Jigar va kartoshka bilan piroglar. Jigar va kartoshka bilan qovurilgan piroglar: ingredientlar, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept Kartoshka va jigar bilan mazali piroglar

Hech qachon qovurilgan kartoshka bilan to'ldirilgan piroglarni sinab ko'rganmisiz? Bu mazali! Mening buvim bu piroglarni faqat jigarsiz, faqat kartoshka va piyoz bilan tayyorladi. Ammo u jigar bilan yanada mazali bo'ladi. To'ldirish juda ko'p, shuning uchun piroglar "qorinli" bo'lib chiqadi :) Ikkinchidan: Men o'zimning eng sevimli xamirturush xamirini ishlatganman, siz o'zingiznikidan foydalanishingiz mumkin, shunchaki to'ldirish g'oyasini qarzga olib, yoki siz tayyorlashingiz mumkin. boshidan oxirigacha ushbu retsept bo'yicha piroglar - menga ishoning, pushaymon bo'lmaysiz!!! :)

Ushbu piroglar uchun men o'zimning sevimli xamirturush xamiridan foydalanganman. Uni ham tayyorlang, bu xamirdan pishirilgan piroglar ajoyib. Men xamirni tayyorlashning butun tartibini tasvirlamayman, siz bu haqda xamir retseptidan batafsil o'qishingiz mumkin. Shunday qilib, xamirni tayyorlang.

Siz taxminan 1 kg - 1 kg 100 gramm tayyor xamir olasiz, barchasini ishlatamiz.

To'ldirish uchun kartoshkani tozalang, mayda kubiklarga bo'ling va ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Cho'chqa yoki tovuq jigarini qaynatib oling, piyozni qovuring (kichik kublar).

Go'sht maydalagichda o'ralgan qovurilgan kartoshka va piyozni, shuningdek jigarni birlashtiring. To'ldirishni tuz va qalampir bilan seping va aralashtiring.

Xamirni 12 ta to'pga bo'ling, har biri uchun 1,5-2 osh qoshiqdan foydalanib, oval piroglar hosil qiling. plomba (kamroq xamir, ko'proq to'ldirish).

Piroglarni xamir birlashtirilgan joyga yon tomonlari bilan katta qolipga joylashtiring, ustiga sariq, suyultirilgan sut bilan surting va pechga o'z ishini qoldiring (180 daraja, 25 dan 30 daqiqagacha):)

Hammasi bo'ldi - siz pechdan piroglarni noodatiy kartoshka-jigar to'ldirish bilan tatib ko'rishingiz mumkin! :) Yoqimli!!!

Yoqimli ishtaha!!!

Hammaga salom!

Bugun siz bilan non pishiramiz. Pirog uchun bu retsept mening bolaligimdan, buvim ularni pishirgan va u mol go'shti, kartoshka va (albatta) sarimsoqdan pirog uchun to'ldirishni tayyorlagan! Oh, bu retsept uchun jigar piroglari qanday xushbo'y va mazali! Farqi shundaki, buvim o'z retsepti bo'yicha jigar va kartoshka bilan qovurilgan piroglarni tayyorladi, lekin men ularni pechda pishiraman. Ammo qovurilgan taomlarni yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, yog'da jigar piroglarini qovurishingizga hech narsa to'sqinlik qilmaydi 😉

Ovqat pishirish uchun jigar pirogi uchun plomba va bizga kartoshka kerak:

• 500 g jigar (men mol go'shti ishlatganman, lekin cho'chqa go'shti, qo'zichoq, tovuq, g'oz jigari qiladi),
• 700 g kartoshka (po'stlog'idan keyin taxminan 500 g),
• 2 chinnigullar sarimsoq,
• agar xohlasangiz, 1-2 piyoz (men ishlatmayman),
• tatib ko'rish uchun tuz.

Men maqolada alohida ta'riflaganimdek, qaynatilgan mol go'shti jigarini tayyorladim.

Kartoshkani tozalang, ularni kesib oling, pishganicha tuzli suvda qaynatib oling va maydalang. Kartoshkada ortiqcha suyuqlik bo'lmasligi kerak.

Biz qaynatilgan jigar, sarimsoq va piyozni (kimga yoqadi) go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Qaynatilgan jigar pirogi uchun qiyma go'shtni kartoshka pyuresi bilan aralashtiring, agar bu etarli bo'lmasa, bu bosqichda to'ldirishga tuz qo'shishingiz mumkin.

Mol go'shti jigari va kartoshka pirogi uchun to'ldirish tayyor.

