Kartoshka bilan go'shtli sho'rva qanday tayyorlanadi. Köfte bilan xushbo'y kartoshka sho'rva. Köfte bilan kartoshka sho'rva: juda tez retsept

Agar tushlik uchun odatdagi borsch, rassolnik yoki no‘xat sho‘rvasini tayyorlashdan charchagan bo‘lsangiz va yaqinlaringizni yangi birinchi taom bilan erkalamoqchi bo‘lsangiz, köfte bilan juda mazali va qoniqarli kartoshka sho‘rvasini tayyorlashni tavsiya qilamiz. Bu, albatta, oilangizning barcha a'zolari, ham bolalar, ham kattalar tomonidan qadrlanadi.

Retsept № 1. Köfte va tuxum bilan kartoshka sho'rva

Bu birinchi taomni ko'p harakat qilmasdan tayyorlash mumkin. Agar siz qiyma go'shtni oldindan tayyorlasangiz, uni tayyorlash uchun juda kam vaqt kerak bo'ladi. Uni bir vaqtning o'zida pishirish yaxshidir, lekin agar siz ko'p pishirsangiz, ikkinchi kuni ham o'z ta'mini yo'qotmaydi. Biz tuxumli sho'rva tayyorlaymiz, bu retsept sizga g'ayrioddiy tuyulishi mumkin, ammo sinab ko'ring va menyuingizni diversifikatsiya qiling.
Pishirish vaqti - 35-45 daqiqa (tanlangan kartoshka turiga qarab).

VAQT: 45 min.

Oson

Porsiya: 6

Ingredientlar

• kartoshka - 4-6 dona;
• qiyma go'sht (cho'chqa go'shti va mol go'shti) - 300 g;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona (kichik);
• tuxum - 1-2 dona;
• tuz va qora qalampir (tuproq) - sizning ta'mingizga;
• ko'katlar (ukrop, maydanoz);
• o'simlik yog'i (qovurish uchun).

Tayyorgarlik

1. Kartoshkani tozalang va yuving. Kichik chiziqlar bilan kesib oling.


2. Kichkina yirtqichlardan suv quyib, unda tug'ralgan kartoshkani joylashtiring. Yuqori olovga qo'ying. Suv qaynayotganda, suvni tuzlang. Olovni zaiflashtiring.


3. Suv qaynayotganda, sabzi tozalang va yaxshilab yuving. Yaxshi qirg'ichdan o'tkazing.


4. Tozalangan piyozni mayda kubiklarga kesib oling.


5. Piyozni qizdirilgan qovurilgan idishga soling va uni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

6. Qovurilgan piyozga sabzi qo'shing. 1-2 daqiqa qovurishni davom eting, hamma narsani aralashtiring.


7. Endi biz sho'rva uchun köfte tayyorlashni boshlaymiz. Tuxumni tayyorlangan qiyma go'shtga uring. Agar sho'rva kichik bir yirtqichlardan pishirilsa, kichik qiyma uchun bitta tuxum ko'p bo'ladi. Siz uni idishga solib, urib, 2 qismga bo'lishingiz mumkin. Keyin maydalangan go'shtga 0,5 tuxum qo'shing. Ikkinchi yarmini sho'rvaga qo'shganda ishlatamiz. Sizning ta'mingizga tuz va qalampir qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring (qiyma go'shtga ozgina irmik qo'shishingiz mumkin).


8. Yuvilgan maydanoz va arpabodiyonni mayda to'g'rang.


9. Sho'rvaga tuxum ham qo'shamiz. Shuning uchun uni alohida idishda urish kerak.


10. Olingan qiyma go'shtdan köfte hosil qilamiz, hajmi sizning xohishingizga bog'liq. Men yong'oq kattaligidagi köfte hosil qilaman, siz biroz kichikroq pishirishingiz mumkin, asosiysi köfte juda katta bo'lmasligi kerak.


11. Kartoshka tayyor bo'lgach, ularga go'shtli go'sht soling (tovoqqa qo'shganingizdek tayyorlashingiz mumkin). Ular uzoq vaqt pishirmaydi, taxminan 10 daqiqa.

