

Men bu uzuklarni salatlarni bezash uchun oldim (ularni idish-tovoq do'konida sotadilar, agar topmasangiz, konserva qutisidan shunday qolip yasang) va bu chiroyli salat minorasini oldim.

Har bir minorani qismlarga bo'lib, alohida plastinkaga qo'yish mumkin yoki siz barcha minoralarni bitta kattaroq idishga joylashtirishingiz mumkin.

Qolgan narsa uni bezashdir.

Buni amalga oshirish uchun uni yuqoridan yog'lang va tasavvuringizni yoqing. Men salat ustiga qizil ikra yoyib, limon siqishini qo'shishga qaror qildim.

Hammasi! Qizil ikra bilan mazali Olivier salatasi tayyor!

Yoqimli ishtaha!

Alena Yasneva siz bilan edi, ishtaha, yana ko'rishguncha!!!

Qizil ikra bilan Olivier salatasi dengiz mahsulotlarini, fitnes oshxonasini sevuvchilar va vegetarianlar orasida eng katta mashhurlikka erishdi. Oddiy Olivier bilan taqqoslaganda, bunday taomni endi byudjet deb atash mumkin emas, chunki asosiy tarkibiy qism ozgina tuzlangan qizil ikra bo'lib, bu juda qimmat zavqdir. Ammo unutmasligimiz kerakki, biz ruslar odatda tejamkorlik qilmaydigan Yangi yil, bayramona dasturxon haqida gapiramiz. Biroq, agar siz uyda qizil ikra tuzlasangiz, ko'p narsalarni tejashingiz mumkin. Hatto muzlatilgan baliq ham tuzlash uchun javob beradi, yagona shart shundaki, uning yorqin va boy ta'mini saqlab qolish uchun uni muzlatgichda muzdan tushirish kerak.

Uyda qizil ikra tuzlash uchun sizga juda oz miqdordagi ingredientlar kerak bo'ladi: baliq filetosining o'zi (taxminan 500 gramm), 2 osh qoshiq tuz va bir choy qoshiq shakar. Baliq terisini qoldirib, suyak va ichaklardan ozod bo'lishi kerak. Baliqni tuz va shakar bilan ishqalang, salqin joyda bosim ostida bir kun qoldiring.

Ushbu salat uchun siz nafaqat ozgina tuzlangan qizil ikra, balki yog' va ziravorlar bilan to'ldirilgan baliqlardan ham foydalanishingiz mumkin. Bularning barchasi salatning qaysi yog'li tarkibini afzal ko'rishingizga bog'liq. Baliqdan ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun uni pishirish varag'ida bir muddat ushlab turing yoki salfetkalar bilan quriting. Qizil baliqning ta'mi va xushbo'yligini ta'kidlash uchun ozgina tuzlangan va sariyog'li lososni limon sharbati bilan sepish yaxshidir.

Qizil ikra barcha standart Olivier ingredientlari bilan yaxshi ketadi: bodring, kartoshka, no'xat, sabzi va piyoz. Taomni yanada original qilish uchun gastronomik mutaxassislar salatning ta'mi bilan o'ynashni va yangi ingredientlarni - ikra, qisqichbaqalar, ananas, avakado, selderey, olma qo'shishni maslahat berishadi. Qanday bo'lmasin, oila a'zolarining afzalliklarini, dengiz mahsulotlariga allergiyani va oshxona tajribalariga tayyorligini hisobga olish kerak.

Qizil ikra bilan Olivier salatini qanday tayyorlash mumkin - 15 xil

Yilning asosiy qish kechasida o'z yaqinlarini ajablantirishga qaror qilganlar uchun asosiy retsept.

Tarkibi:

Yangi qizil ikra - 300 gramm
Qizil ikra - 100 gramm
Kartoshka - 5 dona
Moyaklar - 2 dona
Yangi bodring - 1 dona
Piyoz - 1 dona
Limon - 1 dona
Mayonez - 150 gramm
Tuz, qalampir, maydanoz - ta'mga

Tayyorlanishi:

Piyozni mayda to'g'rang, limon sharbati bilan seping va barcha ingredientlar pishganicha marinadlash uchun qoldiring. Taxminan o'n besh daqiqa davomida sho'r suvda lososni qaynatib oling, salqin va mayda kubiklarga bo'ling. Kartoshkani po'stlog'ida qaynatib oling, sovutib oling va kvadrat shaklida kesing. Biz moyaklar bilan ham xuddi shunday qilamiz. Kichkina kubiklarga maydalangan bodringning barcha turlari. Petrushkani maydalang. Salat idishida barcha ingredientlarni aralashtiring: qizil ikra, ikra, kartoshka, tuxum, bodring, no'xat, piyoz. Tayyor taomni ta'mga tuz, qalampir va mayonez bilan seping.