Pirog uchun xamirni tayyorlash.

Bu erda men g'ildirakni qayta ixtiro qilmadim, lekin sariyog 'xamiri uchun o'zimning tasdiqlangan retseptimdan foydalandim; u havodor non, qovurilgan va pechda pishirilgan pirog va piroglarni pishirishda yaxshi ishlaydi.

Pirog xamiri uchun ingredientlar:

• Suyuqlikning umumiy miqdori - 360 ml (160 ml sut, tuxum bilan suv - birgalikda 200 ml),
• yuqori sifatli bug'doy uni - 4 stakan (250 ml chashka),
• shakar - 1 stol. qoshiq,
• tuz - 2 choy qoshiq,
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq,
• 1 paket (11 g) tezkor xamirturush Saf moment.

Men xamirni qanday yoğurishni batafsil tasvirlab berdim oq havodor non.

Men sekin pishirgichda pishirgan jigar pirogi uchun xamir miqdorini kamaytirdim va uni 300 ml suyuqlikka qo'ydim.

Yoğurgandan keyin jigar va kartoshka pirogi uchun xamirim 1 soat turdi.

Qanday pishirish kerak jigar va kartoshka bilan piroglar.

Xamirturush xamiridan kichik to'plar hosil qiling. Keyin qo'llaringiz yoki rulon yordamida to'pdan yupqa pirojnoe qiling. Menga to'ldirilgan piroglar ko'p va xamiri oz bo'lishi yoqadi.

Piroglarni shakllantirish. Ularni pishirish varag'iga joylashtiring, tikuv tomoni pastga qaratiladi. Bu vaqtda mening pechim allaqachon yoqilgan va piroglar yuqoridan issiq pechka ustiga chiqadi. Jigar, sarimsoq va kartoshka pirogini cho'tkalash uchun men 1 tuxumni urdim. Tekshiruvdan so'ng, piroglarni silikon cho'tka bilan ehtiyotkorlik bilan tozalang.

va 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishirish uchun yuboring. Bu piroglar tez pishiriladi, chunki ularda xamir juda oz va to'ldirish to'liq tayyor.

Mana, ushbu fotosuratda pishirilganlarning qanchalik chiroyli ekanligini ko'rishingiz mumkin. jigar va kartoshka bilan piroglar Biz uddaladik! 🙂

Ushbu retseptdan foydalanib, siz nafaqat bolalar va parhez retseptlari uchun mos bo'lgan pishirilgan jigar piroglarini, balki yog'da qovurilgan piroglarni ham tayyorlashingiz mumkin. Xamir juda havodor va siz albatta pirog tayyorlashda muvaffaqiyat qozonasiz!

Mening bolalarim bu pirogni yaxshi ko'radilar.

Va men siz uchun video slayd-shouda jigar va kartoshka pirogi uchun batafsil retseptni tuzdim:

Yaxshi ishtaha va mazali piroglar!

Yangisini olish uchun Anyutaning daftariga qarang.

P.S. Agar tarmoq band bo'lsa, siz unga kira olmasligingiz mumkin, bir necha marta qayta urinib ko'ring :)

Jigar va kartoshka bilan qovurilgan piroglar mazali va qoniqarli taom hisoblanadi. Shubhasiz, har bir uy bekasi ko'pincha ularni tayyorlaydi, o'zining qiziqarli va original ingredientlarini qo'shishga harakat qiladi. Siz bu erda cheksiz tajriba o'tkazishingiz mumkin; agar siz qattiq harakat qilsangiz ham, ularni buzish deyarli mumkin emas. Asosiysi, asosiy retseptlarni bilish, shundan keyin bunday oshpazlik asarini tayyorlash qiyin bo'lmaydi.

Pirog uchun eng oson retsept

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan piroglar juda mazali, tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi va mahsulotlarning narxi sizning cho'ntagingizga katta zarar keltirmaydi. Bu uchta eng muhim sifat ularni yaxshi uy bekasining oshxonasida eng mashhur qiladi.

Tarkibi:

• 3 osh qoshiq xamirturush;
• 5 osh qoshiq. l. tozalangan yog ';
• 0,6 litr suv;
• 1,2 choy qoshiq tuz;
• 1,5 osh qoshiq. Sahara;
• 1 kg dan bir oz ko'proq un (bug'doy);
• 8 ta katta kartoshka;
• 0,6 kg jigar (siz turli xil olishingiz mumkin);
• 3 ta o'rta kattalikdagi piyoz.