12. Kaltaklangan tuxumni kartoshka va köfte bilan suvga (ular shu paytgacha suzib ketishi kerak edi) yupqa oqimga quying, unga oldindan pandan ozgina issiq suyuqlik quyish tavsiya etiladi (taxminan yarmini unutmang). tuxum, agar siz qiyma go'shtga to'liq qo'shmagan bo'lsangiz). Hamma narsani aralashtiring. Qo'shayotganda, tuxum bir butun bo'lib qotib qolmasligi uchun hamma narsani tezda aralashtirish kerak.


13. Shundan so'ng bizning qovurilgan piyoz va sabzi kartoshka sho'rvasiga qo'shing.


14. Tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. Sho'rvani tuz uchun yana tekshirishingiz kerak va agar kerak bo'lsa tuz qo'shing. Siz qora qalampir (tuproq) qo'shishingiz mumkin. Sho'rva yana bir daqiqa qaynatishi kerak, shundan so'ng uni o'chirish mumkin.
Köfte, kartoshka va tuxum bilan mazali sho'rva tayyor!

Retsept № 2. Go'shtli go'shtli kartoshka sho'rva

Sho'rva uchun zarur bo'lgan ingredientlar:

• qiyma go'sht (cho'chqa go'shti va mol go'shti) - uch yuz gramm;
• bedana tuxumlari - ikki dona;
• kartoshka - uch yoki to'rt dona;
• piyoz - bitta kichik piyoz;
• sabzi - bir dona;
• o'simlik yog'i - bir yoki ikki osh qoshiq;
• tuz va maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• perushka yoki arpabodiyon ko'katlari - bir nechta novdalar.

Go'shtli kartoshka sho'rvasini tayyorlashning bosqichma-bosqich usuli

Keling, go'shtli go'shtni tayyorlash bilan mazali sho'rva tayyorlashni boshlaylik, buning uchun biz qiyma go'shtni olamiz, bizning holatlarimizda bu cho'chqa go'shti va mol go'shti, lekin siz uni har qanday boshqa, masalan, tovuq yoki hatto baliq bilan almashtira olasiz va biz ikkita bedana haydaymiz. ichiga tuxum, uni ham oddiy tovuq bilan almashtirish mumkin. Qiyma go'shtni ozgina tuzlang, maydalangan qora qalampir bilan ta'mga soling va silliq bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.


Keyin qo'llarimizni suvga botirib, qiyma go'shtdan kichik to'plar hosil qilamiz - köfte. Agar maydalangan go'shtni qoliplash qiyin bo'lsa, siz unga ozgina irmik qo'shishingiz mumkin.


Keyin biz sho'rva pishirmoqchi bo'lgan idishni olib, sovuq suv bilan to'ldiring va olovga qo'yamiz, suv deyarli qaynayotganda, hosil bo'lgan köftelarni ichiga tushiring va barchasini qaynatib oling. Agar sirtda oq yoki kulrang ko'pik paydo bo'lsa, uni tirqishli qoshiq bilan olib tashlashni unutmang, olovni o'rtacha darajaga tushiring va sho'rva pishirishni davom eting.

1-qadam: sabzavotlarni tayyorlang.

Kartoshka, sabzi va piyozni pichoq bilan tozalang, oqayotgan suv ostida yuving, qog'oz oshxona sochiqlari bilan quriting, birma-bir kesish taxtasiga qo'ying va kesib oling. Kartoshkani taxminan qalinligi yoki diametri bo'laklari yoki chiziqlar bilan kesib oling 1 santimetrgacha, keyin tug'ralgan ildiz sabzavotini chuqur idishga joylashtiring va bo'laklar qora rangga aylanmasligi uchun oqadigan suv bilan yoping. Kartoshka to'liq suv bilan qoplanmaguncha to'ldiring. Sabzini to'g'ridan-to'g'ri chuqur plastinka ichiga qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni taxminan diametrli kichik kubiklarga kesib oling 0,7 ga 0,7 millimetr, ehtimol bir oz ko'proq 1 santimetrgacha. Piyozni chuqur plastinaga joylashtiring.

2-qadam: qiyma go'shtni tayyorlang.