Haqiqiy qizil ikra ishlatish shart emas, uning sho'r-achchiq ta'mini kam odam, ayniqsa bolalar yoqtiradi. Salataning ko'rinishini saqlab qolish uchun siz dengiz o'tlari ikrasini taqlid qilishingiz mumkin. Shunday qilib, siz oilaviy byudjetni bayram stoli uchun ingredientlarga sezilarli darajada tejaysiz.

Salat o'z nomiga to'liq mos keladi, uning ta'mi shunchaki ajoyib! Yangi salat noziklikni qo'shadi va tuzlangan bodring va tuzlangan zaytun kabi ingredientlarning mavjudligi ishtahani kuchli ichimliklar uchun ajoyib qo'shimcha qiladi.

Tarkibi:

Engil tuzlangan qizil ikra - 300 gramm
Kartoshka - 6 dona
Sabzi - 1 dona
Moyaklar - 5 dona
Konservalangan no'xat - 1 dona
Tuzlangan bodring - 3 dona
Yashil zaytun - 1 banka
Salat barglari - 1 dona
Mayonez - ta'mga
Tuz - ta'mga

Tayyorlanishi:

Qizil ikra mayda bo'laklarga, qaynatilgan kartoshka, tuxum va sabzi kub shaklida kesib oling va bodring bilan ham xuddi shunday qiling. Albatta, chuqurchalarsiz salat uchun zaytunni olish yaxshidir, ularni doira ichiga kesib tashlang. Salat barglari oddiygina qo'llaringiz bilan yirtilib yoki pichoq bilan mayda tug'ralgan bo'lishi mumkin. Barcha ingredientlarni aralashtiring: qizil ikra, kartoshka, sabzi, tuxum, no'xat, bodring, zaytun va mayonez bilan salat. Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing.

Juda suvli, yorqin va boy salat! Dengiz mahsulotlari va ananaslarning kombinatsiyasi bilan adashmang, bu janubiy mamlakatlarda klassik hisoblanadi.

Tarkibi:

Tuzli qizil ikra - 300 gramm
Qisqichbaqalar - 150 gramm
Konservalangan ananas - 200 gramm
Konservalangan no'xat - 400 gramm
Kartoshka - 600 gramm
Sabzi - 200 gramm
Tuzlangan bodring - 200 gramm
Moyaklar - 5 dona
Mayonez.

Tayyorlanishi:

Avval qisqichbaqalarni sho'r suvda bir necha daqiqa qaynatib oling, aks holda ular kauchuk bo'lib qoladi. Bundan tashqari, kartoshka, sabzi va tuxumni qaynatishingiz kerak. Biz dengiz mahsulotlarini qobiqdan tozalab, kichik kubiklarga kesib tashlaymiz. Biz salatning tuzilishini yaxshiroq his qilish uchun lososni chiziqlar bilan kesib tashladik. Ananasni mayda bo'laklarga bo'ling. Biz kartoshka, sabzi, bodring va tuxumni Olivier taomlari uchun odatiy tarzda - kichik kvadratlarga kesib tashladik. Barcha ingredientlarni mayonez bilan seping.

Salatlar uchun konservalangan ananas bo'laklari mavjud bo'lsa-da, konservalangan ananas halqalarini olish ancha yaxshi. Birinchidan, bo'laklar katta bankalarda va salat uchun hali ham maydalanishi kerak. Ikkinchidan, bunday bo'laklar buzilgan mevalardan kesilgan bo'lishi mumkin. Halqalardagi ananaslarni tatib ko'rish uchun maydalash mumkin va barcha pulpa yangi ekanligi aniq.

Ko'p odamlar nima uchun salatlarga ta'msiz avokado qo'shishini tushunmaydilar? Va bu boshqa ingredientlarning, masalan, lososning boy ta'mini ijobiy ta'kidlash uchun kerak. O'zingiz ko'ring!