Tayyorlash usuli:

1. Suvni biroz qizdiring, xamirturush qo'shing va eriguncha kuting. Tuz, sariyog 'va shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Kichik qismlarga un qo'shing va qattiq xamir yoğurun. Barmog'ingiz bilan bosganingizda, tish tezda yo'qolishi kerak - keyin xamir tayyor deb hisoblanadi.
2. Piyozni tozalang va bir xil o'rta kubiklarga kesib oling, 1 osh qoshiqda tezda qovuring. l. yarim pishganicha sariyog '.
3. Jigarni sovuq suvga joylashtiring, olovni yoqing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
4. Kartoshkani tozalang, tuzlangan qaynoq suvga soling va yumshay boshlaguncha pishiring.
5. Tayyor jigar va kartoshkani go'sht maydalagichning nozik panjaralaridan o'tkazing, diqqat bilan piyoz bilan aralashtiring va tuz va qalampir bilan ta'mga sozlang.
6. Agar massa suyuq bo'lsa, siz ozgina un qo'sha olasiz.
7. Xamirni tuxum kattaligida koptoklarga bo'lib, pirog shaklida shakllantiring. Bir pirog uchun bir oz to'ldirishni oling, taxminan 1 osh qoshiq. l.
8. Yog'ni qovurilgan idishda o'rtacha olovda qizdiring va piroglarni qovuring, kuyishdan ehtiyot bo'ling. Yon tomonlari oltin jigarrang bo'lganda aylantiring.

Kefir xamiri bilan piroglar

Kefir xamirga yengillik va havodorlikni beradi. Kaloriya miqdori ancha yuqori, lekin ba'zida hatto parhez paytida ham o'zingizni mazali taom bilan davolashingiz mumkin.

Sizga nima kerak bo'ladi:

• 1,4 choy qoshiq soda;
• 1,8 osh qoshiq. Sahara;
• 1,3 osh qoshiq. tuz;
• 3 ta katta tuxum;
• 0,6 litr yog'li kefir;
• 0,7 kg bug'doy uni;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• 0,400 kg kartoshka;
• 1 ta juda katta piyoz;
• 0,400 gramm xom cho'chqa go'shti yoki tovuq jigari.

Qanday pishirish kerak:

1. Jigarni juda qo'pol maydalamang, uni bolg'a bilan engil urish mumkin.
2. Piyozni kesib oling va shaffof bo'lgunga qadar qovuring, jigarni qo'shing va chorak soat davomida pishiring.
3. Kartoshkani tozalang, yaxshilab yuvib tashlang, qaynatib oling va yopishqoq qalin pyuresi hosil qiling.
4. Go'sht maydalagichdan foydalanib, jigardan bir hil pasta hosil qiling va uni kartoshka aralashmasi bilan aralashtiring.
5. Qolgan ingredientlarni yumshoq xamirga soling va bir necha daqiqaga qoldiring.
6. Har bir pirogga ozgina plomba qo'ying, ehtiyotkorlik bilan yoping va pishguncha qizdirilgan yog'da qovuring.

Qovurilgan idishda jigar, kartoshka va qo'ziqorinli piroglar

Agar siz to'ldirishga qo'ziqorin qo'shsangiz, bo'tqalar juda mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• 1,5 osh qoshiq. nozik tuz;
• 2,6 stakan uy suti;
• 3,7 stakan bug'doy uni;
• 3 osh qoshiq. Sahara;
• 1 osh qoshiq xamirturush;
• 2 ta katta tuxum;
• 6 ta kartoshka (katta);
• 1 piyoz (o'rta kattalikdagi)
• 120 gramm jigar;
• 130 gramm qo'ziqorin;
• 3 turdagi o'simlik yog'i (kungaboqar, zig'ir va zaytun);
• sevimli ziravorlar.

Qanday pishirish kerak:

1. Xamirturush, shakar, 1 osh qoshiq. l. Issiq bo'lmagan sutda un va tuzni eritib, xamir ko'piklana boshlaguncha biroz kuting.
2. Kaltaklangan tuxum va qolgan unni qo'shing. Elastik-yumshoq xamir yoğurun.
3. Piyozni tozalang va maydalang va qovuring. Jigar va qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga kesib oling, panga qo'shing va tez-tez aralashtirishni unutmang, yarim pishganicha qaynatib oling.
4. Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang va deyarli tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling. Jigar-qo'ziqorin massasi bilan birga go'sht maydalagichdan tozalang va o'ting.
5. Xamirturushli mahsulotlar juda yumshoq bo'lib chiqadi, shuning uchun xamirni ingichka qilib yoyib chiqing. Bir likopchadan foydalanib, doiralarni kesib oling va pirog tayyorlang.
6. Har xil turdagi yog'lar aralashmasida çıtır qobiq paydo bo'lguncha ularni issiq qovurilgan idishda qovuring.