Qiyma cho'chqa go'shtini chuqur idishga soling, ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing. Tovuq tuxumini sindirib, sarig'ini oqdan ajratib oling, sarig'ini qiyma go'sht bilan idishga soling va oqidan boshqa taom tayyorlash uchun foydalaning. Go'sht aralashmasini silliq bo'lguncha aralashtiramiz va kerakli miqdorda non bo'laklarini qo'shish uchun osh qoshiqdan foydalaning. Ingredientlarni yana silliq bo'lguncha aralashtiring. Bir choy qoshiq qiyma go'shtni to'kib tashlang, bir bo'lak go'shtni kaftingizga qo'ying, oz miqdorda oqadigan suvga botiring va dumaloq go'sht to'pini hosil qiling. Xuddi shu usuldan foydalanib, barcha qiymalarni tugatmaguningizcha qolgan köfte hosil qiling va ularni katta tekis plastinka ustiga qo'ying. Go'shtli go'shtning taxminiy diametri 3 santimetr, siz kattaroq to'plar qilmasligingiz kerak, ular to'liq tayyorlikka erisha olmasligi mumkin.

3-qadam: kartoshka sho'rvasini köfte bilan pishiring.

Kerakli miqdorda toza distillangan suvni chuqur idishga quying va uni yuqori darajada yoqilgan pechka ustiga qo'ying. Suv qaynayotganda, suv haroratini o'rtacha darajaga tushiring va panga tug'ralgan piyoz, sabzi va qora qalampir qo'shing. Sabzavotlarni qaynatib oling 10 daqiqa. Kerakli vaqtdan so'ng, go'shtli go'shtni ehtiyotkorlik bilan panga soling, barcha sabzavotlarni va go'sht to'plarini pishiring 20-25 daqiqa to'liq tayyorlanmaguncha. Pishirish paytida suyuq massa yuzasida oq yoki kulrang ko'pik paydo bo'ladi, uni teshikli qoshiq bilan olib tashlashni unutmang! Bu vaqt ichida barcha ingredientlar to'liq tayyorlanadi. Kartoshka biroz qaynatiladi va bu sho'rva kerakli qalinlikni beradi. Sabzi yumshoq bo'ladi, piyoz sho'rvada deyarli eriydi va köfte zich, boy bo'ladi va sabzavotlarning xushbo'y hidini o'zlashtiradi. Orqada 45 daqiqa Sho'rva tayyor bo'lgunga qadar panga dafna yaprog'i qo'shing. Keyin pechkani o'chiring, panani qopqoq bilan yoping va sho'rva bir muddat o'tirsin. 5-10 daqiqa. Shundan so'ng, to'liq burch hissi bilan, bir kepak oling va o'zingizga bu xushbo'y va juda mazali sho'rvaning bir qismini chuqur plastinkaga quying, uni tatib ko'rish vaqti keldi.

4-qadam: Kartoshka sho'rvasini köfte bilan xizmat qiling.

Go'shtli kartoshka sho'rvasi chuqur tovoqda issiq holda beriladi. Yoniq 1 ta porsiya taxminan ketadi 5 dan 7 gacha köfte yoki tatib ko'rish uchun. Ushbu turdagi sho'rvani tug'ralgan, yangi arpabodiyon, maydanoz, reyhan va yashil piyoz bilan to'ldirishingiz mumkin. Barcha turdagi sho'rvalar singari, go'shtli kartoshka sho'rvasiga non bilan xizmat qilish kerak, uni pita noni, ciabattay, bulka, kruton yoki tiniq non bilan almashtirish mumkin. Ushbu turdagi issiq taomni maydalangan qattiq pishloq, tuxum, qayta ishlangan pishloq bilan ziravorlashingiz yoki smetana qo'shishingiz mumkin. Tayyorlanishi oson, mazali, mazali kartoshka va go'shtli sho'rva tayyor - rohatlaning! Yoqimli ishtaha!

- – Ba'zan qiyma go'shtga yarim qaynatilgan guruch qo'shiladi, bu qiyma go'shtni mukammal ushlab turadi.

- – qiyma go'shtga piyoz, sarimsoq, har qanday yangi o'tlar, marul yoki chili qalampirini qo'shishingiz mumkin, bu ingredientlarning barchasi maydalangan go'shtning ta'mini to'ldiradi.

- – Agar siz qiymani o'zingiz tayyorlashga qaror qilsangiz, cho'chqa go'shtiga cho'chqa yog'i qo'shing, 400 gramm cho'chqa go'shti uchun 100 gramm cho'chqa yog'i qo'shing.

- – Bunday sho‘rvani tayyorlash uchun har qanday turdagi qiyma go‘shtdan foydalanishingiz mumkin, lekin esda tutingki, turli xil go‘shtlar har xil vaqt davomida pishiriladi, masalan, tovuq go‘shti 20 daqiqa, mol go‘shti 35-40 daqiqa, köfte tayyorlanadi. Aralashtirilgan qiyma go'shtdan taxminan 30-35 daqiqada to'liq tayyor bo'ladi.