Tarkibi:

Engil tuzlangan qizil ikra - 125 gramm
Avakado - 1 dona
Sabzi - 1 dona
Moyaklar - 2 dona
Tuzlangan bodring - 2 dona
Konservalangan no'xat - 100 gramm
Limon sharbati - 2 choy qoshiq
Mayonez - ta'mga

Tayyorlanishi:

Sabzi va tuxumni qaynatib oling va tozalang. Avakadoni tozalang va chuqurni olib tashlang. Kichik kublarga kesib oling. Limon sharbati bilan seping. Biz sabzi, tuxum va bodringni oddiy Olivier salatida bo'lgani kabi kub shaklida kesib tashladik. Qizil ikra mayda bo'laklarga bo'linadi. Barcha ingredientlarni: qizil ikra, avakado, sabzi, tuxum, bodring va no'xatni mayonez bilan aralashtiring.

Restoranlar va hashamatli oshxonani yaxshi ko'radiganlarga yoqadigan ajoyib salat.

Tarkibi:

Qizil ikra - 200 gramm
Kartoshka - 300 gramm
Bodring - 2 dona
Konservalangan kerevit bo'yinlari - 200 gramm
Tuxum - 4 dona
Mayonez - 200 gramm
Xantal - 2 choy qoshiq
Limon sharbati - 1 choy qoshiq

Tayyorlanishi:

Qattiq qaynatilgan kartoshkani kub shaklida kesib oling. Biz qizil ikra, bodring, kerevit bo'yinlari va moyaklar bilan ham shunday qilamiz. Ushbu salatning asosiy xususiyati - bu sous. Kiyinish uchun siz mayonez, xantal va limon sharbatini aralashtirishingiz kerak. Olingan sousni silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Ingredientlarni kiyinish bilan birga aralashtiring.

Salatlarda dengiz mahsulotlarini sevuvchilar, albatta, bu ishtahani yoqtiradilar va losos va ikraning ajoyib ingredientlari mehmonlarni hayratda qoldiradi.

Tarkibi:

Engil tuzlangan qizil ikra - 100 gramm
Qizil ikra - 100 gramm
Konservalangan no'xat - 2 choy qoshiq
Piyoz - 1 dona
Yangi bodring - 2 dona
Tuxum - 1 dona
Limon - 1 dona
Kartoshka - 1 dona
Mayonez - ta'mga

Tayyorlanishi:

Biz kartoshka, sabzi, bodring va tuxumni Olivier taomlari uchun odatiy tarzda - kichik kvadratlarga kesib tashladik. Biz sabzavot va tuxumni qaynatib, qobig'ini tozalaganimizda maydalashni boshlaymiz. Qizil ikrani chiziqlar bilan kesib oling. Piyozni limon sharbatida kamida o'n besh daqiqa davomida marinadlang. Ingredientlarni birlashtiring: qizil ikra, ikra, no'xat, piyoz, bodring, tuxum va kartoshkani mayonez bilan yaxshilab aralashtiring.

Biz lososning dudlangan qorinlarini pivo uchun ishtahani boshqa narsa deb bilishga odatlanganmiz. Ulardan qanday ajoyib salat tayyorlanishiga hayron qolasiz!

Tarkibi:

Dudlangan qizil ikra qorinlari - 300 gramm
Moyaklar - 5 dona
Kartoshka - 2 dona
Sabzi - 2 dona
Mayonez - 40 gramm
Tuz, o'tlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

Sabzavot va tuxumni qaynatib oling, ularni tozalang. Kartoshka, sabzi va tuxumni kub shaklida kesib oling. Biz qorinni qulay tarzda kesib tashladik - chiziqlar yoki kublar. Sabzavotlarni aralashtiring. Tuxum, qizil ikra, mayonezli no'xat. Tuz bilan tatib ko'ring va ta'mga ko'ra o'tlarni qo'shing.

Ajoyib ta'm yaratish uchun ko'p mehnat qilishga tayyor bo'lganlar uchun juda ko'p ingredientlardan iborat juda original salat!