Jigar, kartoshka va bodring bilan piroglar

Ushbu noodatiy piroglarni kechki ovqatga tayyorlash mumkin. Butun oila ularni albatta yaxshi ko'radi, shundan keyin siz ularni tez-tez pishirishingiz kerak bo'ladi, menga ishoning!

Pishirish uchun mahsulotlar:

• 0,400 litr uy qurilishi yog'li sut;
• 2,5 osh qoshiq. l. xamirturush (quruq);
• 3,3 choy qoshiq mayda shakar;
• 1 osh qoshiq. tuz;
• 4 to'liq bo'lmagan stakan un (eng yuqori nav);
• 3 ta uy tuxumi;
• 6 dona. katta kartoshka;
• 2 piyoz (siz piyozdan foydalanishingiz mumkin)
• 3 ta tuzlangan bodring;
• 200 gramm mol go'shti jigari;
• 1 ta o'rta kattalikdagi sabzi;
• ziravorlar.

Qanday pishirish kerak:

1. Iliq sutda shakar, xamirturush va tuzni eritib oling, elakdan yaxshilab elakdan o'tkazilgan unni to'kib tashlang va ko'pik paydo bo'lguncha aralashtiring.
2. Tuxumni urib, xamirga quying va yumshoq xamirga soling, qolgan unning kerakli miqdorini qoshiq bilan qo'shing.
3. Kartoshkani tozalang, ularni tuz bilan suvda qaynatib oling va ularni bir hil pyurega maydalang.
4. Kichik miqdordagi tozalangan kungaboqar yog'ida maydalangan sabzi, mayda kubiklar va jigar bo'laklarini qovuring. Tayyor aralashmani blender yordamida maydalang.
5. Kartoshka pyuresi, jigar massasi va maydalangan bodringni aralashtiring.
6. Xamirdan yupqa doiralarni kesib, har biriga bir necha choy qoshiq plomba qo'ying va piroglar hosil qiling.
7. Har tomondan bir necha daqiqa qovuring.

Go'sht va jigar bilan noodatiy piroglar

Agar siz xamirni kartoshka qo'shilishi bilan tayyorlasangiz va go'sht va jigar bilan to'ldirsangiz, piroglar asl bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• bir kilogrammdan bir oz ko'proq kartoshka;
• 0,7 kg qiyma jigar go'shti;
• 5 osh qoshiq un;
• 1 ta kichik sabzi;
• 2-3 piyoz;
• qalampir, tuz, sevimli ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Kartoshkani tozalamang, shunchaki cho'tka bilan yaxshilab yuvib tashlang va ozgina tuz solingan suvda qaynatib oling.
2. Issiq qovurilgan idishga 2 osh qoshiq yog', tug'ralgan piyoz, maydalangan sabzi va qiyma quying. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, chorak soat davomida qopqoq ostida pishiring.
3. Qaynatilgan kartoshkani sovutib oling, ularni tozalang va go'sht maydalagichdan o'tish uchun nozik tokchalardan foydalaning.
4. Alohida-alohida, shuningdek, jigar-sabzavotli pate qilish uchun go'sht maydalagichdan foydalaning.
5. Kartoshkaga asta-sekin un qo'shing, xamirning qancha olishini kuzating. Zich bir hil massaga qadar yoğurun.
6. Bir oz xamirni oling va kartoshka doiralarini yoying. Har biriga bir oz jigar-go'shtli plomba qo'ying va qirralarini ehtiyotkorlik bilan chimchilab qo'ying.
7. Ko'p miqdorda tozalangan yog'da pishiring. Tayyor qovurilgan pirog tiniq qobiq bilan oltin jigarrang bo'lishi kerak.

Kartoshka va jigar bilan qovurilgan piroglar (video)

Bunday ajoyib mazali pirog uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Har bir uy bekasi, albatta, o'zi uchun eng mosini tanlashi, sevimli mahsuloti va ziravorlarini qo'shib, hayratda qoldirishi va aziz odamlarini xursand qilishi mumkin. Ushbu oshpazlik ijodi hatto bayramona stol uchun ham juda mos keladi, mehmonlar taomning ajoyib ta'mi va o'ziga xos ko'rinishini albatta qadrlashadi. Yoqimli ishtaha!