- – Bunday oshni tezroq tayyorlash mumkin. Shu bilan birga, go'shtli go'shtni kartoshka bilan birga qaynoq suvga soling. Ularni 25 daqiqa davomida birga pishiring va shu vaqt ichida oz miqdorda sabzavot, sariyog 'yoki zaytun moyi qo'shilishi bilan piyoz va sabzi yuqori tezlikda qovurib, kiyinishni tayyorlang. Sho'rva tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin, kiyinish, ziravorlar va tuz qo'shing.

- – Ba'zida sho'rvaga faqat yangi sabzavotlar beradigan yangi taassurot berish uchun unga salat qalampiri, yashil no'xat, pomidor va gulkaram qo'shiladi.

Go'shtli sho'rva - mehribon, g'amxo'r ona, buvisi yoki qaynona tomonidan boshqariladigan shinam, issiq oshxonaning ramzi. Go'shtli sho'rvalar uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Kartoshka va qovurilgan sabzavotlar bilan an'anaviy versiyaga qo'shimcha ravishda, köfte ham qo'ziqorin va pishloqli sho'rvalar, pyure sho'rvalar va hatto borschtga qo'shiladi. Go'shtli sho'rvalarda ular nafaqat kartoshka, balki vermishel, guruch, loviya, grechka va boshqa don, shu jumladan irmik qo'shadilar. Men sizga go'shtli go'shtli klassik sho'rvani turli yo'llar bilan qanday ishlatishingiz mumkinligini ko'rsatmoqchiman, men sizga fotosuratlar bilan asta-sekin retseptni birinchi navbatda an'anaviy versiyada beraman, keyin esa xuddi shu retsept asosida qanday qilishni aytaman. , siz krutonlar bilan ajoyib qaymoqli sho'rva tayyorlashingiz mumkin, restoran menyusiga loyiqdir. Va nihoyat, eng yosh ovqat iste'molchilari uchun - qovurmasdan va o'rgimchak to'ri noodlelari bilan yumshoq retsept.

Klassik go'shtli sho'rva

Go'shtli sho'rva, ehtimol, barcha uy bekalari orasida eng mashhur birinchi taomdir. Bu sho'rva juda tez va sodda tarzda tayyorlanadi, bu pishirishga vaqtlari kam bo'lganlar tomonidan juda qadrlanadi. Aytgancha, köfte oldindan tayyorlanishi va muzlatilishi mumkin. Bu sho'rva tayyorlash vaqtingizni yanada qisqartiradi. Pishirish variantlari juda ko'p. Xun go'shtli sho'rva, pomidor sho'rva, pishloq sho'rva va noodle bilan. Bugun men go'shtli sho'rvaning klassik versiyasini tayyorlayman. Ushbu an'anaviy retseptda, albatta, köfte, qovurilgan piyoz va sabzi va kartoshka mavjud.

• Kartoshka - 3 dona.
• Piyoz - 1 dona. (1/2 qiyma, ½ qovurilgan)
• Sabzi - 1 dona.
• qiyma go'sht - 300 gr.
• Sariyog '- 1 osh qoshiq.
• Ko'katlar - 30 gr. (petrushka va piyoz)
• O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq.
• Tuz - 1 osh qoshiq. + 1 osh qoshiq.
• dafna yaprog'i - 2 dona.
• Maydalangan qora qalampir - 1 chimdik
• suv - 3 litr

Klassik go'shtli sho'rva tayyorlash:

Men köfte bilan boshlayman. Men sariyog'ini eritaman. Piyozni mayda to'g'rang (1/2). Qiyma go'shtni chuqur idishga soling (men cho'chqa go'shti ishlatganman). Eritilgan sariyog ', tug'ralgan piyoz, maydalangan qora qalampir, 1 choy qoshiq qo'shing. tuz.

Men qiymani yaxshilab aralashtiraman (qo'lim bilan yoki qoshiq bilan, qaysi biri sizga qulayroq bo'lsa). Yoğurma paytida siz ozgina suv qo'shishingiz mumkin. Köfteler o'z shakllarini yaxshiroq ushlab turishi uchun qiyma go'shtni biroz kaltaklash mumkin. Uni taxminan 10 marta ko'taring va idishga tashlang. Va keyin kichik köfte hosil qiling va ularni plastinka ustiga qo'ying.