Tarkibi:

Engil tuzlangan qizil ikra - 100 gramm
Kartoshka - 2 dona
Moyaklar - 2 dona
Tuzlangan bodring - 1 dona
Yangi bodring - 1 dona
Konservalangan no'xat - 1/2 quti
Qizil piyoz - 1 dona
Sabzi - 1 dona
Yashil olma - 1 dona
Smetana - 100 gramm
Mayonez - 100 gramm
Tuz, qalampir, xantal - ta'mga

Tayyorlanishi:

Kartoshka, sabzi va tuxumni qaynatib oling, tozalang va kub shaklida kesing. Bodring, qizil piyoz va yashil olma bilan ham xuddi shunday qiling. Qizil ikrani chiziqlar bilan kesib oling. Kiyinish uchun smetana, mayonez va ozgina xantalni birlashtiring. Barcha ingredientlarni sous bilan aralashtiring, agar kerak bo'lsa tuz qo'shing.

An'anaviy atıştırmalıklar uchun original salatlarni afzal ko'rganlar uchun mazali salat.

Tarkibi:

Engil tuzlangan qizil ikra - 170 gramm
Avakado - 2 dona
Sabzi - 1 dona
Moyaklar - 2 dona
Muzlatilgan no'xat - 200 gramm
Qizil ikra - 3 osh qoshiq
Yangi bodring - 2 dona
Tuz, mayonez - ta'mga

Tayyorlanishi:

Biz sabzi va tuxumni oldindan qaynatamiz va ularni tozalaymiz. Avakadoni tozalang va chuqurni olib tashlang. No'xat xona haroratida muzdan tushsin. Bodring, sabzi, tuxum va avakadoni kub shaklida kesib oling. Qizil ikrani chiziqlar bilan kesib oling. Salat idishida biz qizil ikra, avakado, sabzi, tuxum, no'xat, ikra va bodringni birlashtiramiz. Salatani mayonez bilan to'ldiring va muzlatgichga qo'ying. Yarim soatdan keyin tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, ko'proq tuz qo'shing.

Ushbu salat uchun qo'shimcha ingredient sifatida siz arpabodiyonni olishingiz mumkin. Siz uni bezak sifatida qo'shishingiz yoki mayonez bilan ziravorlardan oldin asosiy mahsulotlar bilan aralashtirishingiz mumkin.

Ushbu salatni tayyorlash uchun sizga ko'p tajriba kerak emas, faqat eng nozik mehmonni hayratga soladigan yangi taom tayyorlash istagi.

Tarkibi:

Engil tuzlangan qizil ikra - 500 gramm
Kartoshka - 5 dona
Sabzi - 2 dona
Yangi bodring - 3 dona
Zaytun - 1 banka
Konservalangan no'xat - 1 dona
Moyaklar - 5 dona
Yashil piyoz - 1 dona
Mayonez - 250 gramm
Tuz qalampiri

Tayyorlanishi:

Biz ingredientlarni an'anaviy Olivier salatiga o'xshab tayyorlaymiz: kartoshkani sabzi va tuxum bilan qaynatib oling, ularni tozalang va kub shaklida kesib oling. Keling, bodring bilan ham shunday qilaylik. Piyozni mayda to'g'rang. Qizil ikrani chiziqlar bilan kesib oling. Zaytunni (yaxshisi chuqurchaga ajratilgan) tilimga kesib oling. Barcha tayyorlangan ingredientlarni, shu jumladan no'xatni birlashtiring. Mayonez, tuz va qalampirni ta'mga soling.

Unutilmas dudlangan ta'mga ega salat tayyorlash oson.

Tarkibi:

Dudlangan qizil ikra - 250 gramm
Kartoshka - 4 dona
Sabzi - 3 dona
Moyaklar - 5 dona
Konservalangan no'xat - 1 dona
Piyoz - 1 dona
Mayonez - 150 ml

Tayyorlanishi:

Kartoshka, tuxum va sabzi oldindan qaynatib oling, sovutib oling, tozalang va kub shaklida kesib oling. Biz tozalangan piyoz va bodring bilan ham xuddi shunday qilamiz. Füme baliqni mayda bo'laklarga bo'ling. Barcha ingredientlarni: qizil ikra, kartoshka, sabzi, tuxum, bodring, no'xat va piyozni mayonez bilan aralashtiring. Keling, pishiramiz. Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing.

Aperatifning ta'mini yanada original qilish uchun siz ozgina greyfurt qo'shishingiz mumkin. Ammo shuni esda tutish kerakki, bu sitrusni qobig'i va urug'idan olib tashlash va pulpani mayda bo'laklarga bo'lish kerak.