Men panga suv quyib, olovga qo'yaman. Men suvga 1 osh qoshiq dafna yaprog'i qo'shaman. tuz, maydalangan qora qalampir. Men suvni qaynatib, go'shtli go'shtni panga tashlayman. aralashtiraman.

Idishdagi suv yana qaynaganda, ko'pik paydo bo'ladi. Uni tezda teshikli qoshiq yoki qoshiq bilan olib tashlash kerak. Bu bulyon shaffof bo'lishini ta'minlash uchun buni qilish kerak. Men go'shtli go'shtni suv qaynagan paytdan boshlab 10 daqiqa davomida pishiraman.

Bu vaqtda men kartoshkani bo'laklarga kesib tashladim (somonlar yoki kublar - sizning xohishingizga ko'ra).

Tayyor go'shtli go'shtni bulondan olib, plastinka ustiga qo'yaman.

Men kartoshkani panga qo'ydim. O'rtacha olovda pishiring.

Men sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazaman va piyozning yarmini mayda to'g'rayman. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying, tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing va 5 daqiqa davomida aralashtirib qovuring. Qovurilgan pishiriq tayyor.

Men uni olovda 2 daqiqa ushlab turaman. Bu vaqtda men ko'katlarni mayda to'g'rab olaman.

Qovurilganidan 2 daqiqa o'tgach, men tayyor köfte sho'rvaga qaytaraman.

Kartoshka to'liq pishganicha pishiring.

Men sho'rvani tatib ko'raman. Agar kerak bo'lsa, ko'proq tuz yoki boshqa ziravorlar qo'shing. Men tug'ralgan o'tlarni qo'shaman.

Men sho'rvani qaynatib, uni o'chiraman. Qopqoqni mahkam yoping va sho'rvani 10-15 daqiqaga qoldiring. Keyin dafna bargini chiqaraman. Agar u sho'rvada qoldirilsa, ertasi kuni ta'mi yomonlashishi mumkin.

Men sho'rvani idishlarga quyib, stolga xizmat qilaman. Yoqimli ishtaha!

Köfte va krutonlar bilan qaymoqli sho'rva

Ushbu retsept oshxonaning asosan sehrli ekanligi va zerikarli jismoniy mehnat emasligining yorqin misolidir. Biz eng oddiy sho'rva retseptini köfte, kartoshka va sabzi bilan pishiramiz, so'ngra blenderning engil harakati bilan uni yorqin va qalin qaymoqli sho'rvaga aylantiramiz. Sho'rva pishirilayotganda, keling, oq nonli krutonlarning qovurilgan idishini quritamiz, bu bizning sho'rvamizni mazali ko'rinishga ega va ta'mli noziklikka aylantiradi. Ha, ha, men bo'rttirib aytmayapman. Bundan tashqari, siz ushbu asosiy retseptni boshqa ingredientlar bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Misol uchun, sho'rvaga qovoq va qovurilgan piyoz qo'shishingiz mumkin. Va allaqachon ko'pirtirilgan pyuresi, mayda kubiklarga kesilgan qayta ishlangan pishloqni qo'ying va sho'rvani qaynatib oling, pishloq tarqaladi va siz pyuresi pishloqli sho'rva olasiz! Yoki siz allaqachon tayyorlangan sho'rvaga 200 ml issiq (lekin qaynatilmagan) 10 foiz yog'li kremni quyishingiz mumkin. Va har safar yangi ta'm bo'ladi. Ammo retsept aslida bir xil.

Kremli sho'rva tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• suv - 800 ml;
• kartoshka - 3-4 dona;
• sabzi - 1 dona. (katta);
• qiyma tovuq - 250 g;
• 1/5 oq non;
• 1 osh qoshiq. sariyog ';
• 30 ml kungaboqar yog'i;
• yangi o'tlar;
• Dafna yaprog'i;
• tuz.

Tayyorlash usuli

Krem sho'rva tayyorlashni sabzi bilan boshlash kerak. Keling, tozalaymiz va yuvamiz, maydalaymiz.

Keyin panga bir oz kungaboqar yog'ini tushiring, uni qizdiring va maydalangan sabzi panga soling.

Yarim pishgangacha qovuring (u allaqachon sarg'aygan, lekin hali to'liq yumshoq bo'lmaganda).

Kartoshkani tozalang, yuving, mayda maydalang va sabzi bilan qo'shing.

Idishni 800 ml suv (yoki har qanday bulon) bilan to'ldiring, tuz va dafna yaprog'i qo'shing va sabzavotlarni 25 daqiqa davomida to'liq pishganicha pishiring.

Keyin sho'rvaga sariyog' qo'shing. Hatto bunday kichik miqdor ham bizning qaymoqli sho'rvamizga ipak hissi beradi.

Dafna bargini pandan olib tashlang va sho'rvani pyurega aylantiring, olovni minimal darajaga tushiring.

Biz qiyma go'shtdan kichik to'plar hosil qilamiz (bizning holimizda tovuq).

Go'sht to'plarini qaynab turgan qaymoq sho'rvasiga joylashtiring va idishni o'rta olovda yana 10 daqiqa pishiring.

Ayni paytda, oq nonni mayda kubiklarga kesib oling va ularni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan idishda quriting.

Tayyor qaymoqli sho'rvani mayda tug'ralgan yangi o'tlar bilan bezang va krutonlar bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Köfte va noodle bilan sho'rva (fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept)

"Yana sho'rva?!" - bolalar stol ustida bug'langan chuqur likopchalarni ko'rib, g'azablanishadi. Ammo bolalar tovoqdagi go'shtli go'shtni payqashlari bilanoq, umidsizlik darhol biznes tashvishlariga o'tadi. Stolga shoshiling, qo'llaringizda qoshiqlar - plastinkadagi kulgili go'shtni kim tezda ushlaydi? Go'sht va noodle sho'rvasini tayyorlash - kechki ovqatdan keyin toza plastinkalar kafolati. Sho'rva ham sog'lom bo'lishi uchun biz sho'rva uchun sabzi va piyozni qovurmaymiz, balki ularni blenderda maydalaymiz va darhol panga solamiz. Siz ortiqcha kaloriyalardan qochasiz va sho'rvangiz oqlangan va shaffof bo'lib chiqadi. Agar siz hali bunday sho'rvalarni tayyorlashga harakat qilmagan bo'lsangiz (va, ehtimol, siz köfte bilan sho'rva tayyorlash bo'yicha batafsil ko'rsatmalarni izlayotgan bo'lsangiz), bosqichma-bosqich retsept vazifani ancha osonlashtiradi. Shu bilan birga, sho'rvada nima uchun bu köfte parchalanmasligini bilib olasiz.

• 5 gramm qiyma go'sht yoki tovuq,
• 1 o'rta sabzi
• 1 piyoz,
• 1 stakan o'rgimchak to'ri vermishelli
• 2 litr suv,
• Tuz, qalampir va boshqa ziravorlar - ta'mga,
• Yangi ko'katlar.

Asta-sekin köfte va noodle bilan sho'rva

Ushbu sho'rva uchun fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept shunchaki zarur. Axir, go'shtli sho'rva bilan hech qachon shug'ullanmaganlar uchun retsept murakkab ko'rinishi mumkin. Ammo bu erda, aslida, hamma narsa juda oddiy. Birinchidan, suv solingan idishni yuqori olovga qo'ying. Suv isitilayotganda, go'shtli sho'rva uchun sabzavotlarni tayyorlang: piyoz va sabzi tozalang, kub shaklida kesing.

Tuz va murch qiyma go'sht, nam qo'llar bilan aralashtiramiz, odatda xamir yoğurur. Ushbu yoğurma bilan go'sht oqsili tarkibidagi yopishtiruvchi komponentlar faollashadi, qiyma go'sht zichroq bo'ladi va pishirish vaqtida köfte parchalanmaydi. Qiymani yanada yaxshi siqish uchun uni idishdan yuqoriga ko'taring va pastga tushiring. Buni qiyma oshxona bo'ylab tarqalib ketmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan bajaring :) Endi siz qiyma go'shtdan köfte tayyorlashingiz mumkin.

Sabzavotlarni blenderga o'tkazing.

Suv qaynayotganda, unga tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing.

Bulyon yana qaynagandan so'ng, go'shtli go'shtni ichiga soling (qaynoq suv bilan tasodifan kuyib ketmaslik uchun teshikli qoshiqdan foydalanganingiz ma'qul), tuz va qalampir qo'shing. Hech qanday holatda go'shtli go'shtni qaynatilgunga qadar sho'rva ichiga qo'ymang, aks holda ular tarqalishi mumkin va siz qiyma go'shtli sho'rva bilan yakunlanasiz.