Salatlar va tuzlangan zanjabildagi achchiq notalarni yaxshi ko'radiganlar uchun. Atıştırmalık yapon rulosidan yomonroq bo'lmaydi.

Tarkibi:

Kartoshka - 2 dona
Sabzi - 1 dona
Yangi bodring - 1 dona
Tuzlangan bodring - 1 dona
Konservalangan no'xat - 1/2 quti
Qizil piyoz - 1 dona
Tuzlangan zanjabil - 10 gramm
Yashil piyoz - bir juft pat
Limon sharbati - 2 choy qoshiq
Mayonez - 80 gramm
Tuz qalampiri

Tayyorlanishi:

Kartoshka va sabzi qaynatib oling, salqin, tozalang va kub shaklida kesib oling. Biz tozalangan qizil piyoz va bodring bilan ham shunday qilamiz. Yashil piyozni maydalang. Qizil ikra mayda bo'laklarga bo'linadi. Kiyinish uchun mayonez, limon sharbati va mayda tug'ralgan zanjabilni aralashtiring. Biz barcha ingredientlarni: qizil ikra, kartoshka, sabzi, yashil piyoz, bodring, no'xat va qizil piyozni kiyinish bilan birlashtiramiz. Keling, pishiramiz. Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing.

Hatto bayramona stolda ham o'z figurasini unutmaydiganlar uchun maxsus parhezli Olivier.

Tarkibi:

No'xat - 100 gramm
Moyaklar - 2 dona
Sabzi - 1 dona
Yangi bodring - 1 dona
Yashil piyoz - 5 ta pat
Engil tuzlangan qizil ikra - 200 gramm
Mayonez - ta'mga
Konservalangan no'xat, maydanoz - bezatish uchun

Tayyorlanishi:

Keling, tayyorgarlik ishlarini bajaramiz: no'xatni 4 soat davomida suvda namlang, so'ng ularni tuzli suvda 40 daqiqa qaynatib oling. Biz tuxum va sabzi ham qaynatamiz, ularni tozalaymiz va kub shaklida kesib tashlaymiz. Bodring maydalangan yoki mayda bo'laklarga kesilishi mumkin. Yashil piyozni mayda to'g'rang. Qizil ikra mayda bo'laklarga bo'linadi. Salat qatlamlarga yotqiziladi: no'xat, sabzi, bodring, tuxum, yashil piyoz, baliq va yuqori qismini no'xat va maydanoz bilan bezang. Har bir qatlamni mayonez bilan engil surting.

Ushbu salat faqat taniqli ingredientlarni o'z ichiga oladi, minimal narx - maksimal ta'm!

Tarkibi:

Engil tuzlangan qizil ikra - 250 gramm
Kartoshka - 2 dona
Moyaklar - 2 dona
Tuzlangan bodring - 2 dona
Yangi bodring - 2 dona
Konservalangan no'xat - 1 dona
Mayonez - 150 ml

Tayyorlanishi:

Kartoshka va tuxumni qaynatib oling, tozalang va kub shaklida kesing. Biz bodring bilan ham xuddi shunday qilamiz. Qizil ikra o'zboshimchalik bilan kesib oling - kublar yoki chiziqlar. Salat idishida ingredientlarni aralashtiring: kartoshka, qizil ikra, tuxum, bodring va no'xat. Mayonez bilan mavsum.

Klassik Olivierning qizil ikra bilan yana bir o'zgarishi, atirlar ichida tuzlangan bodringni chindan ham yaxshi ko'radiganlar uchun.

Tarkibi:

Engil tuzlangan qizil ikra - 250 gramm
Kartoshka - 2 dona
Sabzi - 2 dona
Moyaklar - 3 dona
Tuzlangan bodring - 3 dona
Konservalangan no'xat - 1 dona
Mayonez - 150 ml

Yangi yil bayrami uchun dasturning eng sevimli va tez-tez mehmoni, biz qaynatilgan kolbasa, go'sht yoki kolbasa mahsuloti bilan pishirishga odatlanganmiz.