Endi siz köfte suv yuzasiga ko'tarilishini kutishingiz kerak. Shundan so'ng siz sho'rvaga vermicelli, shuningdek ziravorlar yoki quritilgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

Issiqlikni minimal darajaga tushiring va bir necha daqiqadan so'ng o'chiring. Vermishelli juda tez pishiriladi. - Mayda to'g'ralgan o'tlarni go'shtli sho'rvaga soling va uni tik holda qoldiring.

Sho'rva tayyor. Xizmat qilish mumkin.

Kartoshkali go'shtli sho'rva - bu oson uy qurilishi sho'rvasi, uni tayyorlash uchun ozgina ingredientlar va vaqt kerak. Sho'rvani o'ziga xos qiladigan ikkita sirim bor: qaynatilgan kartoshkaning bir qismini ezaman va oxirida bir parcha sariyog 'qo'shaman! Xo'sh, köfte bilan bu sho'rva ikki baravar mazali bo'lib chiqadi :)

Shunday qilib, köfte bilan kartoshka sho'rva tayyorlash uchun kartoshka, suv, cho'chqa go'shti yoki boshqa go'sht, piyoz, o'simlik moyi, sariyog ', yashil piyoz, dafna yaprog'i, tuz, qora murch oling. Kartoshkani tozalang va yuving. Go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling.

Kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling, yuving, yirtqichlardan joylashtiring, suv bilan yoping va pechka ustiga qo'ying. Yuqori olovda suv qaynaguncha kutib turing, keyin gazni o'chiring. Cho'chqa go'shtini go'sht maydalagichda maydalang. Piyozni tozalang va choping (kichik kub).

Piyozni o'simlik yog'ida qovuring. Qiymaga tuz va maydalangan murch qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va kichik koptoklar (köfte) hosil qiling. Kartoshka pishganida, suvga tuz qo'shing va go'shtli go'shtni idishga soling.

Köfteler sirtga suzganda (issiqlik yuqori), piyozni qovurilgan idishdan sho'rvaga o'tkazing. Kartoshkaning yarmini bir piyola ichiga oling va ularni pyurega maydalang, so'ng pyureni yana panga o'tkazing. Sho'rvani 10 daqiqa davomida pishiring. Yashil piyozni halqalarga kesib oling.

Deyarli tayyor sho'rvaga yashil piyoz, bir parcha sariyog ', dafna yaprog'i qo'shing va maydalangan qalampir qo'shing. Sho'rva yana qaynatiladi va olovni o'chiring.

Taxminan 10 daqiqadan so'ng, go'shtli go'shtli kartoshka sho'rva berilishi mumkin.

Go'shtli kartoshka sho'rva hatto suvda pishirilishi mumkin: u boy, xushbo'y, qoniqarli va kam yog'li bo'lib chiqadi - tushlik paytida to'liq ovqatlanish uchun ideal taom.

Siz asosiy retseptga o'zgartirishlar kiritishingiz mumkin: sho'rvaga yupqa noodle, guruch, loviya va hatto qo'ziqorin qo'shing va sabzi-piyoz qovurilganiga bolgar qalampiri, selderey va boshqa sabzavotlar qo'shing. Ziravorlarga kelsak, bu erda ham qat'iy qoidalar yo'q: ruhingizga va ta'mingizga mos keladigan narsani qo'shing (lekin 2-3 turdan ko'p bo'lmagan).

Ingredientlar

• go'sht yoki tayyor qiyma - 300 g;
• kartoshka - 2 ta o'rta ildiz (200 g);
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 kichik va 1 o'rta piyoz;
• tovuq tuxumi - 0,5 dona;
• sovuq ichimlik suvi - 1 osh qoshiq. l.;
• stol tuzi - 1 osh qoshiq. l. (ta'm);
• yangi o'tlar - 3-4 novdalar;
• maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq. (ta'm);
• o'simlik yog'i, hidsiz - 3-4 osh qoshiq. l.

Umumiy vaqt: 55 daqiqa
Faol vaqt: 40 daqiqa
Hosildorlik: 5-6 ta porsiya
Kaloriya tarkibi: 51,31 kkal

Tayyorgarlik

Katta fotosuratlar Kichik rasmlar

Kerakli mahsulotlarni tayyorlang: go'sht, sabzavot, o'tlar, tuxum va ro'yxat davom etadi. Ingredientlar 2,5-3 litrli pan uchun.

Siz cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq, qo'zichoq, go'shtning boshqa turlaridan köfte tayyorlashingiz yoki ularni birlashtira olasiz. Asosiysi, tayyor qiyma o'rtacha yog'li va yopishqoq bo'ladi, keyin go'sht to'plari suvli, yumshoq bo'lib chiqadi va pishirgandan keyin shaklini yo'qotmaydi. Ushbu retseptda cho'chqa go'shti filetosi ishlatilgan.



Go'shtni plyonkalardan, yog'dan va tomirlardan tozalang, suyak chiplarini olib tashlash uchun yuving va salfetkalar bilan artib oling. Keyin uni o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling va mayda teshiklari bo'lgan simli panjara yordamida go'sht maydalagich orqali aylantiring - bu qiyma go'shtni yanada yumshoq qiladi.



Piyozni to'g'rang: katta piyoz (u sabzavotli qovurilgan idishga kiradi) kattaroq kubga va kichikroq (u köfte ichiga kiradi) kichikroq.



Tug'ralgan piyoz, tug'ralgan arpabodiyon, tuz va maydalangan qalampir qo'shing.



Tuxumni vetch bilan uring, olingan massaning yarmini qiyma go'shtga quying. Qolgan qismi kerak bo'lmaydi - uni o'zingizning xohishingiz bilan ishlatishingiz mumkin (uni omletga, xamirga va hokazolarga soling).



Qolgan ingredientlar bilan maydalangan go'shtni aralashtiring. Aralashtirganda, bir qoshiq muzli suv qo'shing - bu go'shtli go'shtni suvli qiladi. Qiyma qo'llaringiz bilan yopishqoq va egiluvchan bo'lguncha yoğurun, so'ngra idishning pastki qismiga uring.

Agar maydalangan köfte juda suyuq bo'lib chiqsa, siz ozgina maydalangan kraker yoki irmik qo'sha olasiz va uni xona haroratida qoldirishingiz mumkin. Kichik miqdordagi sut yoki kefirda namlangan bir parcha non ham noto'g'ri mustahkamlikni tuzatishga yordam beradi.



Choy qoshig'i bilan maydalangan go'shtni tozalab, toza to'plar hosil qiling. Agar kerak bo'lsa, go'sht yopishmasligi uchun kaftlaringizni o'simlik moyi bilan yog'lang. Siz go'shtli go'shtni katta qilmasligingiz kerak, chunki pishirish jarayonida ular hajmi ortadi. Tayyor go'sht to'plarini kino bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.



Kartoshkani tozalang, yuving va kub yoki kub shaklida kesing.



Odatda, go'shtli sho'rva suv yoki sabzavotli bulon yordamida pishiriladi, go'sht yoki suyaklarga asoslangan bulonlar kamroq qo'llaniladi.

Bir yirtqichlardan suv yoki bulonni to'kib tashlang, qaynatib oling, tug'ralgan kartoshka qo'shing. Qayta qaynagandan keyin 10-12 daqiqa davomida pishiring.



Kartoshka pishirilayotganda, sabzi tozalang va chiziqlar bilan kesing (qo'pol qirg'ichdan o'tkazing).



Sabzi va piyozni oz miqdorda qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga joylashtiring. O'rtacha olovda qovuring, aralashtiring, yumshoq bo'lguncha.



Qovurilgan sabzavotlarni yarim pishirilgan kartoshka bilan panga o'tkazing. Aralashtiring va yana 5-7 daqiqa pishirishda davom eting.



Keyin go'shtli go'shtni sho'rvaga soling, bulonni qaynatishni kuting va 7-10 daqiqa davomida pishiring.



Tayyor köfte suzishi kerak.



Pishirish tugashidan 2-3 daqiqa oldin tuz qo'shing va sho'rvaga maydalangan qalampir va boshqa ziravorlar (paprika, arpabodiyon, sarimsoq va boshqalar) qo'shing. Keyin idishni pechdan olib tashlang va uni qopqoq ostida 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Sho'rvani issiq qilib xizmat qiling; xizmat qilishdan oldin har bir xizmatga maydalangan o'tlar sepilishi mumkin.