Bilasizmi, Lucienning asari dengiz maxsulotlarini o'z ichiga olgan va bugungi kunda ham lososli Olivier salatining ko'plab mazali, oddiy va qiziqarli retseptlari mavjud. Ushbu maqolada an'anaviy bayram salatining uchta eng original baliq versiyasini ko'rib chiqamiz va siz mehmonlaringizni eski taom bilan yangi usulda ajablantirasiz.

Qizil ikra bilan klassik Olivier

Olivierning ushbu versiyasini o'z qo'llari bilan qilish hech kimga qiyin bo'lmaydi, chunki retsept an'anaviy salatga asoslangan, faqat kolbasa qizil sho'r baliqqa yo'l berdi.

Ingredientlar

Engil tuzlangan qizil ikra - 0,25 kg;
tanlangan tuxum - 5 dona;
Konservalangan no'xat - 1 dona;
Kartoshka ildizlari - 4 dona;
Sabzi - 2 ta kichik ildiz sabzavotlari;
Qisqa yangi bodring - 2 dona;
Piyoz (ko'katlar) - 1 kichik shamlardan;
arpabodiyon ko'katlari - 1 dona;
mayonez - 150 ml;
Tuz - ta'mga.

Qizil ikra bilan Olivier salatini qanday tayyorlash mumkin

Kartoshka, sabzi va tuxumni musluk ostida yuving, suv qo'shing va pishganicha qaynatib oling. Suv qaynab ketgach, tuxumni 8 daqiqadan so'ng olib tashlang. Biz kartoshka va sabzi taxminan 20 daqiqa pishiramiz.Ildizli sabzavotlarni pichoq bilan teshib, tayyorligini tekshirishingiz mumkin.
Ayni paytda, bodringni yuving, uchlarini kesib oling, ko'katlarni ham yuving va sochiq bilan quriting.
Qizil ikra filetosini, tozalangan kartoshka va sabzi, shuningdek, bodringni o'rta kubiklarga kesib oling va no'xat bilan birga idishga soling.
Biz tuxumni tozalaymiz va ularni oq va sarig'iga ajratamiz. Oqlarni kub shaklida kesib oling va salatga qo'shing. Sariqlarni maydalagichda maydalang va mayonez bilan aralashtiring.
Barcha ko'katlarni pichoq bilan juda nozik kesib oling va qolgan ingredientlar bilan aralashtiring.
Endi salat ta'mga tuzlangan va mayonez va sarig'i bilan ziravorlangan bo'lishi mumkin.

Olivierni original tarzda qanday bezashni va xizmat qilishni bizning veb-saytimizda bilib olishingiz mumkin, bu erda ushbu mavzu bo'yicha ko'plab g'oyalar mavjud.

Tuzli losos va avakado bilan Olivier

Bu nozik taom, albatta, ko'plab tanqidlarga sabab bo'ladi. Bundan tashqari, bunday salatning kaloriya miqdori odatdagidan ancha past bo'ladi, chunki bu holda kartoshka avakado bilan almashtiriladi va kolbasa ikra filetosi bilan almashtiriladi.

Ingredientlar

Qisqa mevali yangi bodring - 2 dona;
kornişon bodringlari - 5 dona;
Avakado pulpasi - 2 ta mevadan;
Muzlatilgan yashil no'xat - 1 osh qoshiq;
Engil tuzlangan losos filesi - 180 g;
1-toifali tuxum - 3 dona;
Katta sabzi - 1 ta meva;
arpabodiyon ko'katlari - ½ shamlardan;
qizil ikra - 60 g;
"Provans" mayonezi - 100-150 g;
Qo'shimcha tuz - ½ osh qoshiq.

Olivierni qizil ikra va avakado bilan qanday qilish kerak

Tuxum va sabzi tayyor bo'lgunga qadar yuqori olovda pishiring. Tuxumni 10 daqiqa, sabzi esa 20-25 daqiqa davomida pishiring.
Biz pishirilgan va sovutilgan mahsulotlarni tozalaymiz va ularni avakado bilan birga kubiklarga kesib tashlaymiz.
No'xatni 10 daqiqa davomida qaynoq sho'r suvda qaynatib oling, so'ngra tirqishli qoshiq bilan olib tashlang va salqin.
Biz yangi bodringlarni suv ostida yuvamiz va tuzlanganlarni sho'r suvdan olib tashlaymiz, shundan so'ng biz barcha mevalarni kesib tashlaymiz va bodringlarni tashlaymiz va bodringni kub shaklida kesib tashlaymiz.
Qizil ikra filetosini cho'zilgan bo'laklarga kesib oling, arpabodiyonni mayda to'g'rang va boshqa barcha maydalangan ingredientlar bilan umumiy idishga soling.
Endi salatga mayonez qo'shish, bir chimdik tuz qo'shish va aralashtirish qoladi.

Tayyor salatni salat idishiga yoki chiroyli idishga joylashtiring va qizil ikra va mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan bezang.

Frantsuz Olivier: qizil ikra bilan retsept

Ushbu retseptni asl manbadan olingan asl Olivierning eng muvaffaqiyatli talqini deb atash mumkin - zamonaviy, oson kirish mumkin bo'lgan ingredientlar tarkibiga moslashtirilgan Lucien Olivier. Biroq, bu holda pishirish texnologiyasi saqlanib qolgan.

Ingredientlar

Tovuq tana go'shti - 1 dona. (900 g gacha);
zaytun - 15 dona;
Yangi shampignonlar - 4 dona;
mustahkamlangan sharob - 0,1 l;
hidsiz kungaboqar yog'i - 200 ml;
Mol go'shti tili - 0,5 dona;
Sabzi - 1 ta meva;
Piyoz - 1 bosh;
Petrushka ildizi - 1 dona;
Laurel - 2 barg;
Pekin karam - 170-190 g;
Engil tuzlangan qizil ikra - 200 g;
Qisqichbaqa go'shti - 0,2 kg;
Tuzlangan mayda bodring - 0,2 kg;
tuzlangan kapers - 0,1 kg;
Yangi qisqa mevali bodring - 220 g;
Bedana tuxumi - 8-10 dona;
"Provans" mayonezi - 200 ml.

Olivierni qizil ikra bilan qanday pishirish mumkin

Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va uni yuqori olovda qaynatib oling. Endi tovuq tana go'shtini konteynerga joylashtiring va 10 daqiqa davomida qovuring.
Tovuq qovurayotganda, biz bulonni tayyorlaymiz. Sharobni qaynoq suvga quying (1 l), zaytun, ½ osh qoshiq qo'shing. tuz va tug'ralgan champignons. Va endi biz qovurilgan tovuq tana go'shtini bulonga o'tkazamiz va go'sht suyaklardan ajrala boshlaguncha 40-60 daqiqa davomida pishiramiz. Tovuq go'shti to'g'ridan-to'g'ri bulonda sovutilishi kerak va harorat 30 ° C ga tushishi bilan tana go'shtini bulondan olib tashlang va uni filetoga soling.
Tovuq go'shtini folga bilan o'rang va muzlatgichga qo'ying.
Biz dana tilini musluk ostida salqin suvda yaxshilab yuvamiz va uni suvda 2 soat qaynatishga qo'yamiz. Va olovni o'chirishdan yarim soat oldin suvga tug'ralgan sabzi, tug'ralgan piyoz, dafna yaprog'i, ta'mga tuz va maydanoz ildizini qo'shing.
Pishirish oxirida bulondan tilni olib tashlang, muzli suv bilan sovutib oling, undan terini olib tashlang va yana bulonga soling, qaynatib oling va o'chiring. Sovutish uchun tilni to'g'ridan-to'g'ri bulonda qoldirish kerak. Va keyin biz uni folga bilan o'rab, muzlatgichga qo'yamiz.
Tuxumni qattiq qaynatib oling, so'ngra sovuq suv bilan to'ldiring va 5 daqiqadan so'ng qobig'ini tozalang va kub shaklida choping.
Bodringni suv ostida yuving, terisini kesib oling va kapers va kornişni chiziqlar bilan kesib oling.
Qizil ikra filetosini, sovutilgan tovuq go'shtini va tilni kub shaklida maydalang va tuxum, bodring, kapers va tug'ralgan xitoy karamini katta chiziqlar bilan aralashtiring. Har bir narsani mayonez bilan seping, ta'mga tuz qo'shing va salat idishiga soling.
Salatani qaynatilgan qisqichbaqalar bilan bezang.

Uyda yangi yil dasturxoni uchun original, ammo vaqt sinovidan o'tgan shirinliklar tayyorlash endi muammo emas. Yangilangan Olivier salatasi hammaga yoqadi. Buni o'zingiz tekshirib ko'ring!

Turi